"La terra dei dolci"

Torta al cocco e nutella

2012-02-06T00:59:00.000+01:00

Ingredienti:
-200 gr di farina
-200 gr di cocco grattugiato
-4 uova
-200 gr di zucchero
-100 gr di burro sciolto
-1 bustina di lievito per dolci
-1 bicchiere di latte
-nutella

Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero.

Aggiungete un po'alla volta il burro fuso, la farina, il cocco ed infine il lievito sciolto nel latte.

Imburrate ed infarinate una tortiera e versatevi il composto. Utilizzando un cucchiaio aggiungete la nutella, così come in foto.

Infornate in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti.

Al termine della cottura, spalmate un pò di nutella sulla torta e cospargetela di farina di cocco.

Muffin al cacao

2012-01-30T13:31:00.001+01:00

Ingredienti per 12 muffin:
-200gr di burro
-380gr di farina
-3 uova
-200ml di latte
-10gr di lievito in polvere
-1 pizzico di sale
-250gr di zucchero
-30gr di cacao.
-scaglie di cioccolata per guarnire.

Preparazione:
In una ciotola unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e sbattete bene gli ingredienti con le fruste.

Sgusciate le uova, unitele al composto e continuate a mescolare con le fruste, aggiungendo un po' alla volta il latte.

In un' altra ciotola setacciate la farina, il lievito e il sale e uniteli poco alla volta al composto e mescolate con un cucchiaio. Per ultimo aggiungete il cacao e mescolate un'altra volta.

Imburrate ed infarinate degli stampini per muffin, riempiteli per 2/3 con il composto e decorateli con le scaglie di cioccolata.

Muffin al caffè

2012-01-28T17:47:00.002+01:00

Ingredienti x 8 muffin:
- 150gr di farina
- 80gr di zucchero
- 1 tazzina piena di caffè espresso
- 50gr di burro
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 uovo
- 60 ml di latte
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- chicchi di caffè
Preparazione:
Preparate due ciotole. In una unite la farina, la cannella, il lievito e lo zucchero.

Nell'altra mettete il burro sciolto, il caffè, il latte e l'uovo e mescolate.

Unite le ciotole e mescolate con le fruste.
Imburrate ed infarinate degli stampini per muffin e riempiteli per 2/3 con il composto e decorateli con i chicchi di caffè.

Torta al cacao

2012-01-23T11:27:00.002+01:00

Ingredienti:
- 300 gr di zucchero
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazzina di olio
- 300 gr di farina
- 60 gr di cacao
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito in polvere
da sciogliere in un po' di latte

Preparazione:
In un contenitore sbattete le uova con lo zucchero per 5 minuti.

Continuando a mescolare, aggiungetete un po' alla volta il latte, l'olio, la farina, il lievito, il sale e per ultimo il cacao.

Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 180 gradi per 50-60 minuti.

Controllate la cottura con uno stuzzicadenti. Al termine spolverizzate la torta con lo zucchero a velo.

Strudel salato

2012-01-21T14:51:00.000+01:00

Ingredienti per la sfoglia:
-250gr di burro
-300gr di farina
-100ml di acqua
-5gr di sale
Ingredienti per il ripieno:
-prosciutto cotto
-salame
-sottilette

Disponete la farina a fontana e unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il sale e cominciate a lavorare l'impasto aggiungendo un po' alla volta l'acqua.

Formate una palla, avvolgetela in una pellicola e fatela riposare per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendete la pasta e stendetela con l'aiuto di un mattarello.

Con un coltello ritagliate un rettangolo.

Disponetevi il prosciutto, il salame e le sottilette. Arrotolate la pasta su sè stessa e sigillate bene i bordi.

Mettete lo strudel su una teglia leggermente imburrata ed infarinata e spennellatelo con un albume.

Cuocete a 180 gradi sino a quando la sfoglia non avrà preso colore ( circa 40 minuti).

Apple Pie

2012-01-19T15:18:00.001+01:00

Ingredienti per l'impasto:
-150gr di burro ammorbidito
-300gr di farina
-acqua q.b.
-1 pizzico di sale
-1 tuorlo
Ingredienti per il ripieno:
-4 mele
-2-3 cucchiaini di cannella
-succo di un limone
-1 bustina di zucchero vanigliato
-2 cucchiai di zucchero semolato
-1 tuorlo
Preparazione:
Disponete la farina a fontana e aggiungete il tuorlo, il sale, il burro a l'acqua fredda.

Impastate bene e formate una palla. Avvolgetela in una pellicola e lasciatela riposare per circa 30minuti.

Intanto che l'impasto riposa, preparate il ripieno e fate riscaldare il forno a 200 gradi.
Sbucciate e tagliate le mele a cubetti, mettetele in una ciotola e aggiungete lo zucchero, la cannella, lo zucchero vanigliato e il succo di limone. Mescolate tutto delicatamente.

Stendete 2/3 di pasta con un mattarello e adagiatela su una tortiera imburrata ed infarinata. Tagliate con un coltello la pasta in eccesso sui bordi.

Riempite la teglia con le mele che avete preparato prima, e cospargetele con dei pezzetti di burro.

Stendete con un mattarello la pasta rimanente e adagiatela sul ripieno.

Con una forchetta sigillate bene i bordi e forate la superfice della torta, per far cuocere meglio l'interno..

Se vi è avanzato l'impasto, potete formare delle decorazioni con delle forme e applicarle sulla torta.

Spennellate la torta con un albume ed infornate. Dopo 30 minuti di cottura, abbassate la temperatura a 170 gradi e fate cuocere altri 30 minuti.
Al termine della cottura, spolverizzate la torta con lo zucchero a velo.

Plumcake

2012-01-18T14:14:00.002+01:00

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt a scelta
1 vasetto di olio
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero semolato
10gr di lievito in polvere
3 uova

Preparazione:
In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete la farina e il lievito setacciati, lo yogurt e l'olio.

Mescolate sino ad ottenere un composto cremoso.

Versate in stampini per plumcake o in una teglia imburrata ed infarinata.

Cuocete a 170 gradi per 30-40 minuti.

Torta alle mandorle

2012-01-17T12:50:00.002+01:00

Ingredienti:
-200gr di burro
-300gr di zucchero semolato
-2 uova intere
-1 albume
-300gr di farina
-10gr di lievito in polvere
-16 mandorle

Preparazione:
In una ciotola sbattete 2 uova intere.
In un' altra ciotola mettete il burro ammorbidito e lo zucchero e lavorate con le fruste sino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungetevi le uova sbattute.

Unite il lievito in polvere, la farina e lavorate con forza con un cucchiaio.

Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata.

Spennellate la torta con l'albume e decoratela a piacere con le mandorle.

Cuocete a 170 gradi in un forno preriscaldato per 30 minuti. Durante la cottura non aprite il forno.
Al termine, spolverizzate la torta con lo zucchero a velo.

Crostata alle prugne

2012-01-13T13:09:00.001+01:00

Ingredienti:
400 gr farina
200 gr burro
200 gr zucchero
2 uova
scorza grattata di 1/2 limone
1 vasetto di marmellata a scelta
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione:

Disponete la farina a fontana e mettete al centro lo zucchero, il burro ammorbidito , le uova, la scorza grattugiata di un limone e un cuchiaino di lievito per dolci.

Lavorate bene l’impasto e formate una palla.

Avvolgetela nella carta stagnola e fatela riposare per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario prendete un mattarello e stendete l’impasto (circa 4-5mm).

Prendete una teglia imburrata ed infarinata e mettetevi la sfoglia.

Copritela di marmellata.

Tagliate delle striscioline di pasta.

Dispotenetele così come in foto, attaccandole bene ai bordi della crostata.

Cuocete in un forno preriscaladato a 180 gradi per circa 40 minuti.

Dolce al cacao

2012-01-03T02:05:00.002+01:00

Ingredienti:

-200gr di farina

-200gr di zucchero semolato
-un pizzico di sale
-mezza bustina di lievito in polvere
-3 cucchiai di cacao
-metà cucchiaino di cannella
-300gr di mele
-3 cucchiai di rum
-100gr di burro sciolto
-3 uova

Preparazione:
Lavate le mele, sbucciatele e grattugiatele. Aggiungete il succo di mezzo limone.

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti solidi: la farina, il cacao, la cannella, il lievito e un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio.

Prendete un' altra ciotola. Mettetevi le uova, lo zucchero e il burro sciolto e mescolate con le fruste.

Aggiungete il rum e le mele.

Infine, unite po' alla volta il contenuto dell'altra ciotola e mescolate con un cucchiaio.

Versate il composto in uno stampo per torte, possibilmente rotondo (io, in questo caso, non ce l'avevo:-) ).

Cuocete a 160 gradi per circa 30-40 minuti.
Al termine della cottura ricoprite con la glassa al cacao, che troverete nella pagina affianco.

Torta di mele e noci

2011-12-30T15:54:00.002+01:00

Ingredienti:

-4 uova intere

-2 tazze di zucchero semolato

-2 tazze di farina

-6 mele

-2 cucchiai di cacao

-1 cucchiaino di cannella

-mezza tazza di olio di semi

-noci
-2 cucchiaini di lievito in polvere

Preparazione:

Preparate le noci, sbucciate le mele e gratuggiatele.

Mescolate le uova intere con lo zucchero.

Aggiungete la farina, le mele, il cacao, l’olio e la cannella e mescolate bene il tutto con un cucchiaio.

Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata e aggiungete le noci.

.Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite freddo.

Muffin con scaglie di cioccolato

2011-12-25T13:38:00.000+01:00

Ingredienti:
-1 tazza di farina
-2 cucchiaini di lievito in polvere
-1 / 2 tazza di zucchero
-1 / 2 tazza di latte
-1 / 4 tazza di burro
-scaglie di cioccolato
-1 pizzico di sale
-1 uovo

Preparazione:
In un contenitore, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, il burro, quindi aggiungete il latte, le uova e un pizzico di sale e mescolate bene. Versate l'impasto in modo uniforme in 12 forme per muffin e poi disponetele su una teglia . Cospargete ogni muffin con scaglie di cioccolato e cuocete per circa 20 minuti a 180 ° C.

Biscotti natalizi

2011-12-22T15:10:00.000+01:00

Ingredienti:
-140gr di farina di grano tenero
-50gr di zucchero a velo
-80gr di burro
-1 tuorlo
-2 cucchiaini di zucchero vanigliato
-1 cucchiaio di succo di limone
-marmellata o nutella per farcire
Preparazione:
In una ciotola capiente mettete la farina setacciata, il burro ammorbidito, lo zucchero, il tuorlo, lo zucchero vanigliato e il succo di limone. Lavorate bene l'impasto e fatelo riposare tutta la notte.
Trascorso il tempo necessario, prendete l'impasto che potrà risultare un pò sbriciolato perciò lavoratelo altri 5 minuti e stendetelo su una spianatoia infarinata, con un mattarello. L'impasto dovrà essere spesso circa 2 o 3 mm.
Utilizzando degli stampini ricavate varie forme e disponetele su una teglia leggermente imburrata e ben infarinata. Infornate in un forno già caldo a 150 gradi e cuocete per circa 5-15 minuti. I biscotti saranno pronti non appena i bordi risulteranno leggermente colorati.
Farciteli a piacere con la marmellata o con la nutella e decorateli a piacere con una delle glasse che troverete nel mio blog.
Il giorno dopo i biscotti saranno ancora più buoni perchè si saranno ammorbiditi, alcuni aspettano addirittura una settimana prima di mangiarli:-)

Dolcetti al rum

2011-12-21T13:00:00.002+01:00

Ingredienti:
-60g di burro
-30gr di cacao
-200g di biscotti macinati
-100gr di zucchero a velo
-50gr di macinate
-4 cucchiai di rum
-cocco

Preparazione:
Mettete i biscotti macinati in una ciotola e bagnateli con il rum. Lasciate riposare per qualche minuto.
Intanto in un'altra ciotola mescolate il burro ammorbidito con il cacao e le noci macinate finemente.
Unite entrambi i composti, lavorateli e formate delle palline grandi circa come una noce e avvolgetele nel cocco. Fatele riposare nel frigorifero per almeno 30 minuti.
Servitele fredde.
.

Cozze gratinate

2011-12-20T16:20:00.001+01:00

Ingredienti per 4 persone:
- 1kg di cozze
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 4/5 cucchiai di pangrattato

Preparazione:
Pulite le cozze e buttate eventualmente quelle già aperte. Mettetele su una padella capiente, aggiungete 2 bicchieri di acqua, uno spicchio d' aglio e fatele cuocere a vapore per circa 5-10 minuti per farle aprire. Intanto mettete in una ciotola il pangrattato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e mescolate.
Quando le cozze si saranno aperte, togliete il guscio superiore e gettatelo. Disponete le cozze su una teglia e spargete il pangrattato con il prezzemolo su tutte le cozze. Se preferite potete aggiungere mezzo cucchiaino di sugo di pomodoro su ogni cozza.
Fatele dorare bene in un forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti

Dolce alle mele

2011-12-19T01:08:00.001+01:00

Ingredienti:

6 uova

1 tazza di zucchero a velo

½ tazza di zucchero semolato

1 tazza di farina

1 bustina di zucchero vanigliato

500gr di mele o prugne

Preparazione:

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Per evitare di farle annerire, spremetevi sopra un po' di limone.

Separate i tuorli dagli albumi. Montate bene gli albumi a neve.

Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate delicatamente.

Aggiungete i tuorli e mescolate.

Infine aggiungete la farina, possibilmente setacciata, e mescolate delicatamente un' altra volta.

Versate l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata, disponetevi la frutta tagliata e con un cucchiaio distribuite lo zucchero semolato sulla frutta.

Cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per circa 20-30 minuti. Il dolce sarà pronto quando si sarà staccato dalle pareti.

Ciambellone allo yogurt

2011-12-17T00:31:00.002+01:00

Ingredienti:

-4 uova

-300 g di zucchero

-200 g di farina

-1 bustina di lievito

-1 vasetto di yogurt naturale o alla banana

-1 vasetto dello yogurt riempito di olio di semi

-1 bustina di lievito

Preparazione:

Unite le uova con lo zucchero sbattendole bene con le fruste per 5 minuti.

Aggiungete la farina e lo yogurt e continuate a mescolare con le fruste.

Aggiungete l’olio e il lievito e mescolate per altri 5 minuti.

Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambelle e versatevi il composto.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.

Al termine della cottura lasciatela raffreddare e farcitela a piacere o spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Peperoni ripieni (ricetta veloce)

2011-12-16T15:35:00.000+01:00

Ingredienti:

-1 peperone a persona

-150g di macinato a persona

-mezza tazza di riso a persona

-sugo di pomodori pelati

-2 spicchi di aglio

-sale, pepe, peperoncino macinato

Preparazione:

Lavare bene i peperoni, tagliate la sommità come per formare dei cappellini e togliete l'interno del peperone.

Prendete una padella, riscaldate l'olio con due spicchi d'aglio. Fate rosolare il macinato, aggiungete il sale, il pepe e il peperoncino macinato. Buttate l'aglio e agiungete il sugo di pomodori pelati e cucetelo per circa 5-10 minuti. Intanto cuocete il riso.

Prendete una teglia. Unite il sugo con il riso e riempite i peperoni, poi chiudeteli e metteteli sulla teglia.

Riempite la teglia con il sugo rimasto, infornate in un forno preriscaldato a circa 180 gradi e cuocete per 30-45 minuti. Durante la cottura aggiungete un po' di acqua.

Crepes dolci

2011-12-16T00:18:00.000+01:00

Ingredienti:

2 uova

30 grammi di burro

1 pizzico di sale

3 cucchiai di zucchero

500ml di latte

250g di farina

Procedimento:

Sciogliete il burro in un pentolino. Mettete le uova, lo zucchero e il latte in una ciotola con i bordi alti e cominciate a mescolare il composto con le fruste, aggiungendo un po’ alla volta la farina ed infine il burro sciolto. Mescolate sino a quando il composto non sarà liscio e senza grumi. Se il composto vi sembra troppo liquido aggiungete un po’ di farina, al contrario se risulta troppo denso aggiungete un po’ di latte.

Fate riposare il composto per circa 30 minuti.

Prendete una piccola noce di burro e spalmatela bene con un tovagliolo su tutta la padella antiaderente.

Riscaldate bene la padella su un fuoco medio e versate un mestolo dell’impasto al centro della padella. Muovete la padella per spargere bene l’impasto su tutta la superficie e cuocete le crepes da entrambe le parti.

Al termine della cottura farcitele a piacere con della marmellata o del cioccolato, spolverizzatele con dello zucchero a velo e se volete aggiungete un po’ di panna montata.