Äiti kokkailee

Tonnikala-rieskarullat

2012-05-02T07:55:00.000+03:00

Rieskarullat ovat mitä mainiointa evästä vappupiknikille. Tämä maukas tonnikalatäyte on erittäinen helppo ja nopea valmistaa. Tänä vuonna evästä oli ihana nauttia kauniissa auringonpaisteessa merenrannalla!

(n. 24 kpl)

4-5 kpl Fazerin täysjyvä-rullarieskaa

200 g Crème Bonjour Aurinkokuivattu Tomaatti -tuorejuustoa

2 prk tonnikalaa öljyssä valutettuna

kapriksia maun mukaan

Sekoita täytteen ainekset ja levitä täyte tasaisesti rieskoille.
Kääri täytetyt rieskat rullalle ja leikkaa tasakokoisiksi paloiksi.
Laita paloihin cocktailtikut, jotta ryllat pysyvät kiinni.
Työnnä cocktailtikkuun vielä esimerkiksi viinirypäle tai oliivi koristeeksi.

Välimeren perunasalaatti

2012-05-02T07:31:00.003+03:00

Ei vappua ilman perunasalaattia! Aivan perinteinen majoneesipohjainen perunasalaatti ei kuitenkaan ole mieleeni, joten olin erittäin tyytyväinen kun pari vuotta sitten bongasin netistä tämän hieman erilaisen version tästä tyypillisestä suomalaisesta vappuherkusta. Siitä on muodostunut perheemme vakieväs vappupäivän piknikille. Tänä vuonna piknikimme suuntautui merenrannalle, siksi tällainen vähän hiekkainen kuva :)

(Alkuperäinen resepti löytyy täältä.)

1,3 kg keitettyjä, kuorittuja perunoita

150 g purjoa

200 g aurinkokuivattuja tomaatteja (esim. palasina öljyssä)

200 g kivettömiä Kalamata-oliiveja

150 g kaprista

Kastike

1 dl (oliivi)öljyä

1/4 dl valkoista balsamiviinietikkaa

mustapippuria

suolaa

oreganoa

timjamia

rosmariinia

meiramia

Perunat voi keittää kypsiksi jo edellisenä päivänä. Paloittele jäähtyneet perunat. Pilko myös purjo sekä tarvittaessa aurinkokuivatut tomaatit.
Sekoita kastikkeen ainekset. Ole varovainen suolan kanssa, sillä oliivit ja kaprikset ovat suolaisia!
Sekoita kaikki ainekset sekä kastike varovasti. Siirrä tarjoiluastiaan.

Mämmimousse

2012-04-10T10:33:00.001+03:00

Mämmi, perinteikäs suomalainen pääsiäisherkku. Noh, herkku ja herkku... Herkullisen siitä saa vaahtoutuvalla vaniljakastikkeella! Ihmeen ihana yhdistelmä, rukiin hapan ja vaniljan makea maku.

(8 annosta)

1 prk (2½ dl) Valion vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (9%)

3 dl mämmiä

1 tl sokeria

säilykepersikoita

cocktailkirsikoita

Vaahdota vaniljakastike.
Yhdistä vaahto ja mämmi. Lisää sokeri.
Laita mousse jälkiruokamaljoihin ja koristele persikalla ja kirsikoilla.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää. Kyllä mä tykkään aika paljon."
4-vuotias: "En tykkää. Se toinen musse oli parempaa, se vaalea." Tarkoitti pashaa :)

1½-vuotias: Onko hyvää? "Mmmhm." Eli on :)

Pasha

2012-04-09T19:52:00.000+03:00

Ei pääsiäistä ilman pashaa! Tämäkin resepti on peräisin äidiltäni. Ohjeesta tulee aivan valtava määrä pashaa - kannattaa siis vähintään puolittaa määrät, ellei ole kestitsemässä koko sukua. Itse tein vain kolmasosan tänä vuonna, kun syöjiä oli vain kuusi, ja heistäkin puolet pieniä lapsia. Joista nuorin pääsi tökkäisemään sormensa herkkuun ennen tarjoilua, kuten kuvasta voi nähdä...

2½ dl kuohukermaa

250 g voita (mielellään suolatonta)

5½ dl sokeria

4 kananmunaa

1½ kg maitorahkaa

1 dl smetanaa

1½ dl mantelilastuja

1½ dl rusinoita

hillottuja appelsiininkuoria

sukaattia

vaniljasokeria

Koristeluun
säilykehedelmiä

Laita kerma, voi, sokeri, munat kattilaan ja vatkaa ne vispilällä kuumiksi, älä polta pohjaan. Kun kattilasta nousee höyry, seos on tarpeeksi kuumaa.
Lisää smetana ja rahka siivilän läpi tasaiseksi massaksi, vatkaa voimakkaasti että tulee tasaista eikä juoksetu.
Lisää mausteet ja sotke seos tasaiseksi massaksi.
Pane hiukan kostea (keitetty) sideharsoesimerkiksi siivilään (jos et omista oikeaa pashamuottia) ja kaada massa siihen. Tarkoitusta varten voi käyttää myös suodatinpusseja tai muovipurkkeja, joiden pohjaan on tehty reikiä.
Anna jäähtyä ja valua kylmässä yli yön. Kumoa vadille ja koristele hedelmillä.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää."
4-vuotias: "Mitä nuo mustat on? En halua."

1½-vuotias: Maistoi melkoisen haluttomasti - ja sylki mössön tuolille. Kysyin, onko hyvää ja niinhän sieltä tuli se vastaus mikä odotettavissa oli: "Ei".

Valkosipuliperunat

2012-04-09T19:18:00.004+03:00

(4-6 annosta)

1 kg perunoita
3-4 valkosipulinkynttä
2 dl kermaa

½ tl suolaa

0,25 tl pippuria

Kuori ja viipaloi perunat.
Puserra valkosipulit ja sekoita perunoiden joukkoon uunivuokaan.
Sekoita kerman joukkoon suola ja pippuri ja kaada perunoiden päälle.
Kypsennä 150-180 asteessa noin tunnin verran.

Lammasta kreikkalaisittain

2012-04-09T19:13:00.001+03:00

Tästä muhevasta ja erittäin maukkaasta lammaspadasta on muodostunut perheemme perinteinen pääsiäisruoka. Valmistan sen aina yhdessä mieheni kanssa, sillä en suurin surminkaan suostuisi paloittelemaan lihaa. Noloa myöntää tällainen pöljä piirre minussa, mutta en vain voi sietää kokolihan käsittelyä... Onneksi myös mieheni pitää ruuanlaitosta! Alkuperäisen reseptin olen saanut äidiltäni.

n. 1 kg lampaanpaistia kuutioituna

2 rkl öljyä

1 rkl vehnäjauhoja

6-8 pientä sipulia

useita valkosipulinkynsiä

2 dl punaviiniä

n. 2 dl vettä

2 rkl sitruunamehua

1-2 tl suolaa

2 laakerinlehteä

1 kanelitanko

1 tl kuivattua rosmariinia (tai 1 rkl tuoretta silputtuna)

½ tl mustapippuria rouhittuna

2-3 rlk hunajaa

pieni purkillinen mustia oliiveja

1 dl fetajuusto kuutioita

1 tl kuivattua minttua (tai 1 rkl tuoretta minttua silputtuna)

Ruskista lampaanliha kuumassa öljyssä uuninkestävässä padassa. Ripottele sekaan jauhot ja sekoita.
Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Halkaise suuret sipulit, mutta pienet saavat olla kokonaisina. Murskaa valkosipulinkynnet. Lisää sipulit pataan ja pyöräytä muutaman kerran.
Kaada pataan punaviini ja vesi. Nesteen tulee peittää ainekset juuri ja juuri. Lisää mausteet, peitä kannella ja kypsennä 150-asteisessa uunissa 2 tuntia.
Ota pata uunista, tarkista lihan kypsyys. Lisää oliivit, feta sekä minttu. Tarkista maku ja mausta lisää tarvittaessa. Laita pata ilman kantta uuniin vielä noin 10 minuutiksi; ota pois kanelitanko ja laakerinlehdet.
Tarjoa lammasherkku (valkosipuli)perunoiden tai riisin kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää."
4-vuotias: Suostui maistamaan yhden palan, jonka jälkeen totesi: "En tykkää."
1½-vuotias: Alkuruoka taisi viedä ruokahalun, sillä sanoi kysyttäessä hyväksi, muttei syönyt paljon.

Porkkanakeitto

2012-04-09T10:54:00.001+03:00

Tämä keitto on niin iloisen ja aurinkoisen värinen, että se sopi kuin nakutettu pääsiäisateriamme alkuruuaksi. Kaiken kukkuraksi se jopa maistui koko soittokunnalle eli kolmelle aikuiselle ja kolmelle lapselle!

(Koska reseptiin kuuluu alkoholia, kiehautin keiton sherryn lisäämisen jälkeen, jotta prosentit haihtuivat ja lapsetkin pystyivät syömään ruokaa huoletta.)

(6 annosta)

600 g porkkanaa

2 sipulia

100 g juuriselleriä

1,2 l kasvislientä

1-2 tl rakuunaa tai basilikaa

mustapippuria

suolaa

1 dl kuivaa sherryä

½ prk maustamatonta tuorejuustoa

Lisäksi

1 prk raejuustoa

muutama lehti tuoretta basilikaa/minttua tms. yrttiä

Keitä kuoritut ja paloitellut kasvikset kasvisliemessä kypsiksi kannen alla, noin 20 minuutin ajan.
Mausta basilikalla tai rakuunalla sekä pippurilla, suolalla ja sherryllä.
Lisää juusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.
Soseuta keitto esim. sauvasekoittimella samettisen pehmeäksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Tarjoa keiton kanssa rajuustoa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää!"
4-vuotias: "Hyvää!"
1½-vuotias: Kysyin, onko hyvää. Vastasi hymyillen ja nyökytellen: "Mmmh."

Helpot kasvistäytteiset letut

2012-03-23T08:58:00.001+02:00

Sarjassamme omia kokeiluja, mutta hyvin onnistui! Tätä ruokaa voivat täysveriset kasvissyöjätkin syödä, jos vaihtavat kalaöljyn soijakastikkeeseen. Kalaöljy tosin tuo tofuun pikantimman maun.

(6 isoa lettua)

Lettutaikina

2 munaa

4 dl maitoa

3/4 tl suolaa

n. 2½ dl täysjyvävehnäjauhoja

Tofu ja marinadi

1 pkt maustamatonta tofua

loraus öljyä

loraus kalakastiketta (tai soijakastiketta)

sambal oelekia maun mukaan

ripaus jauhettua inkivääriä

ripaus sokeria

Lisäksi

1 ps Rainbow'n itämaisia wokvihanneksia

juustoraastetta

Tee lettutaikina ja anna sen seistä puolisen tuntia.
Pilko tofu pieniksi palasiksi ja laita kulhoon marinadin ainesten kanssa.
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Paista letut ja nosta ne syrjään.
Paista tofua marinadeineen lettupannussa kunnes se ruskistuu hieman. Nosta syrjään ja paista kasvikset pannussa kypsäksi. Sekoita tofu niiden joukkoon.
Täytä letut kasvis-tofuseoksella, rullaa ja asettele vieri viereen voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja anna olla uunissa niin kauan kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää!" Söi ihan mielettömiä määriä.

4-vuotias: "Yhyy, en syö!", ja juoksi pöydästä pois.

1½-vuotias: Söi hyvällä ruokahalulla.

Pavut kookosmaidossa

2012-03-08T18:26:00.003+02:00

Ah, rakastan palkokasveja! Tein tästä ihanan pehmeänmakuisesta ruuasta pikaversion eli käytin valmiiksi esikeitettyjä papuja kuivattujen sijaan. Jos joskus on aikaa, kannattaa liottaa ja keittää pavut (n. 4 dl) itse.

(noin 6 annosta)

3 pkt GoGreenin suuria valkoisia papuja

1 sipuli silputtuna

2-3 valkosipulin kynttä muserrettuna

1 tlk tomaattimurskaa

2 rkl öljyä

½ tl suolaa

ripaus mustapippuria

1 tl kurkumaa

2 dl kookosmaitoa

Kuumenna öljy wokissa ja kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti.
Lisää joukkoon tomaattimurska, suola, pippuri ja kurkuma.
Valuta pavut ja lisää ne sipuli-mausteseoksen joukkoon.
Lisää kookosmaito ja keitä ilman kantta viitisen minuuttia.
Tarjoile riisin kera tahi liharuokien lisukkeena.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää."
4-vuotias: "Nää pavut on liian kovia mulle. Mä haluun syödä katkarapuja!"

1½-vuotias: Söi mielellään, mutta vähän.

Porkkana-perunarieskat

2012-03-08T15:11:00.003+02:00

Tänään söimme välipalaksi kaksi päivää vanhasta porkkana-perunamuussista leivottuja rieskoja. Kyllä maistui! Alkuperäisen reseptin bongasin täältä.

3 dl porkkana-perunamuussia

½ tl suolaa

1 kananmuna

2-3 dl täysjyvävehnäjauhoja

Sekoita kylmään perunamuussiin suola, muna ja jauhot.
Taputtele taikinasta rieskoja uunipellille ja pistele niihin haarukalla reikiä.
Paista 250-asteisessa uunissa n. 8 minuuttia, kunnes pintaan on ilmestynyt tummia laikkuja.
Levitä kuuman rieskan päälle ehtaa voita ja nauti!

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Mä haluun suurimman!"
4-vuotias: "Hyvää."

1½-vuotias: Söi hyvin, halusi lisää.

Kermaiset linssit

2012-03-02T09:59:00.001+02:00

Kylläpä tuli taas pähkättyä, mitä ruokaa illaksi kokkailisi. Kaappeja kolutessani huomasin, että linssejä meillä on riittämiin - ja samalla aivojeni sopukoista nousi mieleeni resepti, kermaiset linssit. Tein sitä usein ruuaksi ennen lapsia, nyt siis olisi jännä nähdä, kuinka tämä muinoinen lemppariruokani uppoaisi jälkikasvuun. Ihan kaikkia tarvikkeita ei kotoa löytynyt, mutta hieman säveltämällä sain aikaiseksi ihan ok-lopputuloksen - ainakin omasta mielestäni... Lasten kommentit löytyvät postauksen lopusta.

(Kuva ei taaskaan ole erityisen edustava :P )

2 ½ dl punaisia linssejä

1 tl suolaa

½ tl kurkumaa

1 tl chilijauhetta

7 ½ dl vettä

1 suuri silputtu sipuli

1 rkl öljyä

3 murskattua valkosipulin kynttä

½ tl jauhettua inkivääriä (tai 1 tl tuoretta raasteena)

1 tlk tomaattimurskaa valutettuna (tai 1 suuri kypsä tomaatti, pilkottuna ilman siemeniä)

kanelia

kardemummaa

neilikkaa (jauhettuna)

juustokuminaa

jauhettua korianterinsiementä

ripaus mustapippuria
(em. mausteet voi myös korvata 2 teelusikallisella garam masalaa)

4 rkl kermaa

Kuumenna suolalla höystetty vesi kiehuvaksi. Keitä linssejä, kurkumaa ja chiliä n. 20 minuuttia, kunnes linssit ovat hyvin pehmeitä. Kaada ylimääräinen vesi pois.
Kuullota sipuli öljyssä kullankeltaiseksi. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista hieman. Lisää tomaatti ja anna muhia jonkin aikaa.
Sekoita joukkoon linssit, loput mausteet ja kerma. Lämmitä tarvittaessa.
Tarjoile esimerkiksi keitetyn riisin ja kukkakaalin kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Tulista. Liian tulista mun makuun."
4-vuotias: "Tämä on pahaa!"

1½-vuotias: "Hmmmäm." Kysyin, että onko hyvää. Vastasi nyökyttelemällä iloisesti. Söi todella hyvin!

Herkkuvartaat suklaakastikkeella

2012-01-27T20:08:00.000+02:00

Posti toi tullessaan Yhteishyvän tänään iltapäivällä. Esikoinen haki sen oven välistä ja repi pakkauksen auki, jonka jälkeen alkoi innokkaana selailla liitteenä ollutta ruokalehdykkää (äitiinsä tullut? :P ). Sieltäpä bongasi erittäin herkulliselta vaikuttavan reseptin, jota halusi hetitässäjanyt kokeilla. Hillitsin kuitenkin pikkukokin intoa hieman ja lupasin, että valmistetaan kyseistä herkkua illalla jälkiruuaksi. Niin myös tehtiin - tosin hieman omalla tyylillä - ja tässäpä nämä yhden ison ja kahden pikkuisen kokin kasaan kyhäämät herkkuvartaat:

(5-6 kpl)

2 banaania

1 ps vaahtokarkkeja (me käytimme kirjavia Väiski-vaahtokarkkeja)

100 g Fazerin Sinistä tai muuta maitosuklaata

Lisäksi

varrastikkuja

Kuori ja leikkaa banaanit isohkoiksi palasiksi. Puolita vaahtokarkit, jos ne ovat liian isoja.
Sulata suklaa vesihauteessa.
Pistele banaaninpaloja ja vaahtokarkkeja vuoron perään varrastikkuihin. Asettele tikut isolle lautaselle ja lorota sulaa suklaata niiden päälle.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Näitä on vaikea syödä!" No niin varmasti on, kun yksi etuhammas roikkuu ikenessä puoli-irtonaisena :D Onnistui kuitenkin lopulta herkuttelemaan, kehui maukkaiksi.
4-vuotias: "Miksi tähän laitettiin banaania?! Nää vaahtokarkit on sisältä kirpeitä..."

1-vuotias: Maistoi hieman suklaakastiketta, ei muutoin osallistunut.

Lasagne

2012-01-20T09:10:00.001+02:00

Lasagne on perheemme kestosuosikki. Tällä kertaa valmistin sen päivällä hyvissä ajoin ennen ruoka-aikaa, sillä menin illaksi töihin. Perheen oli sitten helppo kauhoa valmista ruokaa lautaselleen äidin ollessa poissa. Itse pääsin nautiskelemaan lempiruuastani työillan päätteeksi, nam!

(iso vuuallinen)

250 g täysjyväisiä lasagnelevyä

Lihakastike

400 g naudan jauhelihaa

2 sipulia silputtuna

1 pkt (500 ml) tomaattimurskaa

4 valkosipulin kynttä murskattuna

1-2 dl vettä

mustapippuria

rakuunaa (tai basilikaa)

oreganoa

Valkokastike

50 g voita

5 rkl vehnäjauhoja

1 l maitoa

suolaa

mustapippuria

150-200 g juustoraastetta

Pinnalle

juustoraastetta

Valmista lihakastike: Ruskista sipulit ja jauheliha paistinpannulla. Lisää tomaattimurska, valkosipuli, vesi ja mausteet. Hauduta puolisen tuntia välillä sekoitellen.
Valmista valkokastike: Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja anna kiehahtaa. Lisää maito vähitellen, kastiketta koko ajan sekoittaen. Keitä muutaman minuutin ajan. Nosta kattila levyltä, lisää juustoraaste ja mausteet.
Voitele iso uunivuoka. Levitä vuuan pohjalle kerros lihakastiketta ja asettele sen päälle lasagnelevyjä vieri viereen. Levitä levyjen päälle kerros valkokastiketta ja sen päälle lasagnelevyjä. Jatka näin kerrostellen vuorotellen lihakastiketta, levyjä ja valkokastiketta niin että kaikista päällimmäiseksi tulee valkokastiketta.
Ripottele pinnalle juustoraastetta ja kypsennä ruokaa 175-asteisessa uunissa 45-50 minuuttia. Anna seistä hetki ennen tarjoilua.

Asiantuntijaraadin arviointi:

En ollut näkemässä ruokalutilannetta, mutta kuulin jälkikäteen, että hyvin oli maistunut kaikille :)

Oranssi keitto

2012-01-09T14:53:00.000+02:00

Vaikka varoitellaan, ettei lapsilta koskaan saisi kysyä, mitä he haluavat syödä, "sorrun" tähän virheeseen usein. Tänään aamupäivällä viimeksi. Kysyin 4-vuotiaalta, mitä hän haluaisi syödä lounaaksi. (Miksi muuten ei saisi kysellä?) Vastaus kuului: "Oranssia keittoa." Eipä sitten muuta kuin puistoreissun jälkeen kauppaan ostamaan oranssinsävyisiä tarvikkeita ja kotiin kokkailemaan. Tässä on lopputulos arvosteluineen:

1 l vettä

1 kasvisliemikuutio

1 sipuli silputtuna

1 valkosipulin kynsi murskattuna

2 kookasta porkkanaa

3 dl punaisia linssejä

mustapippuria

cayennepippuria (chilijauhe oli loppu)

inkiväärijauhetta

kurkumaa reilulla kädellä

2 dl kookosmaitoa

Laita sipuli, valkosipuli, pieniksi pilkotut porkkanat ja kasvisliemikuutio kattilaan kiehuvaan veteen. Keitä 5-10 minuuttia, kunnes porkkanat ovat hieman pehmenneet.
Lisää huuhdellut linssit. Keitä 10 minuuttia eli kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta.
Nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja sekoita hyvin.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: Ei osallistunut sattuneesta syystä :P

4-vuotias: "Tällaista tämä aina on. Hyvää!"

1-vuotias: "Hämmm." Söi kaiken ja halusi lisää.

Rocky Road

2011-12-31T20:03:00.000+02:00

Amerikkalaistyylinen jälkiruoka kelpasi jälkikasvulle pääruokaa paremmin, ylläri...

200 g maitosuklaata

70 g saksanpähkinöitä

100 g vaahtokarkkeja

Sulata suklaa vesihauteessa.
Hienonna pähkinöitä ja vaahtokarkkeja (jos ovat isoa sorttia) pienemmiksi palasiksi.
Sekoita ainekset yhteen ja levitä massa leivinpaperin päälle uunipellille. Asettele herkulle vaahtokarkkeja koristeeksi. Nosta kylmään jähmettymään.
Leikkaa jähmettynyt levy palasiksi terävällä veitsellä ja tarjoile.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää!"

4-vuotias: Söi ilman ininöitä, sanoi hyväksi ja otti lisää.

1-vuotias: Ei osallistunut.

Hampurilaiset

2011-12-31T18:32:00.000+02:00

Joka vuosi uudenvuodenaattoa varten valitsemme maan, jonka keittiöön perehdymme tarkemmin kokkailun merkeissä. Tänä vuonna vuorossa oli Yhdysvallat, koska ajattelin että hampurilaiset uppoaisivat lapsiin ilman ongelmia. Mutta kuinkas kävikään...

(kuusi hampurilaista)

Jauhelihapihvit

400 g naudan jauhelihaa

1 pieni sipuli silputtuna

2 kananmunaa

mustapippuria

suolaa

öljyä

Sekoita jauheliha, sipuli, mausteet ja kananmunat.
Muotoile mössöstä pihvejä ja paista ne öljyssä paistinpannulla.

Kastike

2 dl kermaviiliä tai ranskankermaa

2-3 rkl tomaattipyreetä

suolakurkkuja palasina maun mukaan

mustapippuria

suolaa

Sekoita aineet ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Lisäksi

hampurilaissämpylöitä

jäävuorisalaattia

tomaattiviipaleita

sipulirenkaita

Cheddar-juustoa

Lämmitä sämpylät esimerkiksi leivänpaahtimessa ja kokoa aineksista mielesi mukainen burgeri.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "No jaa, hyvää..." Söi varmaan noin neljäsosan purilaisestaan, jos sitäkään.

4-vuotias: "Yhyyyy, miksi tämä on näin iso?!" Leikkelin hampurilaisen pienempiin osiin, mutta huuto jatkui: "Miksi tämä on niin korkea?!" Lopulta söi hieman ja kehui vaimeasti hyväksi.

1-vuotias: Söi ehkä yhden palasen pihviä ja sämpylää, loput kaatoi pöydälle, josta pyyhkiä huitaisi lattialle. Mikä sotku!

Jouluinen suklaamousse

2011-12-31T18:04:00.001+02:00

Tämän ihanan joulunmakuisen jälkiruuan voi tehdä etukäteen valmiiksi. Lisäksi se on helppo ja nopea valmistaa - siis aivan täydellinen jälkiruoka pikkulapsiperheeseen. Ja kelpasi kaikille taaperosta ukkiin! Alkuperäisen reseptin bongasin Kodin Kuvalehdestä.

(6 annosta)

200 g maitosuklaata

4 dl vispikermaa

1 tl kanelia

raastettua suklaata koristeluun

Sulata suklaa vesihauteessa, anna jäähtyä noin 15 minuuttia.
Vaahdota kerma. Sekoita suklaa ja kaneli kermavaahtoon.
Annostele mousse tarjoiluastioihin ja jäähdytä jääkaapissa.
Koristele raastetulla suklaalla.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää."
4-vuotias: "Hyvää."

1-vuotias: Maistoi vähän...

Glögi (mausteliemi)

2011-12-30T17:04:00.002+02:00

Kaupan glögit ovat niin tajuttoman makeita, että mieluummin keittelen mausteliemen itse ja sekoitan sitä punaviiniin ja mehuun. Sokeria lisäilen tarpeen mukaan, eli useimmiten hyvin vähän. Vaikka mausteiden keittely vaatiin hieman vaivaa, leviää sen myötä kotiin ihanan jouluinen tuoksu!

Mausteliemi

1 l vettä

pätkä tuoretta inkivääriä

2 kanelitankoa

n. 40 kokonaista neilikkaa

1 rkl kardemummaa

Keitä mausteita vedessä noin tunti.
Jäähdytä seos ja siiviöi se. Säilytä jääkaapissa.

Glögi

½ l punaviiniä

½ l (mustaherukka)mehua

1 dl glögin maustelientä

sokeria

Lisäksi: rusinoita ja manteleita

Kuumenna punaviini, mehut ja mausteliemi. Mausta maun mukaan sokerilla.
Pane glögimukiin muutama rusina ja kuorittu manteli ja kaada glögi niiden päälle.

Asiantuntijaraati ei tällä kertaa päässyt arvioimaan lopputulosta, vaikka glögistä olisi saanut lapsille sopivan korvaamalla punaviinin mehulla.

Riisipuuro

2011-12-30T16:23:00.001+02:00

Perinteisesti syömme riisipuuroa lounaaksi jouluaattona. Tapa on lähtöisin lapsuudestani. Sitä aina odotti innolla, kuka saa mantelin ja mahdollisuuden toivoa jotain... Hyvä keino pistää lasten syömisiin vauhtia! Tänä vuonna manteli "eksyi" 7-vuotiaan esikoiseni lautaselle.

(4-5 hengelle)

2 dl puuroriisiä

2 dl vettä

1 l täysmaitoa

suolaa

½ kanelitanko

Lisäksi

1 kokonainen manteli

kanelia

sokeria

Kuumenna vesi ja laita riisi kiehumaan. Keitä, kunnes vesi on imeytynyt riisiin.
Lisää maito ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kanelitanko. Anna hautua hiljaisella tulella 45-60 minuuttia.
Mausta suolalla ja lisää sekaan manteli.
Tarjoile kanelin ja sokerin kera.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää!" Ilahtui mantelista kovasti.

4-vuotias: "Hyvää!" Pettyi, että sisko sai mantelin, siispä annettiin hänelle oma suoraan pussista :)

1-vuotias: Söi reippaasti.

Rosolli ja kastike

2011-12-30T14:55:00.000+02:00

Rosollia me (aikuiset, heh) rakastamme, se kuuluu joulupöytäämme ehdottomasti. Teen sen aina "tuoreista" punajuurista, koska pidän niiden mausta enemmän kuin etikkapunajuurten. Reseptin olen saanut omalta äidiltäni.

3-4 keitettyä punajuurta (laita keitinlientä talteen!)

3 keitettyä porkkanaa

3 keitettyä perunaa

1 hapahko omena

1 sipuli

1 suolakurkku (herkkukurkku)

Kastike:

2 dl kuohukermaa tai kermaviiliä
valkoviinietikkaa
suolaa

sokeria
valkopippuria
punajuurien keitinlientä

Pilko punajuuret, porkkanat, perunat, omena, sipuli ja suolakurkku pieniksi paloiksi. Sekoita ne isossa kulhossa keskenään. Jos rosolli kaipaa lisää väriä, lorauta joukkoon hieman punajuurien keitinlientä.
Jos teet kastikkeen kermasta, vaahdota se. Lisää kermavaahdon/kermaviilin joukkoon etikka, suola, sokeri, valkopippuri ja pieni liraus punajuurien keitinlientä, jotta kastike värjäytyy kivan vaaleanpunaiseksi. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa hetken aikaa.

Vinkki: Punajuuret kannattaa keittää kuorineen. Muutoin niistä karkaa väri.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: Ei tykännyt...

4-vuotias: Ei tykännyt...

1-vuotias: Maistoi muutaman palasen, paiskasi sitten lautasen lattialle.

Sinappiporkkanat

2011-12-30T13:50:00.000+02:00

Porkkanalaatikko ei kuulu suosikkeihimme lanttulaatikon tavoin, joten sen korvikkeeksi teen joka joulu sinappiporkkanoita. Niissä on sopivasti joulun makua ja ne ovat lanttukuutioiden ohella loistavia kinkun seuralaisia.

(neljälle)

5 keskikokoista porkkanaa

vettä

suolaa

pala voita

1-2 rkl fariinisokeria

1-2 rkl sinappia

hienonnettua persiljaa

Kuori ja viipaloi porkkanat.
Keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta.
Sulata voi kattilassa, sekoita joukkoon fariinisokeri ja sinappi.
Lisää porkkanaviipaleet ja persilja, sekoita.
Kaada tarjoiluastiaan ja koristele persiljalla.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää."

4-vuotias: "Hyvää."
1-vuotias: Ei tainnut syödä vaan heitteli lattialle...

Haudutetut lanttukuutiot

2011-12-30T13:24:00.000+02:00

Koska lanttulaatikko ei oikein jaksa vedota keneenkään meistä, mutta lanttu sinänsä on maukasta ruokaa juuri jouluksi, teen joka vuosi näitä kuutioita niin sanotusti lanttulaatikon korvikkeeksi. Maku on ihana - ainakin aikuisten mielestä!

(neljälle)

1 lanttu

50 g voita

1 rkl siirappia

suolaa

1 dl vettä

hienonnettua persiljaa

Kuori ja leikkaa lanttu suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Ruskista kuutiot voissa.
Lisää mausteet ja vesi, hauduta kannen alla kypsäksi.
Kaada kuutiot tarjoiluastiaan ja ripottele päälle persiljaa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää."

4-vuotias: "Mä haluan syödä tuota isoa porkkanaa." Mutta mausta ei tainnut oikein pitää.
1-vuotias: Ei suostunut maistamaan.

Bataattilaatikko

2011-12-27T10:05:00.000+02:00

Bataattilaatikko on ainoa laatikkoruoka, jota laitan jouluna. Tällä kertaa siitä tuli todella maukasta; ihan yllätyin kun asiantuntijoillekin maistui. Salaisena ainesosasena käytin konjakkia...

n. 1 kg bataattia

suolaa
2 dl kermaa
2-3 rkl siirappia
½ tl kanelia
1 kananmuna

1 rkl konjakkia

Keitä kuorittu ja paloiteltu bataatti kypsäksi suolalla maustetussa vedessä ja soseuta se tehosekoittimella.
Lisää joukkoon kerma, mausteet, konjakki ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi.
Kaada seos voideltuun vuokaan ja ripottele pinnalle korppujauhoja/mannaryynejä. Laita päällimmäiseksi voinokareita.
Paista 150-asteisessa uunissa noin 2 tuntia.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää."

4-vuotias: "Hyvää."

1-vuotias: Söi pitkästä aikaa hyvin!

Joulun hedelmäkakku

2011-12-25T15:05:00.000+02:00

Hedelmäkakku, jokajouluinen murheenkryyni! Kakusta tulee usein liian kuiva ja/tai mureneva. Tänä jouluna onnistuin - paremmin kuin edellisinä - saamaan kakusta mukavan kostean, mutta suht murenevaista se oli edelleen. Luulen, että syynä oli tällä kertaa se, etten malttanut (lue: ennättänyt, kiitos meneväisen taaperon) silputa hedelmiä tarpeeksi pieniksi. Taikina ja MAKU (aikuisten mielestä) olivat kyllä muuten sellaisia kuin tahdoinkin. Ensi vuonna uusi yritys, jälleen kerran...

200 g leivontamargariinia

2,5 dl (fariini)sokeria

3 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhoja

1,5 dl mantelirouhetta

2 dl rusinoita

2 dl kuivattuja luumuja pilkottuna

1 pkt sukaattia

1 tlk säilykekirsikoita pilkottuna

1-2 rkl konjakkia

(kirsikoiden lientä tarvittaessa)

Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi.
Sekoita munat joukkoon yksitellen.
Lisää jauhot ja leivinjauhe taikinaan siivilän läpi, lisää lopuksi mausteet. Sekoita varovaisesti.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (käytin korppujauhojen sijaan mannaryynejä).
Paista 175-asteisessa uunissa noin tunnin verran.
Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Kääri folioon ja anna "muhia" muutaman päivän ajan.
Tarjoile tomusokerilla koristeltuna vaikkapa glögin kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: Ei tykännyt.
4-vuotias: "Hyvää."

1-vuotias: Maistoi vähän, ei selvästikään pitänyt.

Kaurarieska

2011-12-18T09:52:00.001+02:00

Jostain käsittämättömästä syystä innostun aina sunnuntaiaamuisin leipomaan jotain hyvää aamupalaksi, vaikka väsy painaa silmää. Tämän aamun tuotos on kaurarieska, netistä löytynyttä reseptiä mukaellen. Varsinkin jauhojen kohdalla jouduin soveltamaan, koska kaapistani ei varmaan koskaan ole löytynyt hiivaleipäjauhoja... Lopputulos maistui arvosteluraadille kohtuuhyvin.

6 dl kaurahiutaleita

1½ dl täysjyvävehnäjauhoja

1 dl (erikois)vehnäjauhoja

1½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

6 dl piimää

50 g voita sulatettuna

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää piimä ja voisula, sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota puolisen tuntia.
Levitä taikina uunipellille leivinpaperille ja paista 250-asteisessa uunissa oin 20 minuuttia, kunnes rieskan pinta on kauniin väristä.
Leikkaa palasiksi ja nauti kuumana voin kanssa.

Asiantuntijaraadin arviointi:

7-vuotias: "Hyvää. Vaikka vähän kirpeää."

4-vuotias: "On hyvää!"

1-vuotias: Tuttuun tapaan heitti lähes kaiken lattialle...