Zu den beliebtesten Speisen im Verde zählen die Bali Bowl, der DaVinci Burger und die Hirtengenuss Gnocchi. Ob Trüffel, Tempeh oder Kräuterseitlinge – in der Küche werden ganz außergewöhnliche Zutaten verwendet. Viele Gerichte wie Waffeln oder Bowls sind zudem glutenfrei. Zum Nachtisch ein selbst gemachtes Eis oder lieber Kuchen aus der Theke? Dazu eine Kurkuma-Latte oder einen Ananas-Ingwer-Lassi? Alle Kaffee-Spezialitäten im veganen Restaurant sind wahlweise mit Soja-, Mandel- oder Hafermilch erhältlich. Mittags wird ein Tagesessen angeboten. Außerdem könnt ihr am Wochenende richtig schön frühstücken – die vegane Brunch-Karte erstreckt sich von Milchreis über Stullen und Tofu-Rührei bis hin zu Pancakes.

Eine Oase zum Wohlfühlen im Innen- und Außenbereich haben Lucija und Dalibor Buljan in der Kaiserstraße geschaffen. Übrigens: Die Geschwister betreiben auch das vegane Restaurant Süße Marie (Rüppurrer Straße 106, Karlsruhe). Gerade am Wochenende solltet ihr reservieren, um einen Platz im Verde zu sichern.

Bilder siehe „Vegan essen im Verde“ (bei Facebook)

Mehr über das vegane Restaurant Verde samt umfangreicher Speisekarte hier

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Zum Vegan-Brunch heute kamen rund 30 Gäste. Das Buffet war reichhaltig bestückt und wurde gegen 11 Uhr eröffnet. Wasser gibt es kostenlos in der Kulturküche, die übrigen Getränke gegen Spende. Der Eintritt zum veganen Mitbring-Brunch ist ebenfalls auf Spendenbasis. An die überall gültigen Corona-Regeln wurde sich gehalten. Übrigens: Die Kulturküche (Kaiserstraße 47, Karlsruhe) sucht noch nach ehrenamtlichen Helferlein – meldet euch bei Interesse gern direkt dort.

Save the Date: Der nächste vegane Mitbring-Brunch findet am 05.12.2021 statt.

Weitere Infos unter https://kulturkueche-karlsruhe.de/

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Alle Vorteile auf einen Blick:

• Eine übersichtliche Suchfunktion (gesucht werden kann beispielsweise nach dem veganen Angebot einer beliebigen Stadt).
• Aktuelle Informationen über Öffnungszeiten, Kontaktdaten etc. der vegan-freundlichen Location.
• Alle Nutzerinnen und Nutzer können neue Restaurants mit einem veganen Angebot vorschlagen oder Änderungen melden (wenn ein Restaurant beispielsweise geschlossen hat oder sich die Öffnungszeiten geändert haben).
• Es gibt Vorschaubilder zu fast jedem Lokal (weitere Bilder können dort auch selbst hochgeladen werden).
• Verortung mittels Google Maps, damit die vegan-freundlichen Locations leichter gefunden werden.
• Eine Bewertungsfunktion anhand von Sternen erleichtert die Auswahl.
• Neben dem Browser können vegan-freundliche Restaurants jetzt auch kinderleicht via App gefunden werden.
• Alle profitieren von den Inhalten der großen Vanilla-Bean-Community (über 28.000 vegan-freundliche Restaurants und über 200.000 Nutzerinnen und Nutzer weltweit).

Viel Spaß mit Vanilla Bean – und beim Genießen des umfangreichen veganen Essensangebots in Karlsruhe und Umgebung!

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In der Vitrine stehen täglich wechselnde vegane Kuchen und Torten – zum Kaffee einfach Sojamilch bestellen. Ab 12 Uhr gibt es vegane Suppe und Salate. Die Inhaberin Inge Baum sorgt für Abwechslung. Schaut gern mal vorbei!

Hier geht es zu den Bildern: Veganes im Rieberg

Vegan frühstücken

Neben dem Rieberg kann man auch hier ein veganes Frühstück und teils veganen Kuchen genießen: Café Juli, Café Kongress, Café Palaver, Laib & Leben und bei TanteEmma.

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Wir schnippelten, rührten, kneteten, mixten und brieten – und hatten dabei jede Menge Spaß. Außerdem lernten wir wie die Profiköche garnieren. Ob Karotten-Maracuja-Süppchen mit Kokosmilchschaum, Grillgemüse-Salat mit Focaccia und Avocado-Basilikum-Creme, Frühlingsgemüse mit gerösteten Maccadamianüssen auf Waldpilz-Polenta oder Schokoladenkuchen mit Kirsch-Soße und Mousse au Chocolat – nach dem Kochen ließen wir uns die Köstlichkeiten in angenehmer Runde schmecken und tauschten uns dabei über das Thema „vegan leben“ aus. Etwa ein Drittel der Teilnehmenden sind in der Regel vegan, alle anderen kommen aus Neugierde – das große Interesse an den Kochkursen freut den Koch sehr.

Hier geht es zu den Rezepten: veganes 4-Gänge-Gourmet-Menü (PDF)

Zur Bildergalerie geht es hier: vegan kochen an der VHS

Jetzt zu einem veganen Kochkurs anmelden

Die VHS Karlsruhe bietet zahlreiche vegane Kochkurse wie „Käse – vegan und selbst gemacht“, „Die vegane Grillparty“, „Pastavariationen – vegan“, „Wraps & Rolls – vegane Enchilada bis Sushi“ oder „Whoopie Pies/Macarons/Cupcakes/Eclairs – vegan“ mit Alexandra Adam beziehungsweise „Gesunde Rohkost-Desserts“ mit Claudia Rastetter.

Mehr Infos und Anmeldung: www.vhs-karlsruhe.de

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Beim veganen Mitbring-Brunch im April 2017 stellte die Inhaberin ihr veganes Kosmetikinstitut Living vor und sprach darüber, worauf man bei Kosmetikprodukten achten sollte. Also hinter welchen Begriffen sich tierische Inhaltsstoffe verstecken und welche pflanzlichen Alternativen es dazu gibt. Außerdem wurden die Gäste mit Handmassagen verwöhnt und drei Verwöhn-Gutscheine verlost. Ob man eine Gesichtsbehandlung, Make-up, Massage, Maniküre oder Pediküre wünscht – bei der Fitness- und Schönheitsexpertin ist man (Männer und Frauen gleichermaßen) gut aufgehoben.

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Karlsruhe überzeugt mit einem großen veganen Angebot. „Ob Fast Food, feine Törtchen, günstige Tagesessen oder Eis: Karlsruhe hält einiges für Veganer bereit“, schreibt PETA und endet mit den Worten: „Das gibt es nicht überall in Deutschland.“.

Seit rund 10 Jahren setzt sich die Initiative „Karlsruhe vegan“ dafür ein, dass das vegane Angebot in den Restaurants und Einkaufsgeschäften vor Ort kontinuierlich steigt. Wir beraten Gastronomen und andere Geschäftsführer, veranstalten dort vegane Events und bewerben das vielfältige Angebot. Mit Schnupperkursen, Shoppingtouren, Kochkursen und ähnlichen Veranstaltungen machen wir Lust auf einen veganen Lebensstil. Besonders beliebt sind unsere monatlichen Veggie-Treffen bei „My Heart Beats Vegan“, unser veganer Mitbring-Brunch für 100 Personen und unser veganes Picknick im Schlossgarten in den Sommermonaten. Aber auch die vegane Laufgruppe und die vegane Eltern-Kind-Gruppe bereichern das vegane Spektrum. Auch vegane Döner erfreuen sich großer Beliebtheit. Gleich in mehreren Locations kann man vegan frühstücken. Man findet in Karlsruhe aber nicht nur vegane Nahrungsmittel und Speisen, sondern darüber hinaus auch vegane Kleidung, Kosmetik und alles, was man sonst noch benötigt. In der gleichnamigen Facebook-Gruppe erhält man täglich wertvolle Tipps …

Auf der Suche nach einem vegan-freundlichen Restaurant, Eiscafé und Co.? Unter „Vegan essen“ wird garantiert jeder fündig!

Fotografen: Gaby Grati und Jürgen Schurr

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„Ich glaub, ich sitz’ im Wald“ – so fühlt man sich im Burgergrill „Hans im Glück“, der voll auf Birkenholz-Dekor setzt. „Der Shooting-Star der deutschen Gastro-Szene“ bietet auch vegane Burger an. Dazu werden diverse Salate, ofenwarmes Brot, Pommes, Süßkartoffel-Pommes und Soßen/Dips gereicht. Auch ein veganer Nachtisch steht auf der Speisekarte. Darf es zum veganen Burger noch einen Cocktail sein? Selbst die große Auswahl auf der Getränkekarte spricht für sich.

Wer denkt, dass Karlsruhe bereits genug von Burgern hat, liegt falsch: Das Restaurant ist täglich rappelvoll. Eine Reservierung ist empfehlenswert.

Zu den Bildern geht es hier: Veganes bei „Hans im Glück“

Kontakt:
Burgergrill „Hans im Glück“
Kaiserhof
Karl-Friedrich-Straße 12
76133 Karlsruhe
Telefon +49 (0) 721 86428517
kaiserhof[ätt]hansimglueck-burgergrill.de
https://hansimglueck-burgergrill.de/standorte/karlsruhe-kaiserhof/
Öffnungszeiten: Mo – So 11 Uhr – open end

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Auf dem Bahnhofplatz 8, direkt gegenüber des Karlsruher Hauptbahnhofs, hat Antonia Wucknitz heute ihr Ladengeschäft eröffnet. Das Sortiment von „unverpackt“ umfasst vor allem auch regionale, saisonale und Bio-Produkte (erkennbar am EU-Bio-Siegel) wie zum Beispiel Natur- und Räuchertofu von der TofuManufaktur Karlsruhe. Neben einer kleinen Auswahl an Obst und Gemüse findet man hier vor allem vegane Grundnahrungsmittel wie Getreide(produkte), glutenfreie Produkte wie Reis, Quinoa, Amarant und Hirse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Ölsaaten, Trockenfrüchte, Superfoods, Gewürze, Essig und Öl, aber auch Kaffee, Kakao, Backzutaten und Süßigkeiten.

Mit der Getreidemühle kann man sich die ganzen Körner in der gewünschten Größe mahlen lassen. Die Nudeln zum Beispiel sind klar gekennzeichnet, ob sie Eier enthalten oder nicht. Seifen – auch Haarseifen – sowie Wasch- und Putzmittel ergänzen das unverpackt-Sortiment und sofern diese Produkte vegan sind, steht das ebenfalls dabei. Im Regal stehen außerdem Holzzahnbürsten und Toilettenpapier aus Bambus.

Man bringt einfach ein Gefäß von zu Hause mit oder kauft vor Ort ein geeignetes, wiegt es ab und füllt anschließend das gewünschte unverpackt-Produkt hinein. An der Kasse wird dann das Gewicht des Gefäßes abgezogen und bezahlt. So einfach kann vegan und nachhaltig eingekauft werden – ganz ohne Verpackungsmüll!

Wir freuen uns sehr, dass Karlsruhe jetzt auch einen unverpackt-Laden mit einem so überwältigenden veganen Sortiment hat und wünschen Antonia und dem gesamten unverpackt-Team viel Erfolg!

Update: Seit dem 17. August 2016 werden vegane Produkte mit einer blauen Ecke gekennzeichnet. So sieht man auf einen Blick, welches Produkt vegan ist und welches nicht.

Zur Bildergalerie geht es hier: Veganes im unverpackt-Laden Karlsruhe

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Insgesamt 11 von maximal 15 Personen hatten sich zur ersten veganen Schnupperwoche angemeldet, darunter Männer wie Frauen aus dem Raum Karlsruhe. Auch Schüler und Studenten nahmen neben Eltern, die ihren Nachwuchs zeitweise auch mitbrachten, und anderen Berufstätigen im Alter bis zu 50 Jahren an der veganen Schnupperwoche teil. Die bunt gemischte Gruppe verstand sich von Anfang an sehr gut: Es wurden Bücher, Rezepte und Küchengeräte ausgetauscht sowie Mitfahrgemeinschaften gebildet.

Tag 1

Bereits am Starttag wurde das reichhaltige, vegane Frühstücksbuffet im Café Barco im K. nach einer Kennenlernrunde eröffnet. Neben Brot, Brezeln, Baguette und Apfeltaschen von Stefansbäck gab es zahlreiche vegane Aufstriche – süß und deftig – sowie vegane Wurst und Käse. Aber auch knackiges Gemüse, frischer Obstsalat, Sojajoghurt und -quark, Milchalternativen, Müsli und grüner Smoothie von Füllhorn standen für die Gäste bereit. Zum Knabbern gab es außerdem Kekse, Schokolade und Nüsse – selbstverständlich war alles vegan.

Anschließend wurden im Theorie-Teil gesundheitliche und ethisch-moralische Gründe erarbeitet, die für eine vegane Lebensweise sprechen. In Diskussionen tauschten sich die Teilnehmer aus und bekamen so Antworten auf ihre zahlreichen Fragen. Voll bepackt mit diversen Informationsmaterialien ging es bei der anschließenden Shopping-Tour durch das Scheck-In-Center darum, wie man vegane Produkte erkennt und in welchen Regalen diese hauptsächlich zu finden sind. Zum Ausklang ließen sich die Teilnehmer einen frisch gepressten Saft oder Sojamilchshake und vegane Crêpes im Café Pan schmecken.

Tag 2

Im Backworkshop am Sonntagnachmittag wurde gemeinsam mit Alex ein veganer Apfelkuchen zubereitet und verputzt, bevor es zum Abendessen ins vegane Restaurant „My Heart Beats Vegan“ ging. Dort gab es vegane Burger, Salate und ein Curry und zur Begrüßung ein Glas Gurkenlimo für alle.

Tag 3

Am Montag ging die zweite Shopping-Tour durch den Bio-Supermarkt Füllhorn. Ob Veganes in der Bäckertheke oder die vegane Vitamin-B12-Zahncreme: Von Basics wie Obst und Gemüse über Getreideprodukte und Hülsenfrüchte bis hin zu Brotaufstrichen und Eis wird hier auch jeder Veganer fündig. Im veganen Fast-Food-Restaurant VegVeg begrüßten uns Kathi und Silvio recht herzlich und verwöhnten uns unter anderem mit veganen Burgern, Schnitzelweckle, der Karlsruher (einer veganen Currywurst), Croissants und Donuts.

Tag 4

Nachdem wir uns am Dienstag die veganen Falafel-Spezialitäten bei Palmera schmecken ließen, schauten wir die Dokumentation Cowspiracy an. Sie zeigt auf, dass ein veganer Lebensstil nicht nur die klimafreundlichste Ernährungsweise ist – keine andere Ernährungsform spart so viel CO2 –, sondern auch noch ein Zeichen gegen den Welthunger setzt.

Tag 5

Am Mittwoch ging es um tierversuchsfreie, vegane Kosmetik. Bei Lush erhielten wir eine Ladenführung, bei der wir zahlreiche Produkte direkt testen konnten. Dort erfuhren wir auch, dass nicht nur alle Kosmetikprodukte von Lush ohne Tierversuche hergestellt werden, sondern auch noch über 80 Prozent davon vegan sind. Außerdem werden bei Lush viele Produkte unverpackt verkauft oder befinden sich in Recyclingmaterialien, die nach dem Gebrauch wieder im Shop abgegeben werden können. Danach ging es zu dm, da dieser Drogeriemarkt ebenfalls eine große Auswahl an veganen Kosmetikprodukten hat und auch reine Naturkosmetik anbietet. Jana nahm an diesem Abend an der veganen Schnupperwoche teil, um über Distelöl statt Körpercreme, vegane Haarseifen und Deocremes zu sprechen. Zum Abendessen gab es zum Beispiel veganes Sushi, Algensalate, Edamame und süßen Nachtisch. Auch die zunächst skeptischen Teilnehmer trauten sich, diese für sie neuartigen Speisen im Sushi Circle zu probieren.

Tag 6

Auch Aldi bietet jede Menge vegane Nahrungsmittel – neben den Basics auch Fleischalternativen, Hummus, Tiefkühlgerichte, Süßes und sogar Hafermilch. Viele Produkte sind leicht erkennbar durch das vegane V-Label. Nach der Shopping-Tour hatten wir großen Hunger. Zur Auswahl für das gemeinsame Abendessen standen drei Restaurants – die Teilnehmer entschieden sich für das Mogogo, um sich dort vegane, afrikanische Köstlichkeiten schmecken zu lassen. Der eine oder andere traute sich sogar, mit der Hand zu essen. An diesem Abend kam Vanessa vorbei und überraschte uns mit selbst gebackenen Süßigkeiten. Ihr glutenfreies, veganes Gebäck kam sehr gut an. Außerdem gab sie einige Tipps, wie vegane Backwaren gelingen. Auch dieses Mal verging die Zeit wie im Flug und schon war es wieder nach 22 Uhr.

Tag 7

Am Freitag führte uns Kathrin durch ihr Modegeschäft Schizo und erzählte über ihre Motivation, das Ladengeschäft mit fairer, ökologischer und veganer Kleidung vor fast einem Jahr zu eröffnen. Von Corry erfuhren wir, was an Tattoos unvegan sein kann und was sie anders macht. Ihre Tattoos kommen also ganz ohne Tierleid aus und ihre Werke kann man zum Beispiel an Kathrin bestaunen. Anschließend ging es direkt ins italienische Restaurant l’incontro, wo uns bereits der Besitzer Alessandro freudig erwartete. Kein anderes Restaurant hat eine so umfangreiche vegane Speisekarte wie er! Wir bestellten Bruschetta, diverse Pasta-Gerichte und überbackenes Gemüse – aber das Highlight war eindeutig die vegane Crème brûlée als Dessert.

Schnupperwoche endete mit Vegan-Brunch

Die Teilnehmer verabredeten sich am Samstag zum gemeinsamen veganen Frühstück bei Angelika und gestalteten damit den Vormittag selbst – ganz ohne Kursleiterin. Zum krönenden Abschluss der ersten veganen Schnupperwoche in Karlsruhe bereiteten die Teilnehmer unter anderem veganen Aufstrich, Hummus, Süßkartoffel-Muffins und Florentiner zu und bereicherten damit den veganen Mitbring-Brunch vergangenen Sonntag. Allein dieses vegane Event hat ihnen so gut gefallen, dass sich die meisten von ihnen bereits zum Juni-Brunch angemeldet haben. Selbstverständlich erhielt jeder Teilnehmer, der mindestens 50 Prozent der Zeit anwesend war, ein Zertifikat.

Fazit

Den Teilnehmern hat die vegane Schnupperwoche so gut gefallen, dass sie auch in Zukunft gemeinsam Restaurants testen und vegane Kochabende veranstalten wollen. Ganz gerührt war ich, als ich mit einem Gutschein für eine Massage-Anwendung überrascht wurde. So eine motivierte und dynamische Gruppe wünscht sich jeder Kursleiter. Und so freue ich mich besonders, dass wir in Verbindung bleiben wollen.

Zu den Bildern der Schnupperwoche geht es hier: Vegane Schnupperwoche 2016

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