I morgen er det 17. mai! Da skal vi først til Skansen, og senere hjem til svigers for å spise. Jeg fikk beskjed om å bake en kake, så da bestemte jeg meg for å bake en bløtkake. Det passer jo så godt på 17. mai!

Oppskriften, bortsett fra sukkerbrødet, er hentet fra Den Store Kakeboka av Sverre Sætre. Gjorde noen få endringer, som å ha jordbær i skiver mellom kakelagene, og vanlig pisket og stabilisert krem utenpå.

Og forresten, leiligheten vår ble solgt på mandag, så nå blir det ikke lenge til vi flytter! Hurra!

Nå er vi i gang med flyttingen. Vi har bestemt oss for å flytte til sørlandet, nærmere bestemt Kristiansand. Nå driver vi og styler leiligheten til visning. Vi har flyttet en del møbler og eiendeler ut, og kjøpt litt ny dekor. Så nå er det bare vasking igjen. Gleder meg veldig til vi er ferdige med hele prosessen og kan slappe av i nytt hus! Men det er en del som må gjøres før den tid, selvsagt. Uansett så er det godt å være i gang!

Jeg hadde egentlig ikke planer om å bake noe før visningstyret var over, men i dag hadde vi så lyst på kake at jeg ble helt nødt. Så da lagde jeg cupcakes med maltpulver (Ovaltine) som jeg bestilte på eBay. Tror man får tak i det i enkelte innvandrerbutikker, samt større matbutikker. Ellers tror jeg det ligner på Oboy og Nesquick, men de er uten malt da.

Smaken var utrolig god! Saftig og god sjokoladesmak på kaken, og lett og luftig krem på toppen. Absolutt en type cupcake jeg vil bake igjen!

PS. Har forresten laget en artikkel med tips til perfekte cupcakes. Har laget en del cupcakes nå, og vil gjerne dele noen tips med dere! :)

Sjokolade-cupcakes
100 gram mørk kokesjokolade (70%)
250 ml hvetemel
¼ ts salt
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
50 ml rømme
2½ ss bakekakao
1 ts natron
180 ml varm kaffe
4 egg
6 ss usaltet smør, romtemperert
150 ml sukker

Forvarm ovnen til 175°C.

Smelt sjokoladen i vannbad. Avkjøl til romtemperatur. Bland sammen mel, salt, bakepulver og vaniljesukker. Sett bort inntil videre. Bland sammen rømme, kakao og natron i en bolle. Det skal bli til en slags “paste”. Rør forsiktig inn kaffen, litt etter litt, til blandingen er klumpfri.

Visp smør og sukker hvitt. Omtrent tre minutter på full styrke i kjøkkenmaskin. Ha på lav styrke først, så det ikke fyker smør eller sukker overalt. Ha i eggene ett etter ett, og visp til alt er blandet. Ha i smeltet sjokolade og visp. Ha i melblandingen og kaffeblandingen vekselvis, og miks kun til alt er blandet sammen.

Spa røren i muffinsformer (helst i en muffinspanne, f.eks. Wilton). Stek i 18-20 minutter, eller til de består tannpirkertesten. Avkjøl i noen minutter før du tar dem ut av muffinspannen. Avkjøl helt før du har på frosting.

Smørkrem med malt / Malted Chocolate Frosting
225 gram smør, romtemperert
250 ml melis
1 ts vaniljesukker
100 ml Ovaltine Classic eller maltpulver*
110 gram mørk kokesjokolade (70%)
50 ml kremfløte

Smelt sjokoladen i vannbad. Avkjøl til romtemperatur.

Visp melis, smør og vaniljesukker. Ha i Ovaltine/maltpulver, og visp til alt er godt blandet. Ha i smeltet sjokolade og fløte og visp til frostingen er luftig.

Fyll en sprøytepose med frosting, og dekorer som du selv ønsker. For å lage enkle swirls som på bildet begynner du ytterst og sprøyter i ring inn mot midten.

Dekorer gjerne med Perlesjokolade.

* Kan byttes ut med Oboy eller Nesquick, men er usikker på om frostingen blir veldig søt da, siden det er en del sukker i disse. Prøv deg frem, og reduser eventuelt på melisen.

Kilde: Cupcakesoppskriften er delvis hentet fra Annie’s Eats, med noen justeringer. Frostingoppskriften er hentet fra Sugar for the Brain

Nå er det påskeferie, og da kan man spise helgemat hele uka! Så i dag ble det pizza på bakesteinen min. I dag prøvde jeg meg på en helt vanlig, amerikansk pizza. Bunnen ble litt tjukk, men smakte fantastisk! Og den skal ikke heve like lenge som den italienske pizzaen (som jeg også elsker). Tomatsausen jeg lagde i dag er også litt annerledes. Den er veldig enkel å lage, og smaker utrolig godt!

Pizza
Gir 2 middels store pizzaer (35 cm)

Bunn:
950 ml hvetemel
1 pose tørrgjær
1½ ts salt
2 ss vegetabilsk olje
400 ml vann, varmet til 37°C
Maismel til dryssing

Tomatsaus:
400 gram hermetiske hakkede tomater
2 ss tomatpuré
1 fedd hvitløk, finhakket eller presset
½ ts tørket basilikum
½ ts tørket oregano
¼ ts salt
1/8 ts sukker
1/8 ts kayennepepper
2 ss god olivenolje

Fyll:
400 gram kjøttdeig
½ løk, hakket
2-3 vårløk, i skiver
ca 2 dl hakket champignon
Basilikum
Oregano
Salt og pepper
ca 200 gram revet ost

Bland sammen hvetemel, tørrgjær og salt. Rør inn vann og olje. Elt i 5 minutter med kjøkkenmaskin, litt lenger hvis du elter for hånd. Deigen skal være litt seig. Smør en stor bolle med litt olje. Ha i deigen og rull rundt i oljen. Dekk til med plastfolie og la deigen heve på et lunt sted i 1½ – 2 timer.

Hvis du vil bruke pizzastein må den varmes opp 20-30 minutter før pizzaen kan legges oppå. Varm opp ovnen til 260°C og legg inn steinen. Hvis du ikke bruker stein, er det bare å varme opp ovnen til 260°C litt før pizzaen skal settes inn.

Tilbered tomatsausen mens deigen hever. Hvis tomatene ikke er finhakket så kjør dem i food processor eller med en stavmikser til det ikke er noen klumper igjen. Ha tomatene, og alle de andre ingrediensene i en gryte og rør godt. Kok opp, og la småkoke i 15-20 minutter. Hvis sausen virker litt for tjukk eller for tørr kan du ha i mer olje. Denne sausen kan fint fryses hvis du har mye til overs.

Tilbered resten av fyllet. Ha olje i en varm stekepanne og stek løk og vårløk så vidt myk. Legg til sides. Stek champignon og legg til sides. Brun kjøttdeigen i to omganger. Senk varmen, og ha løk, vårløk og champignon i panna sammen med kjøttet. Ha i krydderet og bland alt godt. Ha fyllet over i en skål e.l. til det skal brukes.

Kna deigen for hånd på et melet underlag. Kjevle ut til en stor runding, ca 35 cm i diameter. Klem ned på midten slik at du får en kant rundt deigen. Dryss maismel på et bakepapir og legg deigen oppå. Klem den litt ut hvis den skrumper seg sammen. Smør eller spray kantene med et tynt lag olje.

Smør pizzabunnen med et tynt lag tomatsaus. Ha på kjøttfyllet. Dryss ost over. Ta ut pizzasteinen av ovnen og dra forsiktig bakepapiret med pizzaen over på steinen. Pass hendene dine! Stek i 8-12 minutter. For å ta pizzaen ut av ovnen synes jeg det er lettest å løfte ut hele brettet/rista som pizzasteinen står på og dra bakepapiret med pizzaen over på et fat.

Tips: Deigen kan fint porsjoneres og legges i fryseren hvis du bare vil lage én pizza. Form deigen du vil fryse til en ball og smør med litt olje, før du pakker den inn i plastfolie (ha en ekstra pose utenpå, da deigen hever litt ekstra før den blir ordentlig fryst). Ta den opp på morgenen den dagen du skal lage pizza, og la den tine i kjøleskap. Ta den ut og la den ligge i romtemperatur en halvtimes tid før du kjevler den.

Kilde: Hentet fra Annie’s Eats og Handle the Heat, med noen få justeringer.

Denne uka har Alexander vært syk stakkars. Han har hatt høy feber, hoste og ørebetennelse, og vært nokså pjusk. Må innrømme at det er litt koselig å ha han hjemme da, for han har jo aldri tid til å slappe av sammen med meg ellers. Så vi har prøvd å kose oss masse denne uka. Heldigvis har vi andre holdt oss friske!

I går bestemte jeg meg for å prøve meg på en skikkelig layer cake. Det var et mye større prosjekt enn jeg hadde forventa. Brukte en del timer på det, og i tillegg hadde jeg ikke nok av alle ingrediensene. Sjokoladekakelaget ble litt for lite stekt, til tross for at jeg stekte det lenge over tida som var angitt i oppskriften. Men alt i alt smakte kaken godt, og utseendet ble heller ikke så verst (synes jeg da).

Neapolitan Layer Cake

Sjokoladekakelag:
200 ml hvetemel
6 ss bakekakao
1 ts natron
½ ts bakepulver
1½ ts vaniljesukker
½ salt
250 ml sukker
60 ml vegetabilsk olje (f.eks. rapsolje)
1 stort egg
100 ml svart kaffe
100 ml kulturmelk

Forvarm ovnen til 175°C.

Legg bakepapir i bunnen av en springform eller annen type rund kakeform, ca 20 cm i diameter. Smør kantene med smør.

Bland mel, bakekakao, natron, bakepulver, vaniljesukker og salt, og sett bort.

Visp sammen sukker, olje og egg til en jevn røre, ca 1-2 minutter med kjøkkenmaskin. Sikt inn halvparten av de tørre ingrediensene og miks til alt er blandet sammen. Rør inn kaffe og kulturmelk. Miks inn resten av de tørre ingrediensene til alt er godt blandet sammen. Røren skal være veldig flytende.

Hell røren over i kakeformen og stek i ca 35 minutter. Jeg måtte steke ganske mye lenger, før kaken var gjennomstekt. Men min ovn oppfører seg litt rart for tiden. Sjekk om kaken er gjennomstekt ved å stikke en tannpirker i midten av kaken. Hvis tannpirkeren ikke har kakedeig på seg er kaken gjennomstekt.

Avkjøl kaken før du tar den ut av formen.

Hvitt kakelag:
2 store eggehviter
400 ml hvetemel
1½ ts bakepulver
½ ts vaniljepulver
½ ts salt
250 ml sukker
110 gram usaltet smør, romtemperert
180 ml kaldt vann
Et par dråper mandelessens

Forvarm ovnen til 175°C.

Legg bakepapir i bunnen av en springform eller annen type rund kakeform, ca 20 cm i diameter. Smør kantene med smør.

Bland hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og salt, og sett bort.

Pisk eggehvitene stive. Sett bort foreløpig.

Visp sukker og smør hvitt, ca 2-3 minutter på høy styrke i kjøkkenmaskin. Sikt inn halvparten av de tørre ingrediensene, og miks til alt er blandet (ikke miks for lenge). Ha i vann og mandelessens. Miks inn resten av de tørre ingrediensene til alt er blandet.

Bruk en slikkepott, og rør forsiktig inn eggehvitene til alt er godt blandet.

Hell røren over i kakeformen og stek i ca 35 minutter, eller til den består tannpirkertesten. Avkjøl kaken før du tar den ut av formen.

Jordbærkakelag:
330 ml hvetemel
1¼ ts bakepulver
1½ ts vaniljepulver
¼ ts salt
250 ml sukker
40 gram jordbærgelé (pulver)
110 gram usaltet smør, romtemperert
2 store egg
100 ml helmelk
50 ml jordbærpuré (kjørt i blender)
Litt rosa konditorfarge

Forvarm ovnen til 175°C.

Legg bakepapir i bunnen av en springform eller annen type rund kakeform, ca 20 cm i diameter. Smør kantene med smør.

Bland hvetemel, bakepulver og salt, og sett bort.

Ha sukker, jordbærgelé og smør i en bolle, og visp hvitt, ca 2-3 minutter på høy styrke i kjøkkenmaskin. Visp inn eggene, ett om gangen. Miks inn halvparten av de tørre ingrediensene til alt er blandet sammen. Ha i melk. Miks inn resten av de tørre ingrediensene til alt er blandet sammen (ikke for lenge). Rør inn jordbærpuré og konditorfarge.

Hell røren over i kakeformen og stek i ca 35 minutter, eller til den består tannpirkertesten. Avkjøl kaken før du tar den ut av formen.

Fyll:
Her kan du velge mellom en vanlig smørkrem, jordbærsyltetøy eller vaniljekrem, som jeg valgte å lage.

Glasur: Swiss Meringue Buttercream Frosting
225 gram jordbær
4 store eggehviter
300 ml sukker
300 gram usaltet smør, romtemperert

Ha jordbærene i en blender og kjør til jordbærene har blitt til puré.

Rør sammen eggehviter og sukker i en stålgryte eller stålbolle og sett i vannbad over en gryte med svakt kokende vann. Bruk en visp, og rør hele tiden, helt til eggehvitene når 70°C og sukkeret har løst seg opp.

Ha eggehvitene over i en kjøkkenmaskin og pisk på medium-høy styrke til eggehvitene er avkjølt og har blitt til en stiv marengs (ca 8-10 minutter).

Sett ned hastingheten på kjøkkenmaskinen og ha i smøret, litt om gangen. Hvis frostingen ser klumpete ut er det bare å fortsette og piske til den blir jevn igjen. Ha i jordbærpureen og pisk til alt er godt blandet sammen.

Sett sammen kaken:
Skjær bort eventuelle “kupler” eller ujevnheter på kakene, slik at de blir flate. Del hvert kakelag i to deler. Legg et av sjokoladekakelagene på et kakefat. Bruk gjerne matpakkepapir rundt bunnen av kaken, så slipper du søl når du har på glasuren etterpå. Smør et tynt lag med fyll på laget. Legg et lag med jordbærkake oppå. Smør nok et tynt lag med fyll på laget. Legg på et hvitt kakelag, og gjenta prosessen med sjokoladekakelag og jordbærkakelag. Dersom du ønsker en enda høyere kake kan du legge på det siste laget med hvit kake. Ellers kan du spare den til en annen type bruk (f.eks. cake pops?).

Smør frosting/glasur oppå og rundt kaken. Ha resten av frostingen i en sprøytepose og dekorer kaken som du ønsker.

Kilde: Hentet fra Annie’s Eats, med noen få justeringer

I dag har jeg laget “no-knead bread”, altså brød som ikke skal eltes. Selv om det tok ganske lang tid før brødet var ferdig, så var selve arbeidsmengden veldig liten. Jeg satte deigen seint i går kveld, og stekte den i dag. Minimalt med arbeid, men litt venting må til. Dette er mitt første forsøk på denne oppskriften, som er hentet fra New York Times, så dere får beklage det “rustikke” utseendet. Smaken ble derimot meget god, og minte meg om surdeigsbrød. Jeg må definitivt lage dette igjen, kanskje med dobbel oppskrift neste gang!

Vil også benytte anledningen til å gratulere Julie Solli som vinner av Whiteaway.no-konkurransen jeg hadde her på bloggen for en liten stund tilbake! :)

Brød uten elting / No-Knead Bread
700 ml hvetemel
1½ ts salt
¼ ts tørrgjær
380 ml lunkent vann (ca 37°C)

Bland sammen mel, tørrgjær og salt i en stor bolle. Ha i vannet, og rør til alt er blandet. Deigen skal være nokså seig. Dekk til bollen med plastfolie og la den heve på et lunt sted i minst 12 timer (helst 18 timer).

Deigen er klar når overflaten er dekket av små bobler. Plassér deigen på en arbeidsflate dekket med litt mel. Dryss litt mel over deigen og brett den inn mot midten et par ganger. Dekk til med et bomullshåndkle og la deigen hvile i ca 15 minutter.

Form deigen til en ball. Bruk mel, men ikke mer enn at deigen slipper fra underlaget. Strø godt (mye) med mel over et bomullshåndkle, og legg deigen oppå. Dryss litt mer mel over deigen. Dekk med et håndkle til, og la deigen heve i ca 2 timer, eller til deigen har doblet seg i størrelse.

30 minutter før deigen har hevet ferdig kan du forvarme ovnen til 220°C. Sett inn en stekeovnssikker gryte som rommer omtrent 5 liter. Når deigen er ferdig hevet tar du gryta ut av ovnen og plasserer deigen forsiktig oppi. Pass fingrene! Rist gryta litt hvis deigen havnet litt skjevt i gryta. Min deig så ikke ut på dette tidspunktet, men den ble fin og rund under stekingen likevel.

Sett på lokk og stek i 30 minutter. Ta av lokket og stek videre i 15-30 minutter, til brødet har fått en fin og gyllen farge. La gryta avkjøle på en stekerist i noen minutter før du forsiktig lirker ut brødet.

Kilde: The New York Times, som fikk oppskriften av Jim Lahey, Sullivan Street Bakery

I dag har vi feiret bursdagen til samboeren min, Viggo. Han blir 32 år i morgen, men hadde et lite familieselskap i kveld. I gave ga jeg han en bok om foto, en blå Adidasjoggis og 18(!) par svarte tennissokker! Tenkte vi liksågodt kunne bytte ut alle de utslitte parene med sokker med noen helt nye noen. Hehe, så slipper jeg svarte lodotter fra sokkene hans overalt!

Jeg brukte hele kvelden i går til å teste ut en ny kake, Kvikklunsjkake! Har sett at denne type kake har vært veldig i vinden i det siste, så måtte jo slenge meg på. Jeg valgte derimot å sette sammen min egen kake med mine egne oppskrifter, for jeg synes den originale Kvikklunsjkaka hørtes litt for mektig ut for min smak. Denne var nok mektig denne og, men ble utrolig fornøyd med resultatet! Smakte himmelsk!

PS: Bare for å presisere en ting, dette er IKKE Passionate4Baking sin oppskrift, men en jeg selv har satt sammen. Denne typen kake har opprinnelse i USA, og heter vel egentlig Kit Kat Cake.

Kvikklunsjkake

Sjokoladekake
4 egg
250 gram sukker
140 gram smør
50 gram kokesjokolade, grovhakket
1 dl helmelk, romtemperert
135 gram hvetemel
4 ss bakekakao
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Ca 12 pakker Kvikklunsj

Forvarm ovnen til 175°C.

Smelt smøret og rør inn hakket kokesjokolade til den smelter.

Bland sammen hvetemel, kakao, bakepulver og vaniljesukker.

Stivpisk egg og sukker til eggedosis. Ha i sjokoladesmøret. Sikt inn det tørre, og vend inn vekselvis med melk.

Hell røren over i en smurt springform, 22-24 cm. Stekes i 45-50 minutter, eller til den består tannpirkertesten. Avkjøles fullstendig før du fyller og dekorerer den.

Kakefyll – Trøffelkrem
600 ml kremfløte (2 bokser)
200 gram mørk kokesjokolade, hakket
200 gram melkesjokolade, hakket

Kok opp fløten i en kjele. Ta kjelen av varmen og rør inn den mørke sjokoladen. Vent til blandingen er litt mindre varm før du har i melkesjokoladen. Temperaturen bør være under 48°C når du har i melkesjokoladen. Rør godt, og hell over i en bolle med lokk på, e.l. Sett i kjøleskapet i noen timer, helst over natten.

Pisk sjokoladeblandingen stiv.

Kakeglasur – Sjokoladeganache
200 ml kremfløte
200 gram mørk kokesjokolade, hakket
200 gram melkesjokolade, hakket
4 ss smør, mykt og romtemperert

Kok opp kremfløten i en kjele. Ta kjelen av platen og ha i mørk kokesjokolade. Vent til blandingen har en temperatur på under 48°C før du har i melkesjokoladen. Rør godt. Avkjøl til romtemperatur før du rører inn mykt smør. Sett i kjøleskap og avkjøl til ganachen er fast, men smørbar. Om den blir for hard lar du den stå i romtemperatur en liten stund før du bruker den.

Sett sammen kaken:
Del kaken i tre lag. Fyll lagene med trøffelkrem. Smør sjokoladeganache rundt og oppå. Du kommer nok til å ha litt for mye sjokoladeganache igjen, men det kan brukes til f.eks. dekorering (eller frys og bruk ved en senere anledning).

Del opp Kvikklunsjbitene og fest rundt hele kaka. Om du synes de stikker litt høyt opp kan du kappe de til med en skarp kniv. Et tips er å avkjøle Kvikklunsj-sjokoladen i kjøleskap en stund før du dekorerer. Da slipper du fingeravtrykk på sjokoladen når du skal sette de på!

Om du vil kan du ha Non-stop eller Smarties på toppen av kaka. Jeg valgte å pynte med jordbær og restene av sjokoladeganachen i stedet, for jeg synes Non-stop oppå virka litt for mektig for min smak. Knytt gjerne et silkebånd rundt kaka hvis du vil pynte litt “ekstra” :)

Å være i permisjon får bakegleden frem i meg. Jeg tar meg selv i å tenke på kaker jeg kan bake før jeg sovner om natta. Og blir ofte liggende med iPhonen min og surfe på Foodgawker! Så i går måtte jeg prøve denne klassiske amerikanske sitronpaien, også kalt “Lemon Meringue Pie”.

Det tok meg faktisk to år før jeg prøvde meg på denne paien. Jeg har rett og slett vært for skeptisk. Jeg er absolutt ingen sitron-fan, og synes de fleste sitrondesserter smaker altfor syrlig. Sitronkremen i denne paien ble nokså syrlig, men den søte marengsen gjorde at den smake mye mer balansert! Og ganske godt faktisk! Jeg skulle derimot ønske at selve bunnen var litt søtere, så neste gang har jeg kanskje i mer sukker.

Lemon Meringue Pie

Bunn:
300 ml hvetemel
½ ts salt
½ ts sukker
110 gram kaldt og usaltet smør, i terninger
2 ss isvann

Ha hvetemel, salt og sukker i en food-processor og pulser til alt er blandet godt. Ha i smør. Pulser videre til deigen ser ut som kornete mel. Ha to spiseskjeer med isvann og pulser til deigen holder seg sammen når du klemmer den. Ha i mer isvann om nødvendig.

Form deigen til en ball, og klem den flat til den er ca 2 cm tjukk. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskap i minst 1 time.

Legg deigen på et bakepapir eller silikonmatte dekket med litt mel, og kjevle ut til en runding på ca 35 cm i diameter. Snu papiret/matten over paiformen og plasser deigen i formen. Kutt bort så det er en kant på 2.5 cm igjen rundt. Brett kanten og klem for å jevne ut kantene. Avkjøl formen i kjøleskap i 1 time.

Legg et bakepapir over paiformen og hell tørre erter over så de dekker hele paien. Dette er for å holde paien flat mens den steker. Stek i forvarmet ovn, på 175°C i 45 minutter. Avkjøl.

Fyll:
110 gram usaltet smør, i terninger
180 ml sitronsaft (fra ca 3-4 friske sitroner)
150 gram sukker
Finrevet skall fra 1 stk sitron
En klype salt
3 store eggeplommer (spar eggehvitene til margengsen)
3 store egg

Forvarm ovnen 180°C.

Visp sammen egg og eggeplommer i en bolle. Sett bort inntil videre.

Varm smør, sitronsaft, sukker, salt og sitronskall i en kjele til sukkeret løser seg opp. Hell blandingen i en tynn stråle i eggeblandingen. Visp (helst med en elektrisk mikser) hele tiden så eggene ikke koagulerer. Ha blandingen tilbake i kjelen og rør hele tiden mens den varmes på svak varme. Bruk en visp. Rør helt til blandingen tykner. Den skal være ganske tjukk, og ha samme konsistens som vaniljekrem. Unngå at blandingen koker.

Ta kjelen av varmen og hell fyllet over den stekte paibunnen. Stek i 12 minutter. Avkjøl.

Sveitsisk Marengs:
240 gram sukker
4 store eggehviter

Hvis du ikke bruker en créme brûlée-brenner, forvarm ovnen til 180°C (grill).

Ha eggehviter og sukker i en stålbolle eller kjele. Rør sammen. Sett over vannbad og varm til eggene når 70°C. Pass på at sukkeret er helt løst opp. Hell blandingen over i en kjøkkenmaskin og kjør på full hastighet til du har en stødig og skinnende marengs. Ca 10 minutter. Marengsen skal være helt avkjølt.

Spre marengsen over paien. Sett paien inn i ovnen, på midterste rille, og la paien stå til marengsen blir lett brunet på toppen. Pass på at den ikke blir stående for lenge!! Hvis du har en créme brûlée-brenner så kan du bruke denne i stedet for å sette paien i ovnen.

Kilder: Delvis hentet fra Martha Stewart og Food Nouveau

Et stykke pai?

Med en toåring i hus blir middagene ofte enkle og barnevennlige. Ikke at det gjør noe, for jeg har alltid vært glad i enkel mat. Denne retten synes både jeg og Alexander at var veldig god, og ikke minst enkel! Pølsemiddager slår alltid an her i huset. Jeg fylte dem med cheddarskiver og hakket løk, men du kan variere det som du vil. Skulle hatt i BBQ-saus også, men det var jeg visst helt tom for! Tror det hadde vært veldig godt. Men det smakte utrolig godt å bare dyppe pølsene i ketchup også.

Pigs In A Blanket / Innbakte pølser
8 stk

300 gram hvetemel
½ pakke tørrgjær (6 gram)
½ ts salt
1 ts sukker
1 ss margarin, romtemperert
180 ml helmelk
1 egg, romtemperert
8 grillpølser
Cheddar, i skiver eller revet
Hakket løk

Bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og sukker i en stor bolle. Varm opp melka til 37°C. Visp sammen egget og bland med melka. Hell dette i bollen med det tørre og elt sammen. Ha i smøret når deigen er godt blandet sammen. Kna deigen til den er blank og fin. La heve under klede i 30 minutter.

Kna deigen litt før den kjevles ut til en stor sirkel. Del i åtte like deler (som du deler en pizza). Fordel cheddar og løk på hver del. Legg pølsene mot enden av trekanten. Rull sammen, spissen til slutt. Legg hver innpakket pølse på et stekebrett med bakepapir. La dem heve i 30-40 minutter.

Pensle med et sammenpisket egg. Strø eventuelt over sesamfrø.

Stekes på 200°C i 10-12 minutter.

Serveres med ketchup, og potetsalat om du vil :)

Pigs In A Blanket

På innsiden

Alt du trenger å gjøre for å delta er å sende meg navn og e-post, så er du med i trekningen.

Fristen går ut fredag, 9. mars.

* = obligatoriske felt

Konkurransen er avsluttet

Etterpå hadde vi selskap hjemme hos foreldrene mine. Maten på koldtbordet var noe av det beste jeg har smakt på lenge! Elsket den Waldorf-salaten. Godt å ha litt rester utover uka! Vi hadde mer enn nok kake, og jeg måtte sende en del rester med gjestene etterpå, ellers hadde det blitt altfor mye igjen til oss. De franske makronene ble en hit, og det var ikke så mange igjen etterpå. Og det var godt, for det var mye arbeid å lage dem, hehe.

Mariell greide å bæsje gjennom både bleie, body, strømpebukse og kjole under selskapet, så da måtte hun rett og slett spyles i badekaret! Har aldri sett så mye komme ut av en så liten unge. Men hun hadde spart opp hele uka da, så var kanskje ikke så rart. Jeg er veldig glad for at hun bestemte seg for å gjøre det etter gudstjenesten, og etter vi hadde tatt av dåpskjolen og byttet til en vanlig kjole. Hadde kanskje ikke sett så bra ut med en dåpskjole full av bæsj og en illsint baby ved døpefonten!

Her er noen bilder fra dåpen. Oppskriftene til noen av kakene under har jeg linket til i caption-teksten :)

Borddekorasjoner

Blomsteroppsatsene

Gavebordet

Koldtbordet

Kakebordet

Vaniljecupcakes med kremostfrosting

Marsipankake

Franske makroner

Ikke så lett å få dåpskjolen mellom beltene

Mariell får smake på kaka si

Et trøtt dåpsbarn

Etter dåpen var vi slitne alle sammen