¿K'atsiyatá? La Revista Cultural de Papantla

Carta al lector junio 2012

2023-06-13T09:02:00.000-07:00

¿K’atsiyatá?, es una palabra en lengua tutunakú, que en español significa: ¿Ya lo sabes?, y que da nombre a esta revista cultural de periodicidad mensual. La idea de usar la palabra ¿K’atsiyatá?, como nombre para la revista surge a razón de su contenido, pues considerando publicar temas culturales y de interés general, es como si la revista te cuestionara: ¿ya sabes sobre este, o aquel tema?

CREMA DE CALABAZA DE CASTILLA

2021-10-09T08:28:00.001-07:00

Inicia la temporada de calabaza de castilla en México. Durante octubre y noviembre tiene lugar el levantamiento de la cosecha de este fruto utilizado tradicionalmente en México para la elaboración de un sinfín de recetas. De este tipo de calabaza se extrae la pepita que se consume durante todo el año mediante un procesamiento de tostado y salado. En la temporada también es propicia

Chiles en Nogada

2021-09-11T04:30:00.001-07:00

Se acerca el mes de las fiestas patrias y con ello un menú de delicias gastronómicas, donde el platillo más esperado de la temporada son los chiles en nogada. Existen diferentes versiones sobre el origen de esta receta, aunque la más conocida es que fue inventada por las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar la Independencia de México. Para ello

Carta al lector No. 41

2021-01-02T11:52:00.000-08:00

La verdadera magia de los Reyes Magos no está en los juguetes que dejan, sino en su presencia; el hecho de que un niño reciba un regalo, lleva implícito para él que su comportamiento ameritó la visita de unos gentiles extraños, que bondadosamente premian su educación y disciplina. La inocencia no ve la marca u ostentación del regalo, simplemente ve que su buen comportamiento deja

TRES LATTES SIN CAFÉ PARA INICIAR EL DÍA

2020-12-05T08:43:00.001-08:00

¿Creías haberlo probado todo? ¿Qué tal te caería un latte de lavanda? Así es. Aunque la palabra latte significa café con leche, su preparación es lo que distingue a esta bebida, pues su proceso de elaboración es considerado por muchos un arte. Hoy en día, existen una serie de innovaciones en las bebidas que nos permiten probar combinaciones que nunca imaginamos. Si eres de los que les

Carta al Lector No. 40

2020-12-01T09:06:00.000-08:00

Carta al lector Para la mayoría de las personas la Navidad es una época de reflexión, pero para muchas otras, influenciadas por el mercantilismo, se ha convertido únicamente en una temporada de “compartir” obsequios. Debemos aprovechar estos días en los que, a manera de ritual, tenemos un acercamiento con nuestros familiares y amigos; pero no sólo para el

Carta al Lector No. 39

2020-10-31T09:02:00.000-07:00

Carta al lector Hace unos días leí que en el municipio de Mecatlán, el presidente municipal olvidó que era Todos Santos y no se colocó ningún altar en la presidencia; esto es injustificable, ya se sabe que la mayoría de los políticos tienen escases de cultura, pero algunos al menos siguen la corriente promoviendo ciertas actividades, aunque no entiendan nada del asunto.&

CRUMBLE DE CALABAZA DE CASTILLA

2020-10-17T08:32:00.001-07:00

TEMPORADA DE CALABAZAS Inicia la temporada de calabaza de castilla en México. Durante octubre y noviembre tiene lugar el levantamiento de la cosecha de este fruto utilizado tradicionalmente en México para la elaboración de un sinfín de recetas. De este tipo de calabaza se extrae la pepita que se consume durante todo el año mediante un procesamiento de tostado y salado. En la temporada

WAFFLES DE CALABAZA

2020-10-03T08:22:00.001-07:00

Respuestas al Crucigrama de Septiembre

2020-09-30T08:56:00.000-07:00

Carta al Lector No. 37

2020-09-15T08:41:00.000-07:00

Este 15 de septiembre tenemos doble celebración, por una parte tenemos el Bicentenario de la Independencia de México, y por otra, el Centenario de Papantla como ciudad. Lo que me hace recordar que Papantla ha sido siempre un lugar habitado por gente que aborrece las injusticias, lo que ha provocado que esté siempre presente en la defensa de los derechos del pueblo,

Carta al Lector No. 48

2020-08-20T08:34:00.000-07:00

Carta al lector agosto de 2011 “Papantla es una ciudad con cultura, lástima que sus habitantes no la tengan”. Esta es la percepción de muchos turistas que nos visitan, y es imposible rebatir esa afirmación con palabras, necesitamos hechos y un cambio de mentalidad. Es necesario que los visitantes vean una sociedad diferente, acorde a la grandeza de nuestra

Capitán Primero Juan Lafarja Urrutia - Revolucionario Papanteco

2020-07-30T13:32:00.000-07:00

¡Presenten armas! Marcha de honor al héroe y al soldado la sierra de Papantla enciende sus montañas con su sangre derramada y el sol de la victoria y pone entre sus páginas de historia en bronce tu nombre… que faltaba Capitán primero JUAN LAFARJA URRUTIA La patria está de fiesta y te saluda Juan Lafarja Urrutia PorLic. Minerva Castillo Lafarja Origen DON JUAN LAFARJA

Carta al Lector No. 50

2020-05-15T08:15:00.000-07:00

Carta al lector —Maestro, ¿cuándo debo empezar a educar a mi hijo? —preguntó una joven madre a un gran sabio. —¿Qué edad tiene su hijo? —preguntó el sabio. —Apenas dos años —contestó la madre. —Pues son dos años los que ya lleva usted perdidos —repuso el sabio con mucha severidad. Es muy común que la gente confunda la instrucción o

Carta al lector No. 45

2020-05-10T12:11:00.000-07:00

Sin menospreciar la batalla de Puebla, en mayo tenemos dos importantes festejos: el Día de la Madre, día en que se reconoce la encomiable labor de las madres; y el Día del Maestro, día para celebrar la labor docente. Celebrar a la madre es una tradición que tiene sus orígenes en la antigua Grecia (ver ¿K’atsiyatá? No. 12, pág. 16), y hasta la fecha nadie ha pensado que

El Guerrero

2020-04-10T12:31:00.000-07:00

Autor: Jacinto García Ramírez Técnica: Grafito sobre albanene

FIDEO SECO CON CAMARONES

2020-04-05T10:38:00.000-07:00

4 Porciones. Ingredientes: Para el caldillo: · 1/4 de cebolla · 3 jitomates · 1 diente de ajo · &

TACOS DE PESCADO CON CREMA DE LIMA

2020-04-04T10:34:00.000-07:00

Ingredientes: • 8 filetes de tilapia u otro pescado blanco • 1taza de harina • 1 cdita. de sal • ½ cdita. de

PESCADO CON PAPAS A LA CREMA

2020-04-03T10:27:00.001-07:00

Ingredientes: · 4 papas · 4 filetes de pescado 200 g · 1 cda. de aceite de oliva · &

Carta al lector No. 43

2020-03-16T12:04:00.000-07:00

Papantla es una ciudad milenaria, cuna de grandes talentos y poseedora de una diversidad cultural reconocida a nivel mundial. Todo este cúmulo de cultura es presentado en el festival Cumbre Tajín, gracias al cual tenemos la oportunidad de atender visitantes de muchas partes del mundo; y es por Ustedes, distinguidos visitantes, que esta edición está preparada para ayudarlos a

Carta al lector No. 42

2020-03-14T11:59:00.000-07:00

La historia es una ciencia muy importante para la humanidad, a pesar de que muchos creen que no nos sirve de manera práctica, la historia es muy útil para el desarrollo de una sociedad. La Historia nos permite conocer el pasado y aprender de él, para apoyarnos y emular los procesos que dieron éxito a las grandes épocas de la humanidad y, más importante, para no volver a cometer los mismos

Carta al lector No. 47

2020-02-29T12:23:00.000-08:00

La resistencia al cambio es un mal que persigue a la humanidad desde sus inicios, ese miedo irracional a lo desconocido, es el culpable de la lenta evolución de nuestra especie; los grandes hombres que se aventuraron y aventuran a desafiar lo establecido merecen un reconocimiento, no por lograr sus metas, si no por el valor de ir contramarea. Como dijera Heráclito el

Mousse Intenso De Chocolate Con Crema Para Batir

2020-02-13T17:00:00.000-08:00

Ingredientes • 170 g (1 tableta) de chocolate obscuro • 3 huevos • 100 g de azúcar • 200 g de Crema para Batir Lyncott® PREPARACIÓN 1. Funde el chocolate troceado a baño María y déjalo enfriar. 2. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y un poco blanquecinas. 3. Añade el chocolate fundido, la Crema para Batir

Trufas De Chocolate

2020-02-13T14:00:00.000-08:00

Trufas De Chocolate 40 MINUTOS / 30 TRUFAS INGREDIENTES · 400 g de chocolate semi amargo en barra · 150 ml. Crema Lyncott® · 100 gr. de Mantequilla Lyncott® a temperatura ambiente. · Chocolate

Helado Cremoso De Frambuesa Y Pimienta Rosa

2020-02-13T07:28:00.000-08:00

Helado Cremoso De Frambuesa Y Pimienta Rosa (6 porciones) INGREDIENTES · 250 g de yogurt natural Lyncott · 120 g de miel · 100 g de queso crema Neufchâtel Lyncott · 120 g de frambuesas ·&