La alimentación sana y saludable nos ayuda a mantener los niveles de energía en nuestro cuerpo, sobre todo aquellos ricos en glúcidos, que deben ser fundamentales en las comidas principales, ya que de ellos depende la energía y cantidad de glucosa que se le administra a nuestro cerebro.

Algunas fuentes principales de glúcidos complejos son las pastas, los cereales integrales, arroz, patatas, batatas, maíz dulce, y deben ser acompañados con salsas u otros alimentos livianos.

Por otro lado las vitaminas del complejo B, son las que mejoran nuestro rendimiento intelectual, la memoria y los niveles de concentración, ayudando también a nuestro estado de ánimo, las encontraremos presente en el brócoli, vegetales verdes, coliflor, repollos, y en frutas como el aguacate, el durazno, el mango, maní, nueces, quesos frescos, atún, mejillones entre otros.

La vitamina C y el zinc son infaltables a la hora de combatir estados estresantes, ya que fortalecen el sistema inmunológico, y se encuentran en los cítricos, pimientos rojos, ajíes, tomates, brócoli, repollo colorado, fresas, kiwi, naranja, pomelo, limón, entre otros.

El magnesio también se indica en estados de estrés ya que ayuda a la relajación muscular, y lo encontramos presente en las espinacas, acelgas, legumbres, levadura de cerveza y cacao entre otros alimentos.

En este post patrocinado, os hablaremos de The Singular Kitchen. Uuna empresa alemana que está presente en España desde el 2.003 y donde puedes encontrar todo tipo de cocinas y muebles de cocina . En nuestro país ya disponen de más de 100 concesionarios y 500 profesionales trabajando en su empresa.

The Singular Kitchen son especialistas en diseñarte la cocina a medida del espacio disponible y a parte de los muebles de cocina, tambien te ofrecen la posibilidad de escoger entre una variada gama de electrodomesticos.

En su web podras encontrar un amplio catalogo de muebles de cocina, agrupadas en tres colecciones:

• Colección Lujo : son las cocinas más sencillas, sin perder por ello la calidad que vas a encontrar en todos sus productos. En la web puedes ver los precios, que rondan entre los 2.500 y los 15.000 euros, y los modelos que tienen
• Colección Gran Lujo : en este caso se agrupan cocinas de un tamaño un poco mayor y, sobretodo, con un mayor nivel de detalles y rematados que te harán comprender porqué se llama Gran Lujo. Los precios pueden llegar hasta los 17.000 euros.
• Colección TSK Exclusive : esta es la gama más completa que tienen, diseñada a medida para cada cliente y con los acabados y calidades más altos posibles. Aquí el margen está entre los 15.000 y los 50.000 euros, aunque ya sabes que si te quieres gastar más, todo es posible.

La verdad es que tienen un amplio ventanal de posibilidades para tu cocina, desde las cocinas con lineas mas modernas y acctuales, pasando por diseños mas clasicos, lo que nos permitira elejir aquella que mas se adapte a nuestros gustos y que la reforma de nuestra cocina que como nosotros queremos.

Enlace: Muebles

Los tomates son riquísimos y muy saludables, además permiten una gran cantidad de recetas distintas.

Ingredientes requeridos:

2 Tomates redondos.
2 huevos duros picados
Media taza de mayonesa
200 gramos de queso de rayar
100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 pimiento rojo, pequeño asado sin piel ni semillas
2 pepinos pequeños en vinagre picados

Muy fácil de hacer:

Se mezclan los ingredientes para hacer una pasta con huevos duros, mayonesa, queso de rayar, pimiento rojo y pepinos. Se cortan los tomates por la mitad, se ahuécan y se rellenan con la masa antes hecha y se dejan 2 horas en el frigorífico.

Si todavía no sabes qué postre hacer para la cena de esta noche te ofrecemos la receta de placer de nochebuena, una receta de postre especial para navidades, aunque puedes hacerla el dia que te apetezca.

Para la masa:
100g de chocolate semi amargo
300g de harina
150g de manteca
50g de azúcar
1 yema
1 pizca de sal
Agua helada c/n

Para el relleno:
500ml de crema de leche
1 taza de hojas de albahaca
400g de chocolate amargo
6 yemas
80g de azúcar
200ml de crema batilla a punto chantilly
25g de azúcar
hojas de albahaca c/n

Elaboracion

Para la masa:
Picar el chocolate con el mixer y derretir a baño maría y reservar. Colocar la harina, la manteca cortada en trocitos el azúcar en el recipiente de una procesadora, pulse hasta que quede como migas de pan o arenado. Puede hacerse con un tenedor en un bol.

Pasar a un bol, agregar la sal y formar la masa con las yemas, el chocolate derretido y suficiente agua helada. Una sin amasar.

Divida en porciones y forre 10 tartaletas, pinche la base con un tenedor y hornee a fuego mínimo durante 10 minutos. Dejar enfriar.

Para el relleno:
Picar el chocolate con el mixer, colocar en un bol. Hervir la crema con las hojas de albahaca, colar sobre el chocolate y revolver para que se derrita; dejar entibiar. Agregar las yemas y los 80g de azúcar. Rellenar las tartaletas preparadas y hornear a fuego mínimo de 30 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar, y llevar a la heladera.

Para servir acompañe con una cucharada de crema batida con azúcar y decore con hojitas de albahaca y chocolate rallado.

Hoy os traemos una receta de navidad , se trata de un besugo al horno . El besugo es un pescado que va bien para personas que quieren cuidar el sobrepeso.

Ingredientes de la receta:

1 Besugo de casi 2 kilos
3 patatas grandes
1 cebolla y 4 dientes de ajo
2 limones
1 vaso de vino blanco
Pan rallado y perejil

Cómo se hace.

Hay que comprar el pescado, besugo, limpio de tripas y escamas. En casa simplemente 2 transversales sobre el lomo. También pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.

Se fríen las patatas y según cojen algo de color se sacan para luego terminar de cocinarlas en el horno. Así no se rompen.

Se pone un poco de aceite de oliva en la fuente para horno, por encima el besugo que salpimentamos al gusto y sobre el que rociamos limón.

En las hendiduras ponemos media rodaja de limón y cubrimos con la cebolla cortada en finos circulos. Entonces rociamos por encima con vino blanco, un poco de pan rallado y abundante perejil .

Se mete al horno a máxima temperatura.

Mientras en una sartén calientamos cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva, y una vez calientes se fríen unos ajos pelados, una vez doramos debemos sacar la badeja del horno y verter pro encima el aceite y los ajos.

Entonces se añaden las patatas que tenemos medio fritas y se vuelve a meter al horno hasta que se termine de hacer el pescado.

A mitad de la cocción es recomendable verter por encima del besugo la salsa.

El tiempo total de horno no será superior a la media hora, se puede comprobar metiendo una aguja en la parte más gruesa del pescado y si sale bastante agua es que aun le falta un poco.

Hoy os presentamos una rica y deliciosa combinación para resaltar el sabor de tus pastas, y hacerlas mas sofisticadas

Ingredientes:

2 latas de arvejas
2 cebollas cortadas en aros
6 cucharadas de aceite de oliva
3 zanahorias grandes ralladas
10 hojas de menta
1 puñado de queso de cabra desmenuzado
1 taza de caldo casero de verduras
Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Pon las pastas a cocinar como indica su envase, saltea todos los vegetales en una sartén con aceite de oliva durante 5/8 minutos.

Ahora agrega el caldo y dejar dos minutos mas, luego pon las arbejas escurridas y cocina hasta que la cebolla este tirena. Pon los fideos en una fuente y todos los vegetales con su caldo por encima.

Termina espolvoreando el queso desmenuzado de cabra y a la mesa

El dulce de leche no es más que el proceso de hervir la leche y agregarle azúcar y esencia de vainilla, pero aunque parezca así de simple el secreto está en la preparación y el tipo de componentes que se use para ello.

Más allá que hay varias marcas que se dedican a fabricar este dulce repostero y lo venden en varias partes del mundo, muchos prefieren realizar el proceso de elaboración ellos mismos con una simple receta de dulce de leche.

¿Como hacer el dulce? Aquí la receta de dulce de leche

Existen muchas recetas de dulce de leche, aquí va la nuestra. Para la elaboración de este delicioso dulce se necesita:

- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio disuelto en media taza de agua
- esencia de vainilla

Se debe hervir siempre en una olla de cobre, allí colocamos la leche y el azúcar, esto se debe hacer a fuego lento y revolviendo constantemente.

De a poco se va a agregando la mezcla de agua con bicarbonato y la vainilla.

El tiempo de cocción es hasta que va tomando el color “marrón” tradicional de este tipo de dulce.

Receta de dulce de leche con leche condensada Esta receta de dulce de leche con leche condensada fue inventada por argentinos que vivían fuera del país y ansiaban volver a deleitarse con este manjar de su tierra.

El único ingrediente que lleva es leche condensada y el modo de preparación es colocar la lata de leche condensada a cocinar a baño maría durante 2 o 3 horas.

Luego de pasadas 2 horas se puede abrir la lata para ver el color que ha tomado, si aún le falta se deja dentro de la olla y se va revolviendo con una cuchara de madera.

Un detalle importante es que la lata se debe colocar “acostada” dentro de la olla (mientras esté cerrada), para así evitar que solo se cocine en el fondo de la lata.

Los aros de cebolla son un aperitivo riquísimo, una verdura frita. Los aritos de cebolla rebozados son un clásico en los restaurantes de comida rápida, pero mejor aún si te los haces en casa. Yo los voy a probar con unas cebollas de la huerta del pueblo….

Ingredientes de la receta:

1 cebolla grande
1 taza de harina ( 120 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
sal y pimienta al gusto
1 yema de huevo
1 taza de leche ( 250cc )
Aceite de oliva

Cómo se hace:

Primero pelamos la cebolla y cortamos transversalmente en aros finos. Los dejamos en agua fría por media hora.

Ponemos en la harina en un recipiente con un poco de polvo de hornear y una pizca de sal. En otro plato ponemos la yema del huevo con la leche y un poco de aceite y lo unimos a la harina para formar una crema.

Entonces se secan los aros de cebolla y se huntan con la pasta creada y fríen. Una vez dorados se sacan y comen. Usar un papel absorbente una vez fritos para que absorba aceite.

Hoy toca una receta de pescado, una merluza en Salsa verde, rica, necesitareis algún conocimiento previo para hacerla.

Las cantidades que usaremos son:

- Caldo de pescado, tendremos que intentar tener caldo de pescado o hacerlo.
- Lomos de merluza de 200 grs. , tantos como personas vayan a comer.

- Cuarto de Kg de guisantes y gambas.
- 1 lata de espárragos, solo la punta, un par de huevos cocidos
- Aceite, sal, ajo y perejil.

Para prepararlo tendremos que preparar el pescado, en este caso la Merluza ; lo lavamos bien, sin piel ni espinas tiene que quedar. Lo cortaremos en los trozos que vayamos a comer. El tamaño por gustos. Con los restos del pescado podemos hacer el caldo de pescado , cociendolos durante una hora y luego colados.

Una vez tenemos esto listo preparamos la cazuela con un chorrito de aceite y 1 diente de ajo picado, cuando se caliente le echamos un poco de harina y lo movemos bien, después añadimos un vasito de caldo; a la misma mezla añadimos la merluza, almejas, gambas o demás pescados que tengamos y lo cocinamos a fuengo lento.

Si espesa mucho la salsa se le puede añadir más caldo.Los guisantes, espárragos, el huevo duro se echarán cuando la cocción del pescado esté a medias, además de perejil picado y sal si está sosa.

La pizza es uno de los iconos de la cocina italiana. Básicamente es una masa circular que se caliente en el horno y que por encima tiene tomate, queso mozzarella y luego ingredientes opcionales. Se le puede echar bacon, chorizo, pimiento, distintas salsas, carne, aceitunas, cebolla y una infinidad de ingredientes distintos.

En esta ocasión seguimos una receta denominada pizza española , por los ingredientes y la forma de hacerla:

Ingredientes para la salsa (mezclar todo bien):

1 taza de puré de tomate
Sal y pimienta, al gusto
1cucharadita de : Orégano, pimentón y ají molido.
1 Diente de ajo picado

Ingredientes de la pizza :

500 gramos de mouzzarella rallada
Jamón crudo, 200 gramos
2 Tomates sin semillas y cubeteados
50 gramos de aceitunas rellenas
Orégano
1 diente de ajo picado

Receta:

La masa la puedes utilizar prefabricada o leer la receta en el enlace de bajo.

Primero cubriremos la masa con la salsa de tomate que hemos hecho y lo dejamos reposar unos minutos. Cocinas la masa con la salsa a temperatura alta entre 15 y 20 minutos (a no ser que la tuvieses ya hecha congelada ), luego le añades la mozzarella y los ingredientes que quieras, en esta receta: jamón crudo, tomates y aceitunas verdes cortadas. Se mantiene en el horno hasta que el queso se derrite, luego se saca y se salpica con orégano. También se le puede echar un chorrito de aciete de oliva y ajo molido.