Ikväll tog Emma med mig till Dunkers Kulturhus för att lyssna på Fatoumata Diawara.

Och det var ju bra!

Skönt gung, bra musiker, softa gitarrslingor och go’ dans blev det.

Fatoumata Diawara kommer från Mali och visst kände man igen lite av gitarrsoundet från Amadou & Mariam.

En favorit till söndagssteken är pressgurka. Och det är grymt enkelt att göra.

Skala gurkan och hyvla/skiva den tunnt. Lägg gurkan i en djup tallrik och salta lätt. Lägg en annan djup tallrik över och någon tyngd på. Pressa gurka i ca en halvtimme. Häll av vattnet. Blanda övriga ingredienser och häll över gurkan. Låt dra under tiden steken blir klar.

1 st gurka
2 msk ättiksprit (12 %)
2 msk socker
1 dl vatten
nymald vitpeppar
finhackad färsk persilja

Idag blev det bananglass. Inga konstigheter.

4 bananer
citronsaft
5 dl vispgrädde
2 dl florsocker

Skiva bananerna och pressa citronsaft i mixer och kör till en slät puré. Vispa grädden lätt. Vänd ner bananpurén i grädden. Sikta florsockret och rör om. Kör i glassmaskin. Ät!

Hasse kom på en rolig idé i höstas: Gänget på Miatorp (Orre+Forsberg+Forsberg) + lite annat löst folk gör en kokbok med våra favoritrecept.

Sagt och gjort. I torsdags hade vi vår första session (egentligen bara ett planeringsmöte). Vi startade med att tillverka pasta och servera denna med ost och spenat. Mycket trevligt och gott!

Ni kan följa arbetet med kokboken på vår blogg: Mat från Miatorp

Kamerorna kommer finnas med och förhoppningsvis kommer det att finnas en färdig kokbok framåt hösten. Bilderna laddar vi upp på Flickr där de ligger med taggen “miatorpmat”.

Då var det äntligen dags att testa “no-knead bread”. Receptet blev populärt 2006 när New York Times publicerade det. Det fina med detta bröd är att man bara blandar ihop ingredienserna, sedan är det jästen och tiden som gör jobbet. Brödet ska inte knådas alls.

500 g vetemjöl
1/4 tsk torrjäst
1 1/4 salt
400 g vatten

Låt brödet jäsa 12-14 timmar, det ska bildas fina bubblor i degen. Mjöla arbetsbänken lätt och vik brödet några gånger.

Forma till en stor bulle och vira i det i en mjölad handduk med skarven neråt. Låt jäsa i 2 timmar.

Efter ca 1,5 timma ställer du in en järngryta med lock (jag kör min Kockums stekgryta) i ugnen och sätter temperaturen på 230 grader.

När degen är klar flyttas den försiktigt över till grytan med skarven uppåt. Grädda med lock i ca 30 minuter, sedan utan lock i 15-30 minuter.

Låt svalna på galler. Ät & njut!

Skippa plastpåse, förvara i en handduk.

Finns även en video:

Ikväll var Emma och jag på The Tivoli för att lyssna på skön musik med gänget från Malmö United som samlar in pengar till Musikhjälpen.

På scen stod Tingsek, Calaisa, Klubbkören, Gaby & The Guns, Edda Magnason, Ehsan, Björn Helgesson och Discoteka Yugostyle. Alla var grymt bra.

Kommer ni ihåg Hojfen Balagan? Numera heter de Discoteka Yugostyle och det svänger minst lika bra nu som då. Balkan brass möter nattklubb. Typ. Absolut kvällens höjdpunkt!

Sådärja, årets Lussebak är nu avklarat!

Emma och jag fixade till en omgång lussekatter som blev fantastiskt goda. Och som vanligt utgick vi från “vårt” recept. Men en liten nyhet för året var att vi blandade saffran, socker och lite cognac innan vi hällde det i smeten.

Idag fick jag en glassmaskin. Helt perfekt!

Har velat ha en länge så nu ska jag studera en massa smarriga recept. Gräddglass, gelato och sorbé ska testas i maskinen.

Men det första jag ska testa är att göra en lönnsiraps- och valnötsglass. Mega!

2 dl hackade valnötter
1 ½ dl lönnsirap
3 dl vispgrädde
2 dl kondenserad mjölk (väl kyld)

Dagens meck i köket blev att sätta till en limoncello. Citroner, socker och vodka är det som behövs.

7 små citroner,
150 g socker
4 dl vodka

Finriv allt gult på skalet och pressa all saft. Blanda i burk med socker och vodka.

Nu ska den stå kallt ett par dagar och sen ska den silas. Sen är det dags för provsmakning.

Tack till Fredrik P för receptet.