Aynur Hanımın Dünyası

Fırında ıspanaklı mücver

noreply@blogger.com (Aynur Hanımın Dünyası) — Thu, 27 Apr 2023 19:30:00 +0300

Malzemeler:

1 demet ıspanak;

2 adet yumurta;

3 çorba kaşığı yoğurt;

2 su bardağı un;

Yarım su bardağı beyaz peynir;

5-6 adet orta boy mantar;

1 tatlı kaşığı kuru nane ve ya bir tutam yeşil nane;

Yarım tatlı kaşığı pul biberi;

1 adet kabartma tozu.

Hazırlanışı:

*Yumurtaları çırpın ve bir miktar (yarım yumurta) sürmek için ayırın.

*Ispanakları ince ince doğrayın ve karıştırın.

*Hazırladığınız cıvık hamurdan dondurma kaşığı ile alıp fırın tepsisine dizin.

*Ispanaklı mücverlerin üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Badem dolgulu armutlu tart

noreply@blogger.com (Aynur Hanımın Dünyası) — Sun, 12 Sep 2021 13:00:00 +0300

Malzemeler:

1 yumurta sarısı;

2 çorba kaşığı şeker;

1 su bardağı tereyağı;

1 + 2/ 3 su bardağı un;

1 tutam tuz;

2-3 çorba kaşığı soğuk su.

Dolgu için:

1 adet yumurta;

1 su bardağı badem;

1 kahve fincanı un;

Yarım su bardağı şeker;

2 çorba kaşığı tereyağı;

2 adet armut;

5-6 adet karanfil;

1 adet tarçın çubuğu.

Hazırlanışı:

*Soğuk küp şeklinde kesilmiş tereyağını 2 çorba kaşığı şeker ve yumurta sarısı ile çırpın.

*Bir tutam tuz ve unun yarısını ekleyip tereyağlı karışıma yedirin.

*Kalan unu ve soğuk su ekleyerek hamuru yoğurun.

*Hamuru açın ve tart kabına yerleştirin. Tartı kolay çıkartmak için kaba folyo döşeyebilirsiniz. Üstünü örtüp yarım saat buzdolabında dinlendirin.

*Armutları soyun ve bütün olarak kaynatın. Suya 5-6 adet karanfil, tarçın çubuğu ve yarım su bardağı şeker koyun.

*Dolguyu hazırlamak için önce 1 adet yumurta ve yarım su bardağı şekeri katılaşıncaya kadar çırpın. Sonra ince çekilmiş bademleri ve tereyağını ve unu ekleyin.

*Armutlar çok fazla yumuşamadan sudan çıkartın. Biraz soğuduktan sonra armutları dörde kesin, çekirdek kısımlarını temizleyip dilimleyin.

*Dinlenmiş tart hamurun üzerine bademli dolguyu yaydırın. Sonra dilimlenmiş çeyrek armutları dikkatle tartın üzerine yerleştirin.

*Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin. Üstü kızarınca alttan pişirmeye devam edin.

*Armutların üzerine bal ve ya reçel sürünüz.

Afiyet olsun.

İslim kebabı (Etli bostan patlıcan)

noreply@blogger.com (Aynur Hanımın Dünyası) — Sun, 4 Jul 2021 00:00:00 +0300

Malzemeler:

400 gr. Kuş başı dana eti;
5-6 adet orta boy bostan patlıcan;
1 adet büyük boy soğan;
1-2 diş sarımsak;
2-3 adet sivri biber;
1 adet orta boy domates;
Kara biber;
Pul biberi;
Yeşil kişniş ve ya kekik;
Maydanoz;
Tuz.

Sos için:

6-7 adet orta boy domates
2-3 diş sarımsak;
Maydanoz;
Tuz;
2-3 çorba kaşığı zeytin yağı.

Hazırlanışı:

*Patlıcanların kabuklarını ince şerit şeklinde soyun, sap kısmından derin kesin (daha sonra kapak olarak kullanılacak). Patlıcanları oturta bilmek için diplerini de biraz kesin. Sonra dikkatlice oyun ve kararmamaları için su dolu kaba koyun.

*Daha sonra patlıcanların suyunu güzelce kurutup yağıda kızartın.

*Patlıcanların dış kısmı biraz kızarması kafi, çok pişirmemeye özen gösterin.

*Kuş başı etleri sote edin, ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Daha sonra doğranmış biberleri, patlıcanlardan artan malzemeleri ve domatesi.

*Baharatlarla ve tuz ile yemeyi lezzetlendirin.

*Et pişince ince kıyılmış maydanoz ve kişniş katıp biraz soğuması için bırakın.

*Zeytin yağında 2-3 diş sarımsağı sote edin, rondo da kıyılmış domatesleri, tuzu , bir tutam şekeri ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın ve kıyılmış maydanozu katın. Hazırladığınız sosu ısıya dayanıklı kaba dökün.

*Patlıcanları sote ettiğiniz etlerle doldurun ve domatesli sosun içine oturtun ve patlıcan kapaklarını yerleştirin.

*10 - 15 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.