PAN FRITO O REBANÁS

BACALAO DE VIGILIA EXTREMEÑA

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 12 Mar 2026 14:38:00 +0000

Ingredientes:

500 gr. de bacalao desalado.
200 gr. de gambas crudas peladas.
Huevos crudos.
1-2 cebollas medianas.
4 ajos pelados.
Harina.
Perejil.
Aceite de oliva.

Preparación:

Se escurre bien el bacalao y se corta en tiras, luego se enharina y se fríe.

Se fríe aparte la cebolla y los ajos picados y cuando estén dorados se les añade las tiras de bacalao. Rehogado todo, se le vierte un poco de agua y el perejil picado, dejándolo hervir unos minutos. Se coloca todo en una fuente que pueda ir al horno y por último, antes de meterlo al horno se le añaden las gambas peladas y los huevos sin cáscara, se meten al horno hasta que estos se cuajen y se sirve.

ARROZ CON SOFRITO DE PANCETA Y PIMIENTO

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 05 Mar 2026 13:09:00 +0000

Ingredientes:

350 gr de arroz.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
250 gr. de panceta fresca.
1 ajo.1/2 litro de caldo de verduras o de carne.
Aceite de oliva.
Pimienta negra en grano.
Sal.
Laurel.

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en loncha muy finas. Pelar y picar el diente de ajo. Cortar la panceta en dados gruesos, lavar el pimiento, secarlo, retirarle las semillas y cortarlos en cuadraditos. Hervir el caldo y mantenerlo caliente.

Calentar un poco de aceite de oliva en una paella y rehogar la panceta hasta que se dore. Retirarlos y en el mismo aceite rehogar la cebolla a fuego lento hasta que se ablande, pero sin que se dore. Añadir la panceta reservada, el ajo picado y el pimiento. Rehogar unos minutos y añadir el arroz. Remover un par de minutos y salpimentar y verter el caldo caliente. Llevar a ebullición y dejar cocer hasta que el arroz esté tierno. Dejar reposar unos instantes antes de servir.

BOCADITOS RELLENOS DE QUESO

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Mon, 02 Mar 2026 13:30:00 +0000

Ingredientes:

Tomates cherrys.
Uvas negras y blancas.
Quesos de diferentes tipos: Camembert, suave, azul, untar de salmón, untar finas hierbas, etc.
Salmón ahumado.

Preparación:

Partir por la mitad los tomates cherrys y las uvas, rellenar cada uno con los diferentes tipos de queso y con el salmón ahumado si se quiere.

Emplatar y servir.

SUGERENCIA.- Se le puede añadir al relleno de queso además del salmón ahumado, bacalao ahumado, jamón ibérico, nueces, dátiles, pasas, etc. y cualquier cosa que nos guste.

BIZCOCHO DE YOGUR AL CHOCOLATE

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 26 Feb 2026 13:53:00 +0000

Ingredientes:

1 yogur preferiblemente de chocolate, aunque uno natural o de vainilla valdrá.
La medida del vaso de yogur de aceite de girasol.
2 medidas del vaso de yogur de azúcar.
3 medidas del vaso de yogur de harina.
3 huevos medianos.
1 sobre de levadura.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Separar las claras de las yemas, batir las primeras con una pizca de sal a punto de nieve, incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue. Sin dejar de batir añadir las yemas, de que esté bien integradas, añadir el aceite de girasol, sin dejar de batir, el yogur. Cuando esté todo bien unido, añadir el harina mezclada con la levadura y tamizadas, poco a poco y con movimientos envolventes. Verter en un molde engrasado y enharinado. Meter en el horno precalentado durante 30 minutos más o menos hasta que al pincharlo con una aguja salga limpio. Sacar, dejar enfriar, desmoldar y decorar al gusto.

BACALAO CONFITADO EN EL MICROONDAS.

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Mon, 23 Feb 2026 13:32:00 +0000

Ingredientes:

300-400 gr. de bacalao desalado.
Aceite de oliva.
Laurel.
Pimienta negra en grano.
Ajo.

Preparación:

Ponemos en un recipiente que pueda ir al microondas, los dientes de ajo, como cuatro o cinco, una o dos hojas de laurel y unos vagos de pimienta negra. Calentamos a máxima potencia unos cuatro minutos. Cuando termine, sacamos el recipiente y le metemos dentro el bacalao, con cuidado al sacarlo pues estará muy caliente. Tapamos el recipiente y dejamos que se enfrié, el bacalao se hará solo con el calor.

VOLCANES DE CHOCOLATE

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 19 Feb 2026 13:25:00 +0000

Ingredientes:

100 gr. d chocolate de postres.
65 gr. de mantequilla.
20 gr. de leche condensada.
2 huevos.
80 gr. de azúcar.
1 cucharada de esencia de vainilla.
50 gr. harina.
5 gr. de levadura.
Bombones de chocolate (tantos como volcanes). Un

Preparación:

Ponemos en un bol para el microondas el chocolate troceado junto a la mantequilla y la leche condensada, fundimos y vamos mirando y removiendo cada minuto para que no se queme. Una vez fundido, removemos hasta que quede bien mezclado y dejamos templar.

Mientras se templa, ponemos en un bol los huevos, el azúcar y la vainilla. Mezclamos bien con las varillas hasta lograr una masa espumosa y blanquecina.

Mezclamos la harina y la levadura, tamizamos sobre la mezcla de huevos, batimos bien e incorporamos el chocolate y batimos otro minuto más.

Ponemos una cucharada y media de masa en nuestro molde (que pueden ser vasos de plástico), ponemos el bombón en el medio y cubrimos con una cucharadita más de masa, cerramos el molde con papel film y llevamos al microondas 1 minuto a máxima potencia. Abrimos, nivelamos para que la base nos quede recta, si es necesario, volcamos sobre un plato y nos quedará el bombón desecho en el centro.

ARROZ CON PULPO AL VINO

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Mon, 16 Feb 2026 14:11:00 +0000

Ingredientes:

400 gr. de pulpo cocido o rejo.
250 gr. de gambas.
2 salmorretas.
1 lata de almejas.
1 pimiento verde.
Caldo de pescado.
300 gr. de arroz.
1 cebolla.
1 tomate.
1 ajo.
100 ml. de vino tinto o en su defecto blanco,
Aceite de oliva.

Preparación:

Preparar un sofrito con todas las verduras, cebolla, pimiento y tomate, limpias y troceadas, a fuego suave. Añadir el arroz, volver a rehogar un par de minutos y añadir el vino, dejar reducir e incorporar el caldo de pescado, en doble cantidad que la del arroz. Remover y salar al gusto. Añadir el pulpo y a los q15 minutos de cocción, añadir la lata de almejas con su jugo y las gambas peladas, espolvorear con un poco de pimentón y perejil si se desea, dejar reposar unos minutos y servir.

GALLETAS SALADAS DE CACAHUETES

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 12 Feb 2026 12:59:00 +0000

Ingredientes:

150 gr. de cacahuetes fritos o crudos, sin piel.
30 ml. de agua.
50 ml. de aceite de oliva.
250 gr. de harina.
Sal gorda.
Sal.

Preparación:

Mezclar el agua, el aceite y sal. Añadir la harina y amasar hasta que la mezcla quede manejable, no demasiado blanda y no se pegue a las manos. Si es necesario poner un poco más de harina.

Cuando esté la masa lista, mezclar con los cacahuetes, de manera que queden bien repartidos por toda la masa.

Formar bolas y colocarla sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Con la palma de la mano, aplastar un poco las galletas. Espolvorear con un poco de sal gorda por encima.

Llevar al horno a 180º, durante 15-20 minutos, hasta que se vean un poco tostadas. Colocar sobre una rejilla para que se enfríen. Servir.

CUCHARADITAS DE GUACAMOLE, SARDINA AHUMADA Y FALSO CAVIA DE PX.

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Mon, 09 Feb 2026 17:44:00 +0000

Ingredientes:

Cucharaditas de masa quebrada u hojaldre.
Guacamole.
Sardinas ahumadas.
Bolitas de PX, compradas o bien hechas en casa.

Preparación:

Rellenar las cucharaditas de masa quebrada con el guacamole, colocar encima un trozo de sardina ahumada escurrida de su aceite. Poner encima unas bolitas de falso caviar de PX. y servir.

BIZCOCHO DE MANDARINA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 29 Jan 2026 14:46:00 +0000

Ingredientes:

220 gr. de azúcar.
3 huevos.
1 yogur natural.
Ralladura de una mandarina.
100 ml. de zumo de mandarina.
130 ml. de aceite de girasol.
15 gr. de levadura ( 1 sobre).
250 gr. de harina.
150 gr. de pepitas de chocolate.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las primeras con una pizca de sal a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue, seguir batiendo y añadir las yemas, cuando estén integradas añadir el aceite de girasol y sin dejar de batir añadir el zumo y la ralladura de mandarina. Por último añadir el harina mezclada con la levadura y tamizadas, poco a poco y con movimientos envolventes, para terminar añadir las pepitas de chocolate, que las integraremos también con movimientos envolventes.

Verter en un molde de corona que tendremos engrasado y enharinado y metemos en el horno durante 40-45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.. Dejarlo enfriar y desmoldar. Decorar al gusto.

ARROZ CALDOSO DE GAMBAS Y SETAS

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 22 Jan 2026 14:37:00 +0000

Ingredientes:

400 gr. de arroz.
500 gr. de gambas o cigalas.
400 gr. de rape o pescado blanco.
400 gr. de setas o champiñones.
1 cebolla.
6 ajos.
2 ñoras o 1 salmorreta o una cucharadita de pimentón.
Tomillo o romero fresco.
2 tomates maduros.
Aceite de oliva.
Sal.

Preparación:

En una cazuela ancha echar el aceite. Dejar que se caliente y en ese momento, echar las gambas, dorarlas y sacarlas. En la misma cazuela, dorar la cebolla picada, de que se dore añadir el tomate pelado y rallado y las ñoras o salmorreta o en su defecto de que se rehogue el tomate, añadir el pimentón.

Sofreír durante 5 minutos, a fuego suave, removiendo de vez en cuando, añadir las setas lavadas y troceadas. Remover todo durante un minuto y verter un litro de agua caliente. Antes de que empiece a hervir, verter el arroz y cuando falten 10 minutos para el final de su cocción, sacar las ñoras en caso de que las hayamos utilizado y majarlas junto con los dientes de ajo pelados y picados.

Colocar en la cazuela las gambas y el rape finamente laminado, cocinar durante unos minutos, probar y sazonar si hiciera falta. Servir el arroz espolvoreado con un poco de tomillo o romero.

NOTA.- Si se utiliza salmorreta, se puede omitir las ñoras y los ajos, así como echar un poco menos de tomate.

Las gambas también en vez de dorarlas se pueden pelar y hacer un caldo para agregárselo al arroz con la cabeza y las cáscaras.

ALBÓNDIGAS DE CARNE GUISADAS CON JUDIAS Y ESPÁRRAGOS

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 15 Jan 2026 14:11:00 +0000

Ingredientes:

250 gr. de judías secas.
1 cebolla.
1 ajo.
350 gr. de carne picada de ternera.
350 gr. de carne picada de cerdo.
1 huevo.
1 rebanada de pan.
15 ml. de leche.
1 manojo de espárragos verdes.
Sal.
Aceite de oliva.
1 chorro de vino blanco.
1 pizca de pimentón.
Tomillo fresco.
1 hoja de laurel

Preparación:

Poner a remojo el día anterior las judías en agua fría con sal y una pizca de bicarbonato.

Al día siguiente, pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar y retirar el germen y picar el ajo.

En un bol grande, mezclar los dos tipos de carne y salpimentar. Agregar el huevo junto con la miga de pan empapada en leche. Formar albóndigas.

Dorar las albóndigas en la cazuela con aceite de oliva, retirar y reservar. En el misma cazuela donde se han frito las albóndigas, rehogar la cebolla y el ajo y los espárragos que estarán limpios, sin la parte leñosa y cortados a trozos.

Escurrir las judías, añadirlas a la olla junto con las albóndigas y cubrirlas con agua hasta que las sobrepase dos o tres dedos. Añadir el tomillo y el laurel, dejar hervir sobre una hora más o menos, aunque si las hacemos en la olla expres, con 20 minutos a partir de que gire la válvula, será suficiente.

Limpiar los espárragos y quitar la parte leñosa. Partir el resto en 3 ó 4 trozos cada uno. Agregar los espárragos a la cazuela y cocina todo junto 10 minutos más. Rectificar de sal y pimienta. Servir.

TRONCO DE MAZAPÁN

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 18 Dec 2025 14:32:00 +0000

Hace mucho tiempo que llevo sin publicar, la falta de tiempo y un sin fin de motivos personales me lo han impedido, eso, y el pasarme por vuestras cocinas, perdonadme, espero que el próximo año sea un poco mejor que este.

No obstante, no quería que terminara el año sin dejaros una receta, la última de este año. Como tampoco quería pasar sin desearos a todos una FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓSPERO AÑO NUEVO.

Espero y deseo que el año próximo sea mucho mejor que este, que para mí ha sido malísimo. Desearos a todos mucha salud y paz.

Espero que el año próximo estéis o estemos todos ( los pocos que vamos quedando), por aquí. Así lo deseo. Espero que nos veamos.

Un beso y un fuerte abrazo para todos y todas.

Ingredientes:

110 gr. de nata para montar.
120 gr. de chocolate fondant (50% cacao).
30 gr. de mantequilla.
250 gr. de azúcar glas.
250 gr. de almendra molida.
50 gr. de claras de huevo.

Relleno:

100 gr. de azúcar glas.
200 gr. de nueces peladas.
20 gr. de brandy.

Preparación:

Hacemos un ganache de chocolate, calentamos la nata un minuto y medio, añadimos el chocolate a trozos y mezclamos, por último agregamos y ya fuera del fuego mezclamos hasta que quede homogéneo. Ponemos en un bol y metemos en la nevera.

Hacemos el mazapán: mezclamos el azúcar glas y la almendra molida, le añadimos la clara de huevo y mezclamos hasta formar una masa. Metemos en una bolsa de plástico o envolvemos en papel film y con ayuda de un rodillo hacemos un rectángulo de 30x18 cm aproximadamente. Reservar.

Por último hacemos el relleno: Trituramos las nueces junto con el azúcar glas, agregamos el brandy y 30 gr. de la ganache de chocolate, mezclamos, ponemos encima de un film transparente y formamos un cilindro de 28 cm. aproximadamente.

Para el montaje: colocamos el rectángulo de mazapán sobre film transparente, ponemos encima el cilindro de nueces y con la ayuda del fim transparente lo enrrollamos sellando la unión y los extremos. Colocamos el rollo de mazapán con la unión hacia abajo, sobre una rejilla y una bandeja debajo. Vertemos la ganache sobre el rollo procurando que quede bien cubierto. Dejamos en la nevera durante 30 minutos aproximadamente. Con la ayuda de un tenedor, marcamos la superficie del tronco haciendo pequeñas hendiduras. Decorar al gusto y servir.

TOMATES CONFITADOS EN FREIDORA DE AIRE

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 13 Nov 2025 14:36:00 +0000

Ingredientes:

500 gr. de tomates cherrys.
2 ajos.
1 hoja de laurel.
Aceite de oliva.
Tomillo.
Orégano.
Sal.
Pimienta negra.

Preparación:

En el cajón de la freidora de aire al que habremos quitado la rejilla, colocamos los tomates lavados y secados, añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y unos granos de sal gruesa.

Añadimos también los ajos rajados a la mita, el laurel, el tomillo y el orégano. Mezclamos para que se impregnen los tomates y cocinamos 20 minutos a 180º. A mitad de cocción, damos unas vueltas.

Cuando termine los pasamos a un taper y metemos en la nevera. Se conservan durante 2 ó 3 días.

TRONCO DE NARANJA

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 06 Nov 2025 14:37:00 +0000

Ingredientes:

8 huevos.
2 naranjas.
200 gr. de azúcar.
20 gr. de maicena.
Mantequilla.
1 cucharadita de canela en polvo.
50 gr. de azúcar glas.

Preparación:

Derretir al baño maría 80 gr. de mantequilla. Lavar las naranjas y secarlas . Rallar su piel y exprimirlas, colar el zumo obtenido.

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja utilizando varillas eléctricas, sin que hagan mucha espuma. Agregar la mantequilla, el zumo de naranja y la maicena y remover hasta integrarlos. Verter en un molde rectangular untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Cocer 25 minutos a horno precalentado a 180º. Dejar enfriar y desmoldar sobre un papel de horno. Espolvorear la masa con la canela y la mitad de azúcar glas. Enrollar por la parte larga, ayudándose con el papel de horno. Retirar el papel, poner sobre una fuente y espolvorear con el resto de azúcar glas.

CREMA DE GUISANTES

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 30 Oct 2025 14:23:00 +0000

Ingredientes:

500 gr. de guisantes.
2 ajos.
1 cebolla.
1 puerro.
1 patata grande.
1 litro de agua o caldo de pollo.
200 ml. de nata.
Pimienta negra molida.
Aceite oliva.

Preparación:

Picar el puerro, la cebolla, las patatas y los ajos. Cuando este todo preparado poner una olla al fuego con aceite de oliva y añadir los ajos, cuando empiecen a dorarse añadir la cebolla y el puerro. Sofreír unos minutos hasta que la cebolla empiece a estar transparente. En ese momento, añadir las patatas (cortadas finas para que se cocinen en poco tiempo).

Sofreír unos minutos las patatas y añadir un poco de agua o caldo, reservando el resto para más tarde. Echar el agua o caldo justo para que cubran las patatas y se cuezan antes de añadir los guisantes. Cuando las patatas estén casi cocidas, subir el fuego, y añadir los guisantes. A continuación echar el resto de caldo o agua, espera a que vuelva a hervir y dejar hasta que se atiernen los guisantes. Apagar el fuego y triturar con una batidora. Cuando esté bien triturada, salpimentar y añadir la nata y volver a poner al fuego y dejar hervir.

Por último, volver a batir, rectificar de sal y servir.

SUGERENCIA.- Acompañar como guarnición con jamón serrano picado, picatostes, etc.

ESPAGUETTIS DE COLORES

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 23 Oct 2025 11:10:00 +0000

Se pueden preparar con la salsa que más nos guste. Esto es simplemente una sugerencia de presentación, para sorprender a los invitados o para una celebración especial.

Ingredientes:

Espaguettis u otro tipo de pasta que nos guste.
Colorantes alimentarios de los colores que más nos gustén.

Preparación:

Poner a cocer varias ollas con agua y sal, dependiendo de los colores que queramos hacer. A cada olla le añadiremos unas gotas de colorante alimentario del color que queramos teñir la pasta. Removemos hasta que coja el color que queramos y cuando empiece a hervir añadimos la pasta en proporción de lo que queramos hacer. A cada olla un poco de pasta, según los colores que tengamos. Dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y lista para el plato que más nos guste.

SUGERENCIA.- Si nos queremos ahorrar tiempo se puede hacer con garbanzos ya cocidos o con restos de garbanzos del cocido o del caldo.

TARTA HALOWEEN DE CARROT CAKE DE CHOCOLATE

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 16 Oct 2025 13:48:00 +0000

Ingredientes:

100 gr, de nueces,
250 gr. de harina.
20 gr. de cacao en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharadita de canela.
Una pizca de nuez moscada (Opcional).
240 gr. de zanahorias sin piel.
4 huevos "L", a temperatura ambiente.
250 gr. de azúcar.
240 gr. de aceite de girasol.
1 cucharadita de azúcar avainillado.

Relleno: Nata montada, crema pastelera, trufa, etc, lo que más nos guste. Chucherías de Halloween (calaveras, diablos, gusanos, etc).

Cobertura: Nata montada y colorante alimentario naranja.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato, levadura, sal , canela y nuez moscada y tamizar.

Picar las nueces.

Rallar las zanahorias y reservar.

Separar las claras de las yemas de los huevos, batir las primeras a punto de nieve con una pizca de sal, añadir el azúcar y el azúcar avainillado y seguir batiendo, luego añadir el aceite y seguir batiendo. Luego incorporar las zanahorias y seguir batiendo. Por último agregar el harina con movimientos envolventes. Meter en un molde, en mi caso era de forma de calabaza, pero sino disponemos de uno podemos dispone la masa en dos moldes pequeños en forma de rosca. Hornear de 45 a 60 minutos a 180º. (Si los moldes son pequeños, entonces estaremos pendientes de que los bizcochos se hagan, sobre unos 30 minutos más o menos, comprobaremos pinchando con una aguja).

Mi molde era en forma de calabaza con un agujero en el centro. Dejar enfriar.

Una vez frio cortar el bizcocho a la mitad y rellenar y en el agujero colocar las chucherías.

Preparar la cobertura mezclando la nata con el colorante.

Cubrir el bizcocho dando forma. En caso de que sean los pequeños, haremos lo mismo, desmoldaremos, colocaremos encima del primero la nata montada, teniendo en cuenta que el primero de los bizcochos ira al revés para dar forma de calabaza y pondremos el segundo encima, en el agujero del centro colocaremos las chucherías y antes de cubrir con la nata coloreada redondearemos para dar forma lo más posible de calabaza.

Una vez cubierto con la nata haremos unas señales con un cuchillo como para parecer la forma de la calabaza.

Colocaremos el hueso de santo a modo de rabito.

Con el fondant negro y blanco haremos las figuras de fantasmas y murciélagos y los colocaremos como decoración. Metemos a la nevera hasta el momento de servir,

ENSALADA DE CALABACINES

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 02 Oct 2025 14:33:00 +0000

Ingredientes:

2 calabacines.
250 gr. de champiñones frescos.
2 tomates.
1 copa de vino blanco seco.
4 cucharadas de aceite de oliva.
150 gr. de nata líquida.
Zumo de un limón.
1 cucharada de vinagre.
2 ajos.
1 cebolla.
Romero.
Hierbabuena.
Pimienta negra molida.
1 cucharadita de azúcar.
Sal.

Preparación:

Cortar los calabacines en rodajas finas, se van pasando por la sartén en aceite caliente y se fríen un poco, luego los ponemos en una fuente. A continuación, se cortan los champiñones en láminas y se fríen en el mismo aceite, agregándole los ajos muy picados y la cebolla, picada my fina, y rehogar todo. Luego le añadimos el vino, el zumo de limón, el romero, la nata líquida y se deja cocer un poco. Esto se vierte sobre los calabacines, mezclándolo todo bien. Luego, se cortan los tomates en láminas para colocarlos en la fuente, incluso, algunas rodajas de huevo cocido, se salpimentan y se espolvorean con una pizca de azúcar, romero e hierbabuena.

La ensalada se sirve fría.

PULPO CON GAMBAS AL AJILLO

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 25 Sep 2025 13:54:00 +0000

Ingredientes:

200 gr. de gambas.
200 gr. de pulpo cocido o patas de rejo.
2 ó 3 ajos.
Guindilla (Opcional).
Aceite de oliva.

Preparación:

Poner en una cazuela o sartén un poco de aceite de oliva, añadir los dientes de ajos pelados y fileteados y la guindilla si se pone. Cuando el ajo esté ligeramente dorado añadir el pulpo en rodajas, dejar hacer unos minutos, añadir las gambas y dejar hasta que cambien de color y estén hechas. Añadir sal, cocinar unos minutos y servir.

HELADO MANTECADO DE CACAHUETE

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Thu, 18 Sep 2025 13:05:00 +0000

Ingredientes:

90 gr. de mantequilla.
500 gr. de nata para montar.
250 gr. de leche entera.
6 yemas de huevo.
140 gr. de azúcar moreno.
1 pellizco de sal.
1 chorrito de vainilla líquida.

Crema de chocolate blanco y cacahuetes:

100 gr. de cacahuetes tostados salados.
100 gr. de chocolate blanco en trozos.
100 gr. de nata para montar.

Preparación:

Con Termomix:

Poner la mantequilla en una sartén y calentarlas hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos, Colar la mantequilla a través de un colador de malla fina y reservar.

Poner en el vaso las mariposas, echar la nata, la leche, las yemas, el azúcar, la sal y la vainilla y programar 9 minutos, 80º, V.4. Programar V 2'5 e ir añadiendo poco a poco por el bocal la mantequilla tostadas reservada. Quitar la mariposa. Verter en bandejas para cubitos de hielo y dejar enfriar y meter en el congelador como mínimo 6 horas, lava y secar el vaso.

Hacemos la crema de cacahuetes. Poner en el vaso los cacahuetes y triturar 10 segundos, V.8. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y añadir el chocolate y la nata y programar 5 minutos, 50º, V.1 y mezclar 30 segundos, V.8, meter en un bol y reservar.

Poner en el vaso los cubitos de helado y la crema de cacahuetes, triturar 1 minuto a V.7. Poner la crema en la heladera y mantecar, o bien meter en el congelador durante 4-6 horas, moviendo de 4 a 5 veces para romper los cristales de hielo, retirando de 5 a 10 minutos antes de servir.

Método tradicional:

Poner la mantequilla en una sartén y calentarla hasta que este dorada, aproximadamente 5 minutos. Colar la mantequilla con un colador de malla fina y reservar.

Calentar la nata junto con la leche, la sal y la vainilla y mientras mezclar las yemas con el azúcar. Cuando la leche esté caliente añadirla a las yemas y mezclar, volver al fuego y dejar sin dejar de remover hasta que espese, luego añadir poco a poco la mantequilla y terminar de mezclar. Verter esta mezcla en cubiteras y meter en el congelador como mínimo 6 horas.

Hacer la crema de cacahuetes: triturar los cacahuetes, mezclarlos con el chocolate y la nata y ponerlos en el fuego bajo hasta que se derrita el chocolate y este todo mezclado. Dejar enfriar.

Cuando este bien frio mezclar con los cubitos de helado y triturar. Dejar en la nevera 4 horas. Preparar la heladera y mantecar el helado o bien meter la mezcla en el congelador durante 4-6 horas, moviendo de 4 a 5 veces para romper los cristales de hielo, retirando de 5 a 10 minutos antes de servir.

VACACIONES

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Wed, 09 Jul 2025 18:07:00 +0000

NATA DE SABORES

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Fri, 04 Jul 2025 12:16:00 +0000

Ingredientes:

1 litro de nata para montar.
1 sobre de gelatina del sabor que prefiramos.
150 gr. de azúcar glas.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y montar con si se tratará de nata.

Guardar en frío hasta el momento de utilizar.

NOTA.- Esta nata no se baja y tiene el sabor de la gelatina que hayamos usado. Sirve para decorar tartas, rellenos, etc.

ENSALADA DE PERAS Y NUECES

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Mon, 30 Jun 2025 11:40:00 +0000

Ingredientes:

1 limón, zumo y piel.
200 gr. de champiñones.
2 peras.
100 gr. de nueces peladas.
1 bolsa de lechugas variadas o lechuga a nuestro gusto.
Aceite de oliva.
Vinagre.
Sal.

Preparación:

Quitar la piel al limón y cortarlas en palitos muy finos o rallarla. Reservar.

Laminar el champiñón, regarlo con el zumo de limón y una pizca de sal. Guardar en la nevera como mínimo 10 minutos tapado con papel film.

Pelar la pera y cortarla en gajos. Pasar estos por la plancha con un poco de aceite de oliva. En la misma sartén dorar las nueces.

Colocar una cama de lechuga en una ensaladera, encima, las peras, añadir las nueces y los champiñones y la cáscara de limón en tiras o rallada.

Preparar un aliño mezclando el aceite, el limón de marinar los champiñones, el vinagre y la sal. Batir para que emulsiones y verter sobre la ensalada. y servir enseguida.

CHIPIRONES RELLENOS Y EMPANADOS.

noreply@blogger.com (Lola-PAN FRITO O REBANAS) — Sat, 28 Jun 2025 13:10:00 +0000

Ingredientes:

Chipirones.
Gambas.
Huevos cocidos.
Ajo.
Perejil.
Pan rallado.
Huevos batidos.
Aceite de girasol.

Preparación:

Limpiar los chipirones y reservar los cuerpos por un lado y las patas y aletas por otra.

Pelar las gambas y picar, hacer lo mismo con los huevos. Mezclar ambos y aliñar con ajo, perejil y sal, añadir las patas y aletas de los chipirones picados. Mezclar y rellenar los chipirones con esto. Cerrar con un palillo. Pasar por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite de girasol y servir calientes.

SUGERENCIA.- Se pueden rellenar con el relleno que más nos guste y también se pueden congelar.