Κρεατικά και Μαρινάρισμα

Οι πρωταγωνιστές αυτής της ημέρας είναι τα παϊδάκια, οι μπριζόλες, οι πανσέτες, τα λουκάνικα, το κοτόπουλο, τα μπιφτέκια και όποιο άλλο κρεατικό τραβάει η όρεξη σας. Η επιτυχία του τραπεζιού οφείλεται στο ταλέντο του ψήστη αλλά και στην μαεστρία της νοικοκυράς όσον αφορά στο μαρινάρισμα. Αυτό σημαίνει ότι το κρέας θα πρέπει να περάσει κάποιες ώρες σε μια μυρωδάτη μαρινάδα και έπειτα να ψηθεί στην κατάλληλη θερμοκρασία (ανάλογα με τον τύπο του).

Για να φτιάξετε την μαρινάδα θα χρειαστείτε διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά, όπως πιπέρι, αλάτι, πάπρικα, σινάπι, μπούκοβο, ρίγανη, τζίντζερ, δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό, δυόσμο, λάδι, λεμόνι και μέλι. Εάν θέλετε να κάνετε τη ζωή σας ευκολότερη μπορείτε να προμηθευτείτε έτοιμα μείγματα μπαχαρικών (bbq, cajun) από αυτά που κυκλοφορούν στην αγορά. Στο ακόλουθο σύνδεσμο σας έχουμε συνταγές για μαρινάδες αλλά και  μυστικά για τέλειο μαρινάρισμα .

Συνοδευτικά

Από το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης δε θα μπορούσαν να λείπουν τα τυριά, ετοιμάσετε ένα πλατό με διάφορα τυριά και εάν έχετε όρεξη βάλτε σ’ ένα αλουμινόχαρτο ένα κομμάτι φέτα μαζί με ντομάτα, πιπεριά, λάδι, ρίγανη και λίγο πιπέρι καγιέν αφήστε τη να λιώσει στο γκριλ και πριν προλάβετε να πείτε κύμινο σίγουρα θα εξαφανιστεί.

Όσον αφορά στις σαλάτες προτείνουμε να μην αναλωθείτε στο να φτιάξετε κάτι πολύπλοκο, προτιμήστε μια χωριάτικη σαλάτα, ένα κρητικό ντάκο ή μια μαρουλοσαλάτα και φυσικά μην ξεχάσετε να φτιάξετε τζατζίκι ή τυροκαυτερή.

Μην παραλείψετε να ετοιμάσετε κυδωνάτες πατάτες στο φούρνο, εάν δεν σας παίρνει ο χρόνος, όσο θα ετοιμάζονται τα τσικνο-εδέσματα ρίξτε στη φριτέζα μια τηγανιά πατάτες, προτιμήστε καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο, θα ψηθούν γρήγορα και θα διατηρήσουν το χρυσαφένιο τους χρώμα.

Ποτά και Γλυκά

Βάλτε παγωμένες μπύρες και κόκκινο κρασί στο τραπέζι και είστε έτοιμοι…και μη ξεχάσετε το γαλακτομπούρεκο ή το σιμιγδαλένιο χαλβά για το τέλος…!

Να θυμάστε η καλύτερη Τσικνοπέμπτη είναι στο σπίτι με φίλους…!

The post Τσικνοπέμπτη στο Σπίτι first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Διακόσμηση

Τις περισσότερες φορές αυτό που τρομάζει είναι η προετοιμασία του πάρτι και οι ενέργειες που πρέπει να γίνουν ώστε αυτό να στεφθεί με επιτυχία. Λοιπόν ας βάλουμε τα πράγματα σε μια σειρά…! Αρχικά καλέστε όσα άτομα χωράνε στο σπίτι σας και μπορείτε να περιποιηθείτε. Όσον αφορά στη διακόσμηση δώστε έμφαση στο βασικό χαρακτηριστικό των Αποκριών, το χρώμα, γεμίστε το σπίτι με πολύχρωμα μπαλόνια, κρεμάστε μάσκες-γιρλάντες-καπέλα, αγοράστε χάρτινες σφυρίχτρες και άλλα αξεσουάρ (προτιμήστε αυτά που δεν κάνουν πολύ θόρυβο) με απλά λόγια κάντε το σαλόνι σας αγνώριστο.

Μουσική

Πάρτι χωρίς μουσική δεν γίνεται, φτιάξτε μια playlist με αποκριάτικα λάτιν κομμάτια αλλά και εποχιακές επιτυχίες των τελευταίων 30 ετών που ακούγονται και χορεύονται πάντα τις απόκριες.

Candy Bar

Σε κάποια γωνιά του σπιτιού φτιάξτε ένα μικρό candy bar με γυάλες που θα περιέχουν, πολύχρωμα κουφετάκια (smarties)–καραμέλες ζελεδάκια-mashmallows- καραμελωμένο ποπ-κορν, γλειφιτζούρια και φυσικά cup cakes. Για τους μεγάλους επιλέξτε μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια αιγίνης, φουντούκια, πικάντικα σνακ) και αποξηραμένα φρούτα (χουρμάδες, δαμάσκηνα, παπάγια, βερίκοκα) για να συνοδέψουν το κρασάκι τους.

Μπουφές

Κάτι αντίστοιχο θα πρέπει να κάνετε και με το μπουφέ του φαγητού! Καταρχήν βρείτε το σημείο που θα τον στήσετε, στρώστε στο τραπέζι ένα πολύχρωμο χάρτινο τραπεζομάντιλο, ακουμπήστε στη μια άκρη του πολύχρωμα πιατάκια, ποτηράκια, πιρουνάκια, χαρτοπετσέτες, οδοντογλυφίδες με φιγούρες κ.α.και στην άλλη άκρη ακουμπήστε τα ποτά (χυμούς, μπύρες,αναψυκτικά). Αφήστε χώρο για τα φαγητά-σνακ στη μέση.

Και να που έφτασε και η ώρα του “τι θα μαγειρέψω”, μην αγχώνεστε δεν χρειάζεται να σας “φάει” η κουζίνα, στα παιδιά αλλά και στους μεγάλους αρέσουν τα διάφορα σφολιατοειδή -τυροπιτάκια, λουκανικοπιτάκια, ζαμπονοτυροπιτάκια, κιμαδοπιτάκια, οι μπόμπες, η πίτσα μαργαρίτα, τα κεφτεδάκια, τα λουκανικάκια κοκτέιλ, οι κρέπες, οι τυροκροκέτες και τα μίνι burger. Εάν καταφέρετε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από τα παραπάνω ο μπουφές σας θα ξεπεράσει σίγουρα κάθε προσδοκία.

Πινιάτα

Η τελευταία ετοιμασία αφορά την έκπληξη του μασκέ πάρτι και δεν θα μπορούσε να είναι άλλη από την αγαπημένη σε όλους πινιάτα, εάν έχετε χρόνο και σας αρέσει να φτιάχνετε κατασκευές μπορείτε να την ετοιμάσετε μόνη σας, διαφορετικά αγοράστε μια από αυτές που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Α! και μην ξεχάστε τα μικρά δωράκια στο τέλος…!

Στο τέλος της ημέρας ένα είναι σίγουρο, το παιδί σας θα σας πάρει μια γλυκιά αγκαλιά και οι φίλοι του θα σας λατρέψουν…! Και ίσως στον ύπνο σας δείτε και εσείς κλόουν, μάγισσες και ξωτικά…γιατί μέσα μας μένουμε πάντα παιδιά!

The post Αποκριάτικο Πάρτι: Η Χαρά των Παιδιών first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Γεμίστε τις γυάλες σας με ξηρούς καρπούς

Επιλέξτε διάφανες γυάλες σε διάφορα σχήματα και μεγέθη, γεμίστε τις με κελυφωτούς ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, κάστανα και στη συνέχεια τοποθετήστε κεριά στο χρώμα της αρεσκείας σας. Για ποιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα ακουμπήστε τις γυάλες σ’ ένα κλαδί από έλατο. Ιδανική πρόταση για την τραπεζαρία ή τον μπουφέ σας.

Στολίστε τα βάζα σας με χρωματιστές κορδέλες

Στολίστε την κουζίνα σας! Βρείτε διάφανα βάζα με καπάκι ή χωρίς σε διάφορα μεγέθη, δέστε γύρω από το στόμιο τους χριστουγεννιάτικες χρωματιστές κορδέλες, κρεμάστε μικρά στολίδια και γεμίστε τα με ολόκληρα/ άκοπα μπαχαρικά όπως στικς κανέλας (ξύλο κανέλας), αστεροειδή γλυκάνισο, γαρύφαλλο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο ή αποξηραμένα φρούτα.

Ανανεώστε τα κεριά σας

Βρείτε κεριά σε διάφορα μεγέθη και χρώματα και κολλήστε με σιλικόνη γύρω-γύρω στικς κανέλας -σε διαφορετικά μεγέθη-έπειτα δέστε τα περιμετρικά με λεπτό χρωματιστό σπάγκο από τον οποίο θα κρέμονται αστεράκια, μπαλίτσες, αγγελάκια, καμπανούλες, γκι ή ότι άλλο επιθυμείτε. Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα γυάλινη ή ξύλινη στην οποία προηγουμένως θα έχετε στρώσει τεχνητό χιόνι.

Διακοσμήστε τις πιατέλες σας

Προμηθευτείτε σπρέι χρώματος (ασημί, χρυσό ή κόκκινο) από αυτά που κυκλοφορούν στην αγορά, αγοράστε κελυφωτούς ξηρούς καρπούς και κουκουνάρια και ξεκινήστε… Σ’ έναν εξωτερικό χώρο βάψτε τους ξηρούς καρπούς, αφήστε τους να στεγνώσουν καλά, βγάλτε στην επιφάνεια παλιές γυάλες, πιατέλες, δίσκους, βάζα, μικρά ξύλινα τελάρα, ξεχασμένα ψάθινα καλαθάκια και…παίξτε με την φαντασία σας…!

Να θυμάστε πως οι ξηροί καρποί με κέλυφος, τα άκοπα μπαχαρικά, τα αποξηραμένα φρούτα και τα κουκουνάρια, είναι οι καλικάντζαροι της χριστουγεννιάτικης διακόσμησης-ταιριάζουν ακόμα και εκεί που δεν το περιμένεις.

The post Χριστουγεννιάτικη Διακόσμηση με Ξηρούς Καρπούς και Μπαχαρικά first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Τα ζεστά ροφήματα είναι οι πρωταγωνιστές του χειμώνα όχι μόνο γιατί προσφέρουν χαλάρωση και ζεστασιά αλλά και γιατί βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει το κοινό κρυολόγημα και τις διάφορες ιώσεις.

Σίγουρα, δεν είναι λίγες οι φορές που όλοι μας (μικροί και μεγάλοι) αναζητάμε τη σπιτική θαλπωρή και το χουχούλιασμα. Η πρώτη εικόνα που μας έρχεται στο μυαλό όταν κάνει κρύο είναι…ο καναπές μας, η μάλλινη κουβερτούλα μας και μια κούπα με ένα ζεστό ρόφημα. Για αυτό και εμείς σας έχουμε προτάσεις που θα ικανοποιήσουν όλα τα γούστα.

Σοκολατένια Ροφήματα

Τα σοκολατένια ροφήματα είναι αυτά που αρέσουν ιδιαίτερα στα παιδιά . Τα ροφήματα αυτά αποτελούνται κυρίως από κακάο ή κουβερτούρα και γάλα, θα βρείτε όμως και συνταγές που χρησιμοποιούν και άλλα συστατικά όπως κρέμα γάλακτος. Επειδή η κουβερτούρα έχει από μόνη της υψηλή θερμιδική αξία προτείνουμε να αποφύγετε τις συνταγές που περιλαμβάνουν πρόσθετα λιπαρά.

Ρόφημα Κακάο

Το ρόφημα από κακάο είναι το πιο υγιεινό και ταυτόχρονα το πιο εύκολο όσον αφορά την προετοιμασία του. Τα υλικά που χρειάζεστε για να το φτιάξετε είναι γνήσιο κακάο σε σκόνη και γάλα.

Γεμίστε τα 3/4 από ένα μεσαίο μπρίκι με γάλα, προσθέστε 1 κουτάλια της σούπας κακάο και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (εάν το επιθυμείτε πολύ γλυκό μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη). Όσο το μείγμα βράζει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε μ΄ένα κουτάλι, προσπαθήστε να λιώνετε τους σβόλους κακάο. Το πόσο θα το αφήσετε να βράσει εξαρτάται από το πόσο ζεστό το θέλετε.

Ζεστή Σοκολάτα από Κουβερτούρα

Η επιτυχία του συγκεκριμένου ροφήματος οφείλεται στο γεγονός ότι για την παρασκευή του, απαιτούνται 2 τύποι σοκολάτας (κουβερτούρα 72% κακάο & κουβερτούρα γάλακτος).

Για 2 κούπες σοκολάτας χρειάζεστε 350ml γάλα, 100γρ. κουβερτούρα 72% κακάο και 50γρ. κουβερτούρα γάλακτος.  Σ’ ένα μικρο μαγειρικό σκεύος ζεσταίνετε 100ml γάλα και αφότου ζεσταθεί ρίχνετε μέσα την κουβερτούρα θρυμματισμένη, ανακατεύετε την σοκολάτα μέχρι να λιώσει. Στην συνέχεια ρίχνετε το υπόλοιπο γάλα (αφού το έχετε ήδη ζεστάνει) και ανακατεύετε με το σύρμα ζαχαροπλαστικής έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα, την απολαμβάνετε ζεστή.

Το ρόφημα λευκής σοκολάτας φτιάχνετε ακριβώς με τον ίδιο τρόπο απλά αντί για 150γρ. κουβερτούρα σοκολάτας χρησιμοποιήστε 150γρ. λευκής κουβερτούρας.

Τα σοκολατένια ροφήματα μπορούν να γίνουν “μαγικά” εάν τους προσθέσετε κάποιο σιρόπι ή λικέρ της αρεσκείας, σαντιγί, άρωμα βανίλιας ή πορτοκαλιού, τζίντζερ, κανέλα αλλά και πιπέρι καγιέν.

Ροφήματα Βοτάνων

Τα ροφήματα βοτάνων είναι αυτά που προτιμούν οι ενήλικες. Τα ροφήματα αυτά προέρχονται από το βρασμό διαφόρων βοτάνων-μυρωδικών και δεν περιέχουν πρόσθετα. Είναι πλούσια σε θεραπευτικές ιδιότητες, δρουν χαλαρωτικά και έχουν ελάχιστες θερμίδες. Ταιριάζουν απίστευτα με τα διάφορα μπαχαρικά αλλά και το μέλι.

Κλασικό ή Αρωματικό Τσάι

Μαύρο, πράσινο, λευκό ή κίτρινο, το χρώμα δεν παίζει κανένα ρόλο για ένα τόσο διάσημο ρόφημα. Μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο ή σε συνδυασμό με διάφορα μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο, αστεροειδή γλυκάνισο), άνθη λουλουδιών (τριαντάφυλλο, ιβίσκο, ηλίανθο), αποξηραμένα φρούτα (πορτοκάλι, λεμόνι, περγαμόντο, μούρα, κίτρο, κράνμπερι, παπάγια, ανανά), ξύσμα σοκολάτας ή μαστίχα.

Ο βρασμός του πρέπει να γίνεται πάντα σε μέτρια θερμοκρασία, ο χρόνος εκχύλισης ποικίλει ανάλογα με το είδος του τσαγιού και τα συστατικά που περιέχει. Για το κλασικό τσάι ο χρόνος εκχύλισης κυμαίνεται από 3-6 λεπτά ενώ για τα αρωματικά μπορεί να φτάσει τα 8-10 λεπτά. Εάν το ρόφημα σας φανεί πικρό, προσθέστε σε αυτό μια κουταλιά μέλι της αρεσκείας σας ή ένα κουταλάκι ζάχαρη.

Λουΐζα ή Λεμονόχορτο

Το αφέψημα λουΐζας έχει αγχολυτικές και χαλαρωτικές ιδιότητες, επίσης βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.  Για την παρασκευή του αφεψήματος θα χρειαστείτε μια χούφτα φύλλα, για κάθε φλιτζάνι νερό. Βάζετε το νερό να βράσει και αφού κοχλάσει για 2 λεπτά το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά έως ότου τα φύλλα  απελευθερώσουν τις ουσίες τους. Μπορείτε να απολαύσετε το ρόφημα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, πίνεται ευχάριστα ακόμα και χωρίς την προσθήκη ζάχαρης.

Χαμομήλι

Το χαλαρωτικό  βότανο με τα μαγικά κιτρινό-ασπρα ανθάκια που καταπραΰνει το άγχος και διώχνει την αϋπνίες. Για να φτιάξετε, το ρόφημα χαμομηλιού, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κατσαρολάκι, για κάθε κούπα νερό βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ανθούς χαμομηλιού, σκεπάστε το νερό και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά, σουρώστε τους ανθούς και προσθέστε λίγο μέλι (εάν και εφόσον το επιθυμείτε). Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να παρασκευάσετε και άλλα ροφήματα όπως φασκόμηλο ή τίλιο.

Σαλέπι

Το σαλέπι είναι κατά κύριο λόγο χειμωνιάτικο ρόφημα, καταναλώνεται ιδιαίτερα από τους κατοίκους της Βόρειας Ελλάδας εξαιτίας της θερμαντικής και όχι μόνο δράσης του. Για να το φτιάξετε χρειάζεστε 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα,  3 γαρύφαλλα, 2 ξυλάκια κανέλα Κεϋλάνης, 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού σαλέπι.

Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το γάλα μαζί με τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Μόλις βράσουν τα πρώτα υλικά και ομογενοποιηθούν χαμηλώνετε τη θερμοκρασία. Με μια κουτάλα ξύλινη ρίχνετε μια μικρή ποσότητα από το υγρό σ’ ένα μπολ και προσθέτετε το σαλέπι, ανακατεύετε πολύ καλά προσέχοντας να μην σβολιάσει το μείγμα, στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα, βράζετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου αποκτήσετε ένα “παχύ” αρωματικό ρόφημα. Πριν το πιείτε μην ξεχάσετε να βγάλετε τα γαρύφαλλα και τα ξυλάκια κανέλας.

Αλκοολούχα Ροφήματα

Τα ροφήματα με αλκοόλ είναι αυτά που σίγουρα μπορούν να σας κρατήσουν συντροφιά τις κρύες νύχτες του χειμώνα. Φτιάνονται εύκολα από υλικά που έχετε στο σπίτι μας, σίγουρα θα εντυπωσιάσουν την παρέα σας, θα σας ζεστάνουν ευχάριστα και θα κάνουν το σπίτι να μοσχομυρίσει.

Αρωματικό Κόκκινο Κρασί

Το κόκκινο κρασί ανήκει στα ποτά τα οποία μιλούν από μόνα τους, μπορείτε όμως να το κάνετε ακόμα ποιο ελκυστικό εάν το ζεστάνετε και του προσθέσετε φρούτα και μπαχαρικά.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί της αρεσκείας σας, 2 πορτοκάλια, 3-4 κουταλιές θυμαρίσιο μέλι (εναλλακτικά 1/2 φλιτζάνι τσαγιού καστανή ζάχαρη), 8-10 καρφάκια γαρίφαλου, 2-3 ξυλάκια κανέλα Κεϋλάνης, 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο και 3-4 κομματάκια αστεροειδή γλυκάνισο-εάν κάποιο μπαχαρικό δεν σας αρέσει αφαιρέστε το. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα wine spices.

Σ’ ένα μαγειρικό σκεύος- ρίξτε το κρασί, τα μπαχαρικά, το χυμό από τα πορτοκάλια αλλά και τις φλούδες τους (εάν θέλετε καρφώστε τα γαρύφαλλα πάνω σε αυτές) και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά.  Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το μέλι (ή τη ζάχαρη) και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και αποσύρετε το υγρό από την φωτιά. Αφαιρέστε τα μπαχαρικά και το σερβίρετε το ζεστό.

The post Ζεστά Ροφήματα-H Συντροφιά του Χειμώνα first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Η κανέλα Κεϋλάνης είναι γνωστό μπαχαρικό τόσο για τη γεύση της όσο και για το άρωμα της. Η κανέλα βρίσκεται στην κορυφή της πυραμίδας των μπαχαρικών όχι μόνο για τις θρεπτικές αλλά και για τις θεραπευτικές της ιδιότητες.

Ποια τα οφέλη της κανέλας;

Η κανέλα είναι πλούσια σε μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο και ίνες. Οι θεραπευτικές της χρήσεις,  έχουν τις ρίζες τους στο Μεσαίωνα καθώς αποτελούσε φυσικό αλλά και ταυτόχρονα “μαγικό” φάρμακο ενάντια στη διάρροια, στη δυσπεψία αλλά και στα φουσκώματα του στομάχου.

Από ποικίλες ιατρικές μελέτες και έρευνες, έχει προκύψει πως η ελεγχόμενη πρόσληψη κανέλας περιορίζει τον πολλαπλασιασμό και τη διασπορά των καρκινικών κυττάρων, αποτρέπει τη δημιουργία έλκους του στομάχου, δεν επιτρέπει το σχηματισμό θρόμβων και θωρακίζει τον οργανισμό ενάντια στις διάφορες βακτηριακές μολύνσεις-πολλές φορές τις θεραπεύει κιόλας.

Εκτός των παραπάνω, η κανέλα μειώνει όχι μόνο τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα αλλά και τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, χωρίς φυσικά να διαταράσσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης.

Η κανέλα μπορεί να καταναλωθεί άφοβα από άτομα που πάσχουν από διαβήτη καθώς το βασικό της συστατικό η “η κινναμαλδεΰδη” βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου καθώς ενεργοποιεί τους κυτταρικούς υποδοχείς της ινσουλίνης και ταυτόχρονα βελτιώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης των ασθενών που πάσχουν από διαβήτη (ανεξαρτήτως τύπου).

Βοηθά η κανέλα στην απώλεια βάρους;

Από διάφορες διατροφικές μελέτες έχει αποδειχθεί πως η κανέλα συνδέεται άρρηκτα με την αποβολή του σωματικού λίπους και την απώλεια περιττών κιλών. Αυτό ακούγεται αρκετά λογικό αφού η κανέλα μπορεί να ρυθμίζει τα επίπεδα των σακχάρων στο αίμα και να αυξάνει τα επίπεδα της ινσουλίνη αναλόγως. Με απλά λόγια μιμείται τον βιολογικό τρόπο της λειτουργίας της ινσουλίνης, ενδυναμώνοντας το μεταβολισμό της γλυκόζης.

Τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι αυτά που πολλές φορές οδηγούν το σώμα στην κατακράτηση υγρών και στη συσσώρευση του σωματικού λίπους. Τι κάνει λοιπόν η κανέλα σε αυτήν την περίπτωση; Παρεμβαίνει στον τρόπο με το οποίο η ζάχαρη μεταβολίζεται από τον οργανισμό και εμποδίζει τη μεταμόρφωση της σε λίπος.

Η κανέλα επίσης έχει την ιδιότητα να καθυστερεί  τη διαδικασία μεταφοράς των τροφών από το στομάχι στο έντερο, προκαλώντας αίσθημα κορεσμού. Τέλος, η κανέλα βοηθά το σώμα να διαχειριστεί αποτελεσματικότερα τους υδατάνθρακες  “απαγορεύοντας” με αυτό τον τρόπο για μια ακόμη φορά τη δημιουργία σωματικού λίπους.

Πως να εντάξετε την κανέλα στις διατροφικές συνήθειες

Η απάντηση είναι εύκολη…αρχικά εκτός από την μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, μπορείτε να την προσθέσετε σε όλα τα ροφήματα σας  όπως στο τσάι, στα ροφήματα βοτάνων, στο γάλα, στον καφέ, στους χυμούς αλλά και στα  διάφορα smoothies. Μπορείτε να την εντάξετε στο πρωινό σας, βάλτε την στα δημητριακά σας (ταιριάζει απίστευτα με τη βρώμη), πασπαλίστε τις βουτυρωμένες  φρυγανιές σας, ανακατέψτε την με φυσικό αμυγδαλοβούτυρο,  ρίξτε την πάνω από φρέσκα φρούτα (μπανάνα, μήλο, πορτοκάλι) κοινώς χρησιμοποιήστε την όπου εσείς κρίνετε σκόπιμο.

Εντούτοις, η κανέλα δεν μπορεί από μόνη της να οδηγήσει σε μεγάλη απώλεια βάρους,  παράλληλα με την πρόσληψη της θα πρέπει να ακολουθείτε μια διατροφή που να εμπεριέχει θρεπτικές τροφές και να αθλείστε τακτικά. Όπως και να έχει η ενσωμάτωση μιας κουταλιάς φρέσκιας κανέλας στην καθημερινή σας διατροφή σίγουρα θα μειώσει την όρεξη σας και θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος στη περιοχή της κοιλιάς!

Στο διαδίκτυο θα βρείτε διάφορες συνταγές φυσικών λιποδιαλυτικών ροφημάτων με κανέλα Κεϋλάνης (κανέλα σκόνη ή κανέλα ξύλο), τζίντζερ, μέλι και λεμόνι.

Η κανέλα ξυπνάει τον μεταβολισμό, μην αγνοείτε την ύπαρξη της!

*Οι πληροφορίες που παρέχονται στο άρθρο είναι καθαρά και μόνο για ενημερωτικό σκοπό.

The post Κανέλα η “Λιποδιαλυτική”: Μύθος ή Πραγματικότητα; first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Είναι αποδεδειγμένο πως τα περισσότερα παιδιά δεν θα έλεγαν ποτέ όχι σε μια σοκολατένια λιχουδιά μετά το γεύμα τους, οι γονείς του όμως είναι αυτοί που τις περισσότερες φορές δεν το επιτρέπουν. Η άρνηση τους δεν αφορά τίποτα άλλο από το διατροφικό περιεχόμενο- συστατικά αυτών των λιχουδιών και τις επιπτώσεις που αυτά μπορεί να έχουν στην υγεία των παιδιών τους.

Θα άλλαζαν μήπως άποψη εάν τους έλεγαν πως υπάρχει μια νόστιμη εναλλακτική λιχουδιά, η οποία θα ευχαριστούσε τα παιδιά τους και δεν θα περιείχε ζάχαρη και συντηρητικά; Η απάντηση θα ήταν σίγουρα ναι!

Τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί είναι τροφές ιδιαίτερα ωφέλιμες για τον οργανισμό καθώς είναι πλούσιες σε μέταλλα, βιταμίνες, ασβέστιο, κάλιο και ω-3 λιπαρά. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά πως η συστηματική πρόσληψη τους, ενισχύει την καλή υγεία του οργανισμού και το ανοσοποιητικό σύστημα, θωρακίζει τον οργανισμό ενάντια στις διάφορες ασθένειες και του προσφέρει ευεξία και ενέργεια.

Ποια Αποξηραμένα Φρούτα να Προτιμήσω?

• Σύκα : τα σύκα είναι πλούσια σε σίδηρο και δρουν ενάντια στην αναιμία
• Σταφίδες Ξανθές ή Σταφίδες Μαύρες: οι σταφίδες είναι πλούσιες σε βόριο και ενισχύουν την καλή υγεία των οστών
• Δαμάσκηνα: τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθούν το έντερο να λειτουργεί κανονικά και αποτελούν κλασική λύση για τη αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας
• Χουρμάδες: οι χουρμάδες είναι πλούσιοι σε φυσικά σάκχαρα, προσφέρουν ενέργεια και μπορούν ν’ αντικαταστήσουν επάξια ένα γλύκισμα σοκολάτας.

Ποιους Ξηρούς Καρπούς να Προτιμήσω?

• Καρύδια: τα καρύδια είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά, προστατεύουν από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και μειώνουν την κακή χοληστερόλη
• Αμύγδαλα: τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε ασβέστιο, φροντίζουν για την υγεία των οστών αλλά και των δοντιών κυρίως στην παιδική ηλικία
• Φιστίκια Αιγίνης: τα κελυφωτά φιστίκια είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο μειώνει τα επίπεδα της κορτιζόλης, με αποτέλεσμα να μειώνεται το στρες και να ενισχύεται η μνήμη.

Βοηθήστε τα παιδιά σας να αλλάξουν τρόπο διατροφής και να εντάξουν τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς στην καθημερινότητα τους! Προσθέστε τα στο γιαούρτι, αναμείξτε τα με δημητριακά, φτιάξτε μπισκότα και κέικ από ταχίνι και καρπούς, φτιάξτε μπάρες δημητριακών με βρώμη και αποξηραμένα φρούτα, φτιάξτε ξηρούς καρπούς με κρούστα από θυμαρίσιο μέλι ή απλά βάλτε τα σ’  ένα μπολάκι και αφήστε τα παιδάκια σας να τα μασουλήσουν με την ησυχία τους…!

Φτιάξτε τη διατροφή των παιδιών σας σήμερα και χαρίστε τους υγεία στο μέλλον!

The post Παιδική Διατροφή: Ξηροί Καρποί και Αποξηραμένα Φρούτα first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

‘Όλοι μας γνωρίζουμε ότι η κανέλα, η πάπρικα, το μπαχάρι, το τζίντζερ και το πιπέρι ανήκουν στα καρυκεύματα, όπως ότι το θυμάρι, ο βασιλικός, ο δυόσμος και η ρίγανη ανήκουν στα μυρωδικά! Παρά το γεγονός ότι και τα δύο ανήκουν στην ευρύτερη οικογένεια των μπαχαρικών και παρά τη συχνή χρήση τους στη μαγειρική, δεν έχουμε σταματήσει να αναρωτιόμαστε ποια είναι η διαφορά τους.

Ποια η διαφορά ανάμεσα στα μυρωδικά και στα καρυκεύματα;

Εάν παρατηρήσουμε τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα για λίγο, θα δούμε πως η διαφορά τους είναι εμφανής! Τα μυρωδικά προέρχονται από τα αποξηραμένα φύλλα των αρωματικών φυτών ενώ τα καρυκεύματα προέρχονται από το φλοιό, τις ρίζες ή τους σπόρους τους. Με απλά λόγια όποιο μέρος του φυτού χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα εκτός των φύλλων, εμπίπτει στην κατηγορία των καρυκευμάτων. Τα καρυκεύματα όπως και τα μυρωδικά θα τα βρείτε στην αγορά ολόκληρα αλλά και τριμμένα, η επιλογή είναι δική σας.

Τι να προτιμήσω μυρωδικά ή καρυκεύματα στην κουζίνα μου;

Όπως σε όλους του κανόνες έτσι και σε αυτόν υπάρχουν εξαιρέσεις, μερικά φυτά όπως το κόλιανδρο μας δίνουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσουμε τα φύλλα αλλά και τους σπόρους τους. Στη μαγειρική όλα είναι θέμα προτιμήσεων και γεύσεων, άρα χρησιμοποιήστε αυτό που θεωρείτε πως ταιριάζει καλύτερα στο φαγητό σας. Για παράδειγμα, για ένα επιτυχημένο πιάτο με κρέας ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο καρυκεύματα (μπαχάρι, γαρύφαλλο, κανέλα, πιπέρι) αλλά και μυρωδικά (ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι). Πρόταση μας είναι να αφήσετε τη φαντασία και το ένστικτό σας να σας καθοδηγήσουν…εξάλλου η μαγειρική είναι τέχνη! Και τα μπαχαρικά μαγεία…!

The post Μυρωδικά ή Καρυκεύματα, τελικά υπάρχει διαφορά; first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Γιατί να τους εντάξω στη διατροφή μου?

Σχεδόν όλοι οι ξηροί καρποί έχουν “μαγικές” ιδιότητες καθώς είναι πλούσιοι σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, ανόργανα συστατικά και φυτικές ίνες.

Ο οργανισμός είναι ένα ρολόι το οποίο πρέπει να λειτουργεί σωστά ακόμα και στις περιόδους που αλλάζουν οι διατροφικές του συνήθειες, όπως για παράδειγμα η σαρακοστή ή η Μεγάλη Εβδομάδα. Για το λόγο αυτό στην περίοδο της νηστείας, η ανάγκη για κατανάλωση ξηρών καρπών γίνεται επιτακτική, αφού έστω και μια μικρή (ελεγχόμενη) ποσότητα είναι αρκετή για να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες που προκύπτουν από την απουσία λήψης-πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών- μέσω του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ποιους ξηρούς καρπούς να προτιμήσω?

Προτιμήστε τους ανάλατους και χωρίς πρόσθετα ξηρούς καρπούς όπως τα καρύδια, τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα brazil nuts, τα μακαντάμια, τα καρύδια πεκάν και το κουκουνάρι.

Πως να καταναλώσω τους ξηρούς καρπούς?

Οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους ως σνακ καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Εναλλακτικά μπορείτε να τους αναμείξετε με διάφορα αποξηραμένα φρούτα (κράνμπερι, βύσσινο, μάνγκο, παπάγια, μπανάνα, αχλάδι, γκουάβα,  πεπόνι κανταλούπε, μήλο κτλ.) και μέλι για να φτιάξετε μοναδικές φρουτοσαλάτες, με βρώμη και κουβερτούρα υγείας με 72% κακάο για να φτιάξετε νηστίσιμες μπάρες και με πράσινα λαχανικά για να δώσετε μια άλλη διάσταση στις σαλάτες σας.

The post Ξηροί Καρποί-oι πρωταγωνιστές της νηστείας! first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

The post Σοκολατένιες φωλίτσες γεμισμένες με ταχίνι – νηστίσιμες first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Συστατικά: Ταχίνι, κακάο, σοκολάτα, καραμελωμένο φιστίκι κροκάν, ζάχαρη

The post Τριγωνάκια χαλβά με κακάο, με επικάλυψη σοκολάτα και φιστίκι κροκάν – νηστίσιμα first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Συστατικά: Ταχίνι, κακάο, σοκολάτα, ζάχαρη

The post Τριγωνάκια χαλβά με κακάο και επικάλυψη σοκολάτα – νηστίσιμα first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Συστατικά: αλεύρι, μαρμελάδα, σταφίδες, καρύδια, πορτοκάλι, φρούτα, γλυκόζη, κανέλα

The post Παραδοσιακά σκαλτσούνια νηστίσιμα first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Συστατικά: Αλεύρι, μαρμελάδα, φρούτα, κανέλα, φυστίκια, γλυκόζη.

Τα βρίσκετε πάντα φρέσκα και λαχταριστά σε συσκευασίες του καταστήματος “Κοντώσης”

The post Ρολάκια κυδώνι πασπαλισμένα με ινδική καρύδα – νηστίσιμα first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Συστατικά: Σοκολάτα, φυστικοβούτυρο, κακάο, βανίλια, κανέλα, καραμελωμένο φυστίκι κροκάν.

The post Σοκολατένιες φωλίτσες γεμιστές με φυστικοβούτυρο – νηστίσιμες first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

The post Μπάρες βρώμης, δημητριακών, ξηρών καρπών (soft) – Νηστίσιμες first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

The post Σοκολατάκια πασχαλίτσες first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

The post Σοκολατάκια πασχαλινά αβγουλάκια first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

The post Μίνι μπάρες δημητριακών με ξηρούς καρπούς – νηστίσιμες first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

The post Ρολάκι νηστίσιμο με μήλο & κανέλα first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.

Πρόκειται για ξερά σύκα άριστης ποιότητας, που διατηρούν τους χυμούς τους και παραμένουν μαλακά και νοστιμότατα. Τα γεμίζουμε με επίσης άριστης ποιότητας ψίχα καρύδι και τα ολοκληρώνουμε με σουσάμι. Ο τρόπος με τον οποίο τα προετοιμάζουμε για εσάς σε μικρές, απόλυτα ελεγχόμενες, ποσότητες και η ανώτερη ποιότητα τους οδηγούν και στην μεγάλη απήχηση που έχουν ήδη στους πελάτες μας.

Ξερά σύκα, γεμισμένα με καρύδι και πασπαλισμένα με σουσάμι! Εξαιρετική γεύση, που πρέπει να δοκιμάσετε με την πρώτη ευκαιρία.

The post Ξερά σύκα γεμισμένα με καρύδι και πασπαλισμένα με σουσάμι first appeared on Ξηροί Καρποί Κοντώσης.