SEOUL, 2 gennaio 2020 – LG Electronics (LG) si prepara a stupire i visitatori del CES® 2020 con due nuovi frigoriferi intelligenti InstaView: LG InstaView con Craft Ice e la seconda generazione di LG InstaView ThinQ. Con caratteristiche pensate per l’intrattenimento domestico e una user experience ancora più snella, questi innovativi frigoriferi InstaView contribuiscono a rendere l’elettrodomestico principale della cucina ancora più comodo e piacevole. La tecnologia InstaView di LG permette di guardare all’interno del frigorifero senza aprire la porta attraverso un pannello di vetro trasparente che funge anche da display per la ricerca di ricette e la visione di video di cucina.

Ghiaccio che delizia

Un alleato utile per intrattenere amici e parenti, insignito del premio CES 2020 Innovation Award, lo straordinario InstaView con Craft Ice è il primo frigorifero al mondo con un fabbricatore di ghiaccio incorporato che produce cubetti di ghiaccio dalla forma sferica che si sciolgono molto più lentamente. Dopo averlo lanciato negli Stati Uniti, LG renderà disponibile InstaView con Craft Ice in altri mercati nel 2020. Con un diametro di poco più di 5 centimetri, il ghiaccio prodotto si scioglie più lentamente dei cubetti di ghiaccio classici, preservando più a lungo il sapore delle bevande.

Nuovo InstaView ThinQ

Per il 2020, LG ha inoltre sviluppato ulteriormente i frigoriferi InstaView top di gamma con tecnologia ThinQ di seconda generazione. Gli alimenti collocati all’interno del frigo – inclusi quelli nei cassetti Door-in-Door® e Crisper –, saranno tracciati attraverso un controllo visivo e l’intelligenza artificiale cosi da avere un inventario in tempo reale di ciò che si trova all’interno in qualsiasi momento. Grazie a queste informazioni, il nuovo frigorifero LG InstaView ThinQ sarà in grado di offrire utili suggerimenti per i pasti sulla base degli ingredienti disponibili. Questa tecnologia intelligente avviserà anche i proprietari di casa quando alcuni alimenti stanno per esaurirsi e suggerirà le opzioni per riordinarli.

Il pannello frontale trasparente di LG InstaView 2020, oltre a permettere di guardare all’interno senza aprire la porta e impedire la fuoriuscita di aria fredda, funge anche da display da circa 22 pollici per navigare su internet e guardare video di cucina via Wi-Fi senza l’utilizzo di device separati.

Servizio clienti LG Way

Entrambi i modelli di LG InstaView in mostra al CES offriranno un servizio di assistenza clienti proattivo, LG ThinQ AI-infused smart customer serice. Il servizio fornisce ai consumatori un supporto personalizzato per ottenere il massimo dai loro apparecchi, offrendo consigli utili per massimizzare le prestazioni e avvisando proattivamente gli utenti su potenziali criticità. Ad esempio, questa funzione monitora il frigorifero in tempo reale e invia un avviso tramite l’applicazione LG ThinQ, se rileva un insolito aumento della temperatura, se il filtro dell’acqua deve essere sostituito e altre informazioni fondamentali per far funzionare al meglio il frigorifero.

“Il nostro obiettivo al CES 2020 è quello di mostrare cosa è possibile fare nelle cucine di domani con i frigoriferi LG InstaView e l’intelligenza artificiale”, ha dichiarato Dan Song, presidente della LG Electronics Home Appliance & Air Solution Company. “I nostri frigoriferi con tecnologia ThinQ sono progettati per chi cerca un aiuto in cucina grazie a una tecnologia che trasforma gli elettrodomestici in apparecchi in grado di creare il ghiaccio, pianificare la cena e creare liste della spesa”.

I visitatori del CES 2020 dal 7 al 10 gennaio potranno scoprire gli ultimi frigoriferi InstaView di LG presso lo stand n. 11100 della Central Hall del Las Vegas Convention Center.

* le caratteristiche possono variare in base al mercato.

La rituale raccolta delle uve dei vigneti nell’area archeologica si ripropone come da tradizione, giovedì 25 ottobre  presso il vigneto della Casa del Triclinio estivo  per celebrare la XIX edizione della vendemmia a Pompei, frutto di un rigoroso percorso scientifico di studio delle antiche tecniche di viticoltura.

Brindisi di buon augurio alle ore 10,00 con il Direttore Generale Massimo Osanna e il Prof. Piero Mastroberardino per celebrare la consolidata collaborazione con l’Azienda Vinicola Mastroberardino che, nell’ambito degli studi di botanica applicata all’archeologia condotti dal Laboratorio di Ricerche Applicate del Parco archeologico di Pompei, si è negli anni presa cura delle ricerche preliminari, dell’impianto e della coltivazione dei  vigneti dell’antica Pompei, oltre a dar vita al pregiato vino “Villa dei Misteri”.

Quest’anno gli appassionati di vino potranno degustare il Villa dei Misteri Annata 2011, prima produzione frutto dell’uvaggio storico di Piedirosso e Sciascinoso cui si aggiunge il primo raccolto di Aglianico.
Risale infatti al 2007 l’ampliamento del progetto con l’individuazione di ulteriore aree da ripristinare a vigneto, destinandole integralmente  alla coltivazione del nobile vitigno Aglianico – una delle varietà più rappresentative della viticoltura dell’antichità – naturalmente adatto alla produzione di grandi vini rossi da lungo invecchiamento. La forma di allevamento selezionata a tale scopo è stata  l’alberello, che meglio si adatta, nel microclima di Pompei, al vitigno Aglianico, in un connubio perfetto tra il vitigno di origine greca (“Vitis Hellenica”) e la tipica potatura corta ellenica.

L’idea progettuale, nata nel 1994, ha dapprima interessato un’area limitata degli scavi, per poi ampliarsi e giungere oggi a interessare 15 aree a vigneto ubicate tutte nelle Regiones I e II dell’antica Pompei (tra cui Foro Boario, casa del Triclinio estivo, Domus della Nave Europa,  Caupona del Gladiatore, Caupona di Eusino, l’Orto dei Fuggiaschi, ecc.) per un’estensione totale di circa un ettaro e mezzo   e per una produzione potenziale di circa 40 quintali per ettaro.
Il vino Villa dei Misteri rappresenta un modo unico per raccontare e far conoscere Pompei con la sua cultura e la sua tradizione antica  e quale luogo di valorizzazione e, al tempo stesso, di difesa del territorio, del paesaggio e dell’ambiente.

Al termine della vendemmia i giornalisti sono invitati a trasferirsi a Villa Arianna per l’inaugurazione alle ore 12,00 del Progetto DIGGING UP ATLAS OF THE BLANK HISTORIES di Lara Favaretto.

Apre a Pomigliano d’Arco il primo locale dedicato alla pizza alla romana: in teglia, quadrata, crunchy e fragrante al morso, proposta con topping gustosi e gourmet.

Apertura giovedì 20 settembre 

La Pizza in teglia di alta qualità arriva in Campania, a Pomigliano d’Arco, con Sciuè pizzainteglia, il nuovo brand dei fratelli Giuseppe e Marco De Luca che, dopo il successo di Sciuè il paninovesuviano inaugurano un nuovo locale dedicato questa volta alla pizza in teglia alla romana. Farine biologiche macinate a pietra (tipo “0”, “1” e “2”), impasto ad alta idratazione e lunga maturazione (dalle 72 alle 96 ore) e topping di altissima qualità per porzioni di gusto da mangiare sul posto o da portare via.

Bancone di lavoro e forni a vista, locale dal design minimal e un ventaglio di 10 pizze che vanno dai grandi classici a più ardite ricette come la pizza con il gamberi di Mazara del Vallo e burrata. Studio, artigianalità e ricerca sono alla base del progetto che nasce da un’idea di Giuseppe De Luca e dalla sua passione per l’arte bianca, le farine e la lievitazione. Da gennaio 2018 Giuseppe studia l’impasto perfetto per la pizza al taglio: la scuola romana lo affascina, frequenta il corso presso la scuola dell’API (Associazione Pizzerie Italiane) conAngelo Iezzi, il pioniere e il maestro della pizza in teglia di alta qualità; apprende i segreti delle farine macinate a pietra, l’idratazione ideale e la lunga lievitazione. Il progetto è coniugare la scuola romana con i buoni sapori della Campania: la ricerca degli ingredienti per il topping è la stessa che da anni anima l’altro locale di famiglia, il burger loft Sciuè il panino vesuviano: l’antico pomodoro Napoli e il San Marzano Dop di Bruno Sodano, il Conciato romano di Manuel Lombardi, la Cipolla di Alife, il Provolone del Monaco di Vico Equense, le Alici di Cetara, l’Aglio dell’Ufita ed altre eccellenze del territorio e Presidi Slow Food. Ma le proposte vanno anche oltre, in direzione di una pizza gastronomica per palati curiosi e raffinati: con tartufo, salmone affumicato e menta bergamotta, polvere di caffè, il pesto di pistacchio di Bronte, il pesce spada.

Al centro del progetto c’è lo studio e la cura dell’impasto, fatto con le farine del Mulino Marino: farine 0 da grani biologici certificati, macinate in purezza, prive di additivi (latte e derivati, vitamine, conservanti, malto e derivati), lasciate integrali o setacciate senza alterarne i principi nutritivi per un impasto più digeribile, più nutriente e profumato. “L’impasto giornaliero sarà il risultato di un blend di farine di tipo 0, 1 e 2; ma aggiungeremo nel tempo farine fatte da cereali antichi come farro, enkir, segale e kamut”, specifica Giuseppe De Luca.

L’alta idratazione, anche oltre l’80%, e la lunga maturazione danno vita ad una pizza leggera e digeribile che si presenta al taglio con un’alveolatura ampia e irregolare, croccante alla base, soffice e morbida in alto. La sfida è dunque portare a Napoli, nella patria indiscussa della classica verace pizza napoletana – la miglior pizza di scuola romana, la pizza crunch e quadrata, che è un’altra pizza, con una sua precisa identità, una scuola di pensiero con sempre nuovi e più convinti proseliti.

L’annata 2018 è partita bene.

Villa Matilde leader nella produzione di Falerno, è un’azienda orgogliosamente a conduzione familiare; conta complessivamente 130 ettari vitati tra la provincia di Caserta e quelle di Benevento e di Avellino per una produzione di 750 mila bottiglie l’anno e 16 tipologie di vino. Negli ultimi vent’anni Villa Matilde, nata nel territorio del Massico, in provincia di Caserta, ha esteso il proprio progetto vitivinicolo investendo anche in altre aree della regione, nel Sannio beneventano e in Irpinia, sempre nel solco della valorizzazione degli antichi vitigni campani.

Le Tenute di San Castrese e Parco Nuovo si estendono per oltre 110 ettari, di cui 70 vitati, nel territorio dell’Ager Falernus lungo le pendici del vulcano spento di Roccamonfina, in provincia di Caserta. Gli ingredienti del terroir mescolano note minerali dovute alla natura vulcanica, con note marine salmastre in un delicato equilibrio. Il microclima unico è favorito da una catena montuosa che protegge i vigneti dalle aggressioni del vento e dal freddo.

Qui si allevano antichi vitigni a bacca rossa tra cui Aglianico, Piedirosso, Primitivo e il vitigno a bacca bianca che è emblema della regione: la Falanghina, destinata soprattutto alla produzione del Falerno Bianco, del Caracci e del Passito Eleusi. Le Tenute di Altavilla si estendono nella provincia di Avellino: oltre 25 ettari vitati nel distretto delle D.O.C.G. irpine. Le pendenze notevoli, l’ottima esposizione, le escursioni termiche, la natura tufacea dei terreni e la ricchezza di argille conferiscono ai vini un carattere deciso e una spiccata personalità. I vigneti allevati in queste tenute danno vita a Greco di Tufo, Fiano di Avellino e Taurasi.

In occasione dell’edizione 2018 del premio, S.Pellegrino assegnerà domenica 2 settembre ad Annabelle Belmondo il riconoscimento Young Talents International Movie Award. Il segreto di Annabelle, già considerata un’autentica icona di stile, è la sua semplicità, la freschezza dei suoi look e il suo spirito internazionale. Nata e cresciuta negli Stati Uniti, può contare sul proprio fascino naturale e su quello di un cognome che la lega al celebre nonno Jean-Paul da cui ha indubbiamente ereditato lo charme.

“Dopo l’omaggio tributato lo scorso anno a Claudia Cardinale, attrice italiana e icona di bellezza e di stile, siamo orgogliosi di assegnare il S.Pellegrino International Kinéo Award 2018 ad Annabelle Belmondo” ha affermato Clement Vachon, Direttore della Comunicazione e delle Relazioni Internazionali di Sanpellegrino. “Come brand internazionale con forti radici italiane, ci sentiamo onorati di essere a Venezia per riconoscere il talento di un giovane personaggio che ha già saputo affascinare il pubblico e la critica supportando il Premio Kinéo che, anno dopo anno, valorizza sempre più le migliori espressioni del cinema nel mondo”.

Istituito nel 2002 all’interno di un’iniziativa del Ministero Italiano per i Beni e le Attività Culturali per promuovere il settore cinematografico italiano, il Premio Kinéo simboleggia anni di passione per il cinema italiano e rappresenta l’unico premio cinematografico votato sia dal pubblico sia da una illustre giuria di opinion leaders del settore.

Quest’anno, dichiara la Coldiretti “nel Sannio la raccolta si preannuncia favorevole. Le condizioni dei frutti sono molto buone, in virtù di una primavera più calda sulla media storica del periodo e di un’estate che ha garantito un’ideale alternanza fra temperature calde durante il giorno e fresche durante la notte”.

Il Beneventano è il gran vigneto della Campania, filari a perdita d’occhio e pregiate produzioni (oltre la metà del prodotto DOC e IGT dell’intera regione viene da questa provincia): la Falanghina, l’Aglianico del Taburno, la Barbera del Sannio, il Coda di Volpe, il Piedirosso, tanto per citarne alcune. Ma non solo. Viaggiare nel Sannio significa incontrare piccoli borghi intatti, cantine scavate nel tufo millenario, paesaggi incontaminati, botteghe artigianali e artigiani del gusto.

Aquapetra Resort & Spa propone diversi pacchetti dedicati:

-Pernottamento e wine tour a partire da 460 euro include: pernottamento di una notte per due persone in camera classica, colazione con prodotti artigianali, uso della spa. Circa 4 ore di visita guidata in due differenti cantine, con degustazione di vini e olii locali. Nel prezzo del pacchetto sono inclusi il trasporto, le degustazioni e le visite che sono disponibili anche in lingua inglese.

-Pernottamento e wine tour a partire da euro 600 include: pernottamento di una notte per due persone in camera classica, colazione con prodotti artigianali, uso della spa e circa 8 ore di visita guidata in tre differenti cantine di vini e olii locali e 1 degustazione privata di tre differenti vini locali con prodotti a km. 0 sanniti. Le visite guidate sono disponibili anche in lingua inglese.

-Pernottamento e wine tour a partire da 800 euro include: pernottamento di una notte per due persone in camera classica, colazione con prodotti artigianali, uso della spa e circa 8 ore di visita guidata in tre differenti cantine e cena degustazione presso la Locanda del Borgo 1 stella michelin, con abbinamento vini. Le visite guidate sono disponibili anche in lingua inglese

Base privilegiata per scoprire il Sannio è il l’albergo diffuso Aquapetra Resort & Spa, indirizzo di charme nascosto nel verde di Telese Terme, nato dal recupero di un antico borgo in pietra del 1858. Restauro sapiente e approccio naturale ne fanno un luogo di grande fascino con 42 camere e suite, ristorante gastronomico e Spa. Tutt’intorno 25 ettari di bosco e uliveti. La Locanda del borgo è il ristorante del relais guidato dallo chef Luciano Villani. Il ristorante gourmet, neostellato, ricavato da quella che era la cantina del borgo ottocentesco che ospita il resort.

BERLINO, 22 agosto 2018 – In occasione di IFA 2018 (Berlino, 31 agosto – 5 settembre), LG Electronics (LG) presenterà al mercato europeo SIGNATURE KITCHEN SUITE, il nuovo brand di elettrodomestici da incasso top di gamma.
Le soluzioni da incasso di SIGNATURE KITCHEN SUITE saranno presenti nella zona espositiva all’aperto, Sommergarten, Berlin Messe, all’esterno dello stand principale di LG nella Hall 18. Progettata per ricreare un giardino all’interno di un’oasi urbana, in questa zona espositiva e interattiva, la nuova gamma sarà presentata alla più grande fiera europea di elettrodomestici ed elettronica di consumo, dopo aver fatto il suo debutto in Italia in occasione del Salone del Mobile 2018.

SIGNATURE KITCHEN SUITE è la risposta di LG alle opportunità che il mercato europeo offre nell’ambito delle cucine top di gamma. L’esperienza, la competenza tecnica e l’attenzione per il design di LG si fondono perfettamente all’interno di questo nuovo brand. Le dimensioni ridotte di molte cucine in Europa hanno infatti creato una domanda di elettrodomestici da incasso che utilizzano lo spazio nel modo più creativo ed efficiente possibile.

SIGNATURE KITCHEN SUITE incarna i valori di artigianalità, design innovativo, elevate prestazioni, efficienza e servizio premium. Ecco perché per il lancio europeo, LG si è assicurata la collaborazione con i maggiori esperti italiani in fatto di design in cucina, Valcucine e Arclinea, per una perfetta combinazione di forma e funzionalità. Lavorare con Valcucine e Arclinea ha consentito a LG di realizzate perfettamente i concetti di minimalismo, di parti a scomparsa e caratterizzate da movimenti automatici. La nuova suite è progettata per integrarsi perfettamente negli spazi esistenti e creare un ambiente raffinato, grazie all’offerta di elettrodomestici su misura e standard.
La suite completa comprende forno, piano cottura a induzione, frigorifero, lavastoviglie, cantinetta e macchina per caffè espresso, tutti caratterizzati da funzioni configurabili: il forno, per esempio, può creare piatti sani e gustosi grazie alle funzioni avanzate di cottura a vapore e a convezione, ProHeat per distribuire uniformemente il calore in tutto il forno e Speed Clean per una pulizia rapida e semplice degli schizzi e dei residui di cibo. Inoltre, SIGNATURE KITCHEN SUITE si arricchisce di una linea di cantinette da vino, una nuova serie di forni a parete con finitura del pannello per il massimo stile e una potente lavastoviglie che utilizza vapore ad alta temperatura.

La funzione Smart Wi-Fi garantisce che gli elettrodomestici siano completamente compatibili con piattaforme AI come Google Assistant e Amazon Alexa. La connettività smart consente agli utenti di ottenere il massimo da remoto, ad esempio: ricercare ricette utilizzando app come Innit, SideChef e Drop, inviare delle ricette direttamente al forno, preriscaldare il forno da remoto, impostare la giusta modalità di cottura e monitorare tutte le operazioni in cucina.

“Siamo entusiasti di presentare la nostra linea di elettrodomestici top di gamma SIGNATURE KITCHEN SUITE all’esigente mercato europeo”, dichiara Song Dae-hyun, presidente di LG Electronics Home Appliance & Air Solution Company. “Siamo estremamente fiduciosi che la combinazione tra la nostra collaudata tecnologia smart e i nostri elettrodomestici di fascia alta ci renderà estremamente competitivi anche in questa categoria”.

NAPOLI – Mario Di Costanzo è il pastry chef di Wine&Thecity 2018: la sua raffinata pasticceria contemporanea, sintesi di spirito partenopeo ed avanguardia, sarà protagonista di due grandi eventi della rassegna che celebra la creatività urbana e la cultura del vino. Giovedì 10 maggio mignon, biscuit, tartallette, bigné e rocher preparati live concluderanno la serata di gala a Palazzo Reale di Napoli: una serata che vede ai fornelli lo chef stellato Luciano Villani de La Locanda del Borgo di Aquapetra Resort&Spa e protagoniste tre grandi cantine del Sud: la siciliana Firriato, la pugliese San Marzano e la campana San Salvatore 1980. Mario Di Costanzo comporrà a vista i suoi mini dessert tra i marmi dell’ambulacro settecentesco del palazzo. Lunedì 21 maggio le creazioni di Mario Di Costanzo saranno alla Fondazione Shozo Shimamoto per “Uno chef al Museo” la cena stellata a cura di Francesco Sposito Due Stelle Michelin di Taverna Estia. Al piano nobile del settecentesco Palazzo Spinelli di Tarsia: sarà servita una cena esclusiva per soli 50 ospiti: i piatti dello chef e il dessert di Di Costanzo in abbinamento ai vini campani dell’azienda vinicola Casa Setaro dialogheranno con le grandi opere del museo.

Le creazioni di Di Costanzo non sono dolci tout court ma eleganti tele pittoriche dal forte impatto visivo che ben si addicono agli ambienti raffinati dei due musei napoletani. Vortici di colori e forme, dessert trompe-l’œil che invitano il consumatore a sorprendersi amplificando il piacere della degustazione. Tra le grandi firme della pasticceria, Mario Di Costanzo è un calligrafo della pasticceria e portavoce di una nouvelle vague: nelle sue mani i dolci della tradizione si ridimensionano, le forme diventano sferiche e quadrangolari, le glasse lucide decorate con piccoli petali di fiori e sottili sfoglie di oro e argento alimentare. Dolci raffinati, da gustare in punta di dita, che ben si abbinano ai grandi vini protagonisti della rassegna e che rispondono alla voglia di novità e sperimentazione che caratterizza Wine&Thecity.

6 cucchiai di cherry brandy

16 savoiardi

250 g di mascarpone

300 ml di panna leggermente montata

3 cucchiai di zucchero a velo

275 g di ciliegie mature e dolci, tagliate a meta e private del picciolo

Alcune amarene intere che useremo per guarnire

60 g cioccolato fondente almeno 70% grattugiato

Il tiramisù è una delle preparazioni tipiche della pasticceria italiana. Ciò nonostante rimane sempre uno dei cavalli di battaglia non solo delle nostre madri ma anche di grandi pasticcieri che si cimentano a rivisitare la ricetta classica del tiramisù per innovarla e renderla magari più leggera e compatibile, quindi con le crescenti esigenze di alimentazione sana e povera di zuccheri.

Altra caratteristica del tiramisù è la sua veloce e semplice modalità di preparazione, questo lo ha reso uno dei dolci più amati dalle nostre mamme, nonne e zie abili in cucina che c’è lo hanno sempre proposto, oltre che per la sua bontà, anche proprio per la sua semplice ricetta che si presta anche a belle rivisitazioni.

Prima di iniziare la ricetta consigliamo sempre di disporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro preparati per essere usati così da evitare, non solo di sporcare la cucina ma di impazzire, con le mani magari sporche, a recuperare i vari elementi chiave della ricetta.

Per iniziare, mentre, appunto, sistemate tutti gli ingredienti, preparate un bel caffè rigorosamente con la moka e fatelo anche bello stretto, noi a Napoli amiamo farlo cosi, l’ideale sarebbe utilizzare anche del caffè non dà grande distribuzione e magari macinato fresco, fatelo raffreddare e versate il caffè freddo in una caraffa.

Prendete poi 6 cucchiai di cherry brandy e mescolateli al caffè, in alternativa potete usare anche dell’amaretto o del San Marzano Borsh.

Sistemate sul fondo di un piatto da portata metà dei savoiardi e irrorateli con metà del contenuto della caraffa in cui abbiamo mischiato caffè e cherry brandy.

Mettete il mascarpone in un’altra ciotola e mescolatelo bene con la panna e lo zucchero, magari con l’ausilio di un frullino con fruste strette a bassa velocità finché il composto non sarà omogeneo e cremoso.

Spalmate in maniera uniforme, con un utensile adatto, metà della crema al mascarpone sui biscotti e distribuitevi sopra meta delle ciliegie, che abbiamo precedentemente tagliato a metà e private del picciolo.

Coprite poi con gli altri biscotti, bagnateli con il caffè rimasto e distribuitevi sopra le ciliegie. Completate con il resto della crema spalmandola sempre in maniera uniforme, cospargete con il cioccolato grattugiato, coprite con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 2 ore.

Togliete dal frigorifero, decorate con qualche ciliegia intera e servite.

Come potete vedere dalla foto noi abbiamo preparato il tiramisù anche in bicchiere così da creare delle simpatiche monoporzioni, la preparazione risulta più lunga ed un pizzico più difficile ma il risultato è davvero eccezionale.

Un altro consiglio utile è quello di bagnare i savoiardi intingendoli in un piatto a parte dove avete messo il composto di caffè e cherry brandy prima di riporli nel piatto di preparazione principale, questo piccolo accorgimento, che adoperava sempre mia nonna, vi permetterà di evitare accumulo di caffè e cherry brandy sul fondo del tiramisù cosa che può accadere spesso.

Vi consigliamo inoltre di tirare fuori dal frigo il mascarpone almeno trenta minuti prima dell’inizio della preparazione cosi che sia più facile poi incorporarvi lo zucchero e la panna.

Colpo artistico d’autore sarebbe poi servire il tiramisù da voi realizzato accompagnato proprio da un bicchierino del liquore cherry brandy che abbiamo usato per la preparazione o magari con del buon caffè.

La mia naturale attrazione va per il pesce azzurro: sarde, alici, pesce bandiera, ecc.… pesce preferito dal nostro DNA italiano e soprattutto meridionale. Nulla in ogni caso da togliere al salmone che con il suo contenuto di omega 3 rimane alimento fondamentale per diversificare la nostra dieta, pesce eccezionale anche per la sua flessibilità in cucina.

Come sempre prima di approcciarci ad una ricetta consiglio di preparare sul piano di lavoro tutti gli ingredienti così da evitare di impazzire alla ricerca degli stessi, in questo caso, vista la velocità della preparazione della ricetta, potreste mettere da subito sul fuoco una pentola grande con l’acqua che useremo per cuocere la pasta.

Farfalle al salmone fresco ingredienti (per 4 persone)

300 gr di farfalle

200 ml di panna fresca liquida

400 gr di salmone fresco (2 fette ognuna di 200 gr)

30 ml di vodka

un ciuffetto di prezzemolo fresco

Olio di oliva q.b.

Procedimento

Innanzitutto puliamo il pesce, quindi sciacquate sotto acqua corrente, poi adagiate su un tagliere e con la punta del coltello eliminate la pelle con delicatezza.

Tastate il salmone con le dita delle mani e eliminate tutte le spine aiutandovi con una pinzetta, se non la avete potete toglierle anche con le mani.

Con il coltello eliminate la lisca centrale in modo da ottenere due filetti.

In ultimo tagliate a tocchetti di 2 – 3 centimetri. Adesso siamo pronti per cucinarlo.

In un’ampia padella versate al suo interno un filo d’olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio. Quando l’aglio sarà imbiondito, eliminatelo e versate il salmone, cuocete per pochissimi minuti in modo da evitare che si secchi, a questo punto, aumentate la fiamma

inclinate la padella e versate un pò di vodka sul bordo interno della padella, molto probabilmente l’alcol contenuto nella vodka prenderà fuoco, non vi spaventate in questo modo state effettuando una cottura flambé, fiammeggiate con la vodka, cercando se siete bravi a farlo, di far saltare in padella il salmone.

A questo punto moderate la fiamma, aggiungete la panna mischiando il composto con un cucchiaio in legno (giusto un minuto). Spegnete la fiamma perché è ora di occuparsi della pasta.

Scolate la pasta e versatela nella padella cosi da amalgamare per bene il tutto.

Poi impiattate e cospargete di prezzemolo precedentemente tritato.

Infine prendete qualche pezzo di salmone e adagiateli interi sulla pasta, contribuiranno a rendere ancora più gustoso il piatto.

Vino da abbinare: vino bianco secco e morbido, Fiano di Avellino, molto freddo. Buon appetito a tutti voi.