Kuliner | Resep | Masakan

Khas Kuliner - Resep Ikan Tumis Cabai Bakar

noreply@blogger.com (Accounts) — Thu, 10 Mar 2011 09:28:00 +0000

Bahannya :

700 gr fillet ikan kakap, potong dadu 2 cm
1 Sendok makan jeruk npis
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
Minyak secukupnya untuk menggoreng
4 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe memarkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
1 buah (100gr) bawang bombay, cincang kasar
5 buah cabai merah, memarkan
50 ml air asam jawa
15 sendok teh garam

Cara membuat Resep Khas Kuliner Ikan Tumis cabai Bakar :

Lumuri fillet ikan kakap dengan air jeruk nipis, garam & merica bubuk hingga rata. Diamkan selama ≤ 2 jam supaya semua bumbu meresap lalu tiriskan.
Goreng fillet ikan kakap diaras api sedang hingga setengah matang, angkat sisihkan.
Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih, jahe, serai & daun jeruk purut hingga harum. Masukan bawang bombay, aduk² hingga bawang bombay layu.
Masukan cabai merah & amp; cabai hijau aduk hingga rata. Tuangkan air asam jawa & garam. Masak hingga seua bahan matang.
Angkat & sajikan.

Tips untuk 7 orang.

Khas Kuliner - Resep Oseng Hati Sapi Pedas

noreply@blogger.com (Accounts) — Thu, 10 Mar 2011 08:43:00 +0000

Bahan - bahannya :

750 Gram hati sapi
4 Sendok makan minyak untuk menumis
4 Sendok makan bumbu² dasar 1
10 Lembar daun jeruk, iris tipis
1 Cm lengkuas, memarkan
100 Gram ebi sangrai tumbuk agak kasar
10 butir petai, iris tipis²
20 Butir cabai rawit, tumbuk kasar
2 Sendok makan kecap manis
100 ml kaldu sapi
20 Telur puyuh

Cara membuat Resep Khas Kuliner Oseng Hati Sapi Pedas :

Rebus hati sapi dalam air mendidih secukupnya selama kurang lebih 10 menit hingga hati ¾ empuk. Angkat, tiriskan & potong² hati sapi dengan ukuran 2 cm seperti dadu.
Pansakan minyak, tumis semua bumbu dasar 1 berserta daun jeruk, lengkuas & serai hingga harum.
Masukan ebi, petai & cabai rawit aduk² hinga petai layu.
Masukan hati sapi yang sudah dipotong² dadu, telur puyuh, kecap & kaldu. Masak hingga semua bahan matang & bumbu merseap.
Angkat sajikan panas.

Tips untuk 8 orang.

Khas Kuliner - RESEP Minuman Wedang Ronde

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 10:42:00 +0000

Bahan :

250 gram tepung ketan
50 gram tepung kanji
1 sendok the garam
50 ml air kapur sirih
250 ml air hangat
Pewarna makanan warna merah dan hijau secukupnya
Teng teng kacang secukupnya tumbuk halus
Kacang tanah panggang secukupnya

Kuah Jahe :

1000 ml air
6 cm jahe memarkan
3 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
400 gram gula pasir

Cara Membuat Resep Khas Kuliner Aneka Minuman Wedang Ronde :

Campur tepung ketan, tepung kanji dan garam jadi satu. Tuangi air kapur sirih dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang dapat dipulung. Bagi adonan jadi 3 bagian. Satu bagian dibiarkan putih, satu bagian diberi pewarna makanan warna merah dan sisanya diberi warna hijau.
Ambil sedikit adonan pulung bulat dan isi dengan teng-teng kacang halus. Pulung kembali dengan rapi. Lakukan untuk ketiga adonan diatas.
Diamkan air rebus ronde hingga terapung. Angkatdan tiriskan.
Kuah Jahe: masak seluruh bahan kuah jadi. Dengan api kecil hingga mendidih. Angkat dan saring.
Masukkan ronde ke dalam kuahnya. Taburi dengan kacang tanah.
Hidangkan selagi hangat.

Khas Kuliner - Es Cendol Rumput Laut

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 10:36:00 +0000

Bahan-bahan :

125 gram tepung sagu aren
4 sendok makan tepung beras
400 gram air
100 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji, blender bersama 150 ml air, saring)
3 tetes pewarna hijau

Bahan Pelengkap :

100 gram rumput laut siap beli
100 gram kolang-kaling warna merah siap beli
100 ml sirup gula
100 ml sirup cocopandan
Es batu secukupnya

Cara Membuat Resep Aneka Minuman Khas Kuliner Es Cendol Rumput Laut :

Aduk rata bahan cendol, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, panas-panas tuang ke cetakan cendol, tekan-tekan cetakan cendol. Tampung cendol yang keluar ke dalam baskom berisi air dingin.
Siapkan gelas saji, susun cendol, rumput laut, kolang-kaling.
Tambahkan sirup gula, sirup cocopandan, es batu.
Siap untuk disajikan.

Khas Kuliner - Resep Masakan Kwetiau Goreng Bumbu Taosi

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 10:26:00 +0000

Bahan-bahan :

450 gram kwetiau
4 sendok makan minyak goreng
1 buah bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 iris jahe segar, cincang halus
225 gram paprika hijau, kuning, merah, buang biji, iris panjang
350 gram daging sapi, iris tipis
3 sendok makan taosi, bilas air hangat, tiriskan, cincang
2 sendok makan soy sauce
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus cabai taosi
1 sendk makan maizena
120 ml air
2 batang daun bawang, iris halus
2 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus untuk garnish

Cara Membuat Resep Masakan Khas Kuliner Kwetiau Goreng Bumbu Taosi :

Panaskan separuh minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, campuran paprika, aduk-aduk. Angkat. Sisihkan.
Panaskan sisa minyak. Masukkan irisan daging sapi, taosi. Aduk-aduk, masak dengan api besar hingga daging matang.
Campur soy sauce, saus tiram, saus cabai taosi dengan maizena dan air. Aduk-aduk.
Tuang wajan. Masukkan campuran bawang. Aduk-aduk.
Masukkan kuetiau. Aduk rata dengan api sedang sampai kuetiau panas. Tambahkan bumbu jika perlu.
Sajikan segera dengan ditabur irisan daun bawang dan cabai.

Untuk 4 porsi

Khas Kuliner - Resep masakan Bakpao China isi Ayam

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 10:19:00 +0000

Bahan :

500 gram terigu serba guna
1 bungkus ragi instan (8 gram)
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng
250 ml air hangat
2 sdm minyak, untuk menumis
300 gram daging dan kulit ayam cincang
1 sdt cuka beras
2 sdt minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Khas Kuliner Bakpao China isi Ayam :

Campur terigu, ragi, gula pasir dan minyak goreng. Beri air lalu remasdan uli sampai kalis. Masukkan dalam baskom, tutup dengan kain lembab. Letakkan ditempat yang hangat selama 30 menit dan biarkan adonan mengembang dua kali ukuran semula. Remas adonan dan uli kembali.
Diamkan selama 15 menit. Bagi menjadi 12 bagian. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis daging dan kulit ayam. Beri cuka beras, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai ayam matang. Angkat. Bagi menjadi 12 bagian.
Pipihkan satu bagian adonan beri satu bagian isi. Lipat sisi adonan ke atas dan rapatkan. Alasi dengan sepotong kertas roti, lalu kukus selama 15-20 menit.
Angkat.

Khas Kuliner - Resep Masakan Meat Lover Pizza

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 10:07:00 +0000

Bahan untuk Roti :

500 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan ragi instan
250 gram air hangat
2 sendok makan minyak zaitun

Bahan untuk Saus :

1 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan minyak zaitun
200 gram tomat, diparut
400 gram tomat kaleng – bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut
50 gram pasta tomat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh basil
2 sendok teh oregano

Topping :

100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil
100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil
1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
1/2 buah paprika merah, potong kotak
50 gram daging asap, potong kotak
50 gram jamur kancing iris tipis
1 sendok teh oregano
100 gram keju mozarella
2 sendok makan minyak zaitun

Membuat Roti :

Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam & ragi instan.
Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun.
Adonan siap ditutup topping.

Membuat Khas Kuliner Concase :

Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit.
Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup.
Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.

Cara Membuatnya :

Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata.
Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.
Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.
Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius.

Khas Kuliner - Resep Masakan Peking Duck (Bebek Peking)

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 09:57:00 +0000

Bahan :

1 ekor bebek peking
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 ruas jahe
2 batang saun bawang
½ ons peka
½ ons goblong
1 ons gula 10 lembar kulit lumpia
1 buah mentimun
2 buah cabai merah
Garam secukupnya
Vetsin secukupnya
Saus ptum
Saus hongkong

Cara Membuat Resep Masakan Khas Kuliner Peking Duck (bebek peking) :

Racik bebek dengan bumbu khusus dan rempah-rempah.
Masukkan semua bahan kedalam perut bebek, kemudian dijahit.
Rebus bebek dan siram dengan saus.
Panggang sampai matang.
Hidangkan.

Khas Kuliner - Resep Masakan CHICKEN TERIYAKI

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 09:45:00 +0000

Bahan Saus Teriyaki :

90 ml sake masak
90 ml mirin
90 ml usukichi
1 sendok teh gula pasir

Bahan daging :

4 buah fillet dada ayam tanpa lemak
80 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan munyak goreng

Bahan garnis :

1 sendok teh biji wijen, sangrai
2 helai daun bawang, iris tipis
Nori, iris tipis

Cara Membuat Resep Masakan Resep Masakan Khas Kuliner Chicken Teriyaki :

Saus :

Campur semua bahan kedalam wajan, panaskan diatas api sedang hingga mendidih dan gula larut. Kecilkan api, didihkan perlahan hingga mengental. Sisihkan.
Memarkan dada ayam agar menjadi sedikit lebih tipis. Balur dengan tepung terigu.
Panaskan minyak dalam wajan datar diatas api sedang. Setelah panas sekali, masak daging daging pada tiap sisinya hingga kecoklatan. Angkat.
Masukkan Saus Teriyaki ke dalam wajan bersih, masukkan daging. Panaskan hingga saus mendidih, kecilkan api. Tutup dan didihkan perlahan hingga daging matang.

Penyajian :

Iris daging selebar 1 ½ cm. Taburi wijen, beri garnis. Siram dengan saus.
Sajikan dengan nasi pulen.

Untuk 4 Porsi.

Khas Kuliner - Resep Masakan Hot Chili Noodles

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 09:35:00 +0000

Bahan :

300 gram mi kuning
1 buah tomat, potong-potong
100 gram kol, potong-potong
4 batang caisim, potong-potong
2 butir telur, kocok lepas
3 sendok makan saus sambal
8 buah cabai rawit merah, poong dua
2 sendok makan kecap asin
3 sendok makan manis
½ sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 sendok teh lada bubuk
5 siung bawang putiih, haluskan
Minyak gorengsecukupnya

Pelengkap :

1 buah mentimun, potong-potong
½ buah wortel, potong-potong
½ sendok makan cuka
½ sendok teh garam
Semua pelengkap aduk jadi

Cara Membuat Resep Masakan Khas Kuliner Hot Chilli Noodles :

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, buat orak-arik. Beri tomat, kol, caisin, mi. Aduk rata. Tuang kecap asin, kecap manis, penyedap rasa, lada bubuk, saus sambal dan cabai rawit. Aduk rata, masak hingga matang, angkat.
Hidangkan dengan pelengkap.

Untuk 3 porsi

Steak Kakap With Salad

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 09:24:00 +0000

Bahan :

500 gram fillet ikan kerapu
3 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan air jeruk lemon
5 sendok makan saus barbeque, siap pakai
1 sendok makan kecap manis
Merica bubuk, pala bubuk dan garam secukupnya
2 sendok makan mentega

Salad :

100 gram lettuce
1 buah mentimun jepang, iris tipis
1 buah wortel, iris tipis

Saus :

100 gram mayonnaise
1 sendok makan tomat
1 makan air jeruk lemon
1 sendok teh gula pasir
1 buah bawang Bombay, cincang halus
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Khas Kuliner Steak Kerapu With Salad :

Lumuri ikan dengan bawang putih, air jeruk lemon, saus barbeque, kecap manis, merica, pala bubuk dan garam. Aduk hingga rata. Diamkan 15 menit hingga bumbu meresap.
Panggang ikan diatas grill pan hingga kedua sisinya matang sambil sesekali dioles dengan mentega dan bumbu perendam. Angkat

Saus :

Campur semua bahan saus, aduk hingga rata

Salad :

Dalam satu wadah, campur salad dengan saus, aduk rata.
Sajikan steak ikan dengan salad

Hasil 2 porsi

Khas Kuliner - RESEP MASAKAN FISH N’ CHIPS

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 09:16:00 +0000

Bahan :

200 gr ikan kakap fillet atau ikan sebelah, potong dadu 4 x 5 cm
1 buah jeruk nipis, ambil sarinya
100 gr terigu
1 sdm tepung beras
½ sdt baking powder
100 ml susu cair atau semua sesuai selera
Garam dan merica secukupnya

Saus :

2 sdm mayonnaise
½ sdt mustard
1 sdt acar mentimun, cincang halus
1 sdt peterseli, cincang halus

Bahan Pelengkap :

Kentang beku secukupnya, goreng hingga kuning
Aneka sayuran beku siap pakai (jagung, wortel, kacang polong dan buncis), tumis dengan sedikit mentega sebentar, aduk-aduk dengan saus mayonnaise atau saus thousand island

Cara Membuat Resep Masakan Khas Kuliner Fisn N’ Chips :

Lumuri ikan dengan sari jeruk nipis, biarkan 5 menit, tiriskan. Lumuri ikan dengan garam dan merica, biarkan meresap selama 10 menit.
Campur terigu, tepung beras dan baking powder jadi satu. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga manjadi adonan kental. Beri garam dan merica secukupnya, aduk rata.
Celupkan ikan ke dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas secukupnya hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.
Saus: campur dan aduk seluruh bahan saus jadi Satu.
HIdangkan ikan bersama kentang goreng, sayur tumis dan saus.

Khas Kuliner - Resep Masakan MASHED POTATO GULUNG KORNET

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 09:10:00 +0000

Bahan :

1 pcs kornet rasa sapi
5 sdm tepung kentang
1 sdm bawang putih cincang
2 sdm butter
200 ml susu
3 lembar kulit lasagna rebus dan matang
Lada secukupnya
Saus sambal secukupnya

Saus Keju :

2 sdm tepung maizena
300 ml susu cair
3 sdm keju parut
Lada secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Khas Kuliner Mashed Potato Gulung Kornet :

Panaskan susu, masukkan tepung kentang, kornet, bawang putih, butter, lada, garam, aduk rata sampai mengental, angkat lalu bagi menjadi tiga bagian. Ambil kulit lasagna yang telah di rebus, gulung mashed potato

Saus keju :

Panaskan susu, kentalkan dengan tepung maizena, beri lada dan garam, aduk rata
Siram saus keju, diatas mashed potato gulung, jika suka beri saus sambal

Sajikan

Khas Kuliner - RESEP MASAKAN BEEF CUBE

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 09:02:00 +0000

Bahan :

500 gram daging has sapi, potong dadu
1 buah bawang Bombay, iris-iris
3 sendok makan mentega
125 cc air
100 cc krim kental
250 gram jamur kancing, iris-iris

Perendam :

6 siung bawang putih, haluskan
5 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
1 butir pala, memarkan

Pelengkap :

500 gram kentang, kukus terlebih dahulu lalu kentang dihaluskan
½ sendok makan mentega
½ sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk

campur semua bahan jadi satu

1 ikat bayam, tumis dengan ½ sendok teh mentega+1/4 sendok teh garam
Irisan tomat secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Khas Kuliner Beef Cube :

Perendam :

Campur bawang putih, lada, garam, kecap dan pala. Aduk rata. Diamkan 1 jam hingga bumbu meresap.

Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga harum, angkat.
Campur daging bersama bahan perendam, air. Masak hingga daging empuk. Masukkan krim kental, jamur kancing, tumisan bawang Bombay. Aduk-aduk, angkat.
Tata daging beserta saus, puree kentang, bayam, irisan tomat di piring saji.
Hidangkan panas-panas.

Untuk 2 porsi

Khas Kuliner - RESEP MASAKAN RIBS BARBECUE

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 08:45:00 +0000

Bahan :

500 gr iga kambing
1 buah bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt lada hitam, tumbuk kasar
7 sdm saus tiram
7 sdm saus tomat
4 sdm saus sambal
Garam secukupnya
3 sdm mentega

Pelengkap :

Wortel kecil
Kentang potong juring

Cara Membuat Resep Masakan Khas Kuliner Ribs Barbecue :

Lumuri iga kambing dengan bawang Bombay, bawang putih, lada hitam, kakap tiram, saus tomat, saus sambal, garam. Aduk rata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap
Panaskan mentega diatas grill pan, masak iga hingga matang, angkat
Sajikan iga dengan pelengkap

Nb : Wortel & Kentang direbus terlebih dahulu

Hasil 4 porsi

Khas Kuliner - Resep Masakan CHICKEN SNITZEL SAUS BANGKOK

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 08:37:00 +0000

Bahan :

500 gr nugget chicken snitzel (bisa dibeli di supermarket terkemuka)
Minyak goreng secukupnya
1 bh bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
10 sdm saus bangkok
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat Resep Masakan Khas Kuliner Chicken Snitzel Saus Bangkok :

Goreng chicken snitzel hingga matang, angkat, tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih hingga hrum. Masukkan saus bangkok, air jeruk nipis, gula, garam. Masak hingga matang.
Sajikan chicken snitzel dengan saus bangkok.

Hasil: 6 porsi

Khas Kuliner - Resep Masakan ASPARAGUS WITH ROASTED CAPSICUM

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 23 Feb 2011 08:16:00 +0000

Bahan-bahan :

1 sendok makan mentega
1 buah paprika merah, potong-potong
200 gram asparagus, potong-potong
10 sendok makan mayonnaise
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh gula pasir
Garam, merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Khas Kuliner Asparagus With Roasted Capsicum :

Panaskan mentega di atas pan dadar, masak paprika hingga kecoklatan. Angkat, kupas kulitnya.
Masukkan paprika dalam tabung blender, haluskan.
Campurkan paprika halus, mayonnaise, air jeruk lemon, gula pasir, garam, merica bubuk. Aduk hingga rata
Rebus asparagus hingga matang, angkat. Tata dalam piring saji, siram dengan saus paprika.

Hasil : 4 Porsi

Khas Kuliner - Tips Meracik Bumbu² Dasar

noreply@blogger.com (Accounts) — Fri, 11 Feb 2011 15:35:00 +0000

Tips meracik Bahan Bumbu dasar 1 :

10 Butir kemiri
2 Cm kunyit
7 Bawang merah
5 Siung bawang putih
1 Sendok teh garam
1 Sendok makan merica butiran

Cara meracik Bumbu² dasar 1 Khas Kuliner :

Haluskan semua bahan dasar bumbu yang diatas
Taruh dalam boto lalu tutup rapat & simpan dalam lemari pendingin.

Tips meracik Bahan Bumbu dasar 2 :

20 Buah cabai merah
10 Butir bawang merah
5 Siung bawang putih
1 Buah tomat
1 Sendok teh garam
5 Sendok makan minyak untuk menumis
½ Sendok makan gula pasir

Cara meracik Bumbu² dasar 2 Khas Kuliner :

Haluskan semua bahan dasar bumbu yang diatas keculai gula pasir.
Panaskan minyak lalu masukan semua bahan yang sudah dihaluaskan tumis hingga harum.
Tambahkan gula pasir, aduk² hingga gula larut & bumbu sudah jadi.
Angkat & dinginkan taruh bumbu dalam botol, tutup dengan rapat.

Bumbu untuk takaran 10 sendok makan.

Khas Kuliner - RESEP MASAKAN FUSSILI SMOKED

noreply@blogger.com (Accounts) — Sat, 22 Jan 2011 10:35:00 +0000

Bahan-bahan :

250 gram pasta fussili

Saus Putih :

2 sendok makan mentega
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
200 gram smoked beef
1 sendok makan terigu
300 ml susu cair
5 sendok makan krim kental
50 gram kacang polong
Merica bubuk, garam secukupnya
50 gram keju parut

Cara Membuat Resep Khas Kuliner Masakan Fussili Smoked Beef :

Rebus pasta fussily hingga matang. Angkat, tiriskan.
Saus Putih : panaskan mentega tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. Masukkan smoked beef, masak hingga berubah warna. Beri terigu, aduk rata.
Tuang susu cair, krim kental. Aduk hingga rata. Tambahkan merica, garam. Masukkan hingga matang dan mengental.
Masukkan kacang polong, aduk rata, masak sebentar, angkat.
Tata pasta di piring saji, tuang saus putih di atasnya. Sajikan dengan taburan keju.

Khas Kuliner - Selat Solo

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 19 Jan 2011 19:24:00 +0000

Bahan :

Bahan daging bistik
400 gr daging sapi iris tipis
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
Gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

15 gr bawang putih
20 gr bawang merah
1 sdt lada halus
1 sdt pala bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat Resep Khas Kuliner Makanan Selat Solo:

Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum
Masukkan saus tomat, kecap manis dan gula pasir, aduk
Masukkan irisan daging sapi, aduk rata
Diamkan sampai daging empuk dan kuah mengental

Bahan Pelengkap sayuran :

2 buah tomat
¼ kg buncis
¼ kg kentang
¼ kg wortel
2 buah mentimun
¼ kg selada

Bahan Saus Mayones :

3 butir telur ayam, kuning nya aja
1 sdt mustard (untuk saus)
Air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Saus Mayones :

Campur mustard dan kuning telur, kocok hingga rata
Tambahkan sedikit air jeruk nipis dan sedikit air agar tidak terlalu kental

Cara Penyajian :

Siapkan piring, taruh daun selada, 3 lembar irisan daging serta buncis, kentang dan wortel yang telah direbus. Siram dengan saus bistik kental, lalu tambahkan 1 sdm saus mayones diatasnya.

Khas Kuliner - Ayam Goreng Shanghai

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 19 Jan 2011 19:19:00 +0000

Bahan :

250 gram dada ayam fillet, potong tipis
½ sendok the lada bubuk
1 sendok kecap asin
100 gram tepung sagu
3 siung bawang putih, iris tipis
1 batang daun bawang, potong-potong
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Khas Kuliner Masakan Ayam Goreng Shanghai :

Lumuri dada ayam dengan lada bubuk, kecap asin, sagu, bawang merah, daun bawang . Aduk-aduk hingga rata.
Goreng ayam hingga kuning, angkat
Hidangkan

Khas Kuliner - Baby Bok Choy Siram Cumi

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 19 Jan 2011 19:12:00 +0000

Bahan :

250 gram baby choy
¼ sendok teh garam

Saus :

3 siung bawang putih, memarkan
½ buah bawang Bombay, iris panjang
1 buah cabai merah, iris panjang
1 buah cabai merah, iris tipis
250 gram cumi, iris bulat tipis
3 sendok makan saus tiram
¼ sendok teh lada bubuk
150 cc air
2 sendok teh tepung sagu + 2 sendok makan air
1 sendok makan minyak wijen
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Baby Bok Choy Siram Saus Cumi :

Rebus air secukupnya, beri garam. Masak hingga mendidih, masukkan baby bok choy. Masak hingga matang, sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang Bombay, cabai merah hingga harum. Masukkan cumi, saus tiram, lada air. Masak mendidih.
Kentalkan dengan larutan sagu, tambahkan minyak wijen, aduk rata, angkat.
Hidangkan bok choy dengan saus.

Untuk 5 porsi

Martabak Manis (Bandung)

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 19 Jan 2011 19:08:00 +0000

Bahan :

350 gram tepung terigu
75 gram gula pasir
3 butir telur, dikocok sebentar
500 ml susu hangat
5 gram ragi instant
½ sendok teh baking powder
½ sendok teh garam

Cara Membuat Resep Khas Kuliner Masakan Martabak Manis Bandung :

Campur tepung terigu, gula, ragi, baking powder dan garam.
Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan susu hangat, aduk kembali. Tutup dengan lap. Diamkan adonan hingga mengembang selama 2 jam.
Masukkan dalam wajan anti lengket (atau wajan yang tebal) dengan api sedang. Jika sudah tampak lubang-lubang baru tutup (jika api kurang panas adonan bisa tidak berlubang).
Untuk taburan diatasnya bisa divariasikan dengan keju, kacang, coklat mesis atau wijen sesuai selera.

Khas Kuliner - Barongko ( Sulawesi Selatan)

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 19 Jan 2011 19:03:00 +0000

Bahan :

200 gr tepung ketan
25 gr tepung kanji
100 ml air mendidih
1 sdt garam
½ sdt vanilli
850 ml santan hangat dari 1 ½ butir kelapa
10 bh pisang raja tua dan matang (bisa diganti pisang tanduk atau pisang kepok)
Daun pisang untuk membungkus
350 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa beri ½ sdt garam

Cara Membuat Resep Khas Kuliner Masakan Barongko :

Campur tepung beras dan tepung kanji, lalu tuangi air mendidih sambil diaduk².
Masukkan gula, garam dan vanili, tuangi santan hangat, aduk sampai rata.
Lalu masak di atas api hingga setengah matang. Angkat. Sisihkan.
Kupas pisang, belah 2 memanjang, lalu iris setebal ½ cm. masukkan ke dalam adonan tepung beras, aduk hingga tercampur rata.
Ambil selembar daun pisang, taruh 2-3 sdm adonan, lalu tambahkan 2-3 sdm santan kental, bungkus dan sematkan dengan lidi.

Kukus selama 30-40 menit hingga matang.

Khas Kuliner - Asinan Buah (Bogor)

noreply@blogger.com (Accounts) — Wed, 19 Jan 2011 19:00:00 +0000

Bahan :

2 buah kedondong kupas, potong-potong
200 gr nanas, potong-potong
200 gr bengkuang, potong-potong
200 gr mangga, potong-potong
150 gr papaya mengkal, potong-potong
3 buah salak, kupas, belah dua
100 gr jambu, air, potong-potong
25 gr kacang tanah goreng

Kuah :

1 liter air panas
5 buah cabai merah keriting
150 gr gula pasir
Garam secukupnya
1 sdt ebi, seduh, sangrai
5 sdt cuka

Cara Membuat Resep Khas Kuliner Masakan Asinan Buah Bogor :

Masukkan cabai merah, gula pasir, garam, ebi
Masukkan bumbu halus kedalam air panas. Tambahkan cuka, aduk rata
Beri potongan buah ke dalam kuah. Diamkan 3 jam dalam lemari es hingga bumbu meresap
Sajikakn asinan dengan kacang goreng

Hasil 8 porsi