Élménykonyha

Adventi reggeli

2012-12-02T14:45:00.000+01:00

Advent első vasárnapján, ha már sikerült véletlenül itthon lennünk, valami kényeztetőt akartam készíteni, ami ráadásul ad elég energiát a gyerekeknek, hogy utána jó sokat tudjanak ugrálni a karácsonyi játszóházban, ahová az apjukkal mentek.
Így lett a mai reggeli gofri és kakaó.
Miután megkaptuk a gofrisütőt, elég sokáig tartott találni egy tényleg jó receptet. Nekünk a következő vált be: 3 tojás, 12 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 12 dkg margarin, fél liter tej, 40 dkg liszt, fél csomag sütőpor. Először a tojást és a cukrokat kell felverni, utána bele a margarin és a tej, végül a liszt és a sütőpor.
Ebből az adagból 12 gofri készül, ami egy elég kiadós reggeli (én konkrétan egyet bírok megenni belőle). Mindenkinek ajánlom kipróbálásra, tényleg nagyon finom, és a gyerekek garantáltan imádják.

Fánk

2012-11-26T18:03:00.001+01:00

Szerintem még életemben nem sütöttem fánkot. Túl sok macera van vele. Ez a recept viszont egyszerű, finom és leginkább gyors. A tál elővételétől a tálalásig nem telt el 20 perc. Ráadásul akkora adag, hogy desszertnek akár hat-nyolc embernek is elég.
Kell hozzá egy tojás, egy kis pohár kefir, 2 ek porcukor, egy csomag vaniliás cukor, fél csomag sütőpor, 12 csapott ek liszt és egy csipet sò. Az egészet össze kell keverni és forró olajba szaggatni.
Vigyázat, másodpercek alatt kisül.
:-)

Kreatív kármentés

2012-11-22T07:44:00.001+01:00

... avagy mit tehet az ember, ha a jól kigondolt vacsorát a gyerekek nem hajlandók megenni.

Tegnap ügyesen feltálaltam vacsorára a gondosan elkészített sült csirkecombot és párolt krumplit, viszont úgy tűnik, hogy a gyerekeknek eszük ágában sem volt azt vacsorázni. A krumplit ugyan megették, de valljuk be, az azért elég sovány vacsora.

Mit tehet ilyenkor az ember? Vagy keres valami mást a hűtőben vagy rögtönöz. Nos, mivel nekem feltett szándékom volt, hogy a csirkét megegyék a gyerekek, az utóbbi mellett döntöttem. Gyorsan meghámoztam és felkockáztam egy agymát, rádobtam olajra, közben felapróztam a csirkehúst, azt is hozzátettem, beleöntöttem egy fél üveg paradicsomlevet (ha nincs otthon, sűrített paradicsom is megteszi), beleapróztam néhány gerezd fokhagymát, tettem rá némi zöldfűszert és a végén az egészet ráborítottam egy jó adag (szintén a hűtőben árválkodó) tésztára.

A paradicsomszószos tésztában az a legjobb, hogy a gyerekeim bármikor képesek megenni, így pedig, kis átveréssel a hús is csak eljutott odáig, hogy elfogyasztották. Ilyen az, amikor az embernek hirtelen kell megváltoztatni a vacsoraterveket.

Képet most sajnos nem tudok feltenni - a fotózás kicsit macerás lett mostanában -, de igyekszem most már megint rendszeresen írni ide is és fotózni is fogok, ígérem.

A süti, ami csak a mesében létezik

2012-08-01T17:52:00.004+02:00

Régen írtam már, tudom. Mostanában elég sok a dolgom, de ezt a receptet egy kedves ismerősöm kedvéért mindenképp meg kell osztanom. Szerinte ugyanis répatorta csak a mesében létezik.

Nos, örömmel jelentem, hogy a répatorta igenis létező sütemény, ráadásul igen finom.

3 tojást és 25 deka cukrot felverünk, majd hozzáadunk 1,5 deci étolajat, 15 deka darált diót, 2 közepes almát és 4 répát lereszelve (igen, az almát és a répát is le kell reszelni), 35 deka lisztet, egy sütőport és egy kis fahéjat (ezt ma ki is hagytam, de így is finom lett). Az egész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe (jó nagyba) tesszük és kisütjük. Ugye nem is bonyolult?

Sajnos, ha egyszer elkészül, hamar lesz a története mesés... Hol volt, hol nem volt...

Citromos halpaprikás

2011-10-27T15:35:00.002+02:00

A citrom és hal nagyon jól megfér egymás mellett, ahogy azt többféle recpteben is taglaltam már. Nem ismeretlen a paprikás hal gondolata sem, sőt az sem fog senkit meglepni, ha elmondom, hogy ebben a fogásban még a kedvenc fokhagymám is szerepet kap.

Az ötlet egyszerű volt. Eredetileg egy citromba és fokhagymába pácolt, majd paprikás lisztben kisütött halat akartam készíteni, de aztán a lustaság, illetve az idő jobb kihasználásának reménye miatt máshogy döntöttem. Az alap elképzelés megmaradt, mindössze annyiban változott, hogy az összes fűszert, nevezetesen sót, borsot, paprikát fokhagymát beledörzsöltem a halpatkókba, majd rákarikáztam egy citromot, öntöttem alá egy kis olajat és vizet, a többit pedig a sütő elintézte helyettem.
Köretnek krumplipürét ajánlok hozzá, de gondolom ugyanolyan finom lehet sült krumplival vagy akár rizzsel is. Amennyiben még akad otthon friss paradicsom és paprika, egy kellemes friss salátát is készíthetünk hozzá.

Pillangó torta

2011-10-27T15:25:00.002+02:00

Megkésve bár, de ideteszem Vica születésnapi tortáját, amit az egyszerűség és az intuíció együttese szült. A torta azért pillangó alakú, mert nem akartam egyszerű kereket, viszont tudtam, hogy nem lesz időm nagy dekorálásra. Az szerencsés véletlen, hogy következő héten kiderült, Vica jele a bölcsiben szintén pillangó.

Egy egyszerű kerek piskótát használtam alapnak, amit 500g gesztenyemassza és 2 dl tejszín habjának összekeverésével készült egyszerű krémmel töltöttem meg. Külön cukor nem került bele. A díszítéshez olvasztott csokit, tejszínhabot és két teáskanalat használtam.

A kerek tortaformából a következőképpen lehet pillangót "varázsolni":

http://www.tablespoon.com/assets/recipe/r6427la.gif

Müzliszelet

2011-09-11T10:22:00.000+02:00

Ezt a müzliszeletet egyszerűen muszáj kipróbálni mindenkinek, aki szereti a müzliszeleteket. Aztán többé soha nem fog boltit venni. Nincsenek adalékanyagok, nincsenek lehetetlen összetevők, nincs bonyolult recept, csak egy kevés munka - főként darabolás - és egy nagyon finom végeredmény. Ha pedig otthoni gyümölcsből és magokból készítjük el, akkor még a pénztárcánkat is igencsak kímélhetjük vele. A gyerekek imádják. Mi is. Szerintem ez az adag semeddig nem fog tartani, de úgyis csak próbának készült. Íme az egyik legjobb dolog, ami egy marék aszalt gyümölccsel történhet. Tízórai tipp következik.

Müzliszelet otthon:

Stahl Judit receptjét kicsit újraértelmezve hoztam létre ezt a receptet, kipróbálás után állíthatom, hogy én többet nem adok pénzt adalékanyagokkal tömött bolti hasonmásokért.

Hozzávalók:

50 g feldarabolt aszalt gyümölcs
50 g durvára vágott dió (vagy tetszőleges olajos mag)
50 g kókuszreszelék
100 g zabpehely (vegyesen lehet egyéb gabonapehellyel tenni)
1 ek Graham liszt (finomliszt is jó)
1 tk fahéj (kihagyható, ha valaki nem szereti vagy helyettesíthető (cukrozatlan!) kakaóporral)
½ tk szódabikarbóna
½ dl folyékony méz (helyettesíthető 2 ek cukorral, de a méz jobb)

1 tojás

2 ek cukor

Egy tálban keverjük össze a hozzávalókat, kivéve a tojást és a cukrot, amit külön edényben verjünk habosra, majd utána keverjük hozzá a többi hozzávalóhoz. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyengessük bele a masszát, majd 140 fokon 20 perc alatt süssük készre. Ha kihűlt, akkor lehet szeletelni. Ez az adag súlyra 18 bolti (20g-os) müzliszeletnek felel meg, de a tepsi alakja miatt én 12 részre osztottam. Így aztán egy darab valamivel nagyobb is, mint a bolti. Folpackba csomagolva tökéletesen megfelelő tízóraira. Zárható dobozban tároljuk. Elméletileg egy hétig eláll, ha elég jól sikerül eldugni a családtól. :)

Bagel

2011-09-07T15:09:00.001+02:00

A bagel egy tipikus amerikai találmány. Valójában ez egy egyszerű lyukas zsemle, amit kicsit perec módjára kell sütni. A szokásos alap kelt tésztát használtam hozzá, 40 deka lisztből, 1 dl olajjal, 1 élesztővel 2 tk cukorral és sóval, valamint langyos vízzel. A hűtőben kelt egy éjszakát, de melegen is keleszthető.

Formázás után a bageleket előbb a perecekhez hasonlóan forró vízben kell megfőzni, amíg fel nem jönnek a felszínre, aztán pedig lassú tűzön megsütni. Édes bagel is készíthető belőlük, de én most kifejezetten sósra készítettem.

A gyerekek tejföllel és reszelt sajttal ették.

85. születésnap

2011-09-07T15:07:00.000+02:00

Nagyapa 85. születésnapjára szintén egy Charlotte tortát sütöttünk, ez alkalommal meggyes-túrós töltelékkel. A bevonat egyszerű cukormáz, illetve olvasztott csokoládé. A recept megegyezik a korábbi Charlotte torta receptjével.

Morzsasüti

2011-08-12T16:30:00.000+02:00

Negyedórás desszert, ami friss gyümölcsből és egy kis rafinériából áll mindössze.

Vegyünk egy jókora őszibarackot. Vagy almát. Vagy 2-3 szilvát. Vagy olyan gyümölcsöt, ami épp van otthon, a lényeg, hogy ne befőtt legyen. Kockázzuk bele 4 szufléformába - vagy olyan hőálló formákban, amiket nyugodt szívvel bele tudunk rakni a sütőbe. (Készíthető tortaformában is, csak akkor a tálalásnál számítsunk rá, hogy kicsit szétszórt lesz, bár ez az ízélményből semmit nem von le.)

Egy tálban nagyvonalúan morzsoljunk össze 5 dkg margarint 5 dkg cukrot és 5 dkg lisztet. Nem kell egynemű tésztává gyúrni, mivel úgyis morzsaként kell a gyümölcsre szórni. Ha szeretjük a fahéjat, tegyünk azt is a morzsába. A morzsát osszuk el a gyümölcsök tetején, majd 10-15 perc alatt 180 fokos sütőben süssük készre.

A tetején ropogósra sült cukor, az alján csábító forró gyümölcs. Kell ennél több? Esetleg egy gombóc vaníliafagyi.

Tojásos lecsó újragondolva

2011-08-12T16:21:00.000+02:00

Rendkívül egyszerű, de egyszerűségében is nagyszerű idény jellegű fogást sikerült találnom hétvégén anya egyik újságjában.

Ez az egytálétel valójában egy nagy rakás paradicsom -ettől állítólag fogyókúrás, viszont bizonyítottan finom.

Vegyünk egy csokor zöldhagymát vagy egy közepes fej hagymát és pirítsuk üvegesre egy pici zsíron vagy olajon. Kockázzunk bele egy zöldpaprikát és egy jó nagy adag paradicsomot (a recept eredetileg 20-25 dkg-ról beszélt). Csak sóval fűszerezzük. Ha a paradicsom kicsit átfőtt, az egészet tegyük hőálló tálba és üssünk rá egész tojásokat - mennyiségtől és a tál méretétől függően. A diétás adag egy főre egy tojás. Reszeljünk sajtot a tetejére és tegyük be jól előmelegített sütőbe. Akkor van kész, ha a tojás az ízlésünknek megfelelő állagúra sült.

Mindenkinek ajánlom, aki szereti a paradicsomos ételeket, a tojást és a sajtot. Szerintem egyenesen kihagyhatatlan...

Kerti vacsora

2011-07-29T12:07:00.000+02:00

Általában igyekszem olyan ételeket készíteni, amikkel nincs sok munka, vagyis egyszerű és nagyszerű az elkészítésük. Ez a vacsora azonban olyan kivétel, amiért bármikor hajlandó vagyok több időt a konyhában tölteni és darabolni.

A tegnapi menü: fokhagymás szelet párolt zöldséggel és kertész salátával, desszertnek pedig gyümölcssaláta.

A hozzávalók a hús kivételével egytől egyik megtalálhatók a kertben. A párolt zöldséghez leveszöldséget, krumplit, borsót és zöldbabot használtam, melyeket egy kis vajon és vízen pároltam meg, fűszerezésnek mindössze sót és borsikafüvet felhasználva. A húst sóval, borsikafűvel és fokhagymával pácoltam és kevés zsíron szinte másodpercek alatt kisütöttem.

A kertész salátához friss hagymát, paprikát, paradicsomot, uborkát és káposztát használtam, amire egy kevés cukrot, sót, citromlevet és néhány csepp olajat tettem.

A gyümölcssaláta a kerteben található aktuális gyümölcsökből készült. Van benne szeder, szőlő, nyári alma, sárgabarack és ringló szilva. A szeder és a szőlő kivételével mindent felkockáztam és dresszing nélkül tálaltam, de akár natúr joghurt is mehetett volna hozzá.

Melegszendvics virsliből

2011-07-15T12:39:00.000+02:00

Van, hogy az ember nem akar nagy bevásárlást csapni egy vacsora körül, ugyanakkor azt sem akarja, hogy a maradékok kárba vesszenek. Ilyenkor kell egy kis kreativitás, amivel a legegyszerűbb alapanyagokból is finom vacsora rittyenthető.

Ezt a melegszendvicset 6 virsliből hoztam össze, amit leturmixoltam kb 2 dl paradicsomlével, 3 gerezd fokhagymával és 2 tojással, majd belereszeltem egy kevés maradék trappista sajtot. Ezt a kencét kentem rá felszeletelt zsömlékre, majd sütőben néhány perc alatt készre sütöttem.

Egyszerű és nagyszerű.

Zöldségragu

2011-07-14T08:15:00.001+02:00

Erre a zöldségragura nagyon büszke vagyok és nem csak azért, mert egyszerű és gyors.

Ferike furcsán válogatós. Nem az van, hogy nem eszik meg bizonyos ételeket - az egyszerűbb lenne, mert egyszerűen nem főznék olyat. Ó, nem, Ferike mindent megeszik, csak valamiért nem szereti kombinálni az ételeket. Vagyis az evés úgy működik, hogy kiválaszt a tányérról egyfajta ételt - húst, zöldséget - és csak azt eszi meg, a többihez nem nyúl vagy rosszabb esetben le is tolja a tányérjáról. Ehhez képest ezt a zöldségragut egy az egyben megette, sőt, két tányérral evett belőle. Szóval, méltán vagyok büszke rá.

Egy hagymát pirítsunk meg egy evőkanál zsíron vagy olajon, tegyünk hozzá mindenféle kockára-karikára vágott zöldséget - ami éppen van otthon. Én konkrétan sárgarépát, zellerlevelet, petrezselyemlevelet, paprikát, uborkát és zöldbabot tettem bele. Tegyünk hozzá egy kis paradicsomlevet (vagy paradicsomot, ha van otthon), fűszerezzük sóval, borsikafűvel, kakukkfűvel, rozmaringgal, majoránnával vagy bármilyen fűszerrel, amit szeret a család. Egy kis betétnek tehetünk bele karikára vágott házi kolbászt. Az elkészülést általában a sárgarépa puhasága jelzi, mert ezek közül a zöldségek közül az párolódik meg legkésőbb.

Különösen jó vacsora meleg nyári napokra, ami nem nehéz, így nem terheli meg a gyomrot. Kolbász nélkül pedig akár diétásnak is nevezhetjük.

Charlotte hercegnő

2011-07-12T13:50:00.000+02:00

Ezt is megértük, Adri 25 lett tegnap. Ilyenkor mostanában az a szokás, hogy mindenféle extrém ötletekkel áll elő az ünnepelt, hogy milyen tortát szeretne. Így lett ez a torta királylányos és playboy nyuszis. De mielőtt valaki megijedne, hogy ez egy mennyire bonyolult torta, mindjárt megmutatom, hogyan készült. Nem kell azt hinni, hogy valami cukrászfenomén vagyok - tudom, annyira nem is jó. :)

Szóval, a charlotte egy félgömb alakú torta, aminek a belseje tele van krémmel - ez jelenleg málnás-túrós és sima túrós krém.

Először is szükségünk lesz egy piskótatekercsre - ez van a krém "felett" -, illetve egy kerek piskótalapra. A tekercset 4, a lapot 3 tojásból sütöttük (bár utólag kiderült, hogy 2 is elég lett volna). A piskótákat nyugodtan el lehet készíteni hamarabb, csak a tekercset töltsük be melegen. Mi málnalekvárt tettünk a tekercsbe, mivel málnás lett a krém is.


Béleljük ki a tálat

A krémet egyszerűen a zselatin fix zacskóján lévő túrókrém receptből készítettük el - 2 adaggal, 50 dkg túróból. A túrókrém felébe belekevertünk egy kis tálka összeturmixolt és egy fél tálka darabos málnát - ez a krém került "belülre".

Válasszunk ki egy kellően szimpatikus kerek aljú tálat és béleljük ki folpackkal, majd szépen pakoljuk bele a felszeletelt piskótatekercset. Ezután jön a krém. Mi direkt kétfélét tettünk bele - először a sima túrósat, majd a közepére a málnásat. Ha a tortát betöltöttük, tegyük rá a kerek lapot és óvatosan fordítsuk rá egy lapos tálra vagy tányérra - ekkor nyer értelmet a folpack, mivel így biztosan nem ragad bele a tálba a süti. Eddig tart a charlotte torta elkészítése - ez már így is dekoratív, ha nem akarjuk tovább fokozni.

Kenjük bele a krémet

Töltsük fel krémmel

A díszítéshez én cukormasszát (fondant-ot) használtam, de lehet akár marcipánnal is dolgozni. A baba itt tömör cukor, de egyes cukrászdákban egyszerűen egy Barbie baba felső testét "ültetik" rá. Ha cukormasszával dolgozunk, egy kis vajas krémre még szükségünk van, hogy hozzáragadjon a tortához. Ezt 5 dkg vajból és 5 dkg porcukorból esetleg egy kis aromával vagy színezékkel készítjük el. Ha valakinek marad túrókrém, az is jó ragasztóanyag, de nekünk nem maradt. :)

A torta készítésének és a díszítésnek a menete ide kattintva látható képekben.

Tegyük rá a tortalapot

Fordítsuk meg

Zöldséges ragu tükörtojással

2011-07-08T07:35:00.000+02:00

Ez a ragu hirtelen ötlettől vezérelve készült, ugyanis valami változatosságot akartam vinni a vacsorába. Egy fej hagymát megfonnyasztottam egy kis zsírom, majd tettem hozzá 2-3 kockára vágott sárgarépát, petrezselymet, néhány zöldbabot, egy kis borsót és egy negyed üveg (maradék) lecsót. Az egészhez hozzátettem egy bő fél kilónyi kockára vágott vaddisznócombot, majd felöntöttem paradicsomlével. Fűszerezésnek sót, paprikát, kakukkfüvet, borsfüvet, rozmaringot és majoránnát használtam. Amikor a hús már majdnem teljesen készen volt, még adtam hozzá egy kevés kockára vágott uborkát is. A kész ragut valamiért jó ötletnek tűnt tükörtojással tálalni, ami végül valóban hozta is az kívánt hatást.

Néhány szelet bagett vagy zsömle kerülhet mellé az asztalra, hogy teljes legyen a kép. Meglehetősen tápláló és kiválóan változatos, ugyanakkor egyszerű vacsora.

Meggyfagyi

2011-07-05T12:05:00.001+02:00

Ha végre jó meleg lenne, akkor lehetne igazán értékelni ezt a receptet, de nálunk azért így is elég nagy sikert aratott.

A fagyikkal több baj is van. Fagylaltgép kell hozzá, meg tejszín. Nos, nekem nincs fagyigépem nincs, de ez nem szokott zavarni. Tejszínt pedig azért nem használtam ehhez a fagyihoz, mert nem szeretem, ha egy gyümölcsfagyinak zsíros érzete van. Így elég rá a tejszínhab. Persze, aki szereti, tegyen bele tejszínt nyugodtan, attól krémesebb lesz.

Ez a fagyi aztán végképp az egyik legegyszerűbb kompozícióm. Kimagoztam hozzá egy doboz meggyet - anya nagy leveses ételhordóba tette nekem. Nem tudom súlyra mennyi lehetett, de térfogatra kimagozva kb 2 liternyi volt- a turmixban. Miután leturmixoltam, hozzátettem egy nagy pohár natúr joghurtot és 10 púpozott evőkanál kristálycukrot. Ezeket belekevertem és így valamivel több, mint 2 liternyi fagyim lett. Ezt utána betettem a fagyasztóba, néha kivettem megkeverni, majd kelyhekben tálaltam. Attól sem kell megijedni, ha ez kicsit fagyos fagyi lesz és nem lehet szép gombócokat csinálni belőle, ugyanis ez nem igaz. Én sem gombócolóval kezdtem az adagolást, hanem evőkanállal felkapartam a tetejét a fagyinak. Aztán a gombócadagolót meleg vízbe mártottam, és mikor átmelegedett, a fagyiforgácsba belekanalaztam és így kicsit megolvadva szép gombócokat kaptam.

Szerintem másféle gyümölccsel is érdemes kipróbálni. Ha épp lesz gyümölcsöm, ki is fogom. :)

Szerk.: Megmértem, magozatlanul körülbelül egy kiló meggyet tettem bele.

Brokkolis quiche

2011-06-30T13:58:00.001+02:00

Tápláló, finom és brokkolis. Nekem ennél nem is kell több. Ja, mégis, egyszerű.

A tésztához gyúrjunk össze 20 dkg lisztet, csipetnyi sót, 10 dkg margarint és egy tojás sárgáját. Ha nem áll össze, egy kis tejfölt tehetünk a tésztába. Kör tortaformába vagy akár a kedvenc tepsinkbe nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy legyen egy kis pereme. Ha a margarin túl lágy, a nyújtás előtt kicsit tegyük a hűtőbe a tésztát. Én egy 28 cm-es tortaformát használtam, kb annyira elég a tészta. A töltés előtt a tésztának majdnem teljesen meg kell sülni, ezért azt rögtön be is tehetjük a sütőbe. A brokkolit daraboljuk fel és kicsit sózott víz felett pároljuk meg - ha nincs párolónk, használjunk egy szűrőt, amit a lábasban lévő forró víz felé teszünk és abba tegyük a brokkolit. A pároláshoz elég egy kevés víz, így gyorsabban fel is forr. Mindenképp használjunk fedőt a pároláshoz, hogy meglegyen a kellő eredmény. A brokkoli állapotát villával ellenőrizzük - ízlés szerinti puhaságúra pároljuk meg. Közben egy tálba üssünk fel két egész tojást, tegyük bele a tésztából kimaradt fehérjét, egy kis vagy fél nagy pohár tejfölt egy kis sót és egy csokor apróra vágott petrezselyemzöldet. reszeljünk bele sajtot és keverjük össze. A megpárolt brokkolit szintén keverjük a tojásos masszába, majd, ha a tészta majdnem teljen megsült, osszuk el rajta egyenletesen. a tetejére még reszeljünk sajtot. Lassú tűzön sütve készítsük el, hogy a tojás szépen átsüljön - a brokkolitól előfordulhat, hogy kicsit nedves lesz a végén a töltelék, ettől ne ijedjünk meg, a tojás nagyon hamar átsül. Szeletekre vágva tálaljuk.

Én két szeletet bírtam megenni belőle, annyitól tele is lettem, mivel nagyon tápláló. Csak ajánlani tudom.

Életmódváltás

2011-06-29T12:06:00.000+02:00

Fogynom kell. Ezt a kijelentést nap mint nap halljuk, olvassuk, mondjuk. De... Mindig van de. Nincs időm, nincs pénzem, nincs akaraterőm. Rossz hírem van, akaraterő mindenképp kell.

Az életmódváltás egy nagyon szép szó arra, hogy az ember fenntart egy folyamatos, tudatos állapotot, melyben odafigyel az étkezésére, mozgására, a megjelenésére és ezzel egy időben egyre jobban néz ki és jobban is érzi magát. Ugye hogy jól hangzik?

Akkor miért nem teszi ezt mindenki? Mert az életmódváltáshoz is akaraterő kell - meg sajnos pénz is, de majd megpróbálok költséghatékony ötleteket javasolni. Sajnos a legtöbb ember megragad ott, hogy fogyni kell(ene). Nézi a reklámokat a különböző csodaszerekről, persze nem veszi meg (jó esetben), mert drága és amúgy se hisz a csodákban, tudatosítja magában, hogy mozgás és kalóriaszegényebb étkezés kellene, de aztán jön a majd holnap elkezdem, és ennyiben is marad a dolog.

Ne holnap kezdd el, hanem ma. Nem is kell nagy lépéssel. Első alkalommal elég, ha kicsit csalsz magadon, máris jobban lehetsz. Egyél kevesebbet - mondják az okosok. Ez bizony elengedhetetlen, hacsak nem vagy nagyon szerencsés. De hogy együnk kevesebbet? Először tényleg csupán csalással. Van néhány jól bevált trükk, amivel tényleg kevesebb lehet a bevitt táplálék, mégsem fogunk éhezni.

Igyál evés előtt - ne hideg vizet, mert az nehezíti a zsírok lebontását, hanem mondjuk egy langyos (nem cukrozott) teát. A cukros és szénsavas üdítőket felejtsd el, úgyis most fogják egekbe emelni az árukat. A folyadék telít, ezt már az őseink is tudták - mit gondolsz, miért találták fel a levest? Ha egy tányér levessel kezded az étkezést, máris kevesebb egyéb dolog fér beléd.

Használj kisebb tányért. Ha egy jól megrakott tányér van előtted, amiről mindent meg is eszel - hiszen anyukád azt tanított,a hogy ételt nem szabad meghagyni -, akkor csalj azzal, hogy legyen az a tányér kisebb. Én elég sokszor eszem desszertes tányérról a főételt, tényleg használ a tudatnak.

Ne legyél konyhamalac. Sógorom példáját tudom felhozni. Három gyerek után játszott mindig konyhamalacot, aminek következtében csak úgy ugráltak rá a kilók, pedig sportolt is. Mióta elvált és nem eszik minden nap a gyerekeivel, látványosan lefogyott. Na, ehhez nem kell feltétlenül elválni, csak okosabban teríteni. Nekem azt tanították mindig, hogy egyem meg, ami a tányéromon van, DE azt is, hogy lehet egy fogásból többször is szedni. Ez igaza a gyerekekre is. Ha kevesebb ételt raksz a gyerek tányérjára, valószínűbb, hogy mind elfogy, mintha egy felnőtt adagot raksz ki elé.

Köret helyett saláta. Egy nagy tál salátát úgyse bírsz megenni - egy embernek elég egy salátához valami leveles saláta (ilyenkor minimális pénzbe kerül, vagy neveld a kertben, de akár az erkélyen is). Egy répát bármikor beáldozhatsz a salátába, ahelyett, hogy megfőznéd, így a vitamin is több benne. Használj snidlinghagymát - egész évben akár cserépben is megvan. Öntetnek akár a sima - kicsit ízesített tejföl vagy kefir is megteszi, és máris kész az egészséges köret. És rengeteg kalóriát spóroltál vele.

Desszert helyett gyümölcs vagy joghurt. Igen, itt van a pénz része. Ha nincs saját gyümölcsösöd, akkor ez bizony pénzbe kerül. De ha odafigyelsz, nem feltétlenül kell eladósodnod. Mindig az aktuális időszaknak megfelelő gyümölcsöt vedd. Ne akarj télen őszibarackot meg málnát enni, vegyél inkább almát, majd szezonban eszel barackot is. A régiek is így csinálták.

Ha, kedvet kaptál az életmódváltáshoz, nézz vissza máskor is, mert ezzel a témával még sokat fogok foglalkozni a közeljövőben. Addig is, szép napot és kitartást!

Gyors vendégváró

2011-06-29T11:35:00.000+02:00

Kivel nem fordult még elő, hogy telefonált valaki, hogy egy óra múlva ott vagyok - velem ez egyre gyakrabban történik, így kezdek edzett lenni, de alapvetően még mindig kiveri a biztosítékot. Ilyenkor az ember lánya utánanéz mit tehet az asztalra a kedves vendég elé. Persze mi nem tartunk itthon rágcsálnivalót, mivel általában sütök, de így is előfordul, hogy épp nincs semmi, amit épp fel tudok tálalni. Ilyenkor jön jól néhány olyan - nálam alapvető - alapanyag, mint a háztartási keksz. Ebből én tartok itthon daráltat is, de lehet azt otthon is aprítani. Ez a mutatós süti alapvetően keksz, csak egy kis rafinéria kell hozzá. A darált kekszhez adjunk egy kis olvasztott margarint, kakaóport, rumaromát, porcukrot, ha nem áll össze, esetleg tejet. Az állag gyúrható legyen, az íze miatt pedig kóstoljuk meg. Ha valami kevés benne, pótoljuk - ezt a sütit szemre tökéletesen meg lehet oldani. A kész masszát tornyozzuk fel kerek (vagy szögletes) háztartási kekszekre, formázzuk ízlés szerint és forgassuk bele kókuszreszelékbe. Ha nagyon extra desszertet akarunk készíteni a massza közepébe tegyünk cukrozott gyümölcsöt vagy befőttet. Tényleg nagyon gyorsan elkészül, mutatós és finom. Kell ennél több?

Fahéjas karika

2011-06-21T10:26:00.001+02:00

Újabb linzercsoda a repertoárban. Ez a fahéjas karika kihagyhatatlan mindazoknak, akik úgy imádják a fahéjat, mint én. A fahéj egyébként segíti az emésztést, javítja az étvágyat, ugyanakkor zsírégető fűszerként tartják számon. Nekem azonban csak egy mentségem van erre a fahéjas karikára, mégpedig az, hogy megőrülök a fahéjért.

A szokásos linzertésztát használjuk a recepthez, csak ne rakjunk bele vaníliás cukrot, hanem jól borítsuk meg fahéjjal - persze ízlés szerint, ki mennyire van oda érte. Sodorjunk kígyókat a tésztából, majd azokat ragasszuk össze karikába. Ebben a gyerekek is tudnak segíteni - Ferike előszeretettel gyúr kígyókat, csak arra kell vigyázni, ne nagyon egye meg a nyers tésztát. 180-200 fokos sütőben hamar megsülnek ezek a karikák, amiket kihűlés után akár csokiba is márthatunk. A kellemesen roppanós, finoman fahéjas végeredmény pedig akár kávé vagy kakaó mellé, akár magában is kitűnő csemege.

Hűtőben kelt

2011-06-02T07:38:00.000+02:00

Nincs is jobb annál, mint amikor a reggelihez frissen sült, illatozó kenyeret tudunk az asztalra tenni. Ez a kenyér hűtőben kelt éjjel - valójában valamikor este kilenc után dagasztottam be hirtelen felindulásból -, és reggel formáztam, illetve sütöttem ki.

A hűtőben kelesztés hatására a kenyérfélék csodálatosan puhák és omlósak lesznek, illetve az is emellett a módszer mellett szól, hogy így reggel különösebb erőfeszítés nélkül tehetjük az asztalra a friss péksüteményt. Este mindössze öt percet kell rászánni a bedagasztásra, majd jól le kell takarni a tálat - legjobb folpackkal - és éjjelre betenni a hűtőbe. Reggel csak meg kell formáznunk a tésztát olyanra, amilyenre szeretnénk - legyen az kenyér, kifli, zsömle vagy bármi más - és már tehetjük is a sütőbe. Mire a család eljut a reggelihez, már el is készül a finom kenyér. Ilyen friss, házi kenyérrel pedig csak jól indulhat a nap. :)

Ehhez a kenyérhez most 40 dkg lisztből dagasztottam tésztát egy élesztő, 2 tk cukor, 2 tk só, 2 ek olaj és langyos víz felhasználásával. Imádom, hogy ez az egész ennyire egyszerű. A család pedig a friss kenyeret imádja. :)

Narancsos csiga

2011-05-27T13:07:00.000+02:00

Ez a linzerből készült keksz szintén a hangzása miatt lett ilyen alakú - szerintem a narancsos csiga jól hangzik. Alapvetően semmi extra nincsen benne egy normál linzertésztához képest, csak egy narancs reszelt héja és leve - nyilván kis plusz liszt kell hozzá így, hogy ne legyen ragadós, de az kitapasztalható.

A tésztából egyszerűen kígyókat kell sodorni és a két oldaláról ellenkező irányban feltekerni, hogy ilyen szép dupla csigát kapjunk.

Nagyon finom, ropogós sütemény. Délutáni teához, kávéhoz ideális. Mivel a narancshoz jól illik a csoki, a csigák talpát akár meg is márthatjuk olvasztott csokiban - ez most ugrott be a bejegyzés írása közben, ki kell próbálnom minél hamarabb... :D

Pepita

2011-05-25T07:39:00.000+02:00

Ez a süti is egyszerű linzer, csak a fele tésztába kakaót kevertem. A sütik dekoratív kialakításához kisméretű szív alakú formával szaggattam ki a vékonyra nyújtott tésztát, majd felváltva ragasztottam össze - ha nem ragadna a tészta, kis vízzel kell megkenni a szélét. Kicsit macerás munka, viszont a végeredmény mindenképp megéri. :)

Erkélysaláta

2011-05-25T07:28:00.001+02:00

Végre az erkélyen megnőttek annyira a növények, hogy készíthettem belőlük egy salátát. Leszedtem egy jó adag mindenféle levelet - anya módszerével készült a saláta: "Egy kis ez, egy kis az - egy kis giz, egy kis gaz."

Szóval szedtem mindenféle salátaleveleket: zsázsát, ruccolát, levélsalátákat, borsót és tettem hozzá retket - ami végül egész jól megnőtt a körülményekhez képest, aztán reszeltem bele egy répát (mert én még mindig elhiszem, hogy jót tesz a szemnek), illetve dúsítottam reszelt sajttal, csíkokra vágott sonkával és fűszeres krutonnal, majd tettem rá egy finom salátaöntetet.

A krutonhoz másnapos kiflit kockáztam fel (az volt kéznél, de kenyér is jó), megpocsoltam egy kis olajjal és delikátba forgattam, majd egy tepsiben ropogósra pirítottam. (A krutont csak közvetlen tálalás előtt keverjük bele a salátába, különben elázik.)

A salátaöntet is saját készítésű. Egy jó adag mustárhoz kevertem egy kis olajat, belenyomtam egy gerezd fokhagymát és tettem hozzá egy kis cukrot, majd az egészet fellazítottam néhány kanál tejföllel. Nem tudok mértékegységeket írni, mivel kóstolgattam és akkor döntöttem úgy, hogy kész, amikor az állaga és az íze is stimmelt. Ezzel az öntettel összekevertem a salátát és azonnal tálaltam. Könnyű vacsorának tökéletes, de egy nagy szelet hús mellé köretnek sem utolsó - és úgy még apa is megeszi.


a kész saláta


előtte