Saviez-vous qu’aux Pays Bas, on peut trouver de la dentelles sur les murs grillagés de la ville?

C’est le travail des créatifs d’agence néerlandaise Lace Fence qui transforme, grâce à cette étonnante combinaison de motifs de dentelle ancienne et de grillage industriel , n’importe quel vilaine grille de séparation en une œuvre aussi délicate qu’inattendue dans le paysage urbain.

Savez-vous pourquoi Helsinki est surnommée La fille de la Baltique ? Cela est dû à son immense archipel comprenant pas moins de 50 000 îles. Et aujourd’hui, je vous propose de faire un petit tour d’horizon parmi l’éventail incroyable d’activités et visites outre-mer. Alors, prêt(e)s pour une sortie en mer ?

La première chose à savoir est que les Scandinaves sont très friands des week-ends au bord de l’eau. C’est la raison pour laquelle sur les îles, aux abords de la Capitale, se trouvent ces fameuses maisons en bois ou cabanes teintées de rouge pour la plupart. Majoritairement agrémentées de saunas, détente et bien-être sont au programme ! Et autant vous dire que cette option me fait de l’oeil pour l’été prochain ..

Si vous ne pouvez pas vous permettre ce doux rêve lors de votre séjour, il existe plusieurs visites différentes en bateau pour les touristes. (Pour cela, je vous conseille d’aller directement sur le port afin de choisir ce qui vous intéressera le plus.) En général, le tour des îles proches nécessitera une heure et demie de votre temps.

Mais l’attraction la plus visitée est, sans équivoque,  Suomenlinna. Une forteresse maritime bâtie en 1748 pour protéger la Finlande de l’Empire russe. Je n’ai pas eu le temps d’y aller mais une amie m’a raconté que c’était absolument génial. « La nature, l’eau, les constructions en pierre. C’est l’idéal pour s’imaginer dans un conte de pirates au pays des Vikings ! »

La dernière façon de profiter de la mer Baltique est tout simplement de planifier un petit voyage en ferry. Les options sont nombreuses. Non seulement il est possible de visiter des îles comme l’Archipel d’Äland ; mais pourquoi ne pas en profiter pour faire une escale le temps d’un court séjour ou de quelques heures à Tallinn ou Stockholm? Nombreux sont les jeunes finlandais qui partent dans la capitale suédoise pour faire la fête dès le vendredi soir .. ! Karaoké assuré à bord !!

Alors, qu’est-ce qui vous fait le plus rêver ? La bronzette, la découverte de la nature sauvage et de paysages bluffant de beauté, de nouvelles contrées ou tout simplement la sensation de liberté et le souffle du vent marin sur votre visage ?

En tous cas, j’espère que cette petite récap vous donnera envie d’aller voir le soleil du Nord et ses merveilles !

A la semaine prochaine !

Quand on découvre une cuisine, comme moi avec la cuisine finlandaise, on découvre peut-être plus qu’une cuisine…
En voyant le nombre de petites pâtisseries qui peuplent la cuisine finlandaise, on peut aussi deviner certains jours frileux et les tasses bien chaudes autour desquelles on se retrouve pour les déguster, peut-être devant la cheminée, peut-être autour du poêle ou plus certainement installé dans un confortable salon…
Si la Finlande est indéniablement un pays du froid, sa cuisine semble par contre bien démontrer une chaleur que l’on partage et que l’on aime à retrouver, une chaleur gourmande comme ces Vaniljapullats encore une fois proposés à ma manière.

Les vaniljapullats des buns venus du froid

Pour la pâte : 380 g de farine – 15 g de levure fraîche – 60g de beurre mou – 18cl de lait entier – 1 jaune d’œuf +1 jaune d’œuf pour dorer – 60g de sucre roux – ¼ de càc de cardamome en poudre
Pour la crème pâtissière : 30cl de lait – 2 jaunes d’œufs – 45g de sucre en poudre – 15g de Maïzena – une gousse de vanille
Pour garnir la pâte : 45g de beurre mou – 45g de sucre roux en poudre
Faites tiédir le lait, ajoutez la levure fraîche émiettée, laissez reposer pendant 20 min.
Dans un saladier, versez le lait avec la levure. Ajoutez alors le sucre et le beurre. Fouettez tout en ajoutant le jaune d’œuf. Versez ce mélange sur la farine et pétrissez (idéalement au robot) pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrez avec un linge propre et laissez lever 40 minutes.
Pendant ce temps préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur.
Dans un saladier fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre puis incorporez la Maïzena. Versez alors le lait chaud en filet en fouettant toujours. Reversez le tout dans la casserole à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à obtenir la consistance d’une mayonnaise.
Avec un rouleau étalez la pâte en forme de rectangle. Tartinez la pâte de beurre, puis saupoudrez dessus le sucre roux.
Pliez le rectangle en 2 dans la longueur puis roulez la pâte de manière à obtenir un long rouleau. Découpez des tronçons de 3cm d’épaisseur. Posez les tronçons à plat sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les et creusez le centre avec le pouce.
Dorez au pinceau avec un jaune d’œuf. Déposez une petite cuillerée de crème dans chaque vaniljapullat.
Enfournez à 180° durant une quinzaine de minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Collection Luminarc Flowerfield Anis

Gastronomie et design font souvent bon ménage. Ici, il s’agit du travail du studio de design montréalais Dynamo, qui s’est amusé, en collaboration avec le chocolatier Suite88, à utiliser le chocolat comme support pour créer des tablettes qu’on hésite à croquer tant elles sont jolies. De véritables petits objets de design à casser, dévorer, engloutir.

Elles sont disponibles dans plusieurs déclinaisons : chocolat au lait, chocolat noir, éclats de noisette… Encore un joli exemple de collaboration entre gourmands et créatifs.

Les fruits sont probablement le meilleur médicament du monde. C’est ce qu’a voulu montrer, avec ce packaging amusant, la marque Miracle Berry Pills qui s’est amusée à prendre le message au pied de la lettre en proposant de conditionner ses pâtes de fruit (vitaminées et au baies de Goji, dont les propriétés bienfaisantes ne cessent d’être vantés partout dans le monde) dans d’authentiques blisters pour comprimés médicamenteux.

Reste à savoir si tout cela nous donne vraiment envie de grignoter ces petits bonbons pour le goûter…

Le designer finlandais Heikki Ruoh a beaucoup fait parler de lui récemment avec ce set de mobilier en carton recyclé nouvelle génération. Résultat d’un workshop expérimental , ce mobilier est une parfaite illustration de ce qu’on appelle « la triangulation » un principe architectural ici appliqué au design qui permet de solidifier une structure (et donc d’utiliser un matériau apparemment fragile : le carton).

Essayez de faire tenir une feuille de papier A4 debout sur une surface plane. Vous n’y arriverez qu’en la pliant en deux, elle forme alors un triangle.

Aujourd’hui, je vous propose une courte balade à partir de la grande rue principale d’Helsinki, Mannerheinmintie, jusqu’à Kauppatori, la place du marché se trouvant sur le port.

C’est en 1809, lorsque la Finlande est nommée Grand-Duché autonome auprès de la Russie Impériale, qu’il est décidé de reconstruire Helsinki. Dès lors, ce sera Carl Ludwig Engel (architecte allemand et finlandais) qui sera désigné pour aider à accomplir les travaux d’aménagement.

C’est ainsi qu’est née l’Esplanade. Esplanadi en finlandais. Ce sont deux rues parallèles qui bordent un parc du même nom, le tout sur une distance de 500 mètres. Et depuis 1812, cet axe, allant de l’hyper-centre jusqu’au port est devenu très fréquenté par les habitants et les touristes. Notamment le parc, haut-lieu des manifestations culturelles proposées par la ville.

Vous verrez, l’Esplanade, c’est un peu comme les Champs-Elysées mais en plus humain. La circulation des voitures y est modérée, laissant la place aux tramways; les boutiques de luxe, quant à elles, ont de quoi ravir les accros au shopping !

Pour ma part, j’ai eu envie de vous faire découvrir trois adresses à ne pas manquer sous aucun prétexte:

• The Christmas Shop:

A côté de Ben & Jerry’s, vous tomberez sur une boutique de souvenirs. Rentrez-y et dirigez-vous vers les escaliers qui vont au sous-sol. Si vous ressortez les mains vides, vous êtes très forts ! Car honnêtement, même en plein mois d’août, c’est très difficile de résister à toutes ces décorations de Noël plus jolies les unes que les autres. (N’oublions pas que la Laponie, terre du Père-Noël, se trouve en Finlande !).

• Kämp Galleria:

Voilà LE centre commercial à visiter ne serait-ce que pour le plaisir des yeux (ou pour s’abriter de la pluie !), c’est selon. Situé dans un immeuble résolument néoclassique magnifique, vous y trouverez  entre autres Kiehl’s, H&M et Marimekko. A ce propos, annexé à Marimekko, il vous sera possible de vous restaurer dans leur café parfaitement cosy, le tout servi dans la vaisselle de l’enseigne. Wi-fi gratuit à disposition, livres et magazines en libre-service.

• Ashan – Café Jugend:

Il y a de fortes chances pour que vous fassiez une halte à l’Office du tourisme située à une centaine de mètres du port. Notamment pour y récolter tous les renseignements nécessaires concernant les activités présentes au Musée du Design . Alors si c’est le cas, ne ratez pas le Café Jugend. L’architecture d’époque de cet endroit est phénoménale sans oublier qu’il s’y trouve un toit-verrière d’où entre toute la lumière du jour. Ce qui rend cette adresse encore plus magnifique si l’on y ajoute la forme en nef de la grande salle. La déco, typiquement Art-Nouveau finlandais, se mêle assurément avec le reste comme si les deux genres avaient toujours cohabité. Cela crée un lieu unique en son genre où se côtoient touristes et locaux dans une ambiance détendue.

Grand + : le wifi est gratuit,il y a un bar à soupes et les chocolats chauds sont délicieux !

A ce stade de la balade, vous arriverez à l’entrée du port où est érigée la fontaine de Havis Amanda, ornée d’une statue représentant une femme nue sortant des ondes. C’est le symbole d’Helsinki.

Sur votre droite, vous pourrez également visiter le coeur emblématique de la capitale: la Place carrée du Sénat, le Palais du Gouvernement, le Bâtiment principal de l’Université d’Helsinki et la Cathédrale Luthérienne. L’ensemble faisant partie de l’héritage néoclassique du Grand-Duché.

Alors, ravis du voyage ? Retrouvez-moi la semaine prochaine, nous irons faire un tour du côté de la mer …

Les noms des plats sont de curieuses choses, ils tiennent à peu de chose. Il suffit que des sœurs se mettent la tarte à l’envers et voilà la tatin qui apparait ou qu’on se souvienne d’un fou de pomme de terre au moment de les enterrer sous la viande et voilà le hachis parmentier. D’autre fois c’est parce qu’on a préparé un drôle de pouding avec des biscuits à la cuillère pour la femme d’un roi, Georges III, et voilà qu’elle prend le nom de cette reine, la Charlotte !
Il suffit qu’un poète finlandais, Johan Ludvig Runeberg se mette en tête de manger tous les matins le même dessert et voilà qu’apparait la Runeberg torte un des classiques de la cuisine finlandaise.
Ces gâteaux aussi fondants que croustillants fourrés de framboises sont donc un des classiques de la cuisine de par là-bas et c’est donc ce plat, revu à ma manière, qui va nous accompagner pour ce deuxième voyage en Finlande !

La Runeberg torte
Ingrédients pour 4 :
Pour le gâteau : 180g de sucre roux – 160g de beurre mou –1 œuf -180g de farine –60g d’amandes en poudre – ½ càc de concentré d’amande amère – ½ càc de cardamome en poudre – 16 framboises – 4càs de chapelure fine
Pour le sirop : 10cl d’eau – 2càs de sucre roux – ½ càc de concentré d’amande amère
Pour décorer : 60g de sucre glace – de la confiture de framboise

Préparez d’abord le sirop, versez tous les ingrédients dans une petite casserole et laissez à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop assez léger. Laissez refroidir.
Mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez l’œuf et fouettez le tout.
Ajoutez la farine et la levure, l’amande en poudre, l’amande amère et la cardamome. Mélangez le tout.
Beurrez les moules puis versez la chapelure et faites-la bien adhérer sur les parois.
Replissez vos moules en mettant les framboise au centre de la pâte et en finissant par les couvrir de pâte.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes.
Laissez refroidir puis coupez la pâte qui dépasse du moule. Répartissez le sirop sur les gâteaux et laissez-le bien pénétrer, gardez-en un peu pour badigeonnez l’extérieur. Faites tomber les gâteaux des moules et badigeonnez-les de sirop.
Fouettez le sucre glace avec quelque gouttes d’eau ou de citron. Décorer avec ce glaçage.
Déposez un peu de confiture de framboise au centre.

Collection Luminarc Kyoko White

Voilà un petit objet tout simple en apparence qui a beaucoup fai parler de lui ces dernières semaines. Mais pourquoi ?

Designée par le Finlandais Teemu Karhunen cette « Kapu coffee scoop » (mesure à café) répond à deux besoins en un. Elle sert avec sa longue tige de pince pour garder un sachet de café bien hermétique (et donc en conserver tous les arômes) et également de mesure puisque son enbout creux sert à servir le café dans le filtre.

Son design est déconcertant de simplicité tant dans sa forme que le choix du matériau. Qui plus est, ce bel objet est fabriqué en Finlande dans la plus belle tradition de l’artisanat local. What else ?

Le designer finlandais Mikko Laakkonen a imaginé cette petite poêle pour les végétariens. Son motif de verdure est là pour rappeler avec poésie aux non végétariens de ne pas cuisiner de viande dans celle ci, et puis, cela dessine de jolis volutes sur les crêpes et ça c’est pour tout le monde !