Until then, I can be found (again) at https://ulfbodin.wordpress.com/

Först och främst så måste jag konstatera att Riesling från Tyskland skapar de mest smakrika och spännande viner som jag känner till. Minst fyra av fem viner som vi dricker är en tysk Riesling. Det är dessutom fortfarande på prisnivåer som gör att en vanlig dödlig kan köpa nästan alla producenter (utom de allra mest exklusiva cuvéerna från de mest hippa odlarna). En Grosses Gewächs (”Grand cru”) kostar idag mellan 400 och 700 svenska pengar och en Erstes Gewächs (”Premier cru”), ca 200-450. Så kommer det inte att vara i framtiden. Tysk Riesling blir nu allt mer populär och priserna kommer, precis som för många andra hippa regioner, att rusa och många viner kommer sannolikt att bli helt onåbara prismässigt för oss dödliga i framtiden. Priserna har nästan dubblats sedan jag började köpa GG. Passa på att köp och lagra!

Lagring och utveckling

Torr tysk Riesling har tydliga utvecklingsfaser där vinsten av att lagra vinet några år är stor:

1. Ungdomens friska primärfrukt under de två första åren efter skörd – här dominerar syran, frukt och det som många kallar ”mineralitet”.  Färskingarna bör luftas ordentligt genom att du bryskt häller över dem på karaff och sedan tillbaka till flaska igen. Då blir du av med svavel och reduktiva toner av krut, rök och fotsvett i doft och smak och syret gör att vinet kan bli några nummer större. Ett bra tips är att spara ett öppnat vin till nästa dag eller längre i kylen (även om det ofta är svårt för att det är så gott). Det ger bra effekt på unga viner.
2. En ”sluten” fas när vinet inte utvecklat någon större karaktär. Smak och doft upplevs i nu inte som så märkvärdig. Denna fas är olika framträdande och olika lång mycket beroende av t ex odlarens stil och årgång. Vissa viner dyker in denna fas och blir helt intetsägande, medan andra behåller frukt och karaktär rätt länge och kan fortsätta att drickas med behållning. Detta gäller t ex många viner från den varma och uppumpade årgången 2018.
3. En fas när vinet öppnar upp. Syran är fortfarande framträdande men inte så hård som i ungdomen och smakerna har blivit djupare och det finns ofta ett runt inslag av honung. Färgen djupnar också. Toner av gummi eller petroleum kan blir mer framträdande i smaken. Detta inträffar ofta ca fem till sju år år efter skörd – vinerna är ”unga vuxna”. Detta är Rieslingens sweet spot för dig som inte gillar ungdomens kartighet eller karaktären av helt mogen Riesling. Här är ofta drickfönstret för mina favoriter. Riesling är bäst på uppstuds!
4. Mogen riesling. Syran mjukar nu men balanserar fortfarande vinet. Smakerna blir mer homogena och domineras av frukt med toner av honung och petroleum, gummi och andra tertiära toner. Vissa viner blir trista av detta (”varför drack jag inte dem tidigare?”), andra helt magiska (”varför drack jag den för ung och varför har jag inte fler flaskor?”). Denna fas inleds vid ca sju till tio års ålder och kan sedan fortsätta länge. Det är inte lätt att spara goda viner så länge och det är trist när vinerna faller över kanten och blir gamla och tråkiga. Jag chansar oftast inte.

Fruktsöt Riesling har inte riktigt samma tydliga faser, tycker jag, även om jag druckit Kabinetter som varit fantastiska i fas 1 för att efter något år tappa allt fokus och smaka lite sött intetsägande citronvatten (t ex Clemens Busch, Pündericher Marienburg, Kabinett 2015 efter två år på flaska). Flera kännare framhåller däremot att fruktsöt Riesling behöver mycket tid för att nå sitt optimum. Det gör t ex Mosel Fine Wines som har en närmast generell regel att dricka först ca tio år efter skörd. Unga Kabinetter och Spätlesen går ofta att dricka riktigt unga med stor behållning.

Om årgångarna de senaste åren

Årgångarna betyder mindre nu än när tyskt vin mest handlade om restsötma. Klimatförändringarna påverkar också mycket – det finns helt enkelt inte längre år där druvorna har svårt att nå full mognad. Det är snarare tvärt om. Det börjar bli för varmt. De varma åren ger kraftiga och fruktiga viner, där arbetet snarare handlar om att hålla uppe syra-nivån och vinets fräschör. Jag gillar de år som ger massor med frukt och samtidigt har kraftig syra. Senaste exemplet på ett sådant år var 2021. Många odlare skördar tidigt varma år för att hålla kvar fräschören. Det kan ge lite kartiga och snipiga viner.

• 2012-2014 är i fas 3 eller 4 (jämför ovan) och riktigt kul att dricka nu om man mot förmodan har några flaskor kvar. Äldre årgångar är alla i fas 4 och färdiga att dricka. von Winnings 2012-14 är t ex helt magiska, Pechstein, Ungeheuer, Kalkofen mfl är helt lysande.
• 2015. En upphaussad årgång som inte riktigt har levererat fullt ut (än). Några lovande flaskor indikerar att det håller på att blir bra (t ex GG från Philipp Kuhn). Andra är helt framme i fas 4 som t ex Rings Saumagen. Det är dags att börja dricka på skarpen.
• 2016. Viner som enligt många experter ska ligga länge innan de levererar all potential. Några som jag provat har varit rätt snåla på frukt, andra är i fas 3 och har varit riktigt kul. Väntar.
• 2017. Börjar närma sig drickfas. Jag har druckit upp alla mina Leitz från 2017 med stor behållning. De var helt klart framme i fas 3 och helt i min smak. von Winning är inte där än.
• 2018. Kraftig ofta rätt klumpiga viner med lite oklar syra som jag oftast valt bort. Några har varit kul och kan drickas helt unga. Dricker.
• 2019 och 2020. Fruktiga, friska och generellt helt i min smak. För unga just nu och i fas 2. Väntar.
• 2021. Lovande årgång! Frukt och syra! Det mesta av det jag provat hitintills är odlarnas instegs-Riesling (Riesling trocken) och enstaka vingårdsviner har nästan genomgående varit väldigt bra och lovande. Dricker bra i fas 1. Undantaget har varit Philipp Kuhns Riesling Tradition, som var hårt svavlad (?) och väldigt rökigt reduktiv – till den grad av vi såg den som defekt och det blev matvin av den.
• 2022. Här har jag inte smakat så mycket än, men skriverierna indikerar en ganska svår årgång med potentiellt lite mjukare syror. Taktiken för mig är nog att passa på 22:orna och fokusera på att köpa 2021 i stället.

Nyligen provade viner (sedan juli 2023)

Philipp Kuhn, Kirschgarten Riesling Beerenauslese, 2019, fas 1, 94/100

Philipp Kuhn, Riesling Kirschgarten GG, 2015, fas 3, 92/100

Philipp Kuhn, Laumersheimer Im Grosse Garten GG, 2015, fas 3, 93/100

Philipp Kuhn, Laumersheimer Burgweg, 2016, fas 3, 92/100

Philipp Kuhn, Kallstadter Steinacker Riesling, 2017, fas 2-3, 91/100

von Winning, Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Erste Lage Trocken, 2016, fas 3, 92/100

von Winning, Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Erste Lage Trocken, 2021, fas 1, 91/100

von Winning, Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Erste Lage, 2021, fas 1, 90-91/100

von Winning, Deidesheimer Kalkofen Riesling Trocken GG, 2014, fas 3, 94/100

von Winning, Deidesheimer Langenmorgen Riesling Trocken GG, 2018, fas 3, 93/100

von Winning, Forster Ungeheuer Riesling Trocken GG, 2018, fas 2-3, 92/100

von Winning, Forster Ungeheuer Auslese Riesling, 2013, fas 3-4, 93/100

von Winning, Forster Pechstein, Riesling Trocken GG, 2014, fas 3, 94/100

Georg Mosbacher, Forster Ungeheuer GG Riesling, 2017, fas 3, 93/100

Bassermann-Jordan, Kalkofen GG, 2020, fas 2, 91/100

Rings, Kallstadter Saumagen Riesling GG, 2015, fas 4, 92/100

Rings, Ungsteiner Weilberg Riesling GG, 2016, fas 2-3, 91/100

Schloss Reinhartshausen, Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett Feinherb 2021, fas 1, 86/100

Josef Leitz, Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels Terrassen GG, 2017, fas 3, 92/100

Josef Leitz, Rüdesheimer Schlossberg Ehrenfels Riesling GG, 2017, fas 3-4, 92/100

Josef Leitz, Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels Terrassen GG, 2016, fas 3-4, 91/100

Georg Breuer, Rüdesheimer Terra Montosa Riesling, 2021, fas 1, 91/100

Wittmann, Riesling Vom Kalkstein, 2017, fas 3, 91/100

Wittmann, Riesling Estate Trocken, 2021, fas 1, 88/100

Wittmann, Westhofener Riesling, 2016, fas 3, 92/100

Wittmann, Riesling Limestone Rocks Trocken, 2022, fas 1, 90/100

Wittmann, Riesling Estate Trocken, 2022, fas 1, 87/100

Wagner-Stempel, Siefersheimer, Riesling vom Porphyr Trocken, 2021, fas 1, 90-91/100

Wagner-Stempel, Siefersheimer, Riesling vom Porphyr Trocken, 2022, fas 1, 87/100

Keller, Westhofen Auslese Riesling, 2017, fas 1, 95/100

Keller, Riesling KR, 2016, fas 3, 93/100

Hermann Dönnhoff, Riesling Trocken, 2020, fas 1-2, 88/100

Hermann Dönnhoff, Riesling Trocken, 2019, fas 1-2, 90/100

Hermann Dönnhoff, Oberhäuser Leistenberg Riesling Kabinett, 2015, fas 3, 91/100

Schmitt Söhne, Eiswein, 2018, fas 2, 84/100

Tesch, Löhrer Berg Riesling, 2020, fas 1, 91/100

Jakob Schneider, Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Trocken, 2021, fas 1, 91/100

Jakob Schneider, Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett, 2021, fas 1, 87/100

Kruger-Rumpf, Riesling Im Pitterberg GG, 2021, fas 1, 90/100

Dr. Hermann, Piesporter Goldtröpschen Riesling Spätlese, 2020, fas 1, 92/100

Markus Molitor, Ürziger Würzgarten Kabinett GK, 2020, fas 1, 89/100

Markus Molitor, Bernkateler Badstube Spätlese (Green Capsule), 2019, fas 1-2, 91/100

Peter Lauer, Ayler Kupp Riesling Kabinett Fass 8, 2021, fas 1, 94/100

Dr. Loosen, Riesling Beerenauslese, 2014, fas 4, 92/100

Dr Loosen, Riesling Beerenauslese, 2017, fas 1-2, 91/100

Nik Weis, Ockfener Bockstein Riesling Auslese, 2017, fas 3, 92/100

Nik Weis, Ockfener Bockstein Riesling Auslese, 2019, fas 1, 92/100

Nik Weis, Ockfener Bockstein Riesling Kabinett, 2021, fas 1, 90/100

Max Ferd Richter, Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese 2021, 90/100

Julian Haart, Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett, 2016, fas 3, 92/100

Tre sorters tysk Riesling för tre tillfällen

Riesling är ett universal-vin som har ett brett användningsområde och ett vin som ofta växer och blommar ut till mat. Vi skulle på skoj kunna dela in vinerna i tre grundkategorier efter karaktär, smak och användningsområde i mitt hushåll:

Power-Riesling

Stor, kraftig, smakrik torr Riesling med mycket av allt som kan användas till all mat: fågel, fisk och mitt-emellan. Bry dig inte om att det står ”som aperitif eller till fisk och skaldjur” eller ”ljust kött” i rekommendationerna. Power-Riesling funkar till all mat och klarar allt från subtil fisk till asiatiska grytor med chili. Jag väljer oftast min power-Riesling från Pfalz. Där finns mina favoriter. Rheingau funkar också, med mitt hjärta finns i Pfalz: Mosbacher (kraft och frukt – saknas tyvärr i Sverige men kan köpas på Vinmonopolet i grannlandet i väster), von Winning (ofta fatlagrad ekig, smakrik Riesling) och Christmann köper jag alltid när jag har möjlighet, men kolla även in Philipp Kuhn (ofta syrliga, kanske lite lättare men fruktiga viner) och Rings (ofta väldigt torra och lite kantiga viner som är bra till mat) också. Från Rheingau gillar jag Georg Breuer, även om vinerna inte alltid är karakteristiska power-Rieslings och kan vara mer åt nästkommande kategori i stilen.

Syra-bomber

Snustorr Riesling med stålhård syra och spetsig, stenig fantastisk frukt. Viner att dricka till fisk och kyckling och allt annat som vinner på ett vin med massor av syra eller drickas som bara som de är. Syra-bomberna hämtar jag främst från Nahe och Rheinhessen. Några favorit-odlare är Schäfer-Fröhlish (med mycket bio-funk i doften), Dönnhoff (elegans, syra och frukt i fullkomlig balans) och Emrich-Schönleber (behöver lång lagring) från Nahe och Wagner Stempel (köp alltid Siefershemer vom Porphyr, utmärkt Riesling år efter år till ett bra pris), Wittmann (allt är bra från bas vin till prestige) och Keller (på väg att bli för dyr) från Rheinhessen.

Frukt-bomber

Mer eller mindre fruktsöt Riesling med tydlig balanserande syra. Det finns inget godare vin på jorden. Ta ett glas i solen, efter maten eller till mat. Funkar till det mesta! Låg alkoholhalt gör att det bara är att dricka och se glad ut. Sötman varierar här på hela skalan från bara en accent sötma upp till de toksöta trögflytande fenomenen. Jag gillar viner märkta Feinherb som ofta har runt ca 15 g/L socker och balanserande frisk syra. Även även Kabinetter (ca 20-50 g/L) kan ha ett härligt spel mellan sötma och syra – ett sorts torrt vin med lockande sötma. Se på alkoholhalten! Om den ligger runt 10-10,5 % så finns det en chans att det finns restsötma kvar! Spätlese och predikatsvin uppåt i skalan är vanligtvis viner med tydlig sötma, gjorda på övermogna druvor. Det är fantastiska viner att dricka på egen hand. Att dricka dem till efterrätter är oftast bara en anledning för att öppna en flaska – men det ger inget mervärde. Drick den hellre innan efterrätten eller låt en Auslese bli din efterrätt!

Frukt-bomberna finns ofta i gröna flaskor från Mosel-dalen och gärna från bifloderna Ruwer och Saar med Feinherb, Kabinett, Spätlese och Auslese skrivet på etiketten. Maximin Grünhaus (Ruwer) är min absoluta favorit. Nik Weiss (Saar) och AJ Adam, Joh. Jos. Prüm (behöver lång lagring), Willi Schaefer och Dr Hermann (från Mosel), brukar vara bra och pålitliga, men här finns det väldigt många odlare som kan göra riktigt bra vin. Söt Riesling är obegripligt billig i förhållande till kvalitén. Tack ni alla konsumenter som inte förstår er på vin med sötma! Vi andra köper och njuter medan vi kan.

The my map shows of all my about 5 100 public available photos with coordinates on Flickr. Images are grouped by year uploaded.

Data from the Flickr API and is cached on site as GeoJSON-files. The GeoJSON builder is created with a small Python script (using the geojson lib). I use the Leaflet Map extension and the GET Params plugin to do the job on the page.

The RF version on EOS R corrects all my problems with the EF version:

• It is small (53 mm shorter) and light (420 g lighter)
• and sharp already from f/2.8 and very sharp from f/4, center to corner
• excellent IS
• zoom lock button
• much improved minimum focus distance – 70 cm (improved from 1,2 m EF version)
• well corrected – not much CA, just some corner shading
• it hold up well in backlit settings: good contrast and little flare

There’s not much to complain about. The RF 70-200 is a fantastic lens with a ”fantastic” price tag.

The RF lens lineup continues to impress me. My own lens ranking for optical quality/performance:

1. RF 85 mm f/1.2
2. RF 70-200 mm f/2.8
3. RF 50 mm f/1.2

Image examples

It’s Corona-times now, so just some flowers from around my home base:

När man laddar upp bilder på sociala bilddelnings-tjänster så gillar folk inte alltid de bilder som man gillar själv. Bilden ska vara färgglad och kontrastrik för att bli poppis och man ska se vad den föreställer och gärna ha någon form av impact redan som tumnagel för att få mycket visningar.

Min mest visade och gillade bild på Flickr är en bagatell som jag inte sett som något speciellt. Det är en färgglad snapshot som togs på väg till Museikoordinatorns möte kring digitalisering på Naturhistoriska riksmuseet 25 februari 2010. Sven Rentzhog och jag stressade fram från t-banan när vi springer på vägskylten som var fylld med besökar-klistermärken från museet. Kanske en kul bild? Det blev några snabba skott med vidvinkel på någon minut strax före mötet började.

Sven är lite stressad men ställer upp framför skylten.

Bilden laddades upp på Flickr ett par dagar senare efter en redigering som idag skulle kännas en ”aning färgglad” med övermättade färger och förstärkt ”konstnärlig” vinjettering.

Jag vet inte vad som hände men Flickr började använda bilden som någon form av intro-bild för nya användare (tror jag) och den blev poppis. Idag 10 år senare passerade den 5 M visningar… 

Under hösten har jag fotograferat ett halvstort fotojobb för Stockholms läns museum. I slutet av augusti fotograferade jag och länsmuseets hemslöjdskonsulent Maria Neijman under två kvällar sammanlagt åtta sessioner med fem superprofessionella slöjdare som återskapar historiska kläder. Varje session presenterade plagg från en viss tidsperiod. Återskaparna arbetar med stor kunskap om aktuell tidsperiod och många av plaggen är tillverkade av slöjdarna själva. De är så att säga slöjdarnas motsvarighet till friidrottens sjukampare och har en bred kompetens ”i många olika slöjdgrenar”.

Studion

Vi arbetade i en provisorisk studio i HistoricalTextiles lokal i Bromma. Det var ett enkelt uppsättning av tre fotolampor mot en neutral vit textilbakgrund som även utgjorde golvunderlag. Lamporna placerade i 45 grader till höger och vänster om modellen, där den högra sidan utgjorde huvudljus med två lampor. I vissa situationer användes en lös reflektorskärm och jag provade även till en början med att köra en upplättningsblixt som slogs högt eller i taket. Studion är belägen i en källare så det fanns bara tillgång till konstljus. En del bilder togs även utomhus i trädgården i kvällsljus. Det var min första studiofotografering, så resultatet måste dömas efter detta faktum.

Fotograferingen

Sammanlagt blev det taget ca 2 200 exponeringar varav ett urval av ca 200 bilder levererades till länsmuseet efter slutfört uppdrag. Jag använder min Canon EOS R, Canon RF 50/1.2 och Canon RF 85/1.2 där 50:an användes för de flesta närbilder/detaljer och 85:an för porträtt och helfigurer.

Båda objektiven är helt fantastiska att arbeta med. 85:an är helt perfekt optiskt och 50:an är inte långt efter – även om jag för normalen faktiskt korrigerat kromatisk aberration vid några tillfällen i partier med skarpt ljus och kontrast mellan ljust och mörkt. Båda objektiven är ofta korrigerade för vinjettering i Lightroom (ej porträtten). Skillnaden i optisk kvalitet mellan RF och EF versionerna är här dramatisk. Jag skulle inte klarat detta uppdrag tidsmässigt med EF-versionerna (EF 50/1.2 L och EF 85/1.2 LII) som jag använt tidigare. Jag hade fått lägga massor med tid på korrigering av ”purple fringing” mot den vita bakgrunden – om det ens var möjligt utan sämre bildresultat…

Vi tog bilder under hela påklädningen för att kunna visa lager på lager av kläder som en klippdocka. Då och då togs detaljer av plaggen eller accessoarer. Jag hade nog väntat att belysningen skulle vara starkare, så jag hamnade nästan alltid mellan ISO 800 och 3200 för att ligga runt en 1/200-del med bländare 1.2-1.8. Jag använde inte nya Eye AF Detect eftersom skärpan ofta lades på själva kläderna. Mer skärpedjup hade inte skadat även om jag tror att få märker det korta skärpedjupet om skärpan ligger ”rätt”

Redigeringen

Jag har aldrig massproducerat bearbetade bilder i en sådan omfattning förut. Tidigare har jag kanske levererat 4-6 bearbetade portfoliobilder och kanske 15-20 bilder för sociala medier/internet-användning i mina uppdrag. Nu fick jag använda Adobe Lightroom fullt ut för att mäkta med den massiva kvantiteten av bilder. Arbetsprocess:

1. Bilderna grovsorterades och lades i Lightroom-samlingar – en samling per session.
2. Tekniskt dåliga bilder avvisades. Tekniskt korrekta bilder flaggades som valda.
3. De valda bilderna grovredigerades med liknande inställningar för varje delsession med en hel del fokus på vitbalans och exponering.
4. Bilderna exporterades till Dropbox-mappar och mapparna delades med slöjdarna som från bilderna plockade bort de bilder de inte vill skulle spridas och med tips om vilka bilder de gillade. (Det handlar inte bara om att de själva ska se ”bra” ut utan också att plaggen ses på ett bra sätt).
5. Bilderna som refuserades plockas bort från samlingarna och det godkända urvalet av ”korrekta” bilder exporterades i full uppsättning för Maria att gå igenom. Hon kopierade de sedan bilder hon ville använda i projektet till en underkatalog.
6. Det slutliga urvalet märktes upp i samlingarna och bilderna gicks igenom för en mer ambitiös redigering och viss måttfull retusch och beskärning.
7. De färdiga bilderna exporterades sedan i full upplösning till Dropbox-mappar för museet att ladda ner och använda i projektet.

Publiceringen

Bilder publicerades av länsmuseet i 9 blogginlägg som skrivits av Maria efter intervjuer med slöjdarna. I det första inlägget presenterades projektet och de fem slöjdarna. I de efterföljande inläggen de åtta fotosessionerna:

Introduktion – tidsresenärerna

Vikingatid – Linnea

Sent 1300-tal – Amica

1470-tal – Amica

1680-tal – Magdalena

1760-tal – Maria

1808 – Magdalena

1890-tal – Karin

1930-tal – Karin