Этот кекс — очень особенный! Во-первых, этот рецепт — первый, после молчания здесь. Во-вторых, более привычные рецепты несколько иные, а этот кекс приготовлен с маслом оливковым, с Оливковым Маслом из Испании. Придумывая рецепт, я решила, что кекс должен быть максимально влажным, сочным и обязательно с нотами цитрусовых. Я прям представляла себе оливковые рощи, аромат Olive Oils from Spain — слегка горьковатого, яркого, с легкой кислинкой и крайне обволакивающей текстурой. Добавьте к этому апельсиновый сок, апельсиновую цедру, ароматный миндаль и получите идеальный кекс, не требующий ни больших усилий, ни больших затрат, ни особых навыков. Идеальная выпечка для завтрака выходного дня! Захотите — добавьте в тесто цукатов, прибавьте чуть больше орехов или, уже после выпечки, полейте кекс глазурью и украсьте свежими ягодами (да-да, именно так я и люблю, вы знаете).

Надо (на форму 23-25 см в диаметре):

Время приготовления: 1 час, 10 минут (20 — подготовка, 50 минут — выпечка).

Разогрейте духовку до 180С.

Яйца взбейте с сахаром до плотной, устойчивой пены.

Апельсин целиком (да, да, целиком!) взбейте в блендере до однородной массы. Добавьте сюда же Оливковоое Масло из Испании и молоко.

Смешайте яичную массу с апельсиновой.

Вмешайте орехи, просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте.

Форму для выпечки смажьте Оливковым Маслом из Испании. Присыпьте мукой и немного — молотыми орехами.

Выкладывайте тесто в форму для выпечки и отправляйте в уже разогретую до 180С духовку на 40-50 минут.

Спустя 40 минут проверьте кекс, проткнув его деревянной шпажкой или зубочисткой. Классический прием — вынимая шпажку/зубочистку проверьте её, проведя по дереву пальцами — будет сухим — готово, если останется влажным — допекайте еще в течение 10 минут. Если ваша духовка сильнее подпекает сверху, и, спустя минут 30-40 верхушка кекса уже начнет сильно запекаться, прикройте кекс фольгой. Так вы убережете его от пересыхания или, чего хуже, пригорания.

Готовый кекс можно подавать теплым — с мороженным, взбитыми сливками, растопленным шоколадом и свежими фруктами и ягодами — они будут таять, нагреваться от тепла, исходящего от свежей выпечки, смешиваться со свежим бисквитом, создавая невероятно вкусный десерт. Или подать десерт уже остывшим, и даже на следующий, а то и на второй, третий день, подавая к кусочку кружечку свежесваренного кофе, горячего шоколада, ароматного чая или даже бокала шампанского, добавив к подаче, например, козий сыр, сушеные финики или мед. Вариаций для этого рецепта — бесчисленное множество, я о них еще расскажу)

Приятного аппетита!

Спонсор рецепта – Оливковое Масло из Испании.

Facebook
https://www.facebook.com/oliveoilsspain
Twitter
https://twitter.com/OliveOils_Spain
Instagram
http://instagram.com/oliveoilsspain
Pinterest
http://www.pinterest.com/oliveoilsspain/

Сейчас мне не особо хватает времени на долгие приготовления, потому главными приспособлениями на кухне стали электрический гриль и духовка. На гриль можно просто кинуть стейк, приготовить его за 10 минут, подать с соусом, например, из трав просто взбитых в блендере с горстью орехов и оливковым маслом, а с духовкой и того проще — подготовка занимает несколько минут (почистить, нарезать, полить маслом, присыпать травами), а дальше можно заниматься своими делами, дожидаясь пока духовка все за вас сделает. Очень здорово запекать в фольге, если плотно завернуть в нее, например, кусок мяса, то и противень мыть не придется, это для тех, у кого совсем времени нет.

Кроме того, фольга сохраняет мясо или овощи от пригорания, пересыхания, все соки остаются внутри блюда, а значит — точно попадут вам на тарелку. На этот раз я решила попробовать один из излюбленных рецептов, еще тот, которым мама баловала всю семью по праздникам, но приготовить так не совсем обычное мясо. Язык, говяжий или свиной, по-моему, незаслуженно недооценнное мясо. Все помнят его отварным, таким как бабушки или мамы готовили, а потом подавали с чем-нибудь чесночным или томатным, в ресторанах и кафе иногда можно встретить «язык на гриле», но лично я еще ни разу не встречала язык запеченный, а потому решила пойти на эксперимент, который оказался не просто удачным, а настолько потрясающим, что, чую, начну теперь его гостям готовить, делать из него начинки для сэндвичей на черном, бородинском хлебе, добавляя горчицу, горсть квашеной капусты, листики петрушки, чтобы получался вкус, совсем не европейский, очень привычный русскому рту, но вместе с тем новый, словно открывающей продукты с их правильной стороны.

Для этого рецепта главное, чтобы был чеснок. Остальные же овощи можете менять в зависимости от вкусов и потребностей, либо от разнообразия в холодильнике. Я взяла красный сладкий перец, несколько вяленых томатов, которые уже давно были припасены и словно ждали своего часа, свежий тимьян, обязательный чеснок, а приправляла все обычными солью, перцем и оливковым маслом, которое можно заменить и на хорошее рафинированное подсолнечное.

Надо (на 2-3 порции):
600 г говяжьего языка
100 г сладкого перца (1 шт.)
4-5 зубчика чеснока
3-4 шт. вяленых томатов
50 мл нерафинированного оливкового масла
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки черного молотого перца

Время приготовления: 2 часа.

Духовку разогрейте до 200С.

Язык тщательно вымойте, обсушите салфетками.

Из перца вычистите семена, нарежьте овощ продольными ломтями. Чеснок очистите, каждый зубчик разрежьте на 2-3 части. Дольки томатов, если те небольшого размера, оставьте нетронутыми, если же они покажутся вам слишком крупными, разрежьте пополам.

В куске мяса сделайте глубокие надрезы, вставляя лезвие перпендикулярно вовнутрь, приблизительно на 3-4 см в глубину. Теперь каждый из таких надрезов, а их нужно сделать, по меньшей мере, штук 10-15, наполните ломтями овощей. Пальцами аккуратно вталкивайте дольки перца, чеснока, томатов, периодически поправляя все остальные, чтобы овощи оказались как можно глубже внутри куска. Не жалейте ни овощей, ни мясо – чем больше надрезов, заполненных овощной смесью вы сделаете, тем вкуснее получите блюдо на выходе.

Фольгу выложите в 3-4 слоя, на нее – нафаршированный язык, поверх разбросайте веточки тимьяна, приправьте мясо только перцем (соль добавите при подаче, чтобы в процессе готовки она не вытянула все соки из языка).

Полейте мясо оливковым маслом, плотно заверните фольгу, чтобы не осталось ни одного отверстия для выхода пара, соков и аромата, аккуратно переложите сверток на противень, чтобы, если уж что-то просочится сквозь фольгу, после вам не пришлось вымывать весь духовой шкаф, и отправляйте в заранее разогретую духовку.

Запекайте язык 1 час 30 минут.

Готовое мясо аккуратно разверните, оберегая руки от горячего пара.

Снимите с куска жесткие ветки тимьяна, и острым ножом нарежьте весь кусок на крупные порционные ломти.

На тарелку выложите несколько кусков фаршированного языка, полейте соком, что скопился в фольге, приправьте несколькими каплями нерафинированного оливкового масла, чтобы, нагреваясь от мяса, оно стало источать свой яркий аромат, приправьте блюдо крупной морской солью (на горячем мясе она быстро «разойдется»),свежим тимьяном и скорее подавайте.

В прошлый четверг, а именно 27 сентября, на крыше «Красного Октября», на площадке телеканала «Дождь» снимали мы меня в рамках проекта «Национальные кулинарные недели». Ибо сейчас проект Kalabasa наиболее известен своими тортиками, нежели, как в былые времена — рецептами прочих съестных блюд, позвали меня готовить сладкое, а именно — Американские десерты.

Признаться, я не люблю закадровую работу, не люблю, когда в конце передачи из холодильника или печи — Оп! — достают уже готовое блюдо, которое явно было приготовлено заранее, приготовлено тщательно и с большим вниманием, нежели его брата-близнеца в прямом эфире. Принципы я свои люблю, потому и в эфире решила быть им верна, предложила те рецепты, с которыми и мы справимся за 15 (!) минут, и зрители потом смогут в такие же сроки, безо всяких фокусов их осилить, получив прекрасный результат!

Самым первым делом мы готовили яблочный пирог, рецепт которого я уже давно публиковала здесь — Яблочный пудинг, — и который продолжаю любить всем сердцем! За простоту, за возможность бесконечных экспериментов на его основе и за то, что пирога этого гостям всегда мало, а это для любого блюда — главная похвала.

Вторым по счету было овсяное печенье. О моей любви к нему смотрите сами))

Ну, а третьим пунктом готовили американские маршмеллоу, и вот они оказались единственным из трех десертов, который в прямом эфире доготовить мы не успели, но не отчаялись и в прямом смысле «налили» еще не застывшими в какао, который, кстати, приготовили там же.

Те, кто следит за мной в Instagram, помнят фото и обещание рассказать про новый блендер Philips, недавно появившийся на нашей кухне. Итак, первым делом решили опробовать одну из новых функций — нарезку кубиками. Как это всегда бывает, все новое я пробую в самом простом виде. Т.е фрукт, который я ни разу не пробовала, сперва просто буду есть ложкой. Мясо приготовлю только с солью и перцем, а вино буду пить до еды, чтобы не упустить ни одной нотки. Убеждена, что так же стоит поступать и с новой техникой. Только после первого опыта становится ясно, что к чему.

Итак, резать кубиками решили яблоки и груши.

Фруктовый салат с лимончелло.

На 3-4 порции:
400 г яблок
400 г груш
1 лимон
1 апельсин
4 ст. ложки лимончелло
Небольшая щепотка корицы
Любая ягода, по желанию — около 100г

Время приготовления: 15 минут.

Для заправки в большую миску натрите цедру лимона и апельсина. Сюда же влейте лимончелло, добавьте корицу и половину сока цитрусовых (выжмете половину лимона и половину апельсина). Перемешайте заправку.

Яблоки и груши очистите от серединки, удалив семечки. Нарежьте фрукты равными кусочками (у нас — кубики).

Выложите ломтики фруктов в миску с заправкой, добавьте сюда ягоды и аккуратно, при помощи деревянной ложки или, что еще лучше-руками, перемешайте салат. Дайте ему настояться минут 15-20.

За это время фрукты выделят сок, который смешается с заправкой и сделает ее еще вкуснее. При подаче, уже в каждой отдельной тарелке, присыпьте салат раскрошенным печеньем или бисквитом, которые, во-первых, выступят в или абсорбента, впитывая лишнюю влагу, во-вторых, добавят салату сливочных ноток, ну, а в-третьих, будут приятно похрустывать во рту.

А теперь про сам блендер. Расскажу все, как есть, чтобы ни у кого сомнения не осталось, брать или нет. Знаете, у меня ведь давно есть блендер и вопроса в том, нужен ли он на кухне уже давно не встает — однозначно нужен! Я с его помощью готовлю и заправки, и намазки разные, и паштеты, и коктейли, и супы, и тесто. Всего не перечислить сразу. Так вот блендер, которым я пользуюсь последние 3 года — тоже Philips, только младший собрат того, что на фото в этом посте. И выбрали мы его 3 года назад очень тщательно (Паша, главный по покупке техники у нас, вообще необдуманных покупок не совершает. Так что, если он купил что-то, это что-то будет работать если не вечно, то с десяток лет-точно. Тогда выбор пал на Philips!) и я бы, наверное, не стала бросаться покупать новую модель, но она, неожиданно появившись на кухне, очень быстро оправдала возложенные ожидания!

Одна из отличительных особенностей новой модели — тишина. Взбивая на низких оборотах взбивая пюре из сельдерея или, например, тыквенный суп, блендер вовсе кажется практически бесшумным.

Погружная насадка, лезвие которой в этот раз снабдили титановым покрытием, очень плотно прилегает ко дну, потому не образует брызг даже когда вы возьметесь взбить 100-200 г овощного пюре, которое будет всего лишь на сантиметр покрывать дно сотейника. А это, поверьте мне, очень важно! Знаете, сколько раз мне приходилось стирать рыжие капли со стен кухни после приготовления большущей кастрюли тыквенного супа!)))

Что касается насадки для нарезки кубиками, на мой взгляд, эта функция сродни большой мощной соковыжималке. Вы же не станете ею пользоваться, если захотите выжать половинку лимона в салат?) Вот и с насадкой для кубиков — та же история. Если хотите нарезать себе-одному-любимому порцию фруктового салата, не полезете за комбайном в шкаф, а вот когда решите приготовить тазик Оливье или винегрета, то точно ею воспользуетесь. Единственное: если хотите получить на выходе только ровные кубики, то и отправлять в нарезку необходимо тоже ровнехонький параллелепипед или куб. Попробуйте на доске, при помощи ножа нарезать четвертинку яблока ТОЛЬКО кубиками, чтобы каждый кусочек был с одинаковыми сторонами. Получится? Нет! Это обычная геометрия. Те же законы работают и в комбайне. Кстати, если захотите иметь возможность нарезать кубики покрупнее или вовсе нарубить, например, овощи в суп «Минестроне» пирамидками, насадки всегда можно докупить ( я их не пробовала, оценить и посоветовать пока не могу).

Еще одно отличие новой модели блендера от той, что у меня была — насадка -крюк для замешивания теста. Хорошая замена большим насадкам крюкам в профессиональных миксерах. Порции будут небольшие, но вот тесто на фокаччу или порцию теста для пасты сделаете легко!

В итоге скажу так. Если вы до сих пор не заимели на своей кухне такого агрегата, как блендер, то новая модель Philips HR1669 станет очень хорошим вложением, пожалеть о котором врятли придется. А вот с случае, когда блендер на кухне — ваш давний компаньон, тогда приобретение новинки зависит только от конкретных потребностей.

Итак. Мы начинаем, а точнее — продолжаем работу над нашим кафе-буфетом! Наконец-то у меня появится возможность кормить всех желающих нашими вкуснейшими тортами, чудесными пирогами, уютными супчиками и полезными домашними завтраками. Наконец-то мы сможем воплотить в жизнь, если не все, то бОльшую часть из всех невероятных мыслей, что накопились за время существования проекта Kalabasa как в наших головах, так и в кипах блокнотов, бумажек, прикрепленных на магнитики с едой к дверце холодильника. Наконец-то я смогу не проходить мимо очередной «ну-очень-красивой-и-очень-нужной-тарелки», а сразу куплю несколько штук и специально под тарелку придумаю супер-салат или супер-сэндвич! Наконец-то у вас появится возможность приобрести тортик «сегодня вечером», просто заехав к нам по дороге с работы домой. И, наконец-то, у меня будет возможность познакомиться с вами в реальности! Ведь я буду встречать вас, угощать, рассказывать. главное — чтобы мышцы-улыбаки справились с такой нагрузкой)))

О том, где мы находимся, и когда уже можно будет прийти все попробовать и на месте купить тортик, сообщим чуть позже. Скажу лишь, что мы будем располагаться недалеко от станции м.Курская. Нам осталось совсем немного до официального начала работы, уже много этапов пройдено, и сейчас мы собираем команду единомышленников!

Нам нужны: повара с обязательными кондитерскими навыками, бармены-бариста, курьеры.

Мы ищем людей, которые искренне заинтересованы в развитии Kalabasa, которые хотят не просто работать на кухне, а творить, каждый раз выкладывая, например, ягоду на торт в особом, художественном порядке, зная, что через пару часов, их работой будут восхищаться довольные-предовольные клиенты. Мы ищем людей, которые будут разделять с нами понятие «правильной еды» и правильной ее подачи. Тех, кто даже для себя самого дома накрывают мини-праздник за ужином, тех для кого прием гостей — ритуал, требующий правильного подхода и подготовки. Мы ищем людей, близких по настроению, подходу, образу жизни. Мы сами любим все красивое, все вкусное, все правильное, но точно знаем, что создание подобного — всегда большая работа, большая ответственность и ещё большее желание!

Всем желающим присоединиться к нашему вкусному делу необходимо прислать свое резюме на e-mail: kalabasa@kalabasa.ru , в теме письма указав: «Работа в Kalabasa» (писать тему необходимо именно так, не меняя порядок слов, без кавычек. Просим обратить на это внимание). Наиболее подходящих кандидатов мы пригласим на собеседование в ответном письме.

Теперь подробнее о каждой должности.

Повар.

Должностные обязанности:
— изготовление кондитерских изделий и блюд по меню;
— поддержание рабочего места в чистоте и красоте;
Требования:
— возраст до 35 лет;
— гражданство РФ;
— наличие навыков приготовления тортов, пирогов, печенья и прочих кулинарных изделий;
— ответственность;
— чистоплотность;
— трудолюбие;
— отсутствие вредных привычек;
Мы предлагаем:
— график работы: 8-ми часовой рабочий день, 2/1 (2 дня рабочих, 1 — выходной). График работы уточняется;
— официальное трудоустройство по ТК;
— заработная плата: от 35 т.р.;
— добрейшее отношение со стороны работодателя;
— помощь в освоении новой техники, рецептов и кулинарных технологий;

Бармен-бариста.

Должностые обязанности:
— приём заказов за баром;
— приготовления напитков;
— выдача блюд из буфета и бара;
— оформление блюд из буфета перед выдачей;
— поддерживание чистоты в зале кафе;
Требования:
— возраст до 35 лет;
— Гражданство РФ;
— приятная внешность;
— умение ладить с людьми;
— ответственность;
— трудолюбие;
— опрятность и чистоплотность;
Мы предлагаем:
— график работы: 8-ми часовой рабочий день, 2/1 (2 дня рабочих, 1 — выходной). График работы уточняется;
— официальное трудоустройство по ТК;
— заработная плата: от 35 т.р.;
— добрейшее отношение со стороны работодателя;

Курьер.

Должностные обязанности:
— доставка тортов, пирожных, пирогов в пределах Москвы и МО;
— поездки по мелким поручениям и заданиям;
Требования:
— хорошее знание Москвы и умение быстро ориентироваться на незнакомой местности;
— умение ладить с людьми;
— ответственность;
Мы предлагаем:
— договорную сдельную работу с возможностью трудоустройства по ТК в ближайшем будущем;
— оплата одной поездки: 300р. + 200р. (300 р. — единовременная выплата за каждую доставку) + 200р. (бонус за каждую доставку — сумма выплачивается в конце каждой рабочей недели при условии профессионального выполнения своих должностных обязанностей);
— график работы: 8-ми часовой рабочий день, выходные — по договорённости. График работы уточняется;
— доброе отношение со стороны работодателя:)

Порядок составления резюме для соискателей. На этот пункт просим обратить еще более особое и пристальное внимание, ибо резюме, присланное в свободной форме, не отвечающее всем указанным ниже требованиям, мы будем рассматривать в последнюю очередь.

1) Ф.И.О.: ____
2) Возраст: ____
3) Желаемая должность: ____
4) Опыт работы в общепите/барменом/курьером: ____
5) Наличие навыков повара/бармена/курьера: ____
(даже если вы никогда ни в одной из перечисленных сфер деятельности не работали, но, например, умеете отлично варить кофе, великолепно знаете Москву, ладите с людьми или готовите очень вкусные сэндвичи друзьям — напишите здесь об этом)
6) Почему вы хотите работать с нами: ____
(здесь у вас есть возможность рассказать как о себе, так и о том, почему вы хотите работать именно в нашей команде, что вас привлекло и каковы ваши ожидания).
7) Номер вашего контактного телефона: ____
8) Обязательно приложите к письму ваше личное фото, а так же фото блюд или напитков, приготовленных вами, если хотите работать поваром или барменом.

Еще раз напомню: свое резюме присылайте на адрес kalabasa@kalabasa.ru, в теме письма пишите: «Работа в Kalabasa» (писать тему необходимо именно так, не меняя порядок слов, без кавычек).

Мы ждали, ждали и вот она! Новая серия кулинарного шоу «Реальная еда», для съемок которой позвали нас, помните, я рассказывала об этом тут. Мы уже несколько раз пересмотрели, посмеялись, порадовались (особое внимание уделив моим нереально розовым щечкам:))), теперь дело за вами! Все комментарии, отзывы приветствуются! А остальные выпуски сериала, которые снимали уже без нашего участия, покажем следующим постом — хорошее настроение обеспечено!

Буду считать, что сегодня случилось маленькое чудо. Спустя почти 4 месяца появилась новая публикация. Ура) Хотя вообще, конечно, печально. Приношу свои извинения и обещаю исправиться, не обозначая все же конкретных сроков.

Наши вторые серьезные видео-съемки) Было, признаться, тяжело. Спали в тот день всего-то полтора часа дома и 2 часа — в машине, пока по пробке утренней добирались до площадки. 14 часов снимали. Было жарко, голодно, шумно. Я — не актриса, потому режиссер со мной повозился, чтоб заставить говорить громче (а я ведь не тихая вовсе, но связки пришлось напрячь), да и смущалась, говорят. Но в середине подуспокоилась, а когда надо было детей завести, чтоб они песню попели, пошла петь, хлопать в ладоши и детские маски на себя цеплять — разошлась короче) До Нового года нашу серию — детский праздник с тортом и капкейками — обещают уже смонтировать и выпустить) Что за сериал, кто снимал и почему мы там участвовали, буду рассказывать уже тогда, когда серию выложу, а пока помолчу, чтоб не сглазить, чтоб ребятам хорошо и легко работалось! Отдельное спасибо замечательному режиссеру — Антону. Люблю профессионалов, тем более, когда человек оказывается еще и Человеком с большой буквы, добрым, ценящим свое дело, знающим свои цели и вообще.. Спасибо, ребята, всем огромное! Великолепный день был!

В меню:
— паста Карбонара с кабачками, грудинкой, спаржей и тимьяном;
— салат из кабачков, базилика, чили и макрель, запеченная с розмарином; (подобный салат вы можете посмотреть и здесь, на Kalabasa.ru. Один из вариантов — салат с кабачком и грецкими орехами, второй вариант — салат с кабачком, дайконом и острым перцем.
— цветки кабачков, фаршированные и жаренные во фритюре с рикоттой и пармезаном, лимонной цедрой, мятой, перцем чили и мускатным орехом.

Все-таки, немного отдыха мы себе позволили. По крайней мере, небольшой перерыв в публикациях. За это время успели приготовить с десяток-другой тортов и пирогов, даже один — свадебный, трехъярусный. Сняли полу-кулинарное видео, о котором речь пойдет чуть ниже, модернизировали наш великолепный сайт (еще через недельку мы этот процесс завершим, и там я побольше расскажу о новых возможностях), много новых блюд приготовили, отсняли и съели, много нового вина, вкусного и не очень, попробовали. В общем, рассказать будет о чем.

Самое первое. Буквально сегодня утром я увидела уже готовое видео, в съемке которого мы, Kalabasa, участвовали чуть больше пары недель назад.

Видео про любовь, а точнее о том, как удивить свою вторую половинку. Компания Uniliver (производитель, наверное, трети всех продуктов, представленных на Российском рынке), для своего нового продукта — мороженого-рожка Cornetto решили сделать целый сайт, которому суждено помогать всем опытным и не очень опытным влюбленным покорять, удивлять, вдохновлять и радовать своих дорогих и близких людей.

И вот для того, чтобы влюбленным помочь, нас и позвали. В кадре от Kalabasa только я, притом очень на себя не похожая, из-за внушительного слоя макияжа, но, надо признать, красивая)) А Паша — за кадром, впрочем, от этого его важность в съемочном процессе не уменьшается.

За 4 часа съемок мы превратили большую, но полупустую кухню Uniliver в изумительную съемочную площадку, сервировав стол кучей баночек, мисочек, фруктов, ягод, цветов и свежей выпечки. Приготовили 3 блюда: салат-закуску с моцаррелой и семгой; десерт из ягод, фруктов с заправкой из лимонной цедры и мяты, а так же лимонад из цитрусовых. Накормили всей этой вкусной главных героев — романтичных Андрея и Сашу, а так же съемочную группу, которые впопыхах, но все-таки все с удовольствием съели, выпили и даже захватили с собой. Пообнимались со смешной таксой Гуней, разогнали голубей в парке, а еще засыпали кухню и камеру сахарной пудрой и залили их же апельсиновым соком. Весело в общем!)))

Спасибо ребятам из компании Grape за прекрасный день, прекрасное видео и за то, что они такие все замечательные)))) И отдельное спасибо Лидочке, которая меня нахвалила и насоветовала)))

Наконец-то вновь рецепт. Быстрый. Здесь — основной ингредиент даже не утка, а именно сам соус. Приправить им можно запеченную курицу, запеченную рыбу (морскую, белую), я еще и сэндвичи готовила с печенкой (тоже покажу рецепт) — все получается вкусно. Соус готовится в блендере, т.е буквально за 5 минут. По дороге домой зайдите на рынок или в магазин, купите кусочек птицы или рыбы, или даже пару-тройку видов свежих овощей. Быстро запеките их в духовке, приправив только лишь солью и перцем, а в это время, сложив все ингредиенты для соуса в блендер, хорошо взбейте его.

Сладость соуса будет зависеть от того, насколько сладкими будут персики, которые вы для него приобретете. Персики, кстати, можно заменить на абрикосы, сливы или, например, вашу любимую ягоду — вишню, клубнику, даже обычную смородину. Масло в соус добавлять не будем, утка — птица жирная, хватит каллорий и от нее.

Надо (на 2-3 порции):
600 г утки (2 крупные ножки)
600 г картофеля (4-5 клубней)
500 г свежих сладких персиков (4-5 крупные штуки)
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки горчицы
1 ч. ложка соли — для соуса
0.5 ч. ложки соли — для картофеля и утки
1 ст. ложка белого винного уксуса или сока лимона
0.5 ч. ложки молотого черного перца — для соуса
0.5 ч. ложки молотого черного перца — для картофеля и утки
1-2 ч. ложки соуса «Табаско»
несколько веточек свежей петрушки

Время приготовления: 30 минут.

Духовку разогрейте до 200С.

Картофель очистите от кожуры, утиные ножки промойте и обсушите.

Картофель нарежьте дольками, сложите его в форму для запекания вместе с утиными ножками. Приправьте небольшим количеством соли и перца.

Ставьте форму с картофелем и уткой в духовку и запекайте в течение 30-35 минут.

Из персиков выньте косточки, нарежьте мякоть на небольшие кусочки, оставив пару тонких долек персика для сервировки. Сложите персики в блендер, добавьте сюда же горчицу, мед, уксус, соль, перец, табаско и хорошо взбейте все ингредиенты в однородную массу. Если захотите, чтобы соус стал совсем однородным, протрите его через сито.

Для сервировки блюда лучше всего подойдет глубокая тарелка. Выложите на дно тарелки 4-5 ст. ложек соуса. На соус выложите несколько долек картофеля. Теперь разместите в тарелке утиную ножку, рядом положите дольки свежего персика, которые оставили специально для сервировки блюда. Присыпьте тарелку измельченной петрушкой.

У меня сейчас ягоды в доме всегда много, так что ее хватает не только для тортов,но и для других блюд. К утке я добавила веточку красной смородины и несколько капель нерафинированного оливкового масла — для дополнительного запаха и цвета.