°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX

FLAN DE HUEVO

2013-05-01T11:49:00.001-07:00

INGREDIENTES:
-4 huevos
-100 gr. de azúcar
-500 ml. de leche
-la piel de un limón
-Caramelo líquido
PREPARACION:
*Untar bien con caramelo líquido un molde que quepa en el varoma, por ejemplo los de Albal de 1 litro.
*Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix y echar la leche y la piel del limón, programar 8 minutos a 100º, velocidad 1.
*Dejar que temple la leche junto con la piel de limón.
*Quitar la mariposa y la piel de limón y añadir el azúcar y los huevos.
*Batir unos 15 segundos a velocidad 4.
*Verter la preparación en el molde y cubrir con la tapa del molde o papel de aluminio.
*Echar 1 litro de agua en el vaso de la Thermomix,
*colocar el varoma con el molde dentro y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
*Sacar el molde del varoma, dejar enfriar .
*Desmoldar antes de servir.

CREMA DE VERDURAS Y POLLO AL VAPOR CON SALSA SUPREMA

2013-04-28T11:16:00.001-07:00

*3 zanahorias 200gr
*400 gramos de calabacín sin pelar
*600 gramos de contramuslo de pollo deshuesados sin piel cortados en tiras sal pimienta molida
*40 gramos de aceite de oliva un poco más para el pollo
*una cebolla cortada en su cuarto
* un diente de ajo
*un puerro 150 gramos
*Un tallo de apio cortado en trozos
* un nabo cortado en trozos aproximadamente 100 gramos
* 300 gramos de agua
* una pastilla de caldo de pollo opcional
*patatas cortadas en trozos aproximadamente 300 gramos
*20 gramos de mantequilla
*100 gramos de nata
*una dos cuchardas de mostaza de dijon
* una yema de huevo
*una cucharadita y perejil picado

PREPARACION

1 *utiliza un pelador de verduras para cortar la zanahoria longitudinalmente encina de unos 5 milímetros reserve la parte central para la crema cortar calabacín por la mitad
longitudinalmente retire la parte central con un descorazonador de manzanas una cucharilla y reserve para la crema después haga la tiras igualmente con el pelador de manera que cada tira tenga un poco de piel verde coloque las tira de verdura en la bandeja varoma pongan el recipiente Varoma la tiras de pollo espolvoree con sal y pimienta tomillo romero y comino molido un poquito de pimentón y un chorizo chorrito de aceite tape y reserve
(Yo he puesto esta vez guisantes en la bandeja)
2* ponga en el vaso la cebolla el ajo y el puerro y el aceite y trocee 5 segundos velocidad 5 después sofría 7 minutos 100 grados velocidad 1

3* añada los corazones reservados de la zanahoria troceado el apio y el nabo y proce 5 segundos velocidad 5

4* agregue el agua y la pastilla de caldo ponga necesito los trozos de corazón de calabacín y la patata en ti introduzca el cestillo en el vaso sí tuve el varoma imposición y programe 25 minutos varoma velocidad 1

5* retire el varoma sin abrirlo para que no pierda calor e inserte la muesca de la espátula para extraer sel cestillo ponga la mayor parte de las patatas en la fuente de servir y añada el resto de las patata y el calabacín al vaso triture un minuto velocidad progresiva de 5-10
6* vierta la crema de verduras en una sopera y reserve para servirle de primer plato coloque las cintas de verdura en la fuente punto la patata y al lado las tiras de pollo

7* sin lavar el vaso puse la función balanza y pese 100 gramos de crema de verduras reservada añada la mantequilla y la nata la mostaza la yema de huevo un pellizco de sal y un pellizco de pimienta y el perejil mezcle 30 segundos velocidad 5

8* programe 2 minutos 100 grados velocidad o vierta un poco sobre el pollo y el resto en una salsera Silva con el pollo y las cintas de verduras como segundo plato

TALLER DE COCINA LIGERA

2013-04-28T08:14:00.001-07:00

ROLLITOS DE FLETAN EN SALSA DE GUISANTES

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: ROLLITOS DE FLETAN

PATE DE LANGOSTA

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: PATE DE LANGOSTA

HUMMUS DE REMOLACHA

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AGUA CON AROMA DE APIO LIMON JENGIBRE Y MANZANA

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GAZPACHO CON FRESONES

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CREMA FRIA DE MELON Y MANZANA AL AROMA DE LIMON Y MENTA

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: CREMA FRIA DE MELON Y MANZANA AL AROMA DE LIMON Y MENTA

CINTA DE ESPINACAS CON TRIGUEROS Y SALSA DE YOGURT

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HELADO DE PIÑA Y COCO LIGERO

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: HELADO DE PIÑA Y COCO LIGERO

PATE DE LANGOSTA

2013-04-28T07:59:00.001-07:00

INGREDIENTES

1 langosta pequeña ( congelada del lidel)
750 gr de langostino
2 cucharadas soperas colmada de mayonesa

PREPARACION
*En el vaso 800gr de agua con sal y calentar 5 minutos a temperatura varoma
*introducir el cestillo con los langostino y cerrar el vaso y colocar el Varoma encima de la tapa del vaso.
*poner en el Varoma la langosta
En el cestillo los langostino y un resto con las langostas
*programe 10 minutos a temperatura varoma vel 2

BRAZO DE CHOCOLATE NATA Y NUECES Y COCO

2013-04-28T05:47:00.001-07:00

INGREDIENTES
Para la plancha de bizcocho de chocolate

3 huevo
una yema de huevo
100 gr de azúcar
80 gramos de harina de repostería
un pellizco de sal y
30 gramos de cacao en polvo

RESTO INGREDIENTES

300 gramos de nata para montar muy fría
100 gramos de nueces
30 gramos de coco rallado
una tableta de chocolate negro para bañar el brazo y los
100 gramos de nata

PREPARACION

No coloque la mariposa en las cuchillas pónga los huevo la yema y el azúcar y programe 6 minutos 37 grados velocidad 3 y medio
2* programe de nuevo 6 minuto velocidad 3y medio sin programar temperatura
3*agregue la harina la sal y el cacao y mezcle 4 segundos velocidad 4 retire la mariposa y terminé de mezclar con la espátula
vierta la mezcla en la fuente cuadrada de horno forrada con papel de horno
4* precaliente el horno a 180 grados y hornee durante unos 7 minutos qué bizcocho quede húmedo

* con el vaso muy limpio coloque la mariposa añade la nata endulzar con azúcar glass
montar al tres y medio
* una vez frío el bizcocho poner la extender la nata, las nueces un poco de coco rallado todo esto para el relleno enrollar y dejar enfriar un poco

5* con el vaso limpio ponga el chocolate en trozos y los 100 gramos de nata programe 4 minuto 50 grado velocidad 4
6* coloque una rejilla y bañar el
el tronco con el chocolate adornar con unas nueces y coco rallado por encima

HELADO DE PIÑA Y COCO LIGERO

2013-04-28T05:43:00.001-07:00

INGREDIENTES

Un bote de leche evaporada ideal
2 yogures 0 % desnatado de coco congelado
8 rodajas de piña en su jugo congelada 100 gramos de edulcorante dietético

PREPARACION

1* sacar los yogures 15 minuto antes del congelador
2* poner los ingredientes en el vaso y triturar en velocidad 5- 10 progresiva hasta que quede una crema ayudando con la espátula

CINTA DE ESPINACAS Y CON TRIGUEROS Y SALSA DE YOGURT

2013-04-28T05:42:00.004-07:00

INGREDIENTES

50 gramos de cebolla
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de espárragos verde fresco cortado en trozos
150 gramos de champiñones frescos pequeño entero grande a trozos
175 gramos de nata ligera para cocinar o 2 yogures naturales
sal pimienta blanca molida
400 gr de cinta de espinacas (pasta)
PREPARACION

1 *ponga en el vaso la cebolla y programe 5 segundos velocidad 5 bajé con la espátula los restos de la tapa y del interior del vaso hacia la cuchilla
2* añada el aceite y programe 4 minutos varoma velocidad 1
3* incorpore los espárragos troceados y los champiñones y programe 8 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara
4* añade la nata ligera o los yogures la sal y la pimienta programe 6 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara retire la salsa a un bol grande y reserve
5* sin lavar el vaso ponga el agua y la sal caliente diez minuto 100 grados velocidad 1
6* incorpore la pasta y programe el tiempo Que indique el paquete de la pasta 100 grados velocidad 1 escurra la pasta con ayuda del Sequillo y mezcle con el preparado anterior y sirva de inmediato

CREMA FRIA DE MELON Y MANZANA AL AROMA DE LIMON Y MENTA

2013-04-28T05:42:00.003-07:00

INGREDIENTES

La piel de medio limón
unas hojas de menta fresca
un kilo de melón maduro pelado y sin pepitas
150 gramos de manzana granini peladas y sin pepitas
150 gramos de caldo pollo o de verduras frío
un pellizco de sal
un pellizco de pimienta blanca molida y 30 gramos de nata líquida

PREPARACION

1 *ponga en el vaso la piel de limón y la menta y pulverice 30 segundos velocidad progresiva 5 -10 con la espátula baje la mezcla de limón y menta hacia el fondo del vaso
2 *añada el melón la manzana el caldo la sal y la pimienta y programe 45 segundos velocidad progresiva del 5 al 10
3 *añada la nata y mezcle 20 segundos velocidad 3 compruebe el punto de sal si desea tener una textura más fina puede colar la crema Sirva muy fría puede utilizar Caldo envasado

GAZPACHO CON FRESONES

2013-04-28T05:41:00.003-07:00

INGREDIENTES

400 gramos de tomate rojos
medio pepino
50 gramos de pimiento rojo
50 gramos de pimiento verde
una cebolleta
un diente de ajo
50 gramos de pan duro integral de remojado
300 gramos de fresones
una cucharada de vinagre de frambuesa o vinagre de sidra
100 miligramos de aceite de oliva y sal

PREPARACION

Introducir el tomate lo pimiento el pepino el pan el ajo los fresones el vinagre y la sal y el aceite triturar todo a velocidad 5 10 durante un minuto y medio

Servir el gazpacho muy frío en copas y decorar con unos fresones cortado por la mitad

AGUA CON AROMA DE APII LIMON JENGIBRE Y MANZANA

2013-04-28T05:40:00.002-07:00

INGREDIENTES

El zumo de medio limón
la piel de medio limón sola la parte amarilla un pellizco de sal
un trozo pequeño de jengibre fresco pelado 3 centímetros
25 gramos de tallo de apio
media manzana tipo golden pelada
2 litro de agua y8 cubitos de hielo

PREPARACION

1* ponga en el vaso estuvo en la piel de limón y la sal el jengibre el apio y la manzana y lo siento 50 gramos de agua triture 20 segundos velocidad progresiva 5 al 10 cuele con un colador de malla fina tire los retos salido y aclare el vaso y vuelva a poner el líquido y mezcle bien

Hummus de remolacha

2013-04-28T05:39:00.003-07:00

INGREDIENTES

2 dientes de ajo
200 gramos de garbanzos cocidos
300 gramos de remolacha cocida
30 gramos de zumo de limón
50 gramos de thain pasta de sésamo o semillas de sésamo tostado
una cucharadita de sal
un pellizco de curry en polvo y un pellizco de comino molido

PRESENTACION

200 gramos de remolacha cocida cortadas en láminas muy finas
un chorrito de aceite de oliva virgen una pimienta negra recién molida
una cucharada de semillas de sésamo tostada

PREPARACION

1• ponga en el vaso todos los ingredientes del hummus triture un minuto velocidad progresiva 5 al 10

PRESENTACIÓN

2• coloquen cada cucharita de cóctel una lámina de remolacha una carta cucharadita de hummus otra de lamina de remolacha enrollada como un cono rocie con el aceite y espolvoree con la pimienta y el sésamo tostado sugerencia También puede servir el hummos sobre una rebanada de pan tostado

ROLLITOS DE FLETAN

2013-04-25T12:16:00.001-07:00

INGREDIENTES

4 filetes de fletán
sal pimienta molida
4 espárragos verdes cortado por la mitad longitudinalmente
1 trozo pequeño de pimiento rojo cortado en 8 bastones
1/2 calabacín cortado en 8 bastón y con piel
30 gramos de aceite de oliva virgen
50 gramos de cebolla
50 gramos de puerro
200 gramos de guisantes congelados 250 gramos de agua

PREPARACION:

1-salpimiente lo filete de fletán y reparta los bastones de verdura en 4 parte enrolle alrededor de cada ramillete un filete y si fuera preciso selle con un palillo o ate con un hilo de cocina coloque los rollitos dentro de cepillo y reserve
2-ponga en el vaso el aceite la cebolla el puerro y la sal trocee 4 , segundos a velocidad 4
3 -sofría 6 minutos 100 grados velocidad 1
4 -agregue los guisantes y rehogue
5 -añada el agua introduzca el cestillo con los rollitos y programe 10 minutos varoma velocidad 1 retire el cestillo y reserve
6- espere unos minutos a que baje la temperatura y triture don minuto a velocidad 7
7- vierta en cada plato 2 cucharadas de crema de guisantes y colóquelos rollito y sirva inmediatamente

PISTO Y LUBINA EN PAPILLOTE CON PATATAS Y HUEVOS DUROS

2013-04-14T10:21:00.000-07:00

INGREDIENTES
Para 4 raciones
-200 g de cebolla cortada en cuartos
-1 diente de ajo
-100 g de pimiento rojo cortado en trozos
-100 g de pimiento verde cortado en trozos
-200 g de calabacín sin pelar cortado en trozos medianos
-60 g de aceite de oliva virgen extra
-500 g de patatas cortadas en rodajas de 4mm
-4 huevos
-1-2 lubinas de ración con escamas y sin cabeza (500-600 g c/u entera) o 500 g de filetes de pescado (merluza, lubina, mero, etc.)
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
-400 g de tomate triturado (natural o conserva)
-1 cucharadita de azúcar
-1 pastillas de caldo de verduras o sal

PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y 50 g de aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y a continuación, sofría 10 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.

2. Mientras tanto, ponga en el recipiente Varoma las patatas en rodajas colocadas en vertical y los huevos con cáscaras envueltos en film transparente en el centro; forme los 2 papillotes(con film transparente, papel de aluminio o bolsa de asar) con las lubinas sazonadas con la sal, la pimienta, 10 g de aceite y el limón y colóquelos en la bandeja Varoma. Tape y reserve.

3. Incorpore al vaso el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo o 1 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Situé el Varoma, programe 25 minutos a temperatura varoma vel. 1 - desenvuelva los huevos, pélelos y córtelos y desenvuelva las lubinas y quiteles la piel y las espinas. Sirva inmediatamente con el pisto, las patatas y los huevos.

LIMONADA

2013-04-12T13:11:00.001-07:00

INGREDIENTES
Para 4 raciones
-100g de azúcar
-2 limones lavados con piel y enteros
-1000g de agua fría
-100-200g de cubitos de hielo (opcional)

PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso limpio y seco el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10.
2. Agregue los limones y el agua. Sitúe el selector de velocidad en posición vaso cerrado y pulse brevemente el botón Turbo 2 ó 3 veces.
3. Introduzca el cestillo en el vaso y, sujetándolo con la espátula, vierta la limonada en una jarra. Añada los cubitos de hielo si la desea más fría. Sirva inmediatamente para no poder la vitamina C.

CLASE DE COCINA LIGERA EN THERMOMIX ESTEPONA

2013-04-11T11:19:00.001-07:00

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TE GUSTARA LAS RECETAS QUE TENGO PREPARADAS

PAN RAPIDO THERMOMIX

2013-03-24T04:50:00.001-07:00

INGREDIENTES
250 de agua
15 gramos de aceite de oliva y algo más para pulverizar la bolsa
1 sobre de levadura de panadería deshidratada
500 gramos de harina de fuerza o harina de repostería si no tuviese harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar y
2 cucharaditas de sal
1 bolsa de asar
Preparacion
1- vierta el agua en el vaso y caliente un minuto 37 grados velocidad 1 mientras tanto tinte o pulverice con aceite el interior de una bolsa de asar
2- añada la levadura y la harina el azúcar la sal y 15 gramos de aceite y mezclar 15 segundos velocidad 6 a continuación amase 2 minuto vaso cerrado velocidad espiga sin poner el cubilete para que la masa esté aireada compruebe la textura de la masa si no se pega nada y o esta disiciada en bolitas añada de 20 a 50 gramos de agua si está demasiado pegajosa añada una cucharadita de harina y amase en ambos casos un minuto de vaso cerrado velocidad espiga
3- retire la masa del vaso y si quedan restos de la nasa en la cuchilla ponga el selector de velocidad en vaso cerrado y pulse dos o tres de s el botón turbo de esta forma la masa se quedará en las paredes y podrá quitar la fácilmente con la espátula
4- forme primero una bola con la masa y dele forma de hogaza con un cuchillo OCU te haga 2o3 corte en la superficie de la masa espolvorea la con harina introduzca la bolsa en el centro de la bolsa de asar y cierra por el extremo
5- con el horno frío sin precalentar introduzca la bolsa en el pan y hornee durante 40 minutos a 220 grados

CUPCAKES GIGANTE

2013-03-24T04:20:00.001-07:00

Para la masa
340 gr. De mantequilla blanda
340 gr de azúcar Blanca
5 huevos grandes
340 gr de harina
2 cucharadita de vainilla
3 cucharaditas de leche
Mermelada de fresa o frambuesa
Para la crema de mantequilla
170 gr. De manteca sin sal blanda
340 gr. Azúcar glass
60 gr. de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante rosa optativo
Preparacion
1- precalentar el horno a 180 grados
Y engrasar la bandeja
2- mezclar la mantequilla y el azúcar y añadir la vainilla batir a velocidad 3 - 5 minutos añadir un huevo a la vez con un tercio de la harina y la levadura hasta que se disuelva y añadir la leche y batir lentamente hasta que se mezclen luego añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos a velocidad 6 - 15 segundos
3- divida la mezcla por la mitad y llene la parte superior dejando un centímetro y medio y seguidamente llene la base hasta la mitad con el resto de la mezcla y hornee durante 40 a 50 minuto
4- tirar la bandeja del horno y dejar que se enfríe durante 20 minutos antes de sacar el bizcocho. Sacar dos mitades y colocarlas en una bandeja para que se enfrie una vez que se haya enfriado por completo se puede comenzar a decorar
5- unir en un bol la mantequilla azúcar glass y la vainilla a velc. 3 hasta que hayamos conseguido una consistencia esponjosa
6- untar la mermelada en la mitad inferior de la Magdalena después el glase y unir las dos mitades.
7- glasear la parte ascendente con el resto de la crema de mantequilla y una manga decorar y añadir colorante de ser necesario

TALLER DE CUPCAKES NIÑOS EN SEMANA SANTAV

2013-03-20T08:16:00.001-07:00

reserva la plaza naximo 10 niños

TALLER ESPECIAL EVENTOS EN THERMOMIX

2013-03-17T10:12:00.001-07:00

este taller especial eventos son de recetas en thermomix para preparar una mesa de fiesta de comunion cumpleaños o celebracion y poder ir preparando con antelacion a la fiesta.
lo hicimos en mi taller de Estepona

PAN DE NARANJA CONFITADAS

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: Pan de naranja confitada Thermomix

GALANTINA DE POLLO AL VAPOR

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: GALANTINA DE POLLO AL VAPOR EN THERMOMIX

CHOUQUETTES

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: chouquettes

VASITOS DE SALMON,GAMBAS,AGUACATES,Y QUESO FRESCO

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: Vasitos de salmón aguacate y queso fresco

PALMERAS SALADAS CON QUESO Y A LA FINAS HIERBAS

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: Palmeritas de quesos a las finas hierbas

PATE DE CENTOLLO

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: PATÉ DE CENTOLLO

PASTEL DE PISTO

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: PASTEL DE PISTO

PINTXO DE POLVO IDIAZABAL

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: Pintxo de polvo de queso Idiazabal

REDONDO DE SANDWICHE DE PATES

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: redondos de samwiche rellenos en thermomix

PUDING DE PESCADO EN 7 MINUTOS

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: PUDING DE PESCADO 7 MINUTOS EN THERMOMIX

BOMBONES DE JAMON

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: BOMBONES DE JAMON

CREMA DE ARROZ CON LECHE CON SABAYON Y COULIS DE CEREZAS

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: Crema de arroz con leche con sabayón y coulis de cereza

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTOS ROJOS

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: Chupito de chocolate blanco con frutos rojos

chouquettes

2013-03-17T07:40:00.000-07:00

esta foto es de nuestra compañera maria luisa collado su blog temperatura-varoma65 para que veais el resultado algo hicimos mal nosotras ya pondre los míos

INGREDIENTES
Para 60 unidades
200 gramos de agua
90 gramos de mantequilla
media cucharadita de sal
50 gramos de azúcar
130 gramos de harina de repostería
3 huevo
un huevo batido para pintar
30 gramos de azúcar perlado para decorar
PREPARACION
1 precaliente el horno a 180 grados
2 ponga en el vaso el agua la mantequilla la sal y el azúcar y mezcle 3 minuto 30 segundos 100 grados velocidad 1
3 añada la harina més que un minuto 30 segundos velocidad 3 la mezcla tiene que tener el aspecto de masa sable
4 sin programar tiempo seleccione velocidad 5 y vaya añadiendo los huevos uno a uno por el bocal
5 una vez añadidos los huevo mezcle aún otros 30 segundos velocidad 5
6 ponga la masa en una manga pastelera informe botones temas a horde parta cucharadita de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear separándola entre sí de dos a tres centímetros
7 pinceles las porciones de masa con huevo batido y espolvoree cada una con azúcar perlado hornee 20 minuto asiento 80 grado y retire del horno
8 deje enfriar las Chouquettes sobre la bandeja en la que se hornea Haro antes de servirla

Crema de arroz con leche con sabayón y coulis de cereza

2013-03-17T07:35:00.001-07:00

Ingredientes
Para la crema de arroz con leche
100 gramos de azúcar
60 gramos de arroz de grano redondo
Un trozo de piel de limón sólo la parte coloreada
Un huevo y una yema de huevo
Ingredientes
para sabayón de caramelo
1 huevo
2 yemas de huevo
50 gramos de azúcar glass y
130 gramos de licor de caramelo
Ingredientes
para el coulis de frambuesa
130 gramos de frambuesas frescas o frambuesas congeladas
175 gramos de azúcar y
una cucharada de zumo de limón
Para decorar
6 o 12 cerezas en almíbar
PREPARACION
1 ponga el azúcar el arroz y la piel de limón en el vaso pulverice 30 segundos velocidad 10 con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso
2 añada la leche el huevo y la yema y programe 12 minuto 100 grado velocidad 4 retire del vaso y reserve en el frigorífico cubierto con film transparente pegado a la crema para que no forme costra
3 lave el vaso y coloque la mariposa en las cuchillas vierta en el vaso el huevo y la yema y el azúcar y el licor programe 6 minutos 70 grados velocidad 3 retire el vaso y reserve en el frigorífico cubierto con film transparente pegado a la crema para que no forme costra
4 lave el vaso y ponga la frambuesa el azúcar y zumo de limón triture 15 segundos a velocidad progresiva del 5 al 10 con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 6 minutos 90 grados velocidad 3 retire del vaso y reserve en el frigorífico
5 cuando la crema de arroz el sabayon y el coulis esten frío monte las copas vierta una capa de coulis en cada copa de cóctel encima la crema de arroz con leche y por último el caballo decore con una o dos cerezas antes de servir
Puede cambiar el sabor de coulis y del licor por otro a su gusto

Chupito de chocolate blanco con frutos rojos

2013-03-17T07:34:00.001-07:00

Ingredientes
200 gramos de leche entera
100 gramos de nata con 35 % de grasa 400 gramos de chocolate blanco troceado
4 yogures naturales 500 gramos
150 gramos de frutos rojos frescos
Preparación
Ponga en el vaso la leche y la nata y programe 4 minuto 90 grado velocidad 1
Añada el chocolate y mezcle 30 segundos velocidad 4
Cuando la mezcla esté fría añada los yogures y mezcle 30 segundos velocidad 6
Vierta en vasos de chupito y decore con los frutos rojos y sirva

Pintxo de polvo de queso Idiazabal

2013-03-17T07:32:00.001-07:00

Para 30 unidades
Un paquete de maíz para palomitas
50 gramos de queso Idiazabal ahumado
50 gramos de dulce de membrillo y otros
59 gr cortados en tiras finas
Preparación
1 haga las palomitas en el microondas siguiendo las instrucciones obien de forma tradicional en una sartén con tapa y reserve
2 ponga el queso en el vaso y triture 10 segundos velocidad 10
3 agregue 40 gramos de palomitas reservada y triture 10 segundos velocidad 10
4 añada dulce de membrillo y mezcle 3 segundos velocidad 3
5 ponga la mezcla obtenida en cucharitas de aperitivo o sobre un chupito

Pan de naranja confitada Thermomix

2013-03-17T07:24:00.003-07:00

Ingredientes
1000 gramo 25 rebanadas
Ciento cincuenta gramo de naranja confitada
100 gramos de leche desnatada
150 gramos de zumo de naranja natural
50 gramos de azúcar moreno
25 gramos de levadura prensada fresca
1 huevo
550 gramos de harina de fuerza
4 cucharadas de semillas de amapola y una cucharadita rasa de sal
PREPARACION
1 ponga la naranja en el vaso trocee 4 2º velocidad 5
2 sin lavar el vaso ponga la leche el zumo de naranja el azúcar moreno y la levadura programe un minuto 37 grados velocidad 2
3 añada el huevo y mezcle 10 segundos a velocidad 2
4 incorpore la harina la semilla de amapola la sal y las naranjas reservada llamase 2 minuto vasos cerrado velocidad espiga
Deje la masa dentro del vaso hasta que doble sube el volumen aproximadamente 40 o 60 minutos en función de la temperatura ambiente mientras tanto unte con mantequilla el molde de cake de un litro y medio a dos litros de capacidad
5 transcurrido este tiempo baje la masa hacia las cuchillas con ayuda de la patria y amase un minuto vaso cerrado velocidad espiga
Con las manos untadas en aceite distribuyala para que ocupe todo el molde deje reposar en lugar templado libre de corriente hasta que doble su volumen de 40 a 60 minutos en función de la temperatura ambiente
6 precaliente el horno a 180 grados
7 cuando la masa haya subido introduzca el molde en el horno a 180 grados y hornee durante 40 a 45 minutos retire del horno y transcurridos unos minutos desmolde el pan sobre una rejilla cuando esté frío corte del rebanadas y Sirva

GALANTINA DE POLLO AL VAPOR EN THERMOMIX

2013-03-17T07:24:00.000-07:00

INGREDIENTES
50 gramosde pimiento rojo
50 gramos de pimiento verde
50 gramos de calabaza
Una latita pequeña de maíz dulce
600 gramos de pechuga de pollo
Una cucharadita de sal
una pizca de pimienta negra
800 gramos de agua
PREPARACION
Triturar los pimiento y la calabaza 3 segundo a velocidad 5 reservar
Triturar las pechugas en tanda de 200 gramos 10 segundo velocidad 7
Colocar la carne los pimientos picado el maíz dulce la sal la pimienta y mezclar 10 segundo velocidad 3 hasta obtener una mezcla homogénea
Dividir la mezcla sobre dos trozos de film trasparente envolver bien y darle forma de salchicha cerrar bien los extremos y colocar en el recipiente Varoma
Enjuagar el vaso y añadir el agua cerrar y colocar el Varoma su posición y programar primero 4 minutos temperatura varoma velocidad 1 para calentar el agua antes de programar el tiempo de coción del pollo
Una vez terminado el tiempo programamos 30 minutos temperatura Varoma velocidad 2 dejar enfriar los rollo en la nevera durante 3 horas o congelarlo para tenerlo preparado para la fiesta servir en rodaja cortada de 1cm de grosor