Löffelgenuss Foodblog

Rote Bete Carpaccio roh | Mit Frischkäse & Zitrone

Julia Uehren — Mon, 19 Oct 2026 07:00:00 +0000

Dieses Rote Bete Carpaccio aus roher Rote Bete ist wunderbar unkompliziert: Die hauchdünnen Scheiben werden mit einem frischen Zitronen-Dressing, Schnittlauch und Thymian mariniert und mit cremigem Frischkäse serviert. Eine einfache Vorspeise, bei der das erdige Aroma der Roten Bete im Mittelpunkt steht.

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Rote Bete Hummus aus roher Rote Bete | Einfach & Besonders

Julia Uehren — Mon, 12 Oct 2026 07:00:00 +0000

Dieses Rote Bete Hummus wird mit roher Rote Bete und Rettich zubereitet. Zitrone sorgt für Frische, Rettich für eine leichte Schärfe und Kichererbsen und Tahini machen den Aufstrich schön cremig. Ein einfaches Rezept für alle, die Rote Bete einmal anders zubereiten möchten.

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Gartenglück in Nippes #8: Mein Erntedank-Bericht & leckere Ernte-Rezepte

Julia Uehren — Sun, 11 Oct 2026 09:47:00 +0000

Trockener Sommer, überraschende Ernten & leckere Garten-Rezepte: Mein Erntedank-Bericht aus dem Stadtgarten inkl. Tipps zum Haltbarmachen!

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Kürbis-Rezepte: kreative Ideen mit Kürbis

Julia Uehren — Thu, 08 Oct 2026 08:00:00 +0000

Ob Suppe, Curry, Ofengericht oder Tarte: Kürbis ist ein echtes Multitalent in der Herbstküche. Hier findet ihr meine liebsten Kürbis-Rezepte – unkompliziert, abwechslungsreich und manchmal überraschend anders.

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Scaloppine al limone | Kalbsschnitzel in Zitronensauce

Julia Uehren — Mon, 05 Oct 2026 07:00:00 +0000

Hauchdünnes, zartes Kalbfleisch trifft auf eine wunderbar frische Zitronensauce: Scaloppine al limone sind ein Klassiker der italienischen Küche und dabei erstaunlich schnell gemacht. Zitronensaft und -abrieb sorgen für Frische, Butter macht die Sauce schön cremig und ein wenig Kalbsfond bringt Tiefe ins Gericht.

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Rettich einlegen: Einfaches Rezept mit würzigem Essigsud

Julia Uehren — Mon, 28 Sep 2026 07:00:00 +0000

Rettich einlegen ist eine einfache Möglichkeit, die würzige Knolle länger zu genießen. In diesem Rezept kommt der Rettich mit Apfelessig, Zwiebeln, Knoblauch, Senfkörnern und weiteren Gewürzen ins Glas. Das Ergebnis: knackiger, angenehm saurer und wunderbar würziger Rettich, der als Beilage, auf Brot oder zum Abendessen schmeckt.

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Vom Garten auf den Teller | Mein Aktionstag auf der Landesgartenschau Neuss 2026

Julia Uehren — Sun, 20 Sep 2026 11:27:10 +0000

Kochen, probieren, Wissen teilen und miteinander ins Gespräch kommen: Auf der Landesgartenschau 2026 in Neuss habe ich gezeigt, wie vielfältig sich die eigene Gartenernte verarbeiten und haltbar machen lässt. Mit einer mobilen Küche, Kostproben, Rezeptideen, Büchern und jeder Menge Inspiration rund ums Einkochen, Einlegen und Fermentieren.

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Buchrezension: „Gemüse fermentieren“ von Amanda Feifer

Julia Uehren — Fri, 04 Sep 2026 07:00:00 +0000

„Gemüse fermentieren“ von Amanda Feifer ist ein unkomplizierter Ratgeber für alle, die Gemüse selbst fermentieren möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die Grundlagen erklärt sind, welche Rezepte für Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Salsas und Kwass enthalten sind und warum sich das Buch besonders für Einsteiger eignet. Ich habe die Alltagstauglichkeit und einige Rezepte selbst ausprobiert.

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Buchrezension: „Fermentiert“ von Christoph Marx und Lennart Wiese

Julia Uehren — Thu, 03 Sep 2026 07:00:20 +0000

„Fermentiert“ von Christoph Marx und Lennart Wiese ist ein modernes Fermentations-Kochbuch für alle, die aus Fermenten mehr machen möchten als haltbare Vorräte. In dieser Buchrezension schaue ich mir die über 80 Rezepte, von Sauerkraut und Kimchi bis Koji, Miso, Shoyu und Garum, genauer an und zeige, wie die Fermente in kreativen Gerichten eingesetzt werden. Mein Fazit: Für wen lohnt sich das anspruchsvolle Buch – und für wen eher nicht?

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Buchrezension: „Fermentieren“ von Kirsten K. und Christopher Shockey

Julia Uehren — Wed, 02 Sep 2026 07:00:01 +0000

„Fermentieren: Gemüse einfach und natürlich haltbar machen“ von Kirsten K. Shockey und Christopher Shockey ist ein umfangreiches Nachschlagewerk für alle, die Gemüse selbst fermentieren möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die Grundlagen erklärt sind, welche über 60 Gemüsesorten und Fermente vorgestellt werden und warum das Buch sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Fermentier-Fans interessant ist. Ich verrate außerdem, wie gut die Rezepte in der Praxis funktionieren.

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Buchrezension: „Fermentieren“ von Sam Cooper

Julia Uehren — Tue, 01 Sep 2026 07:00:00 +0000

„Fermentieren“ von Sam Cooper ist ein fundierter Ratgeber für alle, die tiefer in die Welt der Fermentation und Mikrobiologie eintauchen möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, was das Buch von klassischen Fermentationsratgebern unterscheidet, welche Rezepte von Kimchi und Sauerkraut bis Miso und Kombucha enthalten sind und für wen sich der eher wissenschaftliche Ansatz eignet. Außerdem verrate ich, wie alltagstauglich die Rezepte sind.

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Buchrezension: „Die Fermentier-Bibel“ von Sandor Ellix Katz

Julia Uehren — Sun, 30 Aug 2026 07:00:00 +0000

„Die Fermentier-Bibel“ von Sandor Ellix Katz gilt als Standardwerk über das Fermentieren und verbindet fundiertes Wissen über Mikroorganismen mit über 100 Rezepten und Techniken. In dieser Buchrezension schaue ich mir den besonderen „Wild Fermentation“-Ansatz, die Rezeptvielfalt und die Alltagstauglichkeit genauer an. Außerdem verrate ich, warum das Buch für mich eher ein Lesebuch und Nachschlagewerk als ein klassisches Kochbuch ist.

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Buchrezension: „Natürlich Fermentieren“ von Hans Gerlach u. a. (Weck)

Julia Uehren — Fri, 28 Aug 2026 07:00:00 +0000

"Natürlich Fermentieren“ von Hans Gerlach und weiteren Autoren ist ein umfangreicher Ratgeber für alle, die Fermentieren von Grund auf verstehen und kreativ einsetzen möchten. In dieser Buchrezension schaue ich mir die Grundlagen, über 70 Rezepte und die verschiedenen Bereiche von Gemüse- und Obstfermenten über Kombucha und Sauerteig bis hin zu Bier und Essig genauer an. Mein Fazit zeigt, für wen sich das Buch besonders eignet.

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Buchrezension: „Einmachen & Fermentieren“ von Petra Casparek

Julia Uehren — Wed, 26 Aug 2026 07:00:00 +0000

„Einmachen & Fermentieren“ von Petra Casparek ist ein kompakter Ratgeber für alle, die ohne viel Aufwand erste eigene Vorräte herstellen möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die über 100 Rezepte sind, welche Methoden zum Haltbarmachen vorgestellt werden und ob das Buch tatsächlich für Einsteiger geeignet ist. Ich habe Rezepte, Alltagstauglichkeit und Ausstattung genauer unter die Lupe genommen.

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Buchrezension: „Vorräte fürs ganze Jahr“ von Elisabeth Lust-Sauberer und Renate Wagner-Wittula

Julia Uehren — Mon, 24 Aug 2026 07:00:00 +0000

„Vorräte fürs ganze Jahr“ von Elisabeth Lust-Sauberer und Renate Wagner-Wittula ist ein praxisnaher Ratgeber für alle, die Obst, Gemüse und Kräuter aus Garten oder vom Markt haltbar machen möchten. In dieser Buchrezension schaue ich mir die verschiedenen Methoden von Einkochen und Einlegen bis Dörren, Entsaften und Fermentieren genauer an und verrate, wie alltagstauglich die saisonal geordneten Rezepte sind und für wen sich das Buch besonders lohnt.

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Buchrezension: „Gläser voller Glück“ von Irene Hager, Alice Hönigschmid

Julia Uehren — Sat, 22 Aug 2026 07:00:07 +0000

"Gläser voller Glück“ von Irene Hager und Alice Hönigschmid vereint drei wichtige Methoden zum Haltbarmachen von Lebensmitteln: Einkochen, Fermentieren und Dörren. In dieser Buchrezension stelle ich den umfangreichen Ratgeber vor, schaue mir Rezepte, Alltagstauglichkeit und Konzept genauer an und verrate, für wen sich das Buch rund ums Haltbarmachen, Meal Prep und nachhaltige Vorratshaltung besonders eignet.

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Buchrezension: „Die Welt im Einmachglas“ von Ursula Schersch

Julia Uehren — Thu, 20 Aug 2026 07:00:21 +0000

"Die Welt im Einmachglas“ von Ursula Schersch zeigt, wie vielseitig Haltbarmachen sein kann – von klassischen Marmeladen und eingelegtem Gemüse bis zu internationalen Spezialitäten wie Kimchi, Kaya und Banh Mi Pickles. In dieser Buchrezension stelle ich das Einmachbuch vor, prüfe die über 90 Rezepte auf Vielfalt und Alltagstauglichkeit und verrate, für wen sich der Ratgeber rund ums Einkochen, Einlegen und Fermentieren besonders eignet.

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Buchrezension: „Das kleine feine Einmachbuch“ von Stephanie Kosten

Julia Uehren — Tue, 18 Aug 2026 07:00:01 +0000

„Das kleine feine Einmachbuch“ von Stephanie Kosten ist ein kompakter Ratgeber für alle, die saisonales Obst und Gemüse haltbar machen und ihre Vorratskammer selbst füllen möchten. In dieser Buchrezension erfahrt ihr, welche Rezepte und Methoden das Buch zum Einkochen, Einlegen, Fermentieren und Dörren bietet, für wen es geeignet ist und wie alltagstauglich die über 90 Rezepte sind. Ich habe das Einmachbuch für euch genauer unter die Lupe genommen und verrate euch, ob sich die Anschaffung lohnt.

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Das große Vorrats-Spezial | Die besten Bücher fürs Einkochen, Fermentieren und Haltbarmachen

Julia Uehren — Fri, 14 Aug 2026 10:50:59 +0000

Ihr sucht die besten Bücher zum Haltbarmachen von Lebensmitteln und fragt euch, welches Einmach- oder Fermentierbuch zu euch passt? Für mein großes Vorrats-Spezial habe ich 11 Bücher rund ums Einkochen, Einlegen, Dörren und Fermentieren unter die Lupe genommen und einige Rezepte selbst ausprobiert. Vom unkomplizierten Einmachbuch für Einsteiger über saisonale Vorratshaltung bis zum anspruchsvollen Fermentations-Fachbuch ist alles dabei. Hier findet ihr ausführliche Rezensionen zu jedem Titel und meine persönlichen Empfehlungen.

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Pasta mit Fenchel und cremiger Bohnensauce | Proteinreiches Sommergericht

Julia Uehren — Mon, 10 Aug 2026 07:00:00 +0000

Lust auf Pasta mit Fenchel mal anders? Diese cremige Sauce aus dicken Bohnen ist vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen & kommt ganz ohne Sahne aus. Zum Rezept!

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