I dolci di Agata... e non solo !!!

Torta cuore

2012-02-26T19:13:00.000+01:00

Una torta commissionatami da una giovane innamorata per il compleanno del suo LOVE !

Ha scelto una torta vista su internet Qui ed esternamente l'ha voluta realizzata uguale, mentre per l'interno ha scelto la mia CioccoCake ... un tripudio di cioccolata : nel pan di spagna, nella farcia e nella copertura!! Vi assicuro per niente stucchevole, ma tanto golosa che chiunque l'assaggia me ne commissiona spessissimo un'altra dopo!! ^_^

Una buona domenica a tutti dalla vostra

Chiacchiere di Carnevale

2012-02-21T17:29:00.001+01:00

Oggi a Catania ha piovuto tutto il giorno, così visto che i miei amori erano in vacanza: ho acceso il forno e ho fritto!! NO! Non ho scritto male, ho acceso il forno a legna che ho in cucina per scaldarci e perchè adoro guardare la fiamma..ma ho preparato le chiacchiere con una ricetta che tempo fa trovai in un forum, realizzata da una ragazza che si faceva chiamare Ciambella e che ringrazio!!

Ingredienti

500 gr di farina 00
50 gr di burro
100 gr di zucchero
3 uova
scorzetta di limone
cannella
un pizzico di sale
1 biccherino di liquore (io ho messo il Marsala)

Procedimento
Ho impastato tutto nella planetaria, avvolto nella pellicola e lasciato riposare 1 oretta in frigorifero. Spianato sottilmente (stavolta con la sfogliatrice -grazie al cielo-), tagliato a striscette e fritto in olio di arachide . Infine ho cosparso di zucchero a velo, ma non contenti i miei golosissimi figlioli hanno voluto aggiunto anche il cioccolato fuso .....^_^....una vera leccornia !!!
Buoni e facili da realizzare!!! Buona serata dalla Vostra

Torta Pochette trucchi

2012-02-19T08:59:00.000+01:00

Questa piccola pochette di 1 e 1/2 mi ha dato tante soddisfazioni!!
Realizzarla non è stato difficoltoso, anche se mi ha impegnata un bel po' di ore!!
Manipolare la pdz per ottenere tutti quei "deliziosi" cosmetici è stato troppo divertente!!

L'interno è di un dolcissimo panettone cioccolato, farcito con crema di nutella al mascarpone e ricoperto ci ganache al ciocco....insomma buonissima ed iper calorica!!

La splendida ed elegantissima 18 enne: ha gradito molto !! E anche tutti gli altri invitati!! ^_^
Una buona giornata dalla vostra

Torta Hello Kitty

2012-02-18T08:01:00.000+01:00

Buon fine settima a tutti !!!
Ecco la torta di Kitty che ho realizzato per una tenera bimbetta!!!

....Quanto mi piace lavorare con tutto quel rosa....

La piccola festeggiata ha voluto un panettone allo Yogurth e una farcia mista con crema pasticcera sia bianca che al cioccolato...in modo da accontentare tutti gli amichetti....

Buona domenica dalla Vostra

Domani vi mostro la mia ultima creazione, ancora in frigo da ultimare, una pochette porta trucchi per una diciottenne!! ^_^ ....a presto !

Torta San Valentino

2012-02-13T19:42:00.000+01:00

Una mini cake per una dolcissima liceale....

..... Martina e il suo Valentino!!

Grissini per tutti i gusti!

2012-02-10T12:40:00.000+01:00

La ricetta che ho usato oggi per questa preparazione non è mia, ma della mitica Sara Papa (la regina del pane e dei lievitati), con qualche piccola modifica. Per comodità io vi riporto le dosi qui sotto..

Ingredienti

600gr di farina tipo 1 ( io ho usato la 00)
80 gr di olio extra vergine di oliva ( io sempre Olio Dante)
320 ml di acqua
15 gr di lievito di birra o 150 gr di lievito madre
10 gr di sale
la ricetta originale prevede 60 gr di pecorino stagionato (ma io non l'ho messo perchè una parte li ho fatti dolci)

Procedimento

Ho sciolto nella planetaria (ma si fa benissimo anche a mano) il lievito e l'acqua e poi ho aggiunto la farina e infine il sale e l'olio. Ho continuato ad impastare finchè il prodotto non è diventato bello liscio e l'ho lasciato lievitare finche non ha raddoppiato il suo volume in un contenitore (ben oleato e coperto). Infine ho diviso in tre parti l'impasto: uno l'ho lasciato cosi com'era, ad uno ho aggiunto un trito di olive nere, origano, rosmarino e crema di peperoncino (che ho fatto quest'estate), e all'ultimo ho aggiunto delle gocce di cioccolato che tengo sempre nel freezer. Ho lasciato riposare un altro pò l'impasto e ho steso con le mani, ottenendo dei rettangolini e con un tarocco o una rotellina ho realizzato tante piccole striscette. Poi a mano e ad una ad una le ho allungate sulla spianatoia ottenendo la classica forma dei grissini. E in quelli a cui non avevo aggiunto nulla, ho spennellato con tuorlo e latte e immerso in una teglietta con dei semi di sesamo. Li ho disposti nelle teglie con della carta da forno, lasciati riposare 10 minutini, ed infornati a 180 °C per circa 20 minuti (io nel mio forno a legna, ma anche quello elettrico o a gas vanno benissimo).

I miei familiari hanno gradito molto, tanto che il giorno seguente ne ho dovuto rifare il doppio dell'impasto!! Il che, naturalmente a me non dispiace, ogni scusa è buona per accendere il forno in questo periodo dell'anno così freddo!! Brrrrr!!! Buona giornata a tutti voi, dalla vostra

Cassatelle di Agira per Attenti al cuoco

2012-02-03T11:20:00.000+01:00

Ecco la ricetta con la quale ho partecipato il 1 Febbraio alla trasmissione : ATTENTI AL CUOCO su Alice!

Siccome avevamo solo 10 minuti di tempo per realizzarla, ho preparato gli ingredienti in anticipo per cui voglio scrivere questo post, dedicato alle centinaia di persone che mi hanno contattata per ringraziarmi e chiedermi consigli per la loro realizzazione! Prepararla non è cosi complicato come moooolti fanno credere, basta seguire qualche accorgimento e il risultato vi soddisferà!! ^_^
L'importante è preparare sia la frolla che la farcia il giorno prima.

Ingredienti per la Frolla

750 gr di farina 00
250gr di strutto a pomata
200 gr. di zucchero semolato
1 uovo intero
un pizzico di sale
scorza di 2 limoni non trattati
qb. di acqua (se serve ne aggiungete circa 20ml) in base a quanto ne assorbe la farina

Procedimento per la frolla
Mettere la farina a fontana e aggiungere man mano tutti gli ingredienti, oppure impastare nella planetaria finchè il composto vi risulterà bello liscio.
Appallottolare la frolla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare per circa 10 /12 ore.

Ingredienti per la farcia

350 gr di mandorle con la pellicina
250 gr di zucchero
65 gr di cacao amaro ( alcuni lo dimezzano con quello zuccherato, ma io lo preferisco cosi)
1/2 cucchiaio di cannella
un pizzico di sale
350 ml di acqua
60/ 70 gr di farina di ceci

Procedimento per la farcia
Tostare precedentemente a 180 °C le mandorle e tritarle per bene . Mettere in un pentolino capiente le mandorle, lo zucchero, il cacao e la cannella e mescolare tutte le polveri.

A questo punto unire l'acqua e continuando a mescolare, mettere sul fuoco dolce, finché non raggiunge il bollore. Quando vediamo che inizia a bollire aggiungiamo la farina di ceci e continuiamo a cuocere per altri 10 minuti circa, comunque finché il composto non si sarà rappreso raggiungendo una consistenza ben strutturata (vi consiglio la prova del cucchiaino, che immergendolo dovrà stare su da solo).

Una volta pronta anche la farcia, mettetela in un contenitore di ceramica (io uso sempre una bel contenitore di terracotta) con coperchio, lasciate freddare e poi in frigo per 10 /12 ore.

Quando avrete frolla e farcia ben riposati, potere formare le cassatelle. Vi consiglio di formare dei piccoli pesetti che spianerete col mattarello e al centro del quale adagerete il composto alle mandorle.

Poi richiudete avendo cura di far uscire l'aria e sigillando le due parti, tagliate l'eccesso con la rotella e adagiate su una teglia ricoperta di carta da forno.

Abbiate cura di farle tutte più o meno delle stesse dimensioni, per facilitarne la cottura in forno.

Infornate a 180 °C per circa 10 minuti, facendo attenzione che si cuociano ma non si colorino.
Non vi preoccupate se vi sembreranno troppo morbide è normale. Ricordatevi di lasciarle freddare nella stessa teglia nella quale li avete cotti (sono molto friabili) e dopo qualche oretta cospargeteli di zucchero a velo e se vi piace un pizzico ancora di cannella e serviteli.
Se riuscite a resistere noterete che l'indomani saranno ancora più buoni (io per i miei ospiti li preparo sempre il giorno prima) perché la farcia avrà rilasciato il suo aroma alla frolla, rendendoli ancora più gustosi.

Sono in assoluto fra i miei dolci preferiti!! Spero vi siano piaciute!!
Se volete vedermi ancora in gara, votate la mia ricetta e andate QUI grazie!!! ^_^

I dolci di Agata ad "Attenti al cuoco"

2012-01-31T18:58:00.001+01:00

Il 1° Febbraio su Sky canale 416 alle 8:00 alle 13:00 e ancora alle 20:00 andrà in onda "Attenti al cuoco" il nuovo game show condotto da Giampaolo Trombetti (autore e presentatore di Alice), in cui due cuochi o due appassionati di cucina (come nel mio caso) si sfidano a mattarellate!! Ops!! Scusate si sfidano proponendo ognuno la propria ricetta....ma in un modo o nell'altro le mattarellate ci saranno!!!

Vi anticipo qualche foto..... dalle quali evince che non sono una professionista ma una blogger che si diverte, facendo quello che più ama: preparare dolci!!!

In questo caso: attenti a : I dolci di Agata!!!

....appena uscita dalla sala trucco dove la dolcissima Patty (la truccatrice) che ringrazio e saluto si è data molto da fare!!! ^_^
E alla quale la prossima volta porterò... un dolce siciliano a sorpresa!! Visto che ne è golosa !!!........

Qui il simpaticissimo regista Giovanni Coi ci stava spiegando come realizzare il promo per il programma!!

Anche lui molto disponibile e divertentissimo!!! Ogni volta che passava dal bancone mi "fregava" qualche mandorla catanese (tanto che ho dovuto ripesarle). Alla fine facevamo un po a gara per quale regione avesse le mandorle più gustose!! ^_^

......si nota che mi divertivo sul serio?????

............scusate la qualità delle foto!! Ma Luigi, il mio paziente maritino....che sostiene sempre in tutto... le ha scattate senza flash: shhhhhhhhhhh!!!!! stavamo registrandoooo!!!

...vedete quante persone attorno che filmano???? Abbiate considerazione quando mi vedrete: l'emozione era tantissimaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

********************************

Immancabile la foto delle concorrenti con il presentatore!!! In questo show game ho conosciuto Elisabetta Brescia (la mia rivale) con la quale ho fatto amicizia: una donna dolcissima e bravissima in cucina, che spero di avere occasione di rivedere prestoooo!!!

****************************

Qui naturalmente: "fuori onda", il conduttore Giampaolo Trombetti, si è prestato molto gentilmente a farsi fotografare in modo del tutto inconsueto!! ........spero non pensi che tutte le Siciliane siamo un pò matte, assolutamente NOOO!!! Forse solo IO!!!

..........ditemi... se dopo aver fatto un promo in cui vi fanno guardare in modo cagnesco l'avversario, alla fine anche a voi non verrebbe in mente.... di riprendere lo stesso mattarello (forse uno piu grande) e fare la stessa cosa al conduttore????... sotto lo sguardo attonito, di quel pover'uomo (il marito) che per amore della mogliettina si è dovuto alzare alle 4 del mattino (Catania-Roma) per accompagnarla a registrare la medesima puntata, e che abbozzando un sorriso scatta le foto!!!

Non perdetevi questa puntata e mi raccomando fate il tifo per me!!! Dal 1° Febbraio :Votatemi QUI mi raccomando!!!

Un grazie di cuore ad Attenti al cuoco, per la bella esperienza!!!.....
Uno a VOI tutti, che gentilmente mi seguite .....
E un MEGA GRAZIE al mio Amore e a tutta la mia famiglia che pazientemente, mi sostiene in ogni attività che intraprendo!! E credetemi io sono mooooolto impegnativaaaaaa!!!

Torta di mele

2012-01-23T09:07:00.000+01:00

Avendo a casa delle bellissime mele che mi fissavano da qualche giorno...ho deciso di preparare una bella torta!

Semplice da realizzare ma stupenda nei sapori!!

Ingredienti

3 mele
150 ml di latte
130 gr di burro
130 gr di zucchero
250gr di farina 00
2 uova intere
scorza di 2 limoni o arance non trattate
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
la punta di un cucchiaino di cannella
3 cucchiai di zucchero di canna
zucchero a velo per la decorazione

Procedimento

Tagliare a fette le mele e fare macerare una mezz'oretta in un liquore tipo martini o vermuth bianco.

In planetaria lavorare il burro morbido, le uova, sale, aromi e zucchero finchè il composto non risulti omogeneo. Poi a mano aggiungere, mescolando dal basso verso l'alto, la farina setacciata con il lievito e il latte. Versare in uno stampo di circa 26 cm , io ho usato quello della Guardini che gli ha conferito la bellissima forma che vedete. Mettere a raggiera le fettine di mele cospargere di zucchero di canna (che contribuirà alla colorazione dorata e gli conferirà un croccantezza buonissima), e infornare a 180 °C per circa 45 minuti. Spolverare con lo zucchero a velo e servire...magari con una bella tazza di caffè o di thè.

Vi auguro una splendida giornata, a presto dalla vostra

Liquore al cioccolato

2012-01-22T19:16:00.000+01:00

Se amate il cioccolato e avete voglia di far felici amici e parenti con una originale bottiglia di liquore cioccolattoso, dovete assolutamente provare questa ricetta velocissima da realizzare! Io ne regalo ogni inverno, sempre qualcuna a genitori, suoceri e sorelle che aspettano il dono sempre gradito!!

Ingredienti

1 litro di latte parzialmente scremato
800 gr di zucchero semolato
200 gr di cacao amaro
200 ml di alcool al 95%
cannella qb.
Procedimento
Mettere a sobbollire il latte, lo zucchero, il cacao e la cannella e una volta freddato aggiungere l'alcool e imbottigliare. Tenere sempre in frigo e utilizzare dopo una settimana!

Per chi ama la cioccolata, è un fine pasto golosissimo!!! ^_^ Alla prossima da

Farfalle in salsa rosa alla Vodka

2012-01-17T17:32:00.000+01:00

Questa è una pasta come dice qualche amica mia "Sciuè Sciuè" cioè preparata alla svelta !!

Infatti quando si invitano amici in gruppi abbastanza numerosi si opta subito per una pizzata, una spaghettata o come nel mio caso un bel piatto di farfalle servite in deliziosi piatti monouso ma ugualmente originali (siamo tanti ...mica son fessa che poi lavo io) e cosa più importante Ecologici!!
Questi che ho utilizzato io, sono della bellissima azienda eco Bio Shopping, che consiglio spesso anche quando propongo dei banchetti di catering, non solo per la loro originalità ma anche perchè sono prodotti utilizzando materie prime rinnovabili come ad es: l'amido di mais le foglie di palma ecc sostituendo totalmente tutti quei prodotti (bicchieri, posate, piatti ecc) in plastica che inquinano totalmente il nostro ormai precario mondo!!!

Il tempo di mettere la pentola di acqua per la pasta ho preparato la mia salsa alla vodka con:

una noce di burro
cipollotto tagliato sottilmente
prosciutto cotto
panna da cucina
mezzo bicchierino di vodka
sale e pepe rosa
parmigiano
salsa di pomodoro cucinata

In un pentolino soffriggiamo il cipollotto con una noce di burro, aggiungiamo il prosciutto (a fettine o meglio ancora a dadolini), e sfumiamo con la vodka; a questo punto aggiungiamo la panna e circa 2cucchiai di passato di pomodoro gia cotto, salare, pepare e completare spegnendo il fuoco e aggiungendo una bella manciata di parmigiano. Condire la pasta, saltandola con la salsa rosa!
Spero vi piaccia.....è assolutamente velocissima da realizzare ma...OTTIMA!!!

Con questa ricettina partecipo al contest di 2 amiche che amministrano un blog simpaticissimo

Le ricette di Nany e Lolly

Pan di Spagna di Luca Montersino

2012-01-13T17:04:00.000+01:00

Fare il pan di spagna è abbastanza semplice ma a volte se non viene perfettamente può rendere davvero poco piacevole tutta la torta!

Il mio amore, l'anno scorso mi ha regalato il libro del grande pasticcere Luca Montersino : Peccati di Gola , scuola di pasticceria!! Libro che ho gradito tantissimo, e dal quale ho subito realizzato il pan di spagna, e dopo circa 20 anni che preparo torte, devo dire che il suo pan di spagna è il migliore che io abbia mai fatto in vita mia! Saporito, friabile e morbido da svenire!!

Ecco la ricetta di Montersino

250 gr di uova intere
175 gr di zucchero semolato
150 gr di farina 00
50 gr. di fecola di patate
vaniglia

Procedimento

Mettere le uova e lo zucchero in un pentolino e mescolando continuamente mettere sul fuoco a fiamma bassa, fino al raggiungimento dei 47 °C (chi non possiede un termometro da pasticceria, tocca il composto con la punta di un dito fino a sentirlo tiepido). A questo punto mettere il composto nello sbattitore o planetaria e fare andare per un po fino a quando non diventa bello spumoso. Infine aggiungere a mano le farine setacciate e la vaniglia, mescolando dal basso verso l'alto. Infornare in forno preriscaldato per circa mezz'ora a 180°C.

Vi assicuro che il risultato è assolutamente eccezionale!! Alla prossima dalla vostra

Torte con la cialda

2012-01-11T15:42:00.001+01:00

Buon giorno a tutti!
Ecco le torte che ho realizzato (su commissione) sabato per due gemellini!! Asia e Danilo!!
Sono torte tradizionali e semplici con la cialda dei loro personaggi preferiti, ma l'interno era assolutamente fantastico!

Questa di Rapunzel era una torta interamente al cacao, farcita con crema di nutella e mascarpone!! Golosissima!!!

Questa di Toy Story ( o come la chiama la mia nipotina di 4 anni: " 3 story" è stata realizzata con un meraviglioso pan di spagna del grande Montersino (morbidissimo) e farcito con crema pasticcera alla vaniglia!

Per quante di voi, me lo hanno chiesto, vi allego il link per vedere la puntata di CASA ALICE in cui il 20 e il 24 Dicembre sono stata ospite di Franca Rizzi!!! Non vi aspettate altro che una mamma che ama cucinare e pasticciare, moooolto emozionata, per essere per la prima volta dall'altro lato della TV!!! Cliccate QUI

Buona serata da

Carciofini sott'olio

2012-01-03T18:41:00.002+01:00

Amici di famiglia, qualche giorno fa, ci hanno donato un bellissimo fascio di carciofi appena raccolto.
E visto che mio marito li adora sott'olio, abbiamo cominciato a farli assieme.

Ecco il mio aiutante, mentre con certosina pazienza li pulisce per benino ( ...e senza guanti!! Lui si che è un Uomo che non ha paura di sporcarsi le mani!!!)

Dopo averli puliti e tagliati li abbiamo messi in acqua e limone (affinchè non si annerissero)

Poi li abbiamo sbollentati in acqua e aceto ( 1 l.di acqua e 200ml di aceto bianco), per circa 20 minuti, ma il tempo di cottura dipende molto dalla grandezza dei carciofini.

Messi a sgocciolare e raffreddare!!

E conditi a piacere.
Io preferisco utilizzare pochi prodotti ma di qualità!
Olio extra vergine di Oliva Dante degli oleifici Mataluni
Prezzemolo freschissimo di una cara amica Carmen Creazioni (che oltre ad essere brava a cucire e sferruzzare ha un bel pollice verde!!)
Peperoncini e aglio del mio orticello
Semi di finocchio
Foglie di alloro

Con questa ricetta voglio ringraziare Gli Oleifici Mataluni per il gentilissimo omaggio ricevuto oggi!!

Buonooooo, nel kit c'era anche l'olio biologico!!
Alla prossima ricetta dalla vostra

Torta capodanno

2012-01-01T22:00:00.000+01:00

Per coronare uno splendido pranzo di inizio anno 2012, assieme alle persone che più amo al mondo, ecco la torta che ho servito dopo il caffè...... assieme ad un'ottima bottiglia di freddissimo Asti Cinzano!

..le rose in pasta di zucchero sono completamente commestibili e realizzati petalo dopo petalo a mano da ME!!

Vi assicuro che una fetta di questa torta...addolcisce di mooooolto la vostra festa!!!

Ancora Augurissimi di uno splendido 2012 a Voi Tutti!!!

Torta cappuccetto rosso

2011-12-29T16:14:00.000+01:00

Chiamiamolo un.. ritorno alle origini!! Ma quando mi hanno commissionato questa torta, non nascondo che ero veramente entusiasta!!

In un'epoca in cui spesso i piccini mi chiedono torte con personaggi come Spongebob (tipo mio figlio) o mostri e fatine (per carità tutti simpaticissimi), ma niente a che fare con le belle favole di una volta!

Così ho pensato che la forma della torta stessa sarebbe stata un bel libro delle favole, visto che la festeggiata (bellissima come cappuccetto rosso) adora ascoltare la sua mamma raccontarle le favole, soprattutto quella di una bella bimba che passeggia in un bosco meraviglioso per andare a trovare la sua amata nonnina!

Non potete immaginare la felicità di questa bimba nel vedere la sua torta col suo personaggio preferito!!

E vederla felice che continuava a ripetere a tutti:

-Cappuccetto Rosso è mio! Solo mio!!

Mi ha emozionata incredibilmente!!

Ecco l'interno...tutta cioccolattosa !!
Anche solo assaggiandola - dico sempre io - si crea una sorta di dipendenza!!
La trovo assolutamente buonissima, e ogni invitato era estasiato dal suo sapore !!!

Buona giornata ....alla prossima dalla vostra

Torta Winnie Phoo

2011-12-28T10:57:00.001+01:00

Buon giorno a tutti! Come avete trascorso la prima parte delle feste??
Spero proprio serenamente, qualsiasi cosa abbiate deciso di fare!

Ecco una torta per un bimbetto di nome Andrea... fan del dolcissimo orsacchiotto Winnie the Phoo!

Realizzare queste torte cosi alte, stile americano, e con questi tenerissimi soggetti mi diverte proprio tanto!!
Vi saluto e alla prossima dalla vostra

Torta di Natale

2011-12-25T20:04:00.002+01:00

Vi piace questa simpaticissima torta, commissionatami ieri per concludere simpaticamente e in modo originale il pranzo natalizio??

Un abbraccio dalla Vostra

Con questa bella torta partecipo al contest di Francesca Panna cioccolato e fantasia

Cup cakes di Natale per Casa Alice

2011-12-23T17:05:00.004+01:00

Con questi dolcissimi cup cakes natalizi, che ho portato a

CASA ALICE vi auguro delle buone feste!

Questo è proprio carinissimo vero???

Il pupazzetto di neve che ho realizzato con la coppola siciliana è assolutamente il mio preferito!!

Dopo avergli fatto un dolcissimo cappello tradizionale, mi si è accesa una lampadina e ho voluto personalizzarlo, portando a modo mio,un pezzetto della mia adorata Sicilia a Roma!!!

Cup cakes

Ingredienti

cacao amaro30 gr

cioccolata fondente 50 gr

acqua calda 50 gr

burro morbido 120 gr

zucchero 200 gr

uova 2

farina 00 gr. 180

1 pizzico di sale

lievito per dolci 2 cucchiaini rasi

Procedimento

Mettere in un pentolino l'acqua, la cioccolata e il cacao e scaldare appena.

Nella planetaria sbattere burro e zucchero per bene, poi la farina e il lievito e infine aggiungere le uova uno alla volta. Versare nei pirottini e infornare per circa 15 minuti a 170 °C

Una volta freddi, vi potete divertire a decorarli con panna, crema al burro o come me: con pasta di zucchero e tanta fantasia!!! Buona creazione a tutti!!!
Potrete portarli se andate a pranzo da amici o parenti in questi giorni festosi! Io adoro confezionarli uno ad uno e infiocchettarli con nastrini rossi e oro e donarli alle persone che più amo!

Bacioni dalla Vostra

Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Panna cioccolato efantasia

Albero di Natale per Casa Alice!!

2011-12-20T09:34:00.001+01:00

E si, il fatitico giorno in cui mi vedrete a CASA ALICE canale 416 è proprio oggi : alle 12 e alle 18, e in replica stesso orario il giorno di Natale!! Bellissima esperienza dove ho conosciuto cuochi, autori, registi e presentatrici assolutamente dolcissimi e disponibilissimi!! Effettivamente forse me la cavo meglio dietro un bancone da cucina che dietro una telecamera (anche perchè mondo nuovo e primissima esperienza), ma mi sono divertita e visto che gentilmente mi hanno reinvitata nuovamente per Attenti al cuoco...conto proprio di fare il BIS e prendere dalla vita ogni esperienza bella e piacevole che mi viene offerta!!

Ecco le foto:

In questo caso ho sostituito la stella finale dell'albero con il logo di ALICE, in omaggio del programma!!

Notate le manine tenerissime del mio piccolino....

..che ha voluto assolutamente preparare lui ogni singola stella!!

Per realizzare questa frolla ho usato una ricetta di Valentina Gigli, pasticcera dello stesso canale!

Frolla al cioccolato
Ingredienti

200 gr di burro freddo a pezzettini

130 gr di zucchero ( io ne ho messo 160 altrimenti vengono un po amari per i gusti dei miei figlioli)

50 gr di tuorli

300 gr di farina 00 Molino Chiavazza
30 gr di cacao amaro
vaniglia
un pizzico di sale
Procedimento
Mettere tutto nella planetaria per pochissimi minuti, continuare ad impastare a mano, sempre velocemente, far riposare mezz'ora in frigo e utilizzare a piacere!!

****************************************************************************

Questa vista ve la volevo proprio mostrare....un manto di nuvole incantevole!! Una meraviglia di Dio!

Il mio primo volo..immaginate l'emozione!

Qui sopra sono io e l'autore Giampaolo Trombetti, presentatore anche di Attenti al cuoco!! Persona squisita, competente e disponibilissima! Conto di tornare a trovarlo prima possibile!

E chi non lo conosce?? L'eccezionale cuoco di Casa Alice!!

Daniele Persegani, soprannominato: IL PERSY!! Simpatico (come si vede in TV), solare e divertentissimo!!

Franca Rizzi!! Lei proprio non ha bisogno di presentazione!! La seguo da sempre!! Da 10 anni conduce CASA ALICE, facendo appassionare alla cucina centinaia di persone....me compresa!! A lei devo il mio lavoro, perchè giorno dopo giorno mi ha fatto innamorare sempre di più della cucina, ho iniziato ad acquistare attrezzi e utensili di cui sconoscevo anche l'esistenza, mi ha invogliato a comunicare con altre casalinghe via internet, da qui dopo qualche hanno ho aperto il mio blog, la mia pag. facebook e oggi lavoro cucinando in casa e continuando a guardare la sua trasmissione, sempre interessata, ricca di ospiti, la cui presenza ed esperienza mi arricchisce come persona e come Cake designer. Che lei non ne sia a conoscenza, di come ha comunque migliorato la mia vita, poco importa, io comunque la ringrazio e le dedico questo mio post!!

Vi auguro una buona giornata e Buone Feste con tutto il cuore!!

P.S

Non posso crederci sono stata appena informata che sono anche nella pubblicità di Natale del programma con i miei dolci!! Grazie Alla SitCom sono moooolto lusingata!! Un bacione a tutti voi!

Con questa ricetta partecipo al contest della Molino Chiavazza La tradizione del Natale!!

Biscotti natalizi

2011-12-15T08:30:00.001+01:00

Ormai ci siamo tuffati nella settimana pre-natalizia; per cui non possiamo fare a meno di sfornare e decorare, dolcetti, biscotti e cup cakes di natale!!

A realizzare questi biscottini mi sono proprio divertita, e sono un'ottima idea regalo non solo per i bimbetti ma anche per gli amici, nipoti e parenti; riusciremo a dimostrare il bene che vogliamo, offrendo prodotti genuini, preparati con tanto affetto, senza andare in bacca rotta (visto i tempi che corrono!!).

La ricetta la potete trovare QUI.
Con questa ricetta partecipo al contest di natale di La pentolaccia di Lianina

Alla prossima da

Creme Caramel

2011-12-13T15:51:00.000+01:00

Volevo preparare un dolce alla mia famigliola.... ma il nuoto mi aveva proprio stancata, cosi mi sono accorta di avere in casa una confezione di creme carmel con caramellato della Molino Chiavazza.

Assolutamente golosissimo! Pochissimi minuti per la preparazione e 2 orette in frigo e il mio dessert era pronto! Un sapore e un profumino davvero delizioso!

Che vi devo dire: ormai siamo abituati male...siamo diventati dolci-dipendenti!!

A domani dalla vostra

Raviole di ricotta

2011-12-09T08:50:00.000+01:00

Volevo preparare una colazione gustosa ai miei figli ma non avevo voglia di perdere troppo tempo, cosi guardando il frigo appena ho visto una bella vaschetta di ricotta di pecora (acquistata il giorno prima) e 2 sfoglie, mi si accesa la lampadina delle idee (tipo fumetto) e in men che non si dica, sul bancone colazione della mia cucina erano pronte 12 sfoglie con la ricotta che a Catania chiamiamo Raviole!!

Lo so cosa state pensando e avete ragione, erano un po troppe, ma.....sapendo che magari qualcuna di voi aveva voglia di allungare il braccino e servirsi, ho preferito abbondare!!! Mi dispiace ma la foto con la farcia interna è venuta sfocata perchè...avevo una certa fretta di assaggiare anche io!! Golosona!!
Vi assicuro che sono ottime e semplicissime, perchè si parte da una sfoglia confezionata, si tagliano dei quadrati che poi si piegano a triangolo, come se fossero tramezzini. Infornati per 15 minuti circa a 180 ° e serviti. Vi scrivo velocemente in cosa consisteva la farcia:

500 gr di ricotta fresca
350 gr di zucchero
1 cucchiaino abbondante di cannella
scorzetta di limone o di arancia
200 gr. di codettte di cioccolata

Ho mescolato il tutto per bene e ho farcito le mie sfoglie!!
Vi auguro una splendita giornata dalla Vostra

Domani volo a Roma a ...Casa Alice!!

2011-12-05T07:54:00.000+01:00

Se si potesse misurare la felicità.... il mio misuratore (in questo momento) segnerebbe valori massimali!!
Perchè domani mattina sarò ospite da Franca Rizzi, a CASA ALICE canale 416!!

Naturalmente porterò una ricetta made in Sicily ma con qualche delizioso particolare natalizio!!

Vi farò sapere poi quando andrà in onda!!

Condividere queste fortissime emozioni con Voi tutti per me è un piacere ...!!

Spero proprio che l'emozione non abbia la meglio!!

Biscotti di natale

2011-12-01T11:13:00.002+01:00

Quadro natalizio di frolla!!

A disegnare sono sempre stata una frana!! Ma realizzare un quadro di Natale con frolla, glassa e stampini... è tutta un'altra storia!
Mi sono divertita tantissimo anche perchè il mio piccolino mi ha aiutata...pasticciando..giocando con le formine!! Con quelle manine "nutrite" -come dico io- mi faceva sorridere!! Questi sono i ricordi natalizi che spero rammenterà piacevolmente anche da grande!!

Ingredienti per pasta frolla:

250 gr. di farina 00 del Molino Chiavazza
120 gr. di zucchero
130 gr. di burro
1 uovo intero
un pizzico di sale
scorzetta di un limone biologico

Procedimento

Amalgamare velocemente tutti gli ingredienti a mano o in una planetaria e far riposare una mezz'oretta la pasta frolla in frigo. Stendere e formare le stelline di varia grandezza. Infornare a 170 °C per una decina di minuti.

Una volta freddati li ho decorati con la glassa colorata armandomi di tanta pazienza!! Era bellissimo vedere il bancone della mia cucina interamente coperto di biscotti e glassa di tutti i colori!!

Ingredienti per la glassa reale:

1 parte di albume (l'albume che stavolta ho utilizzato pesava 40 gr)
4 parti di zucchero a velo (ho calcolato 4 volte il peso dell'albume, per cui ho usato 160 gr. di zucchero a velo)
Qualche goccina di succo di limone

Procedimento

Mettiamo nella nostra planetaria o ciotola gli albumi e cominciamo a sbatterli a bassa velocità, poi aggiungiamo lo zucchero a velo (meglio se setacciato) e il succo di limone. Aumentiamo la velocità e continuiamo finchè non raggiungiamo la densità desiderata (scusate ho dimenticato di fotografare, appena la rifaccio ve la faccio vedere così ve ne rendete conto meglio). A tal punto la dividiamo in piccole ciotoline e la coloriamo come più ci aggrada, con i colori alimentari.
Mi raccomando non lasciatela all'aria aperta ma chiudete sempre con pellicola (può stare benissimo qualche giorno anche in frigo).

Con questa ricetta partecio al contest La Cultura del frumento

Buona giornata a tutti da