Hace años que no preparo un postre, me acuerdo que en la época de colegio preparaba millones de postres y uno de mis favoritos y que preparaba un montón era el pie de limón.

Les dejo mi receta:

¿QUÉ VAS A NECESITAR?

• Yo usé 1 molde desmontable de 24cm, pero puedes usar el que tengas.
• Papel manteca (no es obligatorio)
• 32 galletas de vainilla (4 paquetes, en cada paquete vienen 8 galletas).
• 100 gr de mantequilla derretida (1 barra de mantequilla de 100 gr).
• 1 lata de leche condensada (4 tarros chiquitos).
• 1 taza de jugo de limón.
• Ralladura de 2 limones.
• 5 huevos. (usaremos 5 yemas para el relleno y 3 para el merengue
• 2 tazas de azúcar blanca.
• ½ taza de agua.

PREPARACIÓN: Primero Pre calentamos el horno.

BASE: Moler las galletas, puede ser en un procesador, o en una licuadora. Yo las aplasté con el mortero, tambien las puedes meter en una bolsa y triturarlas con un mazo (como prefieras). Una vez que tengas las galletas trituradas ponlas en un bowl y mézclalas bien con la mantequilla derretida.

En un molde enmantequillado y enharinado (yo usé un molde desmontable y en la base le puse papel manteca) pon la mezcla. Cubre el fondo (ayúdate con una cuchara) y también el borde del molde. Hornear la base por unos 5 minutos a 170º para que se dore lligeramente y dejar enfriar (antes de meter el molde el horno ya debe estar precalentado).

RELLENO: En un bowl mezclar las 5 yemas de huevos, el tarro de leche condensada, la taza de jugo de limón y la ralladura de 2 limones. Una vez que tengamos una mezcla homogénea, vaciarla sobre la base de galletas (mover el molde para que se estabilice bien el relleno). Llevarlo al horno por otros 7 minutos más.

MERENGUE: Batir 3 claras hasta que estén espumosas (o punto de nieve), añadir el almíbar caliente (receta abajo) lentamente y seguir batiendo hasta formar picos firmes. Esparcir el merengue sobre el relleno y con un tenedor puedes formar picos para que te quede lindo. Lo vuelves a meter al horno por 1 o 2 minutos hasta que el merengue tome color, con mucho cuidado que no se queme porque se doran muy rápido.

ALMÍBAR: En una cecerola chica poner a fuego medio las 2 tazas de azúcar blanca y la ½ taza de agua (lo necesario para cubrir el azúcar), hasta que el azúcar se derrita, y se forme un almíbar espeso. Para saber que el almíbar esta listo puedes introducir las puntas del tenedor en el almíbar caliente, levantarlo y cuando todo el almíbar chorree se quedarán unas gotitas que se quedarán en las puntas sin caer. Una vez que tengas el almíbar listo puedes agregarlo poco a poco en forma de hilo en la batidora, donde se están batiendo las claras.

TIP: Antes de servir, puedes meterlo en la refri unas 3 horas para que este frío.

¡Espero que puedan prepararlo en casa !

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¡Se acercan las vacaciones de invierno!

Les traigo una SÚPER noticia con un plan IMPERDIBLE para pasar tiempo con nuestros chicos en estas vacaciones escolares.

Muy pronto llegará a Lima «Hot Wheels City», un evento lleno de adrenalina y muchas cosas divertidas.

Para los amantes de la velocidad habrán juegos con diferentes estaciones como la MARIO KART RACE, inspirado en los video juegos; los MONSTER TRUCKS, donde se desafiarán los terrenos más difíciles; el ESCAPE DE DINOSAURIOS, espacio en el que la velocidad será la única manera de librarse de feroces criaturas prehistóricas; el TRACK BUILDER, para que los asistentes puedan construir las más intrincadas, enormes y creativas pistas de carrera; la COPA WHOT WHEELS, donde los autos desafiarán la gravedad en giros espectaculares; la BATALLA VS EL PULPO, donde los niños podrán enfrentarse a un pulpo gigante.

También habrá una exhibición de automóviles de TAMAÑO REAL, la ZONA DE COLECCIONISTAS, en la que se exhibirán decenas de Hot Wheels  de varios fanáticos; la ZONA GAMER, para que grandes y chicos se lancen a las pistas en competencias y LA TIENDA, donde podrás comprar TODOS los Hot Wheels que quieras

HOT WHEELS CITY se llevará a cabo del 19 de julio al 11 de agosto en el C.C PLAZA NORTE de Lunes a Domingo de 11:00am – 9:00pm y las entradas ya están a la venta en Teleticket de Wong y Metro. Precio por niño (a partir de los 3 años) S/. 22.00 y adultos S/. 25.00.

¡Estará ESPECTACULAR!

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Aquí les dejo una receta de pimientos rellenos que preparé hace un par de días (pueden encontrar pimientos de colores como amarillos, verdes o anaranjados), así podrán darles verduras a sus pequeños para que de una manera ingeniosa nuestros hijos las coman. Tengan en cuenta que al cocinar los pimientos, éstos tendrán un sabor mas suave y es probable que los chicos ni cuenta se den de la delicia que estarán comiendo.

INGREDIENTES:

• 2 pimientos.
• 1/2 kilo de pollo molido, tambien puedes utilizar carne molida.
• 1/2 cebolla picada en cuadritos.
• 1 tomate cortado en cuadritos (sin cáscara y sin pepas)
• 1/2 zanahoria cortada en cuadritos (sancochada).
• 1/4 de arverjas (sancochadas).
• 1/2 choclo desgranado (sancochado).
• Queso Disto rayado.
• 2 ajos molidos, sal de maras y pimienta.

PREPARACIÓN:

• Lo primero que tenemos que hacer es cortar los pimientos por la mitad, también los podemos cortar de forma horizontal cortando un pedazo de la tapa. Retiramos las pepas y las venas para dejarlos limpios, y así dar espacio para colocar el relleno. Una vez que tengamos los pimientos limpios los metemos al horno por unos 10 minutos para que boten un poco agua.
• Sancochamos las verduras para tenerlas listas para el relleno (zanahoria, arverja y choclo).
• En una olla preparamos el aderezo, yo utilicé aceite de coco, agregamos la cebolla, esperamos a que sude un poco, echamos la sal, el ajo y el tomate en cuadritos.
• Por otro lado en un sartén ponemos el pollo molido (sellar no freír por completo), lo condimentamos con un poquito de sal de maras. Si el pollo molido a la hora de ponerla en el sartén suda, aprovechar ese «juguito» para agregarlo en la olla de nuestro aderezo.
• Una vez que tenemos todo listo, en la olla que preparamos el aderezo agregamos el pollo molido y mezclamos, después agregamos las verduras y volvemos a mezclar para poder rellenar los pimientos.
• Antes de agregar el relleno a los pimientos ponemos queso rayado como base, yo utilicé queso de la marca Disto, luego agregué relleno de manera generosa y por último añadí queso rayado sobre el relleno. De esta manera el queso se derretirá y se integrará en el relleno dándole más sabor.
• Pre calentamos el horno, acomodamos los pimientos en un molde para meternos al horno (antes le ponemos un poquito de aceite al molde para que los pimientos no se peguen en el molde) por unos 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
• Cuando los pimientos ya estén listos los sacamos del horno y los dejamos reposar un par de minutos.
• Finalmente, lo podemos servir acompañados de una rica ensalada y/o arroz.

Espero que se animen a preparar esta receta, recuerden que pueden hacer el relleno de lo que ustedes quieran.

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Hay varias maneras de hacer fideos de verduras. Una de ellas es con un aparato que se llama «Spiralizer» y que se ha vuelto mi aliado incondicional en la cocina! Pero si no lo tienes o no te provoca comprarlo, también puedes hacer los fideos con un rallador de verduras común y corriente.

Este spiralizer lo compré por Amazon pero también lo pueden conseguir aquí.

También puedes hacer fideos con un rallador de verduras convencional.

Yo hace varias semanas que voy probando distintas recetas para los fideos. Y una de las que más me ha gustado es ésta que voy a compartir con ustedes. Es súper fácil de hacer, «Fideos de zucchini en salsa blanca con salmón y champiñones».

Ingredientes:

1 zapallo italiano grande.

180 gramos de salmón sin pellejo y cortado en cubos.

2 cucharas de crema de arroz, yo yo una de la marca Isola Bio que la pueden conseguir en super mercados.

1/2 taza de leche de almendras.

2 ajos molidos, sal y pimienta a gusto.

2 cuacharas de queso crema de cabra, el que uso lo compré en la tienda «La Sanahoria»

10 champiñones (los puedes cortar en pedazos), los que utilice fueron los que vienen en conserva, pero también pueden usar los crudos.

Preparación:

Este plato puede ser hasta para dos personas. Para hacer la salsa blanca necesitas; 2 ajos molidos, los pones en la sartén a fuego lento, una vez que los ajos estén dorados agrega la crema de arroz, la leche de almendras, una vez que tome hervor agrega el queso crema de cabra y ya tenemos lista la salsa blanca.

Una vez que tenemos la salsa blanca lista, agregamos el salmón y los champiñones, una vez que estén medios cocidos agregamos los fideos de zucchini.

¡Eso sería todo! Así de fácil tenemos nuestros fideos de zucchini en salsa blanca

Les dejo un pequeño video, para que vean como hacer los fideos con el rallador

Espero que les haya gustado

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El parque me parece ideal para niños a partir de los 4 años, puesto que tiene un recorrido largo que podría cansar a los más pequeñitos. Además, es importante que los chicos que visiten el parque puedan entender las estaciones que van recorriendo; incluso hay algunas de éstas en donde ingresan solos. De yapa, hay afuera un parque juegos!

Todo el recorrido puede tomarles, si caminan tranquilos y tomándose su tiempo, unas 4 horas. Pero ojo que se pasan ¡VOLANDO! Los chicos se divierten y aprenden un montón.

El parque está dividido en 4 áreas:

• Animatronia, un paseo en tren donde verán hombres primitivos, dinosaurios, insectos gigantes y un safari de animales. Esta zona es un poco oscura (ojo que podría asustar a los que no le gusta la oscuridad!).

• Ciencias Divertidas, donde conocerán el cuerpo humano en tamaño gigante!! Aquí también encontrarán todas las etapas fetales de un embarazo (casi real) , la historia de la luz, una casita terremoto (dónde les enseñarán a los chicos de una manera didáctica qué hacer en caso de un sismo) y la zona llamada “experiencia matemática”, que busca fortalecer el razonamiento lógico matemático con juegos didácticos.

«Cama de Clavos» conformada por 6 570 clavos de metal de 4 pulgadas. Al activar la cama los clavos subirán al mismo tiempo, distribuyendo el peso de la persona en todos los clavos, así cada uno de los clavos soportará una parte proporcional del cuerpo, lo cual no causa daño.

• Mundo Acuático, verán distintas especies marinas y si deseas puedes darle de comer a los peces (precio del alimento=S/. 1. 00); y

• Ciudad Feliz, en donde los chicos ingresan solos para vivir distintas experiencias en los módulos, como por ejemplo «Vuelo Feliz» (que es un simulador de vuelos), «Clínica», «Estación de Bomberos», etc. Cada una dura aproximadamente 10 minutos y deben hacer cola para entrar, porque ingresan en grupos acompañados de un guía.

El parque funciona de Lunes a Domingo, de 9:00am hasta las 6:00pm. Ojo que si bien el parque está abierto hasta las 6:00pm, sólo puedes comprar entradas hasta las 5:00pm.

Puedes conseguir las entradas en la boletería que se encuentra en el mismo parque. El precio por entrada general de S/. 15.00 (menores de 3 años no pagan) y S/. 8.00 adulto mayor. Si vas en carro, el estacionamiento tiene un costo adicional de S/. 5.00.

Además, el parque cuenta con una pulsera «Kiddys Play» para ingresar al área de juegos. El precio es de S/. 40.00, con la que podrás ingresar por a los juegos mecánicos (un sólo ingreso, como por ejemplo los carros chocones, inflables, troncomóvil, fulbito de mesa, gusanito) e ingreso ilimitado al laberinto y olas (incluye la entrada al parque).

Si no compras la pulsera no hay problema, porque pagas la entrada general y si deseas ingresas a los juegos que están en el exterior (les dejo los precios). Puedes darte 3 vueltas en el gusanito, unos 10 minutos en los carros chocones, otros 8 en el inflable. Les dejo el precio de cada juego al final de las fotos.

Puedes tener más información sobre el parque entrando a https://www.elparquedelaimaginacion.com.pe/ 

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El recorrido empieza en un transbordador que aterriza en el núcleo terrestre (centro de la tierra), cuando la nave llega al centro de la tierra nos recibe un grupo de rescatistas que  nos llevarán por túneles de lava, hongos, plantas carnívoras e insectos gigantes, lago de pirañas y dinosaurios congelados.

Para los que no son muy observadores les cuento algunos detalles del recorrido, Por ejemplo: cuando entras al área del bosque donde verás plantas carnívoras, hongos gigantes, mariposas, escorpiones y arañas gigantes tienen que fijarse que en el piso hay huellas que brillan por la oscuridad.

Luego ingresamos a una cueva caliente (se siente un poco de calor), en las paredes del túnel podemos encontrar a ¡»Gizmo»! el personaje de los Gremlins

También pasamos por dos puentes; uno de ellos estaba rodeado de «geisers» (que se forman en lugares donde hay rocas volcánicas) que son como volcanes que botan vapor y el otro tiene una laguna con pirañas que escupen agua (así que cuando pasen tengan cuidado de mojarse).

El recorrido dura aproximadamente unos 30 minutos y los niños participan activamente así que ¡no se aburren para nada! Lo recomiendo para niños a partir de los 4 años, porque los más pequeños se pueden asustar por el ruido y la oscuridad.

Al salir de la atracción hay un área de juegos, donde los chicos podrán jugar un rato.

Puedes conseguir las entradas en Teleticket de Wong y Metro, el precio es de  S/. 25.00 adulto (a partir de los 13 años) y S/. 22.00 niños (de 2 a 12 años), niños menores de 2 años no pagan, si quieres evitarte las colas puedes comprar un «pase rápido» por S/. 30.00. El ingreso es a partir de las 10:00 am hasta las 9:30pm y estarán hasta el 26 de Agosto.

Espero que se den una vuelta, es un plan divertido para estas vacaciones.

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El Museo de Historia Natural pertenece a la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y en nuestro paseo, los chicos pudieron observar y aprender de las distintas salas de exhibición (mamíferos, megafauna, paleontología, primates, peces, reptiles, anfibios, aves, dinosaurios, etc). Pero también hay otros espacios de interés, como por ejemplo uno donde aprendimos sobre los minerales, «La casa de Ania», entre otros más.

Así, si tus hijos son curiosos como los míos, el recorrido puede durar aproximadamente dos horas.

A mí, ver la inmensa variedad de flores y los cactus (Cactario). Les dejo un mapa del sitio para que se puedan dar una idea.

Dentro del Museo:

• NO se puede consumir alimentos en las salas,
• Está PROHIBIDO ingresar con mochilas o bolsos grandes,
• NO se puede tocar las piezas que están en exhibición, y;
• NO se puede correr.
• PUEDES TOMARTE TODAS LAS FOTOS QUE QUIERAS

Lo que más llamó la atención de los chicos, además de los animales gigantes, fue el «Purussaurus», un caimán gigante que habitó en la zona amazónica del Perú, Brasil, Bolivia, Venezuela y Colombia hace 12 millones de años; fue el depredador más feroz de su época, medía 12 metros! y pesaba 15 toneladas!

Caimán gigante que habitaba en el Mar de Pebas, una laguna gigante en Ucayali (hace 12 millones de años).

Esqueleto de un «Cachalote» de 14 metros encontrado en las playas del norte de Lima.

Cráneo y mandíbula de «Lyviatan Melvillei», parecido al Cachalote.

Otro espacio muy didáctico y que también nos gustó, fue «La casa de Ania», donde nos enseñan a cuidar el planeta poniendo en práctica acciones a favor del ambiente (cortinas hechas con jeans).

La casita Ecohogar.

Finalmente, otra cosa que aprendimos fue como hacer «Compost», que sirve como un abono natural para mejorar la fertilidad de la tierra del jardín, sirve como alimento para las plantas y también para reciclar los residuos de la casa. Está compuesto por desechos orgánicos como cáscaras de huevo, cáscara de frutas (sin cocinar), restos de verduras (sin cocinar), restos de café pasado, virutas de lápiz, flores marchitas. Los restos que NO se pueden usar para hacer compost, son los restos de carne, productos con grasa, heces de perros o gatos, filtros de cigarros, entre otras cosas.

El compost fresco demora en descomponerse entre 2 a 3 meses en el recipiente donde pondrás los residuos y el compost maduro demora entre 5 a 6 meses porque se usa como tierra para plantar o como abono .

El horario de atención es de Lunes a Domingos; los precios son accesibles, adultos pagan S/. 10.00, niños S/. 5.00, el primer domingo de cada mes la entrada es 2*1 y si quieres que un guía te ayude a hacer el recorrido el precio es de S/. 25.00.

• Lunes a Viernes de 9:00am a 5:15pm
• Sábados de 9:00am a 4:30pm
• Domingos de 10:00am a 4:30pm
• Feriados de 10:00am a 1:00pm

Espero que puedan darse una vuelta

Para más información puedes entrar aquí.

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Mis hijos están acostumbrados a comer desde chiquitos todo tipo de verduras, las comen sancochadas o crudas en ensaladas. Pero a veces como mamá tenemos que agenciarnos y preparar recetas que tengan verduras para que nuestros hijos coman vegetales sin que ellos se den cuenta

La receta del pastel que les voy a pasar es súper y sencilla de preparar.

Ingredientes:

1 coliflor mediana (500 gramos aprox)

1 brócoli (pequeño)

1/2 de zanahoria

1/4 de de vainitas

1/4 de espinaca

1/2 zapallo italiano

300 gr de pollo

Crema de arroz

3 huevos (3 claras, 1 yema)

Champiñones

Queso parmesano

Sal a gusto

Procedimiento:

1. Lavar las verduras. Poner a hervir la coliflor con el brócoli (cuando el agua este hirviendo agregar la coliflor y el brócoli por 25 minutos aprox.), una vez que estén listos (verificar si está suave), en un recipiente deshacerlos con un tenedor y separar.
2. Cortar en trozos pequeños las zanahorias, las vainitas y ponerlas a hervir.
3. Cortar también el zapallo italiano y la espinaca y separarlas en un bowl.
4. Para la salsa blanca, mezclar la crema de arroz con los 3 huevos (3 claras, 1 yema). En realidad no es una salsa blanca pero ayuda a que el pastel esté compacto.
5. Cortar el pollo en cuadrados pequeños y ponerlas al sartén.
6. Una vez que tengamos todo listo (la coliflor y el brócoli deshechos) mezclar con las verduras (zanahoria, vainitas, zapallo italiano y espinaca) y el pollo. Le agregamos la mezcla de la salsa blanca.
7. Ponemos toda la mezcla en un molde enmantequillado, en mi caso le puse aceite PAM (que viene en spray) y ponemos toda la mezcla tratando que llegue a las esquinas (así no se desperdicia nada).
8. Una vez distribuida nuestra mezcla ponemos una capa de champiñones con queso parmesano rayado y al horno.
9. Pre – calentamos el horno a una temperatura de 180 grados y metemos al horno por unos 30 a 40 minutos, siempre vigilando
10. Sabrás que está listo cuando veas el pastel tome consistencia, el queso dorado o cuando pinches un palito y éste salga limpio.

Un plato sano y delicioso. Lo puedes servir frío o caliente. Yo lo acompañé de ensalada

¿Se animan a prepararlo?

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Les dejo algunas ideas de ensaladas para este verano, fáciles de preparar y con muchos nutrientes para nuestros hijos.

Para aderezar las ensaladas puedes utilizar limón, vinagre balsámico y aceite de oliva, muy pocas veces le pongo sal.

Ensalada #1

Ingredientes:

• Lechuga,
• Beterraga,
• Zanahoria,
• Vainitas,
• Pepino y
• Palta

Preparación; Es muy sencilla! Cortamos las verduras y las sancochamos al vapor para conservar los nutrientes.

Ensalada #2

Ingredientes:

• Lechuga,
• Rabanito,
• Pepino,
• Champiñones,
• Tomate y
• Queso fresco

Ensalada #3

Ingredientes:

• Lechuga,
• Palta,
• Cebolla blanca bebé
• Tomates,
• Palmitos,
• Zanahoria cruda (rayada)
• Alcaparras (las alcaparras le darán un sabor distinto a la ensalda y tienen un sabor agradable)

Ensalada #4

Ingredientes:

• Lechuga,
• Tomates cherry
• Espárragos,
• Champiñones
• Pistachos

Espero que las preparen

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Me impuse entonces la obligación de ir todos los días al gimnasio, llueva o truene. Dicen que una hora de rutina de ejercicios sobra y basta para mantener un buen estado físico y, sobre todo, para oxigenar tu cuerpo. El impacto de ese «mover» el cuerpo en tu salud y ánimo es increíble! No solamente te sientes más sana, ligera y despierta durante el día. Estoy segura que también mejora tu humor!

Pero ojo! Si por cualquier motivo no puedes o simplemente no quieres tener que moverte hasta un gimnasio todos los días, no hay problema ni excusa para no echarte a andar! Basta un par de accesorios en casa para ejercitarte y gozar de sus beneficios. Por ejemplo yo tengo en casa una soga para saltar, una soga elástica, una pelota de pilates para hacer abdominales y un mat para hacer los ejercicios sobre éste. Ya no puedo «refugiarme» en un «hoy no puedo ir al gimnasio» para no cumplir con mi rutina diaria!!

Puedes empezar saltando la soga, al principio será difícil pero poco a poco irás agarrándole el truco La soga elástica es súper buena, con ella puedes fortalecer brazos y piernas. En internet hay varios ejercicios modelo y puedes encontrar algunas en las indicaciones cuando la compres (yo conseguí todo en polvos rosados).

Otra opción, si te da flojera saltar la soga o hacer abdominales, es salir a correr o caminar a paso ligero. La idea es comenzar a ejercitarse de a pocos y elegir la actividad física que más te guste (Tip #1).

Es importante que comas de todo un poco ya que el cuerpo necesita muchos nutrientes y éstos no se encuentran sólo en un mismo alimento. Es necesario variar colores (en cada color hay una propiedad distinta) y eso lo encontramos en las verduras, que puedes comer crudas y/o cocidas; y mejor aún si es con cáscara (Tip #2).

Algo que me sirvió un montón es reducir las porciones de las comidas. Por ejemplo, consumiendo carbohidratos en cantidades moderadas. Así también estaremos consumiendo menos calorías (Tip #3)

Toma muuucha agua, lo más recomendable es tomar por lo menos 2 litros (Tip #4).

Come despacio; eso te ayudará a sentirte llena por mucho más tiempo y así no «picarás» entre comidas (Tip #5).

No exageres con el uso de la sal. Trata de consumirla moderadamente; eliminarla por completo tampoco es bueno (Tip #6).

Después de un año me veo así

¡ÁNIMO! La clave está en la constancia

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