Hoy os propongo hacer otras galletas, esta vez de las que nos gustan a todos y que hasta los más pequeños pueden comer. Realmente la base es una galleta maría, a la que podeis dar la forma que querais y rellenarla o no, porque están igual de buenas.

Esta receta la vi hace algún tiempo en el Blog EntreChiquitines y la he adaptado para hacerla con nuestra querida maquinita, Thermomix. Es perfecta para pasar una tarde divertida, seguro que a los peques de la casa les va a gustar y a los no tan peques también.

Espero que os guste.

Besos

Galletas Príncipe® (para niños y no tan niños)
Ingredientes:

Para las galletas:
250 gr. Harina de trigo
150 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
80 gr. Azúcar glass
30 gr. Almendras
1 cucharada rasa de azúcar vainillado
1 yema de huevo
1 pizca de sal

Para el relleno:
200 gr. Chocolate (yo he utilizado Puro Valor)
30 gr. Nata

Preparación de la masa de las galletas:

1. Poner en el vaso las almendras y triturarlas muy finas con 5 ó 6 golpes de turbo. Reservar.
2. Ponemos la harina en el vaso y la tamizamos programando 5 segundos, velocidad 6.
3. Añadimos el resto de los ingredientes en el mismo orden en el que aparecen menos la yema de huevo y mezclamos 15 segundos, velocidad 6 (tiene la apariencia de masa quebrada).
4. Añadir la yema y mezclar 4 segundos, velocidad 6, bajamos la masa hacia las cuchillas y volvemos a programar 4 segundos, velocidad 6.
5. Sacamos la masa del vaso y la metemos en una bolsa dándole forma de bola y la dejamos reposar en el frigorífico 1 hora.

Preparación del relleno:

1. Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos 5 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Añadimos la nata y programamos 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
3. Sacamos y dejamos enfriar.

Preparación de las galletas:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En una mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina y estiramos la masa de las galletas con un grosor de unos 3 milímetros. Con un cortapastas cortamos las galletas con la forma que queramos (si no tenéis cortapastas, podéis utilizar un vaso). Colocamos las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar en el frigorífico 10 minutos.
3. Sacamos las galletas del frigorífico y si queréis las podéis adornar pinchándolas con un palillo de dientes por encima, para dar la misma forma que las galletas tradicionales. Horneamos 10 minutos.
4. Dejamos enfriar un poco, encima de una rejilla y ya podemos rellenarlas con el chocolate que teníamos preparado.

Nota: Para aquellas personas intolerantes o alergicas a los frutos secos, las almendras podemos sustituirlas por la misma candidad de harina. Las masas de galletas son pegajosas, para que te resulte más facil manejarla puedes colocar la masa entre dos papeles de hornear, así podrás estirar la masa con el rodillo mucho mejor.

Fuente: EntreChiquitines

Cuando encontré el grupo de Velocidad Cuchara llevaba ya mil años con Thermomix. De hecho el primero, modelo 2200 lo tuve en 1980. Luego me gané a pulso de hacer lasañas demostrando en casa de amigas el modelo 3300, trabajando de presentadora, en 1992, y ya creía tener el cielo alcanzado cuando un flechazo me mostró el T31., y no paré hasta conseguirlo. En seguida buscando cosillas por Internet y Facebook, me topé con Rosa, y todas vosotras, y sois mi estímulo para la cocina de cada día y de días especiales. Gracias por tu acogida, Rosa, y por vuestra aceptación en un rincón de vuestra comunidad , aunque salga de la alcantarilla cual Rompetechos… je je je.

Cuantas veces hacemos un plato de pasta, tan socorrida como es… Mi intención ha sido hacer un plato vistoso pero manteniendo los cánones de la alimentación equilibrada. Por esto os ofrezco esta receta en la que combino los hidratos de carbono con las vitaminas y la fibra para lograr un plato equilibrado. Y además le pongo la bandera del país de la pasta por antonomasia, y construyo una espiral que os envío con el deseo de que sirva de espiral de crecimiento de la otra pasta… la que tanta falta hace. A disfrutar!!
Marta Farreras

Sfida de pasta e pesto
Receta para 1 persona:
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 calabacin
1/2 zanahoria
1/2 berenjena
100gr de pasta PARPADELLE fresca

Para la salsa pesto:
20gr de parmesano
10gr de piñones
Unas hojas de albahaca
30cc de AOVE
sal

Preparación:
1.- Poner el queso en el vaso rallarlo en velocidad progresiva 5-10 unos segundos. Reservar
2.- Poner los piñones en el vaso rallarlos a en velocidad 5-10 otra vez unos segundos.
3.- Añadir las hojas de albahaca, el queso y dar golpes de turbo hasta que nos guste la textura, rectificar de sal, y reservar.
4.- Rallar las verduras a tiras con un pelador para que salgan cintas y montar la pasta en el cestillo, las verduras en el varoma, poner 500cc de agua en el vaso sin haberlo aclarado y cocer 15 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Montar el plato con mucho cuidado sobre una pincelada de salsa pesto, haciendo forma de nido alternando las tiras de verdura con las de la pasta.
6.- Echar un poco de salsa sobre el lado del nido, hacer la bandera con albahaca pasta y pimiento rojo.
A disfrutar!

On air… (((Uffff!!! que nervios..))) Vamos allá: 3, 2, 1, ¡dentro!

“Me llena de orgullo y satisfacción…..” bueno, creo que así empezaría D. Juan Carlos I; yo, que soy más sencilla, os digo que estoy encantada de estar en esta Comunidad; para que vamos a complicarnos ;D
Solo un pequeño apunte: dar las gracias desde aquí a “Mis chicos”; sin su apoyo y ayuda no estaría aquí, al igual que sin vuestra ayuda y compañía. Como dice mi pequeña presentación, esto me ha cambiado la vida y es absolutamente cierto, os lo puedo asegurar.
Cambio de tema, que los que me conocen saben que me emociono con facilidad.

Bueno os dejo esta recetilla de pasta, su único secreto es un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), algo que me encanta y valoro muchísimo. El resto, viene solo…. Me encanta para acompañar carnes o pollo a la plancha…. o como primer plato rápido está genial!

Dar las gracias a Regalos de Cocina por la mención en el reto “Todo por la pasta” y como no, a Rosa y VC por todo lo que le debo.
Un besiño. Mariló.

Nos vemos en la próxima reunión de vecinas!!!!, que ya tengo a Tom nervioso que hace tiempo que no hace una estadística de algo….

Cintas “all’uovo” estilo campesino
Ingredientes para 4 personas:
40 gr de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil, sólo las hojas
1 cucharadita de ralladura de limón
1 ramillete de albahaca, sólo las hojas
1 cucharada de zumo de limón
1.200 gr de agua
1 pellizco de sal
300 gr de pasta al gusto (espaguetis, tallarines, cintas, ….)

Preparación:
1.- En un bol grande, pesa el aceite. Reserva.
2.- Pon el ajo, el perejil, la ralladura de limón y la albahaca en el vaso y tritura 10 seg, velocidad 7. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3.- Agrega el zumo de limón y mezcla, 10 seg, velocidad 2. Retira y reserva junto con el aceite.
4.- Vierte el agua y la sal en el vaso y programa 10 min, 100º, velocidad 1, para calentar el agua.
5.- A continuación, programa el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara y agrega la pasta por el bocal.
6.- Escurre y mezcla con la salsa reservada y sirve inmediatamente.

La pasta también puede cocerse de forma tradicional.

Fuente: “Cuesta menos con Thermomix, Vol II”

Hola a todos:
Durante unos días os iremos poniendo en La Comunidad, las recetas ganadoras de el RETO de “Todo por la pasta” que hemos tenido en el blog. Hoy os presentamos el primer precio elegido por Regalos de Cocina, es Garbiñe con su “JAPCHAE”. Le hemos pedido que se presente ella misma y que os dedique unas palabras para que sepáis más de ella:

“Me llamo Garbiñe, tengo 36 años y soy de Pamplona. Descubrí la Thermomix® hace dos años y desde entonces es raro el día que no la encienda. He cocinado de siempre, pero la máquina me ha ayudado a realizar platos increíbles, mi marido es uno de mis mayores fans. Conocí el blog de Rosa, Velocidad Cuchara, al mismo tiempo que compre la máquina y desde ese momento ha sido mi recetario de cabecera, me encanta!!!

De siempre me ha encantado la pasta y también la comida oriental así que por esa razón decidi hacer el Japchae, del libro “Cocino a mi manera”. Desde que me compré el libro la he cocinado unas cuantas veces porque sale riquísima, algunas veces con carne de cerdo, tal y como aparece en la receta, pero la mayoría de veces la he cocinado con pollo y gambas y sale exquisita!!!

Me hizo una ilusión enorme ganar el reto de TODO POR LA PASTA, no lo esperaba para nada, teniendo en cuenta las maravillosas recetas y fotos que hay en èl. Cociné y envié la receta y foto del Japchae el último día y fue mi marido quien hizo la foto y quien luego se lo ceno, así que tiene la cara de decir que ha ganado él y no yo porque fue el fotógrafo del plato jejejeje, vaya jeta!!!

Espero que os guste mucho esta receta y que la pongáis en práctica, para una cena o comida con amigos quedas de lujo!!!”

Tiempo total: 1 hora y 10 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Ingredientes para 6 raciones:
200gr de lomo de cerdo cortado en tiras (5mm)
130gr de salsa de soja
3 cucharaditas de azúcar
1 diente de ajo
2 pellizcos de pimienta negra
250gr de fideos de arroz y agua fria
30gr de semillas de sésamo
200gr de zanahorias cortadas en tiras (2mm) ajo
60gr de cebollas cortadas en laminas finas (2mm)
300g. de pimientos variados (rojo, verde y amarillo) cortados en tiras finas (2mm)
80gr de champiñones laminados (2mm)
800gr de agua
20gr de aceite
2 cucharaditas de sal
30gr de aceite de sésamo tostado
50gr de cebolletas cortadas en rodajas finas

Preparación:
1.- Poner las tiras de lomo de cerdo a macerar en un recipiente, con una cucharada sopera de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, el ajo picado y la pimienta. Mezclar bien y dejar reposar. Poner los fideos de arroz en otro recipiente, cubrirlos con agua fría y dejarlos en remojo de 45 minutos a 1 hora. Comenzar con el paso 2 pasados unos 30 minutos.
2.- Poner las semillas de sesamo en el vaso y tostarlas programando 6 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Retirar y reservar.
3.- Poner el lomo marinado, las zanahorias y las cebollas en el recipiente Varoma, colocar la bandeja Varoma encima con los pimientos y los champiñones. Verter 800gr de agua en el vaso, colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 15 minutos, Varoma, velocidad 1. (Yo lo he tenido 30min. porque con 15min. para mi gusto quedaba la verdura un poquito cruda). Retirar el recipiente Varoma y reservar.
4. Verter 20gr de aceite y 50gr de salsa de soja en el vaso, añadir los fideos escurridos y programar 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras, mezclar 4 cucharadas de azúcar, el aceite de sesamo y las semillas de sesamo tostadas en una fuente grande. Colocar encima el lomo, las verduras y los fideos de arroz escurridos, mezclar todo cuidadosamente, decorar con aros de cebolleta y servir caliente.

Fuente: libro “Cocino a mi manera”

Ya se lo que vais a pensar al leer esta receta de hoy “esta vecina del ático sólo sabe cocinar pescado”, es cierto que tengo una debilidad y lo reconozco aunque seguro que algún día me sorprendo poniendo alguna receta de carne.

Que nadie piense que no me gusta una buena pieza de carne o un buen bocadillo de jamón y una cervecita fría, eso solo lo cambio por  un plato de percebes y viviendo cerca de Cedeira tengo los mejores del mundo sin ningún tipo de duda (como podeis ver…. he vuelto al mar sin querer).

Supremas de salmón con crema de langostinos
Ingredientes:
Supremas de salmón (2 por comensal)
Langostinos (2 por comensal + 1 por comensal si queremos adornar el plato)
150 gr. de aceite de oliva (70 gr. para el caldo y 80 gr. para la crema)
200 gr de cebolla (100 gr. para el caldo y 100 para la crema)
100 gr. de  zanahoria
100 gr. de apio
100 gr. de  tomate triturado
2 dientes de ajo
100 gr. de vino blanco
500 gr. de agua
Azafrán (unas hebras)
Sal,  pimienta recién molida y eneldo finamente picado.

Preparación:
1.- Salpimentar los filetes de salmón, espolvorearlos con el eneldo y reservar. Cortar las verduras y reservar.
2.- Limpiar los langostinos, quitando las cabezas y las pieles y reservarlas para hacer el caldo.

Primero preparamos el caldo:
3.- Calentar el aceite y el ajo 7 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad 1,
4.- Agregar 100 gr. de cebolla troceada y las cabezas y pieles de los langostinos. Rehogar 4 minutos, a la misma temperatura y velocidad. Salpimentar y agregar el vino blanco y seguir cocinando 2 minutos a misma velocidad y temperatura.
5.- Agregar el agua y cocinar durante otros 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, Velocidad cuchara. Colar el caldo y reservar.

Para la crema de langostinos:
6.- Poner en el vaso el resto del aceite y agregar la cebolla, la zanahoria y el apio y cocinar 15 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.
7.- Agregar los langostinos (reservando el del adorno si lo vamos a poner) y el tomate triturado. Cocinar durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
8.- Añadir 500 gr. de caldo reservado y seguir cocinando todo el conjunto durante otros 5 minutos a la misma velocidad y temperatura.
9.- Triturar para hacer la crema durante 3 minutos velocidad 5-7-9.

10.- Pasar el salmón por la plancha (en caso de poner langostinos de adorno, los pasamos también en la misma plancha) y servir acompañado con la crema de langostinos de fondo.

NotasEsta receta se puede hacer con cualquier tipo de pescado,  pero el salmón tiene la ventaja de que puedo sacarle las espinas fácilmente. Eso sí, hay que cocinarlo con mucho cuidado porque si se nos pasa se queda muy seco.

• Si no encontramos el eneldo fresco, lo sustituimos perfectamente por el que viene deshidratado en los frascos de especias del super.
• Si le queremos dar un toque especial, en el triturado en caliente de la crema de langostinos podemos agregarle un chorretón de nata, la suaviza un poco pero también la llena de calorías así que eso es al gusto de cada cual.