oyazilog http://chakra.agal.jp/log 自作ラーメンと音の備忘録 Thu, 17 Dec 2015 12:25:26 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.5.3 めっちゃひさしぶりのインスタントカレー http://chakra.agal.jp/log/2015/12/17/4260.html http://chakra.agal.jp/log/2015/12/17/4260.html#respond Thu, 17 Dec 2015 12:25:26 +0000 http://chakra.agal.jp/log/?p=4260 続きを読む めっちゃひさしぶりのインスタントカレー →
関連記事は見当たりません
]]> めっちゃひさしぶり20年ぶりのインスタントカレー

鶏肉、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎを炒めて、先日作ったラーメン用のスープで煮込んで


このインスタントルーで仕上げてみました。



完成です

米はバスマティーにしてみました。

たまにはこんなカレーもいいですね。




関連記事は見当たりません

]]> http://chakra.agal.jp/log/2015/12/17/4260.html/feed 0 豚バラカスラーメン http://chakra.agal.jp/log/2015/12/16/4243.html http://chakra.agal.jp/log/2015/12/16/4243.html#respond Wed, 16 Dec 2015 09:47:42 +0000 http://chakra.agal.jp/log/?p=4243 続きを読む 豚バラカスラーメン →

関連記事かもしれない:

  1. ホンビノス貝と廃鶏とアジ煮干しでスープを作ってみた
  2. 拝啓 丸鶏スープ
  3. 魚介スープで煮豚を作ってみた
]]> 久しぶりの自作ラーメンログです。


粉はラー麦です


水回しして真空パックで1日放置


3㎜の平打ち麺に


スープは、カツオ、サバ、アジで


昆布と干しシイタケ、しょうがを足して


魚だけのスープにしようと思ってたんだけど、あんまおいしくなかったので、

鶏ガラと手羽先、カブを足して


スープの完成


実食です。

豚バラと油カスとネギをトッピン具


スープです。

鳥の出汁が追加されてウマーな仕上がりに

いただきます。

ツルツルモチモチでうまいっす。


久しぶりの自作ラーメンは、なかなかエエ感じに仕上がりました。







関連記事かもしれない:

  1. ホンビノス貝と廃鶏とアジ煮干しでスープを作ってみた
  2. 拝啓 丸鶏スープ
  3. 魚介スープで煮豚を作ってみた
]]> http://chakra.agal.jp/log/2015/12/16/4243.html/feed 0 zippoに革を張り付けてみた http://chakra.agal.jp/log/2015/12/09/4229.html http://chakra.agal.jp/log/2015/12/09/4229.html#respond Wed, 09 Dec 2015 11:33:17 +0000 http://chakra.agal.jp/log/?p=4229

関連記事かもしれない:

  1. MARCATO ATLASの替え刃のギアが貧弱すぎる
  2. 讃岐うどん用の粉で麺を作って食ったった。他いろいろ
]]> 初期型のzippoに革を張り付けてみたログ


サイドとトップとアンダーを縫ってやりました。





ラーメン作りたいけどなかなか体重が減らねぇっす。。。




関連記事かもしれない:

  1. MARCATO ATLASの替え刃のギアが貧弱すぎる
  2. 讃岐うどん用の粉で麺を作って食ったった。他いろいろ
]]> http://chakra.agal.jp/log/2015/12/09/4229.html/feed 0 豚骨ラーメンとトヨタ博物館 http://chakra.agal.jp/log/2015/08/23/4127.html http://chakra.agal.jp/log/2015/08/23/4127.html#respond Sat, 22 Aug 2015 15:02:11 +0000 http://chakra.agal.jp/log/?p=4127 続きを読む 豚骨ラーメンとトヨタ博物館 →

関連記事かもしれない:

  1. 麵屋 ジギー へ行ってみた
  2. 魚介系の醤油だれ
  3. 小野式風の鋳物製麺機の修理
]]> 名古屋へ帰ってた時のログです。

刈谷市のツレと豚骨ラーメンを食ってみた。
店名は忘れた。刈谷にある店


スープ


麺は針金で

久しぶりの豚骨は美味かった

行ってみたかったトヨタ博物館へ2000GTを見に行ってきました。

2000GTカッコいいね。


関連記事かもしれない:

  1. 麵屋 ジギー へ行ってみた
  2. 魚介系の醤油だれ
  3. 小野式風の鋳物製麺機の修理
]]> http://chakra.agal.jp/log/2015/08/23/4127.html/feed 0 小銭入れとシャグポーチを作ってみた http://chakra.agal.jp/log/2015/06/09/4108.html http://chakra.agal.jp/log/2015/06/09/4108.html#respond Tue, 09 Jun 2015 12:04:58 +0000 http://chakra.agal.jp/log/?p=4108 続きを読む 小銭入れとシャグポーチを作ってみた →
関連記事は見当たりません
]]> 革の端切れで、小銭入れとシャグポーチを作ってみたログ。

小銭入れ3種類












シャグポーチ

煙草入れです。
外で巻くことないんだけどなんとなく作ってみた。


体重が３桁なってしまったので、どうにかしようと週４でジム通いしてます。
毎日どこかが筋肉痛でしんどいですが、80㎏までラーメン絶ちでがんばってみようかと。

関連記事は見当たりません

]]> http://chakra.agal.jp/log/2015/06/09/4108.html/feed 0 豚骨とサンマを足してみた。 http://chakra.agal.jp/log/2015/03/25/4079.html http://chakra.agal.jp/log/2015/03/25/4079.html#respond Wed, 25 Mar 2015 08:18:28 +0000 http://chakra.agal.jp/log/?p=4079 続きを読む 豚骨とサンマを足してみた。 →

関連記事かもしれない:

  1. 讃岐うどん用の粉で麺を作って食ったった。他いろいろ
  2. 何なのかよくわからなくなったスープ
  3. ミートソース中華麺 vs ミートソースパスタ
]]> 豚頭スープにゲンコツとサンマ煮干しを足して、ラーメンとつけ麺で食ってみたログ。

油を取って

ゲンコツと野菜類を足して


5時間後


サンマの煮干しを加えて


豚肩ロースを足して


一晩おいて油取って、豚とサンマのスープの完成。



ラーメンにして食ってみた


スープ

油抜いたので見た目よりかはあっさり
かなりサンマが効いてる。

いただきます



つけ麺バージョン


麺

ラー麦


スープ


いただきます

このスープはつけ麺のほうがエエ感じ。


ごちそうさまでした

関連記事かもしれない:

  1. 讃岐うどん用の粉で麺を作って食ったった。他いろいろ
  2. 何なのかよくわからなくなったスープ
  3. ミートソース中華麺 vs ミートソースパスタ
]]> http://chakra.agal.jp/log/2015/03/25/4079.html/feed 0 豚頭でスープを作ってみた。 http://chakra.agal.jp/log/2015/03/12/4069.html http://chakra.agal.jp/log/2015/03/12/4069.html#respond Thu, 12 Mar 2015 10:52:18 +0000 http://chakra.agal.jp/log/?p=4069 続きを読む 豚頭でスープを作ってみた。 →

関連記事かもしれない:

  1. 魚介のパスタっぽいつけ麺
  2. 大量の鶏ガラでスープを作ってみた
  3. コンソメベーコンラーメン
]]> 豚頭でスープを取ったログです。

頭丸ごとです。


ニンニク、ショウガ、リンゴ、ネギを入れて煮込みます。


6時間くらいでこんな感じに


骨類を越して、とりあえず豚頭スープの完成


いい香りがするけどちょっと薄くてパンチがない。

今日はこれで終了。

野外放置で油固めて取り出してから、ゲンコツ追加してみます。



関連記事かもしれない:

  1. 魚介のパスタっぽいつけ麺
  2. 大量の鶏ガラでスープを作ってみた
  3. コンソメベーコンラーメン
]]> http://chakra.agal.jp/log/2015/03/12/4069.html/feed 0 魚介系の醤油だれ http://chakra.agal.jp/log/2015/03/08/4057.html http://chakra.agal.jp/log/2015/03/08/4057.html#respond Sun, 08 Mar 2015 12:32:25 +0000 http://chakra.agal.jp/log/?p=4057 続きを読む 魚介系の醤油だれ →

関連記事かもしれない:

  1. 銀杏草黒塩ラーメン
  2. たかが塩
  3. コンソメベーコンラーメン
]]> 魚介系の醤油だれのログです。

来週、豚の頭とゲンコツでスープを作る予定なので、
逢わせる醤油だれを魚介系で作ってます。


栄醤油ってところの醤油に、酒、みりん、オイスターソース、赤ワイン、サンマ煮干し、サバの厚削り、根昆布、羅臼昆布、干しシイタケをブッコんでます。

すっきりしたヤツにするか、ちょっと煮詰めてみようかななど考えながら作ってる最中です。

美味い醤油だれってどうやって作るんだろ？
誰か教えてくだせえ。


関連記事かもしれない:

  1. 銀杏草黒塩ラーメン
  2. たかが塩
  3. コンソメベーコンラーメン
]]> http://chakra.agal.jp/log/2015/03/08/4057.html/feed 0 手巻き煙草に変えてみたら http://chakra.agal.jp/log/2015/02/23/4041.html http://chakra.agal.jp/log/2015/02/23/4041.html#respond Mon, 23 Feb 2015 08:27:30 +0000 http://chakra.agal.jp/log/?p=4041 続きを読む 手巻き煙草に変えてみたら →
関連記事は見当たりません
]]> 先月から手巻き煙草にしてみました。

ストックのタバコ


巻く物


ウルトラスリムが気に入ってって、タバコによって紙を変えてます。


革細工が趣味なのでハギレでシャグポーチや煙草入れを作ってみました。




1日2箱吸っててタバコが、1日ウルトラスリム10～15本位に減りましたわ。

関連記事は見当たりません

]]> http://chakra.agal.jp/log/2015/02/23/4041.html/feed 0 今年初のラーメン http://chakra.agal.jp/log/2015/02/23/4026.html http://chakra.agal.jp/log/2015/02/23/4026.html#respond Sun, 22 Feb 2015 15:24:52 +0000 http://chakra.agal.jp/log/?p=4026 続きを読む 今年初のラーメン →

関連記事かもしれない:

  1. パスタマシンでの中華麺作り
  2. 地元の小麦粉で麺を作ってみたら・・・
]]> 初ラーメンのアップです。

ラー麦　加水率38%、ボーメ度6、塩1%


中国製の電動製麺機は今年も快調です。


3mm幅でカットしました。


アジ、カツオ、昆布


で出汁を取ってから


鶏ガラ、野菜類を追加して出汁とって


出汁に牛丼風の味付けをして牛肉を炊いて


牛丼風肉盛りラーメンの完成


ラー麦、25kg買って気に入らなかったらどうしようと思ってたけど

腰もあって美味いですね。


今年初はこんな感じで簡単に作ってみました。

また作ったらアップします。


統合失調症なかなか治んないもんですねぇ…


関連記事かもしれない:

  1. パスタマシンでの中華麺作り
  2. 地元の小麦粉で麺を作ってみたら・・・
]]> http://chakra.agal.jp/log/2015/02/23/4026.html/feed 0