tag:blogger.com,1999:blog-29669476430137800752026-03-20T19:33:39.591+01:00Kærlighed til økologi og SMØR!Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.comBlogger1876125tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-48563193132708866662026-03-06T15:26:00.001+01:002026-03-06T15:26:37.947+01:00

Den her pizza er glutenfri og lavet af proteindej med hytteost. Den tager ingen tid at lave - og minder lidt, om dem fra den dersens tyske doktor - med helt tynd og sprød bund.Pizzaen er designet til mit vægttab, så derfor er der angivet gram på fyldet, så jeg kan lave en kalorieudregning, til dem der ønsker den slags. Du kan sagtens skrue op for mængderne, som det passer dig - og toppe med lige

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-72169055042664458612026-02-18T14:32:00.001+01:002026-02-18T16:40:46.350+01:00

I går faldt jeg over en interessant opskrift, her hos Haidar fra Mentor Fitness på rugbrødscookies - og den fik mig til at tænke på chokorug. Jeg gik straks i køkkenet og lavede dem her:  De befinder sig i grænselandet mellem brød og kage.Jeg har twistet opskriften, så den blev noget derhen af - dog uden tilsat sukker og med lidt ekstra protein. De små sukkerfrie

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-70997497798784840312026-02-11T13:37:00.001+01:002026-02-11T13:37:48.893+01:00

Efter jeg havde postet kanelsneglene i går, spurgte min husbond, om jeg ikke kunne forsøge mig med pizzasnegle også - så han kunne få dem som 'komme hjem fra arbejde snack'. Jow da, og de blev så gode, i første hug, at opskriften allerede er klar nu.Bløde lækre pizzasnegle med smovset fyld.Ganske som med kanelsneglene, er teknikken virkelig vigtig, da det ellers bliver noget klistret hejs. Men

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-64998926814497341052026-02-10T14:04:00.001+01:002026-02-10T14:04:11.957+01:00

Inden opskriften, skal vi liiiiiige forventningsafstemme. For det her er nemlig ikke kanelsnegle, som du kender dem. De er mere brød end kage - og der skal tygges lidt mere. De er 'hurtige', forstået på den måde, at de ikke skal hæve, da de er lavet på en dej af bla hytteost, med bagepulver. Men sådan en lun sag, til en kop te, det kan noget!Opskriften er udviklet som en lille gave til min

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-73208917697264844942026-02-06T15:38:00.001+01:002026-02-06T15:38:46.718+01:00

Det er efterhånden blevet til en del boller og forskellige deje med ekstra protein. Jeg har rettet til, lavet om og prøvebagt - igen og igen. Og nu sidder den simpelthen lige i skabet!Den her portion, giver 6 boller eller 8 pølsehorn.200g hytteost2 æg100g hvedemel100g havremel1 tsk bagepulver½ tsk fint saltLidt olieÆggehvide eller ægDrys f.eks sesamTil pølserhorn bruges der 8 brunchpølser af

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-49744499907015157442025-12-21T11:32:00.002+01:002025-12-21T11:32:20.616+01:00

Mit alter ego Pynte-Sisse, har fået lov til at gakke helt ud, med den her salat. Målet var at lave en kreation, der skulle være spiselig julepynt - og det lykkedes. Den består af et bunddække af 2 slags kål, krammet i en laber vanilje-vinaigrette, dynget til med frugt og halløj.Sorry, sankte Hans.... men din krans er ikke længere den skønneste. Den her er jo så skøn at skue, at man næsten

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-33890444312031217592025-11-26T17:19:00.002+01:002025-11-26T17:19:18.553+01:00

Efter en shoppetur, til Tyskland, hvor mit råvarelager er blevet fyldt op, kan jeg nu tage hul på at lave julens lækkerier. Da jeg stadig er i gang med mit vægttab, bliver det en jul fuld af proteinrige godter og bagværk. Den første opskrift, bliver disse dejlige juleboller.Opskriften giver 12 stk dejlige juleboller - på hver 200 kcal og med 12g protein.Jeg har taget udgangspunkt i en

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-29126759756597880432025-10-03T12:09:00.001+02:002025-10-03T14:01:27.346+02:00

Reklame for kogebogen Stor smag - lille appetit af undertegnede og Annes Køkken, som udkommer fra Dreamlitt d. 25/10-25.Ta-dah - sådan kommer den til at ud. Bag bogen ligger et helt års arbejde, med at udvikle og udvælge opskrifter, lave udregninger og tage billeder. Det har været en KÆMPE læringsproces og en samarbejdsøvelse, noget ud over det sædvanelige. Og nu bogen endelig på vej.Anne

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-54841972989588108952025-09-28T13:03:00.002+02:002025-09-28T14:47:18.042+02:00

Et nærende gensyn, med efterårets lækre, vegetariske suppe, her boostet med flere proteinkilder - serveret med kølende skyr, ristede græskarkerner og hjemmegøglede fladbrød.Det er virkelig en suppe med gods i. Og den har velsmag, for alle pengene.Jeg har valgt at tilsætte hvide urid dal linser (som botanisk set, er bønner), pga deres høje proteinindhold, men de kan sagtens erstattes af alm røde

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-22512265923850004782025-09-23T13:20:00.000+02:002025-09-23T13:20:17.733+02:00

Nej, det er hverken en stave- eller tastefejl - men et hip til de vilde priser, på hakket oksekød, i butikkerne. Man skal jo nærmest være millionær, for at lave millionbøf. Jeg har dog været så heldig, at få fat i 8 kg hakket skotsk højlandskvæg til favorabel pris - og spurgte min husbond, hvilke retter han drømte om, når nu der var hakket oksekød i huset, for første gang i år.Han ønskede

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-61035798746761089132025-07-14T15:45:00.004+02:002025-07-14T15:45:25.710+02:00

Denne salat er en meget mættende sag, som både kan serveres som selvstændig vegetarret, eller som tilbehør til kødretter. Selv smækkede jeg den sammen, til en sprødstegt kylling.Den har det hele. Både grønt og kostfibre - og så masser af protein. Salaten består af 2 dele, nemlig en laber puré i bunden og selve kartoffelsalaten ovenpå.Puré:1 brik butterbeans200g hytteost4 spsk pesto1 spsk

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-63731828784983300042025-07-05T08:41:00.002+02:002025-07-05T08:41:30.771+02:00

Det er blevet hot udenfor, og der skal der atter læskende salater på bordet. Den her blev flikket sammen, for ca et år siden, men aldrig postet - så nu hvor den igen er aktuel, bliver den fyret af. Sæt den på dit sommerbord, til grillmaden og alt muligt andet...Salaten er lagt, af 2 slags vandmelon: rød & gul - men alle slags meloner kan bruges. Kombinationen af sød melon og salt "

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-56933038020230053032025-04-28T10:41:00.003+02:002025-04-28T10:41:29.660+02:00

Dubai mig her, Dubai mig der - og Dubai alle vegne. SoMe svømmede først over med Dubai-chokolade...og derefter alt muligt (og umuligt), givet et twist a'la Dubai.Dubai-dadelbark med dukkah - en ny hjemmestrikket opfindelse. Den første bølge, var de store tykke chokoladeplader, af lys chokolade, fyldt med et knaldgrønt og knasende fyld - bestående af pistaciecreme og Kadayif/Kataifi (

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-89368811849925024672025-04-16T15:59:00.001+02:002025-04-16T15:59:34.289+02:00

Ja, du læste helt rigtigt: vafler af tun. En måske lidt overraskende måde at bruge dåsetun på - men det er både lækkert, nemt og proteinrigt. Det er nærmest en slags vaflede blinis, af tun. Måske en idé til en af påskedagene?Vaffeldej:2 ds tun i vand2 æg50g skyr/hytteost1 spsk citronsaftUrtesaltFriskkværnet sort peber75g havremel1 tsk bagepulverAfdryp tunen godt, i en sigte. Blend tun,

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-38384977721386828072025-03-30T12:39:00.006+02:002025-03-30T12:39:53.382+02:00

Her får du opskriften, på den labre blanding, som kan drysses rundhåndet på alt muligt og umuligt. Kun fantasien sætter grænser. Jeg bliver nødt til at komme med en advarsel på forhånd: det er yderst vanedannende!Men hvad er det? Det er såmænd bare en blanding, af alt det forskellige 'krymmel', man kan få ovenpå sine bagels....ovre i det der USA. Jeg købte en økologisk blanding med hjem fra

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-82342165384717696602025-03-05T13:16:00.006+01:002025-03-05T13:16:33.646+01:00

Her får du opskriften, på en meget mættende pizza, eller retter en meatza - for bunden er lavet af kød. Den blev til, her i min kostomlægning, hvor jeg prøver at få rigeligt protein indenbords. Jeg har lavet en anden udgave, dengang jeg fastede på 5:2. Det er den her, med ost og 'bacon'. Her har jeg dog brugt kylling, i stedet for oksekød.Kød, toppet med ost og kød - og lidt alibigrønt. 

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-53446486627746313792025-02-28T14:38:00.001+01:002025-02-28T14:38:13.504+01:00

Kender du Enoki? De hedder Fløjlsfod på dansk. De smager mildt af nødder og kan også spises rå. Jeg køber de økologiske fra Tvedemose. Her har jeg fundet inspiration i nogle koreanske enoki-pandekager, som i min version er blevet til vafler.Gyldne og lækre vafler - af svampe.De fine og delikate Enoki.De øvrige ingredienser til vaflerne.Grøntsagerne kan enten hakkes fint, som her, eller rives.Til

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-59966999990050085032025-02-26T12:08:00.001+01:002025-02-26T12:08:19.708+01:00

Her får du opskriften på en lidt dyr, men dejlig sandwichbolle. Den blev til en dag, jeg havde tabt i Det Store Avocadolotteri - for 2 af de 3 dyrt indkøbte avocadoer, var i sølle forfatning under skallen. Så i stedet for at ærgre mig, reddede jeg det af dem, der kunne spises, i bedste Stop Spild Af Mad stil og søgte mig frem til en brugbar opskrift.En fremragende frokost - med laks.Til 1 bolle:

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-27421693783531378822025-02-25T11:26:00.005+01:002025-02-25T11:28:33.803+01:00

Her får du en skøn vegetarisk pastaret, med zing, zest og lidt knas. Indrømmet, det er ikke lige årstidens grønt - men tænker også den er fin, med f.eks græskar og kål.Opskriften er fra før min kostomlægning på Dagskosten - så den er med kridhvid pasta. Næste gang jeg laver den, bliver det med protein-pasta.Vegetarmad med masser af smagDe bagte grøntsager er auberginer, squash, rød peber og

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-30741798708638155392024-01-29T14:29:00.000+01:002024-01-29T14:29:33.379+01:00

Hejsa. Bloggen fylder 15 år i dag. Men det er godt nok længe siden, jeg har lavet et opslag her. Det er ikke fordi jeg er stoppet med at gøgle med mad, tage billeder af det eller vise dem frem - mine kognitive evner og generelle helbred, er bare blevet så ringe, at det er for stor en udfordring at skulle skrive lange blogindlæg. Så efter (endnu) en lang træls periode, fyldt med sygdom, havde jeg

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-21026454751582648062021-12-21T16:03:00.000+01:002021-12-21T16:03:56.399+01:00

Så skal vi til det igen - og der skal kold grød, med fløde og mandler på bordet. I de fleste hjem er risalamanden en ukrænkelig institution, som serveres helt traditionelt....med få stridspunkter: lun eller kold kirsebærsauce (m/u hele bær). "Rør blot ikke ved min gamle jul" udfordres glad og gerne her på kanalen - og det er både blevet til Perlebyg a' la mande, Is à l'amande, Chia-a'la

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-174809617547465702021-06-18T13:41:00.000+02:002021-06-18T13:41:50.929+02:00

Her får du en bunke farverige mini-donuts - af den slags der kræver enten en donutmaskine eller et vaffeljern med specialplader. Jeg magter ikke bakse med gærdej, så har derfor budt de små ringe af kagedej velkommen, med kyshånd. De er nemme at variere og pimpe, som man lyster. Den her variant er med citron og vanilje - og farvet glasur + krymmel:De blev lavet af 2 omgange - i hver sin farveskala

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-63936389010201366642021-06-09T11:21:00.005+02:002021-06-10T07:10:53.520+02:00

I år lavede jeg en lille lagkage til min fødselsdag - og det kan vel næppe komme som en overraskelse, at den blev lavet i et vaffeljern... Jeg er pavestolt af den, selv om den blot er en prototype. Og der er allerede mange flere varianter på tegnebrættet. For det er et virkelig fremragende koncept, hvis man som jeg, har dårlige arme. Ingen kage der skal vendes ud og flækkes - blot en dej,

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-41460820270874773932021-05-01T11:39:00.002+02:002021-05-01T11:59:49.285+02:00

Hvededagen er kommet og gået - og måske er du nu brændt inde med nogle halvkedelige hveder, som du overvejer at kyle ud? Stop, stands - her får du nemlig opskriften på en hurtig Stop Spil Af Mad kreation, jeg biksede samme her til formiddag, af et par hvedeknopper, til overs fra årets hvedeorgie. Den kan spises lun, som enten mellemmåltid og dessert - eller som her, som en slags brunch. Det er en

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2966947643013780075.post-72435354442689491542021-04-22T10:40:00.002+02:002021-04-26T08:24:27.809+02:00

Hvad skrev damen? Kammuslinger af svampe? Jaha, du læste helt rigtigt - man kan nemlig lave de lækreste små 'kammuslinger' af stokken fra kejserhatte. De har stået på min to-do liste i mange år, men jeg fik først fingeren ud, da jeg faldt over dem igen, her hos Vores jord - din køkkenhave (som lavede dem efter et avlertip fra Tvedemose) for et par dage siden. Her får du så mit take, på

Malou Klidmosterhttp://www.blogger.com/profile/16142549197780272980noreply@blogger.com4