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Himbeer Cupcakes

Anne — Thu, 17 May 2012 11:38:32 +0000

Wieso für den Mädelsabend? Die Jungs sind ja schließlich heut unterwegs. Da können wir Mädels unbesorgt einen feinen Mädelsabend einberufen, quatschen, quatschen, quatschen und Cupcakes genießen. Die sind nicht nur wegen den Himbeeren unwiderstehlich, sondern auch wegen den Amaretti und dem Amaretto, die im Teig verbacken sind. Und sind wir mal ehrlich: Welcher Mann trinkt schon gerne Amaretto?

Zutaten (für 12 Stück):
2 Eier
100g Butter
100ml Buttermilch
4 EL Amaretto
100g Amarettini
150g Mehl
2 TL Backpulver
100g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
170g TK-Himbeeren
1 Pck. Sahnesteif
250g Mascarpone
3 EL Puderzucker
12 frische Himbeeren

Zubereitung:
1. Die Himbeeren auftauen lassen. Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und die Amarettini mit einem Nudelholz zerkleinern.

2. In einer Rührschüssel die Eier verquirlen und mit der weichen Butter, der Buttermilch und dem Amaretto verrühren.

3. In einer anderen Rührschüssel die Amarettinibrösel, das Mehl, das Backpulver, den Zucker und den Vanillinzucker vermischen.

4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles so lange verrühren bis alle Zutaten feucht sind.

5. Den Teig in die Muffinform geben und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C) auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten backen.

6. Anschließend aus dem Backofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Danach die Muffins aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

7. Die aufgetauten Himbeeren mit Sahnesteif bestreuen, kurz vermischen und anschließend durch sein Sieb drücken.

8. Den Puderzucker sieben und mit der Mascarpone verrühren. Anschließend das Himbeerpüree unterrühren und alles zu einer Creme aufschlagen.

9. Die Creme mit einem Messer auf die Cupcakes geben und mit einer frischen Himbeere dekorieren.

Interior Inspiration: Tafeln III

Anne — Tue, 15 May 2012 12:15:56 +0000

Alle guten Dinge sind drei. Daher muss heute noch eine Tafelinspiration her. Nachdem ich euch hier und hier schon viele schöne Ideen für Dekorationen und flächendeckendere Tafeln in allen möglichen Formen fürs Wohn-, Schlaf- und Arbeitszimmer gezeigt habe, sind heute Küchen und Esszimmern dran.

Egal ob eingerahmt oder als ganze Wand, ich finde die Ideen alle ziemlich wunderbar. Und ganz unpraktisch sind sie ja auch nicht: Genutzt als kleine Memo, als Einkaufszettel, als Kalender, als Menüplaner, für Zeichnungen oder für kurze Messages zwischendurch, sie bringen Leben in die Räume. Und da sieht man doch auch glatt großzügig drüber hinweg, ob da nun etwas Kreidestaub durch die Luft fliegt oder nicht .

Soulsoup

Anne — Sun, 13 May 2012 10:55:48 +0000

Es gibt Essen das schmeckt einfach nur wahnsinnig lecker. Und es gibt Soulfood. Der schmeckt wahnsinnig lecker und tut der Seele gut. Vielleicht sind es die Knödel, die nach Heimat schmecken, wenn man gerade weit entfernt von zu Hause ist. Vielleicht ist es ein simpler Schokoriegel, den man schon als Kind so gerne gegessen hat. Vielleicht ist es der Käsekuchen, den man immer zum Geburtstag gebacken bekommen hat. Vielleicht ist es das Nutellatoast, das einem die Mutter immer zum Frühstück geschmiert hat. Eines haben sie alle gemeinsam: Sie sind mit Erinnerungen verknüpft, die der Geschmack wieder aufleben lässt.

Bei mir ist das Omas Tomatensuppe mit Reis. Simpel, fruchtig, aromatisch und einfach nur lecker. Selbst als ich sie mir allein in Köln während meines Praxissemester gekocht habe, fühlte ich mich fast wie an Omas Esstisch. Noch schöner ist es nur fragen zu können "Oma, wann gibt es mal wieder Tomatensuppe?". Wenn es nach mir geht am liebsten wöchentlich, wenn es nach ihr geht eher nicht. Aber dieses Wochenende wurde mein Wunsch mal wieder erhört und jedes mal wenn ich dann vor meinem roten Suppenteller sitzen kann, bin ich immer wieder aufs Neue die zufriedenste Enkelin der Welt.

Und was ist euer persönlicher Soulfood? Habt noch einen wunderbaren Sonntag!

Zutaten:
1 große Zwiebel
5 Zehen Knoblauch
1 L Tomatensaft
1 Dose geschälte Tomaten
3 EL Tomatenmark
1 Bund Thymian
1 Bund Rosmarin
1 Zweig Liebstöckel
etwas Oregano
1 Becher Sahne
Mandeln
Pinienkerne

Zubereitung:
1. Die Zwiebel grob würfeln und die Knoblauchzehen halbieren. Beides in einem Topf etwas Olivenöl anschwitzen bis es etwas Farbe nimmt.

2. Das Tomatenmark hinzugeben und etwa 3 Minuten anrösten. Anschließend die Kräuter hinzugeben und alles salzen und pfeffern.

3. Mit Tomatensaft und den Dosentomaten auffüllen und etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Die Suppe durch ein Sieb streichen und etwas abbinden (z.B. mit Mondamin).

5. Zum Schluss die Sahne hinzugeben und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

6. Die Mandeln und die Pinienkernen in einer Pfanne ohne Fett rösten und zu der Suppe reichen.

Shirtliebe

Anne — Thu, 10 May 2012 12:06:42 +0000

Die letzten drei Jahre habe ich so gut wie nie Shirts mit Print getragen - wieso eigentlich nicht? Davor habe ich sie total gemocht und gerade bin ich dabei diese alte Liebe wieder zu entdecken. Einzige Bedingungen: Weiß oder cremefarbend müssen sie sein und der Print bzw. Schriftzug nicht allzu bunt. Wunderbar bequem sind sie zu Jeans und Röhre in Knallfarben und kombiniert Jäckchen oder Blazer auch absolut ausgehtauglich.

All die Shirts unten fand ich bei Zalando, die mich fragten, ob ich nicht Lust hätte, ihren Shop zu testen - da kann Frau nicht Nein sagen. Erst stöberte ich mich durch die vielen vielen Schuhe, fand aber nichts, was mir wirklich gefiel und was nicht schon in ähnlicher Form im heimischen Schuhschrank stand. Das war aber auch fast unmöglich etwas zu finden, da ich gerade erst Frühlingsschuhshoppen war. Vielleicht bin ich da nicht ganz so typisch Frau, aber ich brauche einfach keine 321 ähnliche schwarze, graue oder braune Treter . Umso positiver war ich vom großen Angebot der Klamotten und Accessoires überrascht, mit dem ich absolut nicht gerechnet hatte, da ich immer dachte, dass sich das Angebot von Zalando hauptsächlich auf Schuhe konzentriert.

Mögt ihr Printshirts ebenfalls so gerne wie ich? Habt ihr schonmal bei Zalando bestellt?

Cupcakes – heute mal spicy spicy

Anne — Mon, 07 May 2012 12:10:05 +0000

Keine Geburtstagsfeierei ohne gebackenes Süß! Eine absolut goldene Regel des Lebens und fast genau so wichtig wie keine Pommes ohne Mayo, kein Brot ohne Butter, kein Sommer ohne Grillen oder kein Strandurlaub ohne Sand im Bikini. Ihr versteht schon, worauf ich hinaus will .

Diese Cupcakes servierte ich letzte Woche meinen lieben Menschen, die mit mir in meinen Geburtstag reinfeierten. Luftiges mit rosa Pfeffer gespicktes Vanillemousse trifft auf ein saftiges Küchlein - der Mango sei Dank. Und vor allem nicht zu mächtig. Ich wollte niemanden mit Buttercreme oder Frischkäsefrosting mästen, es gab ja schließlich noch anderes zu essen (z.B. Käsespießchenkrieger).

Aber da alle ruckzuck aufgefuttert waren, haben sie offensichtlich gut geschmeckt. Ich selbst hab mir nur einen Testbissen gegönnt - jaha, so lieb bin ich zu meinen Gästen - aber ich hatte ja auch schon am Nachmittag die Reste des Mousses, die nicht mehr auf den Cupcakes Platz gefunden hatten, aufgefuttert. Mhhh.

Ihr Lieben, süß-scharf ist was feines - nachbacken lohnt sich. Habt einen guten Start in die Woche!

Zutaten (für 12 Stück:)
2 TL rosa Pfefferbeeren
Mousse à la Vanille (z.B. von Dr. Oetker)
200ml Milch
100g Sahne
250g Mangospalten (Dose)
100g Löffelbiskuits
2 Eier
1 Pr. Salz
120g Zucker
150g Butter
150g Weizenmehl
2 TL Backpulver
Zuckerperlen

Zubereitung:
1. 1 TL der Pfefferbeeren im Mörser feindrücken. Das Vanillemousse nach Packungsanleitung mit der Milch und der Sahne zubereiten.

2. Die Pfefferbeeren unterheben und das Mousse in eine flache Schüssel füllen und 4 Stunden kalt stellen.

3. Die Mangospalten gut abtropfen lassen und anschließend in kleine Stückchen schneiden.

4. Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und die Löffelbiskuits mit einem Nudelholz zerkleinern.

5. Die Eier trennen und in einer Schüssel die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen. Anschließend die Hälfte des Zuckers zugeben.

6. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit der weichen Butter schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Löffelbiskuitbröseln vermischen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren.

7. Anschließend die Mangospalten unterheben und den Eischnee in zwei Portionen nacheinander kurz unterrühren.

8. Den Teig in die Muffinform geben und die Muffins im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C) auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen.

7. Anschließend aus dem Backofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Danach die Muffins aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

8. Mit dem Löffel 12 Nocken aus dem Ousse abstechen und auf die Cupcakes geben. Anschließend mit den Zuckerperlen und den Pfefferbeeren verzieren.

Quelle: Cupcakes

Das war der April

Anne — Sat, 05 May 2012 11:10:53 +0000

Ohhhhh, Instragram, du Lieblingsapp, ich liebe dich! Das ist vermutlich auch nichts neues, aber man kann es wirklich nicht oft genug sagen. Kevin Systrom und Mike Krieger, ich könnte euch knutschen für die Entwicklung dieser feinen App. Irgendwo ist sie fast schon zu einem festen Bestandteil meines Alltags geworden und es macht einfach Spaß Dinge per iPhone zu knispsen und zu publizieren und gleichzeitig vielen anderen, interessanten Menschen folgen zu können. Wer mir folgen will, findet mich dort als telialicious.

Reihe 1:
» Ostern mit allem was dazu gehör: Osterkörbchen aus Blätterteig mit Feta-Radieschen-Creme ...
» ... Osterlamm (ess ich leider nicht so gerne, dafür waren die Beilagen ) ...
» ... und einem ausgiebigen Osterfrühstück bei dem ein Hefezopf natürlich nicht fehlen durfte.

Reihe 2:
» Kennt ihr die? Ist zwar für Kinder - macht nix - und riecht wie roher Kuchenteig. Traumhaft!
» Bier, Musik, Menschen, Abzappeln. Juchu.
» Die Toiletten des Clubs sind übrigens komplett tapeziert mit alten Bravos und sonstigen Trashmagazinen.

Reihe 3:
» Cranberry-Vanille-Muffins wurden gebacken - das Rezept folgt noch.
» Ebenso ein überaus saftiger Eierlikör-Gugelhupf - das Rezept folgt auch noch.
» Uuuuund saftige und schokoladige Marmor-Muffins mit Knuspermandeln on top.

Reihe 4:
» Ich hab da eine neue himbeerrosarotepinke Röhre.
» Ich hatte meine letzte Bachelorvorlesung meines Lebens! Unglaublich! Schon wieder ein Abschnitt um!
» Diese Sportbegeisterung hält übrigens immer noch an, jawohl!

Reihe 5:
» Die Vanessa schickte mir Rhabarber-Muffins zum Geburtstag .
» Ich machte bei der ersten Runde von Post aus meiner Küche mit und zauberte Chocolate Spoons...
» ... und bekam zwei super leckere Aufstriche in den Sorten Toffitella und Chai Chocolate von Caro.

Reihe 6:
» Bei gutem Wetter muss man Grillen! Dieses mal Scampis mit Salbei und Schinken. Noms.
» Every-Day-All-Time-Lieblings-Frühstück: Joghurt mit Müsli, Banane und Kiwi.
» Every-Day-All-Time-Lieblings-Snack: Frische Früchte!

Rhabarber-Muffins

Anne — Thu, 03 May 2012 12:08:57 +0000

Dass gebackenes Süß mein Herz höher schlagen lässt, sollte mittlerweile bekannt sein . Noch toller ist es nur, wenn jemand anders für einen backt und so brachte mir der Postmann ein Paket mit Geburtstags-Überraschungs-Rhabarber-Muffins, die die Vanessa quer durch Deutschland zu mir schickte .

Ein kleines Freudentänzchen gabs gleich direkt nach dem Öffnen des Pakets. Die Überraschung war absolut gelungen und mehr als lecker waren sie noch dazu. Rhabarber trifft auf weiße Schokolade - das kann nur traumhaft schmecken. Das Rezept ist von Meliha und stand sogar schon auf meiner eigenen Nachbackliste.

Zutaten (für 12 Stück:)
300g Rhabarber
100g weiße Schokolade
350g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Pr. Salz
75g Zucker
2 Eier
200 ml Milch
100 ml neutrales Öl

Zubereitung:
1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Schokolade grob hacken.

2. Das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zucker vermischen.

3. In einer anderen Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Anschließend das Öl hinzugeben und alles vermischen.

4. Die Eier-Milch-Öl-Mischung zur Mehlmischung geben und kurz zu einem glatten Teig verarbeiten.

5. Zum Schluss den Rabarber unterheben und den Teig in die Muffinform geben.

6. Die Muffins im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175°C) auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.

7. Anschließend aus dem Backofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Danach die Muffins aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Quelle: Meliha Sweettimes

Der Mai ist da

Anne — Tue, 01 May 2012 18:20:40 +0000

Und zack, ist schon wieder Mai und ich bin wieder ein Jahr älter. Aber um meinen Geburtstag soll es im heutigen Post nicht gehen. Wunderbar gefeiert hab ich jedenfalls und das Rezept zu meinen Geburtstags-Cupcakes wird bestimmt auch nicht lange auf sich warten lassen. Ich werde den Tag gleich nur noch in meinem Bett mit zweien meiner Geschenke - La Tartine Gourmande und Süße Sünden - ausklingen lassen, ein wenig die Fotos genießen und Pläne schmieden, was als erstes nachgekocht und nachgebacken wird.

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Caprese – heute mal karamellisiert

Anne — Sun, 29 Apr 2012 11:40:34 +0000

War es gestern bei euch auch so wunderbar warm und sonnig? Man ist Temperaturen von 27°C fast schon nicht mehr gewöhnt, aber dennoch war es schön, endlich wieder die Shorts-Saison einzuläuten und mal wieder Luft an die - zugegeben noch etwas käsigweißen - Beinchen zu lassen.

Dass man einen so schönen Tag mit einem Grillabend ausklingen lassen muss, versteht sich ja auch schon fast schon selbst. Dies dachten sich vermutlich auch neunzig Prozent der Mitmenschen. Ich habe selten so lange Schlangen vor der Fleischtheke im Supermarkt gesehen, puh.

Aber zum Grillen gehört ja nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse. Gegrillte Aubergine, Zucchini und Paprika liebe ich total, aber auch ein Beilagenklassiker verträgt sich bestens mit den anderen Leckereien vom Grill: Mozarella Caprese mit karamellisierten Tomaten und Basilikum. Schmeckt nicht nur zum Grillen, sondern auch zum Brunch, als Vorspeise oder nur so - ach im Prinzip einfach immer .

Zutaten (für 4 Personen):
400g kleine Tomaten
250g Mozzarella
Basilikum
Puderzucker
Fleur de Sel
Olivenöl
Balsamicoessig

Zutaten (für 4 Personen):
1. Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche in Puderzucker tauchen.

2. Anschließend in einer heißen (!) Pfanne ohne Fett so lange anbraten bis der Zucker karamellisiert.

3. Die Tomaten herausnehmen und zusammen mit dem Mozzarella in eine Schale geben.

4. Beides mit etwas Fleur de sel bestreuen, mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln und mit dem Basilikum servieren.

Schuhe, Schuhe, Schuhe

Anne — Sat, 28 Apr 2012 11:48:59 +0000

Die Fashionwelt ist derzeit wieder sehr bunt - Frühling eben. Hosen in allen Tönen der Candyfarbpalette, bunte Shirts und Tops und auch auf den Nägeln kann es derzeit nicht bunt genug sein. Die himbeerrote, mintgrüne und orangene Röhre sind auch schon in meinem Kleiderschrank eingezogen, aber nun bin ich auf der Suche nach etwas komplett farblosen: Schwarze Ballerinas.

Meine alten haben langsam aber sicher ausgedient, es muss also dringend ein neues Paar her. Ob klassisch rund in schwarzem Glattleder oder kombiniert mit einer kleinen Goldapplikation oder in Samt und in spitz, ob geflochten oder auffällig geschnitten oder bequem mit Gummizug an der Hacke. Alle diese Schätzchen gibt es derzeit bei Mirapodo - jetzt muss man sich eben nur noch entscheiden können.