Рецепты для хлебопечки

Чтобы хлеб получился хрустящим

Домохозяйка с хлебопечкой — Wed, 25 Aug 2010 05:25:00 +0000

Чтобы хлеб получился хрустящим, вы можете использовать режим «‘ФРАНЦУЗСКИЙ» или опцию цвета корочки ‘»ТЕМНЫЙ» цвет корочки.

Метки: Хозяйке на заметку

Если корочка хлеба мнётся и становится мягкой после охлаждения

Домохозяйка с хлебопечкой — Sat, 21 Aug 2010 10:24:00 +0000

Если корочка хлеба мнётся и становится мягкой после охлаждения, значит водяной пар, остающийся в хлебе после приготовления, может перейти в корочку и слегка ее смягчить. Для уменьшения количества водяного пара, попробуйте уменьшить количество воды на 10-20 мл или взять половину объема сахара.

Метки: Хозяйке на заметку

Если лопатка для замешивания находится в испеченном хлебе

Домохозяйка с хлебопечкой — Sat, 21 Aug 2010 09:23:00 +0000

Если лопатка для замешивания находится в испеченном хлебе, значит:

Тесто слишком плотное. Дайте хлебу полностью остыть и потом вынимайте лопатку. Некоторые типы муки впитывают больше воды, чем другие, поэтому попробуйте добавить дополнительно 10-20 мл воды в следующий раз.
Если корочка образовалась под лопаткой, мойте лопатку и ее вал после каждого использования.

Метки: Хозяйке на заметку

Если верхушка хлеба неровная

Домохозяйка с хлебопечкой — Thu, 19 Aug 2010 11:57:00 +0000

Если верхушка хлеба неровная, значит:

Вы положили мало дрожжей, или ваши дрожжи – старые.
При использовании сухих дрожжей, на дрожжи попала жидкость перед замешиванием. Проверьте, что вы положили ингредиенты в правильном порядке согласно инструкции, и добавили воду и жидкости в самом конце.
Вы добавили слишком много соли, или недостаточно сахара. Проверьте, чтобы соль и сахар не входили в другие ингредиенты.

Метки: Хозяйке на заметку

Если края хлеба опустились, а нижняя часть мокрая

Домохозяйка с хлебопечкой — Tue, 17 Aug 2010 05:22:00 +0000

Если края хлеба опустились, а нижняя часть мокрая, значит Вы оставили хлеб в форме для выпечки хлеба слишком долго после выпечки. Сразу вынимайте хлеб после выпечки.

Метки: Хозяйке на заметку

Если хлеб получился бледным и липким

Домохозяйка с хлебопечкой — Sun, 15 Aug 2010 08:54:00 +0000

Если хлеб получился бледным и липким, значит Вы используете недостаточное количество дрожжей, или дрожжи – старые.

Метки: Хозяйке на заметку

Если хлеб липкий и ломти неровные

Домохозяйка с хлебопечкой — Fri, 13 Aug 2010 14:25:00 +0000

Если хлеб липкий и ломти неровные, значит он был слишком горячим, когда вы его разрезали. Дайте хлебу остыть на решетке до его нарезки, чтобы вышел весь пар.

Метки: Хозяйке на заметку

Если хлеб слишком сильно поднялся

Домохозяйка с хлебопечкой — Wed, 11 Aug 2010 06:52:00 +0000

Если хлеб слишком сильно поднялся, значит Вы используете чрезмерное количество дрожжей/воды или недостаточно муки, взвесьте муку с помощью весов.

Метки: Хозяйке на заметку

Тесто для вареников

Домохозяйка с хлебопечкой — Sat, 03 Jul 2010 08:03:00 +0000

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 450г
Соль – 0,5 ч.л.
Вода – 160 мл (лучше сыворотка)
Яйца – 2шт.

Инструкции по приготовлению:

Установить лопатку для замешивания теста, поместить в ведерко хлебопечки все ингредиенты.
Выберите программу «Пельмени».

Метки: пшеничной муки, Рецепты теста

Тесто для печенья «Хворост»

Домохозяйка с хлебопечкой — Fri, 02 Jul 2010 06:40:00 +0000

Старый забытый вкус из детства!

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 450г
Соль – 0,5 ч.л.
Желтки яиц – 3 шт.
Сахар – 1ст.л.
Сметана – 1 ст.л.
Коньяк/водка – 2 ст.л.
Молоко – 130 мл

Инструкции по приготовлению:

Готовое тесто тонко раскатать, нарезать из него продолговатые полоски, сделать в середине каждой разрез ножом, просунуть в него оба конца и вывернуть их. Жарить в кипящем фритюре, вынуть шумовкой на сито, слегка обсушить и посыпать сахарной пудрой.

Метки: Рецепты теста, с коньяком

Если хлеб не поднимается

Домохозяйка с хлебопечкой — Thu, 01 Jul 2010 05:20:00 +0000

Если хлеб не поднимается, значит:

Качество клейковины в вашей муке неподходящее. Качество клейковины может меняться в зависимости от температуры, влажности, условий хранения муки. Попробуйте другую муку.
Тесто стало слишком твердым, так как вы добавили мало жидкости. Хлебопекарная мука с большим содержанием белка впитывает больше воды, чем другие, поэтому попробуйте добавить дополнительно 10-20 мл воды.
Вы используете неподходящие дрожжи. Используйте сухие дрожжи из пакетиков, где имеется надпись ‘быстродействующие дрожжи’. Этот тип не требует предварительного брожения. Если используете свежие дрожжи, обязательно дайте им подойти, размешайте свежие дрожжи в небольшом количестве теплого молока с сахаром и поставьте в теплое место на 20-30мин.

Метки: мука, Хозяйке на заметку

Тебе должно понравится

О дрожжах

Домохозяйка с хлебопечкой — Wed, 30 Jun 2010 18:00:00 +0000

Если вместо сухих быстрорастворимых дрожжей использовать свежие прессованные дрожжи – их надо предварительно растолочь и размешать в 1,5-2ст.л. теплого молока и оставить в теплом месте на 20мин.

Расчет количества дрожжей:
на 500г муки

10г свежих прессованных дрожжей

или

1,5ч.л сухих быстрорастворимых дрожжей

или

2ч.л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей

Метки: дрожжи, Хозяйке на заметку

Чаллах

Домохозяйка с хлебопечкой — Mon, 21 Jun 2010 07:17:00 +0000

Ингредиенты:

5/16 чашки апельсинового сока
7/16 чашки теплой воды
2 больших яйца
4 чашки пшеничной муки
5 столовых ложек сахара
4 столовые ложки сливочного масла
2 чайные ложки сухих дрожжей
1/4 чашки изюма
мак

Инструкции по приготовлению:

Все ингредиенты поместить в контейнер хлебопечки согласно инструкции и выставить режим «Замес». После замеса, достать тесто и оставить в тихом месте для подъема.
Разогреть духовку до 190С.
Застелить противень пергаментной бумагой. Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 равные части. Раскатать каждую часть в небольшой прямоугольник, который завернуть плотным рулетиком. Перенести все 3 рулетика на приготовленный противень, и закрепить их вместе одним концом. Заплести плотную «косу», накрыть полотенцем и оставить расстаиваться в тёплом месте примерно на 30-40 мин. Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и присыпать маком. Выпекать 35-45 мин до румяной корочки.

Метки: изюм, мак, пшеничной муки, Рецепты кексов и куличей, с изюмом, с маком

Тебе должно понравится

Выбор хлебопечки о чем не следует забывать.

Домохозяйка с хлебопечкой — Sun, 20 Jun 2010 07:19:00 +0000

Качество

Насколько производитель уверен в своем продукте? Есть ли у него хорошая техподдержка, в случае если у вас возникнут вопросы или проблемы при выпечке хлеба?

Какая гарантия у машинки? Обычно они бывают от 3 месяцев до 1 года. Лучше конечно выбрать модель, выпущенную компанией, которая уверенна, что их хлебопечка прослужит хотя бы год. В среднем срок службы у хлебопечек около 3-х лет, выпекая 3 хлеба в неделю. Моя работает 2 года без проблем.

Дизайн

Дизайн хлебопечки очень важен. Правильный дизайн предоставит вам возможность выпечь любой хлеб на выбор. Как вам нравится форма?

Легко ли прочитать цифры и буквы на панели?

Легко ли ее программировать? и т.д. На самом деле сейчас почти все хлебопечки оснащены цифровым индикатором и удобными кнопками.

Мощность

Некоторые хлебопечки с трудом замешивают 100% цельнозерновые хлеба, потому что тесто у них тяжелее, чем с отбеленой мукой.

Если вы предолагаете печь в основном цельнозерновые – выбирайте более мощные модели, чтобы они легче обрабатывали более тяжелую, но и более полезную цельнозерновую муку.

И хотя большинство современных хлебопечек справляются с тяжелым тестом, прислушайтесь к вашей, когда она замешивает.

Если она издает напряженный звук – добавьте жидкости.

Если у машинки есть цельнозерновой режим, она не должна испытывать проблем с тяжелым тестом. Машинки с двойной лопаткой также легче справляются с более тяжелым тестом. Проще выбрать модель в которой есть режим Цельнозерновой хлеб.

Формы для выпечки

Формы бывают разных форм и размеров.

Продолговатые, круглые, прямоугольные, квадратные.

Если вы хотите выпекать хлеб только для чего-то одного, например, бутербродов – форма имеет большое значение. Сейчас выпускают как горизонтальные так и вертикальные (которые труднее найти) формы, объемом от 1 (реже) до полутора, 2 и 2 с половиной фунтов.

Лично мне горизонтальные нравятся больше – хлеб из них находит больше применения. Если вы планируете только замешивать тесто в машинке, тогда форма не имеет значения.

Для выпечки хлеба без клейковины, лучше всего выбрать вертикальную хлебопечку объемом полтора фунта.

Как я уже говорила, я предпочитаю вертикальную форму. Удобна загрузка, выпечка, мытье.

Метки: Хозяйке на заметку

Кекс с яблоками (шарлотка)

Домохозяйка с хлебопечкой — Fri, 18 Jun 2010 07:27:00 +0000

Ингредиенты:

Мука – 175г
Сахар – 150г
Масло сливочное – 40г
3 яйца
разрыхлитель– 1,5ч.л
1 яблоко
горсть изюма

Инструкции по приготовлению:

Масло размягчить и растереть с сахаром, добавить разрыхлитель, яйца и взбить. Яблоко нарезать дольками и добавить в тесто, добавить изюм и перемешать ложкой. Вылить тесто в форму, выпекать 60 мин, на режиме «Выпечка».

На заметку (особенности секреты):

После приготовления, когда кекс остынет, посыпать сахарной пудрой и корицей

Метки: изюм, пшеничной муки, Рецепты кексов и куличей, с изюмом, с яблоками, яблоки

Тебе должно понравится

Дачный кекс на сгущенке

Домохозяйка с хлебопечкой — Thu, 17 Jun 2010 07:25:00 +0000

Ингредиенты:

1 банка сгущённого молока (400мл)
2 яйца
150г муки
0,5ч.л разрыхлителя

Инструкции по приготовлению:

Яйца взбить добела, добавить сгущённое молоко, соду или разрыхлитель. Всыпать муку, замесить тесто. Ведёрко хлебопечки можно немного смазать растительным маслом при помощи кусочка хлеба. Вылить тесто в ведёрко, можно предварительно вмешать в тесто изюм. Выпекать 60мин. на режиме «выпечка». Достать кекс, проверить готовность деревянной палочкой и оставить в форме еще на 10мин.

Метки: изюм, Рецепты кексов и куличей

Тебе должно понравится

Хлеб с овощами

Домохозяйка с хлебопечкой — Wed, 16 Jun 2010 06:41:00 +0000

Ингредиенты:

1 1/4 чашки теплой воды
4 чашки пшеничной муки
2 чайные ложки соли
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сливочного масла
1 1/2 столовой ложки сухого молока
1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
5/8 чашки овощной смеси (оттаявшей и просушенной)

Инструкции по приготовлению:
Приготовьте хлеб в режиме «Белый хлеб», следуя инструкции. Добавляйте овощную смесь во время замешивания теста, после звукового сигнала.

Метки: пшеничной муки, Рецепты хлеба, Рецепты хлеба на основе, с овощами

Форма выпечки

Домохозяйка с хлебопечкой — Wed, 16 Jun 2010 06:07:00 +0000

Возможность выбора формы приготавливаемого хлеба.

Обычно в комплект входит прямоугольное ведерко, хлеб в нем получается традиционной формы буханки. Крайне редко можно встретить модели, в набор которых дополнительно может входить круглое ведерко или подставка для выпечки одновременно четырех багетов.

Сервис Центр Infiniti: infiniti tuning.

Метки: Словарь терминов, Форма выпечки

Мёд для выпечки…

Домохозяйка с хлебопечкой — Tue, 15 Jun 2010 21:40:00 +0000

Мёд для выпечки лучше всего использовать гречишный – он придаёт хлебу наиболее душистый, «пряничный» аромат. Хотя в принципе подойдёт любой.

Метки: Хозяйке на заметку

Семечки (крупные)

Домохозяйка с хлебопечкой — Tue, 15 Jun 2010 16:00:00 +0000

Для красоты и хрустящей корочки хорошо посыпать хлеб подсолнечными или тыквенными семечками.

Для этого перед самой выпечкой, семечки, необходимо слегка вдавить в поверхность буханки, после смазать растительным маслом или взбитым белком. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы тесто не село.

Метки: Посыпки, семечки подсолнечника, тыквенные семечки