Focaccia ist ein superleckeres Brot, das in Italien angeblich zu jeder Gelegenheit serviert wird. Auch in Deutschland kommt es langsam an, vom Selbstbedienungsbäcker bis zum Restaurant habe ich es inzwischen schon vielerorts gesehen und probiert. Allerdings schmeckte bisher keins so gut wie das Selbstgemachte. Zum Glück ist das Rezept ganz simpel – man braucht weder viele Zutaten noch große Brotexpertise. Also nichts wie los!

Focaccia

Zutaten:
250 g Mehl (Type 550)
1 TL Salz
1 halber Würfel frische Hefe
Olivenöl
Mediterrane Gewürze (frischer Rosmarin, Thymian, Oregano…)
grobes Meersalz
optional: Kirschtomaten, Oliven, Sardellen, Parmesan, Pesto…

Meistens fange ich abends an, indem ich den Teig ansetze. Dazu Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hefe in 1/4 Liter Wasser auflösen, zur Mehlmischung geben und zwei Minuten lang mit einem Holzlöffel verrühren. Anschließend abdecken (am besten eine Schüssel mit Deckel nehmen) und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Teig ein bis zwei Stunden vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur weiter aufgehen lassen. Dann den Backofen auf 210 Grad vorheizen und ein Backblech komplett mit Öl einpinseln. Den Teig aus der Schüssel auf das Blech “gießen” und möglichst nicht berühren – sonst zerstört man die herrlichen Luftblasen! So bekommt das Brot auch seine ganz eigene, niemals perfekte Form.

Man kann dieses Brot ganz schlicht zubereiten, indem man es bloß gut würzt. Man kann es aber auch mit Gemüse oder Sardellen belegen, Parmesan darüber raspeln, es mit Pesto bestreichen… Ich mag besonders die Tomatenvariante. Dazu die Fingerkuppen in Olivenöl tauchen und einige Vertiefungen in die Teigoberfläche drücken. Anschließend die Kirschtomaten (wer die nach dem Backen nicht allzu matschig mag, halbiert sie vorher) in die Löcher drücken und den Laib mit noch mehr Olivenöl beträufeln. Zum Schluss ausgiebig würzen. Dazu braucht man auf jeden Fall grobes Meersalz (Vorsicht bei der Dosierung!), ich nehme auch gern noch frischen Rosmarin und Thymian. Schließlich kommt das Ganze für etwa 20 Minuten in den Ofen. Die Focaccia sollte schön goldbraun sein, ehe sie da wieder herauskommt.

Fürs Picknicken eignet sie sich super, ebenso als Beilage oder – vielleicht mit einem guten Käse – als Abendbrot. Hach, die Italiener haben schon recht: Im Grunde schmeckt dieses Brot bei jeder Gelegenheit!

Ich habe schon viele Leute getroffen, die diesen Satz gesagt haben, und bei den meisten festgestellt, dass er irgendwie sogar stimmt. Aber es war niemals Glück allein. Was diese Leute auch noch hatten, war Leidenschaft. Leidenschaft sorgt dafür, dass man ganz von selbst beginnt, Sachen zu tun und anzuschieben, die man mag. Dann wird man besser darin, man kommt irgendwie rein, lernt Leute kennen, die das auch mögen, und plötzlich passieren einem die verrücktesten Sachen.

Vor ein paar Monaten hat das Fernsehen bei mir angerufen. Das war ZIEMLICH verrückt. Und ziemliches Glück. Denn jetzt darf ich das, was ich bisher in unseren Videoblogs veranstaltet habe, auf einmal auch für den ARD-Digitalsender Eins Plus machen. So richtig mit Redaktion im Rücken und Schminken und bezahlt Werden und dem ganzen Tamtam.

Ich arbeite künftig als Reporterin für das neue Magazin „Klub Konkret“. Darin präsentiert Franziska Storz alle zwei Wochen Gäste und Reportagen zu einem bestimmten Thema. So dreht sich in der ersten Folge alles um digitalen Protest. Darin werde ich noch nicht zu sehen sein, weil ich mich mit dem viel zu fotogenen Kollegen Daniel Bröckerhoff abwechsle (was mir besonders in der gerade beginnenden Prüfungsphase sehr entgegen kommt). Trotzdem müsst ihr das natürlich unbedingt gucken! Los geht’s heute Abend um 20:15 Uhr auf Eins Plus, aber das ist eigentlich auch egal – Sendeplätze sind heute ja nur noch Alibis gegenüber Intendanten. Deshalb gibt es das Ganze anschließend auch auf YouTube.

Vielleicht ist das jetzt also der Beginn einer Fernsehkarriere, wer weiß. Auf jeden Fall hat es viel mit Leidenschaft zu tun, denn die steckt seit jeher in diesem Blog und in unseren Videos. Dass die Klub Konkret-Macher darauf gestoßen sind, war dagegen purer Zufall. Was soll man da sagen? Ich hatte einfach Glück!

Heute ist das anders, und ich verstehe nicht richtig, warum. Aus irgendeinem kruden Grund verabredet man sich nicht mehr einfach so. Man braucht einen Anlass. Das kann die Gruppenarbeit für die Uni sein oder ein Stück Kuchen in der Lieblingskonditorei. Aber dass man sich trifft, ohne zu wissen, was passieren wird – das kommt nicht mehr vor. Warum treffen wir uns nicht mehr, um einfach bloß zusammen rumzulungern?

Aus so einem Moment heraus haben Artur, David und ich vor einigen Wochen einen Lesekreis gegründet. Wir suchten eigentlich nur einen Grund, uns öfter mal zu treffen, weil wir uns nämlich gut verstehen. Und fanden ihn in Lisa Ranks „Und im Zweifel für dich selbst“. Über das Buch schreibe ich vielleicht auch noch mal. Wirklich toll war an diesem Abend etwas anderes: Die Deutsch-LK-Erinnerungen, die in mir wieder hoch kamen.

Meine Schulzeit war großartig, aber ich vermisse sie nicht. Nur manchmal werde ich wehmütig und wünsche mir, ich hätte noch mal eine große Pause auf dem Schulhof, eine Philosophiestunde oben unter dem Dach – oder eine Lektürebesprechung mit Herrn Hansmann. Den Deutsch LK habe ich geliebt, weil ich es liebe, Texte so richtig zu durchdringen. Herr Hansmann hat die richtigen Fragen gestellt, und der Kurs hat diskutiert und diskutiert, bis wir alle Facetten von Effi Briests Charakter und alle Dimensionen aus “Dantons Tod” herausgearbeitet hatten. Ich habe sogar kurz überlegt, Germanistik zu studieren, damit ich das nicht verliere. (Mir wurde dann sehr schnell klar, dass das Quatsch wäre.)

Der Lesekreisabend mit Artur und David wurde sehr lang. Jeder hatte das Buch anders gelesen, jeder hatte sich anderswo Eselsohren oder Notizen gemacht. Wir diskutierten stundenlang, über die Protagonisten, die Sprache, die wiederkehrenden Motive. Am Ende hätte ich locker einen Lektüreschlüssel schreiben können. Oder einen Tagebucheintrag. Denn die Fragen, die das Buch stellt, stellten wir bald auch einander. So wurde es nicht nur eine Deutsch-LK-Session, sondern auch ein sehr schönes, intensives Gespräch unter Freunden. Fast lungerten wir sogar ein bisschen herum.

Deshalb möchte ich den heutigen Welttag des Buches zum Anlass nehmen, für Lesekreise Werbung zu machen. Es muss ja nicht so formal und spießig sein, wie es klingt. Man braucht keine Regeln, nur ein Buch und einen Termin. Also worauf noch warten?

Auf meinem Weg aus dem Parkhaus heraus musste ich wieder durch die Gasse – dieses Mal zu Fuß – und wieder an dem Mann vorbei, der merkwürdigerweise immer noch da stand. Als ich auf der Höhe seines Wagens war, ließ er das Fenster herunter und fuhr mich an: „Was soll das eigentlich? Direkt hier ist ein freier Frauenparkplatz, warum fährst du nicht gefälligst da drauf? Ich kann mich da nicht hinstellen, und ihr nehmt uns hier die Parkplätze weg, ihr TROTTEL!“

Entgegen dem Klischee fielen mir auf der Stelle ein paar ziemlich gute Konter ein, aber die waren irgendwie auch unter meinem Niveau. So erklärte ich ihm nur, dass ein freier Frauenparkplatz noch lange nicht verpflichtend sei, und drehte ihm den Rücken zu. Wirklich geplättet war ich erst, als ich aus dem Parkhaus raus ans Licht trat.

Noch nie hat mich ein wildfremder Mensch in der Öffentlichkeit beschimpft, und schon gar nicht dafür, dass ich eine Frau bin. Ich habe mich fürchterlich geärgert und kurz überlegt, ob ich jetzt doch Feministin werden muss.

Bisher hatte ich damit nicht viel am Hut. Ich finde es komisch, als Mitglied einer Gruppe, der etwa 51 Prozent der Weltbevölkerung angehören, ständig so zu tun, als sei man in der Minderheit. Die Feministinnen, die ich bisher getroffen habe, gaben mir so merkwürdige Ratschläge wie: „Auf einem Bewerbungsfoto solltest du auf keinen Fall lächeln, da wirst du als Frau nicht ernst genommen.“ Dass ich nicht lache!

Und wenn dann alle über die Frauenquote diskutieren und behaupten, ohne sie würde es nie was mit den Chefinnensesseln, denke ich manchmal heimlich: „Das kann mir ja nicht passieren.“ Das mag naiv sein oder eben sehr selbstbewusst – oder auch Selbstschutz. Aber ich möchte einfach nicht aufgrund einer Quote eingestellt werden, sondern weil ich die UND der beste für einen Job bin.

Letztendlich ist es doch mit der Frauenquote zumindest zu einem großen Teil so wie mit den Frauenparkplätzen: Beide gibt es vor allem deshalb, weil zu viele Männer in der Vergangenheit Mist gebaut haben.

Manchmal erwische ich mich in solchen Momenten dabei, dass ich denke, “hach, wie schön, das möchte ich irgendwann auch mal haben” – um dann zu merken, dass ich es ja jetzt gerade schon habe! Im einen Augenblick springe ich noch mit geschlossenen Augen zu irgendeinem Live-Mitschnitt von “Tanz der Moleküle” über das Parkett, im nächsten rutsche ich raus aus dem reinen Erleben, rein in diese Beobachterhaltung, in der sich alles anfühlt, als wäre man eben nicht voll und ganz dabei (zumindest nicht so sehr wie die anderen).

Ist das nun ein journalistischer Reflex? Oder die ganz normale Mischung aus Melancholie und Wehmut, die einen manchmal erfasst, wenn alles gerade zu perfekt erscheint?

Heute erscheint die zweite Ausgabe der deutschen Wired. Für die iPad-App der ersten Ausgabe haben wir im vergangenen August den Wirtschaftsjournalisten und begeisterten Radfahrer Olaf Storbeck in London besucht. Der hat heute übrigens Geburtstag – herzlichen Glückwunsch! Hier geht es zu seinem Blog Cycling Intelligence.

Ich habe das Rezept nach einer halben Ewigkeit wieder hervorgekramt, weil Florian sich Nussecken gewünscht und auch redlich verdient hatte. Er nennt gleich drei „diplomatischster Mitbewohner“-Trophäen sein eigen, lässt sich spontan und trotz Prüfungsstress fürs Radio interviewen und hat mich kürzlich in eine Führung durch den Friedrichshafener Zeppelin Hangar geschmuggelt. Ich hoffe nur, dass er diesen Eintrag niemals liest, denn dann tut er bestimmt nie wieder etwas für mich – außer vielleicht, mit mir joggen zu gehen…

Nussecken

Zutaten:
Für den Teig:
225 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 EL Wasser
100 g Butter

Für den Belag:
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Wasser
100 g gemahlene Haselnüsse
200 g gehackte und / oder gehobelte Haselnüsse
5 EL Aprikosenkonfitüre

Für die Verzierung:
100 g Zartbitterschokolade

Prozessoptimierer fangen mit dem Belag an. Dazu Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einen Topf geben und verschmelzen. Wenn alles zu einer gelben, zähflüssigen Masse geworden ist, die Nüsse untermischen und abkühlen lassen.

Inzwischen kann man den Teig vorbereiten. Hierfür die Butter zumindest anschmelzen, damit sie sich anschließend gut mit den restlichen Zutaten mixen lässt. Mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten und diesen dann auf einem Backblech (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) ausrollen. Das heißt, ich mag ja keine Teigrollen, weil der halbe Teig an ihnen kleben bleibt – man kann es auch mit den Händen machen. Hauptsache, es wird schön rechteckig und eben. Im nächsten Schritt den Teig gleichmäßig mit der Konfitüre bestreichen. Viele Rezepte geizen damit. Ich habe gleich ein halbes Glas Bonne Maman verbraucht, weil ich es unheimlich gern mag, wenn man beim Biss in die Nussecke die weiche Marmeladenschicht als erstes herausschmeckt. Zuletzt die Nussmischung auftragen und dann gute 25 Minuten backen.

Nach dem Backen kommt der schwierigste Teil: auskühlen lassen. Das ist so fies, weil es einfach so unheimlich gut riecht und man natürlich am liebsten gleich weiter machen und den Teig in Ecken schneiden will. Aber damit sollte man mindestens ein, zwei Stunden warten, sonst zerbröselt beim Schneiden alles. Sobald aber alles kalt ist, kann man die Kuvertüre erhitzen und die Ecken verzieren. Das Dumme ist nur: Dann muss man schon wieder abkühlen lassen! Aber die Geduld wird belohnt. Versprochen.

“Warum gings dir [gestern] besser?” – “Weil ich nicht hier war.”

„Ein Film über die Arbeitswelt von Morgen“ war uns angekündigt worden bei den Friedrichshafener Filmtagen. Das fand ich gut. Ich wollte herausfinden, wie ich einmal arbeiten würde. Doch jetzt weiß ich vor allem, wie ich niemals arbeiten will.

Die Regisseurin Carmen Losmann hat für ihren Debütfilm große Firmen besucht – von Accenture über Microsoft bis hin zu DHL – und beobachtet, wie dort heute gearbeitet wird. Da geht es zunächst viel um Architektur. Früher war der Arbeitsplatz wichtig, weil er drei Dinge bot: „documents, equipment und communication“. Inzwischen besteht das Equipment meist nur noch aus einem Laptop, mit dem man die Dokumente auch bequem von Zuhause abrufen und bearbeiten kann. In die Firma geht man also nur noch, um zu kommunizieren. Genau darauf sollen die Arbeitsplätze ausgelegt sein, die hier in coolen, langsamen Kamerafahrten gezeigt werden: Niemand hat mehr einen eigenen Schreibtisch mit persönlichen Gegenständen, sondern bucht sich je nach Aufgabe ein Büro, einen Telefonplatz, einen Konferenzraum („Hotelling“). Man trifft sich in Coffee Lounges oder – als Raucher – unter einer Abzugshaube. Alles ist offen für die zufällige Begegnung, den Austausch und damit hoffentlich die nächste große Idee.

So werden die Konzepte zumindest verkauft. Ziel ist es, die Ressource Mensch noch besser auszureizen als bisher. Statt Stechuhren und grauer Trennwände versucht man das heute mit Wohnzimmeratmosphäre. Die Formel scheint ganz simpel: Wo es so wenig wie möglich nach Arbeit aussieht, findet besonders viel Arbeit statt.

Doch so individuell, wie sie gern wären, kommen die Unternehmen und ihre Angestellten nicht rüber, im Gegenteil. Wir sehen lauter white-collar-Ameisen, die in non-territorialen Office Spaces taskorientiert performen. Um es mal in ihrer Sprache auszudrücken. Zwanzig Minuten voller denglischer Buzzwords und man schüttelt nur noch den Kopf und fragt sich: „Sind die denn alle gehirngewaschen?!“

Dabei hat die Regisseurin zu diesem Zeitpunkt noch nicht einmal die Highlights ausgepackt. Wir werden nämlich auch noch an sogenannten „Entwicklungsgesprächen“ teilnehmen, mithilfe derer eine Personalberaterin die Potenziale von Angestellten analysiert. Wir werden bei einem dieser Survivalseminare für Führungskräfte mitmachen. Und dann wird irgendwann eine DHL-Managerin den Satz sagen: „Meine Vision ist (…) diesen kulturellen Wandel wirklich nachhaltig in die DNA jedes einzelnen Mitarbeiters zu pflanzen.“

Spätestens da schnappt der Häfler Filmfestbesucher nach Luft. Und der kleine Privatunistudent duckt sich verschämt in seinen Sitz. Wollen wir wirklich so arbeiten? Nein! Auf keinen Fall! Die Frage ist aber auch: Wird denn wirklich so gearbeitet?

Das ist die große Schwäche dieser sonst so gut gemachten Dokumentation. Sie zeigt das immer gleiche Workshopgelaber der Personalreferenten und Unternehmensberater – aber nicht, was davon übrig bleibt. Ist die Führungsetage nach einem Tag im Hochseilgarten wirklich besser zusammengewachsen? Der Assistent der Geschäftsführung nach seinem Gespräch noch motivierter? Die Change-Abteilung in der Coffee Lounge kreativer?

„Work Hard – Play Hard“ zeigt uns die Oberfläche davon, wie sich Großkonzerne die Arbeit ihrer Büroeliten vorstellen. Und das bedeutet, ganz viel anderes nicht zu zeigen. Der Film ist sehenswert, kann aber nur der Beginn einer Auseinandersetzung damit sein, wie wir morgen arbeiten.

Am Anfang war ich entsetzt. Aber inzwischen sehe ich eine große Chance. Du kannst alles besser machen! Deinen Schülern was fürs Leben beibringen. Ich wüsste zum Beispiel nur zu gern, wo all die Fruchtfliegen in meiner WG-Küche herkommen. Anstatt des Alten Testaments hätte ich lieber das Kleingedruckte in Handyverträgen durchgenommen. Das würde mir jetzt ziemlich viel Geld und Nerven sparen. Und warum haben wir in Deutsch nicht Benjamin von Stuckrad-Barres “Soloalbum” gelesen statt “Törleß” und “Kassandra”? Ich hätte meinen ersten Liebeskummer bestimmt viel schneller überwunden…

Bei einer Lehrerin wie dir würde den Schülern nur eines verloren gehen: die Fähigkeit, unnütze Seminare auszuhalten. Heute sitze ich völlig gelassen in “Kommunikative Konstruktion von Wirklichkeit”. Ich weiß: Irgendwann geht es vorbei, genau wie damals Latein. Und dann kann ich es getrost vergessen.

ZEIT Campus, März/April 2012

Eigentlich freue ich mich jedes Jahr schon Wochen vorher darauf, euch an Weihnachten zu besuchen. “Zuhausezuhause” nenne ich das, denn “Zuhause” ist ja jetzt meine eigene Wohnung. Ich freue mich auf das festlich geschmückte Haus, auf deine kitschig-schönen Weihnachts-CDs und auf Papas ständige Beschwerden darüber.

Doch nach kurzer Zeit beginnt die Juckerei. Das passiert ziemlich genau dann, wenn ihr aufhört, mich wie einen Gast zu behandeln, und wir alle zurück in alte Rollen fallen. Ich sehe dann zu viel fern, nasche dir deine Lakritze weg und streite mich mit meiner Schwester über Nichtigkeiten. Ihr lasst mich zum Badputzen oder Schneeschippen antreten und regt euch auf, weil ich morgens lieber im Bett liege, statt mit euch zu frühstücken. Und schon bin ich allergisch gegen Zuhausezuhause!

Am Ende freue ich mich sogar ein wenig, wieder in meine Wohnung zu kommen, und ihr freut euch wohl auch ein bisschen, dass ich fahre. Ein schlechtes Gewissen müssen wir deshalb nicht haben. Manchmal ist Telefonieren ja auch ganz schön.

ZEIT Campus, Januar/Februar 2012

Silvester über den Dächern von Hamburg

Zwischen den Gipfeln von Österreich

Frühling im Béarn (Foto von Lorna)

Zu Besuch bei Opa

Unterwegs mit Jungs

Die guten Momente muss man teilen

Am Rand von Aachen

Jardin du Luxembourg

Irgendwo in Tunis

Neulich hat eine Dozentin erzählt, dass 90 Prozent der Jugendlichen in asiatischen Großstädten kurzsichtig seien. Das läge daran, dass die nie raus kämen, und wenn doch, sei ihnen die Sicht gleich durch ein Dutzend Hochhäuser verbaut.

Ich habe das mal recherchiert und weiß inzwischen, dass die Teenies in Shanghai und Tokyo tatsächlich kaum ihre Zimmer verlassen. Es ist aber weniger die eingeschränkte Sicht als das dauernde Lesen und Lernen, das ihren Augen schadet. Wichtig ist, dass das Auge regelmäßig zwischen naher und weiter Sicht wechselt.

Das hat mich zum Nachdenken gebracht. Wann gucke ich schon mal so richtig weit raus, ohne, dass der Blick von irgendwas beschränkt wird? Die Antwort liegt so nahe, dass ich gar nicht gleich drauf gekommen bin. Genau genommen sind es keine 200 Meter, die meine Wohnung vom Bodensee trennen.

In den letzten zwei Jahren habe ich diesen See sehr schätzen gelernt. Wer hätte gedacht, dass es so gut tut, sich fünf Minuten an sein Ufer zu stellen und bloß zu gucken – in den Nebel, auf die Boote, oder, an den wirklich guten Tagen, bis in die Schweiz, wo von den Gipfeln im Moment schon der Schnee herüber blitzt.

Auch die Uni ist direkt am See, und es ist zum Ritual geworden, ihn nach jedem Mittagessen, jeder anstrengenden Klausur und dem einen oder anderen gelesenen Kapitel in der Bibliothek kurz zu besuchen. Dann stehen wir da, reden, flitschen Steine oder gucken einfach nur. Es macht den Kopf frei – und hält die Augen fit. 200 Meter bis zu diesem Ort. Was für ein Glück.