寒い朝にアツアツのグラタンが食べられたら嬉しいよね♪

【日清フーズ】と【レシピブログ】のコラボ企画

朝からアツアツの明日葉とベーコンのマカロニグラタンでポカポカ♪

忙しい朝にピッタリ！“ マ・マーうれしい早ゆでクイック ”でパパッと調理

明日葉とベーコンのマカロニグラタンの作り方

アツアツのグラタンで体の中からポカポカ♪今日も一日がんばれそう！！

寒い朝は1分でも余計に布団の中に入っていたいけれど、朝食の用意を考えるとそうもいかない。でも、この早ゆでスパゲティシリーズを使えば、そんな問題も一気に解決。時間のかかるグラタンだってすぐに出来るよ。

材料（3人分）

1. マ・マーうれしい早ゆでクイック（マカロニ）　60g
2. グラタンソース（市販、缶詰）　1缶（290g）
3. 豆乳　100ml
4. ベーコン　3枚（75g）
5. 明日葉（茹でたもの）　80g
6. タマネギ　1/4個
7. 塩　少々
8. コショウ　少々
9. シュレッドチーズ　適量
10. パン粉　適量
11. オリーブオイル　大さじ3
12. バター　適量

作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、1Lに対して塩小さじ1（分量外）を入れてマ・マーうれしい早ゆでクイック（マカロニ）を4分ゆでる。（お湯を沸かして、マカロニを茹でている間に、他の材料の調理をする）
2. 茹でた明日葉とベーコンは食べ易い大きさに切る。タマネギはスライスする。
3. フライパンに薄く油を引いて、ベーコンを炒める。ベーコンの脂が溶け出してきたら、タマネギを入れてしんなりとするまで炒めから明日葉を加えてサッと混ぜるように炒める。
4. グラタンソースと豆乳を入れて温めながら混ぜる。
5. 茹で上がったマカロニをザルに揚げてお湯を切ったら4.のフライパンに入れて、全体を良く混ぜる。塩・コショウで味を調える。
   
6. グラタン皿にバターを薄く塗ってグラタンの具を入れる。その上にシュレッドチーズ、パン粉、オリーブオイルをかける。
   
7. 200℃に予熱したオーブンで10分焼いて完成。
   

調理時間は20分程度！寒い朝にはアツアツのグラタンで！！

今日の朝は出来立ての熱々グラタンとオレンジジュースで♪

※クセの強い明日葉も、相性の良い油と出会うととても美味しくなります。

マカロニを茹でるのって意外と時間がかかるのですが、この早ゆでシリーズを使うとアッという間。いつもの調子で作っていると、グラタンソースができる前に茹で上がってしまいます。

予めグラタンの具を作って小さなアルミの容器に小分けにして冷凍しておけば、冷凍庫から出して焼くだけ。もっと時短に。お弁当のおかずにもいいですよ。

マ・マー早ゆでパスタシリーズ

日清フーズとレシピブログのコラボモニターということで、パスタ5種とパスタソース5種がたくさん届きました。ありがとうございます。

玄関で宅配の方から箱を受け取ってその重さにビックリ！そして箱を開けてさらにビックリ！！ぎっしりとパスタとソースが詰まっていました。これは試し甲斐があります。気合が入るぞ～～～～！！

• マ・マー 早ゆで2分スパゲティ1.4mm チャック付結束タイプ500g　2袋
• マ・マー 早ゆで3分スパゲティ1.6mmチャック付結束タイプ500g　2袋
• マ・マー 早ゆで3分スパゲティミニ1.6mm　2袋
• マ・マー うれしい早ゆでサラダペンネ　2袋
• マ・マー うれしい早ゆでクイック　2袋
• 青の洞窟 蟹のトマトクリーム 2箱
• 青の洞窟 ボロネーゼ　2箱
• 青の洞窟 カルボナーラ　2箱
• 青の洞窟 ペペロンチーニ　2箱
• 青の洞窟 ジェノベーゼ 2箱

マ・マー早ゆでパスタシリーズは、日清フーズの独自の「早ゆで・プロント製法」で作られています。麺に切り込みを入れて、パスタの美味しさはそのままに、ゆで時間の短縮に成功しました。実物を見てみると、その形状に驚かされます。

その断面は丸ではなく、3ヶ所に切込みが入り、風車のような形状をしています。これにより中まで早く水が浸透して短時間に茹で上がるんですね。茹で上がると不思議なことに、この切れ込みが閉じてわからなくなります。だから、食べたときの舌触りも普通のパスタを食べたときと変わりません。

• 関連記事・・・スパゲティボロネーゼでサンドイッチ | マ・マー早ゆでパスタ
• 関連記事・・・春キャベツのつけスパゲティ | マ・マーつけスパゲティ ピリ辛ミート

慌しい朝には重宝します。

次はワンプレートディッシュを・・・続く・・・

「マ･マー早ゆでパスタ」シリーズを使った旬の食材でつくる早ゆでパスタレシピ
【レシピブログの「旬の食材を使った早ゆでパスタ」参加中】

じっくり焼いた牡蠣は旨味が凝縮されています。ニンニクの香りがより空腹感を刺激します。

【材料】（2人分）

1. カキ（加熱用）　300g
2. ニンニクしょう油麹　50g　（ニンニクの入っていないしょう油麹でもよい）
3. ニンニク　1カケ
4. 酒　大さじ2
5. コショウ　適宜
6. ベビーリーフ　適量
7. レモン　1切れ

【作り方】

1. カキは塩水の中でふり洗いして汚れを取り、ザルにあげてしっかりと水気を切る。
2. フライパンにオリーブオイルを大さじ1（分量外）程度入れて、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒める。（オリーブオイルの代わりにバターで炒めても美味しい）
3. カキを入れて酒をふりかけて焦がさないように弱火でじっくりと炒める。
4. 炒めているとカキから水分が出てきますが、その水気が無くなるまで炒める。
5. ニンニク塩麹を入れて、カキに絡めるように炒め、コショウを軽くふって出来上がり。
6. ベビーリーフを乗せた皿に盛ってレモンを添えて完成。

【メモ】

• 焼くとカキがプックリとしてギューッと縮んできますが、その分美味しさが濃縮されています。カキを噛んだときの口いっぱいに広がる美味しさは堪りませんよ～！
• カキを焼くときに、一緒に長ネギを入れてカキの旨味を吸わせながら焼いても美味しいです。ネギがトロッとして甘味が増します。
• 少し焦げたしょう油の香りとニンニクの香り。お酒が欲しくなるひと品だと思います。

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大豆粉入りのパンをもっと美味しく食べるぞ！

トロッとしたネギの甘さとベーコンの塩気が良い感じ♪

大豆粉入りのパンで低糖質ダイエット！？

でも

具にはネギにベーコン、チーズで高カロリー(^^;

ネギとベーコンのサンドイッチの作り方

たっぷりのネギがトロ～っとしてとっても甘い。

材料（2人分）

1. 大豆粉入り食パン　4枚 （8枚切りの食パン相当の厚さ）　⇒　大豆粉入り食パンの作り方
2. ベーコン　2枚（50g）
3. 長ねぎ　1/3本
4. 玉ねぎ　1/4個
5. シュレッドチーズ　適量
6. マヨネーズ　適量
7. わさび　適量
8. コショウ　少々

作り方

1. 長ねぎと玉ねぎはスライスする。ベーコンは半分に切る。
2. 食パンにマヨネーズとわさびを塗る。
3. その上にスライスした長ねぎと玉ねぎをたっぷりと乗せる。
   
4. ベーコンを乗せコショウを少しふり、さらにシュレッドチーズをこんもりと乗せる。
   
5. オーブントースターでチーズが溶け、ベーコンの脂がフツフツとしてくるまで焼く。
   
6. 焼き上がった5.のパンの具の乗った面を合わせる。それを半分に切って完成。

ＭＥＭＯ

低糖質ダイエットなんて言っているけれど、こんなにボリューム満点のサンドイッチを作って大丈夫なのだろか？確かに、使っているパンは小麦粉をいつもより20％控えて代わりに大豆粉を使っているけれど・・・カロリー計算したら・・・o(＠.＠)o ナンジャコリャ!!

パンには全粒粉（グラハム）もたっぷりとはいっているので、芳ばしく噛み応えもあります。ベーコンやチーズの様な脂肪の多い食材と一緒に食べても、たっぷりの食物繊維が、余分な脂肪分をきれいに絡み取ってくれるはず・・・と信じています(^^)v

その上、美味しいから問題なし！！

関連記事・・・低糖質ダイエットで話題の大豆粉を使った美味しいパンを焼きたい

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話題の『大豆粉』小麦粉・米粉に次ぐ“第3の粉”のパワー

小麦粉と比べて糖質量が20％という優秀なダイエット食材

低糖質ダイエットは気になる！でも炭水化物は大好き…(｀□´)/ダァァー!!

だから

小麦粉の一部を大豆粉に置き換えました

いつもと変わらぬふっくらと美味しいパンを目指します

大豆粉入りの食パンの作り方

大豆粉が入ることで減った分のグルテンを補っています。ずっしりとして重たいパンも美味しいけれど、やっぱりフワッと軽い口当たりのパンが食べたいよね。

材料（1斤分）

1. 強力粉（南のめぐみ）　160g
2. 全量粉（グラハム）　40g
3. 小麦タンパク（米粉パン用）　22.5g
   
4. 大豆粉（失活処理済み）　50g
5. 水　205g
6. ドライイースト　3g
7. 塩糀　6g（塩1g相当）
8. 塩　3g
9. 砂糖　10g
10. スキムミルク　12g
11. ショートニング　12g

※大豆粉にはグルテンが含まれないため、ただ小麦粉をコレに置き換えただけでは膨らみが悪くなる。そのため良く使われるのが「小麦タンパク（グルテン）」である。パン作りに使われる小麦粉にはタンパク質が10～12％含まれるものが多いのだが、小麦粉の代わりに使った大豆粉の量の10％程度の小麦タンパク（グルテン）を単純に加えただけでは全く膨らまないのだ。小麦粉だけで作ったパンと同様の膨らみを持たせるには、大豆粉の40～45％に相当する小麦タンパク（グルテン）を加える必要があります。
（下記にグルテンを大豆粉に対して10％加えたパンの写真があります⇒膨らまないパン）

作り方

※実際はニーダーを使って作っていますが、レシピには手ごねの方法で記載します。

1. 大きめのボウルに、強力粉、全粒粉、小麦タンパク、ドライイースト、砂糖、スキムミルク、水を加えてヘラなどを使って混ぜる。
2. そのまま5分ほど置いたら、塩糀、塩、大豆粉、ショートニングを入れてしっかりと捏ねる。（脂質の多い大豆粉はグルテン形成の邪魔をするのではないか？という思いがあったので、後から混ぜました。あとで検証が必要。）
   
3. 生地が捏ねあがったら、2～3倍に膨れるまで一次発酵させる。
4. 生地を取り出して上から軽く押さえ平らにしてガス抜きをする。
5. 2等分してから丸め、生地のとじ目を下にして、固く絞った濡れフキンをかけて15～20分生地を休める。
6. ベンチタイム終了後、生地を軽く押さえて平らにしてから再び丸く形を整え、ショートニングを塗った食パン焼型に入れる。（型は食パン焼型1斤用を使用 / 内寸：(上) 95W×195L (下) 88W×182L（高さ）：95Hの食パン焼型一斤用を使用）
   
7. 固く絞った濡れフキンをかけて、30分～1時間、生地が2倍ほどに膨れるまで、二次発酵させる。（型の7割程度に膨れるまで）
   
8. 二次発酵後、食パン型にフタをして、予熱したオーブンで焼く。160℃×10分→190℃×20分→200℃×5分
9. 焼き上がったら直ぐに、型から取り出して金網や籠の上に乗せて冷ます。

大豆粉が注目される理由

テレビや雑誌でしばしば採り上げられる『糖質制限ダイエット』というキーワードにヒントが隠されているようです。最近、食事のカロリー制限をするよりも、食品に含まれる糖質をセーブすることで無理なくダイエットができるということで『糖質制限ダイエット』が注目されています。また、糖質を制限することで血糖値の急激な上昇を抑え、生活習慣病の予防にも効果があるとされています。

そこで、糖質の多い小麦粉の代用品として注目されたのが『大豆粉』です。大豆粉の素は大豆。その大豆の構成要素のほとんどタンパク質で食物繊維やカルシウムも豊富に含む栄養価の高い食材です。

大豆を豆のまま、豆乳、豆腐として毎日食べるのは大変。でも「大豆粉」に加工されることで、パンやお菓子、その他様々な料理にも使えバリエーションも増え、日々の食事に手軽に取り入れ易くなりました。

大豆粉の良い所

• 大豆タンパク質は必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
• 大豆粉の糖質は小麦粉の約1/5（約20％）
• 大豆に含まれる脂肪酸の8割は不飽和脂肪酸
• 食物繊維、オリゴ糖が豊富
• など　良い点がいっぱいある

大豆粉の欠点

• 大豆粉はグルテンを含まない⇒パン作りには卵やグルテンの力を借りる必要がある
• 大豆粉特有の臭いがある⇒不活処理されたものを使えば問題ない
• 色味が悪い⇒クリーム色から黄色　好みの問題か？
• 小麦粉よりも高価
• など　デメリットと思われる点もある

ＭＥＭＯ

大豆粉100％で作るパンもあります。でも、やっぱりこれはパンのようでパンでは無い。そこで提案ですが、いきなり100％のものを作るのではなく、一部を大豆粉に置き換えることからはじめると良いと思います。作り易さ、味や食感の点からも20％程度が私のオススメ。この辺りからはじめて、お好みの大豆粉パンを見つけるといいと思います。

失敗作

分量（強力粉：190g　全粒粉：10g　大豆粉：50g　小麦タンパク：5g）で作ったパン。これは小麦タンパク（グルテン）不足で膨らまなかったパンです。膨らみが通常のパンの15％程度減少しています。味は悪くはありませんが、ずっしりとした重たいパンになってしまいました。

続く・・・・・⇒

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今が旬の柿と大根とたっぷりの水菜を使ったサラダです

甘味♪ 苦味♪ 辛味♪ 味のハーモニー

シャキシャキ♪ プチプチ♪ プニュプニュ♪ 食感のハーモニー

柿と大根のはりはりサラダの作り方

千切りにした食材を合わせるだけ。

材料（2,3人分）

1. 水菜　2株
2. 大根　6cmぐらい
3. 柿（種なしの富有柿）　1個（300g）
   
4. サルバチア　大さじ2
   
5. サルバチア入り塩麹ドレッシング　適量

作り方

1. 水菜は水洗いしたらしっかりと水気を切って、5cmぐらいの長さに切る。
2. 柿は皮ごとスライサーでスライスして千切りにする。
3. 大根も柿と同様にスライサーでスライスして千切りにする。
4. ボウルに切った野菜と柿、サルバチアを入れてサックリと混ぜて完成。

サルバチア入り塩麹ドレッシングの材料と作り方

1. サルバチア　小さじ1
2. 塩麹　大さじ3
3. オリーブオイル　大さじ2
4. シークヮーサーの果汁（レモンでも良い）　大さじ1
5. 酢　大さじ1
6. コショウ　少々

⇒ 全ての材料をドレッシングボトルに入れて、良く振って混ぜ合わせれば完成。

※小皿にとってからドレッシングをかけて食べてください。その方がよりシャキシャキ感が味わえます。

大きな富有柿をたくさんいただきました。どうやって食べたものかと柿とにらめっこ。サラダにしてみることに。

とりあえずスライサーを使って柿を薄くスライスして口にしてみると、甘くてとろりとした口当たりのなんとも不思議な食感。大きなままではカリッとしたイメージの柿も、こうしてスライスするととろりと溶けろけるような感じです。

冬に美味しくなる水菜と大根と合わせて食感を楽しむことに。そして、食感といえばサルバチア！！プチプチとしていながら水と出会うとプニュッとする。これを合わせない手はありません。

その上、サルバチアを入れて感じた意外な効果。サラダが水っぽくならないのです。今回使っ手いる食材はどれも水分を多く含む野菜です。でも、サルバチアが入ることで、食材から出る水分を全て受け止めてくれるので、最後まで食感を保ったまま味もぼけずに楽しめます。

サルバチアがしっかりと野菜の水分を受け止めてプニュプニュ！

美味しいよ！

関連記事・・・空腹感ナシのダイエットサポート | 『サルバチア』でヘルシーレシピ

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忙しい朝にピッタリの “ マ・マー早ゆでパスタ ”

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炭水化物×炭水化物でなにがわるい！

パンとパスタの見事な融合…(｀□´)/ダァァー!!

スパゲティサンド ボロネーゼの作り方

焼きそばパンならぬスパゲティパン。忙しい朝からガッツリと！

このサイズなら、1個だと腹八分目ぐらいかな。2個食べると結構満腹。お腹の空き具合に合わせてどうぞ。食べ盛りなら2,3ペロリといけるかも(^^;

材料（スパゲティサンド5個分）

1. ホットドッグバンズ（14cmぐらいのもの）　5個
2. マ・マー早ゆで3分スパゲティミニ　100g
3. 「青の洞窟」パスタソース　ボロネーゼ　1箱
4. パルミジャーノ（粉チーズ）　大さじ1
5. 水菜　1/2株
6. オリーブオイル　大さじ1
7. オリーブオイルスプレッド（マヨネーズでもＯＫ）　適量

作り方

1. 鍋（2つ準備）にお湯を沸かし、１つには「青の洞窟」パスタソース ボロネーゼを入れて5分ほど温める。もう１つには1Lに対して塩小さじ1（分量外）を入れてスパゲティを3分ゆでる。
2. ソースとスパゲティを茹でている間に、洗った水菜の水気をしっかりと切って、4cmぐらいの長さに切っておく。
3. スパゲティが茹で上がったら、ザルにあげてしっかりとお湯を切ってボウルに入れる。そこへ、温めておいたパスタソースと水菜、オリーブオイル、パルミジャーノを入れて絡めるように混ぜる。
4. ホットドッグバンズに縦に包丁で切れ目を入れて開き、オリーブオイルスプレッド（もしくはマヨネーズ）を塗る。
5. バンズにたっぷりのソースを絡めたスパゲティを挟み込んで完成。

調理時間は10分程度！忙しい朝にはコレ！！

「青の洞窟」パスタソース ボロネーゼ 。「香味野菜、赤ワインとともにじっくり煮込んだお肉の旨味ひき立つおいしさ」と謳われているように、この本格的なパスタソースが美味い！スパゲティにソースが良く絡み、バンズとの相性もバッチリ！パスタだけに使うのはもったいないね(^^;

ＭＥＭＯ

ここで使ったスパゲティはミニサイズのスパゲティ。通常の長さのものよりも短く2/3程度です。

写真の下の商品『マ・マー早ゆで3分スパゲティミニ』です。今日のメニューのホットドッグバンズにはさむには長すぎず、短すぎず、ちょうどいいサイズです。

マ・マー早ゆでパスタシリーズ

日清フーズとレシピブログのコラボモニターということで、パスタ5種とパスタソース5種がたくさん届きました。ありがとうございます。

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• マ・マー 早ゆで3分スパゲティミニ1.6mm　2袋
• マ・マー うれしい早ゆでサラダペンネ　2袋
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• 青の洞窟 ボロネーゼ　2箱
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• 青の洞窟 ジェノベーゼ 2箱

マ・マー早ゆでパスタシリーズは、日清フーズの独自の「早ゆで・プロント製法」で作られています。麺に切り込みを入れて、パスタの美味しさはそのままに、ゆで時間の短縮に成功しました。実物を見てみると、その形状に驚かされます。

その断面は丸ではなく、3ヶ所に切込みが入り、風車のような形状をしています。これにより中まで早く水が浸透して短時間に茹で上がるんですね。茹で上がると不思議なことに、この切れ込みが閉じてわからなくなります。だから、食べたときの舌触りも普通のパスタを食べたときと変わりません。

関連記事・・・春キャベツのつけスパゲティ | マ・マーつけスパゲティ ピリ辛ミート

まだまだ手元にはたくさんのパスタとソースがあります。

次はなにを作ろうか・・・続く・・・

「マ･マー早ゆでパスタ」シリーズを使った旬の食材でつくる早ゆでパスタレシピ
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オーブンの中で焼かれたサルバチアはとてもいい香り！

サルバチアの粒々感はゴマのようなケシの実のような

パンには全粒粉も練りこんでより芳ばしく仕上げました

カイザーゼンメルの作り方

プチプチと弾ける食感と芳ばしさが堪りません

材料（10個分）

1. 強力粉（リスドォル）　240g
2. 全量粉　60g
3. 水　204g
4. 砂糖　6g
5. ドライイースト　3g
6. ショートニング　6g
7. 塩　5g
8. サルバチア　適量
9. 卵白　適量

作り方

1. 大きめのボウルに、強力粉、全粒粉、ドライイースト、砂糖、水を加えて混ぜる。（生地がゆるいので捏ねにくいと思います。どうしても手に付いて捏ね難い時は、水を減らしてください。）生地がまとまってきたら、塩を加えて捏ねる。
2. 生地に張りが出てきたら更にショートニングを入れて、しっかりと捏ねる。
3. 生地が捏ねあがったら、2～3倍に膨れるまで一次発酵させる。
4. 生地を取り出して上から軽く押さえ平らにしてガス抜きをする。
5. 10等分してから丸め、生地のとじ目を下にして、固く絞った濡れフキンをかけて15～20分生地を休める。
6. ベンチタイム終了後、生地を軽く押さえて平らにして、再び丸く形を整える。カイザースタンプで生地に模様を付ける。この時、カイザースタンプを生地が切れそうになるぐらいまで、しっかりと押し込んでください。
   
7. 生地に模様を付けたら卵白を塗り、そこへサルバチアをたっぷりと付ける。サルバチアをバットなどに入れて、そこへ卵白を塗った生地を押し付けるときれいに付きます。（パン1個に対して2,3gのサルバチアが付いています）
   
8. 多少、形が崩れそうになってもオーブンシートに乗せる時に修正すれば問題ありません。
9. サルバチアを付けた面を下にしてオーブンシートの上に並べる。
10. 生地が乾かないようにして布巾などを掛けて30分程度、生地が2倍ほどに膨れるまで、二次発酵させる。
11. 二次発酵後、生地を優しく引っくり返して、サルバチアの付いている面を表にする。
12. 210℃のオーブンで15～20分焼く。（焼き色を見ながら、時間を調節してください）
13. 焼き上がったら直ぐに、金網や籠の上に乗せて冷ます。

ＭＥＭＯ

サルバチアの性質が水を吸着してプルプルになるということもあって、こんな風にパンに乗せて焼くというイメージが最初は出てきませんでした。

パンが焼きあがるに従い芳ばしいいい香りに包まれます。生のままでは何の香りも味もしなかったサルバチアも、オーブンの中で焼かれてくると、堪らなくいい香りになります。この香りは食欲を刺激します。

気のせいかもしれないけれど、サルバチアが焼き上がったパンにしっかりとくっ付いている？ガブリとやってもポロポロと落ちない感じがします。ゴマやケシの実を付けたものは、食べ終わったあとテーブルの上には粒々がたくさん落ちているイメージがあるのですが・・・どうだろう？

今日、焼いたパンは外側にたっぷりのサルバチア、中には全粒粉を練りこんでいます。外側も中もダブルで芳ばしいパンです。

半分に切って、好みの具材をはさめばお手軽サンドイッチの出来上がり。上の写真のサンドイッチは、明日葉とツナのサラダとチーズをはさんでみたよ。

関連記事・・・空腹感ナシのダイエットサポート | 『サルバチア』でヘルシーレシピ

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サルバチア入りのドレッシングはサンドイッチにもピッタリ！

サルバチアの水分吸着力を利用したドロッ～としたドレッシング

パンに乗せた野菜にかけても水分が染み出しません

ボリューム満点！コロッケサンドの作り方

ドーンとコロッケを乗せた食べ応え十分なサンドイッチです

材料（2人分）

1. 食パン（6枚切り）　2枚
2. コロッケ　2個
3. ベビーリーフ　適量
4. サルバチア入り塩麹ドレッシング　適量　⇒　材料と作り方（下記参照してください）
   
5. スライスチーズ　1枚
6. マヨネーズ　適量
7. マスタード　適量

作り方

1. 食パンにマヨネーズとマスタードを塗る。
2. その上にベビーリーフを乗せ、サルバチア入り塩麹ドレッシング（ドレッシングボトルを良く振って）をかける。
   
3. コロッケを乗せる。
   
4. スライスチーズを乗せて、もう一枚のパンではさんで半分に切って完成。

サルバチア入り塩麹ドレッシングの材料と作り方

1. サルバチア　小さじ1
2. 塩麹　大さじ3
3. オリーブオイル　大さじ2
4. シークヮーサーの果汁（レモンでも良い）　大さじ1
5. 酢　大さじ1
6. コショウ　少々

⇒ 全ての材料をドレッシングボトルに入れて、良く振って混ぜ合わせれば完成。

コロッケにはキャベツとソースだろう！って声も聞こえてきそうですが、この塩麹ドレッシングも良く合いますよ。ドレッシングの酸味が揚げ物のコロッケをさっぱりとした口当たりで食べさせてくれます。

こんなことを言っていますが、コロッケが食べたくてパンにはさんだだけなんですけれどね(^^;

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プレートランチにサルバチアを使ったヨーグルトを添えて

いつものヨーグルトにプニュプニュのサルバチアを入れただけ

遅く起きた休日は、朝食とお昼を兼ねてのんびり楽しみながら栄養補給

サルバチア入りブルーベリーヨーグルトの作り方

水と合わせたサルバチアとヨーグルトを混ぜるだけの簡単料理

クリーミーなヨーグルトにプニュッとした食感を与えてくれます。

材料（2人分）

1. ブルーベリーヨーグルト（市販）　180g
2. サルバチア　6g
3. 水　80ml
4. キウイ　4切れ

作り方

1. サルバチアと水を合わせて良くかき混ぜ、サルバチアが十分に吸水するまで（10分ぐらい）置いておく。（前の晩から水とサルバチアを合わせてラップして冷蔵庫に置いておけば、朝起きてすぐに使えます。）
2. 水を十分に吸ったサルバチアを器に入れて、その上からブルーベリーヨーグルトを入れる。
3. キウイを乗せて完成。食べる時にかき混ぜながら食べると良いです。

水をまとったサルバチアは、見た目にはヨーグルトの中にタピオカが入っているような感じ。

サルバチアがしっかりと水を捉えてくれているので、水で膨潤したコレをヨーグルトに加えても水っぽくなることはありません。

フレンチトーストのプレートランチ

サルバチア入りブルーベリーヨーグルトと合わせるのは
フレンチトーストのプレートランチ

そしてサラダには
サルバチア入りの塩麹ドレッシング

休日のブランチにはピッタリ？のワンプレートじゃないかな♪

プレートランチの内容

サルバチア入り塩麹ドレッシングの材料と作り方

1. サルバチア　小さじ1
2. 塩麹　大さじ3
3. オリーブオイル　大さじ2
4. シークヮーサーの果汁（レモンでも良い）　大さじ1
5. 酢　大さじ1
6. コショウ　少々

⇒ 全ての材料をドレッシングボトルに入れて、良く振って混ぜ合わせれば完成。

サルバチアが水分をしっかりと吸水してくれるので、サラダにかけても、ドレッシングが周りに流れ出すことが無く、ゲル状になって野菜の上に留まってくれます。

関連記事・・・サルバチア入り塩麹ドレッシングを使った満腹コロッケサンド

ひとつのお皿に数種類の料理を盛り合わせて供するようなワン・プレート・ディッシュには、こんなドレッシングがオススメです。隣の料理と味の混ざることも防げるし、お皿の中が垂れたドレッシングで見栄えが悪くなることも少なくなると思います。

予めサルバチアに十分な水を吸わせてプニュプニュのサルバチアを用意しておけば、忙しい朝にヨーグルトやサラダにサッとかけるだけで、栄養価の高い食事になります。

関連記事・・・空腹感ナシのダイエットサポート | 『サルバチア』でヘルシーレシピ

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オメガ3脂肪酸を豊富に含む、奇跡の食品（Miracle foods)

“ サルバチア Salbia hispanica ”

サルバチア（チアシード）ってナニ？

「サルバチア」は南米原産の種子植物「チア」を10年以上かけて品種改良したものです。古くからアステカの人々が狩猟や農作業の合間の水分とエネルギー補給として摂取していた「チア」をもとに、アルゼンチンで品種改良の研究が重ねられ、栄養バランスに優れた新しい穀類としてとして誕生しました。

サルバチアはオメガ3脂肪酸、食物繊維、タンパク質、ビタミン、抗酸化物質、及び ミネラルを豊富に含んだ理想的な食材として医学界からも注目されています。また、ほとんど無味で香りがなく、低カロリーなうえ、お腹の中で膨らむため満腹感が得られるからダイエットにぴったりです。

• 水分・エネルギー補給で疲れ知らず、回復も早い　14倍の水分を吸着
• サラサラ成分、記憶もハッキリ　オメガ3脂肪酸を豊富に含む
• 空腹感なしのダイエットサポート　ゼリー状食物繊維を30％含有
• あらゆるレシピに　味・匂いにクセがありません

【サルバチア】の詳細はこちら⇒オメガ3脂肪酸を豊富に含む完全栄養食品 salbachia サルバチア

そんな「奇跡の食品」　 “ サルバチア ” は、コレ！

(@_@)、これは「植物の種」。種といってもゴマの様にすり潰しても香りは出てこない(^^;　このままではどうにも味気無いし食べづらいということで、ここからはコレを美味しく食べられるようにアレンジしていきたいと思います。

どれだけ水分を吸着するの？

14倍の水分を吸着しゼリー状になるということですが・・・・・？

水に浸けてみた

 ⇒ 

80mlの水にサルバチアを6g（おおよそ14倍の水:80mlを吸着できる量）入れて・・・かき混ぜると見る見るうちに水を吸着して、種子の周りにゼリー状の膜を形成しました。写真右はかき混ぜて2,3分経った時のの状態ですが、10分もこのまま放っておくと、グラスの中の水分は全て吸着されて、プルプルの状態に。例えは悪いですが、なんだかカエルの卵を想像させます(^^;

恐る恐る口に含んでみると・・・

ウ～ン？無味乾燥というか、このままでは・・・味がない！

食感はとっても頼りないタピオカの粒々みたいな感じ。種自体が小さいこともあるのでしょう、口の中で多少プニュッとしてプチッとする感じ。もっと食感があるかと思っていましたが、抵抗無くスルーッと入っていきます。料理次第ではボーっとしていたらコレが入っていてもわからないかも(^^;

逆に言えば “ 気にならない・・・邪魔にならない ” です。

この水の吸着力はスゴイです。この力を利用すればアイデア次第で面白い料理になりそうです。

続く・・・

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