malzemeler ;

• 4 adet kabak
• 4 adet kuru soğan
• 2 adet al biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 adet domates
• yeteri kadar tuz(damak tadınıza göre)
• yeteri kadar pul biber

Yapılışı:

•      Taze kabağı boydan ikiye bölüp icini dikkatlice çıkartalım. iyice yumuşayıncaya kadar kaynar suyun içinde kalmasını sağlayalım.. istenen kıvama geldiğinde, sudan çıkartalım.  soğanı piyazlık dograyıp iyice pembeleşinceye kadar yağda kavuralım. içine iki adet al biber ve 2 adet carliston biberi ekleyelim. ardından 1 yemek kaşığı şam dıstığı ve bir yemek kaşığı kuş üzümünü ekleyelim.. Daha sonra kabağa göz kararı tuz, karabibier, kimyon ileva edin. hazırladğımız soğanlı içii kabakların içine dikkatlice yerleştirelim..üzerine  traş domates ve beber koyalım. soğanlı taze kabakları, 180 dereceye ayarlanmış tfırında  , yaklaşıl 10-15 dakika boyunca pişirelim.. daha sonra fırından alıp servis yapabilirsiniz

malzemeler ;

• 2 bağ deniz fasulyesi
• 2 adet havuç
• 2 adet al biber
• 1 fincan nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı elma sirkesi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• tuz

yapılışı

• Deniz fasulyesinin saplarını yarıya kadar dograyalım. ve ardından da dikkatlice yıkayalım.. havucları kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayın..(eğer isterseniz havuvları rendeleyerekte kullanabilirsiniz isteginize göre) al bibieri küçük küçük dograyalım, sonra doğranan tüm malzemeleri büyükce bir kabın içine koyalım ve içinde harmanlayalım.. üzerine biraz limon suyu  veya nar ekşişi dökelim.. Ardından , zeytin yağını ilave edelim. . isteğe göre tuz ve  pul biber koyalım..sirkeyi deilave edip karıştıralım ve harmanlayalım.. Dinlenmeye bırakalım ve soğuk şekilde servis edelim.. 

Bir çogumuzun bildiği gibi  özellikle kadınlarımıza büyük sıkıntı ve problem yaratan mutfaktak kötü kokular…  Kötü kokular derken yemek yaptıktan sonra veya  yemek esnasında çektigimiz yemek kokuları.. Örnegin bir yemek yapıoruz ve sarımsak kullandık elimize sarımsak kokusu gecmemesi imkansızdır o nedenle burada sogan sarımsak ve bir çok kötü kokuyla basa cıkmanın pratiklerinden bahsettim umarım faydalı olur…

• Soğan kokusunu ellerinizden çıkarmak için, daha önce haşladığımız patatesi mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek beş dakika kadar ovabilirsiniz.
• Kaz, ördek ve av hayvanlarının eti ağır kokulu olduğundan, bu kokularını gidermek için unla ovalamak ve yarım saat kadar unun içinde bırakmak gerekir.
• Av etinin hangisi olursa olsun fırında pişirmeden önce evvela haşlamalı, sonra soğan suyu, tuz, biber, arzu edilen  baharatı karıştırıp, haşlanmış etin etrafına sürmeli, en son olarak da yumurta sarısını yoğurtla karıştırıp eti bu karışıma bulayıp, yağlanmış tepsiye koyup fırına sürmelidir.
• Uzunca bir süre kullanılmayan eski çaydanlıklar, zamanla pek de hoş  olmayan bir koku edinirler. Bunu önlemek için en kolayı, içine bir parça kesme şeker koymaktır…
• Karnabaharın haşlama suyuna bir miktar süt katarsanız kar gibi beyaz olduğunu, hem de kötü kokmadığını farkedeceksiniz…
• Kereviz pişirirken kokusunu almak için içine biraz lahana turşusu koyun. Turşu, kerevizin kokusunu alacaktır.
• Lahananın pişerken pek de hoş olmayan bir kokusu vardır. Bunu önlemek için, lahanayı pişireceğiniz tencerenin içine, biraz ekmek içi koymak yeterlidir. Yemeğe karışmaması için, ekmek içlerini küçük, temiz bir torba içinde koymanız, sonra alıp atmanız da size büyük kolaylık sağlayacaktır….
• Ellerdeki sarımsak kokusunu çıkarmak için avucunuza biraz tuz alıp, hafifçe nemlendirdikten sonra iyice ovalayın. Sabunla da iyice yıkarsanız sarımsak kokusunun çıkmış olduğunu göreceksiniz. Hatta soğan ve balık kokusunun da çıkmış olduğunu görürsünüz…
• Soğan soymaya başlamadan önce parmaklarınızı sirkeye batırırsanız, soğan kokusunun elinize bulaşmadığını göreceksiniz…
• Balık kokusunu tabaklardan, çatallardan, bıçaklardan çıkarmak hiç kolay olmaz.Balık kokusunu çıkarmak için yıkama suyunun içine bolca kahve telvesi atın. Telve balık kokusunu emecektir. Sonra bildiğiniz gibi bolca suyla durulayın..