生活習慣へのちっぽけな挑戦

ちょっとした生活の知恵

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Mon, 23 Mar 2026 18:37:31 +0900

とげ　お酢と塩とぬるま湯を混ぜて1分漬ける

歯　歯ブラシを希釈酢につけて塩と歯磨き粉

瞬間接着剤でくっついた指　塩とお酢

うどんをおいしく　　塩とお酢

クリスマスと鳥

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Sat, 8 Nov 2025 18:13:31 +0900

クリスマス。

パーティにおしゃれして、ちょっと豪華に過ごしたい時期だけれども、ゆとりもないし・・・・。

と家のみならぬ、家クリを決めて、料理を豪華にしたいなあ。

と思いながら、年の瀬の市場で丸鶏が一羽700円で売っている。

丸鶏のローストチキンって、なんだか豪華でいいね。

とネットを検索すると、あちこち散見される。レシピを見ていると結構手軽そうだ。

丸鶏　ローストチキン　つくり方　　　で検索するならここをクリック

ローストチキン　つくり方　で検索するならここをクリック

ローストチキン　電子レンジ　つくり方　で検索するならここをクリック

ここは電子レンジでのつくり方に挑戦。

特に、中を十分においしく焼くということでひと工夫ある方法を自己流にアレンジして試してみた。

材料

丸鶏１羽　既に中の臓物を取り除いているもので　1.2kg

香辛料（塩（精製・粗塩）、あらびきこしょう、こしょう、タイム　全部で大さじ１強）

鉢に植えてあるローズマリーとセージもちょっとつまんだ。

たまねぎ、人参をスライサーで薄切り。

にんにく１かけをたてに四つ切

小麦粉少々

【調理】

１．丸鶏は冷蔵庫から出して、内外水洗い。ペーパータオルで吹く。

２．丸鶏の内外に香辛料などをまんべんなく塗りつける。

３．たまねぎ人参をスライサーで薄切りしてレンジで２-３分チン。これとにんにく1かけの四つ切を丸鶏のお腹につめる（スタッフィング）。ローズマリーやセージはあれば中に入れる。

４．丸鶏は３箇所を止める。（１．スタッフィングしたお腹を塞ぐのは爪楊枝でOK。２．両足を縛るのはタコ糸が良い。爪楊枝だとはずれやすくお行儀が悪い。３．手羽はひねって両手羽を一本の爪楊枝で首根っこの皮とともにお行儀よく止める）

４．電子レンジには余熱をいれておくといいということだが、忘れてしまった。丸鶏はさきほどのつめもので少し暖かい程度

５．丸鶏の表面にオリーブオイルを刷毛塗りまたはスプーンで少したらしてはスプーン裏でこするなどしてまんべんなく塗り、小麦粉をふる。アルミ箔にくるんで、オーブンレンジ用のトレイに載せる。アルミで舟形を作って汁がでるのでしっかりキャッチして、あとでグレービーソースにする。

６．２１０度でオーブンレンジで焼く。６０-８０分。余熱忘れたので７０分。

７．アルミを剥いで、しばらくおいて、今度は２３０度で４０-５０分。これは焼色がついたらOK。

８．爪楊枝を抜いて、できあがり。

９．大皿に、レタスなどを敷いて、その上に置いて、ブロッコリーやミニトマトを飾ると華やか

１０．簡単グレービーソースの作り方：フライパンにバターと小麦粉、各大さじ1を入れ中火で10分程炒め、そこに、天板のオーブンシートに残った焼き汁大さじ4と赤ワイン大さじ2を加えてよくのばし、最後に塩こしょうで味を調えたら完成。

豚バラでの手軽な一品

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Wed, 13 Aug 2025 03:54:00 +0900

豚バラと言えば、脂が多くて要注意の食べ物。また、その脂は、いろんなところにくっつくと、ベトベトして厄介。

でも美味しさでは、気になる食材でもある。せっかく食べるなら、美味しく食べたいものだ。

と、気になるレシピ。

こちらは、フライパンだけで調理できるので、洗い物がすくなくていいかな。

https://www.facebook.com/share/v/1EBBnWJmZg/

こちらは、もやしというボリュームとギャバや繊維などの栄養ででみるとコストパフォーマンスの高い食材との組み合わせで、気になる一品だ。

https://www.facebook.com/share/v/1Ge7H7UdmM/

とげのぬきかた

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Wed, 13 Aug 2025 03:41:00 +0900

本当だろうか？

酢と塩とお湯を混ぜて患部を３分つけるか、手のひらなどのような場合はカップなどに入りて手のひらでふさぎ、湯気を密閉してふやかす。

https://www.facebook.com/share/v/177AFKiADy/

うまくいくなら越したことはない。

お湯だけでふやかすだけでもできないんだろうか？

水についての詳しい情報を記したサイト

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Wed, 4 Jun 2025 07:43:00 +0900

煮物には硬水がいいらしい。柔らかくなるそうな。

アトピー性皮膚炎に関する水の注意点も記載されている。

https://www.nihonatopy.join-us.jp/skin/shittoku/water.html

豚骨ラーメンに挑戦

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Sun, 25 May 2025 15:06:00 +0900

家庭でラーメンを楽しむ。

鶏だしラーメンは結構好評。

今回はスーパーでスペアリブが値引きしてたので買って使ってみた。

材料

だし:

スペアリブ　5本(洗う)

ネギの青いところ

昆布5g

水2l

野菜(キャベツ、ニンジン、タマネギ)

味付け調味料

ダシ660mlに対して以下140g程度

醤油、みりん、酒、オイスターソース、砂糖　6:3:3:1:1

胡椒、チューブしょうが、チューブにんにく、少々

トッピング

野菜炒め

手順

とんこつ、ネギの青いところ、昆布、水を圧力鍋に入れて、沸騰。何回かアクを取る

圧力鍋をセットして20分

スペアリブを一度取り出して、肉と骨に分ける。

骨をハンマーで叩いて割れ目をつけて鍋にもどす。野菜を入れて少し600ml加水。

30分煮込む。アクが出たら取り除く。

これは3回(1回分は3人前)に分けて2回分は、zip袋に入れて冷凍。

1回分の鍋に味付け調味料を投入。アクが出たら取り除く。味を見て調整してスープ完成。

野菜炒めを作る

麺を湯がく

器に麺、野菜炒めを盛り付け、スープを注いで完成。

感想

悪くないが、鶏出しのほうが美味しいと思う。

豚出汁はもっと強火で長時間煮込まないと白濁(乳化)しない。また、スペアリブだけでなく、ゲンコツという材料も使うらしい。

醤油にしたが色が濃くなるので、せっかくの豚骨なら薄口醤油やグルタミン酸入り塩での味付けが白いスープを維持できるらしい。

時間に追われ、ガス代が気になるなら、そして、油の健康への影響が気になるなら、やはり、専門のラーメン屋さんに任せて、時に健康を度外視しておいしいものを楽しんだほうがいい気がする。

生計にai

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Tue, 25 Feb 2025 20:56:00 +0900

自分の生活を家計という観点で見てみる。

この物価高騰で、どれだけ持続可能だろう？。食材もずいぶん高くなった。

と思いながら、収入の道の可能性を探ってみる。

こんな記事があった。ai活用。

「仕事の状況に応じて活用したり、副業やフリーランスの事業構築に応用したりするノウハウを身につければ、経済的な独立を確保し、本業以外のところで副収入を得られるようになる。」

ということらしい。

自分にできるかな、と思いながらとりあえずメモっておこう。

https://forbesjapan.com/articles/detail/77304/page3

1. デジタルプロダクトの制作

Canva（キャンバ）のマジックデザインなど。

テンプレートやワークブック、ジャーナルなどのドキュメントを、ビジネスや健康、生産性といったテーマごとに特定市場やニッチ層向けに生成できるらしい。

テンプレートやドキュメントをオンラインで販売・共有する市場があるらしい。リアルではっきりとわかる価値を提供できるように心がけよう。

コーチングやコンサルティングなど提供しているサービスがあるなら、補完する形で、デジタルプロダクトを売ることもあるらしい。

デジタルプロダクトは、Etsy（エッツイ）やShopify（ショッピファイ）といったプラットフォームで販売可能。

2. 「Vチューバー」コンテンツの制作

顔出しをせずに副業を営める。

DeepSeekやChatGPTなどでの台本生成、ビデオ絵コンテ作成、自らのチャンネル用のSEO計画立案。AIは相談相手。チャンネルの方向性、ニッチ、コンセプトを固める。

Pictory（ピクトリー）やElevenLabs（イレブンラボ）などのAI動画作成ツールを使って、コンテンツに合わせたアフレコ音声や動画クリップを制作する。

チャンネルは、アフィリエイトリンクやスポンサーシップ、あるいはグーグルのYouTubeパートナープログラム（YPP）を通じてマネタイズ

3. ショート動画の編集

ショート動画やインスタグラムの「リール」動画の編集

長尺の動画をショート動画に作り替える機能を持つAI動画作成ツール「Descript」などを使えば、比較的短時間で、洗練された成果物を制作できる。

「自分らしさ」を押し出したアプローチが肝心。時間をかけて、独自の専門知識や作風、知識を反映させ、コンテンツをより人間的で意味のあるものにするよう心がける。

もうひとつ

https://forbesjapan.com/articles/detail/76731?read_more=1

家庭教師

WyzantやCheggのようなオンライン家庭教師プラットフォームを活用

自分の周りにいる人たちから。その子の学校の勉強を手伝う。

デジタルコンテンツの販売

電子書籍、教育コンテンツ、デザインテンプレート、デジタルアートなどを販売

Etsy、Amazon、Instagramのようなプラットフォームを活用

Pinterest、Shopify

イベント・アシスタント

結婚式、会議、パーティーなどの進行を舞台裏でサポートする仕事。ロジスティクスの管理から招待客リストの処理、予期せぬ問題の解決まで、常に気を抜けない仕事。

人脈を築き、チャンスをつかむことだ。地元のイベントプランナーとのコネクション作ったり、イベント会場に問い合わせてみたり、Eventbrite、Meetup、Craigslist、Upworkなどのオンラインプラットフォームを活用したりして、仕事を探す。

ペットや植物のシッター

餌やりのスケジュール、基本的な健康状態、よく見られる行動などをしっかりと理解することが重要。植物であれば、水やりの手順や必要な光、一般的なお手入れのコツなど。

たくあん

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Tue, 25 Feb 2025 20:55:00 +0900

こんなに美味しく漬かるなんて思わなかった。

今後の冬は、大根でたくあんを漬けよう。

【材料】

大根

(葉付きが良いのは、一緒に干して漬けると、乳酸菌が葉についてよく発酵する。

細長く均等な太さの大根が良いが、干したときに早めに仕上がる。)

以下を混ぜる

ぬか、干した大根の10%-20%

塩(干した大根の3%)

砂糖(干した大根の3% 乳酸菌の働きを助ける)

昆布や唐辛子など

【漬け方】

大根は干す。くの字やつの字にまかるくらいとよく説明がある。太さにもよるが、1週間〜1月。さすがに1月干すと少しくらい太くても大丈夫だが、やけにかみごたえのある大根となる。悪くはないが、好みだろう。今回は3本。1.5kg弱くらいの重さだった。

葉も干して一緒に漬け込むと、葉についた乳酸菌が豊富になるとか。

バケツを洗い熱湯消毒して、乾かす。

ビニル袋に、ぬか、塩、砂糖、昆布、唐辛子など混ぜたものを、大根と交互に入れる。ビニル袋は２〜３重にして、バケツに入れる。キッチンパック大きめで3本くらいの干し大根が入る。

重しを乗せる。４リットルペットボトルに水を入れて乗せた。干し大根の重さの約3倍。

数日、バケツの中でビニル袋を転がしながら、水がでてうまくつかってくれるといい。

星具合で結構変わるし、出来るだけおもしは重い方が良い。

外の日影で放置。時々バケツの中でビニル袋を転がす。

1月もすれば美味しいたくあんに。結構あっという間に食べてしまう。

糠どこは、美味しい。

砂糖のおかげて、よく発達している。

その後は、ぬか漬けがたのしめる。

大量に浸けてもよさそうだ。

1844からはじまる電話番号の詐欺電話？

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Mon, 16 Dec 2024 04:49:00 +0900

電話に出たら、ドコモの引き落としができないから……という話。

心当たりかないので、即切り。

ネットて調べると、詐欺電話のケースのようだ。1844は一緒で、その後の番号を変えて何回も電話がかかってくるケースもるらしい。

注意喚起をここでもしておこう

マグロの仕込み

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Fri, 9 Aug 2024 19:38:00 +0900

マグロの仕込み

偶然たどり着いた動画。美味しくいただくためにちょっとひと手間。

https://youtu.be/g1tEIcMwvZY?si=xJDW0OflY6SOtBZr

いずれためしてみたい。

1.マグロのさくに塩をふる。1%程度。

2.50度の塩水0.9%程度の湯に30秒

3.氷水で冷やす。つけて数秒で取り出す。

4.水気をペーパータオルで取り去り、ラップして冷蔵庫へ。

米粉パン

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Mon, 10 Jun 2024 07:33:00 +0900

グルテンフリーということで話題になりがちな米粉パン。

ちょっと調べてみた。

グルテンは、粘りを強くし、膨らます効果がある。アレルギーやセリアック病では食べられない。腸内環境に良くないらしい。グルテンには、エクソルフィンという高揚感や食欲を促進させる成分が含まれているため、食べすぎに繋がりやすく太りやすい体質を形成するらしい。

100%米粉パンとして、以下のようなことらしい。

モチモチ感により咀嚼回数が増えて満腹感を得やすい。

保水性があり腹持ちよし。

油を吸収しにくく揚げ物でもさくさく。

GI値が低く、血糖値を上げにくい。(小麦に含まれるアミロペクチンが上げやすくするらしい)

依存性成分はない

バターなどには含まれる動物性脂肪は体内に溜まることで中毒性が高まり、太りやすい体質を形成していく。パンにはバターが多く使用されているため、食べ続けると動物性脂肪が体内に溜まりやすくなる。しかし米粉パンの原料であるお米には、ｙ-オリザノールという動物性脂肪の中毒性を軽減してくれる成分が含まれる。

「アミノ酸スコア」では、小麦粉が38〜44に対して、米粉は65と高い数値を示し

欠点としては

カロリーは小麦パンより若干少なめだが、糖質は多い。

価格高い

などある。

参考

https://ocomejirusi.com/recipe/%E7%B1%B3%E7%B2%89%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%AF%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%83%E3%83%88%E3%81%AB%E5%90%91%E3%81%84%E3%81%A6%E3%82%8B%EF%BC%9F%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AA/

https://www.avan-sweets.com/article/detail/riceflour-difference/38#%E8%A1%80%E7%B3%96%E5%80%A4%E3%81%AE%E6%80%A5%E4%B8%8A%E6%98%87

生活お役立ちリンク

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Tue, 7 May 2024 07:48:00 +0900

洗濯機メンテナンス

https://linevoom.line.me/post/1171279541343944074

銀、トイレ、掃除、靴紐

https://linevoom.line.me/post/1171057000261707003

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Mon, 29 Apr 2024 04:03:00 +0900

ネットで見かけた健康術

血管は気を使いたい。

甘栗(繊維質、糖質、ビタミンc、タンニン)

青魚(不飽和脂肪酸)

あずき(繊維質、ポリフェノール、メラノイジン)

ザクロ(エラグ酸)

くるみ(不飽和脂肪酸、ポリフェノール、ビタミンb、亜鉛)

アーモンド(食物繊維)

オリーブオイル

はちみつ(ポリフェノール、良質な有機酸)

キウィ(ビタミンc 繊維質水溶性)

ダークチョコ(ポリフェノール)

笑う

歩く　階段

風呂

https://youtu.be/PHtG8qGAWps?si=fFvFEgCb8pizHUQx

蕎麦に関する誤解

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Fri, 26 Apr 2024 20:47:00 +0900

蕎麦はこのブログでも良い食べ物として考えてきた。

でも糖質という観点では白ごはん7割程度の糖質を含み、うどんの糖質よりも3割以上多い。

GI値が低く血糖値を上げにくいい側面を語られがちだが、糖質の絶対値は多いわけだ。

蕎麦粉の種類、特に惹き方により変わるのだが、言ってみれば、小麦で言えば全粒粉、米で言えば玄米みたいな食べ方をしているようなもの。

そばのほうが風味がいいから、殻付きでも食べやすいということかな。

繊維質が多いからというのもgi値を抑える理由の一つに挙げられるようだが、下の結果を見るとそうでもない。むしろ

https://adtest.localab.net/ten-percent-buckwheat-noodles/?network=google_x&placement=&keyword=&device=&saf_src=google_x&saf_pt=&saf_kw=&saf_dv=&saf_cam=20377187943&saf_grp=&saf_ad=&saf_acc=1890396818&gad_source=1&gclid=CjwKCAjwoa2xBhACEiwA1sb1BMh8ml3dekGJZgl9gJbe4nFwd2wcUQLE9y1Ic0BQ0OlYHBcN1BgkihoCm3UQAvD_BwE

しかし、大量摂取は控えたほうが良さそうだ。そばはカロリーは高いということを念頭に、量を控えることが大事なんだろう。

むしろ、野菜などビタミンや繊維質なものを食べて、コメやうどんという選択は、早めに繊維質を取って咀嚼が多くなり満腹中枢を刺激しやすくなり、食べ過ぎも防げて、かつ血糖値の上昇を抑えん効果もあるので正しいと思える。

うどんは、グルテンという特徴のある問題もあるから、カロリは低いか、食べ過ぎは考えものかもしれない。

そばには、タンパク質やルチンという他の効用あるので

ちなみに麺類関する糖質の話はここに詳しい。

https://www.onemile.jp/media/%E9%BA%BA%E9%A1%9E-%E7%B3%96%E8%B3%AA/

老化を促進する食べもの

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Sun, 21 Apr 2024 21:37:00 +0900

老化を促進する食べ物の記事。

https://yogajournal.jp/22767

どうする

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Sat, 13 Apr 2024 00:07:00 +0900

ミーティング。

部署の再編成に伴い発注先が変わるっていう影響を体験している。大塚商会に関して言うと東京か大阪かそのどちらかの生き残りとなる。会社側からすると1本かもしくは東京大阪に分かれるかそちらはメリットのある方ということになるであろう。一方担当者側からすると2時間もそれから回数も1回ずつの方が圧倒的に有利であるまるだからスタッフそれからオーナーはそれによって楽になるであろう。

男性の更年期障害

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Sun, 31 Mar 2024 07:02:00 +0900

ネットで、

男性のうつ病と更年期障害に関する記事

を見かける。

男性のうつ症状は更年期障害によるものもあるらしい。男性ホルモンの「テストステロン」の減少によりさまざまな不調が起こる疾患。この20年ほど元気がなくなる男性が増え、テストステロンを投与することで、症状が改善することがあることで、注目されるようになったという。

欧米他では医療として定着しているそうだか、日本ではコロナ禍で症状を訴える人が増え、注目されるようになったらしい。

歳をとると減る。

でも環境にも左右されるそうで、仕事で褒められることや、居酒屋でのコミュニケーションなどで増える。

テストテロンは転職や配置転換など環境によるストレスが多いと減る。慣れて褒められないと減る。笑わない、イライラする、人にきつく当たる、やる気が出ないなどという症状が出る。

うつ病は周期的に起こるもので、環境はきっかけにはなるが、原因ではないという。

こうなると、自分でこのような状態がありうることを知ったり、周りに助けを求めることである程度コントロールできそうな気もする。

以下、自分でテストテロンを作れるように、日頃の生活で気をつけられそうなことを抜粋。

筋肉を使うこと。掃除などの家事もいい。

食事でサポートできそうなのは、タンパク質。そして、ビタミンD 。記事にも１日鮭一切れとか、きのことか紹介されている。

太陽の光もビタミンDを増やすはずだ。

女性の場合、更年期でエストロゲンが減るが、そのために、テストステロンは増えるわけではないが相対的な影響が高まるらしく、社交的な活動が強まるらしい。

友人と合うことも大事。習い事や趣味のコミュニティ。

笑うことも大事。

笑わない、イライラする、太ったという人は更年期障害を疑ったほうがいい(痩せるなら精神疾患)

白菜漬物

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Tue, 16 Jan 2024 07:31:00 +0900

昨年末つけた白菜漬けは、結構うまくいったので、リピート。今回はレシピを残しておこう。

材料︙ 白菜、みずみずしいもの塩、3% ミネラルの多いおもし、最初は白菜の重さの倍、一度水後上がったら、同じ重さ程度に減らす。

場所︙ひんやりした場所

白菜は外側の葉を2～3枚外す。

根元に包丁で６等分に切り込みを入れて、手で裂いて6つに割る。外した外葉はとっておく。

一夜干しにする。外側の葉も一緒に干す。

下漬け漬けだるの底に塩をふり、その上に白菜を隙間なく並べて塩、また、というふうに重ねる。白菜を重ねて並べ、塩をふる。最後に外側の葉をかぶせて塩をふる。 .

押しぶたをし、白菜の重さの2倍のおもしをする。 1～2日間おくと、水が上がる。途中上下を返してもう1日おく。

本漬け小さな漬けだるを横において、水の上がった白菜の水けを一つずつ軽く絞って小さな漬けだるに移す。白菜の間に昆布ととうがらしを。ラップをかけて押しぶたをし、もとの白菜と同量ののおもし。

低温コンベクションオーブンを使ってローストポーク

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Sat, 13 Jan 2024 13:23:00 +0900

試行錯誤してみて、今のところ下の料理法。今後、さらなる改善を期待して、メモに残しておくこととする。

材料

豚かたまり肉（きょうは豚肩ロース）

塩、タイム、オレガノ、胡椒、

手順

豚塩漬け肉を作る。豚かたまり肉の表面にに塩大さじ一杯をすり込む。キッチンペーパーに包んでビニル袋に入れて冷蔵庫に一週間程度おく。

一週間たったら、水に半日程度浸して塩抜き。

キッチンペーパーで水気を拭き取り、にんにくすりおろしを表面にすり込む。タイム、オレガノ、胡椒をふるが、多いとエキゾチック感が増す。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくかけらを入れて弱火で香りが立ったら、かたまり肉を投入。片面焦げ目がつくまで強火で4

面炒める。（片面１分程度？）端部の2面も焼くといい。

アルミ箔で包み、フライパンに炒め汁が残っていれば、その包の中に入れる。包むときは、汁がもれないように、アルミ箔の中央部にかたまり肉をおいて、舟状にして包み込み、肉の上でアルミ箔を閉じる。

コンベクションオーブントースターに受け皿パットの中にアルミ箔を舟状に敷く。これは、肉を包んだアルミ箔がから汁が漏れたときに処理を簡単にするため敷いている。その上にアルミ箔で包んだかたまり肉をおく。その時、包んだアルミ箔の閉じたところが上になるように。

75度に設定し、コンベクションをかけながら、２時間20分。余熱で、粗熱を取る。

フライパンに、オリーブオイルににんにくかけらをつぶしていれて火にかける。香りが立ったら、アルミ箔の中に溜まった汁を投入。酒、みりん、醤油（1:1:2）を入れて味付け。

ケチャップを入れると子供好みになる。

肉を切ってもりつけ。

冷蔵庫て保存する場合は、かたまり肉のまま冷蔵。

大根のたくあんに挑戦

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Sat, 13 Jan 2024 13:22:00 +0900

バルコニーに大根を干して、4週間くらいかな。

結構大きな大根で、日が３時間くらいしか当たらないせいか、大根の先の方は十分干している感じなのだけど、首もとのほうは、結構太い。

半分に切って、先の方を漬けてみる。

干しあがった大根は365g

これに対して塩18g砂糖54酢大さじ１ウコン小さじ1

ジップロックに入れてもみもみ。調味料が粉状なので、ひっくり返したり、もんだり、回転させたりいろいろしないと、全体にゆきわたらない。

2〜3日で食べられるらしい。

楽しみだ。

コンベクション付きオーブントースターなるもの。

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Mon, 4 Jul 2022 04:26:00 +0900

15年使っていたオーブントースターが壊れた。

そこで調べてみると、色々と機能のついたオーブントースターがある。

と、目に止まったのが、コンベクション付きのオーブン。ロースト系の調理が、できるといいなと思っていた。中でも低温が可能な商品になるとだいぶかぎられてくる。

また、掃除のしやすさや、コンパクトであることも大事。

できれば、パンも数多く焼けるほうが良いし、焼き上がりもいいほうがよい。

選んだのはcmot-s040 アイリスオーヤマ製。お手頃価格で、機能豊富。

使ってみると結構いい。

パンは４枚一度に焼ける。焼き上がりは表面カリカリで、好感を持てる。蒸気を与える器具もついてちるが、今度試してみたい。

油で揚げない鶏の唐揚げ。唐揚げというよりは、ローストチキンの一種のような気がするが、柔らかくて美味しい。

焼き芋。甘くて美味しい。

オーブントースターに入れてしまえば、出来上がるのを待つだけなので、簡単。

今後もいろいろ試してみたい。

お米に対する食物繊維の取り扱いの変化

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Wed, 30 Dec 2020 22:58:00 +0900

funfiberのごはんの食物繊維の記事で、

最近、食物繊維として取り扱う物質が

増えて、「ごはん」の食物繊維が増えたという話を聞いた。

なにやら、低分子の水溶性食物繊維やレジスタントスターチと呼ばれる食物繊維が集計されるようになったらしい。

レジスタントスターチは

https://noricenolife.jp/narukome/narukome04

ウィキペディア

に詳しい。

大腸まで届くデンプンということで、血糖値を上げにくく腸内環境を整えるなどの働きがあるらしい。

www.mext.go.jp › contentPDF

参考資料3 成分表における食物繊維の分析法の変更について (PDF ... - 文部科学省

という記事に食物繊維の分析法の変更に関する記事が出でいる。

低分子水溶性食物繊維をgoogle検索すると

専門的なページが散見される。

年の瀬

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Wed, 30 Dec 2020 22:58:00 +0900

決別

自分の作品との決別。

塗り絵、折り紙、工作、おもちゃ…

年の瀬の片付けの時期、母親から決別を強いられている。

知人に渡すことを決意したおもちゃたち？。

そんなこともあるのか、けっこう気持ちは不安定。

こちらがいつもどおり、買い物に、外のお遊び、などに誘うと、微妙に抵抗。

でも、なんだか、気持ちを叶えると、寄り添ってくる。

がんばって、大きな人になってね

梅干し2019

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Thu, 18 Jul 2019 07:43:00 +0900

今年はなかなか梅雨明けしないなと思っていたら、先週まだ青味を帯びた梅をもらった。梅自体が今年は少ないと聞いており、店頭から早めになくなったなあと感じていたので、もう梅干しは無理かなと思っていたのだが、幸運にももらえたので漬けることにした。週末まだ青味が残っていたので、外出の予定もあったので、冷蔵庫の野菜室に入れた。

週明け少ししなっているのを見てまた空気に触れさせ、いたんだ梅も出たのでそれらは捨てる。少々のイタミは我慢して、昨日からヘタをとって水につけてアク抜き開始。

今朝は以下の手順でつけてみた。例年との違いは、少し傷んでいるので、ウイスキー50mlを加えて雑菌防止。

砂糖と塩の比率1対2 近くで60g5.5%と 105g約9.5%　砂糖の分量を増やした。

あとはビニール袋に入れて漏れ防止のタッパにおいて冷蔵庫に。

漬け上がりが楽しみだが、スタートが遅く、干すタイミングをよく測らなければいけない。例年なら2週間漬けてしそ投入して2週間で、晴れた日2〜3日干すイメージだが、今年はそれぞれ一週間で干す感じか？

輸入肉（冷凍）をおいしく食べるための仕込み方

noreply@blogger.com (i_windsurfing) — Sun, 19 Mar 2017 07:57:00 +0900

輸入肉（冷凍）は国産肉に比べて、柔らかさや風味で劣るとされるが、マリネ処理を行うと劣らないとのことだ。ただし、調理方法によって異なるマリネ処理を行う。

焼き料理・・・オイル系マリネ処理
煮込み料理・・・ワイン系マリネ処理

3時間行えば、国産牛と変わらないほどの成績を残せるらしい。

http://ci.nii.ac.jp/naid/110007058133