tag:blogger.com,1999:blog-10399307858861415972013-05-26T06:06:44.169+05:30உண்டிற் கொடுத்தோர் உயிர் கொடுத்தோரே.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.comBlogger410125tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-60993025401955727582013-05-23T14:07:00.000+05:302013-05-23T14:09:22.875+05:302013-05-23T14:09:22.875+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-QHzyqVoxQwE/UX47Prc_-5I/AAAAAAAAO0s/nEPOHO_07uw/s1600/Brinjal+Curry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" lua="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-QHzyqVoxQwE/UX47Prc_-5I/AAAAAAAAO0s/nEPOHO_07uw/s400/Brinjal+Curry.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /> <br /> கத்திரிக்காய் - 5 அல்லது 6<br /> புளி - ஒரு பெரிய நெல்லிக்காயளவு<br /> மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்<br /> மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> கறி பவுடர் - 4 முதல் 5 டீஸ்பூன் வரை<br /> <br /> <strong>வறுத்து பொடிக்க:</strong><br /> <br /> எள் - 3 டீஸ்பூன்<br /> வேர்க்கடலை - 2 டீஸ்பூன்<br /> <br /> <strong>தாளிக்க:</strong><br /> <br /> எண்ணை - 3 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்<br /> பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> புளியை சிறிது தண்ணீரில் ஊற வைத்து, கெட்டியாக சாறு எடுத்து வைக்கவும்.<br /> <br /> வெறும் வாணலியில் எள்ளைப் போட்டு "படபட" என்று பொரியும் வரை வறுத்தெடுத்து ஆற விடவும். பின்னர் அத்துடன் வேர்க்கடலையும் சேர்த்து பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> கத்திரிக்காயைக் கழுவி, காம்பு பகுதியை அப்படியே விட்டு விட்டு, அடி பாகத்தை மட்டும் நான்காக&nbsp; கீறிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> கீறிய முழு கத்திரிக்காயின் உள்ளே ஒரு டீஸ்பூன் கறி பவுடரை போடவும்.&nbsp; நான் இதில் "கறிவேப்பிலைப் பொடியை" உபயோகித்துள்ளேன்.&nbsp; அவரவர் விருப்பத்திற்கேற்றார்போல், இட்லி மிளகாய் பொடி, பொரியல் பொடி போன்ற எந்தவொரு பொடியையும் உபயோகிக்கலாம்.<br /> <br /> அடி கனமான ஒரு வாணலியை அடுப்பிலேற்றி எண்ணை விடவும்.&nbsp; எண்ணை காய்ந்ததும் கடுகு போடவும்.&nbsp; கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் அதில் பெருங்காயம், சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.&nbsp; பின்னர் அதில் கத்திரிக்காயைச் சேர்த்து, இலேசாக பிரட்டி விடவும்.&nbsp; மூடி போட்டு, சிறு தீயில் வைத்து வேக விடவும். கத்திரிக்காய் பாதி வெந்ததும், அதில் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து பிரட்டி விட்டு, புளிச்சாறை சேர்க்கவும்.&nbsp; தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீரையும் சேர்த்து, மீண்டும் சில நிமிடங்கள் வேக விடவும். கடைசியில் பொடித்து வைத்துள்ள எள் மற்றும் வேர்க்கடலைப் பொடியைத் தூவி கிளறி விடவும்.&nbsp; கத்திரிக்காய் நன்றாக வதங்கியதும், இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> சாதம், சப்பாத்தி இவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.<br /> <br /> <br /><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/hkeZClBDE8k" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/05/blog-post_23.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-68829078782361863812013-05-17T14:19:00.001+05:302013-05-17T14:21:17.674+05:302013-05-17T14:21:17.674+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-ssiVbj2H8nw/UZDHTuyblCI/AAAAAAAAO2c/GzGHUuG5UF0/s1600/Ulundu+sadam.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" pua="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-ssiVbj2H8nw/UZDHTuyblCI/AAAAAAAAO2c/GzGHUuG5UF0/s400/Ulundu+sadam.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> பச்சரிசி - 1 கப்<br /> முழு உளுந்து - 1/4 கப்<br /> பூண்டு பற்கள் - 10 முதல் 15 வரை<br /> வெந்தயம் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> எண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்<br /> பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br /> முந்திரிபப்ருப்பு - சிறிது<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> தேங்காய்த்துருவல் - 2 முதல் 3 டேபிள்ஸ்பூன் வரை<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> வெறும் வாணலியில் அரிசியையும், உளுந்தையும்,&nbsp; நிறம் மாறாமல், தொட்டால் சுடும் அளவிற்கு வறுத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு குக்கரில், வறுத்த அரிசி, உளுந்து, பூண்டு, வெந்தயம், உப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டு, அத்துடன் இரண்டரைக் கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடி, 3 முதல் 4 விசில் வரும் வரை வேக விட்டெடுக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் சீரகம், பெருங்காயத்தூள், முந்திரி, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.&nbsp; சீரகம் பொரிந்ததும், தேங்காய்த்துருவலைச் சேர்த்து ஓரிரு வினாடிகள் வதக்கவும்.&nbsp; பின்னர் அதில் வேக வைத்துள்ள அரிசிக் கலவையைச் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> <strong>குறிப்பு:</strong>&nbsp; புழுங்கலரிசி மற்றும் கறுப்பு உளுந்தை உபயோகித்துத்தான் இந்த சாதத்தை செய்வார்கள்.&nbsp; இடுப்பெலும்பிற்கு வலு சேர்க்கக் கூடியது.&nbsp; இதைத் தாளிக்காமல், சிறிது நல்லெண்ணை சேர்த்து அப்படியேவும் சாப்பிடலாம்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/spXmYRNnAW4" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com4http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/05/blog-post_17.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-50828329384570146982013-05-03T14:24:00.001+05:302013-05-03T14:28:05.471+05:302013-05-03T14:28:05.471+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-OMpw8wpapek/UYIdQvRFKEI/AAAAAAAAO1Q/O1_WUP-AP1g/s1600/Tomato+Sweet+Pachadi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" lua="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-OMpw8wpapek/UYIdQvRFKEI/AAAAAAAAO1Q/O1_WUP-AP1g/s400/Tomato+Sweet+Pachadi.jpg" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; display: inline !important; float: none; font: 13px/18px Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; letter-spacing: normal; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">திருமண விருந்துகளில் "இனிப்பு பச்சடி" கண்டிப்பாக இடம் பெறும்.&nbsp; இது "தக்காளி", "பீட்ரூட்" அல்லது பழத்துண்டுகளை வைத்து செய்யப்படும்.&nbsp; <span style="color: black; font-family: Times New Roman; font-size: small;">தக்காளி</span> இனிப்பு பச்சடிக்கான குறிப்பு:</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> நன்கு பழுத்த தக்காளி - 3<br /> சர்க்கரை - 3 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> நெய் - 1 டீஸ்பூன்<br /> முந்திரிப்பருப்பு - சிறிது<br /> காய்ந்த திராட்சை - சிறிது<br /> ஏலக்காய் தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> ஒரு பாத்திரத்தில் 4 முதல் 5 கப் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் பொழுது, தக்காளியை முழுதாகப் போட்டு மூடி வைத்து மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். அடுப்பை அணைத்து விட்டு, தக்காளியை வெளியே எடுத்து ஆற விடவும். பின்னர் தோலை உரித்து விட்டு, மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> அரைத்த விழுதுடன் சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பில் வைத்துக் கிளறவும்.&nbsp; பச்சடி கொதிக்க ஆரம்பித்து, சற்று கெட்டியானவுடன், அதில் முந்திரி, திராட்சை ஆகியவற்ற நெய்யில் வறுத்து சேத்து, ஏலக்காய் தூளையும் தூவி கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> பீட்ரூட் இனிப்பு பச்சடி குறிப்பிற்கு&nbsp; <a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/08/blog-post_9.html" target="_blank">இங்கே சொடுக்கவும்</a>&nbsp; <br /> <br /><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/lYDe2rCpLno" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/05/blog-post.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-31720362330754963832013-04-30T14:40:00.001+05:302013-04-30T14:42:11.914+05:302013-04-30T14:42:11.914+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-VtDwlC7r1T8/UX47DW8WesI/AAAAAAAAO0k/K9j85CFjMXE/s1600/Mango+Thokku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" lua="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-VtDwlC7r1T8/UX47DW8WesI/AAAAAAAAO0k/K9j85CFjMXE/s400/Mango+Thokku.jpg" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> மாங்காய் (நடுத்தர அளவு) - 1<br /> மிளகாய்த்தூள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு - 2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> நல்லெண்ணை - 3 முதல் 4 டேபிள்ஸ்பூன் வரை<br /> கடுகு - 1 டீஸ்பூன்<br /> பெருங்காயத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> வெந்தயப்பொடி - 1 டீஸ்பூன்<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> மாங்காயைக் கழுவி, துடைத்து விட்டு, தோலை சீவி எடுத்து விட்டு, பொடியாகத் துருவிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> வெறும் வாணலியில், ஒரு டீஸ்பூன் வெந்தயத்தைப் போட்டு சிவக்க வறுத்து, சற்று ஆறியவுடன், நன்றாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> அடி கனமான வாணலியை அடுப்பிலேற்றி, அதில் எண்ணையை விட்டு சூடாக்கவும்.&nbsp; எண்ணை சூடானதும் கடுகு போடவும்.&nbsp; கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், பெருங்காயத்தூளை சேர்க்கவும்.&nbsp; அதில் மாங்காய் துருவலையும் சேர்த்து வதக்கவும்.&nbsp; மாங்காய் பாதி வெந்ததும், அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்துக் கிளறி விடவும்.&nbsp; அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து, எண்ணை பிரியும் வரை வதக்கவும்.&nbsp; கடைசியில் வெந்தயப்பொடியைத் தூவி, நன்றாகக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/Jgq03cRRgz8" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/04/blog-post_30.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-28783748561420261852013-04-24T14:31:00.000+05:302013-04-24T14:38:35.194+05:302013-04-24T14:38:35.194+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-L9t7VwXDVBg/UXTxE5cJWWI/AAAAAAAAOzU/PiMKtB7itG0/s1600/Carrot+sago+kheer.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dua="true" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-L9t7VwXDVBg/UXTxE5cJWWI/AAAAAAAAOzU/PiMKtB7itG0/s400/Carrot+sago+kheer.JPG" width="307" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> கேரட் (பெரியது) - 1<br /> ஜவ்வரிசி - 3 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> பால் - 1/2 லிட்டர் (2 பெரிய டம்ளர்)<br /> சர்க்கரை - 3 முதல் 4 டேபிள்ஸ்பூன் வரை<br /> முந்திரிப்பருப்பு - 15<br /> காய்ந்த திராட்சை - சிறிது<br /> ஏலக்காய்த்தூள் - 2 சிட்டிகை<br /> நெய் - 1 டீஸ்பூன்<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> ஜவ்வரிசியை தண்ணீரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.<br /> <br /> 10 முந்திரி பருப்பை சிறிது பாலில் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை ஊற விடவும்.<br /> <br /> கேரட்டைக் கழுவி, தோலை சீவி விட்டு, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து வேக வைத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> ஊறிய ஜவ்வரிசியைக் கழுவி, நீரை வடிகட்டி விட்டு, 1 அல்லது 2 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து வேக விடவும். ஜவ்வரிசி மினுமினுப்பாக வெந்ததும் இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு மிக்ஸியில், வெந்த கேரட்டையும் , ஊற வைத்துள்ள&nbsp; முந்திரியையும், ஊற வைத்த&nbsp; பாலுடன் சேர்த்து விழுதாக அரைத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> அடி கனமான ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றிக் காய்ச்சவும். பால் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, கேரட் விழுது, வெந்த ஜவ்வரிசி ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கிளறி விடவும். சர்க்கரையையும் சேர்த்துக் கலந்து மேலும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.<br /> <br /> மீதமுள்ள முந்திரிப்பருப்பையும், திராட்சையையும் ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யில் வறுத்து பாயசத்தில் சேர்க்கவும். கடைசியில் ஏலக்காய்த்தூளைத் தூவிக் கலந்து, இறக்கி வைக்கவும். <br /> <br /> சூடாகவோ அல்லது குளிர வைத்தோ சாப்பிடலாம்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/Fwaz_cPVhjs" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/04/blog-post_24.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-8034231445090207912013-04-17T13:50:00.001+05:302013-04-17T13:51:20.734+05:302013-04-17T13:51:20.734+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-N6SODBt8g6U/UVksM-F5q7I/AAAAAAAAOxU/6MpuKEoUC7s/s1600/Moong+soup.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-N6SODBt8g6U/UVksM-F5q7I/AAAAAAAAOxU/6MpuKEoUC7s/s400/Moong+soup.JPG" usa="true" width="385" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong></strong><br /></div> பச்சை பயறு - 1/2 கப<br /> உருளைக்கிழங்கு (நடுத்தர அளவு) - 1<br /> தக்காளி (நடுத்தர அளவு) - 1<br /> எண்ணை அல்லது வெண்ணை - 1 டீஸ்பூன்<br /> பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு - 1 டீஸ்பூன்<br /> பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> உப்பு, மிளகுத்தூள் - தேவைக்கேற்ப <br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> பச்சை பயறை 4 முதல் 6 மணி நேரம் வரை ஊற வைத்து, கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டி வைக்கவும்.<br /> <br /> உருளைக்கிழங்கின் தோலை சீவி விட்டு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். தக்காளியையும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு பிரஷர் குக்கரில் ஊற வைத்த பயறு, உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி ஆகியவற்றைப் போட்டு 2 முதல் 3 கப் வரை தண்ணீரைச் சேர்த்து 3 அல்லது 4 விசில் வரை வேக வைத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> குக்கர் ஆறியவுடன், திறந்து வெந்தப் பொருட்களை மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> அடி கனமான் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணை அல்லது வெண்ணையைப் போட்டு சூடானதும் பூண்டைச் சேர்த்து சிவக்க வதக்கவும்.&nbsp; பின்னர் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து அதையும் சிவக்க வதக்கவும்.&nbsp; அத்துடன் அரைத்து வைத்துள்ள பயறு விழுதைப் போட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீரை விட்டு கொதிக்க விடவும்.&nbsp; ஒரு கொதி வநததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு கிண்ணத்தில் சூப்பை ஊற்றி, அதன் மேல் உப்பு, மிளகுத்தூள் தூவி, சோள சிப்ஸ் அல்லது கேரட் துண்டுகளோடு பரிமாறவும்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/HVM4dOKJiIg" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/04/blog-post_17.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-41786422676077849442013-04-15T15:31:00.001+05:302013-04-15T15:32:43.690+05:302013-04-15T15:32:43.690+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-RU5hCCM8NdI/UWucUMb98_I/AAAAAAAAOyM/es9YB5ZUBpE/s1600/Potato+Payasam.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dua="true" height="263" src="http://4.bp.blogspot.com/-RU5hCCM8NdI/UWucUMb98_I/AAAAAAAAOyM/es9YB5ZUBpE/s400/Potato+Payasam.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> பால் - 1/2 லிட்டர் (2 பெரிய டம்ளர்)<br /> உருளைக்கிழங்கு - 1<br /> பயத்தம் பருப்பு - 1/2 கப்<br /> வெல்லம் பொடித்தது - 1 கப்<br /> நெய் - 1 அல்லது 2 டீஸ்பூன்<br /> முந்திரிப்பருப்பு - சிறிது<br /> காய்ந்த திராTசை - சிறிது<br /> ஏலக்காய்த்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> வெல்லத்துடன் 1/2 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்துக் கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டி, வெல்லப்பாகை தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.<br /> <br /> அடிகனமான ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். பால் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அடுப்பை சிறு தீயில் வைக்கவும்.<br /> <br /> இன்னொரு அடுப்பில், வாணலியை வைத்து பயத்தம் பருப்பைப் போட்டு சிவக்க வறுக்கவும். &nbsp; வறுத்த பருப்பை ஒரு குக்கரில் போட்டு, அதிலேயே உருளைக்கிழங்கையும் கழுவி, இரண்டாக வெட்டிப் போடவும்.&nbsp; 2 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து மூடி போட்டு, 3 முதல் 4 விசில் வரும் வரை வேக விட்டெடுக்கவும். &nbsp; குக்கர் ஆறியபின், மூடியைத் திறந்து உருளைக் கிழங்கை தனியாக எடுத்து, தோலுரித்து விட்டு, மசித்துக் கொள்ளவும். வெந்த பருப்பையும் நன்றாக மசித்துக் கொள்ளவும். <br /> <br /> மசித்த உருளைக்கிழங்கை மிக்ஸியில் போட்டு, சிறிது பாலை விட்டு நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> மசித்த பருப்பு, அரைத்த உருளைக்கிழங்கு விழுது ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாக அடுப்பிலிருக்கும் பாலில் சேர்த்துக் கிளறி விடவும். எல்லாம் ஒன்றாகச் சேர்ந்து கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், வெல்லப்பாகை விட்டு கிளறி விடவும். மீண்டும் ஒரு கொதி வநததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வைத்து, அத்துடன் முந்திரி, திராட்சை ஆகியவற்றை நெய்யில் வறுத்து சேர்க்கவும். ஏலக்காய்த்தூளையும் தூவிக் கலந்து பரிமாறவும்.<br /> <br /> இதை சூடாகவும் சாப்பிடலாம் அல்லது&nbsp;குளிர வைத்தும் சாப்பிடலாம்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/Mr1J7aDLwYg" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/04/blog-post.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-40070800246081031342013-03-29T12:08:00.001+05:302013-03-29T12:09:29.217+05:302013-03-29T12:09:29.217+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-13CzMZdj0jU/UU_3UjGs_mI/AAAAAAAAOxA/XlKSYxVUrFU/s1600/Peanut+raita.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="155" src="http://3.bp.blogspot.com/-13CzMZdj0jU/UU_3UjGs_mI/AAAAAAAAOxA/XlKSYxVUrFU/s400/Peanut+raita.JPG" ssa="true" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> தயிர் - 1 கப்<br /> வேர்க்கடலை (பொடித்தது) - 1/2 கப்<br /> தேங்காய்த்துருவல் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> மிளகு - 1/2 டீஸ்பூண்<br /> சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <strong>தாளிக்க:</strong><br /> <br /> எண்ணை - 1 டீஸ்பூன்<br /> கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br /> காய்ந்த மிளகாய் - 2<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> வேர்க்கடலை - 1 டீஸ்பூன்<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> அரை கப் வறுத்த வேர்க்கடலையை எடுத்து, தோலை நீக்கி விட்டு, மிக்ஸியில் போட்டு, சற்று கொரகொரப்பாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு சிறு வாணலியில், மிளகு, சீரகம், கடுகு ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு, பொரிய ஆரம்பிக்கும் வரை வறுத்தெடுக்கவும்.&nbsp; ஆறியபின் மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; கடைசியில் தேங்காய்த்துருவலையும் அத்துடன் போட்டு விழுதாக அரைத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> தயிரை நன்றாகக் கடைந்து விட்டு, அத்துடன் அரைத்த தேங்காய் விழுது, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் அதில் வேர்க்கடலைப் பொடியையும் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> சிறு வாணலியை அடுப்பிலேற்றி எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும்.&nbsp; கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் அதில் பெருங்காயத்தூள், மிளகாய், கறிவேப்பிலை, வேர்க்கடலை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சற்று வறுத்து, பச்சடியில் கொட்டிக் கிளறி விடவும்.<br /> <br /> கலந்த சாதம் மற்றும் கார அடையுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/fN0GykYF5Cw" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com4http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/03/blog-post_29.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-19619456953325617402013-03-27T14:46:00.001+05:302013-03-27T14:50:52.632+05:302013-03-27T14:50:52.632+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-sHnrAY9NduE/UU_3Eqo4ypI/AAAAAAAAOw4/ALl2gLUy10k/s1600/Mango+Dhal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="186" src="http://1.bp.blogspot.com/-sHnrAY9NduE/UU_3Eqo4ypI/AAAAAAAAOw4/ALl2gLUy10k/s400/Mango+Dhal.JPG" ssa="true" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> இது ஒரு ஆந்திர சிறப்பு உணவு. மாங்காய், பருப்பு இரண்டையும் ஒன்றாக வேக வைத்து தாளிப்பார்கள்.&nbsp; மாங்காயைத் தோலுடனோ அல்லது தோலை சீவி விட்டோ அவரவர் சுவைக்கேற்ப சமைப்பார்கள். </div> <br /> நான் மாங்காயை தோலுடன் தனியாக வேக வைத்து செய்துள்ளேன். <br /> <br /> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /> <br /> மாங்காய் (நடுத்தர அளவு ) - 1<br /> துவரம் பருப்பு - 1 சிறிய கப்<br /> எண்ணை - 1 டீஸ்பூன்<br /> சாம்பார் பொடி - 1 டீஸ்பூன்<br /> மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> <br /> <strong>தாளிக்க:</strong><br /> <br /> எண்ணை - 2 டீஸ்பூன்<br /> கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br /> சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்<br /> வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது) - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> காய்ந்த மிளகாய் - 2<br /> பச்சை மிளகாய் - 2 (இலேசாக கீறிக் கொள்ளவும்)<br /> பூண்டு பற்கள் (சிறிய அளவு) - 5<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்ப<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> துவரம் பருப்பைக் கழுவி, குக்கரில் போட்டு ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணை, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 3 கப் தண்ணீரை விட்டு நன்றாக வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> மாங்காயைக் கழுவி விட்டு தோலுடன் நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.&nbsp;&nbsp; ஒரு பாத்திரத்தில் மாங்காய் துண்டுகளைப் போட்டு அத்துடன்&nbsp; சிறிது மஞ்சள் தூள், சாம்பார் பொடி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, காய் மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீரை விட்டு வேக விடவும்.<br /> காய் நன்றாக வெந்ததும், இறக்கி வைத்து இலேசாக மசித்துக் கொள்ளவும். அத்துடன் வெந்த பருப்பையும் சேர்த்து, தேவையானால் சிறிது தண்ணீரையுன் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். <br /> <br /> ஒரு வாணலியை அடுப்பிலேற்றி, எண்ணை விட்டு கடுகு போடவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் &nbsp;&nbsp; கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சிவக்க வறுக்கவும்.&nbsp; பின்னர் அத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம், கீறிய பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பூண்டு (சற்று நசுக்கி போடவும்) சேர்த்து வதக்கி, கொதிக்கும் பருப்புல் கொட்டி கிளறி, இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> இந்த பருப்பை சூடான சாதத்துடன், சிறிது நெய் அல்லது நல்லெண்ணை சேர்த்து பிசைந்து, பொரித்த அப்பளம் அல்லது ஜவ்வரிசி வடவத்துடன் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/dQ1yNg1_pqA" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/03/blog-post_27.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-46881467795918602832013-03-09T11:46:00.000+05:302013-03-09T11:46:56.876+05:302013-03-09T11:46:56.876+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-1c_JpEZwDn0/URiYyNX6Q_I/AAAAAAAAOp0/DoIOFET5RUg/s1600/Garlic+Soup.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="http://1.bp.blogspot.com/-1c_JpEZwDn0/URiYyNX6Q_I/AAAAAAAAOp0/DoIOFET5RUg/s400/Garlic+Soup.JPG" uea="true" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> பூண்டுப் பற்கள் - 5 முதல் 6 வரை<br /> அரிசி மாவு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br /> பச்சை மிளகாய் - 1<br /> பச்சை கொத்துமல்லி இலை - சிறிது<br /> புதினா - சிறிது<br /> எலுமிச்சை சாறு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> எண்ணை - 1 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு, மிளகுத்தூள் - தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> ஒருகம்பியில் (வடை கம்பி அல்லது கூரான ஏதாவது கம்பி) பூண்டு பற்களை வரிசையாகக் குத்தி (தோல் நீக்கத் தேவையில்லை), அடுப்பு தீயில் காட்டி நன்றாக சுட்டெடுக்கவும். சற்று ஆறியவுடன், தோலை நீக்கி விட்டு தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் இரண்டாகக் கீறிக் கொள்ளவும். இஞ்சி, கொத்துமல்லி, புதினா ஆகியவற்றைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.&nbsp; <span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; display: inline !important; float: none; font: 13px/18px Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; letter-spacing: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">ஒரு சுத்தமான மெல்லிய துணியில் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்துமல்லி, புதினா ஆகியவற்றை வைத்து, ஒரு சிறு மூட்டையாகக் கட்டிக் கொள்ளவும்.</span><br /> <br /> <span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; display: inline !important; float: none; font: 13px/18px Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; letter-spacing: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு சற்று வதக்கவும்.&nbsp; பின்னர் சுட்ட பூண்டு, 2 அல்லது 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, கட்டி வைத்துள்ள துணி முடிச்சை அதன் நடுவில் வைத்து, மூடி போட்டு 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விடவும்.</span><br /> <br /> <span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; display: inline !important; float: none; font: 13px/18px Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; letter-spacing: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">பின்னர், துணி மூட்டையை வெளியே எடுத்து, சூப்பிலேயே பிழிந்து விடவும். அரிசி மாவை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து சூப்பில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தேவையான அளவிற்கு சூப் திக்கானதும், இறக்கி வைத்து, எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், சிறிது புதினா இலை ஆகியவற்றைத் தூவி பரிமாறவும்.</span><br /> <br /> பன் அல்லதுரொட்டித் துண்டுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.<br /> <span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; display: inline !important; float: none; font: 13px/18px Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; letter-spacing: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"></span><br /> <br /> <br /><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/9MzzGwSPUOI" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/03/blog-post.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-3159114479619534282013-02-28T11:44:00.002+05:302013-02-28T15:28:06.380+05:302013-02-28T15:28:06.380+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-uP01lX1VXrQ/US7i5-pLLPI/AAAAAAAAOqs/XWpctoQ1T7w/s1600/Garlic+Pickle.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" height="291" src="http://1.bp.blogspot.com/-uP01lX1VXrQ/US7i5-pLLPI/AAAAAAAAOqs/XWpctoQ1T7w/s400/Garlic+Pickle.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> பூண்டு பற்கள் - 1 கப்<br /> புளி - ஒரு சிறு எலுமிச்சம் பழ அளவு<br /> மிளகாய் தூள் - 3 டீஸ்பூன்<br /> மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br /> பெருங்காயத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> நல்லெண்ணை - 4 முதல் 5 டேபிள்ஸ்பூன் வரை<br /> கடுகு - 1 டீஸ்பூன்<br /> கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /> உப்பு - 2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> வெல்லம் - ஒரு சிறு துண்டு<br /> <br /> <strong>வறுத்தரைக்க:</strong><br /> <br /> தனியா - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> சீரகம் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> 4 அல்லது 5 முழு பூண்டை எடுத்து, பூண்டு பற்களைத் தனியாக எடுத்து தோலுரித்துக் கொள்ளவும். இதற்கு நாட்டு பூண்டு எனப்படும் சிறிய அளவு பூண்டு பற்கள் தேவை. பெரிய அளவு பற்களாய் இருந்தால், நீள வாக்கில் 2 அல்லது 4 துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். 1 கப் பூண்டு பற்களை எடுத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> புளியை ஊற வைத்து ஒரு கப் அளவிற்கு கெட்டியாக புளித்தண்ணீரை எடுத்து வைக்கவும்.<br /> <br /> வெறும் வாணலியில், தனியா, சீரகம், வெந்தயம் ஆகியவற்றை சிவக்க வறுத்தெடுத்து, ஆற விட்டு பொடியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு அடி கனமான வாணலியை அடுப்பிலேற்றி, எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பின்னர் அதில் உரித்த பூண்டு பற்களைப் போட்டு சிவக்க வதக்கவும். பூண்டு நன்றாக வதங்கிய பின் புளித்தண்ணீரை விடவும். அத்துடன் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். புளி பச்சை வாசனை போக கொதித்தவுடன், அதில் அரைத்து வைத்துள்ளப் பொடியைத் தூவி கிளறி விடவும். தொக்கு போல் எல்லாம் சேர்ந்து வரும் பொழுது இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> ஆறிய பின் ஒரு பாட்டில் அல்லது ஜாடியில் போட்டு வைக்கவும். <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-gkCmYxX0P7I/US7i_i_RqbI/AAAAAAAAOq0/yAwOX8uHXBU/s1600/Pickle+Bottle.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-gkCmYxX0P7I/US7i_i_RqbI/AAAAAAAAOq0/yAwOX8uHXBU/s400/Pickle+Bottle.JPG" width="252" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> தயிர் சாதத்துடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/TLQK6hDyLpQ" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com5http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/02/blog-post_28.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-44170132757100686152013-02-13T12:15:00.001+05:302013-02-13T12:16:42.553+05:302013-02-13T12:16:42.553+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/--b3ETK2BXlY/URiZHYqP_zI/AAAAAAAAOqM/FwZuahNbHHI/s1600/Poha+Kozhukattai.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="http://3.bp.blogspot.com/--b3ETK2BXlY/URiZHYqP_zI/AAAAAAAAOqM/FwZuahNbHHI/s400/Poha+Kozhukattai.JPG" uea="true" width="400" /></a><span style="color: #0000ee;"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> <div style="text-align: left;"> சிவப்பு அவல் - 2 கப்</div> <div style="text-align: left;"> தேங்காய்த்துருவல் - 1 கப்</div> <div style="text-align: left;"> எண்ணை - 1 டீஸ்பூன்</div> <div style="text-align: left;"> கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்</div> <div style="text-align: left;"> கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> உளுத்தம் பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்</div> <div style="text-align: left;"> பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை</div> <div style="text-align: left;"> பச்சை மிளகாய் - 2</div> <div style="text-align: left;"> கறிவேப்பிலை - சிறிது</div> <div style="text-align: left;"> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> அவலை கழுவி விட்டு அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற விடவும். தண்ணீர் அவல் மூழ்கும் அளவிற்கு விட்டால் சரியாக இருக்கும். ஊறிய அவலில் தண்ணீர் இருந்தால் வடிகட்டி விட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து நன்றாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும். &nbsp; ஒரு சிறு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும், கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைத் தாளித்து பிசைந்து வைத்துள்ள அவலில் கொட்டவும்.&nbsp; தேங்காய்த்துருவலையும் சேர்த்து மீண்டும் நன்றாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும். &nbsp; எலுமிச்சம் பழ அளவு மாவை எடுத்து ஓவல் வடிவில் கொழுக்கட்டையாகப் பிடித்து, இட்லி தட்டில் அடுக்கி ஆவியில் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை வேக விட்டு எடுக்கவும்.&nbsp;&nbsp; <br /> <br /> சட்னியுடன் பரிமாறவும்.&nbsp; இட்லி மிளகாய்ப் பொடியுடன் சேர்த்து சாப்பிடவும் சுவையாக இருக்கும்.</div> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/DtiMZW1T-f4" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com3http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/02/blog-post_13.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-70006064475868250992013-02-09T12:07:00.001+05:302013-02-09T12:08:43.478+05:302013-02-09T12:08:43.478+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-8GFkHxXxi8o/UNqaJA-FZkI/AAAAAAAAOVw/1P6wi_Oj1fM/s1600/semiya+halwa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="275" src="http://2.bp.blogspot.com/-8GFkHxXxi8o/UNqaJA-FZkI/AAAAAAAAOVw/1P6wi_Oj1fM/s400/semiya+halwa.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> சேமியா - 1 கப்<br /> சர்க்கரை - 1/2 கப்<br /> பால் - 1 கப்<br /> நெய் - 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் வரை<br /> முந்திரிப்பருப்பு - சிறிது<br /> ஏலக்காய்த்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br /> கேசரி பவுடர் - ஒரு சிட்டிகை<br /> பொடியாக நறுக்கிய முந்திரி/பாதாம்/பிஸ்தா - அலங்கரிக்க (விருப்பப்பட்டால்)<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> ஒரு வெறும் வாணலியில் சேமியாவைப் போட்டு சற்று சிவக்கும் வரை (அல்லது தொட்டால் கை சுடும் வரை) வறுத்து எடுத்து ஆற விடவும். பின்னர் அதை மிக்ஸியில் போட்டு நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு கப் சேமியாவிற்கு 1/2 கப் பொடி கிடைக்கும்.<br /> <br /> அடி கனமான வாணலியில் பால், சர்க்கரை, சேமியா பொடி ஆகியவற்றைப் போட்டுக் கிளறி விடவும்.&nbsp; பின்னர் அதை அடுப்பில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.&nbsp; பின்னர் அதில் கேசரி பவுடரைச் சேர்த்துக் கிளறி விடவும்.&nbsp; கடைசியில் நெய்யைச் சேர்த்து பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும் வரைக் கிளறவும்.&nbsp; முந்திரிப்பருப்பை சிறிது நெய்யில் வறுத்து அல்வாவில் சேர்க்கவும்.&nbsp; ஏலக்காய்த் தூளையும் சேர்த்து கிளறி, ஒரு நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் கொட்டி பரப்பி விடவும்.&nbsp; பொடியாக நறுக்கிய பருப்புகளை அதன் மேல் தூவி விடவும்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/6zT5eAcYElY" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/02/blog-post_9.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-76709605269097783432013-02-07T14:48:00.001+05:302013-02-07T14:51:22.956+05:302013-02-07T14:51:22.956+05:30<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-wV_Rdek_5vM/UOEl4m547EI/AAAAAAAAOWk/yhS5L2Q8XhY/s1600/Masal+Dosai.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="298" src="http://4.bp.blogspot.com/-wV_Rdek_5vM/UOEl4m547EI/AAAAAAAAOWk/yhS5L2Q8XhY/s400/Masal+Dosai.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> தோசை மாவு - 1 கிண்ணம்<br /> புரோக்கோலி - 1<br /> வெங்காயம் - 1<br /> தக்காளி - 2<br /> பூண்டுப்பற்கள் (சிறிய அளவு) - 3 அல்லது 4<br /> இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br /> சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்<br /> சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்<br /> முந்திரிப்பருப்பு - 5 அல்லது 6<br /> சாம்பார் பொடி - 2 டீஸ்பூன்<br /> மஞ்சள் தூள் - சிட்டிகை<br /> எண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> <strong>மசாலா தயாரிக்க:</strong>&nbsp;<strong></strong>&nbsp; <br /> <br /> <span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; display: inline !important; float: none; font: 13px/18px Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">புரோக்கோலியின் பூவை தனியாக எடுத்து&nbsp;நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக&nbsp;<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; display: inline !important; float: none; font: 13px/18px Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-converted-space">&nbsp;</span>நீளவாக்கில்<span class="Apple-converted-space">&nbsp;</span></span>&nbsp;வெட்டிக் கொள்ளவும்.&nbsp; <span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; display: inline !important; float: none; font: 13px/18px Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">ஒரு பாத்திரத்தில் 4 அல்லது 5 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சிறிது உப்பைச் சேர்த்து புரோக்கோலி துண்டுகளைப் போட்டு ஓரிரு வினாடிகள் கொதிக்க விட்டு, உடனே எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.</span></span><br /> <br /> <span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; display: inline !important; float: none; font: 13px/18px Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; display: inline !important; float: none; font: 13px/18px Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.&nbsp; இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் அல்லது இடித்துக் கொள்ளவும்.</span></span><br /> <br /> தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு எடுத்து, சற்று ஆறியதும், தோலை உரித்து விட்டு மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> முந்திரிப்பருப்பை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைத்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியை அடுப்பிலேற்றி, எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் சீரகம், சோம்பு ஆகியவற்றைப் போடவும். சீரகம் பொரிந்ததும் இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து சற்று வதக்கி, அதன் பின் வெங்காயத்தையும் சேர்த்து சிவக்க வதக்கவும்.&nbsp; பின்னர் அதில் தக்காளி விழுதைச் சேர்த்து, அத்துடன் சாம்பார் பொடி, மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டு கிளறி விடவும்.&nbsp;&nbsp;&nbsp; சில வினாடிகள் வரை கிளறி விட்டு அதில் முந்திரி விழுதைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.&nbsp; பின்னர் அதில் புரக்கோலியைப் போட்டு, சிறிது தண்ணீரைத் தெளித்து, மூடி போட்டு மிதமான தீயில் வேக விடவும்.&nbsp; புரக்கோலி வெந்து மசாலா கெட்டியானதும் இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-QtuW6w1P91E/UOElw5HwcxI/AAAAAAAAOWc/LS2gttD3wgg/s1600/Broccoli+masala.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="275" src="http://1.bp.blogspot.com/-QtuW6w1P91E/UOElw5HwcxI/AAAAAAAAOWc/LS2gttD3wgg/s400/Broccoli+masala.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தோசை தயாரிக்க:</strong></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> தோசைக்கல்லை அடுப்பிலேற்றி, எண்ணை தடவி, கல் சூடானதும் ஒரு பெரிய கரண்டி தோசை மாவை&nbsp; ஊற்றி மெல்லியதாக பரப்பி விடவும்.&nbsp; ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணையை தோசையைச் சுற்றி ஊற்றி வேக விடவும்.&nbsp; ஒரு புறம் சிவக்க வெந்ததும், தோசையின் நடுவில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மசாலாவை வைத்து, தோசையின் இரண்டு முனையயும்&nbsp; மடித்து விட்டு, திருப்பிப் போட்டு சில வினாடிகள் வேக விட்டு எடுக்கவும்.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> சட்னி/சாம்பாருடன் பறிமாறவும்.</div> <br /> <strong>கவனிக்க:</strong>&nbsp; இந்த புரக்கோலி மசாலாவை சப்பாத்தி, பூரி போன்றவற்றுடனும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/CaVfChUR0iY" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/02/blog-post_7.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-81323794360766249712013-02-06T15:55:00.000+05:302013-02-06T15:55:13.569+05:302013-02-06T15:55:13.569+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-sWVFJ5_J7u4/URCMPzfkUFI/AAAAAAAAOoc/PbI3IeMDExc/s1600/Murukku.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ea="true" height="281" src="http://4.bp.blogspot.com/-sWVFJ5_J7u4/URCMPzfkUFI/AAAAAAAAOoc/PbI3IeMDExc/s400/Murukku.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> பச்சரிசி - 2 கப்<br /> பயத்தம் பருப்பு - 1/2 கப்<br /> வெள்ளை எள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> பெருங்காயத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன்&nbsp;&nbsp;அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> எண்ணை பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> பச்சரிசியை 1 அல்லது 2 மணி நேரம் ஊறவைத்துக் கழுவி, நிழலில் அரை மணி நேரம் காய வைத்து, மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து சலித்துக் கொள்ளவும். <strong>அல்லது</strong> கடைகளில் கிடைக்கும் அரிசி மாவையும் உபயோகிக்கலாம்.<br /> <br /> பயத்தம் பருப்பில் 2 அல்லது 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு குழைய வேக வைக்கவும்.&nbsp; வெந்த பருப்பு ஆறியவுடன் அதில் அரிசி மாவு, எள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து, தேவையானால் சிறிது தண்ணீரையும் தெளித்து, மிருதுவாக&nbsp; முறுக்கு மாவு பதத்திற்கு பிசைந்துக் கொள்ளவும். <br /> <br /> ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு சூடாக்கவும். முறுக்கு அச்சில் ஒற்றை கண் நட்சத்திர வடிவிலான வில்லையைப் போட்டு, மாவை அதில் போட்டு எண்ணையில் சிறு சிறு வட்டங்களாக பிழிந்து விடவும். முறுக்கை திருப்பி விட்டு நன்றாக வெந்ததும் எடுத்து வைக்கவும்.<br /> <br /> <br /> <br /><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/memoLjuH-TM" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com3http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/02/blog-post_6.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-68442530196067170882013-02-01T12:52:00.003+05:302013-02-01T12:56:42.120+05:302013-02-01T12:56:42.120+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-Yq0Vbl-xKig/UQEcrDusCWI/AAAAAAAAOm0/xs4A2oVTMtA/s1600/babycorn.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ea="true" height="315" src="http://2.bp.blogspot.com/-Yq0Vbl-xKig/UQEcrDusCWI/AAAAAAAAOm0/xs4A2oVTMtA/s400/babycorn.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> பேபி கார்ன் - 200 கிராம்<br /> சாம்பார் பொடி - 2 டீஸ்பூன்<br /> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை</div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு</div> எண்ணை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <br /></div> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> </div> <br /> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> 4 அல்லது 5 கப் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, அதில் பேபி கார்னை முழுதாகப் போட்டு, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வேக விடவும். தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுத்து சற்று ஆறியதும் நீளவாக்கில் இரண்டாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.&nbsp; வெட்டிய துண்டுகளை ஒரு தட்டில் போட்டு அதன் மேல் சாம்பார் பொடி, மஞ்சள் தூள், உப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டு பிசறி விடவும்.&nbsp; தேவையானால் சிறிது நீரைத் தெளித்து பிசறவும்.</div> <br /> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> ஒரு நான் ஸ்டிக் தாவாவை அடுப்பிலேற்றி எண்ணை விட்டு காய விடவும்.&nbsp; அதில் பிசறி வைத்துள்ள பேபி கார்ன் துண்டுகளைத் தனித்தனியாக வைத்து, மிதமான சூட்டில் வேக விடவும்.&nbsp; ஒரு பக்கம் சிவந்ததும், ஒவ்வொன்றையும் திருப்பிப் போட்டு சிவக்க வேக விடவும்.&nbsp; இப்படியே திருப்பி, திருப்பி வேகவிட்டு, நன்கு சிவக்க வறுபட்டதும், எடுத்து வைக்கவும்.<br /> </div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> </div> <div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-aTaD2_llThA/UQEczOaUz1I/AAAAAAAAOnE/EYhg3mjp1AU/s1600/babycorn+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ea="true" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-aTaD2_llThA/UQEczOaUz1I/AAAAAAAAOnE/EYhg3mjp1AU/s400/babycorn+1.JPG" width="400" /></a></div> <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-bBU6gbHb8VM/UQEcvF6Gv6I/AAAAAAAAOm8/LkOZeIpwDU4/s1600/babycorn2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ea="true" height="330" src="http://3.bp.blogspot.com/-bBU6gbHb8VM/UQEcvF6Gv6I/AAAAAAAAOm8/LkOZeIpwDU4/s400/babycorn2.JPG" width="400" /></a></div> <img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/dGry0esAaNs" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com5http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/02/blog-post.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-4397638632537240672013-01-29T15:14:00.002+05:302013-01-29T15:16:54.841+05:302013-01-29T15:16:54.841+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-rWjV4EA-txw/UOQA4s-mEQI/AAAAAAAAOXk/DhKOfcqzKVU/s1600/Potato+Dosai.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="252" src="http://2.bp.blogspot.com/-rWjV4EA-txw/UOQA4s-mEQI/AAAAAAAAOXk/DhKOfcqzKVU/s400/Potato+Dosai.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> உருளைக்கிழங்கு - 2<br /> மைதா - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> பச்சை மிளகாய் - 2<br /> கொத்துமல்லி இலை - சிறிது<br /> எண்ணை - 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் வரை<br /> உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலை சீவி விட்டு, துருவிக்கொள்ளவும். துருவிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மைதா, உப்பு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து, இட்லி மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; பச்சை மிளகாய், கொத்துமல்லி ஆகியவற்றைப் பொடியாக நறுக்கி மாவில் சேர்த்து கலந்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> தோசைக்கல்லை அடுப்பிலேற்றி எண்ணை தடவி, கல் சூடானதும், அதில் ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி&nbsp; வட்டமாக பரப்பி விடவும்.&nbsp; தோசையைச் சுற்றி ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணை விட்டு வேக விடவும்.&nbsp; ஒரு பக்கம் சிவக்க வெந்ததும், திருப்பிப் போட்டு மறு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை வேக விட்டு எடுக்கவும்.<br /> <br /> தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்சப் சேர்த்து பரிமாறவும்.<br /> <br /> <strong>கவனிக்க:</strong>&nbsp; இது சாதாரண தோசையை விட வேக நேரமாகும்.&nbsp; ஒரு தோசை முருகலாக வேக 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/tjwGSlz2DnE" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com3http://adupankarai.kamalascorner.com/2013/01/blog-post.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-3956045901389411652012-12-31T16:03:00.001+05:302012-12-31T16:04:21.283+05:302012-12-31T16:04:21.283+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-4ZUV255ls5I/UOElhp-b9aI/AAAAAAAAOWU/5rkD0JS_zFg/s1600/Broccoli+poriyal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="241" src="http://2.bp.blogspot.com/-4ZUV255ls5I/UOElhp-b9aI/AAAAAAAAOWU/5rkD0JS_zFg/s400/Broccoli+poriyal.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> புரோக்கோலி - 1 (பெரிய அளவு)<br /> பயத்தம் பருப்பு - 2 டேபிள்ஸ்ப்புன்<br /> பச்சை மிளகாய் - 2<br /> எண்ணை - 1 டீஸ்பூன்<br /> கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> புரோக்கோலியின் பூவை தனியாக எடுத்து நீளவாக்கில் வெட்டிக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை இரண்டாகக் கீறிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> பயத்தம் பருப்பை மிருதுவாக (குழைய கூடாது) வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு பாத்திரத்தில் 4 அல்லது 5 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சிறிது உப்பைச் சேர்த்து புரோக்கோலி துண்டுகளைப் போட்டு ஓரிரு வினாடிகள் கொதிக்க விட்டு, உடனே எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு கடாயை அடுப்பிலேற்றி, எண்ணை விட்டு, காய்ந்ததும் கடுகு போடவும்.&nbsp; கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்கி, அத்துடன் புரோக்கோலியைப் போடவும்.&nbsp; ஓரிரு சிட்டிகை உப்பைத் தூவி, மூடி போட்டு, மிதமான தீயில் ஓரிரு வினாடிகள் வேக விடவும்.&nbsp; பின்னர் அதில் வேக வைத்துள்ள பருப்பை (தண்ணீரில்லாமல் வடித்து, பிழிந்து சேர்க்கவும்) சேர்த்து மீண்டும் சில வினாடிகள்&nbsp; வதக்கி இறக்கி வைக்கவும்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/QPZEuoHf0Pw" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com5http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/12/blog-post_31.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-8018891863603052492012-12-28T11:25:00.001+05:302012-12-28T11:28:37.025+05:302012-12-28T11:28:37.025+05:30<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5KLJFm2fi9Q/TxOK6Xcl53I/AAAAAAAAKv4/tFLbh-TZuTY/s1600/Thiruvathirai%2BKali.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5698050688884795250" src="http://4.bp.blogspot.com/-5KLJFm2fi9Q/TxOK6Xcl53I/AAAAAAAAKv4/tFLbh-TZuTY/s400/Thiruvathirai%2BKali.jpg" style="display: block; height: 304px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br /> திருவாதிரை களி, முன்பெல்லாம் வெங்கல உருளியில் வெல்லத்தைக் கொதிக்க விட்டு, அதில் வறுத்து பொடித்த அரிசி மாவைக் கொட்டிக் கிளறி செய்யப்படும்.&nbsp; இப்பொழுதெல்லாம் பிரஷர் குக்கரில் செய்கிறார்கள்.&nbsp;&nbsp; கீழ்காணும் இன்னொரு முறையில் செய்து பாருங்கள்.&nbsp; மிருதுவான, சுவை மிக்க களி தயார்.<br /> <br /> <strong>தேவையானப் பொருட்கள்:</strong><br /> <br /> பச்சரிசி - 1 கப்<br /> வெல்லம் பொடித்தது - ஒன்றரைக் கப்<br /> தேங்காய்த்துருவல் - 1/4 கப்<br /> ஏலக்காய் - 5<br /> முந்திரிப்பருப்பு - சிறிது<br /> நெய் - 4 முதல் 5 டீஸ்பூன் வரை<br /> தண்ணீர் - 2 கப்<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> வெறும் வாணலியில் அரிசியைப் போட்டு சிவக்க வறுத்தெடுக்கவும். சற்று ஆறியபின், மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> அரைத்த மாவை அடி கனமான ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் 2 கப் தண்ணீரை நன்றாகக் கொதிக்க விட்டு ஊற்றவும்.&nbsp; பாத்திரத்தை மூடி வைத்து, அரை மணி நேரம் அப்படியே வைத்திருக்கவும்.<br /> <br /> இதற்கிடையில், ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யில் முந்திரிப் பருப்பை வறுத்துக் கொள்ளவும்.&nbsp; ஏலக்காயையும் பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> வெல்லத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதில் 1/4 அல்லது 1/2 கப் (வெல்லம் மூழ்கும் அளவிற்கு) தண்ணீரை விட்டு, அடுப்பிலேற்றிக் கொதிக்க விடவும்.&nbsp; வெல்லம் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதை எடுத்து வடிகட்டி, அரிசி மாவில் ஊற்றவும்.&nbsp; நன்றாகக் கிளறி விட்டு, அடுப்பிலேற்றி, மிதமான தீயில் வைத்து வெல்லமும், மாவும் நன்றாகக் கலக்கும் வரைக் கிளறி விடவும். அத்துடன் தேங்காய் துருவல், வறுத்த முந்திரி, ஏலக்காய் பொடி மற்றும் நெய் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு முறை நன்றாகக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.<br /> <br /> <strong>குறிப்பு:</strong> அதிக இனிப்பு தேவையென்றால் 2 கப் அளவிற்கு வெல்லம் சேர்க்கலாம்.&nbsp; மேலும் 2 அல்லது 3 டேபிள்ஸ்பூன் பயத்தம் பருப்பையும் வறுத்து, அரிசியுடன் சேர்த்து அரைக்கலாம்.<br /> <br /> <span style="color: black;">இந்த களியுடன் <a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/01/blog-post_13.html" target="_blank">தாளகம்</a> அல்லது எழுகறி கூட்டு என்றழைக்கப்படும் காய்கறி கூட்டை சேர்த்து பரிமாறவும். </span><br /> <br /> <br /><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/EIQ8xdelfSg" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/12/blog-post_28.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-8471501156220739412012-12-26T14:20:00.001+05:302012-12-26T14:21:42.722+05:302012-12-26T14:21:42.722+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-rdsjZFY7KD8/UM6sqVXyE-I/AAAAAAAAOS4/h5Sh1-HbVY0/s1600/Pineapple+Rice.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img bea="true" border="0" height="243" src="http://1.bp.blogspot.com/-rdsjZFY7KD8/UM6sqVXyE-I/AAAAAAAAOS4/h5Sh1-HbVY0/s400/Pineapple+Rice.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> சாதம் - 1 கிண்ணம் (இருவருக்கு தேவையான அளவு)<br /> அன்னாசிப்பழம் (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது) - 1 கப்<br /> வெங்காயம் - பாதி<br /> இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br /> பூண்டு - 3 அல்லது 4 பற்கள்<br /> கொத்துமல்லி இலை - சிறிது<br /> புதினா - சிறிது<br /> மிளகாய்த்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> மிளகு (கொரகொரப்பாகப் பொடித்தது) - 1 டீஸ்பூன்<br /> எண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> எலுமிச்சைச் சாறு - 1 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, கொத்துமல்லி, புதினா ஆகியவற்றைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். &nbsp; அடி கனமான வாணலியை அடுப்பிலேற்றி எண்ணை விடவும்.&nbsp; அதில் அன்னாசிப்பழத் துண்டுகளைப் போட்டு சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.&nbsp; அத்துடன் இஞ்சி, பூண்டு துண்டுகளைச் சேர்த்து சில வினாடிகள் வதக்கியபின் வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.&nbsp; பின்னர் கொத்துமல்லி, புதினா இலைகளைச் சேர்த்து சற்றி வதக்கி, அதில் மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி விடவும்.&nbsp; அதில் 2 அல்லது 3 கை நீரைத் தெளித்து மூடி வைத்து சிறு தீயில் சில வினாடிகள் வேக விடவும். பின்னர் மூடியைத் திறந்து, நீர் வற்றும் வரை கிளறி விடவும்.&nbsp; அதில் சாதத்தைப் போட்டு, அதன் மேல் மிளகுத்தூளைத் தூவி, அடுப்பை சற்று பெரிய தீயில் வைத்து, ஓரிரு கிளறு கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.&nbsp; இறக்கி வைத்தப் பின் எலுமிச்சை சாறைச் சேர்த்து கிளறி, கொத்துமல்லி இலைத் தூவி பரிமாறவும்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/g54cS4_eHTE" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/12/blog-post_26.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-1606005893846934562012-12-14T11:38:00.001+05:302012-12-15T10:48:18.659+05:302012-12-15T10:48:18.659+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-3RKlNGmZ2IU/UMV-nmtNPkI/AAAAAAAAORY/QFZN2KtJqS0/s1600/Vadai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" nea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-3RKlNGmZ2IU/UMV-nmtNPkI/AAAAAAAAORY/QFZN2KtJqS0/s400/Vadai.jpg" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> பொட்டுக்கடலை - 1/2 கப்<br /> கடலை மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> கசகசா - 1 டீஸ்பூன்<br /> சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்<br /> முந்திரிப்பருப்பு - சிறிது<br /> நறுக்கிய வெங்காயம் - 2 அல்லது 3 டேபிள்ஸ்பூன்&nbsp; <br /> நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 1 டீஸ்பூன்<br /> நறுக்கிய கொத்துமல்லி இலை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> தேங்காய்த்துருவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> பொட்டுக்கடலை, கசகசா, சோம்பு, முந்திரிப்பருப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக மிக்ஸியில் போட்டு, சற்று கொரகொரப்பாக பொடித்துக் கொள்ளவும். பொடித்த மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அத்துடன் கடலை பாவு, பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்துமல்லி, தேங்காய்த்துருவல், உப்பு ஆகியவற்றை போட்டு கலந்துக் கொள்ளவும். அதில் சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீரைத் தெளித்து, கெட்டியாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு, சூடானதும், எலுமிச்சம் பழ அளவிற்கு மாவை எடுத்து வடையாகத் தட்டிப் போடவும். 3 அல்லது 4 வடைகளாகப் போட்டு, மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகப் பொரித்தெடுக்கவும்.<br /> <br /> தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்சப் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.<br /> <br /> மேற்கண்ட அளவிற்கு&nbsp; சுமார் 12 வடைகள் கிடைக்கும்.<br /> <br /><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/Nzx-NugqFLY" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/12/blog-post_14.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-45590521678759581412012-12-13T12:15:00.000+05:302012-12-13T12:17:25.106+05:302012-12-13T12:17:25.106+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-A5yi4-PNCjE/UMV-MNu_pbI/AAAAAAAAORQ/EloLapzI2ZE/s1600/Capsicum+Stir+Fry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" nea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-A5yi4-PNCjE/UMV-MNu_pbI/AAAAAAAAORQ/EloLapzI2ZE/s400/Capsicum+Stir+Fry.jpg" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> பச்சை, சிவப்பு, மஞ்சள் நிற குடமிளகாய் <br /> (நடுத்தர அளவு) - ஒவ்வொன்றும் - 1 <br /> பூண்டுப்பற்கள் - 5 அல்லது 6 (சிறிய அளவு) <br /> பச்சை கொத்துமல்லி இலை - ஒரு கைப்பிடி<br /> புதினா - ஒரு கைப்பிடி<br /> சாம்பார் பொடி - 2 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> எண்ணை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> குடமிளகாயைக் கழுவி, காம்பை நீக்கி விட்டு அரை அங்குல நீள துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பூண்டைப் பொடியாக நறுக்கவும்.<br /> <br /> ஒரு அகலமான் நான் ஸ்டிக் கடாயில் எண்ணை விட்டு சூடானதும் பூண்டைப் போட்டு சில வினாடிகள் வதக்கவும். பின்னர் அதில் குடமிளகாய்த்துண்டுகளைப் போட்டு மேலும் சில வினாடிகள் வதக்கவும்.&nbsp; அதன் மேல் கொத்துமல்லி, புதினாவை நறுக்கித் தூவி கிளறி விடவும்&nbsp; சாம்பார் பொடி, உப்பு சேர்த்து, ஓரிரு கை நீரையும் தெளித்துக் கிளறி, நிதானமான தீயில் மூடி வைத்து வேக விடவும். சில வினாடிகள் கழித்து, மூடியைத் திறந்து விட்டு, தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கி எடுக்கவும்.<br /> <br /> சீரக சாதம், புலாவ் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். சப்பாத்தியின் உள்ளே வைத்து சுருட்டியும் சாப்பிடலாம். லன்ச் பாக்ஸ்ஸிற்கு ஏற்றது.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/WfXJEUTSHzg" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/12/blog-post_13.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-44755213339963216992012-12-11T11:00:00.001+05:302012-12-11T11:02:07.220+05:302012-12-11T11:02:07.220+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-0vsxIYyFxDg/T4J-4_xVy4I/AAAAAAAANxQ/9ZSZcSqUUSQ/s1600/Acchu+Murukku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="335" nda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-0vsxIYyFxDg/T4J-4_xVy4I/AAAAAAAANxQ/9ZSZcSqUUSQ/s400/Acchu+Murukku.jpg" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> அரிசி மாவு - 1 கப்<br /> மைதா - 1/4 கப்<br /> பொடித்த சர்க்கரை - 1/2 கப்<br /> தேங்காய்ப்பால் - 1 கப்<br /> வெள்ளை எள் - 1 டீஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்)<br /> உப்பு - 1 சிட்டிகை<br /> எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> அரிசி மாவு, மைதா இரண்டையும் நன்றாக சலித்து விட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும். அத்துடன் பொடித்த சர்க்கரை, உப்பு, எள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து கலந்துக் கொள்ளவும். அதில் தேங்காய்ப்பாலை விட்டு கரைத்துக் கொள்ளவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது நீரையும் சேர்த்து, தோசை மாவு பதத்திற்குக் கரைத்துக் கொள்ளவும். மாவு கெட்டியாகவும் இல்லாமல், மிகவும் நீர்க்கவும் இல்லாமல் சரியான பதத்திற்கு இருக்க வேண்டும்.<br /> <br /> வாணலியில் எண்ணையை விட்டு காய வைக்கவும்.&nbsp; எண்ணை நன்றாக காய்ந்ததும், அதில் முறுக்கு அச்சை (நீளமான கம்பி முனையில் விதவிதமான வடிவத்தில் அச்சு கடைகளில் கிடக்கும்) எண்ணையில் ஒரு நிமிடம் வைத்து&nbsp; எடுத்து கரைத்து வைத்துள்ள மாவில் நனைக்கவும்.&nbsp; அச்சு சூட்டில் மாவு அச்சில் ஒட்டிக் கொள்ளும்.&nbsp; உடனே மாவுடன் கூடிய அச்சை திரும்பவும் காய வைத்துள்ள எண்ணையில் மூழ்கும் படி வைக்கவும். சிறிது நேரத்தில் மாவு வெந்து அச்சில் இருந்து பிரிய தொடங்கும். அப்பொழுது இலேசாக அச்சை உதறினால் முறுக்கு தனியாக எண்ணையில் விழுந்து விடும். பொன்னிறமாக சிவக்கும் வரை வேக விட்டெடுக்கவும். எல்லா மாவையும் இப்படியே செய்து பொரித்தெடுக்கவும். <br /> <br /> இலேசான இனிப்புடன் கூடிய இந்த முறுக்கு "அச்சப்பம்" என்றும் "ரோஸ் குக்கி" என்றும் அழைக்கப்படும். கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகையின் பொழுது பெரும்பாலானோர் வீடுகளில் இதை செய்வார்கள்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/LhQc9dwRF8g" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com3http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/12/blog-post.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-18118406458050572062012-11-22T14:32:00.001+05:302012-11-22T14:33:25.363+05:302012-11-22T14:33:25.363+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-2HiEERE_CwU/UHzqNH63wVI/AAAAAAAAOIQ/A7zIKY49cxU/s1600/Soup.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="337" nea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-2HiEERE_CwU/UHzqNH63wVI/AAAAAAAAOIQ/A7zIKY49cxU/s400/Soup.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <br /> உருளைக்கிழங்கு - 2<br /> கேரட் - 2<br /> வெங்காயம் - 1<br /> பூண்டுப்பற்கள் - 2<br /> வெண்ணை அல்லது ஆலிவ் எண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> பட்டை இலை - 1<br /> தண்ணீர் - 4 முதல் 5 கப் வரை<br /> உப்பு, மிளகுத்தூள் - தேவைக்கேற்ப<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> உருளைக்கிழங்கு, கேரட் இரண்டையும் கழுவி, தோலை சீவி விட்டு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். 2 கப் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் 2 கப் கேரட் துண்டுகள் தேவை.<br /> <br /> வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> பிரஷர் குக்கரை அடுப்பிலேற்றி அதில் நெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணையை (இல்லையென்றால் சாதரண சமையல் எண்ணையை உபயோகப்படுத்தலாம்)&nbsp; விட்டு வெங்காயத்தைப் போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.&nbsp; பின்னர் அத்துடன் பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் துண்டுகள் சேர்த்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும். பின்னர் அதில் 4 முதல் 5 கப் தண்ணீரை விட்டு, அத்துடன் பட்டை இலையைப் (இதை பிரிஞ்சி இலை என்றும் சொல்வார்கள்) போடவும்.&nbsp; மூடி போட்டு 3 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு எடுக்கவும். குக்கரின் சூடு தணிந்ததும், மூடியைத் திறந்து அதிலுள்ள பட்டை இலையை எடுத்து விட்டு, பிளண்டரை உபயோகித்துக் கடைந்து விட்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள் தூவி பரிமாறவும். <br /> <br /> வீட் பிரட்டுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.<br /> <br /> <strong>குறிப்பு:</strong>&nbsp; மிக்ஸியில் போட்டு அரைக்க வேண்டுமெனில், குக்கரிலிருந்து தண்ணீரை வடித்து எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றிக் கொள்ளவும்.&nbsp; மீதமுள்ள உருளைகிழங்கு, கேரட் துண்டுகளை மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைத்தெடுத்து, வடித்து வைத்துள்ள நீரில் போட்டு, மீண்டும் அடுப்பிலேற்றி சூடாக்கி (கொதிக்க விட தேவையில்லை) பரிமாறவும்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/XcZe34xBjVE" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/11/blog-post_22.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-45508064341127386422012-11-17T11:29:00.001+05:302012-11-17T11:31:00.598+05:302012-11-17T11:31:00.598+05:30<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-8igexpj_YS4/UHzqeA6JPiI/AAAAAAAAOIg/vE3IQoxPVlc/s1600/Brinjal+Thuvaiyal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" nea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-8igexpj_YS4/UHzqeA6JPiI/AAAAAAAAOIg/vE3IQoxPVlc/s400/Brinjal+Thuvaiyal.jpg" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> கத்திரிக்காய் - 4</div> காய்ந்த மிளகாய் - 4 அல்லது 5<br /> உளுத்தம் பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> புளி - ஒரு நெல்லிக்காயளவு<br /> பெருங்காய்ம் - ஒரு பட்டாணி அளவு<br /> எண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br /> கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br /> உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /> <br /> <strong>செய்முறை:</strong><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-9Io0zUXW8Lo/UHzqXwJAQRI/AAAAAAAAOIY/lF3UzQhasB4/s1600/Brinjal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" nea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-9Io0zUXW8Lo/UHzqXwJAQRI/AAAAAAAAOIY/lF3UzQhasB4/s400/Brinjal.jpg" width="400" /></a></div> கத்திரிக்காயைக் கழுவி, துடைத்து விட்டு அதன் மேல் சிறிது எண்ணைத் தடவி, அடுப்பு தீயில் காட்டி நன்றாகத் தோல் சுருங்கி கறுப்பாகும் வரை சுட்டெடுக்கவும். கத்திரிக்காயை இடுக்கியில் பிடித்தும் சுடலாம். அல்லது வடைக்கம்பியில் கத்திரிக்காயைக் குத்தியும் சுடலாம். சுட்ட கத்திரிக்காயும், சுடாத கத்திரிக்காயும் மேலே உள்ள படத்தில்.<br /> <br /> சுட்ட கத்திரிக்காயின் மேல் தோலை நீக்கி விட்டு, தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /> <br /> ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணை விட்டு அதில் பெருங்காயம், உளுத்தம் பருப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டு சிவக்க வறுக்கவும். பின்னர் அதில் புளியைப் போட்டு வறுக்கவும். கடைசியில் மிளகாயைப் போட்டு வறுத்து எடுத்து ஆற விடவும்.<br /> <br /> வறுத்த பொருட்களை மிக்ஸியில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும். பின்னர் அதில் சுட்டக் கத்திரிக்காயைப் போட்டு ஓரிரு சுற்றுகள் சுற்றி எடுக்கவும்.<br /> <br /> கடுகு தாளித்து, அரைத்த துவையலில் கொட்டிக் கிளறி விடவும்.<br /> <br /> இட்லி, தோசை, உப்புமா, உப்பு கொழுக்கட்டை ஆகியவற்றுடன் தொட்டுக்கொள்ள சுவையாக இருக்கும்.<img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/utyb5HEPq6U" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/11/blog-post_17.html