tag:blogger.com,1999:blog-10399307858861415972012-01-29T14:38:55.878+05:30உண்டிற் கொடுத்தோர் உயிர் கொடுத்தோரே.Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.comBlogger318125tag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-54658449240717177892012-01-25T13:54:00.000+05:302012-01-25T15:04:32.537+05:302012-01-25T15:04:32.537+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/-claCC1qc070/TwlS075HBnI/AAAAAAAAKuk/JGX48baXHLo/s1600/Papaya%2BOrange%2BHalwa.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 261px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-claCC1qc070/TwlS075HBnI/AAAAAAAAKuk/JGX48baXHLo/s400/Papaya%2BOrange%2BHalwa.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5695174273170605682" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />பப்பாளி (நன்றாகப் பழுத்தது) - பாதி<br />ஆரஞ்சுப் பழம் - 2<br />சர்க்கரை - 2 கப் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />நெய் - 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் வரை<br />ஏலக்காய்த்தூள் - சிறிது<br />முந்திரிப்பருப்பு - 10<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />பப்பாளியின் தோல் மற்றும் விதைகளை நீக்கி விட்டு, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஆரஞ்சுப்பழத்திலிருந்து சாற்றைப் பிழிந்தெடுத்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />பப்பாளிப் பழத்துண்டுகளை மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைத்தெடுத்துக் கொள்ளவும். அரைத்த விழுதை ஒரு கப்பால் அளந்து, அடி கனமான ஒரு வாணலியில் போடவும். அத்துடன் அதற்கு சமமாக அல்லது முக்கால் பங்கு சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் வைத்து கெட்டியாகும் வரைக் கிளறவும். பின்னர் ஆரஞ்சுச் சாற்றைச் சிறிது சிறிதாக விட்டுக் கிளறவும். அல்வா கெட்டியாகி வரும் பொழுது நெய்யை விட்டுக் கிளறவும். கடைசியில் முந்திரிப்பருப்பு (சிறிது நெய்யில் வறுத்து சேர்க்கவும்) ஏலக்காய்த்தூளை ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.<br /><br /><strong>கவனிக்க:</strong> இதை மைக்ரோவேவ் அவனிலும் செய்யலாம். மைக்ரோவேவ் பாத்திரத்தில் எல்லாவற்றையும் போட்டு அவனில் வைத்து, அவ்வப் பொழுது வெளியே எடுத்துக் கிளறி , கெட்டியாகும் வரை வேக விட்டு எடுத்து, கடைசியில் நெய் சேர்த்துக் கிளறவும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-5465844924071717789?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/P7uKkeD6TX7syEBUaXRjWVpgPkY/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/P7uKkeD6TX7syEBUaXRjWVpgPkY/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/P7uKkeD6TX7syEBUaXRjWVpgPkY/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/P7uKkeD6TX7syEBUaXRjWVpgPkY/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/sRUXZQGEk9M" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/01/blog-post_25.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-46441473709871027722012-01-22T09:39:00.005+05:302012-01-23T12:18:04.946+05:302012-01-23T12:18:04.946+05:30<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5rmLckZ14ow/TxuMDQFUPcI/AAAAAAAAKxU/ze-y4ar_8G8/s1600/Sodhi.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 234px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-5rmLckZ14ow/TxuMDQFUPcI/AAAAAAAAKxU/ze-y4ar_8G8/s400/Sodhi.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5700303740852256194" /></a><br />"சொதி" அல்லது "சொதி குழம்பு" என்றழைக்கப்படும் இநத "தேங்காய்ப்பால் குழம்பு" திருநெல்வேலி சைவ வீடுகளில் பிரபலமானது. விருந்துகளில் இது நிச்சயமாக இடம் பெறும். குறிப்பாக, திருமணமாகி மாப்பிள்ளை மறு வீடு வரும் பொழுது, இந்தக் குழம்பு கண்டிப்பாக இருக்கும்.<br /><br />இதில் முருங்கைக்காய், கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் போன்ற பலவிதமான காய்கறிகளைச் சேர்த்துச் செய்வார்கள். செய்யும் முறை வீட்டிற்கு வீடு சற்று மாறு படும். அடிப்படையில், காய்கறிகளை தேங்காய்ப்பாலில் வேக வைத்து, பருப்பு சேர்த்து செய்யும் குழம்பு இது.<br /><br />என்னுடைய செய்முறை:<br /><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />தேங்காய் (பெரியது) - 1<br />உருளைக்கிழங்கு - 2<br />கேரட் - 1<br />பீன்ஸ் - 5 அல்லது 6<br />சாம்பார் வெங்காயம் - 10<br />பூண்டுப்பற்கள் - 10<br />எலுமிச்சம் பழச்சாறு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />பயத்தம் பருப்பு - 1/4 கப்<br />மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br />இஞ்சி - 2 அங்குல நீளத்துண்டு<br />பச்சை மிளகாய் (சிறியது) - 4 முதல் 5 வரை<br />எண்ணை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />பச்சை அல்லது கறுப்பு திராட்சை - ஒரு கைப்பிடி (விருப்பமானால்)<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />காய்கறிகளை நன்றாகக் கழுவிக் கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டின் தோலை சீவி விட்டு நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். பீன்ஸை 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.<br /><br />வெங்காயம் மற்றும் பூண்டின் தோலை உரித்து விட்டு, முழுதாகவே வைத்துக் கொள்ளவும். இஞ்சியின் தோலை சீவி விட்டு, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். <br /><br />பயத்தம் பருப்பை வெறும் வாணலியில் போட்டு சிவக்க வறுத்து, தேவையான தண்ணீரை விட்டு வேக வைத்தெடுக்கவும்.<br /><br />தேங்காயைத்துருவி கெட்டியான பாலை எடுக்கவும். ஒரு கப் திக்கான பால் கிடைக்கும். அதைத் தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். பின்னர் சிறிது தண்ணீரை தேங்காயுடன் சேர்த்து அரைத்து, இரண்டாம் பாலையும் பிழிந்து எடுக்கவும். மேலும் சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து மூன்றாம் பாலையும் பிழிந்தெடுக்கவும். இரண்டாவது, மூன்றாவதாக எடுத்தப்பாலை ஒன்றாகச் சேர்க்கவும். மூன்று கப் அளவிற்கு இந்தப் பால் இருக்கும். இல்லையென்றால் சிறிது நீரைச் சேர்த்து 3 கப் அளவிற்கு எடுத்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணை விட்டு பச்சை மிளகாயையும், இஞ்சித்துண்டுகளையும் வதக்கி எடுத்து, விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />அடி கனமான வாணலி அல்லது பாத்திரத்தை அடுப்பிலேற்றி எண்ணை விடவும். எண்ணை சூடானதும் வெங்காயத்தைப் போட்டு சில வினாடிகள் வதக்கவும். பூண்டையும் சேர்த்து மேலும் சில வினாடிகள் வதக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளைச் சேர்த்து சற்று வதக்கி, அத்துடன் இரண்டாம்/மூன்றாம் முறை எடுத்து வைத்துள்ள தேங்காய்ப்பாலைச் சேர்க்கவும். உப்பு, மஞ்சள் தூளைச் சேர்த்துக் கிளறி விட்டு, மிதமான தீயில் வேக விடவும்.<br /><br />காய்கறிகள் வெந்ததும், அரைத்து வைத்துள்ள மிளகாய்/இஞ்சி விழுதைச் சேர்த்துக் கிளறவும். பின்னர் அத்துடன் வேக வைத்துள்ளப் பருப்பையும் சேர்த்துக் கிளறி கொதிக்க விடவும். குழம்பு நன்றாகக் கொதித்ததும், அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து, திக்கான தேங்காய்ப்பாலைச் சேர்த்துக் கிளறி, ஓரிரு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்திருந்து விட்டு இறக்கி வைக்கவும்.<br /><br />5 அல்லது 10 நிமிடங்கள் கழித்து, எலுமிச்சம் பழச்சாற்றைச் சேர்த்துக் கலக்கி விடவும். <br /><br />பச்சை திராட்சைப் பழங்களையும் சேர்த்து கிளறி, இஞ்சி துவையல், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் அல்லது காரமான உருளைக் கிழங்கு கறியுடன் பரிமாறவும்.<br /><br />சாதரணமாக இதை சூடான சாதத்துடன் பரிமாறுவார்கள். ஆனால் இடியாப்பம் மற்றும் ஆப்பத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடவும் நன்றாக இருக்கும்.<br /><br /><strong>கவனிக்க:</strong> ஒரு பெரிய தேங்காயில் ஒரு கப் திக்கான பால் கிடைக்கும். காய் சிறியதாக இருந்தால் மேலும் ஒரு மூடி தேங்காயைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும். கடைகளில் கிடைக்கும் தேங்காய்ப்பாலையும் உபயோகிக்கலாம். அப்படி செய்யும் பொழுது, ஓரிரு டேபிள்ஸ்பூன் திக்கான பாலில் தேவையான நீரைச் சேர்த்து கலந்து, அதில் காய்களை வேக வைக்கவும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-4644147370987102772?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/k5-J4RwWXLTxFD5lpD7qR4na9rA/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/k5-J4RwWXLTxFD5lpD7qR4na9rA/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/k5-J4RwWXLTxFD5lpD7qR4na9rA/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/k5-J4RwWXLTxFD5lpD7qR4na9rA/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/jDUAZolO6CA" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/01/blog-post_22.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-40358913026892671052012-01-18T08:43:00.000+05:302012-01-18T14:24:53.193+05:302012-01-18T14:24:53.193+05:30<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RfUa9gkZId0/TuQf6UKLHfI/AAAAAAAAKkA/ATUHl3peuD0/s1600/Veg%2BKadalai%2BCurry.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 261px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-RfUa9gkZId0/TuQf6UKLHfI/AAAAAAAAKkA/ATUHl3peuD0/s400/Veg%2BKadalai%2BCurry.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5684703716352663026" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />பீன்ஸ் - 8 முதல் 10 வரை<br />கேரட் - 1<br />காலிஃபிளவ்ர் - பாதி<br />கொண்டைக்கடலை - 1 கப்<br />பெரிய வெங்காயம் - 1<br />தக்காளி - 2<br />மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்<br />மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br />எண்ணை - 3 முதல் 4 டீஸ்பூன் வரை<br />கடுகு - 1/2 டெஅச்போன்<br />கறிவேப்பிலை - சிறிது<br />தேங்காய்த்துருவல் - 1 கப்<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />கொண்டைக்கடலையை 6 முதல் 8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.<br /><br />காய்கறிகளைக் கழுவி விட்டு, 1" அளவிற்கு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். காலிஃபிளவரையும் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயம், தக்காளி இரண்டையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஊறவைத்துள்ளக் கடலையை குக்கரில் போட்டு, தேவையான நீரை ஊற்றி 3 முதல் 4 விசில் வரும் வரை வேக வைத்தெடுக்கவும்.<br /><br />தேங்காய்த்துருவலை மிக்ஸியில் போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றி, பாலை பிழிந்தெடுத்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், கறிவேப்பிலையைப் போட்டு வதக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியவுடன், தக்காளியை சேர்க்கவும். அத்துடன் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும், காய்கறிகளைச் சேர்த்துக் கிளறி விடவும். அத்துடன் ஒரு கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடி வைத்து, மிதமான தீயில் வேக விடவும். காய்கறிகள் வெந்ததும், வேக வைத்துள்ளக் கடலையைச் சேர்த்துக் கிளறி கொதிக்க விடவும். நன்றாகக் கொதி வந்ததும், தேங்காய்ப் பாலைச் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி வரும் வரை அடுப்பில் வைத்திருந்து இறக்கி வைக்கவும்.<br /><br />புலாவ் மற்றும் சப்பாத்தி, பூரி ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-4035891302689267105?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fExqySWcgCBTUCyGgpxvZnPDxOU/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fExqySWcgCBTUCyGgpxvZnPDxOU/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fExqySWcgCBTUCyGgpxvZnPDxOU/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/fExqySWcgCBTUCyGgpxvZnPDxOU/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/LQ-1Q_qwfqw" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/01/blog-post_18.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-13442721469310398972012-01-13T13:55:00.000+05:302012-01-13T14:12:49.308+05:302012-01-13T14:12:49.308+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/-THrbjg_Cuhs/TwlTFoScCuI/AAAAAAAAKuw/iLbZ4t_idlk/s1600/Veg%2BKootu.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 280px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-THrbjg_Cuhs/TwlTFoScCuI/AAAAAAAAKuw/iLbZ4t_idlk/s400/Veg%2BKootu.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5695174559965907682" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு - 1<br />பறங்கிக்காய் - ஒரு சிறு துண்டு<br />அவரைக்காய் - 5 அல்லது 6<br />உருளைக்கிழங்கு - 1<br />சேனைக்கிழங்கு - ஒரு சிறு துண்டு<br />வாழைக்காய் - பாதி<br />பச்சை மொச்சைக் கொட்டை - 1 கப்<br />துவரம் பருப்பு - 1/2 கப்<br />புளி - ஒரு நெல்லிக்காயளவு<br />மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br />சாம்பார் பொடி - 1 டீஸ்பூன்<br />எண்ணை - 2 டீஸ்பூன்<br />கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br />கறிவேப்பிலை - சிறிது<br />உப்பு - 2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /><br /><em>வறுத்தரைக்க:</em><br /><br />கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br />காய்ந்த மிளகாய் - 4 முதல் 5 வரை<br />தனியா - 1 டீஸ்பூன்<br />தேங்காய்த்துருவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br />அரிசி - 1/2 டீஸ்பூன்<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />புளியை ஊற வைத்து, சாற்றைப் பிழிந்தெடுத்து கொள்ளவும்.<br /><br />துவரம் பருப்பை குக்கரில் போட்டு வேக வைத்தெடுக்கவும்.<br /><br />காய்கறிகளை நன்றாகக் கழுவி, நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். காய்கறி துண்டுகள், பச்சை மொச்சைக் கொட்டை ஆகியவற்றை, ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் போட்டு அத்துடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், சாம்பார் பொடி சேர்த்து, காய்கறி மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீரை ஊற்றி வேக விடவும்.<br /><br />இதற்கிடையே, வறுக்கக் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணையில் வறுத்தெடுத்து, விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />காய்கறிகள் வெந்தவுடன் புளிச்சாற்றை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். ஒரு கொதி வந்தவுடன், வேக வைத்துள்ளப் பருப்பைக் கடைந்து சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி வந்ததும், அரைத்து வைத்துள்ள விழுதைச் சேர்த்துக் கிளறி விடவும். மறுபடியும் ஒரு கொதி வந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்துக் கொட்டவும்.<br /><br />திருவாதிரை, பொங்கல் ஆகிய பண்டிகையின் பொழுது இந்தக் கூட்டை செய்வார்கள். இதை "தாளகம்" என்றும் "பொங்கல் கூட்டு" என்றும் அழைப்பார்கள்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-1344272146931039897?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/6VN0SaGnd8WEiDBZ_yf988DheCE/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/6VN0SaGnd8WEiDBZ_yf988DheCE/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/6VN0SaGnd8WEiDBZ_yf988DheCE/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/6VN0SaGnd8WEiDBZ_yf988DheCE/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/LN26rAwBerI" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/01/blog-post_13.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-56133896043302925232012-01-10T17:03:00.001+05:302012-01-29T09:24:01.075+05:302012-01-29T09:24:01.075+05:30<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dmIORMqigNw/Tw1ztHcRAvI/AAAAAAAAKvs/Wnc0MOO8htg/s1600/Ven%2BPongal.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 281px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-dmIORMqigNw/Tw1ztHcRAvI/AAAAAAAAKvs/Wnc0MOO8htg/s400/Ven%2BPongal.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5696336322622456562" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />பச்சரிசி - 1 கப்<br />பயத்தம் பருப்பு - 1/4 கப்<br />இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br />பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br />சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்<br />மிளகு - 1 டீஸ்பூன்<br />நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />கறிவேப்பிலை - சிறிது <br />பச்சை மிளகாய் - 1 (விருப்பப்பட்டால்)<br />முந்திரிப்பருப்பு - சிறிது<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />அரிசி, பருப்பு இரண்டையும் நன்றாகக் கழுவி விட்டு, மூன்று அல்லது மூன்றரைக் கப் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். அத்துடன் இஞ்சியைப் பொடியாகத் துருவிச் சேர்க்கவும். உப்பு, பெருங்காயத்தூளையும் சேர்த்து, குக்கரில் வைத்து 3 முதல் 4 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு எடுக்கவும்.<br /><br />குக்கரின் ஆவி அடங்கியதும், மூடியைத் திறந்து, ஒரு கரண்டியால் நன்றாக மசித்து விடவும்.<br /><br />ஒரு சிறு வாணலியில் நெய்யை விட்டு சூடானதும், முந்திரிப் பருப்பு, மிளகு, சீரகம் (இரண்டையும் ஒன்றிரண்டாக பொடித்துப் போடவும்), கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் (இரண்டாகக் கீறிப் போடவும்) சேர்த்து வதக்கி, மசித்து வைத்துள்ளப் பொங்கலில் கொட்டிக் கிளறவும்.<br /><br /><a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2009/06/blog-post_15.html#link">கத்திரிக்காய் கொஸ்துடன்</a> சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடனும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-5613389604330292523?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/s90HIajBUt1wdRNxFIyDwYoSoyk/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/s90HIajBUt1wdRNxFIyDwYoSoyk/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/s90HIajBUt1wdRNxFIyDwYoSoyk/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/s90HIajBUt1wdRNxFIyDwYoSoyk/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/gPc8O8wSYHw" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2012/01/blog-post.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-8653728463117497722011-12-28T20:49:00.000+05:302011-12-29T14:30:47.524+05:302011-12-29T14:30:47.524+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LbaojntmL7I/TvwoauK9XKI/AAAAAAAAKrY/UJ3yTJqs5kI/s1600/Maida%2BPoori.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 284px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-LbaojntmL7I/TvwoauK9XKI/AAAAAAAAKrY/UJ3yTJqs5kI/s400/Maida%2BPoori.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5691468468625169570" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />மைதா - 1 கப்<br />ரவா - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br />எண்ணை அல்லது நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />மைதா, ரவா, உப்பு, நெய் அல்லது எண்ணை ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலந்து, அதில் சிறிது சிறிதாக தண்ணீரை விட்டு, மிருதுவாகப் பிசைந்து, ஈரத்துணியால் மூடி, குறைந்து 1/2மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் எண்ணையை ஊற்றி சூடாக்கவும்.<br /><br />பிசைந்து வைத்துள்ள மாவிலிருந்து, சிறிது எடுத்து, உருட்டி பூரியாக இடவும். (மிகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கக் கூடாது, தடிமனாகவும் இருக்க கூடாது). சுட வைத்துள்ள எண்ணையில் போட்டு பொரித்தெடுக்கவும்.<br /><br /><a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_25.html">உருளைக்கிழங்கு தயிர் மசாலாவுடன்</a> சாப்பிட சுவையாயிருக்கும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-865372846311749772?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/oCoD0_Xg-UGsHFxY1B2xRuBJ95w/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/oCoD0_Xg-UGsHFxY1B2xRuBJ95w/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/oCoD0_Xg-UGsHFxY1B2xRuBJ95w/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/oCoD0_Xg-UGsHFxY1B2xRuBJ95w/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/PaWDxXKU2U8" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com6http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_6881.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-12062317797188078572011-12-25T13:55:00.000+05:302011-12-26T12:43:11.914+05:302011-12-26T12:43:11.914+05:30<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2tcA2lBq-Nk/Ttsue7xaBAI/AAAAAAAAKi4/QVipH8KHFrM/s1600/Potato%2BCurd%2BFry.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 291px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-2tcA2lBq-Nk/Ttsue7xaBAI/AAAAAAAAKi4/QVipH8KHFrM/s400/Potato%2BCurd%2BFry.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5682186463833883650" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />உருளைக்கிழங்கு (பெரிய அளவு) - 2<br />பெரிய வெங்காயம் - 1<br />மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்<br />மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br />சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்<br />இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்<br />பச்சை மிளகாய் - 2<br />கறிவேப்பிலை - சிறிது<br />பச்சை கொத்துமல்லி இலை - சிறிது<br />எண்ணை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />தயிர் - 1/2 கப்<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />உருளைக்கிழங்கை, குக்கரில் போட்டு தேவையான தண்ணீரை விட்டு, 1 அல்லது 2 விசில் வரும் வரை அல்லது கிழங்கு முக்கால் வேக்காடு வேகும் வரை வேக விட்டு எடுக்கவும். குக்கர் ஆறியதும், அதை திறந்து, கிழங்கை எடுத்து தோலை உரித்து விட்டு, நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.<br /><br />வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கவும். பச்சை மிளகாயை நீள வாக்கில் இரண்டாகக் கீறிக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு, காய்ந்ததும், சோம்பு, கறிவேப்பிலைச் சேர்க்கவும். சோம்பு சற்று பொரிந்ததும், வெங்காயத்தைச் சேர்த்து சற்று வதக்கவும். பின்னர் இஞ்சி, பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். பச்சை வாசனை போனவுடன், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைச் சேர்த்துக் கிளறி விடவும். அத்துடன் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் சிறிது நீர் (1/4 கப் அளவிற்கு), சிறிது கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி சேர்த்துக் கிளறி மூடி போட்டு, மிதமான தீயில் உருளைக் கிழங்கு மிருதுவாக வேகும் வரை வைத்திருக்கவும். பின்னர் அதில் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்துக் கிளறவும். கடைசியில், தயிரை நன்றாகக் கடைந்து விட்டு, கிளறி விடவும். அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து, ஓரிரு வினாடிகள் கிளறி, இறக்கி வைக்கவும்.<br /><br />சப்பாத்தி, பூரி அல்லது சாதத்தில் சேர்த்தும் சாப்பிடலாம். மைதா பூரியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-1206231779718807857?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/F79fVhpcv29X3kk3WCLKd1wNL6Y/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/F79fVhpcv29X3kk3WCLKd1wNL6Y/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/F79fVhpcv29X3kk3WCLKd1wNL6Y/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/F79fVhpcv29X3kk3WCLKd1wNL6Y/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/BZynQlCsajI" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com3http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_25.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-90845075838086513652011-12-18T20:48:00.004+05:302011-12-21T16:23:09.905+05:302011-12-21T16:23:09.905+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CcqzsFWSTNU/Tu4ETnGvmDI/AAAAAAAAKnY/w1EXjoEuLe4/s1600/Spicy%2BThukkada.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 244px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-CcqzsFWSTNU/Tu4ETnGvmDI/AAAAAAAAKnY/w1EXjoEuLe4/s400/Spicy%2BThukkada.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5687488114376808498" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />மைதா - 1 கப்<br />மிளகாய்த்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br />பெருங்காயத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br />வெண்ணை அல்லது நெய் - 2 டீஸ்பூன்<br />எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />மைதா, மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத்தூள், வெண்ணை, உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நன்றாகக் கலந்துக் கொள்ளவும். அதில் தண்ணீரை விட்டு மாவை மிருதுவாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும். குறைந்தது அரை மணி நேரத்திற்கு மூடி வைக்கவும்.<br /><br />ஒரு எலுமிச்சம் பழ அளவு மாவை எடுத்து உருட்டி, மெல்லிய சப்பாத்தியாக இடவும். கத்தியால் குறுக்கும், நெடுக்கும் கோடிட்டு, சிறு சதுர வில்லைகளாக வெட்டி எடுக்கவும். எல்லா மாவையில் இப்படியே செய்து, வில்லைகளை ஒரு பெரிய தட்டில் தனித்தனியாகப் போட்டு வைக்கவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் பொரிப்பதறகு தேவையான எண்ணையில் விட்டு சூடாக்கவும். எண்ணை காய்ந்ததும், செய்து வைத்திருக்கும் "துக்கடாவை" கொஞ்சம் கொஞ்சமாகப் போட்டு, பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.<br /><br />இனிப்பு துக்கடா குறிப்பிற்கு <a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_8515.html#link"> இங்கே சொடுக்கவும்.</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-9084507583808651365?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/2S5_Aiq8-IR_mv_hDwaHA0rTxqc/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/2S5_Aiq8-IR_mv_hDwaHA0rTxqc/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/2S5_Aiq8-IR_mv_hDwaHA0rTxqc/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/2S5_Aiq8-IR_mv_hDwaHA0rTxqc/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/0tebfpv9Jyg" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_8284.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-40307646980866213202011-12-18T20:47:00.005+05:302011-12-21T16:26:47.290+05:302011-12-21T16:26:47.290+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EWmituFlcUE/Tu4EHZS8pNI/AAAAAAAAKnM/LjC_ETcpmzc/s1600/Sweet%2BThukkada.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 229px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-EWmituFlcUE/Tu4EHZS8pNI/AAAAAAAAKnM/LjC_ETcpmzc/s400/Sweet%2BThukkada.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5687487904511468754" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />மைதா - 1 கப்<br />ரவா - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br />சர்க்கரை - 1 கப்<br />பொடித்த சர்க்கரை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br />சமையல் சோடா - ஒரு சிட்டிகை<br />உப்பு - ஒரு சிட்டிகை<br />ஏலக்காய்த்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br />வெண்ணை அல்லது நெய் - 2 டீஸ்பூன்<br />வெதுவெதுப்பான பால் - 1/2 கப் அல்லது மாவு பிசைவதற்கு தேவையான அளவு<br />எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /><br />செய்முறை:<br /><br />மைதா, ரவா, பொடித்த சர்க்கரை, வெண்ணை, சமையல் சோடா, உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நன்றாகக் கலந்துக் கொள்ளவும். அதில் வெதுவெதுப்பான பாலை சிறிது சிறிதாக விட்டு மாவை மிருதுவாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும். குறைந்தது அரை மணி நேரத்திற்கு மூடி வைக்கவும்.<br /><br />ஒரு எலுமிச்சம் பழ அளவு மாவை எடுத்து உருட்டி, மெல்லிய சப்பாத்தியாக இடவும். கத்தியால் குறுக்கும், நெடுக்கும் கோடிட்டு, சிறு சதுர வில்லைகளாக வெட்டி எடுக்கவும். எல்லா மாவையில் இப்படியே செய்து, வில்லைகளை ஒரு பெரிய தட்டில் தனித்தனியாகப் போட்டு வைக்கவும்.<br /><br />நான், கத்தியால் வெட்டுவதற்குப் பதிலாக, ஒரு சிறு பாட்டில் மூடியை வைத்து அழுத்தி சிறு வட்டங்களாக வெட்டிக் கொண்டேன்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் பொரிப்பதறகு தேவையான எண்ணையில் விட்டு சூடாக்கவும். எண்ணை காய்ந்ததும், செய்து வைத்திருக்கும் "துக்கடாவை" கொஞ்சம் கொஞ்சமாகப் போட்டு, பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.<br /><br />ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரையைப் போட்டு, அது மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீரை விட்டு கொதிக்க விடவும். சர்க்கரை கொதித்து, ஒரு கம்பி பாகு பதத்திற்கு வநததும், ஏலக்காய்த்தூளைச் சேர்த்துக் கிளறி விட்டு, அடுப்பை அணைத்து விடவும். சர்க்கரை பாகில் பொரித்து வைத்துள்ள துக்கடாவைப் போட்டு, பாகு அதன் மேல் நன்றாகப் படும்படி கிளறி எடுத்து, ஒரு தட்டில் கொட்டி, தனித்தனியாகப் பரப்பி விடவும். சற்று நேரத்தில், சர்க்கரை பாகு பூத்து துக்கடாவின் மேல் படிந்து விடும். காற்று புகாத ஒரு டப்பாவில் போட்டு வைக்கவும்.<br /><br />கார துக்கடா குறிப்பிற்கு<a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_8284.html#link"> இங்கே சொடுக்கவும்.</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-4030764698086621320?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DjQHw8auc8qQliIj2FjgL22AMPU/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DjQHw8auc8qQliIj2FjgL22AMPU/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DjQHw8auc8qQliIj2FjgL22AMPU/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/DjQHw8auc8qQliIj2FjgL22AMPU/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/vbfV_Pqqv8o" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_8515.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-50553868044827321972011-12-18T20:46:00.006+05:302011-12-19T12:59:12.917+05:302011-12-19T12:59:12.917+05:30<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pWvWEI3dXz0/Tu4D5FSrZmI/AAAAAAAAKnA/jdyEuKZQc-k/s1600/KulKul.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 269px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-pWvWEI3dXz0/Tu4D5FSrZmI/AAAAAAAAKnA/jdyEuKZQc-k/s400/KulKul.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5687487658623460962" /></a><br />கலகலா, கல்கல், குல்குல் எனறு பல்வேறு பெயர்களில் அழைக்கப்படும், இந்த பலகாரம், கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகையின் பொழுது செய்யப்படும் ஒரு அருமையான இனிப்புப் பண்டம். இதில் முட்டை, தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து செய்வது வழக்கம். <br /><br />நான் முட்டையைத் தவிர்த்து விட்டு, இதை செய்தேன். மிகவும் சுவையாகவே இருந்தது.<br /><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />மைதா - 1 கப்<br />ரவா - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br />சர்க்கரை - 1 கப்<br />பொடித்த சர்க்கரை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br />சமையல் சோடா - ஒரு சிட்டிகை<br />உப்பு - ஒரு சிட்டிகை<br />ஏலக்காய்த்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br />வெண்ணை அல்லது நெய் - 2 டீஸ்பூன்<br />வெதுவெதுப்பான பால் - 1/2 கப் அல்லது மாவு பிசைவதற்கு தேவையான அளவு<br />எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />மைதா, ரவா, பொடித்த சர்க்கரை, வெண்ணை, சமையல் சோடா, உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நன்றாகக் கலந்துக் கொள்ளவும். அதில் வெதுவெதுப்பான பாலை சிறிது சிறிதாக விட்டு மாவை மிருதுவாகப் பிசைந்துக் கொள்ளவும். குறைந்தது அரை மணி நேரத்திற்கு மூடி வைக்கவும்.<br /><br />பிசைந்த மாவை, சிறிது எடுத்து ஒரு சிறு அருநெல்லிக்காய் அளவிற்கு உருட்டிக் கொள்ளவும். எல்லா மாவையும் சிறு சிறு உருண்டைகளாக்கி வைக்கவும். <br /><br />ஒரு முள்கரண்டியின் பின்புறத்தில் சிறிது நெய்யைத் தடவி, அதன் மேல் ஒரு உருண்டையை வைத்து சற்று இழுத்து விட்டு நன்றாக அழுத்தவும். பின் அதை எடுத்து சுருட்டவும். சங்கு போன்ற வடிவத்தில் கிடைக்கும். எல்லா உருண்டைகளையும் இப்படியே செய்யவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் பொரிப்பதறகு தேவையான எண்ணையில் விட்டு சூடாக்கவும். எண்ணை காய்ந்ததும், செய்து வைத்திருக்கும் "கலகலாவை" கொஞ்சம் கொஞ்சமாகப் போட்டு, பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.<br /><br />ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரையைப் போட்டு, அது மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீரை விட்டு கொதிக்க விடவும். சர்க்கரை கொதித்து, ஒரு கம்பி பாகு பதத்திற்கு வநததும், ஏலக்காய்த்தூளைச் சேர்த்துக் கிளறி விட்டு, அடுப்பை அணைத்து விடவும். சர்க்கரை பாகில் பொரித்து வைத்துள்ள கலகலாவைப் போட்டு, பாகு அதன் மேல் நன்றாகப் படும்படி கிளறி எடுத்து, ஒரு தட்டில் கொட்டி, தனித்தனியாகப் பரப்பி விடவும். சற்று நேரத்தில், சர்க்கரை பாகு பூத்து கலகலாவின் மேல் படிந்து விடும். காற்று புகாத ஒரு டப்பாவில் போட்டு வைக்கவும்.<br /><br /><strong>கவனிக்க:</strong> மேற்கண்ட முறையில் செய்வது சற்று நேரம் பிடிக்கிம். நேரம் இல்லாதவர்கள், சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி செய்வதற்குப் பதில், பெரிய எலுமிச்சம் பழ அளவிற்கு மாவை எடுத்து, மெல்லிய சப்பாத்தியாக இட்டு, கத்தியால் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி எடுத்தும் பொரிக்கலாம். இப்படி செய்வதற்கு "துக்கடா" என்று சொல்வார்கள்.<br /><br />இனிப்பு துக்கடா குறிப்பிற்கு <a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_8515.html#link">இங்கே சொடுக்கவும்.</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-5055386804482732197?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hWKw8SPxDi3sVsB81y4m2BCCkxk/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hWKw8SPxDi3sVsB81y4m2BCCkxk/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hWKw8SPxDi3sVsB81y4m2BCCkxk/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/hWKw8SPxDi3sVsB81y4m2BCCkxk/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/WGNuvwEa56U" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_18.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-88890621062629921042011-12-16T01:57:00.000+05:302011-12-16T11:05:01.132+05:302011-12-16T11:05:01.132+05:30<a href="http://4.bp.blogspot.com/-U45qzjU-rXU/TtsvDUqVXJI/AAAAAAAAKjE/p4kOy0vWidM/s1600/coconut%2Bburfi.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-U45qzjU-rXU/TtsvDUqVXJI/AAAAAAAAKjE/p4kOy0vWidM/s400/coconut%2Bburfi.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5682187088990395538" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />தேங்காய்த்துருவல் - 2 கப்<br />சர்க்கரை - 2 கப்<br />பால் - 1/4 கப்<br />ஏலக்காய்த்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />வெறும் வாணலியில் தேங்காய்த்துருவலைப் போட்டு, நிறம் மாறாமல், 2 அல்லது 3 வினாடிகள் வதக்கி எடுக்கவும்.<br /><br />சர்க்கரையில் 1/2 கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும். கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் பொழுது பாலை ஊற்றவும். சர்க்கரையிலுள்ள அழுக்கெல்லாம் நுரைத்து வரும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, வடிகட்டியில் ஊற்றி, நன்றாக வடிகட்டிக் கொள்ளவும். வடிகட்டிய சர்க்கரை பாகை அடுப்பிலேற்றி மீண்டும் கொதிக்க விடவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், தேங்காய்த்துருவலைச் சேர்த்துக் கிளறவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, தேங்காய்த்துருவல், சர்க்கரை எல்லாம் நன்றாகக் கலந்து கெட்டியாகும் வரை, அடிக்கடி கிளறி விடவும். சற்று கெட்டியானதும், ஏலக்காய்த்தூளைச் சேர்த்துக் கிளறி, ஒரு நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி, சமப்படுத்தி, ஆறியதும் வில்லைகளாக வெட்டி எடுக்கவும்.<br /><br /><strong>கவனிக்க:</strong> <br /><br />பர்பி மிகவும் கெட்டியாகும் வரை அடுப்பில் வைக்கக் கூடாது. சற்று சேர்ந்தாற்போல் வந்தவுடன் இறக்கி விடலாம். நீண்ட நேரம் அடுப்பில் வைத்திருந்தால், துண்டு போட வராது. உதிர்ந்து விடும்.<br /><br />தேங்காயைத் துருவும் பொழுது, அழுத்தித் துருவாமல், மேலாகத் துருவ வேண்டும். அப்பொழுதுதான் தேங்காய்ப்பூ வெள்ளையாக இருக்கும். மூடியின் அடியிலிருக்கும் தேங்காயை, சட்னி செய்ய அல்லது வேறு உபயோகத்திற்குப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.<br /><br />தேங்காய் துருவலும் வெள்ளையாயிருந்து, சர்க்கரை பாகையும் வடிகட்டி செய்தால், பர்பி வெள்ளை வெளேர் என்று இருக்கும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-8889062106262992104?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/q_9lJFqsTVJEUoBLctHNsHXTs0c/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/q_9lJFqsTVJEUoBLctHNsHXTs0c/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/q_9lJFqsTVJEUoBLctHNsHXTs0c/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/q_9lJFqsTVJEUoBLctHNsHXTs0c/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/Ojx7iPQDkJ4" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_16.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-59655906117547038382011-12-15T13:51:00.000+05:302011-12-15T13:51:00.687+05:302011-12-15T13:51:00.687+05:30<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hkjgNnyTAMs/Ttstxm78CdI/AAAAAAAAKig/1yW9Hc1pvg8/s1600/cauliflower%2Bporiyal.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-hkjgNnyTAMs/Ttstxm78CdI/AAAAAAAAKig/1yW9Hc1pvg8/s400/cauliflower%2Bporiyal.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5682185685146798546" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />காலிஃபிளவர் - 1<br />கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />காய்ந்த மிளகாய் - 2 முதல் 3 வரை<br />மஞ்சள் தூள் - 2 சிட்டிகை<br />இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br />எண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br />உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />கறிவேப்பிலை - சிறிது<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />காலிஃபிளவரிலிருந்து, பூக்களை தனித்தனியாக பிரித்தெடுக்கவும். இஞ்சியை தோல் சீவி சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, அதில் காலிஃபிளவர், மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டு சில வினாடிகள் கொதிக்க விட்டு, காலிஃபிளவரை எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணை விட்டு அதில் கடலைப்பருப்பு, மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைப் போட்டு வறுத்தெடுக்கவும். சற்று ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />வாணலியை அடுப்பிலேற்றி ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும் உளுத்தம் பருப்பைப் போட்டு சிவக்கும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் அதில் காலிஃபிளவரைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பும் போட்டுக் கிளறி, மூடி வைத்து, மிதமான தீயில் 2 அல்லது 3 நிமிடங்கள் வேக விடவும். நடு, நடுவே மூடியைத் திறந்து கிளறி விடவும். கடைசியில் பொடித்து வைத்துள்ளப் பொடியைத் தூவி நன்றாகக் கிளறி விடவும். அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து, மேலும் ஓரிரு வினாடிகள் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.<br /><br /><strong>கவனிக்க:</strong> இதை மைக்ரோ அவனிலும் செய்யலாம். மேற்கூறியவாறு பொடி செய்து கொள்ளவும். மைக்ரோவேவ் பாத்திரத்தில் காலிஃபிளவரைப் போட்டு அத்துடன் சிறிது எண்ணை, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகப் பிசறி விட்டு, அவனில் வைத்து 4 அல்லது 5 நிமிடங்கள் வேக விடவும். நிமிடத்திற்கு ஒரு முறை வெளியே எடுத்துக் கிளறி விடவும். கடைசியில் பொடியைத் தூவி மேலும் 2 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்தால், சுவையான பொரியல் தயார்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-5965590611754703838?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/CmoTiX7rJbtwKaljKTK38Ytarwo/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/CmoTiX7rJbtwKaljKTK38Ytarwo/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/CmoTiX7rJbtwKaljKTK38Ytarwo/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/CmoTiX7rJbtwKaljKTK38Ytarwo/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/E6pZ7dQJxv8" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_15.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-83006854271245840462011-12-12T08:44:00.000+05:302011-12-13T14:17:28.419+05:302011-12-13T14:17:28.419+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XISWTMtPFXo/TuQgFxF8GdI/AAAAAAAAKkM/SnpJH9NewWw/s1600/Fruit%2BKesari.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-XISWTMtPFXo/TuQgFxF8GdI/AAAAAAAAKkM/SnpJH9NewWw/s400/Fruit%2BKesari.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5684703913098090962" /></a><br />இந்த கேசரிக்கு, விருப்பமான, சீசனில் கிடைக்கும் எல்லா விதமான பழங்களையும் உபயோகிக்கலாம். நான் இதில் வாழைப்பழம், ஆப்பிள், பப்பாளிப்பழம், சப்போட்டா மற்றும் ஆரஞ்சு பழம் சேர்த்து செய்துள்ளேன்.<br /><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />ரவா - 1 கப்<br />சர்க்கரை - 1 கப்<br />பழத்துண்டுகள் - 1 கப்<br />நெய் - 3 முதல் 4 டேபிள்ஸ்பூன் வரை<br />முந்திரிப்பருப்பு - சிறிது<br />உலர்ந்த திராட்சை - சிறிது<br />ஏலக்காய்த்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br />கேசரி பவுடர் - ஒரு சிட்டிகை<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />பழங்களின் தோல், மற்றும் விதைகளை நீக்கி விட்டு, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஒரு கப் ரவாவிற்கு, ஒன்று முதல் ஒன்றரை கப் வரை பழத்துண்டுகளைச் சேர்க்கலாம்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யை விட்டு அதில் முந்திரிப்பருப்பு, திராட்சை இரண்டையும் வறுத்தெடுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். <br /><br />அதே வாணலியில் மேலும் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் விட்டு அதில் பழத்துண்டுகளைப் போட்டு, சிறு தீயில் 2 அல்லது 3 நிமிடங்கள் வதக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />அதே வாணலியில் மேலும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் விட்டு, அதில் ரவாவைக் கொட்டி ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுத்து, இறக்கி வைக்கவும்.<br /><br />அடி கனமான ஒரு பாத்திரத்தில் 3 கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும். நீர் நன்றாக கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் பொழுது, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, ரவாவைக் கொட்டிக் கிளறவும். ரவா வெந்தவுடன், சர்க்கரையைச் சேர்த்துக் கிளறவும். சிறிது பாலிலோ அல்லது நீரிலோ கேசரி பவுடரைக் கரைத்து ஊற்றி நன்றாகக் கிளறவும். பின்னர் அதில் வதக்கி வைத்துள்ள பழத்துண்டுகள், சிறிது நெய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கிளறவும். கேசரி சற்று கெட்டியாகி, பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வர ஆரம்பித்ததும், அதில் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரிப்பருப்பு, திராட்சை, ஏலக்காய்த்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.<br /><br /><strong>கவனிக்க:</strong> இனிப்பு சற்று கூடுதலாக வேண்டுமெனில், மேலும் அரைக்கப் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-8300685427124584046?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9idMkdIRdmpyjJbuNlhOoCr01Us/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9idMkdIRdmpyjJbuNlhOoCr01Us/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9idMkdIRdmpyjJbuNlhOoCr01Us/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/9idMkdIRdmpyjJbuNlhOoCr01Us/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/Mk6TtvBXvAA" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_12.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-16728385607842333142011-12-09T21:12:00.000+05:302011-12-10T11:45:37.381+05:302011-12-10T11:45:37.381+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/-y8ntTC8icIQ/Ttjx_Arbp3I/AAAAAAAAKhk/0glhfaKsdiU/s1600/keerai%2Bporiyal.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 331px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-y8ntTC8icIQ/Ttjx_Arbp3I/AAAAAAAAKhk/0glhfaKsdiU/s400/keerai%2Bporiyal.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681556994744100722" /></a><br />இந்தப் பொரியலை வேறு வகை கீரையிலும் செய்யலாம். ஆனால் பொன்னாங்கண்ணி மற்றும் முருங்கைக் கீரையில் செய்தால் நன்றாக இருக்கும்.<br /><br />மேலும் பொன்னாங்கண்ணி கீரை கண் பார்வைக்கும், சரும பொலிவிற்கும் உகந்தது. ஊளைச் சதையைக் குறைக்க உதவும். மூல வியாதியைக் குணப்படுத்த வல்லது.<br /><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />பொன்னாங்கண்ணி கீரை - ஒரு கட்டு<br />பயத்தம் பருப்பு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br />மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br />தேங்காய்த்துருவல் - 1 முதல் 2 டேபிள்ஸ்பூன் வரை<br />எண்ணை - 1 டீஸ்பூன்<br />கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br />உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br />காய்ந்த மிளகாய் - 2 அல்லது 3<br />பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br />உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />கீரையை ஆய்ந்து, கழுவி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /><br />பயத்தம் பருப்புடன் தேவையான தண்ணீரைச் சேர்த்து, மஞ்சள் தூளையும் சேர்த்து, வேக விடவும். முக்கால் வேக்காடு வந்ததும் எடுத்து வைக்கவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து சிவக்க வறுக்கவும். பின் அதில் மிளகாயை ஒன்றிரண்டாகக் கிள்ளிப் போட்டு சற்று வறுக்கவும். பின்னர் அதில் கீரையைப் போட்டுக் கிளறி விடவும். மூடி போட்டு, சிறு தீயில் வைத்து வேக விடவும். தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. கீரையிலுள்ள நீரிலேயே வெந்து விடும். ஓரிரு வினாடிகள் வெந்தாலே போதும். மூடியைத் திறந்து, உப்பு போட்டுக் கிளறி மீண்டும் சில வினாடிகள் வதக்கவும். நீர் சுண்டியதும், வேக வைத்துள்ள பருப்பு, தேங்காய்த்துருவல் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மீண்டும் சில வினாடிகள் வதக்கி, இறக்கி வைக்கவும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-1672838560784233314?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/TrfWWIYcFiuy06FYbzLUmqD2xic/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/TrfWWIYcFiuy06FYbzLUmqD2xic/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/TrfWWIYcFiuy06FYbzLUmqD2xic/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/TrfWWIYcFiuy06FYbzLUmqD2xic/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/EQNcZ_MVp2g" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_1314.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-90889048594753288762011-12-09T13:54:00.000+05:302011-12-09T14:49:58.883+05:302011-12-09T14:49:58.883+05:30<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lVkMCw1qrzM/TtsuN9fmgoI/AAAAAAAAKis/8K5XBvqeBkE/s1600/Yam%2BTawa%2BFry.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 256px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-lVkMCw1qrzM/TtsuN9fmgoI/AAAAAAAAKis/8K5XBvqeBkE/s400/Yam%2BTawa%2BFry.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5682186172238299778" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />சேனைக்கிழங்கு - பாதியாக வெட்டியது<br />மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்<br />மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br />பெருங்காயத்தூள் - சிறிது<br />புளி - ஒரு கொட்டை பாக்களவு<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />எண்ணை - 4 முதல் 5 டீஸ்பூன் வரை<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />சேனைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலை சீவி விட்டு, 3 அல்லது 4 அங்குல அளவிற்கு மெல்லிய வில்லைகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். வெட்டிய வில்லைகளைக் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சில நிமிடங்கள் வேக விடவும். முக்கால் பங்கு வெந்தால் போதும். குழைய விடக்கூடாது.<br /><br />புளியை சிறிது நீரில் ஊற வைத்து, கெட்டியாகக் கரைத்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஒரு தட்டில் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் பொடி, பெருங்காயத்தூள் கெட்டியாகக் கரைத்த புளி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, விழுது போல் ஆக்கிக் கொள்ளவும். தேவையானால் சிறிது தண்ணீரையும் சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />தோசைக்கல்லை அடுப்பிலேற்றி காய விடவும். கல் காய்ந்ததும், அதில் சிறிது எண்ணை தடவவும். சேனைக் கிழங்கு வில்லைகள் ஒவ்வொன்றாக எடுத்து, மிளகாய் விழுதில் நன்றாக பிரட்டி எடுத்து, தோசைக்கல்லில் தனித்தனியாக வைக்கவும். அதைச் சுற்றி சிறிது எண்ணையை விட்டு, மிதமான தீயில் வேக விடவும். ஓரிரு வினாடிகள் கழித்து, ஒவ்வொரு வில்லைகளாகத் திருப்பி போட்டு, மறு பக்கத்தையும் வேக விடவும். இவ்வாறே திருப்பி திருப்பி போட்டு, இரண்டு பக்கமும் நன்றாக சிவக்கும் வரை வைத்திருந்து எடுக்கவும்.<br /><br />சாம்பார் சாதம் / ரசம் சாதம் ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-9088904859475328876?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/ykKtinl98xpZotgeU-w0dOCc8UM/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/ykKtinl98xpZotgeU-w0dOCc8UM/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/ykKtinl98xpZotgeU-w0dOCc8UM/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/ykKtinl98xpZotgeU-w0dOCc8UM/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/Hf4kpvvobqM" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post_09.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-72800040911475797832011-12-03T12:03:00.000+05:302011-12-05T11:58:20.941+05:302011-12-05T11:58:20.941+05:30<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zONA08iIwuk/TsyT5FzSuPI/AAAAAAAAKew/0VyW150Z5Vo/s1600/Sojji%2BAppam.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 318px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-zONA08iIwuk/TsyT5FzSuPI/AAAAAAAAKew/0VyW150Z5Vo/s400/Sojji%2BAppam.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5678075839226493170" /></a><br /><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />ரவா - 1 கப்<br />வெல்லம் - 1 கப்<br />தேங்காய்த்துருவல் - 1/2 கப்<br />ஏலக்காய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br />முந்திரி பருப்பு - சிறிது (விருப்பப்பட்டால்)<br />மைதா - 2 கப்<br />உப்பு - 1/4 டீஸ்பூன்<br />நெய் - 2 அல்லது 3 டீஸ்பூன்<br />எண்ணை - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />மைதாவை நன்றாக சலித்து விட்டு, அத்துடன் உப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் நெய் அல்லது எண்ணை விட்டு கலந்துக் கொள்ளவும். அதில் சிறிது சிறிதாக தண்ணீரைச் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து, ஒரு மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.<br /><br />அடி கனமான பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீரை விட்டு கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் பொழுது, ரவாவைக் கொட்டிக் கிளறவும். ரவா வெந்தவுடன் வெல்லத்தைப் பொடித்து சேர்க்கவும். தேங்காய்த்துருவலையும் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். எல்லாம் ஒன்றாகக் கலந்து கெட்டியானதும், ஏலக்காய் தூள், முந்திரி பருப்பு (ஒன்றிரண்டாக ஒடித்துப் போடவும்), ஒரு டீஸ்பூன் நெய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கிளறி விடவும். தொட்டால் கையில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த பதம் வந்தவுடன், இறக்கி வைத்து ஆற விடவும். ஆறியவுடன், சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்.<br /><br />மைதா மாவை எலுமிச்சம் பழ அளவிற்கு எடுத்து, பூரி போல் உருட்டவும். அதன் மேல் ரவா பூரண உருண்டையை வைத்து, பூரியின் மூலையை ஒன்றாகச் சேர்த்து மூடவும். பின்னர் இலேசாக அதை விரல்களால் அழுத்தி அதிரசம் போல் வட்டமாக தட்டவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் எண்ணையை ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணை காய்ந்ததும் அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, செய்து வைத்துள்ள அப்பத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.<br /><br /><strong>கவனிக்க:</strong> மாவில் சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பிசைந்தால் அப்பம் கருஞ்சிவப்பாக இருக்கும். வெல்லத்திற்குப் பதில் சர்க்கரை சேர்த்தும் செய்யலாம்.<br /><br />பண்டிகை நாட்களில் மேற்கண்டவாறு செய்ய வேண்டும். பண்டிகை அல்லாமல், சாதாரண நாட்களில் செய்வதென்றால், மீந்து போன கேசரியை வைத்தும் இதை செய்யலாம்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-7280004091147579783?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/knm-Qpkf13LvqBSgf_ET08C0pn0/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/knm-Qpkf13LvqBSgf_ET08C0pn0/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/knm-Qpkf13LvqBSgf_ET08C0pn0/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/knm-Qpkf13LvqBSgf_ET08C0pn0/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/Kzm52Ajpbgg" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com3http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/11/blog-post_23.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-37460161564974201312011-12-01T10:37:00.000+05:302011-12-02T14:21:14.919+05:302011-12-02T14:21:14.919+05:30<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RrL1_JOAyaM/TtB0NyHfzxI/AAAAAAAAKfU/CNbgcHSxZDI/s1600/Pepper%2BAdai.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 296px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-RrL1_JOAyaM/TtB0NyHfzxI/AAAAAAAAKfU/CNbgcHSxZDI/s400/Pepper%2BAdai.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5679166910254534418" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />புழுங்கலரிசி - 1 கப்<br />பச்சரிசி - 1/2 கப்<br />உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 கப்<br />கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />துவரம் பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />மிளகு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்<br />தேங்காய்த்துருவல் - 1/2 கப்<br />தேங்காய் பொடியாக நறுக்கியது - 1 அல்லது 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />எண்ணை - தேவையான அளவு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />அரிசியையும், பருப்பையும் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறிய அரிசி பருப்பை நன்றாகக் கழுவி, தண்ணீரை வடித்து விட்டு, மிக்ஸியில் போட்டு, அத்துடன் மிளகு, சீரகம், உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். மிக்ஸியிலிருந்து எடுக்குமுன், தேங்காய்த் துருவலைப் போட்டு ஓரிரண்டு சுற்றுகள் ஓடவிட்டு எடுக்கவும்.<br /><br />தோசைக்கல்லை காய விட்டு, சிறிது எண்ணை விட்டு, ஒரு கை மாவை எடுத்து அடையாக தட்டவும். அதன் மேல் சிறிது தேங்காய்த் துண்டுகளைத் தூவி விடவும். அடையைச் சுற்றி சிறிது எண்ணை விட்டு சிவக்க வேக விடவும். ஒரு புறம் வெந்ததும், திருப்பிப் போட்டு, மறு புறமும் சிவக்க வெந்ததும் எடுக்கவும்.<br /><br />இந்த முறையில் செய்யப்படும் அடை, சற்று அழுத்தமாக இருக்கும். ஆனால் சுவை நன்றாகவே இருக்கும். மிருதுவான அடை வேண்டுமென்றால், மாவில் சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து, அடை மாவு பதத்திற்கு கரைத்து, கரண்டியால் எடுத்து தோசைக்கல்லில் ஊற்றி, வட்டமாக பரப்பி, அதன் மேல் தேங்காய்த்துண்டுகளைத் தூவி சுட்டெடுக்கலாம்.<br /><br />வெல்லம் மற்றும் வெண்ணையுடன் பரிமாறவும். காரம் தேவையென்றால், இட்லி மிளகாய் பொடியுடனும் சாப்பிடலாம்.<br /><br />இந்த அடை கார்த்திகை பண்டிகையின் பொழுது பெரும்பாலானோர் வீடுகளில் செய்யப்படுவதால், இதை "கார்த்திகை அடை" என்றும் அழைப்பார்கள்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-3746016156497420131?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/TWXi4veQh1boy02F5aY-NQXh5q8/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/TWXi4veQh1boy02F5aY-NQXh5q8/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/TWXi4veQh1boy02F5aY-NQXh5q8/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/TWXi4veQh1boy02F5aY-NQXh5q8/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/Pm5pp8z1mDM" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com3http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-86542939410157517142011-11-30T11:40:00.003+05:302011-12-02T14:38:47.276+05:302011-12-02T14:38:47.276+05:30<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KvUUsx59lno/TtdMGTha_1I/AAAAAAAAKhY/qepD4ythhew/s1600/Deepam.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 328px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-KvUUsx59lno/TtdMGTha_1I/AAAAAAAAKhY/qepD4ythhew/s400/Deepam.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681093126154551122" /></a><br />இந்த ஆண்டு டிசம்பர் 8ம் தேதி கார்த்திகை தீபத்திருநாள் வருகிறது. மிகவும் தொன்மை வாய்ந்த இத்திருநாள், தமிழர்களால் பல்லாயிரம் ஆண்டுகளாகக் கொண்டாடப்படுகிறது. கி.மு 2500 ஆண்டுகளுக்கு முன்னரே தமிழ் இலக்கியங்களிலும் மற்றும் சங்க கால இலக்கியங்களிலும் கார்த்திகைத் தீபத்தைப் பற்றிய குறிப்புகள் உள்ளன.<br /><br />இத்தீபத்திருநாள், திருவண்ணாமலையில் மிகவும் சிறப்பாகக் கொண்டாடப்படுவதால், இதை திருவண்ணாமலைத் தீபம் என்றும் அழைப்பார்கள். சிவபெருமான் ஒளி மயமாகக் காட்சியளித்ததை நினைவு கூரும் வகையில், தீபத்தினத்தன்று திருவண்ணாமலையின் உச்சியில் மகாதீபம் ஏற்றப்படும். இந்த தீபம், ஐந்தரை அடி உயரமும், ஐந்தடி நீளமும் உள்ள ஒரு இரும்பு கொப்பரையில், 2000 கிலோ நெய்யை விட்டு, முப்பது மீட்டர் காடாத் துணியைச் சுருட்டி அதைத் திரியாகப் போட்டு அதன் மேல் இரண்டு கிலோ கற்பூரத்தை வைத்து ஏற்றப்படும். இந்த மகாதீபம் மலையைச்சுற்றி 35 கிலோமீட்டர் தூரம்வரை தெரியும். <br /><br />இத்திருநாள், முருகக்கடவுள் அவதரித்தத் தினமாகவும் கொண்டாடப்படுகிறது.<br /><br />பெரும்பாலோனோர் காலை முதல் விரதமிருந்து, மாலை பூஜை முடிந்தபின்னர், அகல் விளக்கேற்றி வரிசையாக வாசல் தொடங்கி வீடு முழுவதும் வைப்பார்கள். நகர்புறங்களில் இட நெருக்கடி இருந்தாலும், பால்கனி, மொட்டைமாடி சுவர், மாடிப்படிகட்டுகள், சன்னல் விளிம்புகள் என்று எங்கெல்லாம் இடம் இருக்கிறதோ அங்கெல்லாம் விளக்கேற்றி வைப்பார்கள். பாரம்பரியமாக களிமண்ணால் செய்யப் பட்ட சிறு அகல் விளக்குகள்தான் ஏற்றி வைக்கப்படும். ஆனால் இப்பொழுது வேறுவகை விளக்குகளும், அலங்கார மெழுகுவத்திகளும் ஏற்றப்படுகின்றன.<br /><br />இத்திருவிழாவின் இன்னொரு சிறப்பம்சம் "சொக்கப்பனை கொளுத்துதல்". கோவிலுக்கு அருகே, திறந்த வெளியில், ஒரு காய்ந்த மரத்துண்டை (அனேகமாக பப்பாளி மரத்தண்டு) நிறுத்தி அதனைச் சுற்றி காய்ந்த பனை மட்டைகளைக் கட்டி வைப்பார்கள். இதற்கு சொக்கப்பனை என்று பெயர். சாயங்காலப் பூஜை முடிந்து விளக்கேற்றிய பின்னர், கோவில் அர்ச்சகர் வெளியே வந்து, சொக்கப்பனைக்கு தீபாராதனைக் காட்டி அதைக் கொளுத்தி விடுவார். பனை மட்டையில் தீ பிடித்ததும் படபடவென்று ஒசையுடன் வெடித்துக் கொண்டே கொழுந்து விட்டு எரியும். இதற்கு புராணங்களில் வெவ்வேறு கதைகள் கூறப்பட்டிருந்தாலும், ஒருவேளை இதுதான் அந்நாளைய பட்டாசோ??<br /><br />இதனால் தானோ இன்னமும் இத்திருநாளன்று சிறுவர்கள் பட்டாசு (பெரும்பாலும் தீபாவளிக்கு வாங்கியதில் மிச்சம் பிடித்தது) வெடித்து மகிழ்கிறார்கள்.<br /><br />ஏற்றப்பட்ட விளக்குகள் அனைத்தும் தீயனவைகளைத் தடுத்து நல்லனவைகளைத் தரும் என்பது நம்பிக்கை. அகல் விளக்கோ அல்லது அழகிய சிறு மெழுகுவத்தியோ, இருண்ட மாலை வேளையில் வரிசை வரிசையாய் ஒளிரும் இத்தீபங்களைக் காண்பதே கொள்ளை அழகு.<br /><br /><blockquote>இத்திருநாளில் ஏற்றப்படும் ஒவ்வொரு தீபமும் நம் வீட்டிற்கு மட்டுமின்றி அனைவர் வாழ்விலும் ஒளி பரவ செய்யட்டும்.</blockquote>பண்டிகை என்றால் பலகாரமில்லாமலா! இதோ கார்த்திகை சிறப்பு சமையற்குறிப்புகள்:<br /><br /><a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2008/12/blog-post.html#link">கார்த்திகை பொரி </a><br /><a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2008/12/blog-post_03.html#link">கார்த்திகை அப்பம் </a><br /><a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2008/11/blog-post_14.html#link">பனை ஓலை கொழுக்கட்டை </a><br /><a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/12/blog-post.html#link">மிளகு அடை <br /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-8654293941015751714?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/USgr97ZOBkvPTg1kvzAXocUtJXo/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/USgr97ZOBkvPTg1kvzAXocUtJXo/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/USgr97ZOBkvPTg1kvzAXocUtJXo/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/USgr97ZOBkvPTg1kvzAXocUtJXo/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/0yPsAYIRTGQ" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com4http://adupankarai.kamalascorner.com/2008/12/blog-post_7083.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-14834049040453813062011-11-27T10:39:00.001+05:302011-11-29T15:19:27.317+05:302011-11-29T15:19:27.317+05:30<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZwNUgAPqfCY/TtB0oU0E34I/AAAAAAAAKfg/4O45tt15VZc/s1600/Coriander%2BRice.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 397px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZwNUgAPqfCY/TtB0oU0E34I/AAAAAAAAKfg/4O45tt15VZc/s400/Coriander%2BRice.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5679167366244917122" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />அரிசி - 1 கப்<br />பச்சை கொத்துமல்லி - 1 கட்டு<br />பச்சை மிளகாய் - 2<br />இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு<br />புளி - ஒரு சிறு நெல்லிக்காயளவு<br />உளுத்தம் பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />முந்திரிப்பருப்பு - சிறிது<br />எண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br /><br />அரிசியைக் கழுவி தேவையான தண்ணீரைச் சேர்த்து உதிர் உதிராக வேக வைத்தெடுக்கவும். <br /><br />ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணை விட்டு அதில் உளுத்தம் பருப்பைப் போட்டு சிவக்க வறுக்கவும். பருப்பு சிவந்தவுடன் அதில் பச்சை மிளகாயை இரண்டாகக் கிள்ளிப் போடவும். இஞ்சியையும் துண்டுகளாக நறுக்கிப் போட்டு வதக்கவும். பின் அதில் புளியைப் போட்டு சற்று வதக்கவும். கடைசியில் கொத்துமல்லியை நறுக்கிப்போட்டு சில வினாடிகள் வதக்கி, இறக்கி வைத்து ஆற விடவும். ஆறியவுடன் மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைத்தெடுக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை.<br /><br />வாணலியில் மீதி எண்ணையை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், முந்திரிப்பருப்பைச் சேர்த்து சிவக்க வறுக்கவும். அத்துடன் சாதம், உப்பு, கொத்துமல்லி விழுது சேர்த்து, அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து, நன்றாகக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.<br /><br />தயிர் பச்சடியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-1483404904045381306?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kgPKLIgbhv3hVnrxx8rLiQPyojc/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kgPKLIgbhv3hVnrxx8rLiQPyojc/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kgPKLIgbhv3hVnrxx8rLiQPyojc/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/kgPKLIgbhv3hVnrxx8rLiQPyojc/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/kUuCdu_2vSM" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com2http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/11/blog-post_7765.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-16700512669443697732011-11-26T10:40:00.004+05:302011-11-29T14:11:09.464+05:302011-11-29T14:11:09.464+05:30<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NduaNbOy2NM/TtB0yUHkE0I/AAAAAAAAKfs/jGeIFKPBMLI/s1600/Pepper%2BRice.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 272px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-NduaNbOy2NM/TtB0yUHkE0I/AAAAAAAAKfs/jGeIFKPBMLI/s400/Pepper%2BRice.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5679167537856910146" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />அரிசி - 1 கப்<br />மிளகு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />எண்ணை - 1 டீஸ்பூன்<br />தேங்காய்த்துருவல் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br />உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br />முந்திரிப்பருப்பு - 10<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />அரிசியைக் கழுவி தேவையான தண்ணீரைச் சேர்த்து உதிர் உதிராக வேக வைத்தெடுக்கவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணையை விட்டு அதில் கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு இரண்டையும் சிவக்க வறுத்தெடுக்கவும். அதே வாணலியில் தேங்காய்த்துருவலைப் போட்டு வதக்கி எடுக்கவும். சற்று ஆறியவுடன், வறுத்த பருப்புகள், தேங்காய்த்துருவல் அனைதையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு பொடியாக அரைத்தெடுக்கவும்.<br /><br />மிளகை சற்று கொரகொரப்பாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />இன்னொரு வாணலில் நெய்யை விட்டு சூடாக்கி அதில் முந்திரிப்பருப்பைப் போட்டு சற்று சிவக்க வறுக்கவும். அதில் மிளகுப்பொடியையும் சேர்த்து ஓரிரு வினாடிகள் வறுத்து, அத்துடன் சாதத்தைச் சேர்க்கவும். அரைத்து வைத்துள்ள பருப்பு/தேங்காய்ப் பொடி, உப்பு ஆகியவற்றையும் சாதத்தில் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.<br /><br />அப்பளத்துடன் பரிமாறவும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-1670051266944369773?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/S41vhGNZqwmbOhJ3mdNxqvHguKQ/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/S41vhGNZqwmbOhJ3mdNxqvHguKQ/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/S41vhGNZqwmbOhJ3mdNxqvHguKQ/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/S41vhGNZqwmbOhJ3mdNxqvHguKQ/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/55CGQz05RJA" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/11/blog-post_26.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-69331175551135030942011-11-19T06:32:00.009+05:302011-11-23T15:03:22.511+05:302011-11-23T15:03:22.511+05:30<a href="http://1.bp.blogspot.com/-biUT55mqDpM/Tsy3V9uDCVI/AAAAAAAAKfI/kHbyxvdK8II/s1600/Rawa%2BUrundai.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 282px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-biUT55mqDpM/Tsy3V9uDCVI/AAAAAAAAKfI/kHbyxvdK8II/s400/Rawa%2BUrundai.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5678114818180188498" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />ரவா - 2 கப்<br />சர்க்கரை - 2 கப்<br />நெய் - 1/2 கப்<br />ஏலக்காய் - 8<br />முந்திரிப்பருப்பு - 10<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />ரவாவை வெறும் வாணலியில் போட்டு வறுத்தெடுக்கவும். சிவக்க வறுக்கத் தேவையில்லை. தொட்டால் சுடும் அளவிற்கு வறுத்தால் போதுமானது. சற்று ஆறியவுடன் மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து சலித்துக் கொள்ளவும். சர்க்கரையையும் நன்றாகப் பொடித்து சலித்துக் கொள்ளவும். பொடித்த ரவாவை அளந்து, அதற்கு சமமாக சர்க்கரைத் தூளை சேர்க்க வேண்டும். அத்துடன் ஏலக்காயையும் பொடித்து சேர்க்கவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் சிறிது நெய்யை விட்டு, அதில் முந்திரிப்பருப்பை வறுத்து, ரவாவுடன் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்துக் கொள்ளவும். அதே வாணலியில் மீதமுள்ள நெய்யை விட்டு சூடாக்கவும். நெய் சூடானதும், அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஒரு தட்டில் 2 அல்லது 3 கரண்டி மாவைப் போட்டு, அதன் மேல் 1 அல்லது 2 டேபிள்ஸ்பூன் சூடான நெய்யை விட்டு, ஒரு கரண்டியால் கலந்துக் கொள்ளவும். பின்னர் மாவை ஒரு முறை கையால் கலந்து விட்டு, எலுமிச்சம் பழ அளவிற்கு உருண்டையாகப் பிடிக்கவும். மீதமுள்ள மாவு , நெய் ஆகியவற்றை இப்படியே கொஞ்சம், கொஞ்சமாகக் கலந்து செய்து முடிக்கவும்.<br /><br />மேற்கண்ட அளவிற்கு 20 உருண்டைகள்வரை கிடைக்கும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-6933117555113503094?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/rl1ucC8Z2V5RtDapmTWlw0odI20/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/rl1ucC8Z2V5RtDapmTWlw0odI20/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/rl1ucC8Z2V5RtDapmTWlw0odI20/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/rl1ucC8Z2V5RtDapmTWlw0odI20/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/OzRcDNq2B7A" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/11/blog-post_7961.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-70477648987667856442011-11-19T06:32:00.005+05:302011-11-21T14:06:08.405+05:302011-11-21T14:06:08.405+05:30<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3PCl4IYIEas/TscAKH053TI/AAAAAAAAKeE/smo9JhhNkMY/s1600/Curry.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 360px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-3PCl4IYIEas/TscAKH053TI/AAAAAAAAKeE/smo9JhhNkMY/s400/Curry.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676506029223435570" /></a><br />அடிப்படைக் கறி எனப்படும் இந்த கிரேவியை செய்து வைத்துக் கொண்டால், இதை பயன்படுத்தி நிறைய கறி / கிரேவி வகைகளை தயாரிக்கலாம். உதாரணமாக, வேக வைத்தப் பருப்பைச் சேர்த்தால், சுவையான "பருப்பு" தயார். வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், பனீர், கீரை போன்றவற்றையும் சேர்த்து, சப்பாத்திக்கு தொட்டுக் கொள்ள விதவிதமான கிரேவி செய்யலாம். அல்லது இந்த கிரேவியை அப்படியேவும் சப்பாத்தி, இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் தொட்டுக் கொள்ளலாம். சாதத்துடன் சேர்த்து பிசைந்து, தக்காளி சாதம் போன்றும் சாப்பிடலாம்.<br /><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />பெரிய வெங்காயம் - 1<br />தக்காளி (பெரிய சைஸ்) - 1<br />இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்<br />மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br />மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்<br />தனியாத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்<br />சீரகத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br />கரம் மசாலாத் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br />சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்<br />பட்டை - ஒரு சிறு துண்டு<br />இலவங்கம் - 2<br />எண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />தக்காளி, வெங்காயம் இரண்டையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் சீரகம், பட்டை, இலவங்கம் ஆகியவற்றைப் போடவும். சீரகம் பொரிய ஆரம்பித்ததும் வெங்காயத்தைப் போட்டு சற்று வதக்கவும். பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும். பின்னர் அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், தனியாத்தூள், சீரகத்தூள், கரம் மசாலாத்தூள் ஆகியவற்றைப் போட்டுக் கிளறி விடவும். பின்னர் தக்களி, உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும். சிறிது (2 அல்லது 3 டேபிள்ஸ்பூன்) தண்ணீரைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் வேக விடவும். தண்ணீர் வற்றியதும் மீண்டும் சிறிது நீரை விட்டுக் கிளறி விடவும். தக்காளி, வெங்காயம், மசாலா அனைத்தும் ஒன்றாகச் சேர்த்ததும், இறக்கி வைக்கவும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-7047764898766785644?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/3c14J65cc_hH_bImmEVoSfB5c6g/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/3c14J65cc_hH_bImmEVoSfB5c6g/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/3c14J65cc_hH_bImmEVoSfB5c6g/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/3c14J65cc_hH_bImmEVoSfB5c6g/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/iMDHhpxZ3Mc" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com3http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/11/blog-post_3155.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-85746990850846744492011-11-19T06:30:00.006+05:302011-11-19T11:16:41.695+05:302011-11-19T11:16:41.695+05:30<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1vVn1xTqK4Q/Tsb_6JrFp0I/AAAAAAAAKd4/wsgsyjJ1gHg/s1600/Keerai%2BRice.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 364px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-1vVn1xTqK4Q/Tsb_6JrFp0I/AAAAAAAAKd4/wsgsyjJ1gHg/s400/Keerai%2BRice.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676505754841229122" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />அரிசி - 1 கப்<br />கீரை (ஏதாவது ஒரு வகை) - 1 கட்டு<br />பெரிய வெங்காயம் - 1<br />தக்காளி - 1<br />பூண்டு பற்கள் - 4<br />பச்சை மிளகாய் - 2<br />சாம்பார் பொடி - 2 டீஸ்பூன்<br />மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை<br />நல்லெண்ணை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்<br />கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br />உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br />வேர்க்கடலை - 1 டேபிள்ஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்)<br />முந்திரி பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்)<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />சாதத்தை உதிர் உதிராக வடித்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />கீரையை நன்றாக அலசி, பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்<br /><br />வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை இரண்டாகக் கீறிக் கொள்ளவும். பூண்டை நசுக்கி கொள்ளவும் அல்லது பொடியாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு, சூடானதும் கடுகு போடவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், உளுத்தம் பருப்பு, வேர்க்கடலை, முந்திரி பருப்பு சேர்த்து சற்று சிவக்க வறுக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியவுடன், தக்காளி சேர்த்து ஓரிரு வினாடிகள் வதக்கி, அத்துடன் சாம்பார் பொடி, மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்துக் கிளறி விடவும். பின்னர் அதில் கீரையைச் சேர்த்து வதக்கவும். தண்ணீர் விட தேவையில்லை. கீரையிலுள்ள நீர்ச்சத்தே போதுமானது. அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து, அடிக்கடி கிளறி விட்டு, கீரை நன்றாக சுண்டும் வரை வதக்கவும். கடைசியில், வடித்த சாதத்தைக் கொட்டிக் கிளறி விடவும்.<br /><br />அப்பளம்/காய்கறி சிப்ஸ் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறவும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-8574699085084674449?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/7D1IqVr7dccr6jXRZJ4QdFZ-sOk/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/7D1IqVr7dccr6jXRZJ4QdFZ-sOk/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/7D1IqVr7dccr6jXRZJ4QdFZ-sOk/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/7D1IqVr7dccr6jXRZJ4QdFZ-sOk/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/TzZrabQ_0do" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com1http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/11/blog-post_19.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-67762976710473745812011-11-14T12:26:00.006+05:302011-11-14T13:23:25.272+05:302011-11-14T13:23:25.272+05:30<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Hn4Ylg4w4cs/TsC76l1kmbI/AAAAAAAAKc8/jaTMJMyYKtY/s1600/Brinjal-Puzhi-Kuzhambu1-610x300.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 197px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-Hn4Ylg4w4cs/TsC76l1kmbI/AAAAAAAAKc8/jaTMJMyYKtY/s400/Brinjal-Puzhi-Kuzhambu1-610x300.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5674742145750440370" /></a><br />ஆச்சி வத்தக்குழம்பு மசாலா உபயோகித்து இந்தக் குழம்பை செய்தேன். சுவை நன்றாக இருந்தது. இல்லையென்றால் வீட்டில் தயாரித்த<a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2010/07/blog-post.html#link"> வத்தக்குழம்பு பொடியை</a> இதற்கு உபயோகிக்கலாம்.<br /><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />கத்திரிக்காய் - 4<br />பூண்டு பற்கள் - 20 முதல் 25 வரை <br />சாம்பார் வெங்காயம் - 10 முதல் 15 வரை<br />புளி - எலுமிச்சம் பழ அளவு<br />வத்தக்குழம்பு பொடி - 2 டீஸ்பூன் (குவித்து அளக்கவும்)<br />பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br />மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்<br />நல்லெண்ணை - 3 முதல் 4 டேபிள்ஸ்பூன் வரை<br />கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்<br />கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி - சிறிது<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />பூண்டு, வெங்காயத்தை தோலுரித்துக் கொள்ளவும். கத்திரிக்காயை நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.<br /><br />புளியை ஊற வைத்து, கரைத்து சாற்றை வடிகட்டிக் கொள்ளவும். தேவையான தண்ணீரைச் சேர்த்து இரண்டரைக் கப் அளவிற்கு புளித்தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் உப்பு, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், <a href="http://adupankarai.kamalascorner.com/2010/07/blog-post.html#link">வத்தக்குழம்பு பொடி</a> ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.<br /><br />ஒரு வாணலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், பூண்டு, வெங்காயம் (முழுதாக சேர்க்கவும்), கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து 2/3 நிமிடங்கள் வதக்கவும் பின்னர் அதில் கத்திரிக்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து ஓரிரு வினாடிகள் வதக்கி, புளித்தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் சிறிது நீரைச் சேர்த்துக் கிளறி விடவும். மூடி போட்டு, மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். காய் வெந்து, எண்ணை பிரிய ஆரம்பித்ததும், இறக்கி வைக்கவும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-6776297671047374581?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/g_L60GMookh-NblHyJqlg920sQ0/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/g_L60GMookh-NblHyJqlg920sQ0/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/g_L60GMookh-NblHyJqlg920sQ0/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/g_L60GMookh-NblHyJqlg920sQ0/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/ZnjGZ7n5gxg" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/11/blog-post_14.htmltag:blogger.com,1999:blog-1039930785886141597.post-81671101847859685652011-11-14T11:45:00.003+05:302011-11-14T12:03:22.636+05:302011-11-14T12:03:22.636+05:30<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eo6_J2p5_H4/TsCzLMJyAfI/AAAAAAAAKcw/Adl8eLyL7L8/s1600/Garlic-Podi-610x300.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 197px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-eo6_J2p5_H4/TsCzLMJyAfI/AAAAAAAAKcw/Adl8eLyL7L8/s400/Garlic-Podi-610x300.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5674732535309009394" /></a><br /><strong>தேவையானப்பொருட்கள்:</strong><br /><br />பூண்டு பற்கள் - 25 முதல் 30 வரை (சிறியது)<br />காய்ந்த மிளகாய் - 6 முதல் 8 வரை<br />தனியா - 2 டேபிள்ஸ்பூன்<br />கறிவேப்பிலை - ஒரு கையளவு<br />தேங்காய்த்துருவல் - 1/2 கப்<br />எண்ணை - 1 அல்லது 2 டீஸ்பூன்<br />உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு<br /><br /><strong>செய்முறை:</strong><br /><br />ஒரு வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணை விட்டு, தனியா, மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பூண்டு, தேங்காய் ஆகியவற்றை, ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு வாசனை வரும் வரை தனித்தனியாக வறுத்தெடுத்துக் கொள்ளவும். சற்று ஆறியவுடன், உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />இட்லி, தோசையுடன் பரிமாறலாம். சூடான சாதத்தில் போட்டு பிசைந்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1039930785886141597-8167110184785968565?l=adupankarai.kamalascorner.com' alt='' /></div> <p><a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/29uMtT0Sq91Tb41JvSQGBZUBA5U/0/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/29uMtT0Sq91Tb41JvSQGBZUBA5U/0/di" border="0" ismap="true"></img></a><br/> <a href="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/29uMtT0Sq91Tb41JvSQGBZUBA5U/1/da"><img src="http://feedads.g.doubleclick.net/~a/29uMtT0Sq91Tb41JvSQGBZUBA5U/1/di" border="0" ismap="true"></img></a></p><img src="http://feeds.feedburner.com/~r/kamalascorner/zDAC/~4/3BUCq1NrnFc" height="1" width="1"/>Kamalahttp://www.blogger.com/profile/18371880032022667009noreply@blogger.com0http://adupankarai.kamalascorner.com/2011/11/blog-post.html