Löffelgenuss Foodblog

Rezepte mit Kohl | So vielseitig & lecker sind die verschiedenen Kohlsorten

Julia Uehren — Thu, 12 Nov 2026 08:00:00 +0000

Entdecke abwechslungsreiche Rezepte mit Kohl: von Blumenkohl und Rotkohl bis Wirsing und Grünkohl. Einfache und kreative Rezeptideen.

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Knusprige Grünkohlchips im Ofen selber machen | mit Zitronen-Joghurt-Dip

Julia Uehren — Mon, 09 Nov 2026 08:00:00 +0000

Grünkohlchips selber machen: So werden sie im Backofen richtig knusprig. Dazu gibt's einen frischen Zitronen-Joghurt-Dip. Einfach und richtig lecker!

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Gerösteter Miso-Spitzkohl auf cremigem Selleriepüree | Umami-Herbstgericht

Julia Uehren — Mon, 02 Nov 2026 08:00:00 +0000

Cremig, würzig & vegetarisch: So gelingt dir gerösteter Miso-Spitzkohl auf feinem Sellerie-Kartoffel-Püree. Das perfekte Umami-Herbstgericht! Jetzt nachkochen.

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Rote-Bete-Rezepte | Kreative Ideen mit Roter Bete

Julia Uehren — Thu, 29 Oct 2026 08:00:00 +0000

Erdig, leicht süßlich und wunderbar vielseitig: Rote Bete kann viel mehr als klassische Beilage. Hier findet ihr meine liebsten Rote-Bete-Rezepte – von schnellen Salaten und Vorspeisen bis zu herzhaften Gerichten und ungewöhnlichen Ideen.

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Rote Bete Dressing | Cremig mit Apfelessig & Senf

Julia Uehren — Mon, 26 Oct 2026 08:00:00 +0000

Rote Bete Dressing aus roher Rote Bete mit Apfelessig und Senf: cremig, frisch und würzig. Ein einfaches Dressing für Salate und Bowls.

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Rote Bete Carpaccio roh | Mit Frischkäse & Zitrone

Julia Uehren — Mon, 19 Oct 2026 07:00:00 +0000

Dieses Rote Bete Carpaccio aus roher Rote Bete ist wunderbar unkompliziert: Die hauchdünnen Scheiben werden mit einem frischen Zitronen-Dressing, Schnittlauch und Thymian mariniert und mit cremigem Frischkäse serviert. Eine einfache Vorspeise, bei der das erdige Aroma der Roten Bete im Mittelpunkt steht.

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Rote Bete Hummus aus roher Rote Bete | Einfach & Besonders

Julia Uehren — Mon, 12 Oct 2026 07:00:00 +0000

Dieses Rote Bete Hummus wird mit roher Rote Bete und Rettich zubereitet. Zitrone sorgt für Frische, Rettich für eine leichte Schärfe und Kichererbsen und Tahini machen den Aufstrich schön cremig. Ein einfaches Rezept für alle, die Rote Bete einmal anders zubereiten möchten.

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Gartenglück in Nippes #8: Mein Erntedank-Bericht & leckere Ernte-Rezepte

Julia Uehren — Sun, 11 Oct 2026 09:47:00 +0000

Trockener Sommer, überraschende Ernten & leckere Garten-Rezepte: Mein Erntedank-Bericht aus dem Stadtgarten inkl. Tipps zum Haltbarmachen!

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Kürbis-Rezepte: kreative Ideen mit Kürbis

Julia Uehren — Thu, 08 Oct 2026 08:00:00 +0000

Ob Suppe, Curry, Ofengericht oder Tarte: Kürbis ist ein echtes Multitalent in der Herbstküche. Hier findet ihr meine liebsten Kürbis-Rezepte – unkompliziert, abwechslungsreich und manchmal überraschend anders.

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Scaloppine al limone | Kalbsschnitzel in Zitronensauce

Julia Uehren — Mon, 05 Oct 2026 07:00:00 +0000

Hauchdünnes, zartes Kalbfleisch trifft auf eine wunderbar frische Zitronensauce: Scaloppine al limone sind ein Klassiker der italienischen Küche und dabei erstaunlich schnell gemacht. Zitronensaft und -abrieb sorgen für Frische, Butter macht die Sauce schön cremig und ein wenig Kalbsfond bringt Tiefe ins Gericht.

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Rettich einlegen: Einfaches Rezept mit würzigem Essigsud

Julia Uehren — Mon, 28 Sep 2026 07:00:00 +0000

Rettich einlegen ist eine einfache Möglichkeit, die würzige Knolle länger zu genießen. In diesem Rezept kommt der Rettich mit Apfelessig, Zwiebeln, Knoblauch, Senfkörnern und weiteren Gewürzen ins Glas. Das Ergebnis: knackiger, angenehm saurer und wunderbar würziger Rettich, der als Beilage, auf Brot oder zum Abendessen schmeckt.

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Vom Garten auf den Teller | Mein Aktionstag auf der Landesgartenschau Neuss 2026

Julia Uehren — Sun, 20 Sep 2026 11:27:10 +0000

Kochen, probieren, Wissen teilen und miteinander ins Gespräch kommen: Auf der Landesgartenschau 2026 in Neuss habe ich gezeigt, wie vielfältig sich die eigene Gartenernte verarbeiten und haltbar machen lässt. Mit einer mobilen Küche, Kostproben, Rezeptideen, Büchern und jeder Menge Inspiration rund ums Einkochen, Einlegen und Fermentieren.

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Buchrezension: „Gemüse fermentieren“ von Amanda Feifer

Julia Uehren — Fri, 04 Sep 2026 07:00:00 +0000

„Gemüse fermentieren“ von Amanda Feifer ist ein unkomplizierter Ratgeber für alle, die Gemüse selbst fermentieren möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die Grundlagen erklärt sind, welche Rezepte für Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Salsas und Kwass enthalten sind und warum sich das Buch besonders für Einsteiger eignet. Ich habe die Alltagstauglichkeit und einige Rezepte selbst ausprobiert.

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Buchrezension: „Fermentiert“ von Christoph Marx und Lennart Wiese

Julia Uehren — Thu, 03 Sep 2026 07:00:20 +0000

„Fermentiert“ von Christoph Marx und Lennart Wiese ist ein modernes Fermentations-Kochbuch für alle, die aus Fermenten mehr machen möchten als haltbare Vorräte. In dieser Buchrezension schaue ich mir die über 80 Rezepte, von Sauerkraut und Kimchi bis Koji, Miso, Shoyu und Garum, genauer an und zeige, wie die Fermente in kreativen Gerichten eingesetzt werden. Mein Fazit: Für wen lohnt sich das anspruchsvolle Buch – und für wen eher nicht?

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Buchrezension: „Fermentieren“ von Kirsten K. und Christopher Shockey

Julia Uehren — Wed, 02 Sep 2026 07:00:01 +0000

„Fermentieren: Gemüse einfach und natürlich haltbar machen“ von Kirsten K. Shockey und Christopher Shockey ist ein umfangreiches Nachschlagewerk für alle, die Gemüse selbst fermentieren möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die Grundlagen erklärt sind, welche über 60 Gemüsesorten und Fermente vorgestellt werden und warum das Buch sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Fermentier-Fans interessant ist. Ich verrate außerdem, wie gut die Rezepte in der Praxis funktionieren.

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Buchrezension: „Fermentieren“ von Sam Cooper

Julia Uehren — Tue, 01 Sep 2026 07:00:00 +0000

„Fermentieren“ von Sam Cooper ist ein fundierter Ratgeber für alle, die tiefer in die Welt der Fermentation und Mikrobiologie eintauchen möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, was das Buch von klassischen Fermentationsratgebern unterscheidet, welche Rezepte von Kimchi und Sauerkraut bis Miso und Kombucha enthalten sind und für wen sich der eher wissenschaftliche Ansatz eignet. Außerdem verrate ich, wie alltagstauglich die Rezepte sind.

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Buchrezension: „Die Fermentier-Bibel“ von Sandor Ellix Katz

Julia Uehren — Sun, 30 Aug 2026 07:00:00 +0000

„Die Fermentier-Bibel“ von Sandor Ellix Katz gilt als Standardwerk über das Fermentieren und verbindet fundiertes Wissen über Mikroorganismen mit über 100 Rezepten und Techniken. In dieser Buchrezension schaue ich mir den besonderen „Wild Fermentation“-Ansatz, die Rezeptvielfalt und die Alltagstauglichkeit genauer an. Außerdem verrate ich, warum das Buch für mich eher ein Lesebuch und Nachschlagewerk als ein klassisches Kochbuch ist.

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Buchrezension: „Natürlich Fermentieren“ von Hans Gerlach u. a. (Weck)

Julia Uehren — Fri, 28 Aug 2026 07:00:00 +0000

"Natürlich Fermentieren“ von Hans Gerlach und weiteren Autoren ist ein umfangreicher Ratgeber für alle, die Fermentieren von Grund auf verstehen und kreativ einsetzen möchten. In dieser Buchrezension schaue ich mir die Grundlagen, über 70 Rezepte und die verschiedenen Bereiche von Gemüse- und Obstfermenten über Kombucha und Sauerteig bis hin zu Bier und Essig genauer an. Mein Fazit zeigt, für wen sich das Buch besonders eignet.

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Buchrezension: „Einmachen & Fermentieren“ von Petra Casparek

Julia Uehren — Wed, 26 Aug 2026 07:00:00 +0000

„Einmachen & Fermentieren“ von Petra Casparek ist ein kompakter Ratgeber für alle, die ohne viel Aufwand erste eigene Vorräte herstellen möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die über 100 Rezepte sind, welche Methoden zum Haltbarmachen vorgestellt werden und ob das Buch tatsächlich für Einsteiger geeignet ist. Ich habe Rezepte, Alltagstauglichkeit und Ausstattung genauer unter die Lupe genommen.

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Buchrezension: „Vorräte fürs ganze Jahr“ von Elisabeth Lust-Sauberer und Renate Wagner-Wittula

Julia Uehren — Mon, 24 Aug 2026 07:00:00 +0000

„Vorräte fürs ganze Jahr“ von Elisabeth Lust-Sauberer und Renate Wagner-Wittula ist ein praxisnaher Ratgeber für alle, die Obst, Gemüse und Kräuter aus Garten oder vom Markt haltbar machen möchten. In dieser Buchrezension schaue ich mir die verschiedenen Methoden von Einkochen und Einlegen bis Dörren, Entsaften und Fermentieren genauer an und verrate, wie alltagstauglich die saisonal geordneten Rezepte sind und für wen sich das Buch besonders lohnt.

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