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槟城名厨出任美食烹饪节目AFC (Asian Food Channel)

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Wed, 08 Feb 2012 08:36:00 PST

槟城名厨出任美食烹饪节目AFC (Asian Food Channel)

That Little Wine Bar的创办人，Tommes 将和Jojo Struys开始一段马来西亚美食烹饪新挑战。2012年1月30日，一个新节目即将在AFC 播放‐ 是的, 它是关于烹饪的。但那不是重点，特别之处是节目的厨师是闻名槟城当地的Chef Tommes, 也是那家小酒馆的创办人。那家小酒馆的主人其实是一对金发碧眼的夫妻, 男主人Tommes 是德国人,女主人Louise 来自英国, 两人曾经在巴黎、纽约、新加坡、上海等地工作，但最终选择应该算是较之上述地方都来得落后的槟岛落脚。不说你也不知道, Tommes 和Louise 都精通华语,在槟岛上可说是半个当地人了。

Tommes 即将是Chalk & Cheese 烹饪节目的厨师，将会在二月二十日, 2012, 晚上9点, AFC (Asian Food Channel) 播出．这位充满活力的厨师其实早已在近几年前开始拍摄了. 因为Tommes和节目制作有着相互关联，最终被推荐成节目的厨师．利用当地的食品配料, Tommes将会和节目主持人，Jojo Struys 展示如何在家也能烹出调精致美食。

“不只是烹饪, 要思考!”, Tommes 说. “一开始你必须明白你的烹饪锅是怎么回事,那你就可以成为更好的厨师” . 在节目当中,我们会去到马来西亚的不同的地方, 从珍拉汀海滩到槟城的峇都丁宜.同时, Tommes 也会跟我们介绍一些当地的食品配料, 例如竹、草莓、姜等等. 教你如何准备精致的菜肴,包括竹烤羊肉、烤饼与草莓果酱、姜腌黑白芝麻金枪鱼等等.这些菜肴可在那家小酒馆找到. 每周期间播出的时候,节目的菜单将会显示在那家小酒馆特别菜单板上‐让你有机会也来尝尝这美味的食物。

Tommes 和那家小酒馆在著名的亚洲酒店业白金, 分别在2010年和2011年奖获得奖项.经常与其他著名的槟城厨师合作的Tommes, 对当地烹饪界决不敷衍了事, 同时也贡献自己的经验和专业知识来培训有志的厨师。

这个节目的概念是两个相当多样的个性融合在一个厨房里,带我们探索各种天然成分和马来西亚风景. Tommes 充满幽默的互动绝对会带来不少的笑声, 也富有教育性和重要信息分享.自制烹饪电视节目通常很少能在AFC播出, 更难得的是看到槟城最好的之一是以带头的方式为未来踏出第一步。

记得，每逢星期二晚上9时正，AFC channel 准时收看 Chalk n Cheese。

叮的铃试播 0.3集牛粪炮

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Tue, 07 Feb 2012 01:30:06 PST

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新年过去了，但是这一集我们将和大家聊聊，小时候放炮的趣事。真是有够搞笑的！哈哈哈！

寂寞教室：第149集美食博一播 - Sushi Heng 打造梦幻寿司 @ Asia Cafe Subang Jaya

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Sat, 04 Feb 2012 10:44:10 PST

收听节目

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怎么我会用梦幻寿司来形容呢？因为，寿司一上桌，我即被那鲜艳夺目的颜色吸引住，说是梦幻一点儿也不为过！能巧妙运用颜色的搭配将普通传统的日本寿司，摇身一变，成了独具特色的Fusion 寿司。这些创新的寿司都是有Heng师傅一手打造。

拥有24年经验的Heng师傅，执着于干净的厨房，因此他选择了做日本餐。带着一身创意绝技的他曾经在外国餐厅里当寿司师傅，创造出无数让外国人称奇的日本寿司。基于Fusion必须能够融合各种国家的特色，因此在钻研的过程中，往往需要三五个月以上，试了各种的搭配后再听取意见才推出。另外，曾经在英国工作的他，更接触过英国政府的高级人物，并为他们准备寿司。

说实在的，当寿司摆在我面前时，我真不舍得吃，因为那些寿司就像是堆砌出来的梦幻花园一样。寿司本身已是令人乍舌了，师傅还有运用各种海藻及配料来装饰整个摆盘，能够有如此概念的人，我想他应该是会绘画的人。结果，我猜对了！原来Heng师傅真的会画画，那他是怎么使用绘画技巧来呈现出那么美丽的寿司呢？哈哈，也许大家应该听听我和他的访问吧！

美食推介

刺身拼盘

三文鱼的脂肪厚实，新鲜又柔嫩；扇贝味道鲜甜。另外，还有一种特别制作的是将苏东卷起Crab stick然后拿去炸，外皮爽脆，内里弹性十足。当然，其摆盘已经足以让你眼前一亮，真没想过在一个food court 的小档口里，既然可以见到五星级形象的刺身！

Pandulum

这个就是厨师的创意寿司，米粒沾上鱼子，还加上草莓，十分特别。厨师表示既然外国人那么喜欢在草莓，通常草莓都是拿来装饰蛋糕，那为何寿司不能？有了草莓的酸，加上浸泡过甜酒的鱼子，吃起来酸酸甜甜，又带有酒香味，这道寿司实在令人开胃。

Sperm Salad Roll

是的，你没看错，精子寿司。厨师说名字大胆点也没关系，主要是因为其酱料是白色的，看起来像精液。他说，外国人听见时不知多么好奇。当然啦，我们本地比较保守嘛，怎么说都会觉得有点儿不甚恰当。不过，从外观上来看，倒是很美丽，橙色和青色之十分相称，加上寿司上面那块软绵绵的三文鱼，就是令人垂涎。其酱汁乃Lemon sauce,所以，感觉十分清新芳香。

总结

如果说这一盘美食是一座梦幻花园，那也许你该看看Heng师傅的创作能力可以发挥到什么地步！就因为Heng师傅说他常画花，山水等等，然后就会想着要怎样把它转变成寿司的摆设。所以，我就临场来考考他，看他能做出什么特别的，结果令我大开眼界的是，Heng师傅竟然堆砌出一座寿司山。在场的各位，眼睛睁大的看着那座寿司山，一时说不出话来。我说啊，名师也未必一定要在餐厅里工作，就算是小本生意，在food court里经营，只要食物好吃，人们就会慕名而来。

另外，这一次的review让我最印象深刻的是，我从11pm等到了1.30am才有得试吃，因为间中师傅真的忙得不可开交，订单是源源不绝的，直至1时左右才收档。而且诚意十足的heng师傅也特别为我准备另一锅新鲜的米饭，啊！真的多谢了！

看多了这么精彩的寿司，大家不妨也到哪里去尝一尝吧！

我与播客之四 - 深切的人物访问，给个机会自己听听别人的故事。

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Fri, 03 Feb 2012 13:52:54 PST

今年，做了那么多年的播客，终于找到自己合适的路线，再也不奢望多么多的下载率，或者什么主流媒体的宣传。我尝试走人物专访的路线，希望可以听到各种各样的故事来启发自己的思维。倒是要感谢这些人，他们的故事，道出心酸的、感动的、欢喜的、充满理想的等等，这些故事都是真实的。我很感谢他们，不计较这一个小小的小众世界，依然给机会我访问他们。

其实，很多人常告诉我，你的节目没什么娱乐性质，听了很闷。我本来就没什么搞笑的本能，所以要勉强自己做作，你自然也会感受得出我的做作。那又何必？也许我只能说选你所爱吧？既然节目不适合你听，我也勉强不了。目前，寂寞教室的下载率上上下下也只有几千个下载，不过如果和一些香港播客节目相比，寂寞教室还算勉强过得去。记得有资深人士向我说过，一个成功的podcast, 平均下载率至少要达10，000。我曾经为了这句话而懊恼，像我这样的节目，没人赞赏，没人舍得与他人分享，要达到这样的下载率似乎难如登天。当时，我有一再想过，是不是应该停止做下去。

那天，刚好访问了《狂暴深蓝》音乐会的幕后高手Ah Bok，他和我说，表演节目的嘉宾都是地下乐团，都是属于小众市场，也许只有几百个歌迷或者甚至只有几十个，这一点他早已习惯。他对我说，地下乐团属于较另类的东西，同样的我的podcast就是一种另类的管道，所以也许这些另类的东西就要靠另类的管道去宣传。听了这一番道理，我终于想通了，有些podcast可以赚钱，可以大红大紫，因为他们有经过包装，或者话题是一般人都爱听的。而我，走的路线和其他人截然不同。我爱访问普通的民众，也许他不出名，但是背后有他一定的故事。

人们听节目的心态也许被港台的娱乐文化影响了，电台多得不胜枚举。大家追捧的不外是明星，出名的人物。但是，娱乐圈这大染缸，熟悉者都知道很多故事都是被包装过的。而且，报章，电台也是属于追名逐利的一群，你要报章访问小小的成功人士，他们肯定给你百果吃。

我认定我自己的岗位，我希望可以透过不同人物的访问，给大家知道，不是只有出名的娱乐人物，或者商界人士才有资格分享成功史。就算是小人物也有他的生存之道，同时也更贴近我们的生活。

或许大家是否可以放下偏见，先给个机会听听这里的人物专访，也许你在这里也同样可以找到启发？如果主题不适合你自己，但适合你朋友的话，也欢迎你在facebook share出去。我很感谢这些受访者给予我机会，也感谢那些支持我的朋友。我不会因此放弃，哪怕小众市场? 只要有人在听，就会继续做下去。

印西风情 - Bountiful Kitchen

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Thu, 02 Feb 2012 07:38:46 PST

黑白主调永远是最合拍的，这家餐厅没有花巧的设计，但简单的黑白色调却带出高贵的格调。一眼望去，餐厅里干净整齐。这就是最好的饮食环境。

厨师是一名印度人(Raj) ，由于曾经读过华校，所以懂得说流利的华语和福建话，因此沟通起来一点儿都不难。曾经在各大小烹饪比赛中脱颖而出的Raj, 原来曾经在Ghotel当过厨师。单凭这一点，我对其菜肴也有了一定的信心。这家餐厅走的是Fusion路线，要做fusion说难不难，说易不易，因为搭配的不好整个菜肴就会被破坏。

Mango & Papaya Lassi 【RM7.90】

重口味的我，先来为大家介绍这两款奶昔，奶昔的果味芳香，奶昔也十分浓郁，即使放在那里许久，奶昔也不会变稀，这肯定用了足称的原料才能如此吧？

Butter Chicken Set 【RM22.90】

看到这个铁盘，就会想到传统的印度餐，里头装着Briyani饭和咖喱鸡，还有其他的配菜。厨师采用了巴基斯坦的米，这种米比普通米较为干涩。Briyani散发出淡淡的香料味，配上浓郁的咖喱鸡，真是绝妙啊！其他的配料则有Garden Vegies、Dhall Curry、Yoghurt Raita和Papadum(印度咸饼)。

Ala Salsa Salmon 【RM23.90】

厚身的三文鱼配上芒果，果然十分清新，配上芒果Salsa甜酱，甜滋滋之余也十分开胃。萨尔萨辣酱（英语：Salsa）是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料，一般用番茄和辣椒制成。不过，这个Mango Salsa里则有粒粒的芒果肉，增添口感。

Cumin Chicken 【RM14.90】

Cumin是茴香，是印度餐里常出现的香料，而Raj则用了茴香来制成酱料来搭配鸡扒，呈现出fusion的风味。厨师巧妙地使用鸡蛋来包裹鸡扒，因此鸡肉在口中会散发出鸡蛋香。另外，Kumara Patoto 泥也是厨师特别炮制的，味道十分甜美。

Kapitan Fish 【RM16.90】

同样的厨师使用了鸡蛋来炸这片Dory Fish, 淋上了香浓的甲必丹咖喱，又是另一种南洋风味。娘惹式的咖喱别于一般，因为他们会加入椰奶，以让咖喱更加香浓。配料方面，厨师则使用了Kerabu和蛋炒饭来搭配，配上清新爽口略带酸味的Kerabu自然就不会觉得油腻啦！

Mexican Fish 【RM15.90】

烘烤鱼淋上Maxican Sauce, 充满了胡椒辛辣有又带酸甜的酱汁，的确开胃！

我觉得一家餐厅，诚意最重要。我是因为买了voucher来这里吃，才认识了这里。吃了好多餐的voucher，这里最让我满意。话说，很多时候那些餐厅会减少分量来敷衍那些买voucher进来吃的顾客。这里我吃到了原有的分量，味道又好，所以才决定召集朋友在这里进行试吃，并推荐给大家。

地址：No.5 Jones Road, 10250 Penang 电话：04-2265045/012-5312205

View Bountiful Kitchen in a larger map

甜入心坎的一刻 | Delicous | Straits Quay

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Thu, 26 Jan 2012 12:37:13 PST

黑白照？有多甜蜜？不是啦，只是觉得拍出来的效果不错就放出来给大家欣赏。Delicous应该开了好几个月了吧，只是从没想过要到这儿来，前阵子在电视看了厨师选拔节目在这里取景后，觉得里头的装潢蛮不错的，就约了朋友来这里寻找美食啦！

水蓝色成了这里的主调，天花板上挂了大大小小的鸟笼，宽敞的空间，让这里显得少许梦幻。柜台前摆放着各种令人垂涎三尺的甜品，这里肯定会吸引许多女性前来光顾！

人生的历练多了，事情看多了，总会有几番苦涩埋藏心中，有多少时候想再感受失去的甜蜜？那尝过甜咸酸苦的味蕾对一层不变的甜品早就失去了兴趣，可是，看到这些精致的甜品却是让自己的食欲大增，味蕾也顿时活跃起来。

Tiramisu 原本就藏着一段非常凄美的爱情故事，当年正值战乱，一个意大利士兵离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，做成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU 的意大利语就是 “带我走”。

细细地品味了这一杯Tiramisu，嘴里溢出了浓浓的咖啡味和酒香味，品味出了百变的人生。Tiramisu凄美的爱情故事没发生过在我身上，倒是一段段不如意的感情生活，蛋糕里的苦涩反而是反映出了一段段的伤心故事，嗯。。。。。。别想太多了，还是品尝其他的吧！

卖相特别之处就是他身上的刺，看起来好像刺猬般，吃起来一点儿都不难，外表烤得金黄的 mousse，原来里头暗藏着柠檬酸，酸酸甜甜的，令人吃了赞不绝口！

远看似白雪片片的蛋糕，表面其实是铺满了椰丝，蛋糕里头又有椰肉，口感十足！甜滋滋的感觉综合了tiramisu的苦涩，吃了后自然心情好许多！还有，圣诞节吃的话更应节，本地没有雪花，就用蛋糕上的雪花来望梅止渴吧！

这块cheese cake猜看是什么做的？不是香叶，而是开心果。Wow!开心果也可以制成cheese cake，想都没想过耶！也许开心果本身有少许涩，因此加了许多糖，感觉是有点太甜了。如果你爱吃超甜的蛋糕，这一块cheese cake肯定适合你。

草莓配上鲜奶油，底部是烘干的慕斯，慕斯虽然是硬的但是一送到嘴里马上融化，像极棉花糖。鲜奶油基本上没有任何味道，所以要配上草莓一起吃，加上入口即化的慕斯，感觉十分奇妙。

这个派里面装着核桃，味道甜美，核桃咬在嘴里脆脆的，加上香草味的雪糕，层次感又提升啦！

嗯，心烦时，来这儿吃一块甜甜的蛋糕来缓和情绪，静静坐在咖啡座里思考，真的蛮不错的。。。。。。。

地点：Straits Quay Spasso Milano旁边。

叮的鈴試播 0.2集恭喜發財

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Sun, 22 Jan 2012 11:04:58 PST

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首先，俊憑在這裡祝大家新年快樂，萬事如意！說起祝賀語，新年期間你會對朋友說些什麼祝賀語？John Ong在美國住了10年，曾經是華校生的他，也許對一些中文字的印象早已變得模糊，因此這一集他特別找來了一些對聯來讀，當然讀出來的時候肯定惹了不少笑話。愛聽搞笑節目的你，不要錯過哦！

寂寞教室 Lonely Classroom 第148集寂寞教室4年啦！

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Tue, 17 Jan 2012 08:02:26 PST

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Well，做了播客四年，期間有彈也有贊，不過我覺得轉變和堅持才是最重要的。從一個無聊的談心節目，到談論一些無聊話題，到最後變成人物專訪，期間有想過放棄，但是之後才發現一些人物專訪總是讓我發掘不一樣的故事，我開始喜歡。

這次，我找來了我的師傅John Ong來一起做節目，他也是我最佳聽眾，因此和他聊了不少做節目的心得。希望大家可以聽聽啦!

寂寞教室 Lonely Classroom 第147集網絡視頻Yappy.Tv開跑啦！

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Sun, 05 Feb 2012 12:23:35 PST

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Wow! 网络视频Yappy TV开跑啦！ Yappy TV是马来西亚的网络视频服务，除了制作一些网络电视节目之外，这里也可以找到最新的娱乐及城中的热门话题。另外，Yappy TV也和城中的电影院合作，除了宣传电影以外，更会提供免费戏票及电影的周边产品。

除此之外，他们也正是推出使用QR code的服务。当然，QR code可能在国外已经不为惊奇，只是在马来西亚还不怎么流行，那到底他们会怎么运行一整套的计划呢？他们成立Yappy TV的心路历程有是怎样的呢？就让负责人Anthony 和Tony来向大家解说吧！

网址：http://www.yappy.tv

烧物大餐：东海岸烤鱼

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Sun, 25 Dec 2011 01:20:41 PST

烤鱼是本地著名的小吃，这也不需我说了，对我而言一道美味的烤鱼气味一定要够烧烤味，接着就是使用的酱料味道要好；最后就是鱼必须能锁着水分，不能太干。虽然我不是烹饪专家，但是对吃，我还是有自己的要求，哈哈！

以前我并不是一个很爱吃烤鱼的人，可是吃过了这里的烤鱼后即对他念念不忘。由于朋友就住在那里附近，因此每次约他喝茶，都不会错过到这里光顾。东海岸烧鱼在槟岛有六个分档，坐落在Sungai Pinang Food Court,Kuta Bali Cafe（古老巴厘），红园美食坊（Red Garden）等等。我最常来的是Sungai Pinang这里。

首先，来到这里一定会有亲切的服务生在柜台向你介绍，我个人比较喜欢容易吃的东西，所以吃鱼的话就不可以太累赘。魔鬼鱼是我的首选，除此之外他们也有其他的海鲜可以烤，比如：balitong、扇贝、苏东、鲜蚝等等。

烤鱼一端来，咖喱味马上扑鼻而来，鱼香甜无比。我个人不太爱沾酱，因为我比较喜欢吃到原汁原味的烤鱼。

蛤和balidong也是其中受欢迎的海鲜。很多人喜欢吃balidong，不懂为什么？

烤四季豆

炒Kacang Botol

有没想过四季豆也可以拿来BBQ?还不止呢，这里还有玉米、茄子、韭菜可以烤。这里很多烤物都是撒上他们特制的辣椒粉，咸辣的味道令人很开胃。个人推荐大家尝试烤韭菜，虽然看似没什么特别，但是味道很香！

烤鸡翅膀也是这里的招牌之一，生意旺的时候，300只鸡翅膀可以在2小时内就卖完！鸡翅膀同样是洒上辣椒粉，鸡皮被烤得格外酥脆，也因此而受欢迎。

烤扇贝用的是蒜茸酱料，浓浓的蒜味提升了扇贝的鲜甜。

鱿鱼很多人都会用咖喱酱料来炒，但是推荐大家吃烤的。鱿鱼被烤过之后就会散发出很独特的香味，加上辣椒粉则变得更香了，而且鱿鱼表面变得有点酥脆，外脆内软，口感特佳！

来到这里，你已经无需再叫其他档口的食物了，因为简单的两道菜配白饭，足以让你饱腹了。吃腻了其他食物，不妨来个烧物大餐吧!

Kuta Bali Cafe

19 Lintang Paya Terubong 1
11060 Penang, Malaysia

Sungai Pinang Food Court

Jalan Sungai Pinang

11600 Jelutong, Penang, Malaysia

寂寞教室 Lonely Classroom 第147集大马洋人乐队 - The Mad Sally

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Sun, 05 Feb 2012 12:23:35 PST

Mat Salleh在马来西亚被用来称呼洋人，这一个有洋人组成的乐队就用了这一个词汇再改成Mad Sally。他们来自不同国家，机缘巧合下大家相遇后即组成一个乐团。主音歌手MAX THRUST母亲是大马人，父亲则是英国人，在英国Oxford University毕业于音乐系，之后就回流大马在此开始了他们的歌唱事业。

一班大男孩身穿粉红，非常亮眼。他们所唱的歌非常多元化，从经典到流行，各种曲风他们都能应付。因此，很多高级餐厅都爱邀请他们助兴。我也是在一次的场合中认识了他们，于是就邀请他们上来寂寞教室聊聊。

他们也将会于12月24日开始连续10天，在槟城Strait Quay 的Weissbrau 和 Spasso Milano给大家表演。有兴趣者不妨到场看一看咯！

家庭式料理一小食 @ 大山脚Bayu Mutiara

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Thu, 22 Dec 2011 10:50:10 PST

介绍了那么多槟岛的美食，是时候介绍一下威省的餐厅了。那天和朋友约见吃晚餐，闲来无事就驾着车往Auto City附近的Bayu Mutiara去寻找美食。上次已经介绍过了北京烤鸭那间餐厅之后，在那里附近我们发现了这家一小食。

虽说招牌是一小食，但是里面可不只是小时，卖的是饭食。你可以在这里叫一些小炒，然后拌饭吃。对于我很少吃“住家餸”的人，这里让我得到了满足。装潢以亮眼的绿色为主，看了自然让人开胃，没有复杂的设计，简单而干净的现代茶餐室。

菜单了出现的名字，都是平日耳熟能详的菜肴，这里就向大家介绍我在这里吃的佳肴。

蒙古猪肉

蒙古鸡肉

据服务生的介绍说，蒙古肉的做法其实和糖醋差不多，不过酱料有加入一些牛奶，所以比糖醋来得特别。果真，我和朋友对这道佳肴赞不绝口，猪肉和鸡肉处理得很好，经过油炸外皮香脆，肉质柔嫩。酱汁则有一股说不出的芳香，味道甜美，实在开胃。

清炒番薯叶

我不爱吃马来风光，不懂什么原因，因此就叫了清炒的方式。菜炒得不会老，加入了江鱼仔后味道更加鲜甜，而且锅气十足。

极味鸡

噢！这道菜肴是我最爱的，我对它念念不忘！原因是在酱汁方面。极味鸡和妈蜜鸡差不多，都是甜甜咸咸的味道。不过，这里特别之处是在于加上了特制的酱料，黄色的酱料乃是沙拉酱加咖喱粉，因此散发出淡淡的咖喱香味。是不是很特别呢？

南乳炸猪肉

我记得爷爷很喜欢拿南乳来煮猪肉煲，那是我最不喜欢吃的，因为总觉得南乳的味道不怎么好，搞到汤的颜色乳白带粉红，很奇怪。但是我的家人个个都爱吃。用南乳来炸猪肉则看起来比较开胃，炸出来的猪肉味道带脂香和酒香，而且有点甜味。嗯，这就比较适合我！

如果你爱简单的家庭式的料理，不妨来试试这里的小炒，相信以上这几样菜肴肯定能俘虏你的胃，满足你的食欲。

Tel: 04-5089751
Add: No.22A, Ground Floor, Jalan Bayu Mutiara 1, Taman Bayu Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.

西方香料 The Western Spice

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Tue, 20 Dec 2011 11:17:57 PST

西餐到处都有，在槟岛想找西餐并不难，只是找个中等价格但又比较fine food的就不太容易了。当然，一分钱一分货，要吃得好，肯定就要付出代价的啦。这次的budget是大约一个人RM40左右的晚餐。找着找着，找到了这家The Western Spice。

近年来不难发现很多店面都在走几种风格的设计路线，民族、复古、艺术不然就是时尚。这家店里没有过于复杂的装潢，几张桌子，用帘子来做间隔。昏黄的灯光，桌上的蜡烛，土黄色的桌布，餐巾，这些元素都看得出店主试图走fine dining的路线。

Mushroom soup and Pumpkin soup

Mushroom soup也可以说是Wild Mushroom,味道香浓，口感特好。至于Pumpkin soup，味道香甜，柔滑顺口。我最喜欢Wild Mushroom soup，因为往往在外头吃到便宜的Mushroom soup, 都是用粉煮成，有些更带有未融化的颗粒，那些就难吃了！

Lamb Shank

我不懂为何自从看过了高登的Hell's Kitchen过后，我开始不吃lamp chop了，反而都是选吃Lamb Shank, 不然就是rips, 也许自己觉得是时候学习提升一下自己的品味吧？（不要脸。。。哈哈）酱料味道恰到好处，配合Mint sause 吃，咸中带甜，又散发出薄荷清香，不过肉质就没有我想象般柔嫩。

Red Wine Chicken Grill

这是店家的Signature dish, 所以来到这里就别错过这一道佳肴咯。当服务生把菜肴端来时，我和朋友都被吓到，这么大只啊！怎么吃得完？不过，味道不俗的chicken grill，最后也是被朋友“解剖”并吃个精光，哈哈！

吃完后，大家也可以来个甜品哦！这里的蛋糕全都是由老板娘亲手制作的，值得一试。只是当天我和朋友都已经饱透了，所以就没再叫甜品了。这一餐两人总共花了大约RM70，算是比预算还低了一点儿。

如果你喜欢吃西餐，或是想和另一半浪漫的话，不妨到这里看看哦！

地址：124-F, Jalan Burma 10050 Penang, Malaysia.

Tel：04-2261318

Podcast与我之三 | 挑灯夜谈，玩出火！

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Sat, 17 Dec 2011 12:47:10 PST

初期时的挑灯夜谈并没有把它制作成一个节目，而是不是出现在寂寞教室的单元里，原因是自己还没什么信心去吸引听众，再者还没什么经验可以去handle这类型的节目，刚开始只打算闹着玩。其实，如果说要找嘉宾，其实并不难，因为在槟城福建里头，大把人可以找上来分享故事，只是难在很少人懂得用粤语交谈，而且很多都是不谙华语，所以要找嘉宾就变成了难事。

一直以来做挑灯夜谈都是平安无事的，而且我通常都会选择晚上的时间做，除了因为早上工作之外，也因为晚上的感觉会比较棒，可以用最真实的情绪来主持节目。每一次的访问我都是通过Skype来访问，后来有一次我记得是和云吞做访问，就在我们讲完鬼故事后，突然从耳机听见一个女人说：“做么酱夜了还不睡？”。当时，我们两个先是愣住，两人都静了下来。我先打破沉默，开玩笑地说：“哇。。。。。。你家人叫你去睡觉了！”他又回我，“不是你那边传来的吗？”，当他说到这一句，我马上起鸡皮疙瘩，毛孔不寒而栗，我们也大概知道是什么事，于是也就赶快挂断电话。这是我印象最深刻的事。

后来，我不再做挑灯夜谈了。不是不敢，而是觉得我不想惹祸上身。不过，在2009年尾，台长Jonathan认为挑灯夜谈可以独立成为一个节目，而且香港谈鬼故事的播客蛮受欢迎的，于是叫我重开这个节目。几经挣扎，我终于决定重开这个节目。经过这些年，槟城福建podcast更多人认识我了，随手一找，马上就找来几个朋友来拔刀相助。

这集里面有播出出现问题的录音片段。

做着做着，来到了其中一集，这一集是由一位嫁到日本的一位朋友，日本老太来分享她的《纸扎公仔》。录完了后，我照样将它储存，过后才来做后期处理。就在我打算做后期处理之时，我一打开录音竟然发现，当她在分享这段故事的时候，不懂何故，其录音竟然出现重叠的现象，而且是前后重叠乱成一团。当时，除了觉得匪夷所思之外，心中一股气！因为访问必须重做！于是，大家再重新约过时间在多做一次。哼！我就不信邪！好啦，差不多是时候播出时，电脑竟然坏了！幸好整个磁盘还保得住，最后还是顺利播出。

后来，我再约了肥猫，打算要她再分享其他的鬼故事，这次更离谱的是，录音完了不久之后，电脑竟然无故当机，录了一小时的故事，就这样突然没了！结果，因为时间安排不到的关系，也唯有就此罢休。之后，挑灯夜谈入围了新加坡部落格大奖，我当然希望可以呈现更好东西给大家。结果，倒霉的事接二连三的发生，手提袋被偷，手机和电脑词典不见了。过后，再遇人不熟，两台手提电脑被偷，无端端要我破财！补习生意一落千丈，学生一个个无故退学。

当我把事情告诉糊涂侠客的时候，他劝说叫我停止再做这类的节目，也许我刚开始做之时并没得到“允许”，所以还是停止较好。于是，我马上停止制作挑灯夜谈。说得也奇怪，停止了节目制作之后，做事情也比较顺利了。后来，今年《挑灯夜谈》再还未开始制作之前，我还是拜了祖先和告知我二房的那位小姐（听别人说他们在我家看到的），幸好今年的那五集，我都没事。谢天谢地！

这些事情真的很诡异，我宁可信其有，希望未来的日子可以平平安安。

寂寞教室 Lonely Classroom - 第146集美食博一播：美食博客聚一堂

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Fri, 16 Dec 2011 09:30:57 PST

当你看到这盘食物，你会怎么去形容它

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相信好多朋友都喜欢看美食部落格，也有很多博客开始写美食部落格。到底一个好的美食部落格必须具备什么条件？这很难说，有的喜欢看图片，有的喜欢看介绍，有的不喜欢拖拖拉拉，有的又觉得详尽会比较好。那身为一名美食博客要如何从这些问题中做出平衡呢？要如何才能写出自己的风格呢？

这一集，我们将邀请Valyn,Herrick还有阿宝一起来畅谈写美食文章的心得，如何品尝到转换为文字，如何拍出美丽的美食相片，如何将文章呈现得完美，每个人都有他独有的见解。且听听他们怎么说。

博客介紹：
Valyn Lim It's All About Valyn- 榮獲大馬及新加坡時尚潮流部落格大獎，2011年美食部落格
Herrick 食虎号 - 榮獲大馬中文美食部落格獎
宝爸宝妈小熊物语～阿宝的日记 - 榮獲大馬自爽部落格獎，新加坡最具個人特色部落格獎

槟城小吃推荐

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Thu, 15 Dec 2011 01:29:10 PST

那天和几位博客一起到了槟城乔治市走一趟，到处去发掘美食，当然也要感谢Project Penang特别赞助我们这一次的美食之行。好吧，废话不多说，就看看槟城有哪些小吃是大家值得一试的。

和平茶餐食卤肉
地点：1-25 Lorong Kampung Malabar, 10000 George Town, Penang.

卤肉档在槟成不难找，很多food court里面都有，不过卤肉是否包得好吃哪有是另一回事。这里的卤肉确实够味。我曾经吃过一些卤肉，外表看起来炸得金黄色，好像很好吃，但是要下一口就觉得很糟糕，要不就是淡而无味，要不就是五香味不够。

这里除了可以吃到卤肉外，还有很多其他的小食，大家也可以尝试吃牛肉丸面或者炒粿条。

One Corner Cafe印度式拉沙

地点：One Corner Cafe, Jalan Bawasah. (Sitigun Cafe或US Pizza前的十字路口转左)

很多人都知道要去Penang Road找拉沙，那个地方似乎已经是街知巷闻，这次给大家介绍一个比较特别的，虽然是有点儿偏远了，但是如果刚好你在附近路过的话，不妨停下脚步寻找这一档。

这档的拉沙特别在于是印度人卖的（很少印度人卖Laksa)，而且拉沙档就和他的机车连在一起，还有卖糕点。拉沙的味道虽然不如华人拉沙酸，但是却比较甜。可能是印度人爱吃甜吧？所以，这算是另一种版本的拉沙。

打石街咖喱面+爱玉冰
地点：姓氏桥对面

除了福建面，咖喱面也算是槟城很盛行的小吃。对我来说，它们+拉沙都是姐妹，因为都是辣的汤。好吃的咖喱面在于它所采用的咖喱香料和椰奶的分量。如果椰奶太浓，虽然味道甜美但是会很腻；椰奶太稀有吃不出咖喱面的美味。这里的就恰到好处，况且可以加料，对于我这种比较大吃的人，就最适合不过了！

那里旁边有一档爱玉冰。啊！先问问大家，爱玉冰英文要怎么叫哇？有人说叫他 Ai Yee，Ai Gaik 等等。不过，糊涂侠客给他取了一个很美的英文名叫 Love Jade!哈哈，这名字倒是好听！不过，经过网络翻查后才知道这东西叫 Jelly Fig。这里的档口除了吸引人之外，连蜜蜂也为之着迷，纷纷飞来这儿采蜜呢！如果要不是天然的东西，是不可能惹来蜜蜂的。

姓陈桥的虾煎

走入姓陈桥旁，有一个卖虾煎的档口，虾煎卤肉馅料够之外，最重要是辣椒弄得很好味，配着香脆的虾煎，非常好吃。啊，老板娘也叫我们一种比较特别的吃法，就是将黄面卷在虾煎上吃，口感更丰富！所以，在这里买虾煎的话，老板娘都会问要不要黄面，所以不要出奇哦！

好啦！介绍完毕，大家记得要去试一试哦！如果大家想来槟城旅游的话，可以查一查 http://www.projectpenang.my。这里专门发掘一些较为不为人知的美食或旅游景点，更有博客贴士给大家参阅。

Podcast与我之二摸索期

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Tue, 13 Dec 2011 10:37:08 PST

不论在什么工作岗位上，一定有经过一段的摸索期。面对着自己喜欢的主持工作，虽然只是业余的，也只是为了兴趣而做，不过对于我来说我喜欢尝试，尝试不一样的东西，讨论些不一样的话题。只是，到底要做些什么才会吸引到听众呢？我不是专业的主持人，也没受过什么训练，于是刚开始时真的无从下手，能说什么就说什么，漫无目的的。。。。。。

我尝试在网上搜索大马制作的podcast，几乎都已经停播了。是我赶不上这个时代，人家已经弄得腻了，还是因为其他人不够坚持而放弃。我开始纳闷，怎么马来西亚的播客这么少，怎么做着就放弃了？做了10集，每一集的下载量只不过是10-20左右，做了20集，我渐渐明白为什么这些人都做的不长久，20集，每一集下载量还是维持在10-20左右，有的更是0下载。天啊！那可是我花了很长时间才弄成的东西，0下载量？！对我来说，这是一个打击！我开始想，我是不是应该停了，可是John Ong却不断在背后鼓励，他说，他起初也是如此，就算是做了三年（他的英文播客），下载率也只不过是300-400而已，所以我应该再接再厉。

曾经为了播客而开讲，人虽然少，但是起码曾经做过推广。还现场和John Ong连线呢！

有了他的鼓励，我继续向前进。当然，我的话题总是离不开心情故事，最近近况等等。我是一个不善于分析时事的人，所以时事话题我都很少碰。想想，有谁会那么八卦会要听一个人的心情故事，这根本就是无聊嘛！这时的我又开始失去方向，结果播客从每个星期定时播出，变成几个星期才一次。说是自己近期很忙，来不及每个星期制作播客，但是内心深知，是自己开始懒了。

差不多做了第40集时，突然有一天收到一个人的comment,说我做的不错，也许可以考虑加入他们的网台。啊？！有没看错？这位仁兄原来是香港博客界的老臣子Jonathan。当时我在想，也许可以借这个机会让更多人认识，何况他们可以提供上载空间，因此我二话不说就答应了加入他们的网台Mobileradio.hk。在Mobileradio.hk的初期阶段，Jonathan很少跟我谈起收听率，也只不过告诉我，好好地包装节目，为节目定一个大方向，节目需要比较focus。我当时并未领略到他要的是什么，于是继续懵懵懂懂地做下去。

主持节目的那副模样

有一天，我偶然看到电视正播放着《鲁豫有约》，我很喜欢他的访问方式，也很爱听故事。那些上来节目的嘉宾分享的故事，感动了我。这时我灵感来了，既然自己那么喜欢听别人的故事，何不找一些有故事的人上来分享他们的亲身经历，也许当中道理能感动听众，又或者启发听众。于是，从去年开始我便朝着这个方向走。

这些都是录音时少不了的工具

当然，有多少大马人或香港人会喜欢《鲁豫有约》这类型的节目？因为从听众的反应可以看到，很多人都比较喜欢搞笑的，不然就是鬼故事，这是听众的心态，我管不了。现在的我只觉得，只要我好好地把故事呈现给听众，爱听的自然会追，我也算是完成了我的任务。

在大马做播客很难，主流媒体也从来不去关注这回事，大家要看到的是时尚娱乐的东西，不然就是政治的。我早已经习惯了这种现象，因此收听率对我来说已经不是最重要的一回事，反而是到底有没有人认真的听，从中吸取，那才是我顾虑的事。

发现槟城美之一姓氏桥

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Sun, 05 Feb 2012 12:35:13 PST

身为槟城子民，若不是槟城列入世界文化遗产，我想我到现在也不会知道原来槟城是那么美丽！这一系列的介绍，希望可以让大家对槟城跨目相看，让你也一起来发现槟城的美。

这渡头很美丽，对不？

姓氏桥，很多人只知道这里水上人家，而且是根据姓氏划分部落。也许你不知道，原来眼看几乎落寞的村落却曾经有过那么悠久的历史。它不止流传着中国人南下扎根的历史，它也见证了槟城港口的蜕变，现在只留下一片沧桑的面容。

姓氏桥留下的沧桑面容，大家又否真正的了解这座桥背后的辛酸史？

你也许不知，姓氏桥原本为八座桥（陈、林、周、王、李、杨、郭、平安、杂姓）后来被拆除的有平安桥，姓郭桥，姓宛桥。

英国人在附近起了四个渡头，就有四个先到的姓氏族群霸占了，从事接货/卸货工作。后来，中国南下的人越来越多，于是其他姓氏也纷纷在海边搭起木屋并延伸海面，就形成了今日的姓氏桥。其实当年流传着这样的规矩，由于槟城是个浅海港口，大艘的船未能驶入，而必须找人撑小船过去接货。结果，这就造成了利益冲突，因此他们最后达成协议，姓李垄断到海上接货及船上工作人员的生意，而姓林、周、陈的则负责载人回船。其他姓氏不得插手。所以，不要以为从前这里的每一座桥都是以捕鱼为生的哦！

厕所的告示牌，这是早期安排下的。

是哪一位画家的杰作？好美哦！

这里曾经被火魔吞噬，最近已经开始修复。难得抓到这么凄凉的一幕。

来到姓氏桥，除了在桥上拍照、看风景之外，请多多注意每一座桥的建筑物，别以为那些都是木屋而已，其实每个姓氏的木屋架构都是不一样的！有些是屋子较宽但较短，有的则是屋子较窄但长，厕所，厨房的位置也有讲究的！各位如果有空的话，可以好好发掘一下哦！

退潮时也可以有它独特的美丽。

旅游贴士：

1。农历新年初九会有大型祭拜天公仪式，届时还会封路，焚烧祭品等等，香炉鼎盛，热闹非凡！

2。姓周桥也提供home stay，可以包BBQ晚餐，朋友试过都说不错！

3。下午可以在那里寻找炸物，香蕉糕、炸年糕、虾煎、卤肉煎。

4。晚上也不乏美食，tong yam, 肉骨茶，还有便宜到烂的Lok Lok。（Lok Lok就像唰唰锅一样）

5。姓周及姓陈桥的风景较为优美，可以拍照！

Podcast与我之一 | John Ong

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Sun, 11 Dec 2011 16:20:12 PST

今年在John Ong的生日时拍的

还记得2007年的年尾，还是学校放假的时候，我在凌晨时分访问了John Ong。John Ong是我的启蒙老师，当初是从他的Penang Hokkien那里认识了播客这个玩意儿，于是自己也决定开始弄播客。说起John Ong, 如果有听播客的人，应该会认识他，他也算是其中一位Podcast界鼻祖级的人物，不是在大马而已，在美国也是！

我曾经是校园记者，所以访问这一回事对我来说并不难。还记得在中学时期，当时热血沸腾，曾两次造访988电台，只是事隔多年，谈话技巧也许已经退步了。何况，这位是前辈，要访问前辈特别紧张，而且说话也不太自然。

电话接通后，我的声音有几分颤抖，John Ong 听得出，于是便开玩笑地安慰我说不需要紧张，把他当成谈话就是了。OK，于是我们便开始聊天。我还记得访问他的话题是有关于同志、减肥和唱歌。聊到同志话题，John Ong并不避忌，因为他已经出柜了，而且身在美国的他对这些话题并不感到奇怪，所以我们聊得蛮开心的。就在这时候，电脑突然出了问题，所有的东西动弹不得，OMG。。。。。当机了！所幸的是，John Ong原来有把它录下来。还好，不然两个小时的谈话就浪费了！

接着的日子，似乎和John Ong熟络了，节目也做多了，所以和他之间也开始有了默契。John Ong是个乐天派的人，纵使有不开心，他也保持着乐观的态度。我还记得他跟我说过，当你不开心之时，你能做的就是找出源头，从源头思考，看看是自己的问题，还是别人产生的问题，然后再去解决。如果解决不了，就告诉自己，与其不开心地过日子，不如把事情放在脑后，开开心心地过下去。

我觉得这道理蛮管用的，只是要真正实践却是一件不简单的事。也许他已经习惯了，对于我这种比较悲观的人来说，我还得学习好多年才行！

2009年，John Ong回来马来西亚，那时候我第一次真正见到他，那年我还记得他来我家一起做节目呢！2011年，这时的我可能上Penang Hokkien太多了，所以很多人开始认识我。今年，John Ong再次回来，我成了他的经理人（非正式的）。哈哈哈！我的电话一直响个不停，好多人都希望可以看到这位网络红人。

其实，私底下的我们是有保持联络的，有时甚至facetime，不然就sms。有时遇到不开心的事，都会找他来聊天。在处理Podcast方面，他总是很耐心的指导，从他身上确实学到了不少东西。我想要不是有播客这玩意儿，我也不会认识他。这也算做是一种缘分吧！你说呢？

Table 23 @ Penang

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Sun, 11 Dec 2011 06:44:45 PST

最近学人买固本来吃，看到其价钱降到那么低，表妹天天买固本吃好料，所以忍不住了也叫表妹买了几张固本。这家就是其中一间。盛传买固本来吃的美食，往往已经偷工减料，又或者与广告图片的不符。不过，我总是相信哪有商家那么傻，为了卖固本而降低自己水准来自毁前程？哈，话说回来，值不值是一回事，本身的素质又是另一回事，只是看店家如何衡量。

这次要介绍的Table 23，虽然食物没有什么特别好吃，但是仍有可取之处，因此也打算介绍给大家。

环境蛮不错的，时尚，简单不复杂。餐厅分为上下楼，楼下是餐厅，楼上则是小小的bar，可以和朋友在楼上欢聚。

开胃菜 - 沙拉

沙拉的搭配虽然简单，不过其thousand island的味道香浓，配上蔬菜的脆口，实在开胃。

虽然只有两片扇贝，不过就已经足够了。

蘑菇汤

蘑菇汤的味道有点儿奇怪。建议店家不要放太多奶油，因为奶油味特别重，加上汤太稀了，味道变得不怎么好。

Grill Lamb

酱汁味道尚可，羊肉烤得蛮不错。

Quarter Roast Chicken

鸡肉烤得不错，只是酱汁也加入香料及蘑菇来增添口感。

Grill Fish

鱼是烤得不错，只是酱汁略微稀，而且奶油味道有点儿怪。

总括来说，食物卖相还不错，只是我发现食物的味道很多都是受到酱汁的影响。也许是个人不太爱奶油味，所以太重的奶油味会把我弄得很腻。如果大家有兴趣的话，还是可以去试一试的。

Table Twenty Three Restaurant
33, Jalan Irrawady
10500 Penang

健康美食| 养生殿 Young Heart @ Penang

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Mon, 05 Dec 2011 11:29:57 PST

吃腻了外间的食物，可否有想过好好的享用一顿家常便饭？也许我一人住的关系，平日就算和家人相聚也鲜少会煮，都是出外吃。一到外面吃总是会叫一些一套套的食物，盖饭、鸡排饭、糖醋骨饭，又或者煮炒，零零种种的饭类或面食。。。。。。唉，什么时候可以让我吃得有家的感觉呢？

养生殿，听起来这家店铺的名字十分有典雅，甫踏入店里即感觉到有家一般的温馨，简单的布置，加上店员温和的招待，我就像来到了朋友家一样，感觉十分亲切。

这次养生殿推出新菜式，因此也搞了个四人份套餐。套餐里有水饺、三样佳肴、甜汤、甜品及饮料。

西洋菜肉饺【RM6】

养生殿向来主打的就是他们自制的肉饺，其研发的肉饺数十种，如果你有兴趣可以慢慢尝试。这次套餐里提供的是西洋菜肉饺。我想，大家每每吃肉饺最注意的就是其馅料是否饱满，那我可告诉你，这里绝对是货真价实，每个饺子都是馅料十足，绝对吃得过瘾。

鱼香茄子【RM10】

一看到这一道菜，马上想起妈妈曾经也煮过这道菜。小时候，总觉得茄子颜色很怪，挑不起食欲。当渐渐长大了才开始学会吃茄子。这里的茄子炒的不会太老，因此口感特别好，加上火候够，因此豆瓣酱带有微微的铁锅的味道，味道十足。在吃着这道佳肴时，我满脑子装着的记忆突然涌现出来。。。。。。想想原来已经差不多一年没吃妈妈亲手煮的佳肴了，今天这一道简单的菜给了我丝丝地感动。

花生焖猪手【RM11】

一说到猪手，最吸引我的就是。。。。。。嘻嘻嘻，胶原蛋白啦！哎呀，没法子啦，最近皮肤开始有点儿下垂，吃多点胶原蛋白对皮肤好！:P 说穿了，是自己爱吃猪肉。猪手焖得够柔嫩，入口即化，一点儿也不老。花生散发出的清香，可说是锦上添花，让这道佳肴生色不少！

糖香鸡【RM12】

这道佳肴其实和平日在家吃到的老抽焖鸡肉差不多一样，不过这道甜香鸡却显现出其与众不同之处。厨师特地采用了Gula Melaka来挑逗你的味蕾，鸡肉焖得软，熟悉的香料味夹杂着Gula Melaka的清甜，令人十分开胃。

首乌莲子养生汤【RM4.50】

黑豆美颜果冻【RM4】

以上两种甜品中，我比较喜欢黑豆美颜果冻。主要是个人不喜欢太甜的东西。这道果冻除了有黑豆的香味之外，又不会太甜，果冻顺滑，冰凉可口，为这一个套餐画上完美的句点。

在这里也提醒大家，来到养生殿记得要喝他们的芦荟饮料，因为这些芦荟乃自家种的，十分难得！

目前养生殿正举行促销，因此如果在限定期限内在RoundU购买的话，只需以区区RM48即可享用这个美味的家居式料理。如果你是一名游子，或者很久没吃家居式料理，不妨来这儿试一试！

Add: No. 44A, Jalan Cantonment ,10250 Georgetown, Penang (老鼠岛万山夜市附近)

Tel: 04-2288084, 016-4108098

Biz Hour: 1130am to 10pm (closed on Wednesday)

GPS: E5.430331,N100.311345

寂寞教室 Lonely Classroom 第145集大马新英语女歌手 - Bih Zhu

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Sun, 05 Feb 2012 12:23:35 PST

收听节目

Download

大概两个月前，突然在看见facebook看到这首歌《The Heart Way》的MV，吸引我的是这首歌唱到中间段的时候出现了一些熟悉的语言，Teh Si、Kopi O、这些饮料的名称，结果就对这位女歌手开始有兴趣。查一查才知道，原来这首歌曲是为了配合Julis 饼干Share The Love慈善活动而写的一首歌。

Bih Zhu，一个创作型的女歌手，原来她也是来自槟城。如果你是经常在吉隆坡的民歌餐厅也许你曾经听过Bih Zhu的创作曲。曾经活跃于歌唱表演的她是以组合形式表演，随着拍档到新加坡生活，组合也就自然解散，不过热爱音乐的Bih Zhu仍继续着她对音乐的热爱。最近，她更发行了第一张专辑，希望大家给予支持吧！

以下是她的MV:

Bih Zhu Facebook: http://www.facebook.com/bihzhumusic

Nasi Lemak Goreng Ali Mamak @ Pulau Tikus

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Thu, 01 Dec 2011 10:41:40 PST

Nasi Lemak 2.0看过了，那只是电影。但是，这里的Nasi Lemak 绝对是2.0版本，因为这里的有的是Nasi Lemak Goreng。也许是我孤陋寡闻，这是我头一次听见有人用Nasi Lemak 来炒，多得表妹的介绍，把我带到来这个位于Pulau Tikus 街边的Mamak。

表妹告诉我，这一档算是蛮出名了，虽然当天我看到还是有很多空座位，不过越坐就越多人，看来表妹也说得没错。这里除了卖Nasi Lemak Goreng之外，当然Murtabak 和 Roti Canai是少不了的。

在Mamak 档总是少不了拉茶

由于当天我们已经吃饱了，所以只是点了Nasi Lemak Goreng来吃而已。好吧，现在就给大家重点介绍一下。

从远处捧来时其实并不觉得好味，因为飘来的是阵阵江鱼仔的腥味，可是当吃下口时，椰浆饭的香味就开始在嘴里散发。Nasi Lemak的辣椒经过热锅炒了后变得更香了，再加上鸡肉块，嗯！味道真好。

这个档口是在 Jalan Lunas (Opposite PTPL College), Pulau Tikus, Penang 10350。如果想尝试不同的夜宵，不妨来这里试一试咯！

好好吃海鲜楼@Bukit Tambun

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Thu, 24 Nov 2011 12:53:10 PST

说到Bukit Tambun，虽然我是住北海但是基于自己对海鲜没有太大的兴趣，而且离我家蛮远的，如果不是外来客人拜访顺便带他们去吃，坦白说我就不去了。不过，这次的review却是让我惊喜，没想到吃海鲜的地方可以吃到盆菜！一说到盆菜，脑海中就不停幻想着盆里的山珍海味，想到这儿已经垂涎三尺了！

好好吃海鲜楼位于Bukit Tambun比较尾的地方，因为靠海湾，所以餐厅是建在水上的。黄昏的时刻，渔船都停泊在岸边，风景优美，这里肯定会令爱摄影的朋友喜爱。

盆菜历史悠久，流传着几个版本，其中一个故事是说全与香港及华南一带相关。一说是文天祥被元兵追杀，横渡伶仃洋，逃亡至现时深圳一带，由于天色已晚，而众将士又饥肠辘辘，当地村民同情他是忠臣，用仅存的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼、虾造饭，但却没有足够碗碟，只好拿木面盆盛菜，将士围盆而食，这就是盆菜的起源。

当然，现代的盆菜绝对是豪华版啦！这一道盆菜，第一层有：小鲍鱼、瑶柱、香菇、虾、鱼鳔、海参、蠔豉，在下一层则有：鸭肉、鸡肉、芦笋,最后一层则是白萝卜、萝卜和芋头。这一道珍馐美味，弄得大家垂涎欲滴，大伙儿赶紧拍完照后便大快朵颐了！盆菜的芡汁顺滑，味道适中。当中的烤鸭肉受大家喜爱，个个吃后不停赞好！另外，这套盆菜也会推出农历新年配套，届时就得留意一下部落格了！

这一道蟹肉沙煲饭，一眼看去就知道士水准之作。两只红色的螃蟹眼看像是披甲上阵的战士，雄姿英发的模样，可他们不知，自己已经成了盘中餐。厨师的处理技巧非常好，可以将螃蟹鲜甜的水分给锁住，这样就可以吃到螃蟹的原汁原味。说真的，平日吃到的螃蟹，多数里面都是干干的。反而，这里的螃蟹，我用钳子一夹，里头的水分马上喷出来！

这道奶辣鱼是娘惹式的煮法，味道浓郁之外，最重要是非洲鱼炸得非常酥脆，从头到尾。鱼肉鲜嫩不在话下，配上酥脆的鱼片，再加上香料味浓郁的酱汁，配合得天衣无缝！吃后还会齿颊留香，这才是“好料”之处！

汤圆吃得多了，大多数都是伴着糖水来。用豆奶配汤圆还是头一次。我比较喜欢粘牙的汤圆，因为缠缠绵绵的感觉很舒服。另外，在咀嚼汤圆的当儿还会散发出豆奶的清香，原来搓汤圆时，厨师加入了豆奶。

常听福建人说，“好料垫底”既是好吃的东西，总会是在最后才出现。其实这家店位于的地点较为深入，不留意的话可能会错过。不过，请记住，你绝对要以“好料垫底”的心态来找，因为这家“好好吃”的餐馆是在很尾端的部分。记得不要错过咯！

1301, Bagan Bukit Tambun, 14110 Simpang Empat, SPS, Penang.
Tel: 016-5205535
Lunch and Dinner

N5 16.239 E100 26.582

Mamak与马来美食@Transfer Road

willy@mobileradio.hk (Lonely Teacher) — Wed, 23 Nov 2011 10:19:01 PST

上个星期，我们几位博客的到Project Penang的赞助进行了槟城美食半天游。首先，我们来到了Transfer road来吃早餐。这个街边Mamak 档就在Caltex 油站的旁边。别小看这一个Mamak档，客人可是陆续而来从未停过的哦！生意好得很呢！

左上：Roti Canai, 左下、右上：咖喱鸡肉/咖喱羊肉，右下：面包加蛋

我们先叫了拉茶，因为来到mamak档，拉茶是不可缺的饮料。其实，奶茶在哪里都可以喝的到，就算是香港也有。不过，拉茶起源于印度人，茶拉得越长泡沫越多就越好喝。因此，拉茶除了讲求茶的原料以外，技巧也很重要，不多通常这里的拉茶师傅已经拥有高深的功夫，绝对拉得出一杯好茶。

除了拉茶之外，你也可以在这里品尝一道非常传统的早餐，那就是面包加蛋。在烘烤好的面包上加两个生熟蛋，这是坊间很流行的吃法。除此之外，印度煎饼也是一个很好的选择。这里的咖喱没有加入很多的椰奶，这样也不错，太早吃得太腻的东西也不太好。不过，咖喱似乎是辣了一些，鸡肉和羊肉肉质都不错，羊肉没有骚味也不会太韧。

吃过了早餐之后，我们就过去对面的咖啡店吃午餐！是不是惊叹我们很厉害吃？！当然啦！这班出来一起逛的都是“吃得之人”，吃就是其中一份专业工作。哈哈！

位于Mamak档的对面有一间叫国际旅店茶餐室，华人茶餐食竟然会有马来档口？是的，这里就是华人和马来人结合做生意的最佳典范。你也别以为华人的咖啡店，没有马来人要来，现在的马来人已经很开明，马来客人一样多！这一个档口叫 Nasi Padang Minang. 所谓的Minang就是 Minangkabau的意思。Minangkabau种族源自于印尼，其烹饪手法则比较接近印度和中东。不过，这里的马来美食也有很多道地马来乡村的美食。

左上：Cencaru Belah Belakah、左下: Tempeh Cabai Hijau

右上：Ulam 右中：Ayam Beladu

Cencaru Belah Belakang 是道地很普遍的食物，硬尾鰭肚塞满Sambal，鱼的表皮脆口，加上鱼肉内香辣的Sambal，味美可口。Tempeh 则是利用发酵的黄豆制成的，是马来人的经典美食，不过我个人比较不能接受发酵的味道。Ulam则像是马来人的Salad, 各种各样的叶子中，最好吃的是Kacang Botol，配合sambal就像洋人Salad加美乃滋一样。而Ayam Beladu则运用了大量的红辣椒和青辣椒来烹调鸡肉，十分呛辣！对于爱吃辣的人，这道菜应该蛮适合的。

左上：Rendang Daging 左下：Begedil

右上：Perut Masak Lemak,右中:Daun keledek,右下：Gadoh-gadoh

Rendang干咖喱也是非常普遍的美食，马来人在传统节日也常烹调的美食。Begedil是一种马铃薯泥加入蔬菜、鸡肉或咸鱼并炸至金黄。Gadoh-gadoh是马来乡村里常吃的美食，也像是洋人沙拉一样，将各种蔬菜混合再加入辣酱，撒上花生。芽菜脆口并散发出淡淡的花生香味，记得一定要试一试咯！鱼肚和daun keledek我都不爱吃，所以并没品尝就交给其他享用咯！

Lonely Classroom Cantonese Podcast 寂寞教室粤语播客

槟城名厨出任美食烹饪节目AFC (Asian Food Channel)

叮的铃 试播 0.3集 牛粪炮

寂寞教室：第149集 美食博一播 - Sushi Heng 打造梦幻寿司 @ Asia Cafe Subang Jaya

我与播客之四 - 深切的人物访问，给个机会自己听听别人的故事。

印西风情 - Bountiful Kitchen

甜入心坎的一刻 | Delicous | Straits Quay

叮的鈴試播 0.2集 恭喜發財

寂寞教室 Lonely Classroom 第148集 寂寞教室4年啦！

寂寞教室 Lonely Classroom 第147集 網絡視頻Yappy.Tv開跑啦！

烧物大餐：东海岸烤鱼

寂寞教室 Lonely Classroom 第147集 大马洋人乐队 - The Mad Sally

家庭式料理一小食 @ 大山脚Bayu Mutiara

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