La Cocina De adita

Filetes de ternera en salsa con champiñones

2026-06-01T14:24:18.743+02:00

Un plato sencillo de cocinar, sin complicaciones, con una salsa muy sabrosa, de las que te dejan el plato limpio.

INGREDIENTES
6 Filetes de ternera
1/2 cebolla
100 ml de aceite
50 ml de vino blanco
1 cucharada de harina.
1 bote de 1/2 k de champiñones
1 diente de ajo y una rama de perejil.

Echamos el aceite en la olla, y freímos la cebolla finamente picada.
Cuando tome color la cebolla, añadimos la cucharada de harina, y removemos bien, sin que se queme la harina.
Machacamos en el mortero, el diente de ajo y el perejil, echamos el vino en el mortero, removemos con el ajo y en perejil, lo echamos a la olla, que tendremos a fuego bajo, removemos hasta que el alcohol, se nos evapore.
Le vamos echando agua, y moviendo para que no queden grumos.

Pasamos los filetes por la sartén para sellarlos, con muy poco aceite, se los añadimos a la olla, con todos los jugos que la carne suelta.
Echamos el bote de champiñones, y añadimos un poco de agua y un poco de sal.

Tapamos y dejamos cocer, según la olla, yo en esta súper rápida, con 10 minutos están cocidos, los filetes de ternera, si son de cadera, son muy tiernos.

La salsa, tiene que estar un poco espesa, si nos pasamos un poco con el agua, le añadimos un poco de espesante de maicena.

Quedan muy ricos y la salsa deliciosa, son sencillos de cocinar y rápidos de hacer, espero que os gusten, besos
Adita

Tarta capuchina con yema quemada

2026-05-22T12:10:43.187+02:00

Una de las tartas mas ricas que hay, es esponjosa, jugosa, suave, una delicia de tarta.

Ingredientes
9 yemas
1 clara
40 g de maicena
Para el almíbar
300 g de azúcar
200 g de agua
Para el baño de yemas
5 yemas
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de agua

Batimos con las varillas, las yemas junto con la clara, hay que batirla unos 10 minutos o mas, para que queden muy esponjosas, las yemas y la clara.

Mientras se baten las yemas, tamizamos la maicena.

Añadimos la maicena tamizada a las yemas, con movimientos envolventes, la mezclamos para que no queden grumos con cuidado, para que no perdamos el aire de la masa, echamos en un molde untado en mantequilla y espolvoreada con harina.

Llevamos al horno, precalentado a 160º al baño maria, con el agua ya caliente, en la bandeja del horno, y en unos 20 minutos se cuece, pinchamos para ver si está cocido.

Mientras se nos cuecen, preparamos el almíbar, con 300 g de azúcar 200 g de agua, cocemos duran 5 minutos

Cuando estén cocida, la sacamos con cuidado del horno, y sin sacarla del molde , con un palillo agujereamos todo lo que podamos, para que al echar el almíbar, a cucharadas quede bien empapado por todos los lados, piensa que la masa no tiene azúcar y el azúcar se la va a portar el almíbar, yo la deje toda la noche en la nevera, para que se empapara bien.

Para el baño de yemas, ( al día siguiente) cocer el azúcar con el agua, unos 12 minutos, a fuego medio, retiramos del fuego y dejamos un par minutos para que pierda un poco de calor.

Mezclamos las yemas limpias de claras, removiendo con una espátula o cuchara de madera, y vamos echando en forma de hilo el almíbar sin parar de remover para que no cuajen la yemas.

Las llevamos al fuego, yo en la vitroceramica, de inducción la pongo al 3 o 4 y sin parar de remover, hasta que espese un poco, suelo hacerlo en una sartén antiadherente, que es donde menos se me pega, en la TH no me gusta porque la yemas, salen con mucha espuma y blanquecinas, y quedan mas bonita al cubrir los pasteles, haciéndola al fuego.

Con una cuchara, cubrimos con la yemas, dejamos caer por los lados, con un cuchillo largo de pastelería, alisamos la parte de arriba.

Cuando ya este fría la yema (al enfriar del todo cuaja mas la yema) la cambiamos a la bandeja y cubrimos de azúcar glass.

Quemamos con un quemador eléctrico, decorando como mas nos guste.

Muy sencilla, sin complicaciones, no tengas miedo hacerla, una tarta que en tu casa te la van a pedir mucho, espero que te guste, besos.

Adita

16 tapas muy rápidas de hacer

2026-05-18T19:20:02.229+02:00

Os dejo 16 sencillas y ricas tapas, de las que se preparan en un abrir y cerrar de ojos, vamos de ultima hora, cuando se tiene que improvisar muy rápido¡¡¡¡¡¡ y no tienes tiempo, estas son tus tapas, ya me contaras.

Berenjenas crujientes, con salsa de queso idiazábal

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Tapa de sobrasada con queso

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Canapés de caviar

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Foie de oca, con salsa dulce de manzanas, caramelizada con pistachos

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Chistorra con patatas

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Tapa torta del casar con jamón

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Tapa de espárragos y tomate

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Tapas de sardinas

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Canapés de merluza ahumada

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Pimientos con ventresca

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Tapa con pasta filo

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Pan con tomate y jamón

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Canapés, con crujientes de cebollas y pipas
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2 tapas deliciosas y fáciles de preparar

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Canapés de salmón ahumado

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Aceitunas empanadas

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Son tapas que yo suelo hacer mucho en casa, sencillas, casi todas económicas, ligeras casi todas, para cuando tenemos una comida o cena contundente, para sacar un poco de picoteo¡¡¡¡¡¡¡¡ tu me entiendes, espero que alguna te guste, besos
Adita

Rosquillas de Alcalá

2026-05-15T12:14:46.929+02:00

Exquisitas, se hacen muy rápido, y son las rosquillas mas ricas que hay.

INGREDIENTES
2 planchas de hojaldre.
PARA LA YEMA
5 yemas.
80 ml de agua.
240 de azúcar .
PARA EL GLASEADO
200 gr de azúcar glass.
100 ml de agua

Doblamos la planchas de hojaldre, para que nos queden 4 laminas y las 4 juntas las aplastamos ligeramente con el rodillo, no para estirarlas si no para que se peguen.

Con un cortapastas, del tamaño del vaso de la Thermomix, lo pasamos por harina, para que se despeguen al cortarlas, y el centro con una boquilla, de las que usamos para la manga pastelera, le hacemos el agujero.

Llevamos al horno precalentado, a 200º hasta que se doren unos 15 o 18 minutos.

Preparamos el almíbar para la yema, ponemos a cocer los 240 gr de azúcar, con los 80 ml de agua, y sin remover dejamos cocer unos 4 minutos, y nos queda, a punto de hebra floja.
Podemos ver también el punto de hebra floja, mojando los dedos en agua, y con una gota entre los dedos, vemos como al separar los dedos, queda un hilo fino.

Separamos las yemas de las claras, el almíbar lo dejamos enfriar un poco, removemos las yemas con una cuchara de madera

Sin parar de remover las yemas, vamos incorporando el almíbar, y una vez que echemos todo el almíbar, colamos las yemas, y las llevamos al fuego muy suave, y sin parar de remover, se pega enseguida, lo dejamos cocer un poco hasta que veamos que van espesando.

Dejamos la yema fuera del fuego, y espesaran mas, cuando vaya perdiendo temperatura, mojamos las rosquilla en la yema, dejamos secar sobre una rejilla, con un recipiente debajo.

Preparamos el glaseado, 200 g de azúcar glass y 100 ml de agua, batiendo hasta que blanqueé un poco.
Seco el baño de la yema, metemos las rosquillas en el glaseado y dejamos secar.

Unas rosquillas exquisitas, espero que os gusten besos

Adita

Paella de mariscos

2026-05-11T15:15:22.138+02:00

Una paella, que le podéis poner el marisco que mas os guste, yo es una de las que mas hago en casa, junto con la paella mixta.

INGREDIENTES
Las cantidades depende de las raciones, yo os dejo para 4 raciones
100 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento italiano
1/4 de gambas
1/4 de almejas o chirlas
1/4 de rape
1 calamar o 150 de anillas
300 gr de arroz
200 gr de tomate rallado o 3 cucharas de tomate frito
100 gr. de guisantes extra finos de bote
100 gr de pimientos morrones
y para decorar, cigalas, gambas y mejillones

Dejamos las almejas en agua y sal, durante ½ hora para que suelten la arenilla que tengan.
En una sartén, freímos cebolla y pimiento verde, cuando tome un poco de color le añadimos rape en trozos pequeños y lo rehogamos.
Añadimos las almejas, y seguimos rehogando un poco. Hasta que se abran.
Le añadimos los calamares y las gambas peladas y rehogamos .
Le añadimos dos o tres cucharadas, de tomate frito, si es casero mejor.
Yo muchas veces congeló en este punto el sofrito, y lo tenemos preparado para un apuro, y tener una paella con solo añadir el agua o fume que también se puede congelar.

En un cazo ponemos una cucharada de agua, y abrimos los mejillones tapando el recipiente, para que se abran al vapor, y una vez abiertos los sacamos añadimos un poco mas de agua y echamos las cascaras con las cabezas de las gambas, y las espina del rape, cocemos unos 5 minutos para hacer un fume.
A mi me gusta tostar un poquito el azafrán, pero hay que tener mucho cuidado, porque se quema enseguida, lo tuesto sobre papel de aluminio

Y doblando el papel de una dirección,y después en la otra apretando, con los dedos es muy fácil, hacer polvo el azafrán.

Ponemos el sofrito en la paellera, y echamos el azafrán.

Machacamos un diente de ajo y un poco de perejil, y se lo añadimos, con el fume colado y agua en total 600 ml. el doble que arroz, le echamos los guisantes y ponemos a cocer, con un poco de sal o una pastilla de caldo de pollo.

Cuando rompa a hervir le añadimos el arroz movemos, y no volvemos a mover mas

El arroz se suele cocer en 18 minutos, depende del grado de cal del agua, cuando falte 5 minutos, decoramos con los mejillones, ( que les habremos quitado media concha) las cigalas y los pimientos morrones, y lo metemos en el horno precalentado a 180º que se termine de cocer, pasado los 5 minutos lo dejamos otros 5 dentro pero con el horno apagado

Espero que os guste, besos

Adita

Tarta de yemas y cerezas al kirsch

2026-05-08T23:44:38.782+02:00

Una tarta deliciosa, sencilla, sin complicaciones, y lo mejor que esta exquisita.

INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre
½ litro de nata
6 yemas
250 gr de azúcar
50 gr de maicena
50 ml de leche
Piel de limón solo la parte amarilla
½ rama de canela
Mantequilla para untar el molde
200 gr de cerezas
2 cucharadas de azúcar
1 copa de Kirsch

Ponemos al fuego la nata, junto con la piel de limón y la canela en rama.
Dejamos al fuego hasta que rompa a hervir, y retiramos del fuego.
Le quitamos la piel de limón y la canela.
Pulverizamos el azúcar con el robot que tengamos.
Ponemos en un bol las yemas limpias de claras.
Echamos el azúcar a las yemas y mezclamos bien.
En la leche diluimos la maicena y se la añadimos a las yemas mezclamos bien todo.
Le añadimos la nata, que estará un poco mas fría y removemos bien y rápido para que las yemas no nos cuajen, y colamos.
Llevamos todo al fuego bajo, y sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que nos espese un poco, si nos quedan grumos le podemos pasar la batidora, solo un dos tres para que no nos haga espuma.

Pasamos el molde con mantequilla, con una brocha, forramos con el hojaldre el molde y cortamos el sobrante, este es un molde desmoldable.
Cuando la crema este templada, estará mas espesa.
Les quitamos el hueso a las cerezas.
La ponemos en una sartén con las dos cucharadas de azúcar 2 minuto, entera sin partir, las flameamos con el Kirsch, y retiramos del fuego.
Echamos la crema sobre el hojaldre, y repartimos las cerezas.
Llevamos al horno precalentado, a 180º hasta que el hojaldre este cocido, en unos 18 minutos se nos cuece.
Es una tarta sencilla, pero muy buena, todo un éxito en la mesa.
Cremosa, suave y con un sabor extraordinario.
Una tarta que vas a repetir mucho.

Espero que os guste, besos
Adita

Calamares en su tinta

2026-05-05T15:59:32.322+02:00

Una receta muy sencilla, con muy pocos ingredientes, pero que queda de lujo, una receta que llevo haciendo más de 50 años¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ya ha llovido y siempre ha sido un éxito en la mesa, lo peor que te comes una barra de pan y no te entesa.

INGREDIENTES
1 k de calamares limpios.
1 k de cebollas.
100 ml de aceite de oliva.
100 ml de vino blanco.
2 cucharadas de aceite .
2 dientes de ajo y una rama de perejil.
1 cucharada de harina.

Limpiamos los calamares, y los cortamos en anillas, si compras anillas lavarlas.
Cortar las cebollas, poner en una cacerola las cebollas picadas.
Echar los calamares a la cacerola de las cebollas, añadir 100 ml de aceite de oliva y salar un poco, la sal le ayuda a la cebolla a pochar antes.
Dejamos cocer a fuego lento, y con el agua que sueltan las cebollas se cuecen, no suele hacer falta echar agua, si necesitamos añadir un poquito de agua se la añadimos, si están cocidos y tienen mucho líquido, destapamos la cacerola para que evapore un poco.

Machacar en el mortero, los 2 dientes de ajo con un poco de perejil, les añadimos al ajo y perejil cuando estén casi cocidos.

Si son calamares enteros, les habremos sacado con cuidado las bolsas de tinta, y si son anillas, compramos las bolsas de tinta, con un colador fino y un poquito de agua fría desleimos la tintas pasándola por un colador fino.
Les añadimos la tinta a los calamares, y dejamos cociendo unos minutos más
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, le añadimos 1 cucharada de harina y la doramos un poco, cuando tome un color dorado, sin que se queme, le añadimos 100 ml de vino blanco seco, lo dejamos medio minuto al fuego, para quitarle un poco el alcohol, se lo añadimos a los calamares .
Probamos de sal, dejamos cocer unos minutos para que la salsa espese, y cuidando de que no se peguen.

Unos calamares muy sabrosos, ricos con una salsa deliciosa, que podéis acompañar con arroz blanco, o una barra de pan para mojar, en mi casa ha sido uno de los platos estrella, espero que os gusta besos.
Adita

Tortitas clásicas, con nata y sirope de vainilla o sirope de chocolate

2026-05-03T19:35:06.192+02:00

Sencillas, de preparan muy rápido, sin complicaciones, quedan super esponjosa y ricas, te van a encantar.

INGREDIENTES
200 gr de harina
250 ml. De leche
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla líquida
2 cucharaditas de levadura, tipo Royal
2 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de sal
Mantequilla para la plancha
La mantequilla, la puedes cambiar, por aceite, si es de oliva de poca acidez, o de girasol
Sirope de chocolate Pincha aquí
Sirope de vainilla Pincha aquí

Echar en el vaso de la batidora, la leche, la levadura, y el azúcar.

Añadimos los dos huevos, y la mantequilla líquida, o el aceite, batimos unos segundos.

Echamos la harina tamizada, y la sal, batimos solo unos segundos, no hay que batirlo mucho, dejamos reposar 15 minutos.

Echamos la masa en una jarra, para verter mejor la masa en la plancha, y si no con un cacillo nos vale.

Pasamos la plancha, o la sartén, con un poco de mantequilla o aceite, con una brocha, dejamos calentar a media temperatura.

Dejamos caer un poco de masa y ella sola se va a extender, cuando empiecen hacer burbujas, le damos la vuelta con una paleta.

En menos de dos minutos, por cada lado, se no van a cocer.

Puedes tomarlas con lo que mas te guste, a mi me gustan con nata, y sirope.

Venden las harinas preparadas para hacerlas , pero yo prefiero las que yo hago en casa.
Te las puedes servir, con el sirope que mas te guste.

Quedan súper esponjosas, yo me he llevamos muchos años desde jovencilla comiendo tortitas, me conocía las cafeterías de Madrid donde mejor las hacían.

Sencilla, se preparan muy rápido, y se comen también muy rápido¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ espero que os gusten, besos

Adita

Arroz a banda, de la Marquesa de Parabere

2026-04-28T18:04:43.634+02:00

Esta receta está sacada del libro de la Marquesa de Parabere (libro escrito en Bilbao en el año 1932). Fue mi primer libro de cocina. ¡Así de lanzada era yo…! No me compré uno más sencillo, sino que me fui a la maestra de la cocina para su época. Esta es la edición duodécima y lo compré el año 1968. Ya que fue publicado en los años 30, y no era habitual tener neveras en los hogares, menciona “la nieve” (que se utilizaba para refrigerar alimentos). Las recetas están todas probadas por ella. Os aseguro que todas las recetas que he sacado del libro no me han defraudado. En esta receta para el fumé, la Marquesa dice de echar rata de mar, lluverna, araña de mar, etc… como mi pescadero de Madrid tampoco lo conocía lo cambie por espinas y cabeza de pescados. Tengo muchos libros y enciclopedias ya que en aquellos años no había blogs de cocina ni Internet para preguntar… Este libro me lo recomendó una muy buena cocinera, Tere del restaurante “LA FUENCISLA”. Ya está cerrado aunque puede que algun@s lo hayáis llegado a conocer. No os doy más la lata y vamos con la receta después de enseñaros el libro y deciros que también tengo el de repostería de la misma autora.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
400 gr de arroz
200 gr de rape
1 pescadilla de 300 gr.
200 gr de gambones
400 gr de tomate
12 almejas
2 cebollas
2 decilitros de aceite
Unas hebras de azafrán.
3 dientes de ajos.
Un ramito de hinojo.
Un ramito de hierbas, laurel, tomillo y perejil
Sal y pimienta
Espinas y cabezas de pescado

Ponemos el aceite en la olla al fuego, añadimos las cebollas picadas y rehogamos.

Añadimos el tomate, picadito pequeño y rehogamos.

Le añadimos el hinojo, perejil, la hoja de laurel, y como no tenía orégano fresco, le puse seco.

Le molemos un poco de pimienta, y le echamos un poco de sal, dejamos rehogando un poco más.

Echamos a la olla las espinas y cabeza, bien lavadas y sin ojos.

Le he puesto la cabeza y espina de un lenguado grande, la cabeza y espina de una merluza, la cabeza de la pescadilla que voy a cocer después, dejamos cocer.

Colamos el caldo exprimiendolo bien, para sacar la sustancia y tener un estupendo fumé.

Ponemos parte del fumet colado en una olla, cocemos a fuego vivo las almejas, y las sacamos en cuanto se abran.

Cocemos la pescadilla en trozos y el rape.

La pescadilla se nos cocerá antes que el rape, cuando esté cocida la sacamos, y dejamos el rape que se termine de cocer, lo sacamos cuando esté cocido y cocemos los gambones.

Volvemos a colar el caldo y lo echamos a una olla para cocer el arroz, ponemos el doble de líquido, que de arroz.

Le añadimos las hebras de azafrán, y los dientes de ajos, machacados en el mortero

Cuando hierva el caldo le echamos el arroz, y cocemos durante 20 minutos a fuego lento.

También lo puedes cocer durante 15 minutos, y llevar al horno los 5 últimos y que se termine de cocer en el horno, para eso son perfectas las sartenes a las que puedes quitar el mango y llevar directamente al horno, yo los arroces secos, siempre los termino de hacer en el horno.

Este arroz cocido en este fumé, es una delicia.

Espolvoreamos un poco de perejil, por el plato del pescado y lo llevamos a la mesa, junto con el arroz y con un poco de alioli… ¡Está para chuparse los dedos!

Parece que son muchos pasos, pero es sencillo de preparar, y merece la pena, espero que os guste, besos

Adita

Pasteles Belém

2026-04-25T13:40:04.441+02:00

Sencillos y deliciosos, se cocinan sin complicaciones, son unos pasteles con una presencia no muy bonita, pero es un bocado exquisito unos de los mas ricos que hay.

INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre, o dos planchas, depende de lo grandes que sean.
½ litro de nata
6 yemas
250 gr de azúcar (si trituras el azúcar mejor)
50 gr de maizena
50 ml de leche
Piel de limón solo la parte amarilla
½ rama de canela
Mantequilla para untar los moldes
Azúcar glass para espolvorear

Con un corta pastas o un vaso, unos círculos de hojaldre para forrar los moldes, tiene que ser el circulo mas grande que el circulo de los moldes, que ya habremos untado con una brocha de mantequilla nos ayudamos con los dedos para acoplarlos a las paredes.
Ponemos al fuego, la nata junto con la piel de limón y la canela en rama.
Dejamos al fuego, hasta que rompa a hervir, retiramos del fuego y tapamos, dejamos que se temple, a la vez que toma los sabores de la canela y la piel del limón.
Le quitamos la piel de limón y la canela.

Ponemos en un bol las yemas limpias de claras.
Pulverizamos el azúcar con el robot que tengamos.
Echamos el azúcar a las yemas y mezclamos bien .
En la leche diluimos la maizena y se la añadimos a las yemas mezclamos bien todo.
Le añadimos la nata que estará un poco mas fría, y removemos bien y rápido para que las yemas no nos cuajen.
Colamos para que no quede ningún grumo.
Llevamos todo al fuego bajo y sin parar de remover, con una cuchara de madera (de las que usamos solo, para repostería) hasta que nos espese un poco, si nos quedan grumos le podemos pasar la batidora solo un dos tres golpes, para que no nos haga espuma.

Rellenamos los moldes que tenemos preparado y llevamos al horno precalentado a 200º hasta que se doren.
Se les nota que están cocidos por el color tan doradito que tiene, dejamos enfriar en los moldes y cuando estén frío se van a desmoldar muy fácilmente, si no nos ponemos ayudar un poco con un cuchillo, enseguida de desprenden.
Cuando estén fríos los espolvoreamos con azúcar glass.
Son unos pasteles típicos de Portugal, son exquisitos y jugosos.

Son sencillos de hacer y se preparan rápido espero que os gusten besos.
Adita

Tosta con pate de salami

2026-04-21T11:23:00.000+02:00

Ingredientes

Barra de pan

Mantequilla en pomada

Dientes de ajos

Salami cortado muy fino

Queso Filadelfia

Picamos con cuchillo ajos muy pequeños, si nos ayudamos con otro cuchillo que nos haga de barrera, se cortan antes, y no nos huelen las manos a ajo.

Mezclamos con mantequilla los ajos.

Podemos hacer mas cantidad y guarda en el frigorífico, untamos lo panes con la mantequilla con ajos.

Cortamos los panes para tapas.

Los tostamos en el grill.

Si es poca cantidad, en un molinillo pequeño se tritura muy bien.

Ponemos el salami y lo trituramos, le añadimos el queso y volvemos a triturar, el queso se lo vamos añadiendo poco a poco, hasta que veamos la mezcla que nos guste.

Los he decorado, con unos pepinillos en salazón, y unas flores de remolacha aliñada.

Sobre un trozo de pan, ponemos una buena capa de pate, y decoramos.

Se preparan muy rápidos y están muy ricos, son sencillos y sin complicaciones, espero que os gusten, besos.

Adita

Bizcocho de leche condensada

2026-04-18T21:32:00.000+02:00

Esponjoso y muy rico, con ese sabor a leche condesada, simplemente delicioso.

INGREDIENTES
4 huevos.
400 gr de leche condensada.
130 gr de harina.
50 gr de mantequilla
1 sobre de levadura Royal

Preparamos todo, lo que vamos a necesitar para hacer el bizcocho.
La mantequilla la metemos unos segundos en el micro, y antes de que se quede líquida, la sacamos y removemos, que con el calor que tiene se licua ella sola, si se deja mas tiempo, se corre el peligro de que se separará el suero.
Ponemos en un bol la leche condensada, le echamos un huevo, y batimos hasta que se integre bien en la leche, no añadimos el siguiente, hasta que esté bien integrado el primero, y batir hasta agotar los huevos.
Añadimos la mantequilla, y batimos un poco para que se integre bien.
Echamos el sobre de levadura en la harina, y tamizamos todo junto.
Por último añadimos la harina, y batimos para que quede una masa sin grumos.

Llevamos al horno a 170º si es de aire, y si es convencional a 180º y en unos 35 minutos se cuece, estamos pendiente del bizcocho,y pinchamos antes de sacarle.

Si queréis batirle en la Thermomix, ponemos la leche condensada, en el vaso velocidad 3 sin tiempo y le vamos añadiendo los huevos por el bocal de uno en uno dejando 7 segundo antes de añadir el siguiente, añadimos la mantequilla líquida y bajamos a velocidad 2 unos 30 segundos, echamos la harina con la levadura por el bocal y dejamos otros 30 segundos a velocidad 2 y echar en el molde y meter en horno precalentado a la misma temperatura que la anterior.

Queda esponjoso, y con un sabor intenso a la leche condensada, aquí podéis ver el corte.

Es un bizcocho que se prepara rápido, espero que os guste, besos
Adita

Jamoncitos de pollo estofados

2026-04-13T21:39:00.000+02:00

Un pollo que lo vestimos de fiesta, queda una salsa exquisita, un plato muy sabroso, lo malo que mojas mucho pan y dejas el plato limpio, un plato economico y muy sabroso.

INGREDIENTES
8 jamoncitos de pollo
2 zanahorias
4 pimientos en conserva del piquillo
2 chalotas
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de concentrado de pimientos
50 ml de aceite de oliva

Quemamos con el soplete, las plumillas que puedan tener, los lavamos secándose con papel de cocina.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
Echamos los jamoncitos en una olla, junto con la cebolla cortada en juliana.
Echamos a la olla los ajos, las chalotas, el perejil y las zanahorias, todo picado o cortados en láminas.
Añadimos el aceite, la hoja de laurel y sal.

Cubrimos con un poco de agua, no mucha para que la salsa, nos quede espesa.
Echamos los pimientos partido en tiras, y el concentrado de pimientos.

Los he cocido en la olla rápida, en 8 minutos se han cocido, si cuando abrimos la olla, hay mucho caldo, sacamos los jamoncitos y dejamos reducir con la tapa quitada, para que la salsa nos quede espesita.

Un plato sano no lleva fritos, es todo en crudo pero esta de muerte, espero que os guste besos
Adita

Delicias de coco

2026-04-11T18:48:00.000+02:00

Sencillas, ricas, se preparan muy rápido, para preparar una merienda de lujo.

INGREDIENTES

100 g. de coco.

180 gr. de mantequilla.

1 huevo .

100 gr. de azúcar .

250 gr. de harina .

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

Una pizca de sal

Frutas o chocolate para decorar

Batimos 180 gr. de mantequilla con 100 gr. de azúcar, hasta que este blanquecina y espumosa, le añadimos el huevo y la pizca de sal, batimos un poco mas.

Añadimos el coco rallado y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura.

Le añadimos la harina y mezclamos bien, para que quede una masa homogénea.

Envolvemos la masa, en papel film y guardamos en un sitio fresco unos 15 minutos.

Llenamos la pistola con la masa, y hacemos las pastas sobre papel vegetal.

Las decoramos con guindas, fruta escarchada o virutas de chocolate.

Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 10 minutos se nos cuecen.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Son fáciles de hacer y exquisitas.

Espero que os gusten besos

Adita

Bacalao dorado (a la portuguesa)

2026-04-08T11:08:00.000+02:00

Un plato muy sencillo de origen Portugués, es una delicia, se cocina en muy poco tiempo, (si el bacalao esta desalado) es sabroso de los platos que vas a repetir muchas veces, y si conoces la receta te la recuerdo.

INGREDIENTES
300 gr de migas de bacalao desalado.
2 patatas grandes
1 cebolla pequeña
4 huevos grandes.

Pelamos las patatas, las cortamos paja con la mandolina.

Las dejamos en agua fría 10 minutos, las secamos con un paño , y freímos hasta que estén crujientes.

Corta la cebolla como mas te guste, a mi me gusta rallada, ponemos en una sartén con 4 cucharadas de aceite, removemos de vez en cuando, hasta que se nos pochen.

No tenía migas de bacalao, pero si unos lomos desalados, he puesto una cacerola con agua y cuando a roto a hervir he metido los trozos de bacalao dos minutos y los he escurridos, lo he desmigado muy pequeño, tambien los puedes meter esos de minutos, si agua tapados en el microondas.

Con las cebolla apunto de tomar color le he añadidos las migas de bacalao y he rehogado un minuto.

Batimos los huevos, mezclamos con las patatas frita y el bacalao.

Removemos para que cuajen los huevos, procurando no dejarlos secos, que con el calor que conservan se siguen cuajando.

Espolvoreamos con un poco de perejil, le puedes poner aceitunas negras por encima, en ese momento yo no tenía en casa.

Si no quieres freír patatas paja, puedes poner las comercializadas que vienen en bolsas, tambien esta muy bueno con ellas, y con 100 gr es suficiente para los 4 huevos.

Un plato muy sencillo, se hacer rápido, y gusta mucho, espero que os guste, besos

Adita

Torrijas sin freír con salsa de toffee

2026-04-01T00:16:00.000+02:00

Ingredientes
1 Barra de pan brioche.
1/2 litro de nata.
1/2 litro de leche.
5 huevos.
200 g de azúcar.
2 vainas de vainilla.
Para caramelizar las torrijas
200 g de azúcar.
50 g de mantequilla.
Mantequilla y azúcar para carameliza
Salsa toffee.
½ de nata.
250 g de azúcar.

Cortamos la barra de pan, en rebanadas gruesas.
Mezclamos la nata y la leche, le añadimos el azúcar.
Abrimos las vainas de vainillas, y con la punta del cuchillo las raspamos, echamos al bol las vainas con la semillas, añadimos la leche con el azúcar, calentamos en el micro (sin que llegue a hervir) tapamos y dejamos infusionar.
Cascamos los huevos de uno en uno, por si alguno no esta bien, y con la leche y la nata casi frías se los añadimos, podemos batir con la minipimer tres segundos.

Dejamos las rodajas de pan que se empapen por todos los lados, en unos 15 minutos los tenemos, sacamos a un plato que escurran un poco el liquido.
En una plancha echamos el azúcar y la mantequillas, dejamos que se haga un caramelo, pero cuidado con que no se queme¡¡¡
Doramos las torrijas, por los dos lados en el caramelo.
Preparamos el toffee, echamos en una sartén el azúcar con unas gotas de agua, cuando tenga un color rubio el caramelo, le añadimos la nata a temperatura ambiente, y dejamos cocer hasta que espese.
Ponemos sobre las torrijas un poco de azúcar, y con un soplete caramelizamos.
Servimos las torrijas, rodeadas de salsa de toffee

Unas torrijas muy ricas, jugosas y con un sabor delicioso, espero que os gusten, besos
Adita

Potaje de garbanzos con arroz

2026-03-28T16:10:00.000+01:00

Este es un potaje que esta muy bueno, llevo haciéndolo muchos años, esta sacado de el libro de la Marquesa de Parabere, quizás muchos de vosotros conozcáis las receta, si no la conoces te va a encantar.

INGREDIENTES

300 gr de garbanzos

100 gr. de arroz.

200 de tomate rallado.

150 gr. de bacalao.

150 gr de patata.

1 hoja de laurel.

100 ml. de aceite de oliva.

2 huevos duros.

Unas hebras de azafrán en rama

Dejamos la noche anterior, los garbanzos en remojo con el bacalao, si el bacalao es muy grueso, hay que dejarlo más de 12 horas.

Echamos agua en la olla que vamos a cocer los garbanzos, cuando este caliente el agua echamos los garbanzos, la hoja de laurel y el bacalao y lo dejamos cociendo.

Pelamos y lavamos la patata, la cortamos en bastones, y después en cuadraditos.

Cuando estén casi cocidos los garbanzos, echamos las patatas a la olla con las hebras de azafrán.

Echamos también el arroz, y dejamos cocer todo junto.

Mientras se cuece vamos haciendo el sofrito, ponemos el aceite en una sartén, freímos la cebolla cortada muy fina, añadimos el tomate rallado, y dejamos que se fría a fuego moderado.

Una vez cocido los garbanzos con la patata y el arroz, retiramos el bacalao, echamos el sofrito y dejamos que dé un hervor todo junto, para que tomen bien los sabores.

Por último picamos los huevos, quitas la piel y espinas al bacalao, desmenuzamos y se lo añadimos a la olla ( también puedes eliminarlo) probamos de sal.

Un plato sano y rico, sencillo sin complicaciones, espero que os guste, besos.

Adita

Buñuelos de viento

2026-03-24T14:53:00.000+01:00

Un capricho¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ un bocado delicioso, sencillos y sin complicaciones, ¿ a quien le amarga un dulce? seguro que no los vuelves a comprar, como lo casero no hay nada.

INGREDIENTES
160 gr de harina
250 ml de agua o de leche
4 huevos
1 cucharada colmada de mantequilla
1 cucharada colmada de manteca de cerdo
1 cucharada colmada de azúcar
1 cucharadita de levadura Royal
Una pizca de sal

Pesamos el harina, mezclamos con la cucharadita de levadura, y las tamizamos juntas.

Echamos en el vaso de la Thermomix, el agua, la cucharada de mantequilla, la de manteca , la de azúcar y la pizca de sal.
Programar 5 minutos, temperatura 100º velocidad 1, pasados los 5 minutos, añadir la harina con la levadura de golpe, y programar 15 segundos velocidad 4, dejamos enfriar unos 8 minutos, retirando el vaso de la peana.

Colocamos el vaso de nuevo en la peana, y añadimos los huevos un poco batidos, poco a poco a velocidad 4, y dejamos reposar unos minutos.

SIN THERMOMIX

Echar en un cazo, el agua junto con la sal, la cucharada de manteca de cerdo , la mantequilla, y la de azúcar llevar al fuego, cuando rompa a hervir, remover para que se integre la mantequilla y la manteca, echar de golpe la harina con la levadura, y mover rápido con brío con una cuchara de madera, sobre el fuego hasta que quede seca la masa, retirar del fuego, dejar unos minutos que pierda un poco de calor, y añadir los huevos un poco batidos, despacio poco a poco, y sin dejar de batir con la cuchara de madera, hasta que se absorba del todo los huevos, dejar unos minutos reposar la masa.

Los freímos en abundante aceite caliente, los hacemos echando cucharaditas de masa, o con manga pastelera.

Aumentan mucho de volumen, cuando los echas al aceite se van al fondo, pero ellos solo suben y se dan la vuelta.

Cuando están doraditos, los sacamos sobre papel de cocina, para que absorban el aceite.

Los rellenas con lo que te gusten, estos van con nata, con una boquilla de punta fina se rellenan muy bien, no hace falta cortarlos.

Recién hechos, son una delicia, no se parecen en nada a los comprados, merece la pena en hacerlos en casa

Se hacen rápidos, espero que os gusten, como gustan en mi casa, besos

Adita

Tarta de piña

2026-03-22T14:50:00.000+01:00

Una de las tartas mas sencillas que hay, es jugosa, deliciosa por el sabor a piña, se prepara muy rápido, no da pereza entrar en la cocina, y se triunfa con ella.

INGREDIENTES
3 huevos
100 g de harina
3 cucharadas colmadas de azúcar
½ sobre de levadura royal (8 g)
Una pizca de sal
3 cucharadas de jugo de piña ( aplastando unos trozos de piña sobre un colador sacamos el jugo)
Piña y unas guindas
50 g de azúcar para el caramelo
1 cucharadita de las de café de limón
Se puede hacer con piña en conserva, y el almíbar hacelo con un poco de jugo de la lata.

Limpiamos la piña, la primera capa que quitamos, que es corteza dura y sucia, la desechamos, y la segunda la cortamos para quitarles los ojos con las semillas, la guardamos para hacer un poco de almíbar, de esa segunda capa si nos va a salir zumo.
Ponemos a cocer, las cáscaras de la piña con el tronco y 3 cucharadas de azúcar en 100 ml. de agua durante 8 minutos, pasados ese tiempo le añadimos una copa de ron, y lo dejamos cocer un poco mas para que se evapore el alcohol.
La piña la cortamos en rodajas.

Hacemos un caramelo con 50 g de azúcar y la cucharadita de limón

Cuando esté un poco doradito lo retiramos del fuego.

Cubrimos el fondo del molde con caramelo.
Sobre el caramelo, ponemos las rodajas de piña con las guindas, que va a ser la parte de arriba de la tarta.

En un bol ponemos los 3 huevos y las 3 cucharadas de azúcar con la pizca de sal, batimos hasta que estén los huevos blanquecino, y hayan triplicado su volumen.
Le añadimos las 3 cucharas de jugo de piña.

La harina la mezclamos con la levadura, tamizamos si no tenemos el tamizador. con un colador la podemos tamizar.

Añadimos la harina a los huevos, y con una espátula con movimientos envolventes la mezclamos bien.

Echamos la masa en el molde, que hemos preparado con la rodajas de piña.

Llevamos al horno precalentado a 180º y en unos 25 minutos lo tenemos cocido, pinchamos si sale limpia es que esta cocido, sacamos del horno, pinchamos el bizcocho sin sacar del molde y le ponemos el almíbar colado para emborracharlo un poco.

Le volcamos en caliente ( pasado unos 10 minutos) con cuidado, es una tarta muy jugosa y rica, muy fácil de hacer, espero que os guste besos.

Adita

Huevos duros en salsa

2026-03-19T13:49:00.000+01:00

Un plato muy economico, sencillo, sin complicaciones, con ingredientes que solemos tener en casa, que esta de toma pan y moja, prepara una barra de pan!!! en tu casa les va a encantar.

INGREDIENTES
6 huevos Xl
1 bote pequeño de guisantes
50 g. de cebolla.
50 ml. de vino blanco.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 cucharada de harina.
1 diente de ajo y una rama de perejil.
Unas hebras de azafrán en rama.
1 pastilla de caldo concentrada de pollo.

Ponemos a cocer los huevos 12 minutos, con un poco de sal, o un chorro de vinagre en el agua, para que no se nos rompan la cáscaras.
Ponemos el aceite en una sartén, y doramos un poquito la cebolla, cortada muy fina o rallada, y cuando esté dorada le añadimos la harina, y que se dore un poco (un color avellana) para que pierda el sabor a crudo, pero sin que se queme.
Le añadimos el vino blanco, dejamos unos segundos que se queme el alcohol, y le añadimos un poco de agua.
Machacamos en un mortero, el diente de ajo con la rama de perejil ,y se lo añadimos a la sartén.
Calentamos unas hebras de azafrán, sin que se quemen, pero que se le quita la humedad, yo lo hago con papel de aluminio se puede hacer en una sartén pequeña, doblamos el papel de aluminio en distintas direcciones, y presionamos con los dedos, el azafrán se muele muy bien, a se lo añadimos a la salsa.
Salamos o le ponemos una pastilla de caldo de pollo, y le añadimos unos guisantes en conserva, con que den un hervor de 5 minutos es suficiente.
Cuando la salsa esté cocida y un poco espesita, le añadimos los huevos partidos por la mitad y le dejamos un minuto cociendo.

Sencillo, economico y muy ricos, puedes acompañar con patatas fritas, lo peor que tiene este plato, es el pan que se come, mojando en la salsa, espero que os guste besos
Adita

Tortilla de patatas con chorizo

2026-03-18T17:46:00.000+01:00

Ideal para este tiempo, con una ensalada o un gazpacho tienes el menú .

INGREDIENTES
3 patatas grandes (700 gr )
6 huevos
1 cebolla
1 chorizo Asturiano (125 gr)
Aceite para freír

Pelamos y lavamos las patatas.

Las cortamos finas y procuramos dejarlas del mismo grueso, con las mandolinas nos quedan iguales.

En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando este caliente, le echamos la cebolla cortada fina.

Cuando este la cebolla translucida, le añadimos las patatas, bajamos el fuego, para que se nos cuezan en el aceite.

Mientras se nos fríen las patatas, pelamos el chorizo, lo cortamos en trozos muy pequeños y lo salteamos un poco en una sartén, con ½ cucharada de aceite.

Sin saltear mucho, para que no se ponga duro, solamente unas vueltas al fuego y dejamos sobre papel de cocina, para quitarle grasa que suelta.

Unos minutos antes de que las patatas estén pochadas, subimos el fuego, para que tomen un poco de color y echamos en un colador.

Podemos batir los huevos enteros, o separar las clara y las yemas, para batir las clara semi montadas, para después añadir las yemas y batir para que se integren bien, así queda muy esponjosa la tortilla.

Añadimos a los huevos, las patatas y el chorizo, mezclamos bien y cuajamos la tortilla.
Las tortillas están muy ricas, con unos pimientos verdes fritos.

Con los pimientos o sin pimientos, está deliciosa, espero que os guste.

Espero que os guste, besos.

Adita

Tortilla de coliflor

2026-03-18T17:32:00.001+01:00

Sencilla, económica, se prepara muy rápido y esta exquisita, una tortilla que te la van a pedir mucho en casa.

INGREDIENTES
Huevos
Coliflor
Aceite de oliva

Limpiamos la coliflor, dejándola en ramos, y cortando la parte del el tronco mas duro, la ponemos a cocer con agua y sal.

La dejamos ya cocida, en un colador para quitarle el agua, esto lo podemos hacer con anterioridad, en los tupperware se conserva muy bien, cocida en la nevera.

Batimos los huevos, y echamos la coliflor, en ramos pequeños a los huevos , depende de lo grande que la queramos la tortilla, le ponemos mas huevos, en el huevo que baile la coliflor, dejamos unos minutos, para que se impregne de huevo por todos los ramos.

En una sartén le echamos, una cucharada de aceite, y cuando este caliente, echamos el huevo y la coliflor, la cuajamos como nos guste, mas o menos hecha.

En una mesa con aperitivos, va a ser la primera que se agote.

Sencilla, barata y muy rica, espero que os guste besos
Adita

Bica blanca de Laza

2026-03-18T14:03:00.000+01:00

Con las claras, que nos sobran de otras recetas, a mi me sobran muchas, parte de ellas las congelo, claras que nos vienen muy bien, para recetas como este bizcocho, merengues, y mucha variedad de bizcochos, esta receta no lleva muchos ingredientes, es una delicia, esponjosa y rica, de los bizcochos que vas a repetir mucho.

INGREDIENTES
9 claras de huevo.
400 g de azúcar
300 g de harina.
380 ml de nata para montar.
Un poco más de azúcar con canela para espolvorear al bizcocho

Montar la nata hasta que esté bien firme, y reservar en la nevera.

Las claras las he montado con la Thermomix, con las mariposa puesta, velocidad 3 1/2 a los 6 minutos le añadimos a cucharadas los 400 g de azúcar, dejamos 2 minutos mas batiendo, así quedan bien montadas.

Echar las claras montadas con el azúcar en un bol, y ir añadiendo la harina tamizada, poco a poco, con movimientos envolventes, con una espátula se hace muy bien.

Para terminar añadimos la nata montada, también mezclamos con movimientos envolventes, para que no baje el batido, dejamos todo bien integrado sin grumos.

En una bandeja no muy alta, untar con mantequilla, forrar con papel de hornear, y también untar de mantequilla con una brocha.

Echar la masa en la bandeja, poner azúcar con canela por encima, si la canela no te gusta no le pongas pero si el azúcar, y con el horno precalentado a 180º en unos 35 minutos se cuece, depende de la altura del molde, pinchando se ve si esta cocido.

Le dejamos enfriar sin quitarle el papel, la parte de arriba se va a cuartear, pero es típico de este bizcocho.

Queda un bizcocho muy suave y rico, bizcochos que podemos aprovechar las claras, que nos sobran de otras recetas.

Un bizcocho que es una delicia, que vais a repetir mucho, es todo un éxito en la mesa, espero que os guste, besos
Adita

Torrija, sobre crema inglesa, con helado y crujiente

2026-03-15T11:39:00.000+01:00

Ingredientes para las torrijas
1 paquete de pan de brioche
¾ de leche
3 huevos
3 cucharadas de canela
300 gr de azúcar
Aceite para freír

Para la crema inglesa
600 ml de leche
130 gr de azúcar
6 yemas de huevo
1 cucharadita de maicena, colmada
1 cucharadita de azúcar avainillado

Ponemos en el vaso de la Thermomix, 130 gr. de azúcar, con la cucharadita de café de maicena, la cucharadita de azúcar avainillado, y pulverizar 5-7-9 unos 16 segundos, le añadimos 6 yemas, 600 ml de leche, programamos 7 ½ minutos, si la leche esta fría de la nevera, y si es del tiempo 7 minutos, a 85º C velocidad 4, una vez que este cocida, echamos en un recipiente, cuando este frio, guardamos en el frigorífico tapada.

Pesamos la harina y tamizamos, pesamos la mantequilla.

Pesamos, los tipos de azúcar, y rallamos, la media naranja, con un rallador muy pequeño, o molemos en un molinillo, la ralladura de la naranja, solo la parte naranja.

La mantequilla, la metemos unos segundos en el micro, vamos sacando, y removemos hasta que la veamos liquida.

Exprimimos el zumo de marraja, con una naranja nos sobra un poco de zumo, colamos el zumo, echamos en un bol, la mantequilla, junto al zumo de naranja, y la ralladura de la naranja, removemos con unas varillas.

Echamos los dos tipos de azúcar, y batimos un poco con las varillas, echamos la harina, y batimos para que nos quede una papilla sin grumos.

Ponemos una cuchara escasa de masa, sobre papel de horno o un silplat, y con el revés de la cuchara extendemos un poco, tiene que quedar una capa fina, llevamos al horno precalentado a 180º C, en unos 5 o 6 minutos se nos cuecen, en seguida se ve como van saliendo burbujas, estamos vigilando y cuando veamos que tienen un color dorado los sacamos, dejamos sobre el papel que se enfríen, después con cuidado los desprendemos, se van a quedar muy crujientes.

Ponemos leche en un bol, la podemos enriquecer con un poco de nata, aunque sea de cocinar, añadimos azúcar y canela, calentamos en el micro, removemos para que se integre bien todo.

Cortamos unas rebanadas, un poco gruesas sesgadas, ponemos las rebanadas de pan, en la leche templada, hasta que estén bien empapadas, sin prisas, para que se impregnen bien por todos los lados.

Cuando el pan, este bien empapado y blando, sacamos con cuidado a un plato, para escurra un poco la leche sobrante.

Batimos dos o tres huevos, para que la torrija baile en el huevo y se empapa bien y las freímos en aceite de oliva suave, una vez fritas, las pasamos por el azúcar y la canela.

Están exquisitas, espero que os gusten, besos
Adita

Potaje de garbanzos, con espinacas

2026-03-11T16:44:00.002+01:00

Un plato sano y rico, para los días de frío va genial, en potaje que llevo haciendo desde que me case, es sencillo sin complicaciones, y nos sigue gustando como el primer día.

Ingredientes
400 gr de garbanzos
1 k. y 1/2 de espinacas frescas o un bote de 500 gr.
2 tomates maduros o 300 de tomate triturado de bote.
100 ml. de aceite de oliva
100 gr de cebolla
100 gr de bacalao, si es fino mejor
1 diente de ajo
una rama de perejil
1 hoja de laurel
unos granos de pimienta negra

La noche anterior, dejamos en remojo los garbanzos y el bacalao
Ponemos agua en el recipiente que los vamos a cocer, con la hoja de laurel y los granos de pimienta, la dejamos en el fuego, se caliente
Cuando el agua este caliente sin que llegue a hervir, añadimos los garbanzos y el bacalao, los dejamos cociendo.

Mientras los garbanzos se cuecen, preparamos el sofrito, cortamos la cebolla un poco fina.

Si el tomate es fresco, lo rallamos.
Ponemos una sartén al fuego con los 100 ml de aceite, freímos la cebolla sin que se queme, cuando tome un poco de colo añadimos el tomate, para que se fría todo junto.

Si las espinacas son frescas las lavamos y cocemos, y si son de bote escurrimos en un colador, y las cortamos un poco.
Machacamos el ajo y el perejil, y se lo añadimos a los garbanzos cocidos, quitamos la hoja de laurel y las bolas de pimienta, le añadimos las espinacas.
Una vez frito el tomate con la cebolla, le añadimos el bacalao cocido si espinas.
Lo rehogamos un poco con el sofrito, si no nos gusta el bacalao, lo podemos eliminar, el sabor lo tienen ya los garbanzos .
Echamos el sofrito a los garbanzos, probamos de sal, dejamos cocer unos minutos.

Y un potaje, rico, rico, rico, espero que os guste besos
Adita