Kitchen Bloody Kitchen

Pasta ai carciofi e crema di cannellini

2010-02-08T07:47:00.001+01:00

Capita un dì di vedere queste splendide lagane con le fave. E di, guarda un po', scendere al bar sotto l'ufficio e trovarsi davanti questi cosini rossi, al posto delle solite patatine... si, proprio loro, quei peperoni cruschi di cui hai appena scoperto l'esistenza! Già fritti, ok, ma potevo non chiederne un sacchettino??? Consultando Tinuccia mi dice che con i legumi stanno benissimo, quindi perché no, anche sulle sue lagane... e aveva ragione!!! (no, perché, c'erano dubbi???) E...

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2010-02-07T21:26:46-08:00

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Pasta ai carciofi e crema di cannellini

Ricetta/recipe

Muffin -troppo- salati ai funghi e cumino

2010-01-31T15:55:00.002+01:00

Capita un giorno che devi andare in gita (ehm, gita... far casino e shopping culinario, c'azzecca di più ;) a Trento con quattro foodblogger (Cristina, Brii, Marta, Manu) e un'altra amica, Alda. Capita pure che magari sarebbe il caso di portarsi il pranzetto al sacco, e capita pure -guarda un po'- che la sottoscritta sia una incasinata cronica e non solo non abbia la più pallida idea di che fare, ma non ha nemmeno fatto la spesa! Ideona, faccio i mafi! Mafi salati, si... e chi li ha mai...

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2010-01-31T06:50:31-08:00

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Muffin salati ai funghi e cumino
Mushroom and cumin muffins

Ricetta/recipe

Biscotti regina all'olio extravergine d'oliva

2010-01-29T20:31:00.003+01:00

Biscotti regina, reginelle, biscotti al sesamo, sesamini o 'nciminati sempre quelli sono, dei biscottoni siciliani un po' particolari, simili a dei grissini per la consistenza ma appena dolci. Li ha provati Paoletta ormai parecchio tempo fa -li avevate visti???- con altre dosi ed usando, secondo tradizione, lo strutto... io ho preferito impastare con olio extravergine usando la ricetta di Anita, aumentando leggermente la quantità di grassi ed impastando con latte, ma volendo si può...

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2010-01-29T11:30:04-08:00

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Biscotti regina

Ricetta/recipe

Zuppa alla fiorentina... che si fa ribollita

2010-01-25T20:47:00.002+01:00

Già mi aspetto le insurrezioni del popolo toscano... tu, vile veronese del menga (uhm, non credo userebbero questo termine... completate voi) che ti cimenti nella zuppa più famosa d'Italia, la regina della cucina povera, vanto e patrimonio di noi fiorentini (o senesi, o aretini... qui mi sa che si scornano). Perdipiù, nonostante ce l'abbia sottomano, non ho seguito le indicazioni del Righi Parenti che nel suo La cucina toscana la colloca nel Senese, effettuata ribollendo appunto la zuppa di...

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2010-01-25T11:45:16-08:00

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Ribollita

Ricetta/recipe

KBK su Cucina & Vini

2010-01-21T18:37:00.002+01:00

Da oggi (o forse ieri, si sa che son distratta! :P) KitchenBloodyKitchen è in home page sul sito di Cucina&Vini! ...che dire, se non che mi sento onorata visto anche gli illustri predecessori! Gazie per aver pensato al mio piccolo angolino:)

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Tahinopita

2010-01-19T08:48:00.004+01:00

Non so quand'è la prima volta che ho sentito parlare di Vefa's Kitchen, il libro di Vefa Alexiadou edito da Phaidon, anzi non ricordo nemmeno da chi ne ho sentito parlare. Come al solito l'ho segnato nella mia wish list insieme a mille altri libri, ogni tanto tornavo a guardarmelo ma che capperi, quasi quaranta eurini per un libro di cucina greca tradizionale in cui forse avrei trovato qualche ricetta interessante -tendente al veg, insomma- ma che non avevo nemmeno la possibilità di...

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2010-01-18T12:41:22-08:00

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Tahinopita

Ricetta/recipe

Crostata di farina di castagne con pere e cioccolato

2010-01-14T16:25:00.006+01:00

Quando Claudia ha postato questo dolce sul forum di Gennarino mi son detta echeccavolo, solo un misero ovetto nell'impasto... questa la fo! Ma poi... quanto tempo era che non utilizzavo la farina di castagne? O meglio, quando mai l'ho usata???? Sei o sette anni fa credo, in un -pessimo- tentativo di fare un castagnaccio... di cui peraltro avevo orribili ricordi, ma ne avevo appena assaggiato uno strabuono ad una rievocazione storica. Insomma, un ricordo ormai abbastanza lontano... Io l'ho...

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2010-01-14T07:22:51-08:00

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Crostata di farina di castagne con pere e cioccolato
Chestnut flour tart with chocolate and pears

Ricetta/recipe

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2010-01-10T09:02:40-08:00

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Sfoglia ai cipollotti e olive nere
Spring onion and olives tart

Ricetta/recipe

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2010-01-10T09:02:22-08:00

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Tortine alle carote e mandorle
Carrot and almond cake

Ricetta/recipe

Crostata al cioccolato e arachidi salate

2010-01-09T19:06:00.003+01:00

Arachidi salate e cioccolato... che abbinamento inusuale! Quando ne lessi da Lydia pensai subito si, lo devo provare... ma un cioccolato fondente sarebbe adeguato? Secondo lei si e... beh, Lydia, avevi ragione! Dovendo usare un altro impasto ho scomodato Mr Montersino che nel suo Golosi di Salute presenta questa frolla di farro all'olio extravergine d'oliva. Una piccola aggiunta di cacao all'impasto, la ganache che guadagna in olio e latte ciò che ha perso in panna, et voilà, le jeux son fait...

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2010-01-09T10:03:18-08:00

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Crostata al cioccolato e arachidi salate
Chocolate and salted peanuts tart

Ricetta qui
Recipe here

Risolatte al cocco con pere allo sciroppo

2010-01-01T14:57:00.009+01:00

Buongiorno! Che dite, siete pronti ad affrontare il nuovo anno o ancora semiintontiti sotto le coperte a smaltire la sbronza e l'enorme quantità di cibo ingurgitata in questi giorni? ; ) Vi lascio un dolcetto semplicissimo. Quasi light se non fosse per quel po' di latte di cocco e quel cicin di zucchero. L'ideale insomma dopo i bagordi dei giorni scorsi, se si ha voglia di dolce ma... proprio non ci sta! A me il risolatte piace... come idea. In realtà non mi è mai riuscito cremoso, si è...

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2010-01-01T05:54:45-08:00

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Risolatte al cocco con pere allo sciroppo
Coconut rice pudding and pears in syrup

Ricette qui
Recipe here

Biscottini di grano duro all'acqua di fiori d'arancio

2009-12-19T17:58:00.002+01:00

Ero un po' indecisa... pubblicare o non pubblicare questa ricetta? Questi biscottini sono un po' particolari, così rustici per la presenza della farina di grano duro. Nemmeno un granché appena fatti... un po' troppo duri e scrocchiosi, ruvidi e trooppo profumati, ma dopo qualche giorno... si, devo dire che dopo un periodo di riposo (quanto? booo! qualche giorno o anche più) mi sono piaciuti. E pure al Darkoniglio, e insomma... se sia a me che a lui sono piaciuti, magari potranno...

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Torta rovesciata all'ananas, cannella e pimento

2009-12-14T17:09:00.007+01:00

Io sto ancora impantanata qui. Non so che farci... una sera purè di cannellini, un'altra adocchio i koupes... e poi, quelle patatine novelle... no, non ne ho avuto abbastanza, sono da rifare! E se non replico qualcosa rubo un abbinamento... come in questo dolce, una classica, banale torta rovesciata all'ananas arricchita da uno sciroppo aromatizzato con cannella, pimento (pepe garofanato, allspice, chiamatelo come vi pare ma è sempre lui ;) e qualche chiodo di garofano. Per il resto mi...

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Ricette in viola: NoBday in cucina

2009-12-05T14:02:00.003+01:00

Generalmente in questo blog parlo di cucina, e solo di cucina. Tutto il resto, fuori. E' una scelta condivisibile o meno, e se all'inizio infilavo in mezzo qualche altra variabile in tempi più recenti ho scelto di mantenere una certa...uhm... linea editoriale, ecco. Oggi invece KBK si tinge di viola accogliendo l'invito di Gennarino a partecipare al NoBday in cucina... sempre di ricette si tratta, no? ;) Sul tema del viola -fuxia in realtà, ma vabbè- ho preparato due ricette. In...

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Pangoccioli???

2009-11-30T18:20:00.006+01:00

Portate pazienza ma oggi mi sento uno schifo... talmente tanto uno schifo da non aver nemmeno voglia di preparare la cena, il che per me è abbastanza strano. Niente di che, malesserino generale... quindi, in breve: Al Darkoniglio piacevano tanto tanto i pangoccioli del mulinostanco. Il Darkoniglio ha conosciuto me, che col cavolo gli facevo comprare quella roba... te li preparo io, te li preparo!!! Il Darkoniglio è diventato vegano. Mo' si cucca pure i fintopangoccioli senza uova, tiè!...

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Patatine novelle fritte al wasabi

2009-11-24T18:26:00.003+01:00

Ohi ohi, giusto qualche giorno fa vi avevo parlato del mio innamoramente per Diario di un cuoco e oggi... oggi, mi ritrovo con un nuovo amore: Falling Cloudberries, di Tessa Kiros. Ne avevo sentito parlare da Comida che raccontava dell'irrestistibile mescolanza di ricette finladesi, cipriote, sud africane, italiane raccolte in questo libro. No, non è un libro di cucina vegetariana -né tantomeno vegan- anzi, se appartenete alla categoria non credo proprio di potervelo consigliare a cuor...

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Korma di ceci

2009-11-17T20:33:00.001+01:00

Uhm, come mai credo che molti di voi leggendo il titolo avranno avuto un piccolo déjà vu? Semplice, un korma di ceci –fenomenale- è stato postato qualche tempo fa da Alex ;) No, non vi sto ripropinando la stessa minestra… ma provata la sua ricetta mi sono informata un po’ su questo tipo di preparazione: con korma o khorma si definiscono quei piatti cucinati in un intingolo abbondante e denso, in cui la pietanza viene brasata e poi cotta con yogurt, latte di cocco o panna. Sfogliando...

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KBK cambia faccia… e dominio!

2009-11-15T12:31:00.001+01:00

Come alcuni di voi – forse – avranno notato, da qualche tempo l’indirizzo di KBK è cambiato… ebbene si, anch’io sono passata al dominio personalizzato! In realtà nulla è cambiato per voi (per me si, il vecchio indirizzo era troooppo lungo da scrivere!) visto che Blogger reindirizza qui tutti gli accessi al vecchio dominio… ma se voleste cambiare i link nei vostri blog mi fare ste un favore :) Ora finalmente, dopo settimane di prove, ripensamenti e riscritture anche il nuovo layout è online!...

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Plumcake integrale al lime by Pietro Leemann

2009-11-12T18:41:00.002+01:00

Come molti di voi ho decine e decine di libri di cucina… non che li usi tutti, eh, più che altro li leggo, li sfoglio, piglio appunti, ho pure trovato un sistemino per annotarmi le ricette (eeeeeh, non ridete, ma dei post-it colorati –un colore per stagione- che spuntano fuori dal libro, aiutano), Ma poi… poi boh, finiscono nella libreria. Ogni tanto li riprendo in mano ma quando becco una ricettina interessante non è mai il momento giusto per provarla… vuoi la stagione (ma mo’ con i post-it li...

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Ragù di fagioli neri

2009-11-09T18:59:00.002+01:00

Non so perché ma… mi stufo a cucinare la pasta. Da buona italiana la amo, sotto ogni forma, ne mangerei a tonnellate –soprattutto se si parla di pasta lunga- ma se devo pensare alla cena… beh, preferisco preparare un risottino, una zuppetta, un curry, qualunque altra cosa… preparare una pasta m’annoia!!! D’estate si, la faccio più spesso, con zucchine-melanzane-peperoni si tira fuori un sughino sfizioso in un attimo, ma d’inverno… un bel ragù è la risposta! Magari di fagioli neri, belli...

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Il salame di cioccolato “senza”… e una piccola novità!

2009-11-03T16:48:00.001+01:00

Ladies and gentleman, signori e signore, fanciulli e pulzelle, sono lieta di annunciarvi una piccola novità: da oggi apre una nuova sezione su LeiWeb.it, il sito tutto al femminile di RCS Periodici. E indovinate un po’ di cosa si parlerà??? Cucina vegan, of course! Indovina indovinello, che c’azzecco io? Beh, direi che già dal nome –La cucina vegan di Azabel- c’azzecco eccome, ecco ;) Si insomma, vi ho imbrogliato… la ricetta del salame di cioccolato “senza” (come sempre, senza uova...

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Crema di zucca, finocchio e mela verde

2009-10-26T19:35:00.002+01:00

Settimana dura, questa… tra il lavoro, il caldo-poi freddo-poi caldo di questi giorni, l’alimentazione forzata a falafel e pizza (con qualche Negroni qui e là per tirarsi un po’ su, eheh! ), le mancate feste di compleanno (e soprattutto i mancati dolci!) e i lievitati che si ribellano, ne sono uscita distrutta! Quindi vi propongo una semplice cremina sciuè sciuè, di quelle fatte al volo, buttando due cosine in pentola mentre si corre a far la doccia… poi una frullatina e via, in tavola! Non...

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1 Ricetta e 10 Spetegulèss (Cestini di polenta ai finferli)

2009-10-17T12:16:00.006+02:00

Sia la cara ErbaViola che Marina mi hanno passato questo giochino che consiste nell’elencare 10 cose di me che chi legge questo blog –probabilmente- non sa. Facile no? Di solito mi fa un po’ fatica, lo ammetto, e poi diciamocelo… ma veramente vi interessa??? Io mi diverto un sacco a leggere le risposte degli altri, ma non credo di avere lo stesso appeal nello scrivere, ecco. Detto ciò, visto che ho assolutamente bisogno di non pensare a html, javascript e DNS, curve di bezier (qualcuno sa!) per...

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Mazze di tamburo fritte alla birra, salvia e scalogno

2009-10-10T12:46:00.002+02:00

Ancora fritti! Ma insomma, se si sta tentando di migliorare le proprie capacità frittose ed arriva una sporta di mazze di tamburo (Macrolepiota Procera) dritte dritte dal bosco, che altro ci si può fare??? Alla dieta penseremo domani ;) Con la stessa ricetta ovviamente si possono cucinare altri funghi, e considerato che non sempre c’è un gentile fungaiolo a disposizione ci si può tranquillamente orientare verso le brise (Pleurotus Ostreatus) che si trovano comunemente in commercio,...

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Pomodori verdi fritti

2009-10-04T19:45:00.003+02:00

Ok, voglio la verità: chi di voi, dopo aver letto il libro, visto il film o anche solo averli sentiti nominare non ha pensato Pomodori verdi fritti?!? Li devo provare!!! Ora, io non ho né visto il film (!) né letto il libro (!!) ma i pomodori verdi fritti sono comunque rimasti nel mio immaginario… e quando ti ritrovi a fine estate (beh, insomma… quasi) questi bei pomodoroni dal fruttivendolo, incredibilmente belli –ma quanto sono belli i pomodori verdi? Più di una volta li ho presi...

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Crumble di prugne alla rosa

2009-09-29T19:36:00.001+02:00

Ho acchiappato le ultime prugne della stagione, quelle oblunghe, sempre sode, dolci e con il nocciolo che si stacca per bene… le uniche che mi piacciono molto, insomma. Perché sono le uniche che apprezzo? Principalmente perché io con la frutta mi sbrodolo, ecco… mentre con queste prugnette di solito non ho grossi problemi e le riesco a mangiare pure in ufficio senza ritrovarmi inzaccherata e con le mani appiccichente. Solo che questa volta presa dall’ansia da persecuzione da mele-pere-arance...

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Insalata di ceci e cannellini by Donna Hay

2009-09-24T18:56:00.003+02:00

E’ inutile, la mia testolina non riesce a convincersi che siamo in autunno. Ho trovato questi ciliegini siculi, rossi rossi e profumati… ho lottato invano per impedire alle mie zampette di ghermirli ma niente, kaputt, eccoli qui a dare un bel tocco di colore a questa insalata scopiazzata dal libro Insalate + verdure di Donna Hay. Un tantinello estiva, eh, ma perfetta per questi ultimi giorni di caldo. Una bella fettazza di pane ed è ottima pure nella la schiscetta da portare in ufficio....

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