La vida en Buenos Aires y afines...

Fresh lemon ice cream

2009-11-10T01:10:00-08:00

I love lemon's taste and aroma. In fact I love citrus flavors and lemons are my weakness.
I like them all.
Use yellows to sweeten and lime to taste. I love lemon pie and as it could not be in love with lemon ice cream ,of course my favorite flavor.

Lemon ice cream is the ideal end to a heavy meal or a barbecue. No matter if it's winter or summer, a classic is always a classic.
I like to combine with lavender and put some flowers for flavor it, but is entirely optional. The recipe was written off in a cooking show that's happening in the Rai, as it was time ago I can´t remember the name of the show.Is very creamy and tasty. If you have a ice cream machine,perfect, just follow the manufacturer's instructions, I hope you like it.

Ingredients

220 g white sugar
120 ml lemon juice
120 ml heavy cream
2 eggs white
1 1/2 cup water
1 pinch of salt

Method

Place in a pan water, 160g sugar and pinch of salt. Boil for five minutes. Allow to cool and increase the cream and lemon juice. Bring to freezer to harden snow Beat the egg whites with remaining sugar. until thick Remove from the freezer and mix with a fork or whisk until obtain a fluffy mix . Add beaten egg whites and lead to freeze in the freezer

Sorvete de limão, para uma primavera fresca

2009-11-10T01:07:00-08:00

Amo o aroma e o sabor do limão , alias de todo tipo de limão.
Uso muito o limão galego para temperar, para aromatizar prefiro o siciliano.Adoro aquelas tortas de limão com merengue por cima e como nao podia deixar de ser meu sorvete preferido é o de limão .

Além de ser fresco e um ótimo digestivo para o final de uma refeição pesada ou mesmo para um churrasco, sempre cai bem. E no importa se é inverno ou verão, o clássico sempre é clássico.

Também gosto muito da combinação com alfazema, que coloquei umas folhas para aromatizar mas é totalmente opcional. A receita tinha anotada faz um tempo de um programa da RAI. (Radio televisao Italiana) Ficou ótimo, bem cremoso. Se tiverem maquina de sorvete melhor, é só seguir as instruções do fabricante. Tomara que gostem

Ingredientes

220 g de açúcar
120 ml de suco de limão
120 ml de creme de leite fresco
2 claras de ovo
1 1/2 xícara de agua
1 pitada de sal

Modo de fazer

Colocar em uma panela a agua com 160 g de açúcar e a pitada de sal. Ferver por cinco minutos. Deixar esfriar e acrescentar o creme de leite e o suco de limão.
Levar ao freezer ate endurecer
Bater as claras em neve com o restante do açúcar.

Retirar do freezer a mistura anterior e com um garfo ou batedeira bater ate obter um creme, misturar as claras batidas e levar a gelar no freezer

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En Español, por favor

Me encanta el sabor y el aroma del limón. De hecho me encantan los sabores cítricos y los limones son mi debilidad . Me gustan todos.

Uso los amarillos para perfumar y las limas me gustan para sazonar . Me encanta la lemon pie y como no podría dejar de ser me encanta el helado de limón.Es mi sabor preferido

Ademas de fresco es también muy digestivo. El final ideal para una comida pesada o mismo
para un asado.Y no importa si es invierno o verano, un clásico es siempre un clásico.

Me gusta como queda combinada con la lavanda y le puse unas flores para perfumar ,pero es totalmente opcional.

La receta la anote de un programa culinario que pasa en la RAI (Radiotelevisione italiana), como de eso ya hace un tiempo, no recuerdo el nombre del programa.Queda muy cremoso y sabroso. Si tiene una maquina de helados mejor , solo sigan las instrucciones del fabricante,espero que les guste.

Ingredientes

220 g de azúcar
120 ml de jugo de limón
120 ml de crema de leche fresca
2 claras de huevo
1 1/2 taza de agua
1 pellizco de sal

Modo de hacer

Poner en una cacerola el agua com 160g de azúcar y el pellizco de sal. Hervir por cinco minutos. Dejar enfriar y acrecentar la crema y el jugo de limón.
Llevar al freezer hasta endurecer
Batir las claras en nieve con el restante del azúcar.

Retirar del freezer la mezcla anterior y con un tenedor o batidora bater hasta obter una crema, mezclar las claras batidas y llevar a helar en el freezer

Fresh and soft : Butternut squash orange soup

2009-11-06T03:05:00-08:00

Is grilling season! The barbeque is out, the friends are over, and the wine is corked.Well .... not yet, this happened during the weekend I'm preparing some things to get some friends to a barbecue this weekend.

And once more my time will be short. So for my lunch today, I prepare a squash and orange soup. Yes, orange. I also found something weird when I read the recipe in The Gourmet magazine, but as I am prone to try new flavors I make it and not regret.
As pumpkin has a sweet flavor, orange only made accentuate their flavor and the freshness is adding by ginger.

To complete the meal I had a good basic salad. Lettuce, tomato, carrot and red cabbage, seasoned with olive oil, balsamic vinegar, lemon and ginger. A light meal and refreshing to be well over the weekend and get friends

Ingredients

3 Tbsp olive oil
2 leeks
500g butternut squash
1 potato
1tsp fresh ginger,grated
5 cups chicken broth
1/2 cup orange juice
2 tbs orange zest
Salt and pepper

Method

Heat oil in a frying pan on medium heat Add the leeks cute in dices with potatoes, pumpkin and ginger also cut up

When the leeks became transparent, add broth and simmer slowly until tender . With a hand mixer processes outside fire until smooth. Keep into fire again, and add orange juice and zest. Season with salt and pepper

Fresco e suave:. Sopa de abobora e laranja

2009-11-06T03:04:00-08:00

E a época de churrascos e grelhados!!! A churrasqueira ja esta la fora, os amigos estao ai e o vinho esta gelando. Bem.... ainda nao. Tudo isto será no fim de semana. Estou preparando as coisas para convidar a alguns amigos para um churrasco no fim de semana e mais uma vez nesta sexta feira o tempo será curto

Para meu almoço de hoje fiz uma sopinha de laranja e abóbora. Sim com laranja !! Também achei estranho quando vi a receita na revista gourmet, mas como sou aberta a provar novos sabores... Fiz e aprovei.
Como a abóbora é um pouco adocicada a laranja faz com que seu sabor se acentue , e o gengibre lhe aportando uma sensação fresca a sopa.

Para completar a refeição fiz uma saladinha básica de tomatinhos cereja, alface repolho roxo com um molho de balsâmico, limao, azeite sal, pimenta e um pouquinho de gengibre ralado. Uma refeição leve para reconfortar e estar bem no fim de semana para receber os amigos.

Ingredientes

3 colheres de azeite de oliva
2 alhos poro (alho frances)
500g de abobora
1 batata
1 colher de chá de gengibre ralado
5 xicaras de caldo de galinha
1/2 xicara de suco de laranja
2 colherinhas de cha de casca de laranja ralada
Sal e pimenta

Modo de fazer

Esquente o azeite em uma panela.
Refogue o alho poro cortadinho em cubos
junto com a batata e a abóbora também cortadinhos e o gengibre
Quando o alho poro estiver transparente, acrescente o caldo e ferva a fogo lento até que esteja macio
Processe com um processador manual até que esteja bem cremoso.
Leve ao fogo novamente, acrescente o suco de laranja e a casca ralada. Tempere com sal e pimenta

En Español, por favor

Es época de asados y grillados. La barbacoa esta afuera , los amigos al rededor y el vino descorchado...Bueno....todavía no, esto pasara durante el fin de semana
Estoy preparando algunas cosas para recibir algunos amigos para un asado este fin de semana. Y una vez mas el tiempo se me hará corto.

Asi que para mi almuerzo de hoy me prepare una sopa de calabaza y naranja . Si, tal cual, naranjas.
También me pareció algo extraño cuando leí la receta en la revista El Gourmet , pero como soy propensa a probar nuevos sabores la hice y no me arrepentí
Como la calabaza tiene un que de dulce la naranja hace con que el sabor se acentué y su la frescor esta por cuenta de jengibre.

Para completar la comida me hice una ensaladita bien básica de lechuga,tomate, zanahoria y repollo colorado,aderezada con aceite de oliva, vinagre balsámico , limón y jengibre rallado. Una comida liviana y reconfortante para estar bien el fin de semana y recibir los amigos

Ingredientes

3cucharadas de aceite de oliva
2 puerros
500g decalabaza
1 papa
1cucharada de té de jengibre rallado
5 tazas de caldo de gallina
1/2taza de jugo de naranja
2 cucharaditas de ralladura de naranja
Sal y pimienta

Modo de hacer

Caliente el aceite en una cacerola

Rehogue en fuego mediano el puerro cortado en cubos junto a la papa, la calabaza y el jengibre también cortaditos

Cuando el puerro este transparente, acrescente el caldo y hierva a fuego lento hasta que este tierno

Fuera de fuego procese con una procesador a manual hasta que este bien cremoso.
Lleve al fuego nuevamente, acrescente el jugo de naranja y la ralladura. Condimente
con sal y pimienta

Spring special:"Aspargus and salmon tart"

2009-11-03T08:06:00-08:00

Spring came, and there is much to do outside. Gardening, planting flowers, take these days that are nice and the heat is not overwhelming yet. It is asparagus season, also I saw the first peaches and plums. Mainly the asparagus are very good this year and not resist the temptation to buy some. As I said there is plenty to do outside and little spare time to devote to cook. So I thought that nothing is more practical to make a savory tart. I had a bit of salmon in the fridge and combine with asparagus. The flavors are fresh and can be eaten cold too, if their abundance for the next day which I doubt,cos' the tart is actually delicious!

This post is my entry for Meeta’s Monthly Mingle. This time the theme of the event is brunch and this tart sounds perfect for a bright Sunday brunch

Ingredients

1 sheet of frozen puff pastry
200g fresh asparagus
100 g salmon
200 ml (about 1 cup) heavy cream
1 tbsp dill
3 large eggs
1/2 lemon zest Salt and peppers

Method

Preheat oven to 350 degrees On a floured surface roll out dough into a rectangle.Using a knife, lightly score the edges of the rectangle and using a fork pierce the inside of the rectangle several times (this will prevent the tart from puffing up all over). Bake for 15 minutes. While tart bake.Snap the hard ends off the asparagus; discard. Blanch the asparagus for a few seconds. Drain asparagus and rinse under cold running water; drain well. Cut the salmon and pour over the precooked tart,sprinkle with dill and sea salt.Pour over yhis the asparagus Whisk eggs and heavy cream seasoning and mix well with salt pepper and lemon zest. Spoon over filling and bake about 20minutes

Especial primavera: "Torta de salmão e aspargos"

2009-11-03T02:50:00-08:00

Chegou à primavera e tem muita coisa para ser fazer lá fora. Cuidar do jardim, plantar flores, aproveitar estes dias em que são agradáveis e o calor não é sufocante por ora. E épocas de aspargos aparecem os primeiros pêssegos e ameixas Principalmente os aspargos estão lindos este ano e não resisti a tentação de comprar alguns. Como disse, há muito para se fazer lá fora e sobra pouco tempo para me dedicar a comidas complicadas. Por isso pensei que nada mais pratico que uma torta salgada. Tinha um pouco de salmão na geladeira e combinei com os aspargos. Os sabores são frescos e da para comer fria também caso vocês gostarem ou sobre para o dia seguinte, o que duvido muito, pois a torta é uma delicia.

Ingredientes

1 pacote de massa folhada congelada
200g de aspargos
100g de salmao
200ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de dill
3 ovos
1/2 casca de limao ralado
Sal e pimenta

Modo de fazer

Esquentar o forno a 220°C
Untar uma assadeira quadrada , esticar a massa e forrar.
Colocar por sobre ela uma folha de papel alumínio e espalhar uns feijões e levar ao forno para selar uns 15 minutos
Levar a ferver em uma panela agua e sal. Quando ferver colocar os aspargos e cozinhar por uns 2 a tres minutos, retirar do fogo e colocar os aspargos em uma vasilha com agua e gelo.
Cortar o salmão em tiras e acondiciona-lo por sobre a massa,polvilhar com a colherada de dill e um pouco de sal.
Colocar os aspargos por cima do salmão Misturar os ovos com o creme de leite e o limão ralado o sal e a pimenta
Levar ao forno ate dourar e creme de leite solidificar.

En Español, por favor

Llego la primavera y hay mucho que ser afuera. Cuidar del jardín , plantar flores, aprovechar estos días que son agradables y el calor no es agobiante todavía.

Es época de espárragos, aparecen los primeros duraznos y las ciruelas .

Principalmente los espárragos están muy buenos este año y no resistí a la tentación de comprar algunos. Como les dije hay mucho que hacer afuera y sobra poco tiempo como para dedicarme a

comidas complicadas. Por eso pensé que no hay nada más practico que hacer una tarta salada.

Tenia un poco de salmón en la heladera y lo combine con los espárragos. Los sabores son frescos y se puede comer fría también, si es que les sobra para el día siguiente; lo que dudo, ya que la tarta es deliciosa !!!

Ingredientes

1 paquete de masa de hojaldre congelada 200g de espárragos
100g de salmón
250 ml de crema de leche fresca
1 cucharada de sopa de dill
3 huevos
Ralladura de medio limón
Sal y Pimienta

Preparación

Pre calentar el horno a250°C
Estirar la masa y forrar una tartera cuadrada.Por sobre la masa forrar con papel aluminio y poner material de carga(granos, cerámicos o piedritas )
Llevar a hervir una olla con agua y sal. Añadir los espárragos y cocinar por 4 a 5 minutos. Retirar y y sumergir en un bowl con agua fría y hielo
Cortar el salmón en tiras y acomodarlo por sobre la masa. Esparcir por arriba la cucharada de dill y sal.
Añadir los espárragos por encima del salmón Mezclar la crema con los huevos , añadir la sal,pimienta y la ralladura de limón. Volcar sobre la tarta
Hornear hasta que este dorada y cuaje el relleno.

Today close

2009-10-30T03:44:00-07:00

Today the kitchen is close

Yesterday was our 5th anniversary and I could not prepare anything for this Friday, We went to dinner out and other people prepared food for us. But next week there will be something good waiting. Have a nice week end

Hoje fechada

2009-10-30T03:36:00-07:00

A cozinha esta fechada hoje. Ontem foi nosso quinto aniversario de casamento e não deu para preparar nada para vocês. Para esta sexta feira. Saímos para comemorar a data e desta vez outros cozinharam Mas semana que vem tem muita coisa boa Desejo a todos um ótimo fim de semana

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En Español, por favor
Ayer fue nuestro quinto aniversario y no pude preparar nada para para este viernes- Salimos a cenar afuera y otros prepararon la comida. Pero semana que viene habra algo bueno esperando. Un buen fin de semana a todos

Cappuccino squares

2009-10-27T05:48:00-07:00

Is good to be backing home. I love going out, but there is nothing better than to return to home and sleep in our cribs, be on the couch and use our own kitchens. Our houses are always a comforting place and if we have a certain routine provides a great safety. As always, and this time was no exception, I brought my suitcase full of things coffee, spices and some chocolate. As a friend came to visited me to share a cup of coffee , I decided to use these ingredients to make some chocolate bars with a creamy cappuccino topping It have been very light and if there is no great contrast of textures, there is a very good balance of both flavors and texture .

Ingredients

1 recipe of your favorite chocolate sponge cake or use this genoise recipe replacing almonds for 2 tablespoons of unsweetened powered chocolate.

For the capuccino topping

1 can condensed milk
1/3 cup dark chocolate, chopped
1 tablespoon butter
½ Tsp instant coffee on two tsp boiled water
¼ Tsp powered cinnamon
3 cups whipped cream

Combine all ingredients in a medium saucepan stir and simmer until boil and off the bottom of the pan. It must be a little bit thick. Allow to cool Beat the cream until thick Mix the chocolate cream gently with the whipped cream. Spread the mix on the génoise evenly and let cool for an hour into the fridge Cut in squares using a hot knife and garnish with whole cherries

Quadradinhos de capuchino

2009-10-27T05:34:00-07:00

E bom voltar para casa. Adoro sair, mas não tem nada melhor do que voltar. Dormir em nossa cama, estar no sofá e usar a nossa cozinha, Nossa casa sempre é um lugar que nos dá conforto e mesmo tendo certa rotina nos da segurança. Como sempre nesta ultima viagem trouxe as minhas malas cheias de temperos café e chocolate Como uma amiga veio me visitar resolvi usar estes ingredientes para fazer umas barrinhas de chocolate com uma cobertura cremosa de capuchino. Ficaram bem leves, e se bem não há contrastes muitos gritantes de texturas há um delicado equilíbrio. Para o pão de lo sempre uso esta receita aqui, a que acrescentei três colheres de fotos cheias de chocolate em pó sem açúcar

Base Uma receita de pao de lo, ou uma receita de genoise , colocando duas colheres de chocolate em pó sem açúcar, substituindo as amêndoas ou o pão de lo de chocolate de sua preferência Para a cobertura de creme de capuchino

1 lata de leite condensado
1/ 3 xícara de chocolate meio amargo picado
1 colheres de manteiga
2 colheres de café instantâneo em duas colherinhas de água quente
1 colher de café de canela em pó
3 xícaras de creme batido em chantilly

Combinar todos os ingredientes em uma caçarola e mexendo sempre levar a cozinhar em fogo lento até que ferva e desgrude dos lados da panela. Retirar imediatamente Fo fogo e deixar esfriar Quando estiver frio misturar delicadamente com o creme chantilly. Colocar por sobre o pão de lo frio e espalhar de maneira homogênea. Levar a geladeira por uma hora. Cortar com uma faca afiada, e quente em quadrados, após cada corte lavar e esquentar a faca. Decorar com uma cereja ao marrasquino em cada quadrado

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En Español, Por favor,

Esta bueno volver a casa. Me encanta salir, pero no existe nada mejor que volver Dormir en nuestras camitas, estar en el sofá y usar nuestras propias cocinas . Nuestras casas siempre son un lugar reconfortante y si tenemos una cierta rutina nos brinda una gran seguridad. Como siempre, y esta vez no fue excepción, traje mi maleta llena de cosas café, especias y algo de chocolate. Como una amiga me visito, resolví usar estos ingredientes para hacer unas barritas de chocolate con una cobertura cremosa de capuchino Me han quedado muy livianas y si , no hay un contraste muy grande de texturas , hay un muy buen equilibrio tanto de sabores como de texturas .

Base

Una receta de genoise como esta, substituyendo las almendras por dos cucharadas llenas de cacao en polvo sin azúcar O la receta de torta de chocolate de su preferencia

Para la crema de capuchino

1 lata de leche condensada
1/3 de taza de chocolate medio amargo picado
1 cucharadas de manteca
2 cucharadas de café instantáneo, en dos cucharaditas de agua caliente
1 cucharadita de canela en polvo
3 tazas de crema batida

Combinar la leche condensada, el chocolate la manteca la canela y el café en una cacerola mediana. Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente hasta que despegue de la cacerola y espese ligeramente. Retirar del calor y enfriar. Gradualmente envolver con un batidor de globo la mezcla de chocolate con la mezcla de la crema. Esparcir la crema por sobre el biscochuelo frío de manera pareja. Llevar a la heladera por una hora Decorar cada cuadradito con una cereza entera

Fresh fava beans spread & tomato pesto

2009-10-21T04:08:00-07:00

I want to thank for the kindness that you given me in these moments that have been quite difficult for me. I always was very connected with my grandparents. Most of my vacations were spent in the big house or on the beach .If I forgot something, had assured that next year there would be there. In fact I find things from my 15 to 17 years and childhood pictures of me. It was with my grandmother that I learned and baked my first cake and I knead my first bread dough, that despite having washed my hands as my grandma asked me, I did not understand why her dough was quite white and mine was darker than her. So, the fact is I know that I never come back to my grandparents’ house. Despite, knowing that never is a word that I dislike, I know that is it and is very hard to me . One day before returning to home, stroll through the garden, a mix of flowers, roses, red and white camellias, doubles geraniums and joys of home coexist placidly among plums trees, peaches, lemons, figs and persimmons, garnished with chives, parsley, a huge rosemary plant and a large laurel tree. Also at this season there are fava beans and ground was thick, I picked the last ones were on the ground, having done several dishes with beans (With rice which I love) I made this pate to spread, and trust me, is very tasty. My mom even laughed when she saw me picking the beans and told me I should "feel like Martha Stewart, collecting and cooking my own vegetables. The truth is a priceless feeling. I hope you enjoy and once more thanks for everything

Ingredients

1 cup fresh favas, shelled and boiled
1 sprig of fresh rosemary or 4 sage leaves
Salt
3 tablespoon Olive oil
1 tablespoon low fat milk

For the tomato pesto

1/4 Cup. Walnuts
1/2 Cup Packed in Oil. Sun-dried Tomato
1/4 Cup grated. Parmesan Cheese
1 Garlic clove
2 Tbsp. Olive Oil
Salt and Pepper to Season.

Allow to dool the fava beans and take off the hard peel. With a fork mashed, the peeled fava, add salt and olive oil and herbs. Stir in milk And mix well For the tomato pesto Drain in the Oil from tomatoes. Pre-heat the Oven to 375°F. Toast the nuts for 7-8 minutes, cool. In a Food Processor, combine everything. Add Oil and Process till smooth. Serve this as a spread for baguette, pita bread or toasts

Pate de favas com pesto de tomates

2009-10-21T03:50:00-07:00

Desejo agradecer lhes o carinho que vocês tem me dedicado nestes momentos difíceis pelos quais passei Sempre fui muito ligada com os meus avos, a maior parte de minhas férias passei com eles, ou na casa grande ou na praia. Se me esquecia de alguma coisa, tinha a certeza de que estaria lá no ano seguinte, e achei coisas de meus 15. 17 anos e até desenhos meus de criança. Foi com minha avó que fiz meu primeiro em uma forma bem pequena, com ela amassei minha primeira massa de pão, e que apesar de ter lavado as mãos não entendia porque minha massa era mais escura que a da minha vó  Vai ser difícil acostumar-me a que nunca mais voltarei, Nunca é uma palavra que abomino, mas que neste caso tem um peso ainda maior. Antes de voltar para casa estive em seu jardim uma mistura de flores. Rosas, camélias brancas e vermelhas, primaveras, gerânios lilies que convivem placidamente entre arvores de pêssegos, limões, figos,e nêsperas enfeitado por ciboulette, salsinha uma planta enorme de alecrim, uma arvore enorme de louro e favas, que nesta época estavam carregadas. Colhi as ultimas que estavam na planta, pois fiz varias coisas com elas, inclusive com arroz que adoro, e fiz este patê para untar. Ficou bem saboroso e muito saudável também, Minha mãe até brincou comigo, me dizendo que deveria estar me sentindo a própria Martha Stewart, colhendo e cozinhando meus próprios vegetais. Mas a verdade é que é uma sensação impagável Espero que gostem e mais uma vez obrigada pelo carinho e compreensão

Ingredientes

1 xícara de favas frescas e sem pele e cozidas
1 maço de alecrim ou salvia picadinha
Sal
3 colheres de azeite de oliva
1 colher de sopa de leite desnatada

Para o pesto de tomates

¼ xícara de nozes
½ xícara de tomates secos em azeite
¼ xícara de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta

Espere que as favas esfriem e retire a pele, com a ajuda de um garfo pise as favas, acrescente o sal, as ervas e o azeite e misture bem, Acrescente o leite e mexa. Para o pesto de tomates Drene o azeite dos tomates Esquente o forno a 220 graus Toste as nozes por 7 ou 8 minutos Coloque todos os ingredientes em uma processadora e processe até obter uma mistura suave. Coloque por sobre o purê de favs e use para untar tostadas , pão ou bolachinhas como aperitivo

En Español, por favor, Deseo agradecerles el cariño que me han brindado en estos momentos que han sido bastante difíciles para mí. Siempre estuve muy conectada con mis abuelos. La mayoría de mis vacaciones las pasábamos en la casa grande o en la playa Si por ventura me olvidaba de algo, tenia la seguridad de que allí estaría al año siguiente De hecho encontré cosas de mis 15, 17 años y hasta dibujos míos de infancia . Fue con mi abuela que aprendí y ase mi primera torta y amase mi primera masa de pan y que a pesar de haberme lavado las manos como me lo pidió, no entendía porque la masa de ella era tan blanquita y la mía no  Será muy difícil acostumbrarme a que nunca mas volveré y a pesar de abominar esa palabra, se que es así. Un día antes de volver para casa, pasee por su jardín, una mezcla de flores, rosas, camelias blancas y rojas, malvones dobles y alegrías del hogar que conviven placidamente entre árboles de ciruelas, duraznos limones higos y nísperos, adornados con ciboulettes, perejil, una planta inmensa de romero y un gran árbol de laurel. También en esta época hay habas y la planta estaba cargada, recogí las últimas que estaban en la planta, después de haber hecho varias cosas con habas (con arroz que me encanta) hice este pate para untar que esta muy sabroso. Y muy saludar también. Mi mama hasta se río al verme recogiendo las habas y me dijo que deberla sentirme la propia Martha Stewart, recogiendo y cocinando mis propios vegetales. La verdad que es una sensación impagable. Espero que les guste y mas una vez gracias por todo.

Ingredientes

1 taza de habas frescas peladas y cocidas
1 puñado de romero u hojas de salvia picaditas
Sal
3 cucharas de aceite de oliva
1 cucharada de leche descremada

Para el pesto de tomates.

¼ taza de nueces
½ taza de tomates secos en aceite
½ taza de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Espere que la habas se enfríen y retire la piel dura que la recubre. Con el auxilio de un tenedor pisarlas bien junto con las hierbas el aceite y la sal. Mezclar la leche hasta que este bien integrada Para el pesto de tomates Drene el aceite dos tomates Caliente el horno a 220 grados Tueste las nueces por 7 a 8 minutos Ponga todos los ingredientes en una procesadora u procese hasta obtener una pasta suave. Ponga sobre el puré de habas y sirva para untar galletitas, tostadas o pan

A brief note

2009-10-10T15:48:00-07:00

I am with my mom cleaning and organizing some thing of my grandmon´s house, who passed away two weeks ago, is a sad moment , because in every object every plant I see her passion. So I want to let and share some of a few things that she loves From her garden Peach flowers

Breve nota

2009-10-10T15:29:00-07:00

Estou com a minha mae , arrumando as coisas de minha avo, que infelizmente nos deixou a duas semanas atrás. Infelizmente nao é uma tarefa fácil, e muitas coisas nesta casa me lembram momentos de felicidade que passe em minha vida. De seu jardim , flores de favas Lhes deixo algumas fotos para que partilhem comigo algumas das coisas que ela amava ..................................................................................................................... En español, por favor Estoy con mi mamá , arregalando y separando algunas cosas de mi abuela, que infelizmente partio hacen dos semanas No es una tarea muy fácil, pues todo me recuerda momentos de mi vida, y la verdad buenos momentos. Les dejo por ahora unas fotos y asi compartir con ustedes las cosas que mi abuela amaba. De su jardin , flores de habas

Parma ham and Parmesan cheese soup

2009-09-26T16:25:00-07:00

My 96 years old grandma is very sick, and at this age we don’t have great hopes

about her recuperation, so, I can’t see myself writing about food or even taken pictures in the next days. I know that you understand my mood. Meanwhile I let you this recipe that I made a couple of days ago for dinner I hope you enjoy it.

Parma ham and parmesan cheese soup

Ingredients:

8 cups water
1 cup white wine
3 medium white onions
1 teaspoon salt
1 teaspoon black pepper
1/4 cup all purpose flour
1 cup heavy cream
1-1/4 cups grated parmesan cheese
1/4 cup Parma ham cute in dices

Heat the water to boiling in a large pan. Add the wine.

Cut the onions into thin slices, and then quarter the slices. Add to the water and wine.

Add salt & pepper.

Bring the mixture back to boiling, then turn the heat down and simmer, uncovered. While stirring briskly, sift the flour into the soup. Continue to stir if any large lumps of flour develop. Be careful when you stir; a whisk will help. As the soup continues to cook, any lumps should dissolve.

After 30 minutes of additional simmering, add the cream and 1 cup parmesan cheese.

Continue to simmer the soup for 5 to 10 minutes

Sprinkle with remaining parmesan and Parma ham, Serve

Sopa de queijo e presunto cru

2009-09-26T16:21:00-07:00

Minha avó de 96 anos esta muito doente e devido a sua idade não estamos com muitas expectativas em quanto a sua recuperação. Sinceramente não me vejo com animo de estar escrevendo sobre comida ou mesmo tirando fotos nos próximos dias. Sei que compreenderão meus sentimentos e meu humor. Enquanto isto os deixo uma receita de sopa que tinha feito há vários dias atrás. Espero que gostem Sopa de queijo parmesão e presunto cru

8 xícaras de água
1 xícara de vinho branco seco
3 cebolas brancas medias
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta moída
1/4
de xícara de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite fresco
1 ¼ xícaras de queijo parmesão ralado
¼ xícara de presunto cru cortado em cubinhos

Esquente água e deixe ferver. Adicione o vinho Pique a cebola fininha e adicione a água e ao vinho quentes. Coloque o sal e a pimenta Leve novamente a ferver Abaixe o fogo e continue cozinhando a fogo lente por alguns minutos destampado.. Adicione a farinha previamente dissolvida com um pouco da mistura que esta fervendo. E mexa vigorosamente para não empelotar. Deixe ferver e adicione o creme de leite fresco e uma xícara do parmesão ralado. Continue cozinhando por 5 a 10 minutos mais Polvilhe com o queijo parmesão restante e o presunto cortado. Sirva a seguir -------------------------------------------------- En Español,por favor. Mi abuela de 96 años de edad está muy enferma y por su edad no estamos con grandes expectativas acerca de su recuperación. Sinceramente, no me veo con ganas de escribir sobre comidas o incluso tomar fotografías en los próximos días. Sé que ustedes entenderán mis sentimientos y mi estado de ánimo. Mientras tanto os dejo una receta de sopa que hice hace varios días. Esperamos que disfruten de ella Sopa de queso parmesano y jamón crudo 8 tazas de agua

1 taza de vino blanco seco
3 cebollas blancas de tamaño mediano
1 cucharadita de té de sal
1 cucharadita de te de pimienta molida
1/4 taza de harina
1 taza de crema de leche fresca
1 ½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de jamón rudo cotado en cuadraditos

Caliente el agua y deje hervir, adicione el vino y hierva algunos minutos más. Pique la cebolla bien finita y añada el agua con vino hirviendo y continúe hirviendo un poco más. Agregue la sal y la pimienta Continúe cocinando a fuego lento con la cacerola destapada Mezcle a la harina previamente disuelta con un poco de caldo y añada al caldo revolviendo constantemente para que no se hagan grumos Deje hervir siempre revolviendo añada la crema de leche y el parmesano rallado Cocine por cinco a diez minutos más Espolvoree con el remaneciente de queso rallado y el jamón crudo

Sesame Grissini rubata ( Hand rolled sesame bread sticks )

2009-09-18T09:12:00-07:00

Grissini are a dry long and thin bread sticks that originate from Torino, Italy. The Grissini dough is identical to bread and is produced only with Extra Virgin Olive Oil making them more crisp and flavorsome. The stories about the origin of Grissini are numerous. But I like to believe in this particularly story When, the young Duke Vittorio Amadeo di Savoia was so sick he couldn’t keep anything down, Carlo Emanuele II asked a baker from Turin, Antonio Brunero, to create some thing that the young duke could digest. The request was for something ‘long, light and subtle’. From his ovens, Antonio produced a thin crispy breadstick called Ghersino, a smaller version of Ghersa, which was long thin bread. His creation was a great success and the bread became so popular it entered the daily life of the Torinesi and later the whole of Italy. The young Duke (who was also a Prince) ate the breadsticks until he recovered from his illness. A little later, while parts of Italy were under the control of Napoleon Bonaparte, the breadsticks became a court favorite as he appreciated this Torinese specialty as well. Known only for a short while as ghersino, the breadsticks soon became Grissini with two variations: Stirato (straight) and Rubata (hand rolled). Note: Grissini are easy to flavor: Add 1 tablespoon finely chopped fresh rosemary to the dough. Or add freshly cracked black pepper, thyme, caraway or other spices or herbs. Or sprinkle the grissini with sea salt or other specialty salt, chopped parmesan or sesame seeds, as this recipe just before baking.

Ingredients • 200g flour • 50g semolina • 10g dry yeast • 140ml warm water • 1 teaspoon sea salt • 2 tablespoons extra virgin olive oil 50g sesame seed to topping

In a large bowl, combine flour, salt and semolina Put dry yeast in the water and stir until dissolved, let stand for a couple of minutes. Add to this mix olive oil Make a hole in the centre of the flour mixture, and stir in water-yeast-olive oil mix until it forms dough. Knead until smooth and elastic, about 5 minutes. Wash out the bowl and coat it with a thin layer of olive oil. Place the dough in the bowl, cover with a kitchen towel and allow rising in a warm place for 1 hour.

Grissinis de sesamo

2009-09-18T07:13:00-07:00

Os grissini são palitos longos e secos feitos a partir de massa de pão e sempre usando azeite de oliva extra virgem. Isso é o que os faz serem crocantes e aromáticos As historias sobre sua origem são numerosas, mas gosto de acreditar particularmente nesta Quando o jovem Duque Vittorio Amadeo de Savoia ficou muito doente e não podia manter nada no estomago Carlo Emanuele II pediu a um padeiro de Turim, Antonio Brunero, que criasse alguma coisa que o jovem duque pudesse digerir. A solicitude era para se fazer alguma coisa, leve, longa e sutil. De seus fornos saíram finos e crocantes palitos chamados Ghersino ,e eram uma versão menor do pão chamado Ghersa (longo e fino) Sua criação foi um grande sucesso e se tornou popular no dia a dia dos Torineses e mais tarde em toda a Itália O jovem duque (que depois virou príncipe) comeu os palitos ate sua recuperação. Alguns anos mais tarde quando parte da Itália estava sob o controle de Napoleão Bonaparte , os palitos se tornaram os favoritos da corte, inclusive Napoleão os apreciava muito. Conhecido como ghersino, logo passou a ser chamado grissini com duas versões o Stirato (esticado) Rubata(enrolado). Nota : Os grissinis são fáceis de fazer e de colocar diferentes sabores . Acrescente uma colher de sopa de alecrim cortadinho à massa. Ou acrescente pimenta moída ou outras ervas. Ou também polvilhe com queijo parmesão, sal marinho, parmesão ralado ou sementes de sésamo (gergelim) como em esta receita.

Ingredientes

200g de farinha de trigo
50g de sêmola
10g de fermento seco
140 ml de água morna
1 colher de chá de sal marinha
2 colheres de sopa de azeite extra virgem de oliva
50g de sementes de sésamo (gergelim)

Em uma vasilha grande misture a farinha o sal e a semolina Coloque o fermento na água e mexa até misturar. Deixe descansar por alguns minutos Faca um buraco no meio da farinha e coloque a mistura de água e fermento e o azeite de oliva. Misture bem ate formar a massa Coloque uma fina camada de azeite por sobre a massa e cubra com um pano prato limpo e deixe descansando por perto de uma hora Retire da vasilha e amasse até obter uma massa elástica e suave Esquente o forno a 220°C Corte e massa e enrole em tiras de mais ou menos um centímetro de largura e um centímetro de altura Pinte com clara de ovos e polvilhe com sementes de sésamo Leve ao forno até que estejam levemente douradas rotando as assadeiras

--------------------------------------------------- En Español, Por favor, Los Grissini son palitos largos y secosa partir de la masa de pan, y siempre utilizando el aceite de oliva virgen extra. Eso es los hace que estén crujientes y aromáticos. Son varias las historias sobre su origen, pero en particular me gusta creer en esta Cuando el joven duque Vittorio Amadeo de Saboya se puso muy enfermo y no podía guardar nada en el estómago Carlo Emanuele II llamó para un panadero de Turín, Antonio Brunero, y le pidio que creara algo que el joven duque podría digerir. La solicitud era que hiciera algo, liviano, largo y sutil. De sus hornos salieron finos palitos crujiente llamado Ghersino, y eran una versión más pequeña de pan llamado Ghersa (largos y delgados) Su creación fue un gran éxito y se hizo popular en la vida cotidiana de Torineses y después en toda Italia, el joven duque (que más tarde se convirtió en Príncipe) se comió los palitos hasta su recuperación. Unos años más tarde, cuando parte de Italia estaba bajo el control de Napoleón Bonaparte, los palitos se convirtieron en los favoritos de la corte, incluyendo a Napoleón que mucho los apreciaba. Conocido como ghersino, pronto llegó a ser llamado Grissini con dos versiones de la Stirati (recto) y Rubato (enrollado). Nota: Los grissinis son fáciles de hacer y saborizar Añadir una cucharada romero picadito a la masa O bien, agregar pimienta u otras hierbas. O también espolvorear con queso parmesano, sal gruesa, queso parmesano o semillas de sésamo (ajonjolí), como en esta receta.

Ingredientes

200 g de harina
50 g de sémola
10 g de levadura seca
140 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
50 gramos de semillas de sésamo (ajonjolí)

En un cuenco grande mezclar la harina, la sal y la sémola Ponga la levadura en el agua y revuelva para mezclar. Deje reposar durante unos minutos Hacer un agujero en el centro de la harina y coloque la mezcla de agua y levadura y el aceite de oliva. Mezcle bien hasta obtener Coloque una capa delgada de aceite sobre la masa y cubrir con un paño húmedo y dejar en reposo durante aproximadamente una hora Quitar del bol y amasar hasta que la masa este elástica y suave Caliente el horno a 220 ° C Cortar la masa en tiras y enrollar Pintar con clara de huevo y espolvoree con semillas de sésamo Hornee hasta que estén ligeramente doradas rotando las asaderas durante de la cocción

Sabaione cupcakes

2009-09-16T05:58:00-07:00

This weekend has been a very, very busy one. But still try to do something for our busy days end with something sweet and comforting. Have you ever known exactly what you want to prepare but searched and searched through all of your cook books and had no luck finding that wonderful cupcake that has been making your mouth water all day? Well is happen to me. I was craving for a cake, but cake are big, and I want something is small shape. Cupcakes will be perfect. So, I invented my own cupcake recipe. I use the traditional Italian sabayon recipe to create this absolutely delicious cupcake. I hope you like it. Ingredients

¼ cup sabaione (see recipe here)
1 ½ cups flour
1 ½ teaspoons baking powder
110g butter (1stick)
130g sugar
3 eggs
1 tsp Marsala wine (White porto or Sherry)

Preheat oven to 350 °F (177 ° C) and lightly butter or line muffin cups with paper liners. Cream the butter and sugar. Add the eggs well beaten, then the sabaione. Add flour sifted with baking powder and stir thoroughly. Add the marsala wine and stir Bake in buttered and floured cup tins in a hot oven for about 25 minutes. Once the cupcakes are completely cool, they can be covered with any kind of frosting or topping. For frosting I used fondant and sugar flowers

Cupcakes de sabaione

2009-09-16T05:35:00-07:00

Esta semana tem sido muito atarefada para nós Mas mesmo assim procuro fazer alguma coisa para que nossos ocupados dias terminem com algo doce e reconfortaste. Alguma vez aconteceu com vocês de já saberem o que desejavam preparar e procuraram e procuraram em livros de receitas e não acham nada , nem uma receita q maravilhosa de cupcake que ou outra coisa que tem feito você quere o dia inteiro? Pois, já me aconteceu, queria um bolo, mas os bolos são grandes. Um cupcake seria de bom tamanho. Sendo assim que inventei minha própria receita. Usei a tradicional receita de sabaione italiano para criar esta receita absolutamente deliciosa. Espero que gostem

Ingredientes

¼ xícara de sabaione (Veja receita aqui)
1 ½ xícaras de farinha de trigo
1 ½ colheres de chá de fermento em pó
110g de manteiga
130g de açúcar
3 ovos
1 colher de chá de vinho Marsala (ou Porto branco ou Xerez)

Esquente o forno a 350 °F (177 ° C) e unte com spray formas de muffins e com formas de papel untadas também Bata a manteiga com o açúcar Acrescente os ovos batendo bem e o sabaione , misturar Misture a farinha peneirada junto com o fermento em pó. Mexa bem e coloque o vinho, mexa Coloque nas forminhas e leve ao forno por 25 minutos Uma vez que os cupcakes estiverem frios decorar com qualquer tipo de cobertura ou podem ser recheados também . Para esta receita usei fundam para decorar e florzinhas de açúcar.

--------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor Esta semana ha sido muy atareada para nosotros. Pero, mismo así, busco con que nuestros días ocupados terminen con algo dulce y reconfortante ¿Alguna vez ya les paso de saber exactamente lo que querían preparar, pero buscan y buscan, y sin suerte, no encuentran nada de aquello que les ha hecho salivar el día entero? Pues a mi si. Tenia muchas ganas de una torta, pero no quería hacerla grande, sino algo individual y los cupcakes me parecieron perfectos, así invente mi propia receta usando la tradicional receta de sambayon italianos para criar estos absolutamente deliciosas bocaditos. Espero que les guste

Ingredientes

¼ taza de sambayon (Vea la receta acá)
1 ½ tazas de harina
1 ½ cucharadas de té de polvo de hornear
110g de manteca
130g de azúcar
3 huevos
1 cucharada de te vino marsala o Porto blanco o Jerez

Pre caliente el horno 350 °F (177 ° C) y enmanteque moldecitos para muffins cubiertos con moldecitos de papel, Batir la manteca con el azúcar, añadir lo huevos siempre batiendo, mezclar con el sambayon. Acrescente la harina tamizada junto al polvo de hornear, mezcle bien, añada el vino y batir un poco más Poner el las hormas y llevar al horno por 25 minutos.. Esperar que se enfríen totalmente para rellenar y glasear. Para esta receta use fondant con colorante alimenticio y florcitas de azúcar

Coconut milk and pineapple cake

2009-09-11T11:34:00-07:00

Maybe I named this cake as Piña colada cake, if I had added a dash of rum into the batten. I adapted and modified the recipe from the last El Gourmet’s magazine, last issue. This last week I made an appointment with my dentist to implant a tooth, so I can’t taste it, just enough to say: the cake is very good. But, my husband love the cake, saying all the time, while eat another bite, how good the cake has been

Ingredients

50 ml coconut milk
50 ml low fat milk
50g caned of fresh pineapple crushed or blended, plus 50g glazed pineapple cute in small dices
50 g butter
150g organic sugar
1 egg yolk
3 eggs white
10 ml vegetable oil, I used canola oil
120g all purpose flour
35 g cornstarch
2 Tsp baking power
Pinch of salt

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour fluted or tube pan. Cream butter and sugar until soft and fluffy Add the egg yolk and eggs white and mix well. Combine oil and mix well Pour the flour, corn starch, salt and baking powder and batten with a wooden spatula.(or silicon spatula) Stir in blended pineapple. Then add flour and coconut milk and milk Mix carefully and pour the glazed pineapple Pour into prepared pan and bake for 50 to 55 minutes. Cool 10 minutes. To make icing for the cake stir 35ml coconut milk into 150g confectioners’ sugar until smooth. Drizzle over the warm cake

Bolo de leite de coco e abacaxi

2009-09-11T11:11:00-07:00

Acho que deveria chamar este bolo de Piña colada, se tivesse colocado um pouco de rum na massa Adaptei e modifiquei, para variar, a receita que encontrei no ultimo numero da revista El gourmet Nesta semana marquei com meu dentista e fiz uns implantes, finalmente terei meus dentes parelhos e iguaizinhos, coisa que venho tentando desde a adolescência. Por isso que não provei muito do bolo, mas o suficiente para saber que estava muito boa. Já meu marido adorou e não se cansava de dizer o bom que tinha ficado enquanto comia mais um pedacinho.

Ingredientes

50 ml de leite de coco
50 ml de leite desnatada
50g de abacaxi em lata ou fresco passado pelo liquidificador mais 30g de abacaxi cristalizado cortado em cubinhos

50 g manteiga
150g açúcar orgânico
1 gema
3 claras
10 ml óleo vegetal, nesta receita usei óleo de canola
120g de farinha de trigo
35 g amido de milho
2 colheres de chá de fermento em pó
I pitada de sal

Esquentar o forno a 350° F (172° C). e unte uma forma para pão de forma e enfarinhe Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Adiciona as gemas e logo enseguida as claras misturando e batendo sempre Adicione o óleo em forma de fio e bata um pouco mais. Adicione a farinha de trigo o amido de milho o sal e fermento e misture bem com uma espátula de madeira (ou silicone) Adicione o purê de abacaxi e misture, por ultimo acrescente o abacaxi cristalizado. Leve ao forno por 50 ou 55 minutos Retire e deixe esfriar por uns 10 minutos Para fazer a cobertura misture até obter uma mistura suave 35 ml de leite de coco com 150g de açúcar de confeiteiro Espalhe por sobre o bolo morno.

----------------------------------------------------------------------------- En Español, por favor Talvez le cambiaria el nombre a esta torta por Piña colada si le hubiera puesto un poco de Ron a la masa. Adapte y modifique (como siempre)esta receta del ultimo numero de la revista el gourmet Esta semana marque con mi dentista y me hice unos implantes, así finalmente tendré los dientes parejitos e igualitos, algo que vengo intentando desde mi adolescencias. . Es el motivo por el que apenas la probé, pero como para saber que esta muy buena. Pero a mi marido le encanto y no paraba de repetir mientras comía otro bocado de lo buena que había quedado

Ingredientes

50 ml de leche de coco
50 ml de leche descremada
50g de piña en lata u fresca pasada por la licuadora mas 30g de piña abrillantada cortada en cubitos
50 g manteca
150g azúcar orgânico
1 yema
3 claras
10 ml aceite vegetal, para esta receta use aceite de canola
120g de harina
35 g almidon de maiz
2 chucaradas de te de polvo de hornear
1 pellizco de sal

Calentar El horno a 350° F (172° C). y enmantecar y enharinar un molde para budín Bata la manteca con el azúcar hasta obtener una crema liviana. Adiciona las yemas y enseguida las claras mezclando siempre. Adicione El aceite en modo de hilo y mezcle un poco más. Adicione la harina, almidón de maíz la sal y El polvo de hornear, mezcle con una espátula de madera (o silicona) Adicione el puré de piña y mezcle. Por ultimo adicione la.piña abrilhantada Lleve al horno por 50 o 55 minutos Retire y deje esfriar por unos 10 minutos Para hacer el glaseado mezcle 35 ml de leche de coco con 150g de azúcar impalpable: Mezcle hasta que esté una mezcla suave. Espacie por sobre la torta tibia

Green anise sticks

2009-09-08T13:04:00-07:00

This morning I was reading about, Tim Burton’s last movie, Alice in wonderland and as not to remember the Mad hatter and his funny crazy tea time Originally "tea-time" came much earlier in the day. Anna, the 7th Duchess of Bedford is often credited with the invention of the tradition of afternoon tea in the early 1840's. Traditionally dinner was not served until 8:30 or 9:00 in the evening and the Duchess often became hungry, especially in the summer when dinner was served even later. She ordered a small meal of bread, butter, and other niceties, such as cakes, tarts, and biscuits, to be brought secretly to her boudoir. When she was exposed she was not ridiculed, as she had feared, but her habit caught on and the concept of a small meal, of niceties and perhaps tea, became popular and eventually known as "afternoon tea". Obviously the origins of the well known British tradition of afternoon tea cannot be credited to only one woman, but evolved over a period of time, as many cultural customs do. Traditions aside, I love to enjoy a simple cup of tea with something delicious and aromatic, as are these green anise seed sticks

Ingredients

2 cups All-purpose flour
1 tsp baking powder
1/4 tsp Salt
3/4 cup Sugar
1/4 cup butter
2 eggs; well beaten
1 Tbsp anisette liquor
2 Tbsp green anise seeds

Heat oven to 375. Blend dry ingredients; cut in butter until particles are like large peas. Stir in eggs, anisette liquor and anise seeds. Mix thoroughly with hands. Using 1/2 dough at a time roll 1/4" thick on lightly floured board. Cut in sticks 4 x 1/2". Place on ungreased baking sheet about 1/2" apart. Brush with soft or melted butter. Bake 10-12 minutes Allow to cool and brush with 100 ml water 50g sugar 100g confectionary sugar Bring to boil until obtain a homogenous mixture. Brush each stick and pour over a rack to dry.

Palitos de erva doce para o chá

2009-09-08T12:47:00-07:00

Esta manha estava lendo sobre o ultimo filme de Tim Burton, Alice nos pais das maravilhas e como não deixar de lembrar-se do chapeleiro maluco e suas loucas e divertidas festas do chá Originalmente a hora do chá era bem mais tarde do que a hoje estamos acostumados. E creditado a Anna a sétima Duquesa de Bedford a invenção dessa tradição Como tradicionalmente o jantar era servido entre as 8 e nove horas da noite e a duquesa freqüentemente ficava com fome , especialmente no verão quando o jantar era servido ainda um pouco mais tarde , ela pedia uma pequena refeição a base de pão manteiga , e outras delicias como bolos , tortas e biscoitos e os fazia entregar discretamente em seus aposentos Quando foi exposta e não foi ridicularizada, como temia s seu hábito pegou em conceito de uma pequena refeição, e tomar chá, tornara-se popular e, eventualmente, esse habito foi conhecido como "chá da tarde". Obviamente, as origens da tradição britânica do chá da tarde não podem ser creditadas a apenas uma mulher, mas evoluiu ao longo de um período de tempo, como muitos costumes culturais fazem. Tradições a parte eu adoro tomar uma xícara de chá com algo gostoso para acompanhar, como são estes palitos de anisete ou erva doce . Palitos de Erva doce

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de sementes de erva doce
1 colher de chá de licor de anisette

Esquente o forno a 250°C. Misture os ingredientes secos e corte a manteiga em pedacinhos do tamanho de uma ervilha. Acrescente os ovos batidos, o licor e as sementes, misture bem com as mãos Estique a massa até obter a espessura de meio centímetro e cortar em palitos Colocar em assadeira untada e pintar os palitos com manteiga derretida Assar por 10 a 15 minutos Retirar do forno e deixar esfriar Pintar os palitos com uma mistura de 100ml de água 50 g de açúcar 100g de açúcar de confeiteiro Levar a ferver ate obter uma mistura homogênea. Retira e pintar os palitos, coloca-los sobre um rack e deixar secar

------------------------------------------------------------------------------ En Español, por favor. Esta mañana estaba leyendo sobre la última película dirigida por Tim Burton, Alice in Wonderland y como no recordase do el Sombrerero Loco y su fiesta de té salvajes y locas Originalmente la hora del té fue mucho más tarde de lo que hoy en día estamos acostumbrados. Y se acreditará a Anna, la séptima Duquesa de Bedford la invención de la tradición. Como tradicionalmente la cena se servia entre las 8 y las nueve de la noche y la duquesa era a menudo hambrienta, especialmente en verano, cuando la cena se servía hasta un poco después, pedía una comida liviana de pan con mantequilla, y otras delicias tales como tortas, pasteles y galletas y hacia con que se la entregaran secretamente en sus habitaciones. Cuando fue expuesta y no cayo en ridículo, como se temía se instalo el concepto de una pequeña comida, el cual posteriormente se conocería como la hora del té y se popularizo . Obviamente, los orígenes de la tradición británica de té de la tarde no pueden atribuirse a una sola mujer, sino que ha evolucionado a lo largo de un período de tiempo, como muchas costumbres culturales se hacen. Tradiciones a parte a mi me encanta tomarme una taza de té y si es acompañada con algo rico, como lo son estos palitos de anis mejor. Palitos de Anis

Ingredientes

2 tazas de harina
1 cucharada de té de polvo de hornear
1/4 cucharadita de te de sal
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de manteca
2 huevos batidos
2 cucharadas de sopa de semillas de anis
1 cucharada de licor de aniiz

Caliente el horno a 250°C . Mezcle los ingredientes secos y corte la manteca en pedacitos del tamaño de una arveja. Añada los huevos batidos y las semillas de anís. y el licor. Mezcle todo con las manos. Abra la masa con un palo y estire hasta obtener medio centímetro de espesor, corte en palitos y ponga en una asadera untada Unte los palitos con manteca derretida y hornee por 10 a 15 minutos. Espere que se enfríe y píntelos con una mezcla de 100ml de agua 50g de azúcar 100g de azúcar impalpable Llevar a hervir y cuando este una mezcla homogénea, pintar los palitos , ponerlos por sobre un rack y dejarlos secar.

A friend, a birthday..and a wonderful time

2009-09-02T09:37:00-07:00

We spent a wonderful time in a house in the country side, very near from Buenos Aires. Our dear friend and my husband’s best man celebrate his 40´s birthdays. The party was lovingly organized and planned for nearly a year in advance, for your dear wife ,super A, which took care of every detail and hid him (barely) the surprises that she prepare for that special day. She, also, organizes a show with friends who tried for month; I mean the choreography, very funny and hilarious. The day was spectacular, sunny and clear. The main course of course was grilled meat (asado) and delicious. Everything was very nice, very touching at times, but always full of happiness So much joy ….that we spend significant time in this very dear and close friend of ours