Je suis tombée en extase devant les magnifiques photos trouvés sur le blog les petits plats de trinitad, je ‘ai pas pu résister longtemps pour réaliser à mon tour cette recette, je l’ai adapté à ma façon, car j’ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc à 0% et j’ai ajouté des pépites de chocolat.

Le résultat est top !! la texture moelleuse et l’acidité de la framboise en font un dessert agréable en bouche qui mérite d’ être découvert….

Pour une dizaine de mini clafoutis:

• framboises
• 2 gros œufs
• 40 gr de sucre
• 50 gr de farine
• 20 cl de fromage à 0%
• 7 cl de lait
• le zeste d’un citron
• 1 càc de rhum

Tout simplement un fromage blanc avec une couche de compote de pêches surmonté de spéculos émiettés.

En deux minutes chrono, votre dessert est prêt….

Pour 4 coupes :

• 300 gr de fromage blanc
• 1/2 boite de compote de pêches
• 3 spéculos

Émietter les spéculos, réserver.

Disposer dans chaque coupe une cuillerée à soupe de compote de pêche, recouvrir de fromage blanc.

Saupoudrer le dessus avec le spéculos émietté.

Déguster bien frais.

Cette tarte est un vrai bonheur, la base est faite d’une pâte sablée surmontée d’une crème brulée recouverte d’une ganache au chocolat noir parsemé de brisures de daims.

A chaque bouchée ça croque sous la dent et la douceur de la crème brulée vous fera fondre de bonheur.

Je vous encourage vivement à l’essayer, elle a eu beaucoup de succès lors de sa dégustation…

Pour une tarte de huit parts:

Pâte sablée…..

• 125 gr de sucre en poudre
• vanille liquide
• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Dans une terrine travailler le sucre avec le sel,  et l’œuf. Tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajouter d’un seul coup la farine, mélanger du bout des  doigts en incorporant peu à peu le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir. Lorsque la pâte est bien lisse, la rouler en boule. Mettre 1/2 heure au moins au réfrigérateur pour la rendre bien ferme avant de l’étaler sur une table farinée.

Beurrer le moule avant de le foncer et faire cuire la pâte à blanc: piquer la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne se déforme pas à la cuisson

Faire cuire 20 Minutes à four 180°C. Laisser complètement  refroidir.

Montage de la tarte….

• 1 litre de crème brulée (pour moi, crème brulée de Montaigu )
• 100 gr  de Daims
• 100 gr de crème liquide
• 100 gr de chocolat noir

Enlever le papier d’enrobage des daims, à l’aide d’un marteau les concasser grossièrement.

Sur feu moyen, faire chauffer la crème brulée jusqu’à  ce qu’elle devienne liquide, réserver.

Parsemer la moitié des daims sur le fond de tarte, verser ensuite délicatement la crème brulée dessus.

Laisser complétement refroidir.

Faire la ganache de chocolat noir: faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat noir en morceaux. Attendre une ou deux minutes avant de lisser le mélange, verser ensuite sur la tarte refroidi.

Réserver au frais pour faire prendre la ganache et parsemer la surface avec les éclats de daims restants. Laisser refroidir au réfrigérateur quelques heures avant de démouler la tarte. Je vous conseille fortement d’utiliser une moule à charnière pour facilité le démoulage.

Je l’ai revisitée à ma façon, j’en suis à mon premier essai, j’ai encore beaucoup d’efforts à faire avant de parvenir à un résultat intéressant.

J’ai réalisé le pâton dans ma machine à pain.

La base est une pâte à brioche garnie suivant vos gouts, confiture, chocolat, nutella, crème de spéculos..roulée, coupée en deux dans le sens de la longueur et tressée.

Ma kringle manque de tenue, promis, je ferais mieux la prochaine fois. Malgré tout, elle est délicieuse.

J’ai découvert cette recette grâce à une de mes nièces…. qui l’a elle même chipé sur le blog Marie cooking.

Pour une kringle :

pour la pâte à brioche…..

• 300 gr de farine
• 12 cl de lait tiède
• 1 càs de sucre en poudre
• 1 œuf
• 30 gr de beurre
• 10 gr de levure de boulanger
• 1 pincée de sel

Pour la garniture…..

• nutella
• sucre en grains

Mettre dans le bac de la machine à pain le lait tiède dans lequel est diluée la levure de boulanger.

Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel, l’œuf battu, la pincée de sel, mettre a tourner sur programme pâte.

Retirer le pâton du bac, abaissez la pâte en rectangle sur une table généreusement farinée.

Badigeonnez la pâte de garniture puis la rouler la pâte comme pour une bûche.

Couper le rouleau dans toute sa longueur.

Torsader les deux morceaux de pâte ensembles.

Fermer la brioche et la placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

La faire lever au chaud  au moins 30 minutes où jusqu’à ce qu’elle ait bien regonflée (dans le four fermé à 30 degrés, pour moi) . Parsemer le Kringle de sucre en grains.

Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

Pour fêter l’arrivée du printemps dans le jardin à défaut de celui du calendrier (qui est déjà là depuis quelques semaines),

je vous propose un dessert tout printanier, une recette simple où s’allient la douceur du chocolat, l’acidité de la fraise et le craquant de la pâte.

Pour 8 tartelettes:

Pâte sablée…..

• 125 gr de sucre en poudre
• vanille liquide
• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Dans une terrine travailler le sucre avec le sel,  et l’œuf. Tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajouter d’un seul coup la farine, mélanger du bout des  doigts en incorporant peu à peu le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir. Lorsque la pâte est bien lisse, la rouler en boule. Mettre 1/2 heure au moins au réfrigérateur pour la rendre bien ferme avant de l’étaler sur une table farinée.

Beurrer le moule avant de le foncer et faire cuire la pâte à blanc: piquer la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne se déforme pas à la cuisson

Faire cuire 20 Minutes à four 180°C. Laisser complètement  refroidir.

Chantilly chocolat blanc….

• 100 gr de crème fraiche liquide entière
• 70 gr de chocolat blanc

Faire bouillir la crème fraiche, retirer du feu, verser le chocolat blanc, attendre quelques minutes avant de fouetter afin homogénéiser l’ensemble.

Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.

Fouetter à l’aide d’un batteur électrique plusieurs minutes pour obtenir une chantilly.

Dressage des tartelettes…..

Equeutter et laver les fraises, les essuyer délicatement sur une feuille d’essuie tout, les couper en quartiers.

Disposer deux cuillerées de chantilly chocolat blanc dans le fond de chaque tartelette et dresser les fraises dessus.

Saupoudrer de pralin.

Les réserver au frais avant la dégustation.

Il est temps d’opter pour des recettes originales de bouchées apéritives…simples, rapides, bluffants…..

Ces petites bouchées apéritives faite en un tour de main ont épatés mes invités !

Joli à l’œil; en rouge et blanc, agréable en bouche; tout croustillant et crémeux à souhait.

Pour une vingtaine de bouchées:

• 1 baguette  ficelle
• 100 gr de fromage st moret
• 10 beau radis
• sel, poivre

Coupez 20 fines tranches de pain et les mettre à dorer au four en position gril. Laissez refroidir les toasts avant de les tartiner généreusement de fromage frais légèrement salé et poivré.

Lavez et ôtez la queue des radis, puis les couper  en fines rondelles à l’aide d’un économe.

Garnir chaque toast  de lamelles de radis en enfonçant les morceaux dans le fromage frais afin qu’ils tiennent.

Weekend élection oblige, l’apéritif fut aux couleurs de la France….Bleu-blanc-rouge….

Ce petit cocktail fut très apprécié, au premier abord par son look, ensuite par son goût, mais bien sûr, à déguster avec modération….

Pour un cocktail :

• 3 cl de jus de poire
• 3 cl de Cointreau
• 3 cl de Vodka
• 3 cl de Curaçao bleu
• 2 traits de sirop de grenadine
• glaçons

Commencer par mélanger le jus de poire et le Cointreau avec les glaçons pour bien refroidir. Verser dans un verre, puis verser deux traits de sirop de grenadine tout doucement. La grenadine doit se déposer dans le fond du verre.

Mélanger la Vodka et le Curaçao bleu. Puis verser sur le jus de poire-Cointreau tout doucement à l’aide d’une cuillère.
Verser le liquide en mince filet sur le dos de la cuillère pour qu’il ne se mélange pas au précédent mélange. Cette opération est délicate, il faut verser très doucement.

Vous obtenez un cocktail de trois couleurs : bleu, blanc,rouge absolument délicieux.

Et comme je ne peux pas rester sur un demi-échec, me revoilà reparti à naviguer sur le net à la recherche de THE recette de florentin, j’ai justement en marque page un blog où la réputation n’est plus à faire : Le pétrin.

Pas loupé c’est sur ce blog que j’ ai trouvé mon bonheur….

Observation de la recette, réalisation de la recette, dégustation de la recette…… youpi tralala !!!!

j’ai trouvé, j’ai trouvé, j’ai trouvé ……croquants…… caramélisés…. hum….. que du bonheur…..

Pour une dizaine de florentins:

• 120 gr de miel
• 120 gr de beurre
• 120 gr de sucre
• 120 gr d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une casserole, faire chauffer  le beurre, le miel et le sucre, laisser bouillir quelques instants afin de bien faire dissoudre l’ensemble.

Retirer du feu et ajouter les amandes effilées, mélange avec une cuillère de bois pour bien enrober les amandes.

A l’aide d’une petite cuillère  déposer une petite noix de préparation dans chaque empreinte, juste de quoi recouvrir le fond.

Cuire douze minutes environ à 180 °C, jusqu’à ce que le florentin prenne une belle couleur caramel.

Laisser refroidir. Recouvrir ou non le fond par du chocolat noir.

Cependant ce n’est pas toujours facile de les réussir moelleux et savoureux à souhait, je vous propose aujourd’hui une recette avec laquelle la réussite d’un bon cookies est garanti.

C’est une recette que j’ai dans mon placard depuis un certain temps, je n’avais jamais pris le temps de la publier, ce sera donc chose faite….

Pour une trentaine de cookies:

• 125 gr de beurre mou
• 150 gr de cassonade
• 1 œuf
• 180 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 gr de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une terrine, mélanger le beurre mou avec la cassonade.

Ajouter l’œuf entier, fouetter vivement. Incorporer la farine, la levure, et les pépites de chocolat, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

A l’aide d’une petite cuillère à café, former des boules de pâte, les poser sur une  plaque beurrée et farinée, les aplatir légèrement. (Il est important de les espacer sur la plaque, car ils gonflent en cuisant)

Enfourner  et laisser cuire environ 12 minutes. Laisser refroidir.

Après quelques essais infructueux, j’avais abandonné temporairement l’idée de confectionner des florentins, où du moins jusqu’à hier où une de mes nièces m’a envoyé sa recette

 A ces dires : bonne recette et facile à réaliser, hum, hum… je demande à voir….le mieux c’est donc de m’y coller….

Voilà c’est fait et je dois dire que je suis bluffée, rapide, facile, résultat: magnifiques florentins que j’ai réalisé en 15 minutes chrono !! Croustillant bien dorés….Un peu épais et aussi croustillants que les vrais florentins, recherche à poursuivre….

Pour une dizaine de florentins:

• 100 gr d’amandes effilées
• 2 cuillerées à soupe de miel
• 60 gr de sucre en poudre
• 55 gr de beurre
• 50 gr de farine
• chocolat noir