Kitchen Bloody Kitchen

Insalata di farro con talli d'aglio, zucchine e pinoli

2013-06-17T12:03:00.000+02:00

Immagino di essere una delle poche persone che non si sono mai lamentate del freddo prolungato dell'ultimo periodo... si, ammetto, non ne potevo più di tutto quel grigiume, ma il caldo mi debilita completamente, stavo così bene con quelle temperature! Ora invece sono costantemente in crisi...

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Insalata di farro con talli d'aglio, zucchine e pinoli [Flickr]

2013-06-16T07:04:47-07:00

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Spelt salad with garlic shoots, zucchini and pine nuts

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Holundersaft - Sciroppo di fiori di sambuco

2013-06-10T09:37:00.000+02:00

Eccomi nuovamente, come al solito non so da dove iniziare: chi l'avrebbe mai detto che fosse questa la parte più difficile nello scrivere un post? È passato qualche tempo dall'ultima volta che sono passata di qui. Alcune cose sono cambiate, la mia vita sta subendo delle virate notevoli e prima la...

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Holundersaft [Flickr]

2013-06-09T07:14:48-07:00

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Elderflower syrup

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Chips di batata (senza frittura)

2013-04-19T09:32:00.000+02:00

Oggi vi lascio un'ideuzza, più che una ricetta. Una di quelle cosine super easy e divertenti, sopratutto se avete dei bimbi a cui rifilare uno snack sfizioso e colorato ma sanissimo: l'unica cosa che vi serve è un essiccatore. Vorrei dirvi che potete farne a meno, ma mentirei: con il forno non si...

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Orzo alla caponata di carciofi

2013-04-04T09:32:00.000+02:00

Se c'è una cosa odiosa nei carciofi è l'imbarazzante quantità di rifiuto umido che riescono a produrre. Lo ammetto, nonostante su La cucina a impatto (quasi) zero siano presenti diverse ricette per utilizzare gli scarti di questa verdura son troppo pigra e mi ritrovo a buttare tutto. Non posso...

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Chips raw di batata [Flickr]

2013-04-18T13:59:42-07:00

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Raw batata chips

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Orzo alla caponata di carciofi [Flickr]

2013-04-03T02:03:58-07:00

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Barley with artichoke caponata

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Senza uova, ricotta e strutto. Pastiera?

2013-03-27T09:32:00.000+01:00

Si potrà ancora chiamare così? Io ho deciso di si: il sapore c'è, i profumi anche, la forma non ne parliamo nemmeno. Certo, sono passati parecchi anni dalla mia ultima pastiera vera. Vera si, perché nonostante sia vegetariana da -mah, chisseloricorda- un bel po' qui al nord nessuno avrebbe mai...

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Pastiera senza strutto, ricotta e uova [Flickr]

2013-03-27T15:48:20-07:00

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Vegan Neapolitan pastiera

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Sformato (o spread) di lenticchie e noci

2013-03-19T09:37:00.000+01:00

Sformato o spread, lo decidete voi ;) Non posso negare di averli serviti entrambi, il primo come secondo e il secondo come antipasto (si, mi sono riletta e non correggo, il mio terribilissimo sense of humor sta godendo) spalmato su delle fette di pane casereccio tostato assieme ad altri dip,...

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Sformato di lenticchie e noci [Flickr]

2013-03-18T14:09:10-07:00

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Lentils and nuts flan

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Kugel di cavolfiore e quinoa al cumino [Flickr]

2013-03-16T06:48:31-07:00

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Cawliflower and quinoa kugel

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Basmati e riso selvaggio con ceci, cipolla fritta e cranberries

2013-03-15T09:32:00.000+01:00

Ormai credo che Ottolenghi si sia creato un angolino nel cuore di molte di noi. È inutile: non sbaglia MAI. E per mai intendo proprio mai mai. Lo ripeto ancora? Mai. Avevo provato alcune ricette passate nella colonna del Guardian (mai pubblicate, quest'estate rimedierò visto che entrambe sono...

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Tajine bil bruklu [Flickr]

2013-03-13T09:19:11-07:00

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Tagine bil bruklu, a vegan version

Recipe here

Tajine bil bruklu (rivisitata)

2013-03-13T13:23:00.000+01:00

Come molti, ero convinta che il termine "tajine" indicasse un piatto in terracotta tipico dei paesi nordafricani o, per estensione, i piatti in umido cotti nella stessa. Ho scoperto invece che in Tunisia questo termine viene spesso utilizzato per indicare alcuni piatti a base di uova molto simili...

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Kugel di cavolfiore e quinoa al cumino

2013-03-11T10:35:00.000+01:00

A quanto pare sta finalmente arrivando la primavera. L'aria è ancora fredda fredda non appena cala il sole, ma le giornate si stanno allungando e questo fa di me una persona felice: non tollero il caldo ma adoro la luce, le finestre aperte, l'era cipollina sta facendo capolino tra quella dello...

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Basmati integrale con radicchio di Verona e uvetta

2013-03-01T09:35:00.000+01:00

Il tempo corre sempre più veloce e, lo ammetto, fatico a stare al passo. Ultimamente preparo solo cose molto semplici e relativamente rapide... ma rapido non vuol assolutamente dire noioso o poco interessante, lo sapete meglio di me :) Non ricordo esattamente dove avevo visto questa combinazione...

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Basmati integrale con radicchio di Verona e uvetta [Flickr]

2013-02-28T14:03:29-08:00

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Basmati rice with sultanas and radicchio

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Crema di zucca e pere

2013-02-26T09:52:00.000+01:00

Un'altra zuppa. Si, lo so, pure l'ultima ricetta era una zuppa. Avrei altre ricette da pubblicare, forse più interessanti, sicuramente *leggermente* più complesse. Non che questa zuppa non sia buona eh, è deliziosa. Semplice ma deliziosa. Però non ho proprio voglia di scrivere. Sono troppo occupata...

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Crema di zucca e pere all'erba cipollina [Flickr]

2013-02-25T15:02:31-08:00

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Pumpkin and pear cream soup

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Zuppa di fagioli neri con chips di tortilla

2013-02-22T09:33:00.000+01:00

Posso promuovere questo piatto a zuppa dell'anno? Direi di si, se non altro perché in un blog non c'è contraddittorio ;) Resta il fatto che è saporita, calda, profumata e prettamente invernale ma allo stesso tempo allegra e colorata: io amo il freddo e l'inverno ma in questi giorni non ne posso...

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Cipolle ripiene di orzo e frutta secca

2013-02-19T09:32:00.000+01:00

Sto barando, lo ammetto: questa ricetta sarebbe dovuta uscire per Salutiamoci di giugno, mesi e mesi fa, poi per un motivo o per l'altro c'era sempre qualcos'altro di cui scrivere... e il tempo è passato, le stagioni sono cambiate, insomma state leggendo una ricetta che avrebbe dovuto essere...

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Biscotti frettolosi di Elena al farro, nocciole e cioccolato

2013-02-14T09:32:00.000+01:00

In realtà questo post sarebbe dovuto uscire verso natale visto che ne ho sfornato svariate teglie per rifornire i miei cesti regalo, ma o sfornavo biscotti o scrivevo post: sono certa che non vi lamenterete troppo per il ritardo ;) Li ho preparati in diverse versioni, perché il bello di questa...

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Crema di porri e patate al latte di mandorla

2013-02-07T10:32:00.000+01:00

Dopo il fritto dell'ultimo post faccio ammenda con una zuppa -quasi- light. O perlomeno lo è se la servite come piatto unico ;) Certo che con le ultime giornate si fatica a pensare che ora di sera si avrà voglia di una ciotola di zuppa fumante, ma per me ci sono poche cose confortanti quanto una...

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Galani (o chiacchiere) senza uova

2013-02-05T08:01:00.000+01:00

Ebbene si, non abbiamo ancora smaltito i bagordi natalizi ed è già carnevale! Questo però non mi ferma: friggo poco, pochissimo direi, diciamo che friggo... quando sto per finire il sapone da bucato, visto che lo produco riutilizzando una parte di olio usato. Bella scusa, eh? Ammettetelo, ora siete...

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Budino di miglio senza niente

2013-01-30T10:37:00.000+01:00

Eccomi, finalmente questo mese riesco a partecipare anch'io! Ormai salutiamoci lo conoscete bene... ma se avete bisogno di rinfrescarvi la memoria potete sempre dare un'occhiata al blog di Salutiamoci o da Architettarte, l'ospite di questo mese. Ho deciso di fare un dolce perché, lo ammetto,...

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Cioccolata in tazza al latte di cocco, arancia e cannella

2013-01-22T09:25:00.000+01:00

Sarò sincera: credo che pochi di voi abbiano assaggiato una cioccolata calda così... lussuosa, non riesco a definirla in altro modo: ha un sapore ricco e pieno di cioccolato fondente all'80% di massa, il latte di cocco la rende un velluto morbidissimo, arancia e cannella inebriano con i loro...

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Aloo gobi rivisitato: un piatto unico che si cucina da solo ;)

2013-01-15T09:02:00.000+01:00

Oggi mi sento molto affine a Stefania, anche qui parliamo di una ricettina decisamente furba: vi porterà via il tempo di pulire le verdure e poco più, a tutto il resto penserà il forno e in men che non si dica avrete la vostra cena calda e profumata, pronta per essere consumata in santa pace....

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(Vegan) Scottish sticky toffee pudding

2013-01-10T09:08:00.000+01:00

Dovrei smetterla di fare buoni propositi che -puntualmente- non riesco a mantenere. Non pubblico nulla da un sacco di tempo, non sono riuscita a partecipare a Salutiamoci del mese scorso, non so se riuscirò a partecipare questo mese, non sono passata a farvi gli auguri per le feste, insomma... una...

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Pancake di zucca senza zucchero

2012-11-13T09:58:00.000+01:00

Non so voi, ma per me la domenica non è domenica senza pancake. Certo non li preparo sempre, ma un brunch semplificato con una valanga di frittelline calde e fragranti accompagnate da yogurt al naturale e marmellate riescono a coccolarci come nient'altro. Ho la mia ricetta storica, la preferita di...

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Bruscolini al wasabi

2012-11-07T09:37:00.000+01:00

La mia prima ricetta per Salutiamoci di novembre è ver-go-gno-sa-men-te semplice, per di più a costo zero se evitate il wasabi; non solo non è assolutamente necessario ma è proprio un di più se mangiate i bruscolini nel modo canonico, ovvero aprendoli uno ad uno con i denti e prelevando solo il...

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Seitan brasato alle castagne e porcini

2012-10-26T09:39:00.000+02:00

Ecco un'altra ricetta per Salutiamoci; qui continuano ad arrivarne di nuove e bellissime, vi ricordo che avete tempo fino a mercoledì 31 a mezzanotte per inviarle :-) Dopo un primo e un dolce mancava il secondo e, lo ammetto, nel mio repertorio non ne ho moltissimi. Tendo più al piatto unico o alle...

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Zucca arrostita con salsa alle melanzane e melassa di melograno

2012-10-24T14:31:00.000+02:00

Temo di essere in ritardo, ma questo caldo fuori stagione cade a pennello avendo leggermente posticipato la fine di stagione delle melanzane: non potevo assolutamente attendere l'anno prossimo per proporvi questa ricetta. Fatevi un favore: uscite, andate ad acchiappare le ultime melanzane rimaste e...

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Strudel di mele e castagne

2012-10-17T12:45:00.000+02:00

Finalmente le castagne fresche sono arrivate anche qui, quindi ecco la mia ricetta per Salutiamoci. Ad oggi sono arrivate 33 ricette, una più interessante dell'altra: dall'antipasto al dolce, le idee per cucinare castagne, castagne secche e farina di castagne sono tantissime e continuano ad...

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