¡Huele Bien!

Lo más fácil es comprar una lamina ya hecha para luego hacer tipo tipo de postres o pasteles salados con ella. hacer un buen hojaldre quiere tiempo y paciencia.

En ¿Cómo se cocina? mi nuevo blog podéis ver todos los trucos y consejos para que el hojaldre os salga bien a la primera.

Si queréis hace todo tipo de recetas con hojaldre pincha el siguiente enlace: (Ver recetas)

Bizcocho de esponjoso de maicena y melocotones

2021-01-28T02:05:00.002-08:00

Hoy es dejo unos trucos y consejos para hacer un buen bizcocho sin gluten super ligero y muy esponjoso de maicena y melocotones.

Junto con la receta también podéis ver otras recetas mías para hacer bizcocho esponjosos y con diferentes saberes y aromas: (ver recetas)

¿Cómo se cocina?: Recetas de cocina, consejos para cocinar cada día con recetas deliciosas y fáciles.

Calabacinos rellenos al microondas

2021-01-26T03:03:00.001-08:00

Calabacinos rellenos al microondas: Hoy toca cocinar en el microondas verduras, unos ricos calabacinos que siempre gustan a todos. Sobre todo si están rellenos ...

Podéis ver todos los ingredientes en el siguiente enlace: (ver receta)

¿Cómo se cocina?

2021-01-25T02:30:00.004-08:00

¿Cómo se cocina?: Recetas de cocina, consejos para cocinar cada día con recetas deliciosas y fáciles.

Hoy os traigo un delicioso arroz integral con setas y garbanzos. Un plato sabroso y con ricas vitaminas o otros nutrientes.

Si queréis ver más recetas con arroz integral podéis ver el siguiente post: (Ver recetas)

Pastel de hojaldre y salmón con manzanas

2021-01-19T01:33:00.001-08:00

Después de más de un mes sin publicar ninguna receta nueva, hoy regreso con este sabroso pastel de hojaldre relleno de salmón.

Un plato que podéis cocinar para cualquier tipo de celebración a lo largo del año. Sobre todo, ahora que debido a la pandemia mundial del covd19 todos vamos a pasar más tiempo encerrados en casa y debido a la limitación sanitarias no podemos salir a celebrar los grandes ocasiones en lugares públicos como los restaurantes.

Pastel de hojaldre y salmón

Pastel de hojaldre y salmón, ingredientes:

1 lamina de hojaldre rectangular.

400 gr de lomo de salmón.

200 gr de arroz blanco cocido.

2 manzanas grandes.

eneldo fresco.

1 puerro grande.

1 zumo de limón.

Sal.

1 Cucharada de mantequilla.

Aceite de oliva virgen.

50 gr de alcaparras.

1 cucharada de mostaza antigua.

1 hoja de laurel.

1 huevo batido.

1 cucharadita de semillas de sésamo.

Para decorar:

Eneldo fresco.

Grosellas frescas.

Para la salsa:

1 vaso de mahonesa.

1 cucharada de alcaparras.

1 pepinillo.

1 cebolleta.

1 diente de ajo.

1 cucharadita de mostaza.

1 huevo cocido rallado.(opcional).

Pastel de hojaldre y salmón, elaboración:

1.- Ponemos a cocer el arroz con agua hirviendo y sal durante 20 minutos, o siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservamos.

2.- Lavamos bien el puerro, lo cortamos en dados pequeños. Pelamos las manzanas, cortamos la fruta en dados pequeños. Rociamos la fruta con el jugo de limón para que no se oxide. En una sartén grande, ponemos a calentar la mantequilla, cuando este derretida, dejamos que se cocine unos minutos.

3.-Incorporamos las manzanas, añadimos la sal, el eneldo, un poco de aceite de oliva, la mostaza, la hoja de laurel y las alcaparras. Cocinamos todo 5 minutos a fuego medio. Retiramos del fuego, dejamos que se temple unos minutos.

4.- Extendemos la lamina de hojaldre en un molde rectangular cubierto por papel de horno(papel sulfurizado). Rellenamos el fondo con el arroz blanco cocido. Sobre el arroz disponemos los lomos de salmón sin la piel ni las espinas. Sobre el salmón, extendemos las manzanas cocinadas con el puerro. Cubrimos todo con el hojaldre que se ha quedado fuera del molde. Cerramos bien la lamina de hojaldre por los bordes. Pincelamos con un huevo batido, esparcimos por encima unas semillas de sésamo.

Horneamos el pastel de hojaldre con salmón y manazas 40 minutos con el horno precalentado a 180º. Retiramos el horno y dejamos que se temple.

5. Preparamos la salsa: Pelamos y picamos la cebolleta en trozos pequeños. La ponemos en un bol con la mahonesa, la mostaza, las alcaparras escurridas, el diente de ajo bien picado y el pepinillo cortado en trozos pequeños. Mezclamos todo bien con una varilla de mano. Servimos la salsa con el pastel de hojaldre y salmón.

Consejo📣 Para que la receta os salga bien, tenéis que tener a la vista todo los ingredientes.

Cuando vayáis a servir el pastel de hojaldre y salmón, lo podéis decorar con una ramitas de neldo fresco y unas bayas de grosellas.

La receta de hoy se puede marinar con un buen vino blanco.

Es un plato más sencillo que las explicaciones que os doy en el post. ¡Os animo a prepararla! ¡Es una delicia par ala vista y el paladar!

¡Buen provecho!

También os recomiendo; salmón a la naranja o albóndigas de salmón.

Magdalenas de chocolate sin azúcar

2020-11-13T02:49:00.000-08:00

Para hoy tengo unas deliciosas magdalenas de chocla sin azúcar y con harina integral.

Estas magdalenas son muy esponjosas, ligeras y húmedas. Lo mejor de todo, no llevan nada de azúcar. El sabor dulce lo aporta los plátanos y la canela en polvo.

Con un vaso de leche son el desayuno perfecto para niños y mayores.

Si queréis que sean más crujientes, podéis añadirle unas nueces o avellanas.

Como no tenia capsulas de papel para hacer las magdalenas, utilice papel de horno (papel sulfurizado) Lo doble varias veces y corte en partes iguales. Engrase el molde con un poco de mantequilla y le dima al papel para rellenarlos con la masa de chocolate.

Magdalenas de chocolate

Magdalenas de chocolate, ingredientes.

200 gr de harina integral de trigo.
75 gr de chocolate fondant.

1 cucharada de levadura en polvo.

3 huevos.

2 plátanos maduros aplastados.

1 cucharada de canela en polvo.

50 ml de leche de coco o yogur liquido de coco.

100 ml de aceite de oliva virgen.

Magdalenas de chocolate, elaboración:

1.- Trocemos el chocolate, lo ponemos a derretir en el microondas 30 segundo. Mezclamos bien y volvemos a derretir otros 30 segundos. Reservamos.

2.- Preparamos la masa: En un bol ponemos los huevos cascados, los batimos con las varillas eléctricas. Añadimos los plátanos aplastados, vertemos el aceite de a poco y seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado. Seguimos los mismos pasos con la leche, incorporamos de a poco la harina tamizada, la canela en polvo y la levadura, mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una varilla manual.

3.- Disponemos las capsulas en el molde, rellenamos con cada capsulas 3/4 partes de su capacidad con la masa de las magdalenas de chocolate. precalentamos el horno a 200ºC. Horneamos las magdalenas 15 minutos, las retiramos del horno. Dejamos que las magdalenas reposen 10 minutos en las capsulas.

Consejo📣 Para hacer las magdalenas de chocolate todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Una vez que la masa este hecha, la podemos guardar 15 minutos en la nevera. Después, la disponemos en las capsulas. El contraste de frio calor hará que crezca mejor y con un buen copete.

Si sois muy golosos, a la masa antes de hornéala le podéis añadir 50 gr de pepitas de chocolate.

¡Verás lo buenas que están!

Otro día podéis hacer las magdalenas con; avellanas o con manzanas.

Albóndigas salmón con salsa de manzanas

2020-11-11T02:16:00.002-08:00

Para hoy tengo unas ricas albóndigas de salmón con salsa de manzanas y curry. Una receta que gustará en casa a niños y mayores.

Las albóndigas de salmón las acompañe con unas papas hasselback.

Este plato lo recomiendo para cuando tengáis invitados a comer o para cualquier comida de celebraciones.

Las papas hasselback, le dan al plato una bonita presentación a la par de una rica combinación con la salsa y las albóndigas.

Albóndigas salmón

Albóndigas salmón, ingredientes:

Para las albóndigas:

500 gr de salmón fresco.

1/2 cebolla.

1 manzana.

2 rebanadas de pan sin la corteza.

1/2 zumo de limón.

1 cucharada de eneldo fresco.

1 pizca de sal.

2 cucharada de harina.

1 cucharadita de mostaza antigua.

Para la salsa:

2 manzanas.

1 cebolla.

1 gr de guisantes.

1 hoja de laurel.

Aceite de oliva virgen.

1 cucharada de harina.

1 cucharada de curry.

1 clavo molido.

1 pimienta de cayena molida.

1 pizca de comino molido.

1 cucharada de eneldo picado.

1 cucharada de salsa de soja.

1 cucharada de mostaza antigua.

Para la guarnición:

papas hasselback.

Albóndigas salmón, elaboración:

1.- Pelamos la cebolla, la cortamos en trozos grandes. Lavamos bien la manzana, le quitamos el corazón y las semillas. Le quitamos la piel al salmón, cortamos el pescado en trozos medianos.

En el robot de cocina (picadora) ponemos todos los ingredientes de las albóndigas, trituramos todo.

2.- Pasamos todo a un bol. Tomamos porciones de la mezcla, formamos las albóndigas. pasamos las albóndigas de salmón por un poco de harina. Le damos forma a todas la albóndigas. Las freimos en abúndate aceite caliente. Dejamos que se escurar sobre papel absorbente para quitarle la grasa sobrante.

3.-Preparamos la salsa: Ponemos a cocer los guisante en agua hirviendo y sal 6 o 7 minutos. Los retiramos del fuego y pasamos por agua fría. (Reservamos el caldo de cocción).

Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Lavamos bien las manzanas, cortamos la fruta en trozos medianos, rociamos con el jugo de limón para que no se oxiden.

4.-En una sartén grande añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos la cebolla unos minutos. Agregamos las manzanas, dejamos que se cocine 2 minutos. Añadimos la harina, mezclamos todo bien, vertemos un poco de caldo de los guisantes, rehogamos todo bien. Incorporamos el curry, la sal, la salsa de soja, el eneldo, la mostaza y las especias. Cocinamos la salsa 5 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo añadimos los guisante, dejamos que la salsa se haga 2 minutos más. Retiramos la salsa de manzanas de fuego, añadimos las albóndigas. Servimos las albóndigas de salmón con las papas hasselback.

Consejo📣 el rebozado de las albóndigas se puede hacer con harina de arroz, esta deja el aceite más limpio y con el se puede elaborar la salsa.

Para que las albóndigas sean más saludables las podeos cocinar en la salsa de manzanas. Una vez estén formadas las bolas de las albóndigas, las ponéis a cocinar dentro de la salsa 8 o 9 minutos para que se hagan bien y no se queden secas.

¡Buen provecho!

También os recomiendo, albóndigas de merluza o de bacalao.

Pan de centeno sin amasar

2020-11-06T02:35:00.003-08:00

Para hoy tengo un rico pan de centeno integral sin amasar, con miel y mantequilla.

Los panes sin amasar son muy ligeros, húmedos con una corteza crujiente. Para hacer esta receta no se necesita ni fuerza ni técnica y siempre sale bien.

Este tipo de pan admite otros ingredientes; frutos secos, semillas o hierbas aromáticas.

Pan de centeno

Pan de centeno, ingredientes:

400 gr de harina integral de centeno.

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

1 pizca de sal.

100 ml de miel.

1 sobre de azúcar de vainilla.

100 ml de leche vegetal.

100 ml de agua caliente.

1 cucharada de levadura instantánea.

Pan de centeno, elaboración:

1.- Ponemos en un bol todos los ingredientes, batimos con las varillas eléctricas hasta que este todo bien integrado. Vertemos la masa pegajosa en un molde cubierto por papel de horno (papel sulfurizado). Dejamos que la masa repose en un ligar cálido y seco hasta que aumente de volumen.

2.-Precalenytamos el horno a 180ºC, cocemos el pan de centeno integral 35 minutos hasta que esté dorado por fuera y hecho por dentro. Retiramos el pan del horno, dejamos que se temple unos minutos. Retiramos el pan de centeno del molde, dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Consejo📣 La leche vegetal se puede sustituir por yogur bebible.

El pan de centeno se queda muy tierno y húmedo, para que se conserve bien lo podéis guardar en un panera cubierto con un poco de papel vegetal.

Igualmente, si se corta en rebanadas se puede congelar en bolsas para congelar. para que luego este en su punto, se puede calentar 1 minutos o 2 en el microondas.

Este pan es perfecto para degustar con guisos, carnes en salsas o sopas.

Igualmente queda muy bien en los desayunos con un tumaca y jamón ibérico.

¡Buen provecho!

También tenéis que probar mi pan con; avena, arándanos rojos y con semillas.

Galletas de piñones

2020-11-06T01:19:00.000-08:00

Para hoy tengo unas fabulosas galletas de piñones con huevo, mantequilla, especias y vainilla. La receta es muy fácil de hacer y quedan crujientes, aromáticas y deliciosas.

Además, no llevan mucho trabajo. Son ideales para los desayunos y la meriendas o un buen regalo para las próximas fiestas decembrinas.

¿Sabias qué? Los piñones son las semillas de los pines, se encuentran en las escamas de las piñas. Son más pequeñas que las almendras y tienen un sabor más dulce.

Son ricos en ácidos grasos, vitaminas y minerales. También son muy saciante.

Con los piñones se pueden cocinar: setas, carnes, verduras, postres y pescados.

Galletas de piñones

Galletas de piñones, ingredientes:

200 gr de harina de fuerza.
2 sobres de azúcar de vainilla.
1 pizca de sal.
1pizca de clavo molido.
1 pizca de comino molido.
1 pizca de cayena molida.
2 yemas de huevo.
1 huevo entero.
50 gr de piñones.
100 gr de mantequilla.

Galletas de piñones, elaboración:

1.-Ponemos en un bol todos los ingredientes, los amasamos hasta conseguir una masa uniforme, formamos una bola con la masa de las galletas. Dejamos reposar la masa 10 minutos.

2.-Tomamos porciones de la masa y la extendemos sobre una superficie limpia. Cortamos la masa de con la ayuda de un corta pasta o vaso de cristal, hasta formar las 10 galletas.
Disponemos los piñones sobre cada galleta, hundiendo un poco en la masa. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200C.

3.-Horneamos las galletas 25 minutos hasta que estén un poco doradas por fuera. Retiramos las galletas del horno, dejamos, que, se enfríen sobre una rejilla. Una vez estén frías las podemos guardar en una lata de galletas.

Consejo📣 Si no os gustan los piñones, podéis sustituirlos por nueces o cualquier otro fruto secos.

Para que se conserven bien, hay que tenerlas lejas de la humedad y guardadas en una lata hermética.

¡No dejaran ni las migas!

También os recomiendo ver mis galletas de; almendras, arándanos rojos y melocotones.

Kugel salado con verduras

2020-11-04T01:43:00.000-08:00

Para hoy tengo una receta de pasta al horno de origen judío-polaca.

Esta receta es muy popular para celebrar el Janucá el día 10 de diciembre.

Kugel significa (bola o masa) Es una receta hecha con pasta, queso y huevos. La receta se puede cocinar dulce o salada y admite muchas variedades.

Esta cazuela de fideos es ideal para aprovechar algunas verduras que a veces sobran en la nevara. Igualmente, podéis hacer este plato con las sobras de los espaguetis.

Kugel salado

Kugel salado, ingredientes:

200 gr de fideos de huevos extra anchos.

60 gr de mantequilla con sal.

250 gr de nata liquida de cocinar.

250 gr de requesón.

3 huevos.

2 zanahorias cocidas.

100 gr de guisantes cocidos.

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

Sal.

Aceite de oliva virgen.

Pimienta molida.

Kugel salado, elaboración:

1.-Poner una olla al fuego con abundante agua caliente, los fideos y una cucharada de sal. Cocer al fuego siguiendo las indicaciones de del fabricante hasta, que estén al dente: reservar.

2.-Cortar los pimientos en dados pequeños con la cebolla y el ajo. Sofreír todo unos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentar al gusto. Añadir las zanahorias cortadas en dados y los guisantes.

3.-Precalentar el horno a 180C. Poner la mantequilla en un bol a derretir en el microondas sin llegar a quemarla. Añadimos a la mantequilla derretida el requesón, la nata y los huevos. Mezclar todo bien, salpimentar al gusto.
Mezclar con los fideos y las verduras sofritas. Untar un bol con mantequilla, verter la mezcla de lis fideos. Cocinar todo en el horno hasta que la pasta esté bien dorada y tostada.
Retirar del horno y servir con un poco de perejil fresco por encima.

Consejo📣 A la misma receta le podéis añadir; trozos de bacón, tacos de jamón serrano o anchoas.

Es un plato ideal para un día de frío que se puede comer como plato único.

¡Buen provecho!

Con fideos también podéis cocinar: fideuá de calabaza.

Si os gustan las recetas judías, también podéis hacer pastelitos egipcios.

Papas hasselback

2020-11-02T04:16:00.000-08:00

Las papas son el plato de acompañamiento más popular que hay en el mundo. Hay una gran variedad de recetas que podéis hacer con papas (patatas) como guarnición.

Las papas hasselback es una receta de Suecia muy famosa. Básicamente son unas papas cortadas en forma de acordeón y asadas con al horno con mantequilla es especias.

Además de tener una bonita presentación, este plato es muy demandado por su rica combinación de sabores. También combina muy bien con; carnes asadas, aves o pescado al horno.

Papas hasselback

Papas hasselback, ingredientes:

1 papa alargada y grande por persona.

Mantequilla.

2 dientes de ajo.

Aceite de oliva virgen.

Pimienta negra molida.

Orégano.

1 clavo molido.

Nuez moscada.

Perejil fresco.

Papas hasselback, elaboración:

1.- Lavamos bien las papas, las secamos y cortamos en forma de acordeón sin llegar a cortar el fondo de las papas para no romperlas.

Disponemos las papas en un fuente, las rociamos con un poco de aceite de oliva virgen.

2.- Mezclamos la mantequilla con el orégano, los ajos picados finamente y las especias. Cubrimos cada papa con la mantequilla. Asamos las papas hasselback 40 o 45 minutos con el horno precalentado a 200º. Una vez estén bien doradas y en su punto, retiramos las papas del horno y las servimos con un poco de perejil fresco por encima.

Consejo📣 En casa serví las papas hasselback con unas albóndigas de salmón con salsa de manzanas y curry. ¡La receta nos gusto muchísimo!

Podéis añadir otros ingredientes a las papas asadas; laminas de bacón o queso para fundir.

¡Buen provecho!

Otro día podéis asar las papas; con tomate y romero, a la griega o con ajo y perejil.

Estofado de verduras

2020-11-02T01:08:00.003-08:00

Hoy toca comer verduras, un rico estofado de verduras o guiso de verduras. Un plato rico en nutrientes, muy saludable y super económico.

La receta de hoy es ideal para comer cualquier día del año, especialmente en otoño e invierno.

También es muy recomendables para personas que llevan una dieta vegana o vegetariana, igualmente para tod@s los que quieren degustar un buen plato verduras.

Estofado de verduras

Estofado de verduras, ingredientes:

500 gr de papas (patatas)
100 gr de champiñones.

1/2 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 zanahorias.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 cucharada de curry.

1 cucharada de pimentón.

2 cucharadas de soja.

1 cucharada de mostaza antigua.

100 gr de guisantes.

1/2 zumo de limón.

Estofado de verduras, elaboración:

1.- Limpiamos bien los champiñones con un paño limpio y húmedo para quitarle la tierra sobrante. Rociamos los champiñones con el zumo de limón. Ponemos a cocer los guisantes en agua y sal durante 9 o 10 minutos los pasamos por agua fría. (reservamos el caldo de la cocción).

2.-Pelamos las papas (patatas), las lavamos bien y cortamos chascandolas. Pelamos las zanahorias y las cortamos en dados. Igualmente pelamos la cebolla y el ajo, cortamos todo en dados. Lavamos los pimientos, le quitamos las semillas y la parte blanca, cortamos todo en dados pequeños.

3.- En un caldero chato ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos la cebolla con los pimientos y el ajo unos minutos. Incorporamos la soja y el curry, rehogamos todo bien. Agregamos el pimentón y la zanahoria. Mezclamos bien, dejamos que todo se cocine a fuego medio 5 minutos. Pasado ese tiempo, incorporamos las papas y el caldo de los guisantes. Dejamos que el guiso se cocine 20 o 25 minutos hasta que las papas estén tiernas. Incorporamos los champiñones, cocinamos otros 5 minutos, después de ese tiempo añadimos los guisantes, cocinamos 2 minutos más y apagamos el estofados de verduras.

Consejo📣 Prueba el estofado antes de retirarlo del fuego, si es necesario rectifica de sal o añade una cucharada más de soja.

El el estofado de verduras se quede sin caldo, añade 1 o 2 vasos de agua para que las papas se cocinen bien.

Cuando cocino verduras o algún guiso, suele añadirle;1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de clavo molido y 1 pimienta de cayena molida.

¡Buen provecho!

Otro día podéis cocinar: sopa de garbanzos, caldo de millo, papas con tomate y verduras.

Magdalenas integrales con manzana

2020-10-28T05:39:00.003-07:00

Hoy tengo cocina dulce con estas buenísimas magdalenas con harina integral, azúcar integral y manzana.

Estas magdalenas son muy ligeras y súper esponjosas. Además de tener un riquísimo sabor de la manzana asada, que combina muy bien con la canela y el resto de los ingredientes.

Magdalenas integrales

Magdalenas integrales, ingredientes;

200 gr de harina de trigo integral.

2 huevos 100 ml de leche vegetal.

1 cucharada de azúcar moreno.

1 pizca de sal.

1 cucharada de levadura instantánea.

1 cucharada de canela.

70 ml de aceite de oliva virgen.

1 zumo de limón.

1 manzana grande.

Magdalenas integrales, elaboración:

1.- En un bol ponemos los huevos con el azúcar, los batimos hasta que doblen su volumen con la ayuda de la varillas eléctricas durante 4 o 5 minutos. Incorporamos el aceite, la sal, la leche y la canela sin dejar de batir.

2.Incoporamos la harina tamizada y la lavadura, batimos con la varilla de mano hasta que todos los ingredientes estén bien unificados. Pelamos la manaza la cortamos en dados pequeños, rociamos con el jugo de limón. Mezclamos los trozos de fruta con la masa. Dejamos que la masa repose 10 o 15 minutos.

3.-Disponemos unas capsulas de madalenas un un molde engrasado con un poco de aceite o mantequilla. Rellenamos las capsulas con la masa, precalentamos el horno a 220º horneamos las madalenas 15 o 20 minutos. Hasta que estén bien doradas y hayan crecidos. Las retiramos del horno, dejamos que se templen 10 minutos, dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Consejo📣Estas magdalenas integrales con manzana no son muy dulces, aun así estas deliciosas por los tropezones de fruta que lleva y la combinación con el resto de los ingredientes.

En casa degustamos las magdalenas con un buen café, café con leche o alguna infusión.

Igualmente son ideales para los desayunos, meriendas, llevar al cole o al trabajo. Y, también para como postre después de una comida.

¡No dejarán ni las migas!

Otro días las puedes hacer con arándanos rojos o con melocotones.

Arroz con brócoli y champiñones

2020-10-28T02:53:00.000-07:00

Para hoy tengo un buen arroz integral con brócoli champiñones y otras verduras. Además, es una buena receta para que toda la familia coma verduras.

La receta de hoy es perfecta para cualquier persona que lleve una dieta vegetariana o vegana. También es un buen plato para los que desean llevar una dieta saludable y rica en verduras.

¿Sabías que? El arroz integral es rico en vitaminas B: B1, B2, B6 y vitamina E). Contiene grasas saludables, potasio, magnesio, calcio y selenio.

Fortalece el bazo y el páncreas, se puede utilizar para combatir las nauseas, diarreas y la diabetes.

Si queréis más recetas con arroz integral: (ver recetas)

Arroz con brócoli

Arroz con brócoli,ingredientes:

150 gr de arroz integral.

1 cucharada de salsa de soja.

1 cucharada de pimentón.

2 zanahorias.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

Sal.

Aceite de oliva virgen.

1 hoja de laurel.

1 cucharada de curry.

1 brócoli mediano.

1 cucharada de alcaparras.

Un puñado de oliva negras con hueso.

1 bote de maíz pequeño.

1 Zumo de limón.

Arroz con brócoli, elaboración:

1.-Lavamos bien el brócoli, lo cortamos en ramilletes. En un cazo ponemos agua a hervir con sal y una hoja de laurel. Cocemos los ramilletes 6 o 7 minutos. Retiramos del fuego las verduras, escurrimos bien y las pasamos por agua fría. (Reservamos el caldo de la cocción).

2.-Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Pelamos también la cebolla y los ajos. Cortamos todo en dados pequeños.

Limpiamos bien los champiñones, los cortamos en laminas y rociamos con un poco de jugo de limón para que no se oxiden.

3.- En un caldero chato ponemos a sofreír las verduras con sal y una hoja de laurel durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el pimentón, el curry y la soja. rehogamos todo bien. Incorporamos el arroz integral, cubrimos todo con al caldo de las verduras y un vaso de agua. Cocinamos el arroz con brócoli 20 minutos a fuego medio, añadimos los champiñones, el maíz escurrido y al alcaparras. Dejamos que todo se cocine otros 10 minutos más, agregamos el brócoli y las olivas negras. Cocinamos el arroz otros 5 minutos más, apagamos el fuego y dejamos que la comida repose unos minutos.

Consejo📣 Cocina el arroz que indica el fabricante en sus instrucciones.

La receta de arroz con brócoli y champiñones también la podéis hacer con arroz de grano largo o añadir otras verduras; setas, calabacinos, pimiento rojo o pimiento verde.

Si ves que el arroz no esta bien hecho, y es necesario, añádele un vaso de agua caliente para que se cocine bien.

Cuando cocino verduras, me gusta añadirle una poco de clavo molido, comino molido y una pimienta de cayena molida.

Estas especias resalta el sabor del arroz y las verduras.

¡Verás lo bueno que esta!

Con brócoli podéis cocinar; tortilla, buñuelos, bolitas con queso.

Papas con tomate y verduras

2020-10-26T04:15:00.000-07:00

Para hoy tengo un plato rico y fácil de hacer. Una receta que se puede comer como plato único o como guarnición de carnes o pescados.

Estas papas con tomate, también llevan un fondo de verduras. Un guiso para comer con pan cualquier día del año. Una buena receta si sois vegetarianos o veganos.

Papas con tomate

Papas con tomate, ingredientes:

1 kilo de papas nuevas.

1 pimiento verde.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 hoja de laurel.

1 cucharada de café de clavo molido.

1 cucharada de café de comino molido.

Aceite de oliva virgen.

500 gr de tomate triturado.

1 cuchara de pimentón.

2 zanahorias.

Papas con tomate, elaboración:

1.Pelamos las papas, las lavamos bien y las cortamos en rodajas.

Lavamos bien el pimiento, lo cortamos en tiras y le quitamos la semilla y las partes blancas. Pelamos las zanahorias, cortamos las verduras en rodajas. Pelamos la cebolla y los ajos. Cortamos todo en dados.

2.- En un caldero chato ponemos a sofreír, la cebolla, los ajos, el pimiento y las zanahorias con un poco de aceite de oliva. Añadimos la sal, la hoja de laurel y las especias molidas. Cocinamos las verduras 5 minutos a fuego medio. Incorporamos las papas, el tomate triturado y rehogamos bien. Cubrimos las verduras con agua. dejamos que se cocine todo 20 minutos a fuego medio, cuando las papas estén tiernas las retiramos del fuego.

Consejo📣 Las papas (patatas) con tomate, las podéis hacer con otras verduras que tengáis en casa; champiñones, pimiento rojo, calabacinos o berenjenas.

Igualmente se le puede añadir un bote de garbanzos cocidos, o unos huevos fritos.

¡Buen provecho!

Para no aburrirte cocinando siempre las papas con la misma receta, otro días las puedes hacer con; guisantes, o con azafrán.

Pizza de atún y maíz

2020-10-23T02:30:00.004-07:00

Para el fin de semana os dejo esta fabulosa pizza de atún con millo (maíz) con queso mozzarella ,cebolla y pimiento verde.

La pizzas gustan a todo el mundo por la variedad de ingredientes que admite; vegetarianas, veganas, con carne, con pescado, embutidos, de mariscos o con frutas. También las hay dulces.

La masa de la pizza es una de las recetas más hechas en el mundo entero, aunque esta tenga origen italiano. Cada contiene la adaptado a sus productos y los gustos de cada paladar.

La pizza de hoy la hice con los ingredientes que tenía en casa, no da mucho trabajo y siempre deja grandes resultados.

Pizza de atún y maíz

Pizza de atún y maíz, ingredientes:

Para la masa:

300 gr de harina, 1 vaso de agua tibia.

1 pizca de sal, 2 cucharas de aceite de oliva.

1 cucharada de levadura instantánea.

Para el relleno:

200 gr de tomate triturado.

2 cucharadas de salsa kétchup.

200 gr de queso rallado mozarella.

1/2 cebolla pequeña.

1/2 medio pimiento verde.

2 latas de atún natural.

Orégano al gusto.

Unas aceitunas negras con hueso.

1 lata de maíz dulce pequeña.

Algunas alcaparras.

Pizza de atún y maíz, elaboración:

1.- En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Volcamos la masa sobre una superficie cubierta por harina y seguimos amasando unos minutos más. Formamos una bola, la ponemos sobre un plato cubierto con harina. La tapamos con un paño limpio y dejamos reposar la masa 2 horas.

2.- Pasado ese tiempo, estiramos la masa con una ayuda de un rodillo, en una superficie limpia y cubierta con un poco de harina. Cubrimos la masa con el tomate triturado y la salsa de kétchup. pelamos la cebolla, la cortamos en forma de julia. Lavamos el pimiento, lo cortamos en tiras (le quitamos las semillas y la parte blanca). Esparcimos la verduras sobre el tomate, esparcimos también la mitad del queso mozzarella. Horneamos la pizza 20 minutos con el horno precalentado a 220º

3.- Retiramos la pizza del horno, esparcimos por encima las latas de atún escurridas, el maíz escurrido, las alcaparras y las aceitunas sin hueso. Cubrimos la pizza con el resto del queso. Horneamos otros 20 minutos hasta que la masa este hecha. Esparcimos el orégano por encima, cortamos la pizza en porciones.

Consejo📣 Un truco para que la masa se quede tierna y suelta; hay que amasarla varias muchas veces.

Para evitar que los ingredientes mas sensibles se quemen, es importante no ponerlos cuando la masa esta cruda. Es mejor hacer la pizza en 2 tiempos.

También podéis hacer una pizza solo con los ingredientes básicos; tomate, queso, cebolla y pimiento. Ideal para vegetarin@s.

¡Nadie se resistirá!

Si os gustan las pizzas, os recomiendo: pizza gourmet, pizza frita, de berenjenas y papas pizza.

Sopa de garbanzos con fideos

2020-10-22T02:13:00.000-07:00

Hoy tengo para cuando refresca un poco y llueve, una rica sopa de garbanzos con fideos.

Un plato saludable que también lleva verduras, estas le aportan mucho sabor y un rico aroma.

Además, la receta de hoy no solo es saludable. También es muy fácil de preparar y muy económica.

Sopa de garbanzos con fideos

Sopa de garbanzos con fideos, ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos.

1 pimento rojo pequeño.

1 pimiento verde pequeño.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

2 zanahorias.

Aceite de oliva virgen.

Sal, 1 cucharada de soja.

1 cucharada de pimentón.

1 cucharada de café de comino molido.

1 cucharada de café de clavo molido.

1 pizca de canela molida.

50 gr de fideos de sopa.

Sopa de garbanzos con fideos, elaboración:

1.- Lavamos bien los pimientos, los secamos bien y los cortamos en tiras retirando las semillas y la parte blanca. Pelamos la cebolla, cortamos la cebolla en dados pequeños. Pelamos el ajo, cortamos el ajo en laminas finas. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

2.-En un caldero hondo ponemos a sofreír, las verduras con un poco de aceite de oliva. Añadimos la sal y es especias molidas. Dejamos que todo se cocine 5 minutos a fuego medio. Cuando las verduras estén tiernas, agregamos la soja y el pimento, rehogamos para que todo se mezcle bien. Incorporamos los garbanzos escurridos, cubrimos las verduras con agua. Dejamos que la sopa de garbanzos se cocine 10 minutos a fuego medio. Agregamos los fideos y dejamos el guiso otros 10 minutos más cocinándose. Retiramos del fuego y lista para comer.

¡Buen provecho!

Ahora que comienza los días más fríos del año, podéis preparar

también otras sopas; de gambas, de bacalao, de pan con ajos.

Pastel de queso y manzanas

2020-10-21T02:14:00.000-07:00

Para hoy tengo una rico pastel de queso con manzanas. La receta de este pastel es la de típica tarta de queso de toda la vida, la que solemos comer con mermelada de fresa o de arándanos.

Para variar un poco y darle mi toque personal, le añadí una manzanas que tenía en el cesto de la fruta. ¡Os aseguro que la combinación de ingredientes esta riquísima!

Además, es muy aromática con el olor de las manzanas asadas y el queso recién horneado. ¡¡Umm, rico, rico!!.

Pastel de queso y manzanas

Pastel de queso y manzanas, ingredientes:

250 gr de queso crema de untar, a temperatura ambiente.

4 huevos grandes.

2 yogures naturales.

50 gr de harina de trigo común.

2 manzanas.

1 jugo de limón.

100 gr de azúcar o miel.

Mantequilla para el molde.

Pastel de queso y manzanas, elaboración:

1.- En un bol ponemos el queso crema con los yogures, los huevos y el azúcar. Batimos todo con las varillas eléctricas o el robot de cocina hasta que este bien integrado. Añadimos la harina tamizada y volvemos a batir.

2.- Pelamos las manzanas, cortamos unas rodajas de una de ellas y las rociamos con el jugo del limón. El resto lo cortamos en dados pequeños, rociamos todo con el jugo de limón. Untamos un molde de silicona con un poco de mantequilla, disponemos las rodajas de manzanas dentro del molde, vertemos sobre la fruta masa de queso y huevos. Precalentamos el horno a 180º, cocinamos el pastel de queso con manzanas 40 minutos, hasta que estén bien dorado por fuera. Retiramos del horno el pastel, dejamos que se enfríe dentro del molde.

Consejo📣 Si no tienes molde de silicona, cubre el molde con papel sulfurizado de hornear.

La receta es muy fácil de hacer, para que te salga bien solo tienes que tener todos los ingredientes a mano.

Para saber si el pastel de queso con manzanas esta bien cuajado, pinta con una brocheta, si sale seca esta listo.

Si lo prefieres, puedes sustituir las manzanas por peras. Igualmente se puede agregar una cucharada de canela a la masa para aromatizarla.

El pastel de hoy se puede degustar frío o templado con una bola de helado de chocolate.

Este tipo de pastel de queso, crece mucho y al enfriarse pierde un poco volumen. Eso es muy normal, lo comento parea que nadie se desanime.

¡Buen provecho!

Si os gustan las tartas o pasteles de queso, podéis consultar; pastel de queso griego, flan con mousse de queso y pastel árabe de queso.

Queque de higos pasados y anacardos

2020-10-14T02:11:00.005-07:00

Para hoy tengo un buen queque con higos pasados que me regalo mi suegro y anacardos. Ideal para los desayunos y las meriendas acompañado con un té o un buen café solo o con leche.

Mi suegro tiene higueras, cuando es la temporada de higos siempre reserva algunos para hacerlos pasados. Los deja secar al sol en el suelo sobre sacos. Después los remoja en agua caliente con hinojo para que le salgan bichos. El paso siguiente es ponerlos al sol nuevamente, después los pone en un tupeer y los va aplastando con la manos, así durante 2 o 3 semanas. Por último los deja en un bolsa con cierre hermético y envueltos en gofio o harina con una rama de canela y una hoja de laurel.

Después de varias semanas ya están listos para degustar de cualquier forma.Bien solos o para hacer cualquier tipo de dulces.

Queque de higos pasados

Queque de higos pasados, ingredientes:

200 gr de harina integral de trigo.

100 ml de miel.

100 gr de higos pasados.

70 gr de anacardos.

1 cucharada de canela en polvo.

1 cucharada de nuez moscada.

1 pizca de sal.

1/2 vaso de leche caliente.

1 sobre de levadura instantánea.

100 gr de mantequilla.

3 huevos.

50 ml de ron o brandy (opcional).

Azúcar glas para decorar (azúcar palpable)

Queque de higos pasados, elaboración:

1.- Cortamos los higos en trozos medianos. en un bol ponemos los huevos cascados, los batimos con la mantequilla con la ayuda de las varillas eléctricas. Añadimos la miel y seguimos batiendo. Añadimos la canela en polvo, la sal sal y la nuez moscada. Batimos nuevamente hasta que todo se quede bien integrado.

2.-Incorporamos la harina tamizada con la levadura. batimos todo con la varilla de mano hasta conseguir una masa uniforme. Incorporamos la leche caliente, batimos nuevamente. Agregamos los higos pasados, el licor y los anacardos. Vertemos la masa en un molde rectangular engrasado previamente con un poco de mantequilla. Horneamos el queque con higos pasados y anacardos 50 minutos con el horno precalentado a 180º. Retiramos del horno, dejamos que se temple un poco, lo desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Consejo📣 Para saber si el queque esta bien cocinado, pincha con una brocheta, si esta sale limpia esta en su punto. de no ser así, deja que se cocine 10 minutos más en el horno.

Para quitar la humedad del queque de higos pasados y anacardos, deja que se enfrié sobre una rejilla, sobre papel absorbente de cocina si no tienes una rejilla a mano.

La misma receta la podéis hacer con higos secos. Simplemente tenéis que poner a hidratar los higos 10 minutos antes de añadirlos en la masa. Para hidratarlos, podéis utilizar el licor o la un poco de agua caliente. Lo escurres bien y luego se añade a la masa.

La receta también queda muy sabrosa con nueces, pistachos o avellanas.

¡Nadie se resistirá!

Con los sabores de la cocina canaria podéis hacer también; bizcocho canario de uvas pasas y ron y bizcocho de gofio.

Postre de kiwis

2020-10-08T02:52:00.000-07:00

Me gustan los postres en vasos o con fruta frescas, yogur, nata o queso crema. Se elaboran en 5 minutos y se pueden combinar con; bizcochos, galletas magdalenas.

Particularmente prefiero los que se hacen con yogur griego. Son más saludables y tienen menos calorías o grasa que los que llevan nata o queso crema.

Postre de kiwis

Postre de kiwis, ingredientes:

Sobras de bizcocho, galletas o magdalenas.

400 gr de yogur griego azucarado.

6 kiwis.

Unas hojas de menta o hierbabuena fresca.

Postre de kiwis, elaboración:

1.- Rellenamos el fondo del vaso con trozos pequeños de bizcocho o de magdalenas. Cortamos la fruta en rodajas, ponemos dentro de cada vaso 2 rodajas de kiwi. Cubrimos la fruta con el yogur griego. Trituramos el resto de la fruta, cubrimos el yogur con el puré de kiwis. Guardamos los postre de kiwis en la neveras hasta el momento de servir.

Consejo📣 El postre de kiwis de hoy lo hice con un fondo de bizcocho que tenía en casa de higos pasados con anacardos.

Lo humedecí con un licor de avellanas antes de añadir la fruta y el yogur.

Igualmente, podemos triturar un paquete de galletas (galletas María) o bizcochos de soletilla. Si no tenis niños en casa le podéis añadir algún tipo de licor; ron, licor de avellanas o brandy.

Y si el postre es para niños, humedeced el bizcocho o las magdalenas con zumo de naranja natural.

Para que la fruta no se oxide, rocíala con un poco de jugo de limón.

¡Nadie de resistirá!

Con kiwi podéis hacer otros ricos postres; helado, pastel o brazo gitano.

Arroz con frutos secos y especias

2020-10-08T01:49:00.000-07:00

Para hoy tengo un arroz integral con frutos secos, setas y especial. Este arroz esta lleno de ricos aromas y deliciosos sabores. Además se puede comer como plato único o como guarnición de platos de carne o pescados.

La receta de hoy la podéis adaptar a vuestro gusto cambiando los frutos secos por otros; uvas pasas, piñones, almendras u orejones. Las setas se pueden sustituir por champiñones. También, se puede cambiar el arroz integral por un arroz basmati.

Arroz con frutos secos

Arroz con frutos secos, ingredientes.

200 gr de arroz integral.

1/2 cebolla.

2 dientes de ajo.

50 gr de setas.

50 gr de pistachos tostados sin sal.

50 gr de anacardos.

Sal.

2 cucharadas de mantequilla con sal.

1 hoja de laurel.

1 cucharada de soja.

50 gr de arándanos rojos deshidratados.

1 cuchara de café de nuez moscada.

1 cucharada de café de canela en polvo.

1 clavo molido.

1 pimienta de cayena molida.

1/2 cucharada de café de romero fresco.

Cebollino fresco picado.

Arroz con frutos secos, elaboración:

1.- Ponemos a hidratar los arándonos rojo 5 minutos en agua caliente. Pasado ese tiempo los escurrimos bien. Mientras tanto, pelamos la cebolla y los ajos, cortamos todo en cubos pequeños.

Picamos los pistachos. En un caldero chato ponemos a calentar la mantequilla, añadimos la cebolla y los ajos. Sofreímos todo bien durante unos minutos.

2.-Añadimos los frutos secos, la sal y las especias. Rehogamos todo unos 5 minutos. Incorporamos las setas cortada en trozos medianos y la salsa de soja, dejamos que todo se cocine 2 minutos más. Retiramos todo del caldero y lo disponemos en un bol grande. En el mismo caldero ponemos 1 litro de gua a calentar con sal y una hoja de laurel. Cuando el agua este hirviendo añadimos el arroz integral, bajamos el fuego, dejamos que el arroz cocine 35 o 40 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

3.- A continuación, escurrimos bien el arroz. Mezclamos bien el arroz con los frutos secos y las setas. Añadimos el cebollino fresco picado, el romero picado y un poco de pistachos tostados sin sal picados. Servimos caliente o templado.

¡ Buen provecho!

Con arroz integral podéis cocinar; piña rellena, pimientos rellenos, arroz con brócoli o arroz integral con verduras.

Carrot cake con manzanas

2020-09-25T03:58:00.001-07:00

Hoy toca cocina dulce, con esta exquisita carrot cake de zanahorias con manzanas. La carrot cake es un clásico de la reposteria inglesa.

Muy muchas formas de hacer esta fabulosa tarta, con piña, con nueces, la clásica tradicional o con manzanas y avellanas. Como la que he hecho en esta ocasión.

La masa de la carrot cake de manzanas la hice con el robot de cocina. Puse casi todos los ingredientes principales en la batidora, después le añadí las manzanas troceadas, las avellanas picadas, la harina y la levadura.

Carrot cake con manzanas

Carrot cake con manzanas, ingredientes;

300 gr de zanahoria.

4 huevos grandes.

250 gr de harina de trigo.

150 gr de azúcar moreno.

250 ml de aceite de oliva.

2 cucharadas de levadura instantánea.

50 gr de avellanas.

2 manzanas rojas.

1 pizca de sal.

Cucharada de canela en polvo.

1/2 zumo de limón.

Para decorar:

400 gr de queso crema.

150 gr de azúcar glas.

2 sobre de azúcar de vainilla.

2 cucharadas de mermelada de naranja amarga.

Carrot cake con manzanas, elaboración:

1.- Pelamos las zanahorias, las cortamos en trozos medianos. En el robot de cocina ponemos la zanahoria, los huevos y el aceite de oliva. Batidos todo hasta conseguir una masa homogénea. Vertemos la masa en un bol.

2.- Añadimos a la mezcla de huevos con zanahoria, la canela en polvo, la harina tamizada y la levadura en polvo. Mezclamos todo bien con una varilla de mano. Picamos la avellanas, las agregamos.

Lavamos bien las manzanas y las secamos bien. Partimos en gajos 1 manzana, la rociamos con el zumo de limón para que no se oxide. Cortamos la otra manzana a cuadro pequeños, rociamos todo con el jugo de limón. Añadimos los cuadro picados a la masa, los gajos de manzanas los disponemos en el fondo de un molde previamente engrasado.

3.- Vertemos la masa en el molde. Horneamos la carrot cake de manzanas 45 minutos con el horno precalentado a 180º. Retiramos del horno, pinchamos con una brocheta para ver si esta listo.

Preparamos la cobertura; en un bol ponemos el queso crema a temperatura ambiente con los dos tipo de de azucares. batimos con las varillas eléctricas hasta que este todo bien integrado.

4.-Disponemos la crema de queso en una manga pastera, cuando la carrot cake de manzanas este fría la decoramos con la crema de queso. Calentamos 30 segundo la mermelada de naranjas en el microondas. Cuando este fría la esparcimos por encima de la crema de queso. Guardamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.

Consejo📣 Para los que les gusta hacer la receta con la masa clásica; pelar la zanahoria y rallarla. Batir los huevos con el azúcar hasta que doble volumen, añadir la canela en polvo, los trozos de manzana y avellanas, la harina tamizada y la levadura.

Volver a batir hasta que todo este bien unido. Agregar el aceite de oliva de a poco, volver a batir hasta conseguir una masa uniforme. Después, seguir lo pasos de la receta como la he explicado anteriormente.

Podéis sustituir la manzana por trozos de piña en almíbar escurridos.

Y cambiar las avellanas por nueces.

Si os gustan las tarta de manzanas podéis ver un recetario muy bueno de mis tartas preferidas con manzanas: (ver recetas)

¡Verás lo buena que está!

Con zanahoria también podéis hacer; trufas, carrot con calabaza y pan.

Codornices al oporto

2020-09-23T01:41:00.002-07:00

Hoy tengo un plato para chuparse los dedos. Una deliciosas codornices al oporto que podéis cocinar para cuando tengáis invitados a comer.

La temporada de codornices comienza en septiembre. Aunque la codorniz es un ave de caza, también se puede comprar las que se crían en granja y se venden en los supermercados por un precio mu asequible.

Codornices al oporto

Codornices al oporto, ingredientes:

4 codornices.

2 cebollas rojas.

Sal, pimenta negra molida.

1 hoja de laurel.

1 vaso de vino oporto.

200 gr de champiñones frascos.

Perejil fresco.

Papas fritas de guarnición.

1 cucharada de salsa de soja.

Codornices al oporto, elaboración:

1.- Limpiamos bien las codornices de los restos de pluma que puedan tener. Las salpimentamos al gusto. En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva, doramos cada codorniz por ambos lados. Las retiramos del fuego y reservamos.

2.- Pelamos las cebollas, las cortamos en forma de juliana. Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en laminas. En un caldero chato ponemos a sofreír las cebollas con un poco de aceite caliente, cunado estén tiernas añadimos los champiñones. Salpimentamos al gusto. Incorporamos la hoja de laurel, las coordinases, la salsa de soja y el vino oporto. Cocinamos todo a fuego lento 20 minutos hasta que las codornices estén tiernas.

Servimos las codornices con un poco de perejil fresco por encima y las papas (patatas fritas).

Consejo📣 Durante la cocción si ves que es necesario, añade medio vaso de agua.

Para que la carne de las codornices estén más sabrosas, puedes marinarlas en el vino oporto 1 hora antes de cocinarlas. Después, las carcas y las añades al caldero con las verduras.

Las codornices al oporto, también las puedes acompañar con unas papas a la griega o unas papas a lo pobre.

Otro día podéis cocinar al codornices al ajillo.

Tortilla de papas y brócoli

2020-09-22T02:07:00.001-07:00

Para hoy tengo una fabulosa tortilla de papas con brócoli, hecha en el horno. Una receta que gustará en casa a niños y mayores.

Cuando le dije a mi pareja si quería para comer una tortilla de brócoli, no le hizo mucha gracia. ¡Después de verla puesta en el plato le encanto!

La misma receta podemos hacerla de diversas formas, pero si le damos una presentación bonita esta, gusta mucho más. Ya que se come por si sola con los ojos.

Para ello podemos utilizar los moldes que tenemos en la cocina para hacer bizcochos o tartas. Los moldes nos ayuda a que todo sea en la cocina más sencillo y más bonito.

Tortilla de papas y brocóli

Tortilla de papas y brócoli, ingredientes:

1 kilo de papas.
200 gr de brócoli.
1 cebolla.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

5 huevos grandes.

Tortilla de papas y brócoli, elaboración:

1.- Pelamos las papas (patatas) las lavamos bien y cortamos en dados medianos. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Cortamos los gajos de el brócoli y los ponemos a cocer en agua y sal durante 10 minutos. Los escurrimos bien y pasamos por agua fría. Dejamos que los brócolis se escurran bien.

2.- En una sartén con abundante aceite caliente ponemos a freír las papas en tandas, añadimos la cebolla. Dejamos que todo se cocine hasta que las papas estén tiernas. Las ponemos a escurrir en un colador. Ponemos los huevos en un bol, los batimos bien con la sal. Incorporamos las papas fritas con la cebolla, mezclamos todo bien con el huevo. Agregamos el brócoli y volvemos a mezclar todo bien. Engrasamos un molde de silicona. Vertemos la mezcla dentro del molde. Cocinamos la tortilla en en horno 15 minutos con el horno precalentado a 200º. Retiramos la tortilla del horno, dejamos que se temple dentro del molde y la desmoldamos.

Consejo📣 La receta de hoy es muy sencilla, se puede acompañar con cualquier tipo de ensalada.

Para que la receta tenga menos calorías, podéis hacer la tortilla con papas sancochadas o papas guisadas.

Si no tenéis en casa moles de silicona, podemos hacer la tortilla en un molde rectangular cubierto con papel de horno para que la tortilla no se quede pegada al molde.

Si os gusta mucho el brócoli, podemos ver otras formas de cocinarlo

(ver recetas)

¡Buen provecho!

También os recomiendo tortilla con; calabacinos, calamares y con hojaldre,