Kiwoo.org - les reflexions d'en Daniel Julià

Per fer aquesta substitució farem servir farina de cogrons (8 cullerades) ,16 cullerades d'aigua (el doble de volum) i 1.5 cullerades de farina de tapioca (o maizena). També li afegirem una cullerada de vinagre de poma. Ha de tenir la mateixa consistència que l'ou batut. Li podem afegir una mica de cúrcuma pel color.

La farina de tapioca li posem per afegir flexibilitat al sucedani d'ou.

truita

carxofa

vegà

vegan

Estofat de tempeh

dani — Sat, 15 Feb 2020 10:09:21 +0000

Continuem amb la tercera sessió del taller de cuina vegana de mesqueverd.

En aquesta ocasió hem fet un estofat de verdures amb tempeh. Us poso la recepta que vam fer a la classe.

Però abans començarem explicant que és el tempeh. Es tracta d'un aliment procedent de la fermentació (amb uns fongs) d'un llegum que normalment és o bé soja i cigrons (i també es pot fer d'altres).

Verdures rostides

dani — Fri, 31 Jan 2020 18:06:37 +0000

Continuant amb el taller de cuina vegana fem un plat ben senzill però molt bó i pràctic, verdures rostides al forn.

El "truc" es que les verdures tinguin totes més o menys la mateixa mida i estiguin envoltades d'una capa d'oli que les protegeixi de la deshidratació. Aquest oli si a més té espècies que li donin gust, encara millor.

Ingredients: (de fet poden ser qualsevol verdura)

2 pastanagues
1 brócoli
4 bolets
paper de forn

Amaniment

verdures

rostides

vegà

Seità amb salsa Barbacoa i guarnició de ceba i pomes

dani — Fri, 31 Jan 2020 18:00:36 +0000

A la primera sessió del taller de cuina vegana fet a casa Elizalde per la Montse Medina de mesqueverd.com hem fet aquest plat que consta de dues parts.

Per una banda el seitan (que com sabeu és el gluten del blat) marinat amb salsa barbacoa. I per l'altre una guarnició (que és el que m'ha agradat més) amb ceba, xampinyons portobello i poma.

Comencem pels ingredients

1 paquet de seità

Per la guarnició

Cursa de la Mercé 2015

dani — Sun, 13 Sep 2015 17:57:47 +0000

L'imatge de la setmana per mi ha estat aquesta que comparteixo, on es veu el meu dorsal de la Cursa de la Mercé.

Després de 6 mesos sense còrrer cap cursa tenia incognites de sobre com aniria el tema. Sobretot perquè he estat lesionat degut a una tendinitis al genoll dret i havia deixat de correr bastant darrerament.

Terrades vist des de l'ermita de Santa Magdalena

dani — Sun, 10 May 2015 16:06:22 +0000

La foto de la setmana és la vista del poblet de Terrades, des de l'ermita de Santa Magdalena.

Aquest cap de setmana vam fer la petita excursió a peu que, des del Santuari de la Salut (que per cert és un fantàstic hotel), arriba fins a aquesta ermita després d'uns 45 minuts a peu. El track de la excursió el podeu trobar a Wikiloc.

Eines útils per la mineria de dades

dani — Thu, 18 Sep 2014 10:07:53 +0000

He assistit a la tercera part del taller d'Open Data, organitzat per Julià Minguillón de la UOC.

Aquesta tercera part estava dedicada a les eines d'anàlisi de dades mitjançant mètodes estadístics i lamineria de dades, termes implicats però que fan referència a temes diferents

Us en faig un resum de les 3 més utilitzades a continuació:

opendata

mineria dades

uoc

La tardor 2014 serà més plujosa del normal a Catalunya

dani — Fri, 05 Sep 2014 15:57:52 +0000

Continuant amb les previsions estacionals, segons la NOAA aquesta tardor a Catalunya serà més plujosa del normal, especialment els mesos de setembre i octubre, i no tant, novembre. Les temperatures seran força normals. La tardor ja és per si força plujosa a Catalunya, per tant el que vol dir si es compleix la previsió és que plourà encara més del normal, força.

tardor

catalunya

2014