Live Well Nutrition

Beaumi Duque D'Avila

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Fri, 04 Oct 2013 15:18:00 +0000

Venha descobrir o novo conceito de beleza e bem-estar.

We know you’re special!

Hoje venho falar da Beaumi, que se localiza na Avenida Duque D´Avila, em Lisboa.

Na Beaumi, temos ao nosso dispor óptimos tratamentos estéticos e médicos a um preço bastante convidativo. Gostaria de destacar como exemplo:

Vários tipos de Massagens;
Tratamentos para Mãos e Pés;
Tratamentos de Rosto;
Epilação: Mulher e Homem;
Depilação Definitiva: Mulher e Homem;
Micropigmentação;
Aparatologia;
Tratamentos Médicos;
Consultas de Nutrição.

Descubra este espaço e relaxe num ambiente extremamente acolhedor.

Contactos:

+351 96 55 43 901

+351 21 01 51 432

Para consultar preços, promoções e saber mais:

http://www.beaumi.pt

https://www.facebook.com/beaumiboutiqueduquedavila

VII Jornadas de Endocrinologia para o Clínico Geral

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Fri, 12 Apr 2013 00:05:00 +0000

Durante os dias 11,12 e 13 de Abril, terei a honra de estar nos Serviços Sociais da Câmara de Lisboa para assistir às VII Jornadas da Endocrinologia, organizadas pelo Serviço de Endocrinologia, Diabetes e Metabolismo - Hospital de Santa Maria.

De facto, o programa é extremamente enriquecedor e a comissão científica é composta por profissionais de topo e que muito admiro.

Agradeço à Professora Dra. Isabel do Carmo a oportunidade de aprendizagem!

Mal o tempo me permita, venho partilhar conhecimentos com vocês. ;)

Eunice Jorge

Amoras Silvestres

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Fri, 30 Nov 2012 11:18:00 +0000

O que é nacional é bom, esta é a conclusão de mais um estudo!

A amora silvestre, é um fruto português benéfico para a saúde, nomeadamente na prevenção das doenças do envelhecimento e nas doenças neurodegenerativas. Por esse motivo, os cientistas do Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica tentaram demonstrar o elevado valor nutricional e vários efeitos benéficos na memória e manutenção do estado cognitivo deteriorado com o envelhecimento que estes frutos têm.Os resultados obtidos mostraram que espécies de amoras silvestres, nativas de Portugal, em comparação com outras variedades comerciais representam uma mais-valia para um envelhecimento saudável, já que têm um efeito neuroprotector superior.

Cláudia Nunes dos Santos e Lucélia Tavares são as autoras do trabalho sobre as amoras. Segundo a investigadora do ITQB, “os compostos conhecidos por polifenóis, mesmo depois de submetidos a um processo que mimetiza a digestão alimentar, conseguem proteger neurónios de um stress oxidativo”. O stress oxidativo é um mecanismo comum a diversas neurodegenerações como Parkinson ou Alzheimer.

O potencial nutricional das amoras silvestres identificado neste trabalho visa o aumento do seu consumo pela população portuguesa, bem como a disponibilização de novas espécies com reconhecidas vantagens nutricionais. Assim, os cientistas esperam que o consumidor possa a vir adquirir frutos/nutracêuticos com um elevado valor nutricional verificado cientificamente em modelos celulares, sabendo que este constitui uma mais-valia na prevenção de futuras doenças neurodegenerativas.

Por último, estas espécies enquanto endémicas encontram-se bem adaptadas às condições edafo-climáticas portuguesas e ainda a subsistirem em condições de baixos inputs. A sua introdução em cultura permitirá a sua valorização e consequente protecção das espécies; e potencial adaptação a sistemas de cultivo com baixos inputs, um objectivo essencial numa agricultura sustentável de futuro.

Referências:
http://www.cienciahoje.pt/

Receita de Mini Panquecas de abóbora com mel e canela

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Mon, 26 Nov 2012 12:47:00 +0000

Experimente esta deliciosa receita, é ideal para o seu pequeno-almoço!

Se está preocupado com a linha e tem a ideia de que as receitas de panquecas são altamente calóricas, fique a saber que esta receita teve modificações que a diferenciam das restantes.

Nesta receita, mais de metade da farinha utilizada foi integral, não houve adição de açúcar e as panquecas foram cozinhadas num tacho anti-aderente (sem adição de gordura) ao invés de fritas. Todos os restantes detalhes estão presentes na receita em baixo.

Dia Mundial da Diabetes

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Wed, 14 Nov 2012 14:04:00 +0000

Hoje, dia 14 de Novembro, é comemorado o Dia Mundial da Diabetes!

A data foi definida pela Federação Internacional de Diabetes (IDF), entidade vinculada à Organização Mundial da Saúde (OMS), e introduzida no calendário em 1991, como resposta ao alarmante crescimento da doença em todo o mundo.

O símbolo global da diabetes é o círculo azul, que representa a vida e a saúde. O azul reflete o céu que une todas as nações. A junção do círculo com a cor azul significa a união da comunidade global em resposta à epidemia e funciona como um estímulo para a união da luta do controlo da doença em todas as nações.

O que é a Diabetes Mellitus (DM)?

É uma doença crónica, que ocorre quando o pâncreas não produz insulina suficiente ou não consegue utilizar eficazmente a insulina que produz.

Como prevenir?

Alcance e mantenha um peso corporal saudável;
Seja fisicamente activo;
Realize uma alimentação saudável;
Evite o uso de tabaco, já que este aumenta o risco de doença cardiovascular;
Contacte um nutricionista.

Simples medidas de modificação de estilos de vida, têm mostrado efeitos positivos e efectivos no risco de desenvolvimento de DM.

Porque acontece?

A maioria dos alimentos que ingerimos são transformados em glicose, açúcar que é utilizado como fonte de energia pelo nosso organismo. A hormona insulina, produzida pelo pâncreas, é imprescindível

neste processo, já que sem ela o nosso corpo não obtém a energia que necessita.

Num diabético, o seu pâncreas não produz a insulina que precisa (Diabetes Mellitus tipo 1), ou o seu corpo não pode usar a sua própria insulina de forma eficaz (Diabetes Mellitus tipo 2), o que resulta na elevação da glicose no sangue.

Existem também outros tipos como a diabetes gestacional e outros associados a outras causas.

Sintomas mais comuns

Complicações associadas

Cegueira;
Insuficiência Renal;
Doenças Cardiovasculares;
Lesões nervosas e membros nos pés.

Alimentos desaconselhados

- Açúcar ou alimentos ricos em açúcar (Ex:Refrigerantes, bolos, chocolates, compotas, rebuçados...);

- Alimentos ricos em gorduras (Ex: Produtos de salsicharia/charcutaria, snacks, batatas fritas, bolos, chocolates...);

- Bebidas alcoólicas (Ex:Vinho, cerveja, bebidas brancas...).

Alimentos aconselhados

- Hortícolas, pão escuro, cereais integrais e leguminosas (Ex: grão de bico, feijão...);

- Alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas (Ex: Azeite, óleo de amendoim...);

- Alimentos ricos em gorduras polinsaturadas- Ácidos gordos ómega 3 e ómega 6

(Ex: sardinha, atum, cavala, arenque,salmão e frutos gordos (noz, amendoim...).

A nível mundial há mais de 365 milhões de diabéticos e estima-se que este número dispare para mais de 550 milhões em 2030, alerta a Sociedade Portuguesa de Diabetologia.

Referências

http://www.apn.org.pt/

Obesidade

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Tue, 13 Nov 2012 16:57:00 +0000

Efeitos do aquajogging sobre a obesidade!

Um grupo de 15 voluntários obesos, sem outros problemas de saúde foram submetidos a um programa de aquajogging durante 6 semanas, 2 vezes por semana.

No final do estudo foram avaliadas a massa gorda total e o perímetro abdominal, os quais diminuiram respectivamente de 1.4 kg e de 3.1 cm. A distância percorrida numa prova de 6 minutos a nadar aumentou 41 m.

Verificou-se ainda melhorias nos parâmetros medidos relativamente à qualidade de vida dos indivíduos.

Referências

Obesity, 2010 (2010), Article ID 231074, 7 pages

Lanches

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Mon, 12 Nov 2012 13:14:00 +0000

Cuidados a ter na confeção e acondicionamento dos lanches!

Aquando da preparação do lanche deverá:

Lavar as mãos - com água quente e sabão, tendo sempre em atenção os espaços entre os dedos e as unhas;
Higienizar todos os equipamentos, superfícies e utensílios utilizados na preparação dos alimentos:
Não utilizar os mesmos utensílios para diferentes tipos de alimentos. Exemplo: Não utilizar a mesma faca para cortar pão e a fruta;
Lavar as frutas e vegetais, principalmente se forem consumidos crus;
Não consumir alimentos com prazo de validade expirado.

Acondicionamento:

A lancheira deverá ser térmica, para conservar os alimentos;
A lancheira deverá estar devidamente higienizada - limpar diariamente o interior da mesma com um produto desinfectante;
Deverá aconselhar o seu educando a guardar a lancheira em sítio fresco e ao abrigo do sol no trajecto para a escola e na escola, para conservar os alimentos perecíveis, uma vez que estão expostos à temperatura ambiente durante um longo período de tempo;
Evitar o contacto direto dos géneros alimentícios (sandes, fruta,...) com a lancheira. Para tal poderá envolver os alimentos em película aderente ou colocá-los no interior de uma caixa.

Dicas:

O lanche deverá ser variado ao longo da semana;
Tenha a lista dos alimentos aconselhados e não aconselhados num local visível;
Pense no lanche com antecedência para poder prepará-lo corretamente e com os alimentos que pensou;
Planear os lanches para a semana é uma boa técnica para poder comprar antecipadamente o que necessita e procurar os preços mais baixos;
Utilize especiarias (ex: canela) e ervas aromáticas (ex: hortelã, manjericão) para dar um sabor diferente ao lanche;
Caso opte por um sumo natural de fruta tenha em atenção que o sumo deve ser consumido o mais brevemente possível para evitar processos de oxidação, e consequente alteração organoléptica;
Cada semana envie um produto hortícola diferente;
Ler atentamente os rótulos é fundamental;
Se o seu educando/aluno sofrer de alguma intolerância alimentar, contacte um nutricionista para saber as alternativas mais adequadas.

Referências

http://www.plataformacontraaobesidade.dgs.pt/

Alimentação dos atletas portugueses

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Sun, 11 Nov 2012 12:01:00 +0000

Os principais erros cometidos pelos atletas em termos nutricionais.

Os erros alimentares cometidos pela maioria dos atletas não são muito diferentes dos cometidos pela população em geral .

Os resultados dos estudos que têm sido realizados com atletas portugueses para definição dos seus hábitos nutricionais permitiram chegar às seguintes conclusões:

1. Os atletas têm geralmente um aporte calórico total adequado ás suas necessidades, embora em alguns casos se verifique um aporte calórico excessivo;

2. Ingerem proteínas em excesso na sua alimentação, tanto em termos absolutos como relativos, principalmente de origem animal;

3. A ingestão de lípidos é na maioria dos casos excessiva, tanto em termos absolutos como relativos, essencialmente à custa de ácidos gordos saturados;

4. A ingestão de glícidos está em geral abaixo dos valores recomendados, essencialmente à custa de uma diminuta ingestão de glícidos complexos. A ingestão de glícidos simples é na maioria dos casos excessiva;

5. A ingestão de fibras alimentares encontra-se a baixo dos valores recomendados, na maioria dos casos;

6. O aporte de cálcio e vitamina D está abaixo dos valores recomendados, motivado principalmente, por deficiente ingestão de lacticínios;

7. O aporte de ferro na dieta está na maioria dos casos no limite inferior dos valores recomendados e em alguns casos abaixo desses mesmos valores;

8. Têm um aporte vitamínico e mineral em geral adequado às necessidades, com as excepções anteriormente referidas. Em alguns casos, a ingestão de micronutrientes é excessiva, motivada pela ingestão de suplementos vitamínico-minerais farmacológicos;

9. Ingerem um pequeno-almoço deficiente, existindo mesmo atletas que não o tomam;

10. Não realizam um reforço da ingestão de glícidos após treinos onde houve um grande consumo de reservas de glicogénio muscular e não toma os cuidados nutricionais adequados após treinos (visando o fortalecimento da massa muscular);

11. Ingerem bebidas alcoólicas em excesso e não têm hábitos de ingestão de água e bebidas energéticas;

12. A maioria dos atletas não realiza uma dieta pré-competitiva e de recuperação adequada às suas necessidades;

Perante tais factos, é inegável que a educação nutricional dos atletas, principalmente dos mais jovens, e de todos os agentes desportivos é uma tarefa importante, urgente e primordial.

(Estudo: Horta estudou uma população constituída por 142 futebolistas do sexo masculino, de nacionalidade portuguesa, com idades compreendidas entre os 11 e os 18 anos, praticantes de alto rendimento, que foram divididos em três grupos etários:sub 14, sub 16 e sub 18.)

Eunice Jorge

Cancro

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Thu, 18 Oct 2012 22:00:00 +0000

Sabia que ficar demasiado tempo sentado aumenta o risco de desenvolver cancro?

Uma pesquisa apresentada nos Estados Unidos da América sugere que estar demasiado tempo sentado em frente ao computador aumenta o risco de surgir tumores no intestino, útero, mama, pulmões e ovários

Segundo as estimativas americanas, passamos, em média, 15 horas por dia sentados. Esse hábito pode ser mais prejudicial à saúde do que se imagina, pois é responsável pelo aparecimento de 173 mil novos casos de cancro a cada ano nos EUA.

O estudo foi apresentado pela epidemiologista americana Christine Friedenreich, que enfatizou que o facto de ser activo no restante tempo do seu dia não o livra do risco oferecido pelas horas que passou sentado em frente ao computador.

É um facto que a prática de exercício físico liberta substâncias no organismo que evitam a inflamação das células (processo que pode desencadear o aparecimento de tumores). No entanto, mesmo que o indivíduo pratique os 30 minutos diários recomendados, esse tempo apenas corresponde a 3% do seu dia.

Aqui ficam algumas sugestões para contrariar os factos a cima referidos:

programe um alerta no seu computador para lembrar de hora em hora que é necessário levantar da mesa e dar uma caminhada pelo corredor;

em vez de mandar mensagens electrónicas para conversar com um colega de trabalho, faça uma caminhada até a mesa dele;

se possível, caminhe enquanto fala ao telefone.

Pequenas mudanças podem fazer a diferença!

Referências:

http://hypescience.com/

Dia Mundial da Alimentação

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Tue, 16 Oct 2012 13:10:00 +0000

Alimentam-se os portugueses de forma correta?

É do conhecimento geral que a nossa alimentação deve ter por base a roda dos alimentos. No entanto, aquilo que se tem verificado é uma distorção gradual da roda e das suas recomendações. Neste artigo vamos tentar perceber quais os motivos e especificar quais os principais erros.

As leis da economia mostram que quando há menos dinheiro no bolso, a tendência é para se gastar menos. E os dados do Instituto Nacional de Estatística (INE) comprovam-no. A despesa anual média dos portugueses com a alimentação entre Março de 2010 e Março de 2011 representou 13,3% do salário anual médio, uma descida de 5,4% face a 2000. Este fenómeno poderá explicar algumas alterações no padrão alimentar português, por conta da crise económica.

A análise do INE mostra que a dieta nacional não se faz apenas de preferências. Existem fatores como o preço que inferem diretamente nas decisões. A falta de matéria-prima na indústria transformadora de laticínios na União Europeia em 2007 e 2008, por exemplo, fez aumentar o preço da produção de leite na ordem dos 11 a 15%, o que levou ao aumento do preço dos produtos e à consequente retração no consumo de queijo e iogurtes – menos 2% e 4%, respetivamente.

Para além disto, verificou que os portugueses:

Comem duas vezes mais carne, óleos e gorduras do que o recomendado;
Têm um défice de consumo de produtos hortícolas de 79%;
Deviam comer o dobro dos frutos;
Têm excesso de peso (cerca de 51% da população);
Compram uma média de 3883 kcal diárias, quando o valor médio de consumo recomendado para um adulto é de 2000 a 2500 ( muitas calorias não significa qualidade nutricional, nem sequer suficiência
);
Consomem primordialmente carne de porco, ainda que a tendência seja para o crescimento do consumo das carnes brancas, que representa 33% da disponibilidade de carnes.

Existem diferenças significativas na ingestão da população rural e urbana?

A Direção-geral de Saúde conclui que a população rural tende a ter uma alimentação mais saudável do que a urbana, por causa dos horários de trabalho rígidos, da escassez de tempo e da oferta alargada de "comidas da moda".

Quais as principais consequências dos maus hábitos alimentares a longo prazo?

Perante tais hábitos, as pessoas ficam mais propensas a desencadear doenças crónico-degenerativas, as mais frequentes causas de doença cardiovascular, como a diabetes mellitus, hipertensão arterial, dislipidemia, obesidade e cancro.

Recordemos que em Portugal, as doenças cardiovasculares são a principal causa de morte, cerca de 32%, de acordo com o INE.

Referências:

http://www.apn.org.pt/

Cafeína

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Tue, 16 Oct 2012 10:43:00 +0000

Afinal, de que forma é que o consumo de café reduz o risco de Alzheimer?

Os investigadores University of Illinois, nos EUA, analisaram o efeito da cafeína na formação de memória de dois grupos de ratinhos: um ao qual foi dado este estimulante e outro não. Todos os animais foram posteriormente expostos à hipoxia, simulando o que ocorre no cérebro durante a interrupção da respiração ou fluxo sanguíneo.

O estudo apurou que em comparação com os ratinhos que não foram tratados com cafeína, os que foram tratados recuperaram a capacidade de formação de novas memórias 33% mais rápido que os ratinhos controlo. Na verdade, a cafeína teve o mesmo efeito anti-inflamatório do que o bloqueio da sinalização de uma proteína que está envolvida na comunicação dos linfócitos e que medeia a inflamação, a IL-1. Esta proteína tem também sido associada com o desenvolvimento de doenças neurodegenerativas.

Os investigadores constataram que os episódios de hipoxia despoletavam a libertação de adenosina. As nossas células são como pequenas centrais de energia, sendo alimentadas por combustível chamado ATP que é constituído por moléculas de adenosina. Quando há danos nas células, a adenosina é libertada.

Tal como a fuga de gasolina de um tanque é perigoso para tudo o que está em redor, a libertação da adenosina também representa um perigo para o ambiente celular. Assim a adenosina ativa uma enzima, a caspase-1, que por sua vez, despoleta a produção da IL-1 que medeia a inflamação.

Contudo, os investigadores verificaram que a cafeína bloqueia a atividade da adenosina, inibindo a caspase-1 e consequentemente a inflamação resultante. Deste modo os danos cerebrais ficam limitados e protegidos.

Referências:

Journal of Neuroscience

Açúcar e Sal

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Mon, 15 Oct 2012 22:45:00 +0000

Nestlé e General Mills vão reduzir sal e açúcar nos cereais!

As duas fabricantes alimentares têm uma parceria chamada «Cereal Partners Worldwide» desde 1990, que vende cereais matinais em 140 países fora dos EUA e do Canadá.

A Nestlé e a General Mills vão assim reformular 20 marcas de cereais até ao ano de 2015.

A meta é aumentar a quantidade de cereais e cálcio e reduzir em média 24% da quantidade de açúcar e 12% da quantidade de sódio na composição dos produtos, de acordo com a imprensa internacional.

Sendo o excesso de açúcar e de sal dos maiores problemas de saúde pública mundial, esta medida é bastante bem-vinda!

Referências:

http://diariodigital.sapo.pt/

Maionese com fécula de batata e aditivos naturais

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Wed, 10 Oct 2012 16:27:00 +0000

Já é produzida maionese sem adição de ovos e com baixa densidade energética.

Investigadores do ‘grupo de Reología Aplicada’, da Universidade de Sevilha, produziram uma maionese sem a adição de ovos e conseguiram um produto baixo em calorias, com aditivos naturais e com proteína de batata.

A maionese é composta por azeite e água e, para evitar que se perca a mistura, são adicionadas proteínas que proporcionem estabilidade no produto. Como esta composição não contém produtos lácteos e gema de ovo, a sua função dura menos tempo e, por isso, são introduzidos estabilizadores para prolongarem a vida da maionese. Para a combinação dos aditivos, foram colocadas proteínas de batata para substituir o uso das proteínas do ovo e do leite.

Para além de todas as vantagens inerentes, evitam-se intolerâncias alimentares ao ovo e aos produtos lácteos.

Referências:

http://www.vidarural.pt/

Cálculo do IMC (aplicação barra lateral direita)

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Sat, 06 Oct 2012 15:12:00 +0000

Para uma correcta interpretação do resultado obtido, utilize a tabela!

De acordo com a classificação que obteve, deve analisar qual passo a tomar. No caso de estar a cima do peso ideal,reavalie o seu comportamento alimentar e procure a ajuda de um nutricionista!

Quando o caminho não é trilhado sozinho, tudo se torna mais fácil!

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Mon, 24 Sep 2012 22:02:00 +0000

Será a mesma coisa comer uma peça de fruta ou beber um sumo? Não!

A fruta, para além dos hidratos de carbono, vitaminas e minerais que contém, contém fibra solúvel, como a pectina por exemplo, que está presente na polpa e nos tecidos comestíveis como as peles que envolvem os gomos da laranja. A fibra solúvel traz-nos inúmeros benefícios, tais como:

diminuição dos teores de colesterol sanguíneo;
diminuição da glicemia;
ser responsável por uma sensação de saciedade elevada, uma vez que atrasa o esvaziamento gástrico.

Quando fazemos um sumo de fruta natural, perdemos não só a polpa como as outras peles, ficando apenas com a água, açúcares e algumas vitaminas e minerais. Essa diminuição do teor em fibra faz com que estes nutrientes sejam mais rapidamente absorvíveis uma vez que é mais rápido o esvaziamento gástrico do que quando comemos uma peça de fruta, levando a uma menor saciedade e maior sensação de fome num espaço de tempo mais curto.

Outra questão muito importante é a quantidade de fruta. Se comermos a fruta em peça ficamos bem, mas se optarmos por um sumo teremos de utilizar mais que uma peça de fruta para dar uma quantidade maior, o que levará a um sumo com uma quantidade de açúcar de 2 ou mais peças de fruta. Esta quantidade de açúcar pode ganhar relevância no aporte calórico total ao longo do dia, tão importante em dietas de emagrecimento por exemplo.

Tal como em tudo na alimentação, na altura das escolhas deve imperar o bom senso. Neste tema específico, a primeira opção deverá ser sempre a peça de fruta, no entanto, se (excepcionalmente e não por regra) beber um sumo natural certamente não lhe fará mal.

Referências:
http://www.simplefruit.pt/

Nozes | Fertilidade masculina

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Fri, 21 Sep 2012 14:17:00 +0000

O consumo de nozes torna o esperma mais saudável, é a conclusão de um estudo da Universidade da Califórnia.

Dados recente revelam que cerca de um em cada seis casais são inférteis, sendo que em 40% dos casos o problema é do sexo masculino.

Esta realidade leva-nos à seguinte questão: poderá a ingestão de dois punhados de nozes melhorar esta situação? Um estudo publicado na revista Biology of Reproduction sugere que sim, especificando que a quantidade ideal será 75 gramas de nozes por dia. A ingestão desta quantidade pode dar uma grande ajuda à fertilidade masculina, uma vez que influência positivamente a vitalidade, mobilidade e forma do esperma.

Este estudo envolveu 117 homens com idades entre 21 e 35, que foram divididos em dois grupos. Um grupo adicionou 75 gramas de nozes sem casca à sua dieta diária. O outro grupo continuou a sua dieta habitual, mas evitou comer nozes. Apesar da divisão, ambos os grupos adoptaram uma dieta tipicamente ocidental.

Após as 12 semanas de inclusão de nozes na dieta, verificou-se uma melhoria significativa na qualidade do esperma (concentração, vitalidade, movimento, forma e anormalidades cromossómicas). Por isso, os investigadores defendem que o próximo passo é trabalhar com casais que frequentam clínicas de infertilidade.

Tal melhoria pode ser explicada pelo facto de as nozes serem uma fonte particularmente rica de ácido linoleico e uma fonte natural de ómega-3 (este último parece ser o mais influente nos resultados positivos obtidos).

Referências

http://www.bbc.co.uk/

http://www.apn.org.pt/

Fique a saber mais sobre os adoçantes

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Fri, 24 Aug 2012 21:05:00 +0000

Podem dividir-se em naturais (polióis) ou artificiais (adoçantes intensos).

Polióis: substitutos do açúcar

Também denominados por "açúcares alcoólicos" pertencem à categoria dos adoçantes nutritivos uma vez que, tal como o açúcar, fornecem energia. Chamam-se alcoólicos porque possuem a mesma estrutura química que os álcoois, não possuindo o etanol que é característica das bebidas alcoólicas.

Os polióis podem derivar da sacarose, da glicose e do amido, surgindo na forma de sorbitol, manitol e xilitol.
São naturais por existirem naturalmente em vários frutos ou vegetais, na realidade são hidratos de carbono, mas fornecem menos calorias por grama que o açúcar, por exemplo, 2,6 kcal/g de sorbitol e 1,6 kcal/g o manitol, pois são absorvidos lentamente e de uma forma incompleta.

A sua doçura varia: o sorbitol e o manitol possuem cerca de 50% da doçura do açúcar de mesa enquanto que a do xilitol é idêntica. Muitas vezes são combinados com adoçantes intensos de forma a tornarem-se mais doces.

Benefícios para a saúde - não promovem a cárie dentária, pois não são digeridos pelas bactérias orais, razão pela qual são utilizadas nas pastilhas elásticas, alguns doces, bebidas e alguns alimentos light.

No entanto, consumidos em excesso podem provocar gases abdominais ou ter um efeito laxante.

Segurança alimentar - o sorbitol e o xilitol são reconhecidos como seguros. O manitol é aceite como tal, mas necessita de mais estudos para uma análise mais complexa.

Adoçantes intensos: sabor sem calorias

Todos nós já vimos produtos em que se lê: "baixo em calorias" e "sem açúcar"! Estas são as características alimentares apelativas para pessoas preocupadas com controlo de peso e diabéticos. Os adoçantes intensos podem oferecer um sabor adocicado com uma ínfima fracção das calorias e são muito mais doces do que o açúcar em quantias equivalentes, razão pela qual são necessárias quantidades muito reduzidas para o mesmo efeito.

Os adoçantes intensos são também referidos como adoçantes não nutritivos, adoçantes de baixas calorias, ou adoçantes alternativos. O termo não nutritivo é apropriados por estes oferecerem pouca ou nenhuma energia.

Implicações para a saúde - os adoçantes intenso hoje disponíveis não provocam a cárie, porque não são hidratos de carbono, não têm calorias, não são metabolizados por humanos, são benéficos para o diabético e não são prejudiciais para a saúde.

Quarteto de opções doces

Talvez nenhum ingrediente tenha sido tão estudado pelos investigadores como os adoçantes intensos. Antes de serem utilizados nos alimentos (ou como adoçantes de mesa) eles foram e continuam a ser testados intensamente para se cumpriram as regras impostas pela organização de saúde:

Aspartame - é cerca de 200 vezes mais doce do que o açúcar de mesa. É uma combinação de dois aminoácidos (ácido aspártico e fenilalanina) que se combinam de forma a provocar um sabor doce na boca.
Por não ser estável a temperaturas mais elevadas, o aspartame é utilizado com maior frequência em alimentos que não precisem ser cozinhados.

Pessoas com fenilcetonúria (doença congénita que se caracteriza pela falha da enzima que metaboliza a fenilalanina no sangue) não podem ingerir este adoçante. No caso de estes doentes a ingerirem, poderão ocorrer danos cerebrais graves.

No caso de pessoas sensíveis ao ácido aspártico, podem surgir reacções alérgicas,cefaleias e perturbações da visão.

Sacarina - é 300 a 500 vezes mas doce do que o açúcar e produzida a partir de uma substância natural presente nas uvas. A sacarina não fornece energia, porque o corpo não a consegue subdividir; em vez disso é eliminada na urina.
Potássio de acesulfame - é 200 vezes mais doce do que o açúcar de mesa. Tal como a sacarina, não fornece energia, porque o corpo não a consegue subdividir; em vez disso é eliminado na urina. É frequentemente combinado com outros açúcares, tanto intensos como tradicionais.
Sucralose - é 600 vezes mais doce do que açúcar e o único feito a partir do açúcar. O corpo não reconhece como um hidrato de carbono, pois foi modificada para se tornar num pó nutritivo. Não pode ser digerida, absorvida ou metabolizada para produção de energia no corpo. Tem um desempenho idêntico ao açúcar nos cozinhados, no entanto não cria volume nos alimentos cozinhados. É altamente estável ao calor, mesmo em períodos prolongados e mantém o sabor nos alimentos. É bastante útil como açúcar de mesa ou em preparações de bebidas e alimentos.

Eunice Jorge

Superproteção pode favorecer obesidade nas crianças

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Wed, 08 Aug 2012 15:31:00 +0000

Sabia que o excesso de proteção por parte dos pais pode promover a obesidade nos filhos?

As crianças - sobretudo as meninas - filhas de pais superprotetores e demasiado zelosos podem ser mais propensas ao desenvolvimento da obesidade, sugerem os resultados preliminares de um estudo desenvolvido por investigadores da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (FMUP). Isto acontece porque os pais transmitem às crianças a imagem de um mundo ameaçador, causando-lhes ansiedade e, consequentemente, provocando um aumento de cortisol - a hormona do stresse.

Estes casos, classificados pelos especialistas como "vinculação insegura", podem levar a que, quando sujeita aos efeitos do stresse e do cortisol, a criança procure sensações de segurança e conforto em atos básicos, tais como comer, em vez de procurar formas mais evoluídas de se sentirem seguras, como através da busca de conforto emocional junto de alguém.

Sabia-se já que atitudes negligentes por parte dos pais tinham consequências no desenvolvimento emocional dos filhos, podendo estar na base de diversos distúrbios, incluindo a obesidade. Comportamentos negativos tais como a depreciação do comportamento do filho, a ameaça persistente de deixar de gostar da criança ou de abandonar o lar como forma de coação sobre a criança ou cônjuge, entre outros comportamentos, são conhecidos por causarem vinculação insegura, que se pode manifestar através da ansiedade ou de um comportamento de evitamento. No entanto, enveredar por uma atitude superprotetora também poderá ter efeitos menos positivos sobre o desenvolvimento das crianças.

Os dados sugerem que, quando existe vinculação insegura, os rapazes tendem a exteriorizar o comportamento tornando-se agressivos, mas as meninas parecem internalizar as emoções, comendo.
Estas meninas apresentam níveis elevados de stresse pelo que, quando sujeitas a dietas para resolução da obesidade, tendem a não ter sucesso, porque os alimentos são a forma de obterem uma sensação de conforto e segurança. Abdicar dos alimentos deixa-as tão frustradas que as dietas podem até "empurrá-las" para outros comportamentos, como a bulimia.

Para resolver a situação, é necessário alterar emoções e ensinar a lidar com o stresse, através de intervenções psicoterapêuticas que corrijam a relação criança/cuidador. Assim, os pais devem procurar ajuda para as meninas com excesso de peso e com uma personalidade introvertida, sobretudo quando a alteração da dieta não surte efeito.

O trabalho é orientado por Rui Coelho (diretor do Departamento de Neurociências Clínicas e Saúde Mental da FMUP) e Conceição Calhau (professora e investigadora na área do Metabolismo).

Referências:

http://www.apn.org.pt/

www.med.up.pt

Diferenças entre a nutrição de um atleta e de um sedentário

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Wed, 01 Aug 2012 11:37:00 +0000

Parte III - Hidratação e fibras

Hidratação

Sempre que surge um défice de água corporal, o rendimento desportivo diminui numa relação direta e proporcional e o risco de desidratação aumenta. O atleta tem por isso necessidades de ingestão hídrica mais elevadas em relação ao sedentário.

Aquilo que referi anteriormente pode ser justificado pelo fato de durante a prática desportiva se verificar a necessidade de aumentar os níveis de combustão celular a nível muscular, resultando daí uma maior produção de calor nos músculos. Este calor será transportado pelo sangue até à pele onde as glândulas sudoríparas, ao produzirem o suor, o dissipam através da evaporação do mesmo na superfície cutânea. De fato, a evaporação do suor representa o mecanismo mais eficaz e importante de arrefecimento do organismo humano. Os níveis elevados de sudação, principalmente quando a atividade desportiva é realizada em ambiente quente e húmido, conduzem a elevadas perdas de água do nosso organismo, que se traduzirá numa necessidade acrescida de hidratação.

As recomendações para a população geral são 1,5-2 litros de água por dia. Contudo, estas quantidades são insuficientes para indivíduos sujeitos a uma grande atividade física e a elevadas perdas de água como os atletas.

Para saber mais sobre a hidratação nos atletas pode consultar a seguinte publicação: http://livewellnutrition.blogspot.pt/2011/04/importancia-da-hidratacao-para-os.html

Fibras

A nutrição deve fornecer uma quantidade adequada de fibras alimentares ao atleta. Recomenda-se uma ingestão diária à volta de 25 a 35g. Uma ingestão deficiente de fibras poderá originar obstipação, pois as insolúveis em água aumentam o volume das fezes e tornam-nas macias, facilitando a defecação. As solúveis em água diminuem a absorção intestinal de glícidos e do colesterol a nível intestinal. As fibras podem ser usadas na composição das dietas de emagrecimento, pois provocam um maior preenchimento do estômago, com sensação de saciedade mais prolongada, e diminuem a absorção de glícidos a nível intestinal. A ingestão excessiva de fibras pode contudo levar à diminuição da absorção de alguns micronutrientes, especialmente alguns minerais, e a um excesso de gases abdominais.

Eunice Jorge

Diferenças entre a nutrição de um atleta e de um sedentário

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Wed, 25 Jul 2012 10:47:00 +0000

Parte II - Micronutrientes

Na primeira parte da publicação falamos dos três macronutrientes fundamentais na alimentação dos atletas. Nesta segunda parte iremos abordar os micronutrientes e perceber o impacto da sua ingestao (excesso e falta).

Vitaminas

Os atletas têm maiores necessidades de ingestão de algumas vitaminas.

As vitaminas do complexo B são muito importantes na nutrição do atleta, pois participam no metabolismo dos glícidos, lípidos e proteínas, na produção de células sanguíneas e no metabolismo do sistema nervoso, por exemplo. O atleta ao necessitar de uma maior estimulação do seu sistema energético, conduzindo a uma maior utilização de glícidos como fonte energética principal, a uma síntese proteica mais intensa e eficaz e uma maior produção de glóbulos vermelhos (que lhe permite uma maior capacidade de transporte de oxigénio), carece de quantidades mais elevadas de ingestão de vitaminas do complexo B. Os requisitos de vitaminas B1 e B2 são diretamente relacionados com a quantidade de glícidos utilizados no metabolismo e a deficiência de vitamina B12 e ácido fólico pode conduzir a uma anemia.

As vitaminas A,C e E funcionam como antioxidante exógenos neutralizando os radicais livres de oxigénio e evitando a instalação do stresse oxidativo. Normalmente, atletas que realizam treino intenso e em zonas com poluição atmosférica intensa necessitam de maiores quantidades destas vitaminas.

Minerais

As necessidades dos atletas em minerais, são, em alguns casos, superiores às de um indivíduo sedentário. Os principais minerais que exigem uma maior ingestão serão abordados a seguir.

Os atletas perdem grandes quantidades de sódio, potássio e cloro pela sudação, dai que tenha necessidades acrescidas de ingestão destes minerais. O sódio é o principal ião extracelular e desempenha um papel importante na manutenção do equilíbrio ácido-base e da pressão osmótica de líquido extracelular. O potássio é o principal ião extracelular e tem uma função muito importante na contratilidade dos músculos estriados e do miocárdio. O cálcio assume um papel importante no metabolismo ósseo e dos dentes, no funcionamento do sistema nervoso, na coagulação sanguínea e na contração muscular. Um défice de ingestão de cálcio associado a um défice de ingestão de vitamina D pode ocasionar uma diminuição da densidade óssea e desse modo predispor os atletas a fraturas de fadiga.

O cobre, magnésio, zinco e selénio são oligoelementos que interferem na atividade antioxidante, pois atuam como cofactores de enzimas celulares responsáveis pela neutralização de radicais livres de oxigénio.

Para finalizar, o ferro tem um papel importante na atividade física, pois participa no transporte de oxigénio, como componente da mioglobina (proteína transportadora do oxigénio no músculo), hemoglobina (proteína transportadora de oxigénio no sangue) e dos citocromos. Deste modo, as necessidades de ferro no atleta são superiores às do sedentário, pois tendo necessidades de oxigénio muito elevadas, necessitam de uma maior capacidade de o transportar.

Suplementos farmacológicos de vitaminas e minerais

Este tipo de suplementos não são necessários, pois um atleta com uma alimentação rica e diversificada e com uma boa educação nutricional consegue retirar dos alimentos todas as vitaminas e minerais de que necessita diariamente. Apesar do que referi anteriormente, no caso de existir um défice orgânico de vitaminas e/ou minerais, ou seja, no caso de o atleta não ter uma alimentação equilibrada, o rendimento desportivo pode diminuir sendo reposto a níveis normais através de uma adequada suplementação vitamínica.

Não podemos concluir que a suplementação farmacológica de vitaminas e minerais melhora o rendimento desportivo, mas e um fato que pode corrigir deficiências vitamínicas e minerais. As situações particulares para as quais se justificam estes suplementos são:

no caso de atletas com uma alimentação deficiente por má educação nutricional ou por razões económicas;
atletas com aportes calóricos superiores a 4800 kcal;
atletas com aportes calóricos inferiores a 2000 kcal;
atletas praticantes de modalidade de endurance, principalmente durante períodos de treino e competição intensos, particularmente em climas quentes e húmidos;
atletas vegetarianos e macrobióticos;
atletas amenorreicas, necessitando muitas vezes de suplementos de cálcio;
atletas predisposto a anemias ferropénicas, necessitando muitas vezes de suplementos de ferro;
atletas muitos influenciáveis do ponto de vista psíquico, onde estes suplementos podem ter efeito placebo muito importante.

Na terceira e última parte falaremos da hidratação e da ingestão de fibras e avaliaremos o seu impacto na performance do atleta.

Eunice Jorge

Diferenças entre a nutrição de um atleta e de um sedentário

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Tue, 17 Jul 2012 23:19:00 +0000

Parte I - Macronutrientes

A nutrição de um atleta envolve uma série de particularidades, apresenta diversas diferenças em relação à de um indivíduo sedentário e deve ser planeada de forma a que este obtenha os alimentos necessários à manutenção do seu equilíbrio orgânico.

A nutrição diária do atleta deverá respeitar os seguintes princípios:

1. Fornecer todos os macro (hidratos de carbono, proteínas e lípidos) e macronutrientes (vitaminas e minerais) em quantidades adequadas;

2. Fornecer uma quantidade fisiológica de fibras e água;

3. Ser de fácil digestão e proporcionar uma sensação de saciedade;

4. Ser acessível do ponto de vista do fornecimento e custo;

5. Ir de encontro ao paladar e gosto do atleta.

Nesta primeira publicação iremos abordar os três macronutrientes, que são componentes da alimentação fundamentais para os organismos e cuja correta ingestão tem uma enorme influência no desempenho dos atletas.

Hidratos de carbono/ Glícidos

Os indivíduos que praticam exercício físico, utilizam os hidratos de carbono como fonte energética de eleição e por isso é aconselhado ingerir uma quantidade acrescida deste macronutriente (pelo menos 60% do total de calorias ingeridas diariamente), de forma a assegurar a manutenção de um nível adequado de glicose no sangue e adequadas reservas de glicose no músculo e fígado (sob a forma de glicogénio muscular e hepático, respetivamente).

O acréscimo de ingestão de hidratos de carbono deverá ser à base de hidratos de carbono complexos, pois estes garantem com maior eficácia os objetivos que foram referidos. Deste modo, o atleta deverá privilegiar a ingestão de arroz, massas alimentícias, cereais, batatas, leguminosas e outros alimentos ricos em glícidos complexos.

A importância deste macronutriente é indiscutível, no entanto, o consumo excessivo (principalmente dos glícidos simples) poderá predispor o atleta ao aparecimento de perturbações digestivas (diarreias, cólicas abdominais,etc), aumento de peso e deficiência de vitaminas do complexo B.

Proteínas

As proteínas deverão representar entre 10 a 15% do total de calorias ingeridas num dia, o que corresponde num atleta adulto a uma ingestão de 1,5 a 2 g de proteínas/kg de peso corporal. Idealmente as proteínas ingeridas diariamente deverão ser repartidas em partes iguais (origem vegetal e animal).

Uma ingestão deficiente de proteínas poderá prejudicar os fenómenos de regeneração celular inerentes à fase anabólica pós-treino, alterar o equilíbrio neuro-endocrinológico e provocar o atraso no crescimento de jovens atletas.

Por outro lado, uma ingestão exagerada de proteínas poderá prolongar as digestões, sobrecarregar o fígado e o rim, e favorecer o aumento de peso e o aumento de ácido úrico no sangue.

Gorduras / Lípidos

Os lípidos deverão representar cerca de 30% do total de calorias ingeridas, com uma reposição igualitária de alimentos ricos em ácidos gordos saturados, monoinsaturados e polinsaturados. A ingestão de colesterol não deverá exceder as 300mg/dia.

Um consumo excessivo de lípidos, principalmente à custa de ácidos gordos saturados e em colesterol, poderá predispor ao desenvolvimento de aterosclerose e no futuro ao aparecimento de doenças cardiovasculares. O aumento de peso à custa de massa gorda corporal poderá, igualmente, ser uma das consequências de uma alimentação com uma quantidade excessiva de lípidos.

No entanto, um aporte adequado de lípidos na dieta é fundamental para a preservação das suas reservas no organismo, para a síntese dos sais biliares e de determinadas hormonas e para o transporte de vitaminas lipossolúveis no sangue.

Nota: As percentagens de macronutrientes referidas anteriormente podem sofrer adaptações, não só motivadas pelo tipo de treino e pelas condições climatéricas, mas também pelas caraterísticas metabólico-energéticas da modalidade desportiva e a implementação de estratégias de correção de alterações da composição corporal dos atletas. Por exemplo, os praticantes de exercícios predominantemente aeróbios, necessitam de ingestões mais elevadas de glícidos do que os praticantes de modalidades em que o metabolismo anaeróbio predomina.

Tal como em tudo, o bom senso é muito importante e antes de serem tomadas decisões devem ser avaliadas todas as condicionantes.

Na publicação seguinte iremos abordar os ,não menos importantes, micronutrientes e perceber de que forma influenciam a performance desportiva.

Eunice Jorge

Semáforo nutricional já foi introduzido em Portugal

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Mon, 16 Jul 2012 10:13:00 +0000

Três cores no combate à obesidade infantil! Esteja atento aos rótulos.

Pode dizer-se que não há exactamente “maus alimentos”, já que todos têm uma ou outra propriedade nutricional, mas há sem dúvida produtos que, pelas suas características, devem ser consumidos de forma moderada e menos regular. Contudo, a prevenção é a melhor solução e começa logo no acto da compra.

Para ajudar os consumidores nesta tarefa foi criado um sistema internacional – o Semáforo nutricional – desenvolvido pela Food Standards Agency (FSA) que, baseando-se em diversos estudos e com a consulta a vários stakeholders, criou um sistema gráfico que facilita a comparação e a escolha dos alimentos. Este novo sistema atribui cores – verde, laranja e vermelho – aos nutrientes (gordura, gordura saturada, açúcar e sal). A medida vem também promover comportamentos alimentares mais saudáveis de forma a diminuir a taxa de obesidade infantil.

O semáforo nutricional permite saber que ingredientes estão escritos na lista, por ordem de peso decrescente, no momento da sua incorporação durante o fabrico do produto. Por exemplo, se um produto light foi reduzido até pelo menos 30 por cento de um dos seus nutrientes (face a um produto semelhante), não significa que o mesmo seja magro ou baixo em calorias. Para comparar produtos deve analisar-se a tabela nutricional por 100 gramas ou 100 mililitros de alimento.

De acordo com os limites pré-estabelecidos pela FSA, caso o nutriente esteja em baixa quantidade no alimento é representado a verde; se estiver em média quantidade é laranja; e caso esteja em elevada concentração será vermelho.

Então, como fazer a correcta leitura do rótulo?

O vermelho significa que o alimento tem uma concentração elevada de gorduras e gorduras saturadas, açucares ou sal – o que significa que pode ser consumido ocasionalmente ou em menores quantidades. O laranja remete para uma concentração média das mesmas propriedades – ou seja, é considerado uma boa opção e, caso seja verde, o produto é considerado a opção mais saudável e com baixa concentração de gorduras, sal e açucares. Existem ainda informação sobre calorias, designada de “CAL” a cor é cinzenta.

A leitura do gráfico é intuitiva e as referidas cores estão na frente da embalagem. A selecção de cores é comparada aos sinais de trânsito: em que o verde significa avançar, o vermelho parar e o laranja avançar com cuidado. O sistema já foi adoptado por uma cadeia de hipermercados em Portugal.

Referências:

http://www.cienciahoje.pt/

Monstro das bolachas em Espanha!

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Sat, 14 Jul 2012 11:36:00 +0000

Programa infantil ajuda a fomentar hábitos saudáveis nas crianças, através do exemplo do "novo" monstro das bolachas!

Não sendo a tradição mais o que era, a famosa série infantil "Rua Sésamo"adaptou-se às novas contingências e implementou algumas alterações, por forma a ensinar as crianças a alimentar-se de forma saudável.

Na nova edição, o monstro das bolachas passa a ser o monstro da fruta e dos legumes. A medida surge no âmbito do plano de combate à obesidade infantil, coordenada pela Fundação SHE (Science, Health and Education), liderada por Valentín Fuster, médico cardiologista, que é convertido numa das personagens da série.

As idades entre os três e os seis anos são essenciais, uma vez que é nesta altura que se geram hábitos e comportamentos, sendo mais fácil assimilar que a saúde deve ser uma prioridade.
Sendo as doenças cardiovasculares a principal causa de morte no mundo, a importância da sensibilização das crianças para este facto é evidente.

Nesta temporada, os habitantes da "Rua Sésamo" oferecem, essencialmente, conselhos relacionados com a alimentação, mas também darão orientação aos mais novos sobre aspectos relacionados com o foro emocional, como por exemplo, saber lidar com sentimentos, ou social, saber respeitar e cooperar.

A iniciativa já foi adoptada nos Estados Unidos e na Colômbia. Esperemos que em breve haja uma edição semelhante em Portugal e que os hábitos alimentares sejam alterados e educados para toda a vida, já que no que toca à saúde todos os cuidados são poucos.

Referências:

http://www.cienciahoje.pt/

Duração da refeição

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Fri, 18 May 2012 09:27:00 +0000

Sabia que comer muito rápido aumenta risco de diabetes tipo 2 até 2,5 vezes?

De acordo com um estudo apresentado este mês no European Congress of Endocrinology, os indivíduos que comem muito rápido têm um maior risco de desenvolver diabetes tipo 2. Esta é a primeira vez que este factor aparece directamente relacionado ao desenvolvimento de uma doença.

Os investigadores compararam 234 pessoas diagnosticadas recentemente com diabetes tipo 2 com outros 468 indivíduos que não tinham a doença. Todos os participantes responderam a um questionário sobre factores de risco para diabetes, hábitos alimentares e medidas antropométricas (peso, altura, perímetro da cintura). A velocidade com que eles comiam foi avaliada, e classificada em lenta, normal ou rápida.

Após ajustarem os resultados para outros factores relacionados à diabetes (história familiar, actividade física e tabagismo), os autores concluíram que aqueles que comiam mais rapidamente apresentavam 2,5 vezes mais probabilidade de terem diabetes tipo 2. Outro dos resultados indicou que o hábito de comer mais rápido está associado a um maior índice de massa corporal (IMC) e a um menor nível de escolaridade.

É um facto que a prevalência de diabetes tipo 2 está aumentar e resulta de uma interacção entre factores genéticos e ambientais. É, por isso, importante identificar quais são os factores de risco modificáveis, sendo um deles - a duração da refeição.

Comer mais devagar não quer dizer que se deva mastigar os alimentos eternamente mas sim que se aprenda a fazer as refeições com calma, lentamente e saboreando os alimentos. Sabe-se que para que o cérebro identifique que está a ingerir alimento e proporcione a sensação de saciedade demora cerca de 30 minutos. Assim, se esse tempo não for respeitado o cérebro continuará a enviar mensagem de fome, contribuindo para o excesso de peso e desenvolvimento da diabetes.

Referências

European Congress of Endocrinology

Mostra-me os teus dentes e dir-te-ei o que comes!

noreply@blogger.com (Eunice Jorge) — Wed, 18 Apr 2012 12:11:00 +0000

Estudo europeu interliga rugosidade dentária à dieta alimentar dos animais!

Um estudo liderado pelo departamento de Geologia da Universidade de Leicester, Reino Unido, acaba de provar que os nossos dentes são moldados pelos que alimentos que escolhemos colocar na boca. Isto prova que realmente ‘somos o que comemos’.

A investigação, realizada por uma equipa internacional de paleontólogos e biólogos, demonstra que amostras de dentes podem ser utilizadas para determinar o que um animal em particular tem consumido. Isto significa que os cientistas podem agora saber mais sobre a alimentação de animais selvagens sem terem de analisar o conteúdo de seus estômagos.

Foi descoberto que ,em alguns casos, a aspereza dos dentes é um guia mais fiável para perceber a dieta do que olhar para o estômago de um peixe, porque o conteúdo do estômago apenas diz o que um animal comeu poucas horas antes de ser capturado e não o que normalmente come.

Segundo o estudo, publicado no jornal da Royal Society Interface, a rugosidade da superfície do dente pode revelar o que um animal comeu. Isto mostra que há uma estreita ligação entre a rugosidade dos dentes e uma dieta, uma vez que os dentes de animais que comem alimentos duros têm superfícies dentárias mais ásperas do que as de animais que comem alimentos macios.

Referências
http://www.cienciahoje.pt/

Live Well Nutrition

Beaumi Duque D'Avila

Venha descobrir o novo conceito de beleza e bem-estar. We know you’re special!

VII Jornadas de Endocrinologia para o Clínico Geral

Amoras Silvestres

Receita de Mini Panquecas de abóbora com mel e canela

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