Liu na Cozinha

Muffin de Banana e Canela!

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Wed, 28 Feb 2018 23:36:00 +0000

Estes bolinhos de banana fazem muito sucesso com helinho, e eu super recomendo para aquelas crianças que não estão consumindo frutas in natura!

Ingredientes:

3 ovos
1 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de cheias de manteiga ou margarina
3/4 xícara (chá) de leite de coco
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colhe de (chá) rasa de canela em pó
3 a 4 bananas-nanicas maduras amassadas
1 banana cortada em rodelas para decorar

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo. Diminua a velocidade da batedeira e intercale a farinha com o leite de coco, bata até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e acrescente, a banana amassada, depois da banana está bem incorpora a massa, coloque o fermento, a canela em pó e as claras em neve. Coloque as formas de papel numa assadeira com cavidade e coloque a massa até um pouco acima da metade. Decore com uma rodela de banana, eu coloco uma pitadinha de açúcar mascavo as vezes sobre as bananas para caramelizar, fica uma delicia!. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 20 minutos ou ate enviar um palito e ele sair seco.
Esta receita rende cerca de 24 bolinhos.

Pães de batata

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Wed, 28 Feb 2018 22:48:00 +0000

Já fiz outros pães de batata, mas essa receita que testei do site A casa encantada é simplesmente divina e super recomendo para quem quiser tentar. Os pães ficaram super fofinhos, eves e molhadinhos. Estou apaixonada pela receita e agora vou testar o congelamento.

Eu recheei com queijo cottage caseiro que é outra receita que ando amando para usar em recheios de salgados e pizza. Logo, divulgo ela também.

Uma dica ao fazer massa de pães é sempre usar formar retangulares, pois ao acrescentar a farinha de trigo aos poucos você já pode ir rasgando a massa aproveitando o formado da vasilha.

INGREDIENTES
2 batatas grandes (aprox. 250 gr) cozidas descascadas e amassadas,
2 ovos em temperatura ambiente,
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida,
2 colheres (de sopa) de açúcar,
1 colher (de sobremesa) de sal
1 pacotinho de fermento seco instantâneo (10 gr),
1 xícara (de chá) de leite morno,
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente),
1/2 xícara de manteiga derretida para pincelar (opcional).

MODO DE PREPARO

Ema vasilha retangular grande misture o purê de batatas, os ovos a manteiga e o açúcar até que tudo esteja bem homogêneo. Adicione o leite, o sal e 1 xícara de farinha, mexa até a farinha dissolver e parecer um mingau grosso, adicione o fermento e reserve por 15 minutos.

Vá adicionando a farinha aos poucos e sovando até obter uma massa lisinha, pode ser que você não precise do 1 kg da farinha de trigo, então adicione aos poucos e somente o necessário!

Deixe a massa crescer até dobrar de volume.

Transfira para a bancada e divida a massa em 32 pedaços, é o tamanho perfeito para os pãezinhos.

Abra a massa e se for rechear agora é a hora! Com a massa aberta como uma pizza coloque o recheio no centro e vá unindo as bordas até que esteja bem fechado, se a massa estiver muito fininha pode estourar, se não estiver bem fechada o recheio pode vazar, então não se esqueça de apertar bem com os dedos para esta massa se fundir.

Coloque a parte arrematada para baixo em uma assadeira bem polvilhada de farinha, faça o mesmo com o restante da massa.

Deixe os pãezinhos crescerem antes de ir ao forno, isso deve demorar entre 30 minutos a 1 hora aproximadamente. Pré- aqueça o forno em temperatura alta 280 ºC. Pincele os pãezinhos com uma gema! O forno começa alto, para não queimar por for e não ficar crú por dentro, passados 10 primeiros minutos abaixe para 200°C.

Leve seus pãezinhos ao forno até ficarem dourados, assim que retirar pincele a manteiga derretida sobre eles ainda quente!

Tabule

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Thu, 27 Apr 2017 22:04:00 +0000

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
2 tomates médios sem sementes e picados
1 cebola picada

2 pepinos s/ sementes picados
1 maço de salsa picada
½ maço pequeno de hortelã picado

Molho:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO

Lave o trigo, escorra e coloque em uma tigela com 1 litro de água quente(acelera o processo). Deixe de molho por 1 hora ou até que dobre o volume. Escorra, com a ajuda de um pano de prato limpo e reserve.

Misture os pepino com sal numa peneira e deixe escorrer para que desidratem, por cerca de 30 minutos. Lave os pepinos em agua corrente para que escorra todo o sal, e reserve.
Misture todos os ingredientes numa travessa e tempere. Sirva com pão-sírio e limão, Kibe de forno, ou como uma bela entrada.
Decore com hortelã

Cupcake baby de maracujá

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Tue, 27 Oct 2015 22:20:00 +0000

Como prometi mais uma receita saudável e gostosa que pode ser consumida por crianças que já podem se alimentar com açúcar.fiz a festa com meu sobrinho, assistindo Turminha Querubim!

Ingredientes

2 ovos
1 xícara (chá) de demerara
100 gramas de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) suco concentrado de maracujá
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno a 200°C
Bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga em uma tigela até virar um creme
Acrescente a polpa de maracujá
Coloque os ingredientes secos peneirando e misturando delicadamente
Por último, coloque as claras em neve, incorporando-as suavemente à massa
Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 20 minutos ou até que enfie um palito e ele saia seco.

Rendimento: 12 bolinhos.

Calda/cobertura:

1 xícara (chá) de suco de maracujá
Acuçar demerara a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de agua

Dissolva o amido de milho na agua.
Adoce o suco a gosto, leve ao fogo baixo, quando começar a ferver adicione o amido de milho e deixe engrossar até o ponto de um mingau ralo espere esfriar e use como cobertura ou calda, decure com sementes de maracujá.

Feijoada a moda da liu II

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Tue, 22 Sep 2015 05:03:00 +0000

Ingredientes:

1 kg de feijão preto
4 linguiças calabresas (cortadas em rodelas de 3 cm)
6 gomos de paio (cortadas em rodelas de 3 cm)
500g de carne sertão (Cortados em cubos grandes)
1 kg de carne de boi (músculo e acém)
2 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
200g de bacon (Cortados em cubos grandes)
100g de toucinho
300g bucho bovino( bem limpo e cortado em tirinhas)
3 cebolas grandes (bem picada, uso uma roxa para acentuar o sabor)
3 tomates maduros ( bem picados )
6 dentes de alho (amassados)
2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de molho de tomate pronto
Pimenta-do-reino e cominho a gosto
Coentro (picado)
Salsa
Hortelã miúdo
Cebolinha
Sal á gosto

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho por, pelo menos, 1 hora. Ferva a carne de sertão duas vezes, para dessalgá-la.
Ferva o toucinho uma vez só para tirar o acesso de sal.
Fervente o bucho bovino com uma colher de sopa de bicarbonato de sódio (você pode optar por cozinhá-lo em uma panela de pressão com um pouco de alho, cebola estrato de tomate e sal á gosto).
Em uma panela aberta e grande, frite as carnes (o bacon, o paio, e a linguiça calabresa, a carne de boi e a carne de sertão) rapidamente, uma por vez, apenas para selá-las, separadamente e reserve, deixando descansar no papel absorvente para que tire a gordura. O primeiro a ser frito deve ser o toucinho, por solta muita gordura, comece a frita-lo e também por 3 5 minutos ate que fique dourado, reserve em papel absorvente. Não esqueça de ir tirando a gordura que vai rendendo na panela, deixe sempre a quantidade apenas de duas colheres de sopa que permita fritar as carnes sem grudar na panela.
Outra dica é coloca uma a duas folhas de louro no óleo desde o inicio.
Depois de dourar e reservar as carnes, em uma panela de tamanho suficiente para comportar as carnes e o feijão, use duas colheres de sopa do óleo das frituras (lembre-se da folhinha de louro), doure a cebola e o alho, acrescente o tomate e o extrato de tomate, o molho de tomate e refogue um pouco. Coloque as carnes que foram reservadas \9menos o bacon e o toucinho/torresmo) e água suficiente para cobri-las, e deixe ferver. Inclua o feijão lavado, o bucho bovino e a pimenta pitada de pimenta-do-reino mas cominho á gosto. Encha a panela com água até cobrir o conteúdo,deixe ferver até que o feijão esteja macio.

Quando o feijão estiver cozido, acrescente o bacon e o toucinho/torresmo, acrescente o cheiro verde bem picadinho.. Caso precise, o que quase nunca acontece, corrija o sal acrescentando a quantidade que achar necessária. Sirva acompanhado de arroz branco, couve refogada, molho vinagrete e farofa na manteiga.

Quiches de Frango com creme de Milho

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Fri, 21 Aug 2015 13:50:00 +0000

Para a Massa:

250g de margarina

2 colher de sopa cheias de gordura vegetal

3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 gemas

3 colher se sopa de água gelada

Em uma tigela, misture a gordura vegetal, a farinha de trigo, as gemas, a margarina. Trabalhe a massa até ficar homogênea e soltar das mãos. Deixe a massa descansar

por 15 minutos na geladeira envolvida em um plástico filme.

Recheio de Frango:

1 colher de sopa de margarina

2 dentes de alho amassadis

1/2 cebola ralada

1 colher de sopa de extrato de tomate

300 g peito de frango desfiado

1 colher se sopa de coloral

2 colher de sopa de salsa

Sal e pimenta do reino a gosto

Refogue o frango na margarina e no alho, acrescente o milho verde e a azeitona. Acrescente o extrato, a salsa e o tablete caldo de frango. Deixe cozinhar bem e desligue o fogo para que o recheio esfrie por completo. Reserve.

Para o creme de milho:

1 xícara (chá) de milho verde

2 colher de sopa de amido de milho

1 xícara (chá) de creme de leite

50 g de queijo ralado

1 de xícara (chá) leite de gado

2 ou 3 claras em neve

pimenta do reino e sal a gosto

1 colher se sopa de margarina

Dissolva o amido de milho no leite e reserve.

Bata no liquidificador o milho verde , o creme de leite e o queijo ralado e reserve.

Em uma panela aquela a manteiga ate derreter e coloque o leite com amido, mais o creme batido no liquidificador, misture até que chegue ao ponto de um mingau grosso e desligue o fogo. Acrescente as claras batidas em neve incorporando delicadamente. Reserve.

Montagem e decoração:

½ xícara (chá) de azeitona s/ caroços cortada ao meio para decorar

Batata palha para decorar

Montagem:

Pré- aqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Forre o fundo e as laterais da forminha para tortinhas com a massa, quando menos massa mais delicada fica sua tortinha. Leve ao fogo para pre assar ate que elas comessem a ficar assadas.

Tire as massa pre assada do forno. Coloque o recheio de frango espalhando delicadamente, cubra com o creme de milho . Decore com batata palha e azeitona. Leve ao forno por 20 minutos ou ate a massa ficar bem douradinha, e o creme começar a gratinar.

Molho para Cachorro- Quente

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Fri, 21 Aug 2015 13:20:00 +0000

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola batida no lidiquificador

3 dentes de alho

3 tomates
1 pimentão picado
1 xícara (chá) de molho de tomate

½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
Sal à gosto

Modo de preparo

Coloque as salsichas para ferventar em uma panela com agua, para que saia o corante e elas possam ficar cozidas. Assim, você pode acrescentar as salsichas ao molho a medida que for achando necessário.

Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola e o alho para dourar. Refogue os tomates e o pimentão, acrescente o molho pronto de tomate, (as vezes coloco um pouco de agua para o molho ficar mais ralinho) quando começar a levantar a fervura acrescente a cebolinha e a salsa. Verifique o sal e reserve.

Acrescente as salsichas ao molho e pode servir puro com o pão, ketchup maionese e mostarda. Ou incrementar com cenoura ralada, beterraba ralada, milho verde, ervilhas, batata palha.

Salpicão de Frango

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Mon, 17 Aug 2015 00:39:00 +0000

Ingredientes:

1 e 1/2 peito de frango cozidos e desfiados
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de azeitona sem caroço
1 xícara (chá) de passas sem caroço
4 maças vermelha cortadas em cubos
Cerca de 400 g de maionese
2 cenouras raladas
2 pacotes de batata palha
salsinha à gosto
sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos ingredientes (reserve metade da Batata palha) numa travessa grande e arrume em taças ou pirex, leve a geladeira até a hora de servir. Acrescentando metade da batata palha reservada e incorporando a salada para dar uma crocância. A quantidade da maionese depende de seu gosto se quiser a salada mais molhada acrescente mais, Decore a gosto.

A receita rende bastante esta quantidade da pra cerca de 20 pessoas. Caso queira uma quantidade menor é só dividir a quantidade!

Dica: ao inves de sal, eu uso um pouco do próprio caldo da azeitona, para deixa a salada temperada e mais húmida.

Caldo de Carne com creme de Cebola

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Mon, 17 Aug 2015 00:27:00 +0000

Esta receita eu fiz para entrada em uma aniversário com cerca de 25 pessoas, recomendo dividir a receita caso queira para uma menor quantidade de pessoas. Servi em pequenas cumbucas, teve gente que repetiu e ainda sobrou um pouco.

Ingredientes:

2 cebola bem picadas
4 dentes de alho amassado
500g de carne moída
3 xícara (chá) de arroz
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara (chá) de salsa
2 pacotes de creme de cebola1 ou 2 tabletes caldo de picanha/carne
2 litros de agua (Ferva em outra panela para adiantar)

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem, ou de costume (pode aproveitar as sobras de arroz do dia seguinte). Bata o arroz cosido no liquidificador ou multi processador aos poucos, com um pouco de agua ate que forme um creme homogéneo, reserve.

Em uma panela grande , esquente o azeite e deixe a carne moída fritar bem junto com um ou dois tabletes de caldo de picanha, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar. acrescente o creme de arroz reservado, e o creme de cebola, misture bem quando começar a ferver, vá acrescentando a agua aos poucos, lembrando que a quantidade de agua vai determinar se você quer uma textura mais rala ou mais consistente ao seu caldo. Deixe cozinhar e ferver, por uns 15 a 20 minutos, verifique o sal, acrescente a salsa desidratada. E sirva como entrada, acompanhado com torradas. Ou mesmo como um prato principal em um dia frio.

Rocambole de Carne moida

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Wed, 05 Aug 2015 16:04:00 +0000

Para a Massa

500 g de carne moída
1 embalagem de creme de cebola
3 colheres (sopa) de leite
Para o Recheio
4 fatias queijo mussarela
4 fatias de presunto
2 ovos cozidos picados ou ralados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura pequena ralada
Modo de preparo

Massa

Pré-aqueça o forno em temperatura média, unte uma assadeira retangular média com margarina e reserve. Em uma tigela, misture a carne, o creme de cebola e o leite.

Recheio

Sobre uma folha de filme plástico, abra a carne, formando um retângulo, coloque as fatias de queijo e presunto. Depois distribua os ovos, a azeitona verde e a cenoura enrole como rocambole. Feche bem as laterais. Coloque na assadeira untada, retire o papel filme e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Strogonoff de Carne à Brasileira

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Tue, 04 Aug 2015 16:15:00 +0000

Ingredientes:

1kg de carne
2 cebolas médias bem picadas

3 dentes de alho amassados
1 xicara (chá) de champignon

1 xicara (chá) de creme de leite fresco
1 xicara (chá) de molho de tomate
3 colheres de sopa de oleo
1 ou 2 colheres de sopa de catchup

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (sopa) de salsa
1 cubo de caldo de carne

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte a carne em tirinhas e em uma panela coloque o óleo e depois a carne p/ dourar

Coloque a cebola , o alho, e o champignom deixe refogar e acrescente o molho de tomate, e o caldo de carne. Quando omeçar a ferver acrescente catchup, a mostarda, verifique o sal, e acrescente a pimenta do reino e a salsa. Quando o molho estiver bem incorporado desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro, vá mexendo até incorporar o molho com o creme de leite. Coloque em uma forma refratária e e sirva com arroz branco e batata palha

Papinha de figado de frango

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Tue, 04 Aug 2015 14:34:00 +0000

Em homenagem ao meu sobrinho vou inaugurar uma sessão de receitas baby, com papinhas doces e salgadas, e receitas especiais que fizer para ele, afim de ajudar todas as titias, vovós e mamães.

Ingredientes:

4 fígados de frango limpos e cortados em pedaços
1 chuchu pequeno
1 cenoura pequena
1 xícara de café de arroz
1 xícara de chá de água filtrada
1 cebola pequena cortada em cubos
1 dente de alho amassado ou picado
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de coentro picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela refogue o fígado com a cebola, o alho, a salsinha e o azeite
Logo que o fígado mude de cor e fique firme, acrescentes os outros ingredientes
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que a água seque e o arroz fique macio. Por ultimo acrescente o coentro. tampe a panela e deixe esfriar.

Dicas: Se seu médico tiver liberado o ovo, esta papinha pode acompanhar uma gema cozida na hora de servir.

Docinhos e doces finos: Dicas Fundamentais

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Mon, 03 Aug 2015 17:16:00 +0000

Fazer docinhos é uma verdadeira arte desde os tradicionais aos mais finos. Depois que aprendi a fazê-los, comecei a valorizar bastante o trabalho destes profissionais. Pois, dá um trabalho, mas para fazer alguém feliz vale a pena. E também dá para economizar bastante em sua festinha se resolver fazê-los em casa. Aqui deixo algumas dicas para facilitar sua vida.

Antes de tudo a dica mais importante: Use sempre produtos de qualidade para que você possa ter bons resultados.
Evite usar forma de papel utilize bandeja de vidro ou prata.
1 xícara de leite ou uma colher de sopa de amido de milho para o doce voltar ao ponto normal.
Quando o chocolate endurece ao derreter para fazer banho de chocolate, fondue, ovos de pascoa, chocolates e entre outros. Coloque 1/2 colher de soba de gordura hidrogenada que o chocolate fica mais fácil de trabalhar.
Você pode guardar os doces antes de enrolar, banhar ou depois de pronto em vasilha de vidro ou plastica tampadas, quando o encaixamento for melhor maior será a durabilidade do doce de um dia para o outro. E por exemplo, um dia você faz os doces, no outro enrola e por ultimo banha e decora. Fica muito mais prático.
O papel filme também é muito útil nessas horas.Caso precise cubra com papel filme a temperatura ambiante.
Os doces duram no máximo uma semana. Com exceção dos doces com coco fresco que duram bem menos, por isso deixe-os para fazer por ultimo para evitar que o doce azede ou que você perca um recheio daquele bolo maravilhoso.
As trufas não tem um padrão exato de tamanhos por serem doces considerados artesanais.
Ao fazer o docinho pense na medida suficiente para a pessoa experimentar e não desperdiçar O ideal é o tamanho de duas mordidinhas.
Estamos em tempos de diminuir as calorias então ao enrolar os doces, use água ao invés de margarina ou manteiga.
Deixe para banhar os doces no chocolate e decorá-los juntos pois isso facilita o trabalho e diminui o tempo gasto.
Para o banho de chocolate: Corte o chocolate em pedaços pequenos, coloque o chocolate em um refratário leve ao banho maria. A água tem que estar quente, não deixe o chocolate por muito tempo na água, você pode perder seu chocolate. Depois de completamente derretido o chocolate está pronto para banhar os doces.
Se você for dar o banho no doce colorido, coloque anilina própria para chocolate. Para colorir chocolate use i chocolate em gel. Um dos melhores de trabalhar é o MIX soft gel.
A decoração fica a critério de quem faz os doces.
Se você tiver pressa para secar os doces coloque na geladeira por cinco minutos.
Você também pode fazer os docinhos em copinhos ou servi-los em colher, bisnagas, mini-panelinhas. Adeque ao tema de sua festa.

Tacinhas de Cereja

Olho de sogra

Moranguinho Tradicional

Docinhos prestigio

Docinho de Amendoin

Tacinhas de Cereja

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Mon, 03 Aug 2015 17:15:00 +0000

Ingredientes:

02 latas de Leite condensado

1 xícara de coco ralado

200g de cereja em calda

02 colheres (sopa) de creme de leite

Essência de cereja à gosto

01 gema peneirada

01 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo:

Pique as cerejas em pedacinhos pequenos. Misture todos os ingredientes eleve ao fogo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Quando criar fervura, desligue do fogo e deixe esfriar. Coloque o doce nas tacinhas, ainda mole. Decore as taças com bolinhas de chocolate, coco ralado, chocolate granulado, chantili cerejas com o cabinho.

Docinhos de Amendoim

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Mon, 03 Aug 2015 15:22:00 +0000

Ingredientes:

01 xícara de coco ralado

02 latas de leite condensado

01 xícara de amendoin toarado moído ou triturado

01 colher (sopa) de farinha de trigo

2 gemas peneiradas

1 colher (sopa) de margarina

500 g de chocolate em barra (Para banhar e cobrir o doce)

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve (elas podem ser colocadas antes ou depois do cozimento). Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixando cozinhar até soltar do fundo da panela, espalhe sobre uma travessa ou assadeira untada e deixe esfriar, modele os docinhos em bolinhas e depois dê o banho de chocolate. Decore a gosto. Você também pode cobrir com calda vitrificada ou com passar no amendoim triturado.

Docinho Prestigio

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Mon, 03 Aug 2015 13:44:00 +0000

Ingredientes:

01 xícara de coco ralado

02 latas de leite condenssado

01 colher (sopa) de farinha de trigo

2 gemas peneiradas

1 colher (sopa) de margarina

Essência de coco

500g de chocolate em barra (para o banho ou cobertura)

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixando cozinhar até soltar do fundo da panela, espalhe sobre uma travessa ou assadeira untada e deixe exfriar, modele os docinhos como se fosse pequenas barrinhas do chocolate prestigio e depois dê o banho de chocolate, polvilhe coco ralado por cima.

Doce de Mamão com coco

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Mon, 03 Aug 2015 00:24:00 +0000

Ingredientes:

1 mamão grande (Devez)

1/2 xícara de coco ralado

2 xícaras de açucar

cravo e canela em pau a gosto

1/2 xícara de chá agua

Modo de preparo:

Lavar,descascar,retirar as sementes e cortar em cubos.

Caramelizar o açúcar e colocar a água, esperar dissolver o caramelo e acrescentar o cravo e a canela. Misturar e colocar os pedaços de mamão e o coco ralado. Deixar no fogo até a calda começar engrossar e os pedaços de mamão ficarem transparentes. Espere esfriar e coloque em uma compoteira, ou vasilha com tampa, se não for consumir no mesmo dia guarde na geladeira.

Salada de Feijão Fradinho

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Sun, 02 Aug 2015 18:30:00 +0000

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de feijão fradinho cru
1 litro de água
1 xícara (chá) de tomate cortado em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho:

2 colheres (sopa) de suco de limão
½ xícara (chá) de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino moída na hora á gosto

Modo de Preparo

Ferva 1 litro de água e coloque os feijões de molho nesta água por 30 minutos. Escorra a água e leve o feijão para uma panela. Coloque água até cobrir e cozinhe por 30 minutos ou até que os graõs estejam macios, sem desmanchar. Com o feijão ainda morno, misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta e leve para gelar por no mínimo 1 hora antes de servir.

Feijão Tropeiro

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Sun, 02 Aug 2015 17:55:00 +0000

Faço sempre esta receita em casa, mais desta vez que vem foi minha irmã Karine, o prato ficou tão lindo que resolvi compartilhar com vocês

Ingredientes:

500g de feijão fradinho

300g de carne seca cortada em cupinhos

200g de bacon picado em cubinhos
2 colher de sopa de azeite ou oléo

2 ovos
1 cebola grande bem picada

3 dentes de alho amassados

1 maço de cheiro verde picado
1 sache de sazon para fejão

Pimenta do reino e cominho á gosto

sal a gosto

farinha de mandioca até dar ponto

Cozinhe o feijão com sal na panela de pressão, deixando-o macio, porém com consistência firme, cerca de 20 minutos. Dessalgue a carne seca ferventando a com agua umas 2 ou 3 vezes.
Frite o bacon no óleo e retire da panela e reserve. Na mesma panela frite a carne seca junte a cebola, frite um pouco, junte o alho e frite mais um pouco. Acrescente o feijão e deze refogar a mistura, unte os ovos e o sazon, misture e verifique o sal e acrescente a pimenta do reino e o cominho. Por fim, acrescente farinha de mandioca aos poucos tomando cuidado para nao colcoar farinha demais. Junte o bacon, misture bem e sirva com arroz branco.

Mariscada

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Sun, 02 Aug 2015 16:11:00 +0000

Ingredientes:

1 kg de marisco
3 tomates grandes picados
1 cebola grande picada
1 pimentão verde médio picado
Pimenta do reino à gosto
1 colher de (sopa) extrato de tomate
200ml de leite de coco
Sal à gosto
1 colher (sopa) de azeite de dendê
1/2 xícara de cheiro verde bem bicadinhos (coentro e cebolinha)
2 limões
3 colher de (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
Tomate, Cebola e Pimentão em rodela para decorar.

Modo de preparo

Lave bem o marisco, e tempere com um pouco de sal e o suco dos limões, deixe marinar durante 1 hora.

Em uma panela grande coloque o azeite para aquecer, refoque a cebola ate clarificar, acrescente o tomate e o pimentão, e o extrato de tomate. Quando ferver, coloque os mariscos(deixe os camarões para por faltando uns 10 minutos para terminar o cozimento) arrumando-os na panela e deixando incorporar o refogado, a seguir, espalhe o fio azeite de dendê, e o leite do côco. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 30 a 40 minutos, verifique e complete com sal à gosto, mais pimenta do reino à gosto. Acrescente os camarões e decore com tomates, pimentões e cebola em roldelas, tampe a paneja por mais 5 a 10 minutos, deslique o fogo acrescente o cheiro verde tampando a panela e servindo acompanha bem com arroz branco. Desta vez eu servi com uma salada de feijao fradinho.

Muffins de Banana

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Sun, 02 Aug 2015 11:36:00 +0000

Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 a 4 bananas-nanicas maduras amassadas

Modo de Preparo:

Bata as gemas e o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade da batedeira e intercale a farinha com o leite, aumente a velocidade e bata até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e acrescente, a banana amassada, depois de bem incorpora a massa, coloque o fermento e as claras em neve. Coloque as formas de papel numa assadeira com cavidade e coloque a massa até um pouco acima da metade. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 20 minutos ou ate enviar um palito e ele sair seco.
Polvilhe acuçar de confeiteiro e canela
Esta receita rende 30 bolinhos.

Torta Salgada de Aipim

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Wed, 24 Jun 2015 22:45:00 +0000

Ingredientes :
500gr de massa de aipim
02 ovos
02 xícaras de leite
½ xícara de óleo
½ xícara de farinha de trigo
50g de queijo ralado
Sal a gosto
01 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara de farinha de trigo

Preparo da Massa:

Bata no liquidificador os ovos, leite, óleo e queijo ralado. Acrescente a massa de aipim e bata aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o fermento, bata ligeiramente, verifique o sal e reserve.

Recheio:

1 colher de sopa rasa de margarina
400 g de frango desfiado (pode ser outra carne de sua preferência)
1/2 cebola
3 dente de alho
1 colher de sopa rasa de extrato de tomate
Meia xícara de cheiro verde
Sal à gosto.

Aqueça a panela e derreta a margarina, refogue a cebola até clarificar, acrescente o alho, quando começar a dourar, junte o frango o extrato de tomate e deixe secar, mexendo smpre. Acrescente o cheiro verde e reserve.

Creme cobertura:

½ xícara de creme de leite sem soro
½ xícara de maionese
Tempero a gosto bem picadinho (usei tomate, Cebola, cheiro verde e azeitonas)

Misture o creme de leite com a maionese e reserve.

Montagem da torta:

Divida a massa em 3 camadas iguais. Em uma forma , untada e polvilhada de (redonda de 27cm) coloque um pouco de massa, em seguida espalhe metade do frango desfiado refogado. Coloque por cima mais um pouco da massa e o restante do recheio de frango, e depois espalhe o restante da massa. Deixando por último o creme de cobertura para colocar em cima da torta, e espalhe temperos a seu gosto para decorar. Leve ao forno (180 C) por 35 minutos ou ate enfiar um palito e ele sair limpo.

Torta de Tapioca

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Sat, 20 Jun 2015 02:25:00 +0000

Ingredientes:

200g de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
8 ovos (separados)
4 xícaras de tapioca
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 vidro de leite de coco
2 xícaras de coco ralado

Modo de Preparo:

Misture em um recipiente a farinha de trigo, tapioca e reserve.
Na Batedeira bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas e o açúcar junto a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Acrescente as farinhas aos poucos alternando com o leite de coco, após acrescente as claras em neve e o fermento misturando delicadamente. Divida a massa para duas formas de 23/25 cm (untadas e polvilhadas com farinha de trigo) em quantidades iguais. Leve ao forno médio (180 °C) por cerca de 35 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Deixe esfriar e reserve.

DICAS: Eu geralmente só faço o bolo com metade desta receita e cubro com doce de leite. Veja a receita aqui:

A receita rende uma forma grande retangular tamanho N °2 ou duas N°3 , ou então uma grande redonda de 30 cm. Sempre que fizer bolo com tapioca dobre a quantidade do fermento da receita, pois a farinha de tapioca não cresce a massa.

Recheio:

1 lata de doce de leite
Use doce de leite cremoso pronto, ou se preferir pode rechear com beijinho. (Se rechear com beijinho cubra com doce de leite).

Marshmallow para a cobertura:

1/2 kg de "açúcar de confeiteiro"
5 unidade(s) de claras de ovo
3 colher (sopa) de vinagre de álcool
1 colher (chá) de essência de coco

Coloque as claras e o açúcar em uma tigela de vidro que possa ir ao micro-ondas. Misture e deixe ao micro-ondas por 1:30 minutos olhando e misturando com um garfo de 30 em 30 s. Despeje na tigela da batedeira, acrescente o vinagre e a essência batendo em velocidade alta até que fique morno e forme picos. Reserve.

Montagem:

Desenforme um dos bolos em uma bandeja com cuidado para não quebrar, recheie com o doce de leite, desenforne e coloque o outro bolo. Cubra com o Marshmallow e decore à gosto.

Bolo de Puba

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Thu, 07 May 2015 19:00:00 +0000

500 gr de massa de puba
1 xícara e meia de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa (cheia) de manteiga
1 colher de sopa (cheia) de óleo
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite ou água

Modo de Preparo:
Antes lave a massa da puba envolvendo pequenas quantidades um pano de prato limpo e torcendo debaixo da torneira em água corrente, reserve.
No liquidificador bata os ovos , açúcar, manteiga até ficar homogêneo. Acrescente a puba alternando com o leite de coco e depois com o leite ou água. Em uma forma de furo untada e polvilhada, despeje a mistura do bolo e leve ao forno em temperatura média (180 ºC) por cerca de 35 minutos ou até que envie o palito e ele saia seco.

Rabanadas Tradicionais

noreply@blogger.com (Liu Leite) — Tue, 17 Feb 2015 18:52:00 +0000

Eu precisava de todo coração compartilhar esta receita com você, ela veio diretamente do Rio de Janeiro, junto com o amor de minha vida. Ele fez para nós no natal, e foi sucesso. Eu particularmente não gostava de Rabanadas achava pesado e com um gosto de canela que fechava no paladar. Talvez tenha sido o amor, brincadeira tava bom mesmo, acho que só eu comi a metade. Isto para quem não é fã de doces é quase que impossível. Finalmente ele disponibilizou a receita e eu corri pra dividir com vocês. Obrigada Amor! Quero mais!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado / a cada 24 Pedaços de Pães adicionar + 1 lata de Leite condensado.
1 colher chá de baunilha [ Não há muita necessidade é só para dar o gosto diferente ]
1 xícara de água
12 fatias de pão amanhecidos[ Pão dormido ]
3 ovos bem batidos / a cada 12 fatias de Pão você adiciona 3 Ovos.
Óleo para fritura, cerca de 1 xícara das de chá
Canela ( Para Misturar com açúcar e deixá-la Mais gostosa/ Atraente )

Modo de Preparo:

Misture bem o leite condensado com 1 xícara de chá de água e a baunilha;
Mergulhe cada fatia de pão na mistura de leite condensado, deixe pegar bem a mistura e escorra o excesso [ Apertando-as ], com a ajuda de um garfo;
Logo em seguida, passe as fatias na mistura de ovos batidos, escorra e depois frite-os no óleo não muito quente, deixe dourar por igual
Coloque sobre papel absorvente [ pode Servi-las fritas sem a Adição de Açúcar + canela ou adicionar o mesmo ]

Caso Queira Servir com Açúcar + Canela.

Após fritá-la e o Papel ter absorvido bem o Óleo, Misture-a na Açúcar [ Açúcar Refinado ] + canela é muito fácil e simples.

Basta Misturar o Açúcar [ Açúcar Refinado ] + canela [ Canela em pó ] misturando-os Bem !

Logo em seguida, jogue o Pão frito na mistura.
Misture-o bem. remova o Excesso. Sirva quente ou Gelado !