در سال ۲۰۱۵ روز اول اکتبر به عنوان روز جهانی قهوه نام گرفت. این روز که توسط سازمان بین‌المللی قهوه (ICO) نام‌گذاری شده بر چالش‌های تولید قهوه متمرکز است و فرصتی به شمار می‌آید تا در خصوص دردسرهای تولیدکنندگان قهوه، قیمت پایین دانه‌های سبز قهوه و عوامل دیگری که باعث شده کشاورزان با مشکلات مالی بسیاری دست‌وپنجه نرم کنند اطلاع‌رسانی شود. در ادامه‌ی این یادداشت به بررسی مسائل و چالش‌های این گروه از جامعه می‌پردازیم.

به گزارش آیکافی، در ۱۲ ماه گذشته، قیمت قهوه در بازارِ C (مبنای قیمت قهوه‌ی عربیکای درجه یک در بورس بین‌المللی کالای نیویورک) از ۱/۰۷ دلار آمریکا به‌ازای هر پوند (۴۵۴ گرم) به حدود ۱/۹۵ دلار آمریکا افزایش‌ یافته است. در ماه جولای، این قیمت به ۲/۰۸ دلار آمریکا رسیده است.

تقریباً معیار قیمتی همه قراردادهای تحویل قهوه بر اساس قیمت قهوه در بازار C است، در نتیجه قیمت قهوه‌ی سبز عربیکا در سال گذشته بیش از ۸۰ درصد افزایش‌ یافته است.

میزان مصرف قهوه ربوستا (جایگزین ارزان‌تر) بیش از ۳۰‌ درصد افزایش‌ یافته است. همچنین، این احتمال وجود دارد که این قیمت‌ها در ماه‌های آینده باز هم افزایش پیدا کنند.

بر این‌ اساس، ممکن است در آستانه‌ی یک اصلاح عمده‌ی قیمت قرار داشته باشیم که می‌تواند قیمت قهوه را در سال‌های آینده باز هم افزایش دهد.

چرا قهوه گران شد؟

دلیل اصلی افزایش قیمت‌ها مجموعه‌ای از رویدادهای زیست‌محیطی در برزیل است. تقریباً ۳۵ درصد از قهوه‌ی جهان در برزیل کشت می‌شود. حجم تولید قهوه در برزیل معمولاً بین سال‌های «کشت» و «استراحت» در نوسان است و به همین دلیل موضوع میزان کشت نمی‌تواند بر قیمت قهوه تاثیر زیادی داشته باشد، زیرا تولیدکنندگان از طریق مدیریت سهام و پوشش قیمت‌ها با استفاده از بازار آتی قهوه (futures market)، ریسک خود را کاهش می‌دهند.

بااین‌حال، باردهی در سال ۲۰۲۱ کاهش چشمگیری داشته است. این کاهش دو دلیل عمده دارد: خشکسالی شدید در اوایل فصل که تعداد گیلاس‌های قهوه را کاهش داد و یخ‌بندان شدید اخیر که ممکن است به میوه و حتی درختان آسیب‌های بیش‌تری برساند. به همین سبب مقامات برزیلی کمترین میزان محصول عربیکا را در ۱۲ سال اخیر پیش‌بینی کرده‌اند.

پرسش اساسی این است که چگونه این امر بر تولید آینده تأثیر خواهد گذاشت؟

آماده شدن درختان قهوه برای باردهی ممکن است تا پنج سال طول بکشد، بنابراین چند فصل باید منتظر ماند تا میزان آسیب مشخص شود.

اگر همان‌طور که برخی از روزنامه‌نگاران می‌گویند، یخ‌بندان خسارت حداکثری وارد کند (که به طور بالقوه دو سوم درختان را درگیر می‌کند) ممکن است منابع جهانی قهوه برای مدتی طولانی کاهش یابند. این مسئله می‌تواند قیمت‌ها را از مرز ۳/۰۰ دلار آمریکا یا حتی ۴/۰۰ دلار عبور دهد.

ماجرای چرخه‌ی طولانی قهوه

تاریخ قهوه همواره با نوسان‌های شدید قیمت همراه بوده است. دوره‌های عرضه‌ی بیش از حد در مقاطعی باعث کاهش تدریجی قیمت‌ها شده، تا این‌که بروز رخدادی فاجعه‌آمیز (چه محیطی و چه سیاسی) قیمت‌ها را دوباره اصلاح کرده است.

نقش تاریخی برزیل در تعیین قیمت جهانی قهوه – بخش اول

در طول دهه‌ی ۱۹۳۰، ترکیبی از رشد برداشت‌ و افول تقاضا در دوران رکود منجر به اشباع بازار شد.

برای کاهش ذخایر اضافی، برزیل به ریختن قهوه در دریا و همچنین تبدیل آن به سوخت لوکوموتیو روی آورد. از طرف دیگر، بسیاری از درختان قهوه در سال ۱۹۷۵ هنگامی که برزیل با یخ‌بندان «سیاه» مواجه شد، نابود شدند.

این امر منجر به کاهش ۶۰ درصدی تولید در برداشت بعدی شد و قیمت‌ها را بین سال‌های ۱۹۷۵ تا ۱۹۷۷ سه برابر کرد.

در سال ۱۹۶۲، ICO با معرفی سهمیه‌ی تولیدکنندگان کوشید تا قیمت‌ها را در برابر چنین اوج و فرودهایی حفظ کند. این امر توسط ایالات متحده برای جلوگیری از گسترش کمونیسم از کوبا به سرزمین اصلی آمریکای لاتین پشتیبانی می‌شد، اما پس از ۱۹۸۹ با اصرار خود آمریکا کنار گذاشته شد.

این اتفاق منجر به عرضه‌ی بیش از حد و در نهایت بحران قهوه در پایان قرن شد که در آن قیمت برای چهار سال متوالی زیر ۱/۰۰ دلار آمریکا باقی ماند. هر پوند قهوه بین ۱/۰۰ تا ۲/۰۰ دلار آمریکا معامله می‌شد. این سقوط قیمت باعث بروز گرسنگی و مشکلات مالی بی‌شماری برای تولیدکنندگان شد.

قیمت‌ها تنها زمانی اصلاح شدند که زنگ برگ قهوه (نوعی بیماری انگلی گیاهان) بخش قابل‌توجهی از تولیدات آمریکای مرکزی و کلمبیا را آلوده کرد.

طنز تلخ بازار قهوه این است که قیمت برای تولیدکنندگان تنها زمانی بهبود می‌یابد که بسیاری از آن‌ها دچار ضررهای ناپایدار شوند.

مسئله‌ی روبوستا

قیمت قهوه در نیمه‌ی دوم دهه‌ی ۲۰۱۰ عمدتاً به سبب گسترش تولید جهانی کاهش یافت. ویتنام که اکنون دومین تولیدکننده‌ی بزرگ قهوه در جهان است و حدود ۱۸ درصد از کل تولید جهانی را به خود اختصاص داده، در مرکز توجه بود. ۹۵ درصد از تولید ویتنامی روبوستا است.

ربوستا اولین‌بار به دلیل بروز فاجعه‌ای زیست‌محیطی مورد استفاده قرار گرفت، زمانی که تولید قهوه در شرق آسیا در اواخر قرن ۱۹ عملاً توسط زنگ برگ قهوه از بین رفت.

اخیراً روش‌های پاک‌سازی ربوستا برای کاهش ترکیب‌های طعم‌دهنده تا حدی بهبود یافته است که بسیاری از کارگاه‌های برشته‌کاری برای طراحی قهوه‌های ترکیبی از آن استفاده می‌کنند. این عمل به‌ویژه هنگامی انجام می‌شود که بازارهایی را هدف قرار می‌دهد که عمدتاً تحت تأثیر قیمت هستند، مثلاً بازار قهوه‌ی فوری.

هنگامی که قیمت‌ها صعودی می‌شوند، استفاده از ربوستای بیش‌تر در ترکیب‌های قهوه (blend) می‌تواند از گران شدن محصول نهایی برای مصرف‌کنندگان جلوگیری کند. اما انجام عملیات پاکسازی ربوستا و زدون آن از گشته‌طعم‌های نامطبوع، حداقل در کوتاه‌مدت، به دلیل محدودیت‌های شدید ناشی از همه‌گیری ویروس کرونا در ویتنام دشوار خواهد بود.

این امر باعث اختلالات قابل‌توجهی در حمل‌ونقل قهوه از ارتفاعات مرکزی به قطب صادراتی شهر هوشی مین و سپس مدیریت تدارکات حمل‌ونقل نهایی شده است. چنین مسائلی در بسیاری از کشورهای تولیدکننده‌ی قهوه نیز به وجود آمده است. در نتیجه، ما با کارگزارانی مواجهیم که برای تأمین سهام کافی تلاش می‌کنند، کارگاه‌های برشته‌کاری که به نحوه‌ی افزایش قیمت برای مشتریان تجاری‌شان می‌اندیشند و مصرف‌کنندگانی که با چشم‌انداز پرداخت قیمت بالاتر برای محصولات قهوه‌ی خانگی روبه‌رو هستند.

اما آیا تولیدکنندگان برنده‌ی این افزایش قیمت اخیر خواهند بود؟ مطمئناً آن دسته از صنایع کشاورزی برزیلی که از آسیب‌های سرمازدگی جان سالم به در برده‌اند برنده‌ی این ماجرا خواهند بود. همچنین مزارع متوسط با سرمایه‌ی کافی در آمریکای لاتین نیز در شمار برندگان این افزایش قیمت قرار خواهند گرفت.

اما، خرده‌مالکان و کشاورزان محلی که ۹۵ درصد از قهوه کاران را تشکیل می‌دهند چطور؟ سال‌هاست که ICO و کشورهای عضو آن کشاورزان را قربانی نیروهای بازار جهانی معرفی می‌کنند.

در آینده‌ی نزدیک خواهیم فهمید که آیا این بازیکنان قادرند ارزش قهوه‌ی خود را به کشاورزان بازگردانند. اگر چنین باشد، روز جهانی قهوه واقعاً روزی برای جشن گرفتن خواهد بود.

منبع: theconversation.com

The post افزایش دوبرابری قیمت قهوه در یک سال اخیر appeared first on آیکافی؛ رسانه قهوه و کافه ایران | iCoff.ee.

به گزارش آیکافی به نقل از یورونیوز، قیمت دانه‌های قهوه عربیکا که اصلی‌ترین نوع قهوه تولیدی در برزیل است طی ماه‌های گذشته به بالاترین سطح از سال ۲۰۱۶ رسیده است. معاملات عربیکا در بازار نیویورک در سه ماه گذشته بیش از ۱۸ درصد افزایش یافته و ۱.۵۱ دلار در هر پوند (حدود ۴۵۳ گرم) رسیده است. گونه‌ی دیگر قهوه یعنی روبوستا که در بازار لندن معامله می‌شود در سه ماه گذشته ۳۰ درصد افزایش قیمت تجربه کرده و به عدد ۱۷۴۹ دلار در هر تن رسیده است.

کشاورزان برزیلی پس از ماه‌های خشکسالی که باعث از دست رفتن بخش‌های زیادی از گیاهان آنها شد، در یکی از بزرگ‌ترین رکودهای تولید خود طی ۲۰ سال گذشته به سر می‌برند. چرخه‌های زراعی عربیکا برزیل به این صورت است که محصولات یک سال قوی‌تر و سال بعد ضعیف‌تر برداشت می‌شود. پس از پرداشت بی‌سابقه در سال ۲۰۲۰، انتظار می‌رفت که محصول سال ۲۰۲۱ ضعیف‌تر باشد اما افت حاصله بسیار شدیدتر از حد انتظار است.

یک قهوه‌کار برزیلی در این خصوص به نشریه وال‌استریت ژورنال می‌گوید: «من بیش از ۵۰ سال است که قهوه می‌کارم و هرگز خشکسالی به اندازه امسال ندیده‌ام. به طور معمول سه ماه طول می‌کشید که برداشت محصول من به پایان برسد اما امسال یک ماهه این اتفاق افتاد.»

طبق آمار وزارت کشاورزی ایالات متحده، انتظار می‌رود کل برداشت قهوه برزیل در سال جاری به شدت کاهش یابد. همچنین پیش‌بینی می‌شود محصول قهوه عربیکای امسال ۱۵ میلیون کیسه (حدودا ۶۰ کیلویی) کمتر از سال ۲۰۲۰ باشد. اما حتی تخمین‌های بدبینانه‌تری نیز وجود دارد. بانک کشاورزی هلندی Rabobank پیش‌بینی کرده که میزان برداشت امسال ۱۷ میلیون کیسه کمتر از سال گذشته باشد. در عین حال کارگزاری شرکت ولکافه که یکی از بزرگ‌ترین تاجران قهوه در جهان است تخمین زده میزان تولید محصول امسال بیش از ۲۳ میلیون کیسه کاهش یابد.

تاثیر کرونا بر مصرف قهوه

همه‌گیری ویروس کرونا سبک مصرف قهوه را در جهان تکان داد. هرچند مصرف قهوه در کافه‌ها و اماکن عمومی متوقف شد اما در عین حال سبب شد تقاضاها برای دستگاه‌های خانگی تولید قهوه افزایش یابد و همچنین افزایش نوشیدن قهوه در خانه تا حدودی توانست توقف فروش و مصرف قهوه در کافه‌ها را جبران کند. حالا افزایش قیمت قهوه درست زمانی اتفاق می‌افتد که کشورهای مختلف به محدودیت‌های کرونایی خود پایان داده‌اند و مردم بیش از گذشته به مصرف قهوه در کافه‌ها و رستوران‌ها علاقه نشان می‌دهند.

همچنین وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا پیش‌بینی کرده است امسال برای نخستین بار از سال ۲۰۱۷ مصرف قهوه بیش از تولید باشد. این اداره همچنین می‌گوید احتمالا تولید جهانی قهوه به ۱۶۴.۸ کیسه کاهش یابد.

کلمبیا و ویتنام از دیگر دلایل افزایش قیمت‌ها

هرچند موضوع خشکسالی اصلی‌ترین دلیل افزایش قیمت قهوه است، اما این مسئله دلایل دیگری نیز دارد. دو کشور دیگر بزرگ تولیدکننده قهوه در جهان یعنی کلمبیا و ویتنام، امسال برداشت‌های بسیار بهتری نسبت به برزیل داشته‌اند اما آنها هم با مشکلات دیگری رو‌به‌رو بوده‌اند. قهوه‌های کلمبیایی عموما مورد توجه کسانی که طعم‌های ملایم‌تر قهوه را دوست دارند. اما قهوه تولید این کشور هم با مشکلات سیاسی درون مرزهای این کشور آمریکای جنوبی دست و پنجه نرم کرده است. معترضان ضد دولتی با مسدود کردن بزرگراه‌ها و بنادر ضربه جدی را به صادرات قهوه این کشور وارد کردند و هم از میزان صادرات این نوشیدنی محبوب در سراسر جهان کاستند و هم هزینه‌های نقل و انتقال آن را افزایش دادند.

از سوی دیگر در ویتنام که بیش از یک سوم قهوه روبوستای کل جهان را تولید می‌کند با مشکلات حمل و نقل رو به رو بوده است. کمبود کانتینر و افزایش هزینه‌های حمل و نقل سبب شده تا کشاورزان ویتنامی که محصولشان قهوه است، به شدت از این مشکلات متضرر شوند.

در مجموع تمام این اتفاقات سبب شده زنجیره تامین قهوه در سراسر دنیا با افزایش قابل توجه هزینه‌ تولید و صادرات مواجه شود. کارلوس مرآ، رئیس تحقیقات بازار کالاهای کشاورزی در رابو بانک در این خصوص به وال استریت ژورنال می‌گوید: «برخلاف سایر اقلام کشاورزی که می‌توان از حمل و نقل فله‌ای برای صادرات آنها استفاده کرد، قهوه را فقط می‌توان در ظروف مشخص در سراسر جهان جابه‌جا کرد.»

مجموعه این عوامل و افزایش مصرف جهانی بیش از تولید قهوه سبب شده تا پیش‌بینی شود قیمت قهوه افزایش قابل توجهی را تجربه کند.

The post چرا قهوه عربیکا گران شد؟ appeared first on آیکافی؛ رسانه قهوه و کافه ایران | iCoff.ee.

به گزارش آیکافی به نقل از یورونیوز قیمت دانه‌های قهوه عربیکا که اصلی‌ترین نوع قهوه تولیدی در برزیل است در ماه گذشته به بالاترین سطح از سال ۲۰۱۶ رسیده است. معاملات عربیکا در نیویورک در سه ماه گذشته بیش از ۱۸ درصد افزایش یافته و به ۱.۵۱ دلار در هر پوند (حدود ۴۵۳ گرم) رسیده است. نوع دیگر قهوه یعنی روبوستا که طعم قوی‌تری دارد و در لندن معامله می‌شود در سه ماه گذشته ۳۰ درصد افزایش قیمت تجربه کرده و به رقم ۱۷۴۹ دلار در هر تن رسیده است.

کشاورزان برزیلی پس از ماه‌های خشکسالی که باعث از دست رفتن بخش‌های زیادی از گیاهان آنها شد، در یکی از بزرگ‌ترین رکودهای تولید خود طی ۲۰ سال گذشته به سر می‌برند. چرخه‌های زراعی گونه عربیکا در برزیل به این صورت است که محصولات یک سال قوی‌تر و سال بعد ضعیف‌تر برداشت می‌شود. پس از پرداشت بی‌سابقه در سال ۲۰۲۰، انتظار می‌رفت که محصول سال ۲۰۲۱ ضعیف‌تر باشد اما افت حاصله بسیار شدیدتر از حد انتظار است.

یک قهوه‌کار برزیلی در این خصوص به نشریه وال‌استریت ژورنال می‌گوید: «من بیش از ۵۰ سال است که قهوه می‌کارم و هرگز خشکسالی به اندازه امسال ندیده‌ام. به طور معمول سه ماه طول می‌کشید که برداشت محصول من به پایان برسد اما امسال یک ماهه این اتفاق افتاد.»

طبق آمار وزارت کشاورزی ایالات متحده، انتظار می‌رود کل برداشت قهوه برزیل در سال جاری به شدت کاهش یابد. همچنین پیش‌بینی می‌شود محصول قهوه عربیکای امسال ۱۵ میلیون کیسه (حدودا ۶۰ کیلویی) کمتر از سال ۲۰۲۰ باشد. اما حتی تخمین‌های بدبینانه‌تری نیز وجود دارد. بانک کشاورزی هلندی Rabobank پیش‌بینی کرده که میزان برداشت امسال ۱۷ میلیون کیسه کمتر از سال گذشته باشد. در عین حال کارگزاری شرکت ولکافه که یکی از بزرگ‌ترین تاجران قهوه در جهان است تخمین زده میزان تولید محصول امسال بیش از ۲۳ میلیون کیسه کاهش یابد.

تاثیر کرونا بر مصرف قهوه

[quote float=”left”]افزایش نوشیدن قهوه در خانه تا حدودی توانست توقف فروش و مصرف قهوه در کافه‌ها را جبران کند[/quote]

همه‌گیری ویروس کرونا سبک مصرف قهوه را در جهان تکان داد. هرچند مصرف قهوه در کافه‌ها و اماکن عمومی متوقف شد اما در عین حال سبب شد تقاضاها برای دستگاه‌های خانگی تولید قهوه افزایش یابد و همچنین افزایش نوشیدن قهوه در خانه تا حدودی توانست توقف فروش و مصرف قهوه در کافه‌ها را جبران کند. حالا افزایش قیمت قهوه درست زمانی اتفاق می‌افتد که کشورهای مختلف به محدودیت‌های کرونایی خود پایان داده‌اند و مردم بیش از گذشته به مصرف قهوه در کافه‌ها و رستوران‌ها علاقه نشان می‌دهند.

همچنین وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا پیش‌بینی کرده است امسال برای نخستین بار از سال ۲۰۱۷ مصرف قهوه بیش از تولید باشد. این اداره همچنین می‌گوید احتمالا تولید جهانی قهوه به ۱۶۴.۸ کیسه کاهش یابد.

کلمبیا و ویتنام از دیگر دلایل افزایش قیمت‌ها

هرچند موضوع خشکسالی اصلی‌ترین دلیل افزایش قیمت قهوه است، اما این مسئله دلایل دیگری نیز دارد. دو کشور دیگر بزرگ تولیدکننده قهوه در جهان یعنی کلمبیا و ویتنام، امسال برداشت‌های بسیار بهتری نسبت به برزیل داشته‌اند اما آنها هم با مشکلات دیگری رو‌به‌رو بوده‌اند. قهوه‌های کلمبیایی عموما موردتوجه کسانی است که طعم‌های ملایم‌تر قهوه را دوست دارند. اما قهوه تولید این کشور هم با مشکلات سیاسی درون مرزهای این کشور آمریکای جنوبی دست و پنجه نرم کرده است.

معترضان ضد دولتی با مسدود کردن بزرگراه‌ها و بنادر ضربه جدی را به صادرات قهوه این کشور وارد کردند و هم از میزان صادرات این نوشیدنی محبوب در سراسر جهان کاستند و هم هزینه‌های نقل و انتقال آن را افزایش دادند.

از سوی دیگر در ویتنام که بیش از یک سوم قهوه روبوستای کل جهان را تولید می‌کند با مشکلات حمل و نقل رو‌به‌رو بوده است. کمبود کانتینر و افزایش هزینه‌های حمل و نقل سبب شده تا کشاورزان ویتنامی که محصولشان قهوه است، به شدت از این مشکلات متضرر شوند.

در مجموع تمام این اتفاقات سبب شده زنجیره تامین قهوه در سراسر دنیا با افزایش قابل توجه هزینه‌ تولید و صادرات مواجه شود. کارلوس مرآ، رئیس تحقیقات بازار کالاهای کشاورزی در رابو بانک در این خصوص به وال استریت ژورنال می‌گوید: «برخلاف سایر اقلام کشاورزی که می‌توان از حمل و نقل فله‌ای برای صادرات آنها استفاده کرد، قهوه را فقط می‌توان در بسته‌بندی‌های مشخص در سراسر جهان جابه‌جا کرد.»

مجموعه این عوامل و افزایش مصرف جهانی بیش از تولید قهوه سبب شده تا پیش‌بینی شود قیمت قهوه افزایش قابل توجهی را تجربه کند.

The post خشک‌سالی در برزیل قهوه را گران کرد appeared first on آیکافی؛ رسانه قهوه و کافه ایران | iCoff.ee.

تمرکز استارتاپ کافی شیفت بر روی بهبود میزان عرضه و تقاضای بازار قهوه است. حالا این استارتاپ با ارائه یک سیستم خدماتی آنلاین این امکان را برای مشتریان و مصرف‌کنندگان فراهم می‌کند تا بتوانند از زنجیره تامین قهوه کلمبیایی مطلع شوند و مسیر تولید تا مصرف آن را دنبال کنند.

این استارتاپ در ‌واقع فناوری بلاکچین را به کار گرفته است که طی آن افراد واسط کنار می‌روند و کشاورزان و تولیدکنندگان قهوه می‌توانند به صورت مستقیم با مصرف‌کننده اصلی تعامل داشته باشند.

با موفقیت این سرویس حمایتی و با استفاده از سرمایه‌گذاری‌ها در بستر WeFunder، این استارتاپ قصد دارد تا تولیدکنندگان بیشتری را نیز به این سیستم اضافه کند تا از مزایای آن بهره‌مند شوند.

تجربه کاری شرکت کافی شیفت

کافی شیفت محصول فکری تیلر پینکارد (Tyler Pinckard) است. او متخصص حوزه فناوری در سیلیکون ولی است و حوزه فینتک و بلاکچین هم دارای تجربه است.

پس از بازدید وی از مراکز تولید قهوه در کلمبیا و تجربه طعم بی‌نظیر محصول تولیدی در آن، او تصمیم گرفت جلوی ضررهای وارده به تولیدکنندگان اصلی قهوه در این منطقه را بگیرد. در واقع، او با این کار خود مزیت‌های زیادی را برای تولید‌کنندگان فراهم می‌کند که پیش از این شاید تنها برای واسط‌ها و برندها وجود داشت.

پینکارد می‌گوید: ما می‌خواهیم جلوی این اکوسیستم را بگیریم که در آن بیشتر مزیت‌ها فقط برای واسط‌ها و شرکت‌های بزرگ است و متاسفانه تولیدکننده اصلی در آن سود زیادی به دست نمی‌آورد. در واقع، تولید کنندگان قهوه همزمان با استارتاپ ما رشد خواهند کرد و آن‌ها نیز در کنار استارتاپ از بسیاری از مزایا بهره خواهند برد. علاقمند هستم تا با به کارگیری فناوری‌های روز بتوانیم مشکلات مختلف کشاورزان و تولیدکننده‌های قهوه را از بین ببریم. اکنون، با فناوری بلاکچین تولیدکننده‌ها می‌توانند به صورت منصفانه حق و حقوق خود را دریافت کنند. این کار با استفاده از پلتفرم بلاکچین کافی شیفت فراهم شده است.

کافی شیفت این اطمینان را به تولیدکنندگان می‌دهد که پرداختی آن‌ها منصفانه خواهد بود. پینکارد و تیم کاری او با شریک کردن خبره‌ها و کشاورزان قهوه کلمبیایی امکان همکاری و تعامل را با آن‌ها فراهم کرده است و این افراد در حقیقت بخشی از استارتاپ به شمار می‌روند.

این پلتفرم با بهره‌گیری از فناوری بلاک‌چین بستری شفاف را بین مصرف‌کننده و تولید‌کننده اصلی به وجود می‌آورد.

فناوری بلاکچین و فرآیند تولید قهوه

با استفاده از این قابلیت مصرف‌کننده می‌تواند از تمامی مراحل تولید تا مصرف محصول را دنبال کند و با این کار، هم مصرف‌کنندگان رضایت زیادی خواهند داشت و هم تولیدکنندگان قهوه دچار ضررهای متعدد نخواهند شد.

کافی شیفت تا زمان تنظیم این خبر توانسته مبلغ ۲۰هزار دلار از ۵۰هزار دلار را در بستر جذب سرمایه جمعی وی‌فاندر جمع‌آوری کند.

فقط با صد دلار می‌توانید به ایجاد یک شرایط مساعد و مناسب برای کشاورزان سخت‌کوش قهوه کمک کنید که این سهم به معنی آن است که خانواده‌ها می‌توانند از خدمات درمانی، آموزشی و دیگر نیازهای اساسی خود بهره‌مند شوند.

شفافیت در زنجیره تامین قهوه به کمک تکنولوژی بلاک‌چین

The post رفع نابرابری در زنجیره تامین قهوه به کمک بلاک‌چین appeared first on آیکافی؛ رسانه قهوه و کافه ایران | iCoff.ee.

به گزارش آی‌آر بلاک‌چین، شرکت فناوری بکست۳۶۰ که در کلرادوی آمریکا واقع شده از ایجاد اولین راهکار بلاک‌چینی‌اش با موضوع زنجیره تأمین داده خبر داده است.

این پلتفرمْ بکست‌ماشین نام دارد و به‌طور اختصاصی برای صنعت تولید و مصرف قهوه طراحی شده است.

ایده‌‌ی استفاده از قابلیت‌های تکنولوژی بلاک‌چین در زنجیره‌ی تامین مواد غذایی از جمله قهوه ابتدا در یکی از دورهمی‌های دانشگاه MIT مطرح شد. به دنبال آن، شرکت بکست۳۶۰ به فکر ارائه‌ی پلتفرمی جهت تسهیل فرایندهای مدیریت زنجیره تامین در صنعت قهوه افتاد.

کارشناسان این شرکت بر این باورند که با توجه تقاضای روزافزون برای نوشیدنی‌ها، وجود ویژگی‌هایی مثل شفافیت و مسئولیت‌پذیری در صنعت قهوه بسیار مهم است. با تاکید بر همین مهم این شرکت نوپا توانسته بیشتر از یک میلیون دلار سرمایه جذب کند.

مدیرعامل این شرکت می‌گوید: «اگرچه تحقیقات جدید نشان‌دهنده ارتباط قوی بین مصرف قهوه و افزایش سلامتی است، اما اکثر مصرف‌کنندگان نمی‌دانند قهوه‌ای که می‌نوشند از کجا آمده و چه تاثیری بر روی محیط زیست داشته است.»

استقبال بازیگران صنعت قهوه از تجارت منصفانه با استفاده از بلاک‌‌چین

ارزیابی‌های این شرکت نشان می‌دهد که مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان تمایل بیشتری به معاملات منصفانه و تجارت قانون‌مند پیدا کرده‌اند.

این روند افزایشی ضرورت تأیید گواهی‌نامه‌های تجارت منصفانه را به یک اولویت تبدیل کرده است.

این شرکت که باید با رقیب بزرگی مثل آمازون هم رقابت کند، با ترکیب تکنیک‌ها یادگیری ماشین، هوش مصنوعی و فناوری بلاک‌چین قصد دارد خدمات زنجیره تأمین را به صورت کاملاً شفاف ارائه دهد.

این سیستم که با تولید قهوه در مزرعه توسط کشاورزان آغاز می‌شود، با پرداخت پول در بستر بلاک‌چین به فروشندگان ادامه پیدا می‌کند. سپس این مسیر تا هنگام رسیدن محصول به دست مصرف‌کننده نهایی ادامه پیدا می‌کند و در طول این مسیر تمام اطلاعات مرتبط نیز ثبت می‌شوند.

علاوه بر این‌ها مدیر عامل این شرکت امکان جدیدی را هم در اختیار کشاورزان قرار داده است:

کشاورزان قهوه به یک برنامه موبایل دسترسی خواهند داشت که به آن‌ها اجازه می‌دهد تا نتایج نهایی زنجیره تأمین را مشاهده کنند و به علاوه با استفاده از پلتفرم بلاک‌چینی استلار نیز می‌توانند از ویژگی‌هایی مثل پرداخت‌های آنی و رهگیری دائمی ‌بهره‌مند شوند.

پلتفرم بکست‌ماشین به همه بازیگران صنعت قهوه اجازه می‌دهد تا به این اطلاعات ذخیره‌شده در بلاک‌چین دسترسی داشته باشند. این امکان با ایجاد یک زنجیره تأمین کارآمد باعث افزایش باروری و رشد این صنعت و تأمین مزایا برای تمام طرفین است.

برای بررسی این خدمت جدید با صاحبان صنعت قهوه، تعاونی‌های تولید قهوه، فروشگاه‌ها و تأمین‌کنندگان قهوه همکاری مشترک صورت خواهد گرفت.

The post شفافیت در زنجیره تامین قهوه به کمک تکنولوژی بلاک‌چین appeared first on آیکافی؛ رسانه قهوه و کافه ایران | iCoff.ee.

به گزارش روابط‌عمومی شرکت نستله ایران، روز دوشنبه سوم شهریور ۱۳۹۹ طی مراسمی با حضور دکتر محمدباقر نوبخت، هدایت الله جمالی‌پور و مارکوس لایتنر، کارخانه جدید شرکت نستله در استان قزوین افتتاح شد. خطوط تولیدی قهوه فوری و مواد کمکی آشپزی نستله ایران، جدیدترین طرح توسعه این شرکت در ایران است که با ۱۳ میلیون فرانک سوییس سرمایه‌گذاری نهایی شده است. با شروع به کار خطوط تولیدی محصولات مگی و نسکافه که عملیات ساخت و تجهیزش حدود ۲ سال به طول انجامید، به‌طور مستقیم برای ۵۰ و غیرمستقیم ۲۰۰ نفر اشتغال‌زایی خواهد شد.

دکتر نوبخت پس از افتتاح این کارخانه عنوان کرد: «نستله تاکنون در ایران به‌طور مستقیم برای بیش از ۱۰۰۰ نفر و غیرمستقیم ۳۵۰۰ نفر اشتغال فراهم کرده است. این درحالی است که در حوزه‌هایی چون معافیت‌های مالیاتی و تأمین مواد اولیه بعضاً مشکلاتی برای این واحدهای تولیدی به وجود می‌آید که بازدیدهای این‌چنینی به رفع آنها کمک خواهد کرد. ما همچون گذشته به تلاش‌های خود جهت رفع موانع فعالیت‌های صنعتگران استان قزوین، نظیر دپوی مواد اولیه در گمرکات و نحوه تعرفه‌گذاری‌ها ادامه خواهیم داد.»

همچنین مارکوس لایتنر سفیر سوییس در جریان این بازدید، با اشاره به روابط نزدیک کشورش با جمهوری اسلامی ایران گفت: «تداوم سرمایه‌گذاری شرکت‌های سوئیسی، به‌ویژه نستله در دوران‌های پرچالش نیازمند زحمات بی‌وقفه، اهداف بلندمدت و نمایانگر تعهدی ارزشمند است. بی‌شک چنین شرکت‌هایی در مسیر پایداری و تداوم کسب‌و‌کار خود، مستحق حمایت دولت‌های ایران و سوئیس هستند. مکانیسم کانال مالی سوئیس در همین راستا و به‌منظور ایجاد دسترسی به محصولات بشردوستانه بیشتری از این قبیل تعریف شده است.»

در ادامه علیرضا سرابچی، مدیر ارتباطات، سرویس‌های بازاریابی و روابط برون‌سازمانی نستله ایران با تأکید بر تلاش‌های مستمر این شرکت برای تأثیرگذاری حداکثری در کشورمان افزود: «نستله همواره و در هر شرایطی در جمهوری اسلامی ایران حضور داشته است. ما نه‌تنها هرگز این کشور را ترک نکرده، بلکه با تداوم سرمایه‌گذاری به دنبال پیشرفت صنایع غذایی کشور و شکوفایی هرچه بیشتر فرصت‌های بکر موجود برای ادامه تولید و عرضه کالاهای بشردوستانه در ایران هستیم. ما با افتتاح خطوط محصولات جدیدمان، قهوه فوری نسکافه و مواد کمکی آشپزی مگی، هم‌راستا با تعهدات اعلام‌شده خود به جامعه ایرانی، در پی پاسخ به نیازهای بازار داخلی از طریق افزایش تولید ملی است.»

The post رونمایی از جدیدترین سرمایه‌گذاری شرکت نستله در ایران appeared first on آیکافی؛ رسانه قهوه و کافه ایران | iCoff.ee.

افسانه‌ی جایگاه جهانی صنعت قهوه، درست مثل افسانه‌ی غیرعلمی و کودکانه‌ی کَلدی یا همان چوپان مشهور کاشف قهوه، دوست‌داران قهوه و فعالان در این صنعت را دچار سوءبرداشت‌هایی کرده است. وجه تاسف‌برانگیز ماجرا آن‌جاست که برخی مدرسان مهارت‌های مرتبط با قهوه نیز این افسانه‌های نامستند را مکررا در گوش هنرجویانشان می‌خوانند و به خیال خود سرفصل‌های آموزشی‌شان را با بازگو کردن افسانه‌هایی از این دست پروپیمان‌تر می‌کنند. غافل از آن که کار آموزش اگر با روحیه‌ی حقیقت‌جویی و تحقیق علمی همراه نشود، و تنها به نتایج موتورهای جستجو اعم از گوگل اکتفا کند، بی‌تردید به بیراهه می‌رود. در این یادداشت کوتاه که به تاریخ ۱۱ می ۲۰۱۷ در وب‌سایت پرفکت دیلی گرایند منتشر شده، می‌کوشیم نوری به حقیقت بتابانیم و سهم واقعی قهوه را در تجارت جهانی به اختصار شرح دهیم.

آیکافی – «قهوه دومین کالای تجاری پس از نفت است»؛ این جمله‌ای‌ست که در کتاب‌ها، وب‌سایت‌ها، پایان‌نامه‌های دانشگاهی و خیلی جاهای دیگر به آن برمی‌خوریم. اخیرا حتی استارباکس هم در گزارشش به کمیته‌ی روابط خارجی سنای ایالات متحده به این جمله استناد کرده است.

اما این جمله حقیقت ندارد. و ما هرچه بیشتر بر این طبل بکوبیم، بیشتر از قدر و ارزش حقیقی صنعت قهوه کاسته‌ایم.

این یکی از همان افسانه‌های دردسرسازی‌ست که شاید با مراجعه به منابع موجود به‌آسانی بتوانیم اثباتش کنیم، اما اگر نگاهی به داده‌های واقعی بیاندازیم، آن‌گاه هرچه رشته‌ایم پنبه می‌شود.

نخست، بیایید توجه‌مان را به تفاوت میان کالا (commodity) و محصول (product) معطوف کنیم: کالا نوعی محصول خام است. مثلا، قهوه‌ی سبز یا برشته‌شده هم کالا به حساب می‌آید و هم محصول. اما یک بطری قهوه‌ی سرددم که از قفسه‌ی سوپرمارکت برمی‌داریم تکلیفش چیست؟ فقط محصول است. و باید اذعان کنیم که قهوه نه در بین کالاهای تجاری جهان دومین است و نه در میان محصولات تجاری جهان در جایگاه دوم قرار دارد.

طبق گزارش رصدخانه‌ی پیچیدگی اقتصادی دانشگاه ام آی تی، قهوه نود و هشتمین محصول تجاری جهان است. قهوه‌ی سبز جایگاه ۱۱۴ را به خود اختصاص داده و این در حالی‌ست که قهوه‌ی برشته شده نیز در رده‌ی ۳۰۱ جا خوش کرده است (تمامی داده‌ها مربوط به سال ۲۰۱۵ است). پر واضح است که در این فهرست داریم درباره‌ی محصولات حرف می‌زنیم. اما در فهرست کالاها نیز، اقلام بسیاری بالای سر قهوه قرار دارند: نفت، فلزات، محصولات کشاورزی و …

در واقع، قهوه حتی دومین محصول کشاورزی تجاری هم به حساب نمی‌آید. دومین محصول کشاورزی تجاری گندم است که در فهرست کالاها، ردیف هفتادم را به خود اختصاص داده و رتبه‌ی اول محصولات کشاورزی هم از آن دانه‌ی سویاست که در رده‌ی پنجاه و چهارم است.

تعجب کردید؟ تنها شما نیستید که متعجب می‌شوید. هرچند افراد زیادی در صنعت قهوه پرده از این ادعای کذب برداشته‌اند، ولی این افسانه همچنان دهان به دهان می‌چرخد.

چرا برخی معتقدند که قهوه دومین کالای تجاری جهان است؟

چندین دلیل برای طرح چنین ادعایی وجود دارد. بعضی به قراردادهای آتی اشاره می‌کنند؛ سازوکاری که تاجران را به خرید قهوه در آینده متعهد می‌کند. با وجود این، اگر مبنای رتبه‌بندی را قراردادهای آتی قهوه در نظر بگیریم، آن‌گاه باید در مورد سایر محصولات نیز قراردادهای آتی را مبنا قرار دهیم. با استناد به تحقیقات وب‌سایت پلیتیفکت، حتی اگر قراردادهای آتی را معیار بگیریم، قهوه در میان ۲۰ محصول کشاورزی برتر هم جایگاهی ندارد.

پلیتیفکت همچنین در این‌باره با جان بفه، اقتصاددان ارشد گروه توسعه‌ی چشم‌اندازهای بانک جهانی، مصاحبه‌ای انجام داده است. بفه در این مصاحبه تصریح کرد که قهوه در دهه‌ی ۷۰ میلادی دومین کالای تجاری به حساب می‌آمده، اما باید پرسید: در کدام سال این دهه؟ آیا تعیین این جایگاه بر اساس حجم بوده یا ارزش مادی؟ محدوده‌ی این رتبه‌بندی جهانی بوده یا فقط کشورهایی مشخص؟

آن‌چه با مراجعه به منابع بیشتر دستگیرمان می‌شود این است که قهوه در دهه‌ی ۷۰ میلادی در مناطقی نظیر آمریکای لاتین جایگاه دوم را میان کالاهای تجاری به خود اختصاص داده بوده؛ ادعایی که محتمل‌تر است و مورد تایید برخی منابع معتبر؛ اگرچه تلاش ما برای دستیابی به آمار و ارقام متقن در این باره ناکام ماند.

ارزش حقیقی صنعت قهوه

ایراد این افسانه در آن است که ارزش حقیقی صنعت قهوه را فرومی‌کاهد. خیر، قهوه دومین کالای تجاری در جهان نیست. اما با وجود این، همچنان برای خودش صنعت عظیمی به حساب می‌آید. با استناد به گزارش رصدخانه‌ی پیچیدگی اقتصادی، ارزش صادرات این صنعت در سال ۲۰۱۵، ۳۰ میلیارد دلار بوده است.

صنعت قهوه برای بسیاری از کشورها ارزش فوق‌العاده‌ای دارد. برای مثال، با استناد به گزارش بانک جهانی، این صنعت در کلمبیا، ۷/۲ درصد صادرات و حدود ۷ تا ۸ درصد تولید ناخالص داخلی را به خود اختصاص می‌دهد.

و صنعت قهوه کماکان صنعتی است که در آن قیمت‌ها عمدتا پایین‌اند و تولیدکنندگانش در برابر آب‌وهوای نامطلوب، آفات گیاهی و… آسیب‌پذیر. چطور ممکن است از مردم انتظار داشته باشیم حرفمان را در موارد این‌چنینی بپذیرند اگر کماکان به طرح ادعاهای نادقیق ادامه بدهیم؟ و چطور می‌توانیم ازشان انتظار داشته باشیم تا تاثیرات واقعی افزایش قیمت‌ها را باور کنند؟

قهوه تاثیر قابل‌توجهی بر حیات میلیون‌ها نفر در سرتاسر دنیا می‌گذارد؛ خصوصا اگر بتوانند محصولشان را به بهایی منصفانه بفروشند و خریداران نیز بر محصولات باکیفیت و زیرساخت‌های زراعی مناسب سرمایه‌گذاری کنند. حالا دیگر وقت گفتگو درباره‌ی ارزش حقیقی قهوه است.

The post قهوه دومین کالای تجاری جهان نیست! appeared first on آیکافی؛ رسانه قهوه و کافه ایران | iCoff.ee.

سیدجواد ساداتی نژاد در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در کاشان، ضمن اشاره به شیوع مجدد ویروس کرونا در منطقه کاشان اظهار داشت: امید است با رعایت پروتکل‌های بهداشتی توسط مردم و مسئولان به دوران بحران نرسیم چراکه بحران مجدد شیوع کرونا ممکن است آثار سوء در حوزه‌های مختلف به ویژه در حوزه اقتصادی شاهد باشیم.

اظهارات این نماینده‌ی مجلس در حالی بیان می‌شود که قهوه نقش تاریخی و فرهنگی قابل‌ملاحظه‌ای در زندگی روزمره‌ی بسیاری از ایرانیان بازی می‌کند.

همچنین کسب‌وکارهای زیادی در صنعت قهوه ایران مشغول به کارند که خود باعث ایجاد اشتغال هستند و ایجاد مانع بر سر واردات قهوه چه به صورت دانه خام و چه قهوه برشته و بسته‌بندی‌شده، آسیب زیادی به این صنعت وارد خواهد کرد.

وی با بیان اینکه افزایش قیمت مرغ و تخم‌مرغ نگران کننده است، گفت: از دولت انتظار می‌رود که این موضوع را کنترل کند چرا که امنیت غذایی در این شرایط از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است و لازم است تا در حوزه کشاورزی و دامی خودکفا باشیم در حالی که تا به امروز در تامین نهاده‌های کشاورزی و دامی به خارج از کشور وابسته بودیم.

ساداتی‌نژاد ضمن اشاره به مشکلات تامین کود فسفات توسط کشاورزان تصریح کرد: لازم است تا تامین نهاده‌های کشاورزی و دامی برای دولت در اولویت باشد در حالی که متاسفانه برای نهاده‌های دامی و کشاورزی ارز لازم اختصاص داده نمی‌شود؛ اما برای قهوه، نسکافه، زردچوبه، ادویه‌جات و از این قبیل مواد در سه ماهه سال جاری ۳۰۰ میلیون دلار ارز اختصاص داده شده است.

وی ضمن اشاره به تنوع بالای کاری کمیسیون مجلس شورای اسلامی تبیین کرد: خوشبختانه با وجود تحریم‌های متعدد تنها صنعتی که رشد اقتصادی آن مثبت بوده صنعت کشاورزی است و با توجه به اشتغال در این زمینه حدود یک سوم اشتغال کشور به این زمینه وابستگی دارد که نشان‌دهنده اهمیت این صنعت است.

رئیس کمیسیون کشاورزی، آب و منابع طبیعی مجلس شورای اسلامی ضمن تاکید بر حل مشکلات انباشته شده در حوزه کشاورزی در منطقه کاشان تاکید کرد: به دلیل بحران آب باید کشت گلخانه‌ای افزایش پیدا کند در حالی که متاسفانه در کشور هنوز کشاورزی به عنوان صنعت شناخته نمی‌شود و بر همین اساس هنوز موضوع بیمه کشاورزان به ساماندهی نرسیده است.

The post نماینده مجلس: ‘چرا برای واردات قهوه ارز دولتی تخصیص داده‌ایم؟‌’ appeared first on آیکافی؛ رسانه قهوه و کافه ایران | iCoff.ee.

به گزارش ایسنا، پاندمی ویروس کرونا تاکنون جان بیش از ۲۵۰ هزار نفر را گرفته و تولید مواد غذایی در سراسر جهان را مختل کرده است. کارخانه‌های گوشت پس از افزایش موارد شیوع، تعطیل شده‌اند و کامیون‌داران تحویل کالا را از ترس ابتلا به کرونا کاهش داده‌اند و کشاورزان محصولاتی را که نمی‌توانند به دست مصرف‌کنندگان برسانند، از بین می‌برند.

برداشت محصول قهوه به نیروی کار زیادی نیاز دارد. کلمبیا و برزیل که ۶۵‌درصد از قهوه عربیکای جهان را تولید می‌کنند، به حدود ۱.۲۵ میلیون نفر نیاز دارند. این کشورها به همراه پرو و اکوادور به کارگران فصلی برای کار در مزارع وابسته هستند.

کشاورزان، بازرگانان قهوه و واردکنندگان در کشورهای مصرف‌کننده نگران هستند که پاندمی کرونا در برزیل و کلمبیا به پیک خود نرسیده و جمع کردن کارگران برای برداشت محصول ممکن است شیوع بیماری را تشدید کند.

دولت دست راستی بولسونارو، رییس جمهور برزیل وضعیت شیوع ویروس کرونا را کم اهمیت شمرده و با انتقاد از محدودیت‌های رفت‌و‌آمد منطقه‌ای، خواستار بازگشایی کسب‌و‌کارها شده است. این در حالی‌ست که بیش از ۱۳۵هزار مورد ابتلا به کرونا و حدوده ۱۰ هزار مرگ بر اثر کرونا در این کشور ثبت شده است.

شرکت “کاراولا کافی” اواخر آوریل با صدها تولیدکننده قهوه در پرو، اکوادور و کلمبیا تماس گرفت و اکثر آنها اظهار کردند که در استخدام کارگر با مشکل روبه‌رو خواهند بود و ممکن است حداکثر ۱۰درصد در تولید قهوه مرغوب عربیکا که مناسب صادرات است، ضرر کنند.

برندهای معروف قهوه مانند استارباکس، نسپرسوی نستله و ایلی کافه ایتالیا دانه‌های عربیکا را به ربوستا ترجیح می‌دهند در حالی که قهوه روبوستا که در ویتنام تولید می‌شود، برای قهوه فوری مورد استفاده قرار می‌گیرد. برداشت روبوستا به پایان رسیده اما چیدن دانه‌های قهوه عربیکا تازه در آمریکای جنوبی آغاز شده است.

در برزیل و کلمبیا، دولت‌های محلی برخی از کارگران را از محدودیت‌های رفت‌و‌آمد معاف کرده‌اند تا از آسیب دیدن تولید مواد غذایی شامل قهوه یا فعالیت بنادر جلوگیری کنند. تحویل قهوه در برزیل طی مارس ۲.۴ درصد رشد کرد اما انتظار می‌رود صادراتش کاهش پیدا کند. قیمت‌ها در مارس صعود کرده بود اما در آوریل حدود ۱۰ درصد کاهش پیدا کردند.

کشاورزان در برزیل می‌گویند به دنبال استخدام کارگران کمتر و برداشت تدریجی هستند. چندین نفر از آنها به رویترز گفته‌اند که به دلیل نگرانی‌های مربوط به ابتلا به کرونا قصد دارند برداشت را به تاخیر بیاندازند.

بر اساس گزارش رویترز، برخی از مقامات از تولیدکنندگان خواسته‌اند برداشت را حداقل به مدت یک ماه به تاخیر بیاندازند اما این اقدام روی کیفیت میوه‌های قهوه تاثیر خواهد گذاشت و میزان دانه‌های قهوه مرغوب مناسب صادرات را کاهش می‌دهد.

The post برداشت دانه‌های قهوه عربیکا به تاخیر افتاد appeared first on آیکافی؛ رسانه قهوه و کافه ایران | iCoff.ee.

زنجیره‌ی تامین قهوه در سراسر کشورهای تولیدکننده و مصرف‌کننده با خطر جدی روبه‌روست. طرح فاصله‌گذاری اجتماعی در هندوراس پنجمین کشور صادرکننده‌ی قهوه در دنیا، صادارت قهوه از این کشور را متوقف کرده است. پرو نیز شرایط مشابهی را تجربه می‌کند.

به گزارش آیکافی و به نقل از کامیونی‌کافه، در هند کشتی‌های حامل قهوه در انتظار مجوزهای دولتی برای ترک بندر بنگلور هستند.

کانتینرهای قهوه در چین متوقف شده‌ و سفارش‌ها به‌موقع به مشتریان نمی‌رسد. این وضعیت باعث شده شرکت‌های برشته‌کاری بزرگ قهوه که تامین‌کننده‌ی محصولات شرکت‌های دیگر هستند، با بحران تامین قهوه سبز روبه‌رو شوند.

از سوی دیگر، با وضع قوانین فاصله‌گذاری اجتماعی در کشورهای مختلف، صنعت کافه و رستوران نیز با تهدید جدی روبه‌روست. با تعطیلی کافه‌ها و رستوران‌ها در سراسر دنیا، مصرف قهوه هورکا کاهش پیدا کرده است.

در برزیل بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در دنیا طی ماه‌های آینده، فصل برداشت محصول فرا می‌رسد. پیش‌بینی شده این بزرگ‌ترین برداشت قهوه در تاریخ کشور خواهد بود. با این‌حال تولیدکنندگان برزیلی با کمبود کانتینر برای حمل‌ونقل محصولات‌شان مواجه هستند. در همین حال، بی‌توجهی به رعایت مسائل بهداشتی در صادرات قهوه برزیل از سوی دولت ژائیر بولسونارو نگرانی‌های مضاعفی ایجاد کرده است.

در آخرین گزارش سازمان جهانی قهوه (ICO)، تاثیرات جانبی پاندمی ویروس کرونا بر مصرف جهانی قهوه موردمطالعه قرار گرفته است. این گزارش رابطه‌ی بین کاهش رشد اقتصادی و مصرف جهانی قهوه را بررسی کرده است.

در این تحلیل نمونه‌ای از بیست کشور بزرگ مصرف‌کننده‌ی قهوه طی سال‌های ۱۹۹۰ تا ۲۰۱۸ مورد بررسی قرار گرفته که ۷۱٪ از نیاز جهانی قهوه را رقم می‌زنند.

بنا بر نتایج این گزارش، یک درصد کاهش در تولید ناخالص ملی (GDP)، باعث کاهش تقاضای قهوه به میزان ۰/۹۵٪ یا به‌عبارتی ۱/۶ میلیون گونی ۶۰کیلویی قهوه خواهد شد.

The post سایه‌ی کرونا بر سر تجارت جهانی قهوه appeared first on آیکافی؛ رسانه قهوه و کافه ایران | iCoff.ee.