LIEMESSÄ - RUOKABLOGI

UUNIRIISIPUURO

noreply@blogger.com (Jenni) — Wed, 21 Dec 2016 08:07:00 +0000

Ihanaa kun on nyt tää stressitön joulu. Eilen ihan muuten vaan aloin käymään läpi vessan kaappeja ja konmaritin pampuloita. Vessapaperirullat viivasuorassa tornissa ja ohikiitävän hetken tuntuu että ihan varmasti mulla on tää joulujuttu hanskassa. Ahdistuksen noustessa siinä jossain valkokuultolakatulla lattialla pyörivien puolukoiden, kakkavaippojen vaihdon ja pinaattilettujen paistamisen lomassa, kurkkasin vaan vessan kaappiin ja löysin taas hetkeksi sisäisen joulurauhan. Tänään haetaan kuusi. Perjantaille jääkin sitten enää kaikki. Lauantain pakkohidastuksen tulee aloittamaan riisipuuro, joka toivottavasti selättää myös tämän orastavan jouluahdistuksen. Meillä riisipuuro on nautittu perinteisesti jouluaattona yhdistettynä aamupalana ja lounaana. Varsinainen jouluateria syödään jo alkuillasta heti kun joulupukki on saatu pois jaloista. Näin iltaan jää vielä aikaa pienelle herkuttelulle vaikka juustolautasen muodossa.

Uuniriisipuuro

Ohje isoon 1,5 l Uunikokki-vuokaan

2 dl puuroriisiä
1 l täysmaitoa
suolaa
voita vuoan voiteluun

koristeluun
kokonaisia karpaloita
kokonaisia manteleita

Voitele vuoka voilla. Sekoita kaikki aineet vuoassa. Paista uuniriisipuuroa uunin alatasolla 175 asteessa noin 1,5 tuntia. Sekoita puuroa alkuvaiheessa muutamia kertoja.

Vinkki! Kokeile uuniriisipuuron maustamista esimerksiksi kanelilla, muskottipähkinällä, kardemummalla, inkiväärillä, vaniljasokerilla tai vaahterasiirapilla.

Voita joululahja!

Tänä vuonna tein jouluperinteisiimme kuuluvan riisipuuron etunojassa Arabian Joulukalenteria varten. Joka päivä vielä jouluun asti avautuu uusi jouluinen luukku Arabian instagramissa @arabiaofficial - käykää kurkkimassa! Omasta takaa keittiönkaapistani löytyy jo ikoninen pyöreä Uunikokki-vuoka, joka sai nyt kaverin näistä kahdesta pienemmästä kulmikkaasta. Päätin siten antaa teille joululahjaksi kuvauksista ylimääräiseksi jääneen 1,5 l pyöreän Uunikokki-vuoan (arvo 27 €). Osallistu Uunikokki-vuoan arvontaan kommentoimalla mitä herkkuja teillä tulee löytymään joulupöydästä? Tai jos joku haluaa avautua omista jouluneurooseista niin sekin passaa. Osallistumisaikaa on pe 23.12 klo 20 asti. Näin ehdin suorittaa arvonnan ennen joulurauhan laskeutumista :) Rentouttavaa ja herkullista joulua kaikille!

Yhteistyössä Arabia ja Asennemedia

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

KASVISPAINOTTEINEN JOULUMENU

noreply@blogger.com (Jenni) — Tue, 20 Dec 2016 10:33:00 +0000

Koko vuosi on menty hienosti sallivaa kohtuuden ruokafilosofiaa noudattaen. Jouluaattonakin pystyn vielä hillitsemään itseni omien patojen äärellä. Joulupäivänä isäni luona syödään perinteisiä jouluruokia. The ultimate challenge! Ensimmäinen kukkurallinen kala- ja alkupalalautanen menee akuuttiin nälkään. Toisella kierroksella kerätään kinkut, kalkkunat, laatikot ja sörsselit. Kun enää ei yhtään mahtuisi, niin pakko änkeä vielä se kolmas "all stars" lautanen joulun suosikeista. Tässä vaiheessa hän muistaa jälkiruokapöydän - näinhän se tulee menemään tänäkin vuonna.

Kuukausi sitten kukkaworkshopissa koin jotain aivan uutta: pöytään oli katettu houkutteleva ja värikäs hyvänolon kasvispainotteinen joulumenu. Näytti samaanaikaan kauhean terveelliseltä - tiedättehän sen epäilyksen siemenen takaraivossa. Vastoin ennakkoluulojani kaikki, siis todella aivan kaikki, oli niin herkullista ja nautin silmäkarkin lisäksi täysin uusista kasvispainotteisista jouluisista makumaailmoista. Hyvää tekevä joulumenu! Menun takana oli ihastuttava uusi ystäväni hyvinvointivalmentaja Maia Söderlund. Tapahtuman jälkeen otin Maiaan yhteyttä, koska eihän tälläiset herkut saa jäädä pienen piirin salaisuudeksi. Suurimman osan joulumenusta voi valmistella etukäteen niin että aatolle jää vähemmän tekemistä ja stressattavaa.

Maian kasvispainotteinen joulumenu

Kurkut punajuurihummuksella

Raikas perunasalaatti

Marinoidut paprikat pestolla
Marinoidut munakoisot yrteillä, mustalla tahinilla ja granaattiomenalla

Punajuurivärjätty graavilohi

Punakaalisalaatti

Kotitekoinen glögi

Paremmat piparit

Kuva: Maia Söderlund

Kurkut punajuurihummuksella

Hummuksen voi myös hyvin tehdä päivää ennen kuin se syödään, silloin maut tiivistyy ja hummus on parhaimmillaan. Keitän yleensä ison satsin kikherneitä (tai papuja) kerralla ja laitan ne sopivissa annoksissa pakkaseen.

4 dl keitettyjä kikherneitä

1 keitetty, pieni punajuuri

2 rkl tahinia (saa isoista marketeista ja etnisistä ruokakaupoista)

1 valkosipulin kynsi

noin puoli dl oliiviöljyä

1 sitruunan mehu tai 1,5 limen mehu

2 tlk korianterin siemeniä (hienonnettuna)

suolaa (mielellään savustettua suolaa)

pippuria

vettä tarpeen mukaan

mustia seesaminsiemeniä koristeluun

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja hienonna blenderissä, tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan. Leikkaa kurkku noin sentin paksuiksi kolikoiksi. Kaiverra lusikalla pieni koko jokaisen palan keskelle. Laita hummus pieneen muovipussiin ja leikkaa toiseen kulmaan reikä. Pursota sopiva määrä hummusta jokaiselle kurkkupalalle ja ripottele mustia seesaminsiemeniä päälle.

Raikas perunasalaatti

Kilo keitettyjä perunoita (kuorittuja)

1 punasipuli

2 krl kapriksia

luomusitruunan kuori

Vinaigrette:

5 rkl oliiviöljyä

4 rkl omenaviinietikkaa

1 tlk hunajaa

1 rkl vanhanajan dijonsinappia (dijon à l’ancienne)

suolaa

pippuria

Aloita marinoimalla punasipuli. Sen voi tehdä jo päivää ennen kuin perunasalaatti syödään, tai anna hautua ainakin tunnin verran. Sekoita vinaigretten ainekset keskenään ja lisää siihen ohueksi viipaloitu punasipuli.

Piko perunat ja lisää kaprikset ja sitruunan kuori. Sekoita punasipulit kastikkeineen salaattiin ja sekoita kunnolla. Maista, lorauta lisää omenaviinietikkaa jos kaipaat lisää hapokkuutta. Salaatti säilyy muutaman päivön jääkaapissa.

Marinoidut paprikat pestolla

6 paprikaa (3 keltaista 3 punaista)

Vinaigrette:

5 rkl oliiviöljyä

4 rkl omenaviinietikkaa

1 tlk hunajaa

1 rkl vanhanajan dijonsinappia (dijon à l’ancienne)

hienonnettu valkosipulin kynsi

suolaa

pippuria

Ruskista parikat 230 asteisessa uunissa noin 35-45 minuuttia kunnes pinta on mustunut kaikilta puolilta. Kääntele paprikoita niin että kaikki puolet ruskistuvat. Ota paprikat uunista ja anna jäähtyä hieman. Laita ne sitten muovipussiin, kuori ja suikaloi. Sekoita vinagretten ainekset ja lisää paprikat. Anna mielellään niiden marinoitua jääkaapissa yön yli.

Pestoon:

2 ruukkua basilikaa tai 1 ruukku basilikaa ja 3 kourallista tuoretta pinaattia

20 mintunlehteä (ei pakollinen)

2 tlk nokkosrouhetta

valkosipulin kynsi

1 dl kuivassa pannussa ruskistettuja manteleita

noin 70 g parmesaania (kokeile lampaanmaitoparmesaania)

puolikkaan limen mehu

noin puoli desiä oliiviöljyä

suolaa, pippuria

Hienonna ainekset blenderissä tai sauvasekottimella. Lisää vettä kunnes pesto on hyvän paksuista. Laita pieni nokare pestoa jokaiselle paprikan siivulle.

Marinoidut munakoisot yrteillä, mustalla tahinilla ja granaattiomenalla

2 munakoisoa

oliiviöljyä

omenaviinietikkaa

valkosipulin kynsi

1/2 granaattiomena

3 rkl hienonnettua, tuoretta minttua

3 rkl hienonnettua, tuoretta korianteria

3 rkl mustaa tahinia (saa luontaistuotekaupoista)

2 rkl kurpitsansiemeniä (paahda kuivalla paistinpannulla)

Viipaloi munakoisot noin puolen sentin paksuisiksi. Sivele pikkuisen oliiviöljyä pintaan molemmille puolille ja paista uunissa noin 30 minuuttia kunnes munakoisot on kypsät. Varo kuitenkin kypsentämästä niitä liikaa, välttääkseen että siivut menee rikki.

Ota uunista ja anna jäähtyä. Sekoita omenaviinietikkaan puristettu valkosipulin kynsi ja sivele munakoisot etikalla. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit hyvin valmistaa reseptin tähän saakka päivää ennen tarjoilua.

Asettele munakoisot isolle tarjoiluvadille niin että ne eivät peitä toisiaan. Hienonna yrtit ja ripottele munakoisojen päälle. lisää granaattiomenan siemenet ja kurpitsansiemenet. Sekoita tahiniin hieman oliiviöljyä niin että se on hyvän paksuista kaatamiseksi ja kaada viimeiseksi tahini munakoisojen päälle.

Kuva: Maia Söderlund

Punajuurivärjätty graavilohi

50 grammaa karkeaa merisuolaa jokaista lohikiloa kohti

hienoa merisuolaa

kookossokeria

Raaka punajuuri raastettuna

tillin oksia

Graavilohessa mielestäni enemmän aikaa ja vähemmän suolaa on valttia. Ja tärkeintä on, että lohi on mahdollisimman tuoretta, kysy kalatiskiltä milloin se on kalastettu. Graavaan lohen 2-3 päivää. Punajuuri värjää kauniisti lohen pinnan, punainen ja oranssi väri on todella kaunis yhdistelmä.

Ripauttele lautaselle hienoa merisuolaa ja asettele lohifilee sen päälle (kuoren alle on parempi olla laittamatta karkeaa suolaa, koska se kuhmuttaa sen pintaa ja hankaloittaa leikkaamista).

Ripottele lohen pintaan ensin suola ja sitten tillin oksia (käytä myös varsia ja riko niitä veitsellä jotta niistä irtoaa enemmän makua. Raasta punajuuri ja peitä lohen pinta raasteella. Laita kala muovipussiin ja aseta se laitaselle. Aseta kalan päälle toinen lautanen ja sen päälle jokin paino ja anna graavautua jääkaapissa 2-3 päivää. Kun kala on valmista, poista punajuuri ja tilli ja ylimääräinen suola. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää tuoretta tilliä ja tarjoa esimerkiksi perunasalaatin kera.

Punakaalisalaatti

1/2 pieni punakaali

2 kourallista manteleita

2 rkl limen tai sitruunan mehua

1 rkl omenaviinietikkaa

5 rkl oliiviöljyä

1 tlk hunajaa

1 tlk vanhanajan dijonsinappia

suolaa, pippuria

tuoretta minttua

Paahda mantelit kuivalla pannulla ja anna jäähtyä. Hienonna hieman.

Raasta punakaali juustohöylällä ja hienonna vielä veitsellä tarpeen mukaan. Sekoita kastikkeen ainekset ja hiero se punakaaliin käyttäen molempia käsiä. Hiero kaali niin että se vetistyy vähän jolloin se maustuu paremmin kastikkeen mauilla. Ripottele päälle hienonnettua minttua ja manteleita.

Kotitekoinen glögi

Aloin keittää omaa glägiä kuin asuimme ulkomailla eikä jouluksi saanut valmista glögiä. Nyt sen tekemisestä on tullut perinne. Pohjana voi käyttää vaikka mustaherukka- tai puolukkamehua. Viiniin glögiä ei kannata keittää, vaan on parempi tehdä glögitiiviste, jota halutessa voi lorauttaa viiniin joka lämmitetään ilman kiehumista.

Glögitiiviste

litra mehua

2 peukalon kokoista inkivääripalaa viipaloituna

5 kuivattua kaffirlimen lehteä

ruokalusikallinen neilikoita

4 tähtianista

kaksi isoa kanelitankopalasta

teelusikallinen kokonaisia mustapippureita

luomuappelsiinin kuori

ruokalusikallinen kokonaisia kardemummoja, rikottuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna kiehua puoli tuntia kannen alla. Anna glögin kylmetä, siivilöi ja säilytä lasipullossa jääkaapissa. Halutessa voit vielä kaataa muutaman desilitran mehua mausteden sekaan ja antaa sen hautua yön yli kattilassa. Poista tässä tapauksessa inkiväärin palaset. Sekoita tiiviste mehuun tai viiniin.

Paremmat piparit

Valkoinen sokeri ja valkoinen jauho ei ole meille hyväksi, mutta onneksi monta luonnollisempaa ja parempaa vaihtoehto on!

2 dl mantelirouhetta

200 gr voita

1,5 dl koivusokeria (eli zylitolia, saa luontaistuotekaupasta) tai kookossokeria

1 dl kookossiirappia (saa luontaistuotekaupoista)

1 tlk ruokasoodaa

2 tlk inkivääriä

2 tlk kanelia

2 tlk kardemummaa

2 tlk neilikaa

6 dl spelttijauhoja

Anna voin pehmetä huoneenlämmössä ja sekoita sokeriin sähkövatkaimella. Lisää sitten siirappi, sooda ja mausteet ja mantelit. Lisää jauhot vähän kerrallaan. Nosta valmis taikina pöydälle ja jaa se kahtia. Muotoile kaksi pitkulaista rullaa, joko neliskulmasia tai pyöreitä. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Viipaloi rullat terävällä veitsellä mahdollisimman ohuiksi pipareiksi ja paista 175 asteisessa uunissa noin 7-10 minuuttia (riippuu hieman pipareiden paksuudesta)

Maia Söderlund

Maia tekee pääsääntöisesti vegeruokaa, mutta ei usko että on vain yksi ja ainut hyvä tapa syödä. Maia välttää nopeaita hiilareita kuten sokeria, valkoisia jauhoja ja pastaa etsien niille parempia vaihtoehtoja. Esimerkiksi sokerin sijaan xylitolia, vehnäjauhojen sijaan spelttiä tai tattaria ja pastan sijaan papupastaa. Hän ei koe luopuvansa mistään, vain korvaavansa nämä jollain paremmalla. Kuulostaa järkevältä! Kuten kuvista voi päätellä, Maia suosii värikkäitä kasviksia ja hedelmiä. Hyvinvointivalmennuksen lisäksi Maia pitää kokkauskursseja ja hyvinvointiin liittyviä workshoppeja yksityisille ja yrityksille. Jos kaipaat siis kokonaisvaltaista hyvinvointia elämääsi, ota Maia seurantaan :)

Maia's Green Medicine Facebook-sivut

Instagram @maiasgreenmedicine

www.maiasgreenmedicine.com

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

LUUMUJÄÄDYKE

noreply@blogger.com (Jenni) — Mon, 19 Dec 2016 08:00:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ VALIO JA ASENNEMEDIA

En ole jäänyt yksin liputtaessani stressivapaan joulun puolesta. Moni ruokabloggaajakollega on julkisesti myöntänyt ostavansa - herra varjele - jotain valmista joulupöytään. Itselläni puhti suunnitella ja valmistaa joulumenu tuntuu tyssäävän juurikin jälkiruokaan. Jos ei nyt suoraan purkista, niin ainakin jälkiruoan tulisi olla nopea ja helppo. Kuin tilauksesta, Valio haastoi minut suunnittelemaan helpon ja jouluisen jälkiruoan instagram-tililleni, mutta en malta olla jakamatta joulun stressivapainta reseptiä myös täällä blogissa. Reseptiä suunnitellessa bongasin fb-kokeista viestiketjun, jossa suomalaiset ruoanlaittajat kertoivat mitä jouluista jälkiruokaa heidän joulupöydässään tarjoillaan. Erilaiset jäädykkeet tuntuivat keräävän peukutuksia. Luumujäädyke! Siinä vastaukseni. Luumujäädyke on tuhdin jouluaterian päätteeksi ihanan raikas, tarvitset vain kolme raaka-ainetta ja jäädykkeen pyöräyttää 10 minuutissa pakkaseen. Täydellinen jouluinen jälkiruoka!

Luumujäädyke

4 dl Valio kuohukermaa

2 prk (400 g) Valio maustettua rahkaa luumu-kaneli

5 piparia murustettuna

koristeluun

1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa luumu-kaneli

pipareita murustettuna

Vatkaa kerma kermavaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja piparit hienoksi murustettuna. Kaada massa esimerkiksi kakkuvuokaan ja laita pakkaseen yön yli. Jäädykkeen irtoamiseksi kastele vuokaa päältä lämpimällä vedellä. Kumoa jäädyke tarjoiluastiaan. Jos jäädyke tuntuu hieman lössähtäneeltä tässä vaiheessa, voit laittaa sen vielä hetkeksi pakkaseen ennen koristelua. Koristele pursottamalla päälle rahkaa ja asettele piparit rahkahuippuihin.

Yhteistyössä Valio ja Asennemedia

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

CHAI-KAAKAO

noreply@blogger.com (Jenni) — Thu, 15 Dec 2016 06:59:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ KAUNIISTI KOTIMAINEN JA ASENNEMEDIA

Viherpeukaloni on keskellä kämmentä, urbaanit parvekeviljelmäni ovat olleet fiaskoja ja viherkasveista vain ajoittaista kuivuutta sietävät ovat selvinneet. Vastoin kaikkia todennäköisyyksiä minusta on kuoriutumassa oman elämäni floristi. Ehkä olenkin enemmän kausi- ja leikkokukkaihminen - ne kun joka tapauksessa rupsahtavat jossain vaiheessa ihan ilman apuani. Joulun ykköskukka on tietysti joulutähti, jolla saa välittömästi ja helposti aikaan joulun tunnelman. Meditatiivisen joulutähtien näpertelyn lomassa nautin kupposen kuumaa jouluisen mausteista chai-kaakaota.

Kauniisti kotimainen kampanjoi kotimaisten lähikukkien puolesta ja mielelläni kannustan suosimaan kotimaista vaihtoehtoa joulukukkaostoksilla *kaikki huutaa joo*. Jos suosii lähiruokaa, niin miksi ei suosisi lähikukkia. Joulukukista löytyy kotimaisena tottakai joulutähti, mutta myös esimerkiksi hyasintti ja ritarinkukka. Joulutähti ruukussa on kaunis sellaisenaankin, mutta taannoisesta kukkaworkshopista innostuneena revin ruukkujoulutähdet kappaleiksi ja lähdin työstämään jouluista kukka-asetelmaa. Joulutähtiä voi tosiaan käyttää leikkokukkina maljakossa; varret katkaistaan ja tyveä pidetään hetki kynttilänliekissä tai vaihtoehtoisesti kuumassa vedessä. Maljakossani on pallon muotoon taivutettu kanaverkko, johon on helppo pujotella kukat ja muut materiaalit haluamaansa muotoon. Jouluiseen kukka-asetelmaan käytin joulutähden lisäksi havuja ja eucalyptusta. Kyllähän tuon kehtaisi joulupöytään nostaa, vai mitä?

Chai kaakao

5 dl täysmaitoa
1 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl kardemummaa
1/4 tl maustepippuria
1 kanelitanko
10 kokonaista neilikkaa
2 tähtianista
1 tl vaniljasokeria
1 tl inkiväärijauhetta
2-4 rkl ruokosokeria
kermavaahtoa päälle

Kuumenna maito kattilassa. Lisää kaakaojauhe siivilän läpi ja mausteet. Ota kattila pois liedeltä ja anna kaakaon maustua puoli tuntia. Siivilöi mausteet pois ja kuumenna chai-kaakao uudelleen. Nauti joulun tunnelmasta!

Yhteistyössä Kauniisti kotimainen ja Asennemedia

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

UNELMIEN JOULUMENU

noreply@blogger.com (Jenni) — Thu, 08 Dec 2016 06:14:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ LIDL JA ASENNEMEDIA

Joulustressivalmistelut ovat jo kovassa käynnissä. Tässä vielä muutama näin-stressaat-varmasti-tärppi jouluun! Valmista perinteinen suomalainen joulumenu kaikilla sörsseleillä. Ihan sama syökö kukaan oikeasti kahta vuorokautta imellytettyä perunalaatikkoa, kuha se on pöydässä niinkuin äitisi ja hänen äitinsä ovat ennen sinua sen laittaneet. Sanomattakin on selvää, että kaikki tehdään alusta asti itse. Vahdi kinkun kypsymistä yötä myöden. 10 kilon kinkku on sitten minimi. Suunnittele kahden viikon ruokalistat kinkun hyödyntämiseen. Mankeloi pöytäliina. Kaada kuusi. Joulusiivoa. Uutuutena vuodelle 2016; muistithan konmarittaa ja pystyviikata sukkalaatikot? Juokse lahjaostoksilla kulutushysterian vallassa. Ryntää ruokakauppaan viimeisenä iltana.

Mitä jos tämä joulu olisikin unelmiesi joulu? Meillä on hiljalleen muodostunut ihan omat jouluperinteet. Pöhköä, mutta itselleni oman näköisen joulun työstäminen on ollut monen vuoden prosessi. Tunsin ahdistusta kun joulumme ei näyttänyt samalta kuin lapsuuden kodissani - aivan kuin en olisi täyttänyt joitakin kuvitteellisia vaatimuksia. Miltä meidän joulu sitten nykyään näyttää? Tärkeintä meille on yhdessäolo ja hyvä ruoka. Käytännössä syömme aattona lounaaksi riisipuuroa mantelilla, lapset koristelevat joulukuusen, joulupukki tuo harkitun määrän lahjoja ja iltapäivästä nautitaan hyvä, mutta kohtuullisen helppo ja kompakti joulumenu. Ruokaa jää yli korkeintaan seuraavan päivän lounaaksi. Nautin ruoanlaitosta, joten se ei sinällään aiheuta stressiä. Joulumenu tulee vain olla mitoitettu järkevästi ja varaan itselleni ruoanlaittoon aikaa. Hysteerisestä joulusiivouksesta taas olen luopunut. Eli jos et ajatellut viettää joulua komerossa, sitä ei tarvitse siivota.

Unelmien joulumenu

Lohiruudut, mätiä ja fenkolia

Glögipasta, uunijuureksia ja gorgonzolaa

Ankanrintaa joulumausteilla

Saaristolaisleipää

Pistaasijäätelöä, tummaa suklaata ja pistaasipähkinää

Punaviiniglögiä

Tänä vuonna sain suunnitella unelmieni joulumenun etukäteen Lidl:n tuotteilla. Kaikki reseptien tuotteet löytyivät Pasilan Lidlistä. Hyllyt notkuivat jo jouluherkkuja! Joulupöytämme ei näytä täysin perinteiseltä. Rakastan kyllä joulun tunnelmaa ja joulun makuja, joten niitä saa löytyä. Mätiä ja graavilohta on saatava, muuten joulu on peruttu. Alkuun valmistin helppoja lohiruutuja täytteenä tuorejuustoa, Deluxe graavilohifileesiivuja, mätiä ja tuoretta fenkolia. Glögipastaan lainasin ideaa Viimeistä murua myöten-blogista, missä pastaa oli alunperin keitetty punaviinissä. Deluxe punaviiniglögin lisäksi pasta sai väriä ja makua paahdetuista uunijuureksista, gorgonzolasta, saksanpähkinöistä ja parmesanista. Kinkun sijaan meille riittää herkullinen ankan rintafilee joulumaustein. Jälkiruoan kohdalla joulumuori oikaisi bongattuaan italialaisen pistaasijäätelön, jonka päälle rouhin tummaa suklaata ja suolattomia pistaasipähkinöitä.

Lohiruudut

24 kpl

8 pakastetaikinalevyä
1 pkt Deluxe graavilohifileesiivua
1 prk Deluxe kirjolohen mätiä
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
tuoretta fenkolia

Sulata taikinalevyjä leivinpaperilla vuoratulla uuninpellillä noin 15 minuuttia. Leikkaa taikinalevyt kolmeen osaan. Viillä veitsellä suorakulmion muotoon viillot noin 1 cm reunasta. Pistele haarukalla taikinalevyjen keskiosa. Paista uunissa 220 asteessa noin 10-15 minuuttia. Anna taikinaruutujen jäähtyä ennen täyttämistä. Voitele ruutujen päälle reippaasti tuorejuustoa. Puolita graavilohifileesiivut pituussuunnassa ja rullaa ruutujen päälle. Viimeistele mädillä ja tuoreella fenkolilla.

Glögipasta

0,5 l vettä
0,5 l Deluxe punaviiniglögiä
300 g pastaa
1 dl pastan keitinvettä
1 pkt gorgonzolaa
kourallinen saksanpähkinöitä
1/2 ps juuressekoitus (4 punajuurta, 2 palsternakkaa)
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
suolaa

tarjoiluun parmesanjuustoa ja tuoretta rosmariinia

Paloittele juurekset kuorineen. Aseta juurekset leivinpaperin päälle uuninpellille ja valele oliiviöljyllä, hunajalla ja suolalla. Paista 220 asteessa noin 50 minuuttia. Kuumenna vesi ja glögi kattilassa kiehuvaksi. Keitä pasta ohjeen mukaan. Ota 1 dl keitinvettä talteen. Keitä keitinvettä kasaan kuivalla paistinpannulla. Lisää joukkoon pasta, uunijuurekset ja saksanpähkinät. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi gorgonzola paloina ja anna sulaa hetki. Tarjoile heti.

Jouluinen ankanrinta

1 kpl Deluxe ankan rintafilettä pakasteena
n. 3 rkl karkeaa merisuolaa
jouluisia mausteita esim. kanelitanko, tähtianis ja kokonaisia korianterinsiemeniä
voita paistamiseen

Sulata ankka jääkaapissa. Voit nopeuttaa sulamista antamalla ankan olla hetken huoneenlämmössä ennen jääkaappiin laittamista. Tee rasvapuoleen ristikkäisviiltoja veitsellä - varo kuitenkaan leikkaamasta aivan lihaan asti. Paista ankkaa voissa reippaalla keskilämmöllä ensin rasvapuolelta, noin 5-8 minuuttia kunnes rasva on reippaasti salanut. Käännä ja jatka paistamista lihapuolelta noin 5 minuuttia. Nosta ankka folion päälle ja laita nahkapuolen päälle karkeaa merisuolaa. Kääri ankka tiukasti folioon ja laita päälle lautanen ja jokin paino. Käytin itse kurpitsaa :) Anna ankan suolautua pari tuntia huoneenlämmössä. Poista suola ja laita nahkapuolen päälle joulumausteet. Kääri takaisin folioon ja laita painon alle jääkaappiin yön yli. Leikkaa seuraavana päivänä ohuiksi siivuiksi. Ankkaa jää reippaasti roseeksi. Jos haluat kypsempää, voi laittaa ankan pannulla paistamisen jälkeen uuniin 150 asteeseen noin 15 minuutiksi.

Yhteistyössä LIDL.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

DIY VIININMAISTAJAISET

noreply@blogger.com (Jenni) — Thu, 01 Dec 2016 08:16:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ MIELE

Kutsuin ystäväpariskunnan meille pienimuotoisiin viininmaistajaisiin. Ruokapöytään oli katettuna reilu kolmekymmentä Riedelin viinilasia maistatuskarttoineen. Että tervetuloa ja ihan rennosti vaan! Viiniharrastajana luokittelen itseni noviisiksi, joten suoraan sanottuna jännitin hieman miten klaaraisin maistatuksen vaikka tässä ihan ystävien kesken oltiinkin. Viini(njuonti) toki kiinnostaa. Ulkomaanmatkoilla on tullut pyörähdettyä useammallakin viinitilalla, mutta viinitietämyksellä ja nippelitiedolla en pysty pätemään. Otin asenteen, että jos osaa haistaa ja maistaa niin hyvin se menee. Vääriä vastauksia ei ole, tärkeintä on hetkestä, viineistä ja ystävien seurasta nauttiminen.

Olen testannut syksyn Miele astianpesukonetta, joka on osoittautunut nopeudessaan arjen timantiksi. Riedel viinilasivalmistaja suosittaa lasiensa pesua Mielen koneilla. Riedelin muutamiin viininmaistajaisiin osallistuneena, tiesin että lasilla on väliä. Ystävällisesti Riedel antoi lasejaan lainaan ja kaupanpäälle sain heiltä pienen johdannon viininmaistajaisten järjestämiseen. Jäin ainoastaan kaipaamaan asiantuntijan vinkkejä, miten selvitä noloista tilanteista, kuten pullonkorkin katkeamisesta, kunnialla. Siitäkin onneksi selvittiin naurulla ja nyt jaan teille vinkkini do-it-yourself viininmaistajaisiin!

Lasilla on väliä

Kotona säilytystilaa on yleensä rajallisesti. Riedel suosittaa, että viisi erilaista viinilasisettiä vitriinikaapissa olisi optimi, mutta ainakin meillä sellaisen lasimäärän säilyttäminen on silkka mahdottomuus. Pohtisin ensin millaisista viineistä pidän ja optimoisin lasit niiden mukaan. Muutamalla erilaisella lasilla pääsee jo alkuun. Tosiharrastajalle löytyy neljän erilaisen lasin Riedel Tasting Set, vaikka nyt joululahjaksi.

Riedel viininmaistajaisissa tarvitaan lisäksi ns. jokerilasi, johon verrataan miten viini muuttuu kun se juodaan kyseiselle viinille sopimattomasta lasista. Jokerilasiksi käy vaikka muovimuki. Mähän olen siis tietämättäni aloittanut viininmaistelun jo opiskeluaikoina!

Katkaisin sitten korkin :D

Viini on pyöreä, viini on soikea, viini on juoma ihan oikea

Valitse mahdollisimman erilaisia viinejä; ne voivat olla valkoisia tai punaisia tai molempia sen mukaan millaisia laseja sinulla on käytössäsi. Meidän viiden viinin setti näytti tältä: kuiva sampanja, valkoinen sauvignon blanc, valkoinen chardonnay, punainen pinot noir ja punainen bordeaux. Kaikki viinit olivat hintaluokaltaan 15 euron molemmin puolin ja löytyvät Alkon valikoimista. Voit vaikka nykäistä Alkon myyjää hihasta ja pyytää auttamaan valinnoissa.

Kylmästä lämpimään

Kaikki viinit kannattaa laittaa kylmään ennen viininmaistajaisia. Aloittaessa kaadoin jokaista viiniä valmiiksi lasiin, mutta maistelu aloitettiin valkoviineistä. Päästyämme punaviineihin, ne olivat jo lämminneet sopivaan lämpötilaan.

Haista ja maista

Jos pystyt haistamaan ja maistamaan, osaat viininmaistelua jo aika pitkälle. Ensimmäiseksi viiniä siis haistetaan. Nenä työnnetään syvälle lasi - kuvittele että silmälasiesi sanka kopsahtaa lasiin. Viinilasin maljan pitää olla kullekin viinille optimaalisen kokoinen, jolloin tuoksu avautuu lasista. Sama viini kaadetaankin nyt jokerilasiin ja haistetaan uudestaan. Vääränlainen lasi muuttaa tai kadottaa tuoksuja.

Nyt päästään maistamaan. Viinilasin erilaisilla suuaukoilla viini voidaan ohjata eri kohtaan suun makualueita. Kielen etuosa, eli kielen kärki, maistaa makeuden ja sivuosat hapokkuuden.
Esimerkiksi Riedelin sauvignon blanc lasista viini tippuu ensimmäisenä kielen kärkeen, joka maistaa hedelmäisyyden hapokkuuden seasta. Jokerilasissa hapokkuus oli pääroolissa koska viini valui suun sivuille. Ammattitermein; maistui kissan pissalle. Viininmaistelussa kokemus on valttia. Treenaamalla ahkerasti erilaisten viinien haistelua ja maistelua harjaannutat itseäsi ja opit löytämään ja yksilöimään hajuja ja makuja koko ajan paremmmin.

Ensin juodaan, sitten syödään

Viininmaistelussa kannattaa keskittyä siihen juomiseen. Haisteltua ja maisteltua viimeisenkin viinin voidaan siirtyä syömiseen ja nauttia lasin pohjalle jääneet viinit ruoan kera. Valmistin meille kevyeksi lounaaksi helppoja punajuuri-vuohenjuustotorttuja ja maapähkinävoilla maustettua speltti-lehtikaalisalaattia.

Punajuuri-vuohenjuustotortut
10 kpl

10 kpl lehtitaikinalevyä (pakaste)
200 g pehmeää vuohenjuustoa
1 prk (250 g) mascarponejuustoa
6-8 punajuurta
oliiviöljyä
1 + 1 rkl hunajaa
suolaa
pippuria

koristeluun
timjamia

Siivuta punajuuret ohuiksi siivuiksi. Sekoita kulhossa punajuuret, tilkka oliiviöljyä, 1 rkl hunajaa, suolaa ja pippuria. Paista punajuuria 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Ota taikinalevyt sulamaan leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Tee veitsellä viillot taikinalevyihin; kuvittele leikkaavasi taulunkehykset, mutta älä leikkaa aivan pohjaan asti. Anna taikinalevyjen nyt sulaa kunnolla, näin reunat nousevat kauniimmin.

Sekoita vuohenjuusto, mascarpone, 1 rkl hunajaa, suola ja pippuri tahnaksi. Levitä tahna torttujen päälle keskisosaan ja lado päälle paahdetutut punajuuret. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Riedelin viinilasit pesi tietysti Miele!

Yhteistyössä Miele. Riedel lasit lainasi Decanter.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

HUIPPUASSARI HAUSSA!

noreply@blogger.com (Jenni) — Tue, 29 Nov 2016 09:52:00 +0000

TYÖPAIKKAILMOITUS

Avoin työpaikka: ruokabloggaajan assistentti

Gig Creative Oy on vuonna 2011 perustettu monialainen yhden naisen yritys, joka vuosi sitten kaivettiin pöytälaatikosta pölyttymästä omistaja Jenni Häyrisen jäätyä kokopäiväiseksi ruokabloggaajaksi ja yksityisyrittäjäksi. Palvelutuotteitamme ovat mm. Liemessä® verkkosivusto, konseptoidut vaikuttajamarkkinointikampanjat, sisällöntuotanto asiakasyrityksille, ruoan ja estetiikan asiantuntijapalvelut sekä tapahtumatuotanto. Ensi vuodesta on tulossa vilkas ja haemme nyt kasvavaan joukkoomme osa-aikaista ruokabloggaajan assistenttia.

Yrityksen tavoite vuodelle 2017 on pitää pää pilvissä ja jalat tukevasti maassa, sekä mahdollistaa toimitusjohtajalleen myös aikaa perheensä parissa nyt kun lapset ovat vielä pieniä. Voit tuntea olevasi avainasemassa yrityksessä, koska meitähän on siis sitten kaksi tekemässä tätä hommaa.

Sinulta toivomme

- Ruoka on sinulle intohimo. Olet aina valmis oppimaan ja kokeilemaan uutta ruoanlaiton parissa.
- Olet kiinnostunut somekanavista ja niiden hyödyntämisestä.
- Olet visualisti. Ehkä olet taitava valokuvaaja tai bloggaaja.
- Pystyt tuottamaan selkeää ja sujuvaa suomenkielistä tekstiä - tarvitaan edes joku tähän firmaan.
- Osaat käyttää yleisimpiä tietokoneohjelmistoja.
- Tartut rohkeasti uusiin projekteihin - meni syteen tai saveen.
- Ruokavaliosi on oma asiasi, mutta pystyt kehittämään myös lihareseptejä ja käsittelemään lihaa työssäsi.
- Katsot elämää positiivisuuden kautta.

Kerro meille

- Miten nämä ylläolevat toiveet sopivat juuri sinuun?
- Miksi haluaisit ruokabloggaajan assistentiksi?
- Mistä unelmoit? Mikä sinusta tulee isona? Mitä teet nyt?
- Näyte visuaalisista taidoistasi. Se voi olla esimerkiksi instagram-tili, portfolio tai blogisi.
- Mahdolliset omat somekanavasi

Työtehtävät

Työtehtävät vaihtelevat omien vahvuutesi ja mielenkiintojen mukaan. Työtehtävät voivat olla esimerkiksi:

- Avustaminen Liemessä-sisältöjen tuottamisessa: ideointi, reseptien suunnittelu, kuvausjärjestelyt, ruoan valmistus ja ruokakuvaukset.
- Sisällöntuotantoa asiakasyrityksille: reseptien ja kuvien suunnittelua, kuvausjärjestelyjä ja tuotantoon osallistumista.
- Valokuvausta ja kuvankäsittelyä.
- Tarjousten laatimista ja asiakasraportointia.
- Työpäivät ja tehtävät voivat olla hyvinkin erilaisia. Pienyrityksessä kaikki tehdään itse, eikä ole vähäpätöisiä työtehtäviä. Oma-aloitteisuus ja toimeen tarttuminen on välttämätöntä.

Sinulle tarjoamme mahdollisuuden tutustua perinpohjin maailman parhaaseen työhön eli yrittämiseen ja ammattimaiseen ruokabloggaamiseen. Työssäsi pääset yhdistämään luovuutta, käytäntöä ja tekniikkaa. Etenkin työkaverit ovat poikkeuksellisen kivoja! Työ tapahtuu työhuoneella Vallilassa ja etänä.

Työ alkaa tammikuussa 2017 / sopimuksen mukaan. Työ on osa-aikainen 0-18 h / vk. Työajat vaihtelevat projektien mukaan, mutta painottuvat päiväsaikaan. Osan työstä voit tehdä etänä sinulle sopivaan aikaan. Palkkaus sopimuksen mukaan. Mahdollisuus myös työharjoitteluun, jonka jälkeen työ voisi jatkua osa-aikaisena. Lähetä hakemuksesi, CV ja palkkatoiveesi sähköpostitse Jenni Häyriselle jenni(at)jennihayrinen.com ma 5.12 mennessä. Jos sinulla tulee kysyttävää, laita videoviestiä snapchatissä @liemessa :) Kutsumme haastatteluun ja/tai ilmoitamme kaikille hakijoille 18.12 mennessä, kiitos!

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

10 VUOTTA LIEMESSÄ

noreply@blogger.com (Jenni) — Tue, 22 Nov 2016 13:01:00 +0000

Halusin vaan huikata, että poikkeuksellisesti en unohtanut blogin syntymäpäiviä - tänä vuonna! Liemessä-blogi täytti eilen 10 vuotta, mutta tietokoneeni ei lähtenyt käyntiin koko päivänä. Vippadippadui! Vuosikymmenen jälkeen ollaan siis edelleen tukevasti liemessä, mutta ollaan tässä etiäkin päin menty. 10-vuotis synttäreiden kunniaksi jaan Liemessä-blogin tarinan tähän päivään asti ja haluan myös kiittää teitä lakuarvonnan muodossa :)

Aloittaessani blogin 10 vuotta sitten, herrain vuonna 2006, ei blogeista vielä edes puhuttu. Olin muuttanut entisen poikaystäväni (kuka muistaa vielä Jonin!) kanssa kaksioon, josta löytyi ihkaoikea keittiö. Ruoanlaitosta muodostui treenaavan ja ravintoarvoista kiinnostuneen poikaystäväni kanssa yhteinen harrastus. Olisikohan ollut ihan paperilehdestä (kuka muistaa vielä paperilehdet!) bongattua, että internetistä löytyy jonkinsortin sähköinen muistivihko johon voisin ikuistaa kehittämäni reseptit. Alkuun kirjasin reseptit itselleni muistiin ja jos nyt vaikka äiti sattuisi kysymään. Siihen asti olin askarrellut omat ja Hesarin ruokatorstaista huolellisesti leikatut reseptit pieneen muistivihkooni. Epäjärjestelmällinen sieluni iloitsi kovin uudesta tietotekniikasta! Reseptikuvat näppäsin kätevästi pokkarilla tiskipöydän loisteputkivalossa. Kuvankäsittely selkeästi kiehtoi minua jo heti bloggaamisen aloitettuani - kurkkaa vaikka tämä kebab-pizzerioiden ruokalistoiltakin tuttu upeasti syvätty fajitas.

Pian huomasin että en ole yksin. Internetin verhon takaa paljastui muita ruoanlaitosta kiinnostuneita bloggaajia, esimerkiksi nykyäänkin vaikuttava Hellapoliisi, Pastanjauhantaa ja moni muu. Kuten esikuvani, myös minä laitoin heti kävijälaskurin blogiini. Muistan kuinka mittarin lukema näytti 100. Mitä ihmettä! Ketä nämä ihmiset ovat, mitä he täällä tekevät ja miten ihmeessä he ovat löytäneet blogiini!? Hiljalleen ruokabloggaamisen ympärille alkoi muodostua ruokayhteisö bloggaajien ja lukijoiden kesken. Tänään tuo samainen, joskin aika epävirallinen, laskuri tulee rikkomaan kahden miljoonan kävijän rajan. Aika mieletöntä, johan tässä silmät vetistyy.

Koulutukseltani olen liiketalouden tradenomi ~~tusinanomi~~. Erinäisten hanttihommien ja sekavien vuosien jälkeen sain vihdoin tehdä koulutustani vastaavaa työtä toimistopäällikkönä papereita pyöritellen. Pähkinänkuoressa vuonna 2009 jäin Ministä äitiyslomalle, täytin kolmekymmentä, sekosin ja irtisanouduin. Olin kipuillut pitkään vaativan työn, bloggaamisen ja uuden harrastukseni, - valokuvaamisen - sekä vauva-arjen yhdistämisen kanssa. Lopulta oli tehtävä valintoja ja kuuntelin sydäntäni. Jäin käytännössä tyhjän päälle. Elin myös harhaluulossa, että bloggaajaidolini Kinuskikissa teki blogiaan täysipäiväisesti. Asian oikea laita selvisi vasta myöhemmin. Onneksi, sillä en tiedä olisinko uskaltanut hypätä jos olisin tiennyt Kinuskikissan olevan vielä tukevasti päivätöissä. Olin aloittanut säästämisen heti opiskeluiden päätyttyä siirtämällä muutaman satasen kuussa sivuun. En säästänyt mihinkään erityiseen, mutta nyt tarkoitus selvisi. Olin säästänyt jäädäkseni yrittäjäksi. Säästöjen lisäksi elin noin 700 €:n kuukausittaisella starttirahalla, jota minulle myönnettiinkin lopulta puolentoista vuoden ajan.

Alkoi arki yrittäjänä. Alunperin jäin ensisijaisesti valokuvaajaksi ja suurin osa tuloistani tulikin perinteisistä valokuvaajan keikoista. Kuvasin henkilöjuttuja ja useamman kansikuvan City-lehteen, juoksin kesälauantait kuvaamassa häitä, järjestin mainoskuvauksia ja tuotin reseptisisältöjä elintarvikealan yrityksille. Päätin, että haluan edelleen kehittyä ruokakuvaajana ja bloggaajana. Ahmin silmilläni ruokakuvia, googlasin tietoa ruokakuvauksesta ja tuijotin YouTube-videoita kuvankäsittelystä. Pienellä harjoittelulla, eli ehkä noin 100 000 ruokakuvaa myöhemmin, pääsin kuvaajaksi Viini-lehteen ja Glorian Ruoka ja Viiniin, joihin molempiin tuotin kuvien lisäksi juttuja ja reseptiikkaa. Blogi eli omaa elämäänsä koko ajan rinnalla ja pystyin tottakai panostamaan myös bloggaamiseen ja ruokakuviini huomattavasti enemmän. Järjestin työhuoneellani monen bloggaajan kovasti kaipaamia ruokakuvauskursseja, joita vieläkin lämmöllä muistelen.

Aloin saada enenevissä määrin yhteydenottoja blogiyhteistyöstä kiinnostuneilta yrityksiltä. Tässä vaiheessa yhteydenotoilla tarkoitan lähinnä viestintätoimistojen lähettämiä massasähköposteja, joissa kolmea yrityksen tuotteilla tuotettua reseptiä vastaan blogissani saattaisin voittaa leffaliput. Tuotenäytteet olivat myös kova sana. Samaan aikaan ymmärsin, että lehtimaailma ei ollut se mihin kannattaisi panostaa. Pienenevät palkkiot, kilpailun lisääntyminen ja isojen mediatalojen kuvaajasopimusten ehtojen tiekentuminen pakottivat katsomaan laatikon ulkopuolelle. Panostaisin bloggaamiseen. Lisäksi huomasin, että moni kaltaiseni itsenäinen bloggaaja oli kiinnostunut yritysyhteistyöstä, mutta yritykset ja bloggaajat eivät kohdanneet. Haaveilin mielessäni, että jonkun pitäisi perustaa yritys, joka voisi edustaa itsenäisiä bloggaajia yhdessä rintamassa, neuvotella molempia osapuolia tyydyttäviä yhteistyömalleja ja palvella yrityksiä tekemään parempaa ja tuloksellisempaa bloggaajayhteistyötä. Kesälomamatkalla 2012 tajusin, että minä olen se joku ja aamuyöstä naputin yön pimeydessä viestiä bloggaajakollegoilleni ja laitoin paperit vetämään Kaupparekisteriin. Siinä vaiheessa kun Nirso ja lapset vasta heräilivät, olin perustanut uuden yrityksen, juossut Kööpenhaminen tekojärven ympäri ja ryystin aamukahviani jännittyneenä mutta innoissani. Blogirinki Media oli perustettu.

Alkoi rankka ajanjakso ja bloggaamisen tahti hiljentyi. Päätin laittaa kaikki munat yhteen koriin ja panostaa Blogirinkiin täysillä. Käytännössä se tarkoitti, että en ottanut enää uusia kuvauskeikkoja ja toimeksiantoja vastaan. Ensimmäiset yhdeksän kuukautta meni palkatta. Yrittäjänä en ollut myöskään oikeutettu minkäänlaisiin avustuksiin. Vaikka karsimme kotipuolessa kaikki mahdolliset menot, perheemme säästöt olisivat pian mennyttä. Voi sanoa, että viimehetkillä kelkka kääntyi ja Blogirinki nousi kukoistukseensa. Neljän vuoden ajan bloggasin vasemmalla kädellä, mutta sain sentään ilta- ja viikonloppupuhteina kirjoitettua Katukeittiö-keittokirjan. Vuosi sitten myin osuuteni Blogiringistä panostaakseni perhe-elämään ja bloggaamiseen itsenäisenä yrittäjänä. Kaleva Median ostettua Blogiringin en voinut jäädä sivustakatsojaksi suurten muutosten edessä ja jäin lopullisesti pois myös Liemessä-blogin osalta. Bloggaajayhteisön kaipuu oli kuitenkin kova ja viime kesänä Liemessä-blogi löysikin uuden kodin Asennemedian siipien alta. Päätös on ollut oikea ja uskon, että positiivinen vire näkyy täällä blogissakin.

Kymmenen vuotta on pitkä aika millä tahansa mittarilla - ja varsinkin bloggaamisessa. Ala on mennyt huimia harppauksia eteenpäin, bloggaaminen on muuttunut monikanavaiseksi ja jatkuvasta muutoksesta on tullut normi. Muutos pitää liikkeessä ja todentotta en jaksaisi raapustaa tätä blogia kymmentä vuotta jos mikään ei muuttuisi. Pyrin kehittämään myös itseäni jatkuvasti niin ruoanlaitossa, valokuvauksessa, kirjoittamisessa, bloggaamisessa ja monikanavaisessa vaikuttamisessa. Olen pystynyt luomaan bloggaamisesta itselleni ammatin ja koen olevani erittäin onnekas että voin tehdä työtä intohimojeni parissa. Myöskin The Blog Awards Finland ruokakategorian voitto kieltämättä kruunasi kymmenen vuoden pakertamisen.

Tänä syksynä olen inspiroitunut ja motivoitunut bloggaamisesta aivan uudella tasolla - siihen on vaikuttanut niin bloggaajayhteisön tuki, uusi inspiroiva työhuonekin kuin pinnan alla valmistuva uusi blogin ulkoasu. Perheen syksyn sairastelukierre ja tilttaileva tietokone ovat taas "mukavasti" jarruttaneet ja tasapainottaneet menoa. Monen asian summana työn ja perhe-elämän yhdistäminen on ollut tänä syksynä puristuksissa. Tähän toivon helpotusta vuodelle 2017. Pää on pilvissä ja tavoitteet korkealla bloggaamisen suhteen, mutta toisaalta haluan nauttia mahdollisimman paljon lasteni seurasta nyt kun he ovat vielä hetken pieniä. Toivon, että voin tehdä työtä intohimojeni parissa seuraavankin vuosikymmenen - oli se missä muodossa tahansa ja jakaa rakkauden ruokaan sinun, teidän kaikkien, kanssa. Siinähän haastetta kerrakseen taas ensi vuodelle ja vuosiksi eteenpäin! Ruokafilosofiani on myös muuttunut aika paljon kymmenessä vuodessa - mutta se onkin jo toinen tarina.

Haluan kiittää sydämeni pohjasta bloggaajakollegoita ja teitä lukijoita, jotka olette taapertaneet Liemessä-blogin matkassa joko alusta asti, tupsahtaneet mukaan matkan varrella tai satunnaisesti eksyt tänne blogini pariin. Paras motivaattori bloggaamiseen on vuorovaikutus teidän kanssa, joten ilahdun jokaisesta kommentista :) Pienenä tärppinä arvon kaikkien kommentoineiden kesken Lakrids by Johan Bulow lakujoulukalenterin (saatu blogin kautta). Tästä on vaikea luopua, joten toivottavasti ymmärrätte että näin paljon minä teistä välitän :D Kommentointiaikaa on su 27.11 asti. Muistathan tarvittaessa jättää sähköpostisi. Kiitos! Arvonta on päättynyt, onneksi olkoon Minni! Sinulle lähtee lakujoulukalenteri. Kiitos kaikille arvontaan osallistumisesta ja ihanista kommenteista!

Psst. Kaikki kuvat ovat viime viikonlopun kukkaworkshopista, jossa opettajana toimi kukkastylisti ja floristi Hanna Piippo ja valokuvaaja / Gretchen Gretchen -blogin Kreetta Järvenpää. Jos tällä kurssilla ei inspiroidu, niin ei sitten missään! Kukkaworkshopista kiinnostuneiden kannattaa ottaa instagramissa seurantaan @piippohanna. Uskoisin että blogissa on luvassa lisää kukkien ja ruoan yhdistämistä :)

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

GHANALAISET MUNKIT

noreply@blogger.com (Jenni) — Thu, 17 Nov 2016 07:00:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ KEITTIÖMAAILMA JA ASENNEMEDIA

Epäilyttävän näköiset pikkupallerot ovat ghanalaisia munkkeja. Ihan itse tehty, ehkä pystyit päätellä. Sain oppia afrikkalaisen keittiön saloihin Keittiömaailman järjestämässä Afrikka-illassa. Hauskana yhteensattumana olen syksyn aikana käynyt useamman kerran lounaalla Afrikan Pots-ravintolassa, joka sijaitsee Vallilassa lähellä työhuonettani. Tilaisuudessa Afrikan Pots keittiöstä tutut mammat paljastivat eksoottisen kuuloisen Afrikka menun: nigerialainen "Egusi" eli melonisiemenpata naudanlihalla, kalalla, katkaravulla ja jamssilla, nigerialainen pinaattikastike palmuöljyllä, nigerialainen "puff puff" munkki, ghanalainen "shito" chilisoijalla, mustapapupata, kookosriisi, ghanalainen inkiväärijuoma ja munkkeja. Tosin he eivät niitä tulisi tekemään - vaan me!

Sain päävastuun ghanalaisista munkeista. Resepti kuului kutakuinkin näin: hiivaa, sopivasti vettä, reippaasti muskottipähkinää ja vaniljasokeria, puoli purkkia kookosmaitoa ja sopivasti jauhoja. Ja mikä on sopivasti; se selviäisi upottamalla kädet taikinaan ja tuntemalla. Ghanalaisten munkkien taikina jätettiin todella löysäksi. Taikiana otettiin vähän kerrallaan sormenpäillä kaapimalla ja tiputtamalla pienet pallerot rasvapataan. Teoriassa. Hioin afrikkalaista sormitekniikkaani noin 50 munkin verran. Loppuakohden sain jo yhdeltä afrikkalaisista kokeista suuren kohteliaisuuden; munkkini olivat almost good. Työhuoneellakin vasta viimeiset munkkierät alkoivat olla siedettävän pyöreitä ja siloposkisia.

Ghanalaiset munkit

paketti tuorehiivaa

sopivasti lämmintä vettä

puolisen purkkia kookosmaitoa

reippaasti muskottipähkinää

humpsaus vaniljasokeria

sopivasti jauhoja - tunnet sen kädellä

pinnalle sokeria

paistamiseen rypsiöljyä

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää kookosmaito, mausteet ja jauhoja erissä. Sekoita käsin ja laita jauhoja kunnes taikina on sopivaa. Sopiva tarkoittaa afrikaksi todella löysää. Anna taikinan nousta kunnes se on valmista.

Laita öljy lämpeämään paksupohjaiseen kattilaan tai valurauta pataan. Pidä kansi lähettyvillä jos öljy sattuisi syttyä palamaan. Kaavi sormen päillä taikinasta pieniä nokareita ja tiputa sormenpäitä varoen kuumaan öljyyn. Anna paistua kunnes munkit ovat kypsiä. Tarjoa sokeri erillisessä kipossa tai kierittele munkit sokerissa heti kuumiltaan.

Keittiömaailman edustajan mukaan lyhyehkön kokkaussession jälkeen - noin puolisen tuntia - siirtyisimme tutustumaan Keittiömaailman keittiöihin. Afrikassapa ei kokata kello kaulassa ja iloisen rempseässä seurassa pari tuntia meni siivillä. Kun jossain vaiheessa Afrikan Potin mammojen silmä vältti, livahdin munkkipatani ääreltä fiilistelemään Keittiömaailman liikkeen keittiöitä. Lievästä kaaoksesta, puheen sorinasta, väreistä ja tuoksuista siirryin toisenlaiseen, hyvin skandinaaviseen, maailmaan. Valkoista, mustaa ja puuta - siinä ne suomalaisen lempivärit. Nyt kuulemma värit ovat nosteessa suomalaisissakin keittiöissä. Keittiömaailma on lanseerannut useamman uuden kausivärin. Myönnän - olen tylsä ja turvallisuushakuinen keittiön värin suhteen. Pelkistetty harmonia antaa enemmän vapautta lisätä väripilkkuja ja yksityiskohtia muuhun sisustukseen. Harmonisen värimaailman lisäksi keittiöni pitää ehdottomasti olla avokeittiö, just mun näköinen ja suuren ruoanlaittovolyymin takia käytännöllinen. Nämä kaikki kuvat ovat Fabianin kadun Keittiömaailma liikkeestä, joka on siis auki kaikille uudesta keittiöstä haaveileville. Tässä muutamia omia suosikkipoimintoja!

Sitä laskutilaa! Rullilla liikkuva Plussa-kaappi ja apupöytä taittuu kokonaan takaisin keittiökaappiin.

Nyt kaapit halutaan ilman vetimiä. Ja kokkausmusaa, huomaa upotettu kaiutin!

Mattamusta plus puu saa mun vispilän vispaamaan.

Yhteistyössä Keittiömaailma ja Asennemedia

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

LIHAPULLAVUOKA JA TESTISSÄ MIELE ASTIANPESUKONE

noreply@blogger.com (Jenni) — Mon, 14 Nov 2016 09:43:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ MIELE

"Lihapulla ja muuti" on Herra Simpukan jokapäiväinen toiveruoka, joten tasaisin väliajoin keksin lihapullan uudelleen. Tällä kertaa upotin lammaslihapullat kipakkaan lähi-idän mausteilla maustettuun harissa-tomaattikastikkeeseen. Sekaan heitin pari desiä spelttiä ja lihapullavuoka kuorrutettiin parillakin juustolla. Lihapullavuoka sopii arkeen ja viikonloppuun; täydellinen talvinen lohturuoka! Syksy on todella jo vaihtunut talveen, joten nyt voisi olla hyvä hetki myös kertoa tarkemmin miten Miele astianpesukoneen testaus on sujunut.

Lihapullavuoka

lihapullataikina
600 g lampaanjauhelihaa
1 kananmuna
1 rkl kuminansiemeniä
1 rkl oreganoa
suolaa
pippuria

harissa-tomaattikastike
2 rkl harissatahnaa
1 tl savupaprika maustetta
2 prk paseerattua tomaattia
1 limen mehu
suolaa
pippuria

100 g raastettua pecorino juustoa
100 g mozzarellaraastetta
2 dl spelttiä

tarjoiluun
tuoretta oreganoa tai korianteria

Sekoita lihapullataikina. Paista lihapullat kuumalla pannulla öljyssä käännellen välillä. Nosta sivuun.

Kuullota samalla pannulla silputtu sipuli, harissatahna ja mausteet. Lisää paseerattu tomaatti ja limen mehu. Anna kastikkeen poreilla 15 minuuttia. Keitä sillä välin speltti ohjeen mukaan ja sekoita speltti harissa-tomaattikastikeen joukkoon.

Laita vuokaan lihapullat, kaada päälle kastike ja ripottele juustot. Paista lihapullavuokaa noin 15 minuuttia 225 asteessa. Tarjoile tuoreen oreganon tai korianterin kera.

Testissä Miele astianpesukone - The Results!

Alunperin sovin neljän kuukauden testijaksosta, jonka jälkeen päättäisimme pitäisimmekö Miele astianpesukoneen. Jo kuukauden testaamisen jälkeen teimme päätöksen, lunastimme koneen ja vanha pesukoneemme pääsi hyvään kotiin ystävien kesäkotiin. Miele G6000 EcoFlex-sarjan astianpesukoneen ostajana saimme nyt myös vuoden pesuaineet kaupan päälle.

Mikä ominaisuus teistä on tärkeintä astianpesukoneessa? Tämä nyt voi vaikuttaa itsestäänselvältä, mutta kaikkien huippuominaisuuksien keskellä minusta ihan kaikista tärkeintä on se pesutulos. Se on se ja sama millainen hilavitkutin on kyseessä, jos se ei pese kunnolla. Alla listattuna tärkeimmät syyt miksi olemme olleet tyytyväisiä saksalaisvalmisteiseen Miele astianpesukoneeseen!

Miele astianpesukone EcoFlex (G6765 SCVI XXL)

+ Oikeasti puhdasta pikaohjelmalla. QuickPowerWash-ohjelmalla astiat pesee 58 minuutissa 65-asteessa. Ei oo tullu ikävä vanhan pesukoneen 3, 5 tunnin pesuohjelmaa.

+ Energiatehokas. EcoTech-lämmönvaraajan ansiosta 20 % taloudellisempi kuin A+++. Menemättä yksityiskohtiin, mulle riittää tieto, että kone ei ole sähkösyöppö.

+ Luukun automaattinen "AutoOpen" avausmekanismi. Ohjelman päätyttyä astianpesukoneen luukku avautuu itsestään ja astiat pääsevät paremmin kuivumaan. Ei enää ärsyttävää piipatusta keittiöstä just kun oot saamassa sen naperon nukkumaan. Nyt suosittuihin vetimettömiin keittiöihin saa myös "knock to open" toiminnon eli kone aukeaa oveen koputtamalla. Tästä toiminnosta tulisi tosin myös lisähintaa ja meidän vetimellisessä keittiössä sitä ei koettu niin tarpeelliseksi.

+ Hiljainen. Avokeittiössä astianpesukone on asunnon sydämessä, joten koneen tulee olla mahdollisimman hiljainen.

+ Kolme tasoa. Ulosvedettävä kolmas aterintaso tuo tilantuntua koneeseen. Aterintaso on myöskin turvallisempi lapsiperheessä kuin aterinkori, jossa veitset ovat helpommin lasten ulottuvilla.

+ Huomaamatonta toimivuutta. Kaikelle on paikkaansa, kaikki on säädettävissä. Viinilasit sujahtavat omalle paikalleen lasinpidikkeisiin, yläkorin korkeutta voi säätää ja lasit saa useampaan riviin.

+ Se pesutulos! Kerralla puhdasta ja nopeasti. Likaisimmatkin astiat ovat puhdistuneet koneessa. Haastavin on ollut kuivunut puurokauha, josta puuro ei kyllä meinannut lähteä teräsvillalla käsin hinkkaamallakaan...

Yhteistyössä Miele

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

PIPARIVOHVELIT

noreply@blogger.com (Jenni) — Fri, 11 Nov 2016 12:11:00 +0000

Tiedän mitä toivon joulupukilta joululahjaksi. Tietokoneeni tilttasi muutenkin erittäin sopivasti, sillä se antoi hyvän syyn viettää enemmän aikaa keittiössä kuin koneella. En malta olla jakamatta jo jouluisia reseptejä, Liemessä joulu on virallisesti alkanut! Piparivohvelit maustetaan jouluisesti piparimausteilla; kanelilla, inkiväärillä, pomeranssinkuorella, neilikalla ja lorauksella tummaa siirappia. Kolusin epätoivoisesti kaupan jäätelölaaria, mutta en löytänyt piparijäätelöä vohveleiden seuraksi. Oletteko törmänneet vai eikö tälläistä selkeästi hittijäätelömakua ole olemassa? Piparin puutteessa valitsin 3 Kaverin paahdettu pähkinä ja kinuski -jäätelön ja murustin päälle piparilunta. Piparivohvelit vedin lounaaksi. Soo soo.

Piparivohvelit

gluteeniton

8 kpl

2 dl turkkilaista jogurttia
2 luomukananmunaa
1,5 dl kivennäisvettä
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl tattarijauhoja (Risenta)
1 tl suolaa
0,5 dl tummaa siirappia
50 g voisulaa
1 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl pomeranssikuorta
0,5 tl neilikkaa

Sekoita kaikki ainekset taikinaksi. Anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia. Sipaise vohvelirautaan kevyesti voita ja paista vohveleiksi. Nosta vohvelit ritilälle jäähtymään. Nauti jäätelön ja pipareiden kera.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

TOTUUS INSTAGRAM KUVIEN TAKAA

noreply@blogger.com (Jenni) — Wed, 09 Nov 2016 06:20:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ ALKO JA ASENNEMEDIA

Tuijotan muumikahvimukiini ja pyyhkäisen sormella instagram feediä. Turkoosia merivettä ja hiekkarantaa, täydellisiä vatsalihaksia, gluteenittomia aamiaisia ja söpöjä suomalaisiin luomupuuvilladesignvaatteisiin puettuja lapsia. Samaan aikaan ulkona vihmoo lunta vaakasuorassa, ehdin käydä kerran viikossa mummojen kanssa vesijuoksemassa, aamupala on luksusta ja aamulla pyykkivuoren alta kaivetaan se vähiten likaisin paita tarhaan. Miten se muiden elämä näyttäytyykin kiinnostavampana, kauniimpana, onnellisempana ja säihkyvämpänä kuin oma arkinen pakertaminen. Nyt paljastan totuuden omien Instagram kuvieni takaa osana Alkon #nofilter tempausta.

Aamupala #nofilter

Instagram aamupala

Ruokabloggaajien aamiainen blogitalossa Tukholmassa! Tatuoitu käsi kurottaa kohti tukholmalaisesta luomuhipsteriruokakaupasta ostettua leipää. Aamukahvini seuraksi pöydästä löytyi myös Hannan Sopan kantarelli-mustakaalimunakasta, smoothiebowl luomujogurtista, juustoja, marjoja, chorizoa ja luomuomenamehua. Näyttääkö melkein liian täydelliseltä? Se johtuu siitä että se on. Ruoat stailataan kauniisti esille. Rumat pakkaukset jätetään kuvan ulkopuolelle. Lehtikaali hivutetaan kuvan alanurkkaan koska se näyttää kauniilta - eihän sitä kukaan oikeasti noin syö. Kun kaikki on valmista, asetumme vuorotellen käsimalleiksi. Yksi kerrallaan nousemme jakkaran päälle ikuistamaan täydellisen aamiaisen. Seuraavana aamuna nautimme Hannan ja Alisan kanssa käytännössä saman aamiaisen - ilman kameroita. Pokemon Go:ta pelaava aamiaisseurani ei varmaan edes huomannut että näppäsin kuvan #nofilter aamupalastamme.

Aamupala #nofilter

Perheloma #nofilter

Instagram lomastatus

Out of office! lomastatukseni huutaa Instagramissa. Edessä on kaksi viikkoa Kroatian saaristossa, pulikointia vesiputouksissa, ravintolaillallisia ja romantiikkaa. Lomaan tuppaa hippasen ladata niitä odotuksia. Loma korjaa parisuhteen. Loma korjaa uupumuksen. Lomalla saa vihdoin viettää laatuaikaan ihanien lapsukaisten kanssa. Lomalla kaikki onnistuu! Tai sitten istutte postikorttimaisemassa, vanhassa kroatialaisessa kylässä, saaren kehutuimmassa ravintolassa ja saatte aikaan mehevän perheriidan. Lapset kiukuttelee, vanhemmat kiukuttelee, kukaan ei enää tiedä mistä edes riidellään, ruokakaan ei enää oikein maistu, jälkiruoat jätetään väliin ja sä käyt jossain vaiheessa ottamassa happea siellä kylillä koska muuten sun pää hajoaa ja et pysty enää ajamaan tätä sakkia pois täältä. Se on perhelomaa #nofilter.

Perheloma #nofilter

Koti #nofilter

Instagram keittiö

Love my kitchen! Keittiömme on ruoanlaittajan unelma, vaalean skandinaavinen avokeittiö ja Instagramista tuttu. Täällä sielu lepää työpäivän jälkeen. Tai sitten sä oot ollut edellisen illan töissä, jona aikana lapset ovat laittaneet asunnon hyrskynmyrskyn. Pistää aina välillä miettimään kuinka korkeaa hintaa haluaa maksaa siitä että järjestää itselleen muuta iltaohjelmaa kuin kotona lasten perässä kulkemista ja tavaroiden noukkimista. Seuraavana iltana nimittäin odottaa aina tupladuuni.

Koti #nofilter

Kaupunkiviljely #nofilter

Instagram kaupunkiviljely

Kaupunkiviljelmä tarhan pihalla! Olen järjestänyt hyväntekeväisyystempauksen ja pienet puutarhurit ovat saaneet kasvattaa raparperia ja muita kasviksia. Parempi niin, älkää antako mun koskea niihin. Myös omassa urbaanissa kaupunkiviljelmässäni koitti sadonkorjuuaika ja saimme tänä vuonna jopa yhden chilin.

Kaupunkiviljely #nofilter

Ruokakuvaus #nofilter

Instagram ruokakuva

Instagram feedi täynnä toinen toistaan herkullisempia ja kauniimpia ruokakuvia! Ostereita, nehän on muodikkaita. Ostereiden kanssa juodaan tietysti samppanjaa. Mutta vain sen takia, että saisin kulautettua sen niljakkeen kurkusta alas. Nyt riitti, päätän että ostereista ei ole pakko tykätä. Eipä kelvannut lapsillekaan. Kuumuuden takia Herra Simpukka eli kahden viikon Kroatian matkan ajan vaalealla leivällä, mehulla ja jäätelöllä. Sain ostereista sentään säädyllisen annoskuvan. Vähän rajasin muuta pöytärekvisiittaa ulkopuolelle.

Ruokakuva #nofilter

Tällä tositarinalla yritän kertoa, että kaikki ei ole sitä miltä näyttää. Ja se mitä näytetään, ei todellakaan ole yhtä kuin kaikki. Täydellisen Instagram feedin takana on arkea eläviä ihmisiä, iloineen ja murheineen. Itselleni estetiikka ja kaunis kuvamaailma ovat tietynlaisia arjen pakokeinoja. Esimerkiksi ruokakuvaus on itselleni ilmaisukeino ja oma pieni fantasiamaailmani. Tuon toki blogiini pilkahduksia myös oikeasta elämästä tekstin lomassa ja "reality" postauksilla. Toivottavasti kukaan teistä ei koe sitä valehteluna, kutsun itse sitä rajaamiseksi ja yksityisyydeksi. Tarkoitukseni on inspiroida ruoanlaittoon ja nostaa esiin pieniä positiivisia pilkahduksia tästä ihanasta kamalasta asiasta nimeltä elämä.

Alko #nofilter

Haaste on osa Alkon #nofilter -kampanjaa, jossa pyritään tuomaan esiin Alkon vastuullisuustyötä, joka saattaa olla se pinnan alle jäävä ja vähemmän tunnettu osa Alkon toimintaa. Isoilla toimijoilla kuten Alkolla on todellinen mahdollisuus, vastuu ja myöskin haaste toimia vastuullisesti etenkin kansainvälisellä tasolla. Alko pyrkii mm. varmistamaan myymiensä tuotteiden alkuperän alkutuotantoon asti. Käytännössä se tarkoittaa yhteistyötä tavarantoimittajien kanssa ja auditointeja viiniviljelmille sekä tuotantolaitoksiin. Alkon sivuilta löytyy lisätietoa pinnan alla tapahtuvasta vastuullisuustyöstä.

Nyt Alko kannustaa läpinäkyvyyteen myös tavalliset kuluttajat sekä yritykset. Jaa totuus kuvasi takaa Instagramissa hashtagilla #nofilter - juuri niin ihanana tai kamalana kuin se on! :)

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

Yhteistyössä Alko ja Asennemedia

TYÖHUONETUPARIT

noreply@blogger.com (Jenni) — Tue, 08 Nov 2016 12:34:00 +0000

Uusi työhuone on korkattu - hyvinkin konkreettisesti. Työtilani sijaitsee Vallilan teollisuusalueella vanhan verstaan tiloissa, josta on nyt kuoriutunut neljän luovan alan yrityksen yhteinen työhuone. Loft-henkisessä avotilassa pitävät majaa suomalainen huonekaluvalmistaja Arktis, Himmee valaisimet ja muotisuunnittelija Saara Lepokorpi. Löysin vuokratilan pitkällisen etsinnän tuloksena Facebookin Mushroomin Helsinki ryhmästä. Tila, sen upea kuvauskeittiö ja naapurini ovat enemmän kuin koskaan uskalsin unelmoida. Taisin olla se joka heitti ilmaan ajatuksen tupareiden järjestämisestä ja otin harteilleni yhteistupareiden satapäisen kutsuvierasjoukon ruokkimisen. Omasta puolestani kutsuin paikalle läheisiä ja ruokabloggaajaystäviäni, joten ei taas mitään paineita ruoan suhteen. Illan Liemessä menu koostui vuoden 2016 suosikkiresepteistäni ja nopeasti noutopöydästä katoava ruoka palkitsi uurastukseni. Jos siis etsit omiin juhliisi tai yrityksesi tilaisuuksiin catering palveluita, niin älä ainakaan mua kato. Eiköhän nää mun cateringhommat kuitenkin ollut tässä vähäksi aikaa, heh.

Mun suikale. Työpöytäni sai siirtyä baaripöydän tieltä illan ajaksi.

Liemessä tuparimenu

Muttihillo ja herkuttelulauta

uunipäärynät ja pähkinäkrokantti

kurpitsa-pastalaatti tahinikastikkeella

gluteeniton kurpitsa-kikhernepastasalaatti tahinikastikkeella

shakshuka tomaattipaistos

focaccia leipä

vesivärikakku

jäätelötötterö jäätelökakku

Jättiherkkulautanen muttihillolla

Mulla on ihan himmee naapuri

100 uunipäärynää

Muodin valtakuntaa - design by Saara Lepokorpi

Kurpitsa-pastasalaattia

Garage - Fresh From The Garage... eiku Bath Tub!

Ruoan kyytipojaksi kylpyhuoneen ammeessa pulikoivat sponsoroidut Garagen lonkerot. Kukaan vieraista ei sentään uskaltautunut pulikoimaan. Kyrö Distilleryn ginibaari osoittautui illan toiseksi hitiksi. Kyrö Distilleryn Brand ambassador Pauliina opasti cocktailien saloihin ja vieraat pääsivät itse valmistamaan omat juomansa uuteen Koskue giniin. Omasta keittiöstänikin löytyvät monikäyttöiset ja kauniit lasit pyysin lainaan Dietalta. Drinkkivaihtoehtoina oli jännittävä Beirut mule Raj El Hanout siirapilla, limellä ja inkiväärioluella ja Pomegranate Gin Fizz granaattiomena-vaniljasiirapilla, limellä ja soodalla. Helppo muistisääntö drinkin tekemiseen on kuulemma sekoittaa giniä, itsetehtyä makusiirappia, happoa esimerkiksi limestä tai sitruunasta ja soodapohjaista juomaa. Ensi vuodelle Kyröltä odotetaan mahdollisesti maailman ensimmäistä ruisviskiä. Pitäiskö järjestää ruokabloggaajien luokkaretki Kyröön, who's with me? :)

Beach House Kitchen, Yummy baker ja Tinskun keittiössä korkkasivat vesivärikakun ja jäätelötötterö jäätelökakun.

Baari on auki!

Oman elämän baarimikkona

Työhuone on korkattu!

Tupareitahan järjestetään siksi, että koti, tai tässä tapauksessa työtila, saadaan joskus kondikseen. Tuparit ovat myös loistavaa syy nähdä ystäviä pitkästä aikaa ja viimeaikoina en ole kaivannut mitään muuta yhtä paljon kuin enemmän aikaa ystävien seurassa. Tuhannesti kiitos kaikille, jotka saapuivat paikalle kippistämään työhuoneelle ja uusille aluille! Kiitos myös kaikista virtuaalikippistelyistä, joita olen saanut. Erityiskiitos myös mahtaville työhuonekavereilleni Himmee, Arktis ja Saara Lepokorpi järjestelyistä ja parhaasta seurasta. Kiitos illan sponsoreille ja yhteistyökumppaneille Garage longdrink, Kyrö Distillery ja Dieta!

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

Garage juomat tarjosi Sinebrychoff.
Baarin alhokolittomat tuotteet ja brand ambassadorin tarjosi Kyrö Distillery.
Lasit lainasi Dieta.

HATSAPURI

noreply@blogger.com (Jenni) — Wed, 02 Nov 2016 08:01:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ CROWMOOR JA ASENNEMEDIA

Rentoudun ruoan parissa. Arkipaniikit ovat asia erikseen, mutta ruoanlaitto ajan kanssa on mielestäni parasta laatuaikaa. Nautin kun voin suunnitella arjesta poikkevia reseptejä ja makustella uusia makumaailmoja - muutakin kuin makaronilaatikko viiskytkolmepistenolla. Viimeisimpänä vietin laatuaikaa georgialaisen keittiön ja siiderin parissa. Kuulin oikeastaan ensimmäisen kerran georgialaisesta keittiöstä vasta nyt Ville Haapasalon avattua Purpur-ravintolan. Yksi tunnetuimmista georgilaisista ruokalajeista on hatsapuri eli juustoleipä. Leipätaikinan leivoin siideriin ja vehnäjauhoja taitoin ohrajauhoilla. Hatsapuri täytetään vahvan makuisella juustolla, fetalla ja päälle rikotaan kananmuna. Ruokaisan hatsapurin voi syödä sellaisenaan pizzan tapaan, brunssipöydässä tai vaikka kurpitsakeiton kanssa palanpainikkeeksi.

Uutuussiideri Crowmoor Hazy & Sour on omaan ja aikuiseen makuun: kuiva, runsaan omenainen ja osa käytetystä omenamehusta on suodattamatonta, mistä johtuen siiderin värikin on samea. Täydellinen ruokajuoma vaikka tälle rustiikkiselle hatsapurille! Lorautin samaista siideriä myös taikinapohjaan syventämään makua.

Hatsapuri

2 kpl

taikina
2 dl Crowmoor Hazy & Sour omenasiideriä
1 tl sokeria
11g kuivahiivaa
2rkl oliiviöljyä
2 dl vehnäjauhoja
2,5 dl ohrajauhoja

täyte
100g fetajuustoa
200 g vahvaa juustoa raasteena esim. Cheddar
2 rkl kermaa
1 rkl oliiviöljyä
hyppysellinen muskottipähkinää

2 kananmunaa

tarjoiluun
lehtipersiljaa

Lämmitä siideri kädenlämpöiseksi. Sekoita siiderin joukkoon hiiva ja sokeri. Sekoita ja anna olla muutama minuutti. Lisää joukkoon oliviöljy ja jauhot. Vaivaa taikina käsin tai monitoimikoneella. Anna taikinan kohota liinan alla 30 minuuttia.

Jaa taikina kahtia ja kaulitse jauhojen avulla suorakulmioiksi. Rullaa reunat molemmin puolin ja sulje päistä.

Valmista täyte sekoittamalla raastettu juusto, murustettu feta, kerma, oliiviöljy ja muskottipähkinä. Levitä täyte leipien päälle. Paista 230 asteessa noin 15 minuuttia. Tee lusikalla keskelle tilaa ja riko hatsapurien päälle kananmuna ja jatka paistamista 5 minuuttia.

Crowmoor Instagramissa @crowmoorcider - Laatusiiderien ystäville!

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

Yhteistyössä Crowmoor ja Asennemedia

Liemessä-blogi noudattaa Valviran ohjeistusta alkoholimainonnasta, ja alkoholia koskeva kommentointi poistetaan. Muuten sana on vapaa ja ilahdun jokaisesta kommentista! :)

YRJÖTTÄVIMMÄT KOTIKEITTIÖT: TOAD-IN-THE-HOLE

noreply@blogger.com (Jenni) — Fri, 28 Oct 2016 08:58:00 +0000

Tervetuloa maailman yrjöttävimpiin kotikeittiöihin! Tällä kertaa tutustumme perinteiseen brittiläiseen keittiöön, joka tuntuu olevan varsinainen kummallisten ruokien aarreaitta. Toad-in-the-hole tarjoillaan perinteisesti sunnuntaina kuin juhla-ateria konsanaan. Brittiherkku kätkee sisäänsä makkaroita pannukakkumaisessa Yorkshire vanukkaassa. Luksusversio, jota valmistimme Hangossa ystäväperheen luona syysloman kunniaksi, sisältää makkaroiden lisäksi pieniä kinderyllätyksiä; munuaisia. Sisäelimethän ovat nyt ah niin muodikkaita!

Tähyilimme munuaisia epäileväisinä Hakaniemen hallin lihatiskin lasin läpi. Munuaisista en tiennyt muuta kuin että uskoin niiden vaativan jonkunlaista liotusta pissan hajun takia. Myyjä kuitenkin vakuutteli, että nämä ovat nuorten suloisten pikku karitsojen munuaisia ilman hajuhaittoja. Pannulle vaan, pippuri ja sormisuola päälle! Epäilykseni kasvoivat ruokaa valmistettaessa pissanhajun levitessä keittiöön. Hädissään päädyimme laittamaan munuaiset edes puoleksi tunniksi maitotuoppiin. Lyhyen liotuksen jälkeen ruskistin pissamunuaiset pannulla ja maustoin suolalla ja pippurilla. Pissamunuais-makkaravanukas uuniin!

Viisipäinen lapsikatras kerääntyi jo malttamattomana ruokapöydän ääreen. Nostelin lautasille makkaraa, vanukasta ja maistiaissiivun munuaisista. Annan täydet pisteet maistamisesta, vaikka munuaiset jäivät odotetusti lautasten reunoille. Ainoa jolle kelpasi oli taapero Herra Simpukka, mutta syytän kehittymätöntä makuaistia. Nooh, onneksi munuaiset voi nyppiä pois ruoasta. Paitsi vanukas oli imenyt munuaisten vahvat aromit itseensä kuin sieni. Toad-in-a-hole oli siten yllättävän riittoisa ruoka; kaikki kun söivät juuri sen verran kuin on pakko nälkänsä pitimiksi.

Hajumuistosta herkistyneenä kokkausseurani äityi muistelemaan nuoruuden vuosia Briteissä. 16-vuotiaana pojankloppina perjantai-illat olivat menneet kavereiden kanssa muutamat kaljat maistaen. Lauantai-aamuisin odottivat työt vanhainkodissa ja edessä oli viikottainen mummojen vaipparoskiksen tyhjennys. Sama hajumuisto tulvahti nyt mieleen. Pienellä kakomisella roskikset ja kämppä saatiin tyhjennettyä kaikesta mitenkään munuaisiin liittyvästä. Munuaiset. Never again.

Toad-in-the-hole luksusversio

taikina
175 g jauhoja
ripaus suolaa
2 kananmunaa
4,5 dl maitoa

täytteet
2 tl öljyä tai ihraa
500 g makkaroita
5 munuaista

Siivilöi jauhot ja suola kulhoon. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin. Lisää maito hiljalleen kokoajan sekoittaen. Anna taikinan tekeytyä hetki. Lämmitä uuni 220 asteeseen.

Ruskista makkaroita pannulla öljyssä tai ihrassa. Paista myös munuaiset pannulla noin 2-3 minuuttia per puoli. Viimeistele pippurilla ja sormisuolalla.

Sekoita vielä taikina hyvin ennen kuin kaadat sen uunivuokaan. Lado taikinan sekaan munuaiset ja makkarat. Paista noin 30-40 minuuttia. En nyt aio sanoa tähän että nauti.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

SUKLAA-KAHVISMOOTHIE

noreply@blogger.com (Jenni) — Thu, 27 Oct 2016 07:01:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ MOCCAMASTER

Aamurutiineihini kuuluu kiinteästi iso kuppi höyryävää kahvia. Päivän toisen kahvin nautin iltapäivästä työhuoneella. Nirso valmistaa myös joka aamu rahkapohjaisen marjasmoothien, jonka hörppäsen nopeasti toinen jalka jo ovensuussa. Toimii arkena, mutta tämä herkkupeppu alkoi heti pohtia mitä jos yhdistäisi kahvin, smoothien ja suklaan? Suklaa toimii tässäkin täydellisenä makuparina kahville. Suklainen kahvismoothie viimeistellään suklaahipuilla ja kookosvaahdolla ja nautitaan jälkkäriksi, välipalaksi tai kahvin sijaan. Slurps!

Suklaa-kahvismoothie

2 hlö

2 jäistä banaania

2 dl mantelimaitoa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 dl kylmää suodatinkahvia

2 rkl kookoskermaa purkista

kookosvaahto

1 prk kookoskermaa (loput kookoskerma purkista)

1 rkl vaniljasokeria

päälle

raastettua tummaa suklaata

Säilytä kookoskerma jääkaapissa niin että se on kylmää valmistaessasi suklaa-kahvismoothien. Sekoita kaikki ainekset sekaisin blenderissä tai sauvasekoittimella. Vatkaa kookosvaahto ja vaniljasokeri vatkaimella vaahdoksi. Tarjoile heti!

Vinkki! Reseptin mukainen smoothie sopii myös vegaaneille. Jos käytät tavallista maitoa, lisää hieman makeutusta esim. sokeria, hunajaa tai taatelia.

#kahvijasuklaa

Kahvi sydän suklaa! Suklaa ja kahvi on klassikkomakupari, johon ei vaan kyllästy. Moccamaster etsii herkullisimpia tapoja yhdistää suklaa ja kahvi. Jaa omasi kahvin ja suklaan yhdistelmäsi Instagramissa hashtageilla #kahvijasuklaa #moccamaster. Voit voittaa Moccamaster Metallic Edition kahvinkeittimen sekä PetriS Chocolate Room-suklaarasian! Kilpailu on voimassa 30.11 asti.

Ruokabloggaajan työpäivä powered by Moccamaster

Työhuoneelta löytyi valmiina hopeinen Moccamaster, joka pitää tämänkin bloggaajan vauhdissa työpäivän ajan. Huomenna perjantaina 28.10 valtaan Moccamasterin Snapchat tilin @moccamasterfi. Tule seuraamaan mitä työpäivääni kuuluu. Ruokabloggaus on toisinaan aika yksinäistä pakertamista, joten virtuaali(kahvi)seurakaan ei olisi pahitteeksi :)

Yhteistyössä Moccamaster

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

TALVISALAATTI JA HERNEKASTIKE

noreply@blogger.com (Jenni) — Mon, 24 Oct 2016 07:21:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ APETIT

Talvella saan vilunväristyksiä pelkästä salaatti-sanasta. Koin onneksi jonkinnäköisen pienen salaattiherätyksen selailtuani Jonnan Jäävuoren huippu-salaattikirjaa. Ai että salaatti voisi olla niin paljon enemmän kuin pakollinen salaatinlehti-kasvihuonetomaatti-kurkku lisuke lautasen reunalla? Kyllä, talvisalaatti on lämmin, mausteinen, ravintorikas, ruokaisa ja värikäs! Ladoin kevyesti uunissa rapsakoituneiden lehtikaalien päälle pussillisen pakastealtaan Apetit uunijuureksia, nopeasti wokattuja Apetit sokeriherneitä ja paprikaa, proteiinipitoisia mustia beluga linssejä ja siemeniä. Pakasteherneet surautin jogurtti-hernekastikkeeksi. Talvella kannattaa siis kurkata myös sinne pakastealtaan puolelle ja hamuilla heti tuoreeltaan pakastettuja kasviksia ostoskoriin. Pelkästään talvisalaatin maku on riittävä syy lisätä kasviksia lautaselle. Pisteenä iin päälle tulee syötyä vahingossa terveellisesti - talvellakin.

Talvisalaatin sekaan kelpaavat erilaiset kasvikset, juurekset, siemenet, linssit ja salaatit oman maun mukaan. Poimi ideat tästä!

Talvisalaatti

hernekastike
1 ps Apetit herneitä
1 dl kuumaa vettä
1 tl hunajaa
2 dl maustamatonta jogurttia
suolaa
pippuria

uunijuurekset
1 ps Apetit uunijuureksia
0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa
pippuria

kasviswok
1 ps Apetit Mix & Wok sokeriherneitä
1 ps Apetit Mix & Wok paprikamix
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
suolaa
pippuria

linssit
2 dl Beluga linssejä
1 rkl tahinia
0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl balsamicoa
suolaa
pippuria

lisäksi
siemeniä
lehtikaalia

Hernekastikkeen valmistus
Anna herneiden hieman sulaa. Kaada päälle 1 dl keitettyä kuumaa vettä. Aja sileäksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Lisää jogurtti sekä hunaja ja mausta.

Uunijuureksien valmistus
Levitä jäiset uunijuurekset pellille leivinpaperin päälle. Sekoita oliiviöljy, hunaja, suola ja pippuri. Sekoita ja hiero käsin kastike uunijuuresten joukkoon. Paista 225 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Itse tykkään lähes mustuneista juureksista, mutta tarkkaile uuniasi!

Kasviswokin valmistus
Paista jäisiä kasviksia ja pienittyä valkosipulia öljyssä kuumalla pannulla noin 5-7 minuuttia.

Linssien valmistus
Keitä beluga linssit ohjeen mukaan. Sekoita kastike: oliiviöljyä, balsamicoa, tahinia, suolaa ja pippuria. Sekoita kastike lämpimien linssien joukkoon.

Lehtikaalien valmistus
Poista lehtikaalien kova kanta. Pyöräytä revityt lehtikaalit kevyesti öljyssä ja mausta ripauksella sormisuolaa. Paista muutama minuutti uuninpellillä 225 asteessa.

Lisää hyviä syitä syödä kasviksia talvellakin ja reseptejä löydät Apetit sivuilta!

Yhteistyössä Apetit

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

EASY LIKE OMENA SUNDAE

noreply@blogger.com (Jenni) — Sun, 23 Oct 2016 04:44:00 +0000

Arvaa mistä tietää että bloggaus on edelleen rakas harrastus? Siitä kun herää syyslomallaan kuudelta sunnuntaiaamuna kirjoittamaan muiden vielä nukkuessa. En osaa tehdä eroa tämän harrastuksen ja työn välillä, ja onneksi ei tarvitse. Toki erillinen työhuone on tuonut työrauhan ja inspiraatiota, mutta mikä parasta, se on tuonut myös vieraita. Viimeisimpänä lastauslaiturille ja tavarahissiin uskaltautuivat 52 Weeks of Deliciousness-blogin Anne ja uunituore MiniKokki. Anne pyysi josko vastaisuudessa saisi kuvauskalenterini nähtäväksi ennen työhuonevierailuja. Annen mielestä optimaalisin kyläilypäivä olisi ollut jäätelötötterö jäätelökakun kuvauspäivä. Noh, ei ollut kokonaista jäätelökakkua tarjota, vaan helppo, nopeasti pöytään pyöräytettävä omena sundae. Tässä jäätelöannoksessa maistuu ja tuoksuu syksy: chai maustettua karamellisoitua omenaa, paahdettuja pekaanipähkinöitä ja vaniljajäätelöä. Tykötarpeet olivat jääneet kätevästi yli Loton #lauantaireseptit videon kuvauksista.

Omena sundae

pekaanipähkinät
2 dl pekaanipähkinöitä
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl ruokosokeria
2 rkl vaahterasiirappia
kanelia
hyppysellinen suolaa

omenat
6 pientä omenaa
1 rkl voita
3 rkl ruokosokeria
1/2 sitruunan mehu
1 tl kanelia
1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
kanelia
kardemummaa
neilikkaa
ripaus muskottipähkinää

tarjoiluun
vaniljajäätelöä

Paahda pekaanipähkinöitä 180 asteessa 5 minuuttia. Sekoita muut aineet siirapiksi
Valele pähkinät siirapilla. Paahda uunissa vielä 5 minuuttia - varo polttamasta.

Karamellisoi omenoita ja mausteita voissa pannulla 10-15 minuuttia. Tarjoile omenat vaniljajäätelön sekä pekaanipähkinöiden kera.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

MUTTIHILLO

noreply@blogger.com (Jenni) — Fri, 21 Oct 2016 05:45:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ MUTTI JA ASENNEMEDIA

Tomaattikastikeidolini Henri Alén tuskailee uuden muttisoosireseptin kanssa ja pyysi apuani. Tarttis vaan kehittää muttisoosi 2.0. Henrin muttisoosi on blogini kaikkien aikojen luetuin resepti ja Suomen tunnetuin tomaattikastike. Että ei mitään paineita. Parhaasta on vaikea pistää paremmaksi, joten päätin tehdä tomaattikastikkeen omalla kierolla twistilläni.

Nurkan takana väijyvä kaamos on saanut himoitsemaan jo viikkokaupalla juustoilla ja kaikilla sörsseleillä täytettyä herkuttelulautaa. Aivoni alkoivat nopeasti lähettämään sähköimpulsseja Muttipurkin ja mieleeni syöpyneen herkuttelulaudan välille. Muttihillo! Saatoin hihkaista sen ääneen. Eikun muttisoosi 2.0 tulille. Kuin itsestään keittyvä muttihillo saa potkua chilistä, inkivääristä ja valkosipulista, makeutta sokerista ja happoa valkoviinietikasta. Jännittävä, mutta täydellisen tasapainoinen juustojen kanssa tarjottavaksi! Muttihilloa laittaisin myös hampurilaisten väliin tai lisukkeeksi lihalle ja kasviksille. Hillopurkillisen tulisenmakeaa muttihilloa keittää jo yhdestä tomaattimurskatölkistä. Melkein väitän, että purkillisesta Italian auringon alla paahtuneita täydellisen kypsiä tomaatteja tulee parempi hillo, kuin talven tuontitomaateista tai mauttomista kotimaisista kasvihuonetomaateista. Kaamos voit tulla!

Samalla vaivalla keitin muttisoosissa päärynöitä, jotka imivät itseensä mausteista makua.

#muttihillo #muttisoosi @henkkaalen

Muttihillo

1 tlk Mutti tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
3 cm pala tuoretta inkivääriä
1 dl sokeria
1 dl valkoviinietikkaa
oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Poista chilistä siemenet ja hienonna chili. Siivuta valkosipuli. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi. Kuullota kattilassa oliiviöljyssä valkosipuli, chili ja inkivääri. Lisää kaikki ainekset ja anna kiehua hiljalleen noin tunti. Sekoittele välillä, varo polttamasta pohjaan. Purkita muttihillo ja anna jäähtyä. Muttihillo säilyy jääkaapissa pari viikkoa.

Yhteistyössä Mutti ja Asennemedia

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

SYKSYN KAUNEIMMAT LASIT

noreply@blogger.com (Jenni) — Mon, 17 Oct 2016 07:50:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ MIELE

Viime viikonloppuna tapahtui suuria asioita pienen bloggaajan elämässä. Me voitettiin! Liemessä-blogi kruunattiin Parhaaksi ruokablogiksi alan arvostetuimmassa tapahtumassa The Blog Awards Finlandissa! Juuri ennen voittajan julkistamista seisoin ihmismeressä pitäen kädestä kiinni kahta arvostamaani ehdokasta ja ystävää; Hannaa ja Jonnaa. Kukaan ei olisi pystynyt ennustamaan lopputulemaa - voittaminen näiden naisten rinnalla on ihan huikea juttu. Haluaisin murentaa voittopokaalin ja luovuttaa siitä siivun näille upeille naisille sekä palasen ihan jokaiselle teistä lukijoista. Kiitos ja kumarrus! Hiljalleen viikonlopun aikana tähtipöly on laskeutunut, skumppa väljähtänyt ja epätietoiset kysymykset jääneet pyörimään päähän. Onko enää elämää awardsien jälkeen? Tästäkö se alamäki lähtee? Pitäisikö lopettaa huipulla? Voinko mä nyt jäädä eläkkeelle? Siis muuttaako tää palkinto nyt mun elämän täysin? Tai sitten lauantaiaamuna kampesin itseni ylös normaalisti ja lähdin etsimään teille syksyn kauneimpia juomalaseja!

Viime aikoina olen viehättynyt värillisiin juomalaseihin. Laseja voi olla käytössä samasta sarjasta iloisesti sekaisin kaikissa sateenkaaren väreissä. Esimerkiksi Iittalan keltaiseen Kastehelmi juomalasiin rakkaus syttyi pikkuhiljaa - nyt aion hankkia samaa sarjaa lisää muissakin väreissä. Rakastan myös vanhoja antiikkiastioita ja yksi suosikkiliikkeistäni on Korkeavuorenkadun Fasaani Antiikki. Meillä mitään astioita ei hillota pölyttymässä kuin museoesineitä vaan ne ovat käytössä oli sitten arki tai juhla. Elämä on nyt eikä sitku.

Syksyn kauneimpien lasien joukossa on Riedelin uusi muodokkaampi sampanjalasi. Riedel suosittaa lasiensa pesemiseen yhteistyökumppanini Mielen astianpesukoneita. Syksyn astianpesukoneprojektissa on tapahtunut yksi merkittävä askel: päätimme lunastaa Mielen koneen. Asianpesukoneen oli siis tarkoitus olla lainassa viisi kuukautta eli testauksen ja yhteistyön ajan. Testijakson päätyttyä päättäisimme pitäisimmekö sen - astianpesukoneen hankinta kun ei ole ihan mikään hepponen päätös taloudellisestikaan. Lopulta päätös oli aika helppo ja nopea. Meillä siis Riedelin lasit pestään jatkossakin astianpesukoneessa, jes!

// Ylhäältä alas //

1. Riedel Veritas sampanjalasi

Decanter

64,90 € / 2 kpl

2. Ball Green juomalasi
Peroba, Fredrikinkatu 33
9 €

3. Grey high juomalasi
Peroba, Fredrikinkatu 33
11 €

4. Iittala Kastehelmi juomalasi
42,90 € / 2 kpl

5. Vintage lasi
Fasaani Antiikki, Korkeavuorenkatu 5
20 €

Yhteistyössä Miele.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

THE LITTLE GREEN DRESS

noreply@blogger.com (Jenni) — Fri, 14 Oct 2016 12:15:00 +0000

H-hetki lähenee. Tänään kruunataan blogi- ja tubetaivaan kirkkaimmat tähdet The Blog Awards Finland gaalassa. Olen ennenkin ollut ehdolla gaaloissa, mutta nyt tuntuu erilaiselta. Tällä kertaa jännittää. Se johtuu varmasti siitä että minusta tuntuu kaikkeni antaneelta. Olen heittäytynyt yksityisyrittäjäksi, jotta voisin panostaa täysillä tähän hengentuotokseeni ja intohimooni ruoan parissa. Liemessä-blogi täyttää pian 10 vuotta. Ruoka on siitä mahtava aihe, että ruoanlaitossa voi aina kehittyä lisää- ja sitä työsarkaahan riittää ;) Tuntuu, että jos tähdet ovat oikeassa asennossa, niin palkinto tulisi lähes elämäntyöstä - niin tärkeä tämä harrastus ja nykyinen työ minulle on.

Paljon tämä syksy on antanut, paljon se on myös ottanut. En muista enää aikaa kun joku perheestä ei olisi kipeä. Tällä viikolla taitoin työmatkoja taksilla jotta ehdin joka paikkaan. Viime yön kauneusunesta sain kiinni vasta aamuyön pikkutunneilla Herra Simpukan köhiessä ja vinkuessa orastavaa flunssaa. Mutta nyt tämä märkä rätti laittaa ruuhkavuosien kanssa painimisen yhden illan ajaksi tauolle. Illalla keskityn rentoutumiseen ja blogiystävien tapaamiseen. Kaikki voitava on nyt tehty ja voimme vain odottaa mihin asti kisakunto riittää! Niinkuin urheilussakin, kalkkiviivoilla on aina muitakin intohimoisia, upeita kisaajia, jotka ansaitsevat voittaa yhtä lailla. Onnea matkaan Hannan soppa Hanna ja Suolaa ja Hunajaa Jonna - molemmille luovuttaisin kruunun ilomielin! Minulle tämä ilta on täydellisen onnistunut, jos saan vain istua alas puoleksi tunniksi ja joku kiikuttaa eteeni lasin skumppaa :D

Vielä pitää puida pakollinen gaala-asukriisi! Olisin voinut ruinata lainarätin pr-toimiston huippudesigner asuista, mutta ajatus tuntui vieraalta. Halusin jotain todella itseni näköistä. Pohdin kuinka monella ihmisellä roikkuukaan rättejä vaaterekissä käyttämättömänä. Niimpä käytin oljenkorren ja kysyin Facebookilta. Huluiluuni vastattiin useammalla kauniilla mekolla, jotka odottivat juhlijaansa. Silmiini osui yksi erityinen mekko: the little green dress. Se on retro, vihreä, säkenöivä ja se näyttää ihan minulta. Retron tyylin viimesteli kampaamo Pinkki Paplari. Jos joku on varmaa, niin ainakaan minua ei erehdytä luulemaan muotibloggaajaksi ;)

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

KURPITSAPASTA

noreply@blogger.com (Jenni) — Sun, 09 Oct 2016 05:56:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ MYLLYN PARAS JA ASENNEMEDIA

Väliin arkisempaa sapuskata! Elämä kun ei ole vain jäätelökakkuja ja hattaraa. Pasta on arkiruokarepertuaarini yksi kulmakivistä. Ovelana äitinä valitsen mahdollisimman usein kokojyväpastaa ja saan huijattua vatsaa helliviä kuituja mukuloiden ruoansulatuskanavaan. Syksyn edulliset sesonkikasvikset ja juurekset ovat arkiruokayhtälön toinen muuttuja. Myskikurpitsasta on kuoriutunut tämän syksyn lemppari. Perinteisen "halloween" kurpitsan ja myskikurpitsan maussa eikä käyttötarkoituksessa ole juurikaan eroa, vaan myskikurpitsaa voi käyttää tavallisen kurpitsan tapaan. Kurpitsapastan kiilto silmissä annoin kurpitsan poreilla voin, sipulin, valkosipulin, salvian, timjamin kanssa kanaliemessä. Loraus kermaa ja lopputuloksena on syksyn maut kietoutuneena riittoisaan kermaiseen kurpitsakastikkeeseen. Kieräytys kokojyväpastan sekaan, pekonimurua ja päälle muutama pakollinen rehu. Lämmittää ja lohduttaa kummasti! Osallistun kurpitsapastakulhollani Myllyn Parhaan Paras pasta-kilpailuun. Äänestä #paraspasta suosikkiasi, jaossa on läjäpäin Pentikin lahjakortteja. Tarkemmat kilpailusäännöt löydät postauksen lopusta.

Myllyn Paras pastatuotteista valitsin reseptiini täysjyväfusillia. Täysjyväpasta pysyy jämäkkänä kastikkeen seassa ja kastiketta myös jemmautuu fusillien sisään tuoden kurpitsan makua paremmin esiin. Resepti on helppo, kunhan pääsee ehjin sormin kurpitsan kuorimisesta. Nostin kurpitsan pystyyn ja poistin kuoren ensin suurpiirteisesti isolla keittiöveitsellä. Viimeistelyn tein pienellä keittiöveitsellä. Kurpitsa halkaistaan (nyt ne sormet!) ja siemenet poistetaan.

Kurpitsapasta

4-6 hlö

1 ps (500 g) Myllyn paras Täysjyvä Fusilli makaronia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl voita
1 myskikurpitsa tai pieni kurpitsa
2,5 dl kanalientä
tuoretta salviaa
tuoretta timjamia
2 dl kermaa
1 pkt pekonia
2 rkl oliiviöljyä

Kuullota pienittyä sipulia ja siivutettuja valkosipulinkynsiä voissa kattilassa. Lisää kuorittu ja paloiteltu myskikurpitsa, kanaliemi ja yrtit. Anna keittyä hiljalleen noin 10-15 minuuttia. Kaada joukkoon kerma ja ota pois liedeltä. Soseuta kastikkeeksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.

Pieni pekoni saksilla pieneksi silpuksi. Paista pekonit kuumalla kuivalla pannulla rapsakoiksi. Laita paistetut pekonit talouspaperin päälle jäähtymään.

Keitä pasta ohjeen mukaan. Sekoita pastan joukkoon oliiviöljy, kurpitsakastike ja puolet pekonista. Tarjoile pinaatin, pekonimurujen ja sormisuolan kera kulhosta.

Ken on pastoista kaikkein paras?

Onko herkullisin pasta Suusta suuhun Alisan lohipastakulho, 52 weeks of deliciousness Annen smetana-jauhelihapastakulho vai kurpitsapastakulhoni? Sinä päätät - äänestä kilpailusivulla! Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan 3 kpl Pentikin 100 euron lahjakortteja. Äänestysaikaa on 4.11 asti.

Mun pastakulho on parempi ku sun pastakulho

Vai syntyykö Suomen paras pasta omassa köökissäsi? Jaa oma pastakulhosi Instagramissa. Tägää kuva #paraspasta #pastakulho ja @mylly_paras. Viisi parasta pastakulhoa palkitaan kolmella 150 euron ja kahdella 100 euron lahjakortilla Pentikille! Osallistumisaikaa on 4.11 asti. Muistiinpanovälineet ovat jo valmiina, älkää turhaan piilotelko ihania pastareseptejänne!

Yhteistyössä Myllyn Paras ja Asennemedia

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

GRILLIRULLA ELI TUNNBRÖDSRULLE

noreply@blogger.com (Jenni) — Thu, 06 Oct 2016 09:17:00 +0000

Kun kerron olevani ammatiltani ruokabloggaaja, epäuskoisen hölmistyneen ilmeen lisäksi saan yleensä aina saman kysymyksen: mitä ruokabloggaaja tekee? Hyvä kysymys. Itsestään selvän ruokablogin kirjoittamisen lisäksi työviikkooni kuuluu paljon muutakin. Bloggaaminen on laajentunut eri kanaviin; kuvaan ja raportoin syömiseni snapchatiin, uusimpana Instagram stooriin, päivitän Liemessä Facebookin, Twitterin ja Instagram kuvafeedin. Työpäivien aikana kahlaan läpi sähköpostit, laadin tarjouksia, raportoin asiakkaille, laskutan (yrittäjän lempipuuha), maksan laskuja, hoidan kirjanpitoa ja juoksevia asioita, suunnittelen reseptejä ja postauksia, teen kuvausjärjestelyjä, valmistan ruokia, stailaan, kuvaan, käsittelen kuvia ja lopulta, päivitän blogia.

Yleensä päällä on lisäksi ainakin yksi tai kaksi laajempaa kokonaisuutta, kuten tällä hetkellä ikuisuushaave eli blogin muuttaminen Wordpressiin (iik!). Pinnan alla väreilee muitakin projekteja, jotka eivät aina päädy blogiin asti. Tuotan myös ruokasisältöjä eli kuvia ja reseptiikkaa yrityksille. Sain luvan paljastaa yhden tämän hetken mielenkiintoisimmista ja hauskimmista projekteista. Kuvaamme Veikkaukselle ja Lotolle #lauantaireseptit videosarjaa. Kaikki #lauantaireseptit ovat käsialaani. Voitte nähdä minut käsimallina videoilla - my 45 seconds of fame! Ensimmäinen viime perjantaina julkaistu video on nyt katsottavissa Loton Facebook sivuilla. Joka perjantai julkaistaan siis uusi #lauantaireseptit video, joten kannattaa käydä tykkäämässä sivuista!

Ensimmäisen videon kanssa lähdettiin rohkeasti liikkeelle ruotsalaisen grillirullan eli tunnbrödsrullen kanssa. Suomalaisille jokseenkin vielä tuntematon ruotsalainen snägäriruoka sisältää kuitenkin tuttuja lauantaiaineksia kuten makkaraa ja perunamuussia. Ruåttalaiset ovat menneet sekoittamaan makkaraan ja muussiin katkarapukastiketta - yllättävä yhdistelmä joka toimii. Rieskan sisään rullasin lisäksi paistettua sipulia ja lehtipersiljaa. Koko resepti löytyy Loton videopostauksesta.

Mitä teillä syödään lauantaisin? Sama kysymys esitettiin Loton Facebookissa ja vastaukset olivat ehkä yllättävän perinteisiä. Suunnittelen juuri loppuvuoden lauantaireseptejä. Vinkkaa oma suosikkilauantaireseptisi ja ehkä se päätyy videolle asti ja suomalaisten ruokapöytiin! :)

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

JÄÄTELÖTÖTTERÖ JÄÄTELÖKAKKU

noreply@blogger.com (Jenni) — Wed, 05 Oct 2016 07:51:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ PINGVIINI JÄÄTELÖ

Töttöröö! Jäätelötötterö jäätelökakku! Sain Pingviini jäätelöiltä haasteen tehdä lastenkutsuille sopivaa tarjoilua Polka uutuusmausta. Nakuttaessa Pinterestiin lontoonkielellä melted ice cream cone cake löytyy lähinnä perinteisiä täytekakkuja. Päälle on läntätty jäätelötötterön näköinen sokerimassakoriste. Päätin tehdä jäätelötötterö jäätelökakun kokonaan jäätelöstä. Olisiko se englanniksi sitten melted ice cream cone ice cream cake? Pyysin jäätelöprojektia varten kymmenen pakettia piparmintun makuista Polka jäätelöä, joilla pääsisin alkuun. Kuvauksissa kun tarvikkeita saattaa kulua yllättävän paljon *kröhöm*. Pehmitetty ja vatkattu Polka jäätelömassa painetaan irtopohja kakkuvuokaan ja pakastetaan yön yli. Jäätelökakku koristellaan suklaakastikkeella ja juuri ennen tarjoilua kumotulla Polka jäätelötötteröllä. Jäätelökakulla pääsee syntymäpäivien kakkurumbasta luvattoman helpolla!

Suklaalla ja polka-karkkimurulla koristeltuja jäätelötötteröitä

Jäätelötötterö jäätelökakku

4 pakettia Pingviini Polka jäätelöä (tai riippuen kakkuvuoan koosta)

200 g tummaa taloussuklaata

polka karkkeja

jäätelötötteröitä (ostin jäätelökioskilta)

Laita jäätelöpaketit jääkaappiin pehmeemään noin 10 minuutiksi. Paloittele jäätelöt ja vatkaa yleiskoneella tai käsivatkaimella tasaiseksi massaksi. Saatat joutua tekemään tämän parissa erässä koneesi tilavuudesta ja hevosvoimista riippuen. Täytä irtopohjavuoka jäätelöllä jäätelöä pohjaan painaen, jotta jäätelökakusta tulee tiivis. Tasoita päältä ja anna pakastua yön yli.

Paloittele suklaa kippoon. Mikrota noin 20-30 sekuntia kerrallaan miedolla lämmöllä ja sekoittele välissä kunnes suklaa on sulaa. Anna jäähtyä.

Seuraavana päivänä anna jäätelökakun seistä sulamassa 5 minuuttia. Jos kakku ei irtoa heti kuten omassa tapauksessani, voit varovaisesti kaataa lämmintä vettä vuoan ulkopuolelle kohtaan josta vuoan pitäisi aueta. Tasoita kakun pintaa tarvittaessa veitsellä tai kulmapalettiveitsellä. Tasoitus on helpompaa kuumalla vedellä lämmitetyllä ja kuivatulla veitsellä.

Valuta suklaata lusikalla kakun reunoille ja levitä suklaata reippaasti kakun päälle lusikalla tasoittaen. Laita kakku takaisin pakkaseen. Koristele jäätelötötterö upottamalla se suklaaseen ja ripottele päälle polkakarkkimuruja. Murustin karkit laittamalla ne muovipussin sisään ja hakkaamalla kaulimella murskaksi. What ever makes you tick! Aseta Polka jäätelötötterö kakun päälle ylösalaisin juuri ennen tarjoilua.

Jäätelökakkua kuvatessa taisin samalla tehdä ruokakuvaksen uuden maailmanennätysajan. Hieman yllättäen jäätelökakku eikä tötterö lähteneetkään kovinkaan nopeasti sulamaan vaan sain pelastettua kakun. Vaippaikäisestä toisensa tunteneet ja Minin paras kaveri Mr. J juhlisti syntymäpäiviään muutama viikko takaperin. Pojasta on tullut meille kaikille tärkeä ja harmitti niin paljon kun sairaskierteen takia missasimme syntymäpäiväpippalot. Kuvauksien jälkeen piilotin jäätelötötterö jäätelökakun työhuoneen pakastimeen ja tarkoituksena on pian yllättää "kolmas lapsemme" myöhästyneellä ja herkullisella onnentoivotuksella :)

Lisää jäätelökakku ideoita löytyy Pingviinin reseptisivuilta ja kurkkaapa samalla Suusta Suuhun-blogista jokaisen pienen tytön unelmajäätelökakku!

Yhteistyössä Pingviini jäätelö

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.

OLETKO AINA PESSYT ASTIAT VÄÄRIN?

noreply@blogger.com (Jenni) — Sun, 02 Oct 2016 06:43:00 +0000

YHTEISTYÖSSÄ MIELE

Oletko aina pessyt astiasi väärin? Kyllä, tämänkin asian voi tehdä väärin! Ei ole nimittäin aivan yhdentekevää millä tavalla ja missä järjestyksessä astianpesukoneen täyttää. Selvitä astianpesutietämyksesi taso Suurella Liemessä Astianpesu Testillä! Mielen mukaan yhden astioiden pesemiseen liittyvän asian jopa 95 % suomalaisista tekee väärin, arvaatko mikä se on? Valitse vaihtoehdoista yksi vastaus. Oikeat vastaukset löytyvät postauksen lopusta. Jaa kommenteissa tuloksesi! :)

Suuri astianpesu testi

1. Seuraava ruoka saattaa värjätä astianpesukoneen muoviosia

a) tomaatti
b) porkkana
c) paprika
d) kaikki ylläolevat

2. Ruokailuvälineet asetellaan ulos vedettävään ruokailuväline laatikkoon

a) sikin sokin
b) kaikki samaan suuntaan
c) ryhmittäin ja lusikoiden pesät ruokailuväline laatikon keskiosaa kohti

3. Pitkät ruokailuvälineet kuten kauhat, paistinlastat ja pitkät veitset asetetaan

a) alakoriin pystyyn ruokailuvälinekoriin
b) poikittain yläkorin etuosaan
c) pitkittäin yläkorin kuppitelineeseen

4. Mikä seuraavista väitteistä pitää paikkansa
a) Esihuuhtele astiat juoksevan veden alla ennen koneeseen laittamista.
b) Älä täytä astianpesukonetta aivan täyteen
c) Aseta alakoriin pienet, kevyet ja helposti särkyvät astiat.
d) Tarkista aina että hana jää päälle lähtiessäsi

5. Mitä voit pestä Miele astianpesukoneessa?

a) Riedel - viinilasit
b) puiset astiat
c) kupari, messinki, tina- ja alumiiniesineet

Oikeat vastaukset: 1. d 2. c 3. b 4. b 5. a

Yhteistyössä Miele

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea

Instagramissa @liemessa

Snapchatissa @liemessa

Liemessä-Facebook ryhmässä.