Klidmoster.dk

Farvel og tak til Disqus...

2012-01-27T22:23:00.009+01:00

Argh, jeg hader når teknikken ikke virker eller driller. Disqus havde nogle fordele - men desværre også nogle dumme ulemper. Nu er det smidt på porten. Det betyder desværre også at alle kommentarer der er lagt i det system nu er pist væk. Det er SÅ bittert. Jeg er grædefærdig over det. Undskyld, jeg er så ked af at alle jer der har brugt tid på at skrive nu kan aldrig nogensinde kan få svar.Nu er

Linguine con salsiccia...

2012-01-26T15:24:00.003+01:00

I forgårs lavede jeg en rigtig italiensk bastard - en slags hybrid mellem minestrone og pasta salsiccia. Stod klar med en dåse flåede tomater i hånden og skulle til at lave en sauce da jeg kom i tanke om at jeg havde resten af minestronesuppen jeg kunne bruge i stedet for - og sådan blev det en Stop Spild Af Mad ret.Der er sikkert nogen der vil mene at der er helligbrøde med hvide bønner til

Dagenssushi.dk - det nye sted...

2012-01-24T17:59:00.004+01:00

Dagenssushi.dk har slået dørene op i Århus. Jeg har ladet mig fortælle at det er samme ejer som sidst - hvilket ikke er sandt og det beklager jeg at jeg har påstået. Det er bare ret uheldigt at begge steder har sammen navn, mail og internetadresse. Den nye ejer hedder Jesper Høgfeldt (ejeren af det gamle Dagenssushi.dk hed Jesper Koch Andersen - og det sted fik denne anmeldelse) Her er tale om

Minestrone a'la Tranbjerg...

2012-01-23T23:47:00.008+01:00

Jeg sidder her i det vinterkolde Tranbjerg og varmer mig med en varm tallerken suppe med italienske rødder: minestrone. Navnet betyder den store suppe - suppen med de mange ingredienser. Der findes ingen fast opskrift, den ændres sig efter sæson og udvalg. Den kan laves med kød, vegetarisk eller sågar vegansk.Den her version er lavet med ingredienser fra ugens måltidskasse, løst efter den

2 kyllingelår = 2 retter...

2012-01-22T20:54:00.002+01:00

Selv om jeg er på ferie og skal slappe af kan jeg alligevel ikke helt lade være med at lave varm mad mindst 1 gang om dagen. I går og i dag har jeg fået 2 meget forskellige varianter af karrykylling: ovnkylling med sprødt karryskind og cremet karrykylling med bacon. Min madpakke-måltidskasse som jeg har med herud er "Livretter 2 pers/3 dage". Den skal jeg lave alle mine varme måltider af i denne

Osteomelet med karamelliserede løg...

2012-01-21T21:00:00.004+01:00

I går mens jeg pakkede min kuffert ryddede jeg også lidt ud i køleskabet. Der fandt jeg en hel ost som sang på sidste vers. Den måtte jeg tage mig kærligt af. Og da det nærmede sig frokosttid kunne jeg jo passende lave et eller andet varmt med ost. I bedste Stop Spild Af Mad stil fik jeg brugt alle mine rester til en lille omelet.Osten først. Før jul kom min ven fra Arla forbi med en flok oste og

Ud, hjem og ud igen...

2012-01-20T08:00:00.001+01:00

Toget fra København landede i Århus sent tirsdag aften. Max hentede mig på banegården og vi tog en taxa herud. Nøj, hvor var jeg smadret. Det havde været en hyggelig tur, men meget fysisk krævende og lige på grænsen til hvad jeg kunne holde til. Jeg havde flødeboller med hjem. 20 stk købt på lagersalg hos Spangsberg i Herlev for 99 kr. De er (var) kæmpe store og er blandt de bedste jeg nogensinde

4 x SMØR...

2012-01-14T08:00:00.002+01:00

Torsdag aften spiste min søster og jeg på Brdr. Price. Det kan vel næppe komme som en overraskelse at vi skulle smage alt det SMØR de kunne byde på.Vel bænket ved bordet fik vi bragt lækkert nybagt brød og husets SMØR som sørme var min personlige favorit: den biodynamiske fra Naturmælk. Men vi blev naturligvis også nødt til at prøve husets SMØR-menu (55 kr). Det var 3 varianter med ristede nødder

Jeg har spist en ost!...

2012-01-13T17:38:00.001+01:00

For dem der kender mig er det her et ganske chokerende indlæg. Det forholder sig nemlig sådan at jeg har spist en ost! Ikke bare lige et par bidder - men en hel ost. Den blev spist på kiks med forskellige ting ovenpå. Måtte igennem flere forskellige smagskombinationer.Og her er den så osten. Mærk kontaktfladen mellem klidmoster og Castello® Golden.Da jeg pakkede den ud var jeg lige ved at

Pasta med tun og sprødstegte kapers...

2012-01-12T10:03:00.003+01:00

Tirsdag aften mens jeg pakkede kuffert, lavede jeg denne enkle og hurtige pastaret. Varm tun er ellers ikke noget jeg har den store fidus til, men nu fik det en chance sammen med de sprøde ristede kapers.Det blev overraskende godt - og det er bestemt en ret som kommer på menuen igen.I bedste Stop Spild Af Mad ånd var der nogle rester som jeg gerne ville ha' brugt inden jeg nu forlod mit køkken i

Bacon Chocolate Chip Cookies...

2012-01-10T18:47:00.003+01:00

De her småkager er opstået ved et rent tilfælde - jeg havde en rest som skulle bruges. Stop Spild Af Mad gælder nemlig også når det er 'pjat-mad' man har lavet. Og det er vist det man kan kalde kandiseret bacon med chokoladeovertræk. Sprøde, knasende småkager bagt på baconfedt og mørkt sukker. Nå ja, og så med hakket kandiseret bacon og chokolade. Det fås ikke meget bedre!Der var 6 stykker af det

Kandiseret bacon med chokoladeovertræk...

2012-01-09T23:23:00.001+01:00

Jeg kan lige så godt starte med at sig det: Ja, det smager edderlækkert. Slutresultatet blev grimt som arvesynden, men smagen....åh, smagen. Det salte, det røgede, det søde og chokoladen. Er du ikke til den kombi, så spring endelig det her indlæg over. Det blev så blankt og flot lige da det var overtrukket og drysset med havsalt. Men det gik hurtigt ned af bakke. Mere om det længere nede.Jeg har

Hjemmelavede A lakridser...

2012-01-08T19:43:00.000+01:00

Julen kom og gik uden at jeg fik blogget om alt mit hjemmelavede guf. Jeg har besluttet mig at gemme billederne og opskrifterne til december - lige på nær dem her, for lakrids kender jo ingen sæson.Det er mit 3. forsøg og det hidtil bedste. Sidste år overtrak jeg kattepoter med hvid chokolade og dryssede dem med lakridspulver. De blev da gode, men meget langt fra A. Til det andet forsøg brugte

BØF...

2012-01-08T08:00:00.001+01:00

Løgsuppen blev droppet i går - vågnede nemlig med en mave der skreg BØF. Så skidt da, når det nu ikke kunne være anderledes. Max lød heller ikke særlig irriteret i telefonen da jeg fortalte ham om hvad han ville blive trakteret med til aften. En stor beskidt rib-eye og 3 salater blev det til. Ikke noget forstyrrende stivelse der.Godt kød er dyrt - that's a fact. Og lad nu være med at købe de små

Tofu-cheesecake m/ vanilje, citron og lakrids...

2012-01-07T16:00:00.001+01:00

Ja ja, jeg ved godt at nogen sikkert har brug for en ja-hat i størrelse XXL af sprødstegt bacon for at kunne forholde sig til den her 'cheesecake' - men jeg kan garanterer for at den overrasker positivt! Let, luftig og med vinderkombinationen citron og lakrids. Selv om jeg har brugt tofu er det ingenlunde en vegansk opskrift - men den kan nemt blive det med et par hurtige udskiftninger til

Pizza med kødboller...

2012-01-07T01:26:00.006+01:00

Også i denne uge har jeg bestilt Verdenskassen til 1 person. En af retterne der kan laves er en kartoffelpizza, men jeg droppede kartoflerne og lavede i stedet denne version med 3 slags ost og små kødboller af oksekød. Jeg har aldrig rigtig brudt mig om kødboller på pizza - enten har de været for små og tørre eller også har de været rå i midten. De her blev helt perfekte og var som saftige

Om min hjælp og assistance...

2012-01-06T14:00:00.006+01:00

Det her indlæg her jeg ikke rigtig haft lyst til at skrive, men det har ulmet under overfladen i de sidste par år og nu skal det så være.Jeg har også lige set en anden madblogger skrive en lignende udmelding og ser det som en oplagt mulighed for også at få sagt fra nu på en ordentlig måde. Det er som om mange glemmer at vi blot er madbloggere der deler vores opskrifter og glæde til maden - og

Kartoffel-lasagne...

2012-01-06T08:00:00.003+01:00

Lysten til lasagne er der - du har kødsauce og 2 slags ost klar.....men *krise*, der er ingen pastaplader. What to do? Løsningen er såre simpel: brug kartofler i stedet. Mange tynde lag kartoffel simret langsomt møre i ovnen sammen med kraftig bolognese - det hele smelter sammen til den lifligste og mest smagfulde ret.I går skulle det være nemt og hurtigt at lave mad. Der er ikke ret mange

Chicken Fried Porkchop...

2012-01-04T09:16:00.005+01:00

Chicken fried. Man kan høre det på ordet ikke? Noget lækkert som er tilberedt på samme måde som det amerikanske sydstatskøkkens flagskib fried chicken. Som oftest er det et stykke oksekød af tvivlsom beskaffenhed man laver til chicken fried steak, CFS - men det kan også laves, som her, med svinekød til CFP. Gylden, knasende sprød og fuldkommen uimodståelig. Her har jeg udsat et par økologiske

Braiseret grønkål m/ løg, bacon & æble...

2012-01-03T18:21:00.001+01:00

Jeg elsker når der er en pose frisk grønkål med fra Aarstiderne. Denne gang ville jeg gerne prøve at lave noget helt andet end jeg ellers plejer - så jeg gik på inspirationsjagt på nettet. Der stødte jeg på denne braiserede kål som jeg gav mit eget twist.Det blev knaldgodt hvis jeg selv skal sige det. Og det inspirerede mig til at lave hele aftensmåltidet a'la amerikansk sydstats diner.

Grilled cheese med bacon...

2012-01-03T14:23:00.001+01:00

Den 1. januar vågnede jeg op med en let snurren i hovedet og en brølende tiger i maven. Der skulle en varm morgenmad til med med et minimum af indsats.Grilled cheese er nemt - jeg laver dog mine i en toastmaskine i stedet for på panden. Indholdet er kraftig kost nok i sig selv, der er ingen grund til ligefrem at stege dem i mere fedt. Jeg havde været så forudseendes at købe en pakke bacon og

Nytårsmad II: CANblau...

2012-01-03T00:13:00.002+01:00

Så snart det stod klart at Max og jeg skulle fejre nytår her sammen gik vi på jagt efter noget mere mad. Da vi allerede havde bestilt 1 menu ledte vi efter konceptet 'lidt men godt'. På Facebook så jeg så at man kunne bestille en 11 retters tapasmenu hos CANblau til 298 kr pr kuvert. Sådan 2 bestilte jeg og tog ind for at hente dem d 31 ved middagstid. Stemningen på restauranten var afslappet og

Nytårsmad I: Monza...

2012-01-02T08:00:00.002+01:00

I år fik vi nytårsmiddagen udefra. Det skal lige siges at planerne for nytåret var blevet ændret et par gange undervejs. Den her menu fra Monza var bestilt før det blev aftalt at Max og jeg skulle fejre det her sammen - og den er derfor kun til 1 person. Billederne af retterne er lånt her på Monzas hjemmeside. Prisen var 389 kr - men vi havde fået 50% rabat via Downtown. De skriver: "Og for at få

Godt Nytår...

2011-12-31T10:14:00.001+01:00

Tusind tak for i år. Det har været et turbulent år både i livet og på bloggen. 2011 har både budt på nogle helt fantastiske oplevelser og nogle rigtig svære udfordringer. Jeg håber 2012 har mere af det gode med i godteposen. Kransekagen er bagt og klar til at samle så den kan være med til at fejre årets afslutning i aften.Jeg ville egentlig ha' skrevet en status over året som jeg gjorde sidste år

Hjemmelavet marcipan & kransekagemasse...

2011-12-30T08:00:00.005+01:00

Marcipan og kransekagemasse er noget jeg er blevet rigtig glad for at lave. Det var SÅ fedt at kunne sætte en helt igennem hjemmelavet kransekage på nytårsbordet sidste år - så det skal da selvfølgelig gentages i år.Sidste år var den lavet af hjemmelavet grov marcipan - i år bliver den lavet en en lidt finere marcipan:Opskriften på marcipanen har jeg fundet her hos Louisa Lorang. Da jeg spottede