PAN FRITO O REBANÁS

ENSALADA DE PALITOS, BACÓN Y QUESO A LA VINAGRETA DE AVELLANAS

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Tue, 18 Jun 2013 14:58:00 +0000

Una ensalada, para que tengáis variedad este verano, además es muy completa y puede servir de cena única, si no sois muy comilones.
Ingredientes:

Lechugas variadas.
Palitos de cangrejo.
Bacón en tiras.
Queso rallado al gusto.
Huevos cocidos.
Aceite de oliva.
Avellanas o cacahuetes pelados y fritos.
Vinagre de manzana.
Sal.

Preparación:

Cortar los palitos de cangrejo en trozos.

Cocer los huevos y dejar enfriar.

Saltear el bacón en una sartén sin nada de aceite.

Machacar las avellanas y mezclarlas con el aceite, el vinagre y la sal y confeccionar una vinagreta.

Mezclar las lechugas, con los palitos troceados, los huevos picados, el bacón frito, y el queso rallado, aliñar con la vinagreta, servir o guardar en frío hasta el momento de servir.

Es conveniente aliñarla a la hora de comer.

LICOR DE FRESAS

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Mon, 17 Jun 2013 14:56:00 +0000

Empezamos el lunes con un licor, todavía podemos encontrar fresas y podéis hacerlo. Además este lo he sacado de un libro de conventos, así que más espiritual no puede ser.
Hay que hacerlo ahora que hay fresas y os lo podéis tomar a los tres meses, que es el tiempo de maceración, aparte que hace menos calor y apetece un poco más los licores, aunque claro se puede utilizar para otras cosas como postres, por ejemplo.
Ingredientes:

400 gr. de fresas o fresones.
1 vaso de los de vino de coñac.
400 ml. de ron.
200 ml. de agua.
300 gr. de azúcar.

Preparación:

Limpiamos los fresones y los colocamos en un tarro de cristal de boca ancha, junto con el ron.

En un recipiente aparte ponemos a calentar el agua con el azúcar, dejamos hasta que hierva y lo mantenemos así 5 minutos. Dejamos enfriar y lo mezclamos con el coñac y lo echamos en el recipiente de las fresas. lo tapamos herméticamente y lo dejamos reposar 3 meses

Pasado este tiempo, lo colamos y lo metemos en una botella. Listo para consumir.

NOTA.- Es un licor muy refrescante , sirve para acompañar tartas y bizcochos, se toma bien frío.

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Sun, 16 Jun 2013 14:53:00 +0000

Nos vamos a refrescar el Domingo con este helado, de postre, para merendar o simplemente por que nos apetezca. Si os gusta el chocolate blanco, este es vuestro helado.
Ingredientes:

4 yemas.
2 huevos.
250 gr. de chocolate blanco.
40 gr. de azúcar.
250 ml. de leche.
250 gr. de nata.

Preparación:

Con Termomix:

Vertemos todos los ingredientes el el vaso menos el chocolate 6 segundos a V.5. Luego programamos 8 minutos, 80º, V.1, añadimos el chocolate y mezclamos 3 minutos a V.3. Enfriamos como mínimo 4 horas en el frigorífico.

Metemos la cubeta de la heladera 24 horas en el congelador.

Al día siguiente montamos la heladera, la ponemos en marcha y la dejamos hasta que este hecho nuestro helado.

Si no se tiene heladera se mete el helados en el congelador y se bate cada dos horas, o bien se congela, se saca, se trocea 15 segundos a V.9.

Método tradicional:

Calentamos la leche con el azúcar, añadimos las yemas batidas y mezclamos, añadimos también el chocolate, lo ponemos todo al fuego sin dejar de remover hasta obtener una especie de natillas. El resto es igual.

VARIANTE.-
100 gr. de chocolate blanco, 300 gr. de nata, 4 yemas, 100 gr. de leche condensada.
Trituramos el chocolate 7 segundos a V.8. Añadimos la nata, las yemas, la leche condensada y un pellizco de azúcar avainillado, y programamos 8 minutos, 80º, V.3. Dejamos enfriar. El resto es igual.

YOGUR DE CAPUCHINO

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Sat, 15 Jun 2013 14:50:00 +0000

Una variedad de yogur que os gustara bastante si sois cafeteros. A mi como me encanta el café, estos yogur me supieron a gloria. Espero que os gusten, que son ideales con el buen tiempo para merendar bien fresquitos.
La receta la saque del blog "Hecho en casa".
Ingredientes:

1 litro de leche.
1 yogur natural.
3 cucharadas de leche en polvo.
4 ó 5 cucharadas de azúcar.
4 cucharadas de café capuchino en polvo u otro café en polvo a nuestro gusto.

Preparación:

Batir todos los ingredientes hasta que este todo homogeneo.

Verter la mezcla en los vasitos de la yogurtera y colocarlos sin tapar en la yogurtera. Programar de 8 a 10 horas. Sacar de la máquina, dejar enfriar, tapar y meter en la nevera como mínimo 4 horas antes de consumir.

GAZPACHO DE GAMBAS

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Fri, 14 Jun 2013 14:48:00 +0000

Otra forma diferente de gazpacho o crema fría, que el buen tiempo ya está aquí y hay que refrescarse.

Ingredientes:

Caldo de gambas:

250 gr. de gambas crudas.
1 litro de agua.
1 chorrito pequeño de vino blanco.
1 chorrito pequeño de coñac.
8 cucharadas de salsa de tomate frito.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Gazpacho:

1/2 litro de caldo de gambas.
2 ó 3 ajos.
1/2 pimiento rojo morrón.
3 tomates maduros.
1 pepino.
1 cucharada sopera de piñones tostados.
5 cucharadas soperas de mayonesa.
200 ml. de nata para cocinar.
2 cucharadas de vinagre de Jerez u otro al gusto.
Sal.

Preparación:

Primero preparamos el caldo de gambas, en una cazuela ponemos el aceite de oliva y cuando este bien caliente, añadimos las cabezas y las cáscaras de las gambas, removemos y aplastamos para que suelten el jugo. Vertemos el vino, el coñac y la salsa de tomate. Cuando este hirviendo, añadimos el agua y dejamos hervir hasta que se reduzca a la mitad. Colamos y dejamos enfriar en la nevera.

Para hacer el gazpacho, ponemos en un bol amplio el caldo de las gambas, los ajos sin el germen, el pimiento en trozos, los tomates en cuartos y pelados, el pepino en rodajas, los piñones y una pizca de sal. Tapamos herméticamente y dejamos macerar en la nevera durante 6 horas.

Después vertemos la mezcla en la batidora, añadimos la mayonesa, la nata y el vinagre, salamos. Trituramos a velocidad máxima hasta que quede un gazpacho fino y aterciopelado. Rectificamos de sal y vinagre.

Salteamos un poco los cuerpos de las gambas y servimos como guarnición (esto es opcional).

SUGERENCIA.- Podemos añadir unos cubitos de hielo al batir si lo queremos más frío.

El caldo se puede hacer con otros mariscos como langostinos, cigalas, bogavantes, etc.

CONEJO CAMPESINO

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 13 Jun 2013 15:27:00 +0000

Esta receta también es de mi tierra, la saque de un libro de recetas de Extremadura.

Se puede hacer con pollo si no os gusta el conejo, con ambos está riquisima.

Aprovecho para felicitar a todos los Antonios y Antonias.

Ingredientes:

1 conejo o un pollo.
Ajos.
Laurel.
Tomillo.
Cebollas.
Aceite de oliva.
Pimientos rojos asados.
Vino blanco.
Agua.
1 pastilla de caldo de pollo.
Sal.

Preparación:

En una cazuela si puede ser de barro mejor, si no en una normal, ponemos el aceite, unos cuantos de dientes de ajo, el laurel, el tomillo y una capa de cebollas cortadas en rodajas. A continuación ponemos una capa de pimientos asados en tiras y sin semillas. Agregamos el conejo cortado en trozos y rehogamos un poco. Por último añadimos el vino blanco, la pastilla de caldo y agua y se deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, añadiendo un poco más de agua si hiciera falta.

NOTA.- Si se quiere, se puede retirar la carne y pasar la salsa por el pasapurés o dejarla tal cual.

BIZCOCHO SUAVE

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Wed, 12 Jun 2013 14:44:00 +0000

Esta tarde un buen bizcocho para que mojéis en el café. Ya veis, os invito a merendar.

Ingredientes:

60 gr. de harina.
75 gr. de maicena.
7 claras.
250 gr. de azúcar.
100 gr. de mantequilla.

Preparación:

Derretir la mantequilla un minuto en el microondas o al fuego suave, dejar enfriar un poco.

Mientras montamos las claras a punto de nieve, agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta hacer un merengue firme. Mezclamos las harinas, las tamizamos y las incorporamos al merengue, mezclando con mucho cuidado. Añadimos luego poco a poco, en varias veces, la mantequilla fundida.

Engrasamos un molde de 20 cm. de forma de rosca y vertemos la masa, espolvoreamos con azúcar y cocemos a horno precalentado a 180ºC, durante 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y desmoldamos.

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Tue, 11 Jun 2013 15:19:00 +0000

No solo podemos comer los chipirones fritos, que es lo que hago yo la mayoría de las veces, también hay otras formas muy ricas de comerlos, como esta, que es fácil y un poco más sana y con menos calorías.

Ingredientes:

800 gr. de chipirones o también pueden ser pulpitos, calamares, rejos, etc.
2 cebollas.
2 ajos.
Perejil.
1 copa de vino blanco.
1 cucharada de harina.
Aceite de oliva.
Sal.
1 pastilla de caldo de pescado.
Agua o caldo de pescado.

Preparación:

Picar el perejil y los ajos, también las cebollas.

Freír las cebollas hasta que empiece a dorarse con un poco de sal. Añadir el ajo y el perejil y freír 1 minuto removiendo. Agregamos los chipirones, subimos el fuego y rehogamos un par de minutos. Espolvoreamos con el harina, removemos y vertemos el vino. Dejamos que se evapore y cubrimos con agua, añadiendo la pastilla de caldo y llevar a ebullición y dejar cocer unos 15 minutos. Deben quedar caldosos.

Servir calientes.

MACARRONES CON CHORIZO

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Mon, 10 Jun 2013 15:17:00 +0000

Empezamos la semana con fuerza y que mejor para tenerla que un buen plato de pasta con chorizo español y olé.
Ingredientes:

400 gr. de chorizo, también se pueden utilizar salchichas frescas o francfurt.
500 gr. de macarrones.
1 cucharada de aceite.
1 cebolla pequeña.
350 gr. de tomate frito.
150 gr. de queso rallado.
Orégano.
Sal.

Preparación:

Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, el tiempo que nos indique el envase.

Escurrimos y pasamos por agua fría.

Mientras freímos despacio la cebolla picada, cuando este pochada añadimos el chorizo a rodajas y el orégano. Salpimentamos.

Engrasamos ligeramente una fuente de horno, ponemos una capa de macarrones, otra del sofrito de chorizo, otra de tomate frito y otra de queso. Repetir las capas, terminando con una de macarrones, espolvoreamos con el resto de queso rallada que nos sobre y metemos en el horno precalentado durante 20 minutos, hasta que el queso este dorado por encima.

Servir calientes.

TARTA HELADA DE LIMÓN

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Sun, 09 Jun 2013 15:12:00 +0000

Para el buen tiempo o porque nos apetece helado, da igual, esta tarta es para todas las ocasiones, es refrescante y un buen postre para terminar la comida.
La receta la saqué del blog "La Juani de Ana Sevilla".
Ingredientes:
Base:

200 gr. de galletas María, 100 gr. de mantequilla fría, o bien mantequilla y bizcochos de soletilla.

Relleno:

200 gr. de azúcar.
Cáscara de 1 limón.
410 gr. de leche evaporada semicongelada (unas 4 horas en el congelador).
150 gr. de zumo de limón.

Cobertura:

100 gr. de zumo de limón.
1 huevo.
100 gr. de azúcar.
10 gr. de maicena.
40 gr. de mantequilla.
Colorante amarillo.

Preparación:

Con Termomix:

Hacemos la base triturando las galletas y añadiendo la mantequilla en trozos, 20 segundos a V.5. Forramos con esta pasta la base de un molde desmontable de unos 22 cm. Alisamos bien y apretamos para que nos quede compacta y llevamos a la nevera. O bien untamos la base del molde con mantequilla y la forramos con los bizcochos de soletilla.

Hacemos el relleno, ponemos el azúcar en el vaso 20 segundos a V.5-7-10, añadimos la cáscara del limón 1 minuto, V. 5-7-10, ponemos la mariposa y agregamos la leche semicongelada y montamos a V. 3'5, hasta que doble su volumen. Bajamos la velocidad a · y agregamos por el bocal el zumo de golpe y paramos la máquina. Terminamos de envolver con la espátula y vertemos sobre la base de galletas. Metemos en el congelador unas 3 horas.

Preparamos la cobertura: Ponemos en el vaso el zumo, huevo, azúcar y harina, 4 minutos, 90º, V.4, añadimos la mantequilla y el colorante 1 minuto, V.4, sin temperatura, dejamos enfriar removiendo de vez en cuando y vertemos sobre la tarta congelada, repartiéndolo bien para que quede una capa uniforme y metemos de nuevo en el congelador unas horas. Desmoldamos y adornamos al gusto. Sacamos del congelador unos minutos antes de servir.

Método tradicional:

La forma de hacer la base sera igual.

El relleno lo haremos moliendo el azúcar, le añadimos la ralladura del limón y la leche evaporada y lo montamos todo con unas varillas eléctricas hasta que doble su volumen, luego echamos el zumo de golpe y envolvemos suavemente. Vertemos sobre la base y metemos en el congelador unas 3 horas.

La cobertura la haremos poniendo a calentar el zumo con el azúcar, mientras mezclamos la maicena con el huevo. Cuando este caliente el zumo apartamos del fuego y le agregamos lo anterior, disolvemos bien y volvemos a llevar al fuego, suave, hasta que espese un poco. Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y el colorante, removemos hasta que se disuelva y dejamos enfriar removiendo de vez en cuando para que no críe costra. El resto es igual.

GOMITAS

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Sat, 08 Jun 2013 15:15:00 +0000

Yo creo que esta receta es conocida por todos, pero la tenía que poner, porque en casa gustan mucho y es una manera muy sana de disfrutar de las chuches, porque a los mayores también nos gustan, quizás más que a los niños.

Ingredientes:

2 sobres de gelatina neutra en polvo.
200 gr. de agua.
300 gr. de azúcar.
1 sobre de gelatina con el sabor que queramos.
Aceite de girasol.
Azúcar y ácido tartárico para espolvorear.

Preparación:

Con Termomix:

Poner en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar, 5 minutos, 100º, V.2, Añadir la gelatina de sabor y mezclar 10 segundos a V.4. y luego programar otros 5 minutos, 100º, V.2. Verter en un molde engrasada con aceite de girasol y dejamos reposar unas 12 horas a temperatura ambiente. Al día siguiente desmoldamos, cortamos las gominolas y las rebozamos en una mezcla de azúcar y ácido tartárico.

Método Tradicional:

Mezclamos las dos gelatinas y las hacemos según las indicaciones del paquete, pero con las cantidades arriba indicadas. El resto es igual.

SUGERENCIA.-

Se pueden hacer en moldes de silicona de bombones para que tengan formas bonitas.

Se pueden rebozar solo con azúcar si no nos gustan ácidas.

El ácido tartárico es el sobre de gasificante que viene junto con el de bicarbonato y que es de color blanco. Sirve para dar acidez a la gomita.

TOMATES DEL PROCURADOR

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Fri, 07 Jun 2013 15:24:00 +0000

Una receta Extremeña, está es de mi pueblo, es ideal para prepararla con los tomates de huerto, esos que saben a tomates, aunque si no queréis esperar a que haya, pues entonces los que tengamos.
Ingredientes:

Tomates de huerta si puede ser.
Ajos.
Sal gorda.
Aceite de oliva.
Orégano.

Preparación:

Se cogen buenos y grandes tomates de huerta y se cortan a lo ancho en rodajas muy finas.

Se ponen en una fuente y se aliñan poniendo en cada rodaja, ajo muy picadito, sal gorda, un chorrito de aceite y por último se espolvorean con orégano.

Se meten en la nevera y se dejan reposar un buen rato y se sirven muy fríos.

ROSQUITAS DE ATÚN

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 06 Jun 2013 15:11:00 +0000

Sí, yo también tengo la famosa rosquillera del Lidl, y además de los donetes se pueden hacer otras rosquillas, como estas. La receta la saque del blog de Olivia "Locas recetas".
Ingredientes:

2 latas de atún escurridas.
1 cucharada de queso de untar.
1 huevo.
1 cucharada de tomate frito.
3 cucharadas de harina.
Sal.
2 cucharadas de leche.
Perejil picado.

Preparación:

Batimos todos los ingredientes hasta que se haga una masa líquida homogenea, ( se queremos encontrarnos tropezones del atún, no batirlo con los demás ingredientes), meter la masa en la nevera 30 minutos.

Poner a calentar la donutera, cuando este bien caliente, verter la masa con cuidado de no sobrepasar el molde, dejar unos 5-6 minutos hasta que esten doraditas.

NOTA.- Con estas cantidades no salen muchas rosquitas pero se pueden duplicar las cantidades.

COOKIES DE ARANDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Wed, 05 Jun 2013 15:12:00 +0000

Hoy es miércoles y como todos los miércoles, os dejo un dulce para que disfrutéis la tarde. Estas pastas las saque de una revista, son fáciles de hacer y a todos gustan.
Ingredientes:

70 gr. de azúcar moreno.
90 gr. de azúcar glas.
160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
260 gr. de harina.
1 puñado de arándanos secos.
1/2 sobre de levadura.
100 gr. de chocolate blanco en trocitos.

Preparación:

Método tradicional:

Batir la mantequilla con el azúcar glas, hasta que este cremosa, añadir el resto de ingredientes y formar una masa homogenea. Hacer bolas y aplastar con la mano en forma de galleta y ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Meter a horno precalentado a 170 º, unos 15 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditas.

Con Thermomix:

Meter la mantequilla y el azúcar glas en el vaso y batir 2 minutos a V.3, añadir el resto de los ingredientes y programar 10 segundos a V.4. hasta que sea una mezcla homogenea. Sacamos del vaso, hacemos bolas, las aplastamos con las manos y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Meter a horno precalentado a 170º, unos 15 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditas.

MERLUZA EN SALSA VERDE

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Tue, 04 Jun 2013 15:09:00 +0000

Una propuesta muy saludable para una cena o una comida, esta merluza en salsa verde. En casa nos gusta mucho espero que a vosotros también.

Ingredientes:

1 Kg. de merluza en rodajas.
1 cebolla.
2 ajos.
1 guindilla (opcional).
1 ramita de perejil.
Aceite de oliva.
Caldo de pescado o 1 pastilla de caldo de pescado disuelta en agua.
Sal.
250 gr. de gambas. (Opcional).
250 gr. de almejas. (Opcional).

Preparación:

Rehogamos la cebolla muy picada a fuego suave, hasta que quede blanda, añadimos el perejil y los ajos picados. Cuando estén hechos, añadimos el pescado y un poco de caldo de pescado. Cocemos moviendo la cazuela continuamente para ligar la salsa, sazonamos y ponemos la guindilla si se quiere.

En caso de ponerle almejas y gambas, añadirlas un poco después del pescado, las gambas irán peladas y con las cáscaras y las cabezas y la espina y cabeza de la merluza podemos confeccionar el caldo de pescado para la receta.

Presentamos en la mesa en la misma cazuela.

CANAPE DE SALMÓN AHUMADO.

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Mon, 03 Jun 2013 15:07:00 +0000

Un aperitivo para que vayais pensando ya en el fin de semana, que aunque hemos empezado la semana, así parece que se nos hace más corta. Para que lo hagais y lo disfruteis en buena compañia. Este es ideal para el verano, lo dejais preparado y cuando llegeis de la playa a tomaros el vino con los canapés.

Ingredientes:

200 gr. de salmón ahumado o trucha ahumada en lonchas finas.
200 gr. de queso de untar.
70 gr. de agua.
3 cucharaditas de zumo de limón
3 hojas de gelatina.
Pimienta blanca molida.
Eneldo seco (Opcional).

Preparación:

Con termomix:

Poner a remojar la gelatina en agua fria unos 3 minutos y reservar. Mientras ponemos en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo (en caso de utilizarlo) y programamos 3 minutos, 70º, V.2. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al vaso, mezclamos 10 segundos a V.3. Agregamos el queso y mezclamos 12 segundos a V.3.

Forramos un molde rectangular de unos 4 cm de altura de máximo, con film transparente, cubrimos con el salmón, a continuación ponemos encima la mitad de la crma de queso y cubrimos con otra capa de salmón, la otra mitad de la crema de queso y por último otra capa de salmón. Tapamos con film y metemos en la nevera unas 4 horas, para que cuaje la gelatina.

Desmoldamos y servimos cortados a cuadraditos, que se pueden poner sobre tostas de pan por ejemplo.

Método tradicional:

Ponemos a remojar la gelatina en agua fria, unos 3 minutos y reservamos. Mientras ponemos el agua, la pimienta, el zumo y el eneldo en un cazo y calentamos. Cuando este más que templado, apartamos del fuego, escurrimos la gelatina y se la agregamos, la disolvemos. A continuación hacemos lo mismo con el queso, hasta formar una crema.

El resto es igual.

CREMOSO DE NARANJA

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Sun, 02 Jun 2013 15:10:00 +0000

Un postre fresquito para el día del Señor. Mi postre del Domingo, ya veis que es muy sencillo y esta delicioso.
Ingredientes:

1 tarra de queso de untar (250 gr.).
200 ml. de nata para cocinar.
250 gr. de agua.
250 gr. de leche entera.
100 gr. de azúcar.
1 sobre de gelatina de naranja de 4 raciones (para 500 ml. de liquido).

Preparación:

Con Termomix:

Tenemos que tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Ponemos en el vaso el agua y programamos 4 minutos, 50º, V.2. Añadimos la gelatina y programamos 1 minutos a V.3. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 1 minuto a V.6,

Vertemos en vasitos o en copas individuales y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera.

Método tradicional:

Templamos el agua, cuando este templada-caliente, apartamos del fuego y agregamos la gelatina, mezclamos hasta que se disuelva, agregamos el resto de los ingredientes y batimos todo con la batidora. El resto es igual.

NOTA.- Se puede hacer de cualquier sabor.

VINAGRE DE FRESAS

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Sat, 01 Jun 2013 15:14:00 +0000

Hoy os dejo un vinagre estupendo, que podéis hacer antes de que se vaya la temporada de las fresas.

Ingredientes:

1.000 gr. de vinagre de manzana.
400 gr. de fresas limpias y partidas a la mitad.
30 gr. de azúcar moreno.

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y programar 20 minutos, 100º, V.1.

Colar a través de una gasa fina y dejar reposar como mínimo una semana antes de utilizar.

NOTA.- Esta misma receta sirve para el vinagre de frambuesas o frutas del bosque.

MACARRONES CON TOMATES Y JAMÓN

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Fri, 31 May 2013 15:05:00 +0000

Hoy como es viernes, una de pasta, para cargar energías para el fin de semana. Plato único, económico y sencillo.
Ingredientes:

125 gr. de queso rallado.
100 gr. de jamón serrano o bacón en trocitos.
100 gr. de chorizo a rodajas.
120 gr. de cebolla.
60 gr de aceite de oliva.
400 gr. de tomate triturado.
Sal.
Orégano.
425 gr. de agua.
250 gr. de macarrones.

Preparación:

Método tradicional:

Troceamos el jamón y reservamos.

Troceamos el chorizo, mezclamos con el jamón y reservamos.

Picar la cebolla y pocharla en el aceite, cuando este sofrita añadimos el tomate, la sal y el orégano y dejamos cocer unos 10 minutos, para que se haga la salsa. Agregamos el jamón y el chorizo, damos unas vueltas, añadimos el agua y cuando empiece a hervir añadimos los macarrones. Los dejamos cocer el tiempo que nos indique el envase.

Podemos servir espolvoreados de queso, o bien meterlos en una fuente que pueda ir al horno, espolvorearlos con queso y gratinarlos unos minutos.

Con Termomix:

Trocear el jamón con 5 ó 6 golpes de Turbo. Reservar.

Trocear el chorizo 4 golpes de Turbo. Reservar. Unir las dos cosas.

Trocear la cebolla 4 segundos, V. 3'5. Poner la mariposa, añadir el aceite, 7 minutos, Varoma, V.1. Agregar el chorizo y el jamón, 3 minutos, Varoma, V.1. Luego añadimos el agua y programamos 7 minutos, Varoma, V.1. Cuando termine añadimos los macarrones y dejamos el tiempo que nos indique el paquete, Varoma, V.1. Servimos acompañados de queso rallado, o bien metemos en una fuente que pueda ir al horno, espolvoreamos con queso y gratinamos unos minutos.

MUSLOS DE POLLO RELLENOS EN SALSA CON CHAMPIÑONES

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 30 May 2013 15:08:00 +0000

Os dejo esta propuesta por si queréis hacerla para el Domingo, que es el día del Señor y siempre se celebra por lo menos en mi casa. La podéis dejar hecha y luego solo calentar, así que más cómoda imposible.
Ingredientes:

Muslos de pollo.
Bacón.
Jamón York.
Queso en lonchas.
250 gr. de champiñones.
Aceite de oliva.
2 vaso de vino blanco de los de vino.
300 ml. de caldo de pollo o la misma cantidad en agua con una pastilla de caldo de ave.
2 ajos.
1 cebolla pequeña.
Perejil.
300 ml. de agua.
Harina.
Sal.
Pimienta negra molida.

Preparación:

Deshuesamos los muslos de pollo o bien le decimos a nuestro carnicero que lo haga. Los salpimentamos y los vamos rellenando, disponiendo encima de cada uno de ellos una loncha de bacón, una de jamón York y otra de queso. Los enrollamos y los atamos con un hilo de cocina.
Los pasamos por harina y los vamos dorando en aceite de oliva. Los reservamos.
Retiramos un poco de aceite de freírlos en caso de que sea mucho y freímos en ella la cebolla y los ajos picados, junto con el perejil. Una vez dorados, agregamos el vino y el caldo, damos un hervor y pasamos por el pasapures. Echamos la salsa por encima de los mulos y el resto del agua, cocemos unos 30 minutos.
Mientras limpiamos los champiñones y los laminamos. Los salteamos en aceite de oliva, durante unos 10 minutos. Rectificamos de sal y pasados 15 minutos de la cocción del pollo, le añadimos los champiñones junto con su jugo. Mezclamos y dejamos cocer unos 10 minutos más todo junto.

CORDIALES

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Wed, 29 May 2013 15:14:00 +0000

Mi dulce de hoy, los cordiales, normalmente se hacen con cabello de ángel, pero a mi no me gusta, así que los he hecho sin él, aunque también se puede sustituir este por frutas escarchadas o pepitas de chocolate, pasas, en fin otro ingrediente que nos guste más o nos convenga mejor.
Ingredientes:

250 gr. de almendras crudas.
200 gr. de azúcar.
La piel de 1 limón.
3 huevos.
250 gr. de cabello de ángel, frutas escarchadas, pepitas chocolate, pasas, etc. (Opcional).

Preparación:

Con Termomix:

Poner en el vaso las almendras y trocear 15-10 segundos a V. 3'5. Tienen que quedar en trocitos pequeños. Reservar en un bol. Poner en el vaso el azúcar y hacer glas 30 segundos a V.9. Añadir la piel de limón y rallar 1 minuto a V. 9. Añadir los huevos, mezclar 10 segundos a V.4, añadir las almendras reservadas y mezclar 5 segundos, V.2. Retirar la masa del vaso, verter en un bol, tapamos y dejar reposar en la nevera durante 2 horas.

Pasados este tiempo, la sacamos de la nevera, añadimos el ingrediente elegido y lo mezclamos todo con una espátula hasta que quede homogeneo. Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal engrasada con mantequilla y vamos haciendo montoncitos de masa con una cucharilla y con los dedos mojados, los aplastamos un poco, dejando espacia entre cada uno para que no se peguen al crecer. Metemos en el horno precalentado a 180º, de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

Método tradicional:

Picar las almendras en trocitos. Moler el azúcar y hacerlas glas, añadirle la ralladura del limón y mezclar. Agregamos los huevos y las almendras y mezclamos todo hasta forma una masa, que llevamos a la nevera durante 2 horas. El resto es igual.

ENSALADA DE CALABACINES Y HUEVOS

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Tue, 28 May 2013 15:02:00 +0000

Se nota que va a llegar el buen tiempo, pues no dejo de poner entradas fresquitas, hoy una rica ensalada de calabacines, que pronto hay muchos y hay que aprovecharlos.
Ingredientes:

6 huevos cocidos.
2 calabacines grandes.
1 lata de espárragos (blancos o verdes, al gusto).
250 gr. de mayonesa.
1 cucharada de mostaza.
Aceitunas verdes.
2 pepinillos en vinagre.
1 cebolleta.
1 cucharadita de vinagre.
Sal.

Preparación:

Blanquear los calabacines cortados a rodajas en agua hirviendo con un poco de sal. Refrescarlos en agua fría y escurrirlos.

Trocear los huevos y mezclarlos con los pepinillos, las aceitunas y la cebolleta picados.

Poner los calabacines en una fuente formando un circulo o una flor-

Mezclar la mayonesa con la mostaza y el vinagre y unirla a los huevos, remover bien.

Poner esta mezcla de huevos y mayonesa en el centro de los calabacines y repartir los espárragos alrededor. Servir o meter en frío hasta el momento de servir.

GAZPACHO DE REMOLACHA

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Mon, 27 May 2013 15:20:00 +0000

Aunque parece que todavía el tiempo no acompaña lo suficiente para comer gazpachos, no tardará mucho en animarse el calor y luego si que si, así que os voy a dejar esta propuesta para que varíes en la manera de hacerlo.
Ingredientes:

500 gr. de remolacha.
500 gr. de tomates.
1 pimiento verde.
1 pepino.
1 ajo.
100 gr. de aceite de oliva.
Sal.
Vinagre.
200-400 gr. de agua.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en la Termomix, picados menos el vinagre y batimos hasta obtener una crema homogénea. Rectificamos de sal y añadimos vinagre al gusto. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

NOTA.- Añadir más agua si nos gusta más líquido.

TARTA MOUSSE DE YOGUR, PERAS Y CHOCOLATE

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Sun, 26 May 2013 15:11:00 +0000

Una tarta deliciosa, que tenias muchas ganas de hacer desde que se la vi a Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, ya sabeis que esta chiquilla es la reina de las tartas y todas las que hace están buenisimas, asi que os invito a esta para que vayais abriendo boca.
Ingredientes:
Base:

200 gr. de galletas.
100 gr. de mantquilla.
O bién bizcochos de soletilla mezclados con margarina hasta formar una pasta.

Mousse:

6 yogures griegos naturales.
300 gr. de peras en almibar.
500 ml. de nata para montar.
200 gr. de azúcar.
100 ml. de leche.
12 hojas de gelatina neutra (20 gr).
75 gr. de virutas de chocolate.

Preparación:

Preparamos el molde, untamos el aro de un molde desmontable con mantequilla y lo forramos con tiras de papel de horno y lo colocamos en el plato donde lo vayamos a servir. (También podemos utilizar el molde completo, entonces, haremos lo mismo con la base, untandola con mantquilla y forrandola con papel de horno).

Preparamos la base triturando las galletas y mezclando con la mantequilla blanda hasta hacer una pasta, o bien haciendo lo mismo pero con los bizcochos desmigados. Volcamos la pasta sobre el plato y la repartimos bien por la base, presionando bien para que quede bien sellada. La llevamos a la nevera mientras preparamos la mousse.

Para hacer la mousse, hidratamos las hojas de gelatina en un plato con agua fria.

Calentamos la leche sin llegar a hervilar, echamos las hojas de gelatina escurridas y las disolvemos, dejamos que se vayan enfriando.

Batimos los yogures con las peras y el azúcar, lo hacemos con la batidora, añadimos la leche con la gelatina y seguimos batiendo para que no queden grumos.

Montamos la nata y mezclamos con las virutas de chocolate y el batido de peras, mezclamos con movimientos envolventes hasta que sea todo homogeneo y vertemos sobre la base de la tarta. Dejamos en la nevera como mínimo 4 horas, pero mejor de un día para otro.

A la hora de servir, quitamos el aro de la tarta y despegamos el papel con cuidado, adornamos al gusto.

En este caso he escogido peras en almibar y fideos de chocolate, pero la imaginación es libre.

YOGUR DE GALLETAS

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Sat, 25 May 2013 15:16:00 +0000

Hace unos días la empresa "Luna de miel" me hizo llegar un bote de Sirope de Agave.
El sirope de Agave es 100% natural, su color dorado hace que se le conozca como "agua de miel", se mezcla facilmente y no altera el sabor de los alimentos, lo que permite sustituirlo en las recetas por el azúcar.
Así que os dejo mi propuesta para que lo probéis y que cosa más natural que un yogur casero.
Ingredientes:

1 litro de leche entera.
1 yogur natural.
2 cucharadas de sirope de agave o 4 cucharadas de azúcar.
150 gr. de galletas (María, María doradas) al gusto.
2 cucharadas de leche en polvo.

Preparación:

Triturar las galletas. Mezclar con el resto de los ingredientes y batir con la batidora. Llenar los vasitos de la yogurtera y lo ponemos en la yogurtera de 8 a 10 horas. Sacamos de la máquina, tapamos y metemos en la nevera 4 horas como mínimo antes de comer.