Inlägget dök först upp på Hittamatkassen.se.

Super Smoothie till frukost

5 from 3 omdömen

Recept av Cecilia

Portioner

2

portioner

Förberedelse

0

minuter

Tillagning

3

minuter

Våren är här och solen gör gott för att energidepåerna ska fyllas upp igen men vi på Hittamatkassen.se vill även tipsa om hur du enkelt kan få en energikick på morgonen, eller när som helst under dagen. Vi kallar den för SuperSmoothien. Det är en smoothie som är superenkel att göra och innehåller supernyttiga och goda ingredienser.

Du behöver inte stå med 15 olika svåra ingredienser och stressa för att få ihop den här dunderdrycken och dessutom sätta en liten guldkant på din frukoststund. Det här går på 2 minuter, vi skojar inte!

Kockläge

Förhindrar att skärmen tonas ner

Ingredienser

• 2 2 st kravmärkt banan

• 4 4 cm färsk ingefära

• 4 dl 4 apelsinjuice

Gör så här

• För att göra smoothie så behöver du en stavmixer, det är det allra enklaste. Men en mixerkopp.
• I mixerkoppen bryter du ner 2 banan (kravmärkt banan) skär ner ca 3-4 cm färsk ingefära och häller över 4dl av frukost-apelsinjuicen.
• Mixa- klart!

TIPS!

• Så enkelt och så gott. Vill du göra större mängder är det bara att öka på mängden ingredienser. Den färska ingefäran är nyttig, fantastisk för immunförsvaret och en traditionell ingrediens när man vill ha mjukare leder.
• Många inom baletten använder sig av färsk ingefära för att öka smidigheten i kroppen. Dessutom ger ingefäran en god och fyllig smak till smoothien.
• Banan får serotoninet att dansa upp på bättre nivå, vilket gör att vi känner oss gladare och piggare. Och apelsinen med sin C-vitamin, vilket bidrar till att denna dryck lyfter din morgon. Så gör detta i vilken mängd du önskar, antingen som en liten shot eller en lite större mängd.

Inlägget Super Smoothie till frukost dök först upp på Hittamatkassen.se.

Något av det enklaste du kan odla hemma som dessutom är väldigt lyxigt och gott är  – ärtskott. Det är dessutom billigt att köpa en ask med torkade gula ärtor för ungefär 10 kronor.

Vi ska guida dig igenom att odla dina egna ärtskott hemma. Du kan odla i en gammal glasslåda, plastbehållare till matvaror eller någon slags bricka. Du behöver heller inte stora mängder jord, utan ett tunt lager jord i botten på kärlet som du odlar i. Var inte rädd för att lägga ärtorna tätt ihop på jorden.

Det här behöver du för att odla egna ärtskott

• Gula torkade ärtor
• Jord
• Odlingskärl, glassbytta, bricka, plåtburk med mera.
• Plastfilm

Det bästa är att du dagen innan plantering kan lägga den mängd ärtor du vill odla i blöt för att ärtan ska kunna lösas upp och gro enklare. Du kan välja vilken typ av jord du vill till din ärtskottsodling, endast ett tunt lager på botten av odlingskärlet behövs.

Lägg först i jorden och lägg sedan dina blötlagda ärtor ovanpå jorden. Du behöver inte lägga jord ovanpå ärtorna utan det räcker att du lägger dem ovanpå och kanske lätt trycker till dem. Spraya sedan på ärtor och jord så att de blir riktigt blött och fuktigt. Täck sedan över odlinsgkärlet med plastfilm tills du ser att de börjar gro. Se till att jord och ärtor hålls fuktig.

Skörda i 2 omgångar

När skotten börjat växa till sig och fått viss längd så kan du börja skörda. Det är en spröd, krispig och fräsch smak på ärtskotten som passar bra på smörgåsen eller till middagen.

Då klipper du av skottet en bit ned på stjälken, genom att göra så kan skottet växa upp en gång till. På så sätt så kan du skörda i flera omgångar på dina ärtskott.

Du kan med fördel ha flera ärtskottsodlingar igång som varvar varandra så kan du vara självförsörjande på ärtskott hemma.

Inlägget Odla egna ärtskott dök först upp på Hittamatkassen.se.

Bönbiffar till middag. Det är enkelt att göra egna vegetariska hamburgare med hjälp av bönor som bas. Vi på hittamatkassen.se  brukar använda en mix av blandade bönor i våra vegetariska hamburgare. Egentligen brukar vi improvisera lite när vi gör burgarna men vi skriver ut ett recept här som du kan utgå ifrån. Tänk på att spara spadet från dina bönor då du kan vispa upp en majonnäsliknande sås till dina burgare av det.

Inlägget Bönbiffar – så gör du egna vegetariska hamburgare dök först upp på Hittamatkassen.se.

Så gör du egen tomatsås

5 from 1 vote

Recept av Cecilia

Portioner

2

portioner

Förberedelse

30

minuter

Tillagning

30

minuter

Har du många tomater som du måste göra åt eller har du fått en stor tomatskörd? Det finns flera anledningar till att göra sin egen tomatsås. Det är inte bara godare utan är väldigt enkelt att göra och kan med enkelhet frysas in för att användas i matlagning senare.

Kockläge

Förhindrar att skärmen tonas ner

Ingredienser

• 1 kg 1 tomater

• 1 1 gul lök

• 2 2 klyftor vitlök

• 3 3 stjälkar bladselleri

• 3 3 msk olja

• 2 2 msk finhackad basilika

• 1,5 1,5 tsk salt

• 2 2 krm svartpeppar

Gör så här

• Börja med att skålla tomaterna i hett vatten så att skinnet lossar.
• Skär först bort stjälkfästet innan du skållar dem. Dra sedan av allt skal på tomaterna.
• Finhacka sellerin. Skala och finhacka lök och vitlök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och fräs lök, vitlök och selleri så att de får lite färg.
• Tillsätt tomaterna och basilikan i pannan och låt alltsammans koka i ca 30 min. Var noga med att röra under tiden så att tomatsåsen inte bränner fast.
• Koka vatten och lägg i glasburkar och gummipackningar i ca 10 min för att få dem rena.
• Sleva upp såsen på helt rena burkar. Var noga med att inte röra insidan av glasburken eller stoppa i fingrar i såsen och smaka. Då håller den sig bättre.

Inlägget Så gör du egen tomatsås dök först upp på Hittamatkassen.se.

Här hittar du smarta idéer på den billigaste matlådan. Lunch ute på restaurang varje dag är något som är dyrt men såklart trevligt då och då. För att du ska kunna äta gott och billigt på jobbet kommer vi här att tipsa om 4 olika luncher som du kan ha med till jobbet.

Att ta med mat hemifrån kommer att gynna din ekonomi och dessutom kan du få äta bra och vällagad mat. Ett bra tips om du vill ha något extra såsigt till de rätter som kräver det är att ha en flaska god dressing eller kall sås ståendes i kylen på jobbet. Du kan också själv blanda till en bra dressing med olja, honung, vinäger och salt och peppar.

Bulgursallad med kyckling

Ju fler portioner du gör desto billigare blir det per rätt.

Du behöver

• Bulgur
• Babyspenat
• Rödlök
• Hackad broccoli
• Strimlad röd paprika
• Kycklingfilé stekt och tärnad i bitar.
• Eventuellt lite salt och peppar.

Blanda alltsammans i en bunke och tillsätt gärna lite olivolja för att ge extra god smak. Fördela sedan i olika matlådor för att kunna äta under veckan. Ha gärna en sås till i form av Cesardressing eller Srirachasås för den som gillar det lite starkare.

Lasagne med morot och spenat

Du behöver

• Nöt eller blandfärs 500 g (Går givetvis att göra vegetarisk med extra grönsaker eller quornfärs)
• 3 morötter
• Spenat
• gul lök
• Keldas ostsås
• Lasagneplattor
• Olja till stekning
• Salt och peppar

Börja med att fräsa grönsakerna så de blir gyllene och mjuka. Lägg sedan dem åt sidan och fräs köttfärsen salta och peppra den. Det som är bra med den färdiga ostsåsen är att du inte behöver hetta upp den som du måste med en mjölk och riven ost sås. När all färs och grönsaker är färdigstekta så blanda tillsammans dem ordentligt. Nu kan du börja bygga lasagnen.

Bygg din lasagne

• Häll lite olja i botten av en ugnsfast form.
• Lägg första lagret med lasagneplattor.
• Lägg ett lager köttfärs och grönsaker.
• Lasagneplattor.
• Ostsås.
• Fortsätt med den principen tills allt är slut. Häll resterande ostsås över hela härligheten och ställen in i ugnen. När lasagnen får en vacker gyllene färg och det bubblar lite i kanterna kan du börja undersöka om den är klar. Lasagne passar utmärkt att förpacka bitvis i fryspåsar och frysa in så kan du ta med en bit till jobbet varje morgon. Komplettera gärna med grönsaker.

Quinoa och couscous med panerad aubergine och feta ost och grönsaker

Du behöver

• Quinoa
• Couscous
• Aubergine
• Ägg
• Ströbröd
• Feta ost
• Ruccola
• Taco salsa
• Rödlök

Börja med att koka upp quinoan i en kastrull. Couscousen kan du hälla hett vatten över så att den sväller, följ anvisningarna på paketet för rätt mängd vatten och couscous. Skär sedan skivor av auberginen undvik allt för tjocka skivor. Panera i ägg och ströbröd.

Stek sedan i olja, ha rikligt med olja då aubergine sväljer mycket olja. Stek så att skivorna får en härligt gyllenbrun färg och lite krispig yta. Hacka sedan upp rödlöken och skölj rucola samt tärna fetaosten. Blanda sedan samman quinoa och couscous. Lägg upp allt i lådor och klicka även med en klick tacosalsa. Tips är att ta med burken med tacosalsa till jobbet om du vill ha påfyllning. Den här rätten ger rikligt med matlådor som är vegetariska och supergoda.

Pasta Carbonara

Du behöver

• 100 g sidfläsk
• 1 dl grädde
• 4 ägg
• Riven grand padano 50 g
• 400 g spaghetti
• Salt och peppar

Pasta carbonara är en riktig klassiker och mycket enkel att göra. Koka pastan i välsaltat vatten. Stek sidfläsket efter du tärnat upp det. Blanda sedan samman ägg, grädde, ost, salt och peppar. Blanda i pastan i det stekta sidfläsket och låt pastan ta smak av sidfläsket.

Häll sedan i ägg och gräddeblandningen plus ost ner i pasta och rör om. Se till att inte ha för hög temperatur när du rör i blandningen.

Läs mer om middagstips

• Lägga in gurka
• Så gör du egen tomatsås

Inlägget Tips på fyra goda & billiga luncher på jobbet dök först upp på Hittamatkassen.se.

Kort om kaffekonsumtion

• Bönor till 1 kopp kaffe kräver 140 liter vatten vid framställning.
• 23 000 000 säckar kaffe produceras i Brasilien varje år.
• Svenskarna dricker ca 1000 koppar per person och år.
• Bara 7 % av allt kaffe som konsumeras är ekologiskt.
• Brasilien och Vietnam står för hälften av all kaffeproduktion.
• I Afrika odlar 10 miljoner bönder kaffe.
• Koffeinet stimulerar ämnena dopamin och adrenalin som gör att vi blir gladare.
• 15 kg rostat kaffe motsvarar 100 kg kaffebönor som en skicklig plockare kan plocka på en dag.

Kaffeplantan

Kaffet växer på ett litet träd som beskärs som en buske. En planta kan faktiskt bli upp till 100 år gammal men i kommersiell odling så byts de oftare ut. Kaffebönan sitter tillsammans två och två omgärdade av fruktkött och skal. Skalet och fruktköttet måste avlägsnas innan man kan rosta kaffebönorna.

Kaffe odlas på väldigt många sätt men odlingen tar både stora arealer mark och vatten i anspråk. I och med att det är kaffebönan man vill åt så skapas stora mängder avfall från Kaffeodlingen i form av skalen och fruktköttet. Ofta försöker man använda detta som gödsel på odlingen men det är lika vanligt att man slänger det på billigaste möjliga sätt.

Kaffeproduktionen

Brasilien och Vietnam står för halva produktionen av kaffe i världen. Från Vietnam får man rapporter om att vattenresurserna är hårt ansträngda och även i Brasilien så konstbevattnar man kaffeodlingarna ordentligt. Olika former av bekämpningsmedel används även frekvent vilket ofta förorenar vattnet.

En av de största bovarna är konstgödslet som bidrar till igenväxning och utsläpp av höga halter av kväve och fosfor. Bekämpningsmedel används till stor del och ofta är det preparat som i Sverige är förbjudna. För att jämföra så används i Sverige 3 kg bekämpningsmedel per hektar i potatisodling och i Brasilien används upp till 15 kg per hektar.

Låga löner vanligt i kaffeodlingen

Många människor får sin inkomst via kaffeproduktionen men tyvärr så är lönerna i konventionell produktion alldeles för låga. Naturskyddsföreningen talar om så låga summor som 15-22 kr om dagen för många arbetare. Även barnarbete förekommer även om man oftast inte anställer barn, så hjälper de ofta sina föräldrar med arbetet.

En person som är en skicklig kaffeplockare kan plocka upp till 100 kg kaffebönor om dagen vilket motsvarar 15 kg rostade bönor. Men det är inte säkert att plockaren alltid kommer upp i de mängderna beroende på tillgången och hur växtligheten ser ut. Ofta arbetar plockarna på odlingen på ackord, vilket lägger stor press på arbetet att få ihop en stor mängd.

Tips för hur du kan använda allt kaffe

Micra kaffet

Ja du läste rätt. Det blir inte en sämre upplevelse av att få kaffet microuppvärmt. Värm det inte för länge bara, kaffet ska ha 80 grader i temperatur.

Islatte

• 1 del kaffe
• 2 tsk socker
• Mjölk
• Isbitar

Använd kaffesumpen i hushållet

• Lägg kaffesump i rabatten – vackrare färg på blommorna och ger näring till rabatten.
• Använd som skrubb i din hudvård – använd tillsammans med din tvål.
• Ta bort dålig lukt med kaffesumpen – lukt från lök, eller rensat fisk.
• Rengör svårt smutsig disk. – Använd kaffesumpen till hårt smutsad disk.
• Använd istället för sand eller salt på isig gata. – Smälter is.

Baka och laga mat med kaffe

Tips på kakor som blir goda med kaffe.

• Chokladbollar
• Mockarutor
• Kladdkaka
• Chokladmousse

Inlägget Släng inte kallt kaffe – Information om kaffe & kaffekonsumtion dök först upp på Hittamatkassen.se.

Som förälder kan det lätt bli så att man stressas av tanken att barnen går hungriga eller inte får i sig tillräckligt med mat. Men den tanken kan vi nog generellt egentligen släppa, i de flesta fall så går inte barn hungriga i Sverige. (Givetvis kan det finnas undantag och medicinska anledningar till en problematik kring barnens kost).

Enkla tips för att få barnen intresserade av mat

Men i den här artikeln utgår vi från en ganska vanlig småbarnfamilj med normalfungerande familjemedlemmar. Hur kan du då skapa en miljö runt matbordet där barnen deltar och kanske vågar prova nya maträtter? I den här artikeln tänkte vi dela några olika tips och funderingar.

Låt inte ovilja att äta påverka stämningen kring matbordet

Vem känner inte igen det kaos som kan utbryta när ett eller flera barn vägrar att äta maten som står på bordet? Det är lätt som förälder att börja truga och tjata och till och med mata barn som vägrar att äta det som står framför dem.

Linda som driver bloggen ”Kryddburken” säger i en intervju med Tasteline att man som förälder inte ska göra för stor sak av det hela. Hon säger; Vill man inte ha maten kan man ändå sitta med vid bordet och ha en trevlig middagsstund med familjen. Låt inte stämningen påverkas av att ett barn inte vill äta.” Det handlar alltså om att försöka vara lite mer avslappnad som förälder och låta barnen känna att tiden vid matbordet är en positiv stund och inte laddad med massa negativt tjat och press.

Tjat leder sällan till att barnen äter

Linda säger också; ”Tjata inte, och truga inte… När du minst anar så är det nån som ändå sitter och petar med gaffeln i maten och knaprar på en gurkbit… Gör ingen affär av det som sagt, och låt alla får ha sina ”icke-mat-dagar”.  Att ett barn matvägrar är mer en åsikt som vi föräldrar lätt tar till, de vägrar inte egentligen. De vill bara inte ha just nu!”

Barn som är hungriga äter och vägen dit är alltså inte jämt enkel men det kan vara en fördel för alla runt matbordet att låta det vara en trevlig stund oavsett matintag eller ej.

Ge barnen en uppgift

För att göra matlagningen lite trevligare och för att involvera barnen i matlagningen så kan det fungera bra att låta dem hjälpa till på den nivå som de behärskar. Kanske är det att ställa fram tallrikar på bordet eller hälla upp majs i en skål.

De lite större barnen kan kanske hjälpa till att skala eller skära grönsaker som ska fram på bordet. Att lägga upp grönsakerna i olika skålar är ett sätt att göra grönsaker mer intressanta, göra lite olika plockskålar där alla själva kan välja vad de vill ha på sin tallrik.

Att be barnen att ställa undan sin tallrik på diskbänken kan också vara en del i att känna sig behövd och att ha en uppgift. Även mindre barn kan tycka om att göra det och är du rädd för porslinskross så kanske inte finaste porslinet ska användas vid vardagsmaten…

Krångla inte till det med maten

Vi som är föräldrar är ofta väldigt oroliga när det gäller barnens mat, vi är skeptiska till halvfabrikat och vill helst att det ska vara ekologisk gedigen mat.

Vilket inte är fel men vi behöver inte vara så rädda för halvfabrikaten menar Sara Ask som arbetat flera som dietist på Astrid Lindgrens barnsjukhus i Stockholm. Sara menar att: ”Det handlar om hur mycket råvara det finns i, och det kan man hålla utkik efter och använda halvfabrikat med hög råvaruhalt. Det som det är utblandat med är inte farligt eller dåligt, men det är i köttet eller fisken som det mesta av näringen sitter.”

Det kan alltså fungera utmärkt med halvfabrikat av köttbullar med mera om de är av hyfsad kvalité och att du serverar potatis eller pasta som ni kokt hemma, samt någon eller några grönsaker. Håll det enkelt, det är helt okej.

Våga upprepa rätter

Det är mera en regel än undantag att barn inte äter allt och är skeptiska till vissa rätter. Men ge inte upp, låt rätterna med fisken eller vad det nu kan vara återkomma trots protester och klagomål. Låt barnen få se olika rätter serveras och gör det om och om igen. Snart kanske det sitter en liten person med något nytt på gaffeln. Barn utvecklas snabbt och ibland behöver de få se och smaka på rätter flera gånger för att bli övertygade.

Läs mer från bloggen

• Så får du barnen att äta grönsaker
• Recension Linas Barnkasse
• Recension Årstidernas barnvänliga kasse

Inlägget Barn och mat – tips dök först upp på Hittamatkassen.se.

Här är tips på matkassar för barnfamiljen

Vi har samlat alla matkassar som passar bra för barnfamiljen, läs gärna mer om dem här och jämför dem. Kassarna har olika inriktningar så ett tips är att testa några olika för att se vilken som passar just din familj bäst. Livsmedelsverket skriver på sin hemsida om att barn bör äta minst 500 gr frukt och grönt per dag och med en bra matkasse med till exempel extra fruktkasse så är ni en god bit på väg.

Skär grönsaker i stavar och ställ fram på bordet

En bra metod som fungerar bra hemma hos oss är att vi skär upp stavar av morot, gurka , vitkål, broccoli och ställer i glas eller skålar på bordet innan maten. Då går alla och plockar i sig lite olika grönsaker innan maten och plötsligt så blir grönsakerna intressanta. Hos oss får vi till och med begränsa morotsstavarna lite då lillebror kastar i sig för många och inte orkar äta sen när maten kommer fram på bordet…

Låt grönsaker återkomma

Även om barnen inte äter av grönsakerna så låt olika sorter återkomma för att just skapa den där vanan. Och plötsligt en dag får de för sig att smaka. Var även modig och testa att då och då introducera nya grönsaker för att barnen ska vänja sig vd dem också. Det viktiga är att grönsakerna finns där måltid efter måltid.

Smyg i grönsaker i maträtterna

Det finns även den hemliga vägen att få i barnen grönt, vi har testat flera varianter av vegetariska alternativ av köttbullar, korv och falukorv. Du kan även med fördel riva lök ned i köttfärsen till exempel för att den ska bli svår att pilla ur och hitta för de små lökdetektiverna. Jag brukar även riva ned morot och stjälkselleri i köttfärsen det blir inte bara väldigt gott utan barnen får även i sig bra grönsaker. Det finns massor av finurliga vägar att gå!

Gör roliga plocka – själv – rätter

Plockrätter är något som är mycket populärt här hemma, och vi faktiskt tipset i City Gross Bamsematkasse om något som de kallade för Poké Bowl. Det betyder att man lägger upp massor av olika grönsaker i olika skålar samt ostkuber och något annat till exempel kycklingfärs fräst i soja och vitlök. Det finns även sashimi varianter med lax som är jättegott. Grönsakerna varvas även med fruktbitar från till exempel mango vilket många barn verkligen tycker om. Sen får alla plocka ihop sin egen ”bowl” eller skål vilket är mycket roligt. Barn gillar ofta att maten inte ligger ihopblandad så separata skålar är en bra idé.

Odla egna grönsaker

Här skulle jag också kunna tipsa om grönsakskonst där du gör fjärilar och igelkottar och ugglor med hjälp av grönsaker men vilken vanlig människa orkar det egentligen en tisdag kl 17.30? Något jag däremot vill tipsa om för att få barnen att känna delaktighet och intresse är att odla egna grönsaker. Det här behöver inte vara avancerat utan kan vara mycket enkelt. Ni kan till exempel odla egna ärtskott vilket är superlätt. Köp ett paket gula torkade ärtor på mataffären för 10 kr. Lägg lite fuktig jord i botten av en ask med lite högre kant. Ännu enklare är det om ni låter ärtorna ligga i blöt ett dygn innan ni lägger dem på jorden i asken. Ni behöver inte ens täcka ärtorna med jord utan dra bara en plast över burken tills de börjar gro. Sen växer ärtskotten upp snabbt och ni kan skörda.

Läs mer om mat för barn

• Recension av City Gross Bamses matkasse
• Recension av Årstidernas barnvänliga matkasse
• Recension av Middagsfrid Barnkassen
• Recension av Linas Barnkasse

Inlägget Så får du barnen att äta grönsaker – 5 tips dök först upp på Hittamatkassen.se.

I olika religioner kan vi just finna ganska strikta regler om vad man bör äta och inte äta samt fasta för att komma närmare gud och bli en bättre människa. Sverige är ett av världens mest sekulära länder där individen har blivit den egna guden som vi ska lyfta fram. Är det ändå något i dagens dieter som fyller ett behov som människan är i behov av? Funderingarna är många.

Sen finns det flera olika fysiska fördelar med de olika sätten att äta och det visade sig att det var lite olika vinster och fördelar med de olika dieterna. Den bästa dieten kan även vara olika för olika personer och avsikten med dieten.

I slutet av inlägget hittar du 4 olika smaskiga recept från de olika dietisterna som inspirerade deltagarna i tv-programmet Bästa dieten.

De fyra dieterna

• Vegan
• LCHF
• 5:2 dieten (Fasta 2 dagar)
• Livsmedelsverkets tallriksmodell

Vegankost är helt utan animaliska produkter

Den vegetariska kosten som benämns som vegan för att inte blanda ihop med ovo-lakto-vegetariskt där man äter ägg, ost och mjölkprodukter är en kost helt utan animaliska produkter.  Det innebär att du inte äter något som kommer ifrån djurriket utan endast en växtbaserad föda. Idag finns gott om veganska substitut för till exempel mjölkprodukter, ost, och andra matvaror som man kan tänkas vilja ha som vegan.

LCHF – mycket fett och inga kolhydrater

I en LCHF-kost så undviker du allt som växer under jord samt kolhydrater över lag. Du äter heller ingen frukt. Kosten ska baseras på protein och fett som kroppen kan förbränna enklare och att du snabbare kan se en viktminskning till exempel.

5:2 – fasta 2 av veckans dagar

Med 5:2 dieten så fastar du 2 av veckans 7 dagar och äter som vanligt de resterande 5. Under de 2 dagarna av fasta så får du äta max 500 kalorier per dag. Tanken är att de goda vanorna du skapar under fastedagarna ska ”spilla över” till de andra dagarna.

Livsmedelsverkets tallriksmodell- lika delar grönt och kolhydrater och en mindre del protein

Livsmedelsverkets rekommendationer är framtagna efter många års forskning av mat och matvanor och bygger på en från grunden lagad mat som fyller tallriken på följande sätt. Enligt tallriksmodellen får du äta 1/3 grönt och en 1/3 kolhydrater samt en mindre del protein.

Vilken diet är bäst?

Efter de 4 veckorna så visade det sig att paret som testade 5:2 dieten både hade bäst värden, och kände sig mest pigga fysiskt och psykiskt. Det kan handla om att den dieten passade just dem och deras livsstil bäst. Deras 5:2 diet gav bättre värden på BMI, bukfett, blodsocker och blodfetter. Kerstin Brismar som är forskare på Karolinska Institutet svarar på frågan vilken den bästa dieten är. ”Den bästa dieten är den du klarar av att följa,  och ät mindre kött, socker och mer fibrer och välj en diet som passar just dig”.

Svårt att hålla sig till en viss diet

En diet med strängare regler kan känns knepig att hålla sig till och kräver stor disciplin och fokus. En del vill ha den typen av restriktioner och det av olika anledningar, att värna om djur och miljö eller att en önskan om att äta bättre mat. Och visst kan du göra så att du kör en viss diet som huvudspår men kanske inte måste hålla den till 100% utan följer rådet att huvudsakligen äta mindre kött och socker och byta ut mot fibrer. Börja i det lilla och lägg på mer grönt på tallriken för att gradvis vänja dig vid en bättre kost. Det finns flera matkassar som planeras av dietister där du får välplanerad mat och råvaror med hälsa som fokus. Det är ett enklare sätt att börja äta hälsosamt. Läs om vilka matkassar som finns här.

Nackdelar och fördelar med dieter

Nackdelen med en del dieter kan vara svårigheten att vara social eller bli bortbjuden då de flesta andra inte äter efter diet. Det går naturligtvis att lösa men det kan kännas som ett motstånd ibland att säga; ”nej jag äter inte det där.” På många restauranger kan du idag göra individuella val utefter din kost så där brukar det gå enklare. Många dieters fördelar är att du får tydliga resultat och förbättringar när det gäller BMI, bukfett, blodsocker och blodfetter. Du får även tydligt förbättrade kostvanor med en diet och mår generellt bättre.

Inlägget Bästa dieten – finns den? dök först upp på Hittamatkassen.se.

Fördelar och nackdelar med att handla maten på nätet

Är det dyrare med matkasse?

Ja det kan skilja i priser mot att handla i mataffären, men handlar du en helt ekologisk kundkorg i mataffären får du ofta betala lite mer också. Matkassarna har bra avtal för sina råvaror och ger dig som kund ett bra pris.

I kassens pris ingår även hemtransport och planering samt recept utöver dina råvaror. Det handlar om vad du vill ha för mat och vad du är villig att betala för den. Linas matkasse har en matkasse som är ekologisk till 70% för att hålla ett mycket bra pris.

I ett test av Råd och Rön så visar det sig att till exempel Linas matkasse inte skiljer sig från butikspriser och att du till och med tjänar pengar på att handla deras matkassar i jämförelse med butikens motsvarighet.

Är det krångligt med matkasseprenumerationen?

Det som du måste komma ihåg när du börjar abonnera eller prenumerera på en matkasse är att välja hur ofta du vill att den ska levereras. Det kan vara lite krångligt att komma ihåg men kanske kan du sätta en påminnelse i telefonen? I prenumerationen kan du välja en mängd olika alternativ. Vill du då ändra så måste du komma ihåg att det ska ske ett visst antal dagar innan kommande leverans. Läs noga på ”Dina Sidor” på matkassens hemsida.

Tänk om jag inte är hemma när matkassen kommer?

Ja det flesta matkasseföretag har faktiskt tänkt på det här då det händer ofta att kunder inte är hemma. Många matkassar kylförpackar sina känsliga råvaror så att kylkedjan inte ska bryta vid något tillfälle och att varorna även ska klara av att stå utanför dörren ett par timmar. Läs på hos den matkasse du är intresserad av hur de förpackar sina matkassar. Årstiderna förpackar till exempel med tättsluten frigolitbox och is till sina kylvaror just för att klara en viss tid utanför kylen. En del matkassar vill att du är hemma men sms.ar innan maten levereras samt att du ofta kan följa transporten på en karta så du vet när de kommer.

Vad händer om jag inte gillar maten eller om maten är dålig?

Många av kassarna har prov-på-erbjudanden eller starterbjudanden, det innebär att du som vill prova en matkasse kan göra det och till ett bättre pris. Då kan du faktiskt prova flera olika matkassar till riktigt bra priser innan du bestämmer dig för den du gillar bäst. Och du kan på så sätt undvika de som du inte gillar. Om maten är dålig kan du reklamera den, när vi recenserade Middagsfrids Barnkasse fick vi dåliga bananer med i fruktkassen som vi beställde. Jag ringde och reklamerade dem, fick välja på att ha pengarna tillgodo eller få dem tillbaka på kortet. Enkelt och smidigt.

Varför finns det ingen riktigt billig matkasse eller för 1 person?

Jo det finns det! Hos City Gross finns till exempel en matkasse som heter just Billiga matkassen som kostar endast 399 kr. Sen gällande matkassar för det mindre hushållet, så börjar marknaden se bättre ut på det området. Bäst aktör när det gäller matkassar för 1 eller 2 personer är Årstiderna, de ha flera olika inriktningar på matkasse som du kan beställa som ensamhushåll eller 2 personershushåll.

Här har vi samlat alla kassar för små hushåll.

Läs mer om matkassar och recensioner

• Middagsfrid Barnkassen
• City Gross Bamsekassen
• Årstiderna den barnvänliga kassen
• Matkasse med bäst pris

Inlägget Är matkasse krångligt? Fördelar och nackdelar dök först upp på Hittamatkassen.se.

Stor tidstjuv- att åka och handla mat

Mamma Anna känner sig som en hushållerska och det visade sig att kvalitetstiden med barnen för båda föräldrarna var så liten att det handlade om ca 5 min om dagen. Petra Brask, tidsexpert,  visade att dygnets timmar inte räckte till för familjen och att den stora tidstjuven för familjen var allt handlande av mat. Att ständigt behöva åka och handla mat, planera varje dag vad som skulle ätas till middag stal en oerhört stor mängd tid av familjen och tid som de skulle kunna använda till kvalitetstid med varandra.

Kvalitetstid med familjen svårast att hinna med enligt undersökning

I en undersökning som SVT gör visar det sig att det som är svårast att hinna med i vardagen är att träffa vänner och kvalitetstid med familjen. Andra delar av livspusslet tar så stor tid från det som familjer egentligen vill hinna med. Nämligen att umgås med varandra. Att ständigt behöva stressa hem från jobbet och samtidigt behöva tänka ut middagens mat, handla och laga maten tar större tid än vad vi tror att det gör. Och det sker ofta när barnen är vakna och vill träffa sina föräldrar.

Välj matkasse för hemleverans-lösningen på tidsjakten

Genom att välja att få din mat hemskickad och färdigplanerad med recept för veckans middagar sparar du och din familj bevisligen stor mängd tid. Genom att beställa matkasse får ni mer tid med varandra. Du och familjen får dessutom goda och väl genomarbetade middagar istället för att stressa ihop något med hel eller halvfabrikat. Det är så enkelt att lösa tidsjakten, här kan du ta reda på vilka matkassar som levererar hem till dig.

Läs mer

• Läs mer om populära Linas matkasse
• Läs mer om Middagsfrid
• Läs om helt ekologisk mat från Årstiderna
• Läs mer om det stora utbudet från City Gross

Inlägget Tidsjakten – tidstjuv att handla mat dök först upp på Hittamatkassen.se.

Vi provade att lägga in egen gurka för första gången för några veckor sedan. Det var mycket smidigt och tänk vad många gurkburkar det blev till hösten och vinterns smörgåsar och hamburgare. Här är ett enkelt recept, Nils Emils Västeråsgurka, som vi använde oss av med klassisk Västeråsgurka.

Glöm inte ett antal väl rengjorda burkar. Försök att inte pilla inuti burkarna för att de gurkan ska hålla längre. Tänk på att börja ett dygn innan då gurkorna ska ligga i saltlag i ungefär ett dygn innan du gör inläggningslagen.

Inlägget Inlagd gurka dök först upp på Hittamatkassen.se.

Är du ointresserad av att ha en smidig tillgång på goda groddar hemma så ska du nog sluta läsa nu. En trend just nu är att enkelt driva upp egna groddar hemma i köksfönstret och ha något av det nyttigaste du kan äta hemma till vardagsmaten. Och det bästa är att du inte ens behöver trassla med någon jord utan du behöver bara en låda med lock för groddfröna att börja gro i – det är allt. Det enda du behöver tillsätta är vatten så dina groddar inte torkar ut. 

Groddar är nyttig och bra mat

Groddarna är små under av vitaminer och enzymer som hjälper dig att att bättre ta upp andra näringsvärden från maten du äter. Bara innehållet av folsyra som hjälper upptaget av järn ökar med 600 % vilket är något av en hälsoraket. De vitaminer som ökar vid groddning

• Vitamin B
• Vitamin E
• Vitamin C

Ett vanligt problem med linser och bönor är att de kan ge magen problem att bryta ned dem och skapa gaser. Det här undviker du genom att äta groddar då de bryter ned fröet vid groddningen som annars kan vara gasbildande.

Olika typer av groddfrön

Det finns en mängd olika groddfrön att köpa för att grodda hemma du kan bland annat välja mellan;

• Broccoligroddar
• Rädisegroddar
• Alfaalfagroddar
• Klövergroddar
• Mungobönor
• Bockhornsklöver
• Rättika
• Rödkål
• Krasse
• Solros
• Korngräs
• Vetegräs

Ett stort utbud hittar du online, men du kan också hitta groddfrön i hälsomataffärer och i odlingsbutiker.

Så driver du enkelt upp dina groddar hemma

Det är verkligen inte svårt att grodda hemma och har du inte en groddbox med inbyggd sil så kan du enkelt ta en lite större glasburk och fästa ett nät över hålet som sil. Du kan tillexempel använda dig av strumpbyxa eller något annat finmaskigt material. Så här groddar du

• Mät upp 1-2 msk frön och skölj dem noga i varmt vatten.
• Häll sedan upp dina frön i glasburken och fyll upp med vatten.
• Låt stora frön ligga i 10 timmar i vatten.
• Små frön kan ligga 5-8 timmar i vatten.
• Häll sedan av vattnet och täck över glasburken så att den inte får ngt ljus i ca 4 dagar.
• Skölj igenom fröna varje dag 2-3 gånger med vatten så de inte torkar.
• De sista 1-2 dagarna kan groddarna få ljus och ställas i fönstret. Fortsätt att skölja dem.

Det finns olika typer av groddningskärl, terracottalådor, glasburkar och plastlådor för att nämna några. Du kan som nämnt ovan också skapa en egen med saker du har hemma. Det vanligaste problemet med groddning är att de blir för torra, så se till att skölja igenom dem noggrant flera gånger varje dag så de får fukt.

Skörd och tips för att sköta groddar

Ibland kan ett fint ludd uppstå på groddarnas svans vilket kallas för rotludd. Det här är inte farligt och ska försvinna när du sköljer dina groddar. Försvinner inte luddet och det luktar illa, då är det mögel du fått och du får börja om på nytt med groddarna. Det är inte farligt eller dåligt för groddarna att förvaras i ljus under groddningen. Den anledning som förespråkar groddning i mörker är att smaken blir mjukare och trevligare vid mörkergroddning. Ljuset gör att groddarna blir grönare och får en mer besk smak, det handlar mest om tycke och smak. Prova själv och märk skillnaden, kanske föredrar du något mer.

Bakterier, ehec och salmonella på groddar

Det finns olika teorier om att till exempel gravida inte ska äta groddar på grund av risker för att drabbas av ehec eller salmonella. Enligt Livsmedelsverket som ger råd till gravida om näringsintag och kost så kan du som gravid äta groddar men de ska vara färska och helst producerade i Sverige. I Sverige pastöriserar groddodlare sina groddar innan försäljning. Idag finns även europeiska gränsvärden för ehec i groddar. Läs gärna mer på Livsmedelsverket här.

Pastörisera dina groddfrön själv

Vill du känna dig helt trygg med att dina frön är så rena och fria från eventuella bakterier så kan du själv enkelt pastörisera. Gör så här

1. Koka upp vatten i en kastrull.
2. Dra av kastrullen från plattan när vattnet kokar.
3. Häll dina frön i en sil.
4. Sänk ned fröna i det varma vattnet så alla täcks i ca 15 sekunder.
5. Ta upp fröna och skölj dem i kallt vatten ca 1 minut.
6. Nu är de redo att grodda.

Tips på sätt att använda groddarna

• Använd i sallader
• Strössla på alla dina maträtter.
• Woka tillsammans med andra grönsaker.
• Ha på din smörgås.
• Baka bröd med groddade fröer.
• Egna biffar på groddade kikärtor.

Du behöver inte göra avancerade recept för att äta dina groddar. Testa olika sätt att tillreda dem eller bara äta dem som de är. Det finns en mängd av inspirerande recept för tillagning av groddar och det bästa du kan göra är att testa dig fram till vad som passar dig bäst.

Läs mer

Kanske är du också intresserad av;

• Släng inte kallt kaffe
• Gör egen pizza utan jäst
• Lyckas med att odla chili hemma

Inlägget Är groddar farliga? Lyckas med bakteriefria groddar dök först upp på Hittamatkassen.se.

Pannkakor är den mest kända maträtten i hela världen. Du hittar flertal recept på söta pannkakor, taco pannkakor eller amerikanska pancakes. Du kan experimentera mycket och koreanska pannkakor är ett smaskigt bevis på det.  Hemma hos oss äts pannkakor utan dåligt samvete, traditionellt med sylt och grädde eller som fyllda crêpes med salta och söta pålägg, i olika skeppnader.

Inlägget Koreanska pannkakor med dilldressing dök först upp på Hittamatkassen.se.

Snabba tips om odling av chili

• Så frön redan i januari.
• Använd växtbelysning till din försådd.
• Värme – så att fröna gror.
• Jämn bevattning, plantan får inte torka ut.
• Vid ojämn bevattning drabbas plantan av ohyra och kan dö.
• Chiliplantor vill ha det soligt och varmt och fuktigt.
• Tillför näring regelbundet, 7:e-10:e dag efter omskolning.
• Pollinera blommorna på plantan med hjälp av en pensel.
• Tänk ut olika sätt ta hand om dina chilifrukter – lägg in, torka, gör chilisalt.

Tidig försådd med växtbelysning

Chiliplantor tar lång tid på sig att växa så vill du odla chili från frö så måste en försådd ske redan i januari. Driv upp dina chilifrön i ett såbrätte som har ett lock. Det kommer också behövas en lampa med växtbelysning. Genom att du tillför en jämn belysning till plantan så gör det att den växer i bättre takt och inte blir lika lång och gänglig. Plantan blir kraftigare och mer tät. Redan här är det viktigt att den lilla plantan får en jämnt fuktig miljö och inte torkar.

Mark Wilcox är en erfaren chiliodlare och hans tips för den bästa jordblandningen inför försådden är;

• 80 % såjord
• 10 % Vermikulit
• 10% Perlite

Vermikulite och perlite är mineralprodukter som bidrar till att jordens struktur förbättras. De hjälper också till att hålla fukten i jorden. Sätt dina frön med 4-5 cm mellanrum, och spraya med en vattenflaska för att hålla fukten. Räkna med ett par veckor, upp till 4 innan du ser att fröna gror och det är mycket viktigt att de står varmt. En del frön vill ha upp till 27 grader dygnet runt, och det gäller speciellt de starkare sorterna. Att ställa dem på golvvärme i badrummet eller på annat varmt ställe kan hjälpa till och underlätta för fröna att gro.

Grodd och omskolning

När dina frön har grott och du börjar se groddarna, då måste de ha massor av ljus och och värme för att kunna växa vidare. Första omskolningen kan ske när plantan är cirka 3-4 cm hög. Med omskolning menas att de små plantorna får flytta från såbrättet till en egen kruka (ca 12 cm i diameter) och få mer jord och utrymme att växa till sig. Jorden ska vara bra planteringsjord och gärna fortfarande uppblandad med perlite och vermikulite.

Andra omskolningen och skötsel av plantorna

Efter 6-8 veckor är det dags för andra omskolningen av plantorna. Då ska de vara mellan 20-35 cm stora. Omplanteringen sker till krukor som rymmer 4-5 liter och ska planteras i planteringsjord. Du kan också börja ge plantorna näring ungefär varannan vecka. Ett bra tips är att lägga lecakulor i botten på krukorna för att både behålla viss fukt och samtidigt förhindra att plantorna står i vatten.

Bra chilisorter för dig som odlar hemma

• Poblano
• Scotch Bonnet
• Jalapeno

Exempel på chilisorter

• Cayenne Long Slim
• Habanero
• Jaladuro
• Ancho chili
• Världens starkaste chili – Carolina Reaper (Obs, tänk på att odla stark chili utom räckhåll för barn)

Vattning

En jämn bevattning av dina chiliplantor är A och O för att plantan ska växa jämt och inte drabbas av ohyra. Det är just när plantan torkar ut som risken är stor för ohyre-angrepp vilket kan leda till att du måste slänga plantan.

Här är några tips på hur du kan se att plantan behöver vattnas;

• Lyft på hela krukan och känn på tyngden, är den lätt så behövs vatten.
• Stick ned en bordskniv eller liknande i jorden och känn efter om jorden är fuktig.

Ett annat dike att trilla i är övervattningen, det kan också skada plantans rötter och därmed tillväxt. Lägg i lecakulor längst ned i krukan för att både skapa dränage och binda fukt till plantan.

Tips mot ohyra på plantorna

Det finns olika tricks för att få bukt med ohyra på chili och det är en hel kunskap i sig. Vi kommer inte gå djupare in på det utan tipsar om såpasprayen där du blandar grönsåpa och vatten och på ett giftfritt sätt kan spraya över dina plantor.

Hjälp naturen på traven genom att pollinera

Har du dina chiliplantor inomhus så har de inga naturliga pollinatörer, det vill säga bin och humlor. Så då är det ofta så att du får hjälpa naturen på traven genom att pollinera blommorna på plantan. Det här gör du enklast med ditt finger eller en liten pensel. Gå från blomma till blomma för att pollinera dem genom att stoppa in ditt finger eller pensel i blomman och rufsa runt lite försiktigt. Du kan gå över dina plantor då och då så ökar chanserna att få mycket frukt. Det brukar bli ett fint resultat.

Torka dina chilifrukter

Sprid ut dina chili på en tidning och placera dem på ett torrt och varmt ställe. Låt chilifrukterna torka till så att de blir alldeles buckliga. När du kan bryta sönder dem i bitar så kan du se dem som klara. Du kan mala sönder bitarna till ett pulver så att du kan använda det som chilipulver.

Inlagd chili

Det här receptet är hämtat från ICA.

Du behöver

• 300 g chilifrukt (en eller flera sorter)
• 1 röd paprika eller snackspaprika
• 1 dl äppelcidervinäger
• 1 dl vatten
• 1 msk socker
• 1 tsk salt

Gör så här:
Dela chilifrukt på längden. Skölj under rinnande vatten. Skär i riktigt små bitar.Dela, kärna ur och skölj paprikan. Skär i riktigt små bitar.Lägg detta i en kastrull med äppelcidervinäger, vatten, socker och salt. Koka upp och låt småkoka under lock i 5 minuter.Tappa sedan upp allt på väl rengjorda burkar.

Inlägget Lyckas med att odla chili hemma dök först upp på Hittamatkassen.se.

Det är lätt att fastna i samma (färdiglagade) varianter när det kommer till tacos på fredagsmyset, här kommer ett recept som jag fick av min svärmor i somras på en alternativ salsa. För att piffa upp tacosmyset så kan du enkelt göra egen salsa och det hela blir genast roligare och lyxigare. Du kan också bestämma hur stark den ska vara. Framförallt så hela familjen kan njuta av tacos.

Inlägget Nektarinsalsa dök först upp på Hittamatkassen.se.

Sovmorgon är skönt och ibland när man sover lite längre så kan det vara så att det nästan närmar sig lunch. Då kan pannkaksfrukost vara en god start på dagen. Vi brukar göra fluffiga härliga amerikanska pannkakor med ett mycket enkelt recept som vi delar med oss av här.

Inlägget Recept på sommarens fiskrätt dök först upp på Hittamatkassen.se.

Den här tårtan är för mig en riktig skolavslutningstårta. Min mamma brukade göra den när jag och min syster var små och vi slutade skolan. I år blev jag påmind om den då jag var hemma hos mina föräldrar runt skolavslutningen för att uppvakta min kusin som tog studenten. Jag gjorde slag i saken och gjorde tårtan till vårt midsommarfirande med grannarna. Den gick åt till minsta smula kan jag lova. Och den är verkligen inte svår att göra. Superenkel. Med den klassiska rulltårtan som grund och sen dekorerad med härlig fluffig grädde och färska jordgubbar. Det finns inget enklare, men jag kan lova att det blir succe!

Inlägget Recept på smarrig sommartårta dök först upp på Hittamatkassen.se.

Sovmorgon är skönt och ibland när man sover lite längre så kan det vara så att det nästan närmar sig lunch. Då kan pannkaksfrukost vara en god start på dagen. Vi brukar göra fluffiga härliga amerikanska pannkakor med ett mycket enkelt recept som vi delar med oss av här.

Inlägget Recept på amerikanska pannkakor dök först upp på Hittamatkassen.se.

Stora kryddiga köttbullar med rostad potatis

5 from 1 vote

Recept av Cecilia

Portioner

4

portioner

Förberedelse

10

minuter

Tillagning

30

minuter

Det här är en höjdare, den är lättlagad, prismässigt bra och den är en måltid som faller många i smaken. Den kan såklart varieras som man vill. Tillbehören är det du som begränsar. En enkel men ack så god rätt! Njut gärna av ett glas rött till.

Kryddiga stora köttbullar i tomatsås och rostad potatis, med goda tillbehör en riktig fest. Du behöver följande till köttbullarna med tomatsås.

Kockläge

Förhindrar att skärmen tonas ner

Till detta recept behöver du

• Köttbullar i tomatsås

• Köttfärs

• 2 2 ägg (beroende på hur mycket köttfärs du har.)

• 1 1 klyfta vitlök (Pressad. Om du gillar vitlök kan du ha i mer.)

• Svarta oliver (Hacka i småbitar)

• Basilika (klipp skaften fint med en sax ner i färsen)

• Salt och peppar

• Tomatsås

• 1 1 gul lök

• 2 2 vitlöksklyftor

• Några nypor färsk rosmarin och timjan.

• 1 1 paket krossade tomater (späd ut med lite vatten)

• Salt och peppar

• (Rödvin) om du har öppnat en flaska kan du med fördel hälla i lite i tomatsåsen, ger en mustigare karaktär.

Gör så här

• Så här gör du dina kryddiga köttbullar
• Blanda ihop ingredienserna till en smet.
• Rulla golfbollsstora köttbullar och bryn dem i en stekpanna så att de håller sin form.
• Tillsätt sen tomatsåsen och dess ingredienser och låt puttra på medellåg värme till bullarna är klara. Låt dem puttra under ett lock.
• Krispig rostad potatis
• Potatis efter säsong (färskpotatis går utmärkt) – Skär dem i klyftor.
• Ringla lite olivolja
• Salt och peppra
• Låt stå i ugnen på 200 grader tills de har en krispig yta och är mjuka inuti.

• Tillbehör till dina kryddiga köttbullar:
  Kruksallad
  Tomat
  Basilika
  Rödlök
  Vitlöksmajonnäs el. aioli (Godast är att slunga egen aioli.)
• Få tips om fler recept här:
  Undvik att odla och äta groddar om du vill äta onyttigt
  Gör egen pizza utan jäst
  Bästa och billigaste matlådan – 4 billiga luncher på jobbet
  Bönbiffar – Så gör du egna vegetariska hamburgare

Inlägget Recept: Kryddiga köttbullar med rostad potatis dök först upp på Hittamatkassen.se.

En kall räkpaj som är en liten dröm, och väldigt enkel att göra. Du kan med fördel göra pajskalet innan och frysa in det om det skulle vara så att du har mycket att göra innan det ska bjudas. Fyllningen gör du snabbt, och den ska vara kall så du behöver inte tänka på uppvärmning av pajen. Den här pajen bjöd jag på till midsommarafton och den gick åt så fort att jag inte hann fotografera den. Men så snart jag gör den igen så kommer en bild, det lovar jag.

Inlägget Recept på kall räkpaj dök först upp på Hittamatkassen.se.

Att göra hemmagjord pizza är inte svårt och behöver inte ta lång tid. Du kan lägga dina ambitioner på vilken nivå som helst och ändå få ett bra resultat med mycket god pizza.
Vi kommer att tipsa om hur du snabbt gör en alldeles egen pizzadeg utan jäst samt andra olika genvägar du kan gå för att gör riktigt goda pizzor hemma. Det finns verkligen en mängd sätt att få ihop en riktigt smarrig pizza på kort tid.

Inlägget Recept: Gör egen pizza utan jäst dök först upp på Hittamatkassen.se.

Recept på pilgrimsmussla med pancetta

0 from 0 omdömen

Recept av Cecilia

Portioner

4

portioner

Förberedelse

10

minuter

Tillagning

40

minuter

Receptet kommer från Pluras kök där Mauro Scocco gjorde den här goda rätten.

Kockläge

Förhindrar att skärmen tonas ner

Till detta recept behöver du

• Ingredienser

• 5 5 skivor pancetta (eller bacon)

• ärtskott

• 1 1 blomkålshuvud

• 1 1 klyfta vitlök (finhackad)

• 1 1 schallottenlök

• 3 dl 3 grädde

• 2 2 msk vitvinsvinäger

• salt och peppar

• färska pilgrimsmusslor

• 4 4 vitlöksklyftor

• Smör

Gör så här

• Så här gör du de vitlöksfrästa pilgrimsmusslorna med blomkålspuré och pancetta
• Skär blomkålen i mindre bitar, lägg i den i en gryta tillsammans med hackad vitlök och schallottenlök och grädden i 30 min.
• Lyft sen upp blomkålen ur grytan och mixa med vitvinsvinäger och smör, salt och peppar.
• Späd ev med kokgrädden till önskad konsistens.
• Pilgrimsmusslorna fräser du i het panna för att ge dem en fin yta, ställ sedan in dem i ugnen med finhackad vitlök och låt dem vara där max 10 min 150 grader.
• Uppläggning och servering
• Dekorera med pancettan och ärtskotten. Finnemang som förrätt.

• Vi rekommenderar ett Chablis, Chardonnay eller Riesling till.

Inlägget Recept på festlig pilgrimsmussla med pancetta dök först upp på Hittamatkassen.se.

Supergod recept på revbensspjäll med chiliglaze med enkel tillagning.

Tips! För att få riktigt möra spjäll så förkokar man dom i ca 1,5 timme innan du lägger dem på grillen eller i ugnen.
Förkokningen är inget avancerat, de sköter sig själva då de puttrar i grytan.

Inlägget Recept: Revbensspjäll med chili glaze dök först upp på Hittamatkassen.se.

Schnitzel är en traditionell Österrikisk rätt och faktiskt inte svår att tillaga. Man kan lätt tro att det är svårare att göra en krispig god schnitzel än vad det faktiskt är. Du kan både använda fläskkotlett utan ben eller skinkschnitzel. Vi vill tipsa om en klassisk rätt som kan pigga upp vardagsmatlagningen.

Inlägget Recept hemmagjord schnitzel dök först upp på Hittamatkassen.se.

Det är enkelt att själv göra en av de mest klassiska thailändska rätterna som finns, Pad Thai, det vill säga stekta nudlar med kyckling. Vår Pad thai är lite hemmagjord, du kan säkert en annan variant eller så kan du sätt din speciella prägel på rätten. Vi delar här med oss av vårt stekta nudlar med kyckling recept.

Inlägget Recept: Riktigt gott Pad Thai dök först upp på Hittamatkassen.se.

I det här inlägget tänkte vi att vi ska reda ut vad det egentligen innebär att äta lchf. Lchf har det senaste året blivit omåttligt populärt och mängder av kokböcker och artiklar har skrivits om detta ämne. Men vad innebär det egentligen och är det verkligen bra? Vi ska presentera kort här först vad lchf begreppet innebär. På Hittamatkassen kan du dessutom hitta matkassar som är inriktade på lchf.

Vad är lchf?

• Lchf består egentligen av två koncept, (lc) Low carb och (hf) high fat. Alltså lågt kolhydratintag och högt fettintag.
• Lchf  bygger vidare på Atkinsmetoden och stenålderskost som är uppmärksammade dietmetoder. Men till skillnad från dem då man drastiskt minskar kolhydratintaget så föredrar man inom lchf att välja rätt form av kolhydrater då man hellre väljer långsamma kolydrater istället för snabba.
• Det finns teorier om att lchf kosten är särskilt bra för typ2-diabetiker, där man uppmärksammat viktminskning efter ökat fettintag.
• Rådfråga din läkare om vilken diet som passar dig så att du inte äventyrar din hälsa. Många svenska forskare och dietister varnar också för att det inte finns några vetenskapliga studier runt lchf metoden.

Vad får man äta med lchf?

Enkelt kan man säga om teorin i lchf med lågt kaloriintag är att kolhydrater långsamma liksom snabba bryts ned i kroppen till sockerarter som blir till energi i kroppen. Det resulterar i att blodsockret höjs och att det bidrar till att insulinproduktionen ökar med ökade insulin och sockervärden som resultat. Om man då minskar kolhydratintaget så minskar insulinnivån och du får en lägre blodsockerhalt menar förespråkarna för lchf.  De menar också att det då sker en större frisättning av fettsyror som bidrar till att fettförbränningen ökar.  För att få energi istället för att äta kolhydrater så måste man tillföra energi genom protein och fett.

Viktminskning med lchf

Varför minskar man förhoppningsvis  då i vikt med lchf? Jo man brukar tala om två faktorer. En är att kroppen ställer in sig på hög fettförbränning och då att kroppen mättas mer långsiktigt med fett än med kolhydrater. Det finns personer som pekar på en studie från 1956 som visar att fett inte tas upp av kroppen på samma sätt som protein och kolhydrater. Den teorin motsäger då alltså att en kalori alltid är en kalori. Man hävdar att en kost bestående av större del fett än protein eller kolhydrater gör att viktminskningen blir större. Läs gärna inlägget om den bästa dieten där vi utgår från SVT’s jämförelse mellan olika dieter.

Viktiga omega-fettsyror

Vad det gäller fettintaget så pratar man om att människan är beroende av vissa fettsyror som vi inte kan producera själva, det handlar om långa omega-3 och omega-6 syror. Dessa finner vi i kött, vegetabilier, nötter, frön och fisk och dessutom alger.

Säsongsätande ligger till grund för dieten

Bakgrunden till lchf är också ett naturligt säsongsätande. Med det menar man att kosten består av sådant som säsongen bjuder, det vill säga en mer kolhydratrik kost på sommaren för att kunna bygga upp ett naturligt fettlager inför vintern. Och sen mer kött och fett på vinterhalvåret. Samma cykel kan man se hos andra allätande däggdjur.

Vi hoppas att du efter det här inlägget fått lite mer inblick i vad det handlar om i lchf kosten och vi hoppas på att kunna följa upp detta inlägg med fler artiklar om olika populära dieter. Kommentera gärna om du har fler tips eller tankar runt lchf metoden.

Läs mer

Kanske är du också intresserad av:

• LCHF Matkasse
• Den bästa dieten – finns den?
• Släng inte kallt kaffe
• Bönbiffar – Så gör du egna vegetariska hamburgare
• Odla egna ärtskott

Inlägget LCHF dieten – Hälsosam eller skadlig? dök först upp på Hittamatkassen.se.

Ugnsbakad Lax med Crème Fraiche och färskpotatis är en god, billig och lättlagad rätt som passar både till en middag och att ta med i matlådan på jobbet. Dessutom innehåller den billiga ingredienser.

Ungefärlig kostnad per portion: 20-25 kr

Inlägget Ugnsbakad Lax med Crème Fraiche och färskpotatis dök först upp på Hittamatkassen.se.

Att köpa en hel sida lax istället för portionsförpackad lax är inte bara bättre för ekonomin, du får också en helt annan smakupplevelse. Vi kommer här att ge dig idéer på olika sätt att skära laxsidan på så att du får ut det bästa och mesta av din lax.

Först vill vi börja med det viktigaste, kniven. Det är enklare och faktiskt viktigt att du har en kniv som framför allt är slipad så den är riktigt vass men att den också klarar av att utföra de olika momenten som det innebär att stycka en laxsida. Det finns mängder av olika knivsorter och knivset, det viktiga är att kniven ligger bra i din hand och har ett längre blad.

Olika sätt att stycka laxen

För att få ut det mesta av din laxbit så är det enklast att börja med en viss del av laxen. Det kan vara olika vad en laxsida kostar men runt 79 -140 kr/kg är inte ovanligt. En laxsida väger vanligtvis runt 2 kg.

Här är tips på i vilken ordning du kan stycka din laxsida samt vilken typ av bitar du kan göra. Enkelt och hur smidigt som helst.

1. Dra ut benen ur laxen. Använd pincett eller dina fingar. Benen sitter vanligen i främre delen av filén och är enkla att hitta.
2. Skär loss kanterna längst fram på filén, genom att skära bort kanten på filén får du en jämn fin kant att börja med.
3. Filéa bitar, raka 4 st. Bitarna påminner om de du köper portionsförpackade och är ca 3 cm breda.
4. Fjärilskotletter med skinn. Skär 4 st ca 4 cm bredare bitar och behåll skinnet på undersidan. I mitten av kotletten skär du en skåra ned till skinnet. Jättefint att grilla.
5. Bred bit med skinnet kvar. Skär en bit med skinnet kvar som är ca 10-14 cm lång. Den passar utmärkt till att grava eller ungsbaka.
6. Skär kuber av stjärtbiten samt kantbitar (skinnfria) Rensa kantbitarna samt stjärtbiten från skinn och skär i kuber. Bitar som passar bra till exempelvis pasta med lax.

Inlägget Spara pengar: Köp hel laxsida dök först upp på Hittamatkassen.se.

Det här receptet på oasär ett av de absolut enklaste laxrecepten vi känner till. Det är gott och passar till matlådan och går snabbt att laga till.

Inlägget Recept: Laxpasta på 20 minuter dök först upp på Hittamatkassen.se.

En laxburgare är en härlig variant på hamburgaren men där köttet bytts ut mot nyttig lax. Här är ett recept på laxburgare.

Inlägget Recept: en riktigt god laxburgare dök först upp på Hittamatkassen.se.

Recept på asiatisk lax i gryta

5 from 2 omdömen

Portioner

4

portioner

Förberedelse

15

minuter

Tillagning

30

minuter

För vegetarisk/vegansk alternativ, ersätt laxen med tofu.

Den här laxgrytan, inspirerad av asiatiska kryddor och smaker, är enkel och snabb att tillaga och smakar härligt japanskt av soja, wasabi och chili.

Kockläge

Förhindrar att skärmen tonas ner

Ingredienser

• 4 4 laxfiléer som tärnas till kuber på ca: 1-3 cm per sida.

• risnudlar

• 8 dl 8 vatten

• 1 dl 1 soja (vi gillar den japanska sojan bäst)

• 1 1 matsked fiskbuljong

• purjolök

• 4 4 morötter

• 1 1 finhackad chili

• 2 2 finhackade vitlöksklyftor

• 0.5 dl 0.5 finhackad ingefära

• 1 1 burk bambuskott

• 1 1 tomat

• babyspenat

• salt

• wasabi

Gör så här

• Börja med att finhacka chili, ingefära, vitlöksklyftor.
• Skär sedan purjolök och morötter i lite större ”slantar”.
• Sätt igång en gryta på spisen och fräs purjolök och morötter med lite matolja några minuter.
• Tillsätt sedan vatten, soja, fiskbuljongen, chili, bambuskott och en nypa salt. Under tiden detta kokar upp kan du tärna laxen och sätta på vattnet till nudlarna.
• När fiskgrytan har kokat upp lägger du i laxbitarna och låter dem ligga i några minuter (det går oftast mycket snabbt). Risnudlarna kokar också klart på några minuter (läs på paketet).
• Upplägg
• Nu är allt klart att läggas upp. Lägg upp nudlarna och laxgrytan tillsammans med babyspenaten, tomatskivor och en klick wasabi vid sidan av, Smaklig måltid!

  • 

Vår egen åsikt om den asiatiska laxgrytan

• Det går också bra att göra denna rätt helt vegetarisk (och tom vegansk) om man byter ut laxen mot Tofu. Nu gillar vi laxen mycket men det fungerar ändå rätt bra med tofu också.
• Vi fick tips av den här rätten av några vänner i Göteborg när vi åt den en trevlig fredagskväll (tack L&S). Till rätten drack vi då ett vitt vin (silvaner från Franken i Tyskland) som passade fantastiskt bra till de asiatiska smakerna. Sedan har vi flera gånger lagat denna rätt till vardagskvällar vi har velat piffa till i höstmörkret.
• En liten varning bör dock utfärdas då denna rätt är mindre bra för matlådan. Laxgrytan fungerar bra i mikron men nudlarna har en tendens att bli mycket torra. Då är det bättre att byta ut nudlarna mot ris eller pasta.

Inlägget Recept: Asiatisk Lax i gryta dök först upp på Hittamatkassen.se.

Ugnsbakad lax med Teriyakisås och sesamfrön. Fisken ugnsbakas med sås och frön tillsammans med chili och lite rotfrukter!

Inlägget Recept: Ugnsbakad lax med Teriyaki sås dök först upp på Hittamatkassen.se.