Хоча думка про бігові доріжки , еліптичні тренажери, лежачі велотренажери та різні механізми може викликати хвилі страху, що спалює м’язи, кардіотренування можуть бути такими ж простими, як прогулянка на вулиці. Так, те, чого люди навчилися робити до того, як вони почали говорити, все ще можна вважати вправою, якщо це правильно запрограмовано.

Аеробне кардіо проти анаеробного кардіо

Серцево-судинні вправи, як правило, можна виконувати одним із двох способів: аеробним або анаеробним. Їхні переваги в деяких аспектах збігаються, але водночас забезпечують відмінні переваги один від одного. ( 1 ) Ключова відмінність полягає в їхній притаманній інтенсивності тренувань, або швидкості рухів, і стимулах, які вони викликають в тілі. Для ясності в цій статті аеробне тренування буде основним методом кардіо, який обговорюватиметься в кожному наступному пункті .

Аеробне кардіотренування — це, ймовірно, те, що більшість людей уявляють, коли чують фразу «кардіотренування». Аеробне тренування виконується з низькою або середньою інтенсивністю, наприклад ходьба або біг підтюпцем. Відносно низька інтенсивність дозволяє тілу продовжувати вправу відносно довго.

Наприклад, олімпійська спортивна ходьба (так, це річ) включала забіги на дистанцію до 50 кілометрів (31 милю), у яких спортсмени рухалися без зупинки більше чотирьох годин. Цей потенціал для більш тривалих тренувань є причиною того, що аеробна робота часто є синонімом «тренування на витривалість».

Анаеробні тренування відрізняються відносно високою інтенсивністю та короткою тривалістю. Тіло не може виконувати анаеробне тренування протягом тривалого часу, оскільки частота серцевих скорочень надзвичайно підвищена, а метаболічні процеси, необхідні для підживлення м’язових скорочень, нетривалі. Це все одно, що просити машину їхати зі швидкістю 100 миль на годину, коли горить індикатор низького рівня палива — ні розумно, ні безпечно.

Типовими анаеробними вправами є високоінтенсивне інтервальне тренування, спринтерський біг, багато тренувань «меткон» (метаболічне кондиціонування) і будь-які швидкі рухи, які не можна підтримувати довше кількох хвилин або навіть кількох секунд без відпочинку. . Наприклад, важка серія з трьох станових тяг або серія з 50 махів гирями також є випадками анаеробних вправ.

Кардіо вправи можуть бути не лише для спалювання зайвих калорій або розминки перед тим, як взяти штангу. Нагадуємо, що «кардіо» насправді є скороченням від серцево-судинної системи, тобто серцево-судинної системи, яка перекачує кров по всьому тілу. Кардіотренування може мати кілька значних переваг для здоров’я, незалежно від ваших цілей у тренажерному залі.

Здоров’я серцево-судинної системи

Це може здатися само собою зрозумілим твердженням, але серцево-судинні тренування можуть покращити ваше серцево-судинне здоров’я. Подібно до того, як тренування біцепса може покращити ваш біцепс або тренування нижньої частини тіла може покращити вашу силу ніг, тренування вашої серцево-судинної системи може зміцнити та покращити вашу серцево-судинну функцію.

Зміцнення серця та кращий кровообіг у всьому тілі можуть покращити рівень холестерину та артеріальний тиск, одночасно зменшуючи ризик потенційно смертельних серцевих подій, таких як інсульт або інфаркт. Серцево-судинні вправи також пов’язані зі зменшенням загального запалення тіла, що може додатково знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Хоча це не пов’язано безпосередньо зі здоров’ям серцево-судинної системи, виконання кардіо вправ низької та середньої інтенсивності після їжі, особливо після найбільшого прийому їжі за день, пов’язане зі зниженням рівня цукру в крові. Це може бути ефективним підходом для людей, які живуть з діабетом або переддіабетом.

Зменшення болю в суглобах

Для тих, хто має справу з болем у суглобах, чи то через надмірне навантаження в тренажерному залі, чи через початок діагностованого артриту, було показано, що аеробні тренування зменшують біль і покращують функціональне використання уражених суглобів, особливо в нижній частині тіла (стегна, коліна та щиколотки).

Ходьба з болем у колінах може здатися контрпродуктивною, але структурований план, який ретельно контролює інтенсивність, тривалість і частоту, може покращити симптоми та функцію суглобів. Ви, звичайно, не хотіли б набирати милі, шкутильгаючи в агонії, але поступовий підхід, який виконується з обдуманим і обережним підходом, можна включити у ваш загальний план тренувань.

Подібним чином доведено, що помірні кардіотренування стимулюють щільність кісток і потенційно уповільнюють наслідки остеопорозу.  Це може бути ідеальним доповненням (або альтернативою) тренуванням з обтяженнями, які також можуть забезпечити аналогічні результати для зміцнення кісток.

Покращена імунна система

Якщо вам коли-небудь казали «вийти подихати свіжим повітрям» після того, як ви поскаржилися на погане самопочуття, виявилося, що ви отримали кілька практичних і науково обґрунтованих порад. Було показано, що аеробні вправи, хоча і не тільки вправи на свіжому повітрі, підтримують здорову імунну систему.

Заняття спортом під час хвороби часто обговорюють, але регулярні фізичні вправи (включаючи кардіотренування), які виконуються постійно, можуть допомогти покращити вашу загальну імунну функцію. Це може дати вам перевагу в боротьбі зі звичайними застудами або навіть певними вірусними інфекціями.

Хоча вправи, звичайно, не можуть створити повний імунітет до будь-якої конкретної хвороби, кардіо вправи можуть стимулювати відповідь антитіл, які підтримують природну імунну систему вашого організму. У довгостроковій перспективі цей тип «клітинного підкріплення» може мати кумулятивний ефект, щоб поставити вас у найвигіднішу позицію для захисту від звичайних захворювань, особливо якщо це підтримується поживною дієтою.

Кардіо для кращих результатів

На краще це чи на гірше, але деякі спортсмени в першу чергу зацікавлені у використанні кардіотренувань як інструменту підтримки своїх зусиль у тренажерному залі. Незалежно від того, чи є вашим пріоритетом підйом більшої ваги, нарощування м’язів або спалювання жиру, кардіотренування можна використовувати в контексті підвищення продуктивності. Ось чому кардіотренування може допомогти, а не завадити вашій підйомній формі.

Збільшення втрати жиру

Мабуть, найпоширеніша причина, чому атлет вирішує стрибнути на кардіотренажері — щоб спалити зайві калорії — кардіотренування може бути дуже ефективною частиною процедури втрати жиру .

Цікаво, і, можливо, суперечить інтуїції, але деякі дослідження фактично показали певну втрату жиру лише при виконанні аеробних вправ без скоординованої дієти чи плану силових тренувань. Хоча цей підхід може бути не ідеальним з точки зору загального складу тіла та чистої м’язової маси, він відкриває цікавий потенціал як «відправну точку» для тих, хто прагне втратити жир, не обов’язково вміючи дотримуватися комплексної дієти та ваги. тренувальна програма.

Якщо ви прагнете втратити жир, ви могли б досягти певних успіхів, якщо б не робили нічого, крім базового плану кардіотренувань. Додавання індивідуального плану харчування та структурованої процедури тренувань з обтяженнями ще більше підтримає ці зусилля.

Покращене відновлення

Якщо є одна секретна зброя, яку будь-який атлет може застосувати, щоб прискорити відновлення між тренуваннями та входити до кожного тренування з максимальною потужністю, то це було б перетворення деяких днів тижневого відпочинку на дні активного відновлення.

«Пасивне відновлення» — це технічний термін для продовження вашої стандартної діяльності, не пов’язаної з фізичними вправами, у дні, коли ви не тренуєтеся — ваш звичайний день відпочинку. Виконання вправ низької інтенсивності вважається активним відновленням, оскільки ви активно/навмисно рухаєте своїм тілом, заохочуючи приплив крові та зменшуючи залишковий біль у м’язах.

Хоча ви можете виконувати будь-які вправи відносно низької інтенсивності як тренування для активного відновлення — тренування з обтяженнями з низьким об’ємом/низькою інтенсивністю, групові заняття з фітнесу, пікап у баскетбол тощо — ці форми активності можуть вимагати трохи більшої продуманості та планування, щоб забезпечити вони забезпечують очікувані переваги відновлення, не створюючи надмірної втоми.

Натомість ефективне «просте» активне відновлювальне тренування може бути таким же простим і практичним, як відносно довга легка прогулянка або їзда на велосипеді. Щоб активне відновлювальне тренування принесло найбільшу користь, ви не повинні відчувати себе як тренування.

Підвищена витривалість і кондиція

По-друге, після цілей втрати жиру, багато людей у ​​тренажерному залі асоціюють із кардіотренуваннями тривале тренування на витривалість. Долати милю за милею на біговій доріжці чи велосипеді — це один із способів провести час у тренажерному залі, і це може окупитися, якщо ви прагнете саме цього.

Цей тип «специфічного» тренування на витривалість може допомогти не тільки, якщо ваша мета — зрештою подолати марафон на 26,1 миль, але й загальна аеробна підготовка може покращити вашу загальну фізичну форму. Це може допомогти відновитися між тренуваннями з важкої атлетики та навіть потенційно швидше відновитися між сетами інтенсивних силових тренувань.

Можливо, ви змагальний пауерліфтер, який відвідує змагання, де ваша перша спроба присідання відбувається об 11 ранку, а остання станова тяга закінчується о 7 вечора. Або, можливо, ви бодібілдер, який виходить на сцену, щоб позувати для виклику за викликом. Або це може бути просто так, що ваше типове тренування спини залишає вас настільки втомленими, що ви відпочиваєте на зручній похилій лаві, чекаючи, щоб перевести подих, щоб дістатися до роздягальні.

У будь-якому з цих випадків покращення загальної фізичної підготовки за допомогою стратегічних кардіотренувань може підвищити базовий рівень загальної фізичної підготовки до такого рівня, коли це не буде стримувати вашу загальну продуктивність.

Зростання м’язів

Багато людей вважають, що підйом корисний для росту м’язів, а кардіо – майже для всього, крім росту м’язів. Це загалом правда. Проте деякі дослідження показали помірний стимул для нарощування м’язів від відносно низької інтенсивності аеробних вправ, особливо для ніг.

Це може бути особливо корисно для людей, які не можуть виконувати тренування з опором через існуючу травму. Це також потенційне рішення для людей з обмеженим рівнем енергії або обмеженнями рухливості, що може обмежити їхні загальні можливості для вправ.

Доведено, що анаеробні тренування більшої інтенсивності також стимулюють ріст м’язів у задіяних групах м’язів. Однак тренування з вищою інтенсивністю вимагає більш точно налаштованого програмування, щоб уникнути втручання в одночасне тренування з обтяженнями. Вища інтенсивність не буде ефективним або практичним вибором для людей, які відновлюються після травми або мають справу з проблемами низької енергії (наприклад, літні люди, які не звикли до регулярних фізичних вправ).

Окрім прямої фізичної користі, є деякі непередбачені, але однаково вагомі причини зробити кардіотренування регулярною частиною свого тренувального тижня.

Поліпшення психічного здоров’я

«Прочистити голову» за допомогою хорошого тренування не обов’язково означати навантаження на жим лежачи та повторення або надягання боксерських рукавичок і бити важким мішком. Кардіотренування може бути настільки ж ефективним для покращення розумової ясності, зменшення симптомів депресії, зменшення тривоги та покращення настрою.  Наступного разу, коли вам захочеться відпочити від стресу важкого дня, вирушайте на швидку прогулянку та послухайте п’ять своїх улюблених пісень або цілий альбом Ramones, залежно від того, що коротше. Коли музика закінчиться, оберніться і повторіть її на зворотному шляху.

Багато досвідчених атлетів покладалися на «терапію залізом» у тренажерному залі, піднімаючи ваги для розумового стимулювання, яке відповідає фізичному. Досвідчені кардіотренажери також знайшли свою власну паралель, яку часто описують як «кайф бігуна».

В обох випадках фізична активність мала чіткий і помітний вплив на загальне психічне здоров’я. Це нечаста причина, чому людина починає тренуватися, але ця перевага іноді може стати бажаною та необхідною причиною для продовження тренувань.

Краща якість сну

Фізичні вправи та сон мають симбіотичний зв’язок. Коли ви добре висипаєтеся, ви прокидаєтеся з більшою енергією і можете взятися за важке тренування. Щоразу, коли ви добре й продуктивно тренуєтеся, ви зазвичай можете добре виспатися (від втоми чи простого почуття виконаного обов’язку).

Кардіо вправи безпосередньо пов’язані з покращенням якості сну (рівень відновлення, який фактично забезпечує нічний сон). Висока якість сну пов’язана зі здоровим рівнем гормонів, покращеною роботою імунної системи, збільшенням м’язової маси та покращенням загальних спортивних результатів.

Проте деякі атлети можуть ненавмисно порушити свій графік сну, виконуючи перед тренуванням пізно вдень насичений кофеїном. Звертаючи увагу на інгредієнти та час прийому добавки, а також уникаючи стимуляторів протягом кількох годин після сну, ви зможете краще спати.

Час виконання вправ не показав різного впливу: тренування вранці або за 90 хвилин до сну допомагають покращити якість сну. Головне виконувати вправи, коли це дозволяє ваш розклад. Ваші індивідуальні уподобання та відповідь, безумовно, також є фактором. Ви дізнаєтеся, чи бігова доріжка підбадьорить вас і відновить енергію, чи допоможе розрядити батарею, коли ви ковзаєте в країну сну.

Доступно кожному

Існує не так багато видів вправ, які одночасно можуть виконувати мати, що штовхає близнюків у візку для бігу, її чоловік, що змагається з важкою атлетикою, і її мати, 75-річна пенсіонерка з хворим стегном, але базові кардіотренування. вправа одна.

Прогулянка може бути простим і ефективним тренуванням, яке не потребує спеціального обладнання чи відвідування тренажерного залу. Кардіонавантаження доступна кожному: досвідченим відвідувачам і новачкам, юним спортсменам і людям похилого віку.

Хоча вам не потрібне абонемент у спортзал, щоб виконувати базові вправи з опором на вагу тіла, як-от віджимання чи випади , вам також не потрібне абонемент у спортзал, щоб ходити, бігати чи виконувати кардіо-вправи на зразок бурпі (які люблять або ненавидять їх репутацію). Кардіотренування можна виконувати практично будь-де, майже будь-коли, майже будь-ким.

The post 10 переваг кардіотренувань: покращуйте свою фігуру, здоров’я, продуктивність тощо first appeared on Терапия - консультация врача-терапевта в Украине.

Як персональний тренер, більшість моїх клієнтів демонструють схожу поведінку: вони наполегливо тренуються, але їм наплювати на харчування. Тож час і зусилля, які вони витрачають на навчання, витрачені даремно. Чому вони саботують власний успіх? Тому що вони вважають харчування складним і хочуть уникнути цієї теми.

Що, якби я сказав вам, що ви можете зберегти або навіть набрати більше м’язової маси та сили за менших тренувань? Секрет у вашому харчуванні.

Як персональний тренер, більшість моїх клієнтів демонструють схожу поведінку: вони наполегливо тренуються, але їм наплювати на харчування. Тож час і зусилля, які вони витрачають на навчання, витрачені даремно. Чому вони саботують власний успіх? Тому що вони вважають харчування складним і хочуть уникнути цієї теми.

Але ігнорувати харчування – це не вихід. Знання того, як працює харчування, допоможе вам використовувати його для збільшення фізичної форми та сили. Це працює для всіх і кожного, для загальної підтримки фізичної форми або збільшення м’язової маси.

Щоб почати, ось мій список десяти найкращих продуктів, які допоможуть вам наростити м’язову масу та силу.

Якщо ви тренуєте свій мозок і їсте бездумно, ви стримуєте себе. 

1. Нежирна яловичина

Це має бути основним продуктом вашого раціону, якщо ви хочете набрати м’язову масу. Нежирна яловичина насичена різними речовинами, які сприяють росту м’язів, включаючи залізо, цинк і вітаміни групи В. Що ще важливіше, він забезпечує ваше тіло високоякісним білком (не всі білки однакові) і високим рівнем амінокислот, які разом з інсуліном сприяють росту м’язів.

Для тих, хто намагається схуднути, це має стати чудовою новиною: порція 3 унції нежирної яловичини забезпечує приблизно таку ж кількість білка, як 1,5 склянки квасолі, але вдвічі менше калорій.

Як щодо цих рецептів, які допоможуть вам максимально використати ваші плани харчування:

• Швидке паливо: яловичина на сковороді та овочі
• Transform Takeout: домашня яловичина та брокколі для спортсменів

2. Курка без шкіри

Як і яловичина, курка є чудовим джерелом високоякісного білка, який важливий для підтримки та відновлення м’язів, здоров’я кісток і підтримки ваги. І, звісно, ​​існує багато способів приготування та приготування курки.

Спустіться в магазин, і ви легко знайдете куряче м’ясо, нарізане на одну порцію, яке можна приправити та швидко приготувати.

3. Сир

Мало хто це знає, але сир – це майже повністю чистий казеїновий білок.

The post 10 найкращих продуктів для набору м’язової маси first appeared on Терапия - консультация врача-терапевта в Украине.

Кольрабі – чужорідний овоч у світі хрестоцвітих овочів . Нехай це вас не лякає. Він має дивний вигляд, але має дуже м’який смак і може використовуватись у багатьох випадках. Кольрабі — це цибулинний овоч, який росте над землею, і його можна легко використовувати як замінник локшини, а також нарізати кубиками для приготування рагу, обсмажування чи інших страв для різноманітності. Використання спіралі або нарізаних кабачків різних видів замість локшини досить добре відоме як заміна з низьким вмістом вуглеводів, а кольрабі також можна спіралізувати або нарізати мандоліною, щоб також створити штучну локшину. У цьому випадку я використав тонко нарізану кольрабі, щоб створити багатошарову випічку, яка трохи нагадує вершкову лазанью.

Кольрабі з унікальним смаком має легкий аромат солодки . Його м’яка есенція ідеально доповнює смак італійського стилю. Тонко нарізаний і використаний як шар локшини в кремовій випічці є ідеальним низьковуглеводним використанням для цього нетрадиційного овоча. Зовнішня шкірка досить волокниста, тому ви захочете добре очистити її, відрізати кінці та стебла листя, а потім тонко нарізати приблизно до восьмого дюйма завтовшки для найкращих результатів. Після запікання цей божевільний на вигляд овоч має консистенцію ідеальної локшини для лазаньї з правильною текстурою та смаком.

Італійська ковбаса з кольрабі

Калорії 600, білок 31 г, загальна кількість вуглеводів 12 г, чисті вуглеводи 8 г, жир 47 г

Час підготовки : 20 хв

Час приготування : 60 хвилин плюс 20 хвилин відпочинку

Кількість порцій : 8

Інгредієнти :

• 4-5 цибулин кольрабі, очищених і тонко нарізаних (найкраще підходить товщина ⅛ дюйма)
• 1 фунт натуральної гострої італійської ковбаси без додавання цукру, обсмаженої та злитого жиру
• Контейнер 5 унцій молодого шпинату, грубо нарізаного (приблизно 4 чашки)
• 2 склянки соусу маринара або аррабіата, домашнього або баночка готового, без додавання цукру (я використовував Рао)
• 1 стакан жирних вершків
• 1 ½ склянки цільного молока рікотти
• 1 ½ склянки тертого сиру моцарела, розділити
• 1 яйце
• 12 скибочок сиру проволоне
• ¼ склянки нарізаних оливок

Інструкції з приготування :

1. Розігрійте духовку до 400 градусів.
2. Злегка змастіть форму 9×9 оливковою олією.
3. У мисці змішайте маринару та жирні вершки. Відкласти.
4. В окремій мисці змішайте рікотту, 1 склянку моцарелли та яйце. Відкласти.
5. У велику сковороду додайте кілька столових ложок оливкової олії та додайте шпинат. Варіть до зів’янення і темно-зеленого кольору.
6. На дно каструлі 9×9 складіть один шар скибочок кольрабі. Це допомагає розрізати деякі скибочки навпіл для повнішого покриття. Дивіться примітки нижче, щоб отримати інструкції щодо шарування.
7. Після того, як кольрабі виклали шарами на сковороду, накрийте фольгою і запікайте 50-60 хвилин, поки кольрабі не стане м’якою.
8. Вийміть з духовки та дайте відпочити 15-20 хвилин перед подачею.

Продовжуйте накладати шари наступним чином :

• 4 скибочки проволона
• Весь зів’ялений шпинат
• ½ підсмаженої ковбаси
• ½ суміші рікотти
• 1 чашка вершкового соусу маринара
• Ще один шар кольрабі
• 4 скибочки проволона
• Всі оливки
• Остання половина ковбаски
• Остання половина суміші рікотти
• 1 чашка вершкового соусу маринара
• Ще один шар кольрабі
• 4 скибочки проволона
• Останній вершковий соус маринара
• Зверху покладіть ½ чашки тертої моцарели

Примітки : за бажанням розробіть цей рецепт навпіл і використовуйте замість цього форму для хліба.

The post Кето-дієта: італійський капустяний суп із ковбасою first appeared on Терапия - консультация врача-терапевта в Украине.

У моїй останній колонці я говорив про зростаючу силу кількох всюдисущих галузей, які прагнуть отримати прибуток, вводячи націю в залежність і контролюючи її звички . Подібно до торговців наркотиками на розі вулиці, вони прагнуть пристрастити вас до своїх руйнівних продуктів, забезпечуючи таким чином постійного, надійного клієнта, який споживає нелогічно надмірну кількість. Сьогодні ми зосередимося на першому з них: індустрії напівфабрикатів.

Джерелом наших маніпуляцій з боку харчової промисловості є зміна нашої колективної системи цінностей, яка надає перевагу комфорту, зручності, емоціям і сприйняттю справедливості над здоров’ям, дисципліною, чесністю та навмисним культивуванням людської самореалізації. Це не провина окремих осіб, а ретельно прорахована кампанія, до якої наша культура не була готова. Це була нездатність наших головних інституцій передати чіткі вказівки та відстояти, як належить лідерам.

Наслідки вже жахливі і мають усі ознаки погіршення. Як я зазначав минулого разу, ожиріння зросло більш ніж утричі з 1970 року, і до 2030 року понад 44% дорослого населення буде класифіковано як страждають ожирінням . Сучасні діти, як очікується, живуть коротше, ніж їхні батьки, і весь шлях будуть обтяжені поганим здоров’ям. Як наслідок, витрати на охорону здоров’я стануть невиправдано високими.

Більше, ніж просто фізичні захворювання, наш вибір їжі призводить до довгих спіралей депресії, низької впевненості та постійної туманної млявості. Поговоріть з людьми, які нарешті схудли. Вони скажуть вам, наскільки це їх контролювало; як вони боялися літати чи громадського транспорту, відчуваючи, ніби вони не можуть не вторгнутися в простір людей. Вони розкажуть вам, як вони боялися теплої погоди або як їм весь час було некомфортно.

Ця епідемія не була випадковою. Харчова промисловість потребувала величезних інвестицій часу, грошей і ресурсів. Ми були співучасниками, увічнивши цикл додавання в собі та наших дітях.

Щоб змінити наш нинішній курс, здоров’я має стати діалогом громади . Наша освітня система має стати авторитетом у практиках людського розвитку, попереджаючи нас про підводні камені та навчаючи нас найкращим практикам.

Залежність як бізнес-модель

«Можливо, ми наближаємось до того часу, коли цукор спричиняє більше ранніх смертей в Америці, ніж куріння сигарет».– Льюїс Кентлі

Мабуть, найпоширенішою шкідливою звичкою є щоденне вживання газованої води. У Coca-Cola, лідеру галузі, керівники говорять про «важких користувачів», а не про «споживачів». Пересічні користувачі кока-коли не вживають одну банку. Як пояснює Майкл Мосс у своїй лауреаті Пулітцерівської премії «Сіль, цукор, жир» , вони схиляються до «20 унцій». пляшка з 15 чайними ложками цукру; літрові пляшки з 26 чайними ложками; і 64 унції. Double Gulp, що продається в магазинах 7-Eleven, з 44 чайними ложками цукру».

Посилюючи власний вплив на здоров’я, доведено, що газована вода підвищує апетит. У 1987 році дослідження впливу соди учасникам давали 40 унцій соди щодня протягом трьох тижнів. Зрештою, середній приріст ваги становив майже півтора фунта, тобто 26 фунтів за рік. Колишній виконавчий директор Coca-Cola Джеффрі Данн говорить про це прямо: «Ви можете подивитися на показники ожиріння, ви можете подивитися на споживання солодких безалкогольних напоїв на душу населення та накласти їх на карту, і я вам обіцяю: вони корелюють приблизно на 99,999%. »

Наша дієта не нормальна

Щоб зрозуміти харчування, нам потрібно повернутися в передісторію. Як стверджує Ной Харарі у своїй книзі «Сапієнс» , всупереч поширеній думці, людство було найздоровішим до аграрної революції , яка поклала початок розвитку цивілізацій. Сільське господарство створило занадто велику залежність від надто малої кількості зернових культур і худоби. Наші тіла були створені для процвітання завдяки продуктам, доступним у природі. Вони найкраще працюють із цілісними харчовими продуктами, а не з розфасованими проектами хімічної інженерії. У той час як консерванти чудові для голодуючих, які потребують будь-якого джерела існування, яке вони можуть отримати, переважній більшості американців було б краще триматися подалі.

Ці твердження можуть здатися простими або очевидними, але вони чужі або екстремальні для переважної більшості американців. Наша суспільна залежність від сильно обробленої їжі настільки вкорінена, що більшість американців навряд чи уявляють собі обід без чіпсів і газованої води або день без проїзду. Вони вірять, що здорове харчування означає батончик гранола з цукром, або ароматизований йогурт, або запечені чіпси, або пасту з соусом для спагетті, як-от Prego, який містить дві повні столові ложки цукру. Вони повністю залежать від примхи харчових маніпуляторів: таких гігантських корпорацій, як General Mills, Kraft, Coca-Cola, Kellogg, Frito-Lay, Nestle, Nabisco та Cargill.

Від лабораторії до продуктового ряду

Виробники харчових продуктів активізували свою науку, щоб зачепити гачок і збільшити прибутки. Цукор підвищує прибутковість двома способами: він не тільки викликає звикання, щоб стимулювати постійне надмірне споживання, але й є дешевою заміною дорожчих інгредієнтів. За словами Мосса, «деякі з найбільших компаній зараз використовують сканування мозку, щоб дослідити, як ми неврологічно реагуємо на певні продукти, особливо на цукор». І вони не зупиняються на досягнутому. Nestle, наприклад, придумала, як сконструювати морозиво Dreyer’s Ice Cream (також продається як Edy’s) таким чином, щоб краплі жиру розподілялися ефективніше, таким чином спонукаючи організм сприймати ще жирнішу та смачнішу винагороду.

Мета — клієнти на все життя, тому, коли справа доходить до залежності, чим раніше, тим краще. Ми бачимо це в ігрових місцях та іграшках із щасливою їжею в McDonalds, у тому, як Coca-Cola стала синонімом кожної знакової події, і, найочевидніше, у рекламі зернових. Кожна каша оснащена тигром Тоні, або графом Чокулою, або навіть дурним кроликом, який не розуміє, що Трікс призначені для дітей.

Frosted Mini-Wheats мали нахабство рекламувати, що «клінічне дослідження показало, що діти, які ситно снідали пластівцями Frosted Mini-Wheats, покращили свою уважність майже на 20%». Звичайно, це твердження було спростовано, оскільки високий вміст цукру насправді порушує уважність. Але брехня вже набула популярності. Дослідження ринку Kellogg показали, що 51% опитаних дорослих вважали це твердження правдивим і вірним лише для глазурованої міні-пшениці.

Зрозуміло, громадськість несе відповідальність за це. Ми вирішили як суспільство купувати те, що нам продають. Ми прийняли розповідь про те, що дитинство не обходиться без пиріжків на сніданок, десертів під час кожного прийому їжі, цукерок як нагороди за найпростішу поведінку та солодощів, які супроводжують кожну спортивну подію. Ми прирівнюємо дитинство до постійних цукерок і відкидаємо застереження як крайні погляди «людей на здоров’я». Наша стандартна модель програмує звички, які призводять до тривалого фізичного та психічного страху, ігноруючи при цьому руйнівні наслідки цих культурних норм.

Битва Бетті за домашню економіку

Ми не завжди припускали, що більша частина раціону нашої країни складатиметься з малопоживних напівфабрикатів. Був час, коли школи та батьки ніколи не погоджувалися на дитячий день, який живиться цукровими бомбами, фаст-фудом і нескінченним конвеєром перероблених, упакованих і швидкорозчинних продуктів.

До Бетті Крокер була Бетті Діксон. На відміну від місіс Крокер, Діксон був справжньою людиною з чудовими намірами. Виросла на фермі в Південній Кароліні, вона вірила в домашні та домашні страви. Після закінчення коледжу вона почала викладати домогосподарство і незабаром стала національною моделлю цього класу, який був розроблений для підготовки студентів до повсякденного життя.

Місіс Діксон навчала студентів складати продуктові списки, складати бюджет і робити покупки, щоб вони отримували інгредієнти найвищої якості за найнижчими цінами. Найважливіше те, що вона навчила їх готувати ситну їжу і зрозуміти, наскільки це важливо для міцності сім’ї та нації. Кулінарія вважалася основною професією. У свій час Асоціація домашньої економіки відіграла важливу роль у споживчій активності. Вони боролися з поштовхом напівфабрикатів і лобіювали у Вашингтоні «поживну, недорогу приготовану їжу вдома та в школі».

Однак до середини 1950-х років харчові гіганти почали пробиватися. Вони знали, що освіта — це їхня золота гуска. Проникнення до шкіл стало можливістю закріпити у новому поколінні звички зручного харчування та залежність від солі, цукру та жиру, вміло дозованих так, щоб уразити «точку блаженства» кожної дитини. Для кожного нового напівфабрикату було проведено вичерпні дослідження, щоб знайти ідеальний діапазон смаку, який обов’язково створить оптимальне задоволення та звикання. Через школи вони могли змінити звички нації . Але як їм подолати силу стурбованих батьків та їхніх союзників в Асоціації домашнього господарства?

По-перше, General Foods найняла цілий арсенал власних «вчителів» домогосподарства. Хоча їх не працювали в школах, вони створювалися скрізь, щоб виступати за звільнення від тиранії приготування, яку пропонують напівфабрикати. Ці привабливі молоді жінки проводили кулінарні змагання та проводили кулінарні заняття, щоб конкурувати зі школярами. Потім Дженерал Міллс створив Бетті Крокер, щоб стати духовним лідером нової парадигми в їжі. Бетті, яка існувала лише за назвою, безперервно рекламувала, відповідала на листи шанувальників і постійно проповідувала цінності зручної кухні: «Просто розігрій і подай!»

Тим не менш, школи мали повноваження формувати більшість норм здоров’я. Харчова промисловість повинна була якимось чином увійти в повсякденні звички шкіл і переорієнтувати місію домогосподарства. Цей останній, найпідступніший крок полягав у кампанії завоювання сердець нового покоління вчителів домогосподарства. Лише в 1957 році General Foods виділила понад 288 250 доларів США на програму стипендій і стипендій для майбутніх вчителів домашнього господарства. Для довідки: у 1957 році навчання в Penn, школі Ліги Плюща, коштувало 000.

З цими вчителями в боргу перед гігантами, нарешті почули переважну силу цієї рекламної машини. Протягом наступних кількох років домашня економіка радикально змінила свою навчальну програму з викладання навичок для здорового, структурованого дому на навички, мотивовані виключно споживанням. Це стало навчальним курсом для нового набору очікувань і цінностей, керованих зручністю та споживанням.

Це були перші залпи маркетингової кампанії, яка допомогла створити нашу нинішню епідемію здоров’я. Забравши гроші у цих морально порожніх компаній, школи вирішували долю нації. Установа, на яку покладено обов’язки керівництва розвитком нації, відтоді фактично перебувала на зарплаті в індустрії швидкого харчування.

Ландшафт харчування в школах сьогодні

Сьогодні проникнення харчової промисловості в освіту завершено. Наші школи більше, ніж будь-коли, покладаються на потік доходів від постачання солі, цукру та жиру, до яких діти прагнуть. Торгові автомати розташовані вздовж холів, поруч із мамами PTA, які продають печиво. Райони укладають контракти на продаж певної газованої води. На кожному банкеті сервірують шведський стіл з пасти, а зустрічі FCA приваблюють студентів обіцянкою пончиків. Відмінна успішність або хороша поведінка винагороджуються вечірками з піцою, на день народження кожного студента є торт, а клуби продають ящики з цукерками десятки разів на рік, щоб зібрати гроші.

Те, що ви знайдете в кафетерії, не краще. Сніданок складається з шоколадного молока, французьких тостів із великою кількістю сиропу або одноразової цукрової каші. Обід — це начос, бутерброди з куркою з білого хліба, квадратна піца чи інша страва, яка була б абсолютно неприйнятною 60 років тому. Без жодної іронії школи називають свої їдальні «відділами харчування» і вихваляються тим, що пропонують X кількість поживних страв на рік. Це твердження заспокоює маси, але спростовує те, що відбувається насправді.

Шкільний спорт не є бастіоном здорових звичок, а спонсорується кількома компаніями швидкого харчування. Автобуси прямують до золотих арок після виїзних ігор, а фаст-фуд привозять для збору коштів або будь-якої іншої події, коли учні повинні бути в школі в незвичайний час. Вони продають гамбургери, картоплю фрі, хот-доги та цукерки на концесії під час кожної гри, і навіть роздають фастфуд під час спортивних змагань.

Кожен мислимий момент освітнього досвіду став нескінченним конвеєром напівфабрикатів і солодощів.

Навіть уряд є співучасником. Міські ради та планувальні комісії погоджують укріплення стіни швидкого харчування навколо кожної середньої школи. Федеральні субсидії на кукурудзу створюють середовище, в якому кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, домінуюче джерело доданого цукру, навіть дешевший. Замість того, щоб надавати допомогу, щоб зробити здорове харчування менш дорогим і більш вірогідним, уряд задоволений тим, що продовжує працювати як зазвичай.

Люди хочуть схуднути. Вони хочуть добре виглядати та відчувати себе добре. Вони хочуть досягти цієї зміни здоров’я заради власного почуття власної гідності. Погане здоров’я, яке є наслідком домінування харчових гігантів у нашому раціоні, є якорем, який обтяжує їх і не дає їм бути повноцінними. Люди хочуть бути здоровими, але вони втратили здатність протистояти хімічному, культурному та суспільному тиску, створеному для того, щоб тримати їх залежними та нездоровими.

Наше нинішнє безцінне середовище, одержиме прибутком, створило для харчових гігантів тиск над усією освітою. Як би дивно це не звучало, вони навіть націлилися на фітнес-індустрію ( дивіться сюжет Coca-Cola, щоб переконати нас, що відсутність фізичних вправ є єдиною причиною нашої епідемії здоров’я ). Солодощі стали такою нормою, що добрі люди сприяють божевіллям, вважаючи, що вони добрі.

Рішення нашої продовольчої кризи лежить там, де вона почалася. Освіта повинна чесно оцінити це середовище та взяти на себе відповідальність стати авторитетом у розвитку людини. Вони повинні бути вище сприйняття і визнати, що вони зіткнуться з багатьма незадоволеними батьками та учнями, які не розуміють. В основі цієї мети має бути чесність і незалежність, які ніколи не йдуть легким шляхом і не женуться за грошима. Найважливішим ресурсом в освіті є натхненні педагоги, які керуються знаннями та мають рішучість, що нові табло та шикарні атріуми є високою ціною для здоров’я нації.

The post Ваша залежність від шкідливої ​​їжі не випадкова first appeared on Терапия - консультация врача-терапевта в Украине.