tag:blogger.com,1999:blog-10399307858861415972025-05-09T00:22:25.236+05:30உண்டி கொடுத்தோர் உயிர் கொடுத்தோரே.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.comBlogger448125tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-47020754015412410432015-05-08T12:22:00.001+05:302015-05-08T12:22:10.217+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx7XgYXoq6zTspfXN7X-nQoq-nYEATVBCUVvICifYi4a2G10vYgI9148Ugxm_JJYbZI8x1k9afrIjFMGQ2kq1FYXuiFCvqmGCNWaLAbJ77WsRBupPNtoJbxVX9zqFePDcFnovHk6suAJs/s1600/Kanchipuram+Idli2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx7XgYXoq6zTspfXN7X-nQoq-nYEATVBCUVvICifYi4a2G10vYgI9148Ugxm_JJYbZI8x1k9afrIjFMGQ2kq1FYXuiFCvqmGCNWaLAbJ77WsRBupPNtoJbxVX9zqFePDcFnovHk6suAJs/s400/Kanchipuram+Idli2.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> &nbsp; <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> இட்லி (புழுங்கல்) அரிசி - 2 கப்<br /> உளுத்தம் பருப்பு - 1 கப்<br /> மிளகு - 2 டீஸ்பூன்<br /> சீரகம் - 2 டீஸ்பூன்<br /> சுக்கு பொடி - ஒரு சிட்டிகை<br /> பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br /> தேங்காய் (பொடி பல்லு பல்லாக நறுக்கியது) - 1/2 கப்<br /> முந்திரி பருப்பு (சிறு சிறு துண்டுகளாக ஒடித்தது) - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> நல்லெண்ணை - 4 முதல் 5 டேபிள்ஸ்பூன் வரை<br /> உப்பு - 2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> அரிசியையும், உளுத்தம் பருப்பையும் தனித்தனியாக தண்ணீரில் 5 முதல் 6 மணி நேரம் ஊற வைத்து, கிரைண்டரில் போட்டு இட்லிக்கு அரைப்பது போல் மிருதுவாக அரைத்து, உப்பு போட்டு கலந்து, இரவு முழுதும் புளிக்க விடவும்.<br /> <br /> மறு நாள், ஒரு சிறு வாணலியில் நெய்யை விட்டு அதில் முந்திரி பருப்பு, சுக்குப் பொடி (சுக்குப்பொடி இல்லையென்றால், சிறு இஞ்சித் துண்டைப் பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கவும்) இரண்டையும் போட்டு, முந்திரி சிவக்கும் வரை வறுத்து மாவில் கொட்டவும்.&nbsp; அதே வாணலியில் நல்லெண்ணையை விட்டு, ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு, ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம் ஆகியவற்றை முழுதாகவும், மற்றொரு டீஸ்பூன் மிளகு,&nbsp;&nbsp; சீரகத்தை ஒன்றிரண்டாகவும் பொடித்து சேர்க்கவும்.&nbsp; இத்துடன் பெருங்காயத்தூளையும் சேர்த்து ஓரிரு வினாடிகள் வறுத்து இதையும் மாவில் கொட்டவும். தேங்காய் துண்டுகளையும் மாவில் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> இட்லி குக்கர் அல்லது இட்லி பானையை அடுப்பிலேற்றி, தேவையான தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.&nbsp; ஒரே அளவுள்ள டம்ளர்களை எடுத்து எண்ணை தடவி அதில் 3/4 அளவிற்கு மாவை ஊற்றவும்.&nbsp; இதை இட்லி குக்கர்/பானை உள்ளே வைத்து மூடி 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை வேக விட்டு எடுக்கவும்.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ohAp4UNQzQKbH1RfKaRMj0NRjDOueELclke1Hqm2UCcsMcKiZRDQnrJeegPqCZSOO2IxzJlofkd2WmyL4PdyZdNGd2fWzqoM9BWSvMAlTnZnoFg0VjL-l11__-OYzG7YB91-iymp5Xk/s1600/Kanchipuram+idli1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ohAp4UNQzQKbH1RfKaRMj0NRjDOueELclke1Hqm2UCcsMcKiZRDQnrJeegPqCZSOO2IxzJlofkd2WmyL4PdyZdNGd2fWzqoM9BWSvMAlTnZnoFg0VjL-l11__-OYzG7YB91-iymp5Xk/s320/Kanchipuram+idli1.JPG" uea="true" width="400" /></a></div> குக்கர் பாத்திரம் அல்லது வாயகன்ற பேசின் போன்ற பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி வேக வைத்து, துண்டுகளாகவும் வெட்டி பரிமாறலாம். அல்லது சாதரண இட்லி போல், இட்லி தட்டில் ஊற்றியும் வேக வைக்கலாம்.. எப்படி ஊற்றி எடுத்தாலும் சுவை ஒன்றுதான். வடிவம் மட்டுமே மாறுபடும். Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-77319467679929918082015-05-06T15:03:00.002+05:302015-05-06T15:05:44.016+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0au6GoDM7wJlO209xyKenU7eNqMr2QeTvrOxC5EW37NYHQ2Gf27VZHKfEdNcoWUNsJwuGv7sf-DJZodTAqR5jmva50O4oCDajnvCxJamCisbOkJ08Ibm_y3ZSlXTuUWLiK686Q0gzQD0/s1600/payasam.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0au6GoDM7wJlO209xyKenU7eNqMr2QeTvrOxC5EW37NYHQ2Gf27VZHKfEdNcoWUNsJwuGv7sf-DJZodTAqR5jmva50O4oCDajnvCxJamCisbOkJ08Ibm_y3ZSlXTuUWLiK686Q0gzQD0/s1600/payasam.jpg" height="267" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> பயத்தம் பருப்பு - 1/2 கப்<br /> ஜவ்வரிசி - 1/4 கப்<br /> வெல்லம் பொடித்தது - 1/2 கப்<br /> பால் - 1/2 கப்<br /> முந்திரி பருப்பு - சிறிது<br /> காய்ந்த திராட்சை - சிறிது<br /> ஏலக்காய் தூள் - 2 சிட்டிகை<br /> நெய் - 1 டீஸ்பூன்<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> ஜவ்வரிசியை தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு வெறும் வாணலியில் பயத்தம் பருப்பைப் போட்டு சிவக்க வறுத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> வறுத்த பருப்பை குக்கரில் போட்டு அத்துடன் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 4 முதல் 5 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு எடுக்கவும்.<br /> <br /> 2 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் ஊற வைத்துள்ள ஜவ்வரிசியைப் போட்டு நன்றாக வேக விட்டு எடுக்கவும்.<br /> <br /> வெல்லத்தில் அது மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீரை விட்டு கொதிக்க விடவும்.&nbsp; வெல்லம் நன்றாகக் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> குக்கரைத் திறந்து, வெந்த பருப்பை நன்றாக மசித்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; திரும்பவும் குக்கரை அடுப்பிலேற்றி, தீயைக் குறைத்து வைத்துக் கொண்டு, வெந்த ஜவ்வரிசியைப் பருப்போடு சேர்த்துக் கிளறவும். பின்னர் அதில் வெல்லப்பாகை விட்டு நன்றாகக் கலக்கவும்.&nbsp; பாயசத்தை சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கடைசியில் பாலை ஊற்றிக் கிளறவும்.&nbsp; பாயசம் கெட்டியாக இருந்தால் தேவையான&nbsp; அளவு வென்னீர் அல்லது பாலை சேர்த்துக் கிளறி விடவும்.<br /> <br /> முந்திரி, திராட்சையை நெய்யில் வறுத்து பாயசத்துடன் சேர்க்கவும்.&nbsp; ஏலக்காய் தூளையும் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-20024606885052445202015-05-04T15:57:00.002+05:302015-05-04T15:57:53.249+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5sHr7JG1X_uZoswr2Gxgt246_QZbUMi-GHanl8gQ7NeoBFZY_WhqfiEAYZytPvx9JoJ6yO3fvC9GRLaa8rW2R9cJpsaW4zJOHkjNa4r1zP_mxm2AykWgeRfx2QaUpyvaCyhwvPkfOPZA/s1600/Pumpkin+Jaggery+Halwa+-++1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5sHr7JG1X_uZoswr2Gxgt246_QZbUMi-GHanl8gQ7NeoBFZY_WhqfiEAYZytPvx9JoJ6yO3fvC9GRLaa8rW2R9cJpsaW4zJOHkjNa4r1zP_mxm2AykWgeRfx2QaUpyvaCyhwvPkfOPZA/s1600/Pumpkin+Jaggery+Halwa+-++1.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /><br />பறங்கிக்காய் துருவல் - 2 கப் (அழுத்தி அளக்கவும்)<br />வெல்லம் பொடித்தது - 3/4 கப்<br />பால் - 3/4 கப்<br />நெய் - 3 முதல் 4 டீஸ்பூன் வரை<br />முந்திரி பருப்பு - சிறிது<br />பறங்கி விதை - சிறிது (விருப்பப்பட்டால்)<br />காய்ந்த திராட்சை - ஒரு கைப்பிடி அளவு<br />ஏலக்காய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /><br />ஒரு பெரிய அளவு பறங்கிக்காய் துண்டை எடுத்து, தோல் மற்றும் விதைகளை நீக்கி விட்டு, சன்னமாகத் துருவிக் கொள்ளவும். 2 கப் அளவிற்கு துருவலை எடுத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் விட்டு அதில் முந்திரி, திராட்சை ஆகியவற்றை வறுத்தெடுத்து, தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> அதே வாணலியில் மேலும் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து அதில் பறங்கிக்காய் துருவலைப் போட்டு வதக்கவும்.&nbsp; அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை வதக்கிய பின் பாலைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.&nbsp; மூடி போட்டு வேக விடவும்.&nbsp; பால் அனைத்தையும் இழுத்துக் கொண்டு காய் வெந்ததும், வெல்லத்தூளைப் போட்டு கிளறவும்.&nbsp; வெல்லம் நன்றாகக் கலந்து, அல்வா கெட்டியானவுடன் (10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்) மீதமுள்ள நெய்யை விட்டு கிளறவும்.&nbsp; கடைசியில் ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி, திராட்சை ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கிளறி, நெய் தடவிய ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி வைக்கவும்.&nbsp; பறங்கி விதையை தூவி பரிமாறவும்.<br /> <br /> <b>குறிப்பு:</b>&nbsp; இனிப்பு அதிகம் தேவையென்றால் ஒரு கப் வெல்லம் சேர்க்கவும்.&nbsp; நெய்யும் சற்று கூடுதலாகச் சேர்த்தால் அல்வா மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-6473592695442114582015-04-29T15:37:00.001+05:302015-04-29T15:38:26.778+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzC7nVUoNs8JD4kBUEY1-z0YM25z0aNToez4szC0gjKf4x78RpAps-nY7dVh5FCKIr6uexx5X1rH-YpM_D7NzmSUHLQwVnXiRX1gVGgoDmB-5g7jT7PUkGFrP_YMCgUspg5C-v52WtFcY/s1600/Rajma+Pakoda.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzC7nVUoNs8JD4kBUEY1-z0YM25z0aNToez4szC0gjKf4x78RpAps-nY7dVh5FCKIr6uexx5X1rH-YpM_D7NzmSUHLQwVnXiRX1gVGgoDmB-5g7jT7PUkGFrP_YMCgUspg5C-v52WtFcY/s1600/Rajma+Pakoda.JPG" height="273" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> ரஜ்மா - 1 கப்<br /> கடலை மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> அரிசி மாவு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்<br /> சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> காய்ந்த மிளகாய் - 2<br /> பச்சை மிளகாய் - 1<br /> இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br /> பூண்டு பற்கள் - 5 முதல் 6 வரை<br /> வெங்காயம் - 1<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> ரஜ்மாவை 8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.<br /> <br /> ஊறிய ரஜ்மாவை நன்றாக கழுவி விட்டு, குக்கரில் போட்டு அத்துடன் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 4 முதல் 5 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு எடுக்கவும்.&nbsp; வெந்த ரஜ்மாவை நன்றாக வடித்தெடுத்து ஆற விடவும்.&nbsp; பின்னர் மிக்ஸியில் போட்டு அத்துடன் காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் சோம்பைச் சேர்த்து சற்று கொரகொரப்பாக அரைத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> வெங்காயம், கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு (பூண்டை தோலுடன் போடலாம்), சீரகம் ஆகியவற்றை சிறு உரலில் போட்டு இடித்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு வாயகன்ற பாத்திரத்தில் அரைத்த ரஜ்மா விழுது, கடலை பாவு, அரிசி மாவு, பெருங்காயத்தூள், உப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டு நன்றாகக் கலந்துக் கொள்ளவும். பின்னர் அத்துடன் இடித்து வைத்துள்ள இஞ்சி பூண்டு, நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைப் போட்டு பிசைந்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; தேவைப்பட்டால்&nbsp; ஓரிரு ஸ்பூன் தண்ணீரைச் சேர்த்து கெட்டியாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> வாணலியில் எண்ணையை ஊற்றி சூடாக்கவும்.&nbsp; எண்ணை நன்றாக காய்ந்த பின், மாவை சிறு விள்ளல்களாக கிள்ளிப் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> இதை மாலை நேர சிற்றுண்டியாக சாப்பிடலாம்.&nbsp; சாத வகைகளுடன் தொட்டுக் கொள்ளவும் நன்றாக இருக்கும்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-87824799694255490252015-04-28T15:53:00.002+05:302015-04-28T15:54:34.380+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUYiJTtmff5Q9fEjhJMzGb7UXGHidYETgnHp3qtDPV7OGmHgg_XCR2X5tCFQnJIiTUFgpZ9jVDB869fi5xUm3rav3_WoUPHksTJNGF1WZxaladaCizp_NZiv5VFdJ5MsCM184PZhg6DzM/s1600/aval+kesari.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUYiJTtmff5Q9fEjhJMzGb7UXGHidYETgnHp3qtDPV7OGmHgg_XCR2X5tCFQnJIiTUFgpZ9jVDB869fi5xUm3rav3_WoUPHksTJNGF1WZxaladaCizp_NZiv5VFdJ5MsCM184PZhg6DzM/s1600/aval+kesari.jpg" height="291" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> அவல் - 1 கப்<br /> சர்க்கரை - 1 கப்<br /> நெய் - 1/4 கப்<br /> ஏலக்காய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> முந்திரி பருப்பு - சிறிது<br /> உலர்ந்த திராட்சை - சிறிது<br /> கேசரி பவுடர் - ஒரு சிட்டிகை<br /> <br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> ஒரு வாணலியில் அவலைப் போட்டு, தொட்டால் சுடும் வரை வறுத்தெடுத்து, ஆறியபின் மிக்ஸியில் போட்டு சற்று கொரகொரப்பாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> அதே வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யை விட்டு, அதில் முந்திரி பருப்பு, திராட்சை இரண்டையும் வறுத்தெடுத்து, தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> வாணலியில் 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.&nbsp; தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அவல் பொடியை சிறிது சிறிதாக சேர்த்துக் கிளறவும்.&nbsp; மிதமான தீயில், நீர் அனைத்தையும் அவல் இழுத்துக் கொண்டு மிருதுவாக வேகும் வரை கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.&nbsp; பின்னர் அதில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து கிளறவும்.&nbsp; கேசரி பவுடரையும் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி விடவும்.&nbsp; கடைசியில் நெய், வறுத்த முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய் தூள் அனைத்தையும் சேர்த்துக் கிளறி, நெய் தடவிய தட்டிலோ, கிண்ணத்திலோ மாற்றி வைக்கவும்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-68893415186833391252015-04-06T16:20:00.000+05:302015-04-06T16:20:03.696+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwgL88ZjYBwER4riEyK4tPeb-kAPyuw8WYSv2DN_My1b5j3Wy5QIQoqCfE3ApqN3X-8QACeej66NlGOwTOQzykaf5wfBU6K8mn6SrnJl8YwelW6KbhRrqbxRlGoYj2n3EFThIYwQsY09Q/s1600/Thinai+Dosai+-+Copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwgL88ZjYBwER4riEyK4tPeb-kAPyuw8WYSv2DN_My1b5j3Wy5QIQoqCfE3ApqN3X-8QACeej66NlGOwTOQzykaf5wfBU6K8mn6SrnJl8YwelW6KbhRrqbxRlGoYj2n3EFThIYwQsY09Q/s1600/Thinai+Dosai+-+Copy.jpg" height="233" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /><br />தினை மாவு - 1 கப்<br />கோதுமை மாவு - 1 கப்<br />அரிசி மாவு - 1 முதல் 2 டேபிள்ஸ்பூன் வரை<br />எண்ணை - 4 டீஸ்பூன்<br />உப்பு - 3/4 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /><br />தினை மாவு, கோதுமை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலந்து, தேவையான தண்ணீரை விட்டு, தோசை மாவு பதத்திற்கு சற்று நீர்க்க கரைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> தோசைக்கல்லை அடுப்பிலேற்றி சூடானதும் எண்ணை தடவி விட்டு, ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து, கல்லின் ஓரத்திலிருந்து வட்டமாக ஊற்றி நடுவில் முடிக்கவும் (ரவா தோசைக்கு ஊற்றுவது போல்).&nbsp; ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணையை தோசையைச் சுற்றி ஊற்றவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்.&nbsp; ஒரு பக்கம் சிவக்க வெந்ததும், திருப்பி போட்டு மறு பக்கமும் சிவக்க வெந்தவும் எடுத்து வைக்கவும்.<br /> <br /> இதற்கு வெங்காய சட்னி நன்றாக இருக்கும்.<br /><br /><b>கவனிக்க:</b>&nbsp; தினை மாவு எல்லா கடைகளிலும் கிடைக்கிறது.&nbsp; இதில் அரிசி மாவிற்குப் பதில், ஒரு கரண்டி சாதரண தோசை மாவையும் சேர்க்கலாம்.&nbsp; வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்தும் செய்யலாம்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-85055819072422662082015-04-02T15:05:00.001+05:302015-04-02T15:19:17.482+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Ilnirm4sVTzgJcBqdUIyb9p846nWoSGOGbgDGnbyx_RV_HlfTaMvWyTY_tijuLGqzvkLyihGE4EILAodwPywE27MRDf3fpPNK6NdsAJeQflIgcOdPp9z7SdchbcwoqLbeBKePtDGApQ/s1600/Peanut+Podi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Ilnirm4sVTzgJcBqdUIyb9p846nWoSGOGbgDGnbyx_RV_HlfTaMvWyTY_tijuLGqzvkLyihGE4EILAodwPywE27MRDf3fpPNK6NdsAJeQflIgcOdPp9z7SdchbcwoqLbeBKePtDGApQ/s1600/Peanut+Podi.JPG" height="177" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> வேர்க்கடலை - 1 கப்<br /> வெள்ளை எள் - 1/4 கப்<br /> காய்ந்த மிளகாய் - 6 முதல் 7 வரை<br /> பெருங்காயம் - ஒரு சிறு துண்டு<br /> உப்பு - 3/4 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> ஒரு வெறும் வாணலியில், வேர்க்கடலையைப் போட்டு, தொட்டால் சுடும் அளவிற்கு வறுத்தெடுக்கவும்.&nbsp; பின்னர் எள்ளைப் போட்டு பொரியும் வரை வறுத்தெடுக்கவும்.&nbsp; கடைசியில் பெருங்காயம், மிளகாய் ஆகியவற்றைப் போட்டு ஓரிரு வினாடிகள் வறுத்தெடுத்து ஆற விடவும்.<br /> <br /> பின்னர் வறுத்த அனைத்தையும், மிக்ஸியில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwFQwNwA9DRE1LvPbeV7sB1DSzPgIqRz0cGWlElkR5RDcHoJfKSYf7zwPUw6hfLHmDS_kR9MwpFyoesVmdGu063qY6t4Reg0OhKQAmKUsf8xRy0dkD1h7sJQxKCau_807gDohBeDw1OTg/s1600/Peanut+Rice1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwFQwNwA9DRE1LvPbeV7sB1DSzPgIqRz0cGWlElkR5RDcHoJfKSYf7zwPUw6hfLHmDS_kR9MwpFyoesVmdGu063qY6t4Reg0OhKQAmKUsf8xRy0dkD1h7sJQxKCau_807gDohBeDw1OTg/s1600/Peanut+Rice1.jpg" height="247" width="400" /></a></div> <br /> இந்தப் பொடியை, சூடான சாதத்தில் போட்டுக் கலந்து, வேர்க்கடலை சாதமாக சாப்பிடலாம்.&nbsp; இட்லி/தோசைக்கும் தொட்டுக் கொள்ளலாம்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-58258650665952305172015-03-26T10:56:00.002+05:302015-03-26T11:00:59.321+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvSmu7cwu_-zEaCfFvXvADP19JFUTvf4DX-xMei_P0q8Ii6ZxAtlmAHTyy0NfM3H-oalU08f6Zr5q0MqXeS9M8Lg_NAIDv_0HRXerHiPUQB8cjEase7LS3vtR61eO5XrJztzUTZyH8uFo/s1600/pakoda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvSmu7cwu_-zEaCfFvXvADP19JFUTvf4DX-xMei_P0q8Ii6ZxAtlmAHTyy0NfM3H-oalU08f6Zr5q0MqXeS9M8Lg_NAIDv_0HRXerHiPUQB8cjEase7LS3vtR61eO5XrJztzUTZyH8uFo/s1600/pakoda.jpg" height="267" width="400" /></a></div> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> இன்ஸ்டன்ட் பஜ்ஜி/போண்டா மிக்ஸ் - 100 கிராம்<br /> வெங்காயம் - 2<br /> இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br /> பூண்டு பற்கள் - 2<br /> சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> வெங்காயத்தை நீளவாக்கில், மெல்லியதாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.&nbsp; இஞ்சி, கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.&nbsp; பூண்டை நசுக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு பாத்திரத்தில், இன்ஸ்டன்ட் பஜ்ஜி/போண்டா மிக்ஸைப் போட்டு, அத்துடன் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை மற்றும் சோம்பு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்துக் கலந்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணையை சூடாக்கி மாவின் மேல் கொட்டிக்&nbsp; கலக்கவும்.&nbsp; பின்னர் அதில் சிறிது நீரைத் தெளித்து, கெட்டியாக பிசைந்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு சூடானதும், அதில் மாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கிள்ளி போட்டு, பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> சாம்பார் சாதம்/புலாவ் போன்றவற்றுடன் தொட்டுக் கொள்ள நன்றாக இருக்கும்.&nbsp; மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவும் டீயுடன் பரிமாறலாம்.<br /> <br /> <b>கவனிக்க</b>:&nbsp; இது&nbsp; உடனடியாக செய்யக் கூடிய ஒரு "அவசர பக்கோடா".&nbsp; வழக்கமான வெங்காய பக்கோடா குறிப்பிற்கு&nbsp; <a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2008/11/blog-post.html" target="_blank">இங்கே சொடுக்கவும்</a>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-71611426645794849102015-03-24T14:48:00.002+05:302015-03-24T14:53:16.920+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYmhgUHW8nHHRFYimITy0lEpPNgqb75TivwHsaaehxRU7Z3fA2zGEcSYENqEP17PQqBRcS0OF392dOd1lvOUhn0SLdsVVO1NsJW1GtzlQ-0j2C6keu2cJQJAwJoTdaO87uhfEfSdSCdXM/s1600/pachadi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYmhgUHW8nHHRFYimITy0lEpPNgqb75TivwHsaaehxRU7Z3fA2zGEcSYENqEP17PQqBRcS0OF392dOd1lvOUhn0SLdsVVO1NsJW1GtzlQ-0j2C6keu2cJQJAwJoTdaO87uhfEfSdSCdXM/s1600/pachadi.jpg" height="258" width="400" /></a></div> "மெக்ஸிகன் மின்ட்", என்று கூறப்படும் கற்பூரவல்லி இலை (ஒமவல்லி இலை என்றும் சொல்வார்கள்) ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.&nbsp; இதை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். அல்லது கஷாயம்/டீ தயாரித்தும் குடிக்கலாம் சளி, இருமல் தொல்லையிலிருந்து நிவாரணம் கிடைக்கும்.<br /> <br /> உணவிலும் சேர்த்து சமைக்கலாம்.&nbsp; தயிருடன் கலந்து பச்சடியாக செய்தால் சுவையாக இருக்கும்.<br /> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> கற்பூரவல்லி இலை - 5 முதல் 6 வரை (ஒரு கைப்பிடி)<br /> பச்சை மிளகாய் - 1<br /> இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br /> மிளகு - 5 முதல் 6 வரை<br /> சீரகம் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> தேங்காய் துருவல் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> தயிர் - 1 கப்<br /> <br /> <b><i>தாளிக்க:</i></b><br /> <br /> எண்ணை - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br /> பெருங்காயத்தூள் - இரு சிட்டிகை<br /> உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு <br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> ஒரு சிறு வாணலியில் 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணை விட்டு, அதில் மிளகு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி ஆகியவற்றை ஓரிரு வினாடிகள் வதக்கிக் கொள்ளவும்.&nbsp; பின்னர் அத்துடன் தேங்காய் துருவலைச் சேர்த்து மீண்டும் ஓரிரு வினாடிகள் வதக்கி விட்டு, அடுப்பை அணைத்து விட்டு, கற்பூரவல்லி இலைகளைச் சேர்த்து வதக்கி ஆற விடவும்.&nbsp; ஆறியபின், விழுதாக அரைத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> தயிரை நன்றாகக் கடைந்து விட்டு, அதில் அரைத்த விழுது மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.&nbsp; கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, பெருங்காயம்&nbsp; ஆகியவற்றைத் தாளித்து கொட்டிக் கலந்து பரிமாறவும்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-26717176080271449532015-03-20T11:58:00.001+05:302015-03-20T11:58:10.155+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3dNEU-KUM_RqYP4OeWbz5vy_ZIGM6xYUqnYQMSFgar8diun0oNZCK0HJEEt2cX4nH6_ygIjXNjDbR4mnxO6JQo5utVUEO7S7FltOve_GVGc2V7bR1EqkucMlCYsCUbxe_n9bYKV07Vrk/s1600/pepper+vadai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_122963="null" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3dNEU-KUM_RqYP4OeWbz5vy_ZIGM6xYUqnYQMSFgar8diun0oNZCK0HJEEt2cX4nH6_ygIjXNjDbR4mnxO6JQo5utVUEO7S7FltOve_GVGc2V7bR1EqkucMlCYsCUbxe_n9bYKV07Vrk/s1600/pepper+vadai.jpg" height="278" ota="true" width="400" /></a></div> இந்த மிளகு வடை, ஆஞ்சநேயருக்கு வடைமாலையாக சாற்றுவதற்காக கோவில்களில் செய்யப்படுவது.<br /> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /><br />உளுத்தம் பருப்பு - 1 கப்<br />மிளகு - 1 டீஸ்பூன்<br />அரிசி மாவு - 1 டீஸ்பூன்<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /><br />உளுத்தம் பருப்பை 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, கழுவி, தண்ணீரை ஒட்ட வடித்து விட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு வைக்கவும்.<br /><br />மிளகை கொரகொரப்பாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> மிக்ஸியில் உளுத்தம் பருப்பை போட்டு, தண்ணீர் எதுவும் சேர்க்காமல், கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />அரைத்த விழுதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அத்துடன் அரிசி மாவு, மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு சூடாக்கவும்.<br /><br />ஒரு சுத்தமான ஈரத்துணியில், ஒரு சிறு எலுமிச்சம் பழ அளவிற்கு மாவை எடுத்து வைத்து, மெல்லிய வடையாகத் தட்டவும்.&nbsp; வடையை துணியிலிருந்து கவனமாக எடுத்து, காய்ந்த எண்ணையில் போட்டு, அரை வேக்காடாகப் பொரித்தெடுக்கவும். எல்லா மாவையும் இப்படியே பொரித்தெடுக்கவும்.&nbsp; பின்னர், மீண்டும் 4 அல்லது 5 பொரித்த வடைகளை எண்ணையில் போட்டு, நன்றாக சிவக்கும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-86210819628728453562015-03-12T10:58:00.002+05:302015-03-12T11:00:42.416+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-aU-uOQwxL67SkgJxfirWr45wEo1riTtRdkwVB2y50TSRczaaZ7GUGiP-0FHRoK1gg6pfRAJ9KoxClAY4YeEq1PvDIhQzn-sNLPEzRRL5xr6HbJE-dYuWVmG1sElnD9yzv7g-AgNqD3E/s1600/Beans+Milk+Curry.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_707814="null" cua="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-aU-uOQwxL67SkgJxfirWr45wEo1riTtRdkwVB2y50TSRczaaZ7GUGiP-0FHRoK1gg6pfRAJ9KoxClAY4YeEq1PvDIhQzn-sNLPEzRRL5xr6HbJE-dYuWVmG1sElnD9yzv7g-AgNqD3E/s1600/Beans+Milk+Curry.JPG" height="250" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> பீன்ஸ் - 200 கிராம்<br /> பால் - 1 கப்<br /> வெங்காயம் - 1<br /> பூண்டு பற்கள் - 10<br /> மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> எண்ணை - 2 டீஸ்பூன்<br /> சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> பீன்ஸை கழுவி விட்டு, 2 அல்லது 3 அங்குல அளவிற்கு நீள வாக்கில் வெட்டிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றையும் நீள வாக்கில் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு, சூடானதும் சோம்பை சேர்க்கவும்.&nbsp; பின்னர் அத்துடன் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.&nbsp; பின்னர் பீன்ஸைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.&nbsp; மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி விடவும்.&nbsp; பின்னர் அதில் பாலைச் சேர்த்துக் கிளறி மூடி வைத்து மிதமான தீயில் வேக விடவும்.&nbsp; பால் சுண்டி, காயும் வெந்தவுடன், இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> இந்த கறி, ஃப்ரைட் ரைஸ், சப்பாத்தி மற்றும் பிரட் டோஸ்ட்டுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-38326000069947389932015-02-26T15:21:00.002+05:302015-02-26T15:26:47.643+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN3WNSeT196-Bs5Yyy_vhyphenhyphenhktIvEzaq95ygrTpNPo-hWpoe2IAGzCeks5O1DHqpfsK5u5y6XyhHyvEKR7I4rnR62bIOuW_YMZfO6w_c4KRKhHIo40u_gBef_3MSFU1ALB_EL2tXqU0ebw/s1600/1-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN3WNSeT196-Bs5Yyy_vhyphenhyphenhktIvEzaq95ygrTpNPo-hWpoe2IAGzCeks5O1DHqpfsK5u5y6XyhHyvEKR7I4rnR62bIOuW_YMZfO6w_c4KRKhHIo40u_gBef_3MSFU1ALB_EL2tXqU0ebw/s1600/1-001.jpg" height="212" width="400" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b></div> <br /> சிறு பாவக்காய் - 1 கப்<br /> சாம்பார் வெங்காயம் - 15 முதல் 20 வரை<br /> பூண்டு பற்கள் - 10 முதல் 15 வரை<br /> தக்காளி - 1<br /> புளி - ஒரு எலுமிச்சம்பழ அளவு<br /> சாம்பார் தூள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன் (குவித்து எடுக்கவும்)<br /> மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> <br /> தாளிக்க:<br /> <br /> நல்லெண்ணை - 2&nbsp; அல்லது&nbsp; 3 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br /> வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> பாவக்காயின் இரு முனைகளையும் கிள்ளி விட்டு, கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, சில நிமிடங்கள் வேக விட்டு எடுக்கவும். (கொதிக்கும் நீரில் சிறிது வெல்லத்தைச் சேர்த்தால், பாவக்காயின் கசப்பு சற்று குறையும்)<br /> <br /> புளியை தண்ணீரில் ஊறவைத்துக் கரைத்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும். தேவையான அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து 2&nbsp; கப் அளவிற்கு புளித்தண்ணீரை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவற்றை உரித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; தக்காளியைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் கடலைப்பருப்பு, வெந்தயம்,&nbsp; பெருங்காயத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சிவக்க வறுக்கவும்.&nbsp;&nbsp; பூண்டு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலைச் சேர்த்து சில வினாடிகள் வதக்கவும்.&nbsp; பின்னர் தக்காளியைச் சேர்த்து சற்று வதக்கிய பின் அதில்&nbsp; சாம்பார் பொடி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கிளறவும்.&nbsp; பின்னர் அதில் பாவக்காய், புளித்தண்ணீர், உப்பு சேர்த்துக் கலக்கி, மிதமான தீயில் மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும். குழம்பு நன்றாகக் கொதித்து சற்று கெட்டியானவுடன் இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> இநதக் குழம்பிற்கு "சிறு பாவக்காய்"&nbsp; (மிதி பாவக்காய் என்றும் சொல்வார்கள்) நன்றாக இருக்கும்.&nbsp; இல்லையென்றால் சாதரண நீட்ட பாவக்காயையும் உபயோகிக்கலாம்.<br /> <br />Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-15195224126833356652015-02-19T14:15:00.002+05:302015-02-19T14:18:29.193+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodY4RqU0WvcbdDYnQ_V-fVDTt4FVJZElKCDhVrlm1PQGhFsC-YLGtjN2aj1mPHq0fX0r4XOyAZga1lIUnP1UxicpxUNrRJPqTtit5ziXL1E7jo2CjRGOe1fMGzJi4683Ardcc7fUSZyU/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodY4RqU0WvcbdDYnQ_V-fVDTt4FVJZElKCDhVrlm1PQGhFsC-YLGtjN2aj1mPHq0fX0r4XOyAZga1lIUnP1UxicpxUNrRJPqTtit5ziXL1E7jo2CjRGOe1fMGzJi4683Ardcc7fUSZyU/s1600/2.jpg" height="267" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> கோவக்காய் - 10 முதல் 15 வரை<br /> மஞ்சள் தூள்- 1/4 டீஸ்பூன்<br /> தேங்காய் துருவல் - 3 முதல் 4 டேபிள்ஸ்பூன் வரை<br /> சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்<br /> பச்சை மிளகாய் - 2 அல்லது 3<br /> தயிர் - 1/2 கப்<br /> தேங்காய் எண்ணை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> கோவக்காயை கழுவி விட்டு, நீள வாக்கில் 4 அல்லது 5 துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.&nbsp; அதில் மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்றாக பிசறி வைக்கவும்.<br /> <br /> தேங்காய் துருவல், சீரகம், பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு, 1 அல்லது 2 டேபிள்ஸ்பூன் தயிரையும் சேர்த்து, சற்று கொரகொரப்பாக அரைத்துதெடுக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியை அடுப்பிலேற்றி, ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் அதில் கோவக்காய் துண்டுகளைப் போட்டு, 2 அல்ல்து 3 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும். பின்னர் அதில் ஒரு கை நீரைத் தெளித்துக் கிளறி விட்டு, மூடி வைத்து, மிதமான தீயில் வேக விடவும்.&nbsp; காய் முக்கால் பங்கு வெந்தால் போதும், மூடியைத் த்றந்து, காயின் மேல் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுதைப் போடவும். (இப்பொழுது கிளற வேண்டாம்).&nbsp; அப்படியே மூடி வைத்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் வேக விடவும். பின்னர் மூடியைத் திறந்து, கிளறி விட்டு, அதில் மீதமுள்ள தேங்காய் எண்ணையை ஊற்றி, கறிவேப்பிலையயும் சேர்த்துக் கிளறவும்&nbsp;&nbsp; கடைசியில், தயிரை நன்றாகக் கடைந்து, காயில் ஊற்றிக் கிளறி, உடனே இறக்கி வைக்கவும்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-50824955597936411992015-02-17T11:37:00.002+05:302015-02-17T11:37:18.082+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpUvzzQLm7b4j9l1J6rAXjGsUk1e0hf9QdY1SSApn5TNrZfIFmMHNN_rvqJJD4T1DPJjeehUzL_YHwbGenDgNCjWMYtPfM4Em4ExTyoWWrAJnnphroZLLHrACr2LElYsf60aceF9T8ro/s1600/Moong+Adai2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpUvzzQLm7b4j9l1J6rAXjGsUk1e0hf9QdY1SSApn5TNrZfIFmMHNN_rvqJJD4T1DPJjeehUzL_YHwbGenDgNCjWMYtPfM4Em4ExTyoWWrAJnnphroZLLHrACr2LElYsf60aceF9T8ro/s1600/Moong+Adai2.jpg" height="267" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> பச்சை பயறு - 1 கப்<br />கோதுமை மாவு - 2 கப்<br />மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்<br />மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br />பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br />சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />எண்ணை - தேவையான அளவு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /><br />பச்சை பயறை 4 முதல் 5 மணி நேரம் ஊற வைத்துக் க்ழுவி, நீரை ஒட்ட வடித்து விட்டு, வடிகட்டியில் போட்டு வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் கழித்து, பயறை மிக்ஸியில் போட்டு ஒன்றிரண்டாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; 1 அல்லது 2 சுற்றுகள் சுற்றினால் போதும்.<br /> <br /> அரைத்த பயறை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அத்துடன் கோதுமை மாவு, மிளகாய் தூள், பெருங்காயத்தூள், மஞ்சள் தூள், சீரகம், உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; தேவையானால் சிறிது நீரைத் தெளித்து, சப்பாத்திக்கு பிசைவது போல் மிருதுவாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; சிறிது எண்ணையை மாவின் மேல் தடவி 30 முதல் 45&nbsp; நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து ஊற விடவும்.<br /> <br /> தோசைக்கல்லை அடுப்பிலேற்றி சூடானதும் சிறிது எண்ணையை விட்டு தேய்த்து விடவும்.&nbsp; ஒரு ஆரஞ்சு பழ அளவு மாவை எடுத்து கல்லின் மேல் வைத்து, விரல்களால் மெல்லிய அடையாகத் தட்டவும்.&nbsp; (கல்லில் தட்ட சிரமமாக இருந்தால், ஒரு வாழை இலையிலோ அல்லது பிளாஸ்டிக் பேப்பரிலோ தட்டி எடுத்து கல்லில் போடவும்). அடையை சுற்றி சிறிது எண்ணையை விட்டு, இரு புறமும் திருப்பி திருப்பிப் போட்டு சிவக்க சுட்டெடுக்கவும்.&nbsp; அடையை கல்லில் போட்ட பின், ஒரு பெரிய ஸ்பூனின் பின் புறத்தால் அடையை எல்லா இடத்திலும் சற்று அழுத்தி விட்டால், அடை மெல்லியதாக பரவிக் கொள்ளும். மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வேக விட்டால் அடை நன்றாக சிவந்து விடும்.<br /> <br /> இதை தயிர் மற்றும் ஊறுகாயுடன் பரிமாறலாம்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-65634772672066345942015-02-16T16:09:00.002+05:302015-02-16T16:13:16.998+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoTMZL72PCykzjZNQFcb0WVLrLW21KvEJIw3zncz00crFxXTHK67I0xQ-RKxvPvkL1OzxbMFMKmKxgbT4v4J_hXPod6tKDN91iIKPBVX1Hbg66ZAZcX3mBTrivUjWEGhsYE7qBjk7G0ps/s1600/Poha+Vadai1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoTMZL72PCykzjZNQFcb0WVLrLW21KvEJIw3zncz00crFxXTHK67I0xQ-RKxvPvkL1OzxbMFMKmKxgbT4v4J_hXPod6tKDN91iIKPBVX1Hbg66ZAZcX3mBTrivUjWEGhsYE7qBjk7G0ps/s1600/Poha+Vadai1.jpg" height="257" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> இன்ஸ்டன்ட் அவல் மிக்ஸ் - 160 கிராம் (2 கப்)<br /> கடலை மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> அரிசி மாவு - 1 டீஸ்பூன்<br /> வெங்காயம் - 1<br /> பச்சை மிளகாய் - 2<br /> இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br /> மிளகாய் தூள் - 1/4&nbsp; டீஸ்பூன்<br /> பெருங்காயத்தூள் - 2 சிட்டிகை<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> உப்பு - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> <br /> அவல் மிக்ஸை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, அதில் 1 கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி கிளறி விடவும்.&nbsp; மூடி போட்டு 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும்.<br /> <br /> வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> மூடி வைத்துள்ள அவல் மிக்ஸை திறந்து, அத்துடன் நறுக்கிய வெங்காய்ம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டு நன்றாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> இதிலிருந்து எலுமிச்சம் பழ அளவிற்கு மாவை எடுத்து உருட்டி வடையாகத் தட்டிக் கொள்ளவும். எல்லா மாவையும் வடைகளாகத் தட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும், அதில் 3 அல்லது 4 வடைகளைப் போட்டு பொன்னிறமாகப் பொரித்தெடுக்கவும்.&nbsp; எல்லா வடைகளயும் இவ்வாறே சுட்டெடுக்கவும்.<br /> <br /> சூடாக சட்னியுடன் பரிமாறவும்.<br /> <br /> <b>கவனிக்க:</b>&nbsp; இன்ஸ்டன்ட் அவல் மிக்ஸில் செய்யும் இது ஒரு "அவசர அவல் வடை".&nbsp; சீக்கிரமாக செய்து விடலாம்.&nbsp; இன்ஸ்டன்ட் அவல் மிக்ஸ் இல்லையெனில், அவலை ஊறவைத்தும் செய்யலாம்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-68749793279448108272015-02-14T11:35:00.001+05:302015-02-14T11:52:46.854+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLRp1GJQCBzEzmHD-_KA4qPj_YQ9mLb5MqBgq61sREAClnzft7Vqk_QqSBwCT3YXn-b9uhGhrGbKscTWQ1hyL365IuQn7CMrrbZB08IrnyWfqnjhbGmfW0xxazfPYSsV-atNPiRSPsKQM/s1600/final+pr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLRp1GJQCBzEzmHD-_KA4qPj_YQ9mLb5MqBgq61sREAClnzft7Vqk_QqSBwCT3YXn-b9uhGhrGbKscTWQ1hyL365IuQn7CMrrbZB08IrnyWfqnjhbGmfW0xxazfPYSsV-atNPiRSPsKQM/s1600/final+pr.jpg" height="311" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> இன்ஸ்டன்ட் அவல் மிக்ஸ் - 160 கிராம் (2 கப்)<br /> ஜாமூன் மிக்ஸ் - 2 கப் (குவித்து அளக்கவும்)<br /> மிளகாய் தூள்- 1 டீஸ்பூன்<br /> பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> எண்ணை பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /> <br /> <b>செய்முறை: </b><br /> <br /> அவல் மிக்ஸை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, அதில் 1 கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி கிளறி விடவும்.&nbsp; மூடி போட்டு&nbsp; வைத்திருக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு தட்டில் ஜாமூன் மிக்ஸை போட்டு, அத்துடன் மிளகாய் தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நீரைத் தெளித்து மிருதுவாக (ஜாமூன் செய்வதற்கு பிசைவது போல்) பிசையவும்.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; இதை எலுமிச்சம் பழ அளவிற்கு உருட்டி வைக்கவும்.&nbsp; இது தான் மேல் மாவு.<br /> <br /> மூடி வைத்திருக்கும் அவல் மிக்ஸை திறந்து, நன்றாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; இதை சிறு எலுமிச்சம் பழ அளவிற்கு (ஜாமூன் மிக்ஸ் உருண்டையை விட சற்று சிறியதாக) எடுத்து நீள வடிவில் உருட்டி வைக்கவும். இது தான் உள்ளே வைக்கும் பூரணம்.<br /> <br /> கையில் சிறிது எண்ணையைத் தடவிக் கொண்டு ஜாமூன் மிக்ஸ் உருண்டையை எடுத்து, கொழுக்கட்டைக்கு கிண்ணம் செய்வது போல் செய்யவும்.&nbsp; இதனுள் அவல் உருண்டையை வைத்து எல்லா பக்கத்தையும் நன்றாக மூடி விடவும்.&nbsp;&nbsp; சப்பாத்தி பலகையில் வைத்து இலேசாக விரல்களால் உருட்டி வைக்கவும்.&nbsp; எல்லா உருண்டைகளையும் இவ்வாறு செய்து முடிக்கவும்.&nbsp; சுமார் 15 ரோல்ஸ் கிடைக்கும்.<br /> <br /> வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும், 3 அல்லது 4 உருண்டைகளைப் போட்டு, தீயை குறைத்து வைத்து மிதமான சூட்டில், பொன்னிறமாகப் பொரித்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> தக்காளி கெச்சப் அல்லது புதினா/கொத்துமல்லி சட்னியுடன் பரிமாறவும்.<br /> <br /> நான் இதை "கற்பூரவல்லி (ஓமவல்லி)" இலைமேல் வைத்து பரிமாறியுள்ளேன்.&nbsp; இலையுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாகவும் இருந்தது.&nbsp; சீரணத்திற்கும் சிறந்தது.&nbsp; இல்லெயென்றால், கேரட், வெள்ளரி போன்ற பச்சை காய்கறிகளை சிறு துண்டுகளாக்கி அதனுடனும் பரிமாறலாம்.<br /> &nbsp;<b>&nbsp;</b><br /> <b>கவனிக்க:</b>&nbsp; இன்ஸ்டன்ட் அவல் மிக்ஸில் தாளிப்பு, உப்பு, காரம் அனைத்தும் இருப்பதால், உடனடியாக உபயோகிக்க முடியும்.&nbsp; நேரமும் மிச்சமாகும்.&nbsp; இல்லையென்றால், சாதரண அவலை ஊற வைத்து, தாளித்தும் செய்யலாம்.&nbsp; ஜாமூன் மிக்ஸ் கை வசம் இருந்ததால் அதை மேல் மாவிற்கு உபயோகித்துக் கொண்டேன்.&nbsp; Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-67023284444342895652015-02-11T15:58:00.000+05:302015-02-11T15:58:31.495+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdpGYcjmlRdx-50UEmbwwCExLx9nL-ENkIb7Pj-y2pvKYZu6oXhQN6qeUZfTJrr1wIXu674yU58W5lWSNLR-hG9D5LqwOmLU84RZnA2cO7hmL69CHxTc2NVRohCODwl4Nl_KQALM3QIU/s1600/Veg+Pakoda1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdpGYcjmlRdx-50UEmbwwCExLx9nL-ENkIb7Pj-y2pvKYZu6oXhQN6qeUZfTJrr1wIXu674yU58W5lWSNLR-hG9D5LqwOmLU84RZnA2cO7hmL69CHxTc2NVRohCODwl4Nl_KQALM3QIU/s1600/Veg+Pakoda1.jpg" height="267" width="400" /></a></div> &nbsp;<b>&nbsp;</b><br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> ஜாமுன் மிக்ஸ் பவுடர் - 1 கப்<br /> கடலை மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> அரிசி மாவு - 2 டீஸ்பூன்<br /> கேரட் (நடுத்தர அளவு) - 1<br />பீன்ஸ் - 4 அல்லது 5<br />முட்டைக்கோஸ் - ஒரு சிறு துண்டு<br />பச்சை பட்டாணி - ஒரு கைப்பிடி<br />கீரை - சிறிது<br />வெங்காயம் - 1<br /> &nbsp;இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br />சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்<br />மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br />பெருங்காயத்தூள் - 2 சிட்டிகை<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி ஆகியவற்றைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /><br />மற்ற காய்கறி, கீரை ஆகியவற்றையும் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.&nbsp; பட்டாணியை ஒன்றிரண்டாக இடித்துக் கொள்ளவும் அல்லது மிக்ஸியில் போட்டு 2 சுற்று சுற்றி எடுக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு வாயகன்ற பாத்திரத்தில், ஜாமுன் மிக்ஸ், கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், பெருங்காயத்தூள், சோம்பு, உப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டு கலந்துக் கொள்ளவும். பின்னர் அத்துடன் நறுக்கி வைத்துள்ள, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, காய்கறிகள் அனைத்தையும் போட்டு கிளறி விடவும்.&nbsp; 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணையை சூடாக்கி, மாவின் மேல் கொட்டி, ஸ்பூனால் கிளறி விடவும்.&nbsp; பின்னர் சிறிது தண்ணீரைத் தெளித்து கெட்டியாக பிசைந்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் எண்ணையை ஊற்றி காய விடவும்.&nbsp; அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; மாவை சிறிது சிறிதாகக் கிள்ளி எண்ணையில் போட்டு சிவக்க பொரித்தெடுக்கவும்.<br /><br /><b>கவனிக்க:&nbsp;</b> இந்த பக்கோடாவை கடலை மாவு மற்றும் அரிசி மாவில் மட்டும் செய்யலாம்.&nbsp; அப்படி செய்வதென்றால் 1 கப் கடலை மாவிற்கு, 1/2 கப் அரிசி மாவு சேர்த்து செய்யவும்.&nbsp;&nbsp;&nbsp; மீந்து போன ஜாமுன் மிக்ஸ் கை வசம் இருந்ததால், அதை தீர்ப்பதற்காக, இதில் சேர்த்து செய்துள்ளேன்.<br /> <br />Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-16154232974798287352014-12-22T15:07:00.001+05:302014-12-22T15:11:44.025+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvWuo-K2oaKzikQ03wjBZ9LGMJfVPIwrl3WHxGoPubmTh5ltuGWPiy10Tc8BrBT_qq6L4sHlBH4Qt2Mi1CmyyzhkaLcQklibiuMr0Fb0BQKjI2jzA6xoZiOTvWl8DymKE5coMNe1wTRxg/s1600/Mor+Kootu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvWuo-K2oaKzikQ03wjBZ9LGMJfVPIwrl3WHxGoPubmTh5ltuGWPiy10Tc8BrBT_qq6L4sHlBH4Qt2Mi1CmyyzhkaLcQklibiuMr0Fb0BQKjI2jzA6xoZiOTvWl8DymKE5coMNe1wTRxg/s1600/Mor+Kootu.JPG" height="347" width="400" /></a></div> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> சுரைக்காய் - 1<br /> தயிர் - 1 கப்<br /> மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> தேங்காய் துருவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> பச்சை மிளகாய் - 2<br /> சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்<br /> <br /> தாளிக்க:<br /> <br /> எண்ணை - 1 டீஸ்பூன்<br /> கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> காய்ந்த மிளகாய் - 2<br /> பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br /> வெந்தயம் - 5 அல்லது 6<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> சுரைக்காயின் தோலை சீவிவிட்டு, உள்ளிருக்கும் விதை மற்றும் வெள்ளைப்&nbsp; பகுதியை நீக்கி விட்டு, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம் ஆகியவற்றை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> தயிரை நன்றாகக் கடைந்து, அத்துடன் சிறிது நீரைச் சேர்த்து கெட்டி மோராக வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு பாத்திரத்தில் சுரைக்காய் துண்டுகளைப் போட்டு, அத்துடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு, காய் மூழ்கும் அளவிற்கு சிறிது நீர் சேர்த்து வேக விடவும்.&nbsp; காய் வெந்ததும் அதில் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுதைப் போட்டு கலந்து ஓரிரு வினாடிகள் கொதிக்க விடவும்.&nbsp; பின்னர் அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து, மோரைச் சேர்த்துக் கிளறி விட்டு, உடனே அடுப்பை அணைத்து விடவும்.&nbsp; நீண்ட நேரம் கொதிக்க விடக் கூடாது.<br /> <br /> ஒரு வாணலியில் அல்லது தாளிக்கும் கரண்டியில் எண்ணை விட்டு, சூடானதும் கடுகு சேர்க்கவும்.&nbsp; கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் அதில் பெருங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், வெந்தயம், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, சற்றுக் கிளறி விட்டு, இந்த தாளிப்பை கூட்டில் கொட்டிக் கிளறவும்.<br /> <br /> இதை சூடான சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.&nbsp; அல்லது மற்ற சாத வகைகளுடன் தொட்டுக் கொள்ளவும் செய்யலாம். Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-58818433375477248602014-12-18T11:42:00.000+05:302014-12-18T11:42:36.401+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1_pApCMyi5YXUE-iBEowbn-Bwrhx5H5Uh7bD2l8hHWm0BKbyTJjOvWEZME6KIRzSgYlU_lOZFQiWCSIYgsoEIDDmiGK7v3nCz7Sz5JCtxKWl9D_mR4aygq29WjSWFWITxcwYLXvFL0IE/s1600/Semiya+Pongal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1_pApCMyi5YXUE-iBEowbn-Bwrhx5H5Uh7bD2l8hHWm0BKbyTJjOvWEZME6KIRzSgYlU_lOZFQiWCSIYgsoEIDDmiGK7v3nCz7Sz5JCtxKWl9D_mR4aygq29WjSWFWITxcwYLXvFL0IE/s1600/Semiya+Pongal.JPG" height="272" width="400" /></a></div> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> சேமியா - 1 கிண்ணம் (100 கிராம்)<br /> பயத்தம் பருப்பு - 1/4 கப் ((50 கிராம்)<br /> மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br /> பச்சை மிளகாய் - 1<br /> மிளகு - 2 டீஸ்பூன்<br /> சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்<br /> பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br /> இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br /> முந்திரிப்பருப்பு - சிறிது<br /> நெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> &nbsp;<b>செய்முறை:</b><br /> <br /> வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யை விட்டு அதில் சேமியாவைப் போட்டு சற்று வறுத்து எடுக்கவும். (தொட்டால் சுடும் அளவிற்கு வறுத்தால் போதும். சிவக்க விடவேண்டாம்).&nbsp; <br /> <br /> இஞ்சியை, தோலை சீவிவிட்டு, பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை இலேசாகக் கீறிக் கொள்ளவும்.&nbsp; மிளகையும், சீரகத்தையும் ஒன்றிரண்டாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> பயத்தம் பருப்பில்&nbsp; சுமார் 4 கப்&nbsp; நீரைச் சேர்த்து&nbsp; அத்துடன் மஞ்சள் பொடி, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி இரண்டையும் சேர்த்து வேக விடவும்.&nbsp; பருப்பு முக்கால் பங்கு வெந்ததும், அதில் வறுத்து வைத்துள்ள சேமியாவைக் கொட்டிக் கிளறி விடவும்.&nbsp; அத்துடன் உப்பையும் சேர்த்து, மூடி போட்டு, மிதமான் தீயில் வேக விடவும்.&nbsp; சேமியா நன்றாக வெந்து, நீர் வற்றியதும், இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியை அடுப்பிலேற்றி மீதமுள்ள நெய்யை ஊற்றவும். நெய் சூடானதும் அதில் முந்திரிப்பருப்பு, பெருங்காயத்தூள், கீறிய பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பொடித்து வைத்துள்ள மிளகு, சீரகம் ஆகியவற்றைப் போட்டு தாளித்து, இந்த தாளிப்பை சேமியா-பருப்பு கலவையில் கொட்டிக் கிளறவும்.<br /> <br /> சுவையான சேமியா பொங்கல் தயார். <a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2008/03/blog-post_4541.html#link">தேங்காய் சட்னி</a> அல்லது <a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2009/06/blog-post_15.html#link">கொஸ்துடன்</a> பரிமாறலாம்.<br /> <br /> மேற்கண்ட அளவிற்கு 2 பேர் சாப்பிடலாம்Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-62177189688647714642014-12-06T13:47:00.002+05:302014-12-06T13:47:32.302+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3z-YdhPaLBShWsMCebbS4SA46gEOaJbxMtM-6DnlLrYsOzhsOMzXilh36vYnwcZXn7eIkj3xp5DHjlQD3oylL9lcnass2wNi5Q5pFlEpawSOV92AVOa56JsUJh1LLv4l4SWXdIQR36nU/s1600/Curry+Leaves+Podi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3z-YdhPaLBShWsMCebbS4SA46gEOaJbxMtM-6DnlLrYsOzhsOMzXilh36vYnwcZXn7eIkj3xp5DHjlQD3oylL9lcnass2wNi5Q5pFlEpawSOV92AVOa56JsUJh1LLv4l4SWXdIQR36nU/s400/Curry+Leaves+Podi1.jpg" height="308" qba="true" width="400" /></a></div> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:&nbsp;</b><br /> <br /> கறிவேப்பிலை - 1 கப்<br /> கடலைப்பருப்பு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> உளுத்தம் பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> பெருங்காயம் - ஒரு சிறு நெல்லிக்காயளவு<br /> காய்ந்த மிளகாய் - 3 அல்லது 4<br /> புளி - ஒரு சிறு நெல்லிக்காயளவு<br /> தனியா - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்<br /> பூண்டு பற்கள் (சிறிய அளவு)- 2<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> எண்ணை - 1 அல்லது 2 டீஸ்பூன்<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு, தனியா, சீரகம், கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம், மிளகாய், புளி, பூண்டு ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு, தனித்தனியாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; கடைசியில் கறிவேப்பிலையைப் போட்டு ஓரிரு வினாடிகள் வதக்கி எடுக்கவும்.&nbsp; சற்று ஆறியவுடன் எல்லவற்றையும் ஒன்றாக மிக்ஸியில் போட்டு, உப்பையும் சேர்த்து சற்று கொரகொரப்பாகப் பொடித்து எடுக்கவும்.<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ7dF1S0GGWHbOKa6wXHBjLWZ1xuO8kbBcru8xtQRP68hq2aG0wFmJmCmx5161PS9yEf4h8dimzh1uv7gYekDMIzOirEyk_l2B5ZTL3iRMfiC8UyjVrx_tVgAyvXQtKHC9Z1R2sFebiQY/s1600/Curry+Leaves+Podi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ7dF1S0GGWHbOKa6wXHBjLWZ1xuO8kbBcru8xtQRP68hq2aG0wFmJmCmx5161PS9yEf4h8dimzh1uv7gYekDMIzOirEyk_l2B5ZTL3iRMfiC8UyjVrx_tVgAyvXQtKHC9Z1R2sFebiQY/s400/Curry+Leaves+Podi.jpg" height="315" qba="true" width="400" /></a></div> இதை சூடான சாதத்தில் போட்டு, சிறிது நெய் அல்லது நல்லெண்ணை விட்டு பிசைந்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். இட்லி/தோசைக்கும் தொட்டுக் கொள்ளலாம். காய்கறி பொரியல் செய்யும் பொழுது கடைசியில் சிறிது பொடியைத்தூவினால் நல்ல வாசனையாக இருக்கும்.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-89089358915955014712014-03-18T15:44:00.002+05:302014-03-18T15:45:37.774+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvx8G1jNty7iuQhFFaRKJ3aZQWwXLjv1QcAB9bimZPaOpvO459JtXTaW6wpaZ6hhXUW9X3kghledtASjum5DSbHeX1U9EtLPLc1mxcwEYbkQJwLsfINC2IBO3eQtWC25-5CGQF1l2_vKg/s1600/inji+puli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bba="true" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvx8G1jNty7iuQhFFaRKJ3aZQWwXLjv1QcAB9bimZPaOpvO459JtXTaW6wpaZ6hhXUW9X3kghledtASjum5DSbHeX1U9EtLPLc1mxcwEYbkQJwLsfINC2IBO3eQtWC25-5CGQF1l2_vKg/s400/inji+puli.jpg" height="296" width="400" /></a></div> <br /> "இஞ்சி புளி" அல்லது "புளி இஞ்சி" என்றழைக்கப்படும் இது கேரள சிறப்பு ஊறுகாய். சாதரணமாக, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், புளி, வெல்லம் ஆகியவற்றுடன், தேங்காய் எண்ணை சேர்த்து இதை செய்வார்கள், நான் இதில் பச்சை மிளகாயை தவிர்த்து விட்டு, தேங்காய் எண்ணைக்கு பதிலாக நல்லெண்ணை சேர்த்து செய்துள்ளேன்.<br /> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> இஞ்சி - 3 அல்லது 4 அங்குல அளவு துண்டு - 1<br /> புளி - ஒரு சிறு எலுமிச்சம் பழ அளவு<br /> வெல்லம் - ஒரு சிறு துண்டு<br /> மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்<br /> மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> வெந்தயப் பொடி - 1/2 டீஸ்பூன்<b> </b><br /> பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> நல்லெண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<b></b><br /> <b><br /></b> <b>செய்முறை:</b><br /> <b><br /></b>இஞ்சியை நன்றாகக் கழுவி, தோலை சீவி விட்டு, பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.&nbsp; நறுக்கிய இஞ்சி 2 டேபிள்ஸ்பூன் அளவிற்கு இருக்க வேண்டும்.<b></b><br /> <b><br /></b> புளியை ஊற வைத்து, கரைத்து, ஒரு கப் அளவிற்கு புளிக்கரைசலை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.<b></b><br /> <b><br /></b> ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும்.&nbsp; கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், இஞ்சித் துண்டுகளைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.&nbsp; பின்னர் அதில் புளிக்கரைசலைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.&nbsp;&nbsp; புளிக்கரைசல் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அடுப்பை தணித்து விட்டு, அதில் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்து கொதிக்க விடவும்.<b> </b>மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் வெல்லத்தைச் சேர்த்து கெட்டி குழம்பு போல் ஆகும் வரை கொதிக்க விட்டு, கடைசியில் வெந்தயப் பொடியைத் தூவிக் கிளறி விட்டு இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> தயிர் சாதத்திற்கு தொட்டுக் கொள்ள மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.&nbsp; <b><br /></b>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-2620722285066081712014-03-18T15:10:00.001+05:302014-03-18T15:10:35.456+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgddyhRDJRchK0M1Xj4zm-gtSIvg9XchjRXxpKeatDj1oEK0CM97FqgzQxycw2BJvsycyQfhdw-T3Zzf56ZPJz7za5mExXQr2TLGcrPpWhHG-Y8lrcWLZB9cU4tesrHuaGRmTwm8fMPubM/s1600/veg+vadai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgddyhRDJRchK0M1Xj4zm-gtSIvg9XchjRXxpKeatDj1oEK0CM97FqgzQxycw2BJvsycyQfhdw-T3Zzf56ZPJz7za5mExXQr2TLGcrPpWhHG-Y8lrcWLZB9cU4tesrHuaGRmTwm8fMPubM/s400/veg+vadai.jpg" height="247" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 கப்<br /> துவரம் பருப்பு - 1/2 கப்<br /> பயத்தம் பருப்பு - 1/2 கப்<br /> காய்ந்த மிளகாய் - 3<br /> தேங்காய் துருவல் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> கேரட் - 1<br />பீன்ஸ் - 6 முதல் 8 வரை<br />முட்டைகோஸ் - சிறு துண்டு<br />வெங்காயம் - 1<br />பச்சை மிளகாய் - 2<br />கொத்துமல்லி இலை - ஒரு சிறிய கட்டு<br />பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /><br />உளுத்தம் பருப்பு, துவரம் பருப்பு, பயத்தம் பருப்பு மூன்றையும் ஒன்றாக 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.&nbsp; பின்னர் நன்றாகக் களைந்து கழுவி, தண்ணீரை ஒட்ட வடித்து விட்டு, அத்துடன் காய்ந்த மிளகாய், உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்க்காமல், கெட்டியாக அரைத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்துமல்லி ஆகியவற்றைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /><br />கேரட்டின் தோலை சீவி விட்டு துருவிக் கொள்ளவும், பீன்ஸை நீளவாக்கில் நான்காக வெட்டி, அதை சிறு துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும்.&nbsp; முட்டை கோஸயும் பொடியாக நறுக்கி&nbsp; கொள்ளவும்.<br /> <br /> நறுக்கிய காய்கறி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்துமல்லி இலை, தேங்காய் துருவல், பெருங்காயத்தூள் ஆகியவற்றை அரைத்து வைத்துள்ள மாவுடன் சேர்த்து நன்றாக பிசையவும்.<br /> <br /> &nbsp;ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு, காய்ந்ததும், ஒரு சிறு ஆரஞ்சு பழ அளவு மாவை எடுத்து வடையாக தட்டி, எண்ணையில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-45091023738917307842014-03-02T11:55:00.002+05:302014-03-05T13:30:55.840+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBEDojRlXZcn5CirD8TofxVL933XPTPlc8vAqIWd6bjSRN5I2rk5skVB9IEE_rrGxtut3dy8z2-nqDlT1OeaIC9iw9lQRMbfo6-Xg-V7sZX6SsynUHgxOwBurhRvvNUkrxo2k711oV9HE/s1600/samba+sadam.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBEDojRlXZcn5CirD8TofxVL933XPTPlc8vAqIWd6bjSRN5I2rk5skVB9IEE_rrGxtut3dy8z2-nqDlT1OeaIC9iw9lQRMbfo6-Xg-V7sZX6SsynUHgxOwBurhRvvNUkrxo2k711oV9HE/s1600/samba+sadam.jpg" height="238" width="400" /></a></div> <br /> சம்பா சாதமும் (மிளகு, சீரக சாதம்), கத்திரிக்காய் கொஸ்தும், சிதம்பரம் கோவிலில் நடராஜருக்கு படைக்கப்படும் பிரசாதமாகும்.&nbsp;<br /> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /><br />புழுங்கலரிசி - 2 கப்<br />மிளகு - 3 டீஸ்பூன்<br />சீரகம் - 2 டீஸ்பூன்<br />நெய் - 3 முதல் 4 டீஸ்பூன் வரை<br /> முந்திரிப்பருப்பு - சிறிது<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /><br />அரிசியைக் கழுவி குக்கரில் போட்டு அத்துடன் 5 கப் தண்ணீரை விட்டு 4 அல்லது 5 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> வெறும் வாணலியில் மிளகு, சீரகம் இரண்டையும் தனித்தனியாகப் போட்டு வறுத்தெடுத்து, கொரகொரப்பாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியை அடுப்பிலேற்றி அதில் நெய்யை விட்டு முந்திரிப்பருப்பைப் போடவும்.&nbsp; முந்திரி சற்று சிவந்ததும் அதில் வேக வைத்துள்ள சாதம், மிளகு, சீரகப் பொடி, உப்பு ஆகியவற்றை போட்டு, நன்றாகக் கலந்து, இறக்கி கத்திரிக்காய் கொஸ்துடன் பரிமாறவும்.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBMBRDZMKAI90UFb7a9G9QlL8Kn1xY3hduwbVPJnh6ZaR1tuPu18G6F2xNzaUth71a7yscidjRGazMFjMJMDiVkErey9kqtcf5BmZXqOSyguWE_ilBvfOQM7TeJTuOknzRj_x1BtypvQk/s1600/sadam+kosthu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBMBRDZMKAI90UFb7a9G9QlL8Kn1xY3hduwbVPJnh6ZaR1tuPu18G6F2xNzaUth71a7yscidjRGazMFjMJMDiVkErey9kqtcf5BmZXqOSyguWE_ilBvfOQM7TeJTuOknzRj_x1BtypvQk/s1600/sadam+kosthu.jpg" height="216" width="400" /></a></div> <br /> <b>கவனிக்க:</b>&nbsp; அதிக காரம் விரும்பாதவர்கள், மிளகு, சீரகப் பொடியை சற்று குறைத்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; அல்லது நெய்யைக் கூட்டிக் கொள்ளவும். <br /> <br /> <br /> <br /> <br />Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-48835074508746201232014-02-23T09:43:00.004+05:302014-02-23T09:43:52.977+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHv_8eeo5_vHd82xwHRXP7T9coHdzaz8cgNP5zLBTC6bVLS3ViqMvklsWXNCFPrmP324iCGFtHMflYhLbeXX6vlzTc8Bv57BV5FpqOCYN2xCgiGqvOrqqFHVf5mlz-OhnXbizeVvHi77M/s1600/Curry+Leaves+Rice.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bba="true" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHv_8eeo5_vHd82xwHRXP7T9coHdzaz8cgNP5zLBTC6bVLS3ViqMvklsWXNCFPrmP324iCGFtHMflYhLbeXX6vlzTc8Bv57BV5FpqOCYN2xCgiGqvOrqqFHVf5mlz-OhnXbizeVvHi77M/s400/Curry+Leaves+Rice.jpg" height="300" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> சாதம் - 1 கிண்ணம் (2 பேருக்கு தேவையான அளவு)<br />கறிவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி அளவு<br />உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br />மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br />சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்<br />உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> எண்ணை - 1/2 டீஸ்பூன்<br />நெய் - 1 டீஸ்பூன்<br />முந்திரிப்பருப்பு - சிறிது<br /> <br /> &nbsp;<b>செய்முறை:</b><br /><br />ஒரு சிறு வாணலியில் அரை டீஸ்பூன் எண்ணையை விட்டு அதி உளுத்தம் பருப்பு, மிளகு, சீரகம் ஆகியவற்றை ஓரிரு வினாடிகள் வறுத்து, அத்துடன் கறிவேப்பிலையையும் போட்டு மேலும் சில வினாடிகள் வறுத்து, இறக்கி ஆற விடவும்.&nbsp; ஆறிய பின்னர் அத்துடன் உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> வேறொரு வாணலியில் நெய்யை விட்டு சூடானதும் அதில் முந்திரிப்பருப்பு மற்றும் சிறிது கறிவேப்பிலையைப் போட்டு சற்று வறுக்கவும்.&nbsp; அத்துடன் சாதம், பொடித்து வைத்துள்ள கறிவேப்பிலைப் பொடி இரண்டையும் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> <b>&nbsp;குறிப்பு:&nbsp;</b> இது சீக்கிரமாகச் செய்யக்கூடிய ஒரு வகை.&nbsp; மீந்து போன&nbsp; சாதத்திலும் இதை செய்யலாம்.<br /><br />முதல் வகை செய்முறைக்கு .<a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2008/02/blog-post.html" target="_blank"> இங்கே சொடுக்கவும்</a><br /> Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-22682790197808054992013-10-04T14:37:00.001+05:302013-10-04T14:43:09.391+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3aNMZGa6CIxj9JmNopTlx2D7K2RDm6myJPUSyR2pDCDAP3hz5CoNsYUdQyamsRq9yG-xNeeXOCM168Swm2NjxXTnyQv6d2_6Cn8eYbD-ZjsM5C2swG6WfwPqv5ROE6KJV2uzX43co92w/s1600/1Double+Beans+Rice.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3aNMZGa6CIxj9JmNopTlx2D7K2RDm6myJPUSyR2pDCDAP3hz5CoNsYUdQyamsRq9yG-xNeeXOCM168Swm2NjxXTnyQv6d2_6Cn8eYbD-ZjsM5C2swG6WfwPqv5ROE6KJV2uzX43co92w/s400/1Double+Beans+Rice.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <b>தேவையானப்பொருட்கள்:</b><br /> <br /> சாதம் - 1 கிண்ணம் (இருவருக்கு தேவையான அளவு)<br /> டபிள் பீன்ஸ் - 1 கப்<br /> வெங்காயம் - 1<br /> மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br /> <br /> <b>வறுத்து பொடிக்க:</b><br /> <br /> கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br /> உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br /> காய்ந்த மிளகாய் - 3 அல்லது 4<br /> தனியா - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> கசகசா - 1 டீஸ்பூன்<br /> பெருங்காயம் - ஒரு மிளகு அளவு அல்லது பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br /> <br /> <b>தாளிக்க:</b><br /> <br /> எண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> கொத்தமல்லை இலை - சிறிது<br /> நெய் - 1 டீஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்)<br /> &nbsp;உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்ப<br /> <br /> <b>செய்முறை:</b><br /> <br /> டபிள் பீன்ஸை மிருதுவாக வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> வெறும் வாணலியில் கசகசாவைப் போட்டு சில வினாடிகள் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; பின்னர் வாணலியில் சிறிது எண்ணை விட்டு அதில் கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, தனியா, மிளகாய்,&nbsp; பெருங்காயம் ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு சிவக்க வறுத்தெடுக்கவும்.&nbsp; வறுத்த பொருட்கள் ஆறியதும், வறுத்த கசகசா, ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> வாணலியை அடுப்பிலேற்றி எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும்.&nbsp; கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், வெங்காயம், கறிவேப்பிலைச் சேர்த்து வதக்கவும்.&nbsp; வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும், வேக வைத்துள்ள டபிள் பீன்ஸை சேர்க்கவும்.&nbsp; அத்துடன் மஞ்சள் தூள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, வறுத்து வைத்துள்ள பொடி ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கிளறி விடவும். கடைசியில் சாதத்தையும், சிறிது உப்பையும் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி விடவும்.&nbsp; நெய் சேர்ப்பதானால் அதையும் சேர்த்துக் கிளறி, கொத்துமல்லி இலையைத் தூவி இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> <br />Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com3