Recetas de Cocina

Arroz chino

noreply@blogger.com (Lila GA) — Fri, 24 May 2013 10:21:00 +0000

Arroz chino
Ingredientes para 2 personas:

Aceite de oliva virgen extra

100gr de jamón de York
300gr de arroz largo

50gr de guisantes
2 zanahorias

2 Huevos

Sal

Sobre el arroz chino:
Como ya nos vamos conociendo todos sois participes de mi afición por la gastronomía china. Y quizás el arroz chino sea uno de mis platos favoritos, pero también sois conocedores de mis aprensiones y mi pocas ganas de comer cosas que no se de donde salen, ¿Por qué voy a comer algo que no se como, cuando y quien lo a hecho? Si total puedo comerme lo mismo, se lo que lleva y en que condiciones se a cocinado y conservado. Y estoy segura que vosotros pensáis como yo.

Por otro lado esta el tema de comprar este arroz chino congelado ¿por que? Eso es un crimen!! Comprendo que en ocasiones viene genial tener algo listo para tomar en un momento “apretón” pero es muy fácil de hacer y esta mucho mas rico si te lo haces en casita. Pero es que además esta es una recetas de cocina para perezosos y gente que no tenga mucha idea sobre cocina. Animaos y ya me contareis que tal, seguro que os encanta. Ademas os dejo un par de sugerencias con las que podéis acompañar este delicioso arroz chino, como por ejemplo con un delicioso pollo con almendras o unas brochetas de cerdo y piña. Ya me contareis con lo que decidís acompañarlo.

Elaboración:
En una olla ponemos agua con sal y la dejamos hervir. Cuando rompa a hervir ponemos los guisantes y el arroz y removemos de vez en cuando para evitar que se pegue, coceremos el arroz según las indicaciones del fabricante. Una vez este listo lo retiramos del fuego en una escurridera y lo reservamos hasta el momento en el que vayamos a darle uso. Mientras el arroz se escurre vamos preparando el resto de ingredientes.
Limpiamos y cortamos las zanahorias en bastones finitos, yo para este menester uso las cuchillas de la mandolina. Para este corte en concreto uso la de 1,5 y quedan unos bastoncitos estupendos y muy crujientes. Cuando los tengamos listos, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, una vez que el aceite este caliente ponemos nuestros bastoncitos de zanahoria y los rehogamos. Mientras los sofreimos, batimos los huevos y hacemos una tortilla muy finita y con un poquito de sal. La cortamos en trocitos pequeños y la reservamos. Cortamos el jamon en tiras y lo añadimos al sofrito de la zanahoria, lo rehogamos todo un poquito y añadimos el arroz bien escurrido junto con los guisantes.
Lo dejaremos que tome un poquito de color y se tuesten los granos del arroz. Esto nos llevara entre 15 o 20 minutos. Y tendrás listo un delicioso arroz chino totalmente casero, facilísimo y súper rico.

Como siempre ya sabéis donde encontrarme si os surge cualquier duda.
¿Te a gustado mi arroz chino?

De vuelta tras mi trasplante de riñon

noreply@blogger.com (Lila GA) — Thu, 23 May 2013 12:24:00 +0000

Estoy segura que muchos os estáis preguntando donde ando metida, porque es muy raro que yo no de señales de vida. Pues bien, no os dije nada por que no tuve tiempo de mucho, todo lo que hice fue recibir una llamada y salir corriendo como las locas.
Los que me conocéis mejor sabéis que hace algún tiempo que estaba esperando esa llamada, que no era ni mas ni menos que la que me cambiaría todo mi mundo. Pues si chicos, ya tengo mi riñoncito, aun no esta al 100% pero estoy segura de que al final lo conseguiré, mejor dicho lo conseguiremos y llegaremos juntos la meta para empezar una nueva vida llena de sensaciones, emociones y nuevas aventuras, todas ellas divertidisimas y muy esperadas .
Bueno ya sabéis que no me gusta mucho hablar de mi, pero quería disculparme por desaparecer sin mas. Y creo que os debía una disculpa.
Y ahora a seguir cocinando costas ricas y a seguir visitando vuestras maravillosas cocinas.
Besitos

Croissant

noreply@blogger.com (Lila GA) — Sun, 14 Apr 2013 07:32:00 +0000

Croissant
Ingrediente para la masa básica:
1 huevo batido
2 cucharadas de Sal
100gr de mantequilla
1 vaso de agua templada
2 cucharaditas de azúcar
100gr de manteca de cerdo
450gr de harina de fuerza
25gr de levadura fresca o una cucharadita de levadura seca

Sobre los croissant:
Hoy vamos a hacer unos ricos croissant. En mi búsqueda para la masa perfecta esta es la mejor que he encontrado, es lo mas parecido a hacer una masa de hojaldre. Estos croissant son una delicia, se que te van a encantar. Ya veras como puedes comerte uno solo.
Calientes, casi recién sacados del horno, los croissant tienen un puesto de honor en toda merienda y desayuno que se precie. Sin olvidar que también en los aperitivos tienen su bien merecido sitio. Además no son tan complicados de preparar. Puedes hacer la masa según las instrucciones o comprarla echa, ya que puedes hacerlos con cualquier masa de hojaldre.
Ademas esta masa no solo te sirve para esta receta, puedes hacer una quiche, unas palmeritas saladas, etc...
Como esta receta de cocina es algo complicada de explicar vamos a enumerar los pasos para no liarnos y que a la hora de plasmar los pasos yo no me vaya por los cerros de Ubeda. Procurando así hacer algo más sencilla la elaboración de esta receta.

Elaboración:
1) Separar 25 gramos de mantequilla y mezclarán el reto con la manteca, tapalas y enfríalas . Mezcla la levadura fresca con el agua. Si usas seca, disuelve el azúcar en el agua, y añade la levadura. Espera 10 minutos.

2) Tamizada la harina con la sal, añade la mantequilla reservada, y cortala en trocitos dentro de la harina. Hecha al huevo y la levadura en el centro.

3) Echa la harina hacia el centro con una cuchara de palo y mezcla hasta que la masa se separe del cuenco. Ponla el sobre la mesa enharinada y amasala durante 10 el minutos. Debe quedar una masa firme y elástica.

4) Extiende la masa con el rodillo sin apretarla.
Haz un rectángulo de 20 el x 50 cm y 6 el mm de grosor más o menos.

5) Divide la grasa fría en tres partes iguales. Cortar 1/3 en trocitos y colocalas sobre 2/3 de la masa, dejando un borde libre de 12 mm.

6) Dobla la masa que no tiene grasa hacia el centro, y dobla sobre esta tercera parte. Girala para que el doble es quedé a la derecha y aprieta los bordes con el rodillo.

7) Repite los pasos, 4,5 y 6 dos veces más, poniendo cada vez una tercera parte de grasa. Envuelve la masa y dejar enfriar durante 30 minutos.

8)Estirar la masa como en el pasado 4, doblada en tres y repite el otras veces más contó envuelve la y dejar enfriar de 30 minutos a 12 horas, no más de este tiempo.

Consejo:
Recuerda que el factor clave del éxito se encuentra en la temperatura de la grasa que debe estar muy fría.

Como se hacen los croissant:
Estira 450 gr temas a fría, dándole una forma rectangular de 33 x 56 cm contó tapada con papel fin o una bolsa de plastico aceitado y dejarlo reposar 10 minutos. Mientras tanto bate un huevo con media cucharadita de azúcar y dos de agua fría.

Con un cuchillo y una regla (o algo que te sirva para hacer una línea recta) recorta bordes de la masa y formar un rectángulo perfecto. Dividelo por la mitad y corta cada una en triángulos de 15 cm de altura y 15cm de base.

Pinta los triángulos con huevo batido y enrolla los, sin apretar, desde la base. Para terminar calcula que la punta quiere hacia abajo.

O bien, sí quieres hacerlos salados rellenar los triángulos con el ingrediente elegido (anchoas, chorizos, queso, etc...) antes de empezar a enrollar tus croissant.

Curva las puntas hasta dar a los croissant forma de media luna y colocarlos en una bandeja engrasada con papel de horno, recuerda dejar una distancia entre cada uno de ellos. Al ser una masa hojaldrada subirán y si no hay espacio entre unos y otros se pegaran y se estropearan.

Vuelve a barnizar los y tapa los con papel film o una bolsa de plastico, deja los 30 minutos a temperatura ambiente para que crezcan. Con el horno a temperatura fuerte contra
Quitar plástico y pintados de nuevo con huevo o batido y pon la bandeja en el horno de 15 a 20 minutos.
Una vez fuera del horno colocalos sobre una rejilla para que se enfríen.
La razón de dejarlos enfriar sobre una rejilla es para evitar que se ablanden por el vapor, puedes sacarlos templados, pero es mejor dejar los enfriar.
Espero que te gusten.
¿Te han gustado mis croissant?

Burritos

noreply@blogger.com (Lila GA) — Fri, 12 Apr 2013 17:31:00 +0000

Burritos
Ingredientes para 4 personas:
Sal
Pimienta
Media lima
Aceite de oliva
Salsa de tomate
Tres dientes de ajo
Una pizca de orégano seco
350gr de frijoles cocidos
Una pizca de comino molido
Una pizca de chile en polvo
Una ramita de cilantro fresco
8 tortillas de harina de trigo
500gr de carne de cordero cortada en tiras

Sobre los burritos:
Después de las flautas de pollo y para seguir con las recetas de cocina típicas mejicanas os traigo una Deliciosa receta de carne y frijoles envueltos en tiernas tortillas de trigo. A mi personalmente me encanta esta receta y en mi casa caen unos burritos cada cierto tiempo. Suelo acompañarlos con arroz y salsa de mole poblano, de la que os pondré la recta muy prontito.
El mole poblano de la un toque al arroz muy rico y son el acompañamiento perfecto para estos ricos burritos. Ya vereis como os encantan.
Puedes sustituir la salsa de tomate por salsa chipotle si lo prefieres.
Los burritos o flautas son típicos de la cocina del Norte de México, las tortillas se rellenan con exquisitos y picantes rellenos de carne, frijoles y queso. Es una de las variante más conocida de los burritos o las fajitas.

Elaboración:
En un cuenco grande, coloca la carne salpimentada con el zumo de lima, el comino, el orégano, el chile, los ajos picados y un chorrito de aceite. En una cazuela con un poquito de agua, calienta bien los frijoles cocidos.
A continuación, calienta las tortillas en una sartén, rociándolas con unas gotas de agua. Consérvalas envueltas en un trapo de cocina para que mantengan el calor. Saltea la carne en una sartén sin aceite.
Coloca sobre cada tortilla unos frijoles y un poco de carne, espolvorea cilantro picado, añade una cucharada de salsa y pliega la tortilla, formando un paquete rectangular o un rollo a modo de fajita. Realiza la misma operación con el resto de tortillas y ya ienes listos para comer unos deliciosos burritos.
¿Te han gustado mis burritos?

Espagueti con tomates secos

noreply@blogger.com (Lila GA) — Wed, 10 Apr 2013 15:12:00 +0000

Espagueti con tomates secos
Ingredientes para 2 personas:
Sal
2 Ajos
Pimienta
Orégano
1 Vaso de vino blanco
4 o 5 Tomates secos
Aceite de oliva virgen
160gr de espagueti (o la pasta que prefieras)

Sobre los espagueti con tomates secos:
Hace unos meses le comente a mi hermana que quería comprar tomates secos, no mucho después me regalo un buen puñado de ellos. en el momento que me los dio los metí en un bote con aceite y los guarde como oro en paño.
Pasadas unas semanas empece a experimentar con ellos y una de las primeras recetas que hice fueron estos espagueti con tomates secos, que están deliciosos y hemos repetido en varias ocasiones.
Muy rápidos de elaborar, ya lo veréis si decidís probarlos.
Por supuesto si queréis cambiar los espagueti por otro tipo de pasta, podéis hacerlo sin problema, tenéis mi permiso :D
Elaboración:
En una olla ponemos agua con un puñadito de sal a hervir. Cuando rompa a hervir el agua pondremos la pasta y la dejaremos según las indicaciones del fabricante.
Mientras tanto, en una sartén podremos un chorro de aceite, cuando este caliente ponemos el jamón cortado en trocitos pequeños, dejamos que se haga durante un par de minutos y agregamos los tomates secos. Yo los puse enteros, pero mi recomendación es que los cortéis en tres o cuatro trocitos. Por ultimo añadimos los ajos muy picaditos y los doramos junto con el resto de ingredientes. Cuando este todo bien dorado le añadimos el vino blanco y déjalo reducir.

Cuando la pasta este lista la escurrimos y la refrescamos bajo el grifo. Escurrimos bien los espagueti y los añadimos a la sartén con el sofrito, le damos unas vueltas y mezclamos todo bien. Y ya tienes listos para servir unos deliciosos espagueti con tomates secos.
Ya me contareis que si os han gustado mis espagueti con tomates secos.

Flautas de pollo

noreply@blogger.com (Lila GA) — Mon, 08 Apr 2013 19:21:00 +0000

Flautas de pollo
Ingredientes para 2 personas:
1 Ajo
2 Tomates
1 Aguacate
Creme fraiche
1 Hoja de laurel
Aceite para freír
6 Tortillas de maíz
1 Pechuga de pollo

4 o 5 hojas de lechuga

Sobre las flautas de pollo:
Las flautas de pollo, al igual que los bolillos o teleras son una de las recetas de cocina mas populares de Mejico. Son una delicia que puedes hacer con distintos rellenos. Estas son de pollo, pero puedes hacerlas por ejemplo de frijoles con chorizo, de patatas con queso, de verduras, etc...
Estas flautas de pollo están fritas, pero puedes hornearlas y también quedan muy ricas. Depende un poco de lo que te cuides o de lo crujientes que las quieras, a mi personalmente me gustan muy crujientes, por eso las hago fritas.

Puedes acompañar tus flautas con verduras crudas picadas y la salsa que mas te guste. Las mías están acompañadas de creme fraiche, tomate, lechuga y aguacate.
Ya veras que es una receta muy sencilla y que no se tarda mucho en preparar.

Elaboración:
En una olla ponemos agua, sal, el ajo y una hoja de laurel. Cuando el agua de la olla empiece a hervir mete la pechuga de pollo y deja que se haga entre 12 y 15 minutos. Una vez el pollo este cocido, sacalo y déjalo enfriar.
Mientras el pollo se enfría vamos a lavar y picar las verduras en juliana.
Un consejo, el aguacate se oxida con rapidez, así es que para que esto no te suceda ponle unas gotas de limón Reserva todas las verduras hasta el momento de emplatar.
Una vez termines con las verduras, el pollo debe estar frio. Ahora desmenuza bien el pollo.
Aquí va otro consejo, como vamos a tener que enrollar las fajitas procurando que no se rompan, lo mejor es que las calientes unos segundos en el microondas, solo para poderlas manejas con mas facilidad, de esta manera no se romperán.
Vamos a montar las flautas, este punto es muy fácil, pero tambien muy importante. Procura tener palillos a mano, te van a hacer falta para que no se desmonten las flautas de pollo a la hora de freírlas. Enrolla el pollo en las fajitas hasta tenerlas todas, procura apretar bien el rollo, recuerda cerrarlas con un palillo de forma horizontal.
Pon una sarten al fuego con aceite, cuando el aceite este bien caliente ve haciendo las flautas hasta que estén bien doraditas.
Sacarlas sobre una papel de cocina para eliminar así el exceso de aceite.
Por ultimo recuerda quitarles los palillos (ya no corren el peligro de desmontarse) sirve tus flautas acompañadas con la creme fraiche y las verduras picaditas.
Ya veréis que cosa mas rica. Casi lo olvido!! SI queréis hacerlas en el horno debéis precalentar el horno a 180º y pintar las flautas de pollo con un poco de aceite por encima.
!Que disfrutéis estas ricas flautas de pollo!

Ensalada de brotes de alfalfa

noreply@blogger.com (Lila GA) — Sat, 06 Apr 2013 20:07:00 +0000

Ensalada de brotes de alfalfa
Ingredientes para 1 persona :
Pasas
Bacon
Piñones
1 Rebanada de Pan de molde
Queso de Cabra
Brotes de alfalfa
Para la vinagreta:
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 Cucharada(de café) de miel
Reducción de vinagre de Módena
1 Cucharada(de café) de mostaza de dijon

Sobre la ensalada brotes de alfalfa:
Hace ya días que no publico una ensalada, cosa rara, por que en mi casa todos los días si o si hay una ensalada diferente en la mesa a la hora de comer casi siempre, pero a la hora de cenar es fijo, he inamovible.
Esta ensalada de brotes de alfalfa es una de mis favoritas, rápida, rica y diferente a lo de siempre. El problema (por lo menos donde yo vivo) es encontrar los brotes en condiciones.
Si nunca has probado estos brotes te los recomiendo, no sabes lo que te estas perdiendo. Tienen un sabor delicioso que le da a las ensalada, bocadillos, tostadas, etc... un toque muy distinto.

Elaboración:
Lo primero es poner la alfalfa en un bol con agua a remojo, así se nos hidratara mientras vamos haciendo el resto de ingredientes.
En una sartén con un poco de aceite, hacemos los piñones. Una vez listos los piñones quitamos el aceite de la sartén y hacemos el bacon cortado en trocitos. Por ultimo ponemos un poco de aceite en la sartén y tostamos las rebanadas de pan también cortadas en cuadraditos.
Escurrimos bien los brotes y los ponemos en un plato y vamos agregando todos los ingredientes. Dejamos para el final el queso de cabra para coronar nuestra ensalada.

Elaboración de la vinagreta:
La cantidad ideal para elaborar una vinagreta es una cucharada de vinagre o como en este caso de reducción de vinagre de modena por cada cuatro de aceite.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y emulsionamos, siempre es mas fácil con una varilla.
Agrega la vinagreta a tu ensalada y ya tienes lista una deliciosa ensalada de brotes de alfalfa.
Espero que la disfrutéis tanto como yo.
¿Os a gustado mi ensalada de brotes de alfalfa?

Muffin con pepitas de chocolate

noreply@blogger.com (Lila GA) — Wed, 03 Apr 2013 19:38:00 +0000

Muffin con pepitas de chocolate
Ingredientes:
115gr de pepitas de chocolate negro
1 cucharadita de bicarbonato sódico
3 cucharadas de mantequilla (no margarina)
150ml de yogur natural
5 cucharaditas de leche
200gr de azúcar blanco
300gr de harina
2 huevos grandes

Sobre los muffins con pepitas de chocolate:
Hace unos días me vinieron a visitar a casa unas amigas a las que quiero mucho y pensé en aprovechar la ocasión y hacer algo para tomar con el café y así darnos un homenaje.
Buscando en la red encontré una receta de muffin que me gustaron mucho. La apunte corriendo pero tuve el fallo de no apuntar a quién pertenece.Ya sabéis, seguro que a algunas os sonara aquello de "tenía mucha prisa".
Espero que de quien sea la receta gran pueda perdonar.sí que es cierto es que debían estar de muerte porque mis amigas que no son nada golosas se comieron algunos de ellos. Hasta una de ellas se llevó un de muffin para su peque. Que después me ha dicho que le encanto. A mí por supuesto como buena golosa me da igual que sea unas magdalenas, unas torrijas, buñuelos, un tiramisú, o cualquier otro postre o dulce. A mí me gusta todo, y por supuesto esto no iban a ser menos.
Y es que son como las pitas, no te puedes comer sólo uno. Son un vicio maravilloso esponjosos, tiernos y sabrosos. Puedes acompáñalos con un vaso de leche, un café o un zumo y estupendos para un desayuno o una merienda perfectos. Ya me contareis si os han gustado.

Elaboración:
En primer lugar yo siempre pongo las capsulas en los moldes de los muffin, así que los tengo listo y me despreocupo.
Vamos a poner la mantequilla a temperatura ambiente en un bol con el azúcar, batimos con unas varillas (sí es eléctrica mejor) hasta obtener una mezcla ligera esponjosa y sin grumos. Una vez tengamos la mezcla añadimos el huevo, la leche y el yogur seguimos mezclando con la varilla hasta obtener una mezcla totalmente homogénea y totalmente integrada.

Enciender el horno y precalentar a 200 °C .Mientras se calienta el horno vamos a tamizar la harina junto con el bicarbonato, conforme vamos tamizando la mezcla del bicarbonato con la harina la vamos añadiendo a la mezcla anterior y lo vamos mezclando con una lengua de cocina, con cuidado y movimientos envolventes.

Es el momento de poner las chispita de chocolate junto con la masa y mezclarlo de forma que queden bien distribuidas en toda la mezcla las pepitas de chocolate, para que así todos nuestros muffin tengan algunas pepitas .
Rellenar las cápsulas de los muffins hasta más o menos la mitad y mételos al horno y añade entonces el resto de las pepitas de chocolate.
Tienes que hornearlos entre 12 y 20 minutos. Sabrás cuando están listos para sacar del horno cuando pinchando el centro los muffins con un palillo, salga el palillos limpio, si no es que están aun no están listos para sacar de horno.
Déjelos enfriar sobre una bandeja de rejillas y ya tiene unos deliciosos muffin caseros.
Como siempre pero que esta receta de cocina os guste.

¿Te han gustado mis muffin?

Calamares a la romana

noreply@blogger.com (Lila GA) — Mon, 01 Apr 2013 15:46:00 +0000

Calamares a la Romana
Ingredientes para calamares a la romana 4 personas:
3 calamares de tamaño medio
1 huevo
50gr harina
Aceite de oliva
Sal

calamares a la romana

Sobre los calamares a la romana:
No me lo puedo creer!!! y es que hoy estaba buscando en blog una de mis recetas de cocina para hacer la comida, pero que chasco por que no es que estuviese buscando los calamares a la romana, pero yo pensaba que los calamares a la romana eran una de mis primeras recetas subidas, pero por lo visto cada día estoy mas loca y esto me lleva a no hacer todo lo que pensaba que estaba echo. Y eso que el bocadillo de calamares fue uno de mis primeros post en este blog de recetas de cocina.

Poco os puedo decir de los calamares a la romana, salvo que es un error imperdonable no tenerlos subidos, ya que los que es una de nuestras recetas de cocina por excelencia mas típicas y emblemáticas, es de esas recetas fáciles y deliciosas que no deben faltar en ningún buen recopilatorio de recetas de cocina ni en una buena mesa llena de tapas.

Los calamares a la romana no tienen ninguna ciencia, son muy fáciles de hacer y aun mas de comer, servidos con limón o mayonesa son una delicia al alcance de cualquier bolsillo.

Aunque los calamares a la romana sean fáciles de encontrar precocinados no es lo mismo, nunca es lo mismo comerte unos calamares a la romana bien hechos que (para mi gusto) contra echos.

Elaboración de los calamares a la romana:
Limpia los calamares. Separa las patas de la bolsa del calamar. Sólo necesitas en este caso las bolsas. Una vez limpios los calamares, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. En cuanto estén todos cortados pásalos por huevo y harina, dejándolos bien cubiertos. Fríe los calamares en abundante aceite de oliva a temperatura muy alta (unos 190º). Sírvelos recién sacados de la sartén donde los hayas frito. Y ya tienes listos unas deliciosos calamares a la romana.

¿Te gustan los calamares a la romana?

Buñuelos

noreply@blogger.com (Lila GA) — Sun, 31 Mar 2013 19:17:00 +0000

Buñuelos

Ingrediente:

Una corteza de limón

1 Taza de harina

1 Tazas de agua
1 Taza de aeite

Canela molida

3 Huevos

Azúcar

Aceite

Sal

Sobre los buñuelos:

Como ya os lo decía el otro día con las torrijas, es tiempo de este tipo de dulces. Así que vamos a aprovechar estos poquitos días de semana Santa Para hacernos cuantos de estos postres, Así todos de golpe, como si se nos fuese a terminar el mundo. Y luego nos quejamos de que todo se nos ponen el mismo sitio ¿os suena? Pero claro es que están tan ricos y tentadores que no hay goloso que se resista a unos buenos buñuelos. Y es que ademas son viciosos, no puedes comerte solo uno, lo que complica la operación "control, no me como mas de uno". Los veras desaparecer ante tus ojos, así que espabila y hazte con unos cuantos para ti, por aquello de si te apetecen al día siguiente con un café.

Elaboración:

Ponemos un cazo el fuego con el agua, el aceite y un puñadito de sal, añadimos también la corteza de limón y lo dejamos en el fuego hasta que hierva. Es importante incorporar despacio la harina de golpe y mezclar bien todos los ingredientes. Sabrás cuando esta lista la masa porque se desplegará de las paredes del cazo, en ese momento aparta la masa del fuego, y daja la masa enfriar, a continuación añade los huevos uno a uno. Recuerda dejar enfriar la masa, es importante para que no se cuajen los huevos.

Vamos a poner una sartén o cazo al fuego, cuanto más alto y recogido sea el recipiente mucho mejor, así con menos aceite tendremos suficiente.

Cuando el aceite esté bien caliente y con la ayuda de dos cucharillas vamos dando forma los buñuelos y friendolos en el aceite. Por lo General sería más está bien hecha el buñuelo se dará la vuelta sólo si no ayudalos espacio con un tenedor u otro utensilio de cocina. Conforme vayan estando dorados lo vamos sacando en un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Déja enfriar los buñuelos espolvoreada con una mezcla de azúcar y canela.

Y ya tiene listos para servir tus buñuelos.
Consejo:
Preparaos un vaso con agua para mojar las cucharas de vez en cuando, así te sera mucho mas fácil ir haciendo los buñuelos. Lleva cuidado con el agua que no te caiga al aceite, no queremos inmolarnos, ni incinerar la casa... EL objetivo es hacer buñuelos.

¿Té han gustado mi buñuelos?

Asado cordero

noreply@blogger.com (Lila GA) — Sat, 30 Mar 2013 18:43:00 +0000

Asado cordero
Ingredientes para 4 personas:
2k de cordero de la pieza que mas te guste (yo costillas)
1k de patatas
1 Cebolla
2 Tomates
2 Alcachofas
Ajo
Perejil
Piñones
Pimienta
Sal
Aceite o manteca de cerdo

Asado de cordero

Sobre el asado de cordero:
Jolines que rico esta un buen asado de cordero y hay que ver lo sencillo que es. Solo tienes que poner el horno a trabajar.
Esta receta de cordero al horno necesita poca explicación y buena disposición a la hora de sentarse a la mesa.
Puedes acompañar este asado de cordero con una buena ensalada y tendrás un menú sano, rico deliciosos y como siempre y cumpliendo mi objetivo es una receta de cocina muy sencilla de elaborar.

Elaboración del asado de cordero:
En una rustidera coloca el cordero.
Lava y pela las verduras , pártelas y extiéndelas sobre la bandeja junto con la carne.
Corta ajo y perejil, muy fino, y espolvorea el cordero con ellos. Añade los piñones, sal, una pizquita de pimienta y aceite o la manteca de cerdo. Pon como medio litro de agua, y mételo al horno, moderado y fuerte, alrededor de una hora y media. Cuando veas que las patatas están doradas, está listo para comer.

¿Te a gustado este asado de cordero?

Ensalada con jamón de pato

noreply@blogger.com (Lila GA) — Fri, 29 Mar 2013 20:09:00 +0000

Ensalada con jamón de pato
Ingredientes para 4 personas:
8 Lonchas de Jamón de pato
2 Naranjas
70gr de piñones
Un buen puñado de canónigos
8 o 10 Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Reducción de vinagre de modena
Sal en escamas

Sobre la ensalada de hoy:
Últimamente estoy muy vaga, no tengo ganas de mucho cocinar, prefiero salir en bici o a pasear. ¿Sera la llegada de la primavera? Yo supongo que si, y espero que se me pase pronto. Pero mientras tanto siempre me quedara una rica ensalada.
Hace mucho que yo, la niña ensalada no os pongo una de mis recetas de cocina, de esas mezcla de ingredientes sanos y ricos que bien dispuestos en un plato y aliñados con un gusto son una exquisitez. Vamos lo que cualquiera llamaría una ensalada, pero para mi es mucho mas que eso, creo que si en mi próxima vida nazco conejo no tendré ningún problema, me pirran las hojas verdes, las ensaladas, las verduras en crudo en general me hacen perder la cabeza, lo que con mi "tara renal" no es muy compatible por aquello del potasio y los minerales en general que tienen las verduras en crudo.
Y yo que no puedo vivir sin mis ensaladas, hace mucho encontré la solución para poderlas comer y que no aporten mucho potasio a mi dieta. Os voy a contra mi truco por si algún día tenéis que poner una ensalada a alguien con una insuficiencia renal.
Y no es otra cosa que la técnica de el remojo, esta técnica es genial para ensaladas y verduras en general, aunque si las verduras son cocidas lo que se hace es darles varios hervores y desechar el agua, yo lo suelo hacer un máximo de cuatro o cinco veces. Ya os podeis imaginar el coñazo que esto supone, pero con los años he descubierto que así puedo comer casi de todo. Bueno casi de todo no, pero si ensaladas y muchas de las verduras que me gustan. Por que no sabéis lo que daría yo por comerme un plátano, pero no puede ser, demasiado potasio para mi cuerpecito.

Bueno al tema que me enrollo y seguro que pensáis que soy una pesada, pero me parecía interesante contaros algo mas de mi y que conocieseis un poco cual es mi suplicio en la cocina. :)

Elaboración de la ensalada:
Lo primero es limpiar bien los canónigos y dejarlos escurrir hasta que queden secos por completo, no es nada agradable comerse una ensalada llena de agua.
Pela las naranjas y procura limpiarlas bien, quita toda la parte blanca.
En una sarten, con un poquito de aceite tostamos los piñones y reservamos.
En una fuente ponemos los canónigos y unos gajos de naranja para nuestra ensalada, añadimos los piñones y las nueces.
Terminamos nuestra sencilla ensalada con el jamón de pato, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, unas escamas de sal y un poquito de reducción de vinagre de modena.
Super fácil ¿a que si? pues esta deliciosa, esta ensalada a mi me salva cuando no tengo ni idea de que hacer para la cena. Esto y una sopita es una cena super completa.
Espero no resultar pesada con mis historias y que os sirvan para así conocer otros modos alternativos de "cocinar" o elaborar algo tan sencillo como una ensalada para alguien con Insuficiencia Renal Crónica (IRC).
Una rica y sana ensalada

Torrijas a la manzana

noreply@blogger.com (Lila GA) — Fri, 29 Mar 2013 17:01:00 +0000

Torrijas a la manzana
Ingredientes para 8 torrijas
500cc de leche
1 ramita de canela
300gr de azúcar
2 huevos.
Aceite de oliva
8 rebanadas de pan
500cc de zumo de manzana

Sobre las torrijas:
Torrijas que ricas!! Ahora que estamos en semana santa es tiempo de este postre tan rico, pero no solo es tiempo de torrijas también lo es de buñuelos, de rosquillas, de paparajotes, en fin este es de ese tiempo de postres típicos de toda la vida y en consecuencia es de las recetas de cocina que pasan de madres a hijas y casi todas ellas guardan algún ingrediente secreto. Pero no es el caso de estas torrijas a la manzana.

Os confieso que estas son fruto de un invento y un intento desesperado para reciclar el zumo de manzana que tengo en la nevera. Y es que como no sabia que hacer y como estamos en semana santa me he decantado por algo típico de estas fechas y ¿hay algo mas típico que unas torrijas? Pues ese es al motivo que me a llevado a esta receta. Una vez que sabéis el origen os diré que a me ha gustado mucho el resultado de la torrija. Os recomiendo que las probéis.

Elaboración:
En un cazo, pones la leche, la canela y 50g de azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio y antes de que empiece a hervir, apartaremos del fuego y dejamos que se temple.
En una sartén calienta abundante aceite.
Empapa cada trozo de pan en leche, reboza en el huevo batido y fríe en la sartén. Cuando estén doraditas por ambos lados, saca de la sartén y deja escurrir sobre papel de cocina. Disponlas en una fuente de servir.
Hierve el zumo de manzana y el resto del azúcar, hasta que se forme un almíbar ligero, el cual verterás sobre las torrijas. Reserva hasta que se enfríen del todo y sirve.

¿Que te han parecido mis torrijas?

Jamón serrano

noreply@blogger.com (Lila GA) — Thu, 28 Mar 2013 18:07:00 +0000

El jamón serrano
El jamón serrano es uno de nuestros manjares mas preciados. No conozco a ningún español que se precie que no le guste el jamón serrano y es que es que resulta la mar de socorrido tener un jamón en casa.Pero lo mas estruendo del jamón es que es una tradición tan extendida que en ninguna casa falta de vez en cuando un poquito de jamón.

Con un poco jamón puedes hacer un momento de comidas sanas y ricas, como por ejemplo unas judías con jamón, unos guisantes con jamón una buena catalana, unos espagueti con jamón unos huevos fritos con jamón, etc...
El jamón serrano data de la era de los romanos y es uno de los manjares mas fáciles y ricos a la hora de combinar en la cocina. Como has visto es un producto que en la cocina no tiene limite.

En el mercado podemos encontrar todo tipo de jamones, jamón serrano sin mas, jamón de pata negra, jamón ibérico de bellota, el jamón de cebo o jamones con denominación de origen tales como el jamón de Trevelez o la sierra alpujarreña o el jamón de los pedroches.

Pero no todo los jamones están ricos al paladar, ya que la curación y el tiempo de la misma es uno de los factores mas importantes y no todas las marcas que se proponen hacer un buen jamón lo consiguen.

Un buen truco a la hora de comprar un jamón es fijarse en la muñeca de la pata del jamón si es una pata fina es señal de que el cerdo a echo mas ejercicio y sera un mejor jamón Dicen que otro buen consejo es que la grasa del jamón debe undirse al apretar bajo la presión de los dedos.

Y aunque muchos pensareis que estamos en cuaresma a mi me da lo mismo por que no tengo creencias religiosas. Y disfrutar de un rico jamón en estas fechas es todo un lujo.

Ahora que sales al campo o con con los peques a ver las procesiones, un boca de jamón se prepara en un momento y es una merienda o almuerzo estupendo.

¿Te gusta el jamón?

Ensaladilla rusa

noreply@blogger.com (Lila GA) — Tue, 26 Mar 2013 19:30:00 +0000

Ensaladilla rusa
Ingredientes para 4 personas:
2 0 3 patatas
1 Bote de variantes para ensaladilla
1 Bote de mayonesa
1 Bote de aceitunas rellenas de anchoa
2 Latas de atún
Sal

Ensaladilla rusa

Sobre la ensaladilla rusa:
La ensaladilla rusa es uno de mis recetas de cocina favoritas. Me encanta comer a base de tapas, unas croquetas, unos calamares a la romana, unos montaditos y para rematar una buena ensaladilla rusa.
Ademas una ensaladilla rusa te soluciona lo mismo una comida, una cena con amigos o un picnic en la playa o el campo.
Y es un plato muy socorrido para tener listo en la nevera uno de esos días que no tienes tiempo de nada. Un buen filete y una ensaladilla rusa y comida lista, sana y ademas riquísima.

Elaboración de la ensaladilla rusa:

Lava las patatas y, con piel y todo, ponlas en el microondas durante 10 minutos aproximadamente, el tiempo dependerá de la potencia del microondas, también puedes hervirlas de la forma tradicional Sabrás si están hechas con sólo pincharlas, el tenedor deberá entrar en la patata muy suave. Cuando ya estén listas, deja enfriar, pélalas y chafalas con ayuda de un tenedor. Después, abre la lata de preparado para ensaladilla y ponlos en una escurridera o colador y enjuaga los variantes bajo en grifo, dejalos escurrir, corta las aceitunas en rodajitas y junto con el atún añádelo todo a las patatas y pon la mayonesa al gusto, mezcla todo bien. Pruébalas y échales sal si la encuentras algo sosa.
Como adorno puedes poner unas aceitunas y unas tiras de pimiento morrón o como en este caso unas almendras picadas, pero ojo por que la almendra se pone blanda, así que solo ponle almendras si la vas a consumir en el momento. Y ya tienes lista una deliciosa ensaladilla rusa.

Una ensaladilla rusa rápida y muy rica

Pastel de carne

noreply@blogger.com (Lila GA) — Sun, 24 Mar 2013 17:00:00 +0000

Pastel de carne
Ingredientes para 24 pasteles de carne:
500gr de carne picada de ternera y cerdo Roler
1 Paquete de pasta filo
1 cebolla grande
1 lata de pate a la pimienta
2 zanahorias
3 dientes de ajo
100gr de pizcas de jamón serrano
100gr de Beicon
1 Chistorra
2 huevos cocidos
1 Vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Semillas de chia
Pipas de calabaza
Pimienta
Canela
Nuez moscada

Sobre la receta del pastel de carne:
Con esta receta de cocina pretendo participar en el concurso de la receta solidaria de Roler Innova.
Son unos minis pasteles de carne deliciosos. Mi primer concurso de recetas de cocina, no me lo puedo ni creer, pero la causa bien lo merece.
Bueno al lío, que os quería explicar el origen de estos pasteles de carne y como surgió la idea. Resulta que a mi me pierden los pasteles de carne murcianos. Pues hace unos días tenia antojo de comerme uno esos pasteles de carne para cenar. Con uno de esos y una ensalada se cena maravillosamente bien. Y me dije bueno vamos a ver que hay en la nevera, seguro que tengo cosas para hacer algo delicioso. Días antes hice la compra y compre pasta filo. Entonces se me ocurrió hacer algo parecido al pastel de carne murciano, Pero también os diré que que cualquier parecido con la realidad es pura casualidad, claro que hay muchos ingredientes que son los mismos, pero el sabor de este pastel de carne es algo distinto. A mi me han gustado mucho mas estos.

Elaboración del pastel de carne:
Primero vamos a hacer el sofrito,ponemos una sarten con un poco de aceite de oliva virgen, una vez este caliente la sarten ponemos la chistorra cortada en trozos de mas o menos un centímetro, cuando la chistorra este un poco doradita añadiremos el beicon cortado en trocitos y las pizcas o virutas de jamón y lo dejamos que todo se vaya haciendo sin prisas, transcurridos un par de minutos añadimos la zanahoria y la cebolla, ambas cortadas muy pequeñas. Una vez este hecha la cebolla añadimos los ajos picaditos, muy pequeños. Cuando tengamos todo doradito añadimos el pate y la carne picada, vamos moviendo y mezclando con el resto de ingredientes, hasta que la carne este hecha. Pondremos un poco de canela, un poco de nuez moscada y otro poquito de pimienta, le damos un par de vueltas para que se mezcle todo bien y añadimos el vaso de vino blanco y lo dejamos reducir a fuego vivo hasta que no quede caldo. Reservamos el sofrito y vamos a empezar con las bases de pasta filo.

Para dar forma las bases de estos pasteles de carne yo he usado el molde que tengo para hacer cupcakes o magdalenas, pero se pueden usar unas flaneras sin problema.
Precalienta el horno a 180º.
En primer lugar engrasamos los moldes, yo he usado aceite de oliva virgen extra. Una vez que tengamos los moldes engrasados vamos poniendo y dando forma a las hojas de pasta filo, tenemos que hacer una especie de "cestitas", hay que manipular la pasta con mucho cuidado. Cuando tengamos todas "cestitas" en su respectivo molde las vamos a rellenar con el sofrito, un trocito de huevo y un puñadito de semillas. Para terminar nuestros pasteles de carne, les vamos a poner dos tapitas de pasta filo que recortaremos con un cortapastas redondo. Con ayuda de una brocha, le daremos un poco de aceite a las tapas de los pasteles. Ponemos unas semillas de chia y unas pipas de calabaza. Horneamos durante 20 o 25 minutos, sabrás cuando están listos por el color de la pasta.

Dejamos que se enfríen un poquito para desmondar y ya puedes disfrutar de un delicioso pastel de carne.
Espero que os guste tanto como nos gustaron a nosotros.
Desearme mucha suerte para el concurso. :)
Os dejo el enlace aqui para que podáis votar
¿A que esperas para votar mi pastel de carne? :D

Roler Innova

noreply@blogger.com (Lila GA) — Sat, 23 Mar 2013 14:44:00 +0000

Roler Innova
Hoy no voy a publicar una de mis recetas de cocina, pero estar tranquilos que pronto tendréis una nueva. Ya sabes que mi cocina no para nunca de hacer cosas nuevas.
En esta ocasión quería hablaros de los productos Roler Innova que he tenido la oportunidad de probar estas semanas atrás por la cortesía y amabilidad de Roler Innova.

Os enseño unas cuantas fotos del lote y de lo que hemos hecho con los productos Roler Innova, aunque hay un par de cosas que no os voy a enseñar, ya que Roler Innova a puesto en marcha un concurso en el que podéis participar con la receta de cocina que mas os guste y tenga como producto estrella la carne picada Roler Innova.

Tengo tres recetas listas para participar en el concurso Roler Innova, pero tengo un gran dilema, ya que no se que receta presentar. Tengo una receta mas tradicional, de esas que conozco de toda la vida, otra que me gusta mucho para una cena informal y así mojar pan(me encanta) y por ultimo tengo una que fue una mezcla entre lo tradicional, lo creativo y la inspiración del momento y por las ganas de innovar. Creo que finamente me voy a decantar por esta ultima.

Ya sabéis que no me gusta participar mucho en concursos, retos y demás, soy demasiado independiente y me gusta mucho hacer las cosas a mi aire, sin obligaciones ni presiones. Pero el concurso de Roler Innova lo merece, ya que uno de los premios es una causa tan noble como donar 1000 raciones de comida al banco de alimentos mas cercano a tu ciudad. Animaros y participar en el concurso la receta solidaria de Roler Innova.

Ya veis que hemos disfrutado mucho probando estos productos de Roler Innova. Unas hamburguesas deliciosas, de las que cabe destacar su autentico y original sabor. Los pinchos son una delicia, ademas yo no conocía los del Roler Innova y me dejaron con la boca abierta. Y las hamburguesas de Micky que hacen las delicias mas especiales de los mas peques, les encanta su forma y son ideales para hacerlos participar en la cocina y claro en su degustación, glotones al ataque!.

Y para los amantes de la carne un steak tartar delicioso, con el que tenéis el éxito asegurado entre los puristas de la carne cruda. Solo me queda enseñaros las tres recetas que tengo listas con la carne picada Roler Innova. Estoy segura que os van a encantar todas.

¿Has probado los productos Roler Innova?

Quiche lorraine o tarta de cebolla

noreply@blogger.com (Lila GA) — Thu, 21 Mar 2013 17:57:00 +0000

Quiche lorraine o tarta de cebolla
Ingredientes para 4 personas:
Masa de hojaldre
3 o 4 cebollas
2 huevos
250cc de nata para cocinar
1 Paquete de beicon troceado
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta negra

Sobre la quiche lorraine o tarta de cebolla:
La receta de cocina de hoy es una riquisima quiche lorraine,aunque en esta ocasión no lleva queso por que tenia un invitado al que no le hacen mucha gracia los quesos, mas bien ninguna. Así es que esta vez la hice sin queso, pero ya sabeis que cada uno le da a las recetas de cocina su toque personal y esta no va a ser menos. Seguqo que si le añades tu queso preferido esta quiche lorraine te quedara de lujo.
La tarta de cebolla o quiche lorraine es de origen francés pero se ha internacionalizado y ahora constituye un primer plato muy popular para una cena de amigos o para picar con un buen vaso de vino. La tarta de cebolla o quiche lorraine también puedes prepararla aprovechando toda la bandeja del horno. Después la cortas en rectángulos y queda Ideal para una fiesta o una cena fría.

Elaboración de la quiche lorraine:
Corta las cebollas en aros con un cortador y échalas en una sartén con la mantequilla. Dóralas con mucho cuidado para que no se quemen. Resérvalas y déjalas que se enfríen un poco.
Bate los huevos con la nata, la sal y la pimienta negra recién molida.
Coloca la masa de hojaldre en un molde previamente untado con una pizca de mantequilla y espolvoreado con un poco de pan rallado.
Reparte las cebollas sobre el hojaldre y vierte por encima la mezcla de huevo y nata.
Introduce el molde en el horno precalentado a 200º C durante unos 25 a 30 minutos. 10 minutos antes de finalizar la cocción, reparte el beicon sobre la tarta y mete el molde de nuevo al horno. Cuando el beicon esté currusquito, saca el molde del horno, desmóldalo y pon la quiche en una fuente de servir.
Córtala con un corta pizzas.

¿Te a gustado esta quiche lorraine?

Sándwich de atún

noreply@blogger.com (Lila GA) — Tue, 19 Mar 2013 17:00:00 +0000

Sándwich de atún
Ingredientes por persona para el sándwich de atún:
2 o 3 Hojas de lechuga
1 Huevo cocido
2 o 3 Espárragos
1 Tomate
1 Lata de atun
Queso para fundir
Mayonesa
2 rebanadas de pan de molde

Sándwich de atún

Sobre el sándwich de atún:
Siempre por las noches el mismo problema, no quiero cenar mucho, o no me apetece cocinar, la cuestión es que siempre que me pasa esto tengo la receta mas socorrida, sencilla y deliciosa del mundo, este delicioso sándwich de atún. Una cena sana y divertida que en mi casa nos encanta.
Espero que este sándwich de atún os guste tanto como a mi y le saquéis buen partido.

Elaboración del sándwich de atún:
En primer lugar tuesta el pan a tu gusto.
Mientras tanto lava la lechuga y el tomate. Deja la lechuga entera y corta el tomate en rodajas. Corta el huevo cocido en rodajas y los espárragos por la mitad.
Sobre una de las rebanadas de pan pon el queso,el atún la lechuga, encima las mitades de espárragos y las rodajas de tomate. Coloca arriba del todo las rodajas de huevo y cubre con mayonesa. Tapa con la otra rebanada de pan de molde, Y ya tienes un delicioso sándwich de atún listo para servir.
Si lo prefieres aqui tienes mas Sándwich

¿Te a gustado mi sándwich de atún?

Natillas de coco rapidas

noreply@blogger.com (Lila GA) — Sun, 17 Mar 2013 17:22:00 +0000

Natillas de coco
Ingredientes para 6 natillas de coco:
1 Sobre de preparado de natillas
500ml de leche de coco
500ml de leche desnatada
4 o 6 Cucharadas de azúcar
Coco rallado Dr.oetker (para decorar)
Virutas de chocolate (para decorar)

Natillas de coco

Sobre las natillas de coco:
Hoy un postre rápido y la mar de sencillo, unas natillas de coco!!
Lo cierto es que estas natillas de coco no tienen ni mucho merito, ni por supuesto ningún misterio. Todo el secreto esta en cambiar la mitad de la leche que recomienda el fabricante de las natillas por leche de coco. Las latas que yo compro tienen 250ml, así que lo ideal es que si el fabricante del preparado de natillas recomienda un litro de leche por cada sobre de preparado pongas dos botes de leche de coco y 500ml de leche. Puedes usar la leche que prefieras, pero yo por aquello de la leche de coco ya es bastante grasa, el azúcar y demás la pongo desnatada.
Ahora que ya sabéis que esto no es casi ni una receta de cocina podemos empezar :)

Elaboración de las natillas de coco rápidas:
En un cazo ponemos al fuego la leche desnatada con el azúcar para nuestras natillas, mientras esto rompe a hervir ponemos la leche de coco con el contenido del sobre de las natillas hasta que estén disueltas por completo. En el momento que la leche empieza a hervir añadimos el contenido que tenemos reservado, es decir la leche de coco con el sobre de las natillas disueltas. Seguimos removiendo. En el momento en el que hierve y espesa están listas nuestras natillas de coco.
¿ Fácil? pues están riquísimas y son una alternativa diferente para cuando no te apetecen las típicas natillas o tienes prisa por cualquier motivo.
Solo nos queda decorar nuestras natillas y ya veréis como hacen las delicias de los mas exigentes, los peques.
¿Te han gustado estas natillas de coco?

Espagueti a la Tomasa

noreply@blogger.com (Lila GA) — Fri, 15 Mar 2013 16:56:00 +0000

Espagueti a la Tomasa
Ingredientes para 4 personas:
250gr de espagueti
Una cucharada de harina
2 Paquetes de beicon cortado
1/4l de leche
Un poco de aceite
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Un poco de albahaca

Espagueti a la Tomasa

Sobre los espagueti a la Tomasa:
Hoy nos toca pasta, que si le haces una salsita ademas de aportar todos los nutrieres necesarios esta de vicio!!
Lo cierto es que no se por que se les llama espagueti a la Tomasa, he estado investigando un poco pero no he tenido demasiada suerte para encontrar una explicación convincente a el por que esta receta de cocina recibe este nombre tan peculiar. Pero bueno vamos a lo que a mi me interesa, que como siempre es daros una receta de cocina sencilla, sin complicaciones y esta ademas es de lo mas económica. Es una receta "parecida" a los espagueti a la carbonara. Otra de las ventajas de los espagueti a la Tomasa es que se elaboran con ingredientes que todos tenemos en nuestras neveras, con lo cual si en casa os gusta pronto sera una de esas recetas que haces cuando no tienes ni ganas, ni tiempo o alguna de esas veces que la musa no esta con nosotros. Y la mas importante de las razones, es que gusta a niños y mayores, con lo cual puedes servir estos espagueti a la Tomasa como plato único acompañado por una ensalada y tendremos una comida rica, baratita y de lo mas fácil de elaborar. Ya ves, estos espagueti todo son ventajas.

Elaboración de los espagueti a la Tomasa:
Cuece los espagueti al dente en agua con sal. Escúrrelos y resérvalos.
Dora los trocitos de beicon en un poquito de aceite en una sartén antiadherente. Espolvoréalos con la harina y remuévelo todo bien con unas varillas. Agrega la leche batiendo sin parar para que no se formen grumos. Déjalo cocinar unos minutos a fuego lento. Añade el queso roquefort o queso azul cortado en trocitos y déjalo que se derrita. Salpimenta a tu gusto y agrega una pizca de ajo en polvo.
Vierte la salsa sobre la pasta caliente, espolvoréala con un poco de albahaca, opcional, y llévalos a la mesa inmediatamente.
Pon en la mesa un molinillo de pimienta para que cada comensal se sirva a su gusto.
¿Te han gustado estos espagueti a la Tomasa?

Pizza vegetariana

noreply@blogger.com (Lila GA) — Tue, 12 Mar 2013 11:53:00 +0000

Pizza vegetariana
Ingredientes para pizza vegetariana:
1 Base de pizza fina
Tomate frito
1 Bola de mozzarela
1 Bote de alcachofas
1 Lata de pimientos asados
1 Cebolla
4 o 5 Champiñones
Mozzarela rallada
Orégano
Aceite de oliva virgen extra
Harina

Sobre la pizza vegetariana:
Hoy toca una de esas recetas de cocina que a los peques les encantan, y aunque las verduras no sean su fuerte si las camuflas con un poco de jamón dulce o alguno de sus embutidos favoritos, vas a ver como no se te resisten y ademas, lo cierto es que a mi dame pizza y dime tonto, me da lo mismo que sea una pizza vegetariana, que una pizza margarita. Yo adoro la pizza en cualquiera de sus versiones, me da igual la pizza masa fina, la pizza americana, con el borde relleno de queso, la calzone, en fin como ya os dije cualquiera de sus versiones me encanta y esta no va a ser menos.
Como podéis suponer para esta pizza vegetariana podéis usar cualquier tipo de masa, aunque yo recomiendo una finita para que las verduras no pierdan esa fuerte personalidad que le da a esta pizza vegetariana, siempre hablo desde mi punto de vista, claro. Pero para gustos los colores.

Elaboración de la pizza vegetariana:
En primer lugar cortamos las verduras y reservamos. Estiramos la masa y espolvoreamos con un poquito de harina. Una vez la masa extendida pondremos el tomate y la mozzarela de bola cortada en trocitos, procurando cubrir la base. Seguidamente ponemos el resto de los ingredientes a nuestra pizza vegetariana, terminando con mozzarela rallada, un poco de harina, orégano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Previamente hay que calentar el horno a 180º durante aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Cuando el horno este caliente metemos nuestra pizza y horneamos unos 20 minutos mas o menos, aunque claro, esto depende del horno de cada uno. Lo idóneo es que la pizza vegetariana este tostadita y el queso fundido.
Espero que disfrutéis esta pizza vegetariana tanto como nosotros, ya que en mi casa es un visto y no visto.
¿Te a gustado mi pizza vegetariana?

Canelones

noreply@blogger.com (Lila GA) — Sun, 10 Mar 2013 18:02:00 +0000

Canelones de mi abuela
Ingredientes canelones para 4 personas:
500gr de carne de cerdo magra
500gr de carne de ternera sin grasa
1 pechuga de pollo
500gr de tomates maduros
1 Bote de cebolla frita de eurocebollas o 500gr de cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
2 latas de foie gras de cerdo
Sal
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso de salsa que te haya quedado del guiso de la carne
Bechamel

Canelones

Sobre las cebollas y Eurocebollas:
LAS CEBOLLAS Y SUS PROPIEDADES
La cebolla es el bulbo de una planta perteneciente a la familia de las liliáceas y que se caracteriza por sus hojas largas y cilíndricas.
Según la cantidad de sol que reciba, el sabor de la cebolla será más fuerte y picante o más suave. Las más dulces son las de climas más soleados. Por el contrario, las que se han criado con poco sol son las más picantes.
Este bulbo tiene un bajo contenido calórico aportando a la dieta unas 20 calorías por cada 100 gramos. La cebolla contiene vitamina A, niacina (ácido nicotínico) y vitamina B2.
ORIGEN Y PROPIEDADES: El origen primario de la cebolla se localiza en Asia Central, y como centro secundario el Mediterráneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antiguo. Las primeras referencias se remontan hacia 3.200 A.C. pues fue muy cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Durante la Edad Media su cultivo se desarrolló en los países mediterráneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron origen a las variedades modernas.
La cebolla es un alimento de gran interés por su contribución a una dieta saludable y equilibrada. La alta concentración de vitaminas, sales minerales y propiedades energéticas en la cebolla española, se deben principalmente a dos factores; el CLIMA MEDITERRÁNEO y la CALIDAD de la TIERRA de España.
Por otra parte, la cebolla está reconocida científicamente como poseedora de beneficios contra numerosas enfermedades, tales como: diabetes, ciática, reuma, bronquitis, catarros, etc. Además tiene propiedades antianémicas, y gracias a su contenido en hierro, fósforo y mineral repone la perdida de sangre y glóbulos rojos, protegiendo contra infecciones y regulando el sistema digestivo. Es un componente indispensable para una dieta saludable.
Diurético: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de reumatismo, gota, hidropesía, edemas, y vejiga.
Bactericida: Por su contenido en compuestos ricos en azufre, es , junto con el ajo, uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio (gripe, bronquitis, faringitis, etc..) y digestivo putrefacciones intestinales, diarrea, etc...) La cebolla mezclada con miel a partes iguales aclara la voz y soluciona el problema de la ronquera.
Digestivo: Favorece la digestión, al estimular el hígado, la vesícula y el páncreas aunque debería evitarse en aquellos casos en que exista hiperclorhidria (acidez estomacal) así como en estómagos delicados.
Alergias: Este mismo flavonoide resulta muy útil para disminuir las reacciones alérgicas producidas por el polen.
Fuente

Sobre los canelones:
Siempre que hago estos canelones me acuerdo de mi abuela materna, ya que esta es una receta suya que a pasado de generación en generación entre las mujeres de mi familia y siempre a sido un plato que me a gustado mucho. Lleva su tiempo, pero merece la pena, estos canelos son una delicia que no te puedes perder.

Elaboración de los canelones:
Corta los tomates en cuatro trozos cada uno.
Pela la cebolla si no es de Eurocebollas y el diente de ajo y córtalos en juliana.
Pon en una cazuela 100 cc de aceite de oliva virgen y, cuando esté bien caliente, agrega la carne de cerdo cortada en trozos grandes, la ternera en pedazos grandes, el pollo, la cebolla, el ajo y el tomate. Ponlo todo a fuego lento y déjalo cocinar hasta que las carnes estén blandas.
Saca la carne y pícala ligeramente en la picadora, añadiendo un poco de la cebolla y del tomate cocinados y que estan en la cazuela. Pícalo más, pero sin que llegue a hacerse una pasta. Mete todo el picadillo en un bol y agrégale las dos latas de foie gras, mezclándolo todo bien. Resérvalo.
A continuación, cuece los canelones en una cazuela con agua hirviendo, un poco de aceite de oliva y sal. Es conveniente primero mojarlos con el agua hirviendo de la cazuela, a la vez que los vas añadiendo. Deben cocer 25 minutos, removiéndolos a menudo para que no se peguen. Una vez cocidos, escúrrelos, pásalos por agua fría y extiéndelos sobre un paño limpio blanco.
Rellena los canelones con el picadillo que habías reservado. Colócalos en bandejas para horno que, previamente, habrás untado con mantequilla. Cúbrelos con la salsa bechamel, espolvorea el queso rallado por encima y gratínalos. Ya tienes listos unos deliciosos canelones con los que vas a triunfar.
¿Te gustan mis canelones?

Berenjenas parmesana

noreply@blogger.com (Lila GA) — Thu, 07 Mar 2013 17:01:00 +0000

Berenjenas parmesana

Ingredientes para las berenjenas parmesana 2 personas:

2 Berenjenas
Salsa de tomate
2 Bolas de mozzarella fresca
Un poco de harina
Queso parmesano
Aceite

Berenjenas parmesana

Sobre las berenjenas parmesana:
Las berenjenas a la parmesana somo una autentica delicia, hasta a quien no les guste por algún motivo se las comerán y te felicitan por lo ricas que están Pero lo mejor de estas berenjenas parmesanas es que son sencillisimas de hacer y están listas en unos 30 minutos mas o menos.
En casa es uno de esos platos que preparamos siempre que tenemos poco tiempo para elaborar pero nos apetece comer algo calentito, rápido y sin complicación alguna.
Las berenjenas parmesana son una verdadera delicia y hasta con los niños os va a funcionar, les podéis decir que es una lasaña sin mas, y me podéis creer cuela seguro, yo las hago para mi sobrino y no le gustan las berenjenas, bendita ingenuidad de la niñez.

Elaboración de las berenjenas a la parmesana:
Primero lavamos bien las berenjenas y las secamos con papel de cocina. Ahora vamos cortar las berenjenas a lo largo, intenta hacer lonchas lo mas finas posibles, así las berenjenas a la parmesana estarán mas ricas y con un toque crujiente muy rico.
Precalentamos el horno y el gratinador 180º .
Ponemos una saeten al fuego con dos dedos de aceite y lo calentamos mientras pasamos las berenjenas por la harina. Una vez que el aceite este bien caliente vamos haciendo las berenjenas y sacándolas en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Una vez tengamos todas las berenjenas fritras las vamos a poner por capas, con la mozzarella fresca cortada o desmenuzada y la salsa de tomate. Es decir primero pondremos una loncha de berenjena, encima la salsa y encima de la salsa de tomate unos trocitos de mozzarella fresca, asi hasta que terminemos. No hagas torres muy altas para evitar que se caigan, por ultimo pondremos una berenjena, unos trozos de mozzarella fresca, un poco de salsa de tomate y un puñado de queso parmesano.
Las metemos al horno unos 25 minutos vigilando por si hay que sacar antes las berenjenas parmesana. Sacarlas del horno y ya tienes listas unas deliciosas berenjenas parmesana para servir.

¿Te han gustado mis berenjenas parmesana?

Platos preparados carretillas

noreply@blogger.com (Lila GA) — Wed, 06 Mar 2013 10:15:00 +0000

Unos ricos platos preparados
Hoy no os traigo una receta de cocina, si no un análisis sobre los platos preparados carretilla.
Por lo general todo aquel que es un poco cocinillas huye de los platos preparados. Y si os hablo de mi caso en concreto, como mucho y muy de vez en cuando y por que nos corra mucha prisa, tomamos un plato de fabada asturiana, pero ya os digo que tienen que ser varios factores los que empujaban a ello.
Y digo empujaban por que esto a cambiado desde que hemos tenido la oportunidad de probar algunos de los nuevos Platos de Carne Carretilla.

En concreto sus albóndigas, el lomo con tomate y pimientos y su ternera jardinera. Todos ellos muy ricos y una alternativa genial para cuando tienes el tiempo justo o para llevar al trabajo si dispones en el de un microondas para calentar tu plato preferido carretilla. Y como ahora esta tan moda (por necesidad) acudir al taper hasta para nuestros hijos, ya que tendrás la seguridad de que estan comiendo algo rico, sano y variado
Porque no solo puedes elegir entre los platos que yo te cuento, si no que la variedad de comidas preparadas carretilla incluye platos de pasta, arroces, ensaladas, verduras, revueltos, pollo, platos tracionales, etc... que yo por supuesto no pienso perderme.
Ya ves que cada día es mas fácil comer platos preparados carretilla ricos y en cualquier parte, sin cocinar durante horas para dejarlo todo listo.

¿Vas a probar los platos preparados carretilla?