http://humus101.com ‫חומוס להמונים. בלוג החומוס הראשון בעולם. חומוסיות, מתכונים, ביקורות ועדכונים, טעם טוב וכתיבה טובה.‬ Sat, 19 Jul 2008 01:04:37 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.3 he 1358994http://www.feedburner.com http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/339483758/ http://humus101.com/?p=497#comments Sat, 19 Jul 2008 01:04:37 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=497 <div dir="rtl">בתמונה שלפניכם מסתתר חומוס. הרבה חומוס. התזהוהו? או במילים אחרות: מה לדעתכם אתם רואים בתמונה? החידה השבועית לילד. החומוסאי. ישבתי ושוחחתי אתמול עם כמה חומוסאים מצויינים, במסיבה שקיימה עמותת שקוף על גג בניין בתל-אביב. עלו שם כמה נושאים שבחלקם אדון מן הסתם בפוסטים אחרים. בכל אופן, אחד הנושאים היה העובדה שאין אף חומוסיה טובה באשקלון (!). [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=hhYe62"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=hhYe62" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/339483758" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=497 http://humus101.com/?p=497 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/334532597/ http://humus101.com/?p=496#comments Sun, 13 Jul 2008 21:26:58 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=496 <div dir="rtl">קליפה דקיקה מפרידה בין גרגרי החומוס שלכם ובין ממרח חומוס מפואר בעל מרקם מושלם. איך נפטרים מהקליפות במינימום מאמץ? ואולי  לא צריך להוריד אותן בכלל? יש תשובות. אחת השאלות שאני נשאל הכי הרבה היא איך נפטרים מהקליפות של גרגרי החומוס, אם לצורך הכנת חומוס או כל מתכון מבוסס חימצה אחר. יש על זה כמה תשובות, ואני [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=AgeMGN"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=AgeMGN" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/334532597" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=496 http://humus101.com/?p=496 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/332191431/ http://humus101.com/?p=492#comments Thu, 10 Jul 2008 23:42:04 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=492 <div dir="rtl">ברפואה העממית משתמשים בשקדים הירוקים נגד צרבת ובעיות חומציות, כדי לעודד את כוח הגברא ולהמעיט את חלבן של מניקות. במטבח המזרח-תיכוני והצפון אפריקני, משתמשים בהם בתבשילים שונים, מחמיצים, מכינים משקה שקדים (רוזטה) ואוכלים אותם כפי שהם, מומלחים או שרויים במי לימון. "קְחוּ מִזִּמְרַת הָאָרֶץ בִּכְלֵיכֶם, וְהוֹרִידוּ לָאִישׁ מִנְחָה: מְעַט צֳרִי, וּמְעַט דְּבַשׁ, נְכֹאת [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=ugEYD3"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=ugEYD3" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/332191431" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=492 http://humus101.com/?p=492 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/327276369/ http://humus101.com/?p=488#comments Sat, 05 Jul 2008 09:50:04 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=488 <div dir="rtl">"כך נבשל" הוא אחד מספרי הבישול הראשונים שראו אור במדינת-ישראל הצעירה, ורבים ממתכוניו חילחלו אל תרבות האוכל המקומית בהשפעות שניכרות עד היום. מערכת חומוס להמונים השיגה עותק, כדי לספק לכם הצצה לספר הנדיר הזו שכולל כנראה את מתכון החומוס המודפס הראשון בישראל. כך נבשל, נדפס לראשונה בדפוס א. מוזס וראה אור בשנת תש"ח, 1948, שנת הקמת [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=Khp611"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=Khp611" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/327276369" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=488 http://humus101.com/?p=488 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/320086784/ http://humus101.com/?p=485#comments Wed, 25 Jun 2008 23:46:08 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=485 <div dir="rtl">כל עיר צריכה לפחות חומוסייה טובה אחת, ובמקרה של אשדוד יש כנראה הסכמה גורפת: עבד. צחי מוסקוביץ',  יצא כשהוא חמוש במצלמה לתעד את התענוג. צחי מוסקוביץ, ברבור אלוף החומוס והפול ("עבד") העבודה 28, אשדוד א'-ו' 8-16:00 חברי הטוב הגיע לביקור בעיר. בשלב כלשהו הוא אמר שהוא רוצה משהו "טעים וזריז" לאכול, ובלי לחשוב פעמיים לקחתי אותו אל עבד. </div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=jDpaLR"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=jDpaLR" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/320086784" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=485 http://humus101.com/?p=485 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/318251585/ http://humus101.com/?p=70#comments Mon, 23 Jun 2008 17:35:42 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=70 <div dir="rtl">השווקים והירקניות מלאים בפלפלים חריפים, שממש מחכים שתכתשו אותם לסחוג, או זחוק, או איך שלא תרצו לקרוא לזה. אנחנו חוזרים עם המתכון המנצח לסחוג ירוק (בגירסה מעודכנת ומשופרת), ועם כמה מחשבות ישנות וחדשות על הנושא. בשנים בהן גרתי בסמוך לשכונת התקווה נהגתי לסור לשוק בכל יום שישי כדי להצטייד. בין התחנות הקבועות שלי, מלבד אי אלו [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=lfXM0m"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=lfXM0m" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/318251585" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=70 http://humus101.com/?p=70 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/316919114/ http://humus101.com/?p=479#comments Sat, 21 Jun 2008 14:51:32 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=479 <div dir="rtl">בעולם מושלם היה קל יותר לשלב בין שני הדברים שאנחנו, הגברים, הכי אוהבים - נשים וחומוס. בעולם הלא מושלם הזה מדובר באתגר, ולכן תמיד משמח לגלות בחורה שבאמת מבינה בחומוס, ועוד אחת שיש לה בלוג. חומוס הוא מאכל גברי - על כך קשה לחלוק. מאד היינו רוצים שנשים יאהבו חומוס באותה המידה (עוד בנושא, בפוסט 10 [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=Eaicdn"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=Eaicdn" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/316919114" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=479 http://humus101.com/?p=479 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/314686107/ http://humus101.com/?p=476#comments Wed, 18 Jun 2008 15:16:15 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=476 <div dir="rtl">א', שהוא גם חנון וגם גיק אבל בצורה חיובית. אני מחבב אותו באופן כללי, ובאופן ספציפי אוהב לאכול איתו חומוס - בין השאר כי הוא אף פעם לא גומר מהצלחת, ואני "נאלץ" לעזור לו. ובכל זאת, חומוס ברמת החייל?! אז זהו, שכן. בהדונס החומוס והפול ברזל 34, רמת החייל תל-אביב 03-6441000 </div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=EzFsOt"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=EzFsOt" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/314686107" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=476 http://humus101.com/?p=476 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/314171627/ http://humus101.com/?p=475#comments Tue, 17 Jun 2008 23:35:02 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=475 <div dir="rtl">מי זה הבחור החדש באבו אדהם? מה אכל בועז יונה במטוס? למה בסופרים מורידים סלטים ארוזים מהמדפים? ומה הסיפור עם הזוהן הזה? מבזק חדשות חומוס, טרי מהמיקסר. אדהם, בן-של (נכון אבו אדהם? בן שלו) הצטרף השבוע לכוחות אבו דאבי התל-אביבית. השמועות טוענות שהוא מכין חומוס כמו של אבא. ואגב סלבז - המלצרית החדשה של אבו דאבי [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=PXSORh"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=PXSORh" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/314171627" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=475 http://humus101.com/?p=475 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/313325808/ http://humus101.com/?p=474#comments Mon, 16 Jun 2008 22:49:27 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=474 <div dir="rtl">עונת הבמיה בעיצומה וזה הזמן לחגוג אותה עם כמה מתכונים וצרור עצות וטיפים. יעל גרטי הקדישה היום את מדורה בערוץ האוכל של ynet לבמיה, שעכשיו בדיוק העונה שלה. מלבד שלל עצות מועילות, והתייחסות חשובה לבמיה הפיליפינית ששוטפת עכשיו את השווקים (בהחלט שווה טעימה, מניסיון), יש גם שלושה מתכוני במיה, ובאמת שכדאי לכם לקרוא. בכל אופן, המתכון [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=YIqaZE"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=YIqaZE" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/313325808" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=474 http://humus101.com/?p=474 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/312504329/ http://humus101.com/?p=471#comments Sun, 15 Jun 2008 18:20:56 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=471 <div dir="rtl">חציל בלדי, חומוס בלדי, עגבנייה בלדית - מה זה כל הבלאדי בלדי הזה? איפה מוצאים אותו ובשביל מה הוא טוב? אנחנו כאן כדי לעשות כבוד ולעשות קצת סדר. [את הכותרת יש להגות במבטא אנגלוסכסי כבד] את החצילים הבלדיים רוב החומוסאים - וכל הבשלנים באזור שלנו - כבר מכירים. אלו אותם חצילים מוזרים למראה, שמזכירים קצת בצורתם צדפת [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=WemREc"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=WemREc" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/312504329" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=471 http://humus101.com/?p=471 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/310769323/ http://humus101.com/?p=470#comments Fri, 13 Jun 2008 00:04:00 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=470 <div dir="rtl">"אצל אסנת" הוא הדבר הכי קרוב למסעדת פועלים שתוכלו למצוא צפונית לארלוזרוב. רוב האנשים מגיעים למקום כדי לאכול שניצל, אבל יש גם סביח, שקשוקה ותבשילים - וגם חומוס. אצל אסנת אבן-גבירול 160 תל-אביב א-ה' 8-18:00, ו' עד 15:00 03-6021594 המטבח של אסנת הוא לא ה"מטבח" היחיד ברחוב אבן-גבירול. ישנו, למשל, המטבח של שוש, שכבר דיברנו כאן בעבר על החומוס שלו [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=F7yKnt"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=F7yKnt" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/310769323" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=470 http://humus101.com/?p=470 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/309913469/ http://humus101.com/?p=459#comments Wed, 11 Jun 2008 21:33:10 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=459 <div dir="rtl">קלבוני, אחד ממותגי החומוס החזקים בהיסטוריה, עשה בשנה האחרונה קאמבק בחומוסיה נוספת על גבול עג'מי. "אחים קלבוני" המחודשת מנסה להחזיר עטרה ליושנה - אי אפשר היה שלא לבוא לטעום. אחים קלבוני יפת 136, יפו א-ו' עד 17:00, שבת עד 19:00 אם מישהו הצליח להרכיב אילן יוחסין של משפחת קלבוני הוא מוזמן להציג אותו. תסלחו לי אם אני מוצא את [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=vtIeKO"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=vtIeKO" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/309913469" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=459 http://humus101.com/?p=459 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/308351433/ http://humus101.com/?p=455#comments Mon, 09 Jun 2008 22:13:42 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=455 <div dir="rtl">הממתקייה של אבו נאדר, עדיין ביפת 42, עברה לאחרונה שדרוג רציני. חלקה הצפוני הפך למפעל והחלק הדרומי הפך למעין בית-קפה, שאפשר לאכול בו בקלאוות וכנאפה וגם לקחת הביתה. אבו נאדר הוא שם דבר בקרב יודעי-החן, דמות חשובה בענף החומוס היפואי ומורו של אבו מרוואן, קליבר חומוס כשלעצמו. במשך השנים החומוסייה של אבו נאדר נדדה פעמים מספר [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=xEuJQD"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=xEuJQD" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/308351433" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=455 http://humus101.com/?p=455 http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~3/305605169/ http://humus101.com/?p=453#comments Thu, 05 Jun 2008 21:38:04 +0000 ‫אבו שוקי המקורי‬ http://humus101.com/?p=453 <div dir="rtl">רצינו לתת את המתכון שלנו וחשבנו אפילו לצלם, אבל אז גילינו שיש מישהו שעושה כנאפה הרבה יותר יפה ממה שאנחנו מסוגלים. מישהו אחר גם טרח לצלם את זה, ועוד בוידאו, ועוד עם מיקה שרון (לא כולם אוהבים - אנחנו מאלה שכן). אז קבלו. כנאפה היא קינוח שנולד כנראה במטבח הלבנוני, בימי האימפריה העותמנית. כמו כמה ממתקים [...]</div> <p><a href="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?a=OVupgK"><img src="http://feeds.feedburner.com/~a/humus101rss?i=OVupgK" border="0"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/humus101rss/~4/305605169" height="1" width="1"/> http://humus101.com/?feed=rss2&p=453 http://humus101.com/?p=453