Read more...

Read more...

Além da tradicional cervejinha gelada e dos quitutes, eles poderão degustar os mais deliciosos drinque. Portanto, muna-se de lindas taças, frutas e chocolates, inspire-se e use toda a sua criatividade ao decorar os recipientes. E depois? Depois prepare-se! Você só receberá elogios e sua festa será lembrada e comentada por muito tempo.

1- Caipirosca de Maracujá, Abacaxi e Capim-limão

1 colher (chá) de açúcar
1 dose (50ml) de vodca
3 folhas de capim-limão
5 cubos médios de abacaxi
Gelo em cubos pequenos
Polpa de 1 maracujá

- Macere as frutas, o capim-limão e o açúcar. Em seguida, quebre o gelo, acrescente a vodca e misture tudo com uma colher longa. Sirva em um copo baixo, com canudo.

2- Alexander com Chocolate

20 ml de conhaque
20 ml de creme de leite
20 ml de licor de cacau
4 cubos de gelo
Calda de chocolate (do tipo para sorvete)
Canela em pó para polvilhar
Canudinho de biscoito para enfeitar

- Coloque todos os ingredientes líquidos na coqueteleira. Bata bem até que a mistura esteja bem gelada. Coloque aproximadamente 2 colheres de sopa de calda de chocolate no fundo da taça, e enfeite a borda interna da taça também. Despeje o drinque e polvilhe levemente a canela em pó, coloque o biscoito e sirva imediatamente.

3- Lagoa Azul

50 mlde vodca
50 ml de licor Curaçao Blue
300 ml de soda
50 ml de suco de limão
Gelo

- Coloque o gelo em uma taça para drinques. Adicione a vodca, o licor Curaçao Blue, o suco de limão e a soda.

4- Tequila Sunrise

45 ml de tequila
15 ml de suco de limão
Licor grenadine quanto baste

- Na coqueteleira, misture a tequila e o suco de limão com gelo picado e coloque em um copo longo resfriado. Complete com gelo e adicione gotas de grenadine.

5- Frozen Margarita

30ml de tequila prata
30ml de cointreau
15ml de suco de limão
1 xícara (chá) de cubos de gelo
Sal para a borda do copo

- Bata todos os ingredientes (exceto o sal) no liquidificador e sirva em taça grande com sal nas bordas.

Fonte: Receitas iG

Read more...

Read more...

Read more...

Read more...

Read more...

A confeitaria mistura técnica, arte e criatividade na elaboração de inúmeros produtos. Enquanto trabalha, a arte e a criatividade cada confeiteiro desenvolverá ao longo do tempo, observando, praticando e tirando as suas próprias conclusões. Mas, uma coisa comum entre eles são os equipamentos básicos de trabalho.

Se você pretende entrar para área e abrir seu próprio negócio, conheça os principais utensílios utilizados na confeitaria:

Itens essenciais

1 – Formas de metal: sejam as assadeiras comuns para bolo ou as com cavidades, sem elas não existem bolos. Para cupcakes, se você colocar a massa nas forminhas de papel sem a de metal, elas vão espalhar e perder a forma redonda.
2 – Xícaras de medidas: existem de todos os modelos e materiais. É muito importante tê-las, pois nem sempre sua xícara de chá comum tem exatamente o que as receitas pedem. Tente achar uma com medidas de 1/5 de xícara até 1 xícara.
3 – Colheres de medidas: Compre as que possuem medidas de 1 colher de sopa até 1/4 de colher de chá.
4 – Batedeira (de mão ou fixa): o ideal é comprar uma de mão que pode ser acoplada a uma base, com tigela giratória.
5 – Sacos de confeitar: descartáveis ou de tecido emborrachado para poder lavar com água quente depois.
6 – Bicos de confeitar: são muitos e de várias marcas. Sem eles, não se trabalha coberturas.
7 – Forminhas de papel: tenha várias cores e estampas.
8 – Balança: é imprescindível para pesar os ingredientes.

Itens secundários

1 – Espátulas: adquira as de silicone (para misturar as massas e aproveitar ao máximo a receita) e as de metal (para decorar).
2 – Termômetro de doces: algumas receitas são impossíveis de fazer sem ele.
3 – Colher para sorvete: o segredo dos chefs de cupcakes é usar o pegador para dividir a massa igualmente entre as forminhas. Também evita muita da sujeira na cozinha.
4 – Grade: ajuda a resfriar os cupcakes e bolos mais rápidamente e de maneira uniforme. Se não tiver uma, a grade do seu forno funciona perfeitamente.
5 – Bailarina: para decoração de bolos, principalmente, ela é importantíssima. Você o coloca em cima e o suporte gira na base, como uma bailarina.
6 – Batedor de ovos: nunca é demais ter esse instrumento de segundo plano. Afinal, nunca se sabe, por exemplo, quando a batedeira estragará ou a casa ficará sem luz.

Fonte: Cupcakeando.com.br

Sabe aqueles dias que bate uma vontade louca de comer um doce com aquele delicioso gostinho de leite e você não sabe exatamente qual é? De repente, para deixar a sua vida ainda mais confusa, você começa a imaginar como seria a sensação de saborear esse doce na temperatura frio e quente ao mesmo tempo? Então, saiba que esse desejo repetindo tem nome e satisfazê-lo e mais fácil do que você imagina. Quer saber qual é? Petit Gâteau de Doce de Leite. Que tal matar a vontade? Se você gostou da ideia, compre os ingredientes abaixo e mãos à obra!

Petit Gâteau de Doce de Leite

Ingredientes

1 ovo
2 gemas
1 colher de sopa de extrato de baunilha
350 gramas de doce de leite
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de farinha peneirada
Manteiga para untar
Sorvete de creme

Modo de fazer

- Aqueça manteiga e unte bem algumas forminhas redondas. O petit gâteau é pequeno, portanto nada de exagerar no tamanho das forminhas.
- Ligue o forno a 220°C e deixe-o esquentando.
- Jogue um pouco da farinha dentro e nas laterais das forminhas, tire o excesso e aguarde.
- Em um vasilhame, bata o ovo, as duas gemas e o extrato de baunilha. Misture bem até obter uma cor homogênea.
- À mistura, acrescente o doce de leite, uma pitada de sal e a farinha peneirada. Misture bem.
- Coloque, só até a metade ou menos ainda, a mistura nas forminhas.

Obs.:Teste o forno e o tempo, ou seja, coloque apenas uma fominha no forno já bem quente e veja se o período de 15 minutos é suficiente para assar a lateral do bolinho. É bom lembrar que o petit gâteau nada mais é que um bolinho mal assado. Sendo assim, o meio deve ficar com a consistência mole. Desinforme-o. Tendo dado tudo certo, é hora de colocar as demais para assar.

- Passado o tempo estimado acima, tire do forno os bolinhos restantes, ponha-os em pratinhos decorados (a sua maneira), acrescente uma bola do sorvete de creme e sirva ainda quente aos seus convidados.

Fonte: Danielle Noce.

Mil folhas de abacaxi e morango com mousse de chocolate branco é a sobremesa perfeita para fechar com chave de ouro momentos especiais, como um maravilhoso almoço com os amigos, um jantar a dois ou até mesmo para saborear junto à família. Afinal, há na vida coisa melhor que desfrutar os prazeres da vida ao lado de quem se ama? Acho que não, né! Então, se deu água na boca pensar nessa possibilidade, aprenda o passo a passo abaixo e mãos à obra!

Ingredientes

300 g de açúcar refinado
300 g de água
¼ de um abacaxi grande fatiado na fatiadora
1 receita de mousse de chocolate branco
2 caixas de morango para decorar e rechear

Modo de preparo

- Faça uma calda com a água e o açúcar;
- Passe as fatias de abacaxi nessa calda;
- Coloque as fatias de abacaxi sobre um silpat;
- Leve o silpat para o forno, cuja temperatura deverá ser de 80ºC;
- Deixe no forno até as fatias de abacaxi ficarem crocantes, o que poderá durar de duas a três horas. Enquanto isto, prepare a mousse de chocolate branco, usando formas de dome;
- Faça o revestimento das cavidades da forma com um filme plástico;
- Coloque a mousse nas cavidades, sobre o filme;
- Cubra a forma com outro filme plástico;
- Leve ao freezer por uns 30 minutos, aproximadamente;
- Retire do freezer e leve para a mesa para montar a sobremesa;
- Retire o plástico de sobre a forma;
- Com a ajuda do outro filme que foi colocado na forma para revestir as cavidades, retire a mousse (gelada e firme) da forma;
- Coloque cada porção da mousse em um prato;
- Decore as porções de mousse com as fatias crocantes de abacaxi e morangos fatiados;
- Decore também com folhas de hortelã;
- Sirva em seguida.

Fonte: www.cpt.com.br

a

CURITIBA, 01/2017 – Neste sábado, dia 28 de janeiro, a cervejaria paranaense Way Beer, um dos grandes nomes do segmento no país, abrirá suas portas para promover a segunda edição de seu café da manhã especial na fábrica. O evento trará todas as delícias de um tradicional café da manhã brasileiro, preparadas pelo chef Gylli Zapellini, e acompanhadas por cerveja.

O cardápio, que custará R$ 49 por pessoa, trará preparos como Pão de queijo quentinho, Crepioca com queijo coalho, Empadão de frango caipira com catupiry, Mini sanduíche de mortadela do Mercado Municipal, Bolo fofinho de milho, Queijo minas com goiabada cascão, Bolo de churros com doce de leite, café, leite, água aromatizada com flor de laranjeira e dois copos de chope. Além disso, quem quiser esticar o programa poderá aproveitar diversos chopes da Way Beer, que serão comercializados em copos de 330ml e em jarras de 1 litro.

O café da manhã será realizado na fábrica da Way Beer (Rua Pérola, 331 – Pinhais), na região metropolitana de Curitiba, das 9h30 às 11h30. As reservas podem ser feitas pelo e-mail way@waybeer.com.br ou pelo telefone (41) 3653-8853. Mais informação no site http://www.waybeer.com.br.

FONTE: P+G Comunicação

Read more...

Read more...

Read more...

Read more...

Read more...

As festas de fim de ano já estão chegando. Todos já estamos no clima natalino, prontos para escolher presentes para amigos e parentes. Mas quais as melhores opções para que todos fiquem satisfeitos e ninguém seja esquecido? Os mini panetones, uma arte da panificação e confeitaria. Sim, essas delícias natalinas encantam desde crianças até os adultos mais exigentes. Praticamente, não há quem não goste de panetone. Por isso, escolhemos receitas de mini panetones para o Natal.

Mini panetone de frutas tradicional

Ingredientes:

->1 pote de iogurte natural;
->4 tabletes de fermento biológico fresco;
->1 xícara (chá) de farinha de trigo;
->2 colheres (sopa) de açúcar refinado;
->2 ½ xícaras (chá) de leite;
->½ xícara (chá) de óleo de girassol;
->5 gemas em temperatura ambiente;
->1 xícara (chá) de açúcar refinado;
->Essência de panetone a gosto;
->750 g de farinha de trigo peneirada;
->2 ½ xícara (chá) de uvas passas;
->2 ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas.

Modo de preparo:
 
Coloque, em uma vasilha funda, o iogurte natural em temperatura ambiente, os 4 tabletes de fermento, 1 xícara de farinha e as 2 colheres de açúcar. Misture bem, polvilhe farinha e cubra com filme plástico. Espere fermentar por 30min em local quente. À parte, misture os demais ingredientes, exceto a farinha. Esta deve ser acrescentada aos poucos. Lembre-se de polvilhar com farinha as passas e as frutas cristalizadas antes de juntá-las à massa. Isso evita que fiquem no fundo ao assar os mini panetones. Coloque partes da massa em forminhas e deixe descansar até dobrar o volume. Corte em x em cima da massa e asse por 40min em temperatura a 250°C.

Mini panetone recheado com Nutella

Ingredientes:

->2 xícaras (chá) de açúcar refinado;
->4 tabletes de fermento biológico fresco;
->1 e ½ de xícara (chá) de água morna;
->1 pitada de sal;
->750 g de farinha de trigo;
->1 xícara (chá) de leite integral;
->1 xícara (chá) de óleo de girassol;
->5 ovos inteiros;
->Essência de baunilha a gosto;
->3 ½ xícaras (chá) de gotas de chocolate;
->1 lata de creme de leite sem soro;
->3 xícaras (chá) de Nutella.

Modo de Preparo:
 
Junte ½ xícara de açúcar com ½ xícara de farinha de trigo. À parte, misture a água morna, o fermento e o sal. Jogue na mistura de açúcar e farinha de trigo. Misture bem, cubra e deixe descansar por 30min. À parte, misture os demais ingredientes, exceto a farinha. Esta deve ser acrescentada aos poucos. Lembre-se de polvilhar com farinha as gotas de chocolate antes de juntá-las à massa. Isso evita que fiquem no fundo ao assar os mini panetones. Coloque partes da massa em forminhas e deixe descansar até dobrar o volume. Corte em x em cima da massa e asse por 40min em temperatura a 250°C. Quando esfriarem, faça um furo em cada mini panetone. Para agregar bem a Nutella ao creme de leite, leve ambos ao micro-ondas. Assim que a mistura esfriar, recheie os mini panetones.

Lembre-se de polvilhar com farinha as gotas de chocolate antes de juntá-las à massa. Isso evita que fiquem no fundo ao assar os mini panetones. Coloque partes da massa em forminhas e deixe descansar até dobrar o volume. Corte em x em cima da massa e asse por 40min em temperatura a 250°C. Quando esfriarem, faça um furo em cada mini panetone. Para agregar bem a Nutella ao creme de leite, leve ambos ao micro-ondas. Assim que a mistura esfriar, recheie os mini panetones.

Por Andréa Oliveira.

Fonte:  CPT – Centro de Produções Técnicas

Read more...

Read more...