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El título es tan largo que lo explica todo. Eso mismo es lo que comenta Summers. Actualmente con Internet y la facilidad que tiene todo el mundo para conseguir música, hay que ser un poco tonto para comprarte un CD en una Tienda. Más o menos esto es lo que expresa.

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David Summers nos comenta que Hay que ser Gilipollas para comprar un CD

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Un vídeo de publicidad de Google Chrome. Es muy original, por eso mismo os lo publico, aunque quizá ya lo hayáis visto.

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Historia

La Paella Valenciana es un plato germinado en la señorial cocina de la alquería de la Parreta, en donde antaño existía una rigurosa “recepta” (receta), oral, la cual, me la explicó personalmente mi tía María Cebriá, hermana mayor de mi madre (1906-1992-Valencia),que en la década de los años sesenta se encargaba de tan notorios fogones. Por aquellos mismos tiempos fue ella misma quien me reveló las materias primas y el adecuado procedimiento que correspondía emplear para la elaboración de la reina y señora de la gastronomía de lo que ahora se conoce como Comunidad Valenciana. Y fruto de esa confidencia hoy en día se dispone de la receta escrita donde se exponen los elementos didácticos e invariables que son exclusivos para las paellas condimentadas con el Fundamento de la Parreta o Paella Valenciana. Por lo tanto nuestra fuente documental es trascendente y directa desde el mismo origen, mi abuelo paterno D. Vicente Cebriá Ballester, era pariente próximo de los dueños de aquella prestigiosa alquería del camino de Burjasot, que tan loada estuvo por Vicente Blasco Ibáñez el novelista valenciano más universal. Tan afamada alquería mantuvo desde siempre el histórico nombre de “La Parreta”.
Mi tía María, fue quien se hizo cargo de los fogones de la Parreta, manteniendo desde siempre la tradición de cocinar la típica paella valenciana, con la receta que le había facilitado de propia voz la tía Lola, otra familiar nuestra descendiente directa de los fundadores de tan dignificada alqueria. Hechas estas importantes revelaciones preliminares, es necesario situar la cuestión en el estudio de la cocina y sus recetas, porque a nadie se le escapa que la comunicación y las recetas en la cocina es algo relativamente moderno.
Hay que reconocer que la Paella Valencina, es el plato más conocido de la enaltecida gastronomía española. Es la glorificación misma del arroz a nivel mundial. Este delicioso manjar de la cocina mediterránea surgió en un principio entre los ricos poseedores de las más suntuosas alquerías de la huerta y después de la mano de la burguesía capitalina, fue introducida y glorificada en los ambientes, artísticos, religiosos y literarios de Alicante, Castellón y Valencia. Desde entonces es cuando alguno de los valencianos de sus tres provincias quieren solemnizar alguna efemérides especial con amigos, personalidades, Jefes de Estado, o Reyes nunca faltará en la distinguida o improvisada mesa, la reina y señora de la gastronomía española, la Paella de la Parreta o Paella Valenciana. Por lo tanto tendremos que convenir que la elaboración de la genuina paella es un arte que va mucho más allá, en las tierras valencianas se considera todo un rito y un ceremonial, que por su elaboración estamos ante una receta culinaria anclada en bases tan fundamentales que no defrauda por lo exacto y concreto de sus ingredientes. Antaño eran tan exigentes en su elaboración, que para su cocción se elegía la leña por este orden, limonero, naranjo o algarrobo; el fuego, muy vivo. Ha de cocerse con llama, jamás con la brasa. Es pilar fundamental el cuidado del fuego, hasta el extremo que en las lujosas alquerías este especial habitáculo se encontraba cimentado y diseñado con características especiales. Esa parte de la cocina quedaba reservada con carácter propio destinada a elaborar exclusivamente nuestro plato más notorio, según cánones no escritos hasta de ahora. Y es que este habitáculo se encontraba construido en aquella parte de la alquería que por su estratégica situación permitía mantener en algunos momentos un fuego rápido y continuado e intenso, es impensable una buena paella sin utilizar un buen golpe de fuego, acompañada de una llama armoniosa y continuada.
Otro rito o ceremonial, era el reposo de la paella, se apartaba recipiente y se dejaba sobre la tierra húmeda, formada junto el pozo, jamás se dejaba sobre pavimento o piedra, esta tradición basada en profundas y a veces misteriosas convicciones escrupulosamente practicadas por todos aquellos buenos cocineros, hasta el punto, que en la editorial Destino se publicaba la versión castellana del gran libro de Joseph Pla (1879-1981 Gerona).“El que hem menjat”, y en el se podía leer,-“En los rústicos corrales de pueblo hay tierra para el reposo de la paella, mientras que en una cocina moderna sólo disponemos de azulejos, mármol, railite y el “foguer” de gas-ciudad.

Mi consejera gastronómica

Mi tía María, me solía decir.-“La Paella de la Parreta” debe de considerarse como un alimento para los sentidos, que se funde lentamente –para prolongar el gozo- en la lengua e impregna el paladar. La sola acción de llevarse a la boca la cuchara de paella supone para los que gusta saborear las –exquisiteces- casi es una experiencia mística. La paella ha sido y es, para los más exigentes un alimento más divino que humano, tienta, deleita, reconforta, y su ancestral receta se inscribe dentro de los más puros cánones de la acreditada dieta valenciana o mediterránea, nadie puede alcanzar eminencia de buen sibarita, si antes no ha experimentado el placer de saborear con cuchara de fusta (madera),la PAELLA DE LA PARRETA O PAELLA VALENCIANA”.
Los profanos, o los que carecen de un sensitivo paladar, dicen “paella” a todo el arroz que se condimenta en ese recipiente, pero para poderla saborear no consiste en que te llenen de cosas estrafalarias el plato. Una de las virtudes para considerar como exquisita una paella, es que el arroz debe de encontrarse en su punto, los granos secos, sueltos, separados, que cada grano tenga personalidad propia: para conseguir todas estas cualidades se contará con sus justos ingredientes; arroz, aceite, verduras, pollo, conejo, todo fresco y selecto.
Otra cosa necesaria de aclarar, es su nombre; no digan paellera,-Paella, es como los valencianos, designamos al recipiente de hierro, redondo, ancho, poco profundo, plano y con dos asas. Seguramente la palabra procede del latín “patella”. La denominación paella valenciana de hecho, al decir paella sólo se invoca el receptáculo, o sartén, pero debemos de asumir, por muy exigentes que pretendamos ser con el léxico, el término, en su origen, hace referencia al contenido, y no al continente. En la carta de cualquier restaurante del mundo, desde el de mayor lujo, al más modesto, seguramente aparecerá paella.-Paella si, y no paellera como se dice por desconocimiento, porque paellera en todo caso, sería la cocinera, y no el recipiente donde se cocina…. En lengua valenciana, a la sartén se le llama paella, de ahí viene el nombre del plato mas internacional de la cocina española. La paella, es una sartén, a la que por sus medidas se le ha quitado el mango y en su lugar se le han fijado dos asas, en valenciano, es un recipiente metálico, redondo, ancho, poco profundo. Desde la más remota antigüedad por estas tierras valencianas siempre se ha dicho y escrito paella, nunca hasta ahora apareció el neogolismo paellera.

Ingredientes exactos y precisos

Los ingredientes exactos y precisos para condimentar la auténtica Paella Valenciana o de la Parreta son.- Arroz, pollo, conejo, tomate maduro, judías blancas o tabella, judía verde ancha o ferraura, garrafón; además de pimentón rojo dulce, azafrán en rama –seco-, aceite de oliva virgen, sal, y agua. Un secreto.- “Con un cazo aparte, se colocan unas ramitas de romero y una vez el agua haya hervido se procederá a pasarla por un tamiz para que las hebras a la hora de comerlo no molesten, después se verterá con el caldo y de esta manera proporcionará el sabor de baquetes (caracoles) de montaña”.
Muy importante, solo se utilizaran los productos recomendados en la recepta (receta); insistir en el inamovible pensamiento de aquellos grandes cocineros de antaño.- “La Paella de la Parreta o paella valenciana no consiste en llenar el recipiente de incongruentes ingredientes o mezcolanzas, la paella desde el siglo ochocientos ya está inventada y sus componentes son los que son y por lo tanto no precisa de las veleidades de cocineros inexpertos”
Componentes didácticos e invariables.-
1.- Arroz: Son preferibles los arroces Denominación de Valencia, de las variedades Senia o Bomba (grano medio o corto). Nunca utilice arroz de grano largo, porque absorbe menos caldo y no resulta tan gustoso.
2.- Fuego (actualmente difusores de gas): debe de cubrir toda la base posterior de la paella. Se precisa un utensilio especial formado por varios aros concéntricos perforados para permitir la salida del gas y formar llamas pequeñas que calienten por igual la paella en toda su superficie posterior.
3.- Recipiente: se debe de emplear siempre una paella. En el antiguo “raval de Marjalena”, se le llamaba “paella sense mànec” (paella sin mango) recipiente de hierro, de escasa altura de forma cóncava que desde el siglo XVIII se utiliza para cocinar el plato más exquisito de la cocina valenciana.
PAELLA DE LA PARRETA O VALENCIANA
SUS INGREDIENTES
(para 4 personas):
500 gr. de pollo
500 gr. de conejo
250 gr. de bajoca (judía verde ancha)
200 gr. de garrofó (judía blanca ancha)
100 gr. de tavella
100 gr. de tomate
400 gr. de arroz
100 CC. de aceite de oliva virgen
Azafrán o colorante alimentario amarillo
Sal
Pimentón colorado
Agua.
Infusión de Romero.

Nota.- La Parreta, fue distinguida con el titulo y medalla del centenario (1886- 1986), de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Valencia.
Tienen mi autorización, para que puedan mostrar y comentar estos fragmentos.
Atentamente.
Fdo.- Juan B. Viñals Cebriá.

El Origen del artículo es por un comentario en Dieta Mediterranea que no publiqué debido al gran artículo que había debajo.

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Paella de la Parreta, Paella Valenciana

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Slamball Bascket con camas elasticas

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Una chica soñada por Stieg Larsson. Lo jodidamente cruel, es que el escritor por miedo a que pudieran hacer daño a su mujer (con quien vivió durante 30 años) por su trabajo de investigación sobre la extrema derecha de su país, nunca se casó con ella. Ahora, con una muerte repentina y sin testamento, toda la herencia del creador de la trilogía revelación de los últimos años, esta más desprotegida que nada. Los herederos legales son su padre y hermano, quienes no quieren dar ni un duro a la ex mujer de Larsson. ¿Cruel o injusto?.

La portada es obra del pintor Gino Rubert (edición española), que ya pintó a su pareja soñando con una mujer con características similares a Lisbeth cuando todavía no existía. Sin saberlo, ya realizó el retrato que vemos en las portadas de los Libros, metros y cines. (Cuando contactaron para realizar la portada ya no estaba con la mujer, Tamara Villoslada, en la que se basó).

Las vueltas que dan la vida. Lisbeth Salander se ha convertido en realidad, una cara con más de 2 millones de copias vendidas. Vuelvo a decir y remito que la saga Millenium es uno de los Libros más recomendados que puedo aconsejar. Leedlo si podéis, tenéis tiempo y os aptece. ¡No os arrepentiréis!

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La historia de Lisbeth Salander

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La culpa es que no quiero poner cualquier cosa, como este mismo post, y estoy más liado con otro proyecto. En Fin, quien mucho abarca poco recoge, o algo así. Bueno la idea es que con este ritmo me siento cómodo, sin agobios, pensando que actualmente tengo mucha más responsabilidad ¡Lo que se puede ensuciar un piso en un fin de semana! ¡Joder!. Un fin de semana en una casa rural y como se nota. Bueno ya nos hemos pegado el tute bueno y ahora podemos freir huevos fritos en el suelo con la “Caló” que hace.

Saludos a todos y un Abrazo.

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Las cosas de la Vida

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Después de buscar, leer y mirar la ayuda de Wordpress lo he conseguido. Podéis ver el resultado en Grupos musicales. Me interesaba que cuando se entraba en la categoría grupos, se mostrarán los que tenía dados de alta hasta el momento en una lista lineal, sin saltos de línea y con el enlace correspondiente.

Pues bien, para conseguir mostrar una lista de categorías sin complicarnos demasiado.

Primero, Necesitamos agregar unos estilos a nuestro fichero style.css

Segundo, Aplicaremos el estilo descrito a la lista de categorías de la función wp_categories_list de la siguiente manera.

De esta manera conseguimos una lista de categorías filtradas por el padre, y le decimos que la lista es inline. Aunque podemos conseguir las categorías que queramos aplicando los filtro correspondientes. Más información sobre los parámetros que acepta en function wp_list_categories

Si tenéis alguna duda o aclaración no dudéis en comentarlo.

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Como poner una Lista de Categorias hijas Inline

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Panel Control - Opciones de Energia - Pestaña APM - Seleccionar "Habilitar la compatibilidad con la administración avanzada de energía".

Más información en Support.Microsoft

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Ahora puedo apagar el Equipo de forma segura

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El pasado miércoles, un joven de la localidad de Ermua (Bizkaia) sufrió una brutal paliza a manos de dos desalmados, que sin ningún tipo de explicación le agredieron mientras tomaba un café junto a su novia. Los agresores comenzaron dándole un puñetazo y prosiguieron dándole un innumerable número de patadas sobre todo en la cabeza. Después de perder el conocimiento ha tenido que ser ingresado en el hospital. En estos momentos se recupera de las graves secuelas en casa, esperando un juicio justo a manos de la justicia.

En todos los pueblos y ciudades nos enfrentamos con individuos desalmados como estos, por ello debemos enfrentarnos a la situación y no achicarnos ante unas personas que lo único que pretenden es asustarnos mediante las amenazas físicas y verbales. No podemos detenernos ante dichas injusticias, pero debemos hacerlo desde la razón pues estos individuos es a lo que más temen a la inteligencia del ser. Por tanto la iniciativa de los amigos del agredido es digna de admirar pues ante el dolor no se han echando a las calles con ganas de matanza si no que han organizado una manifestación a favor de un Juicio Justo, además de recoger firmas para solicitar una orden de alejamiento de la localidad para ambos agresores.

PD.: va por ti Asier.

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Ejemplo de como actuar despues de una Agresion Injustificada

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