Lolo et sa Tambouille!

Sablés au parmesan : Jeu Interblog N°25

Sun, 26 Feb 2012 04:50:00 +0100

Après une longue absence voici le retour du Jeu Interblog organisé par Sorcili et Melle Banane...

Et c'est avec grand plaisir que je participe à cette première édition de l'année 2012 !

Pour cette édition j'ai dû aller piocher chez Cook Addict un blog que j'ai découvert pour l'occasion...

Je me suis laisser tenter par ces petits sablés au parmesan...

Nous aimons tellement ce fromage à la maison que je ne pouvais pas passer à côté d'une telle recette...

Ce fût un plaisir à croquer à l'apéritif... Une petite recette très sympa et rapide que je referai avec plaisir...

Pour environ 20 sablés :

- 65g de farine

- 65g de beurre mou

- 90g de parmesan

- 1 oeuf

- 1CàC de curcuma Je n'en avais pas et l'ai donc remplacé par 6 pincées de curry

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le parmesan. Ajouter le beurre mou coupéen dès et l'oeuf. Travailler ce mélange à la main jsqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène. Ce n'était pas précisé dans la recette mais je l'ai réservée quelques instant au réfrigérateur afin qu'elle soit plus facile à étaler.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en gardant un peu d'épaisseur et former les sablés à l'aide d'un emporte-pièce.

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone ou d'un papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes de cuisson à 180°C.

Ces petits sablés dégustés tièdes pourront servir de base pour plein de petites choses... j'ai déjà quelques petites idées...

Allons vite voir ce que Nani a bien pu piocher chez moi...

Bon dimanche et bonne ronde...

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Mini croissants feuilletés au confit d'oignon et magret de canard fumé

Sat, 25 Feb 2012 04:50:00 +0100

Une nouvelle version de petits croissants feuilletés...

J'ai présenté ces derniers lors du Réveillon, et ils ont beaucoup plu...

Seul petit bémol, la saveur du magret était quelque peu cachée par le goût des oignons...

Mon papa m'a suggéré de le remplacer par des petits anchois, façon pissaladière...

Une très bonne idée que je ne manquerai pas de tester...

Pour 16 petits croissants :

- 4 oignons

- 16 fines lamelles de magret de canard fumé

- 1 pâte feuilletée

- 2CàS de miel (ou plus selon les goût)

- 1 noix de beurre

- lait (pour la dorure)

Emincer très finement les oignons. Les faire revenir dans un noix de beurre sur feu très doux pendant environ 20 minutes. Ajouter le miel, bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu' à ce que les oignons soient bien fondants. Compter environ 1 heure de cuisson. Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée sur la croissant party Tupperware. Garnir chaque triangle de compotée d'oignon (ne faite pas de petits tas, mais étaler sur tout le triangle pour plus de facilité lors du "roulage"). Disposer une lamelle de magret de canard fumé puis rouler le tout en petit croissant.

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer les petits croissants obtenus sur une plaque de cuisson allant au four. Les badigeonner avec un peu de lait puis les enfourner pour environ 10 minutes à 200°C.

Laisser légèrement tiédir avant de déguster.

A essayer donc avec des anchois... Néanmmoins il n'en est pas resté un seul dans l'assiette....

Bonne journée...

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Sauce au parmesan

Fri, 24 Feb 2012 04:50:00 +0100

Je n'ai guère l'occasion de vous proposer des petites sauces...

Je crois même que c'est la première...

Une petite sauce simplissime mais délicieuse qui accompagnera aussi bien un plat de viande ou de pâtes...

Je l'ai servie avec une côte à l'os et des Spätzles...

Un vrai régal...

Pour 2 personnes :

- 100g de parmesan

- 10cl de crème liquide allégée à 3%

- persil ciselé

Dans une casserole faire fondre sur feu doux le parmesan avec la crème liquide en mélangeant avec une cuillère en bois.

Lorsque le parmesan est bien fondu, ajouter un peu de persil ciselé et mélanger.

Servir cette sauce chaude.

Difficile de faire plus simple et plus rapide... et que c'est bon... pour les amateurs de parmesan bien sûr...

Bon week-end...

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Pita de boeuf haché au curry des Philippines

Thu, 23 Feb 2012 04:50:00 +0100

Je vous emmène en voyage aujourd'hui avec ces petites pita...

Dircetion la Grèce pour les pita mais pour ce qui en est de la garniture on ne peut pas dire que cela soit vraiment Grecque...

Qu'importe, on se régale quand même avec ces petits pains délicieux et bien relevés grâce au curry des Philippines de mon partenaire Epices et Saveurs... Une merveille...

Pour 2 personnes :

- 4 pains pita

- 250g de boeuf haché à 5%

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 1 boîte de tomates concassées

- 2CàC de curry des Philippines Epices et Saveurs

- gruyère râpé

- 1 filet d'huile d'olive

Ciseler finement l'oignon et détailler le poivron rouge en petits dès (j'ai utilisé le couteau d'office en céramique de mon partenaire Birambeau)

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les dès de poivrons et faire revenir pendant 10 minutes avant d'y ajouter le boeuf haché. Incorporer le curry et laisser saisir quelques minutes. Ajouter la boîte de tomates concassées, bien mélanger et laisser à nouveau cuire pandant 10 minutes sur feu moyen.

Faire réchauffer les pita suivant les indications du paquet, les ouvrir et les garnir de préparation à la viande et de gruyère. Déguster bien chaud.

Bon maintenant va falloir que j'essaie de faire ces fameux pains pita maison... Si vous avez une recette je suis preneuse...

A demain...

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Yaourts aux Kit-Kat

Wed, 22 Feb 2012 04:50:00 +0100

Au détour d'un rayon je tombe sur une promotion sur les paquets de Kit-Kat minis...

Aussitôt l'idée de yaourts gourmands me vient à l'idée...

De retour à la maison, je m'éxécutes...

Pour 7 yaourts :

- 7 paquets de Kit-Kat mini

- 1 litre de lait entier

- 1 sachet de ferments lactiques

- 4CàS de sucre

Couper grossièrement les kit-kat en morceaux et les répartir dans le fond des pots de yaourts.

Dans un saladier, mélanger le sachet de ferments lactiques avec le sucre. Verser tout en fouettant le lait puis répartir ce mélange dans les pots, sur es kit-kat.

Mettre en yaourtière pour 10 heures.

Réfrigérer 4 heures au minimum avant dégustation.

Qu'ils étaient bons ces petits yaourts gourmands...

Bonne journée...

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Fondue de poireaux aux crevettes et lait de coco

Tue, 21 Feb 2012 04:50:00 +0100

J'avais depuis un moment en tête d'essayer d'associer les poireaux au lait de coco...

C'est chose faite aujourd'hui et je dois dire que c'est vraiment délicieux...

J'y ai ajouté quelques crevettes et un petit peu de curry pour relevé l'ensemble...

Nous avons adoré, à refaire sans hésitation...

Pour 2 personnes :

- 2 gros poireaux

- 1 oignon

- 20cl de lait de coco

- 200g de crevettes roses

- 1 petite CàC de curry des Philippines Epices et Saveurs

- 30g de beurre

Retirer le vert des poireaux. Laver les blancs et en retirer la première peau. Les emincer finement et réserver. Emincer finement l'oignon.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon pendant quelques minutes. Ajouter les poireaux, bien mélanger le tout puis faire suer sur feu doux à mi-couvert pendant 15 minutes environ. Ajouter les crevettes et le curry et laisser de nouveau suer 5 à 10 minutes. Les poireaux doivent être bien fondants et il ne dois plus y avoir d'eau de végétation dans la sauteuse.

Ajouter alors le lait de coco, bien mélanger l'ensemble et laisser revenir sans couvrir 5 minutes sur feu moyen en remuant souvent.

Servir bien chaud.

Vraiement un plaisir à déguster...

Bonne journée...

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Riz au lait à la vanille et à la cannelle

Mon, 20 Feb 2012 04:50:00 +0100

J'ai profité d'une absence de Mr Lolo pour me concocter ce petit riz au lait...

Je n'en fait jamais petit mari n'aimant pas çà...

Et pourtant que c'est bon...

En voici une version bien parfumée et bien crémeuse...

Pour 3 verres :

- 100g de riz rond ou arborio

- 50cl de lait entier

- 70g de sucre

- 1g de vanille en poudre

- 1/2 bâton de cannelle

Cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante pendant 5 minutes. L'égoutter puis le rincer à l'eau claire.

Faire bouillir le lait avec la vanille et le 1/2 bâton de cannelle.

Ajouter le riz et le faire cuire sur feu doux pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.

Retirer le bâton de cannelle puis répartir le riz dans des petits verres ou coupelles.

Réserver au frais en recouvrant les verres de film alimentaire.

Servir bien frais.

Je n'attendrai plus aussi longtemps avant d'en refaire, n'en déplaise à mon homme... !

Bon début de semaine...

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Risotto Pomodoro e Basilico au lard fumé

Sun, 19 Feb 2012 04:50:00 +0100

Il y a déjà bien longtemps de çà, mon partenaire Produits Italiens, m'a fait parvenir un joli colis gourmand comprenant entre autre ce paquet de risotto pomodoro et basilico...

J'avoue l'avoir un peu oublié et c'est en faisant un petit tri de mes placards que je suis re-tombé dessus...

La date de péremption n'étant pas encore passée je l'ai de suite cuisiné afin de ne pas l'oublier une seconde fois...

Voici les petits arrangements que j'ai réalisé...

Un bon risotto bien fondant, savoureux et très pratique

Pour 3 à 4 personnes :

- 1 sachet de Risotto Pomodoro et Basilico Cascina Belvedere vendu sur Produits Italiens

- 1 oignon

- 4 tranches de lard

- 20cl de vin blanc sec

- 65 à 75cl d'eau

- parmesan (selon votre goût)

- 3 pschitt de spray à huile Birambeau ou 1 filet

Ciseler finement l'oignon et faire chauffer 75cl d'eau.

Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive puis ajouter le contenu du sachet de risotto et laisser cuire le tout pendant quelques minutes en remuant.

Ajouter le vin blanc et attendre sa complète dissolution avant de verser une louche d'eau. Attendre à nouveau sa complète absorption avant de renouveller l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et bien fondant. Compter environ 17 minutes. Pendant ce temps, faire griller à sec les tranches de lard fumé et les couper en morceaux.

Une fois le riz bien cuit, ajouter le parmesan, bien mélanger et servir aussitôt parsemé de quelques morceaux de lard grillé.

N'étant générallement pas très fan des produits tout prêts j'avoue avoir été très agréablement surprise... Le lard apporte un petit goût fumé et un croquant très agrébale...

Je m'excuse auprès d'Anna et auprès de Testeuse de recettes qui m'avaient également taguée sur le tag des 11 questions...

Je n'y ai pas répondu dans le post précédent alors je rattrape mon oubli et m'excuse sincérement auprès d'elles...

Les Questions d'Anna...

1. Quel est ton guilty pleasure préféré, l'aliment ou le plat auquel tu ne peux vraiment pas résister même en sachant que c'est mauvais pour toi ? Les Prince de Lu, j'adore çà....!

2. Dans quel domaine travailles tu ? Dans l'aéronautique

3. Es tu plutôt ville ou campagne ? Campagne

4. Préfères tu le chocolat blanc, lait ou noir ? Le lait

5. Quelles sont tes séries préfèrées ? Les séries policières

6. Quel est ton dessert préfèré ? Le cheesecake

7. Pour les films et/ou séries es tu plutôt VF ou VO? VF

8. Quelle est ta saison préfèrée et quel plat ou aliment te rendent nostalgique de cette saison ? Le prinptemps et je n'ai pas d'aliment qui me rende nostalgique en particulier

9. Quel genre de musique préfères tu ? Pas une préfèrence, j'écoutes un peu de tout

10. En dehors de la cuisine, quels sont tes hobbies ou passions ? J'aime lire mais je n'ai pas d'autres passions

11. Combien de livres de cuisine possèdes-tu et quel est ton préfèré ? Une bonne vingtaine je dirais et mon préfèré "Cuisine légère au quotidien".

Les questions de Testeuse de recettes...

1. Pourquoi t'es-tu lancé(e) dans l'aventure des blogs culinaires ? Sur un coup de tête et sous l'impulsion de mon mari

2. Quel est le plat que tu réalises les yeux fermé ? Le gratin de pâte de ma maman

3. Quel est le plat que tu rates à tous les coups ou qui est ton gros point faible ? Tous les plats demandant une cuisson au bain marie

4. Quelle est ton épice, ton aromate préféré ? Le curry

5. Qu'est-ce qui te manque dans ta cuisine ? Un thermomix !

6. Quel est ton instrument de cuisine fétiche ? Mon kitchenaid

7. Si tu avais l'opportunité de partir à l'étranger pour découvrir sa culture et bein entendu sa cuisine, quel pays choisirais-tu ? L'inde

8. A quel âge as-tu commencé à cuisiner ? Vers l'adolescence

9. D'où te viens la passion de la cuisine ? Aucune idée !

10. Préfères-tu manger un plat simple et traditionnel ou un plat compliqué et exotique ? Simple et exotique!

11. Comment qualifierais-tu ton style de cuisine ? Je ne pense pas avoir vraiment de style... je dirais classique...

Voilà les filles ! Encore toutes mes excuses pour cet oubli...!

A demain...

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Wraps aux poivrons grillés, coppa ou jambon, gruyère et pignons

Sat, 18 Feb 2012 04:50:00 +0100

Des petits wraps aussi vite fait, qu'avalés...

Un vrai délice de simplicité...

J'en ai garni un de coppa, un autre de jambon...

A refaire encore et encore...

Pour 2 wraps :

- 2 wraps

- 1 poivron rouge

- fromage frais ou kiri

- 3 tranches de coppa + 2 tranches de jambon

- gruyère entier en lamelles

- basilic

- pignons de pin concassés

Faire griller le poivron puis le peler et le détailler en lamelles fines. Couper le gruyère entier en lamelles.

Tartiner généreusement les wraps de fromage frais ou de kiri. Parsemer de basilic, puis disposer les tranches de coppa ou de jambon. Répartir les lamelles de poivrons, puis les lamelles de gruyère et parsemer enfin de pignons de pin. Rouler le tout en serrant bien puis filmer et entreposer les roulés obtenus au frais pendant quelques heures.

Servir bien frais.

D'en revoir les photos cela me donne envie d'en faire à nouveau pour ce soir...

Bonne journée...

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Le tag des 11 questions

Fri, 17 Feb 2012 16:35:00 +0100

Je prends le temps de répondre aux 4 copinautes qui m'ont gentimment tagué...

Alors voici dans un premier temps les règles de ce tag :

1. Vous devez poser les règles

2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d'elle sur son blog

3. Je dois répondre aux 11 questions posées puis poser à mon tour 11 questions pour les personnes que je déciderais de taguer

4. Je dois me rendre sur leur blog afin de les prevenir de mon tag

5. Je dois taguer 11 personnes

Commençons donc par les 11 choses me concernant...

1. J'ai 27 ans et habites la région Toulousaine, plus précisément le Tarn et Garonne.

2. Je n'ai pas encore de petit bou mais nous espèrons en avoir un bientôt avec ptit mari...

3. Je suis mariée à l'homme le plus formidable du monde (oui oui il existe pour celle qui en douterai encore ^^)

4. Je travaille dans les avions et plus précisément sur les A330. Et oui c'est un tout petit peu grâce à moi si ils volent!

5. J'aime cuisiner mais j'adore aussi manger...

6. Je suis quelqu'un de très maniaque et plutôt bien organisée

7. J'ai une famille et une belle famille en or et je leur fait tous un bisous

8. J'ai un chat qui s'appel Cookies et qui est pour l'instant notre petit bébé...

9. J'adore voyager même si je n'en ai guère l'occasion

10. Je suis propriétaire depuis 1 an, une belle aventure pleine de sacrifices...

11. Je suis en train de regarder le tennis à la télé, même si je ne le pratiqu absolument pas, j'adore le regarder.

Passons aux réponses aux questions posées par les copinautes...

Et commençons par celles de Cosette :

1. Quel est ton légume fétiche ? Le poivron

2. Quel aliment ne supportes tu pas ? L'ail

3. Quel saison te plait le plus ? Le prinptemps

4. Quelle est ta dernière déstination de vacances ? La Grèce et la Crête

5. Quel est le métier auquel tu aspirais dans ton enfance ? Boulangère

6. Quelle est ta chanson du moment ? Je n'en ai aucune en praticulier

7. Quel est le plat dont tu es la plus fière et qui est publié sur ton blog ? Le Trianon ou Royal au chocolat

8. Qu'est ce qui te complexe le plus chez toi ? Mes hanches

9. Es tu plutôt thé vert ou thé noir ? Thé vert

10. Que penses tu des yaourts 0% et édulcorés ? J'en achète régulièrement mais j'aime également un bon yaourt au lait entier

11. Quelle est la première chose que tu fais en te levant ? Je met mes lunettes

Puis celles de Corinette :

1. Quel plait aimez vous cuisiner ? Les tajines

2. Etes vous sucré ou salé ? Plus salé depuis quelques temps seulement

3. Etes vous viande ou poisson ? Les deux! je ne pourrais me passer d'aucun!

4. Quelle est votre épice préférée ? Le curry

5. Ets vous ville ou campagne ? Campagne

6. Avez vous des animaux de compagnie ? Un chat Cookies

7. Quel est votre sport préféré ? A regarder le tennis et à faire la natation

8. Avez vous une passion ? La cuisine

9. Aimez-vous voyager ? J'adore!

10. Quel genre de roman aimez-vous? Les romans d'aventure et historiques

11. Si vous étiez un mot ? terre

Celles de A nos petits fourneaux :

1. Depuis combien de temps tiens tu ce blog ? Cela fait 2 ans depuis le 27 Janvier

2. Quel ustensile de cuisine préfére tu ? Mon Kitchenaid

3. Quel est tonplat salé préféré ? La paëlla

4. Cuisines tu tous les jours ou occasionnelement ? Quasiment tous les jours

5. Es tu du genre à travailler ta pâte à la main ou à la MAP ? A la main

6. Quelle est ta couleur préférée ? Le rouge

7. Si je te dis 'citron" qu'est ce qu'il te vient à l'esprit ? Acide

8. Aimes tu voyager ? Toujours pareil j'adore!

9. Si tu devais qualifier ta cuisine en 3 mots lesquels choisirais-tu ? Simple, rapide, généreuse

10. As tu une autre passion que la cuisine ? Non...

11. Quel est ton fruit préféré ? La banane mais cuite

Et enfin celles de Sorawel :

1. Etes vous plutôt cookies ou muffins ? Muffins bien que j'adore les deux !

2. Plutôt sucré ou salé ? Plus salé depuis quelques temps seulement

3. Votre plat préféré ? La paëlla

4. Depuis quand tenez vous votre blog ? Cela fait 2 ans depuis le 27 Janvier

5. De quelles couleur est votre cuisine ? Noire et alu

6. Aimez vous être taguée ? Cela me fait plaisir que l'on pense à moi mais j'ai souvent du mal à trouver le temps d'y répondre

7. Quelle est la prochaine recette que vous voudriez tester ? Une recette de gaufres sucrées. Je n'en ai encore jamais fait à ce jour.

8. Ou aimeriez vous être en ce moment ? Ma foi je suis bien installée dans mon canapé et nichée dans un plaid...!

9. Votre émisson télé préférée ? Je ne regarde que très peu la télé je n'ai donc pas d'émission favorite

10. Qu'avez vous prévu à dîner ce soir ? Des burritos

11. Avez vous des enfants ? Et non malheureusement pas encore...

Voilà je crois avoir répondu à toutes les questions! J'espère n'avoir oublié personne et si c'est le cas je m'en excuse...

Ce tag a déjà fait un sacré tour de la blogo il me semble donc inutile de le faire voyager à nouveau...

Je vous souhaite un très bon début de week-end et une bonne soirée...

Rendez-vous demain...