Toute l’équipe du domaine Les Faunes se joint à moi pour vous souhaiter de merveilleuses fêtes de fin d’année.

J’en profites pour vous rappeler que la cave sera fermée les :

Samedi 26 décembre puis
du 31 au 11 janvier 2010

D’avance, nous vous souhaitons une année 2010 pleine de bohneur.

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Acheter du vin pour soutenir l’éducation… semble être une bonne initiative. Un projet similaire existe-t-il en Suisse ou en Europe ?

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Barkavin approche à grands pas ! Comme les années précédentes, les lecteurs de ce blog peuvent profiter d’une petite réduction sur le billet d’entrée qui passera des 20.- CHF demandés normalement à une petit billet de 10.- sur présentation du coupon téléchargeable ci-dessous.

Profitez-en pour nous rendre une petite visite les jeudi et vendredi 26 et 27 Novembre prochains !

Téléchargez le coupon en cliquant ICI (fichier .pdf à imprimer)

Toutes les informations sur Barkavin disponibles sur :
http://blog.les-faunes.ch/evenements/barkavin2009/
http://www.barkavin.ch

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• Berner Weinmesse 10-19 Octobre 2008

Comme chaque année les vignerons genevois seront présents sur le stand “Genève Région Terre Avenir” (GRTA) pour vous faire déguster leurs vins !

Les Automnales ont lieu à Palexpo Genève du 13 au 22 Novembre prochain, nous serons quand à nous présents les :

- vendredi 13 Novembre 11h30-21h30
- samedi 14 Novembre 11h30-21h30
- vendredi 20 Novembre 11h30-21h30

Venez nous rendre une petite visite !

J’ai également quelques entrées gratuites, envoyez moi un mail à l’adresse :

frederic “at” les-faunes.ch

avec votre adresse et je vous en fait parvenir (ne trainez pas, je n’en ai que 20…)

Les informations dont vous avez besoin : www.automnales.ch

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• Barkavin 2009 - Dégustation sur le Bateau Vevey

Après une annulation faute de bateau en 2008, Barkavin revient en 2009 !

Cette année un joli panel de vignerons genevois (dont “Les Faunes”) seront présents sur le bateau Vevey pour vous faire découvrir leurs crus.

Le principe reste identique aux dernières édition, on ne change pas une équipe qui gagne !? Vous pourrez donc vous rendre sur le bateau et déguster librement les vins de chaque producteurs. Une petite restauration sera à disposition sur place pour un prix défiant toute concurrence.

Infos utiles :

C’est où ? : voici le plan ci-dessous.

Afficher Barkavin 2009 sur une carte plus grande

C’est quand ? : le jeudi 26 et le vendredi 27 novembre 2009 de 17h00 à 22h30

Tous les détails et quelques images sont disponibles sur le site Barkavin.ch

Téléchargez le coupon en cliquant ICI (fichier .pdf à imprimer)

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• Merci pour votre aide !
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La preuve en est, les biches s’en délectent !
Vu ce matin en passant dans les vignes, deux petites biches en train de prendre leur petit déjeuner au pied des vignes malgré les clôtures…

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Les vendanges prennent de l’avance !

Voila déjà plus d’une semaine que la récolte à démarré. L’année s’annonce belle et la météo ne nous malmène pas trop, deux jours sans récolte pour cause de pluie depuis le début. Plutôt sympa.

Les sucres sont au rendez-vous, les sondages sont bons, les moûts commencent à fermenter gentiment mais sûrement, pour l’instant, ça roule. Pourvu que ça dure !

Les premières cuves levurées vont terminer leurs fermentation sous peu, c’est a ce moment là que nous verrons si nous avons su prendre soins de ces petites levures. Pas trop chaud, pas trop froid, assez à “manger”, bref, on les bichonne, histoire qu’elles veuillent bien finir de transformer tout le sucre en alcool…

Pour le week end, la météo semble optimiste, de quoi continuer le travail dans de bonnes conditions !

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Voici une petit reportage réalisé sur le sujet par la télévision suisse romande : cliquez ici pour voir le reportage

Ici un autre reportage sur le sujet, cette fois en Valais (trouvé sur RomanDuVin) :

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Retrouvez-nous sur les bord du Léman durant (presque) tout l’été en profitant du soleil. Notre Gamay 2008 faisant partie de la sélection des vins officiels des fêtes de Genève, vous pourrez le retrouver sur tous les stands qui jouerons le jeu.

Au plaisir de vous voir cet été au bord du lac pour profiter de cet événement genevois qui regroupe encore bien d’autres surprises. Plus d’infos sur le site des fêtes : ici.

Fêtes de Genève 2009, du 30 Juillet au 9 Août 2009.

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Le lien sur la dépêche : ici

Pour ceux qui n’aurait pas trop suivi le dossier, un petit résumé au travers de la prise de position de l’Association Suisse des Vignerons-Encaveurs Indépendants (ASVEI) : ici

A bon entendeur.

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• L’image du vigneron au 21ème siècle

Il faut dire que nous avons eu des chaleurs relativement importantes ces derniers temps sur Dardagny, conditions que la vigne adore et qui lui permettent d’avancer “à vitesse grand V”.

De fait, nous n’avons plus qu’à lui courir derrière pour réaliser tous les travaux de saisons :

- ébourgeonnage : compter le nombre de bourgeons par cep pour en limiter la quantité et supprimer les bourgeons mal placés. Ci-dessus, une photo des parties “supprimées”.

- traiter : les premiers traitements phytosanitaire ont eu lieu pour protéger la vigne et les futurs raisins des agressions de ses différents “prédateurs” (acariens, champignons, etc.)

- palisser : nous guidons et plaçons les bois à l’intérieur des fils de fer pour qu’ils soient bien relevés, aérés et prêts à prendre un maximum de soleil.

- épamprer : supprimer tous les bourgeons supplémentaires qui sont sortit à la base des ceps.

- tonte des gazons : le tapis herbeux présent entre chaque ligne doit être régulièrement tondu pour ne pas gêner la vigne et empêcher une certaine humidité de s’installer.

- désherbage : la surface sous les ceps doit être désherbée pour éliminer toutes les adventices qui peuvent concurrencer la vigne.

Autant dire que le rythme a été plutôt effréné ces derniers temps. Ces derniers jours, la vigne franchit une étape supplémentaire puisque les premiers capuchons floraux se sont ouverts pour laisser place à ces petites fleurs, qui, une fois fécondées, donnerons de jolies petites baies, en tous cas, on l’espère !

N’oubliez pas que ce blog est aussi un endroit interactif. Si vous vous posez des questions sur ces travaux ou si vous désirez que je développe l’une ou l’autre de ces étapes, demandez le moi dans les commentaires ou directement pas email.

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Ce sera également l’occasion de rencontrer les vignerons et déguster quelques un de leur vins. Attention, les photos resteront exposées jusqu’au samedi 25 avril uniquement.

Nous serons bien évidemment présents ce soir là, donc n’hésitez pas à nous rendre visite !

Quelques infos :
Où ? : La Galerie, 17 Rue de la coulouvrenière , plan ici
Quand ? : vernissage 23 avril dès 17h00, les photos sont exposée jusqu’au 25
Inscription : agvei@bluewin.ch

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Le Samedi 16 mai 2009 de 10h00 à 18h00 environ

En espérant vous voir nombreux comme chaque année, sous le soleil, comme chaque année

Pour plus de renseignements, vous pouvez nous contacter ici :
Tél 0041 22 754 14 46
EMail info@les-faunes.ch

Pour vous y rendre : le plan

Sachez également que cette année encore, nous avons mis en place le “Vino-Train” qui vous permettra de vous déplacer facilement dans tout le village de Dardagny.

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Une petite information pour vous parler d’une exposition photo qui aura lieu à Genève du 19 mars au 17 avril 2009. Cette expo vous transportera dans l’ambiance de “l’Amérique profonde” le jour des dernières élections présidentielle américaines.

Une jolie brochette de clichés à voir à la galerie Freestudios 3 rue Gourgas à Genève.

Si vous êtes rapides à la lecture de ce blog, vous pourrez encore peut-être rapidement vous rendre au vernissage qui à lieu ce soir pour partager une petit verre de blanc des Faunes (of course).

Infos pratiques :

Quand ? : du 19 mars au 17 avril 2009
Où ? : Freestudios, 3 rue Gourgas ; plan ici
Quoi ? : quelques photos qui seront exposées ici

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D’après un article du Figaro publié le 19 février dernier, une loi actuellement à l’étude visant à prévenir l’alcoolisme chez les jeunes en particulier pourrait offrir un terrain à qui aurait envie d’interdire les dégustations gratuites dans les caves telles que nous les connaissons aujourd’hui.

Une fois de plus, on se demande où va nous emmener cette société où tout devient progressivement mauvais, nocif, dangereux et donc interdit…

A lire ici : l’article du Figaro
Une autre réaction : “In Vino Satanas ?”

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En témoigne ces quelques images prises cette semaine (cliquez sur l’image pour agrandir) :

Une image encore plus impressionnante est cette photo de la même parcelle prise depuis le coteau d’en face :

Sur cette image, chaque tâche noire représente un trou creusé par nos amis à poils ras. Voilà de quoi nous occuper un petit moment pour remettre tous cela à plat et replanter les gazons..

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Nous sommes donc de retour après une (petite) période de repos mais rassurez-vous, les vins, eux, n’ont pas chômés (et nous non plus en fait…). Ils terminent pour les derniers retardataires leur deuxième fermentation (malolactique) alors que la majorité des vins sont au froid (2°C) pour la stabilisation tartrique.

Il s’est d’ailleurs passé pas mal de chose à la cave ces dernières semaines et nous avons eu un mois de décembre plutôt agité, d’où le silence radio sur ces pages… et je m’en excuse !

Promis, une des résolutions qui ne passera pas à la trappe comme les autres pour cette nouvelle année, c’est donner plus de nouvelles !?

Je profites donc de ce premier billet 2009 pour vous souhaiter à toutes et tous une belle, chaleureuse, prospère, merveilleuse et grandiose nouvelle année.

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Je suis assez d’accord…
On parle souvent des dégâts causés aux cultures par les sangliers, les blaireaux, voire même certains promeneurs indélicats… On parle moins souvent des dégâts causés par les oiseaux. Ci-contre une image montrant une grappe de raisin dont nos amis à plumes se sont manifestement délecté…

Comme toutes les images de ce blog, vous pouvez cliquer sur la photo pour l’agrandir. Vous remarquerez alors qu’il reste même une preuve laissée par le coupable (en haut à droite).

Les raisins arrivés à maturité sont souvent sujets à ce genre de déprédations lorsqu’ils sont à proximité de bosquets, forêts ou tout autre endroit où il fait bon accrocher ses petites pattes. Dans le cas présent, les oiseaux ont attaqué la dernière ligne de notre parcelle de Scheurebe qui se trouve au bord d’une rangée d’arbres. La ligne suivante (2m plus loin) a été épargnée…

Il existe plusieurs moyens de lutte contre ces dégâts comme par exemple la pose de filets ou de bandes de plastique de couleur mais souvent, happés par la préparation des vendanges ou par les vendanges en cours nous arrivons souvent trop tard..

Ci-dessous, d’autres photos de la vigne en question (cliquez sur les images pour agrandir).

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Cette fois on y est….

Malgré la météo capricieuse de ces dernières semaines les vendanges ont pu démarrer. Les 15 derniers jours nous ont tout de même un peu aidés grâce à la bise qui a bien permis au raisin et au terrain de sécher. Par contre, la bise étant un vent (très) froid, les températures n’ont pas favorisé la maturation (particulièrement la montée des sucres).

Nous n’avons malheureusement pas tellement d’autre choix que démarrer, la pourriture montrant le bout de son nez, mieux vaut vendanger plus tôt mais sain qu’à temps et pourri

C’est malheureusement le lot du vigneron et nous devons accepter ce que la nature nous donne. Les maturations phénoliques (tannins, anthocyanes/couleur) semblent par contre en bonne voie. Il n’y plus qu’à lancer les vinification et voir venir…

photographie (cliquez pour agrandir):
rafles (pédoncules centraux des grappes, séparées des baies)

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Du 10 au 19 Octobre, vous pourrez déguster des vins du monde entier présentés par tous les exposants. Si vous êtes intéressés, nous avons encore une vingtaine de réductions à vous offrir (entrée à 5.- au lieu de 20.-).

Pour cela, rien de plus simple que de laisser un petit commentaire sur ce billet.

Plus d’infos sur :
http://www.bernerweinmesse.ch
(en allemand uniquement)

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Les vendanges approchent et le soleil s’éloigne. Le moral du vigneron descend avec le mercure du thermomètre, donc si vous croisez le soleil, dites lui qu’il est attendu à Genève. Merci.

PS : rassurez-vous, malgré le ton triste de ce billet, nous restons toujours optimistes, la situation aujourd’hui est bien loin d’être catastrophique mais nous entrons dans la période difficile pour les nerfs… vendanges prévues pour dans une quinzaine de jours environ, va-t-on y arriver ?

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Depuis quelques années maintenant, il était devenu coutume de se retrouver en fin d’année sur l’un des bateaux de la CGN (Compagnie Générale de Navigation) pour déguster nos crus genevois dans une ambiance des plus détendue. Nous nous étions retrouvés l’an passé sur le “Savoie” de Philippe Chevrier pour une édition 2007 remarquable.

Mais les millésimes se suivent et ne se ressemblent pas. Ainsi, c’est un peu tristement que je vous annonce que l’édition 2008 de Barkavin n’aura finalement pas lieu…

Après de nombreuses tentatives pour remettre l’événement à flot, son instigateur/organisateur, Claude-Alain Chollet du Domaine de Champs-Lingot, et nous même, domaines participants, nous sommes vus contraints d’annuler l’édition 2008.

Sans bateau, sans cuisine, difficile d’organiser un événement qui tienne la route (ou le cap, c’est selon). C’est donc avec regrets que nous ne prendrons pas le large cette année. En espérant que la situation s’améliore pour l’année prochaine.

J’en profite pour remercier Claude-Alain pour le travail fait durant les dernières éditions qui ont été de jolis succès !

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Elle fait partie de la progression magnum (un litre et demi), jéroboam (trois litres), mathusalem (six litres), salmanazar (neuf litres), balthazar (douze litres) et nabuchodonosor (quinze litres).”   Selon wikipedia.

En l’occurrence, il s’agit ici de notre Magnum de Pinot Noir “Réserve des Faunes” qui se voit paré d’une toute nouvelle tenue de soirée pour encore mieux animer les vôtres. Comme nous l’avions déjà fait pour notre gamme de blancs Chardonnay - Pinot Gris - Aligoté l’année dernière, le Pinot Noir reçoit une étiquette plus “jeune” aux nouvelles couleurs du domaine.

Le Pinot Noir “bouteille” (70cl.) sera lui aussi adapté dès l’année prochaine.

Nous nous réjouissons de vos commentaires, alors n’hésitez pas !

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Avec l’été, voici revenu le temps des lectures people sur le bord des plages. Comme souvent, la famille royale d’Angleterre est en bonne position.

Quel rapport avec le vin me direz-vous ?

Il semblerait que le Prince Charles ait décidé d’en mettre dans le réservoir de son Aston Martin. Pourquoi pas..

A lire ici : le Prince Charles roule au rouge anglais

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Cette fois, retour au domaine. Fini les habits verts aux motifs si originaux.
Je vous rassure, ce n’est pas parce que ma patrie m’appelle que la vigne s’arrête pour autant. Il s’est passé énormément de choses dans le vignoble depuis le dernier billet. Pour mesurer le chemin parcouru, voici trois photos d’une grappe 1°) au 13 juin, avant fleur -  2°) en fleur - 3°) aujourd’hui, 11 juillet après floraison et nouaison.

1°) Grappe avant fleur : le capuchon floral n’est pas tombé et recouvre encore les étamines.

2°) Grappe à l’ouverture des capuchons floraux : ici les capuchons floraux commencent à s’ouvrir et tomber. Les étamines s’ouvrent. La flèche rouge vous indique un capuchon en train de s’ouvrir.

3°) Grappe après nouaison : le capuchon floral est tombé, les étamines se sont ouvertes et la fleur a été fécondée. S’en suit la nouaison qui aboutit à la formation des grains, stade auquel nous sommes actuellement.

Les travaux de la vigne battent actuellement leur plein, entre autres : le cisaillage, la tonte des gazons, le désherbage, la mise dans les fils, les traitements, etc..

C’est promis, maintenant que je suis back on track, je vais détailler tout cela dans les prochains billets !

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Malgré mes obligations du moment, j’ai tout de même l’occasion de me balader dans les vignes pour ramener quelques images.

Ici, une photo d’un bouton floral ouvert sur une vigne de Gamay. En effet, nous arrivons maintenant dans la période de floraison de la vigne. Etape cruciale s’il en est puisque c’est à cette période qu’une grande partie de la qualité (et de la quantité) de la récolte va se jouer.

La météo est le principal facteur de risque, un temps pluvieux ou un coup de froid sur la fleur peut faire avorter de nombreuses fleurs qui ne donneront alors pas de grain/baie. Ce phénomène est appelé coulure.

La météo des semaines à venir va donc être des plus importantes. Jusqu’à aujourd’hui, les nombreuses pluies qui sont tombées sur notre région n’avait pas (trop) d’influence sur la qualité de la futur récolte. Dès la fleur, on rigole un peu moins. Allez ! été, c’est le moment d’arriver.

Remarque : observez bien la photo (vous pouvez cliquer dessus pour l’agrandir) et plus particulièrement l’étamine en haut à droite. Sur celle-ci est encore accroché le capuchon floral. A l’ouverture du bouton, celui-ci tombe pour laisser s’ouvrir les étamines.

Quelques liens :

• Floraison de la vigne à Chassagne-Montrachet, un peu d’avance par rapport à notre région : ici
• A Bordeaux : ici
• Un calendrier de tous les stades phénologiques de la vigne : ici

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Comme vous le savez certainement déjà (surtout les lecteurs suisses), notre armée n’est pas une armée professionnelle.

Chaque Presque tous les citoyens ont l’obligation de faire leur service militaire au rythme de trois semaines par année jusqu’à l’âge de 32 ans ou 34 pour les retardataires comme moi. C’est ce que nous appelons les fameux “cours de répétition”.

Voilà donc pourquoi le blog (entre autres) fonctionne au ralentit ces derniers temps, puisque j’ai la joie d’être actuellement mobilisé dans notre capitale (Berne, au cas où…) pour effectuer ce service. Comme s’il n’y avait rien d’autre à faire à la vigne ou à la cave.

Pour des petites “PME” comme la nôtre, ce système militaire est lourd et nécessite beaucoup d’organisation pour pouvoir se passer d’une personne pendant trois à quatre semaines par année. Vivement la date de reddition du matériel !

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Vous profiterez donc des beaux paysages de la campagne genevoise pour en apprendre un peu plus sur l’ébourgeonnage et pourrez en même temps (pour les non-genevois) savourer l’accent qui va avec. On ne renie pas ses origines…

A voir ici : Micro-Terroir du 21 mai 2008

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• Dégrappage…

A l’occasion des caves ouvertes de ce samedi 24 mai 2008, j’ai eu envie d’organiser un petit concours pour nos visiteurs. Après réflexion, je me suis dit que tout le monde devrait avoir le droit de participer…

Ainsi, en répondant aux quatre questions ci-dessous, vous aurez l’occasion de gagner 12 bouteilles (6 rouges, 6 blancs) de notre cave.

Les gagnants seront tirés au sort parmi les bonnes réponses. Pour participer au concours, inscrivez simplement vos coordonnées et vos réponses dans les commentaires de ce billet (vos réponses et vos informations privées ne seront bien entendu pas publiées sur le site).

Toutes les réponses à l’exception de celle de la question n°4 se trouvent sur notre site www.les-faunes.ch ou blog.les-faunes.ch. Nos visiteurs des caves ouvertes se verront remettre la réponse à cette question…. Les autres devront chercher

Les questions :

Question n°1 : avec quel type de dessert peut-on servir un Gewürztraminer ?

Question n°2 : de quel mois à quel mois taille-t-on la vigne ?

Question n°3 : en France, quel est le montant estimé de la facture des dégâts de sangliers aux cultures ?

Question n°4 (la seule dont la réponse ne se trouve pas sur notre site internet) : sous quel nom le Scheurebe est-il cultivé en Autriche ?

A gagner :

1er prix : 12 bouteilles (6 blancs, 6 rouges)
2ème prix : 6 bouteilles (3 blancs, 3 rouges)
3ème prix : 2 bouteilles (1 blanc, 1 rouge)

Ce concours n’est pas réservé aux résidents Suisses, vous pouvez également jouer de l’étranger. Au terme du concours, les gagnants seront contactés par email. Concours ouvert jusqu’au mercredi 11 juin.

Bonne chance et merci à toutes les personnes qui nous ont rendu visite lors de ces caves ouvertes 2008.

PS : il n’est pas interdit de noter vos remarques sur nos caves ouvertes dans vos commentaires, nous apprécions toujours les critiques (positives ou négatives) pour avancer !

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Sujet qui fera d’ailleurs l’objet du prochain billet Un An - Un Vin (quand j’aurai eu le courage de m’y mettre et que le retour du soleil me permettra de faire quelques belles images…).

Pour le reste de l’actualité du domaine, côté vigne : l’ébourgeonnage est déjà bien lancé, les premiers traitements ont été faits et les gazons poussent vite ! (les mauvaises herbes aussi d’ailleurs..). Côté cave : en pleine préparation caves ouvertes, du monde à contacter, beaucoup de boulot pour cette journée que l’on espère chaque année plus belle.

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[cliquez sur l’image pour agrandir]

Alexandre Truffer du site romanduvin.ch nous conseille dans ses bons plans de quoi se désaltérer lorsqu’on se fait une petite toile à la maison. Dans ce cas précis, notre mousseux participera à une franche rigolade puisqu’il accompagne “Astérix et Obélix, Mission Cléopâtre”.

De quoi passer un bon moment, c’est sûr.

Source : Magazine Femina n°19 du 11 mai 2008 Edipresse SA Publications

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Broyer les sarments déposés au sol par les tailleurs va permettre d’accélérer leur décomposition. Les sarments entiers ne pourraient être décomposés en une saison par les micro-organismes du sol, une fois déchiquetés, cette décomposition ne prendra plus que quelques semaines. Elle sera aussi accélérée par le réchauffement du climat, les bactéries travaillent mieux par temps plus chaud, un peu comme nous…

Selon les régions, les sarments ne sont pas disposés au sol pour être broyés, ils doivent alors être brûlés sur place et permettent de se réchauffer pendant la taille . A Genève, c’est une pratique commune, favorisée par nos terrains “facilement” mécanisables. Il est clair que sans machines, le broyage est pratiquement impensable.

L’avantage de cette méthode ? Ils sont nombreux, mais les plus flagrants sont un retour à la terre de matériel que la vigne a produit. Pour produire ces sarments, la vigne a dû consommer de l’énergie et pomper des nutriments du sol. Il n’y a donc pas de raison de ne pas les lui retourner. Ces sarments broyés favoriseront la vie du sol en fournissant aux bactéries responsables de leur décomposition du travail pour un petit moment.

Ces sarments broyés sont également un apport de matière organique indispensable à la vie du sol, même si cet apport est très faible, pourquoi s’en priver.

Un inconvénient tout de même ? l’enjambeur est une machine lourde qui peut tasser le terrain et favoriser l’érosion des sols, raison pour laquelle il est impératif de passer dans les rangs par temps sec, les dommages sont ainsi moins importants.

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La mise en bouteille ou embouteillage comme on l’entend souvent représente la dernière étape du processus de vinification. Les vins du dernier millésime vont êtres enfermés dans leur flacons puis habillés et attendront tranquillement d’être dégustés.

Elle représente l’ultime opération d’une longue chaîne commencée presque 18 mois plus tôt avec le début de la saison viticole. Avant d’être mis en bouteille, les vins devront êtres stables chimiquement, pour ne pas refermenter en bouteille. Stables physiquement, pour ne pas risquer la formation de cristaux ou de dépôts en bouteille. L’assemblage final devra être le plus harmonieux possible. A-t-on sélectionné les meilleurs cuves ? assemblé dans les meilleures proportions ? A-t-on pensé à tous les derniers détails ? Cette cuvée peut-elle encore être améliorée ?

Après mise en bouteille, le sort du millésime est figé, en tous cas pour les interventions de l’oenologue. Tous les choix ont été faits, il n’y a plus de retour en arrière. Si vous avez manqué un détail, vous devrez vivre une année entière (au minimum) avec des vins dont vous ne pourrez pas vous empêcher de penser : si j’avais fait plutôt comme cela, ou si j’avais plutôt favorisé cette cuve au détriment de celle ci, j’aurai encore du re-vérifier cette analyse…

Pour toutes ces raisons, la mise en bouteille est une période de tension, le dernier pas avant le grand saut en quelques sortes, avant le jugement du verre.

Espérons que pour tous les vins embouteillés durant ces derniers dix jours, nous ayons pensé à tous les détails, verdict d’ici quelques semaines…

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Samedi 24 mai de 08h00 à 18h00 (environ)

Notez que cette année encore, nous vous proposons à Dardagny une petite spécialité avec l’organisation d’un petit train qui vous permet de traverser le village (dans lequel la circulation automobile sera réduite) et ainsi peut être ramener quelques bouteilles avec vous sans vous fatiguer les biceps ;).

N’hésitez pas à nous rendre visite pour déguster les premiers vins du millésime 2007 et n’oubliez pas que vous êtes les bienvenus à la cave toute l’année !

Si vous avez besoin d’autres informations, n’hésitez pas à nous écrire :
blog (arobase) les-faunes.ch

Vous trouverez également ici le plan d’accès : cliquez ici

Tags: Caves Ouvertes, Dégustation, La vie du Domaine / Evénements

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On a souvent tendance à croire que nos vins blancs sont à destiner à la cuisine après 5 ans de garde. Voilà une bouteille qui nous prouve le contraire.

C’est en faisant un peu de tri dans nos (petites) réserves que cette bouteille de Pinot Gris 1988 à pointé le bout de son nez. 20 ans (à quelques mois près..).

Ne me faisant pas trop d’illusions, j’ai quand même décidé de lui donner sa chance. Contrairement à ce que je pouvait attendre, je ne lui aurait absolument pas donné son âge !

Effectivement, malgré des notes d’évolution bien présentes (il n’y a quand même pas de miracles), ce Pinot Gris a su garder une certaine fraîcheur, assez inattendue, je dois bien l’avouer.

Les notes florales typiques sont encore bien présentes et l’on retrouve également quelques arômes fruités type mangue ou ananas.

En bouche il reste une bonne structure et une petite douceur ce qui laisse à penser que ce millésime 88 devait être un millésime assez riche, la sensation de chaleur amenée par l’alcool tend aussi à confirmer cette impression.

Comme en 1988 je n’étais pas encore un grand adepte du Pinot Gris (j’avais 10 ans, même fils de vigneron, il ne faut pas exagérer..) je ne me rappelle pas des conditions qu’il y a pu avoir, mais cela ne m’étonnerai pas que l’on soit sur un bon, voir très bon millésime.

Donc s’il vous reste du Pinot Gris 1988 dans votre cave, ne déglacez pas vos prochaines saltimbocca avec mais offrez vous plutôt un joli petit apéritif en pensant aux vingt ans qui séparent la mise en bouteille de se vin et le plaisir que vous avez à le déguster aujourd’hui..

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Après la valse des barriques, nous attaquons maintenant la valse des millésimes.

En effet, à cette période de l’année, nous préparons les vins vinifiés et élevés depuis les vendanges passées à la mise en bouteille.

Cette année, nous démarrons cette campagne de mise avec le Pinot Noir.

Ce millésime 2007 à globalement donné des vins plus équilibrés que ce que nous avions pu obtenir en 2006.

Concernant le Pinot Noir en particulier, ce 2007 est d’un rouge plus foncé que l’année dernière, les adeptes des vins très colorés seront rassurés. On note également un beau fruit très typé Pinot.

En revanche, ce millésime donne un vin plus “chaud” et “dense” qu’en 2006 mais aussi plus structuré. Pour ne pas se jeter que des fleurs, on notera qu’avec plus de structure, ce Pinot 2007 perd un peu de la fraîcheur qu’à pu nous donner le millésime précédent.

Cela dit, ce Pinot Noir 2007 retrouve les caractéristiques que nous avions sur des millésimes comme 2005, 2003 ou encore 2000. De belles références…

Dès à présent disponible à la cave (mérite un peu de repos avant dégustation).

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Voici un extrait d’une émission de TV5 Monde “Entretient avec la matière” consacrée au bois. L’extrait en question traite de la tonnellerie, métier fortement lié à l’oenologie depuis près de deux mille ans.

Cet extrait ne montre pas tous les détails de la fabrication des fûts de chêne mais quelques étapes seulement. Le tout bien résumé grâce à de très belles images.

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”Salut, je te rappelle, je suis en dégustation toute la matinée.”

La réponse habituelle ne tarde pas à arriver : “Il y en a qui ont la belle vie..”

D’où l’idée d’un petit billet pour remettre les choses à plat et tordre le coup aux raccourcis qui, bien souvent, font que l’on assimile dégustation a boire un coup avec les copains.

La dégustation en question portait sur les vins de la région vinifiés par l’AGVEI (Association Genevoise des Vignerons-Encaveurs Indépendants), association dont nous sommes membres. Ces dégustations nous permettent de confronter nos vins à ceux de nos collègues et nous même déguster les vins de la “concurrence”.

Même si l’ambiance est toujours bonne, cela ne s’apparente pas vraiment à un apéro entres amis pour se détendre après une dure journée de travail.

Le programme de la matinée : 33 vins à déguster.
Mise en bouche (échauffement) à 8h00, santé !

Suivi des 32 échantillons à humer, goûter, observer, décortiquer, critiquer, justifier, noter, bref… tout de même une matinée bien remplie. Bien loin du travail à la mine, je vous l’accorde, mais pas de tout repos non plus (surtout pour les papilles).

Ce genre de dégustations sont malgré tout, souvent de bons moments, enrichissants et pleins de découvertes qui permettent d’avancer dans son métier d’oenologue.

Si par ailleurs vous êtes intéressés (et prêts) à vous lancer dans ce genre d’exercice, sachez qu’il existe certaines matinées qui ne sont pas uniquement réservées aux professionnels, entre autres les sélections des vins de Genève. Renseignements ici.

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Après la période de végétation, lorsque la vigne est au repos, vient le temps de la taille. Cette taille est appelée taille sèche ou taille d’hiver par opposition à la taille en vert plus généralement appelée ébourgeonnage en Suisse, qui fera l’objet d’un autre billet au printemps.

Pour définir ce qu’est la taille de la vigne, je suis tombé sur la description ci-dessous qui me parait adéquate :

Une vigne abandonnée à elle-même acquiert un grand développement, produit beaucoup de bois, mais donne des raisins peu nombreux, petits et de maturité irrégulière. Il faut la discipliner, la tailler, autrement dit en couper judicieusement les sarments, pour qu’elle fournisse des fruits en quantité suffisante, avec un bon équilibre sucre-acidité, facteur de qualité du vin à venir, et cela sans compromettre la vitalité de la souche ni accélérer son vieillissement. (source : www.maisons-champagne.com)

Dès les premiers froids, la sève redescend à l’intérieur du cep de vigne pour être stockée dans ses réserves et permettra à la vigne de survivre tout l’hiver. A ce moment, le cep peut être taillé sans risquer de l’endommager.

La taille va permettre de limiter la pousse de la vigne qui, naturellement, aura tendance à s’allonger indéfiniment. Rappelons que la vigne est une liane. La taille va également permettre de sélectionner les bois les plus intéressants et d’éliminer les bois les plus chétifs ou mal positionnés.

Ainsi, lors de la taille, le “tailleur” ne devra pas seulement couper dans le vif mais bel et bien choisir de manière très stratégique les bois à garder et ceux à éliminer. Il en va de la longévité du cep. Je ne détaillerai pas ici tous les types de taille existants, il en existe bien trop.

A Genève, les vignes sont majoritairement taillées en Guyot simple comme présenté sur la photo ci-contre. Vous remarquerez que dans ce système de taille, on laisse une “baguette” ou “branche à fruit” (à droite sur la photo) qui sera ensuite enroulée autour du fil de fer et un “courson de réserve” (à gauche sur la photo) ou simplement “réserve” avec deux yeux (bourgeons) qui permettront de répéter le même schéma de taille l’année prochaine.

Au jour d’aujourd’hui (mi-mars) la taille est pratiquement achevée sur le domaine (nous avons débuté début décembre). Ce travail aura nécessité cinq personnes pratiquement à plein temps (nous ne taillons pas les jours de pluie à cause des risques élevés d’infection par des champignons tel que l’Eutypiose ou l’Esca).

Hormis le temps nécessaire à effectivement tailler la vigne, un grand nombre d’heures est également nécessaire pour “tirer les bois” à savoir sortir les sarment de l’année précédente qui ont été passés dans les fils de fer.

Ces sarments sont posés au sol et seront ensuite broyés afin de favoriser leur décomposition. L’humus ainsi obtenu viendra redonner un peu de matière organique au sol.

Les plus observateurs d’entre vous auront remarqués que les sarments taillés ne sont pas disposés au sol dans toutes les lignes mais seulement une ligne sur deux. Ainsi, nous diviserons par 2 le temps passer à broyer ces sarments… L’année suivante, les sarments de taille seront disposés dans les lignes qui n’en ont pas reçu cette année pour une bonne répartition de la matière organique sur la parcelle.

Quelques liens intéressants sur la taille de la vigne :

• “Manuel pratique de taille de la vigne” dans la collection Avenir Œnologie : ce livre contient toutes les informations nécessaires pour apprendre à tailler la vigne. Assez technique et regroupant de nombreux systèmes de taille. Ce livre permettra au jeune apprenti de se familiariser avec la taille. Le lien ici.
• Un reportage de la Radio Suisse Romande à écouter dans lequel il est abordé le sujet de la taille de la vigne.. au fond d’un jardin, mais taille de la vigne quand même : ici.
• Un lien avec différents systèmes de taille imagés : ici.
• Un autre exemple imagé de la taille Guyot : ici.
• Pour éviter d’avoir trop mal au mains, mieux vaut avoir un sécateur adéquat : ici (remarque : je ne suis pas sponsorisé par cette marque mais s’ils sont intéressés.. )

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Au programme, de nombreuses photos de différentes expédition réalisées au pôles nord et sud par Francis Parel.

copyright : Francis Parel

Pour info :
Vernissage le 21 février 2008 dès 18h00
Projection d’un film reportage et conférence du photographe, mardi 11 mars à 20h00

Où : “La Julienne” rte de St-Julien 116 CH-1228 Plan-les-Ouates
Carte : ici

Quelques liens :

• TRANSHISTOIRES / Histoires pour un transistor ; livre écrit par Francis Parel aux éditions La Sarine : ici
  
• Une interview de Mike HORN par Francis Parel : ici
  

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Même si les fleuristes ne seront pas forcément d’accord, pourquoi ne pas changer un peu la tradition avec un nouveau slogan “Dites-le avec une bonne bouteille“, non ?

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La prétaille de la vigne se fait (comme sont nom l’indique) avant la taille à proprement dite. Pourquoi faut-il prétailler ? Pour faciliter le travail du tailleur en raccourcissant les bois, qui seront alors plus faciles à sortit des fils de fer.

Vous aurez donc comprit que la prétaille s’opère généralement plutôt sur les vignes qui utilisent comme soutient des fils de fer. En effet, en poussant, les sarments (aussi appelés “bois”) ont tendance à s’emmêler dans les fils et sont très durs à en sortir. En broyant/découpant la partie supérieur des sarments, la pré-taille permet au tailleur de ne pas perdre trop de temps à sortir ces bois des fils et lui facilite quelques peu le travail.

Ci dessous une ligne de vigne sur fils de fer prétaillée (à gauche) et non (à droite) :

La prétaille peut se faire manuellement au sécateur, méthode la moins efficace ; au “taille haies”, méthode plus efficace mais assez éprouvante car il faut maintenir la machine à hauteur de poitrine. Vaut une bonne séance de musculation…

Ci-dessous une photo de la prétaille “au taille-haie” :

Nous utilisons le plus souvent et dans les parcelles où cela est possible une “prétailleuse” montée sur tracteur. Un modèle de cette machine ci-dessous :

source image : www.pellenc.fr

Prochain épisode du feuilleton Un An - Un Vin : la taille de la vigne

N’oubliez pas que vous pouvez facilement déposer un commentaire grâce au champs ci-dessous, c’est gratuit, vite fait et ça fait toujours plaisir..

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D’après la fédération nationale des chasseurs, responsable d’indemniser entre autres les agriculteurs ayant subi des dégâts de sanglier, la facture s’élèverait à 19 millions d’euros par année et serait en continuelle augmentation. Maintenant que les sangliers entrent dans les maisons, on peut penser que l’addition va être salée.

La vidéo de l’émission ici (Edit du 12.01.09 : ce lien ne semble plus être actif, vous pouvez toujours essayer de retrouver la vidéo de l’émission ici)

D’après quelques documents retrouvés sur le net, l’estimation que TF1 annonce (19 mio) paraît correcte. On retrouve dans ce document une estimation de l’ordre de 22 mio d’euros (source colloquesanglier.com).

Ce même document cite entre autres quelques chiffres intéressants :

“Depuis trois ans maintenant, le volume financier moyen des dégâts causés par le sanglier s’établit à 83 % du montant total des indemnisations versées aux agriculteurs ; celui du cerf à 14 % et enfin celui des autres espèces (majoritairement le chevreuil) à 3 % seulement. Le sanglier est donc sans conteste l’espèce qui commet le plus de dégâts en zone agricole.”

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Si depuis quelques temps il y a bien quelque chose à la mode, c’est l’écologie : voitures non polluantes (sic..), pompes à chaleur, tri des ordures, recyclage, etc.

A tel point que les commerciaux en tous genres l’ont bien compris et ne vous lâchent plus avec leur bonus écologique par ci - bonus écologique par là. Bref, on s’éloigne un peu du but premier, l’écologie c’est très bien (qui a dit nécessaire ?) mais le commerce écologique… bof.

Enfin, le but de ce billet n’était pas de disserter sur l’avenir écolo-nomique du monde mais l’entrée en matière ci-dessus me permet de vous donner un lien sur un article, ou plutôt une infographie, du Washington Post que j’ai trouvée assez intéressante et qui répond à une question que je me posais il y a quelques temps lors d’un de mes rares passages au supermarché :

On nous a supprimé tous les sacs en plastique aux caisses de nos magasins. Bon point, nous sommes d’accord. Seulement, pour les têtes en l’air comme moi, il n’est pas rare de s’en rappeler lorsque la caisse enregistreuse a déjà émis une dizaine de “bip”…. oups, mon sac réutilisable est resté dans le coffre de ma voiture !

Me voilà donc en train de retourner à ma voiture (non polluante ), en pleine gymnastique, les bras débordants de courses en essayant de ne pas perdre la motte de beurre pendant que je ramasse le paquet de pâtes que je viens de laisser tomber…

Je me suis donc dit : finalement supprimer ces sacs en plastique c’est écologique, mais pas très pratique… Pourquoi donc ne pas utiliser des sacs en papier ? Recyclé évidemment.

Voici donc l’article, en anglais, désolé pour ceux qui ne le lisent pas, qui m’a fait me raviser (cliquez sur l’image pour agrandir) :

La meilleure solution (comme mentionné dans l’article) est encore d’utiliser un bon vieux sac bien solide qui va durer quelques années et transporter encore quelques mottes de beurre..

Trouvé sur BienBienBien.
L’article original ici

Quelques liens intéressants sur le sujet :
- sur Ekopedia : ici
- une étude menée par Carrefour et PriceWaterHouseCoopers (pdf) : ici

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• Aucun autre article ne semble traiter du même sujet pour l'instant.

L’email en question émanait d’une société qui nous envoie régulièrement (sans l’avoir demandé d’ailleurs…) une petite lettre d’information. Alors que d’habitude ce genre de spam courrier part directement à la poubelle, cette fois je l’ai parcouru et je dois bien avouer que son contenu m’a beaucoup inquiété.

L’information semble d’autant plus sérieuse qu’elle a été relayée par certains journaux comme le Nouvel Observateur (liens en bas de page).

Pour résumer, il semblerait qu’une association luttant contre les méfaits de l’alcoolisme (c’est tout à son honneur) aie poursuivi le journal Le Parisien pour avoir rédigé en 2003 un article intitulé “le triomphe du champagne” considéré comme “publicitaire” et aurait donc dû mentionner l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Jusqu’ici, on sourit. Par contre, on sourit moins lorsqu’on lit que cette association a gagné son procès !

J’en viens donc aux questions que je me pose à la lecture d’une telle nouvelle :

1°/ Suis-je en train de rêver ?
2°/ Vais-je devoir mentionner “l’abus bla bla” sur tous les billets de ce blog ?
3°/ Vais-je devoir mentionner “l’abus bla bla” sur toutes mes étiquettes ?
4°/ Vais-je devoir mentionner “l’abus bla bla” sur tous mes flyers/prix courants/lettres d’information ?
5°/ Vais-je devoir présenter ma cave aux visiteurs en les accueillant d’un “Bienvenue au Domaine mais attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé” ?

Ne croyez pas que je soit contre la prévention, mes collègues et moi-même sommes tout-à-fait conscients des dangers de l’alcoolisme et le reconnaissons comme une véritable maladie. Cependant, il me semble qu’il serait temps d’arrêter de vouloir tenir la main des consommateurs dans tous leurs choix. Ne devrions-nous pas être un peu plus responsables et critiques sans attendre qu’une association bien pensante nous rappelle sans arrêt à l’ordre ?

Vous l’aurez peut-être remarqué mais nos voisins français sont obligés depuis une année maintenant d’insérer sur leurs étiquettes le pictogramme ci-contre. Devrons-nous bientôt prévoir un livret de 40 pages destiné à nos clients expliquant les méfaits du vins ?
OUI, les femmes enceintes ne doivent pas boire d’alcool. NON, ce pictogramme ne les rendra pas plus responsables. J’irai même jusqu’à dire qu’un tel assistanat tend a limiter la réflexion et, à terme, à faire disparaître notre sens critique.

Au fait, rappelez vous : d’ouvrir les yeux en conduisant, de ne pas traverser la rue lorsqu’un camion arrive et de ne pas ouvrir la porte de l’avion avant l’atterrissage. Portez vous bien et… l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, buvez avec modération.

Quelques liens sur le sujet :
La fameuse société qui a relayé l’info : ici
Le communiqué de presse de l’association : ici
Un autre site mentionnant le procès : ici
L’article du Nouvel Observateur : ici
Quelques autres mentions : ici et ici

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Rappelez-vous, lors d’un billet sur l’engazonnement des sols viticoles, j’espérai que nos amis ne saccageraient pas nos semis. Heureusement, de ce côté, rien à signaler pour l’instant, par contre, ils ne se sont pas dérangés pour se faire plaisir ailleurs sur le domaine.

Voyez ci-dessous le résultat que cela peut donner :

Sur la gauche de l’image, une ligne engazonnée qui n’a pas été endommagée. Sur la droite, une ligne qui a apparemment attisé la curiosité ou la gourmandise de nos invités.

Hormis le fait que le gazon est détruit (il sera rapidement remplacé par d’autres espèces d’adventices qui viendront coloniser le terrain), ce genre de dégâts ne pose pas de problème grave au premier abord (si ce n’est détruire notre travail). Les sangliers participent, dirons-nous, à la bioturbation.

Par contre, lorsque nous repassons dans la vigne pour les premiers travaux au tracteur, il est très facile en arrivant dans ces zones de bosses et de trous de voir le tracteur dévier de sa trajectoire et risque de frapper la vigne avec l’outil qu’il porte et risque de l’endommager.

Les sangliers occasionnent de nombreux dégâts dans nos vignes, on pense souvent que les dégâts aux raisins sont les seuls qui sont dommageables pour le vigneron. L’exemple ci-dessus montre le contraire..

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Pour les suisses qui me lisent, j’en profite pour vous rappeler que cette année encore, l’opération nez rouge ramène ceux qui, par accident évidemment, auront un peu trop abusé de la boisson.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore nez rouge, voici leur but :

“L’Opération Nez rouge est une action de prévention, de sensibilisation et de sécurité routière, à l’échelon national, qui vise à diminuer le nombre d’accidents de la route causés par la conduite d’un véhicule lorsque les facultés sont affaiblies.” N’oubliez pas de visiter http://www.nezrouge.ch/

Bien que la meilleure solution soit de rester raisonnable , n’hésitez pas à faire appel à nez rouge en cas de doutes. J’en profite ici pour remercier tous les bénévoles qui travaillent pour cette association qui, rappelons le, fait de la prévention.

Bon noël à tous, plein de bonnes bouteilles à déguster.

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Vous êtes intéressés ? pour la modique somme de 100′000 €, vous pouvez acquérir ce joli coffret contenant :

• Une bouteille de Dom Pérignon Rosé Vintage 1966
• Deux bouteilles de Dom Pérignon Rosé Vintage 1986
• Trois bouteilles de Dom Pérignon Rosé Vintage 1996

Le tout vous sera livré à domicile et vous aurez droit à une dégustation en compagnie d’un œnologue Dom Pérignon.

Vous pourriez alors peut-être lui demander pourquoi à ce prix là, ils ont décidé de monter la poignée à l’envers ! Si vous observez bien, une fois le coffret fermé, vous tiendrez les bouteilles la tête en bas… pas idéal.

De plus, avec trois coupes pour six bouteilles, prévoyez le taxi pour rentrer.

Trouvé sur : ParisGourmand.com

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Ça sent les fêtes à plein nez. Il est difficile de manquer les nombreuses décorations de Noël qui fleurissent ça et là dans nos rues et nos commerces. Vous me direz, il semblerait que d’année en année Noël débute chaque fois un peu plus tôt et que cela fait déjà quelques semaines que jingle bells résonne à nos oreilles.

Je me permet donc d’en rajouter une couche…

En effet, cela fait maintenant quelques mois que nous travaillons au relooking de nos bouteilles de champagne mousseux méthode champenoise traditionnelle. Nous allons être presque à temps puisqu’elles devraient arriver d’ici la semaine prochaine.

Je voulais profiter de cette occasion et du fait que j’ai pu lire récemment sur différents blog et forums de nombreux billets sur : quel champagne choisir pour les fêtes ? finalement c’est quoi un vin mousseux/effervescent ? Les vins mousseux Suisses sont-ils de bonne qualité ? et toutes sortes d’autres questions pour vous faire partager quelques liens sur le sujet :

- l’émission ABE de la télévision Suisse Romande qui traitait du sujet permet de faire un petit tour assez complet : cliquez ici pour voir la vidéo

- Une page qui explique assez bien ce que l’on entend par Méthode Traditionnelle, mention que vous retrouvez sur nos bouteilles de vin mousseux : cliquez ici ou encore ici.

- Et soyons un peu chauvins tout de même, les résultats (en vidéo) de la dégustation de vins mousseux et Champagnes réalisée dans l’émission citée ci dessus où Bernard Bosseau du Domaine de la Planta à Dardagny avait fièrement défendu nos couleurs : la vidéo ici

Pour notre domaine, les mousseux sont ici (blanc, 100% Chardonnay) et ici (rosé, 100% Pinot Noir)

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Comme chaque année, un millésime remplace l’autre dans notre chai à barriques. En l’occurrence, nous sortons le millésime 2006 (qui va bientôt être mis en bouteilles) pour pouvoir entonner le 2007 (vendangé en septembre dernier).

Avant de procéder au remplissage, les fermentations alcooliques (FA) doivent être bien terminées, et nous allons maintenant patienter pour la fermentation malo-lactique (appelée aussi deuxième fermentation ou rétrogradation) dont on préfère qu’elle se fasse dans le bois (meilleure intégration du boisé au bouquet).

Ces opérations, vider/sortir/nettoyer/remettre en place, nécessitent environ 4 jours 1/2 de travail à deux personnes…

Une petite vue du chantier :

Nous essayons en général de répartir l’âge des barriques selon la “règle” suivante :

• 1/3 de barriques neuves
• 1/3 de barriques d’un vin (une année)
• 1/3 de barriques plus vieilles

Pourquoi cette répartition ?

Plus le fût est neuf, plus il va transmettre au vin des arômes “boisés”. Ainsi, 100% de fûts neufs donnerait au vin un boisé trop dominant, masquant le fruit et la typicité du cépage. En général, on admet qu’un fût d’une année ne donne plus que 50% de son potentiel de départ en “boisé”. Dès la troisième année d’utilisation il ne sert qu’à élever le vin.

C’est d’ailleurs cet élevage qui nous intéresse en premier lieu dans l’utilisation des fûts de chêne. En effet, le bois n’étant pas imperméable, une infime quantité d’air, et donc d’oxygène, traverse les parois du fût en permanence pendant l’élevage. Cette “micro-oxygénation” va permettre aux tanins du vin de s’arrondir et à la couleur de se stabiliser.

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l’idée de ce billet m’est venue en feuilletant un magazine l’autre jour. Je suis tombé sur une publicité qui m’a quelque peu interpelée.

Jusqu’à aujourd’hui, lorsqu’on dit vigneron, on pense à ça :

Ne me dites pas le contraire, j’ai trouvé cette photo en tapant simplement “vigneron” dans la recherche d’image de google : ici (je vous ai épargné le premier résultat..)

Quoi qu’il en soit, vous pouvez regarder les autres images qui répondent à cette recherche, on peux sans trop se tromper dire que dans l’imaginaire commun, l’idée que l’on se fait d’un vigneron (ou d’une vigneronne) n’est en général pas bien différente de celle présentée ci-dessus. Vous pouvez donc imaginer mon étonnement lorsque j’ai croisé cette publicité pour une marque de meubles bien connus en Suisse :

Notez bien la différence de silhouette entre les deux images….

Le vigneron, et plus particulièrement ici, LA vigneronne et son image deviendraient-ils vendeurs ? Sympathique revirement de situation je trouve, cela fait plaisir de voir que l’on peu apparaître dans l’imaginaire de certains sans le nez bouffi et rougissant et avec un tour de taille de moins de 1,60 mètres.

Cela m’avait toujours amusé jusqu’ici de chercher l’étonnement sur le visage des gens qui vous demandent et vous, vous faites quoi dans la vie ? et que vous leur répondez vigneron. A cet instant, toutes ces images qui avaient l’air si vraie s’émiettent (cette réaction est encore valable aujourd’hui, j’ai 30 ans, pas sur que ça continue..).

Enfin, de là à mettre des tapis d’orient dans sa cave, il y a encore du chemin à parcourir !

Photo publicitaire tirée de : L’illustré n°41 du 10 octobre 2007, éditions Ringier
La vigneronne : Fabienne Cottagnoud
Notez également cet article : ici, qui reprend quelque peu le sujet abordé ici.

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Cette année encore, Barkavin se tiendra sur les bords du léman, au jardin anglais plus précisément.

Vous pourrez retrouver sur le bateau “Le Savoie” une belle brochette de vignerons genevois (17 pour être exact) prêts à vous faire déguster leurs production ! Cette année, Philippe Chevrier (Domaine de Châteauvieux) sera de la partie puisqu’il proposera un menu gastronomique (sur réservation uniquement, s’adresser à info@choully.ch). Le prix (gastronomique) du menu est fixé à 120.- tout compris, vous pouvez bien entendu venir déguster sur le bateau sans le repas.

Nous nous réjouissons de vous accueillir à bord pour la dégustation !

Entrée : 20.- (toutes les dégustations sont gratuites une fois sur le bateau !)

Pour les lecteurs de ce blog, nous vous offrons une réduction de 5.- CHF, soit l’entrée à 15.- CHF. Pour cela, téléchargez puis imprimez le bon de réduction suivant avec lequel vous pourrez obtenir la réduction à l’arrivée sur le bateau:

télécharger le bon de réduction (fichier .pdf)

Quelques photos pour vous donner envie (rassurez-vous, avec les vignerons l’ambiance est détendue ! pas besoin de sortir la cravate ) :

Les liens utiles :

Le site Barkavin : ici
Pour réserver votre table, écrivez ici : info@choully.ch
Plan d’accès au bateau : ici

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On se consolera par les merveilleuses couleurs que le feuillage de la vigne nous offre pendant cette période.

cliquez sur la photo pour l’agrandir

Je profites de cette occasion pour répondre à une question qui revient souvent parmi les différents promeneurs que j’ai pu rencontrer dans le vignoble :

Pourquoi certaines vignes sont très rouges et d’autres jaunes ?

La réponse est assez simple :

• De manière générale, les cépages rouges (Gamay, Pinot Noir, etc) voient leurs feuilles rougir et les cépages blancs (Chasselas, Chardonnay, etc) voient leurs feuilles jaunir. Ceci car, comme c’est le cas pour les baies, les feuilles des cépages rouges contiennent des anthocyanes, pigments responsables de leur coloration. Anthocyanes que les cépages blancs ne contiennent pas (ou très peu).

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En attendant de “pré-tailler” (préparer la vigne pour la taille d’hiver), il est temps de s’occuper un peu de nos sols, plus particulièrement de nos plantations.

Vous l’avez peut-être déjà constaté mais à Genève, toutes nos vignes sont engazonnées (l’inter-rang est couvert de gazon). Cet engazonnement présente les avantages suivants :

• limite l’érosion (évite que la terre soit emmenée par le ruissellement de la pluie).
• permet à l’eau de mieux filtrer dans le sol et évite qu’elle ne s’évapore trop vite
• permet à différents auxiliaires (ces petites bêtes qui nous sont chères : coccinelles et autres) de s’épanouir.

Cependant, ces gazons concurrencent également la vigne en “pompant” sa nourriture et son eau (en surface), c’est pourquoi les jeunes plantations, plus sensibles, ne peuvent pas être engazonnées tout de suite. Nous attendons donc deux ans avant de semer ce fameux gazon dans nos vignes.

Cette année, c’est au tour de notre plantation de Gamay de recevoir son tapis vert. Ci-dessous, la vigne avant de semer, sol “nu”

Puis l’épandage des semences :

Si les sangliers se tiennent tranquilles dans les semaines (et les mois qui viennent) on pourra presque golfer dans le Gamay au printemps prochain ! Avis aux amateurs.

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C’est en tous cas ce que Kenneth Moore (alias Booda) a eu l’idée de faire en utilisant du vin pour réaliser ses toiles :

Le millésime est même indiqué sur la toile…

Ses toiles sont a vendre sur Ebay : ici.
Son site web est ici.

On aime, on aime pas.. peu importe. Cela a en tous cas le mérite d’être original. Il n’y a plus qu’à espérer qu’une fois au mur, la toile ne tourne pas au vinaigre.

trouvé sur BienBienBien.

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Je parie que oui..

Vous trouverez peut-être ici un élément de réponse.

Le projet Un an - Un vin / le feuilleton essayera de suivre la vie d’un cépage blanc (le Scheurebe) et d’un cépage rouge (la Syrah) depuis le début du cycle de la vigne (octobre) jusqu’à son terme (la vendange, l’année suivante).

Ainsi, vous pourrez suivre au jour le jour l’évolution de la vinification jusqu’à la mise en bouteille !

En espérant que ce mini-feuilleton vous tiendra en haleine et vous fera vivre de plus près la vie de nos vins.

Episode 1 : la prétaille de la vigne… dans quelques semaines

Bonne lecture.

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Cette année, comme déjà mentionné, Genève a été brillant invité d’honneur. L’occasion une fois de plus pour une poignée de vignerons / vignerons-encaveurs genevois de faire découvrir leurs produits encore si méconnus hors du canton.

Nous étions une fois de plus du déplacement pour ces trois jours dans le Jura dont voici quelques images :

Malgré un vendredi froid et brumeux presque vide de tout visiteur dû à l’annulation des courses, le samedi et le dimanche ont été bien remplit ! Le soleil aura tardé à montrer le bout de son nez mais les premiers visiteurs s’en sont contentés.

L’occasion pour nous de se rendre compte une fois de plus que nos vins (genevois j’entends) sont toujours aussi méconnus et qu’il reste encore tant de travail à fournir pour les faire découvrir à un public chaque fois très réceptif et toujours surpris du rapport qualité/prix de notre production ! Encourageant.

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Pour plus d’info : le site officiel
Pour s’y rendre : le plan

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• Les Faunes aux Automnales de Palexpo
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Nous voulons donc vous dire un grand merci à tous ceux qui nous ont aidé durant ces caves ouvertes : Gennaro, Dina, Fabienne, Michèle, Seb, Olivier, Anne, Cindy, Tam, Steph(anie), Steph(ane), Isis, Yvan, Greg et ceux que j’oublie…

Tags: Caves Ouvertes, La vie du Domaine / Evénements

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copyright : CFS communication

Ce magazine réalisé par Gail Mangold-Vine fait découvrir depuis quelques années nos produits au nombreux public anglophone de Genève.

Vous retrouverez Les Faunes dans ce numéro dans un petit article consacré aux jeunes vignerons dans lequel nous sommes en compagnie de Sébastien Dupraz et Bertand Favre.

Lisez l’article en cliquant sur l’image ci-dessous :

article provenant de Terrific Terroir, Genève 2007

Terrific terroir est édité par : CFS communication
Disponible ici (anglais)

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Samedi 12 mai 2007

de 10h00 à 18h00

pour la désormais fameuse journée cave ouverte dont on fête d’ailleurs cette année le 20ème anniversaire !

Edit du 29/02/2008 : l’édition 2008 des caves ouvertes est prévue pour le 24 mai 2008

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